Manua Trucha Jaulas PDF

0
ACUERDO DE COLABORACION INTERINSTITUCIONAL

AECI/PADESPA FONDEPES
SUB-PROYECTO
PROGRAMA DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN
ACUICULTURA PARA PESCADORES ARTESANALES Y
COMUNIDADES CAMPESINAS
MANUAL DE CULTIVO DE TRUCHA

ARCO IRIS EN JAULAS FLOTANTES
TEXTO:
RAL J. MENDOZA BOJORQUEZ
ALFREDO R. PALOMINO RAMOS
FONDO NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO FONDEPES

AGENCIA ESPAOLA DE COOPERACION INTERNACIONAL AECI
PROYECTO DE APOYO AL DESARROLLO DEL SECTOR PESCA Y ACUICOLA DEL
PERU PADESPA
Gobierno
del
Per
Prohibida su reproduccin total o parcial, sin permiso de la Gerencia de

Acuicultura del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES)
CITA BIBLIOGRAFICA
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes
Edicin Exclusiva, Junio 2004
DISEO Y DIAGRAMACIN:
Alfredo R. Palomino Ramos
EDITOR:
Alfredo R. Palomino Ramos
REVISIN
Marco A. Leo Gayoso
Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero FONDEPES
Gerencia de Acuicultura
Av. Petit Thouars 115, Lima Per
Telefax: (51-1)-331-1829
Central telefnica: (51-1)-433-8570
E-mail: acuicultura_fondepes@yahoo.es
Agencia Espaola de Cooperacin Internacional AECI
Calle Miguel Dasso 117 2Piso. San Isidro, Lima Per
Telfono: (51-1)-212-5262
Unidad de Gestin del Proyecto PADESPA
Viceministerio de Pesquera Ministerio de la Produccin
Calle Uno Oeste 050 4Piso, Urb. Crpac San Isidro. Lima Per
Telfono: (51-1)-616-2222 Anexo 640
E-mail: padespa@produce.gob.pe
3
NDICE
PRLOGO
INTRODUCCIN
MDULO I : GENERALIDADES
1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
1.2 PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA
MDULO II : TECNOLOGA DEL CULTIVO
2.1 ESPECIE DE CULTIVO
2.2 SELECCIN DEL LUGAR DE CULTIVO
2.3 INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO
2.4 PROCESO PRODUCTIVO
2.5 ALIMENTACIN
2.6 PROGRAMA DE PRODUCCIN
2.7 MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO
2.8 SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGA
MDULO III : COMERCIALIZACIN ECONOMA
3.1 COMERCIALIZACIN
3.2 MERCADO
3.3 CMO VENDER LOS PECES DE MI COSECHA?
3.4 ASPECTOS ECONMICOS
3.5 PRODUCCIN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL
BIBLIOGRAFIA
PRLOGO
La publicacin que hoy presentamos est dedicada al Cultivo de Trucha Arco Iris
en Jaulas Flotantes, y forman parte de una serie de manuales para la formacin
en acuicultura, que comprende adems los siguientes: Cultivo de Tilapia, Cultivo
de Gamitana y Cultivo Suspendido de Concha de Abanico. Todos ellos
constituyen el material de consulta publicado en el Sub-proyecto Programa de
Transferencia de Tecnologa en Acuicultura para Pescadores Artesanales y
Comunidades Campesinas, que viene siendo ejecutado por el Fondo Nacional de
Desarrollo Pesquero (FONDEPES) y la Agencia Espaola de Cooperacin
Internacional (AECI) en el marco del Proyecto de Apoyo al Desarrollo del Sector
Pesquero y Acucola del Per (PADESPA Per).
Esta publicacin se enmarca en el Programa de Cooperacin acordado en la VIII
Comisin Mixta, que viene ejecutndose desde el ao 2002, respondiendo por una
parte al contenido de la Ley de Cooperacin Internacional para el Desarrollo de
1998 y a los lineamientos estratgicos y directrices del Plan Director, y por otra, a
las prioridades de desarrollo nacional que el Gobierno del Per ha sealado para
el Sector Pesquera.
En este sentido, el apoyo al sector pesquero y acucola responde a una demanda
formulada por el Gobierno Peruano en 1999, y que dio lugar a la puesta en
funcionamiento del Proyecto PADESPA, centrado principalmente en las regiones
de Tacna, Moquegua e Ica, pero que adems, desarrolla su labor con otras
poblaciones objetivo donde la acuicultura es una solucin que ayuda a mitigar la
pobreza.
Actualmente la acuicultura nacional presenta un incipiente desarrollo, con niveles
de produccin bajos en comparacin con otros pases de la regin. Sin embargo,
el Per cuenta con condiciones naturales favorables para su desarrollo.
Pensamos que la capacitacin de las comunidades campesinas y pescadores
artesanales en alternativas econmicas que conlleven un uso nuevo y ms
eficiente de los recursos naturales, como es la acuicultura, es una de las maneras
ms eficaces para mejorar su nivel de vida. Estos manuales permitirn dentro de
este programa piloto, brindar informacin sobre cultivos de gran importancia
econmica que han sido desarrollados y validados por el FONDEPES, permitiendo
la transferencia de conocimiento desde los centros de acuicultura a las
poblaciones beneficiarias del sub-proyecto, en los mbitos de accin de las
regiones de Loreto, Madre de Dios, Puno, Ancash e Ica.
La produccin de truchas en el Per ha tenido un importante crecimiento en los
ltimos aos, siendo la especie ms importante de la acuicultura continental, sin
embargo sus volmenes (2,995 t de produccin, de las cuales apenas 349.4 t son
dirigida a la exportacin) son poco significativos comparados con Chile, pas que
export en el ao 2001 ms de 68.000 t. Chile y Noruega son los que tienen este
tipo de acuicultura ms desarrollados, representando cerca del 80% de la
produccin mundial.
Entre las causas que han impedido el desarrollo de esta actividad, se encuentra el
relativo alto costo de produccin, la insuficiencia en el manejo de tcnicas de
produccin, las debilidades de comercializacin y la baja calidad del producto:
tamao irregular, textura no consistente de la carne, inexistencia de normas de
sanidad, calidad de los productos, y sub-productos entre otros, etc.
Per tiene ventajas comparativas para la produccin de esta especie, ya que
cuenta con 354 lagunas altoandinas con dimensiones aptas para la crianza de
truchas, cuyas aguas en su mayora tiene la temperatura adecuada para el
crecimiento de esta especie y estn libres de enfermedades.
Esta especie es criada principalmente en los departamentos de Junn, Pasco,
Huancavelica, Ayacucho, Puno, Arequipa, Tacna y Cuzco, regiones que tienen
una gran parte de su poblacin en situacin de pobreza. Por lo que su cultivo se
puede convertir en un importante elemento de desarrollo, adems de mejorar la
nutricin de la poblacin menos consumidora de pescado.
Mencin a parte merece la truchicultura en el lago Titicaca, donde PADESPA ya
trabaj en la anterior fase (1999-2001), y cuyo aporte se materializ en la
publicacin de tres Manuales de Capacitacin: Cra de Truchas, Pesca y Medio
Ambiente y Pesca Artesanal en el Titicaca. Las explotaciones en este lago
deben contar con su propia regulacin en el marco de la conservacin y
salvaguarda de la biodiversidad biolgica autctona.
Esta publicacin no seria posible sin la entrega y disposicin de los profesionales
tcnicos de la Gerencia de Acuicultura y de los Centros de Acuicultura del
FONDEPES, as como tambin, de los profesionales responsables del subproyecto, orientado al desarrollo de las poblaciones de pescadores y campesinos
dedicados a la acuicultura.
Programa de Cooperacin Hispano Peruano (PCHP)
INTRODUCCIN
Per, a diferencia de nuestros pases vecinos, no ha logrado a la fecha consolidar
la actividad de la acuicultura, pese a sus ventajas comparativas. Es
indispensable, por lo tanto, redoblar esfuerzos para lograr que esta actividad
alcance un desarrollo sostenible mediante la innovacin, validacin y
transferencia de tecnologa que permitan hacer ms productiva y rentable esta
actividad.
En el FONDEPES, nuestro compromiso con el desarrollo de la acuicultura gira
alrededor de una adecuada interaccin de todos los actores involucrados en el
sector para enfrentar los retos actuales y futuros de manera organizada y
eficiente.
Es as que, el FONDEPES y la Agencia Espaola de Cooperacin Internacional
(AECI), a travs del Proyecto PADESPA, vienen ejecutando el Sub-proyecto
Programa de Transferencia de Tecnologa en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas, con la finalidad de establecer un
sistema piloto en transferencia de tecnologa con los paquetes tecnolgicos
validados en nuestros Centros de Acuicultura, as como tambin la formacin de
un grupo de extensionistas que se encarguen de realizar el efecto multiplicador de
estos conocimientos adquiridos.
Una de las herramientas del citado programa es este manual, diseado y escrito
de manera didctica con el propsito definido de guiar paso a paso a los
acuicultores o pblico en general sobre esta actividad, para su desarrollo tcnico
y eficiente, conteniendo adems los conceptos, definiciones y aplicaciones tiles
que se requieran conocer y manejar.
Para que esto sea posible, necesitamos la mayor participacin de la familia
pesquera acuicultora en general, conscientes de que la capacitacin constante les
va a permitir realizar adecuadamente sus actividades, tomar mejores decisiones,
aprovechando las oportunidades y construyendo un futuro digno para nuestras
siguientes generaciones.
Nuestro deseo es que juntos avancemos en forjar un sector slido y haciendo
esta actividad, segura y rentable, dejando lo emprico y lo informal, para as lograr
una acuicultura sostenible y responsable.
CARLOS LAZARTE HOYLE

