Cocina para Fechas TMX31.TMX

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Indice
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Indice de recetas
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TRUCOS
USO DEL CESTILLO
Cuando cocinemo, . lgoo. P"'p;!'. CIM COn e l v .., lleno , e, co!W<millf1te
colocar el ce.tillo >Obre l. tJp;!<lcfa
CO<\
el fin de ""il., .. lpkaduras,
COMO CORTAR EL
PEREJIL
Si Queremos picar perejil ,
""" llenar ..t c ubilete CM ""Jo< de

'st" hierba y trocearlo con una$
ti jera<. liualmenle puede ha.:er
e,ta op<>racln
lantro, etc.
CM
albahac3, ei-
HACE R JU LI ANA DE
ESPINACAS
Por. ''''lar e..,i""c ." juli.na, lo
faei! es en,,,. l., bien la, hOj.' y
m~,
(Oftorl .. en
r<>daj~,
Ii"",.
TRUCOS
APERITIVOS CON PAN DE
MOLDE
Eli mi"" l. <<xte.. ,<>n un cuchmo y
...trelo CO<1 l yud. de un rodillo,
dej<indol. (o m,h fin. po>ible. Rellene
c<>n pote u otro re lleno de 'u '~fOd o y
<m rl lelo wmo ,i fue", un br..o de
~aaflO y cnlfUlv.lo en film tr.n,parente Albal, P"Xur.r>do que q~e bien
oprct.do , IntrOOzc. lo en el frigorfico
h.'to que ",te bien fro y .;rv.lo co,\~

do eo ,odaj.. , T.mbien >"lede '<>nge1.,10 si 00 lo v con,umir en.eguid._
Ot,. formo de pr=nt.don , um,i>tc
..., e,ti,., 2 C'P" de po n y ""I re eU.,
UIl relleno de su ~u,to, c<Kt~odo l ., con
00 wrtap,m., O a su cr;te';\),
HUEVOS POCH
Hago un re<:t;i ngulo de p.pe l film tran,porente, piocleto
<00 aceite y png.lo dent ro del cubilete. Ca"""" un hU<' 'o >Obre l y cierre e l papel film '<>n UM t irito del ml'mo,
h""",,do
un. bol, ito _ Repita l>I Oper.ciOn las vece<
nc,,,,.,,,i.,. Ponso '1 , litro de .gu' en el ", y programe
S min, t em p er~ t u r~ V~ r om . , velocidad 2. Cuando el
. g u~ h ierv~, coloque 1", .la dillo, en e l r,,<:ipier>te VMoma
y pr"llrome 5 min, tem.,erot uro Vorom. $i quiere la
yema t>t.ndit. o 7 min velocidad 2 , , i la quiere cuajad .
.,
PIRUlETAS DE PARMESANO
CoIoq"" un montooclto de que,o Pa"''''... no rallado M>bre un trozo de pa pel ~ro
horno Albal, aplj'telo ~'a forma, una pequea ",,,,,rllcle, dele fo rma con un oro y
ponga un trozo de una broch<!ta de made
ro, como en la loto. Repita 13 operacin
segUn el nmero de plruleta, que d""", .
lntrOOu"ala' en el horno preca lentado o
lOO" durante 8 o 10 min o Oeje enfriar an
te, de ",,",prenderlas del papel.
TRUCOS
MOLDEAR VERDURAS
.....1 mold9' tmoc!o"""'te ta,
-oorn y sus pieles. "'''''''jata,

<b'anle UI'O)S l'IWltIto. I'fI aiW helad.!. P\Jede utKlur I'fIUe
pieles de CiliDa<:ln. de P<1>ioo,
tl'a, ele be<en]ena. hil it'" de
01.,,,,.
pUet"'o. etc.
CANELONES DE PUERRO
Ulilice PlII'f'OS Irueso< tWio [o porte
1Unc. de los mis.mor.l.
_,e ....
lo 1.0'110 Y
leru. Cuezo al
FLORES DE ZANAHORIA
Puede obtenet """, espUJOJI,-,,,,, 110'
"" po,. ador...... ulllIurdo ..n;ohori.,.
mi, bien 11\1l'SM, con ~yuda de este

'K.puntu especllll. En CM<> de .... po'
ele, dis.pone' de et. puede utNi ..,.., tu
<Mio fino y ,ti[odo .
Ha,..., corte.
~ que \./ligan env_ y ,eI~ al iU'to.
TRUCOS
PELAR TOMATES
Pa r. pelar <>mOle puc<lc utili.a r un pel<opatat . <<>mO.., ro ......!r. en l. oto.
T.mbien puede utiliz", el redplcntc Var"",a,
",",un e,ta, in.tllKCioo""

