Cayambe

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UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS GESTIN
EMPRESARIAL E INFORMTICA
ESCUELA DE GESTIN EMPRESARIAL
TRABAJO DE GRADUACIN PREVIO A LA OBTENCIN DEL
TTULO DE INGENIERA COMERCIAL
PROYECTO DE INVERSIN PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA
DE SERVICIOS DE CATERING EN LA CIUDAD DE OTAVALO,
PROVINCIA DE IMBABURA AO 2010
AUTORES:
ESPARZA MEJA MARA OLIVIA
SALAZAR GUTIRREZ MERCEDES KATHERINE
DIRECTOR:
ING. SILVANA DEL SALTO DVILA
PARES ACADEMICOS:
LIC. CECIBELT CEDEO ALVAREZ
SOC. LUIS ALBINO URIBE
Guaranda, noviembre del 2010
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II. DEDICATORIA
Quiero dedicar el presente proyecto que lo he realizado con alegra, a Dios por
haberme dado la vida, la capacidad y la fortaleza da tras da, para vencer los
obstculos presentados y poder culminar una etapa ms de mi vida.
A mis padres razn de mi existencia, quienes me brindaron su ayuda y apoyo
incondicional, a mis hermanos quienes forman parte de mi vida.
Y muy especialmente a mi esposo Lus Rolando Jarrn y a mis dos queridos hijos
Mateo Sebastin y Sopha Isabella, quienes son mi fuente de inspiracin y luz en el
sendero de mi vida.
Mara Esparza M.
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DEDICATORIA
A mis queridos padres que me han brindado su apoyo moral, sembrando en m la
semilla del bien y las buenas costumbres, convirtindose por sus virtudes en unas
personas dignas de admirar.
A m adorada hija Maythe por su amor, comprensin en el desarrollo del proyecto.
Hago votos para que hoy mis logros, los colmen y en un maana se llenen de orgullo.
La gloria ms grande que Dios me pudo dar es tenerles a ustedes a mi lado.
Katherine Salazar G.
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III. AGRADECIMIENTO
Le damos gracias a Dios por la gracia, que tiene para quienes llegamos a l en busca
de paz, amor y sabidura. Paz para fortalecer la frgil sociedad en la que vivimos,
amor para compartir sin mezquindad con nuestros semejantes, y sabidura para
alcanzar con xito los objetivos trazados.
Los ms altos valores estn en el reconocimiento a quienes formaron con paciencia al
individuo productivo para la sociedad y para s mismo. Por ello debemos agradecer a
la Universidad Estatal de Bolvar, que a travs de sus catedrticos lograron colaborar
activamente en nuestro desarrollo integral.
Nuestro ms profundo agradecimiento a la Ing. Silvana del Salto quien a pesar de la
distancia nos ha brindado su apoyo incondicional, su motivacin en los momentos
adversos de este trabajo, a la Lic. Cecibelt Cedeo, y Soc. Luis Uribe por ser las
personas que han contribuido en gran manera al desarrollo de este proyecto.
Mara Esparza M.
Katherine Salazar G.
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IV. CERTIFICACIN DEL DIRECTOR
Ing. Silvana del Salto Dvila

DIRECTORA PROYECTO DE INVERSIN
CERTIFICO:
Que el trabajo de grado titulado PROYECTO DE INVERSIN PARA LA

CREACIN DE UNA EMPRESA DE SERVICIOS DE CATERING EN LA
CIUDAD DE OTAVALO, PROVINCIA DE IMBABURA AO 2010, cuyas
autoras son: Tecnlogas Esparza Meja Mara Olivia y Salazar Gutirrez Mercedes
Katherine, ha sido elaborado bajo los lineamientos y disposiciones reglamentarias
establecidas por la Facultad de Ciencias Administrativas Gestin Empresarial e
Informtica, pudiendo continuar con los dems trmites legales.
Guaranda, Noviembre del 2010
Atentamente,
SILVANA DEL SALTO DVILA

DIRECTORA
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V. AUTORA NOTARIADA
Nosotras, Esparza Meja Mara Olivia y Salazar Gutirrez Mercedes Katherine,

declaramos bajo juramento que el trabajo aqu descrito es de nuestra autora; que no
ha sido previamente presentada para ningn grado o calificacin profesional; y, que
hemos consultado las referencias bibliogrficas que se incluyen en este documento.
A travs de la presente declaracin cedemos nuestros derechos de propiedad
intelectual correspondientes a este trabajo, a la Universidad Estatal de Bolvar, segn
lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, por su Reglamento y por la
normatividad institucional vigente.
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VI. TABLA DE CONTENIDOS

Portada
I.
Dedicatoria
II.
Dedicatoria
III.
Agradecimiento
IV.
Certificacin
V.
Autora notariada
VII.
Tabla de contenidos
VI.
Lista de cuadros y grficos
IX.
Lista de anexos
XI.
Resumen ejecutivo en espaol
XII.
Introduccin
XIII.
CAPITULO I
Tema
Antecedentes
Justificacin
Objetivos
General
Especficos
Metodologa
Mtodos
Tipos de investigacin
Tcnicas e instrumentos para la obtencin de datos
Universo y muestra
10
Procesamiento de los datos
11
CAPITULO II
12
Anlisis e interpretacin de resultados
12
Tabulacin, presentacin e interpretacin de resultados
12
Conclusiones
27
CAPITULO III
28
Estudio de mercado
28
Definicin del servicio
29
VII
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Anlisis de la demanda y proyecciones
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Anlisis de la oferta y proyecciones
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Anlisis de precios
43
Anlisis de la comercializacin
50
Estudio tcnico
55
Tamao
58
Localizacin
58
Ingeniera o proceso productivo
67
Distribucin de la planta
73
Requerimientos de maquinaria
75
Estudio administrativo organizacional
78
Nombre de la empresa
82
Accionistas
83
Eslogan
83
Giro
84
Cuadro directivo
84
Orgnico estructural
85
Orgnico funcional
85
Estudio financiero
89
Costos
90
Inversiones
92
Financiamiento
94
Depreciaciones
94
Amortizacin de intangibles
95
Estructura de costos
96
Ingresos
97
Punto de equilibrio
100
Estado de resultados
101
Estado de situacin financiera y proyeccin
102
Flujo de fondos de efectivo proyectados
103
Estado de cambios en el patrimonio
104
CAPITULO IV
105
Evaluacin financiera, social y ambiental
105
VIII
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Evaluacin Financiera
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Tasa de rendimiento econmica mnima aceptable
105
Valor actual neto VAN
106
Tasa interna de retorno TIR
107
Periodo de recuperacin de la inversin PRI
108
Relacin beneficio/costo RB/C
109
ndices financieros
110
Evaluacin Social
112
Evaluacin Ambiental
114
Conclusiones
115
Recomendaciones
116
Bibliografa
117
Anexos
118
IX
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IX. LISTA DE CUADROS Y GRFICOS

PAG.
Cuadro N:1 Balanza de servicios
34
Cuadro N:2
Proyeccin de la poblacin urbana y urbana marginal Otavalo
35
Cuadro N:3
ndices e indicadores econmicos y sociales de Otavalo
36
Cuadro N:4
Poblacin urbana y urbana marginal proyectada al ao 2010
36
Cuadro N:5
Proyeccin de la poblacin Urbana total de Otavalo
37
Cuadro N:6
Proyeccin de la poblacin econmicamente activa
38
Cuadro N:7
Mtodo para determinar la demanda potencial ao 2010
39
Cuadro N:8
Demanda potencial proyectada
39
Cuadro N:9 Oferta actual
40
Cuadro N:10 Oferta proyectada
41
Cuadro N:11 Capacidad instalada por servicio
42
Cuadro N:12 Demanda insatisfecha
42
Cuadro N:13 Escenarios del servicio
43
Cuadro N:14 Alquiler de menaje
45
Cuadro N:15 Alquiler de cubertera
45
Cuadro N:16 Alquiler de vajilla
46
Cuadro N:17 Alquiler piezas de servir
46
Cuadro N:18 Alquiler de cristalera de vidrio
47
Cuadro N:19 Muebles de alquiler
47
Cuadro N:20 Alquiler de mesas
47
Cuadro N:21 Alquiler de discomvil
48
Cuadro N:22 Porcentaje de aporte por servicio
48
Cuadro N:23 Matriz foda
51
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Cuadro N:24 Factores relevantes
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Cuadro N:25 Localizacin del proyecto
59
Cuadro N:26 Proceso del servicio
68
Cuadro N:27 Flujograma
69
Cuadro N:28 Flujograma de asesoramiento
69
Cuadro N:29 Flujograma de alquiler menaje
70
Cuadro N:30 Flujograma de alquiler discomvil
72
Cuadro N:31 Accionistas
83
Cuadro N:32 Junta de accionistas
84
Cuadro N:33 Costos
91
Cuadro N:34 Presupuesto de inversiones
93
Cuadro N:35 Financiamiento
94
Cuadro N:36 Depreciaciones
94
Cuadro N:37 Amortizacin
95
Cuadro N:38 Estructura de costos
96
Cuadro N:39 Presupuesto de ingresaos anuales
98
Cuadro N:40 Presupuesto de egresos
99
Cuadro N:41 Calculo punto de equilibrio
100
Cuadro N:42 Estado de resultados
101
Cuadro N:43 Flujo de fondos de efectivo proyectado
103
Cuadro N:44 Estado de cambio en el patrimonio
104
Cuadro N:45 Tasa mnima aceptable de rendimiento
105
Cuadro N:46 Tasa interna de retorno
107
Cuadro N:47 Periodo de recuperacin de la inversin
108
Cuadro N:48 Relacin costo beneficio
109
Cuadro N:49 Evaluacin social
112
Cuadro N:50 Impacto ambiental
114
XI
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Lista de grficos
Grafico N1: Gnero
13
Grafico N2: Estado civil
14
Grafico N3: Edad
15
Grafico N4: Nivel de educacin
16
Grafico N5: Sector domiciliario
17
Grafico N6: Actividad econmica
18
Grfico N7: Contratacin de servicio de catering
19
Grfico N8: Existencia de una empresa de catering
20
Grafico N9: Valoracin en una empresa organizadora
21
Grfico N10: Lugar en que se realizar el proyecto
22
Grafico N11: Servicios que estara dispuesto a contratar
23
Grafico N12: Lugar establecido de la empresa
24
Grafico N13: Frecuencia de eventos sociales
25
Grafico N14: Parmetro de ingresos
26
Grafico N15: Macro localizacin
63
Grafico N16: Mapa fsico provincia de Imbabura
64
Grafico N17: Mapa poltico ciudad Otavalo
64
Grafico N18: Mapa fsico ciudad Otavalo
65
Grafico N19: Microlocalizacin
66
Grafico N20: Estructura de la oficina
73
Grafico N21: Logotipo de la empresa
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XI. LISTA DE ANEXOS

Anexo N 1: Formulario de encuesta
118
Anexo N 2: Activos fijos: disco mvil
120
Anexo N 3: Activos fijos: equipos de cmputo
120
Anexo N 4: Activos fijos: muebles y enseres
121
Anexo N 5: Activos fijos: menaje
121
Anexo N 6: Cubertera
122
Anexo N 7: Loza
122
Anexo N 8: Utensilios de bar y cocina
123
Anexo N 9: Otros
123
Anexo N 10: Resumen de activos fijos
124
Anexo N 11: Gastos pre operativos
124
Anexo N 12: Publicidad
124
Anexo N 13: Gastos de agua
125
Anexo N 14: Gastos de telfono
125
Anexo N 15: Gastos energa elctrica
126
Anexo N 16: Gastos suministros de oficina
126
Anexo N 17: Gasto arriendo
127
Anexo N 18: Gastos de transportes
127
Anexo N 19: Resumen de capital de trabajo
128
Anexo N 20: Total de Inversin inicial del proyecto
128
Anexo N 21: Fijacin de sueldos
129
Anexo N 22: Publicidad roll up
130
Anexo N 23: Tarjeta de presentacin
131
Anexo N 24: Contrato
132
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XII. RESUMEN EJECUTIVO EN ESPAOL

Se busca desarrollar un modelo de empresa que sea efectiva y competitiva en el
aprovechamiento de las oportunidades que brinde el mercado, siendo intermediarios
entre las empresas y los distintos proveedores, es decir ser el contacto necesario para
la realizacin de su evento.
El proyecto se despliega con un anlisis de mercado, estudio tcnico con alianzas
estratgicas, as tambin la administracin financiera adecuada de la empresa.
Para la realizacin del presente estudio se ha tomado el nmero de habitantes
urbanos de la ciudad de Otavalo. Se tom como referencia a las empresas pblicas,
privadas, comerciantes, profesionales, la cual reflejo que el proyecto se enfocara en
un nivel medio alto, alto, es decir con ingresos desde $500-900 y mayores a $1.000.
Para el estudio se realiz una proyeccin de la demanda de los que realizan eventos
sociales, utilizando el mtodo de los mnimos cuadrados y para la proyeccin de la
poblacin urbana de la Cuidad de Otavalo se tom como base la tasa de crecimiento
anual del ao 2001-2010 de un 2,6%, as se desarrollar la proyeccin para 5 aos,
con el propsito de tener un conocimiento sobre el comportamiento de los futuros
demandantes.
La demanda insatisfecha es aceptable la misma que permitir establecer mecanismos
para acceder y cubrir la misma, ya que no conocen la existencia de una oficina que
se dedique a dar asesoramiento, de como realizar, que escoger para realizar sus
eventos, esta es la razn por la cual utilizan sus hogares y muchas de las veces no lo
hacen por no tener tiempo y conocimiento de cmo realizarlas.
Esta informacin permite saber la viabilidad del proyecto, para ofrecer nuestro
servicio, mediante una continua oferta.
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INVERSIN
Es el capital que se necesita para la puesta en marcha de la empresa en este caso es
de $ 36.788,23
1.
Activos Fijos = 13.229,80
2. Activos Diferidos = 295

3. Capital de Trabajo = 23.263,43
COSTOS
Nos ayudar a ver el dinero que necesitaremos para el servicio que vamos a brindar
detallamos a continuacin:
1. Costo de servicio = 9.241,83
2. Costo de Administracin = 5.992
3. Costo de ventas = 8.029,60
INGRESOS
Es la estimacin de ingresos que puede tener la empresa de catering desde el ao
2010, con una proyeccin hasta el 2015.
1. 2011= 30.707,5
2. 2012 = 51.120
3. 2013 =71.532,50
4. 2014 = 81.827,5
5. 2015 = 102.204
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EVALUACIN FINANCIERA
Determinar la viabilidad del proyecto, utilizando distintos criterios.
TMAR = 26 %
VAN = 140.559,30
TIR = 120 %
PRI = 2 AOS, 4 MESES, 9 DIAS
Las referencias presentadas denotan la capacidad de los proyectistas, lo cual, se
toman como datos fundamentales para los inversionistas acorde al grado de atraccin
y rentabilidad del mismo, que a nuestro criterio est dentro de los estndares
establecidos en la evaluacin financiera de proyectos de inversin.
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XIII. INTRODUCCIN
El capitulo I, se tratar sobre los antecedentes de la ciudad de Otavalo, detallando

los principales aspectos econmicos, sociales, culturales que abarca esta cuidad, las
modalidades de la investigacin acerca de la muestra de la poblacin.
El capitulo II, se realizar el anlisis e interpretacin de resultados la encuesta
dirigida a los clientes y se realizar los cuadros estadsticos.
El capitulo III, hablaremos acerca del estudio de mercado con la finalidad de
determinar la demanda, estudio tcnico, presentando alternativas para dar servicio en
forma ptima y adecuada de manera que se utilice en forma eficiente y eficazmente
los recursos, el estudio administrativo y organizacional presentar los pasos para la
constitucin, el estudio financiero determinar los niveles de inversin, ingresos y
egresos que permitan verificar los resultados que genera el proyecto.
En el capitulo IV, estudiaremos sobre la evaluacin financiera, social y ambiental
para determinar la viabilidad del proyecto utilizando distintos criterios para tomar
una correcta decisin.
El capitulo V, se realizar las conclusiones y recomendaciones del proyecto.
XVII
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CAPTULO I
1.1.- TEMA
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA
EMPRESA DE SERVICIOS DE CATERING EN LA CIUDAD DE
OTAVALO, PROVINCIA DE IMBABURA AO 2010.
1.2.- ANTECEDENTES
La Cuidad de Otavalo se encuentra ubicada en el Ecuador en la regin sierra,
limitado al norte con los cantones Cotacachi, Antonio Ante e Ibarra; al sur con el
cantn Quito al este con los cantones Ibarra y Cayambe y al oeste con los cantones
Quito y Cotacachi.
Su cabecera cantonal es San Luis de Otavalo tiene dos parroquias urbanas: tomando
como referencia a la calle Juan Montalvo, dividiendo a la ciudad por el norte a la
parroquia de El Jordn y el sur San Luis.
Las parroquias rurales son: Eugenio Espejo, Gonzlez Surez, San Juan De Iluman,
Miguel Egas Cabezas (Peguche) San Pedro De Pataqu, San Jos De Quichinche, San
Pablo, San Rafael, Selva Alegre (San Miguel De Pamplona).
La ciudad de Otavalo est ubicada a 110 Km. y a dos horas al norte de Quito, la
capital de la Repblica del Ecuador. Otavalo es cabecera cantonal que pertenece a la
provincia de Imbabura, con su capital Ibarra, que se encuentra a 25 kilmetros ms
al norte.
Segn el censo del 2001 en el cantn Otavalo habitaban 90.188 1 personas: 30.965 se
encuentran en el sector urbano (34.33%) y 59.223 en el sector rural (66,67%), es
decir que 49.927 pertenecen a la poblacin indgena, (55,36%) 37.664 a la poblacin
mestiza (41,76%) y 468 a los afro Ecuatorianos.
http://www.inec.gov.ec/c/document_library/get_file?folderId=295155&name=DLFE-13334.pdf
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La economa de los Otavalos es, prioritariamente, el comercio, nacional e

internacional de los productos artesanales, la msica, el turismo; en pequea
proporcin se dedican a la agricultura. Producen la cermica en Rinconada y la
cestera en Rumipamba.
Tienen una larga tradicin comerciante; antiguamente a los mercaderes se los
denominaba "mindales", desarrollaban su actividad bajo el control cacical y estaban
sujetos al pago de tributos en oro, mantas y chaquira de hueso blanco. Si bien los
mindales constituan una lite especializada en el comercio e intercambio, el resto
de la gente tambin comercializaba e intercambiaba productos para satisfacer sus
necesidades.
Otra particularidad es la de ser tejedores. Si bien todos los pueblos indgenas haban
desarrollado el conocimiento textil, la mayora de ellos se limitaba a producir para el
autoconsumo; por el contrario, la actividad textil es la principal fuente de ingresos,
desde el mercado, del pueblo Otavalo.
Existe una gran cantidad de tejedores que utilizan talleres artesanales, pero
ltimamente existen tambin familias que tienen fbricas modernas, lo que ha
incrementado la productividad; adems se ha introducido fibras sintticas en lugar de
lana de oveja y diseos no tradicionales, especialmente en la produccin destinada al
mercado nacional e internacional.
El pueblo Otavalo es esencialmente migrante pero con profundas races de
pertenencia a su territorio.
Su apertura al comercio nacional e internacional lo ha colocado como uno de los
pueblos con mayor prosperidad econmica en el pas. El proceso migratorio se inicia
en los aos de 1944, a Colombia; en los 50 a Per, Chile, y Venezuela; luego a Brasil
y Panam; en los aos 60 y 70 su destino fue El Caribe, Curazao, Aruba, Santo
Domingo, Puerto Rico, Islas San Andrs, Norteamrica y Europa. En los ltimos
aos, algunos comerciantes viajan a pases del Asia, principalmente a Corea, y a
Australia. En la mayora de estos pases conforman colonias de Otavaleos.
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Actualmente se puede afirmar que los Kichwa Otavaleos ofrecen
productos
textiles, as como sus manifestaciones culturales (msica y danza) en casi todo el

