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HBITOS ALIMENTICIOS EN LA
ADOLESCENCIA. EN ALUMNOS DE LA
ESCUELA SECUNDARIA TCNICA NO. 88
ASESOR;
MTRA. ELIZABETH PERRY CRUZ
DEDICATORIAS
A Dios.
Por permitirme llegar a este momento tan especial en mi vida. Por los triunfos y
los momentos difciles que me han enseado a valorarlo cada da ms.
A mi madre Maribel Silvan Reyes
Por haberme educado y entender mis errores. Gracias a tus consejos, por el
amor que siempre me has brindado, por cultivar e inculcar ese sabio don de la
responsabilidad.
Gracias por darme la vida!
Te quiero mucho!
A mi padre Rogelio Silvan Cruz
A quien le debo mi lado fuerte, le agradezco el cario, la comprensin, la
paciencia y el apoyo que me brind para culminar mi carrera profesional.
A mis Hermanos Nancy Silvan y Rogelio Silvan
A Nancy porque siempre he contado con contigo para todo,
gracias a la
confianza que siempre me has tenido; por el apoyo y amistad, porque en los
momentos ms difciles de mi vida siempre ests conmigo nunca me has
dejado gracias.
A mi hermanito Rogelio el cual se volvi en una inspiracin para m, yo se que
estara orgulloso de mi, ya que durante el tiempo que estuvo a mi lado me
apoy, y le agradezco por sus hermosos recuerdos que me dej, ya que debido
a l comprend un poco ms de la vida.
Gracias!
A mis Familiares.
Gracias a todos mis tos
familiares que me resulta muy difcil poder nombrarlos en tan poco espacio, sin
embargo ustedes saben quines son.
A mis abuelitos Amalia y clemente por su gran amor y apoyo incondicional. Los
amo mucho.
A mis maestros.
Gracias por su tiempo, por su apoyo as como por la sabidura que me
transmitieron en el desarrollo de mi formacin profesional, por haber guiado el
desarrollo de este trabajo y llegar a la culminacin del mismo,
a la Mtra.
Elizabeth Perry Cruz por su apoyo ofrecido en los momentos difciles en este
trabajo; a la Dra. Lucinda Miranda Chias por su tiempo compartido y por sus
consejos.
A mis amigos.
Que gracias al equipo que formamos logramos llegar hasta el final del camino
y que hasta el momento, seguimos siendo amigos, en especial a Beatriz Pia
Rosado, Ana Bella Viveros Bautista, Delis Cruz Ramrez, Karen, Eva Mara,
Ana del Carmen, Mariana, Miguel, Jonathan, Rosa Edith, y a Magdalena en
especial que me ayudo a hacer las entrevistas.
INDICE
INTRODUCCION
CAPITULO I.- DISEO DE INVESTIGACIN .................................................. 10
1.1.- Justificacin Del Tema: ............................................................................ 10
1.2.-Planteamiento Del Problema ..................................................................... 11
1.3.- Objetivo General ...................................................................................... 14
1.4.- Hiptesis .................................................................................................. 14
CAPITULO II.- MARCO TERICO ................................................................... 17
2.1.- Hbitos Alimenticios ................................................................................. 17
2.1.1.- Dieta ...................................................................................................... 19
2.1.2.- Trastornos Alimenticios ......................................................................... 24
2.2.- Contextualizacin De La Problemtica..................................................... 27
2.2.1.- Un Panorama General De Los Hbitos Alimenticios. ............................ 27
2.2.2.-Factores Que Propician Trastornos Alimenticios.................................... 29
2.3.- Antecedentes De Los Hbitos Alimenticios .............................................. 38
2.4.