Coxte un poco la piel por la parte de abajo
ro forma de <rucelil y ya pooindoCos en cl
r",ipicntc Varoma con la crucetil hacia arriba.
eaoo un kilo de (<>motes aproximadamente.
- 1'OOg;l 'h I <le agua en el va", elel Thermomix
y programe 5 minuto., temperatura
Varom., velooidad 1.
C<>IOQOO el "",ip;""!C Varoma 000 1", tomates sobre l. tapa""". y vuel a pro>ramar
olro. 5 min a I~ mi,ma temperatura y
el<>eid.d 2 'h.
Squelos y plelos rpid.lmente.
Crtelos por la mitad y retire la, ,imiente<

(00 OO" (u< hariUa ,
Coloque lo. sobre p;lP<"l <le cocina boca

abajo P'lra que escurran el agua .
Los tendr li'tos para diferentes
con
1.. ,ecet., dp e,te \ibro~ para coofla rlo"
par. """' lada, . etc.
">O,
PELAR PIMIENTOS
Utilke un pc l'p" tata. c<>mo '"
mue,tr. col. 1010.
TRUCOS
HOJ AS DE CHOCOLATE
chocdat" ~m"II'I" con lecl'le,
siguiendo l;1s Inst"lCci<>ne$ <le l;1 pall. J7
del libro I>i~lco. con '" "UD muy HeO.
ElIJ~ hoja. <le eua\QU~r pl~nta (1)< .. 1,,
, .. ntemente <le r~tJ, que sean bonita,
y _ , y timpif'lu bieft. Con un
pinte'" lado <le 10< lI<'fVIos <le 11 hoja
c"" chocolllte fundlOo.
fUll(la '"
pi"'''',
De~ seca, 01 chocolate, I><cfe'''''t~

te ~ '" frl8Qrlfico. y separelo <le la hoja
con mucho cuidado. E, muy Impanante
que sele.:clone hojas <re" no hayln sido
rtX~, con
I"""'(iclda y Q"" .... tn bien

U"..,lu y SU MtOl'S <le ~ con '"
chocolate.
BURBUJAS DE CHOCOLAT E
flJl"Odlo el. chocdate"ual QUe par. tu "l1oJn <le Choo;dlt"- y con un pincel CUbrl ...,. lmi
na <le
>I~stico
<le burl>uJas. p:>r la pa ' te qll\' tiene
r"'~ .. e.
F(}fm<> ooa capa IIr ....... .
Int.oonu. en el. frlorif-=o 1....11 qoe ",t solld,ficado. Retire el plstico y con" l. plln
d,a de chocolatc. Utllicela par. decon,cin de tl"as , por ej<'r1'l)!o. ti SeI ... fIoogra <le l.
p;ilnlr. 144.
;
I
..
TRUCOS
PREPARACIONES
CON PASTA BRIK
Utilice l. p"<tl bI1~ po.la
h;Ke< bollll o u(lpo..
como ~ m"",U. en lu
lOIOS. Pln<;ele ,on oceile
l. fI'III!.II ~ forre 'Kip<'n'
tes de SU
par. mol
dCM l. pasta. lio<n~
dur.nte 5 1> m;""os
R\f$10
po.r. que loe dore y enOJo
,ezu.
ROLLOS CON FILM TRANSPARENTE

Par. cocinar rol los ele Cl rne o >e<eado, sol", O re\\CfIOI. c.wlll'.M en
film transparente Albo l, como U! """"t ra "" l. fOlo y c1eJ~ en papel de
aluminio Alba l, bicm aprelado. \leri lique ante. que cabe bien con el
,,,,,lo
p;om!C V.rom .
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Zumo de tomate
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pr_'" """ delICIOSa _la do
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.., tullo.
.... lftI'I'otlonf< ..... _""en en el ~ <Ir ~,.. y~ dfI 1"'0 I>isi<o

ttrtre otr... po ;dio. _ po.rte <Ir lo..'"j ...... ,~.,. dIIerenIft *100.'.
"""" bow, podt<nCI UI~ _ _ "" 'perrltos- con.&> en tocIIJIU> lino .
01 moldo. <OIUCIO ccn tono poa\ de
~
rt poquMoo, ele 1... I~ ...re.. ' y.<'I!ffiOrlOS
<le d,,,",t ... PlI".
Loo pIm~tos peqo.>o<'oo< ........... V ro"", de pIe4 lino. ~ rellenlne ton <111"<"<11"
po.M ...... <Iotw .......... .. en 111m plhti<o en el trlplli<o, ",",111\. 1 flOr" YcottOflol
en
ti ~ ~t._
Loo OOtlln,~."'- ...1 _.....
poli IIt_.
.... lMtaIeU> ~. po-.. ...u.none 1ft be<~ de _ _ " <No, ..........
TI'" ' L, con ~"" q.Khey do:
en eI_.
""ft"""" '''''''"'''
,"""J'IM,.....
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11'' ' ,,<M_
Rollitos de tortilla rellenos

