Agricultura Limpia

Agricultura orgnica o ecolgica

Es increble que la naturaleza pida a gritos ayuda,

pero ms increble es que muy pocos la escuchen.
Annimo.

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Derechos reservados, distribucin gratuita.

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Agricultura orgnica o ecolgica

Introduccin
Cuidar el medio ambiente y que el consumidor adquiera alimentos sin qumicos es el principal objetivo de la Agricultura orgnica
o ecolgica.
Muchos pases estn solicitando productos que no sean tratados
con qumicos, ya que han advertido los riesgos que stos causan
a la salud humana, incluso, estn en condiciones de pagar un
mayor valor por ellos que por los alimentos cultivados de forma
tradicional.
Las ventas de los alimentos cultivados de forma ecolgica han
ido creciendo y los estudios demuestran que seguirn aumentando, por eso, queremos que usted conozca las posibilidades que
le da la Agricultura orgnica o ecolgica y la vea como una opcin
para que su negocio prospere.
Aqu le contamos qu es la Agricultura orgnica o ecolgica, por
qu es un negocio con futuro, qu debe cumplir para que sus productos sean orgnicos o ecolgicos, algunos casos exitosos con
esta experiencia y lo invitamos a realizar un ejercicio para practicar lo aprendido.

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Agricultura orgnica o ecolgica

Los temas que encuentra en este documento son:

pg

Qu es la Agricultura orgnica o ecolgica?

Agricultura orgnica o ecolgica, el negocio del futuro

Garantizar un producto ecolgico

Casos exitosos

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Practiquemos

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Agricultura orgnica o ecolgica

Qu es la Agricultura
orgnica o ecolgica?
Lo primero que se debe saber es que la Agricultura orgnica o
ecolgica se puede considerar como una opcin de vida, tanto
para el planeta como para usted.
Tanto as que se define como una forma de produccin que va
ms all, porque piensa tanto en el producto, como en el consumidor y en la tierra que brinda los alimentos. Fue reconocida, en
el Encuentro Bio2001, por ms de 100 empresarios como la
oportunidad comercial del futuro.
Las principales caractersticas de la agricultura ecolgica son la
posibilidad de cuidado y prolongacin que se le brinda al medio
ambiente y de igual forma, que los productos que ofrece son
totalmente naturales, ya que poseen todos los nutrientes necesarios para el cuerpo humano, porque no se utilizan insumos qumicos. En la produccin slo se hace uso de abonos orgnicos y se
tiene un especial cuidado con la tierra por medio de la rotacin de
cultivos para evitar la erosin y el desgaste de los terrenos.
La agricultura orgnica o ecolgica supera las formas de produccin tradicionales, las cuales se han caracterizado por deteriorar
el medio ambiente debido a la utilizacin indiscriminada de qumicos y, por lo mismo, sus productos no poseen los nutrientes suficientes para el bienestar del cuerpo humano.
Por estas razones, la agricultura orgnica es una de las mejores
opciones de negocio para sus productos agrcolas y pecuarios;
pero recuerde tener en cuenta las normas y leyes que certifican
que estos tienen la calidad de ser totalmente orgnicos.

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Agricultura orgnica o ecolgica

Qu es la Agricultura
orgnica o ecolgica?

La agricultura ecolgica se
entiende como una forma de
produccin, considerada la
Oportunidad Comercial del
Futuro por ms de 100
empresarios que se reunieron
en el Encuentro Bio2001, y
tiene unas caractersticas que
las diferencian de otras.

Recuerde que la agricultura ecolgica es una

opcin para sus productos
agrcolas y pecuarios.
Tenga en cuenta las
normas y leyes que le dan
a sus productos la calidad
de ecolgicos. stas las
conocer ms adelante.

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En comparacin con las formas
tradicionales de produccin, la agricultura ecolgica se caracteriza por:

Prolongar y cuidar la vida.

Los productos que se ofrecen son
totalmente naturales.
No se utilizan qumicos, se hace uso
de abonos naturales ms econmicos
y muchos son fciles de preparar en
las mismas fincas productoras.
Se cuida la tierra haciendo rotacin de
cultivos evitando as prdida de
nutrientes del suelo y la erosin
de la misma.