Presidente del Comit Directivo FONDEPES
MDULO I
GENERALIDADES
CONTENIDO:
1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
1.2 PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA
10
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes Programa de Transferencia de Tecnologa en
Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPTULO 1.1
LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES
11
!
!
"
"
#
12
!
$%
"#
&
$
Fuente: FAO
! ' %
&
&
Fuente: FAO
'
(
&
'
'
*
$
'
&
$
'
(
Fuente: FAO
Fuente: FAO
'
!
)$
)
'
13
%
(
$'
,
* # # + % &#
!
+ % &#
*
*
'
*
-
!
-
Cultivo de tilapia
(
!
+ % &#
# +
&
) # +
&
, -
#!
Policultivo de tilapia y gamitana
&
&
# +
, .
*
!
)
/
01
/
3
01
14
+(
%
3
!
+ + %+
/+
!
0
)
*
!
+ + %+
$
# %
% 0
!
+ + %+
*
#(
ACUICULTURA MARINA
ACUICULTURA CONTINENTAL
1 23
ACUICULTURA EN AGUAS
SALOBRES
*
'
15
8
5
!
)
'
$
$
'
'
'
6
!
'
*
*
6
(
*'
'
!
*
2
2
*
16
: ;
Fuente: NICOVITA
(
.
!
!
7
4 !
*
2 8 90
&(
!
!
'
*
*
'
'
*
'
+
/
*
'
%
!
!
'
'
'
!
!
'
*
; <;
2
*
!
!
$
'
17
;;
2
/
*
91 (
=
91 !
)
)
2
>
2
/
!
'
; <<
)
*
+ %
)
*
'
/
$
*
<
>
$
; <;
;;
!
18
+
$
'
)
'
!
/
'
)
!
*
?
!
"
'
'
'
!
)
!
<
$
!
)
$
% !
!
*
19
CAPTULO 1.2
PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA
(
0 @A
BC 91
'
31 1 1
@3 3A
)
/
'
D CA
B 8A
3 DA
31 1 1 *
> + E 0F 8 9
43@ 1 9
)
*
01 8 A
5
3@ 0A
33 3A 5
4B1 1 39B
1 1 DA 5
4B1 9@
4B1 B@
@ FA 5
5
4B F 0
1 33A 5
=
8 0 9B
>
=?
@
3.6 %
22.2 %
*
4@F C F 0
>>> -
=
.
0.2 %
0.01 %
50.4 %
23.5 %
Peces
Moluscos
Plantas acuticas
Crustceos
Anfibios y reptiles
Invertebrados acuticos
FUENTE: FAO (2003)
20
*
%
31 1 1 3B1
B@B
83
3
*
39
'
'
27
=
?*
>
42
4
@
131
>>>
FUENTE: FAO (2003)
Peces
Molusco s
Plan tas a cu ticas
Crustceos
Anfibios y reptiles
31 1 1
408 C A 5
8 0 BA
BC 91 G 31 1 1
D 8A
/
C DA
D @A
*
(
2
# %
31 1 1
21
#!
Anguilas
2 31 1 1 (
BH1 D9 BBB
FF 1A
4
5
)
#
BH1 1 C F F @
> + E 8 91 3HB0B F 1 1
!
BBD 01 B
5
@F A
*
@HC 8 8 1 8 3
'*
)
22
!
!
1 9B I
BC 91
0 D9 I
31 1 1
$
B1 39 I
BC 91
B1 1 C I
31 1 1
/
D0A
'
*
" J
$
$
o +
o +
*
'
o +
*
!'
$
'
31 B1 &31 B0
01 A
'
23
24
MDULO II
TECNOLOGA DEL CULTIVO
CONTENIDO:
2.1 ESPECIE DE CULTIVO
2.2 SELECCIN DEL LUGAR DE CULTIVO
2.3 INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO
2.4 PROCESO PRODUCTIVO
2.5 ALIMENTACIN
2.6 PROGRAMA DE PRODUCCIN
2.7 MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO
2.8 SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGA
25
26
CAPTULO 2.1
ESPECIE DE CULTIVO
*
>
% !
90
!
2
!
'
'
B
6
+
!
+
+
6
!
?
K
K
7
#)
! !
*
+
K
*
*
4*
!
)
*
*
*
'
27
C
(
'
'
!
(
'
$
$
3 2
!
!
!
(
@1
!
!
BL
30
*
*
Trucha macho
Trucha hembra
!
'
!
2
*
4 )
1
; A( % % &
* '
!
( M
'
*
28
*
+
* '
30O
'
'
% (+ , &
'
%
!
'
'
2
'
)
&
5
2
!
!
!
#! ) % #
&
(
*
'
'
2
$
'
7 4
(
'
o
'
5
o
29
o +
o
o
$
o
o P
$
!
'
o
o
o
o
o
o
"
"
"
"
"
"
! *
! I
! !
!
!
! /
!
*
$
M*
M!
o /
o 7
o
o
o 6
o
o
o
2
*
*
4
5
$
30
CAPTULO 2.2
SELECCIN DEL LUGAR DE CULTIVO
(
*
!
!'
o
o
o +
!'
=
*
'
!
%
4)
!
5
%
&
$
G
B1
(
*
$
'
)
'
Fuente: ICLARM
2
$
'
*
*
'
31
+
*
B1 G 31
*
'
"
*
*
*
$'
'
"
8
'
o >
*
'
o :
*
o +
*
'
;C
!
(
)$
!
*
*
32
Fuente: ICLARM
'
!)
%+
!'
'
*'
*
!
!
BB
B0 O
D
0 "
)
*
+ %#0 (
$'
9
#%
4,
,
$'
C
,&
,
, (
,$ #
(# #0
'
!
$
# -); .0
$ 5
!
K- 4!
B3 O
*
!
B01
BD1
33
%#% 0 (
$
01
%#
# 0 6
8#,
301
*
!'
1B
*'
&
'
CARACTERSTICAS
'3
>
C*
;
8<
RANGOS PERMISIBLES
RANGOS PTIMOS
6 - 18
10 - 15
7 -9
Oxgeno disuelto (ppm)
6 - 10
Anhidrido carbnico (ppm)
0-4
0-2
Dureza total (ppm)
50 - 250
50 - 250
Alcalinidad total (ppm)
150 - 180
150 - 180
Temperatura (C)
pH
*
4G
(
#
*
Fuente: ICLARM
*
*
/
34
! %
) !
& #
%# .
'
*
Fuente: ICLARM
'
)# (
#(
Fuente: ICLARM
*
*
% # )#(
#
Q
)# (
"
&
# ) (
*
'
#
'
35
CAPTULO 2.3
INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO
*
&
$
.
)
.
+
*
%
5
>
'
*
*
'
"
*
M
'
6
'
! N
*
*
*
*
'
!
*
*
%
*
36
=
(
'
2
9
*
5
*
Fuente: ICLARM
400
*
2
!
H 8
-4 4
!
Fuente: ICLARM
(
(
0
37
*
0$0$0 0 405
90
(
2
*
!
'
*
(
*
LM
)
%
401 I 5 +
'
8 1 1 G 01 1 I
( *
*
*
*
! I#
" +
!
0$0$0
8
%+
4B1 1
!
90 @ 40$0$@ 5
@
5 0$0$0 4B30 @5 B1 $B1 $0 4
" +
2
38
" +
(
)
5
(
*
!
)
) # J ) #
# 0
4
!
SN
M
B1
N K
!
!
) # J
SN
31
3
G
*
M
!
+
) # J #)# %
SN
0GF
0N
*
SN
39
CONSTRUCCIN DE LA ESTRUCTURA RIGIDA
4
*
'
*
$
4
S N5
'
*
*
SN
(
40
* $
o
*
@1 A
SN
o
2
$
)
*
*
$
: T BD
!
G
CONFECCIN DE LA BOLSA DE CULTIVO
*
*
/
$
B1 I
*
!
0G
41
*
$
o >
*
*
)
o /
o (
o
'
INSTALACIN DE JAULAS FLOTANTES

42
FIGURA 01
VISTAS GRAFICAS DE LA CONSTRUCCIN DE UNA JAULA FLOTANTE
43
44
45
% + %+
)
o
o
o
'
*
'
*
*
o
*
+
'
'
*
?
46
CAPTULO 2.4
PROCESO PRODUCTIVO
:
'
>
#
2
!
*
)
<
)
B1 1 A !
*
(
*
*
9 *
*8
+
'
!
!
'
>> (
!
!
/
D
$
F
!
'
@ '
47
o
o
*
o 6
3G0T 5
)
'
o
)
P
o /
'
%
P
!
4
,
G7
*
1 B5
!
# % #
D+ &#
!
*
)
!
B3
P
*
@1 0
B1
"
M?N
%
)
?
1 35
!
" ! ) #0
'
>
? P
# % #
K
&
09
0F
09
1
09
09
48
09
9F 31
30
%
49F 31
Q 5 ; 430 5 U BC 1 01 1
1
(
B0
!
'
@
4
' 5
!
!
(
<
)
*
B0
@1
'
'
!
*
!
D1 A
+
*
B1 G B3
'
49
FORMATO 01
HOJA DE RECEPCIN DE HUEVOS EMBRIONADOS
RECEPCIN DE HUEVOS EMBRIONADOS
1 Fecha
:
Cantidad
:...
Hora de llegada a la sala de incubacin
Inicio de la reincubacin de ovas en las artezas
N de cajas mster
N de bastidores con ovas
N de bastidores con hielo
N de bastidores con vaco
2 Peso neto de las ovas
Peso bruto (ovas, bastidores, hielo, aislante y caja)
Volumen total de ovas
Temperatura ambiental
Temperatura ovas
N de muestras (Von Bayer)
N de ovas promedio en 12" (Von Bayer)
N de ovas en un litro
Dimetro de las ovas
3 Estabulacin de las ovas en las cajas mster
Caja N
N Bastidores
N Litros
Ovas/Litro
Unidades Ovas
4 Estabulacin de las ovas en la sala de incubacin