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Sal. p!m-" _ " _
1 pllC' do u~ en polvo
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PoUI
preparad60
para 2 rollos
dIo.- con , .",04.....
cocld.
<ocIdo!
T _ la< ......... .,...""''" 6 ~.

veIoc_ Y ,~, "".. pote ti v_
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10....,...:10>. _ _ l.
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lnIredli.,tes wa 6 P'SOf'IIS
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IImoIII y el dle!lle '" >)0 y Pfotrame l
m1<>J,Ol, 1 _ " ,,,,0 7f1' ......d<lld l r,
( ""nO ~ I.~. 0/I0<Io l ..,u.t lno
- . l"I<"'nGI Y boYo """" .........,. ....
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""" m\rIutoo. ~. _ _ 1 'IL VIo!<"' ....
"""'" sobre !.os ho" de ~
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lb. _ do lo< !a<k>< lo ...... por.......
IN _ se Qlp al OIV,Ua/Io.
Pooa lo! plmlo!ntos ,~ cubt ......
do lodo el .......,. A <<>ni_in .... olle
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F'onIol. mita<! de lA< oc"""""
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Ed>e "" el voso el boooto e<ruITIdo, el
...,.., de lmn Yel qu=J. y,....ro., a.......dO> ..., _
l>a>to """ .,...oe UN
",..d.
(>POI_'" pim~\.O.
'ec~ mdkll. """"" el po!f"J~ pIcAdo con
"'" u,.".. " Incorpore l. me-ld. de ocollu-
"""",0_.
..., y !><'Pinlll<><. """,,,te bw.. con lo . "

,~.
Cor,,, el ,Hlo de ... "'......... .., . rOl.

Re\lene 101 tomo .,. tQtI lo """da , ayud_ con "'" a.x:MrlU. y pono. """",,
codo....,.., oro de ~t ..... pora OOIIII'.
S'V.I"' ...... ".., odIO de totallna pIudI
o ...U\(o.
1'0,. ,... _
rkl\mo:fl,,,. """"" _
lo!. ,""",... .....
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""'' 11' PMI...... , .... boquilLa oncho.
Tosta de sardinas
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ba< ..... c,," Ipno , sal y ~iffi ... , Y
toIQUrIOI ..., ti <e,U ro. Cie<Te muy !en
kK >OqUt'tH YtoIQU<'IOI en ti ,oc'pIoool.
Va,,,,,,,. lIe1e"o.
l'I>n.o "" tI .._ \<><1m "" lnIredleoleo de

lo ..... """"" ti oc:etT.e, los cNo ......."'.,' Y
lo ame y "ltumO\ 01.,,' .. I~ _ _ ""
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5. BoJe tcI! .. ...,otlh lo .....

"'ro ~ en lo. parodr< y .. ta>o<Iero.
A """ ......dn, "",pore ti ocelle y pro-
rmn.."". ,""...'.,un
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Val"""'.
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!o> cnampofloneo y lo Co1J1>e Y """'.....

otrO> 7 minuto< o la mI>ma !""",",a'",.,
rifO' lo l>q<Hfelo Y _ _ ox;har.
,li\a<\o 01 r,,"O ~ los Intred",,' ft y 1If<>tr..". lS minut ... I""'p"nl"" va,,,,,,".
tI'o .. lo i.quief"" . mocidad cutllo, .

ColOC'ndo t'l rc<;;P""'~ ""romo sobre ~
,.~.
(......:lo ,..-mine. prurbe ~ oal... rc<;tlfI

lo ...00 y ,otire t'l PAPel ~ ol"-.
VlerIO lo ..1>o .......... r._I" V ~ ello
eolOQUr los .baolcoo 6e ulabad ... PlOC~
,ando _ "" se rompan.
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lo _
arroz b!an<o.
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oet> mitad<;; ele c~
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Calabacines rellenos
"'..bKl ..... . In ,..IM
IDO I ~ K~I." "" 011

200 I <le cebon.. .. 400 1 <le pol.t~.
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O ..1
Plmlef1U ,KMn ...,.kII, _ . tnOKo<Ia
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200 I <le Me;'u.,.. 1'1<'1<0 In h"",,
Pon follA4o
Uno. boll ... "" """,'~I"
~=. rtJ ~ ~ rn=rJ~ ...dM.
(Ofte ,O> talobKires .... Uaneo> de '""'"

