NARANJO, NARANJA Y AZAHAR - Orange - Citrus sinensis; Citrus aurantium

DESCRIPCIN BOTNICA
Este es un rbol de porte mediano -que en ptimas condiciones de cultivo puede llegar a
alcanzar los 13 metros de altura- de follaje siempre verde, de copa grande, redonda o
piramidal, cuyo fruto de color naranja es especialmente apreciado en la alimentacin y en
la medicina.
Sus hojas son ovales y miden entre 7 a 10 cm y sus ramas suelen contar, dependiendo de
la variedad, con grandes espinas de 10 cm.
Sus flores, a las que se les da el nombre de azahar, son blancas y sumamente fragantes, y
nacen aisladas o en racimos.
Su fruto es la naranja dulce (Citrus sinensis) o la naranja agria (Citrus aurantium).

HABITAT
El cultivo de este rbol se ha extendido por todo el planeta y se da, principalmente, en
regiones de clima templado y hmedo.

ORIGEN DEL NOMBRE E HISTORIA

La naranja actual es un antiguo hbrido asitico originario de India, Vietnam o el sureste
de China.
Una etimologa popular ya desacreditada, la relacionaba a la expresin tamil orangu,
seis y cinco, con el nombre de la naranja, por tener sta once gajos.

Actualmente hay un concenso acerca de que la palabra naranja procede del snscrito
"nranga", derivada a su vez del tamil "nari" o "naru", que significa "fragancia". Esta
palabra fue transmitida por los rabes y los persas.
Se cree que India pas a Arabia, donde se llam "naranj" y luego al sur de Francia, donde
en provenzal antiguo se llam "naurange" (pronunciado nornsh).
Luego en ingls y francs "norange" se convirti en "orange", debido a que el artculo
ingls a y en francs une. As de "a norange" o "une norange", pasaron de manera errnea
a "an orange" y "une orange" respectivamente. Sin embargo en espaol se ha conservado
la forma naranja.
El nombre de la flor de azahar procede del rabe hispnico "azzahr", y este del rabe
clsico "zahr", que significa "flores".

AGRICULTURA
El naranjo puede reproducirse por germinacin de una semilla, por trasplante de una
estaca o por un acodo. En cualquier caso ha de transcurrir un ao en el vivero antes de
pasar al huerto o naranjal.
Si queremos que d fruto abundante, el lugar donde plantemos el naranjo ha de reunir una
serie de condiciones:

la primera de ellas es el clima, ya que las heladas pueden acabar no slo con el
fruto, sino con el propio rbol.

que el terreno que est por encima de 250 metros sobre el nivel del mar en el
interior o de los 400 metros cerca del mismo.

la mejor calidad de la tierra es la de arena silcea con algo de arcilla y cal.

influye mucho tambin la orientacin, que a ser mirando hacia el ecuador, es

decir, dndole la espalda al polo ms cercano, para preservarlo de los fros vientos
y al mismo tiempo, para que reciba ms horas de sol.

que el terreno sea inclinado o muy bien drenado y as pueda ser abundantemente

regado, sin formar charcos.

Las hojas se recogen en primavera, directamente del rbol, y se secan lo ms rpidamente
posible, guardndolas lejos de la luz y la humedad.
Para recolectar las flores, se ponen bajo el rbol de naranjo varios sacos durante el mes de
mayo, para que los ptalos caigan naturalmente o agitando las ramas del rbol. Las flores
colectan cuando estn recin abiertas o todava sin abrir, se ponen a secar a la sombra con
cuidado y se guardan en tarros tambin lejos de luz y humedad.
En cuanto a la corteza del fruto es igualmente recomendable secarla en lugar ventilado y
a la sombra, y despus guardada en lugar seco y obscuro.

USOS MEDICINALES ATRIBUIDOS

Del naranjo para fines medicinales se utilizan las hojas, las flores y la cscara de los
frutos.
Uso interno:
El naranjo est indicado en casos de anorexia, enfermedad de parkinson, malestar de
estmago, ansiedad, insomnio, tos nerviosa, varices, flebitis, fragilidad capilar y diarreas.
En general:
- Ayuda a recuperar los trastornos, prcticamente, de todos los sistemas y rganos del
organismo.
- Tnico y estimulante de los procesos metablicos de cualquier nivel. Regula el sistema
digestivo, incluyendo al pncreas. Tonifica el sistema circulatorio central y perifrico, los
riones, el hgado.
- Contribuye a la formacin del colgeno, rejuveneciendo los tejidos.
- Disminuye el nivel de colesterol elevado en la sangre.
- Elimina las toxinas.
- Equilibra y armoniza el sistema nervioso central, y es antidepresiva.

- Combate dolores, clicos y calambres de cualquier etiologa y localizacin.

- El pericarpio, y tambin las hojas, realizan una actividad venotnica y vasoprotectora;
los principios amargos son responsables de su accin aperitiva y eupptica.
Adems:
- El cocimiento de hojas de naranjo es, igualmente, aconsejable para las personas que
sufren problemas nerviosos (incluidos las ataques de pnico ) y estomacales originados
por el estrs debido a las caractersticas sedantes que tiene.
- La corteza en infusin es muy recomendada en los casos de debilidades intestinales.
- El fruto es antiespasmdico, afrodisiaco, tnico, cardaco, citofilactico, desodorante,
digestivo, sedante, refrescante, depurativo, antiescorbtico, antifngico.
Se usa para tratar y sanar las vrices, la flebitis, las hemorroides, la inapetencia, las
dispepsias hiposecretoras y el estreimiento.
- El jugo de naranja, por tener un alto contenido de vitamina C evita la inapetencia,
cansancio, molestias reumticas y previene el escorbuto y las afecciones de las vas
respiratorias.
Por esa razn, se considera la naranja como reforzadora de las defensas naturales del
organismo. Para obtener el mximo poder nutritivo, se recomienda consumirlo antes de
tres horas de preparado.
- La semilla contiene pectina que le confiere propiedades antidiarricas e
hipocolesterolemiantes.
- La flor:
Sedante, ligeramente hipntica y espasmoltica, aperitiva y eupptica, y aromatizante.
Se utiliza para tratar y sanar la ansiedad, el insomnio, los espasmos gastrointestinales y
las distonas neurovegetativas.
Es ingrediente esencial en varias infusiones por sus propiedades sendantes. Porque en
general, sus efectos calmantes ayudan a eliminar molestias causadas por nervios, como
clicos, dolores de cabeza, desmayos y molestias menstruales.
La llamada agua de azahar, una infusin de ptalos secos de azahar, ha sido empleada
durante siglos como remedio casero para las molestias menstruales. El agua de azahar
pura es tambin conocida como Agua del Carmen y es empleada como remedio
tradicional contra desmayos.

Uso tpico:
Esta es una planta que casi no se utiliza tpicamente, pues puede tener un efecto
fotosensible en la piel.
Sin embargo:
Es muy eficaz en higiene y tratamiento de las afecciones cutneas y del cuero cabelludo:
combate eccemas, psoriasis, herpes, ulceras, etc.
Y minimiza la cada de cabellos y estimula su crecimiento.

