ROSQUILLAS TONTAS

INGREDIENTES
5 huevos
150 g de azcar
200 g de aceite de girasol
30 g de licor de ans dulce
20 g de ans en grano
400 g de harina de repostera
1 huevo batido, para pintar
ELABORACIN
1. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos con el azcar y
programe 10 min/ vel 4.
2. Agregue el aceite, el licor y los anises y mezcle programando 5 seg/ vel 2. Quite
la mariposa.
3. Incorpore la harina y programe 30 seg/vel 6.
4. Despus amase programando 5 min/vaso cerrado/ vel espiga. La masa tiene
que quedar blanda, pero que se pueda manejar con las manos. Deje reposar 15
minutos..
5. Precaliente el horno a 180.
6. Con las manos aceitadas, haga bolas de 30 g aproximadamente y forme las
rosquillas introduciendo los dedos en el centro para darles forma. Colquelas en
la bandeja del horno forrada con papel de hornear y pntelas con huevo batido.
7. Hornee 12 minutos aproximadamente.

ROSQUILLAS LISTAS
Estas mismas rosquillas se convierten en listas mojndolas en jarabe caliente y
bandolas con glaseado blanco de ans.

Sumerja cada rosquilla en el jarabe caliente, coloque en una rejilla y deje

secar. Luego bae la mitad superior con el glaseado blanco de ans y deje
secar.

1. Jarabe: ponga en el vaso 500 g de agua y 150 g de azcar y programe 7

min/100/vel 2.
2. Glaseado blanco de ans: pulverice 150 g de azcar programando 20 seg/vel
progresiva 5-10. Con la esptula baje bien los restos de las paredes, agregue 2
claras y una cucharada de zumo de limn, coloque la mariposa en las cuchillas
y programe 3 minutos/vel 4. Por el bocal, con la mquina en marcha en vel 3,
vierta una cucharada de agua y una cucharada de licor de ans.

M ngeles Orgaz Orgaz

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