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Tiposdedietasnutricion 120318150602 Phpapp02
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Aclarando trminos
Tipos de Dietas
Lquidos claros
Lquidos generales
Pur
Blanda Mecnica
Blanda Qumica
Modificada en fibra
Tipos de dietas
Hiposdica
Baja en oxalatos
Baja en purinas
Baja en gluten
Con residuo cido
Con residuo alcalino
Baja en tiramina
Tipos de dietas
Cetognica
Vegetariana
Macrobitica
Lquidos Claros
Lquidos Claros
Lquidos Claros
Indicaciones y justificacin:
Lquidos Claros
Alimentos permitidos:
Sopa
Bebidas
Frutas y verduras
Postres
Gelatina
Dulces
Varios
Sal
Suplementos
Lquidos Generales
Lquidos Generales
Lquidos Generales
Lquidos Generales
Alimentos
permitidos:
Sopa
Bebidas
Carne
Ninguna
Grasas
Mantequilla, nata
Leche
Almidn
Cereales refinados
Lquidos Generales
Alimentos
permitidos:
Verduras
Frutas
Jugo de frutas
Postres
Dulces
Varios
Lquidos Generales
Indicaciones y justificacin:
Dieta en pur
Dieta en Pur
Dieta en pur
Indicaciones y justificacin:
Se indica en pacientes que no puedan
masticar y/o que tengan dificultad para
deglutir.
En inflamacin, ulceracin o trastornos
estructurales o motores de la cavidad oral
y del esfago o en pacientes con adoncia.
Dieta en pur
Indicaciones:
Posoperatoria a
intervenciones quirrgicas
orales o esofgicas
Despus de radiacin de la
regin oral o farngea.
Dieta en pur
Alimentos permitidos
Sopas
Caldo, crema
Bebidas
Todas
Carne
Queso
Requesn o en crema
Grasas
Todas
Leche
Leche, yogurt
Dieta en pur
Alimentos permitidos
Almidn
Verduras
Frutas
Postres
Dulces
Varios
Condimentos
Dieta Blanda
Consiste en una
dieta general
modificada slo en
su textura para
facilitar su
masticacin.
Indicaciones:
Indicaciones:
Alimentos permitidos:
Sopas
Bebidas
Todas
A. O. A.
Grasas
Leche
Almidn
Alimentos permitidos:
Verduras
Frutas
Postres
Dulces
Varios
Condimentos
Dieta Modificada en
Fibra y Residuos
Qu es la fibra?
Fibra Soluble
Fibra Insoluble
Son: celulosa, hemicelulosa y lignina
(speras)
Propiedades: forman volumen
(disminuyen el tiempo de trnsito,
aumentan la peristalsis intestinal)
Se caracteriza por el
aumento en el consumo de
cereales integrales, verduras,
frutas, leguminosas, etc.
El contenido de fibra se
aproxima entre 20 y 35 g
Indicaciones:
Diabetes
Cncer
Estreimiento
Diverticulitis
Diarrea (soluble)
Baja en fibra
Consideraciones:
Alimentos
Permitir
Evitar
Refinados
Integrales
Frutas
Jugos
Todas
Verduras
Jugos
Todas
Lcteos
< 2 tazas / da
> 2 tazas/ da
A.O.A
Carne tierna y
suave, aves,
pescado y
huevo
Carne dura o
fibrosa
Cereales
Varios
Semillas,
nueces
Dieta Hiposdica
Dieta Hiposdica
Indicaciones:
Enfermedades cardiovasculares (HTA,
Insuficiencia cardiaca congestiva)
Insuficiencia renal
Presencia de edema
Dieta Hiposdica
Indicaciones:
Dieta hiposdica
Dieta hiposdica
Restriccin estricta de sodio ( 500 mg 22
meq):
Se omiten los alimentos que en la restriccin
moderada, ms las verduras congeladas y las
verduras altas en sodio.
Restriccin severa de sodio (250 mg 11 meq):
Se omite adems de los anteriores, loscereales
y lcteos altos en sodio
Dieta Baja en
Oxalatos
(Litiasis renal)
Baja en oxalatos
Oxalatos por Ca
Cerveza de barril
Cocoa
Leguminosas
Ejotes
Betabel
Apio
Acelgas
Tamarindo
Espinacas
Acelgas
Berenjena
Poro
Camote
Espinacas
Berros
Calabacitas
Germen de trigo
Almendras
Soya
Cacao
Alimentos cidos
Carnes rojas o de
orgen animal
Leguminosas
Maz y trigo
Ciruela pasa
Ctricos
Caf
Chocolate
Guayaba
Cereza
Zarzamora
Arndanos
Yogurt
Alcohol
Leche
Alimentos Alcalinos
Verduras
Frutas (excepto los ctricos)
Nueces
Coco
Miel
Pasas
Soya
Col (alcalinizante)
Alimentos Neutros
Manzanas + oleaginosas
crudas.
Cerveza + semillas de
oleaginosas crudas.
Queso + mostaza.
Chocolate + peras.
Garbanzo
Salmn
Pulpo
Arroz (sin condimento)
Zanahoria
Dieta baja en
purinas
Vino tinto
Cerveza
Camarones
Anchoas
Mollejas
Vsceras
Soya
Pescados azules
Sesos
Caldos
Cualquier carne roja
Leguminosas (lenteja)
Levadura de cerveza
Levadura panificable
Pats
Embutidos
Dieta de control de
Tiramina
A.O.A.
Verduras
Sopas
Sopas envasadas
Varios
Aderezos
Salsa de soya
Dieta Baja en
Gluten
Caractersticas:
Dieta Cetognica
Hipoglucemias
Ayuno prolongado