6 cm. Voc:ieI", .in U..... >1 londa <00 UNI
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ronco< ImO dOn do ,1
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<oI0que\0> ... el ""'!>len'
le Yoromo con el h.Io<:o "-<lo abojo. T_
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"'""""". _ _ l. _
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partKla> .... aro< lino!, 1 .... po~ cortad;o
como par onlILo y ....,....... 12 ",'nu"",

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col6q<.el", .... una r."!>le de 1Iarno.
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<le al"", lo pimienta, lo ""'" mD>Cad.o Y
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{uondo;w;abee! tI<mpO. oIIodo IO\WOf

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_ _ _ ... _ _ s'cp'.Io,pnp_
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P.A[I. '" ..1M "Pwd!Q Xlmnu:;
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~ el hOp:lo doe\ ouo Y ~ toO
papr! de <oclno. !).JI.. 1.. ort .... ' <lo! lo!
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~iefll., Ed>e!os l!col ... y ...... Iodo biefI.
F"""" ..., nkI con <1 hi9_ !>len .,.........Uo
.., el film Y "'}<lo de ...... fonna .., moc~
,oe\601. "" """,.. do ~ 1>01.. "" fI ftItori-
"...",...en'"
rico (o! pue"....... a"", ... mejCf. lino .....
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Ilion Y por <I.,irro

pr<>.,.,..,., q.J! quede bien .... , iW por los Iaob.
I'6npto en fI rec!pleone Yo"""" y,...... .
~. E<!Ie el ouo "" el ..... Y provr..... 6
m!nuto>, ,......,... ..... V>Iroma, _ _ 2.
e........ ..,..,.,..... hootIr, Coloqur .... f~l~\. V.romo scb<e la \.~. Y P<0iI""'" 14 minutO!. ton.,.,.\ur. '4<............
locidod 2.
SOqurIo Y p/!nalo """. hielo ....,. mt
flUI.oo. MI'o, 1 ~ <1<10 24 hor., ..., res><>
.... en el 1,;p;Io<o, ante< do deu>tori< ~ i'''''' ",ti liquida: ","",,/l.
<I.I...,f,lo""j.
lo ...1....
Pr...,.....
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VInO ""
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Va'omo ..... oc_ l .
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I<Imo,IoITII""., WIada \o "" ... ~ m.oi<rno
_ 1 1 ... rI. :tumO Y "" ,_me",,,, y
. . . . . - IS mlnlltco ...... 11 m1!.ma lem
pera'",. 1 _ _ , Po,. OYIta, po>lbl'"
.. (picad...... ,,",\e el cubilete ... ~ tapo
..... y coloque ... '" luar rI. , ..,HIG. Sirva
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1 - . . _ojo, ti ........ <le , _ .. jo
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rr..,._ .. _POrf.....,<... ~ 11., ..rene y _
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........ InUoduzcolo .... el ,....,., P'~ta
<10. Il1O' .......... 1 ""'A _
~ tiern
pO,~'NtI~ .... ' . _ , _ .
InIsOdud. en el llamo 1 110<.. mU. ,iM_
11 Lo .........Lo oxldol
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pjncNIo ton ...........
Ioliq,lldoy.IM ... _ _ r.to_
""* - ..._,_.
purt de .........
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DIr"t ti ....... ...,.. f1ICIMdo

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Pechuga de pollo
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Pmo lo MI.. '

10. <lO ...., ...'".. ........ '
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1~, "" < ~I., 1 d~ t ,.,. de ./O
\ ........"" Gol.,.., ........
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1 ......... lec'" de <0<0 '" ~ I
cli<N<od1UO ... uoeI . . . ."..,
1 c........ _ _ C\lHY. I floJo .. 100.0'<'1
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mir<ll"". trmperl' '''' Vol...... , _ _
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....... <.,.....,........... .,..,.,1. '''',''i,.,". Pro<_cacIOmf<Ite
monto< el 1><!l0ll0 ,ipklamente po'" ,....
Con " ...
.......
1M que ... ""e !lo ",..da .

En "" molde roda<..., y ~Ik do 22 cm de dlmr'n> por 6 de .'to, eche ..... capo
<Ir ..!lea< _U....,,1Oo ,. mflbd de la rnncla ....... <o,,", <Ir ",.'Ino) Yel , ... 10 de la "...'
elll,'~ todo con otro c _ do >rotul .
Mka!n ..., el ~_. lle>moIde Y """"'" I ... 1""0. Siro"'" con U'1 oouti< <le fM.n
(1&, _ 1JcI .... ~f~ '1 _ ",_,...;1 trftu<and< .... mlstno, <OIl " lO <le UmIIn.
" ' ~I qu;..re el _