mundo.
A finales de la dcada de los setenta se comienza a experimentar el inicio del auge en
la produccin y comercializacin de artesanas, provocndose una masiva tendencia
a viajar al extranjero en la perspectiva de la comercializacin artesanal.
Siendo un pueblo trabajador conocidos por sus artesanas, ha hecho de ella la base
fundamental de su economa en los actuales das. En diferentes momentos de su
historia, las artesanas les ha permitido acceder a algunos recursos que les han
asegurado, cada vez mayor libertad, aspecto fundamental que ayuda a entender y
explicar el relativo xito econmico alcanzado por este pueblo.
As tambin el mejoramiento del nivel de vida que los propios y extraos han
experimentado con ingresos fijos, pero con menos tiempo por su trabajo exhaustivo
que en las textileras exigen para realizar u organizar personalmente sus actividades o
eventos familiares, por lo cual se ha ido generando la necesidad de realizar eventos
sociales y protocolarios que cubran un buen servicio en la parte organizativa de cada
tipo de acontecimiento que requiere tanto del sector pblico, privado y el familiar.
De ah que el crecimiento que ha tenido la construccin y adecuacin de diversos
salones y espacios fsicos que se han adaptado para llevar a cabo todo tipo de evento;
sin embargo se carece de un asesoramiento adecuado para cubrir las necesidades que
cada evento requiere en cada uno de sus servicios.
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1.3.- JUSTIFICACIN
LA EMPRESA DE SERVICIOS DE CATERING, ha venido a cubrir en

diferentes pases desarrollados la necesidad de encargar a una empresa especializada
en eventos sociales, empresariales y protocolarios la organizacin total de lo que
requiere cada demandante, y ha tenido mucha acogida en el nuestro especialmente en
las grande ciudades, con el fin de asesorar a todo tipo de personas y empresas que
buscan solucionar la organizacin total de eventos de cualquier ndole.
Este servicio incluye desde la elaboracin de presupuestos hasta la contratacin de
proveedores de locales, decoracin, alimentacin, menaje, personal de apoyo, equipo
de audio y video, entre otros servicios necesarios de acuerdo al requerimiento de los
demandantes.
Se busca desarrollar un modelo de empresa que sea efectiva y competitiva en el
aprovechamiento de las oportunidades que brinde el mercado, siendo intermediarios
entre las empresas y los distintos proveedores, es decir ser el contacto necesario para
la realizacin de su evento.
El proyecto se despliega con un anlisis de mercado, estudio tcnico con alianzas
estratgicas, as tambin la administracin financiera adecuada de la empresa.
La gestin de las organizaciones basadas en proyectos de inversin nos permite
desarrollar un modelo post ante, que a futuro ser efectivo y que aprovechar las
oportunidades que brinda el mercado; en este caso, ofreciendo mediante un sistema
de consultora de servicios cubrir las necesidades especficas de los clientes de la
ciudad y zonas de influencia del mismo.
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1.4.- OBJETIVOS
1.4.1.- Objetivo General
Desarrollar un Proyecto de factibilidad para la creacin de una empresa de

servicios de catering en la Ciudad de Otavalo, Provincia de Imbabura, ao
2010.
1.4.2.- Objetivos Especficos
Elaborar un estudio de mercado que permita establecer la demanda

insatisfecha existente.
Determinar la viabilidad tcnica del proyecto.
Establecer la parte administrativa, econmica del proyecto y mitigacin del

impacto ambiental.
Conocer la viabilidad econmica financiera del proyecto por medio de la

etapa de evaluacin.
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1.5.- METODOLOGA
La investigacin se realiz en la ciudad de Otavalo, provincia de Imbabura, se
determin en qu cantidad la poblacin Otavalea requiere de asesoramiento para
celebraciones de tipo social y empresarial.
Se realiz encuestas en los sectores de mayor afluencia de personas, es de gran
importancia llevar a cabo esta investigacin, ya que gracias a esto se quiere
determinar cules son las expectativas del consumidor frente a nuestro servicio.
Se elabor un proyecto de inversin tomando en cuenta el desarrollo de los estudios
que este propone y los resultados que los mismos proporcionen obtenidos por
informacin primaria y con respaldo de encuestas y entrevistas que otras empresas e
instituciones nos proporcionen como la Cmara de Turismo de Otavalo, Gobierno
Municipal de Otavalo, etc.
La investigacin se desarroll a partir del mes de marzo y concluir en el mes de
noviembre del 2010.
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1.5.1.- Mtodos
El Mtodo Cientfico,
Inductivo - Deductivo
En este proyecto utilizaremos:
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PD
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Analtico - Sistemtico
Descriptivo
Clasificamos sistemticamente los datos

obtenidos
mediante
la
observacin,
encuestas para determinar la regularidad o
uniformidad de los mismos.
Estudiamos la realidad distinguiendo y

separando unos de los otros los elementos
ms simples para luego unirlos y obtener
informacin que nos permitan manejar una
visin global del proyecto en conjunto.
Proporcion la metodologa de los estudios

de factibilidad de proyectos de inversin.
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1.5.2.- Tipo de Investigacin

Se realiz un estudio exploratorio ya que es el primer nivel de conocimiento, el cual
permitir familiarizarnos con el tema que se investiga. El estudio se realiz mediante
una muestra probabilstica. Tambin se utiliz una investigacin de campo de tipo no
experimental ya que se utiliz La Encuesta Estructurada aplicada a una muestra
representativa de la poblacin objetivo de la Ciudad de Otavalo especialmente para
obtener informacin para el estudio de mercado que es la base fundamental para el
resto de estudios de un proyecto de Inversin.
1.5.3.- Tcnicas e instrumentos para la obtencin de datos
En el desarrollo del proyecto a ms de los mtodos es necesario recurrir a
determinados medios que operativicen dichos procedimientos. Se escoger la tcnica
o las tcnicas ms apropiadas para la recoleccin de datos e informacin.
Entre las ms conocidas son las tcnicas de investigacin de campo y tcnicas
mtricas.
Entrevistas
Encuestas
Observacin directa
1.5.4.- Universo y Muestra
Determinacin de la muestra
Para determinar si las personas que realizan este tipo de eventos, estaran dispuestos
a utilizar el servicio que brindamos, como es la organizacin de fiestas y eventos
sociales, realizaremos el estudio del presente proyecto enmarcndonos en las fuentes
de informacin primarias, realizando encuestas y entrevistas no estructuradas
dirigidas a los usuarios o consumidores de este servicio en general y centros de
recepciones existentes en la cuidad
que son los que nos dan una suficiente
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informacin y nos muestran indicadores del pblico consumidor o posible segmento

del mercado al cual queremos llegar.
El desarrollo del proyecto se basar en la realizacin de encuestas a los usuarios
mayores de 18 aos, a los propietarios de centros de recepciones locales de la ciudad
de Otavalo y el anlisis de empresas similares en otros sectores que no influyen a
nuestro segmento de estudio.
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Universo
El sector escogido para el desarrollo de este proyecto es la ciudad de Otavalo, con
una poblacin de aproximadamente
90.188 habitantes, segn el ltimo censo
representa un 26.2 % del total de la Provincia de Imbabura

Tamao de la muestra
El nmero total de la muestra para el caso de los usuarios ser de 383 personas de
acuerdo a la aplicacin de la siguiente frmula:
N2 Z2
n=
(N-1) E2 +2 Z2
N = Total de la poblacin
n = Tamao de la Muestra
2 = Varianza de la poblacin (Es un valor constante que equivale al 0.5)
Z = Valor determinado mediante niveles de confianza (Es valor constante
que se lo toma en relacin al 95% como el ms usual equivale el 1.96)
E = Lmite aceptable de error muestral que generalmente varia entre 0.01 y
0.009 de acuerdo la nivel de confianza.
n=
90188 (0.50)2 (1.96)2

(90188 1) (0.05)2 + (0.50)2 (1.96)2
90188 (0.25) (3.84)
n=
n=
(90187) (0.0025) + (0.25) (3.84)

90188 (0.96)
(90187) (0.0025) + (0.96)
n=
86580.48
225.46 + 0.96
n=
86580.48
226.42
n = 383 encuestas
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El nmero de muestra se la distribuir de la siguiente forma:
PERSONAS ENCUESTADAS
NO. DE ENCUESTAS
Empleados pblicos
120
Empleados privados
100
Comerciantes
78
Profesionales
30
Empresarios
25
Otra
30
TOTAL
383
1.5.5.- Procesamiento de Datos

Para el desarrollo del procesamiento de datos utilizaremos las siguientes
herramientas:
Cuadros estadsticos
Pasteles
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CAPTULO II
ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS
2.1.-
TABULACIN,
PRESENTACIN
INTERPRETACIN
DE
RESULTADOS
Objetivos de la encuesta
Determinar las caractersticas especficas del segmento de mercado al cul el
proyecto trata de dirigirse para conocer el grado de aceptacin que podra tener la
creacin de un servicio de catering en la ciudad de Otavalo, y adems establecer
cules son sus gustos, preferencias, y precios que estaran dispuestos a pagar por un
determinado servicio.
La encuesta fue realizada por medio de preguntas cerradas de opcin mltiple a
continuacin se muestra los resultados de la tabulacin de las encuestas realizadas a
la muestra determinada, con el propsito de conocer los gustos, hbitos de consumo,
preferencias, y necesidades del mercado.
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ENCUESTAS PARA LA POBLACIN URBANA DE LA CIUDAD

DE OTAVALO
GRFICO # 1
GNERO
34%
Masculino
Femenino
66%
Fuente: Encuestas para el estudio de factibilidad

Elaboracin: Mara Esparza Katherine Salazar
Fecha: viernes 14 y 21 de mayo del 2010
Masculino
Femenino
253
130
383
66%
34%
100%
Anlisis
En el anlisis de las encuestas realizadas se observ que existe mayor cantidad de
hombres que mujeres en la Cuidad de Otavalo.
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GRFICO # 2
ESTADO CIVIL
Soltero
Casado
7%
Unin libre
34%
20%
Divorciado
39%

Soltero
Casado
Unin libre
Divorciado
130
150
75
28
383
34%
39%
20%
7%
100%
Anlisis
Se analiz los diferentes estados de los pobladores, lo cual nos reflejo que los
habitantes prefieren tener matrimonios funcionales, vivir plenamente y conformar
familias estables.
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GRFICO # 3
EDAD

18-24
25-30
30-40
40 en adelante
73
78
169
63
383
19%
20%
44%
17%
100%
Anlisis
Trabajaremos con las edades que se encuentren economicamente activas en este
caso edades comprendidas entre: 25-40, 30-40 y 40 en adelante.
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GRFICO # 4
NIVEL DE EDUCACIN
Primaria
Secundaria
3%
Superior
20%
Otro
26%
51%

Primaria
Secundaria
Superior
Otro
75
198
100
10
383
20%
51%
26%
3%
100%
Anlisis
Se determin que la mayoria de la poblacin de la ciudad de Otavalo se encuentran
con un nivel secundario y superior indicandonos que existe un nivel de educacion y
muy poco analfabetismo.
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GRFICO # 5
SECTOR DOMICILIARIO
NORTE
CENTRO
21%
SUR
21%
58%

Norte
Centro
Sur
81
222
80
383
21%
58%
21%
100%
Anlisis
Las encuestas manifestaron que la mayora de los habitantes viven en el centro de
Otavalo, este porcentaje indica que nuestro proyecto se encuentra ubicado en un
lugar estratgico.
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Cuestionario de la Encuesta
GRFICO # 6
Qu actividad econmica desempea?

7%
8%
31%
8%
EMPLEADO PBLICO
EMPLEADO PRIVADO
PROFESIONAL
20%
COMERCIANTE
EMPRESARIAL
26%
OTRA

Empleado
Pblico
Empleado
Privado
Profesional
Comerciante
Empresarial
Otra
120
31%
100
78
30
25
30
383
26%
20%
8%
7%
8%
100%
Anlisis
De las 383 encuestas realizadas, se determin que existe una gran cantidad de
empleados pblicos, pocos empleados privados, y el resto de de la poblacin tiene
otra actividad.
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3.0
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PD
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GRFICO # 7
Si existiera una empresa que se encargue de organizar
eventos sociales y protocolarios que incluya un
servicio completo, estara usted dispuesto a contratar
dichos servicios.
183
SI
NO
200
Anlisis: Fuente: Encuestas para el estudio de factibilidad

No
Si
183
200
383
48%
52%
100%
Anlisis
Las encuestas manifestarn que la mayora de la poblacin utilizara una empresa
que se encargue de organizar eventos sociales, ya que el tiempo y el trabajo no les
permite realizar este tipo de actividades.
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3.0
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PD
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GRFICO # 8
Conoce la existencia de una empresa que organice
eventos sociales en la ciudad de Otavalo?
30%
SI
NO
70%

Si
No
113
270
383
30%
70%
100%
Anlisis
De las 383 encuestas realizadas un porcentaje alto no conoce la existencia de una
empresa que preste servicios de organizacin de eventos.
20
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3.0
3.0
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GRFICO # 9
Qu valora ms de una empresa

organizadora de eventos?
Ambiente del local
Arreglo de las mesas
22%
23%
Variedad en bebidas
Variedad en men
12%
15%
17%
Prestacin de los
meseros
11%
Msica

No.
1
2
3
4
5
6
Descripcin
Ambiente del local
Arreglo de las mesas
Variedad en bebidas
Variedad en men
Prestacin de los
meseros
Msica
A
83
52
38
59
B
7
5
8
6
C
5
2
8
2
D
5
2
0
0
E
1
0
2
1
Total
101
61
56
68
43
76
1
2
3
3
3
3
1
1
51
85
Anlisis
Al realizar las encuestas se reflej que se valora el ambiente del local, debido a que
los invitados se sienten alegres acogidos en la fiesta, en el arreglo de mesas los
invitados visulizan las decoraciones dando esto un mayor realse al evento, la
variedad de bebidas, siendo este el porcentaje ms bajo por cuanto las personas no
tienen en su mente una bebida especfica ni gusto por ella, la msica siendo un
porcentaje alto por que refleja lo primordial en una fiesta.
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PD
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3.0
3.0
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rm
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PD
er
GFICO # 10
Al momento en que usted decide realizar
un evento social En qu lugar lo hace?
9%
46%
Saln de eventos
Hogar
Saln Institucional
45%

Saln de eventos
Hogar
Saln Institucional
175
172
36
383
46%
45%
9%
100%
Anlisis
Manifestarn que utilizaran un saln de eventos, por cuanto se tiene ms capacidad
de personas y seguridad.
22
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3.0
3.0
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rm
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PD
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GRFICO # 11
Qu servicios estara dispuesto a
contratar?
24%
31%
Menaje
Meseros
Decoracin del local
Protocolo
14%
Alquiler equipo
5%
15%
11%
Alimentacin

Menaje
Meseros
Decoracin del local
Protocolo
Alquiler equipo
Alimentacin
105
38
52
16
47
80
Anlisis
Las encuestas demostrarn que las personas alquilaran el menaje, puesto que los
organizadores no cuentan con el debido material.
23
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3.0
3.0
bu
rm
er
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PD
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GRFICO # 12
En qu lugar le gustara que se

establezca esta empresa?
10%
23%
Norte
Centro
Sur
67%

Norte
Centro
Sur
89
256
38
383
23%
67%
10%
100%
Anlisis
Al realizar las encuestas se demostr que les gustara que la empresa se establezca
en el centro por que existe ms afluencia de gente siendo este un lugar comercial.
24
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GRFICO # 13
Con qu frecuencia usted realiza
eventos sociales?
MENSUA L
17%
2%
BIMESTRA L
9% 4%
17%
TRIMESTRAL
SEMESTRA L
35%
A NUA L
16%
NUNCA
OCASIONA L

Mensual
Bimestral
Trimestral
Semestral
Anual
Nunca
Ocasional
35
16
66
61
132
67
6
383
9%
4%
17%
16%
35%
17%
2%
100%
Anlisis
Al realizar las encuestas manifestaron que las personas anualmente tienen fechas
especiales como son: la celebracin de quince aos de sus hijas, matrimonios,
primeras comuniones, confirmaciones, y graduciones.
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GRFICO # 14
Seale su parmetro de ingresos
7%
6%
M eno s d e 2 4 3
243 -400
50 0 - 9 0 0
40 %
M ayo r a 10 0 0
4 7%

Menos de 243
243-400
500-900
Mayor a 1000
22
6
153 40
180 47
28
7
383 100
%
%
%
%
%
Anlisis
Se reflej que la poblacin tiene un nivel medio, medio alto, esto demuestra que las
personas estn en capacidad de utilizar nuestro servicio.
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2.2.- CONCLUSIONES
Los resultados de las encuestas realizadas a los pobladores de la ciudad de Otavalo

fueron de mucha importancia para determinar la factibilidad de la implementacin de
un servicio de catering en la ciudad de Otavalo.
Los resultados de las encuestas se tom como referencia para realizar las diferentes
partes del proyecto.
Con estas encuestas se determin la demanda potencial del proyecto en referencia a
los resultados de las preguntas establecidas que se les consider importantes, como
fueron el nmero de veces que realiza este tipo de eventos, y el tipo de
establecimiento ms frecuentados por los encuestados.
Una de las preguntas determin cul es el porcentaje de conocimiento que tienen
los encuestados ante la competencia para el servicio de catering, este dato ayud a
establecer cual es la competitividad directa que tendr el proyecto.
Los resultados de la pregunta de localizacin del proyecto permiti establecer el
lugar ms apropiado para el servicio de catering.
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CAPTULO III
3.1 ESTUDIO DE MERCADO
Objetivos
Objetivo General
Conocer la aceptacin del servicio de catering en la ciudad de
Otavalo, con la finalidad de determinar la demanda insatisfecha.
Objetivo Especfico
Conocer cules son las diferentes clases de eventos que prefieren los
clientes.
Determinar la cantidad demandada por los consumidores.
Definir si las caractersticas y especificaciones del servicio
corresponden a las que desea el cliente.
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3.1.1.- Definicin del Servicio