Caja N
N Bastidores
N Litros
Ovas/Litro
Unidades Ovas
5 Apreciaciones
V B PRODUCCIN
PERSONAL ENCARGADO
50
*
=
Nmero de Dimetro de los huevos

huevos en
305 mm 12"
mm
Pulg.
34
8.95
0.353
35
8.71
0.343
36
8.45
0.333
37
8.23
0.324
38
8.02
0.316
39
7.65
0.308
40
7.62
0.3
41
7.44
0.293
42
7.26
0.286
43
7.09
0.279
44
6.94
0.273
45
9.78
0.267
46
6.62
0.261
47
6.47
0.255
48
6.35
0.25
49
6.22
0.245
50
6.1
0.24
51
5.96
0.235
52
5.87
0.231
53
5.74
0.226
54
5.64
0.222
55
5.54
0.218
56
5.44
0.214
57
5.36
0.211
58
5.26
0.207
59
5.16
0.203
60
5.08
0.2
61
5
0.197
62
4.92
0.194
63
4.85
0.191
64
4.77
0.186
65
4.7
0.185
66
4.92
0.182
67
4.54
0.179
68
4.49
0.177
69
4.42
0.174
70
4.34
0.171
71
4.29
0.169
72
4.24
0.167
73
4.16
0.164
74
4.12
0.162
75
4.06
0.16
76
4.01
0.158
77
3.96
0.156
78
3.91
0.154
79
3.85
0.152
80
3.81
0.15
?*
# F .
4
;
L
8 9
Nmero de huevos en:

1/4 galn
1538
1672
1833
1990
2145
2316
2506
2690
2893
3116
3226
3555
3806
4031
4331
4603
4895
5214
5490
5862
6185
6531
6905
7204
7630
8089
8499
8851
9268
7912
10184
10688
11225
11799
12203
12845
13533
14020
14529
15341
15916
15521
17157
17825
18528
19270
20050
Litro
1625
1772
1939
2105
2268
2447
2650
2845
3058
3295
3518
3760
4025
4320
4580
4870
5175
5510
5800
6209
6535
6905
7300
7620
8070
8550
8950
19560
9800
10260
10750
11300
11880
12475
12900
13590
14325
14840
15380
16230
16830
17480
18140
18550
19600
20380
21130
100 cc
162
176
193
210
226
244
254
284
304
328
352
375
402
433
457
487
517
551
582
619
653
690
730
761
805
855
893
937
980
1028
1075
1130
1188
1248
1289
1357
1430
1480
1535
1620
1680
1745
1812
1883
1959
2035
2120
Una onza
29.57cc
48
52
57
62
67
72
78
84
90
97
104
111
119
128
135
144
153
163
172
183
193
206
216
225
238
253
264
277
290
304
318
334
351
369
381
401
423
438
454
479
497
516
536
557
579
602
627
51
1 1
5
)
&
*
!
D G B1
*
2
31
'
B0 G
'
)
)# %
& #
30&@0
10
$
!
!(
& #
*
*
N
)
'
8D !
1 7
4
5
!
43 0
5!
8 G0
1 BC
B0
(
3 0$B 0$B
'
52
!
$
3B1 QB3 G 3B1 Q@3

B
2 BQDN
*
8 0A
'
D & CA
(
8
F
BA
*
#
9 01
B0
%
2
@$@$3
(
3B1 QB3 G 3B1 Q@3
'
%
SM
8 0A
'
8 & FA
8
3
BA
5
!
!
3
0 B3 0
(
0$0$@
(
3B1 QB3 G 3B1 Q@3
C 01
*
'
%
SN
&
8 3A
@ G 8A
'
@
1 @A
5 4
*
%
*
!
3
B3 0
@1 9
0$0$@
(
3B1 QB3 G 3B1 Q@3
C 01 !
(
B@ 01
'
%
LM (
53
83 A
3 G @A
@
'
'
1 @A
5 4
/
!
0$0$@
%
0$0$@
!
3
@1 9 F 9
(
0$0$8
(
3B1 QB3 G 3B1 Q@F
B9 01
*
'
8 3A
B D G 3 BA
VN
'
3
*
'
1 @A
=
*
!
B9 0
@1
!
4@@9 0
$5
@01 G 8 1 1
0
!
B@
B@ I Q
*
!
B1 $B1 $8
(
3B1 QB3 G 3B1 Q@F
0$0$8
BB G B@
!
0$0$0
'
2
81A
1 :
BN G B L M
'
)
B B G B FA
'
!
!
$
BBT
)
@01 & 8 1 1 I
54
301 G @1 1
(
!
$
$
4
5
!
!
*
10
o +
38 !
!
2
o
)
*
o
$
o /
o (
* '
*
!
*
!
!
*
M!
1 M
(
M!
'
+
'
$'
!
+ %
F B3 I Q @
G 7K: /
+
$
*
!
(
B@ I Q
55
'
*
Capacidad de la
Jaula
Jaula
Jaula 1
Jaula 2
Jaula 3
Jaula 4
13 kg/m
450
750
900
975
600
1000
1200
1300
750
1250
1500
1625
3000
5000
6000
6500
>1 '
8
C
=?
N de hilo
Densidad de cultivo
3
3
10 kg/m
12 kg/m
Capacidad de carga (kg)
6 kg/m
5x5x3 m
3
75 m
5x5x4 m
3
100 m
5x5x5 m
3
125 m
10x10x5 m
3
500 m
4
4
Talla
(cm)
N de pao
Peso
(g)
Fase de
Produccin
210/12 1/8"
< 1.2
Alevinaje I
< 4.0
210/32
210/12 Alevinaje II
1/4"
1.2 - 12.0
4.0 - 10.0
210/32
Alevinaje III
210/12 1/2"
10.0 - 15.0
12.0 - 45.0
Juvenil I
210/32
210/12 3/4"
Juvenil II
210/36
15.0 - venta 45.0 - venta
210/12 1"
Engorde
210/36
210/12 18.0 - venta 70.0 - venta
Engorde
1 1/2"
210/36
o reproductor o reproductor Reproductor
Fuente: Klauer y Zevillanos (2004)
>1 ' 8
;
Fase de
Produccin
NO
Talla
(cm)
Truchas/kg
Alevinaje I
Postlarva - 3.5
9433 - 571
Alevinaje II
3.5 - 7.0
571 - 114
Alevinaje III
7.0 - 10.0
114 - 42
Juveniles I
10.0 - 13.5
42 - 24
Juveniles II
13.5 - 17.5
24 - 15
21.5 - cosecha
15 - 4
Engorde
Fuente: Mendoza (2004)

56
57
LONGITUD
(cm)
PESO EN
GRAMOS DE UN
EJEMPLAR
TRUCHA/
Kg
LONGITUD
(cm)
PESO EN
GRAMOS DE UN
EJEMPLAR
TRUCHA/
Kg
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
5.0
5.5
6.0
6.5
7.0
7.5
8.0
8.5
9.0
9.5
10.0
10.5
11.0
11.5
12.0
12.5
13.0
13.5
14.0
14.5
15.0
15.5
16.0
16.5
17.0
17.5
0.1
0.2
0.4
0.6
0.8
1.1
1.5
2.1
2.8
3.7
4.8
5.8
6.9
8.2
9.4
11
12
14.9
17.2
19.5
22.2
25
28
31.6
35.2
40
44
48
53
57
63
68.5
9433
5000
2500
1666
1250
909
666
476
357
270
208
172
145
122
106
91
77
67
58
51
45
40
35
31
28
25
23
21
19
17
16
14
17.5
18.0
18.5
19.0
19.5
20.0
20.5
21.0
21.5
22.0
22.5
23.0
23.5
24.0
24.5
25.0
25.5
26.0
26.5
27.0
27.5
28.0
28.5
29.0
29.5
30.0
30.5
31.0
31.5
32.0
32.5
33.0
68.5
75
80
89
99
109
119
130
141
152
163
175
187
199
209
220
231
242
253
265
277
289
301
314
330
355
400
430
470
500
530
570
14.0
13.3
12.5
11.2
10.1
9.2
8.4
7.7
7.1
6.6
6.1
5.7
5.3
5.0
4.8
4.5
4.3
4.1
3.9
3.7
3.6
3.4
3.3
3.2
3.0
2.8
2.5
2.3
2.1
2.0
1.8
1.7
LONGITUD
(cm)
33.5
34.0
33.0
35.0
35.5
36.0
36.5
37.0
37.5
38.0
38.5
38.0
38.5
40.0
40.5
41.0
41.5
42.0
42.5
43.0
43.5
44.0
44.5
45.0
45.5
PESO EN
GRAMOS DE
UN
EJEMPLAR
660
630
660
680
720
740
760
780
800
830
860
880
720
850
980
1010
1040
1070
1100
1130
1160
1180
1220
1250
1250
TRUCHA/
Kg
1.67
1.59
1.52
1.65
1.39
1.35
1.32
1.28
1.25
1.2
1.16
1.12
1.09
1.05
1.02
0.99
0.96
0.93
0.91
0.88
0.86
0.84
0.82
0.8
0.78
K >7
CAPTULO 2.5
ALIMENTACIN
)$
!
*
)
*
2
*
2
2
*
2
7
o
o >
o >
'
'
8
01
F1A
&
o
$
o
58
>
C
(
'
*
'
'
'
$
!
81
8 0A
'
'
'
!
(
'
'
8
'
'
*
9
DA
!
2
$
>
'
8 ;
%
*
'
*
*'
'
'
'
!
3 0 G @ 0A
59
'
(
*
*
(
4
*
)
"
)
Fuente: ICLARM
*
$
$
(
!
1F
!
'
*
*
'
!
60
8
*
K > :'
;
*
=
!
%# )#
O
>> P
LH
*
N G.
-P
QQ
LONGITUD DEL PEZ (cm)
TEMPERATURA DEL AGUA (C)