..... _OIatlVO, ~ flaCer un 1>f000 <le 11tan<>.fIuIendo lo lfe'
"lea de 1.0 >o~ ... 1"1(1 del lib<o !>Mico y ,ell""noIc o. ....... mo!ado de ffa.,.,........ Corte en
1"""""' 1<'""" "" 1.0 foto) V ll<!iola, . ~edt"'" del moCo. 1<11... de .cha, el tIrlado.
Mazapn con frutos

secos
150. de nuca,
~I
de 11_
(";'0" POrte ..... '111.!

no I de .I.-ndr.. mld y ~I_
, <.. ,~ de"..."
!'tri. lI\(m!!IIdCPn;
100 I de n_... pea.do.
, 0(1 I <le cliUI .. ,In hueoo
100. de <if""la In h ......
I boblta de tul....... ..... modo.
Con .... va> muy ..<o, _

.... a.zLl<M V
Pf"ll'''''''' 10 ~..., _kIad mbJ-
lila"'.'''.
.... po"
conllnuaocltl. od>o 1M piel .. do' I _
V PfotrOlTlO 40 "'I'OIO> ..,
"'"'oc_ ....
<lino. <~ """ "" quo<Iodo lodo

bien r ol ~.
llajr con lo ...,.,... lo que "-V' QOO<Ia
do .... , po ..o.. v """"" la. 01.-
' ... re V 1""11"_ lO sevun<Ios ....
dad 6, v.,rtIlquo """ "',. b"", r.lt.o<!o.
Po< ",Ilmo. incor;>o<e lo tia .. do ........,
Y mezd. "" veIo<;dod 6 hMI. que '" "'y.
""",p<><0<I0
s...,... la "",,,,lo <Ir! .;no.
Inm t.o""",rmte Alba( y
,~,.
4bI. los "'UI.. "'" la ",ltAO Y _
ontre mI ........ por<lIIn de ","lopM.
_'o
'0..'.....,'.
"""'v." ....
cS,,...
poo_ . . .
H.oI ' lo mi.."., con 1M <1ruoI., y 1M ,....,.

e ....
po,d6t> ...,~ do'! de
eU . P"UlIa, lI</II'IM "'" lo m'tod,1Iap
..., <Wlrdro de .... ,opn Y _
..... mlUld
on
<oda tremo.
Tambin
~ ~
001"., <Ir maza>o!n y ~=l ..., llZ1J[ar.
Coloque la> ....hcia......... banOejo bonl

como en l. 1010.'" '" jUllo_
l.,
Pof. troboJar l>Ir<1 .... ....,.~.

~_
.... moro!''''' &Il10.
Selva negra
t,.,.edlentes pat1I 6 penonas
PM.I .. b<wlfbo;
100. de no,lno , 40 I de CKM! puro

l
de 1."O\lf~ Royo'
<""1>0'">1,,
I cud.."adlt. de OWCOf In!llodo
Un ~III"O de .. l . 1 h .... '"

IW Ido",,"""', lOO I <lo
-40 I de ~ i n<h
.....,,_1I1a
fIN. el "11...... ;
2~,
de <..... >.1 ~ In< ~

600 I de ... t. liquide muy In. por.
100. de ...:.c.r Ita.
!'MI A<Ior 1\If;
PMja..," va... b+erI "'"'o la
!\at ...... 01
""';00, .. \eV;>dvro, 01 "''''''' inilt.dQ 1
"",ly~~t_:W~..,
...Ioclclad mhlnl.O . o., "'''' 1 _ la """ti. quedo" """"'11_. v.... ,. 'odo .... ....
'"""""''' y f~O.
Ponto la ....,Ipo!.o .... la. <ud>ll .... y
"f'otUe
lo!. _
Y 01 ........,-.
Pr-ov..... 5 minuto., )J< .... _
1 .".
o' ._
Quil~
la ~.l",. Y 1"'01:1_' ml<lut",
Lo m~ _ _ , ANda Lo mant"'llll
ti. Y la
de _
Y <;aUO 1" _ _
<la anle< iuo"""lte y "",,<(o, todo 10 ~.
_.., ..,_ T 'h. r....' .... de ,,"~kI
qu!1_ la fl\Mlposa Y ......... _
ton la
~ttll ....... ~t.
con
rnYOI~t ............. 01 licor y mhclolo.
~ y _ _ LO> rnoI<Io al'" .,...
m:l!'It6bI .. do 22 6 Z' <ni do <hio:nwo. 'MtlI
mw:"
"."h,,"""'"
., ........_,,_,la..
,
1"_.
"'JIIf
01_.
"' .....
1 l.imlno de choc.la
_1>11 COI>
-,. ~~~~
' 0' -
,,~
, -'
,
,
.
.'
... olla mezd. e "U'''''o/+\o en

pooulonlado. 1110", ...-..,. lO
,o<.
"
l~
".,,,,,abar
P',ch. lD.., el ,."In> paro

a.o)/l....,.,...tk 1""""1.
i:lo1mIcIeIo !Obre ...... "'JIIla y dIijeIo ..,fr\of'
_ " .. IMIto.
la no.UI. Por>p
Lo .... rI~ .... la. cu<M In y vI<no.., 01
v"",
mi.')'
rio, lo nol.,
tamb""" ""'Y 1"" Y
oIOZLaI . . , ' .., ~ .... ,"' ... " .... l '1.