La creacin de una empresa de servicios de catering se encargar de dar
asesoramiento organizacin de todo tipo de eventos sociales, alquiler de menaje y
disco mvil.
Con la creacin de esta empresa se conseguir solucionar necesidades existentes en
el mercado, el cul se enfocar en el sector de Otavalo.
Cuando hablamos de una necesidad, nos referimos a lo difcil que puede resultar
organizar eventos ya que en la actualidad las personas carecen de tiempo por que
cumplen con diferentes obligaciones tanto en el mbito laboral y familiar, es por eso
que el proyecto presenta alternativas, desde como encontrar, en donde hacer el
evento, quien se va a encargar de la comida, de la bebida, de la barra, es decir lo
referente a cristalera, menaje, meseros, decoracin local, sonido, alimentacin,
convirtindose en una ventaja para la implantacin de este proyecto y muchos otros
detalles de suma importancia si se busca tener un evento de que cumpla las
expectativas
del
los
oferentes,
mismo
que
prefieren desligarse
de
las
responsabilidades, el tiempo y el esfuerzo que representa desarrollar estas

actividades.
De ah que podemos ver el crecimiento que ha tenido la construccin y adecuacin
de centros de espectculos en todo el mbito geogrfico de la cuidad, de todo
tamao y para todo bolsillo, pero que solo ofrecen la parte fsica, pero no un servicio
completo de asesoramiento, para cubrir las necesidades que los clientes requieren.
Cuando hablamos de eventos sociales nos estamos refiriendo a un suceso importante
y programado que puede abarcar cualquier rea social.
Una fiesta no solo es motivo de celebracin, sino que tambin es mucha la gente que
interacta entre s, y precisamente por esta razn, son consideradas eventos sociales.
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PD
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El servicio a brindarse dar opciones a la sociedad para que de la forma ms segura

y eficiente tomen decisiones de las actividades que tengan planeadas organizar con el
asesoramiento necesario en este aspecto.
Todo el personal estar en la capacidad de dar un excelente servicio ya que lo ms
importante es lograr satisfacer las necesidades del cliente.
A continuacin presentamos los servicios que entregamos en el establecimiento:
Planeacin y Organizacin de Servicios
Brindaremos a la sociedad servicios de planeacin y organizacin de todo tipo de
eventos sociales.
Asesorando donde quieran ellos realizar su evento y como quieran realizar, poniendo
a disposicin los contactos de acuerdo a los recursos que deseen gastar o a los
requerimientos que deseen en dichos actividades.
Planeacin en General
Nos encargamos de planificar y organizar todos los detalles de una fiesta
tomando en cuenta que poseemos nexos y alianzas estratgicas con entidades de
servicios que nos permitirn atender en cualquier requerimiento que el cliente
desee en su evento como:
Alimentacin
Menaje
Saln de eventos
Decoracin
Msica
Bebidas
Meseros, etc.
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ABB
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Planeacin en Logstica
Le daremos a conocer todos los medios y mtodos necesarios para llevar a cabo la
organizacin de su evento nicamente como asesores externos ms no nos
involucramos directamente, tomando en cuenta que ciertos clientes solicitan
asesoramiento de cmo estructurar uno 15 aos, un matrimonio etc.
Alquiler de Menaje
Para hacerle ms fcil la preparacin de sus celebraciones, ponemos a su disposicin
una serie de artculos de carcter profesional necesarios para cualquier evento,
tenemos cristalera, cubertera, charoles, piezas de servir, sillas y mesas, que
permitan cubrir las necesidades en caso que el cliente desee realizar su evento en
casa o en algn lugar en particular.
DESPRIPCIN
Charol de acero inoxidable
DESPRIPCIN
Cuchara de sopa de acero inoxidable
Cucharadita de postre / caf de acero inoxidable
Tenedor de buffet de acero inoxidable
Cuchillo de ensalada de acero inoxidable
DESPRIPCIN
Plato cuadrado de buffet trinchero 25 cm
Plato cuadrado de postre o ensalada 27 cm.
Plato de postre
Plato de sopa o consom
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DESPRIPCIN
Azucarera o cremera
Salero
Pimentero
Servilleteros
Cenicero
Hieleras
DESPRIPCIN
Copa de cctel 5 1/2 onz.
Copa de vino blanco 14 cl.
Copa de vino tinto 19 cl.
Copa de helado
Copa flauta 15 cl.
Vaso Hi-Ball 12 oz.
Vaso whisky 30 cl.
Jarros cerveceros 10 oz.
Jarra 6 lt.
Floreros
DESPRIPCIN
Sillas
Sillas
Sillas
Mesas
Mesas
Mesas
Mesas
Mesas
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PD
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Alquiler de discomvil
Con la mejor tecnologa digital, msica actualizada, discjockey profesional, que permitan amenizar los eventos
sociales para el que sea contratado, tomando en cuenta
que la msica es el eje principal de cualquier evento.
DICO MVIL
CANTIDAD
DESPRIPCIN
1 unidad
Consola
4 unidad Parlantes
amplificados
5 unidad Pedestales
5 unidad
Micrfonos
1 unidad Potencia
1 unidad
Mezcladora
CANTIDAD
DESPRIPCIN
1 unidad
Consola
4 unidad Parlantes
amplificados
5 unidad Pedestales
5 unidad
Micrfonos
1 unidad Potencia
1 unidad
Mezcladora
CANTIDAD
DESPRIPCIN
1 unidad
Consola
4 unidad Parlantes
amplificados
5 unidad Pedestales
5 unidad
Micrfonos
1 unidad Potencia
1 unidad
Mezcladora
DESPRIPCIN
1 unidad
Consola
4 unidad Parlantes
amplificados
5 unidad Pedestales
5 unidad
Micrfonos
1 unidad Potencia
1 unidad
Mezcladora
DESPRIPCIN
1 unidad Consola
4 unidad
Parlantes amplificados
5 unidad
Pedestales
5 unidad Micrfonos
1 unidad
Potencia
1 unidad Mezcladora
1 unidad Consola
4 unidad Parlantes
amplificados
5 unidad Pedestales
5 unidad
Micrfonos
1 unidad Potencia
1 unidad
Mezcladora
1 unidad Consola
4 unidad Parlantes
amplificados
5 unidad Pedestales
5 unidad
Micrfonos
1 unidad Potencia
1 unidad
Mezcladora
unidad Consola
4 unidad Parlantes
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amplificados
5 unidad Pedestales
5 unidad
Micrfonos
1 unidad Potencia
1 unidad
Mezcladora
Consola
4 unidad Parlantes
amplificados
5 unidad Pedestales
5 unidad
Micrfonos
1 unidad Potencia
1 unidad
Mezcladora
4 unidad Parlantes amplificados
5 unidad
Pedestales
5 unidad Micrfonos
1 unidad
Potencia
1 unidad Mezcladora
4 unidad Parlantes amplificados
5 unidad
Pedestales
5 unidad Micrfonos
1 unidad
Potencia
1 unidad Mezcladora
unidad Parlantes amplificados
5 unidad
Pedestales
5 unidad Micrfonos
1 unidad
Potencia
1 unidad Mezcladora
5 unidad
Pedestales
5 unidad Micrfonos
1 unidad
Potencia
1 unidad Mezcladora
5 unidad Pedestales
5 unidad
Micrfonos
1 unidad Potencia
1 unidad
Mezcladora
5 unidad Pedestales
5 unidad
Micrfonos
1 unidad Potencia
1 unidad
Mezcladora
unidad Pedestales
5 unidad
Micrfonos
1 unidad Potencia
1 unidad
Mezcladora
Pedestales
5 unidad Micrfonos
1 unidad
Potencia
1 unidad Mezcladora
5 unidad Micrfonos
1 unidad
Potencia
1 unidad Mezcladora
5 unidad Micrfonos
1 unidad
Potencia
1 unidad Mezcladora
unidad Micrfonos
1 unidad
Potencia
1 unidad Mezcladora
Micrfonos
1 unidad Potencia
1 unidad
Mezcladora
1 unidad Potencia
1 unidad Mezcladora
1 unidad Potencia
1 unidad Mezcladora
unidad Potencia
1 unidad Mezcladora
Potencia
1 unidad Mezcladora
1 unidad Mezcladora
1 unidad Mezcladora
unidad Mezcladora
Mezcladora
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3.1.2 Anlisis de la Demanda y Proyecciones

Anlisis de la Demanda
Debido a la naturaleza de la actividad econmica, son los
clientes los que acuden al sitio o centro de prestacin de
servicios, mientras que en la mayora de las lneas
econmicas son los productos los que se trasladan a las
reas donde habitan o trabajan los consumidores.
Por este motivo las empresas que brindan un servicio
relacionado con el catering buscan captar fsicamente al
demandante tomando como referencias las fechas que se
realiza los eventos sociales.
Matrimonios.
Bautizos.
15 aos
Graduaciones
Primeras comuniones
Confirmaciones.
Charlas corporativas
Demanda Histrica
Es la demanda por estadsticas, en cualquiera de las
unidades en que se mida, para una serie de perodos a lo
largo
del
tiempo
cuyos
datos
pertenecen
levantamientos reales.
Para establecer la demanda histrica de los consumidores
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de este servicio se tom datos de la Balanza de Servicios

hasta el ao 2009, as como el crecimiento poblacional
que tiene el sector urbano y urbano marginal de la ciudad
de Otavalo pero es necesario proyectar los datos al 2010,
para obtener datos ms exactos, lo que permitir
establecer el nmero de encuestas que se deber realizar a
este mercado lo realizaremos con el dato que tenemos de
la Tasa de crecimiento de la ciudad de Otavalo.
CUADRO # 1
BALANZA DE PAGOS CUENTA CORRIENTE
BALANZA DE SERVICIOS PRESTADOS
OTROS SERVICIOS
SERVICIOS
PERSONALES ,CULTURALES Y
RECREATIVOS
EN MILLONES DE DLARES
OTROS SERVICIOS
SERVICIOS
RECREATIVOS
OTROS SERVICIOS
SERVICIOS
RECREATIVOS
OTROS SERVICIOS
SERVICIOS
RECREATIVOS
OTROS SERVICIOS
SERVICIOS
RECREATIVOS
SERVICIOS PERSONALES ,CULTURALES Y
RECREATIVOS
SERVICIOS PERSONALES ,CULTURALES Y
RECREATIVOS
Transaccin /
Perodo Aos
2002 2003 2004 2005 2006
Transaccin /
Perodo Aos
2002 2003 2004 2005 2006
Transaccin /
Perodo Aos
2002 2003 2004 2005 2006
Aos
2002 2003 2004 2005 2006 2007 200
8 2009
Servicios personales, culturales y
recreativos 32 34 36 39 41 44 47 54
Alquiler de pelculas, videos,
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
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Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
Suscripciones de prensa, peridicos y
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 200
9
recreativos 32 34 36 39 41 44 47 54
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
recreativos 32 34 36 39 41 44 47 54
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Servici
os personales, culturales y
recreativos 32 34 36 39 41 44 47 54
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
2004 2005 2006 2007 2008 2009
Servicios
personales, culturales y
recreativos 32 34 36 39 41 44 47 54
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
2005 2006 2007 2008 2009
Servicios
personales, culturales y
recreativos 32 34 36 39 41 44 47 54
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etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
2006 2007 2008 2009
Servicios personales,
culturales y
recreativos 32 34 36 39 41 44 47 54
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
2007 2008 2009
recreativos 32 34 36 39 41 44 47 54
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
2008 2009
recreativos 32 34 36 39 41 44 47 54
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
2009
recreativos 32 34 36 39 41 44 47 54
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
recreativos 32 34 36 39 41 44 47 54
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
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(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
recreativos 32 34 36 39 41 44 47 54
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
32 34 36 39 41 44 47 54
Alquiler de
pelculas, videos,
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
34 36 39 41 44 47 54
Alquiler de pelculas,
videos, etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
36 39 41 44 47 54
Alquiler de pelculas,
videos, etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
39 41 44 47 54
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
41 44 47 54
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
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3.0
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44 47 54
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
47 54
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
54
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
etc. 16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
16 17 18 20 21 22 24 27
Espectculos
pblicos (artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
17 18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
18 20 21 22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
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Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
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Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
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Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
22 24 27
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
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Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
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Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
Espectculos pblicos
(artistas) 9 9 10 10 11 12 13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
9 9 10 10 11 12 13 15
Suscripciones de
prensa, peridicos y
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
9 10 10 11 12 13 15
Suscripciones de
prensa, peridicos y
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
10 10 11 12 13 15
Suscripciones de prensa,
peridicos y revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
10 11 12 13 15
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Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
11 12 13 15
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
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revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
13 15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
15
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
revistas 4 4 4 5 5 5 6 6
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
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Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
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Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
Otros 3 3 4 4 4 4 5 5
3 3 4 4 4 4 5 5
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4 4 4 5 5
4 4 5 5
4 5 5
5 5
5
FUENTE. Banco
Central del
Ecuador, Informe
2009
ELABORADO:
Investigadoras
La informacin estadstica que nos permite determinar la

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utilizacin de servicios, como el caso de catering esta

determinado en la Balanza de Pagos, en la cuenta
corriente donde se desglosa la Balanza de Servicios y
dentro de ella en otros servicios los cules se establece
en el cuadro anterior, permitiendo tener una visin
general de la realidad de receptividad a estos servicios
por parte de los clientes.
CUADRO # 2
PROYECCIN DE POBLACIN URBANA Y
URBANA MARGINAL OTAVALO
proyeccin crecimiento poblacin urbano proyeccin
crecimiento poblacin urbano
marginal
2001 30.965
2001 13.194
2002
31.770 805 2002 13.537 343
2003 32.596 8
26 2003 13.889 352
2004 33.444 847 2004 1
4.250 361
2005 34.313 870 2005 14.621 371
2006 35.205 892 2006 15.001 380
2007 3
6.121 915 2007 15.391 390
2008 37.060 939
2008 15.791 400
2009 38.023 964 2009 16.
202 411
proyeccin crecimiento poblacin urbano
marginal
2001 30.965
2001 13.194
2002
31.770 805 2002 13.537 343
2003 32.596 8
26 2003 13.889 352
2004 33.444 847 2004 1
4.250 361
2005 34.313 870 2005 14.621 371
2006 35.205 892 2006 15.001 380
2007 3
6.121 915 2007 15.391 390
2008 37.060 939
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2009 38.023 964 2009 16.
202 411
2001 30.965
2001 13.194
2002 31.770 8
05 2002 13.537 343
2003 32.596 826 2003 1
3.889 352
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2005 34.313 870 2005 14.621 371
2006 3
5.205 892 2006 15.001 380
2007 36.121 915
2007 15.391 390
2008 37.060 939 2008 15.
791 400
2009 38.023 964 2009 16.202 411
2001 30.965
2001 13.194
2002 31.770 80
5 2002 13.537 343
2003 32.596 826 2003 13
.889 352
2004 33.444 847 2004 14.250 361
30.965
2001 13.194
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2 13.537 343
2003 32.596 826 2003 13.889
2001 13.194
2002 31.770 805 2002 13.53
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15.001 380
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2009
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2001 13.194
2002 31.770 805 2002 13.537
13.194
2002 31.770 805 2002 13.537 343
2002 31.770 805 2002 13.537 343
2003 3
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621 371
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16.202 411
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31.770 805 2002 13.537 343
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2003 13.889 352
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2003 32.596 826 2003
2002 13.537 343
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2
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202 411
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2007 15.391 390
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2008 37.060 939 2008 15.791 400
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2009 38.023 964 2009 16.202
2009 38.023 964 2009 16.202 411
2009 38.023 964 2009 16.202
38.023 964 2009 16.202
964 2009 16.202
2009 16.202
16.202
411
411
411
411
411
411
411
FUENTE: Alcalda ciudad de

Otavalo 2010 Basado Censo
2001
ELABORADO:
Investigadoras
TASA DE CRECIMIENTO GLOBAL DE LA

CIUDAD DE OTAVALO
tasa de crecimiento
Perodo %
50
62 0,2
62 74 3,9
74 82 3
82
90 2,6
90 2001 3,3
PROMEDIO. 2,6
Perodo %
50 62 0,2
62 74 3,9
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90
2001 3,3
PROMEDIO. 2,6
Perodo %
50 62 0,2
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2001 3,3
PROMEDIO. 2,6
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PROMEDIO. 2,6
50 62 0,2
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PROMEDIO. 2,6
50 62 0,2
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PROMEDIO. 2,6
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PROMEDIO. 2,6
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PROMEDIO. 2,6
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PROMEDIO. 2,6
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PROMEDIO. 2,6
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PROMEDIO. 2,6
82 90 2,6
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PROMEDIO. 2,6
2,6
90 2001 3,3
PROMEDIO. 2,6
90 2001 3,3
PROMEDIO. 2,6
90 2001 3,3
PROMEDIO. 2,6
3,3
PROMEDIO. 2,6
PROMEDIO. 2,6
PROMEDIO. 2,6
2,6
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NDICES E INDICADORES ECONMICOS Y

SOCIALES DE LA CIUDAD DE OTAVALO 2008
CUADRO # 3
NDICES E INDICADORES ECONMICOS Y

SOCIALES DEL CANTN
OTAVALO. PAS IMBABURA OTAVALO UR
BANO RURAL
Poblacin
Total 12.156.608 344.044 105.205 51.512 53.693
Poblacin
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74
Poblacin
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5
Poblacin Econmicamente
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RURAL
Poblacin
Total 12.156.608 344.044 105.205 51.512 53.693
Poblacin
Masculina 6.018.353 167.818 43.368 21.194 22.1
74
Poblacin
Femenina 6.138.255 176.226 46.820 22.965 23.85
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Activa 4.553.746 132.200 33.730 21.925 11.806
IMBABURA OTAVALO URBANO
RURAL
Poblacin
Total 12.156.608 344.044 105.205 51.512 53.693
Poblacin
Masculina 6.018.353 167.818 43.368 21.194 22.1
74
Poblacin
Femenina 6.138.255 176.226 46.820 22.965 23.85
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Activa 4.553.746 132.200 33.730 21.925 11.806
OTAVALO URBANO RURAL
Poblacin
Total 12.156.608 344.044 105.205 51.512 53.693
Poblacin
Masculina 6.018.353 167.818 43.368 21.194 22.1
74
Poblacin
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Activa 4.553.746 132.200 33.730 21.925 11.806
URBANO RURAL
Poblacin
Total 12.156.608 344.044 105.205 51.512 53.693
Poblacin
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Poblacin
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RURAL
Poblacin
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Poblacin
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Poblacin
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Poblacin
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Poblacin
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Poblacin
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Pobl
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Poblacin
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Poblacin
Masculina 6.018.353 167.818 43.368 21.194 22.1
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Poblacin
Femenina 6.138.255 176.226 46.820 22.965 23.85
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Activa 4.553.746 132.200 33.730 21.925 11.806
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Poblac
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Poblacin
Femenina 6.138.255 176.226 46.820 22.965 23.85
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Activa 4.553.746 132.200 33.730 21.925 11.806
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Poblacin
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Poblacin
Femenina 6.138.255 176.226 46.820 22.965 23.85
5
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Femenina 6.138.255 176.226 46.820 22.965 23.85
5
Activa 4.553.746 132.200 33.730 21.925 11.806
Poblacin
51
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
Femenina 6.138.255 176.226 46.820 22.965 23.85

5
Activa 4.553.746 132.200 33.730 21.925 11.806
6.138.255 176.226 46.820 22.965 23.855
Poblac
in Econmicamente
Activa 4.553.746 132.200 33.730 21.925 11.806
176.226 46.820 22.965 23.855
Poblacin
Econmicamente
Activa 4.553.746 132.200 33.730 21.925 11.806
46.820 22.965 23.855
Activa 4.553.746 132.200 33.730 21.925 11.806
22.965 23.855
Activa 4.553.746 132.200 33.730 21.925 11.806
23.855
Activa 4.553.746 132.200 33.730 21.925 11.806
Activa 4.553.746 132.200 33.730 21.925 11.806
Activa 4.553.746 132.200 33.730 21.925 11.806
4.553.746 132.200 33.730 21.925 11.806
FUENTE:
Alcalda ciudad de Otavalo
2010 Basado Censo 2001
132.200 33.730 21.925 11.806

33.730 21.925 11.806
21.925 11.806
11.806
FUENTE: Alcalda ciudad

de Otavalo 2010 Basado
Censo 2001
FUENTE: Alcalda ciudad de Otavalo

2010 Basado Censo 2001
FUENTE: Alcalda ciudad de Otavalo 2010 Basado

Censo 2001
FUENTE: Alcalda ciudad de Otavalo 2010 Basado Censo 2001
FUENTE: Alcalda ciudad de Otavalo 2010 Basado Censo 2001

2001
ELABORADO:
Investigadoras
CUADRO # 4
POBLACIN URBANA Y URBANA MARGINAL
PROYECTADA AL 2010 TOTAL
Proyeccin crecimiento Poblacin
urbano Proyeccin crecimiento Poblacin urbano
marginal
2007 36.121 915 2007 15.391 390
Proyeccin crecimiento Poblacin urbano
marginal
2007 36.121 915 2007 15.391 390
2007 36.121 915 2007 15.391 390
2008 37.
060 939 2008 15.791 400
2009 38.023 964 2
009 16.202 411
2010 39.012 989 2010 16.623
52
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
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he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
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ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
421
TOTAL 55635 AO
2010
2007 36.121 915 2007 15.391 390
2008 37.06
0 939 2008 15.791 400
2009 38.023 964 200
9 16.202 411
2010 39.012 989 2010 16.623
36.121 915 2007 15.391 390
2008 37.060 939
2008 15.791 400
2009 38.023 964 2009 16.
202 411
2010 39.012 989 2010 16.623 421
915 2007 15.391 390
2008 37.060 939 2008
2007 15.391 390
2008 37.060 939 2008 15.79
1 400
2009 38.023 964 2009 16.202 411
2
010 39.012 989 2010 16.623 421
15.391 390
2008 37.060 939 2008 15.791 400
2009 38.023 964 2009 16.202 411
2010 3
9.012 989 2010 16.623 421
TOT
AL 55635 AO 2010
390
2008 37.060 939 2008 15.791 400
2009
38.023 964 2009 16.202 411
2010 39.012 9
89 2010 16.623 421
TOTAL
55635 AO 2010
2008 37.060 939 2008 15.791 400
2009 38.
023 964 2009 16.202 411
2010 39.012 989 2
010 16.623 421
TOTAL
55635 AO 2010
2008 37.060 939 2008 15.791 400
2009 38.02
3 964 2009 16.202 411
2010 39.012 989 201
0 16.623 421
TOTAL
55635 AO 2010
37.060 939 2008 15.791 400
2009 38.023 964
2009 16.202 411
2010 39.012 989 2010 16.
623 421
TOTAL 55635 AO
2010
939 2008 15.791 400
2009 38.023 964 2009
2008 15.791 400
2009 38.023 964 2009 16.20
2 411
2010 39.012 989 2010 16.623 421
TOTAL 55635 AO 2010
15.791 400
2009 38.023 964 2009 16.202 411
2010 39.012 989 2010 16.623 421
400
2009 38.023 964 2009 16.202 411
2010
39.012 989 2010 16.623 421
T
OTAL 55635 AO 2010
2009 38.023 964 2009 16.202 411
2010 39.
012 989 2010 16.623 421
TOTA
L 55635 AO 2010
2009 38.023 964 2009 16.202 411
2010 39.01
2 989 2010 16.623 421
TOTAL
55635 AO 2010
38.023 964 2009 16.202 411
2010 39.012 989
2010 16.623 421
TOTAL
53
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A B B Y Y.c
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A B B Y Y.c
bu
to
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C
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PD
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to
3.0
3.0
bu
rm
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F T ra n sf o
ABB
PD
er
55635 AO 2010
964 2009 16.202 411
2010 39.012 989 2010
2009 16.202 411
2010 39.012 989 2010 16.62
3 421
TOTAL 55635 AO
2010
16.202 411
2010 39.012 989 2010 16.623 421
TOTAL 55635 AO
2010
411
2010 39.012 989 2010 16.623 421
2010 39.012 989 2010 16.623 421
2010 39.012 989 2010 16.623 421
39.012 989 2010 16.623 421
TO
TAL 55635 AO 2010
989 2010 16.623 421
TOTAL
55635 AO 2010
2010 16.623 421
TOTAL
55635 AO 2010
16.623 421
TOTAL 55635 AO
2010
421
TOTAL 55635 AO
2010
TOTAL 55635 AO 2010
TOTAL 55635 AO 2010
TOTAL 55635 AO 2010
TOTAL 55635 AO 2010
TOTAL 55635 AO 2010
TOTAL 55635 AO 2010
TOTAL 55635 AO 2010
TOTAL 55635 AO 2010
TOTAL 55635 AO 2010
55635 AO 2010
AO 2010