3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
4
1.14
0.85
0.68
0.56
0.50
0.43
0.39
0.35
0.31
0.29
0.28
0.27
0.25
0.24
0.22
0.21
0.20
0.19
0.18
0.17
0.16
0.16
0.15
0.14
0.14
0.13
0.12
0.12
0.12
0.12
5
2.16
1.62
1.29
1.07
0.95
0.83
0.73
0.66
0.60
0.55
0.54
0.52
0.49
0.46
0.43
0.40
0.38
0.36
0.35
0.33
0.32
0.30
0.29
0.28
0.27
0.26
0.25
0.24
0.23
0.22
6
3.19
2.39
1.91
1.59
1.40
1.22
1.08
0.97
0.89
0.81
0.79
0.77
0.72
0.67
0.63
0.60
0.57
0.54
0.51
0.49
0.47
0.45
0.43
0.41
0.40
0.38
0.37
0.36
0.34
0.33
7
4.23
3.16
2.52
2.10
1.35
1.61
1.43
1.29
1.17
1.07
1.05
1.02
0.95
0.89
0.84
0.79
0.75
0.71
0.68
0.65
0.62
0.59
0.57
0.55
0.52
0.51
0.49
0.47
0.46
0.44
8
5.28
3.94
3.14
2.61
2.30
2.01
1.78
1.60
1.46
1.34
1.30
1.27
1.18
1.11
1.04
0.98
0.93
0.88
0.84
0.80
0.77
0.74
0.71
0.68
0.65
0.63
0.61
0.59
0.57
0.55
9
6.33
4.72
3.77
3.13
2.78
2.41
2.14
1.92
1.75
1.60
1.57
1.52
1.42
1.33
1.25
1.18
1.12
1.06
1.01
0.96
0.92
0.88
0.85
0.81
0.78
0.75
0.73
0.70
0.68
0.66
10
7.39
5.51
4.39
3.65
3.21
2.80
2.49
2.24
2.03
1.86
1.82
1.77
1.65
1.54
1.45
1.37
1.30
1.23
1.17
1.12
1.07
1.03
0.99
0.95
0.91
0.88
0.85
0.82
0.79
0.77
11
8.45
6.30
5.02
4.17
3.67
3.20
2.84
2.55
2.32
2.13
2.08
2.02
1.88
1.76
1.66
1.57
1.48
1.41
1.34
1.28
1.22
1.17
1.12
1.08
1.04
1.00
0.97
0.94
0.91
0.88
12
9.52
7.09
5.65
4.69
4.12
3.60
3.20
2.87
2.61
2.39
2.33
2.27
2.12
1.98
1.86
1.76
1.67
1.58
1.51
1.44
1.38
1.32
1.26
1.22
1.17
1.13
1.09
1.05
1.02
0.99
13
10.60
7.89
6.28
5.21
4.58
4.00
3.55
3.19
2.90
2.66
2.59
2.52
2.35
2.20
2.07
1.95
1.85
1.76
1.67
1.60
1.53
1.46
1.40
1.35
1.30
1.25
1.21
1.17
1.13
1.09
61
K > :'
*
*
*
;
=
! %# )#
L H QQ
-P
O
>> P
N G.
LONGITUD DEL PEZ (cm)
TEMPERATURA (C)
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
14
11.69
8.69
6.91
5.74
5.04
4.40
3.91
3.51
3.19
2.92
2.85
2.77
2.88
2.42
2.28
2.15
2.04
1.93
1.84
1.76
1.68
1.61
1.54
1.48
1.43
1.38
1.33
1.28
1.24
1.20
15
12.78
9.49
7.55
6.27
5.50
4.80
4.25
3.83
3.48
3.19
3.11
3.02
2.82
2.64
2.48
2.34
2.22
2.11
2.01
1.92
1.83
1.75
1.68
1.62
1.56
1.50
1.45
1.40
1.36
1.31
16
12.12
9.00
7.16
5.95
5.22
4.56
4.05
3.64
3.30
3.20
2.95
2.87
2.68
2.51
2.36
2.23
2.11
2.00
1.91
1.82
1.74
1.67
1.60
1.54
1.48
1.43
1.38
1.33
1.29
1.25
17
11.46
8.52
6.78
5.63
4.94
4.32
3.83
3.44
3.13
2.86
2.79
2.72
2.53
2.37
2.23
2.11
2.00
1.90
1.80
1.72
1.65
1.58
1.51
1.46
1.40
1.35
1.30
1.26
1.22
1.28
18
10.80
8.03
6.39
5.31
4.67
4.07
3.62
3.25
2.95
2.70
2.63
2.56
2.39
2.24
2.11
1.99
1.88
1.79
1.70
1.63
1.55
1.49
1.43
1.37
1.32
1.28
1.23
1.19
1.15
1.11
19
10.15
7.55
6.01
4.99
4.39
3.83
3.40
3.06
2.78
2.54
2.48
2.41
2.25
2.11
1.98
1.87
1.77
1.68
1.60
1.53
1.46
1.40
1.34
1.29
1.24
1.20
1.16
1.12
1.08
1.05
20
8.52
6.35
5.05
4.20
3.69
3.23
2.86
2.57
2.34
2.14
2.09
2.03
1.90
1.78
1.67
1.58
1.49
1.42
1.35
1.29
1.23
1.18
1.13
1.09
1.05
1.01
0.98
1.12
0.91
0.88
21
6.91
5.15
4.11
3.41
3.00
2.62
2.33
2.09
1.90
1.74
1.70
1.65
1.54
1.45
1.36
1.28
1.22
1.15
1.10
1.05
1.00
0.96
0.92
0.89
0.85
0.82
0.79
0.94
0.74
0.72
22
5.31
3.96
3.16
2.63
2.31
2.02
1.80
1.61
1.47
1.34
1.31
1.28
1.19
1.11
1.05
0.99
0.94
0.89
0.85
0.81
0.77
0.74
0.71
0.68
0.66
0.63
0.61
0.77
0.57
0.55
62
K > :'8
;
*
*
*
-
LH
Q7> .
Nde Peces/Kilogramo
> 5302
T DEL
AGUA
5302 A
668
668 a
104
104 a 88 88 a 43
43 a 26
26 a 16
16 a 11
11 a 7.7 7.7 a 5.5
< 5.5
Talla promedio (cm)
5.0
5.5
5.1
6.9
7.2
7.8
8.3
9.2
9.4
10.0
10.6
11.1
11.7
12.2
12.8
13.3
13.9
14.4
15.0
15.6
16.1
16.7
17.2
17.8
18.3
18.8
19.4
20.0
< 2.5
2.5 a 5
5 a 7.5
3.3
3.5
3.6
3.8
4.0
4.1
4.3
4.5
4.7
5.2
5.4
5.4
5.6
5.8
6.1
6.3
6.7
7.0
7.3
7.5
7.8
8.1
8.4
8.7
9.0
9.3
9.6
9.9
2.0
2.3
3.0
3.1
3.3
3.4
3.6
3.8
4.0
4.3
4.5
4.5
4.7
4.9
5.1
5.3
5.5
5.8
6.0
6.3
6.5
6.7
7.0
7.2
7.5
7.8
8.1
9.4
2.2
2.4
2.5
2.5
2.7
2.8
3.0
3.1
3.2
3.4
3.5
3.6
3.8
3.9
4.2
4.3
4.5
4.6
5.0
5.1
5.3
5.3
5.7
5.8
6.1
6.3
6.6
6.9
7.5 a 10 10 a 12.5 12.5 a 15 15 a 17.5 17.5 a 20 20 a 22.5
1.2
1.3
1.8
2.0
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.7
2.8
2.8
2.9
3.0
3.2
3.3
3.5
3.6
3.7
3.8
4.1
4.3
4.5
4.7
4.0
5.1
5.3
5.5
1.4
1.4
1.4
1.5
1.6
1.7
1.7
1.8
1.9
2.0
2.1
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
2.8
3.0
3.1
3.2
3.4
3.5
3.6
3.8
3.9
4.0
1.1
1.3
1.2
1.3
1.3
1.4
1.4
1.5
1.5
1.7
1.7
1.7
1.8
1.9
2.0
2.0
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.5
2.6
2.7
2.8
2.9
3.1
3.2
0.8
0.9
1.0
1.0
1.1
1.2
1.2
1.3
1.3
1.4
1.5
1.5
1.5
1.6
1.6
1.7
1.8
1.9
1.9
2.0
2.0
2.1
2.1
2.2
2.2
2.3
2.4
2.5
0.8
0.8
0.9
0.9
1.0
1.0
1.0
1.1
1.1
1.2
1.3
1.3
1.3
1.4
1.4
1.5
1.5
1.6
1.7
1.7
1.8
1.8
1.9
1.9
2.0
2.0
2.1
2.1
0.7
0.7
0.8
0.8
0.9
0.9
0.9
1.0
1.0
1.1
1.1
1.1
1.1
1.3
1.3
1.3
1.4
1.4
1.5
1.5
1.6
1.6
1.7
1.7
1.8
1.9
1.9
2.0
22.5 a
25.0
0.6
0.6
0.7
0.8
0.8
0.8
0.9
0.9
0.9
1.0
1.0
1.0
1.1
1.1
1.1
1.2
1.2
1.3
1.3
1.4
1.4
1.5
1.5
1.6
1.6
1.6
1.7
1.8
> 25
0.5
0.5
0.6
0.6
0.7
0.7
0.7
0.8
0.8
0.9
0.9
0.9
1.0
1.0
1.0
1.0
1.1
1.2
1.2
1.3
1.3
1.4
1.4
1.5
1.5
1.6
1.6
1.7
63
( *
'
:
'
( *
'
'
'
'
)
*
>M
*
;
FRECUENCIA DE
ALIMENTACIN
PESO UNITARIO (g)