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Agricultura orgnica o ecolgica,
el negocio del futuro

Reino Unido
Estados Unidos

Alemania
Francia
Italia
Japn

Colombia

En Colombia, cada ao aumenta el nmero de hectreas limpias

que se suman a complacer a los consumidores, tanto colombianos
como de otros pases, que estn en capacidad de pagar costos
ms altos por proteger su salud.
Sin embargo, los productos que se estn vendiendo no son suficientes. Pases de Europa, Asa y Amrica del Norte estn solicitando, cada vez ms, este tipo de productos, ya que muchas veces los
supermercados se ven abastecidos con pocos alimentos ecolgicos frente a la alta compra que tienen. Por eso, estos mercados
han solicitado como prioridad que exista una mayor produccin de alimentos ecolgicos.
Las frutas y hortalizas orgnicas son consideradas un manjar en
Alemania, Reino Unido, Italia, Francia, Estados Unidos y
Japn, en estos pases, la mitad de sus pobladores pagan, por
ellas, hasta un 40% ms de lo que pagan por productos que no son
orgnicos. En los mercados internacionales han entrado a competir
productos como frutas, verduras, frutos secos, caf, cacao, hierbas,
especias, aceites, endulzantes, cereales, carnes, lcteos, huevos y
alimentos procesados, ampliando de esta forma las posibilidades
de venta para los grandes, medianos y pequeos productores.

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Agricultura orgnica o ecolgica,
el negocio del futuro

Como todo negocio, la Agricultura ecolgica tiene sus retos y el

ms urgente, para que el negocio ecolgico se dispare en nuestro
pas, es lograr la unin y organizacin de los productores para cumplir con la cantidad de alimentos que se estn solicitando.
Para entrar en esta experiencia de negocio, es necesario que se
cumpla con todas las normas que exigen los mercados nacionales
e internacionales. Todo depende de que los productores tomen
decisiones claras y cumplan los requerimientos establecidos por las
entidades certificadoras.

Mucho nimo!, la Agricultura ecolgica puede

abrirle las puertas para mejorar su negocio

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Garantizar
un producto ecolgico

El negocio de la Agricultura ecolgica no slo permite mayor calidad de sus productos, tambin hace que la vida de sus tierras sea
ms larga y duradera.
Gracias a estas ventajas, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural ha establecido un orden para que sus productos se consideren ecolgicos y puedan ser vendidos en nuevos mercados.
Lo primero que usted debe hacer para entrar en el mundo de la
produccin ecolgica es conocer y cumplir la resolucin N 187
de 2006 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Esta resolucin brinda los parmetros de produccin, conservacin y
comercializacin para los productos ecolgicos. Por tanto, este
documento, ensea los principios, mtodos y prcticas que debe
tener en cuenta para que sus productos sean identificados como
Producto Agropecuario Ecolgico.
Si desea conocer estas reglas lo invitamos a que se dirija
a la pgina electrnica:
http://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/20061031124946_Resolucin%20y%20Reglamento.zip

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Agricultura orgnica o ecolgica

Garantizar
un producto ecolgico
Una vez usted cumpla con todos los requerimientos establecidos
en la resolucin, puede ir a una entidad certificadora para que sta
asegure que sus productos son realmente ecolgicos.
Como una de las prioridades para los productos orgnicos o ecolgicos es la certificacin, aqu le contamos, cules son las certificadoras ms importantes que operan en Colombia.

Certificaciones
Lo primero que debe saber es que certificar significa abrirse
muchas puertas, porque con sus alimentos certificados tiene ante
los clientes la prueba de que sus productos son totalmente
ecolgicos.
Las entidades certificadoras se encargan de comprobar que su
producto tenga todas las caractersticas ecolgicas y adems de
que el proceso que utiliz para su produccin cumpla con las
reglas que estn en la resolucin N 187 de 2006. La entidad a
la que usted acuda realizar una inspeccin a su finca, para poderle emitir el Sello de Certificacin por tres aos.
Las entidades que operan en Colombia y las que usted puede
acudir son:
Biotrpico
Biotrpico es una entidad que certifica productos
como los abonos orgnicos lquidos, abonos de
lombrices o lombriabono, entre otros, y controla
ms de 80.000 hectreas de produccin limpia en
Colombia, donde se obtienen productos de origen
animal y cultivos de palma africana, banano, caf,
frutales, caa de azcar, hortalizas, cereales,
races y pastos.
Para mayor informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
biotropic@colomsat.net.co