2001
EALABORADO:
Investigadoras
54
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
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he
C
lic
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ABB
PD
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3.0
3.0
bu
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er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
Demanda Futura
Es la demanda proyectada o prevista, con base a las
tendencias generales, mostrada por los datos histricos.
Para el estudio se realiz una proyeccin de la demanda
de los que realizan eventos sociales, utilizando el mtodo
de los mnimos cuadrados y para la proyeccin de la
poblacin urbana de la cuidad de Otavalo se tom como
base la tasa de crecimiento anual del ao 2001- 2010 de
un 2,6%, as se desarrollar la proyeccin para 5 aos,
con el propsito de tener un conocimiento sobre el
comportamiento de los futuros demandantes.
CUADRO # 5
PROYECCIN DE LA POBLACIN URBANA
TOTAL
DE
OTAVALO
AO URBANA URB.MARGINAL
DE
OTAVALO
DE
OTAVALO
AO URBANA URB.MARGINAL TOTAL
20
11 40.026 17.055 57.081
2012 41.067 17.498
AO URBANA URB.MARGINAL TOTAL
201
1 40.026 17.055 57.081
2012 41.067 17.498 5
8.565
2013 42.135 17.953 60.088
2014 43.23
0 18.420 61.650
2015 44.354 18.899 63.253
URBANA URB.MARGINAL TOTAL
2011 40.0
26 17.055 57.081
2012 41.067 17.498 58.565
URB.MARGINAL TOTAL
2011 40.026 17.055
TOTAL
2011 40.026 17.055 57.081
2012 41.
067 17.498 58.565
2013 42.135 17.953 60.088
2014 43.230 18.420 61.650
2015 44.354 18
.899 63.253
55
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
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he
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C
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om
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ABB
PD
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to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
2011 40.026 17.055 57.081

2012 41.067 17.4
98 58.565
2013 42.135 17.953 60.088
2014
2011 40.026 17.055 57.081
2012 41.067 17.498
58.565
2013 42.135 17.953 60.088
2014 43
.230 18.420 61.650
2015 44.354 18.899 63.253
40.026 17.055 57.081
2012 41.067 17.498 58.5
65
2013 42.135 17.953 60.088
2014 43.230
17.055 57.081
2012 41.067 17.498 58.565
20
13 42.135 17.953 60.088
2014 43.230 18.420
57.081
2012 41.067 17.498 58.565
2013 42.1
35 17.953 60.088
2014 43.230 18.420 61.650
2012 41.067 17.498 58.565
2013 42.135 17.9
53 60.088
2014 43.230 18.420 61.650
2015
2012 41.067 17.498 58.565
2013 42.135 17.953
60.088
2014 43.230 18.420 61.650
2015 44
.354 18.899 63.253
41.067 17.498 58.565
2013 42.135 17.953 60.0
88
2014 43.230 18.420 61.650
2015 44.354
17.498 58.565
2013 42.135 17.953 60.088
20
14 43.230 18.420 61.650
2015 44.354 18.899
58.565
2013 42.135 17.953 60.088
2014 43.2
30 18.420 61.650
2015 44.354 18.899 63.253
2013 42.135 17.953 60.088
2014 43.230 18.4
20 61.650
2015 44.354 18.899 63.253
2013 42.135 17.953 60.088
2014 43.230 18.420
61.650
2015 44.354 18.899 63.253
42.135 17.953 60.088
2014 43.230 18.420 61.6
50
2015 44.354 18.899 63.253
17.953 60.088
2014 43.230 18.420 61.650
20
15 44.354 18.899 63.253
60.088
2014 43.230 18.420 61.650
2015 44.3
54 18.899 63.253
2014 43.230 18.420 61.650
2015 44.354 18.8
99 63.253
2014 43.230 18.420 61.650
2015 44.354 18.899
63.253
43.230 18.420 61.650
2015 44.354 18.899 63.2
53
18.420 61.650
2015 44.354 18.899 63.253
61.650
2015 44.354 18.899 63.253
2015 44.354 18.899 63.253
2015 44.354 18.899 63.253
44.354 18.899 63.253
18.899 63.253
63.253
ELABORADO: Investigadoras
56
w.
A B B Y Y.c
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F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
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ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
De acuerdo a los datos histricos tenemos que la

poblacin econmicamente activa del Otavalo establece
un 42,6% de la poblacin urbana total, tomando en
cuenta los datos reflejados en la encuesta realizada y
segmentacin de mercado podemos determinar que
nuestra demanda potencial esta proyectada.
CUADRO # 6
PROYECCIN DE LA POBLACIN
ECONMICAMENTE ACTIVA
DE
OTAVALO
AO P.URB.TOTAL 42,60%
201
1 57.081 24.317
2012 58.565 24.949
2013 6
0.088 25.597
2014 61.650 26.263
2015 63.25
3 26.946
DE
OTAVALO
201
1 57.081 24.317
2012 58.565 24.949
2013 6
0.088 25.597
2014 61.650 26.263
2015 63.25
3 26.946
DE
OTAVALO
201
1 57.081 24.317
2012 58.565 24.949
2013 6
0.088 25.597
2014 61.650 26.263
2015 63.25
3 26.946
2011 57.081 24.
317
2012 58.565 24.949
2013 60.088 25.597
2014 61.650 26.263
2015 63.253 26.946
2011 57.081 24.3
17
2012 58.565 24.949
2013 60.088 25.597
P.URB.TOTAL 42,60%
2011 57.081 24.317
2
012 58.565 24.949
2013 60.088 25.597
2014
61.650 26.263
2015 63.253 26.946
57
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
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he
C
lic
he
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C
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om
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ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
42,60%
2011 57.081 24.317
2012 58.565 24.
949
2013 60.088 25.597
2014 61.650 26.263
2015 63.253 26.946
2011 57.081 24.317
2012 58.565 24.949
20
13 60.088 25.597
2014 61.650 26.263
2015
2011 57.081 24.317
2012 58.565 24.949
201
3 60.088 25.597
2014 61.650 26.263
2015 6
3.253 26.946
57.081 24.317
2012 58.565 24.949
2013 60.0
88 25.597
2014 61.650 26.263
2015 63.253
24.317
2012 58.565 24.949
2013 60.088 25.5
97
2014 61.650 26.263
2015 63.253 26.946
2012 58.565 24.949
2013 60.088 25.597
20
14 61.650 26.263
2015 63.253 26.946
2012 58.565 24.949
2013 60.088 25.597
201
4 61.650 26.263
2015 63.253 26.946
58.565 24.949
2013 60.088 25.597
2014 61.6
50 26.263
2015 63.253 26.946
24.949
2013 60.088 25.597
2014 61.650 26.2
63
2015 63.253 26.946
2013 60.088 25.597
2014 61.650 26.263
20
15 63.253 26.946
2013 60.088 25.597
2014 61.650 26.263
201
5 63.253 26.946
60.088 25.597
2014 61.650 26.263
2015 63.2
53 26.946
25.597
2014 61.650 26.263
2015 63.253 26.9
46
2014 61.650 26.263
2015 63.253 26.946
2014 61.650 26.263
2015 63.253 26.946
61.650 26.263
2015 63.253 26.946
26.263
2015 63.253 26.946
2015 63.253 26.946
2015 63.253 26.946
63.253 26.946
26.946
Basndonos en las encuestas procedemos a proyectar

tomando en cuenta
en las encuestas el 52% de la
poblacin total encuestadas desea operar con nuestros

servicios 55.635 * 52% = 28.930
De este 28.930 y como demuestra nuestro segmento de
58
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
mercado solo la poblacin econmicamente activa es la

que es nuestro cliente potencial sacamos el 42,60% de
acuerdo a la proyeccin de la alcalda 28.930 * 42,60% =
12.324
De los 12.324 clientes potenciales nuestro segmento se
limita aquellos que tienen ingreso mayores de 500 dlares
que en las encuestas son 54% (47 + 7) 12.324* 54% =
6.655
De los 6.655 * 35% que son quienes realizan una fiesta o
evento al ao = 2.329 son los clientes potenciales que
podran utilizar nuestro servicio.
CUADRO # 7
MTODO PARA DETERMINAR
LA
DEMANDA POTENCIAL DEL
2010
POBLACIN URBANA TOTAL
2010
55.635
% ACEPTAN
SERVICIOS
0,52
TOTAL ACEP. REAL AO
AL AO
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
% INGRESOS MAYORES 500
USD
0,54
TOTAL PEA INGR. MAYOR 500
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
GENERAL DEMANDA POTENCIAL AO
2010 2.329
LA DEMANDA POTENCIAL DEL
2010
59
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
2010
55.635
% ACEPTAN
SERVICIOS
0,52
TOTAL ACEP. REAL AO
AL AO
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
LA DEMANDA POTENCIAL DEL
2010
2010
55.635
% ACEPTAN
SERVICIOS
0,52
TOTAL ACEP. REAL AO
AL AO
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
2010
55.635
% ACEPTAN
SERVICIOS
0,52
TOTAL ACEP. REAL AO
AL AO
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
2010
55.635
% ACEPTAN
SERVICIOS
0,52
TOTAL ACEP. REAL AO
AL AO
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
2010
55.635
% ACEPTAN
SERVICIOS
0,52
TOTAL ACEP. REAL AO
AL AO
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
60
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
2010
55.635
% ACEPTAN
SERVICIOS
0,52
TOTAL ACEP. REAL AO
AL AO
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
2010
55.635
% ACEPTAN
SERVICIOS
0,52
TOTAL ACEP. REAL AO
AL AO
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
2010
55.635
% ACEPTAN
SERVICIOS
0,52
TOTAL ACEP. REAL AO
AL AO
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
55.635
% ACEPTAN
SERVICIOS
0,52
TOTAL ACEP. REAL AO
AL AO
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
61
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
55.635
% ACEPTAN
SERVICIOS
0,52
TOTAL ACEP. REAL AO
AL AO
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
% ACEPTAN SERVICIOS
0,52
TOTAL
ACEP. REAL AO AL AO
28.930
% POBL.
EC. ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
% ACEPTAN SERVICIOS
0,52
TOTAL
ACEP. REAL AO AL AO
28.930
% POBL.
EC. ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
0,52
TOTAL ACEP. REAL AO AL
AO
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
0,52
AO
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
AO
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
62
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
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om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
AO
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
28.930
% POBL. EC.
ACTIVA
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
% POBL. EC. ACTIVA
0,43
TOTAL PEA
POTENCIAL AO
12.324
% INGRESOS
MAYORES 500 USD
0,54
TOTAL PEA INGR.
MAYOR 500 AO
6.655
% PEA QUE
REALIZA EVENTOS UNA VEZ
AO
0,35
TOTAL GENERAL DEMANDA
POTENCIAL AO 2010 2.329
% POBL. EC. ACTIVA
0,43
TOTAL PEA
POTENCIAL AO
12.324
% INGRESOS
MAYORES 500 USD
0,54
TOTAL PEA INGR.
MAYOR 500 AO
6.655
% PEA QUE
REALIZA EVENTOS UNA VEZ
AO
0,35
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
63
w.
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om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
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C
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k
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C
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rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
EVENTOS UNA VEZ AO

0,35
TOTAL
2010 2.329
0,43
TOTAL PEA POTENCIAL
AO
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
TOTAL PEA POTENCIAL AO
12.324
%
INGRESOS MAYORES 500 USD
0,54
TOTAL
PEA INGR. MAYOR 500 AO
6.655
% PEA
QUE REALIZA EVENTOS UNA VEZ
AO
0,35
TOTAL PEA POTENCIAL AO
12.324
%
INGRESOS MAYORES 500 USD
0,54
TOTAL
PEA INGR. MAYOR 500 AO
6.655
% PEA
QUE REALIZA EVENTOS UNA VEZ
AO
0,35
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
12.324
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
USD
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
64
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om
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A B B Y Y.c
bu
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re
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C
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k
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C
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om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er

2010 2.329
0,54
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
AO
6.655
% PEA QUE REALIZA
EVENTOS UNA VEZ AO
0,35
TOTAL
2010 2.329
6.655
% PEA QUE REALIZA EVENTOS UNA
VEZ AO
0,35
TOTAL GENERAL
DEMANDA POTENCIAL AO 2010 2.329
6.655
% PEA QUE REALIZA EVENTOS UNA
VEZ AO
0,35
TOTAL GENERAL
DEMANDA POTENCIAL AO 2010 2.329
% PEA QUE REALIZA EVENTOS UNA VEZ
AO
0,35
% PEA QUE REALIZA EVENTOS UNA VEZ
AO
0,35
0,35
0,35
TOTAL GENERAL DEMANDA POTENCIAL
AO 2010 2.329
TOTAL GENERAL DEMANDA POTENCIAL AO
2010 2.329
2.329
Tomando en cuenta la tasa de crecimiento anual de

Otavalo (2,6%) proyectamos.
CUADRO # 8
65
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
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bu
to
re
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C
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k
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PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
DEMANDA POTENCIAL PROYECTADA

TCG.
POBLACIONAL
OTAVALO
AO 2,60% DEMANDA
2011
TCG. POBLACIONAL
OTAVALO
AO 2,60% DEMANDA
2011
TCG. POBLACIONAL
OTAVALO
AO 2,60% DEMANDA
2011
AO 2,60% DEMANDA
2011
2.390
201
2 62,14 2.452
2013 63,76 2.516
2014 65,41
2.581
2015 67,11 2.648
AO 2,60% DEMANDA
2011
2.390
2012
62,14 2.452
2013 63,76 2.516
2014 65,41
2,60% DEMANDA
2011
2.390
2012 62,14
2.452
2013 63,76 2.516
2014 65,41 2.581
DEMANDA
2011
2.390
2012 62,14 2.452
2011
2.390
2012 62,14 2.452
2013 63,76
2.516
2014 65,41 2.581
2015 67,11 2.648
2011
2.390
2012 62,14 2.452
2013 63,76
2.390
2012 62,14 2.452
2013 63,76 2.516
2.390
2012 62,14 2.452
2013 63,76 2.516
2012 62,14 2.452
2013 63,76 2.516
2014
2012 62,14 2.452
2013 63,76 2.516
2014 65
,41 2.581
2015 67,11 2.648
62,14 2.452
2013 63,76 2.516
2014 65,41 2.
581
2015 67,11 2.648
2.452
2013 63,76 2.516
2014 65,41 2.581
2013 63,76 2.516
2014 65,41 2.581
2015
2013 63,76 2.516
2014 65,41 2.581
2015 67
,11 2.648
63,76 2.516
2014 65,41 2.581
2015 67,11 2.
648
2.516
2014 65,41 2.581
2015 67,11 2.648
2014 65,41 2.581
2015 67,11 2.648
2014 65,41 2.581
2015 67,11 2.648
65,41 2.581
2015 67,11 2.648
2.581
2015 67,11 2.648
2015 67,11 2.648
2015 67,11 2.648
67,11 2.648
2.648
3.1.3 Anlisis de la oferta y proyecciones

Hoy en da el gran crecimiento de la oferta hacia el
66
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
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C
lic
he
k
lic
C
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om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
cliente de establecimientos que brindan un servicio de

organizacin de eventos sociales y protocolarios es
limitado, sin embargo
queremos crear estrategias
renovadoras para atraer a los potenciales clientes,

proporcionando precios accesibles, productos de calidad
y un buen servicio.
No existe una empresa directa como la que proponemos
en este proyecto para este sector, pero hay que tomar en
cuenta que existe oferta potencial, que entregan hoteles,
restaurantes, hosteras, entre otras.
Competencia Directa
Nuestra empresa no tendr una competencia directa, ya
que en la Cuidad de Otavalo no existe una empresa que
se dedique a brindar este tipo de servicio.
Competencia Indirecta (POTENCIAL)
Como se ha podio investigar hoteles, hosteras,
restaurantes, centros de espectculos entre otros prestan
servicios de catering a la poblacin en sus espacios cada
semana es un 30% por cuanto cada uno tiene su propia
actividad, o prestan individualmente servicios
especializados.
Oferta Actual
Para determinar la oferta actual fue necesario realizar
una minuciosa investigacin de toda la capacidad
instalada existente en la ciudad Otavalo como son:
nmero promedio de clientes que utilizan estos servicios,
todos los servicios personales, culturales y recreativos,
quienes no vienen a ser nuestra competencia, porque a
67
w.
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om
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C
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ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
pesar de que realizan una similar actividad econmica,

no brindan el servicio que nuestra empresa ofrece.
CUADRO # 9
OFERTA ACTUAL
AOS BALANZA DE
SERVICIOS
2002 32
2003 34 6,
25
2004 36 5,88
2005 39 8,33
2006 41
AOS BALANZA DE
SERVICIOS
2002 32
2003 34 6,
25
2004 36 5,88
2005 39 8,33
2006 41
AOS BALANZA DE
SERVICIOS
2002 32
2003 34 6,
25
2004 36 5,88
2005 39 8,33
2006 41
BALANZA DE
SERVICIOS
2002 32
2003 34 6,
25
2004 36 5,88
2005 39 8,33
2006 41
2002 32
2003 34 6,25
2004 36
5,88
2005 39 8,33
2006 41 5,13
2007 4
4 7,32
2008 47 6,82
2009 59 25,53
T
CP= 9,32
2010 59 5,50
2002 32
2003 34 6,25
2004 36
2002 32
2003 34 6,25
2004 36 5,
88
2005 39 8,33
2006 41 5,13
2007 44
2002 32
2003 34 6,25
2004 36 5,88
2005 39 8,33
2006 41 5,13
2007 44 7,3
2
2008 47 6,82
2009 59 25,53
TCP= 9
,32
2010 59 5,50
2002 32
2003 34 6,25
2004 36 5,88
2002 32
2003 34 6,25
2004 36 5,88
2002 32
2003 34 6,25
2004 36 5,88
20
05 39 8,33
2006 41 5,13
2007 44 7,32
2
008 47 6,82
2009 59 25,53
TCP= 9,32
68
w.
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om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
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re
he
C
lic
he
k
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om
rm
ABB
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re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
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er
32
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2004 36 5,88
2005 39
8,33
2006 41 5,13
2007 44 7,32
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2009 59 25,53
TCP= 9,32
2010
59 5,50
2003 34 6,25
2004 36 5,88
2005 39 8,
33
2006 41 5,13
2007 44 7,32
2008 47
2003 34 6,25
2004 36 5,88
2005 39 8,33
2006 41 5,13
2007 44 7,32
2008 47 6,8
2
2009 59 25,53
TCP= 9,32
2010 59 5
,50
2003 34 6,25
2004 36 5,88
2005 39 8,33
34 6,25
2004 36 5,88
2005 39 8,33
2006
41 5,13
2007 44 7,32
2008 47 6,82
200
9 59 25,53
TCP= 9,32
2010 59 5,50
6,25
2004 36 5,88
2005 39 8,33
2006 41
5,13
2007 44 7,32
2008 47 6,82
2009 5
9 25,53
TCP= 9,32
2010 59 5,50
2004 36 5,88
2005 39 8,33
2006 41 5,13
2007 44 7,32
2008 47 6,82
2009 59 25,
53
TCP= 9,32
2010 59 5,50
2004 36 5,88
2005 39 8,33
2006 41 5,13
36 5,88
2005 39 8,33
2006 41 5,13
2007
44 7,32
2008 47 6,82
2009 59 25,53
5,88
2005 39 8,33
2006 41 5,13
2007 44
7,32
2008 47 6,82
2009 59 25,53
TC
P= 9,32
2010 59 5,50
2005 39 8,33
2006 41 5,13
2007 44 7,32
2008 47 6,82
2009 59 25,53
TCP= 9,
32
2010 59 5,50
2005 39 8,33
2006 41 5,13
2007 44 7,32
39 8,33
2006 41 5,13
2007 44 7,32
2008
47 6,82
2009 59 25,53
TCP= 9,32
20
10 59 5,50
8,33
2006 41 5,13
2007 44 7,32
2008 47
6,82
2009 59 25,53
TCP= 9,32
2010
2006 41 5,13
2007 44 7,32
2008 47 6,82
2009 59 25,53
TCP= 9,32
2010 59 5,
50
2006 41 5,13
2007 44 7,32
2008 47 6,82
41 5,13
2007 44 7,32
2008 47 6,82
2009
59 25,53
TCP= 9,32
2010 59 5,50
5,13
2007 44 7,32
2008 47 6,82
2009 59
25,53
TCP= 9,32
2010 59 5,50
2007 44 7,32
2008 47 6,82
2009 59 25,5
3
TCP= 9,32
2010 59 5,50
2007 44 7,32
2008 47 6,82
2009 59 25,53
TCP= 9,32
2010 59 5,50
44 7,32
2008 47 6,82
2009 59 25,53
T
CP= 9,32
2010 59 5,50
69
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C
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he
k
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C
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PD
re
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3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
7,32
2008 47 6,82
2008 47 6,82
2008 47 6,82
47 6,82
2009
6,82
2009 59
2009 59 25,53
2009 59 25,53
TCP=
9,32
2010 59 5,50
2009 59 25,53
TCP= 9,32
2010 59 5,50
2009 59 25,53
TCP= 9,32
59 25,53
TCP= 9,32
2010
59 5,50
25,53
TCP= 9,32
2010 59
5,50
TCP= 9,32
2010 59 5,50
2009 59 25,53
TCP= 9,32
2010 59 5,50
59 25,53
TCP= 9,32
2010 59 5,50
25,53
TCP= 9,32
2010 59 5,50
TCP= 9,32
2010 59 5,50
TCP= 9,32
2010 59 5,50
TCP= 9,32
2010 59 5,50
9,32
2010 59 5,50
2010 59 5,50
2010 59 5,50
59 5,50
5,50
TCP (Tasa De Crecimiento Promedio)