desde
hasta
Post - Larvas
1.00
10 - 15
1.00
5.00
8 - 10
5.00
25.00
4-6
25.00
66.60
3-4
66.60
Comercializacin
2-4
100 - 130
Comercializacin
2-4
> 500
> 500
2
2
9 11
B0 1 1
!
!
!
!
+
*
Fuente: ICLARM
Fin de su ciclo
reproductivo
Fin de su ciclo
reproductivo
64
*
(
*
$
N
Fuente: ICLARM
M
*
*
+
4
*
I
BI
Fuente: ICLARM
!
BB
$
BB3
'
7
47
4I 5
4I 5
#
>R
*
=
4
L
=
Fase de
Produccin
'
Talla
(cm)
F.C.A.
Alevinaje I
Postlarva - 3.5
0.80
Alevinaje II
3.5 - 7.0
0.80
Alevinaje III
7.0 - 10.0
0.90
Juveniles I
10.0 - 13.5
0.90
Juveniles II
13.5 - 17.5
1.00
21.5 - cosecha
1.00
Engorde
65
7 1
!
*
5
'
'
*
'
8 3A
!
*
*
8 0A
81A
'
'
>Q
*
TIPO DE ALIMENTO
PESO UNITARIO (g)

desde
hasta
TRUCHAS INICIO
1
Post - Larvas
TRUCHAS INICIO
2
1.00
TRUCHAS
CRECIMIENTO 1
5.00
TRUCHAS
CRECIMIENTO 2
25.00
TRUCHAS ENGORDE
66.60
1.00
TIEMPO ESTIMADO TAMAO DE LA

DE USO
PARTCULA (mm)
45 das
1.5 x 0.8
Lento hundimiento
5.00
55 das
1.5 x 2.0
Lento hundimiento
25.00
2 meses
2.0 x 3.0
Flotante
66.60
2 meses
3.5 x 4.0
Flotante
Comercializacin
4 meses
5.0 x 6.0
Flotante
TRUCHAS ACABADO
-P
100 - 130
TRUCHAS
REPRODUCTORES
> 500
TRUCHAS
REPRODUCTORES - P
> 500
Comercializacin
45 a 60 das
5.0 x 5.0
Flotante
Fin de su ciclo
reproductivo
2 a 4 aos
Fin de su ciclo
reproductivo
2 a 4 aos
9.0 x 5.0
Flotante
9.0 x 5.0
Flotante
66
7 7
!
(
o
!
o /
o 6
)
'
o
!
@0T
o
*
91 A
!
!
81T
(
!
01
o
o
67
o
o
!
o ")
o
'
68
CAPTULO 2.6
PROGRAMA DE PRODUCCIN
+
4
5
!
>
H7 %
>
!
*
*
1F
B@I Q
*8
'
B0 T
'
P
"
>
"
4I 5
! QI
4
5
4 5
Biomasa
Trucha/kg
Unidades
Talla (cm)
Cantidad alimento (kg)
Tipo de alimento
Tasa alimenticia (%)
Conversin esperada
Estadio
Mortalidad (%)
MES 01
5,80
1.719,0
9.970
3,5
3,00
Inicio
5,0
0,8
Alevines I
0,3
MES 02
16,70
595,2
9.940
5,0
8,70
Inicio
5,0
0,8
Alevines II
0,3
3 11
0 111
B1 1 1 1
30
1 31
MES 03
48,00
206,50
9.910
7,0
25,10
Inicio
4,5
0,8
Alevines II
0,3
MES 04
129,00
76,60
9.880
10,0
64,80
Crecimiento I
4,5
0,8
Alevines III
0,3
69
MES 05
322,50
30,5
9.850
13,5
154,80
Crecimiento I
4,0
0,8
Juveniles I
0,3
Biomasa
Truch/kg
Unidades
Talla (cm)
Alimento (kg)
Tipo de alimento
Conversin esperada
Estadio
Mortalidad (%)
MES 06
698,80
14,1
9.820
17,5
338,60
Crecimiento II
3,5
0,9
Juveniles II
0,3
MES 07
1.397,60
7,0
9.790
21,5
628,90
Acabado
3,0
0,9
Engorde
0,3
MES 08
2.445,80
4,0
9.760
26,0
1.048,20
Acabado
2,5
1,0
Engorde
0,3
QI 5
3 393 B1 I
(
!
301
48
1C
*
TIPO DE ALIMENTO
Inicio
Crecimiento I
Crecimiento II
Acabado pigmentante
TOTAL
Kg
(%)
36.80
219.60
338.60
1.667.10
2.272.10
SACOS (40 Kg)

01
06
09
42
58
1.6
9.7
14.9
73.8
100.0
6
B1
9!
*
MES 07
MES 08
20%
Cabeceras
500 kg
MES 09
40%
Medias Superior
1.000 kg
30%
Medias Inferior
750 kg
MES 10
10%
Colas
250 kg
>
7 > %
>
*
*
B@I Q
1F
@
!
*
;
$
'
BB T
'
70
*8
P
"
>
"
I
! QI
4
5
4 5
8 11
0 111
31 1 1 1
30
1 31
Biomasa
Truch/kg
Unidades
Talla (cm)
Alimento (kg)
Tipo de alimento
Conversin esperada
Estadio
Mortalidad (%)
MES 01
15,27
1 296,66
19 800
4,0
10,14
Inicio
8,0
0,9
Alevines I
1,0
MES 02
47,34
414,06
19 602
5,5
28,86
Inicio
6,0
0,9
Alevines II
1,0
MES 03
126,56
153,33
19 405
8,0
71,29
Inicio
5,0
0,9
Alevines II
1,0
Biomasa
Truch/kg
Unidades
Talla (cm)
Alimento (kg)
Tipo de alimento
Conversin esperada
Estadio
Mortalidad (%)
MES 05
462,44
41,12
19 017
12,5
200,88
Crecimiento I
2,5
1,0
Juveniles I
1,0
MES 06
757,94
24,84
18 826
15,0
295,50
Crecimiento II
2,0
1,0
Juveniles II
1,0
MES 07
1 146,55
16,26
18 637
17,0
427,48
Crecimiento II
2,0
1,1
Engorde
1,0
MES 08
1 665,62
11,08
18 450
19,0
570,98
Acabado
1,8
1,1
Engorde
1,0
MES 10
3 192,32
5,66
18 082
23,0
939,84
Acabado
1,5
1,1
Engorde
1,0
MES 11
4 254,49
4,20
17 901
25,0
1 168,40
Acabado
1,5
1,1
Engorde
1,0
MES 12
5 554,04
3,20
17 721
29,0
1 429,51
Acabado
1,5
1,1
Engorde
1,0
MES 09
Biomasa
2 337,92
Truch/kg
7,81
Unidades
18 265
Talla (cm)
21,0
Alimento (kg)
739,54
Tipo de alimento
Acabado
Tasa alimenticia (%) 1,5
Conversin esperada 1,1
Estadio
Engorde
Mortalidad (%)
1,0
MES 04
261,56
73,44
19 210
10,0
121,50
Crecimiento I
3,0
0,9
Alevines III
1,0
71
(
!
@1 1
4@
B B1
QI 5
F 11@ C3 I
%
*
TIPO DE ALIMENTO
(Kg)
(%)
SACOS (40 Kg)
Inicio
110,29
1,8
03
Crecimiento I
322,38
5,4
08
Crecimiento II
722,98
12,4
18
Acabado pigmentante
4,848,27
80,8
122
TOTAL
6,003.92
100,0
151
6
B3
@1 1
C !
*
@01
4@
QI 5
MES 09
MES 10
MES 11
MES 12
20%
40%
30%
10%
Cabeceras
Medias Superior
Medias Inferior
Colas
1,100 kg
2,200 kg
1,650 kg
550 kg
48
!
QI 5
301
@1 1
MES 09
MES 10
MES 11
MES 12
20%
40%
30%
10%
Cabeceras
Medias Superior
Medias Inferior
Colas
900 kg
1,800 kg
1,350 kg
450 kg
72
CAPTULO 2.7
MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO
!
*
*
(
M
(
!
*
*
*
!
o
o
o 6
o
o #
73
(
M
M
*
*
)
N
'
*
%
3F
2
$
B1 5
>
?*
Seleccin N
(Separacin en mm)
Peso unitario (g)
4.10
6.53
17.32 24.00 45.47 72.00 87.81 121.13 195.00 218.00 246.40 320.60 350.00
Talla unitario (cm)
6.40
7.87
11.00 12.88 14.60 18.10 18.29 20.30 23.00 23.50 25.50 27.38 30.00
10
12
14
16
18
20
22
23
24
26
o <
o "
*
!
*
o <
*
o 7
o 6
o (
!
!
$
*
o
o 6
S
!
*
'
!
74
o "
)
*
o /
*
2
@1 A
$
o
o
o : *
o "
!
!
4
!
*
%
(
'
-Q& 0A
-Q& B0&
30A
*'
(
%
2
*
-
75
*
K
*
*
4
5
)
?*
o 6
o 6
o
$
o 6
o
5
$
B 3 0
B1 I
%
o
o 6
o 6
6K
/ <K U
QI 5
:%
:
8
+
o
o
o
40 G B1 I 5
76
o 6
o (
?*
"
:>
6K "K" ( U
$:
U
: U:%
:
I
5
!
!
0A
Fuente: ICLARM
30
Fuente: ICLARM
B0 '
*
!
!
*
: 1
4
*
*
'
77
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
13 W
1@ 6
18 6
10 6
1F 6
19 6
1D 6
1C
B1
BB W
$G
*
*
$
78
FORMATO 02
CONTROL DE LA ALIMENTACIN
KARDEX - CONTROL DE ALIMENTO BALANCEADO
MES: ...........................
AO.........................
TIPO DE ALIMENTO: ..
FECHA
INVENTARIO
(Kg)
TRASLADO
INGRESO
SALIDA
SALDO
(Kg)
OBSERVACIONES
REGISTRO DE ALIMENTACIN
ESTADIO:
MES:
SEMANA N:
PERSONA ENCARGADA:
JAULA
DIA
ESTADIO
N
Kg
DIA
DIA
TIPO Kg TIPO Kg
ALIMENTO CONSUMIDO POR TIPOS