Ynl ~. PO" por;y la miquIna ..,
cuanto ",1'; """,1.6da 101 .. PO" do tiempo '" tOf'lYlerle el> manl_~"'). ANda el "'",
ca< rW y _
... con lo ..... I.u
""'U el b4zc"""" por 1.1 m!llcl.., .... ,ldo lro~ y """e 1.1 mltadlr>l<!rior con el !I"or
de 11 .,..,.,... _ Cut>r. toda Lo ...".rtl<~ con ",t. mootada y pono' ~Ima Cef~zm Jrevi.omrf1t~ ,,,.rrlda. en papel de coc ..... deJ._ oluna par~ _ _
PInte con el lICor 1.1 <anllntema de 1.1 otro mitad del bizcocho y do'I. MI lotmo onIr\Il.
Cubra toda lo tarta con lo ",to , ... lII1t ltYndoI. con .... """""......
"""'" """. 1.1 ~\cto,"""'~" de ""la con &yI. de",," mo .... poosl~1 con
boquilla rlza<II y II~ .obre ello, ..... cOfnl.
r..",h, de _
con lo Inmo de tullujlS de chocoLIte tfOCNdlI '" JI.I'IO. T. ,tIi,
~ abrir con .wuu. de chocoLIte """""' CDO el pela poli"". ~ .., ell,..rlrlco.
o
Tarta de almendras
r-i-t pr~l1Id6n
Intredl ,
p.,. Lo. !oWnw.
c"""',
1 '!O de . ,,,--,,
\la de "",nt~lI"
Ponio "" el YtiO ... _

.. y ",.,....... 6 . . , . - "" 'o'04ocldad ' . ~ _
~.....,.
tnurado>. ~.., .... tuef\.
ca Wllnllo y
,~.
Ponio
<~ ....
los
119_'.. r...~I.. de la
"" 0'1 vOSO y pr"i'''''''' S mlnu
to\.. 'I':? ve!ocldodl. l'lrlto MIo"""" In

, -~
100 de ..... l;q,.,kI.o

lOO Ide Ntl ...
I >Ob<. 110 .....
Royol
Un ~11l"" de ",1
"""r.
. _.. Y reoef\'e.
SWI ....... '" ....." _
lo ~ ...
~ ,uch!'!n , """" en 01 Voso el ......... y los
" " - Y ~.
minuto<, )1", YeIotI.
liad l 'l . ()Iitp Lo. t......,.... tur. y pr..,-.......

S rninuloo. la """"" ~oc_.
Inco<po<e .. ""'", la
lalnO<lurI
y .. "" y pros,..... 10 ~ ... 1Ie\oddad 1 h. T....,ine de mw;~.~
<01'1 l
...... to la m=:lo ... un moldo! .1'0 ...
". . - Y enhanMdo e !nu""",,"'o ... .;
_
, ~I ... t.ado I I!IO", durante ro
2S mi ..... "'.
, , - .. te I~. _ d e el !Iozcc>
ello, .... , ....-.do "'" ...-.:!mo lo <",,""uro.
"'lroclUzrlio de """"" ... elllomo de 10.
<)\,'"
""rIno.
....,.,w..
I~
mln.l\"' . ... mi ...... '_atur .
Deje ""fl la ""tI.ob<. '"" rejilla,

i!drno\.o 01 usto Y npoIVOfel& con 1lU'
,., ...... ,,"'-..
Tarta de fresas glaseada

lnIreolentes pan! 6 penonas
p"",
ti
WP<hO'
10. de 11"",,*, . ~ twe""

, V"fU' na,,,,.I, 100 . . . o.ceite
100 I de nur, 140 I de hodna
, >Obr. ele , .out. ~.I
Un ""IIIZ<o de ..1
l I<Of r .... ~c .........