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Garantizar
un producto ecolgico
CCI Corporacin Colombiana Internacional
La CCI es una entidad comprometida con el
campo colombiano. La gran mayora de departamentos del pas con plantaciones y cra de
animales ambientalmente sanos, han recibido
certificacin de esta entidad.
Para mayor informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.cci.org.co
Ceres
Esta es una entidad que certifica la produccin vegetal, ganadera, exportaciones e
importaciones entre otros.
Para mayor informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
www.biolatina.org
Cotecna S.A.
Cotecna tiene una gran expansin mundial. No slo mira la calidad ecolgica de
los productos, sino que adems, certifica el cumplimiento de las normas para
poder venderlos.
Para mayor informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.cotecna.com.ve
BCS OKO Garantie
Est entidad cuenta muchos especialistas con
experiencia en inspeccin de empresas agrcolas
y en general, todas las ramas de la industria
alimenticia.
Para mayor informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.bcsko.com/sp_mas_sobre_nosotros.html

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Garantizar
un producto ecolgico
SGS COLOMBIA S.A.
SGS Colombia S.A. es una certificadora que se
encuentra en 140 pases y su principal objetivo es
obtener pruebas y verificar los procesos de produccin en la industria alimentaria.
Para mayor informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.sgs.com.co

Ecocert
Ecocert ofrece certificacin de cosmticos orgnicos y naturales, en todo el mundo, que se elaboran con productos totalmente naturales.
Para mayor informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
http://www.ecocert.com

Control Unin Colombia

Control Unin Colombia, tiene oficinas en todos
los continentes del planeta, se especializa en
investigacin, certifica la calidad y la cantidad en
la produccin y venta de los alimentos.
Para mayor informacin sobre esta entidad
haga clic en la siguiente direccin electrnica:
vaya a http://www.survey.com.ar/col.htm

Es preciso saber que cada entidad certificadora cumple con

un papel especfico frente a las posibilidades de exportacin
de los productos ecolgicos y si se quiere acceder a estas
certificaciones, se deben tener al da los documentos legales que garantizan la higiene de los procesos.

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Garantizar
un producto ecolgico

Una vez certificado su producto, puede recibir el Sello nico

Nacional de Alimento Ecolgico.
Este sello asegura a los consumidores, que el producto que van
comprar fue obtenido cumpliendo todos los requisitos de calidad
orgnica y lo brinda el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
si usted presenta la carta de certificacin que le da la entidad.
De igual forma, las entidades certificadoras tambin deben tener
sus documentos al da, ya que estas deben estar autorizadas por
el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la cual comprueba
que cumplen con una norma que se llama ISO 65.
Esta norma brinda las reglas que cada entidad debe tener presentes para poder hacer el proceso de certificacin.
Tambin es necesario saber que la certificacin est de la mano
del cumplimiento de leyes y normas, no slo en los mercados
nacionales sino tambin en los internacionales, que se exigen a
todo producto orgnico.

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Garantizar
un producto ecolgico
Para que usted pueda vender sus productos ecolgicos
debe tener presentes estas leyes y normas. A continuacin
le contamos qu representa cada una:

Leyes
Colombia: Resolucin 0187 de 2006
Esta resolucin protege a productores y consumidores contra la presentacin falsa de alimentos
que no cumplen con las caractersticas de
productos agropecuarios ecolgicos.

Europa: CEE 2092/91.

Este es un Reglamento europeo, que considera aspectos tcnicos y normas especficas
y si no se tienen en cuenta puede impedir la
venta de un alimento orgnico en esos
pases.

Estados Unidos: NOP.

Esta sigla significa Nacional Organic Program, y en espaol Programa Nacional Orgnico el cual dicta las leyes de los productos
orgnicos que entran a ese pas.