TIPOS
SACOS
Kg
PRE-INICIO
KR-I
KR-II
C-I
C-II
E
ACB-P
TOTAL
TIPO
DIA
Kg
DIA
DIA
TIPO Kg TIPO Kg
TIPO
TOTAL
(Kg)
TOTAL
STOCK DE ALIMENTOS POR TIPOS EN ALMACN

TIPOS
SACOS
Kg
TOTAL
PRE-INICIO
KR-I
KR-II
C-I
C-II
E
ACB-P
TOTAL
79
FORMATO 03
PISCIGRANJA:..
REGISTRO DE ALIMENTACIN DIARIA (Kg)

AO:
MES:
DIA
JAULAS O
ESTANQUES
TIPO DE ALIMENTO: ......

TOTAL
DIARIO
OBSERVACIONES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
TOTAL
80
FORMATO 04
PISCIGRANJA:..
REGISTRO DIARIO DE DE MORTALIDAD (N de peces)

AO:
MES:
DIA
JAULAS O
ESTANQUES
TOTAL
DIARIO
OBSERVACIONES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
TOTAL
81
PISCIGRANJA: .
REGISTRO DE ALEVINOS
ESTANQUE O JAULA ALEVINAJE N: ..
DE REPRODUCTORES ESTANQUE N:
DE REPRODUCTORES ESTANQUE N:
MES: AO: ..
DIA
BAJAS
CANTIDAD DE ALIMENTO SUMINISTRADO
SALDO
06:00 a.m.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
TOTAL DE ALEVINOS:
FECHA:
CANTIDAD DE ALIMENTO EN EL MES:.
ANTERIOR:
08:00 a.m.
10:00 a.m.
12:00 a.m.
02:00 p.m.
04:00 p.m.
06:00 p.m.
TOTAL
ALIMENTO
% segn
peso y C
OBSERVACIONES
82
FORMATO 05
PISCIGRANJA: .
REGISTRO DE ALEVINOS, JUVENILES O COMERCIALES
ESTANQUE N:
FECHA: ........
FECHA: ..............
FECHA: ....
CANTIDAD DE ALIMENTO MES ANTERIOR: ...
INCUBADOS DEL ESTANQUE DE REPRODUCTORES N: ..

TRASLADOS DEL ESTANQUE DE ALEVINAJE N:
TOTAL DE PECES N:
MES:
AO:
DIA
BAJAS
CANTIDAD DE ALIMENTO SUMINISTRADO
SALDO
06:00 a.m.
83
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
08:00 a.m.
10:00 a.m.
12:00 a.m.
02:00 p.m.
04:00 p.m.
06:00 p.m.
TOTAL
ALIMENTO
% segn
peso y C
OBSERVACIONES
FORMATO 06
PISCIGRANJA :........
CONSOLIDADO POR FASE DE PRODUCCIN O ESTADO
MES: .
AO: ..
ESTADO
SALDO ANTERIOR
UNIDADES
Kg
VENTAS Y/O
PROCESAMIENTO
UNIDADES
Kg
MORTALIDAD
DESCARTADA
UNIDADES
SALDO ACTUAL
UNIDADES
Kg
PESO
GANADO
Kg
ALIMENTO
CONVERSION
CONSUMIDO
ALIMENTICIA
Kg
OVAS EMBRIONADAS
LARVAS
ALEVINOS I
ALEVINOS II
ALEVINOS III
JUVENILES I
JUVENILES II
JUVENILES III
ENGORDE
MAYORES
TOTAL
TIPO DE ALIMENTO
PRE-INICIO
INICIO I
INICIO II
CRECIMIENTO I
CRECIMIENTO II
ENGORDE
ACABADO
TOTAL
ALIMENTO CONSUMIDO
KILOGRAMOS
PORCENTAJE
STOCK DE ALIMENTO
TIPO DE ALIMENTO
N SACOS
PRE-INICIO
INICIO I
INICIO II
CRECIMIENTO I
CRECIMIENTO II
ENGORDE
ACABADO
TOTAL
KILOGRAMOS
84
FORMATO 07
FORMATO 08
PISCIGRANJA : ............
CONTROL DE FACTORES DE PRODUCCIN

BATERIA N .
AO: ..
MES: .
DESCRIPCION
01
02
JAULAS
03
04
05
06
ALIMENTO
TASA ALIMENTICIA
FECHA
ESTADIO
TRUCHAS (Kg)
UNID/Kg
TALLA (cm)
PESO UNITARIO (Kg)
DENSIDAD
SELECCIN
LOTE
CONSOLIDADO BATERIA
BIOMASA (Kg)
UNIDADES
UNID/Kg
TALLA (cm)
PESO UNITARIO (Kg)
85
FORMATO 09
KARDEX - COSECHA DE TRUCHAS
FECHA:
COSECHA
.
.
JAULA
UNIDADES
KILOS
UND/KG
TALLA
TOTAL
VENTA
TIPO DE PRODUCTOS
KILOS
DESTINO
KILOS
DESTINO
TOTAL
MUESTRAS
TIPO DE PRODUCTOS
TOTAL
MERMAS
JAULA
PESO BRUTO
PESO NETO
MERMA KILOS
MERMA%
JAULA
PESO BRUTO
PESO NETO
MERMA KILOS
MERMA%
JAULA
PESO BRUTO
PESO NETO
MERMA KILOS
MERMA%
86
FORMATO 10
PISCIGRANJA: .
REGISTRO DE REPRODUCTORES
FECHA DE NACIMIENTO: .
SALDO REPRODUCTORES: HEMBRAS:
MACHOS: ..
MES:
AO:
DIA
BAJAS
SALDO
CANTIDAD DE ALIMENTO
SUMINISTRADO
TOTAL
ALIMENTO
ESTANQUE O JAULA N: ......

N DE DESOVE:
CANTIDAD ALIMENTO CONSUMIDO
MES ANTERIOR: .
% segn
peso y C
CRECIMIENTO
PROMEDIO
Talla
Peso
OBSERVACIONES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
87
FORMATO 11
PISCIGRANJA: .
REGISTRO DE DESOVE
ESTANQUE O JAULAS DE REPRODUCTORES: ..
FECHA
NUMERO DE
HEMBRAS
DESOVADAS
NUMERO DE
MACHOS
FECUNDADOS
INCUBADORA
N
EDAD: ..
CANTIDAD DE HUEVOS COLOCADOS
88
CAPTULO 2.8
SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGA
)$
!
*
*
*
%
(
G%
+ D
$!
'
2
*
*
!
*
*
Reflejo de fuga de los

peces
Reflejo de la cola en
posicin vertical
Carencia de
alteraciones externas
89
G%
+ D
!
!
*
*
o :
*
o :
o
*
2
o
o K
o
o
*
*
!
$
Nado errtico y
ascenso superficial
Boqueo en la superficie
del estanque
Alteraciones externas
visibles
;
*
!
CAUSAS
ORDEN FSICO
ORDEN QUMICO
ORDEN BIOLGICO
Temperatura
pH
Virus
Contenido de material Gases
Hongos
Bacterias
en suspensin
Contaminacin
Parsitos
ORDEN TCNICO
Mediciones
Traslado
Seleccin
Alimentacin
Fuente: Kojagura (2004)
90
*
'
) #
*
%
2
D% #)D# + D#E
!
*
+
4
!
:
,
4+ , ?5 "
0
.
< *
:
4: , <5
*
+
*
C1A
:,<
+, ? *
"
< *
,
!
'
4: <5
(
!
!
: <
)
'
Necrosis pancretica
infecciosa
Necrosis hematopoytica
infecciosa
Septicemia hemorrgica
viral
91
*
!
4@5
0 (
4B5
8
*
*
)
. 435
)
'
*
*
'*
(
)
)
*
'*
EN FERMEDADES B ACTER IAN AS