(um. P'U,'ou;
500. de ~ ... , 100. de
Lo piel de '1, !lmOn y.,. 'lo ""~"J'
~ _
de huevo. 411 , de m.k,,,,,
Un ",,111><0 eIe .. 1
I'IfjII 11 oIay:
iK.,
c"", de h....,.,
lIM. totM do IbnOn

Un ....11'> .....1, lOO I de .:.: ... .....
WI!k>rrw.:
300 I de Ir........... " ....
~.
"" ri . - . ~
_ l . Y1rtI...
,<'1", 6 \<"IUI'OOI .., ...tocldl<l 6 ...' _

los _ . el Y<'IU'. ri ",,"'te y eI ..:ur
y P'OV...... 10 ........- "" _ _ l.
t.I!a<Io l. h.vIna," l....wr. y la ..1Y pro"...,..IO~",,
_ _ ' .".
.'to
E..,-"", Y ...... _ un rtIOIde

dI's.
""",lMlIe de 2< cm de di"""fO. VleIt ....
., ........ ~ bllCO<IIo e Intro<kacMo en
., horno, pr<U!..,tado. 1110', .,....", 20
b lS """"''''. Pin<tlo;Io "" .. <""!lo y .1 lo
&IJ~
",'e llmp .. es "'" ..,. cocido. 11 no
es ..l ......l'I'eIO U'IOO mino>!'" ..... , De>

rnldrlo .oor, """ ",jKI. Y <ItjeIa ...1_
totolJnontt.
Pr_r, lo C~ """rirr . Pooja ... o!

n", l. t.<:r.. con ...,ucar y 1M pIe\ft de
'''' cilncm y 1""'- 10 mv.,n;CII . '10",
veIo<;idad 1. (urI, l.
I~
nerla ......;no. . ._
Y rurI IX>"
..., _ .
_ti..,
lo
.....Ie....
un poquito de IKIIo
"11 Y , ...!. ",,,,,ame 7 m\nl.llos, '10". "".
loe_ l. ~jtIa ""fria, Y ont", de roll._
nar .. tan.., bit ... de ~ durlnt. S
--""-_ ..
PorU '" bizcG<Jlo pOr la "'"Iad . .., _l

o _ , pWlte\o CM el la. reI>o.do
UItI ...... Y ,eUneIO COI! Lo cn:mo 1'&' _ _ ,
~re Lo 1\.... 'M el v.", bien limpio
Y><>. _
Lo INflpo>a "" Lo< cud.IlLo,
V ....... ..., eI ",1m cLo,." ...... Il0l.. do
hrnlrn YLo .. l. "'OI,.me l mloot",.., _
clda<! l '1,. CUAndo e>len I>ien montarlO"! y
con Lo rnOquina ,i<,,,u ... moddad 1 '1,.

el ozuco! 1\" ....n ......
... ,~ " ... potado.
e....... el bIltocllo CM Lo 11'" P'~'"
<Lo e ,ntroduzcllo de nuev<l ... el ~,
I"oulentado. I(XI", duran'e 10 6 I~ mi
con el llamo ..,treablerto,
11<>"
V.y;I .~' .... _
""to<.
po,.
..,r,Lo, yaciOme
.. ""'1"" I.o!lla<>. D~
lo CM 1.. 1'......... O Irnos.
Tarta de moka
lnredkN'ltes para 6
tk prepa.rad6n
person.u
lO bIzco<"'" de sol.,un.
lOO t de 10<:"" In.
1'\O "" ult _le
.I..-wI, .... , ...... 110< _ _
6 10mM <lo t>ueY<>

Un ..... lItco do .. '
2 ructw;ocla. do """,.f ~
.wo , ... ... nteqllll!.
' ... ' .......1...... mb~t.
Pr."..r~ lo "..",.. PIonIIo 0:1 ~ Y 0:1

uU<M e1 eI .._ pMO - . . . . . . ,
Y
prOQr ...... b min,rt",. 100'. _ _ /.
o.\ado ~ yema> y lo .al Y PfOl'ome S
mioo'o<, 90". ~oc_ .
MientJ".. "'n'<>. dlsuelv. el ~r~ ...
un """,Ito de ...... C",,_ .. mquiAo ..
1>iI1~, ..... ta en el """' .... ","",ale y ","l'
deloS.....- .... _ _ 4. fIeno_
qued.lr como """ MUI ....
en ...,
(.....-.:0. ~l<'\ .....rrlof <OQlI>le"'''''''''e Y
".,iba,
Vien."
,~
~'"
el ..., Y _
lo ....,.............
, ..chll",. '""",poro l. "",nloqulllo y pm"."", YeI<>:;_ 2 M1t1 que lo man ..,.d
n. t~ La cons~\"",,1o <lo poma"'L c.on
liI ~ en _ _ 2, varo \ncOfpo.ando. poco poco, l. . .tltl. de ""le.
Sol.
060 hoy. ~.
o,noo;""'- "'" ,...
.>do , _ ... liquido, ,,",lO "... la
cr .....
qoedo' """'Iodo Y ' ... nc'oe.
Forre"" molde re(londo coo ..... 1........
rronde <le f;lm t,,,,,,,,,,,,,,,e .... 1101. procu'

