Carbohidratos

Estructura y Funcin
Biolgica

Componentes esenciales de los organismos

vivos, y son las clase de biomolculas mas
abundates en la clula despus de las
protenas.
Hidratos de carbono o carborbohidratos son
polihidroxialdehdos o cetonas o sustancias
que rinden esos compuestos por hidrlisis.
La relacin de tomos de carbono, hidrogeno y
oxgeno es de 1:2:1. (CH2O)n
D-Glucosa es C6H12O6 (CH2O)6
Otros contienen Nitrgeno, fsforo o azufre.

PAPEL DE LOS CARBOHIDRATOS

EN LA CLULA
1. Como almacn de energa, combustible o
intermediarios
metablicos
(almidn
y
glucgeno).
2. Trama estructural del ADN y RNA
3. Elementos estructurales de las paredes
celulares de bacterias y plantas y del
exoesqueleto de los artrpodos.
4. Se unen a muchas protenas y lpidos.

Ciclo energtico de la vida

La unidad bsica de los carbohidratos es la molcula

de azcar o monosacridos, todos los carbohidratos
estn compuestos de ellos sin excepcin.

Glucose is a six carbon sugar which can provide a rapid

source of ATP energy via glycolysis. Glucose is a six
carbon sugar which can provide a rapid source of ATP
energy via glycolysis.

Categoras
Monosacridos

Oligosacridos
monosacridos)

(2

Polisacridos (mas
monosacridos)

unidades

de

unidades

Los monosacridos se clasifican segn la

naturaleza qumica de se grupo carbonilo y del
numero de tomos de carbono.

MONOSACRIDOS
Azcares simples constituidos por una sola unidad de
polihidroxialdehido o cetona (Glucosa).
Con la formula general de (CH2O)n. Donde n es
generalmente un numero entero del 3 al 9.
Monosaccharides can be categorized according to their
value of 'n,.
n

categora

Triosa

Tetrosa

Pentosa

Hexosa

Heptosa

Octosa

Si el grupo carbonilo se
encuentra en el extremo del
azcar, forman un grupo
aldehdo, y la molcula se
conoce como aldosa.

Si el grupo carbonilo de
encuentra en una posicin
interna, forman un grupo
cetona, el azcar es una
cetosa. Terminacin ulosa

El segundo tomo de carbono es un tomo quiral

Las formas D y L son imgenes especulares no superponibles y
se denominan enantimeros

Estereoismeros: compuestos diferentes

con la misma estructura.

Enantiomeros: imagen especular que no se

pueden superponer una de la otra.

Diasteroismeros: siendo estereoisomeros

no son imgenes especulares.

Se
dice
que
2
molculas
seran
diastereoismeros, si solo, un centro quiral
difiriera entre los dos estereoismeros. Si una
molcula contiene un solo centro quiral, tendr 2
formas enantiomricas.
Si una molcula contiene 2 centros quirales, hay 4
configuraciones posibles, y estas, no sern
formas de una imagen del espejo. As, las
posibilidades continan multiplicndose mientras
halla ms centros quirales en una molcula.

Diasteroismeros
Los monosacridos con ms de tres carbonos, aparecen una
nueva complicacin. Un monosacrido de este tipo puede
tener mas de un carbono quiaral, y ello hace que existan dos
tipos de estereoisomeros.
Enantimeros y Diasteroisomeros
TETROSA
(CH2O)4 posee dos carbonos quirales en las formas
aldosas. En consecuencia una aldotetrosa tendra 4
estereoismeros.
En general una molcula con n centros quirales tendra 2n
estereoisomeros, puesto que existen dos posibiliadades en
cada centro quiral.

EJEMPLOS DE PRESENCIA Y FUNCIONES BIOQUMICAS DE LOS MONOSACRIDOS

EJEMPLOS DE PRESENCIA Y FUNCIONES BIOQUMICAS DE LOS MONOSACRIDOS

Stereochemistry of aldotetroses.

Estructuras de anillo
Los monosacridos de 5 o ms carbonos se
encuentran preferentemente en forma de
estructura de anillo de 5 o 6 eslabones, que
proceden de la formacin de un hemiacetal interno,
en el caso de las aldosas, o un hemicetal interno
si son cetosas. La formacin de la estructura
cclica se produce de la misma manera que los
alcoholes reaccionan con los grupos carbonilo de
aldehdos o las cetonas.