Japn: JAS
La JAS dicta las leyes para que puedan venderse productos orgnicos en el Japn, bajo
las leyes agrcolas japonesas.

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Garantizar
un producto ecolgico
Normas
Normas Bsicas para la Agricultura de IFOAM
La Federacin Internacional de Movimientos de
la Agricultura Orgnica, gener manuales con
normas que se deben cumplir para controlar el
comercio y transporte de productos orgnicos.

El objetivo de estas normas

es proteger la salud de los
consumidores y asegurar
unas prcticas de comercio
claras.

Normas del CODEX ALIMENTARIUS

Estas normas fueron creadas por la Organizacin Mundial de la Salud y la Organizacin de
las Naciones Unidas para la agricultura y la
alimentacin (FAO) para desarrollar los reglamentos y los cdigos que se deben cumplir
para exportar productos orgnicos.

Lo invitamos a seguir la resolucin N 187 de 2006, las leyes y

normas nacionales e internacionales, para as poder certificar
sus productos con una entidad y acceder a venderlos en nuevos
mercados.
Recuerde, la salud y el cuidado del medio ambiente se ha convertido en una prioridad para el mundo. Depende de usted unirse a esta
gran familia de productores orgnicos o ecolgicos, dejando la
utilizacin de qumicos.

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Casos Exitosos
Para que ample sus conocimientos, le invitamos a que conozca las experiencias de otros
productores que trabajan con Agricultura ecolgica:

Colombia impacta en China!

Los productos orgnicos que produce
Colombia generaron un impacto positivo.
Entre los empresarios de la provincia de Shaanxi, en
China, en donde tuvo lugar un encuentro empresarial entre
los dos pases. El caf orgnico y otros productos tuvieron
gran impacto.
Conozca ms detalles sobre esta noticia en la siguiente direccin electrnica:

>> Agrcultura ecolgica en China

http://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/20061031122628_Caminodirectoalasexportaciones.pdf

Un ejemplo a seguir!
3Hs Productos Orgnicos es una empresa que a
lo largo de sus 10 aos de experiencia ha sido y sigue siendo
un ejemplo de xito para todos los productores orgnicos o
ecolgicos del pas.
Los procesos de produccin con plantas Aromticas, Medicinales, de condimento, Hortalizas, Frutas y Apicultura, les
han abierto las puertas para que sus productos sean vendidos en las grandes cadenas de supermercados, tiendas
naturistas y restaurantes de Bogot.

>> Vista general de la finca Tierra Grata,

se observan los diferentes lotes.

Conozca ms detalles sobre esta noticia en el siguiente documento:

http://agronet.gov.co/www/docs_agronet/2006111012635_3HsCasoExitoso_AE.pdf

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Practiquemos
La Agricultura orgnica o ecolgica es una de las mejores opciones de produccin y bienestar, tanto
para usted, como para el medio ambiente.
Para que repase la informacin que contiene la lectura, le invitamos a realizar la siguiente actividad:
A continuacin encontrar seis frases incompletas y una lista de palabras que responden a
cada una de esas frases.
Lo que debe hacer es completar las frases, uniendo con una lnea la palabra que usted considere es la correcta. Vea el ejemplo que se encuentra subrayado para guiarse:

1 La Agricultura orgnica o ecolgica

hace uso de abonos

Todo producto orgnico debe

ante una entidad especializada.

Rotacin

3 El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

realiz la
N 187 de 2006 para
que todo productor sepa los principios y reglas
que cumplir con sus productos orgnicos
o ecolgicos.

4 La Agricultura orgnica o ecolgica no permite

Resolucin
Orgnicos
Sello

en los productos.

una entidad autorizada por el Ministerio

5 Si
de Agricultura y Desarrollo Rural certifica sus
productos, usted puede recibir el
nico Nacional de Alimento Ecolgico.

6 Las entidades tambin deben cumplir con las

exigencias de la Superintendencia de Industria

y Comercio de

Colombia
Qumicos
Certificarse

7 En la Agricultura orgnica o ecolgica se cuida

la tierra haciendo

de cultivos.

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