.ando que "'"~l~ bIe<1 del m.",", . (u '
b... la 1>0.. con '''' bI,,"""'" Y pintolos
con lKIlr hilo .......,.... lo o ..... do moO.a
Y <1.I'a1a con 01" ,op"'" blKOXhol . Pin
,,,,,", con Ule, ciJb<ol", con o'n oapa do

cremo V ,...,..,IM con Cltra up.o de b\u.,.
cho< plntndaoloo con ",1';. . . la larU
<00 ,1m tf~ rent .o.1bol y dOje\I ~
w "" el If1torTI\co hMla "'" lomo C""'lX>.
_ d e l. lana tirando de lo> boIde'
de La
de mm PO"~' <<DI
La coo la> 01..-.. Y od<\rnf'la con La
c~ de ...,.. festante , cm ayudo de La
fJI6I"IIlI PO,,~. C~ "" el lripi
lite IIHt. el " ..
de ...........
"mino
''''''0
Volcn
preparacin
1 ""'~._, Gol~
50 I de mont<1UII"'. 100 I <111 U ""Of
/ikWJI.~llk
lOO I do _ . UO. de .... Moqvlll.

70 11Io ~ , 1 cucho,odjta de ul,
w.. dio OlCN Y ...... "" ...........
IWy.,
l'jrJ!
11 'rMII;
50 I de .,ocar
lOO I do .. ta liquida
hu !ti <a!>titUrA di! <ho<o!I1e:
ISO I r ... t. liquida
150. do d,oco!J,t. """" ... N... tl
50 I de! Coln" ~. u u otro licor
01 ....,,,
1 mol<le de H 6 16 cm
1
~.
\I1efUo en el YI'" ... \ntredlftlt... p.r. la

"'"'" quebfoda en el m~ ",de<> que ..
Indo y prowMn< 1~ ~ en lI<!!od
l1l0>\1. lo mlod. ~eo
"" e\ l,.,.,nh<o ..,;.",,,,, I'foparo ~ "..."
~.
~e
y ...... orozonr la. manzano. PonJ.>
en ....... nen de
fondo iI~ la monl.el

y lao ...."una, llta<W
"" ruort", y oocinrIa> 1""10 1"",0 ,,",1.
que ...1... dorAdi' .. Y e\ uoc.or '" ,",y.
""""" "" .. molo. Col..,... "" , ... ,t.. dIO
manuo .. en el moI<Ie Y oIe<lI po< _ _
el Ulf ame!<>.
"'"por. l. cr ...... I'!;lno. en el ..., 10...... lo< .... ~lenl ... y _
..... 1O~ .
...... en _ _ l. V>!<ta e\ 11''''''!!>re lo, .......... e IntrodulClo e\ ........
180".
25 6 lO mIno.rur!, {0fJlj>fU<'I>r ,i ro", , ... jodo. pinc/\ando en e\ ,entrO con ...... _Jo.
"""lre el molde dellIomo Y deje onfn.ol.
Pr_e '" ,_ton. VIfoIta lo ..,. rn
el .....,yPf..-~
100". _ l
dad 2 It~ _ o.m.). I'ort! ka miQo.mo,
atr ....... e\ <hocolot.
dOlelo en
,...,...., ....... JO ..,...,oos Y I c_ _ 16n
QU~".
"'W,
<'O'" """"",, "'' ' 'ent.><to.
""'OI1,e
""""0>.
',,>e_.
_-).
"'''''...... 10 _ _ en _kIad l.
""""" e\ llc:or y mezcl~ <Ir ........., ,k.-.nte ~
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C..c.a Lo ....... 1,.. coo .... mozcLo Y

djoN <Ir ..., diI poro OlIo .... ollrlpillc:o.
!lestro6Idrla. c........ _ _ que ol
cho<olole .-.t birn fl'ldure<1cIo Y ";';nlflo
hotJr<o:lo<IibJ""coo...,
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1,,", <Ir boI>.o. 5j .... 1\Oo:e <lo """"'"
Ior
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Pizzas y Minipizzas
100 .<10 11>0 , lOO Ido ....
SO. de _ 011.
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, ........ ......... 11' .. 'd'

<00 . . . twno _
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PIra ,.,... .... ..U--
I!XI ... )ooo%n lbrII, >oo ... ........ ...

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1 11r. . . p ~ " ... MO _ . . ~. lo bo<o
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Croquetas de salchicha
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lOO, "" ct!opIr.
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100 .... "", .. ,"" ..
6100' .... _ _
,,-,.....
f..,.,.._!os <t>occI.l!
..... . _
- . . .........
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