Medidas Jurdicas................................................................................... 44
CONCLUSION
RECOMENDACIONES
ANEXO 1
ANEXO2
REFERENCIA ELECTRONICAS
BIBLIOGRAFIA
INDICE DE TABLAS
Tabla n1 Edad................................................................................................. 65
Tabla n2 sexo ................................................................................................. 66
Tablan3 televisin ........................................................................................... 68
Tabla n4 productos ......................................................................................... 70
Tabla n5 productos anunciados ...................................................................... 72
Tabla n6 Falta de tempo por las condiciones laborales .................................. 74
Tabla n7 En qu forma afectan las condiciones laborales tus hbitos
alimenticios. ..................................................................................................... 76
NDICE DE GRAFICAS
Grafica 1 edad..........
58
Grafica 2 sexo...
59
Grafica 3 televisin
60
62
63
64
66
Introduccin
patrones
culturales,
dieta,
trastornos
alimenticios,
CAPITULO I
10
Esta investigacin pretende dar a conocer como los malos hbitos alimenticios
en los adolescentes y jvenes tienen consecuencias que afectan el desarrollo
integral de los mismos, al mismo tiempo que desencadenan conflictos
familiares que terminan en problemas.
Por otra parte se describirn los factores que causan que los adolecentes
consuman estos alimentos bajos en nutrientes y ricos en caloras, para la
comprensin del problema de alimentacin que viven los adolescentes.
11
En Mxico se puede visualizar como esta problemtica afecta cada vez mas y
mas a la poblacin del pas, sobre todo a los jvenes y adolecentes. Mxico
ocupa el primer lugar del mundo en obesidad infantil y el segundo en adulta en
Mxico 72% de las mujeres adultas y 67% de los hombres sufren sobrepeso u
obesidad, lo que convierte al pas en un smbolo de este problema de salud
pblica, que aumenta en el orbe al lado de la urbanizacin y el consumo
inadecuado de alimentos industrializados.
12
13
Describir los patrones culturales que propician que los alumnos de la escuela
secundaria tcnica No.88. Sean vulnerables a desarrollar
malos hbitos
alimenticios.
Objetivos especficos:
1.4.- Hiptesis
H1.
Los patrones culturales adquiridos en el mbito familiar son la principal causa
de que los jvenes desarrollen malos hbitos alimenticios.
H0.
Los patrones culturales adquiridos en el mbito familiar no son la principal
causa de que los jvenes desarrollen malos hbitos alimenticios.
Variables
Definicin Conceptual
Definicin
Operacional
VI.
Patrones
14
Categoras
las
costumbres
Indicadores
-Roles familiares
-Normas y/o
reglas familiares
Culturales
regin,
ciudad,
-Alimentacin
o alimenticias que
un
en
o social
los individual
avances,
-Escuela
Contexto
-Medios de
Comunicacin
grupal.
modificaciones
-Familia
precisamente a esas
costumbres que se
van
volviendo
comunes en algn
sitio.
-Tipos de
-Control de
los
consumo
alimentacin. adolescentes
Incluye
desde
la adquieren
manera
como
se control y sin l,
seleccionan
alimentos hasta
vida
-Procedencia
con
algunos
salud.
15
Diabetes
en
casos Problemas
Anorexia
de Salud
producir
problemas
Obesidad
que
Bulimia
de
CAPITULO
II
16
17
18
2.1.1.- Dieta
Las interpretaciones que del concepto dieta se han realizado no siempre
tienen el impacto que debieran en las poblaciones, sobre todo cuando se
desconoce el significado real del mismo.
19
20
Las frutas ctricas, bayas rojas, tomates, papas, brcoli, coliflor, coles de
Bruselas, el rojo y pimientos verdes, el repollo y la espinaca se cargan
con vitamina C, que es vital para promover un sistema inmunolgico sano, y la
toma de mensajeros qumicos en el cerebro.
21
22
Bourgues
23
24
25
26
27
Por
Por lo tanto, es
28
los frijoles. Es importante reconocer que cuando uno come frijoles con arroz,
tortillas, o pan, no es necesario incluir carnes y para el
se recomienda ingerir las grasas, los azcares y la sal en forma poco frecuente
y limitada para limitar las caloras. (Marcela Licata, 2008) (Dr. Manuel Zamora
2001/2012)
29
30
31
32
Los otros factores de riesgo entre los hombres, incluyendo depresin, trastorno
de la personalidad y abuso de sustancias, fueron paralelos a los factores entre
las mujeres con trastornos del comer.
