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Idea
Localizacin
Capacidad Optima
Definicin del Proceso
Diagrama de Flujo
Instalar una planta de produccin de queso tipo panela para satisfacer las
necesidades del mercado zacatecano.
L
15780000 ao
157800
L
ao
1ao 1mes
L
438
da
12meses 30dias
Cortado
Agitado
Cuajado
Desuerado
Fijacin de
Temperatura
Salado
Acondicionamiento
de la leche
Pasteurizacin
Moldeado
Leche
45mLCuajo 135mLCaCl
2
L
450 da
L
449.5 da
67.45kgCuajada
380Lsuero
Prdida=0.11%
67.45kg
Cuajada
da
1000 g 1Queso
Quesos
134
da
1
kg
500
g
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