COSTOS ESTIMADOS DE CONVERSIN DE

AGUACATE, MIEL Y CAF POR AO.

PRECIOS DE PRODUCTOS ORGNICOS EN EL MERCADO NACIONAL
Tabla 1. Costo anual de conversin en Aguacate
(Costo aproximado pesos por hectrea)
Insumos
Jornal
Estircol
Cachazas
Cenizas
Fertilizante foliar
Beauveria bassiana
Metarhizium anisoplae
Extractos vegetales
Minerales
Cascarilla de arroz
Poda de maleza con giro
Tierra de volcn
Melaza
Total

Costo estimado por hectrea

1 ,400.00
12, 000.00
9, 600.00
7, 000.00
8, 500.00
476.00
476.00
490.00
2, 200.00
30.00
4, 200.00
6, 000.00
3, 500.00
55,872.00

Fuente: Elaboracin a partir de entrevistas a productores del Estado de Michoacn.

Nota 1. Precio estimado del kilo de aguacate orgnico: De $26 a $40/kg.

Precio promedio 33/kilogramo en el mercado (al consumidor final).
Nota 2. El precio depende de la oferta en el mercado y de las condiciones agroclimticas.
Nota 3. Rendimiento de aguacate orgnico por hectrea de 5 a 9 toneladas.
Promedio 7 ton/ha. Equivalente a 7,000 kilogramos/hectrea.
Nota 4: Se estima que en Mxico existen 31,572 hectreas sembradas con aguacate
orgnico.

Actividad
Colmena de Madera.
Primer cobertura con cera de abeja
Cambio de cera
Timol/para control Barroa
Alimentacin suplementaria
Limpieza 2 jornales ($150/jornal)

Costo ($) por colmena

1,100.00
300.00
250.00
240.00
300.00
Subtotal= $2,190.00

Costo de adquisicin de equipo de extraccin de miel en conversin

Equipo/Insumo
Extractor
Para uno o varios productores.
Capacidad para extraccin de 50 colmenas
Botes nuevos.
200/ Tambor. Ejemplo 10 tambores para 2
toneladas (50 colmenas)

3,000.00*

2,000.00*

Subtotal= 5,000.00
Total $7,190.00
Tabla 2. Costo anual de conversin de Miel
(Costo aproximado pesos por colmena)
Fuente: Elaboracin a partir de entrevistas a productores del Estado de Morelos

Amortizacin a 3 aos.

Nota 1: Una colmena puede producir hasta 42 litros de miel.

Nota 2: Un productor o grupo de productores puede tener 50 colmenas.
Nota 3: Precio por litro de la miel orgnica en el mercado nacional: Desde $70/litro hasta
$110/kg. Precio promedio $90/litro. Observacin en Tiendas del Distrito Federal.
Nota 4. Se estima que en Mxico se integran 37,455 colmenas a produccin orgnica.

Tabla 3. Costo anual de conversin de Caf

(Costo aproximado pesos por hectrea)
Actividad
Aplicacin de 4 Toneladas de Composta $800/ton
Aplicacin de Beauveria bassiana
1 dosis/anual
2 limpias/ao
3 jornales ($100/jornal)
6 sacos nuevos
Regulacin de sombra
Reposicin rbol. (200 rboles 5 pesos)

Costo /ha
3,600.00
250.00
600.00
500.00
600.00
1000.00
Total = $6,550.00

Fuente: Elaboracin a partir de entrevistas a productores del Estado de Oaxaca

Factor de Conversin

1 Quintal=57.5 kilogramo de caf pergamino= 46 kilogramos de caf oro

46 kilogramos de caf oro=40.00 kilogramos de caf tostado y molido.

Nota 1. Rendimiento por hectrea de caf orgnico = 4 a 5 quintales por hectrea.

Equivalentes a 160 200, en promedio 180 kilogramos de caf tostado y molido por
hectrea.
Nota 2. Factor de Conversin

1 Quintal=57.5 kilogramo de caf pergamino= 46 kilogramos de caf oro

46 kilogramos de caf oro=40.00 kilogramos de caf tostado y molido.

Nota 3. Precio del kilogramo de caf orgnico tostado y molido en el mercado

nacional: $150/kg a $330/kg. Precio promedio $225/kilogramo.
Fuente: Procuradura Federal del Consumidor (PROFECO).
7 de Octubre de 2012. www.profeco.gob.mx/encuests/brujula/2011
Nota 4. Se estima que en Mxico existen 85,192 hectreas sembradas con Caf
Orgnico.