33
34
35
36
Por ello en el estado de Veracruz se hizo un llamado a las escuelas para que
se certifiquen en el programa Veracruz-sano y adherirse al programa
alimentario propuesto por la secretaria de salud. No solo en el estado, si no en
otras entidades se presenta este problema como es el caso de alguna escuelas
en donde las
37
38
39
Pero, a partir de las colonizaciones orientales -siglo I a.C.- (China e India) los
40
41
energtico
del
organismo
(metabolismo,
combustin,
caloras)
el
Los datos oficiales muestran una situacin fuera de control. En los ltimos 7
aos, el sobrepeso y la obesidad creci un 40% entre los nios de 5 a 11 aos
de edad, y en ese mismo periodo la circunferencia promedio de las mujeres en
edad frtil aument 10 centmetros. Entre las personas mayores de 20 aos,
72% de las mujeres (24.9 millones) y 67% de los hombres (16.2 millones)
tienen sobrepeso u obesidad. Este problema afecta a uno de cada tres
adolescentes. En forma paralela, cada ao crece en 3% el nmero de enfermos
de diabetes. El Instituto Nacional de Salud Pblica estima que el costo para el
sector salud del tratamiento de la diabetes es superior a los 3 mil millones de
pesos y la Comisin Mexicana sobre Macroeconoma y Salud seala que los
costos indirectos son 6.6 veces mayores que los costos de tratamiento, es
decir, que el monto total ronda los 20 mil millones de pesos.
42
43
2.4.
Medidas jurdicas
44
45
Entre los productos que debieron ser retirados una vez que la ley entre en vigor
estn refrescos, frituras, que de ninguna manera contribuyen a que los nios
tengan una salud mejor, por el contrario slo la afectan.
46
47
Oficial de la Federacin, en los trminos del artculo 47, fraccin III, de la Ley
Federal sobre Metrologa y Normalizacin.
pblico,
social
privado,
cualesquiera
que
sea
su
48
se
considerarn
consultorios
para
los
efectos
sanitarios.
49
50
enfermedad
cerebro-vascular,
dislipidemias
hipertensin)
El
ordenamiento
establece
que
todas
las
dependencias,
rganos
51
Dentro del Plan Veracruzano del gobierno 2005-2010 del ex gobernador Fidel
Herrera Beltrn:
52
familias
de
las
localidades,
conjuntamente
con
la
universidad
veracruzana.
En relacin a este mismo tema en el Plan Veracruzano de Desarrollo Social
2011-2016 se propone lo siguiente:
1. Generar programas especiales de alimentacin temprana para nios en
comunidades indgenas.
2. Servicios gratuitos bsicos de alimentacin, a estudiantes de entre 15 a
19 aos y de bajos recursos, que se movilizan de sus municipios a
instituciones educativas de zonas cercanas a la capital del estado.
3. Establecer un programa intensivo de educacin sobre hbitos de
alimentacin, para disminuir la obesidad y el sobrepeso, principalmente
en la poblacin infantil.
4. Fomentar estilos de vida saludable, por medio de la alimentacin
saludable y actividad fsica en grupos sanos (proesa).
5. Incentivar a la poblacin adulta y adulta mayor para que adopte hbitos
alimenticos saludable y realice ejercicio para mantenerse activa.
