INFORME DE EXPERIMENTACIN 10

CROMATOGRAFA EN PAPEL
Objetivo
Identificacin del nmero de componentes que forman un colorante comercial
utilizado en la industria alimenticia.
Fundamentos
La cromatografa se define como un mtodo de separacin basado en la distribucin
selectiva de los diferentes compuestos entre dos fases inmiscibles. Por fase se
entiende una de las tres formas diferentes en que se presenta la materia- slido,
lquido o gas-. En la cromatografa las dos fases deben estar en contacto pero no
mezcladas.
La cromatografa en papel presenta dos ventajas: que es muy barata y que es til
para sustancias muy polares. La tcnica es muy eficaz para separar pequeas
cantidades de materiales solubles en agua, tales como aminocido, cidos nucleicos
y azcares. Casi todas las aplicaciones de rutina de la cromatografa en papel se
refieren a materiales biolgicos o derivados de ellos. La cromatografa en papel se
emplea ampliamente en anlisis biolgicos y mdicos. El principal inconveniente de
la cromatografa en papel consiste en que los cromatogramas son, con frecuencia,
lentos. Algunos requieren de 16 a 24 hrs. Por cromatograma, lo que los hace menos
satisfactorios que cualquier otra tcnica moderna.
La cromatografa sobre papel es la base de muchos mtodos analticos. En esta
tcnica, la celulosa acta simultneamente como adsorbente y como soporte inerte
del agua contenida en el papel, por lo que la separacin cromatrogrfica puede
considerarse mixta de particin y de adsorcin. La muestra problema se aplica a la
hoja o tira de papel depositando una hoja de disolucin cerca del borde de aqulla y
dejando evaporar. Luego se hace fluir por capilaridad el disolvente apropiado y ste
en su avance pasa por el punto donde se halla depositada la muestra, la disuelve y
arrastra, separndose los diversos componentes de la misma a lo largo del papel
segn su solubilidad relativa y su distribucin por adsorcin.
Materiales y reactivos utilizados

Alcohol iso-propilico
Caja Petri
Capilares
Diversos colorantes papel filtro Whatman del no 1
Pipeta.

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Proceso experimental
Se localiza en el centro del circulo de papel filtro Whatman y se hace una perforacin
de 4mm de dimetro. Se corta una tira de pape del mismo tipo aproximadamente de
2cm y se enrolla de manera que quede ajustada en la perforacin del disco y luego
se saca. Enseguida se ponen 25 ml de eluente de alcohol iso- proplico y agua en
proporcin 2:1, en la parte ms grande de la caja Petri.
Disco no 1.
Mediante un capilar se ponen unas gotas de colorante azul en el centro del circulo,
se deja secar, y a continuacin se ajusta en el orificio el papel enrollado; se coloca el
disco en la caja Petri que tiene el eluente, se tapa con la otra mitad y se eja correr el
cromatograma por media hora.
Despus de la media hora se marcan con un lpiz las distancias recorridas por el
solvente y por cada uno de los colorantes; se les determina su R:F.
Resultados y Discusin

Conclusiones y Expectativas

Bibliografas

Harold F. Walton / Jorge Reyes. (1983). Anlisis Qumico e instrumental

moderno. Espaa: Revert.

H. D. Durst / G. W. Gokel. (1985). Qumica Orgnica Experimental. Espaa:

Revert.
Glen H. Brown / Eugene M. Sallee. (1977). Qumica Cuantitativa. Espaa:
Revert.

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