La oferta actual la obtuvimos de multiplicar la tasa de
crecimiento de la balanza de servicios que es (9.32%).
Oferta Proyectada.
CUADRO # 10
OFERTA
AO 2,60% DEMANDA 9,32
%
2011
2390 223
2012 62,14 2452 229
2013 63,7
6 2516 234
2014 65,41 2581 241
2015 67,
11 2648 247
AO 2,60% DEMANDA 9,32%
2011
2390 223
2012 62,14 2452 229
2013 63,7
6 2516 234
2014 65,41 2581 241
2015 67,
11 2648 247
PROYECTADA
70
w.
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om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
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re
he
C
lic
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k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
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3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
AO 2,60% DEMANDA 9,32%

2011
2390 223
2012 62,14 2452 229
2013 63,7
6 2516 234
2014 65,41 2581 241
2015 67,
11 2648 247
2,60% DEMANDA 9,32%
2011
2390 223
2012 62,14 2452 229
2013 63,7
6 2516 234
2014 65,41 2581 241
2015 67,
11 2648 247
DEMANDA 9,32%
2011
2390 223
2012 62,14 2452 229
2013 63,7
6 2516 234
2014 65,41 2581 241
2015 67,
11 2648 247
9,32%
2011
2390 223
2012 62,14 2452 229
2013 63,7
6 2516 234
2014 65,41 2581 241
2015 67,
11 2648 247
2011
2390 223
2012 62,14 2452 229
2013 63,7
6 2516 234
2014 65,41 2581 241
2015 67,
11 2648 247
2011
2390 223
2012 62,14 2452 229
2013 63,7
6 2516 234
2014 65,41 2581 241
2015 67,
11 2648 247
2390 223
2012 62,14 2452 229
2013 63,7
6 2516 234
2014 65,41 2581 241
2015 67,
11 2648 247
2390 223
2012 62,14 2452 229
2013 63,76
2516 234
2014 65,41 2581 241
2015 67,1
1 2648 247
223
2012 62,14 2452 229
2013 63,76 2516
234
2014 65,41 2581 241
2015 67,11 264
8 247
2012 62,14 2452 229
2013 63,76 2516 234
2014 65,41 2581 241
2015 67,11 2648 24
7
2012 62,14 2452 229
2013 63,76 2516 234
62,14 2452 229
2013 63,76 2516 234
2014
65,41 2581 241
2015 67,11 2648 247
2452 229
2013 63,76 2516 234
2581 241
2015 67,11 2648 247
229
2013 63,76 2516 234
2014
241
2015 67,11 2648 247
2013 63,76 2516 234
2014 65,41
2015 67,11 2648 247
2013 63,76 2516 234
2014 65,41
63,76 2516 234
2014 65,41 2581
2014 65,41
65,41 2581
2581 241
2581 241
241
2015
71
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
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ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
67,11 2648 247

2014 65,41 2581 241
2015 67,11
2648 247
234
2014 65,41 2581 241
2015 67,11 2648
247
2014 65,41 2581 241
2015 67,11 2648 247
2516 234
2014 65,41 2581 241

2015 67,11 2648 247
65,41 2581 241
2015 67,11 2648 247
2581 241
2015 67,11 2648 247
241
2015 67,11 2648 247
2015 67,11 2648 247
2015 67,11 2648 247
67,11 2648 247
2648 247
247
Oferta proyectada se basa en la tasa de crecimiento de la

balanza de servicios, que se obtuvo anteriormente
(9,32%) con la que se proyecto un estimado de acuerdo al
(cuadro #1.)
CAPACIDAD INSTALADA
CUADRO # 11
CAPACIDAD INSTALADA POR
SERVICIO
C.I.SEMANAL C.I.MENSUAL C.I
.ANUAL
SER1 15 60 720
SER2 3 12 144
SER3 6 24 288
TOTAL CLIENTES
ATENDIDOS 1.152
C.I.SEMANAL C.I.MENSUAL C.I.ANUAL
S
ER1 15 60 720
SER2 3 12 144
SER3 6
SE
R1 15 60 720
SER2 3 12 144
SER3 6 2
4 288
TOTAL CLIENTES
ATENDIDOS 1.152
72
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
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bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er

SER
1 15 60 720
SER2 3 12 144
SER3 6 24
288
TOTAL CLIENTES
ATENDIDOS 1.152
C.I.MENSUAL C.I.ANUAL
SER1 15 60 720
C.I.ANUAL
SER1 15 60 720
SER2 3 12 1
44
SER3 6 24 288
TOTAL CLIENTES
ATENDIDOS 1.152
SER1 15 60 720
SER2 3 12 144
SER3
SER1 15 60 720
SER2 3 12 144
SER3 6
24 288
TOTAL CLIENTES
ATENDIDOS 1.152
15 60 720
SER2 3 12 144
SER3 6 24 2
88
TOTAL CLIENTES
ATENDIDOS 1.152
60 720
SER2 3 12 144
SER3 6 24 288
720
SER2 3 12 144
SER3 6 24 288
TO
TAL CLIENTES ATENDIDOS 1.152
SER2 3 12 144
SER3 6 24 288
TOTAL
CLIENTES ATENDIDOS 1.152
SER2 3 12 144
SER3 6 24 288
TOTAL
3 12 144
SER3 6 24 288
TOTAL CLIEN
TES ATENDIDOS 1.152
12 144
SER3 6 24 288
TOTAL CLIENTES
ATENDIDOS 1.152
144
SER3 6 24 288
TOTAL CLIENTES
ATENDIDOS 1.152
SER3 6 24 288
TOTAL CLIENTES
ATENDIDOS 1.152
SER3 6 24 288
TOTAL CLIENTES
ATENDIDOS 1.152
6 24 288
TOTAL CLIENTES
ATENDIDOS 1.152
24 288
TOTAL CLIENTES
ATENDIDOS 1.152
288
TOTAL CLIENTES
ATENDIDOS 1.152
TOTAL CLIENTES
ATENDIDOS 1.152
TOTAL CLIENTES
ATENDIDOS 1.152
CLIENTES ATENDIDOS 1.152
1.152
73
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
Demanda Insatisfecha
Se puede decir que la demanda insatisfecha tiene una
tendencia creciente, y se ha podido determinar con la
informacin anterior. Esto se da por el crecimiento
continuo de la poblacin demandante durante el ao,
mientras que la oferta es mnima su variacin ya que
tomamos en cuenta nicamente la competencia indirecta
ya que directa no existe.
CUADRO # 12
DEMANDA INSATISFECHA
AO DEMANDA
POTENCIAL OFERTA POTENCIAL DEMANDA
INSATISFECHA
2011 2.390 223 2.16
7
2012 2.452 229 2.223
2013 2.516 234 2.
282
2014 2.581 241 2.340
2015 2.648 247
AO DEMANDA POTENCIAL OFERTA
POTENCIAL DEMANDA
INSATISFECHA
2011 2.390 223 2.16
7
2012 2.452 229 2.223
2013 2.516 234 2.
282
2014 2.581 241 2.340
2015 2.648 247
AO DEMANDA POTENCIAL OFERTA
POTENCIAL DEMANDA
INSATISFECHA
2011 2.390 223 2.16
7
2012 2.452 229 2.223
2013 2.516 234 2.
282
2014 2.581 241 2.340
2015 2.648 247
DEMANDA POTENCIAL OFERTA
POTENCIAL DEMANDA
INSATISFECHA
2011 2.390 223 2.16
7
2012 2.452 229 2.223
2013 2.516 234 2.
282
2014 2.581 241 2.340
2015 2.648 247
OFERTA POTENCIAL DEMANDA
INSATISFECHA
2011 2.390 223 2.16
7
2012 2.452 229 2.223
2013 2.516 234 2.
282
2014 2.581 241 2.340
2015 2.648 247
DEMANDA
INSATISFECHA
2011 2.390 223 2.16
7
2012 2.452 229 2.223
2013 2.516 234 2.
282
2014 2.581 241 2.340
2015 2.648 247
74
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3.0
3.0
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2011 2.390 223 2.167

2012 2.452 2
29 2.223
2013 2.516 234 2.282
2014 2.581
241 2.340
2015 2.648 247 2.401
2011 2.390 223 2.167
2012 2.452 229
2.223
2013 2.516 234 2.282
2014 2.581 2
41 2.340
2015 2.648 247 2.401
2011 2.390 223 2.167
2012 2.452 229
2011 2.390 223 2.167
2012 2.452 229 2.
223
2013 2.516 234 2.282
2014 2.581 241
2011 2.390 223 2.167
2012 2.452 229 2.2
23
2013 2.516 234 2.282
2014 2.581 241 2
.340
2015 2.648 247 2.401
2011 2.390 223 2.167
2012 2.452 229 2.223
2013 2.516 234 2.282
2014 2.581 241 2.3
40
2015 2.648 247 2.401
2011 2.390 223 2.167
2012 2.452 229 2.223
2.390 223 2.167
2012 2.452 229 2.223
2013
2.516 234 2.282
2014 2.581 241 2.340
20
15 2.648 247 2.401
223 2.167
2012 2.452 229 2.223
2013 2.516
234 2.282
2014 2.581 241 2.340
2015 2.6
48 247 2.401
2.167
2012 2.452 229 2.223
2013 2.516 234
2.282
2014 2.581 241 2.340
2015 2.648 2
47 2.401
2012 2.452 229 2.223
2013 2.516 234 2.282
2014 2.581 241 2.340
2015 2.648 247 2.4
01
2012 2.452 229 2.223
2013 2.516 234 2.282
2.452 229 2.223
2013 2.516 234 2.282
2014
2.581 241 2.340
2015 2.648 247 2.401
229 2.223
2013 2.516 234 2.282
2014 2.581
241 2.340
2015 2.648 247 2.401
2.223
2013 2.516 234 2.282
2014 2.581 241
2.340
2015 2.648 247 2.401
2013 2.516 234 2.282
2014 2.581 241 2.340
2015 2.648 247 2.401
2013 2.516 234 2.282
2014 2.581 241 2.340
2.516 234 2.282
2014 2.581 241 2.340
2015
2.648 247 2.401
234 2.282
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247 2.401
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3.0
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2.282
2014 2.581 241 2.340
2014 2.581 241 2.340
2015 2.648 247

2.401
2015 2.648 247 2.401
2014 2.581 241 2.340

2015 2.648 247 2.401
2.581 241 2.340
2015 2.648 247 2.401
241 2.340
2015 2.648 247 2.401
2.340
2015 2.648 247 2.401
2015 2.648 247 2.401

2015 2.648 247 2.401
2.648 247 2.401
247 2.401
2.401
De acuerdo a la investigacin la demanda insatisfecha es

aceptable la misma que nos permitir establecer
mecanismos para acceder y cubrir la misma, ya que no
conocen la existencia de una oficina que se dedique a dar
asesoramiento, de como realizar,
que escoger para
realizar sus eventos, esta es la razn por la cual utilizan

sus hogares y muchas de las veces no lo hacen por no
tener tiempo y conocimiento de cmo realizarlas.
Esta informacin permite saber la viabilidad del proyecto,
para ofrecer nuestro servicio, mediante una continua
oferta.
3.1.4 Anlisis de precios.-
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3.0
3.0
bu
rm
er
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ABB
PD
er
Es importante que una empresa establezca un precio

inicial cuando desarrolla un nuevo producto, el cul debe
ser basado en la mano de obra y en los costos requeridos
para prestar el servicio.
Algunos de los consumidores se basan principalmente en
el precio del servicio, pero tambin existen otra clase de
consumidores que se interesan en otros factores como el
prestigio que tiene el establecimiento, ubicacin, la
calidad del producto y el servicio.
ASESORAMIENTO
Este servicio que est basado en alianzas estratgicas va a
depender mucho de la cantidad de mercadeo y de igual
manera de la promocin que hagamos de el mismo, ya
que todo lo que requiera el cliente para organizar su
evento lo vamos a tener y a cotizar y dentro de este valor
esta cargado un 10% de valor por asesoramiento que es
nuestro ingreso en este servicio, nos hemos propuesto
manejar un monto promedio semanal de servicio por
1.000 dlares lo mnimo,
lo que nos representa un
ingreso de 100 dlares por semana , y de 400 dlares al

mes tomando como escenario pesimista, como escenario
normal, 200 dlares semanales y como escenario
optimista 300 dlares semanales.
CUADRO # 13
ASESORAMIENTO (SERVICIO1)
SEMA
NAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 200 800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
(SERVICIO1)
SEMANAL MENSUAL
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3.0
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SEMANAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 200 800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
SEMANAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 200 800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
SEMANAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 200 800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
SEMANAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 200 800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
SEMANAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 200 800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 200 800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 200 800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 200 800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 200 800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
100 400
ESCENARIO
NORMAL 200 800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
400
ESCENARIO
NORMAL 200 800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
ESCENARIO
NORMAL 200 800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
ESCENARIO
NORMAL 200 800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
ESCENARIO
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3.0
3.0
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NORMAL 200 800

ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
200 800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
800
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
ESCENARIO
OPTIMISTA 300 1.200
300 1.200
ALQUILER DE
MENAJE Y VARIOS (SERVICIO
2)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
RIO PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
1.200
ALQUILER DE
MENAJE Y VARIOS (SERVICIO
2)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
ALQUILER DE MENAJE
Y VARIOS (SERVICIO
2)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
ALQUILER DE MENAJE Y
VARIOS (SERVICIO
2)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
VARIOS (SERVICIO
2)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
VARIOS (SERVICIO
2)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
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3.0
3.0
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VARIOS (SERVICIO
2)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
ALQUILER DE MENAJE Y VARIOS
(SERVICIO
2)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
(SERVICIO
2)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
(SERVICIO
2)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
(SERVICIO
2)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
(SERVICIO
2)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
(SERVICIO
2)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
ALQUILER DE MENAJE Y VARIOS (SERVICIO
2)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
ALQUILER DE MENAJE Y VARIOS (SERVICIO
2)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
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3.0
3.0
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NORMAL 435 1740

ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
SEMANAL MENSUAL
ESCENARI
O PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
SEMANAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
SEMANAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
SEMANAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
SEMANAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
SEMANAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
ESCENARIO
PESIMISTA 100 400
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
100 400
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
400
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
ESCENARIO
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3.0
3.0
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NORMAL 435 1740

ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
ESCENARIO
NORMAL 435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
435 1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
1740
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
ESCENARIO
OPTIMISTA 870 3.480
870 3.480
ALQUILER DE
DISCOMOVIL (SERVICIO
3)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
DLARES C/H X 5 HORAS MNIMAS)
3.480
ALQUILER DE
3)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
ALQUILER DE
3)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
ALQUILER DE
3)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
ALQUILER DE DISCOMOVIL
(SERVICIO
3)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
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w.
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3.0
3.0
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ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
(SERVICIO
3)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
(SERVICIO
3)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
(SERVICIO
3)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
(SERVICIO
3)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
(SERVICIO
3)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
ALQUILER DE DISCOMOVIL (SERVICIO
3)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
3)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
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OPTIMISTA 150 600

(15
3)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
3)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
3)
SEMANAL MENSUAL
ESCENA
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
SEMANAL MENSUAL
ESCENARI
O PESIMISTA 50 200
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
SEMANAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 50 200
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
SEMANAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 50 200
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
SEMANAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 50 200
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
SEMANAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 50 200
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
SEMANAL MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 50 200
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
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3.0
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ABB
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MENSUAL
ESCENARIO
PESIMISTA 50 200
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
ESCENARIO
PESIMISTA 50 200
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
ESCENARIO
PESIMISTA 50 200
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
ESCENARIO
PESIMISTA 50 200
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
50 200
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
200
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
ESCENARIO
NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
ESCENARIO NORMAL 75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
75 300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
300
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
85
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
ESCENARIO
OPTIMISTA 150 600
(15
150 600
(15 DLARES C/H X 5
HORAS MNIMAS)
600
(15 DLARES C/H X 5 HORAS
MNIMAS)
MNIMAS)
MNIMAS)
MNIMAS)
MNIMAS)
MNIMAS)
(15 DLARES C/H X 5 HORAS MNIMAS)
E
LABOR
ADO:
Investig
adoras
MENAJE DE ALQUILER
86
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
CUADRO # 14
CHAROLES
CANTIDAD
VALOR
DESPRIPCIN TOTAL
70 unidad
0,33 Charol de acero inoxidable
23,10
TOTAL $ 23,10
CANTIDAD
VALOR
DESPRIPCIN TOTAL
70 unidad
23,10
TOTAL $ 23,10
CANTIDAD
VALOR DESPRIPCIN TOTAL
70 unidad 0,33 Charol de acero inoxidable
23,10
TOTAL $ 23,10
70 unidad
23,10
TOTAL $ 23,10
70 unidad
23,10
TOTAL $ 23,10
DESPRIPCIN TOTAL
70 unidad
23,10
TOTAL $ 23,10
TOTAL
70 unidad 0,33 Charol de acero
inoxidable
23,10
TOTAL $ 23,10
23,10
TOTAL $ 23,10
23,10
TOTAL $ 23,10
unidad 0,33 Charol de acero inoxidable
23,10
TOTAL $ 23,10
23,10
TOTAL $ 23,10
Charol de acero inoxidable
23,10
TOTAL $ 23,10
23,10
TOTAL $ 23,10
TOTAL $ 23,10
TOTAL $ 23,10
TOTAL $ 23,10
TOTAL $ 23,10
TOTAL $ 23,10
$ 23,10
E
LABOR
ADO:
Investig
adoras
87
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
CUADRO # 15
CUBERTERA
CANTIDAD
VALOR
DESPRIPCIN TOTAL
250 unidad
0,04 Cuchara de sopa de acero
inoxidable 10,00
250 unidad
0,03 Cucharadita
de postre / caf de acero
inoxidable 7,50
250 unidad
0,04 Tenedor de buffet de acero
inoxidable 10,00
250 unidad
0,04 Cuchillo de ensalada de acero
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
CANTIDAD
VALOR
DESPRIPCIN TOTAL
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
0,03 Cucharadita
inoxidable 7,50
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
CANTIDAD
250 unidad 0,04 Cuchara de sopa de acero
inoxidable 10,00
250 unidad
0,03 Cucharadita
inoxidable 7,50
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
inoxidable 10,00
250 unidad
0,03 Cucharadita
inoxidable 7,50
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
250 unidad
88
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
inoxidable 10,00
250 unidad
0,03 Cucharadita
inoxidable 7,50
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
DESPRIPCIN TOTAL
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
0,03 Cucharadita
inoxidable 7,50
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
TOTAL
250 unidad 0,04 Cuchara de sopa de
acero inoxidable 10,00
250 unidad
0,03 Cucharadita de postre / caf de acero
inoxidable 7,50
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
inoxidable 10,00
250 unidad
0,03 Cucharadita
inoxidable 7,50
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
inoxidable 10,00
250 unidad
0,03 Cucharadita
inoxidable 7,50
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
unidad 0,04 Cuchara de sopa de acero
inoxidable 10,00
250 unidad
0,03 Cucharadita
inoxidable 7,50
250 unidad
89
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er

inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
inoxidable 10,00
250 unidad
0,03 Cucharadita
inoxidable 7,50
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
Cuchara de sopa de acero
inoxidable 10,00
250 unidad
0,03 Cucharadita
inoxidable 7,50
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
10,00
250 unidad
0,03 Cucharadita de postre /
caf de acero
inoxidable 7,50
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
250 unidad
0,03 Cucharadita de postre / caf de
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
250 unidad
0,03 Cucharadita de postre / caf de
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
unidad
inoxidable 7,50
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
90
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er

inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
inoxidable 7,50
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
Cucharadita de postre / caf de acero
inoxidable 7,50
250 unidad
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
7,50
250 unidad 0,04 Tenedor de
buffet de acero
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
250 unidad 0,04 Tenedor de buffet de
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
250 unidad 0,04 Tenedor de buffet de
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
250 unidad 0,04 Tenedor de buffet de acero
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
91
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
unidad 0,04 Tenedor de buffet de acero
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
Tenedor de buffet de acero
inoxidable 10,00
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
10,00
250 unidad
0,04 Cuchillo de
ensalada de acero
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
250 unidad
0,04 Cuchillo de ensalada
de acero inoxidable 10,00
TOTAL
$ 37,50
250 unidad
0,04 Cuchillo de ensalada
de acero inoxidable 10,00
TOTAL
$ 37,50
250 unidad
0,04 Cuchillo de ensalada de
TOTAL
$ 37,50
250 unidad
TOTAL
$ 37,50
250 unidad
TOTAL
$ 37,50
250 unidad
92
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
250 unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
unidad
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
Cuchillo de ensalada de acero
inoxidable 10,00
TOTAL $
37,50
10,00
TOTAL $ 37,50
TOTAL $ 37,50
TOTAL $ 37,50
TOTAL $ 37,50
TOTAL $ 37,50
TOTAL $ 37,50
TOTAL $ 37,50
TOTAL $ 37,50
TOTAL $ 37,50
TOTAL $ 37,50
TOTAL $ 37,50
TOTAL $ 37,50
$ 37,50
E
LABOR
ADO:
Investig
adoras
93
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
CUADRO # 16
VAJILLA
CANTIDAD
VALOR
DESCRIPCIN TOTAL
150 unidad
0,15 Plato cuadrado de buffet trinchero 25 cm 22,50
CANTIDAD
VALOR
DESCRIPCIN TOTAL
150 unidad
CANTIDAD
VALOR DESCRIPCIN TOTAL
150 unidad
0,15 Plato cuadrado de buffet
trinchero 25 cm 22,50
150 unidad
150 unidad
DESCRIPCIN TOTAL
150 unidad
TOTAL
150 unidad
0,15 Plato cuadrado de
buffet trinchero 25 cm 22,50
150 unidad
150 unidad
0,15 Plato cuadrado de buffet trinchero
25 cm 22,50
unidad
0,15 Plato cuadrado de buffet trinchero 25
cm 22,50
Plato cuadrado de buffet trinchero 25 cm 22,50
22,50
150 unidad
postre o ensalada 27
cm. 16,50
150 unidad
0,1 Plato de
postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
150 unidad
cm. 16,50
150 unidad
0,1 Plato de
postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
150 unidad
cm. 16,50
150 unidad
0,1 Plato de
postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
150 unidad
0,11 Plato cuadrado de postre
o ensalada 27 cm. 16,50
150 unidad
0,1 Plato de postre 15,00
150 unidad
94
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
0,1 Plato de sopa o consom 15,00
TOTAL
$ 69,00
150 unidad
0,11 Plato cuadrado de postre o
ensalada 27 cm. 16,50
150 unidad
150 unidad
TOTAL
$ 69,00
150 unidad
150 unidad
150 unidad
TOTAL
$ 69,00
150 unidad
150 unidad
150 unidad
TOTAL
$ 69,00
150 unidad
150 unidad
150 unidad
TOTAL
$ 69,00
150 unidad
150 unidad
150 unidad
TOTAL
$ 69,00
unidad
0,11 Plato cuadrado de postre o ensalada 27
cm. 16,50
150 unidad
0,1 Plato de
postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
0,11 Plato cuadrado de postre o ensalada 27
cm. 16,50
150 unidad
0,1 Plato de
postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
Plato cuadrado de postre o ensalada 27
cm. 16,50
150 unidad
0,1 Plato de
postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
16,50
150 unidad
0,1 Plato de
postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
150 unidad
0,1 Plato de
postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
150 unidad
0,1 Plato de
postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
150 unidad
0,1 Plato de
95
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
150 unidad
0,1 Plato de
postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
150 unidad
0,1 Plato de
postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
150 unidad
0,1 Plato de
postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
150 unidad
0,1 Plato de
postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
150 unidad
0,1 Plato de
postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
unidad
150 unidad
TOTAL
$ 69,00
150 unidad
0,1 Plato
de sopa o consom 15,00
TOTAL $
69,00
Plato de postre 15,00
150 unidad
0,1 Plato de
sopa o consom 15,00
TOTAL $ 69,00
15,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
150 unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
unidad
0,1 Plato de sopa o
consom 15,00
TOTAL $ 69,00
TOTAL
$ 69,00
Plato de sopa o consom 15,00
TOTAL $
69,00
15,00
TOTAL $ 69,00
TOTAL $ 69,00
TOTAL $ 69,00
TOTAL $ 69,00
TOTAL $ 69,00
TOTAL $ 69,00
$ 69,00
E
LABOR
ADO:
Investig
adoras
96
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
CUADRO # 17
PIEZAS DE SERVIR
CANTIDAD
VALOR
DESCRIPCIN TOTAL
5 unidad
0,05 Azucarera o cremera 0,25
15 unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
0,05 Servilleteros 2,50
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
50 unidad 0,1 Hieleras
5,00
TOTAL $ 13,90
CANTIDAD
VALOR
DESCRIPCIN TOTAL
5 unidad
15 unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
CANTIDAD
5 unidad
0,05 Azucarera o
cremera 0,25
15 unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
5 unidad
15 unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
5 unidad
15 unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
DESCRIPCIN TOTAL
5 unidad
15 unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
97
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
TOTAL
5 unidad
0,05 Azucarera o
cremera 0,25
15 unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
5 unidad
0,05 Azucarera o
cremera 0,25
15 unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
5 unidad
0,05 Azucarera o
cremera 0,25
15 unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
unidad
0,05 Azucarera o
cremera 0,25
15 unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
15 unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
Azucarera o cremera 0,25
15 unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
0,25
15 unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
15 unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
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3.0
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5,00
TOTAL $ 13,90
15 unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
unidad
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
0,06 Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
Salero 0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
0,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
5 unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
unidad
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
0,05 Pimentero 0,25
50 unidad
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
Pimentero 0,25
50 unidad 0,05 Servilleteros
2,50
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
0,25
50 unidad 0,05 Servilleteros
2,50
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
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3.0
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5,00
TOTAL $ 13,90
50 unidad 0,05 Servilleteros 2,50
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
50 unidad 0,05 Servilleteros 2,50
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
unidad 0,05 Servilleteros 2,50
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
Servilleteros 2,50
50 unidad
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
2,50
50 unidad 0,1 Cenicero 5,00
50 unidad
0,1 Hieleras 5,00
TOTAL $ 13,90
50 unidad
0,1 Hieleras 5,00
TOTAL $ 13,90
50 unidad
0,1 Hieleras 5,00
TOTAL $ 13,90
unidad 0,1 Cenicero 5,00
50 unidad
0,1 Hieleras 5,00
TOTAL $ 13,90
0,1 Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
Cenicero 5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
5,00
5,00
TOTAL $ 13,90
50 unidad 0,1 Hieleras 5,00
TOTAL
$ 13,90
50 unidad 0,1 Hieleras 5,00
TOTAL $
13,90
unidad 0,1 Hieleras 5,00
TOTAL $
13,90
0,1 Hieleras 5,00
TOTAL $ 13,90
Hieleras 5,00
TOTAL $ 13,90
5,00
TOTAL $ 13,90
TOTAL $ 13,90
TOTAL $ 13,90
TOTAL $ 13,90
TOTAL $ 13,90
TOTAL $ 13,90
$ 13,90
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3.0
3.0
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PD
er
CUADRO # 18
CANTIDAD
150
80
80
100
50
50
75
25
50
25
CRISTALERIA DE VIDRIO
VALOR
DESPRIPCIN
unidad
0,1
Copa de cctel 5 1/2
onz
unidad
0,1
Copa de vino blanco
14cl
unidad
0,1
Copa de vino tinto 19
cl.
unidad
0,09
Copa de helado
unidad
0,09
Copa flauta 15 cl.
unidad
0,1
Vaso Hi-Ball 12 oz.
unidad
0,09
Vaso whisky 30cl.
unidad
0,08
Jarros cerveceros 10
oz.
unidad
0,11
Jarra 6 lt.
unidad
0,11
Floreros
TOTAL
VALOR TOTAL
MENAJE
TOTAL
15,00
8,00
8,00
9,00
4,50
5,00
6,75
2,00
5,50
2,75
$ 66,50
$ 210,00
CUADRO # 19
MUEBLES DE ALQUILER
CANTIDAD
100
unidad
SILLAS
VALOR
DESPRIPCIN
0,25
Sillas
TOTAL
25,00
101
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3.0
3.0
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F T ra n sf o
ABB
PD
er
TOTAL
$ 25,00
CUADRO # 20
CANTIDAD
100
MESAS
VALOR
DESPRIPCIN
2
Mesas
TOTAL
unidad
VALOR SILLAS Y
MESAS
TOTAL
200,00
$ 200,00
$ 225,00
CUADRO # 21
DISCO MVIL
DESPRIPCIN
CANTIDAD
1
4
5
5
1
1
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
Consola
Pedestales
Micrfonos
Potencia
Mezcladora
VALOR DISCOMVIL
BAJO 5 HORAS
VALOR DISCO MVIL
VALOR X
HORA
$ 15,00
$ 75,00
$ 75,00
CUADRO # 22
PORCENTAJE DE APORTE
POR SERVICIO EN LOS
INGRESOS
50%
SERVICIO 1
25%
SERVICIO 2
25%
SERVICIO 3
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3.0
3.0
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er
F T ra n sf o
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PD
er
Estrategias de Precio
Una estrategia que se utilizar para atraer al mercado meta es establecer

descuentos en fechas especiales. Tendrn descuento del 5% al 10%
dependiendo de las personas que asistan.
El establecimiento tendr una alianza estratgica o convenios, con

restaurantes, hosteras, restaurantes, hoteles.
Se realizar descuentos del 5% a grupos mayores de 200 personas.
En el establecimiento no habr crditos personales, pero si se aceptara el pago

mediante cheque personal.
La empresa realizar cobros del servicio mediante tarjetas de crdito.
El pago ser 50% al contrato del servicio y el resto el da del evento.
103
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3.0
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PD
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w.
A B B Y Y.c
3.1.5 Anlisis de la comercializacin

Anlisis Foda
Las amenazas y oportunidades son determinadas por fuerzas externas a la empresa,
as como las fortalezas y debilidades son establecidas por las fuerzas internas de la
empresa.
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Fortaleza
Alianzas estratgicas
Personal capacitado
Contar con un sistema de marketing
Considerar al talento cultural de Otavalo en el mbito artstico
Primer establecimiento de este tipo de servicio con alianzas estratgicas
Espacio fsico, decoracin actual lo que permite que se convierta en un lugar diferente.
Estar ubicado en una zona cntrica de Otavalo, cerca de entidades financieras, centros
comerciales, atractivos tursticos del lugar como la plaza de ponchos, la iglesia, etc.
Excelencia y compromiso con los clientes
Captar el mercado actual.
N Oportunidades
1
2
3
4
Mercado creciente y econmicamente activo

La Cuidad de Otavalo posee una amplia riqueza natural, cultural (tradiciones).
Alianza estratgica con la cmara de turismo de Otavalo.
Alta demanda en el mercado en el desarrollo de eventos sociales
N
1
2
3
4
Debilidades
Falta de experiencia
Iniciar negocio nuevo ( no tener posicionamiento)
No ser del sector
Arriendos caros
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3.0
3.0
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PD
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N
1
2
3
4
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Amenazas
Preferencia del cliente de realizar el evento en su domicilio que en un saln de eventos.
Falta de conocimientos de la poblacin sobre lo que es un servicio de catering.
La inestabilidad poltica y econmica que sufre el pas.
El quiebre de los comerciantes del lugar lo que afectara a la economa del sector
porque es donde se encuentra la mayor fuente de trabajo de la ciudad y sus
alrededores.
MATRIZ FODA
CUADRO # 23
OPORTUNIDADES (O) AMENAZAS (A)
MATRIZ FODA
FORTALEZAS (F)
1. Mercado creciente y
econmicamente activo.
2. La Cuidad de Otavalo posee
una amplia riqueza natural,
cultural.
Alianza estratgica con la
cmara de turismo de Otavalo.
3. Alta demanda en el mercado
en el desarrollo de eventos
sociales.
1. Preferencia del cliente de realizar el evento en

su domicilio que en un saln de eventos.
2. Falta de conocimientos de la poblacin sobre
lo que es un servicio de catering.
ESTRATEGIAS (FO)
ESTRATEGIAS (FA)
3. La inestabilidad poltica y econmica que

sufre el pas.
4. El quiebre de los comerciantes del lugar lo
que afectara a la economa del sector porque es
donde se encuentra la mayor fuente de trabajo
de la Ciudad y sus alrededores.
1. Alianzas Estratgicas.
2. Personal Capacitado.
3. Contar con un sistema
de marketing.
1. La elaboracin de los
alimentos y bebidas sern
4. Considerar al talento alianzas estratgicas con los
restaurantes, 1. El establecimiento ofrecer servicios
cultural de Otavalo en el principales
hoteles, hosteras de la zona.
innovadores.
mbito artstico.
5. Primer establecimiento
de este tipo de servicio
con alianzas estratgicas.
6. Espacio fsico,
2. El personal estar en la
decoracin actual lo que
capacidad de poder brindar una 2. Se realizar un listado de las alianzas
permite que se convierta informacin de los paquetes estratgicas que ofrezcan servicios de primera
calidad.
en un lugar diferente.
que tenemos a disposicin.
7. Estar ubicado en una
zona cntrica de Otavalo,
cerca de entidades
financieras, centros.
8. Excelencia y
compromiso con los
clientes.
9. Captar el mercado
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3.0
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PD
er
w.
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actual.
DEBILIDADES (D)
ESTRATEGIAS (DO)
ESTRATEGIAS (DA)
1. Falta de experiencia.
1. Superar la falta de 1. Adoptar experiencia de acuerdo al
experiencia para aprovechar requerimiento del cliente.
la demanda en el mercado.
Canal de distribucin
El canal de distribucin lo componen un grupo de intermediarios relacionados entre
s, quienes hacen llegar los productos y servicios de los fabricantes a los
consumidores y usuarios finales.
Los canales de distribucin que se utilizarn para la comercializacin de nuestros
productos y servicios ser mediante:
Efectuar convenios con restaurantes, hosteras para llegar a una alianza

estratgica, en la que se beneficien las dos partes.
Perteneceremos a la Cmara de Turismo de Otavalo, lo que permitir

anunciar
el
establecimiento
en
la
gua
turstica
de
este
lugar.
introducindonos as en el mercado local, nacional, e internacional y en la

mente de los posibles consumidores.
Para futuro se pretende llegar a tenerla un departamento de ventas de

publicidad, el mismo que se encargar de recibir todos los contratos,
reservaciones y eventos solicitados por los clientes.
Promocin
El propsito de la promocin es difundir informacin, permitiendo a los
consumidores potenciales enterarse de la existencia del servicio, de su disponibilidad
y de su precio.
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3.0
3.0
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rm
er
F T ra n sf o
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PD
er
Estrategias de Promocin
El motivo de la promocin y publicidad es dar a conocer al pblico los diferentes
servicios y alimentos que brinda el catering.
Dos semanas antes de la apertura oficial del establecimiento para servicio al

pblico en general se deber realizar una pre-apertura con las personas que
ayudaron, el propsito es pulir errores, esto nos permitir adaptarnos a la
forma de trabajo que vamos a aplicar.
Para la apertura oficial del establecimiento se enviarn volantes va Internet,

y directamente a las personas de mayor importancia, de la ciudad de Otavalo.
Los medios publicitarios que usaremos para dar a conocer el establecimiento,

sern mediante, radio, televisin, volantes, diario local.
Dentro del establecimiento se llevar a cabo promociones, entre ellas

tendremos: regalos, e incentivos para los consumidores.
Planificacin de la Campaa Publicitaria

Una campaa es una serie coordinada de actividades promocinales que se organizan
en torno a un tema y cuya finalidad es cumplir una meta especifica en un periodo
determinado.
Desarrollar
una
campaa
publicitaria
programada
para
seis
meses
de
funcionamiento del servicio de catering permitiendo captar la atencin del

consumidor como tambin dar a conocer al mercado la existencia del mismo. Esta
campaa se llevar a cabo todos los aos que se ha establecido.
Para determinar esta campaa publicitaria se tomar en cuentas principalmente los
problemas comunicacionales que se encuentra dentro de este proyecto que son los
siguientes:
Por ser un establecimiento nuevo que brindar servicios tangibles e intangibles no
posee la etapa de posicionamiento debido a su reciente introduccin en el mercado.
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PD
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to
3.0
3.0
bu
rm
er
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ABB
PD
er
La falta de conocimiento, por parte de la poblacin, de lo que es un servicio de

catering.
Plan de Medios
El plan de medios se realiza simultnea y coordinadamente con la estrategia creativa.
Mediante el plan de medios se ira detallando los medios publicitarios que se
requieren para cumplir los objetivos propuestos por el servicio de catering:
Etapa 1
La Etapa 1 permitir cumplir el objetivo de informacin y posicionamiento del
establecimiento, mediante los medios publicitarios de radio, televisin e internet. En
esta etapa se pretende logar que el establecimiento se posicione en la mente del
consumidor local, en este caso la meta es captar la atencin del los pobladores
otavaleos, por este motivo la etapa durara los primeros 3 meses.
Volantes
Para el lanzamiento al mercado, del establecimiento se realizar por medio de

volantes por toda la ciudad de Otavalo, porque nuestro mercado principal por el
momento son los clientes locales.
Las volantes se realizaran los das jueves, viernes, sbado.
El costo d cada volante es de $0.01 centavos.
Canal Local
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PD
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3.0
3.0
bu
rm
er
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ABB
PD
er
Otavalo posee un canal Local llamado Imba Cable, la mayor parte de los
pobladores otavaleos miran este canal, porque informan todas las novedades y
acontecimientos que sucede en la ciudad.
El costo de la publicidad es de $130 mensuales y el comercial lo repiten 8 veces al
da.
Diario
Se realizar el anuncio en el diario del norte mensual.- Se escogi este diario porque
tiene gran acogida y al mismo tiempo es muy leda por la poblacin.
El precio es el siguiente:
En formato de 10x40 cm.= $40,00 + 12%= 44.80
Estrategias de Plaza
Por medio de esta estrategia se pretende ubicar al establecimiento en un lugar de fcil
acceso para los pobladores.
La ventaja del establecimiento es su ubicacin, ya que se encuentra en la zona
cntrica de la ciudad, donde existe una gran concentracin de instituciones pblicas
y privadas.
El servicio de catering estar situada en una zona de gran afluencia de gente.
Estrategia de Crecimiento
Para crecer en el mercado se utilizar una estrategia que permita un incremento en la
utilizacin del servicio.
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3.0
3.0
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PD
er
Esta es una estrategia de penetracin, en el mercado, lo que significa un mayor

esfuerzo en el mercadeo con el fin de incrementar las ventas.
Para conseguir los pasos a seguir son los siguientes.
Capacitacin del personal
Incremento de la cartera de clientes (base de datos)
Ventajas competitivas (Alianzas estratgicas) de manera que se pueda
aprovechar y captar mayor participacin en el mercado.
Estrategia de Competencia
Para cumplir con esta estrategia utilizaremos los siguientes pasos:
Crear alianzas estratgicas con: centro de espectculos, hoteles, hosteras,
restaurantes, etc., para tener mayor variedad en el servicio y satisfacer su
necesidad.
Mediante las estrategias se podr alcanzar los objetivos propuestos por la empresa.
110
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3.0
3.0
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er
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PD
er
3.2. ESTUDIO TCNICO
Objetivo General
Estudiar las alternativas para dar servicio en forma ptima y adecuada de
manera que se utilice en forma eficiente y eficazmente los recursos que posee
la empresa.
Objetivo Especfico
Determinar la localizacin para la prestacin de servicios de catering.