53
nutricin y de
cultura de
salud,
54
Organizaciones no gubernamentales;
Grupo de ayuda mutua trastornos alimentarios; la cual se encuentra
ubicada en la colonia Cuauhtmoc, distrito federal, Mxico. Su terapia es a
travs de la psicoterapia grupal de ayuda mutua para los trastornos alimenticos
(obesidad, anorexia y bulimia) Los Grupos de ayuda mutua estn compuestos
de personas que comparten un problema o situacin, que se renen para hacer
alguna
cosa
para
superarlo
conseguir
cambios
personales.
www.trastornosalimentariosayudamutua.com.mx
55
Asociacin Contra la Anorexia y la Bulimia de La Rioja (ACAB Rioja) Concienciacin a la sociedad, las autoridades sanitarias y los medios de
comunicacin
alimentarios.
de los
Sus
problemas
objetivos:
que
pueden
reestructuracin
de
generar los
trastornos
relaciones
familiares,
neurosis,
depresin,
angustia,
alcoholismo,
drogadiccin,
56
para
57
58
CAPITULO
III
59
Visin
Somos una Institucin Educativa, lder a nivel regional, propicia aprendizajes de
calidad, con infraestructura adecuada; personal comprometido con la
actualizacin que coadyuve a la formacin integral de la personalidad de los
alumnos y al desarrollo de sus competencias, en un clima de trabajo
colaborativo, fomentando la transversalidad en los valores que se reflejaran el
Propsito:
60
Polticas y programa;
Actualmente la escuela secundaria cuenta con programas nacionales como
escuela segura, donde se involucra a los padres de familia, alumnos y todo el
personal docente de la institucin de prevencin alrededor de la actividad
escolar. Y el programa de escuela siempre abierta la cual tiene como propsito
de que las escuelas sean el centro de la comunidad y, en el marco de la
Alianza por la Calidad de la Educacin.
61
variables relacionadas con los hbitos alimenticios de los jvenes, como son
las Reglas, Hbitos, Comida rpida, Socioeconmica, Roles sociales las cuales
estas variables estn relacionadas con la categora de patrones culturales.
Historia familiar, Gentica, Horarios de alimentos, la preferencia por un
alimento las cuales pertenecen a la categora de tradicin familiar.
62
se
63
CAPITULO
IV
64
4.1.1.-Datos generales
Tabla n1 Edad
AOS DE LOS ENCUESTADOS
Frecuencia
Vlidos
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
13
4.2
4.2
4.2
14
37.5
37.5
41.7
15
13
54.2
54.2
95.8
16
4.2
4.2
100.0
24
100.0
100.0
Total
65
Edad
F 14
r 12
e
10
c
u 8
e 6
n 4
c
2
i
a 0
13
1
trece
1
catorce
quince
diesieis
edad
Fuente: cuestionario aplicado sobre el tema hbitos alimenticios a los alumnos de la secundaria tcnica
ETI 88 de Minatitln, ver. De elaborado de manera propia.
Tabla n2 sexo
Frecuencia
Vlidos
mujer
hombre
Total
Porcentaje
17
70.8
29.2
24
100.0
66
Sexo
18
16
17
14
12
10
8
6
4
2
0
mujer
hombre
Fuente: cuestionario aplicado sobre el tema hbitos alimenticios a los alumnos de la secundaria tcnica
ETI 88 de Minatitln, ver. De elaborado de manera propia.
67
Estadsticos
consumes algn alimento
Vlidos
Perdidos
Tablan3 televisin
Consumir algn alimento mientras mira la televisin
Vlidos
Porcentaje
1.33
Mediana
1.00
Moda
Rango
si
16
66.7
no
33.3
24
100.0
Total
Media
Desv. Tp.
Frecuencia
24
1
.482
1
Television
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
16
si
no
Fuente: cuestionario aplicado sobre el tema hbitos alimenticios a los alumnos de la secundaria 88 de
Minatitln, ver. De elaborado de manera propia.
68
Physical Activy, en donde los investigadores establecen que las horas frente al
televisor durante la etapa adolescente, induce al sedentarismo y a una
tendencia de la persona hacia la llamada comida chatarra, que se asocia a
modo de costumbre enseada e instalada en las culturas del primer mundo.