SISTMIC AS AG U DAS
Furunc ulosis
C UTN EAS AG U DAS
S IS T MICAS C R N IC AS
Enfermedad Bac teriana del
Rin
Columnaris
Enfermedad Entric a de
Mxobaxteriosis
la Boc a Roja
Septic emia Hemorrgic a
Bac teriana
Mic obac teriosis
Vibriosis
Estreptoc oc c osis
Furunculosis
Enfermedad de la boja roja
-; #
!
*
*
*'
# .0
(
$
*
)
.
Trucha afectada con saprolegnia
Ictiofonosis en truchas
92
>
)
*
41 0A 5
*
0
!
)
(
'
$
)
$
'
*
D%D #)D%D
+ !+%E
R 1
4
>
*
*
$
5
4B1 1
B1
*
)
9 5
*
*
(
$
.
$
!
)
*
93
o
o
o
o
o
o
o
>
:
:
:
$
$
*
$
/
*
4M
!
'
$
N5
2
*
R 7 8
2
*
)
'
o
o P
o
o (
)$
*
$
*
o +
o (
o
o P
o
*
*
*'
'
94
95
MDULO III
COMERCIALIZACIN Y ECONOMA
3.1COMERCIALIZACIN
3.2 MERCADO
3.3 CMO VENDER LOS PECES DE MI COSECHA?
3.4 ASPECTOS ECONMICOS
3.5 PRODUCCIN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL
96
97
CAPTULO 3.1
COMERCIALIZACIN
(
:
'
'
23
*
*
8
o /
!
*
N
'
'
Fuente: FAO
*
)
2
*
2
)
Fuente: ICLARM
98
o +
*
(
' YZ )
X Y
) )
X
Fuente: FAO
*
2
'
Y/
X Y/
'
X YZ
2 X K
)
Y
X YZ )
'
"
*
%
)
Y"
*
X +
YZ )
X
'
Fuente: FAO
o /
Y
*
X "
Fuente: ICLARM
)
)
99
o :
o :
o :
%
*
*
o :
o +
)
)
*
o :
*
2
*
2
(
!
2
2
#!
F
)
)
# ) #&
%
!A
EA
/+
# ) #&
%
Fuente: FAO
#!
)%+
F
+ + %+
*
*
%
)
'
2
100
$
2
8
& % "
) /+ I
#!
!)
F
Fuente: FAO
2
)
"
2
!
101
CAPTULO 3.2
MERCADO
*
'
*
/
*
*
*
*
8
*
23
6
'
PREGUNTA
Qu especies?
Qu tamao?
Qu forma?
Qu calidad?
Clasificar por categoras?
Qu precio?
Qu servicios?
COMENTARIO
Observe las elecciones de la gente . Los gustos de la poblacin se
forman de a poco y estn fuertemente influidos por los hbitos
alimentarios tradicionales.
Normalmente a mejor calidad, mayor tamao, mejor procesamiento,
corresponden ms altos costos de cultivo. Sin embargo ,no es slo
cuestin de qu le gustara al consumidor. sino tambin de cmo las
preferencias se ven influenciadas por los precios.
El precio tiene una importante influencia en la cantidad que compra
de la gente. Normalmente, al subir los precios se compra menos y al
bajarlos se compra ms; pero existen grandes diferencias entre los
mercados en lo que se refiere a los cambios en las ventas cuando
cambian los precios.
Si hay sustitutos cercanos de los cuales echar mano, cuando los
precios suben, las ventas caen considerablemente. Si los precios
bajan en relacin a los sustitutos, las ventas subirn.
Los sustitutos son afectados por los costos de transporte: si los
caminos son buenos y es fcil movilizar el producto, una mayor
variedad de sustitutos estar disponible.
Mientras ms cerca se halla la competencia de otros productores y
pescadores ms importante se torna el poner atencin a los detalles
en las necesidades del pblico. Si los consumidores desean
102
comprar pescado preparado de una determinada forma, es mejor

descubrir qu tipo de forma es est; de otro modo, comprarn a
quien s les ofrezca estos servicios.
Los consumidores compran diferentes tipos y cantidad de pescado
en distintas pocas del ao. A veces se debe a que la demanda
aumenta con ocasin de feriados, festividades religiosas o porque
otro pescado u otro tipo de alimento no estn disponibles. En este
caso la produccin debera ser planificada lo mejor posible para
satisfacer la demanda en estas fechas. En ocasiones las
pescadores desembarcan el pescado en pocas determinadas, lo
que implica una demanda insatisfecha en otras fechas del ao. Esto
representa una oportunidad para el piscicultor, quien puede tratar de
planificar las pocas de cosecha con el fin de satisfacer esas
demandas.
Algunos acuicultores son afortunados al tener cerca a los clientes
de modo que puedan vender all mismo. Otros, en cambio deben
llevar el pescado a los consumidores e identificar los centros de
compra ms convenientes. La forma ms efectiva de vender al
consumidor puede incluir la utilizacin de comerciantes minoristas y
mayoristas, en cuyo caso, debe identificar sus necesidades, las que
estn influenciadas por las necesidades de las familias, pero
tambin se relacionan con aspectos como: arreglo para el
transporte, formas de pago por el producto, monto de la carga y
tiempo de entrega. Buena parte del pescado se consume en
restaurantes, tabernas, hospitales y otras instituciones; las
necesidades de estas instituciones deben ser identificadas.
Qu vender?
Dnde comprar?
*
.
*
'
'
'
*
(
&
'
(
(
$
'
$
103
*
*
(
!
)
*
.
$
*
*
!
&
*
*
&
*
&
*
*
% #
*
Fuente: ICLARM
*
'
"
'
)
!
# &
# #% #
(
$
!
!
Fuente: FAO
104
% #
#% #
:
.
*
*
Fuente: FAO
*
%
Y
Y,
Y
o
o
o
# &
X
X
X
#% # !
!( #
Fuente: FAO
*
)
*
%
*
!
%
*
)
$
105
*
(
.
(
Fuente: ICLARM
)
$
!
)
85
(
(
Fuente: FAO
Fuente: ICLARM
Fuente: ICLARM
GRADO DE COMPETENCIA
Fuente: ICLARM
OPORTUNIDADES DEL
MERCADO
CAPACIDAD DE LAS
PISCIGRANJAS
GANANCIAS OBTENIDAS
106
CAPTULO 3.3
CMO VENDER LOS PECES DE MI
COSECHA?
(
Mercado Municipal
Feria Agropecuaria
Fuente: FAO
Fuente: ICLARM
Fuente: ICLARM
>
>
>
>
>
Supermercado
(
!
107
B
5
Fuente: ICLARM
3
)
Fuente: FAO
.
5
(
)
!
'
301
@1 1
+
2
N
)
)
*
'
%
'
*
$
4
& &#
*
108
*
%
!
# )
# H
&
# H
$
%&
E+
!
* !
(#
Entero
Eviscerado
Descabezado
Fuente: FAO
Filetes
Formas de presentacin del producto en los lugares de venta
109
CAPTULO 3.4
ASPECTOS ECONMICOS
> 0
>:
1F
*
*
0$0$@
)
3 CF1 81
!
>+E
BB
2
> + E F 01 B 1 1
BB
)
> 0
B3
*
*
0$0$@
)
0 8C8 81
!
>+E
B3
2
> + E BB @8 9 93
B3
110
3
*
9
*
N
RUBROS
I ACTIVO FIJO
Infrestructura
1.1 Terreno
1.2 Jaula
1.2.1 palos (7.0 m y : 4 - 5")
1.2.2 palos (3.0 m y : 3")
1.2.3 cilindros (plsticos tipo bidn)
1.2.4 hilo alquitranado 210/36
1.2.5 cabo 1/4"
1.2.6 cabo 1/2"
1.2.7 cabo 1"
1.2.8 pao alquitranado 1/4"
1.2.10 pao alquitranado 1"
1.2.11 bolsas de polipropileno (costal)
1.2.12 boyas
Total Activo Fijo
II INTANGIBLES
2.1 Estudios y Capacitacin
2.2 Licencias, autorizacin y registros
Total Intangibles
III CAPITAL DE TRABAJO
3.1 Alevinos
3.1.1 Costo millar
3.1.2 I.G.V.
3.1.3 Flete
3.2 Alimentos (slo primer ao
3.3 Combustible
3.4 Mano de obra
3.4.1 Guardiania
3.4.2 Tcnico
3.4.3 Ingeniero/asistente
3.5 Materiales
Total Capital de Trabajo
IV TOTAL INVERSIN
>: 5
UNIDAD
CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO US$
TOTAL
US$
6
Unidad
Unidad
Unidad
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Unidad
Unidad
8.0
2.0
4.0
2.0
9.0
5.0
8.0
36.0
26.0
26.0
13.0
2.0
5.00
1.20
20.00
7.50
4.50
7.00
7.00
7.50
7.50
8.20
0.30
2.00
240.00
14.40
480.00
90.00
243.00
210.00
336.00
270.00
390.00
639.60
23.40
24.00
2,960.40
500.00
200.00
700.00
millar
20.0
57.20
1144.00
Tonelada
gl
5.0
120.0
771.40
2.50
100.00
3857.00
300.00
1.0
50.00
Unidad
Unidad
Unidad
600.00
500.00
6,501.00
10,161.40
111
*
N
RUBROS
I ACTIVO FIJO
Infrestructura
1.1 Terreno
1.2 Jaula
1.2.1 palos (7.0 m y : 4 - 5")
1.2.2 palos (3.0 m y : 3")
1.2.3 cilindros (plsticos tipo bidn)
1.2.5 cabo 1/4"
1.2.6 cabo 1/2"
1.2.7 cabo 1"
1.2.12 boyas
Total Activo Fijo
II INTANGIBLES
2.1 Estudios y Capacitacin
Total Intangibles
3.1 Alevinos
3.1.1 Costo millar
3.1.2 I.G.V.
3.1.3 Flete
3.2 Alimentos (slo primer ao
3.3 Combustible
3.4 Mano de obra
3.4.1 Guardiania
3.4.2 Tcnico
3.4.3 Ingeniero/asistente
3.5 Materiales
IV TOTAL INVERSIN
5
UNIDAD
CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO US$
TOTAL
US$
12
Unidad
Unidad
Unidad
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Unidad
Unidad
8.0
2.0
4.0
2.0
9.0
5.0
8.0
36.0
26.0
26.0
13.0
2.0
5.00
1.20
20.00
7.50
4.50
7.00
7.00
7.50
7.50
8.20
0.30
2.00
480.00
28.80
960.00
180.00
486.00
420.00
672.00
540.00
780.00
852.80
46.80
48.00
5,494.40
500.00
200.00
700.00
millar
Tonelada
gl
Unidad
Unidad
Unidad
40.0
57.20
2288.00
9.8
120.0
771.40
2.50
100.00
7559.72
300.00
1.0
50.00
600.00
500.00
11,347.72
17,542.12
FUENTE: Mendoza (2004)
112
> 0
*
4
93
> + E F D 9F 1 1 1
> + E D8 9DB 8 1
2
B@
> + E 9 C @C 9D
2
B8
=
N
RUBROS
I ACTIVO FIJO
Infraestructura (para depreciacin):
1.1 Terreno
1.2 Jaula
1.2.1 palos 7,0 m y [4 - 5]" dimetro
1.2.2 palos 3,0 m y 3" dimetro
1.2.3 cilindros (plsticos tipo bidon)
1.2.5 cabo 1/4
1.2.6 cabo 1/2"
1.2.5 cabo 1"
1.2.10 boyas
Total Activo Fijo
II INTANGIBLES
2.1 Estudios y capacitacin
Total Intangibles
3.1 Ovas Importadas
3.1.1 Costo 20 USD/millar CIF
3.1.2 IGV, Ad Valorem, etc.
3.1.3 Flete areo y terrestre
3.2 Alimentos (slo primer ao)
3.3 Combustible
3.4 Mano de Obra
3.4.1 Guardiana
3.4.2 Operarios
3.4.3 Ingeniero
3.5 Materiales
IV INVERSIN TOTAL
B0
*
UNIDAD
CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO (US$)
5
TOTAL
US$
unidad
unidad
unidad
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
unidad
unidad
72.0
8.0
2.0
4.0
2.0
9.0
5.0
8.0
36.0
26.0
26.0
13.0
2.0
5.0
1.2
20.0
7.5
4.5
7.0
7.0
7.5
7.5
8.2
0.3
2.0
2,880.0
172.8
5,760.0
1,080.0
2,916.0
2,520.0
4,032.0
19,440.0
14,040.0
15,350.4
280.8
288.0
68,760.0
1,500.0
1,100.0
2,600.0
millar
tm
gl
unid
unid
prof
270.0
20.0
78.0
1,080.0
771.4
2.0
1.0
1.0
1.0
171.4
228.6
571.4
7,150.0
5,400.0
1,500.0
250.0
60,171.4
2,160.0
12,800.0
2,057.1
2,742.9
8,000.0
2,500.0
84,781.4
156,141.4
113
1
=
N
RUBROS
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
I. VALOR DE VENTAS
116,572.9
120,001.5
123,430.1
125,144.4
128,573.0
II. COSTOS OPERATIVOS (C.O.)