Un aspecto importante del proceso es que al formarse el

correspondiente hemiacetal el C1 de la ribosa (no quiral) se
transforma en un carbono quiral (4 constituyentes distintos). Este
nuevo carbono quiral recibe el nombre de anmerico, y da lugar a
dos estructuras denominadas anmeros, uno con el grupo
hidroxilo del C-1 por debajo del anillo, anmero , y el otro con el
grupo hidroxilo por encima del anillo, anmero .
-Ribofuranosa
-Ribofuranosa
-Ribopiranosa
-Ribopiranosa

Derivados de los monosacridos

1. Los monosacridos llevan uno o varios grupos hidroxilo a
los cuales se unen sustituyentes o grupos funcionales.
2. Esteres de fosfato: el ATP puede actuar como donador de
fosfatos a los monosacridos.
3. cidos y lactonas: oxidacin de monosacridos.
4. Aldotioles: reduccin del grupo carbonilo.
5. Aminoazcares: derivados aminados (poliscaridos).
6. Glucsidos: se forman por la eliminacin de una molcula
de agua entre un grupo hidroxilo de un sacrido y el grupo
hidroxilo de otro compuesto.

OLIGOSACRIDOS
Contienen de 2 a 6 unidades monosacridos unidas
mediante enlaces glucosidicos. Este tipo de enlace se
realiza con otros tipos de compuestos que contiene hidroxilo
o entre ellos mismos.
Los oligosacaridos mas sencillos y con mayor importancia
biolgica son los disacridos, formados por dos residuos.
SACAROSA; Glucosa mas Fructosa.
LACTOSA y TREALOSA; reserva de energa plantas y
animales.

Glucosa mas Fructosa

FORMACIN DE LA LACTOSA
UTP
GALACTOSA
Fosforilacin por ATP

Galactosa 1-Fosfato

UDPGalactosa
UDP

ADP

2 Pi

GLUCOSA
Lactosa sintetasa

LACTOSA

POLISACARIDOS
Compuestos por mas de 6 azcares simples, los
cuales forman cadenas lineales o ramificadas.
Desempean dos funciones biolgicas principales:
alacemamiento de combustible y como elementos
estructurales.
Almidn y Glucogeno: reserva energtica en
plantas y animales.
Celulosa, quitina y polisacridos

ALMACENAMIENTO
Almidones (1-4)
Amilosa: lineal, Amilopectina:
rammificada,
Glucogeno en
animales ramificada.
Se almacenan en grnulos en las
clulas
Glucogeno se deposita en el higado.

Grnulos de almidn en un cloroplasto.

Grnulos de glucogeno en un
Hepatocito.

ESTRUCTURALES
Celulosa : en plantas
Polmero lineal de D-glucosa, cuyos
residuos de azcar estn unidos mediante
enlaces (1-4) que generan una estructura
plana unidas por enlaces de hidrogeno.
Celulosa-----------Almidn--------------Glucosa

Enzima que rompe los enlaces (1-4) en humanos

Si algunos animales

Celulosa de una clula vegetal

QUITINA
Polmero fibroso con enlaces (1-4) en invertebrados,
artrpodos y moluscos.

GLUCOSAMINOGLUCANOS
Llamados anteriormente como Mucopolisacridos
Estos
desempean
diversas
estructurales en los animales.
1. Queratn sulfato (tejido conjuntivo).
2. Dermatn sulfato(en piel).
3. cido hialuronico

funciones

FUNCIONES NO ESTRUCTURALES DE
LOS GLUCOSAMINGLUCANOS
cido hialuronico: presente en liquido sinovial de
las articulaciones y en el humor vtreo del ojo.
Agente que incrementa la viscosidad o como
lubricante.
Heparina: anticoagulante natural.

POLISACRIDOS DE LA PARED CELULAR DE LA

BACTERIA

Las paredes celulares de muchas bacterias estn

formadas
por
peptidoglucanos,
polmeros
formados por polisacaridos y oligopeptidos.