69
Tabla n4 productos
Cantidad que se consume de los alimentos de la siguiente lista y los lugares y
das en que habitualmente los consumen
PRODUCTOS
frecuencia
refrescos embotellados
frituras, papas, chicharrones, etc.
cacahuates y pepitas industriales
palomitas de maz
galletas
dulces
jugos industrializados
helados, paletas
chocolates
otro
sopas instantneas
total
22
21
8
13
15
13
18
19
15
1
12
Porcentaje
de acuerdo a
los 24 sujetos
entrevistados
91.60%
87.50%
33.30%
54.16%
62.50%
54.16%
75%
79.66%
62.50%
4.10%
50%
Porcentaje
de la
frecuencia
14.00%
13.30%
5%
8.20%
9.50%
8.20%
11.40%
12.10%
9.50%
0.60%
7.60%
100%
Alimentos consumidos
25
20
15
10
5
0
22
21
13
15
18
13
19
15
12
1
Fuente:
cuestionario aplicado sobre el tema hbitos alimenticios a los alumnos de la secundaria tcnica ETI 88
de Minatitln, ver. De elaborado de manera propia.
70
44%
42%
14%
casa
escuela
otros
Fuente: cuestionario aplicado sobre el tema hbitos alimenticios a los alumnos de la secundaria tcnica
ETI 88 de Minatitln, ver. De elaborado de manera propia.
87.5%,
as
industrializados75%,
como
son
las
paletas
79.66%
los
jugos
71
Vlidos
Frecuencia
Porcentaje
si
29.2
no
17
70.8
Total
24
100.0
17
14
12
10
8
6
4
2
0
si
no
Fuente: cuestionario aplicado sobre el tema hbitos alimenticios a los alumnos de la secundaria tcnica
ETI 88 de Minatitln, ver. De elaborado de manera propia.
72
La otra supone que la publicidad puede moldear la conducta del receptor, por
lo tanto es un agente socializador; el receptor es recurrido en sus emociones,
en un ambiente de ocio y relajamiento, lo que provoca que acepte el mensaje
sin cuestionarlo. (Domnguez, 1991) Advierte que los adolecentes que ven
mucha televisin tienen menos de la realidad que construyen los mensajes
televisivos.
80%
71.5%
70%
60%
50%
40%
28.50%
30%
20%
10%
0%
1
Fuente: cuestionario aplicado sobre el tema hbitos alimenticios a los alumnos de la secundaria tcnica
ETI 88 de Minatitln, ver. De elaborado de manera propia.
Suplementos
alimenticios
Pastillas para
adelgazar
71.5%
28.5%
73
Una primera versin del estar delgado se relaciona con ser saludable, es decir,
es producto de hbitos de vida sana, y genera resultados positivos fsicos y
mentales.
Porcentaje
a
Vlidos
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
si
37.5
37.5
37.5
no
12
50.0
50.0
87.5
un
12.5
12.5
100.0
poco
74
Total
24
100.0
100.0
condiciones laborales
14
12
10
8
6
4
2
0
si
no
no
un poco
Fuente: cuestionario aplicado sobre el tema hbitos alimenticios a los alumnos de la secundaria tcnica
ETI 88 de Minatitln, ver. De elaborado de manera propia.
Los nuevos estilos de vida, con su falta de tiempo, estn induciendo a consumir
desayunos a contra-reloj y, en consecuencia la baja calidad nutricional, que
contribuyen a hacer una eleccin peor en la dieta durante el resto del da.
Hecho que repercute en la salud.
75
Tabla n7
En qu forma afectan las condiciones laborales tus hbitos
alimenticios.
falta de tiempo
50%
traspasan la comida
25%
no me ponen atencin
8.33%
8.33%
8.33%
3
1
Falta de tiempo Traspasan la
comida
No me ponen
atencin
Fuente: cuestionario aplicado sobre el tema hbitos alimenticios a los alumnos de la secundaria tcnica
ETI 88 de Minatitln, ver. De elaborado de manera propia.
De acuerdo a los que respondieron a la pregunta anterior los que con testaron
si o un poco se les pregunto en qu forma las condiciones laborales les afecta
en sus hbitos alimenticos de los cuales el 50% (6) menciono que es a la falta
de tiempo para tomar sus alimentos, el 25%(3) menciono que traspasan sus
comidas, 8.33% menciono que no le ponen atencin acerca de lo que come,
que no llevan una alimentacin sana o dicen que nunca estn y le dejan dinero
para que comprar comida.
76
investigacin.
77
Se puede apreciar que dentro de las familias la que toma las decisiones acerca
de la alimentacin que se tiene en casa es la mam, la mayora expresa que
los alimentos cocinados son sanos.
78
Lidia Garca Fresneda y el Dr. Juan Pedro Lpez Siguero, responsable del
servicio de Endocrinologa Peditrica del hospital Materno Infantil de
79
Mlaga dicen que los horarios establecidos para tomar los alimentos son
muy importantes ya que el comer a deshoras afecta el buen
funcionamiento de nuestro sistema digestivo. Es por eso la importancia de
establecer horarios fijos para cada comida. Hay que acostumbrar al cuerpo
a unos horarios y limitar el picoteo entre horas. En muchas familias estn
establecidas como reglas.
Las reglas en familia ayudan, por ejemplo, a evitar conflictos cuando hay que
escoger un men, o permiten que los dems puedan pasar una noche
tranquila.
Las
reglas,
apuntan
algo
ms
profundo
educativo.
Por eso hemos de completar la respuesta anterior: las reglas ayudan a todos
(tambin a los mismos padres) a fomentar vidas sanas y actitudes buenas ante
la vida, no slo en el mismo hogar, sino fuera del mismo. (hay que poner
eglas en la familia?, 2011)
Comer
80
Cada vez ms personas (el 66% de la poblacin, segn diversos estudios) por
circunstancias de su trabajo o estudios se ven obligadas a pasar el da fuera,
comida incluida. A raz de ah, todo degenera. Hasta que la comodidad y la
falta de tiempo convierten el men diario en un ejemplo de mala nutricin. A
nadie le resulta fcil abstenerse de un paquete de patatas fritas para cambiarlo
por una zanahoria. Pero s puede ser ms apetecible sustituir la hamburguesa
de turno por un completo bocadillo mediterrneo.
La creciente preferencia por las comidas rpidas, las cuales representan una
alternativa prctica, aunque no muy saludable, a la falta de tiempo para la
preparacin de las comidas en las casas, esto a la vez est relacionado con la
variante de comer fuera de casa, gracias a la vida moderna llevada hoy en da.
Son una buena fuente indiscutible de grasas saturadas, las cuales resultan
dainas para la salud si se consumen estos alimentos con frecuencia. Este tipo
de grasas aumentan los niveles de colesterol.
Son alimentos con alto contenido de sal o de azcares en comparacin con los
alimentos que se preparan en el hogar. Cabe sealar que debido a los aditivos
que contienen las materias primas con las que se elaboran este tipo de
comidas, se produce un consumo mayor de sodio.
Son alimentos que no aportan todos los nutrientes necesarios para una
adecuada nutricin, por lo que no se aconseja que formen parte de la dieta
habitual. (cecu, diciembre 2005)
81
CAPITULO
V
82
La nutricin en los adolecentes requiere ser vigilada, no solo por que atraviesan
por una etapa de crecimiento
83
enseada e instalada en las culturas del primer mundo. (Bazan, marzo del
2003)
84
Relacionado con lo anterior podemos apreciar es las mamas son las tienen a
su cargo la decisiones acerca de la alimentacin que hay en el hogar entre los
tipos de alimentos que ms se cocinan es muy nutritiva de acuerdo a los
entrevistados, sin embargo muchas veces se ve reemplazado por diversos
factores, como es el caso de las mamas que trabajan, y se remplace la comida
sana por comida rpida. Esta variable est relacionada con la variable de
comida rpida ya que es muy comn comer este tipo de comida fuera de casa
se les pregunto que si hacen alguna comida fuera de casa 7 dijeron que no, 4
que si y solo a veces, de entre las cuales encontramos que la comida rpida la
toman como una opcin practica. Por desgracia la vida diaria con el stress y
ajetreo del cada da exige ms por lo que nos vemos en la necesidad de dar y
de consumir alimentos que estn altos en grasas, carbohidratos los cuales la
mayora son de procedencia de las llamadas comidas rpidas por lo que
nuestro aumento en la ingesta de caloras es cada vez mayor
85
Sin embargo esto se vio reflejado mas en las adolecentes la influencias de los
patrones culturales y los hbitos alimenticos.