2.1 Ovas Importadas
2.2 Alimento
2.3 Combustible
2.4 Mano de Obra
2.5 Materiales
2.6 Depreciacin
2.7 Gastos Financieros
Gastos Administrativos (5% de C.O.)
Total Costos de Produccin (C.P.)
Gastos de Venta (5% del C.P.)
Total Costo de Venta
98,533.4
7,150.0
60,171.4
2,160.0
12,800.0
2,500.0
13,752.0
4,926.7
103,460.1
5,173.0
108,633.1
98,533.4
7,150.0
60,171.4
2,160.0
12,800.0
2,500.0
13,752.0
4,926.7
103,460.1
5,173.0
108,633.1
98,533.4
7,150.0
60,171.4
2,160.0
12,800.0
2,500.0
13,752.0
4,926.7
103,460.1
5,173.0
108,633.1
98,533.4
7,150.0
60,171.4
2,160.0
12,800.0
2,500.0
13,752.0
4,926.7
103,460.1
5,173.0
108,633.1
98,533.4
7,150.0
60,171.4
2,160.0
12,800.0
2,500.0
13,752.0
4,926.7
103,460.1
5,173.0
108,633.1
7,939.8
-
11,368.4
-
14,797.0
-
16,511.3
-
19,939.9
-
7,939.78
11,368.40
14,797.01
16,511.32
19,939.93
7%
10%
14%
15%
18%
III. UTILIDAD (PERDIDA) antes de IMPUESTO

Impuesto a la Renta
IV. UTILIDAD NETA
V. RENTABILIDAD % ANUAL (Util net/C. Ventas)
7
5
N
RUBROS
I. INGRESOS DE CAJA
1.1 Financiamiento
1.1.1 Propio
1.1.2 Ajeno
1.2 Ventas
1.3 Depreciacin
5
Ao 1
9
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
130,324.9
133,753.5
137,182.1
138,896.4
142,325.0
116,572.9
13,752.0
120,001.5
13,752.0
123,430.1
13,752.0
125,144.4
13,752.0
128,573.0
13,752.0
II. EGRESOS DE CAJA

2.1 Costos de Venta (menos depreciacin)
2.2 Amortizaciones (principal)
2.3 Impuesto a la Renta
2.4 Inversiones de Capital
2.5 Capital de Trabajo
94,881.1
94,881.1
-
94,881.1
94,881.1
-
94,881.1
94,881.1
-
94,881.1
94,881.1
-
94,881.1
94,881.1
-
III. SALDO EN CAJA
35,443.8
38,872.4
42,301.0
44,015.3
47,443.9
IV. SALDOS ACUMULADOS
35,443.8
74,316.2
116,617.2
160,632.5
208,076.4
114
CAPTULO 3.5
PRODUCCIN REGIONAL, NACIONAL Y
MUNDIAL
7
9
$
@91
*
'
o
7K: /
(
+
B1 1
+
!
o (
"
'
"N
*
!
P !'
=
!
81
4
!
5 F1
M 6
5 @1
N
B31
[
"
(
!
BC C @
3 CC0
31 1 @
'
0D8
'
BF
$
'
' (
115
:
;
AO
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003*
PRODUCCIN (t)
584
768
930
1094
1147
1479
1606
1857
2675
2961
2995
* Cifras preliminares
Fuente: Direccin Nacional de Acuicultura Ministerio de la Produccin (2004)
!
!
%
B0
!'
!
BC C 1
BH@D9 BB1
433B @91
/
!
:
2 31 1 @
*
.
5 (
BF A
!
8B 111
*
2
8C8 111
!
@3A
31 1 @
!
:
@C A K
0D@ 1 1 1
/
!
7
BC C 9
'
<
31 1 B
!
3D8 0BB
3C B BD0 @39 1 1 1
@B9 C 1 B
'
%
!
31 C A
:
!
$
2
@C A
BC C @ !
0D@ 1 1 1
B3 3A (
'
$
6
B1 F A
>
8 B8 1 1 1
BF 1 1 1 1
B1 @A
116
117
BIBLIOGRAFA
P( : K
4BC D8 5 M( "
' <
P( : K
4BC C 05 M( "
' <
&
N +
&
: "6K /
<: ? + "<#
<\: /
6 > 6+ K+ : "> 6 ( + ]
/ <K
P< : " G <6:
431 1 @5 M
"
!
=
7
N
P
"
!
G
<6:
G </
(
%
K+ " & < 6
N < ( 6
P . + 7 6<
+
4<K
* (
+
<
7 K 4BC DB5 M
N
7 !
<
N +
7 K:T
# K: ^ ( + =
'
(
" K
N
431 1 35 M
'
"
6
P 431 1 8 5 M
4BC C B5
<
?
/ *
# , <""<: K
+
^
'
"
>
< , (
W(K: "^ # 4BC C B5 M

/
%
: "<((
/
:T8 6
7 K
7 K 4BC C 8 5 M
38
W<: W (<:
*
"
/=
# 4BC DC 5 M#
B1 8 @
<
*
>:
/ & (: 5 P
<
6
"
M"
>
N
<
<6( (
118
+ "6KW (K
4BC C C 5 M
*
( K
&= '
: / K^
<
6
=
"
M
7
!
(
[
N
&
<(( ] 6 4BC C 95 M
)$
/ 7
K:
M
"
<: <+ " 6<K /

")
/
(
6K/ :
>
<
"
*
6K/ >
:
4BC D8 5 M
:
7
' (
+,
=
&
"
! N /
'
4> : 7?5 7
+
' ")
> : 7? G K6/ (<
(
4BC C 95 M
N ?
K
G?
'*
[
<\: 431 1 8 5 M
'
<
BC 93 "
")
7
K
N
*'
G 7 K : T 39F
4BC DF 5 6
"
:
K:
6> ^
*
&
%
N
(
"
K:
?<((
"
[<((<
431 1 @5 M
: T DDF 46
6
M
*
+
N
( 4BC C C 5 M#
<
"
N 7 K7 !
35 6
<
' (
"
,
4BC C @5 M
7 K
N /
&
'
: T BC 6
119
120
121
122

Manua Trucha Jaulas PDF

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Manua Trucha Jaulas PDF

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

0

ACUERDO DE COLABORACION INTERINSTITUCIONAL

MANUAL DE CULTIVO DE TRUCHA

FONDO NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO FONDEPES

Prohibida su reproduccin total o parcial, sin permiso de la Gerencia de

Programa de Cooperacin Hispano Peruano (PCHP)

CARLOS LAZARTE HOYLE

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Policultivo de tilapia y gamitana

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

FUENTE: FAO (2003)

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

FUENTE: FAO (2003)

Plan tas a cu ticas

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Oxgeno disuelto (ppm)

Anhidrido carbnico (ppm)

Dureza total (ppm)

Alcalinidad total (ppm)

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

CONSTRUCCIN DE LA ESTRUCTURA RIGIDA

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

CONFECCIN DE LA BOLSA DE CULTIVO

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

INSTALACIN DE JAULAS FLOTANTES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

RECEPCIN DE HUEVOS EMBRIONADOS

4 Estabulacin de las ovas en la sala de incubacin

Nmero de Dimetro de los huevos

Nmero de huevos en:

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

3B1 QB3 G 3B1 Q@3

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Fuente: Mendoza (2004)

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES

Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES