Cerdo con mango y arroz salvaje con pasas y almendras

Raciones/personas
Duracin
Tiempo de preparacin
Dificultad
Categoras

4 porciones
1h
20 min
Fcil
Plato principal

INGREDIENTES

2 cucharadas Vinagre
800 gramos Carne de cerdo
5 cucharadas Aceite de oliva
2 Cebollas
1 gramo Mango
30 gramos Pasas
1 Pimiento rojo
Agua
Sal y pimienta
30 gramos Almendras
4 cucharadas Salsa de soja
300 gramos Arroz salvaje

PREPARACIN

Poner una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva. Cortar la carne de
cerdo en dados y salpimentar. Aadir la carne a la cazuela y mantener el fuego hasta que se
dore bien.
Pelar y picar una cebolla y aadirla a la cazuela. Cortar el pimiento y el mango en
trozos pequeos. Aadir ambos a la sartn junto con el vinagre, la salsa de soja y un poco
de agua. Tapar la cazuela y dejar a fuego suave 30 minutos. Reservar.

Pelar y picar media cebolla. Poner una sartn al fuego con 2 cucharadas de aceite de
oliva y la cebolla picada. Mantener al fuego hasta que la cebolla quede transparente. Aadir
las pasas, las almendras y sofrer un minuto. Aadir el arroz, 5 dl de agua y salpimentar.
Mantener a fuego hasta que el agua se evapore unos 20 minutos. Servir el cerdo con el
mango y el arroz.