Aromaterapia:
El aceite esencial se extrae a la presin en frio (unas cincuenta naranjas producen tan slo
30 gr. de aceite esencial) o por la destilacin con corriente de vapor de las cscaras
frescas.
Este es un aceite con aroma deleitoso, refrescante, intestamente, ctrico, radiante,
atrayente, clido y dulce.
Propiedades:
Antidepresivo, ansioltico, analgsico, antiespasmdico, anticontracturante,
antiinflamatorio, antisptico, antiarrtmico, antitxico, afrodisaco, antiescorbtico,
calmante, carminativo, cordial, desintoxicante, digestivo, estomacal, emenagogo,
estimulante, heptico, hipocolesterolemiante, hipotensivo, febrfugo, nervino, pectoral,
profilctico, relajante, sedante, tnico.
Est indicado en cualquier tipo de desorden o problema nervioso, pues:

Combate la ansiedad, la depresin, la melancola, la angustia, la conmocin, la

histeria, la tensin nerviosa, el insomnio.

Equilibra las emociones, al mismo tiempo relaja y estimula.

Inspira la armona y favorece el conocimiento de uno mismo.

Produce un punto de vista mas positivo y sustituye la tristeza con sensaciones de

felicidad.

Devuelve la alegra y la gana de vivir, dar y recibir el amor.

Atrae xitos y felicidad cotidiana.

Apacigua el miedo a lo desconocido.

Alienta actitudes audaces.

Despierta la creatividad.

Afrodisaco: favorece la atraccin sexual, une la pareja.

Magia:
Femenino, Jpiter, Agua.
Desde tiempos remotos, se ha asociado a las naranjas con el sol, la generosidad y la
gratitud. stas simbolizaban la inocencia y la fertilidad.
En China, el naranja se considera un smbolo de suerte y buena fortuna. Se utiliza para
atraer: Amor, Felicidad, Alegra, Purificacin y Energa fsica.
Se recomienda:

Aadir la cscara a los polvos e inciensos que se preparan para la prosperidad y la

fertilidad.

La piel seca y semillas para atraer los amores, y las flores a los hechizos que
tienen la intencin de una felicidad conyugal.

Aadir las flores secas o frescas, o el agua destilada de las flores, en el bao para
hacerse irresistible.

Las velas de color naranja tienen un efecto estimulante y optimista y se utilizan para
resolver problemas legales.

OTROS USOS POPULARES

Usada como ingrediente culinario, la naranja -su jugo y su cscara- es muy verstil. Con
ella se hacen diversos postres y mermelada.
La piel de naranja se emplea en un licor antillano llamado Curazao.
El perfume de azahar, o agua de colonia, es tambin usado tradicionalmente como
perfume casero. Para crearla se maceran ptalos de la flor en alcohol.
Se dice que beber una infusin de cscaras de naranja evitar la embriaguez.

PRINCIPALES FITOCOMPUESTOS
Flores: Aceite esencial de "neroli" (0,15%): limoneno, linalol, nerol, antranilato de
metilo.
Hojas: Aceite esencial de "petit grain" (0,15%) (que abunda ms en las naranjas jvenes),
hetersidos flavnicos, principio amargo.
Fruto: Gran depurativo del organismo por su contenido vitamnico, azcar, cido ctrico,
celulosa, hierro, fsforo, sodio, magnesio y cal.
Adems, el fruto contiene en:

Pulpa: Acidos orgnicos (ctrico, mlico, ascrbico), azcares.

Pericarpio: Aceite esencial (0,5%), rico en limoneno, aldehidos; cumarina:

aurapteno; pectinas.

Corteza: favoroides, otras esencias, "curaao", alcoholes varios, sales minerales,

pectina, cido ctrico y ascrbico.

Informacin nutricional del futo:

Naranja (fruta)
Valores nutricionales
por 100g2
agua: 86,75 g

cenizas: 0,44 g

carbohidratos: 11,75 g azcares: 9,35 g

Oligoelementos

fibras: 2,4 g

valor energtico: 47 kcal

protenas: 940 mg

lpidos: 120 mg

potasio: 181 mg

calcio: 40 mg

fsforo: 14 mg

magnesio: 10 mg

hierro: 100 g

zinc: 70 g

cobre: 45 g

sodio: 0 mg

vitamina B1: 87 g

vitamina B2: 40 g

vitamina B3: 282 g

vitamina B5: 250 g vitamina B6: 60 g

vitamina B9: 0 g

vitamina B12: 0 g

vitamina A: 225 UI

retinol: 0 g

vitamina E: 0,18 g

vitamina K: 0 g

mono-insaturados: 23
mg

poli-insaturados: 25
mg

colesterol: 0 mg

Vitaminas
vitamina C: 53,2 mg

cidos grasos
saturados: 15 mg

TOXICOLOGA

A las personas que sufren del hgado,

vescula biliar, de la gastritis, o de la lcera gastroduodenal o de diarrea, y a los artrticos
y a las personas con hbitos sedentarios, no se les recomienda el consumo del jugo de
naranja debido a su acidez.
Salvo indicacin expresa, recomendamos abstenerse de prescribir aceites esenciales por
va interna durante el embarazo, la lactancia, a nios menores de seis aos o a pacientes
con gastritis, lceras gastroduodenales, sndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa,
enfermedad de Crohn, hepatopatas, epilepsia, Parkinson u otras enfermedades
neurolgicas.
No administrar, ni aplicar tpicamente a nios menores de seis aos ni a personas con
alergias respiratorias o con hipersensibilidad conocida a ste u otros aceites esenciales.
No prescribir formas de dosificacin con contenido alcohlico para administracin oral a
nios menores de dos aos ni a consultantes en proceso de deshabituacin etlica.
No exponer la piel al sol tras la aplicacin de aceite esencial (sobre todo las personas con
pieles sensibles): puede producir un fenmeno de fotosensibilizacin.
Tener en cuenta el contenido alcohlico del extracto fluido y de la tintura.

INDICACIONES TERAPUTICAS
- Infusin de hojas: 5-20 g/l. Infundir 15 minutos, dos o tres tazas al da.
- Infusin de flores: 2 g/taza. Infundir 10 minutos, dos o tres tazas al da.
- Decoccin (periarpo): 1-2 cucharadas de postre por taza, una a tres al da.
- Extracto fluido (1:1): 30-50 gotas, tres veces al da.
- Tintura (1:10): 50-100 gotas, una a tres veces al da.
- Aceite esencial: 2-4 gotas, una a tres veces al da.
APLICACIONES

Flor:
El aceite de azahar, que se extrae de las hojas y las flores, es muy suave. 20 gramos en
infusin de las flores o las hojas por litro de agua, se usa en todos los problemas
estomacales, circulatorios y los ataques nerviosos.
En los casos de insomnio, se prepara en t hirviendo una cucharada de flores en una taza
de agua durante dos minutos.
Para preparar el agua de azahar, que generalmente se usa contra el dolor menstrual y los
desmayos, se toman 100 gramos de flores secas y se dejan en agua fresca durante un da.
Este preparado puede ser destilado en un alambique para conservarla ms tiempo. Con
los mismos efectos se puede preparar una infusin con una media docena de flores por
cada taza.
Con esta planta es que se puede elaborar un perfume casero, para lo cual se colocan 250
gramos de flores secas en 1 litro de alcohol de 45 grados, y se deja descansar durante tres
das, al cabo de los cuales se cuela y se puede utilizar inmediatamente.

Hojas:
Infusin para aliviar nervios, sudoracin, insomnio, y perturbacin o digestiones interrumpidas debido a desrdenes nerviosos: De 7 a 9 hojas las cuales deben hervir por
tres minutos en una taza de agua. Se toma una taza todos los das despus de las comidas
y en el momento de la crisis.