86
CONCLUSIN
87
Otro problema que frecuentemente se aprecia es que los padres por su ritmo
de trabajo regularmente no ponen la atencin debida a la alimentacin de sus
hijos, la madre como la principal la principal responsable de la alimentacin en
casa tiene una mayor influencia en el desarrollo de hbitos saludables de
alimentacin, debido a que es la encargada de ofrecer algunos alimentos y de
evitar otros, distribuir las comidas durante el da, determinar sus cantidades y
dirigir en sus hijos el aprendizaje hacia la formacin de preferencias por
alimentos saludables. Sin embargo esta tarea es asignada muchas veces a
otros familiares, a las hijas mayores, vecinos o incluso a centros escolares
donde el nio pasa gran parte del da. Propiciando as que los adolecentes
desarrollen malos hbitos alimenticios, ya se les facilita el uso de comida
rpida, o de comida chatarra como sustituto de una comida balanceada.
juntamente con el
88
RECOMENDACIONES
Cabe mencionar que estos problemas son generados por la misma sociedad.
Donde la familia y la escuela son los principales factores, puesto que estos son
los dos lugares en los que pasa la mayora del tiempo los adolecentes.
89
90
91
ANEXOS 1
UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE TRABAJO SOCIAL
CAMPUS MINATITLAN
El siguiente cuestionario tiene como finalidad analizar cules son las causas que
propician que los alumnos de la escuela secundaria sean vulnerables a desarrollar
malos hbitos alimenticios, la informacin que nos proporcione ser utilizada de
manera confidencial y con fine acadmicos. Tu participacin en el estudio es voluntaria
y muy importante.
I.
DATOS GENERALES
MEDIOS DE COMUNICACION
Seale con una x la respuesta que consideres adecuada con respecto a los
malos hbitos alimenticios.
3.- Consumes algn alimento mientras miras la televisin?
si__________ No_______
4.- Escribe la cantidad en que consumes los alimentos de la siguiente lista y
seala con una x los lugares y das en que habitualmente los consumes
Alimentos
Casa
escuela
Das a la semana
otros
L
Refrescos
embotellados
Frituras papas,
chicharrones,
etc.
Cacahuates
y
pepitas
industriales
Palomitas
de
maz
Galletas
Dulces
y
caramelos
Jugos
92
industrializados
Helados,
paletas, etc.
Chocolates
Otro seale cual
Sopas
instantneas
5.- Alguna vez has comprado algn producto que anuncia la televisin?
Suplementos alimenticios (ejemplo: omnilife) _________
CONDICIONES DE TRABAJO
6.- Crees que la falta de tiempo a causa de las condiciones laborales de tus
padres o tuyas afecte los hbitos alimenticios?
Si _____________ No___________
un poco ____________
7.- en qu forma?
93
Anexo 2
UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE TRABAJO SOCIAL
CAMPUS MINATITLAN
Entrevista en profundidad.
La presente entrevista tiene como finalidad analizar cules son las causas que
propician que los alumnos de la escuela secundaria sean vulnerables a desarrollar
malos hbitos alimenticios, la informacin que nos proporcione ser utilizada de
manera confidencial y con fine acadmicos. Tu participacin en el estudio es voluntaria
y muy importante.
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