Fruto:
Jugo para aliviar los problemas de la vejiga y la prstata: el jugo de naranja en gran
cantidad estimula las funciones de la vejiga y desinflama la prstata. Por lo general todas
las frutas que contienen cido ctrico cumplen estas mismas funciones.
Para disolver el cido rico: tomar con frecuencia zumo de naranja.
La naranja ayuda a disminuir las palpitaciones del corazn.
Para combatir la obesidad consumir naranjas, limas, melocotones, (por su bajo contenido
en hidratos de carbono).
El jugo de naranjas frescas y dulces por su contenido en vitamina C, elimina toxinas y
calma fiebres, al mismo tiempo que alimenta.
Las semillas y corteza de la papaya, consumidas con zumo de naranja, producen efectos
de limpieza en el organismo.
Para reforzar el sistema inmunolgico: Poner las semillas de 3 vainas de cardamomo
junto con el jugo de 2 naranjas en una olla. Aadir 1/2 taza de agua y cocer a fuego bajo,
sin dejar de mover, por 10 minutos y luego retirar del fuego. Dejar que se enfre. Tomar 1
vaso al da.
Cura de naranja para las hemorroides: Comer todos los das durante una semana, o ms,
si los sntomas persisten, dos naranjas al desayuno y dos al almuerzo.

Para eliminar los parsitos de nios, la corteza de la naranja agria (madura) en infusin.
Para evitar las arrugas se coloca la pulpa de naranja como compresa por 15 minutos o la
pulpa de la fruta machacada; estas compresas son muy tiles porque activan la
circulacin.
Cuando el mal aliento (halitosis) proviene del estmago, hervir 10 gramos de ajenjo y 10
gramos de cscara de naranja en un litro de vino blanco. Tomar 2 3 copas al da.
La -criptoxantina, contenida en la naranja y otros alimentos (como pepino, papaya,
sanda, yema de huevo y la mantequilla) previene y combate el cncer de pulmn. Al
parecer la -criptoxantina podra actuar como agente preventivo contra este tipo de
cncer.
Para evitar las afecciones en las vas respiratorias, se recomienda tomar un vaso de jugo
de naranja en la maana con el desayuno el cual puede ser elaborado con dos naranjas de
tamao regular que deben ser exprimidos y luego se le aadir agua si se desea diluirlo.
Para fortalecer el sistema inmunolgico: Colocar en una licuadora 2 manzana picadas
(preferenteme criollas), el jugo de 2 naranjas, 1 cucharada de miel de abeja y 2
cucharadas de arndanos. Licuar, junto con un poco de agua, por unos instantes y colar.
Tomar un vaso de este jugo a diario preferiblemente por la maana.
Cuando se tiene debilidad intestinal, se emplea la corteza de la naranja. Para ello, se debe
secar la corteza y luego colocarla en agua hirviente con lo cual se conseguir una
infusin. sta se toma por copitas dos o tres veces por da preferiblemente despus de las
comidas.
Igualmente,se puede utilizar la corteza presionndola para obtener un aceite el cual se
aplicar, dos veces al da, sobre los ojos para disolver las cataratas. Estas gotas, tambin,
son indicadas en los casos de epilepsia.
En caso de anemia: tomar jugo de remolacha cruda licuada con naranja en ayunas
durante 90 das, en ayunas.
Locin para combatir las arrugas prematuras:Cscara de 1 naranja, de litro de agua,
1/4 aguacate, pulpa de una zanahoria cocida. Hierve las cscaras de naranja en un de
litro de agua. Cuando ya est hervido aade el aguacate y la pulpa de una zanahoria
cocida. La locin se agrega con un algodn empapando por el rostro. Por ltimo enjuaga
la cara con agua fra.
El jugo de naranja al ser bebido en ayunas en la mayor cantidad posible, elimina de
nuestro organismo sustancias txicas y nos previene contra muchas enfermedades.

En casos de afecciones respiratorias como tos, asma, bronquitis, gripa y tosferina:

infusin de la flor y braqueas de la buganvilia con otras plantas como tulipn, naranja,
canela y tomillo para tomarse como agua de uso.
Shampoo para fortalecer el cabello rubio:1 cucharadita de raz de saponaria triturada, 1
yema de huevo, 1 cucharada sopera de jugo de naranja natural, 1 taza de infusin de flor
de manzanilla, calndula y raz de geranio. Batir todo junto, aplicar y lavar con
normalidad.
Shampoo para fortalecer el cabello pelirrojo:1 cucharadita de raz de saponaria triturada,
1 yema de huevo, 1 cucharada sopera de jugo de naranja natural, 1 taza de infusin de
calndula, corteza de avellano, hena, clavo y flor de Jamaica. Batir todo junto, aplicar y
lavar.

NOTAS:

Las frutas ctricas, como la naranja, deben consumirse preferiblemente antes de

las 2 de la tarde.

Es tambin una buena idea recordar que gran parte del contenido alimenticio y
medicinal del fruto se encuentra en la pulpa, as que se recomienda tomar el jugo
sin colar, o mejor an comer los frutos frescos.

T DE BURRO, BURRITO Aloysia polystachya

DESCRIPCIN BOTNICA
Arbusto de hasta 2 metros de altura, de tallos leosos, erectos, fuertes, con hojas
opuestas, de pecolos cortos, con fuerte y agradable olor u aroma. Sus hojas son delgadas
y de color verde oscuro.

Tiene flores blancas muy pequeas que contribuyen grandemente al aroma, y un cierto
parecido al t de cedrn o hierba luisa, pero las hojas son ms oscuras y alargadas.
HISTORIA DEL NOMBRE
El gnero recibe el nombre de Aloysia, en honor a Mara Luisa de Parma (1754-1819)
reina de Espaa por su matrimonio con Carlos IV.

HABITAT
Es originaria y se encuentra principalmente en Argentina y Paraguay. En Argentina, crece
naturalmente en las provincias de Catamarca, Crdoba, San Juan, La Rioja, San Luis,
Salta y Jujuy. En Paraguay crece mayoritariamente en su regin oriental.

CULTIVO
Puede hallarse tanto en forma silvestre como domesticada en casas y jardines, y es
tambin cultivada para su uso industrial.
Se adapta fcilmente a los cambios de suelo.
Se multiplica fcilmente a travs de estacas (esquejes o pedazo de ramas) con dos yemas
de la porcin basal o media, plantadas en sustrato.
PARTES UTILIZADAS
Hojas, tallos jvenes.

PRINCIPALES FITOCOMPUESTOS
Terpenoides (actividad antiespasmdica).
APORTES NUTRITIVOS
Esta planta aporta calcio, cinc y cobre.

USOS MEDICINALES ATRIBUIDOS

Uso interno:
- propiedades:
Usada en medicina popular como digestivo estomacal, contra trastornos hepticos.
Segn investigadores de la Facultad de Qumica de la Universidad de Paraguay, tiene
propiedades antidepresivas y ansiolticas. La actividad ansioltica y sedante del extracto
hidroalcohlico de las partes areas de Aloysia polystachya han sido investigadas
utilizando diferentes modelos murinos de comportamiento. Esta planta es utilizada en la
Medicina Tradicional de Paraguay para el tratamiento de las enfermedades nerviosas.
Los resultados han mostrado una accin ansioltica, sin detectarse evidencias de efecto
sedante.
- aplicaciones:
Se usa en casos de dolores de estmago, astritis, ulceras, empachos, dispepsia, acidez,
digestin lenta, aerofagia, meteorismo, indigestiones, clicos y varios otros trastornos
gastrointestinales o trastornos hepticos.
OTROS USOS POPULARES
Es una planta de sabor y aroma agradable, se toma habitualmente en infusin.
Esta planta se encuentra muy arraigada en el uso popular, se usa para saborizar el mate o
el terer, e industrialmente cultivada para formar parte de la yerba mate "compuesta.

TOXICOLOGA Y CONTRAINDICACIONES
Por ser diurtico, no es aconsejable para personas con presin baja o problemas con los
riones.

CARDAMOMO, cardamom - Elettaria cardamomum

DESCRIPCIN BOTNICA
Elettaria cardamomum es una planta perenne herbcea aromtica que crece hasta 4 m de
altura.
Las hojas son alternas en dos filas, linear-lanceoladas, de 40 a 60 cm largo, con una punta
larga que crecen a los lados de una vara de 60 cm. aprox.

Las flores son blancas a lila plido o violeta.

El fruto es una vaina de color verde amarillo de tres lados, de 1 a 2 cm largo, que
contiene varias semillas negras.

HISTORIA
Las plantas silvestres crecen en los bosques monznicos de los Ghats Occidentales en el
sur de la India. Esta rea se ha conocido como las colinas del cardamomo y hasta hace
apenas 200 aos las plantas silvestres de estas colinas proporcionan la mayor parte de la
produccin mundial.
Los frutos se han comercializado en la India por al menos 1,500 aos. Muchos textos
histricos indios hacen mencin al cardamomo como condimento y como medicina. El
compendio mdico Charaka Samhita escrito entre el siglo II A.C. y el II D.C. se refiere a
l como un ingrediente en vaias preparaciones. El cardamomo tambin es mencionada en
textos snscritos del 4to siglo A.C. en un Tratado sobre la poltica llamada Arthashasthra
de Kautilya y en Taitirriya Samhita, donde es utilizado en ofrendas durante las
ceremonias.
Un documento con crnicas del antiguo egipcio, el papiro de Ebers, datando
aproximadamente 1500 A.C., narra cmo los egipcios lo utilizaban para medicamentos,
embalsamamiento y otras prcticas rituales. Ellos tambin masticaban las vainas para
limpiar los dientes y refrescar el aliento.
Los griegos lo importaban junto con otras especias de Oriente, y lo llamaron amomon o
kardamomon. Tanto ellos como los romanos, utilizan esta especia para perfumes,
ungentos y aceites aromticos, y para curar.
Mil y tantos aos antes, los vikingos lo descubrieron en sus viajes a Constantinopla y por
las rutas de caravanas. Lo introdujeron a Escandinavia, donde sigue siendo popular en
varias recetas.
Cuando la india y cercanas fue conquistada y colonizada por los ingleses en el siglo
XIX, stos establecieron plantaciones, convirtiendo a la India en el principal productor de
cardamomo del mundo.
Actualmente lo es Guatemala, que slo comenz a crecer la especia en la dcada de los
20, superando a la India y a Sri Lanka.

HISTORIA DEL NOMBRE

La palabra "cardamomo" se deriva del latn cardamomum, palabra latinizada de la griega
(kardamomon), un compuesto de (kardamon), "berro" y
(amomon), que era el nombre para una clase de una especia de la India.
El registro ms antiguo de la palabra es en el griego micnico ka-da-mi-ja, en la lista de
los aromas en las tabletas de "Spice", encontradas entre los archivos del Palacio en la
casa de las esfinges en Mycenae.
En el Nuevo Testamente (que en gran parte fue escrito en griego), el nombre amomon
[] aparece en referencia a una planta aromtica. ste podra derivarse del adjetivo

amomos [] "intachable, sin reproche".

Por su lado, el nombre del gnero Elettaria se deriva del nombre local en una lengua del
sur de Asia, ilaychi [] y Punjabi ilaichi [] "cardamomo verde". La fuente
comn es el snscrito, donde el cardamomo se llama ela [] o ellka [].

HABITAT
Esta es una planta natural del sudeste de Asia, donde crece de manera natural en la India,
en la isla de Sri Lanka, Malasia e Indonesia.
Crece en las selvas hmedas y lluviosas en lugares con claridad, pero nunca con luz
directa. Siempre y cuando haya buena ventilacin no tiene problemas para soportar
temperaturas altas, en cambio, es conveniente evitar temperaturas inferiores a 15 C.

CULTIVO
Requiere un lugar caliente, hmedo y con media sombra y buena ventilizacin.
La temperatura mnima es de 22 C, pero puede tolerar un poco ms fro por un tiempo
corto si se mantienen muy secas las races. La propagacin es generalmente a partir de
una planta ms grande en pequeos pedazos.
Despus del azafrn y la vainilla es la tercera especie ms cara. Normalmente las semillas
se venden dentro del fruto ya que su sabor se pierde rpidamente.

PARTES UTILIZADAS
Semillas y su aceite esencial.

PRINCIPALES FITOCOMPUESTOS
Posee un 4% de aceites voltiles como el terpineol, cineol, sabineno, limoneno y el
pineno.

APORTES NUTRITIVOS
Contiene protena, agua, aceite esencial, carbohidratos y mucha fibra. Tambin es rico en
almidn y cidos grasos.
El cardamomo es una buena fuente de minerales como el potasio, el calcio y el magnesio.

Cien gramos de vainas contienen 1,119 mg de magnesio. 100 gr. contienen 13,97 mg o
175% del requerimiento diario de hierro. Adems, estas vainas aromticas son ricas en
muchas vitaminas, incluyendo la riboflavina, niacina, y la vitamina C.
El anlisis cientfico del cardamomo revela que es una excelente fuente diettica de
limoneno, un producto qumico que predominantemente se encuentra en la piel de
ctricos.
El cardamomo aporta, por cada 100 gr. de semillas:

Principle

Nutrient Value

Percentage of RDA

Energy

311 Kcal

15.5%

Carbohydrates

68.47 g

52.5%

Protein

10.76 g

19%

Total Fat

6.7 g

23%

Cholesterol

0 mg

0%

Dietary Fiber

28 g

70%

Niacin

1.102 mg

7%

Pyridoxine

0.230 mg

18%

Riboflavin

0.182 mg

14%

Thiamin

0.198 mg

16.5%

Vitamin A

0 IU

0%

Vitamin C

21 mg

35%

Sodium

18 mg

1%

Potassium

1119 mg

24%

Vitamins

Electrolytes

Minerals

Calcium

383 mg

38%

Copper

0.383 mg

42.5%

Iron

13.97 mg

175%

Magnesium

229 mg

57%

Manganese

28 mg

1217%

Phosphorus

178 mg

25%

Zinc

USOS MEDICINALES ATRIBUIDOS

Uso interno:
- propiedades:
El cardamomo es picante, caliente, aromtico, expectorante, estimulante, afrodisaco,
antibacteriano, antimictico, antiviral, espasmoltico, carminativo, antiespasmdico,
expectorante, aperitivo, estimulante, antiemtico, estomquico, laxante, masticatorio,
refrescante y tnico.
- aplicaciones:
El cardamomo se utiliza para atender y sanar problemas de digestin, incluyendo ardor de
estmago, espasmos intestinales, sndrome de intestino irritable (SII), gases intestinales,
nuseas, vmito, estreimiento, problemas en el hgado y la vescula biliar, y la prdida
de apetito.
Tambin se utiliza para en casos de resfro, tos, bronquitis, flemas, lceras en la boca y
garganta y tendencia a la infeccin.
Por sus propiedades antifngicas, se utiliza para sanar la candidiasis.
Se usa para desintoxicarse de la cafena cuando se toman cantidades excesivas de caf.
Un estudio realizado por A. Sangupta para el Instituto Nacional del Cncer Chittaranjan
en la India, revel que la administracin oral del cardamomo es eficaz para combatir la
proliferacin y aumentar la inhibicin del crecimiento celular, llegando incluso a destruir
clulas de cncer de colon humano.
Un estudio realizado por S.K. Verman para RNT Medical College en la India demuestra
que el consumo oral de 3 g de cardamomo al da durante 12 semanas reduce
significativamente la presin arterial sistlica, diastlica y media en recin los pacientes

hipertensos recin diagnosticados.

Tiene efectos beneficiosos del cardamomo contra la agregacin plaquetaria. La
agregacin plaquetaria es la aglutinacin de plaquetas en el torrente sanguneo que
finalmente lleva a la formacin de cogulos sanguneos. Un estudio realizado por W.J.
Suneetha para el Instituto Central de Investigacin Tecnolgica del Alimento en la India
revel que el cardamomo contiene varios componentes que protegen y previenen los
cogulos de sangre y su aglutinacin en el torrente sanguneo.
Por su parte, un estudio realizado por A.H. Gilani para el Departamento de Ciencias
biolgicas y biomdicas Universidad Aga Khan en Pakistn, confirm que la
administracin de cardamomo promueve un aumento en la diuresis. Esto confirma el uso
que se le da, como estimulante y para problemas urinarios.
Segn la sabidura tradicional de la medicina Ayurveda, el cardamomo adems ayuda a
limpiar el cuerpo, ya que tiene propiedades de desintoxicacin, mejora la circulacin de
la sangre a los pulmones y puede ser til en la prevencin de espasmos o convulsiones.
Por lo tanto, el cardamomo en pequeas cantidades es beneficioso para quienes sufren de
asma o bronquitis y es beneficioso para quienes sufren diversos tipos de alergias
respiratorias. Adems, mejora el apetito y proporciona un alivio a la acidez en el
estmago. Cuando usted tiene dolor de garganta, puede probar una pequea cantidad de
esta especia medicinal. Se sabe que es una buena cura para la debilidad en general.
Algunos profesionales de Ayurevda tambin aconsejan su uso para tratar la infeccin del
tracto urinario. El cardamomo es conocido por ser tiles en el equilibrio de los tres
'doshas' en el cuerpo humano.
Uso tpico:
- aplicaciones:
Las semillas tambin se mastica para endulzar el aliento y puede colaborar para sanar
infecciones bucales.
AROMATERAPIA
El aceite esencial de cardamomo se utiliza por sus propiedades vigorizantes y edificantes,
y porque favorece la digestin y evita las nuseas.
Se utiliza como un afrodisaco, contra la irritacin durante el sndrome premenstrual
(PMS) y funciona bien en el sistema respiratorio, para aliviar la tos y calentar el cuerpo.

MAGIA
Porque esta hierba se considera como un afrodisiaco, Culpeper asign a Venus, pero es
completamente Marte: caliente y estimulante.

Es frecuente en encantos de amor (o quiz mejor decir encantos de lujuria), pero como
una hierba de Marte, puede ser igualmente efectiva proteccin mgica. Es un estimulante
para la mente y el cuerpo, enaltece el espritu, calma los nervios y ayuda a aclarar el
pensamiento.
Esta hierba de magia es un ingrediente en algunas versiones de la edad oscura de kyphi,
el incienso egipcio antiguo que se convirti en un medicamento. Plinio lo menciona como
un ingrediente en el perfume egipcio llamado "leaves", y los romanos lo incorporaron a
menudo en perfumes, combinndolo con azafrn y mirra.
El cardamomo se encuentra todava a menudo en los perfumes, especialmente los
masculinos y es especialmente agradable combinado con naranja, canela, clavo de olor y
alcaravea.

OTROS USOS POPULARES

El cardamomo es uno de los ingredientes principales de algunos currys, se usa para
aromatizar dulces -como la zlabia-, y para elaborar bebidas refrescantes a base de leche,
es muy utilizado en la cocina china y oriental en general.
Se mezcla el caf con cardamomo para hacerlo ms sabroso y disminuir los efectos de la
cafena.
Es tambin un ingrediente nbel en la frmula del T Chai. Aqu una receta:
Ingredientes:
* 1 cucharada semillas de hinojo.
* 6 vainas de cardamomo verde.
* 6 clavos de olor enteros.
* 1 rama de canela.
* 1 pedazo de 1 cm. de jengibre, pelado y finamente rebanado.
* 3 granos de pimienta negra.
* 7 tazas de agua.
* 2 cucharadas t de Darjeeling.
* 4 cucharadas de azcar morena.
* 1 taza de leche.
Indicaciones:
En una cacerola mediana, verter las semillas de hinojo, el cardamomo, los clavo, la
canela, el jengibre, la pimienta y el agua. Hervir durante 5 minutos. Retirar del fuego y
dejar tapado por 15 minutos. Agregar el t, hervir a fuego bajo por 5 minutos. Colar la
mezcla, y retomar el t en una cacerola. Calentar nuevamente, y agregar el azcar y la
leche. Servir inmediatamente.
Nota: en algunas recetas se incluye al ans estrella.

TOXICOLOGA Y CONTRAINDICACIONES
Ninguna conocida.

Sin embargo, se recomienda no administrar, ni aplicar tpicamente los aceites esenciales

a nios menores de seis aos, ni a mujeres embarazadas, ni a personas con alergias
respiratorias o con hipersensibilidad conocida a otros aceites esenciales.
Tampoco se recomienda a pacientes con lceras gastroduodenales, sndrome del intestino
irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, hepatopatas, epilepsia, Parkinson u otras
enfermedades neurolgicas.

INDICACIONES TERAPUTICAS
Infusin: una cucharada de postre (4 a 6 frutos) por taza, infundir 10 minutos, dos o tres
tazas al da.
Polvo: 200 a 500 mg por toma, una a tres al da.
Extracto fluido (1: 1) 20 gotas (0, 5 g) una a tres veces al da.
Tintura (1: 5) 50 gotas, dos o tres veces al da.

APLICACIONES
Para combatir el estrs: Hervir 1 cucharadita de vainas de cardamomo en 250 ml de
leche durante 5 minutos. Tapar y dejar refrescar. Tomar antes de acostarse o cuando se
requiera.
Contra la anemia: Lavar y extraer la pulpa de 2 mangos, luego colocar en la licuadora,
junto con 1 taza de yogurt natural sin azcar. Aadir 1 cucharadita de semillas de
cardamomo. Licuar hasta que est cremoso. Tomar 1 vaso al da.
Para aprovechar sus propiedades digestivas y trmicas: especialmente durante el
invierno, preparar un vino tingo con enebro, clavo, canela, cardamomo y/o jengibre.
Dejarlo reposar por al menos 21 das, agitndolo ligeramente con frecuencia, y despus
tomar una copita diaria.
Para reforzar el sistema inmunolgico: Poner las semillas de 3 vainas de cardamomo
junto con el jugo de 2 naranjas en una olla. Aadir 1/2 taza de agua y cocer a fuego bajo,
sin dejar de mover, por 10 minutos y luego retirar del fuego. Dejar que se enfre. Tomar 1
vaso al da.
Tnico adrenal contra la fatiga: 1 barra mediana de raz de regaliz en pedazos, 1
cucharada de eleuthero, picado raz, 1 cucharada de reishi, picado raz, 4 rebanadas
medianas de jengibre fresco, 1 / 2 cucharadita de mezcla de especias en polvo (clavo,
canela, cardamomo). Decoccin: Comience con un total de 2 litros de agua, llevar a
ebullicin a fuego lento, y cocine a fuego lento durante 10 min. las plantas. Si se desea,
gurdese en el refrigerador sin colar. Para tomarse una vez al da, temprano en el da
durante un perodo de dos o tres semanas, se alternan con una semana de descanso.
Afrodisiaco: Poner en un recipiente 2 g. de semillas de cardamomo y 2 g de rizoma de

jengibre rallado. Verter sobre ellas 250 ml de agua hirviendo, tapar y dejar reposar por 15
minutos. Luego, colar sobre una taza. Tomar esta infusin endulzada con 1 cucharadita de
miel en ayunas, todos los das durante un mes, descansar otro mes y volver a tomar cuatro
semanas ms.
Para aprovechar sus propiedades digestivas y trmicas: especialmente durante el
invierno, preparar un vino tingo con canela, clavo, enebro, cardamomo o jengibre.
Dejarlo reposar por al menos 21 das, agitndolo ligeramente con frecuencia, y despus
tomar una copita diaria.
Estimulante: Poner en una taza 1 cucharada de caf molido y 3 semillas secas y
machacadas de cardamomo. Verter sobre ellos 125 ml de agua hirviendo. Tapar, dejar
reposar durante 10 minutos, colar y disolver 1 cucharada de miel. Tomar una taza al da.
Te especiado para despus de las comidas: Mezcle en partes iguales las siguientes
especias para preparar un t para despus de comer y ayudar a digerir una comida pesada
y, al mismo tiempo relajarse suavemente: semillas de hinojo, corteza de la raz de
sasafrs, astillas de canela, t de limn, raz de jengibre fresca en rodajas y cardamomo
espolvoreado. Precauciones: sasafrs no se considera segura en grandes cantidades o en
periodo largo de tiempo. Adicione miel, limn al gusto.
Contra el estreimiento: Colocar en una llicuadora 1/2 taza de cubos de peras maduras,
1/2 taza de nuez en mitades, 4 cucharadas de amaranto y 1 pizca de cardamomo y 2
cucharadas de miel, y licuar. Aadir 1 taza de leche evaporada, 1 taza de agua y 2 taza de
cubos de hielo. Licuar por 1 minuto y servir.

ARNDANO AZUL, blueberry - Vaccinium corymbosum, Vaccinium

angustifolium, Vaccinium virgatum
Vaccinium myrrtillus
Vaccinium es un gnero de arbustos de la familia Ericaceae que incluye a todas las
especies llamadas arndano.
En Argentina, por ejemplo, las especies y sus variedades mas conocidas son las
siguientes:
Vaccinium corymbosum (llamada en ingls: Highbush Blueberry):

Esta especie es originaria de Estados Unidos, que tambin es el mayor productor y

consumidor de arndanos en el mundo.
Es un arbusto de hoja caduca que crece entre 1.8 a 3.7 m, de alto y ancho. Se encuentra a
menudo en densos matorrales. Las hojas verdes brillantes oscuras son elpticas y pueden
5 centmetros de largo.
En otoo, las hojas toman un color un rojo brillante, naranja, amarillo y prpura.
Las flores son campanas largas blancas o de muy ligero color de rosa. Miden unos 8,4
mm de largo.
El fruto es una baya de 6.413 mm dimetro de color azul-negro.
Esta planta se encuentra en reas boscosas o abiertas con suelos cidos hmedos. Los
frutos de las plantas silvestres, ms pequeos y caros que los de las cultivadas, son
apreciados por su sabor y color intenso.
Vaccinium virgatum o V. Ashei (llamada en ingls: Rabbiteye Blueberry):
Nativa del este de Norteamrica, es un arbusto de hoja caduca que crece de 0.9 a 1.8 m.
de altura y con el ancho de hasta 0.9m.
Las hojas son espiral dispuestas, oblato estrecho elptico, 7.5 pulgadas de largo y
comienzan en la primavera de color bronze, para convertirse en un verde oscuro en
verano.
Las flores son blancas, en forma de campana, 5 mm de largo.
El fruto es una baya 5 mm dimetro, de color azul oscuro a negro, con una capa delgada
de cera color gris plido.
Vaccinium virgatum es ser infrtil y debe tener dos o ms variedades para pollenize
mutuamente. Las abejas son polinizadores eficientes, especialmente la Habropoda
laboriosa.
Vaccinium angustifolium (llamada en ingls: Lowbush Blueberry):
El fruto es una baya pequea oscura y dulce. Esta planta crece mejor en reas boscosas y
produce un buen drenaje cido. En algunas reas produce pramos naturales de arndano.
La planta Vaccinium angustifolium es tolerante al fuego y su poblacin a menudo
aumenta en un rea despus de un incendio forestal. El productor ms importante es
Canad.
Es un arbusto que crece hasta 60 cm de altura, aunque generalmente llega a los 35 cm o
menos. Las hojas son verde brillante en verano, volvindose prpura en el otoo. La
forma de la hoja es amplia y elptica. Los brotes son marrn rojizo en las axilas de la
madre.
Las flores son blancas, en forma de campana, de 5 mm de largo.
El fruto es un pequeo, de color azul oscuro.

Vaccinium angustifolium
HISTORIA

Las y los indgenas de Amrica del Norte han utilizado diversas especies de Vaccinium
para propsitos medicinales, utilizando todas las partes de la planta: Flores, frutos, hojas,
brotes jvenes, corteza y races.
En el siglo XII, Sta. Hildegarda de Bingen escribi que los frutos de arndano eran
buenos para inducir la menstruacin.
Cuatro siglos ms tarde Hieronymus Bock afirm que las bayas eran tiles para el
tratamiento de clculos en la vejiga y trastornos de hgado y de pulmn.
En Alemania del siglo XVIII los arndanos, ya sea frescos o secos, se remojaban en agua
para hacer infusiones o jarabes. Las infusiones eran utilizadas en el tratamiento de tos,
diarrea, gota y reumatismo, para aliviar los sntomas de la fiebre tifoidea, como un
colutorio para calmar las lceras de la boca, como diurtico y para prevenir contra el
escorbuto.
Durante la 2 Guerra Mundial se utiliz para mejorar la visin nocturna. As lo
reportaron los pilotos de la fuerza area real britnica en misiones de bombardeo. Estos
informes condujeron a la investigacin clnica y de laboratorio sobre los efectos de los
extractos de arndano en los ojos y el sistema vascular en general en la dcada de 1960.
Los investigadores concluyeron que el uso medicinal ms eficaz para el extracto de
arndano es para mejorar la microcirculacin, que a su vez trae beneficios los capilares
que sirven los ojos y las membranas mucosas de los sistemas digestivo y pulmonares.

HISTORIA DEL NOMBRE

Vaccinium es el nombre genrico que se utiliz en latn clsico para un tipo de baya
(probablemente el arndano Vaccinium myrtillus ). El origen de esta denominacin no
est clara, pues no es la misma palabra que vaccinum = "de o perteneciente a las vacas".
Algunos autores consideran que el nombre viene de Bac, que en latn significa "baya".

oso comiendo arndanos en prepracin para su hibernacin

HABITAT
El gnero contiene unas 450 especies, que se encuentran principalmente en las zonas ms
frescas del hemisferio norte, aunque hay especies tropicales en zonas tan ampliamente
diferentes, como Madagascar y Hawai.
Las plantas de arndanos se encuentran comnmente en bosques de roble-brezo en el este
de Amrica del norte. Estas plantas, sin embargo, prefieren terrenos abiertos as como
zonas de monte bajo.

CULTIVO
Las plantas de este grupo por lo general requieren suelos cidos.
Para Vaccinium corymbosum, probablemente el ms popular de los arndanos azules:
Requiere un suelo libre de cal, hmedo pero con buen drenaje, prefiriendo aquel que es
rico en turba o un suelo margoso ligero con capa de hoja adicional. Prefiere un suelo muy
cido con un pH en el rango de 4.5 a 6, pues las plantas pronto se vuelven clorticas
cuando cal est presente. Tiene xito en pleno sol o sombra ligera aunque las frutas se
dan mejor en un lugar soleado. Requiere refugio de los vientos. Soporta hasta a unos -25
C. Las plantas crecen mejor en macetas hasta que sean transplantadas a sus posiciones
permanentes.
No crece bien con moras o frambuesas.
Propagacin por semillas - Sembrar a fines de invierno en un invernadero en una mezcla
para macetas libre de cal y de forma que apenas se cubran las semillas. Las semillas
almacenadas pueden requerir un perodo de estratificacin fra de hasta 3 meses. Tambin
se dice que es mejor sembrar la semilla en invernadero tan pronto como est madura.
Una vez que las plantas que alcanzan cerca de 5 cm. de altura, transplantar a macetas
individuales y permitir que crezcan en un sitio ligeramente sombreado en el invernadero
por al menos su primer invierno. Plantarlas en sus posiciones permanentes en primavera o
principios del verano, despus de la ltima helada esperada.
Tambin se pueden reporducir por esquejes.

cocechando Vaccinium angustifolium

PARTES UTILIZADAS
Principalmente las bayas maduras se utilizan, ya sean frescas o deshidratadas.
Tambin se utilizan las hojas, en infusin o para producir un extracto.
Semillas, para la extraccin de aceite.

PRINCIPALES FITOCOMPUESTOS
La baya del arndano es rica en agua (85 %), cenizas (3 a 7 %) minerales (K, Ca, Mn) y
cidos (1%, sobretodo ctrico).
Se han identificado varios cidos fenolesal y varios alcaloides quinolizidnicos. Los
compuestos activos son hetersidos de genina catinica: antociansidos.
Antociansidos. Representan aproximadamente 0, 5% del peso fresco y la
cromatografa lquida de alta resolucin (HPLC) en fase reversa ha permitido caraterizar
13 antociansidos diferentes. Los azcares son glucosa, galactosa y arabinosa. Se han
identificado cinco geninas: delfinidol, cianidol, malvidol, peonidol y petunidol. Se
observa tambin la presencia de proantocianidoles dmeros, de (catecol, epicatecol y

glucsidos de flavonoles (hipersido, quercitrsido)

La hoja es pobre en antociansidos. Contiene flavonoides, hetersidos del quercetol
(rutsido, avicularina (= 3 - O - a - L) arabinosil quercetol) y de 5 a 10 % de taninos
condensados, oligmeros y polmeros flavanlicos. Como muchas Ericceas, contiene
cidos triterpnicos. La presencia de arbutsido, reconocida antiguamente, parece
inconstante. Los cidos y los cidos fenoles son idnticos a los de las bayas.
APORTES NUTRITIVOS
Estas frutas son de bajo valor calrico por su escaso aporte de hidratos de carbono.
Son especialmente ricas en vitamina C (tienen cantidades mayores que algunos ctricos).
La vitamina C tiene accin antioxidante, al igual que los antocianos y carotenoides.
Dicha vitamina interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y
favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.
Tambin contienen potasio, que es necesario para la transmisin y generacin del impulso
nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y
fuera de la clula.
En general, las bayas silvestres son buena fuente de fibra; que mejora el trnsito
intestinal, y de hierro y calcio, taninos de accin astringente y de diversos cidos
orgnicos. Sin embargo, lo que en realidad caracteriza a estas frutas es su abundancia de
pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de accin antioxidante.
En la alimentacin humana, este tipo de frutas constituyen una de las fuentes ms
importantes de antocianos, que les confieren su color caracterstico y que vienen junto
con los cidos orgnicos, tales como el cido oxlico o el cido mlico, responsables
tambin de su sabor.
Por 100 gr. de porcin comestible:
Aporte por racin

Minerales

Vitaminas

Energa [Kcal]

41,68

Calcio [mg]

10,00 Vit. B1 Tiamina [mg]

0,02

Protena [g]

0,63

Hierro [mg]

0,74

Vit. B2 Riboflavina [mg]

0,02

Hidratos carbono
6,05
[g]

Yodo [mg]

1,00

Eq. niacina [mg]

0,09

Fibra [g]

4,90

Magnesio
[mg]

2,40

Vit. B6 Piridoxina [mg]

0,06

Grasa total [g]

0,60

Zinc [mg]

0,13

Ac. Flico [g]

10,00

AGS [g]

1,00

Selenio [g] 0,10

Vit. B12 Cianocobalamina [g]

0,00

AGM [g]

1,00

Sodio [mg]

Vit. C Ac. ascrbico [mg]

22,00

AGP [g]

1,00

Potasio [mg] 78,00 Retinol [g]

0,00

AGP /AGS

1,00

Fsforo [mg] 2,00

34,20

1,00

Carotenoides (Eq. carotenos) [g]

(AGP + AGM) /
2,00
AGS

Vit. A Eq. Retincl [g]

5,70

Colesterol [mg] 0,00

Vit. D [g]

0,00

Alcohol [g]

0,00

Agua [g]

87,80

USOS MEDICINALES ATRIBUIDOS

Uso interno:
- aplicaciones:
Fruto:
Se autoriza el uso de esta planta para el tratamiento de varices, hemorroides, fragilidad
capilar, arteriopatas, edemas por insuficiencia venosa, hemeralopia, retinitis pigmentaria,
miopa, diarreas, disentera, contra las infecciones intestinales, y con respecto a atender y
sanar el sistema urinario, es realmente excepcional. Adems, los arndanos contienen
cido qunico, sustancia que se elimina y acidifica la orina, de modo que evita que se
formen clculos o litiasis renal de fosfato clcico, no de otro tipo de clculos. Ideal para
el manenimiento y la salud de los riones. Reducen la adherencia de bacterias al
revestimiento de la mucosa de la uretra y la vejiga, reduciendo as el riesgo de
infecciones del tracto urinario. Segn estudios, algunos componentes de los arndanos
como la fructosa y los antioxidantes no slo evitan que las bacterias colonicen el tracto
urinario, sino que impiden que se adhieran a las paredes de la vejiga donde podran
reproducirse.
Los frutos cuando an estn verdes, son ricos en taninos, que les confiere esa sensacin
de aspereza en el paladar y resultan astringentes y refrescantes, pero una vez alcanzan su
completa madurez, los taninos disminuyen y las frutas adquieren propiedades laxantes,
tnicas y depurativas.
Los frutos maduros ayudan a depurar la sangre y mantener un hgado fuerte y sano.
Los antioxidantes en los arndanos neutralizan el dao de radicales libres, ayudan a
prevenir enfermedades como cataratas, glaucoma, venas varicosas, hemorroides, lceras
ppticas, enfermedades del corazn, y son anticancergenos.
Debido a su contenido en polifenoles y antioxidantes, se considerada una aliada del
cerebro porque lo protege del deterioro que causa el envejecimiento. Segn estudios
efectuados, el rndano ayuda al cerebro a eliminar las sustancias txicas que se
acumulan de forma natural y estn asociadas con ciertas patologas como la prdida de
memoria. Estudios demostraron que los arndanos ayudan a proteger el cerebro del estrs
oxidativo y pueden reducir los efectos de condiciones como la enfermedad de Alzheimer,
demencia, o enfermedad de Parkinson.
Investigaciones realizadas han demostrado, tambin, que el jugo de arndano incrementa

los niveles de colesterol "bueno" (LDL) lo que contribuye a prevenir enfermedades

cardiacas. Para producir este efecto se requiere tomar tres vasos al da de jugo sin diluir
durante tres meses.
El jugo de arndano tambin aumenta la agudeza visual, tal como se mencion antes.
Potencia nuestro sistema inmunolgico o de defensas del organismo y contribuye a
reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso del cncer.
Asimismo, la vitamina C tiene la capacidad de favorecer la absorcin del hierro de los
alimentos, por lo que mejora o previene la anemia ferropnica. Existen ciertas situaciones
vitales en las que las necesidades orgnicas de vitamina C estn aumentadas, como
embarazo, lactancia, tabaquismo, empleo de ciertos medicamentos, estrs y defensas
disminuidas, prctica deportiva intensa, cncer, Sida y enfermedades inflamatorias
crnicas. En dichas situaciones, el consumo de bayas de arndanos ricas en vitamina C
est especialmente indicado.
La fibra es un componente muy abundante en estas frutas, por lo que su consumo habitual
durante los meses en los que abundan puede resultar un remedio para tratar el
estreimiento y la atona intestinal.
Particularmente, los arndanos son ideales para combatir infecciones y para mejorar la
circulacin perifrica. Capilares ms saludables mejoran la circulacin para el tejido
conectivo que puede ayudar a las personas que sufren de artritis, agua de retencin en las
piernas, varices, moretones y hemorroides.
Los arndanos tambin contienen cantidades mensurables de cido elgico, que ha
demostrado inhibir qumicamente inducida por cncer en los estudios de laboratorio.
Hojas:
Las hojas, al igual que las bayas, tienen las mismas propiedades antispticas y, adems,
un principio hipoglucmico (que hace reducir el nivel de azcar en sangre y orina,
ayudando a mantener sano el pncreas) de gran utilidad en el tratamiento de la diabetes,
hasta el punto de recibir el nombre, en el mundo de la medicina natural, de insulina
vegetal.
Una infusin hecha de las hojas secas se usa para tratar el dolor de garganta y otras
inflamaciones de la boca o la garganta.
Se ha utilizado tambin como un purificador de la sangre y en el tratamiento del clico
del lactante.
til para inducir el trabajo de parto y como tnico despus de un aborto espontneo.
Semillas:
En cuanto al aceite de su semilla, contiene cidos grasos Omega-3.
Uso tpico:
- aplicaciones:
Estas pequeas bayas de color azules son conocidas por tener un alto nivel de
antioxidantes (mucho ms alto que el nivel de antioxidantes presentes en el t verde). Por
lo tanto, tambin son tiles en el cuidado de la piel. Ms adelante, algunas recetas para

una piel sana, hidratada y joven.

Es importante sealar que la decoccin de las hojas resulta excelente para el tratamiento
de la eccema, llagas, heridas y los flujos sanguneos hemorroidales.

MAGIA
Las frutas oscuras con colores negros, rojizos o violceos eran conocidas ya en Grecia y
se les denominaba "sangre de titanes".
Los arndanos, como todo en este mundo, tienen energa dentro de ellos, y en este casos,
su energa est ms enfocada hacia la proteccin.

OTROS USOS POPULARES

Es un fruto muy difundido en los ltimos aos y existen varias presentaciones o
subproductos como lo son el vino de arndano, la compota, el extracto, el jugo, la
compota, jalea, mermelada, pasteles y diversos platos dulces.
Tanto en la cocina como en la repostera es cada vez ms utilizado.

TOXICOLOGA Y CONTRAINDICACIONES
No ha habido informes de efectos adversos debido al uso de los arndanos. La larga
historia de los arndanos como alimento es una buena indicacin de su seguridad.
La ingestin de dosis muy superiores a las recomendadas y tratamientos prolongados,
puede producir intoxicaciones por hidroquinona.

APLICACIONES
Contra la diarrea: Verter en un litro de agua a punto de ebullicin, 50 gramos de
arndanos machacados. Apagar el fuego y tapar el recipiente. Dejar reposar durante 15
minutos. Luego, colar el lquido y beber un taza cada hora en caso de diarrea.
Contra las infecciones urinarias: Colocar un puado de arndanos en una licuadora junto
a medio vaso de agua. Licuar por unos instantes. Colar y tomar dos vasos al da.
Contra la cistitis: Hervir 70 g de bayas durante 5 minutos en un litro de agua. Colar y
tomar el lquido resultante a vasitos durante el da.

Para nutrir la piel: Tomar 1/4 taza de arndanos en una taza y hacer un pur de
suavemente. Aadir 1 cucharada de miel y 1 cucharada de aceite de oliva a la pasta.
Mezclar bien. Mantener en el congelador durante 5 a 10 minutos. Aplique la pasta
uniformemente en la cara. Enjuagar despus de 15-20 minutos.
Contra la diabetes: Verter en un litro de agua fra, 40 g de hojas de arndanos y dejar
hervir durante 5 minutos. Retirar el recipiente del fuego y dejar reposar otros 10 minutos.
Filtrar y tomar el litro de lquido en varias tomas durante el da.
Mscara antienvejecimiento: Hacer un pur con 1/4 taza de arndanos. Agregar 1
cucharadita de jugo de limn. Incluir 1 cuchara de avena molida. Colocar la pasta en la
cara y enjuagar despus de 15 minutos con agua tibia. Probar esto dos veces a la semana
y que se ver definitivamente un efecto juvenil en su piel.
Para la expulsin de lmbrices: Mantener un ayuno de 12 horas y despus consumir de
200 a 400 g (nios) o de 400 a 700 g. (adultos) de pepitas de calabaza peladas y lo ms
frescas posibles preparadas con arndanos o leche cruda en tres dosis dentro del plazo
aproximado de tres horas. Descansar 2 horas y luego tomar 2 cucharadas de aceite de
ricino. Consumir, en la noche, ensalada de zanahorias y arndanos crudos.
Contra las llagas y las heridas: Lavar 20 gramos de hojas de arndano. Cortar y colocar
en un recipiente con medio litro de agua. Hervir durante 3 minutos y, pasado ese tiempo,
retirar del fuego. Dejar refrescar y aplicar en forma de compresas sobre llagas y heridas.
Para fortalecer el sistema inmunolgico: Colocar en una licuadora 2 manzana picadas
(mejor si son criollas), el jugo de 2 naranjas, 1 cucharada de miel de abeja y 2 cucharadas
de arndanos. Licuar, junto con un poco de agua, por unos instantes y colar. Tomar un
vaso de este jugo a diario preferiblemente por la maana.
Remedio antioxidante: Licuar 1 pepino grande pelado y sin semillas, un puado de
arndanos, 1/2 taza de yogur descremado, 1/4 de taza de leche descremada y 1/4 de jugo
de limn. Tomar dos veces a la semana.
*