Establecer el tamao adecuado del local.
Estimar costos y gastos que se utilizarn para implantar este proyecto.
Establecer aspectos importantes acerca de la elaboracin de este servicio que
se va a ofrecer.
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3.0
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PD
er
3.2.1 Tamao
rea del proyecto
El rea total del proyecto es 160 m2, que se encuentra distribuida de la siguiente
manera:
rea de atencin al pblico: 70 m2
rea de bodega: 85m2
rea de bao: 5m2
3.2.2.- Localizacin
En el estudio de nuestro proyecto se identificaron tres posibles localizaciones y se
estimaron que hay cinco factores crticos de difcil cuantificacin que deben tomarse
en consideracin:
Ubicacin del local.
Conocimiento del lugar.
Capacidad del local.
Ambiente del lugar.
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3.0
3.0
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ABB
PD
er
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A B B Y Y.c
Para determinar la zona ms apropiada del proyecto se trabajar bajo el mtodo

cualitativo por puntos, que consiste en asignar factores cualitativos a una serie de
aspectos que se consideran relevantes para la localizacin
Se detallar los pasos para saber la localizacin del proyecto.
1. Se elaborar una lista de factores relevantes.
2. Ubicacin del local.
3. Conocimiento del lugar.
4. Capacidad del local.
5. Ambiente del lugar.
CUADRO # 24
FACTORES RELEVANTES
Ubicacin del local
Conocimiento del lugar
Capacidad de locales
Ambiente del lugar
Acceso servicios bsicos
Total
PESO ASIGNADO
0.32
0.21
0.22
0.15
0.10
1.00
Elaboracin: Investigadoras
CUADRO # 25
LOCALIZACIN DEL PROYECTO EN LA CIUDAD DE OTAVALO
FACTORES
RELEVANTES
Ubicacin del local
Conocimiento del lugar
Capacidad de locales
TERMINAL
PARQUE BOLIVAR
TERRESTRE
PESO CALIF. POND. CALIF.
POND.
0.32
0.21
0.22
5.00
6.00
5.00
1.60
1.26
1.10
7.00
6.00
6.00
2.24
1.26
1.32
PLAZA DE LOS
PONCHOS
CALIF. POND.
7.00
6.00
7.00
2.24
1.26
1.54
113
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3.0
3.0
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PD
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Ambiente del lugar

Acceso servicios bsicos
Total
0.15
0.10
1.00
5.00
6.00
0.75
0.60
5.31
7.00
6.00
1.05
0.60
6.47
6.00
6.00
w.
A B B Y Y.c
0.90
0.60
6.54

Fecha: viernes 14 y 21 de mayo del 2010.
De acuerdo a los datos obtenidos se escoger la zona centro de la ciudad de Otavalo

por tener la mayor puntuacin, considerando que es mnima en puntaje con los
resultados arrojados en el sector del parque Bolvar y terminal terrestre.
Una vez otorgado el lugar se establecer una macro y micro localizacin.
Macrolocalizacin
Dentro de la macro localizacin se han tomado en cuenta las siguientes variables
localizacionales:
Transporte
En la provincia de Imbabura el transporte es fluido, a la vez se cuenta con carreteras
en perfectas condiciones, lo que facilita la transportacin de nuestro servicio de
menaje y disco mvil.
Para el transporte de la mano de obra, se cuenta con mltiples cooperativas de
transporte pblico que garantizan el desplazamiento de los trabajadores hasta el sitio
de labores.
Mano de obra
La mayora de la poblacin con la que se cuenta para el desarrollo de este proyecto
habita en lugres cercanos al centro de la ciudad lo cul no dificulta su llegada al
lugar de trabajo.
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As tambin la mayora de las poblaciones esta conformada por artesanos; por lo que
es potencial la oferta de mano de obra calificado, semicalificada, y no calificada.
El costo de la mano de obra esta considerada dentro de los parmetros normales que
permiten la Ley vigente y el Cdigo de Trabajo, por lo que es decisiva a la hora de
tomar en cuenta este rubro en el costo total del servicio.
Los sueldos y salarios estarn de acuerdo a la productividad obtenida dentro de los
procesos de servicio.
Por su parte los puestos de orden administrativo sern pagados por medio de sueldos
mensuales.
Energa elctrica
La provisin de energa elctrica es normal, solo en casos extremos que se producen
a nivel Nacional, se cuenta con un servicio permanente y eficiente dentro de la regin
y de la provincia.
El precio de la energa esta dentro de los parmetros de todo el pas y es un rubro
considerado importante ya que incide directamente en el costo de los servicios, por
cuanto los equipos funcionan con energa elctrica.
Agua potable
Se cuenta con servicio permanente de agua potable garanta para la salud.
El alcantarillado y tratamiento de aguas servidas es de ptimas condiciones.
Leyes regulatorias
La empresa se desarrollar dentro de un marco legal correspondiente y siguiendo con
las ordenanzas municipales emitidas por el municipio de Otavalo.
Impuestos
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Los impuestos que generen el funcionamiento de la empresa, ser cumplidos a

cabalidad segn las normas emitidas por el SRI, como ente regulador.
Canales de distribucin e instrumento de comunicacin
Los canales de distribucin tendrn un costo mnimo ya que se realizar directamente
con los clientes.
Las lneas de telfono y servicio web son permanentes y permitirn el contacto con
las alianzas estratgicas y clientes.
Microlocalizacin
Es el lugar especfico donde se ubicar el establecimiento.
El servicio de catering estar ubicado en la ciudad de Otavalo, en la zona central en
la calle Salinas y 31 de octubre (esquina), cerca de la plaza de los ponchos.
El punto especfico de la localizacin es en la zona urbana por las siguientes razones:
Proximidad a empresas afines, ya que se puede analizar mejor a la
competencia cuando en este caso no existe competencia.
Mayor mercado local, con expectativas de vida y poder adquisitivo medio
alto.
Facilidad en el mantenimiento de los equipos con un servicio oportuno y
eficiente.
Servicios municipales establecidos.
Empresa de servicio de toda ndole que faciliten la gestin.
El clima es un tanto hmedo pero no es razn de impedimento para realizar
nuestras gestiones diarias, no afecta en lo ms mnimo.
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MACROLOCALIZACIN DEL PROYECTO

GRFICO # 15
Pas: Ecuador
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GRFICO # 16
Provincia: Imbabura
GRFICO # 17
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Ciudad: Otavalo
GRFICO # 18
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MICROLOCALIZACIN
DEL PROYECTO
GRFICO # 19
SECTOR: CENTRO DE LA CIUDAD
CALLES: SALINAS Y 31 DE OCTUBRE
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MATY`S SERVICIO DE CATERING
3.2.3.- Ingeniera o proceso productivo
En este punto debemos tomar en cuenta las etapas de la ingeniera. Ya que desde que
ocurre la idea de dar un servicio, siempre hay que realizar estudios e investigaciones.
Control
Mano de obra
Bienes
Facilitadores
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Servicio
Cliente
Recursos
PROCESO DEL SERVICIO

CUADRO # 26
ESTADO INICIAL
MANO DE OBRA
El cliente es la persona
ms importante dentro de
nuestra organizacin, con
nuestros clientes empieza
la marcha de nuestra
empresa ya que el servicio
que brindamos esta
w.
PROCESO
TRANSFORMADOR
PROCESO
Cuando el cliente requiera
nuestros servicios, como
primer paso el Jefe de
ventas se encargar de ver
cual es la necesidad de
nuestro cliente y le har
conocer minuciosamente,
SERVICIO FINAL
SERVICIO
Si el cliente requiere
nuestro servicio, se
proceder a tomar
informacin y se
ingresar todos los datos
personales a una base de
datos, tambin se tomar
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dirigido especialmente a
satisfacer los gustos y
necesidades que ellos
requieren.
todo lo referente a servicios

y con lo que cuenta la
empresa.
SUMINISTROS
Nuestra empresa dar:
servicio de asesoramiento,
alquiler de menaje,
alquiler de de equipo
mvil, y lo ms principal
contar con alianzas
estratgicas, har que
nuestro servicio satisfaga
todo lo que el cliente
desea.
EQUIPO
Se contar con alianzas
estrategias, alquiler de
menaje y disco mvil.
nota de todo lo que el

cliente requiera, hora y
fecha, forma de pago,
tambin proceder a se
firmar un contrato.
ORGANIZACIN
Nuestra empresa contara
con: Junta de accionista, los
cuales se dividen en: Jefe
Comercial, Jefe de Ventas,
tambin contara con un
Contador, un Asistente de
Servicios.
FLUJOGRAMA
CUADRO # 27
OPERACIN
SMBOLO
OPERACIN SIMPLE
TRANSPORTE
DECISIN
VERIFICACIN
ALAMACENAMIENTO
OPERACIN COMPUESTA
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DOCUMENTO
FLUJOGRAMA ASESORAMIENTO
CUADRO # 28
SIMBOLOGA
ACTIVIDAD
Ingreso de clientes a nuestras oficinas.
Informacin del servicio.
Si lo requiere.
Toma de datos para su respectivo seguimiento.
Ingreso de informacin a una base de datos (Marketing).
Mercadeara hasta que el cliente escoja nuestro servicio.
Cliente toma la decisin de utilizar nuestro servicio.
Firma un contrato de servicio.
Abono del 50%.
Contactaremos para fijar fecha y todo lo que el requiera.
Llegada la fecha movilizaciones al destino escogido.
Terminado y concluido el servicio el servicio.
Verificacin del cliente servicio concluido.
Abono 50% pendiente de pago.
FLUJOGRAMA ALQUILER DE MENAJE

CUADRO # 29
SIMBOLOGA
ACTIVIDAD
Recibimiento y acomodo del cliente.
Informacin variedad de menaje con la que cuenta la empresa.
Presentacin de valores de acuerdo al menaje a escoger.
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Cliente no decide alquilar nuestro menaje.

Ingreso a una base de datos toda la informacin que requiere la
empresa: datos personales, etc., para un seguimiento posterior.
Cliente toma la decisin de alquilar el menaje seleccionado.
Ingreso a una base de datos todo la informacin que requiere la
empresa: datos personales, menaje seleccionado, etc.
Elaborar una orden de requerimiento y salida a bodega.
En bodega se verifica y selecciona el requerimiento, se realiza
orden de salida.
Elabora una orden de requerimiento y se enva a Bodega.
En bodega se verifica y selecciona el requerimiento, se realiza
orden de salida.
Envo orden de salida y menaje, de bodega al rea de ventas.
Se procede a firmar un contrato, pago del 50%.
Entrega de menaje cliente, conteo y verificacin.
Si no desea transporte.
Entregamos el menaje, contrato, se fijara fecha de entrega.
Si desea se transporte.
Transportamos menaje al destino.
Entrega de menaje al lugar de destino, fijacin de fecha de
entrega.
Retiro menaje, lugar de destino.
Verificacin cantidad de menaje alquilado.
Entrega y Pago del cliente 50% faltante.
Transporte de menaje oficinas.
Entrega de menaje y 50% pago menaje Jefe de ventas.
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Ingreso a Bodega, realizacin ingreso a bodega.

Almacenamiento de menaje.
FLUJOGRAMA ALQUILER DISCOMVIL.

CUADRO # 30
Recibimiento y acomodo del cliente.
Informacin alquiler discomvil.
Presentacin de valores de acuerdo a las horas de alquiler.
Cliente toma la decisin de alquilar el discomvil.
Firma un contrato de alquiler.
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Abono del 50%.

El da de su fiesta se transporta el discomvil al destino.
Cumple con las horas de alquiler.
Los clientes verifican las horas cumplidas.
Abono 50% pendiente de pago.
Se retorna con el discomvil a las oficinas.
Entrega de discomvil a bodega y 50% dinero pendiente Jefe de ventas.
Ingreso a Bodega, verificacin.
Almacenamiento de discomvil.
3.2.4.- Distribucin de la planta

ESTRUCTURA DE LA OFICINA
GRFICO # 20
Sala de Espera
Bodega
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Bao
Oficina
Jefe
Administrativo
Fax
Atencin al
Cliente
Cafetera
Impresora
Descripcin Fsica del Proyecto

El lugar ser decorado en un estilo formal. El color de las paredes ser una
combinacin de blanco y durazno, el piso ser de cermica y contar con una amplia
ventana, la puerta principal ser lanfor, seguidamente se colocar una puerta
corrediza de vidrio con protecciones que estarn ubicadas en la parte frontal.
Todo el lugar estar decorado con cuadros y fotografas de los servicios que
ofreceremos, y estarn conformados de diversos tamaos.
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rea de Atencin al Cliente:

La oficina tendr los equipos necesarios como:
Computadora
Fax,
Sumadora
Impresora
Muebles de oficina
Galera de fotografas.
rea de Bodega:
Esta rea esta predestinada para el almacenamiento de los materiales y equipos que
se necesitar para realizar un evento, contar con un piso de cermica y una
excelente iluminacin.
Aparador de menaje
Estantera de vidrio
3.2.5 Requerimientos de Equipo

Especificaciones tcnicas
Se detallar la maquinaria, equipo, menaje, y los diferentes utensilios que
utilizaremos para el correcto funcionamiento de la empresa.
Equipo
Discomvil:
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1 amplificador
1 consola
4 parlantes
1 mezcladora optimus stereo sound mixer ssm-1750
5 pedestales
1 potencia
5 micrfonos
Muebles y Enseres:
1 aparador de menaje. dimensiones: 2m de alto x1m de ancho x 50cm de
profundidad.
2 escritorios para oficina. dimensiones: 1,50m largo x 90cm de ancho x 75cm.
de alto.
100 mesas cuadradas para (4 pax). dimensiones: 80 x 80cm, 80cm alto.
100 sillas. dimensiones: 90cm x 45cm.
1 pequea sala de star.
2 estanteras de vidrio, dimensiones: 5m x 2m x 0,40 cm.
Equipo de Oficina:
1 computadora Intel Pentium IV 2.4Ghz. memoria DDR 256MB, disco duro
80GB, CD writer, monitor 15.
1 impresora marca HP
1 telefax marca SHARP UX-178
Cristalera
150 copa de cctel 5 1/2 onz.
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100 copa de helados

80 copa de vino blanco 14 cl.
80 copa de vino tinto 19 cl.
50 copa flauta 15 cl.
50 hielera
50 jarra 6 lt.
25 jarros cerveceros 10 oz..
50 vasos Hi-Ball 12 oz.
75 vaso whisky 30cl.
Cubertera
250 cuchara postre
250 cucharas soperas
250 cuchillo trinchero
250 tenedor trinchero
Loza
5 azucareras
50 ceniceros
25 floreros
5 pimenteros
150 plato para postre
150 plato trinchero 25cm.
150 plato trinchero 27cm.
150 plato sopero
15 saleros
50 servilletero
Utensilios de Cocina y Bar
70 charoles
1 cuchillo cocinero 11
1 cuchillo puntilla 6 cm.
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3.3 ESTUDIO ADMINISTRATIVO ORGANIZACIONAL

Estructura organizacional
La apertura de la empresa iniciar sus actividades con poco personal, que no incurre
gastos en la inversin ya que se debe tomar en cuenta que es un local nuevo.
La empresa Matys despus de un estudio detallado y minucioso sobre la
conformacin de las diferentes empresas as como las de sus requisitos ha decidido
ser Sociedad Annima.
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Sociedad Annima
Es la que existe bajo una denominacin y se compone exclusivamente de socios cuya
obligacin se limita al pago de sus acciones.
La denominacin se formar libremente, pero ser distinta a la de cualquier otra
sociedad y al emplearse ir siempre seguida de las palabras "Sociedad Annima" o
de su abreviatura "S.A."
Se contar con capital propio el mismo que ser aportado por las socias en un
porcentaje del 50% cada una.
Estudio Legal
Es de mucha importancia que nuestra empresa, se encuentre incorporada a un
determinado ordenamiento jurdico que regula el marco legal en el cul los agentes
econmicos se desenvolvern.
Para ello nuestra empresa requiere el siguiente Marco Legal.
Contar con una Patente
Este derecho permite impedir que terceros hagan uso de la tecnologa patentada,
siendo la nica persona que puede hacer uso de la tecnologa reivindica en la patente,
entre los requisitos se necesita:
Patente Municipal
Obligacin: pagar patente en el Municipio de Otavalo.
Base Legal: Ley de Rgimen Municipal; y, Cdigo Municipal de la respectiva
Ciudad.
Plazo: hasta el 31 de enero
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El impuesto de patentes municipales se grava a toda persona natural o jurdica que

ejerza una actividad comercial.
Patente Personas Naturales
Requisitos:
Presentar formulario de la declaracin del RUC original y copia.
Formulario de inscripcin del comisario.
Presentar la plantilla de mejoras emitidas por el Departamento de Salud.

Copia de la cdula de ciudadana y papeleta de votacin actualizada.
Costo de la Patente Municipal
Establecimiento
Costo Total
Servicio de catering
46.9
Permiso de funcionamiento
Es muy importante contar con el permiso de funcionamiento, este es otorgado por las
Intendencias Generales de Polica a nivel Nacional, el valor es de 15.00 dlares
Requisitos para sacar permiso de funcionamiento
Los Permisos Anuales de Funcionamiento se renovarn cada ao y estos requisitos
rigen solo cuando se va a sacar el P.A.F por primera vez. Para la renovacin anual se
necesita el comprobante de pago del permiso del ao anterior y la cancelacin del
costo de la tasa para el presente ao.
Permiso de Bomberos
Requisitos
Se presentar una solicitud de inspeccin dirigida al primer Jefe del Cuerpo de
Bomberos de la localidad y luego se presenta a la secretara donde sealara la fecha
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de inspeccin de la empresa, se presenta el informe y se pagar el impuesto

correspondiente de acuerdo a la categora del establecimiento.
Luego se otorgar un certificado de inspeccin y pago, al cual se debe realizar
anualmente.
Obligacin: renovar permiso anual de funcionamiento del Cuerpo de Bomberos.
Plazo: hasta el 31 de marzo de cada ao.
Base legal: Ley de Defensa contra incendios (Art. 35) y su reglamento (Art.40).
El costo del trmite de los Bomberos es de $ 10 dlares.
Permiso Sanitario
Requisitos:
Certificado de salud de los empleados.- Se lo obtiene en la Direccin de Higiene
del Municipio previa presentacin de los siguientes requisitos:
Solicitud de Inspeccin.
Copia de la Patente Municipal actualizada.
Copia de la hoja de Inscripcin al RUC.
Copia de la Cdula de Identidad.
Copia de certificados de salud de los empleados que laboran en la empresa.
Obligacin: renovar el Permiso Sanitario de funcionamiento del Ministerio de Salud.
Plazo: hasta el 31 de marzo de cada ao.
Base Legal: Cdigo de la Salud; Reglamento de Tasas.
El costo del trmite del permiso sanitario es de $ 30 dlares.
Obtencin Del Registro nico De Contribuyentes
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Nuestra empresa deber contar con el RUC, que es el sistema de identificacin por
el que se asigna un nmero a personas naturales y sociedades que realizan
actividades econmicas, que generan obligaciones tributarias.
En el RUC se registra informacin relativa al contribuyente, como: su identificacin,
caractersticas fundamentales, la direccin y ubicacin de los establecimientos donde
realiza su actividad econmica, la descripcin de las actividades econmicas que
lleva a cabo y las obligaciones tributarias que se derivan de aquellas.
Afiliacin Cmaras de Turismo Otavalo
Todo establecimiento que se dedique a realizar actividad turstica deber afiliarse a la
Cmara de Turismo del cantn Otavalo, es un requisito primordial para obtener la
Licencia nica anual de funcionamiento.
Persona Natural
Requisitos:
Copia de la Cdula de Ciudadana del Representante Legal.
Copia del Certificado de Registro del Ministerio de Turismo.
Copia del Registro nico de Contribuyente (RUC).
Cancelar la cuota de afiliacin.
Gastos Pre operativos
Los gastos pre operativos son los diversos gastos que debe incurrir la empresa antes
de iniciar sus operaciones, estos son los siguientes:
Gastos de Constitucin: Son todos los gastos legales que la empresa debe
incurrir para la apertura del establecimiento en la ciudad de Otavalo el valor
es de $ 295 dlares.
Gasto Publicidad:
En el Plan de Mercadeo del proyecto se plante que se va ha realizar una
campaa publicitaria para los 6 primeros meses de funcionamiento del
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establecimiento. El presupuesto establecido para dicha campaa publicitaria es

de $ 264.80 dlares
3.3.3.- Nombre de la empresa

La empresa se denominar de la siguiente manera:
GRFICO # 21
Como su nombre lo indica MATYS se caracterizar por ser una empresa que brinde
un servicio de calidad distinto a lo que se suele realizar.
Se va a organizar toda clase de eventos que servir a nuestra empresa para presentar
el servicio y poder dar a nuestros clientes la oportunidad de un acercamiento directo
a la empresa, lo que facilita en todo caso nuestros objetivos de fidelizacin frente a la
competencia del mercado actual.
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De esta forma, un evento proporciona contacto directo con el cliente, favorece las
relaciones empresa-cliente, y facilita la adaptacin de su servicio de forma directa
sobre su mercado, lo que repercutir en el xito del mismo.
3.3.2 Accionistas
La empresa Matys servicio de catering contar con los siguientes accionistas.
CUADRO # 31
ACCIONISTAS
Socios
Esparza Mara
Salazar
Katherine
Total
Aportacin
50%
50%
100%
3.3.3 Eslogan
Crear El Servicio De Acuerdo A La Necesidad Del Cliente
Misin
Estamos comprometidos en brindar a la sociedad servicios de asesora y planeacin
de eventos sociales, servicio de alquiler de equipo de fiestas de primera calidad, con
un personal altamente calificado, con el ms alto grado de profesionalismo y un
servicio digno de nuestros clientes.
Visin
Ser una empresa lder en el servicio de catering y eventos (sociales y corporativos)
posicionndonos en la mente de nuestros clientes con una empresa especializada en
mencionados servicios.
3.3.4 Giro
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F T ra n sf o
ABB
PD
er
w.
A B B Y Y.c
Matys servicio de catering se dedicar a la prestacin de servicios sociales,

planificacin, alquiler de menaje y discomvil.
3.3.5 Cuadro directivo
CUADRO # 32
JUNTA DE ACCIONISTAS
Mara Esparza
Jefe Administrativo
Katherine Salazar
Jefe Comercial
3.3.6 Orgnico estructural

Organigrama Estructural
JUNTA DE ACCIONISTAS
CONTADOR
139
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3.0
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er
REA
COMERCIAL Y
ATENCIN AL
CLIENTE
w.
REA
ADMINISTRATIVA
ASISTENTE DE
SERVICIOS
Elaborado Por: Investigadoras
En este organigrama se puede observar las reas que integrarn en el servicio.

3.3.7 Orgnico funcional
JEFE ADMINISTRATIVO
JEFE COMERCIAL
CONTADOR
ASISTENTE
DE
SERVICIOS
A continuacin estableceremos el personal necesario para el buen funcionamiento

del lugar.
En el rea administrativa:
Junta de Accionistas
Gerente General
Gerente Comercial
En el rea de bodega
140
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3.0
3.0
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F T ra n sf o
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er
Asistente de servicios
Jefe Comercial
Las funciones bsicas son las siguientes:
Responsable de organizar, dirigir, planear y controlar las operaciones del
establecimiento.
Supervisar el trabajo desarrollado por el personal a su cargo.
Establecer reuniones entre su equipo de trabajo para evaluar las actividades
realizadas.
Proporcionar la informacin necesaria al equipo de trabajo, tomando en
cuenta polticas y filosofa de la empresa.
Responsable de realizar, conjuntamente con las alianzas estratgicas todo lo
relacionado al catering.
Autoriza para realizar las compras necesarias.
Establecer horarios de trabajo del personal.
Definir polticas y estndares de calidad para el buen funcionamiento de la
empresa.
Desarrollar un manual de funciones.
Elaborar y cumplir con los presupuestos.
Cumplir y hacer cumplir con los reglamentos internos del establecimiento.
Mantener un contacto directo con los clientes.
Jefe Administrativo
Disear nuevas estrategias de ventas para el desarrollo de la empresa.
Coordinar los procedimientos para efectivizar las ventas.
Disear estrategias para mejorar la imagen corporativa de la empresa.
Cumplir con las dems disposiciones emitidas por la junta general de socios.
141
w.
A B B Y Y.c
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A B B Y Y.c
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PD
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3.0
3.0
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er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
Planificar, organizar, dirigir, coordinar y controlar
la buena marcha del
personal y reas a su cargo y controlar la gestin econmica financiera de la

empresa.
Elaborar planes anuales a largo plazo de actividades econmicas financieras
en coordinacin con las dependencias a su cargo, de acuerdo a las polticas
establecidas y a los recursos disponibles, y realizar el control de ejecucin.
Controlar y coordinar el control fsico de sus inventarios, as como su
abastecimiento de equipos y materiales de los bienes muebles e inmuebles de
la empresa.
Presentar informes peridicos de actividades a Gerencia General.
Evaluar peridicamente la ejecucin del plan anual de actividades de la
direccin financiera para realizar la toma de decisiones.
Contador
Se encargar de realizar pagos de los impuestos.
Desarrollar plan de cuentas.
Controlar la estructura financiera.
Presentar informes y balances a la junta de accionistas.
Asistente De Servicios
Responsable del procedimiento de ingresos, egresos y control de materiales

custodiados en Bodega.
Archivar en orden cronolgico las rdenes de salida.

Mantendr un espacio destinado a guardar las muestras de los materiales a
recibirse.
En la fecha de recepcin recibir los materiales del proveedor exigiendo de

su parte la nota de entrega respectiva o la factura en ausencia de la primera.
Cuando resulte conforme, estampar su sello, su nombre, firma, fecha y hora

de la recepcin del pedido en el original y en la copia del documento nota de
entrega.
Conservar el original para sus archivos, entregar al proveedor la copia de la
nota de entrega sellada que servir para solicitar el pago.
142
w.
A B B Y Y.c
om
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A B B Y Y.c
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PD
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3.0
3.0
bu
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er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
Con la nota de entrega, elaborar una nota de ingreso a bodega en un

formulario pre numerado el mismo que se efectuar en original y dos copias.
Fijacin de sueldos
Para establecer la fijacin del salario inicial de los empleados del proyecto se
tomo como base la tabla salarial del 2010 y ms beneficios de ley.
3.4 ESTUDIO FINANCIERO

Objetivo General
143
w.
A B B Y Y.c
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A B B Y Y.c
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ABB
PD
re
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3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
Analizar y determinar los niveles de inversin, ingresos y egresos que

permitan verificar los resultados que genera el proyecto, as como la liquidez
de la empresa y su actividad econmica.
Objetivos Especficos
Analizar e interpretar los valores que arrojan los estados financieros para una
correcta toma de decisiones.
Realizar una sistematizacin contable, financiera y econmica de los estudios
realizados anteriormente.
3.4.1 Costos
144
w.
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om
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PD
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3.0
3.0
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F T ra n sf o
ABB
PD
er
Los costos unitarios cuyo tiempo determinado es a un ao, nos ayudarn a conocer el
total de dinero requerido para la produccin de los bienes determinados.
Los costos son recuperables con la actividad econmica de la empresa, la cual se
divide en:
Costos del servicio.
Costos de administracin.
Costos de ventas.
Costos del servicio.- Son los recursos que se necesitan para la implementacin del
proyecto, en este caso: mano de obra, servicios bsicos, depreciacin y amortizacin
de intangibles. El costo de produccin del proyecto asciende a $9.241,83 dlares.
Costos de administracin.- Son aquellos que representan la administracin de la
empresa, en donde, incurren: sueldos, suministro de oficina, suministro de aseo. El
costo de administracin del proyecto asciende a $5.992 dlares.
Costos de ventas.- Son aquellos valores que destinan para la venta: sueldos
transporte, publicidad. El costo de ventas del proyecto asciende a $8.029,60 dlares.
CUADRO # 33
145
w.
A B B Y Y.c
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3.0
3.0
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F T ra n sf o
ABB
PD
er
CONCEPTO
Costos generado del
servicio
Costos directos
Mano obra
Arriendo
Servicios bsicos
Costos indirectos
Depreciacin
Amortizacin
Costos de administracin
Suministro de oficina
Suministro de aseo
Sueldos
Costos de ventas
Sueldos
Transporte
Publicidad
COSTO TOTAL
PARCIAL
SUBTOTAL
TOTAL
9.241,83
7.261,52
3.360,00
3.000,00
901.52
1.980,31
1.921.31
59,00
5.992,00
1.092,00
240,00
4.660,00
8.029,60
4.660,00
192,00
3.177,60
23.263,43
3.4.2 Inversiones
146
w.
A B B Y Y.c
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A B B Y Y.c
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PD
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3.0
3.0
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er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
Es el capital que se necesita para la puesta en marcha de la empresa, en este caso la

inversin asciende a $ 36.788,23 dlares clasificado en:
Activos fijos.
Activos diferidos.
Capital de trabajo.
Activos fijos.- Es la adquisicin de la maquinaria destinada para la operacin
de la empresa. La inversin fija del proyecto asciende a $13.229,80 dlares
Activos diferidos.- Son los gastos que se realizan para la puesta en marcha de
la empresa de manera legal. La inversin del proyecto asciende a $295,00
dlares
Capital de trabajo.- Parte de la inversin que se destina a la operacin normal
de la empresa durante un ciclo de produccin. El capital de trabajo del proyecto
asciende a $23.263,43 dlares.
CUADRO # 34
147
w.
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3.0
3.0
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F T ra n sf o
ABB
PD
er
PRESUPUESTO DE INVERSIONES
CONCEPTO
1. INVERSIN
1.1. ACTIVOS FIJOS
Equipo de discomvil
Equipo de computo
Muebles y enseres
Menaje
Otros activos
TOTAL ACTIVOS FIJOS
1.2 ACTIVOS DIFERIDOS
Gastos constitucin
Permiso sanitario
Patentes y licencias
Bomberos
Afiliacin Cmara de Turismo
TOTAL ACTIVOS DIFERIDOS
ACTIVOS CORRIENTES
CAPITAL DE TRABAJO
Mano de obra directa ( Asistente
Servicios)
Depreciacin de discomvil
Depreciacin menaje
Depreciacin muebles y enseres
Depreciacin equipos de computacin
Depreciacin otros
Servicios bsicos
Arriendo
Amortizaciones
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Suministros de oficina
Suministros de aseo
Sueldos
GASTOS DE VENTAS
Sueldo
Transporte
Publicidad
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO
TOTAL INVERSIN
EXISTENTE SUBTOTAL TOTAL
2.475,00
1.220,00
990,00
6.094,80
2.450,00
13.229,80
13.229,80
295,00
295,00
180,00
30,00
50,00
10,00
25,00
9.241,83
3.360,00
123,80
1.354,40
49,50
271,11
122,50
901,52
3.000,00
59,00
5.992,00
1.092,00
240,00
4.660,00
8.029,60
4.660,00
192,00
3.177,60
23.263,43
36.788,23
3.4.3 Financiamiento
148
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
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C
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om
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ABB
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re
to
3.0
3.0
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er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
w.
A B B Y Y.c
om
Fuentes Propias
Constituyen los aportes de los accionistas utilidades generadas y retenidas en la
empresa. Este tipo de recursos se caracteriza por su estabilidad es decir que no tienen
fecha especfica de devolucin y no generan por su utilizacin un costo.
CUADRO # 35
FINANCIAMIENTO
TIPO DE CAPITAL
Capital Propio
Socio 1
Socio 2
Capital externo
TOTAL DE FINANCIAMIENTO
0,00
CANTIDAD
PORCENTAJE
36.788,23
18.394,12
18.394,12
0,00
36.788,23
1,00
0,00
1,00
3.4.4 Depreciaciones
Es la prdida del valor del activo fijo adquirido derivada del uso realizado por el
proceso productivo.
CUADRO # 36
RUBRO
Equipo de
sonido
Equipo de
computo
Muebles y
enseres
Menaje
Otros
Total
depreciaciones
Aos
Valor
2011
10
2.475
10
124
1.220
3,3
10
990
10
1
10
6.094,8
2.450
13.230
2012
2013
2014
124
124
124
271
271
271
49,5
49,5
49,5
2015
Valor
residual
124 1.237,5
271
407
49,5
495
1 6.095 6.094,8 6.095 6.095 6.095

10 122,5
123
123
123
123
6.662 6.662,3 6.662 6.391 6.662
0
1.225
3.364,5
49,5
3.4.5 Amortizacin de intangibles

149
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
Es la aplicacin de un rubro de desgaste hacia los activos diferidos durante cinco

aos. En el presente proyecto existe: estudios y gastos de organizacin. El cuadro se
presenta a continuacin:
CUADRO # 37
RUBRO
Aos
Activos Diferidos
5
Valor
295
2011
59
2012
59
2013
59
2014
59
2015
59
295
59
59
59
59
59
3.4.6 Estructura de costos

150
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
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om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
w.
A B B Y Y.c
El costo se clasifica en fijos y variables, las cuales sirven para determinar el punto de
equilibrio del proyecto. Los costos fijos son aquellos que permanecen constantes a
cualquier cantidad de produccin, en el caso del presente proyecto asciende al valor
de $14.300,31 dlares. Los costos variables son aquellos que varan acorde al
volumen de produccin, es decir, si la produccin aumenta, aumenta el valor de los
costos variables; y, si la produccin disminuye, disminuye el valor de los costos
variables, en el caso del presente proyecto asciende al valor de $8.963, 12 dlares,
sumados los dos costos resulta un total que asciende a $23.263,43 dlares.
CUADRO # 38
DESCRIPCIN
COSTOS DE GENERACION DEL

SERVICIO
Mano de obra directa ( Asistente Servicios)
Depreciacin de disco mvil
Depreciacin menaje
Depreciacin muebles y enseres
Depreciacin equipos de computacin
Depreciacin otros
Servicios bsicos
Arriendo
Amortizaciones
COSTOS DE OPERACIN
COSTOS
COSTOS
FIJOS
VARIABLES
4.980,31
COSTO
TOTAL
4.261,52
9.241,83
3.360,00
3.000
3.360,00
123,80
1.354,40
49,50
271,11
122,50
901,52
3.000
59,00
59.00
123,80
1.354,40
49,50
271,11
122,50
901,52
9.320,00
4.701,60
14.021,60
1.092,00
1.092,00
240,00
240,00
GASTOS DE ADMINISTRACIN
Suministros de oficina
Suministros de aseo
Sueldos
GASTOS DE VENTAS
Sueldo
Transporte
Publicidad
TOTAL
4.660,00
4.660,00
4.660,00
4.660,00
192,00
3.177,60
23.263,43
14.300,31
192,00
3.177,60
8.963,12
3.4.7 Ingresos
151
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
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he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
Pronstico de Ingreso por Ventas

Se detallar una estimacin de ingreso que se puede tener con el servicio de catering
desde el ao 2010, con una proyeccin hasta 2015.
152
w.
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om
rm
Y
F T ra n sf o
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C
lic
he
re
he
k
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C
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om
rm
ABB
y
bu
PD
3.0
3.0
to
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
w.
A B B Y Y.c
CUADRO # 39
MATS SEVICIO DE CATERING
PRESUPUESTO DE INGRESOS ANUALES
(Cifras en USD)
PRESUPUESTO
DE INGRESOS
ANUALES
AO
2011
2012
2013
2014
2015
SERVICIO
ESCENARIO
VALOR
SERVICIOS
PRESTADOS
DLARES
SER 1
SER 2
SER 3
ESC.NORMAL
ESC.NORMAL
ESC.NORMAL
100
435
75
87
43
43
8.650
18.814
3.244
144
72
72
14.400
31.320
5.400
202
101
101
20.150
43.826
7.556
231
115
115
23.050
50.134
8644
288
144
144
28.800
62.640
10.800
173
30.708
288
51.120
403
71.533
461
81.828
576
102.240
2013
2014
2015
SERVICIOS
SERVICIOS
SERVICIOS
SERVICIOS
DLARES
DLARES
DLARES
DLARES
PRESTADOS
PRESTADOS
PRESTADOS
PRESTADOS
PRESUPUESTO
DE SERVICIOS
PRESTADOS
AO
2011
2012
SER 1
SER 2
SERVICIOS
PRESTADOS
87
43
SER 3
43
72
101
115
144
TOTAL
173
288
403
461
576
SERVICIOS SERVICIOS SERVICIOS SERVICIOS

PRESTADOS PRESTADOS PRESTADOS PRESTADOS
144
202
231
288
72
101
115
144
(Cifras en USD)
153
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
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re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
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ABB
PD
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to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
w.
A B B Y Y.c
om
CUADRO # 40
MATS SEVICIO DE CATERING
PRESUPUESTO DE EGRESOS
(Cifras en USD)
PRESUPUESTO DE EGRESOS
AOS
RUBROS
COSTO DE GENERACIN DE
SERVICIO
GASTOS DE
ADMINISTRACIN
GASTOS DE VENTAS
2011
2012
2013
2014
2015
COSTO
COSTO
COSTO COSTO
COSTO
COSTO COSTO
COSTO
COSTO COSTO
COSTO
COSTO COSTO
COSTO
COSTO
FIJO VARIABLE TOTAL FIJO VARIABLE TOTAL FIJO VARIABLE TOTAL FIJO VARIABLE TOTAL FIJO VARIABLE TOTAL
9.242
4.980
4.262
4.660
1.332
4.660
3.370
14.300
8.963
9.242
4.980
4.262
4.660
1.332
4.660
3.370
14.300
8.963
5.992
8.030
23.263
9.242
4.980
4.262
4.660
1.332
4.660
3.370
14.300
8.963
5.992
8.030
23.263
9.242
4.980
4.262
4.660
1.332
4.660
3.370
14.300
8.963
5.992
8.030
23.263
9.242
4.980
4.262
4.660
1.332
4660
3.370
14.300
8.963
5.992
8.030
23.263
5.992
(Cifras en USD)
154
8.030
23.263
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
3.4.8 Punto de equilibrio

Clculo del Punto de Equilibrio
Es el nivel de produccin en el cual la organizacin ni pierde ni gana, es decir el
punto en el cual los costos fijos ms los variables se igualan a los ingresos totales 2.
CUADRO # 41
COSTOS FIJOS
14.300,31
COSTOS VARIABLES
8.963,12
INGRESOS
30.708
SERVICIOS PRESTADOS
173
PE $:
PEq:
Costos Fijos
1 - (Costos Variables / Ingresos)
Costos Fijos * Unidades

Ingresos - Costos Variables
EN FUNCIN DE
INGRESOS
14.300,31
2.0195 Dlares
1-(8.963,12/30.708)
EN FUNCIN DE
SERVICIOS GENERADOS
14.300,31 x173
30.708-8.963,12
114 Personas
BARRERO, Lus. MANUAL DE FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS.
155
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
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3.0
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A B B Y Y.c
om
3.4.9 Estado de resultados

Conocido tambin como Estado de prdidas y ganancias, este determina la utilidad o prdida de un ejercicio econmico, que es el
resultado de los ingresos y gastos; en base a este informe, se puede medir el rendimiento econmico que ha generado la actividad de la
empresa.
CUADRO # 42
Ventas por prestacin de servicios

Costo de ventas
ESTADO DE PRDIDAS Y GANANCIAS

2011
2012
2013
2014
2015
MONTO
%
MONTO
%
MONTO
%
MONTO
%
MONTO
%
30.707,50 100,00 51.120,00 100,00 71.532,50 100,00 81.827,50 100,00 102.240,00 100,00
9.241,83 30,10 9.241,83 18,08 9.241,83 12,92 9.241,83 11,29
9.241,83
9,04
UTILIDAD BRUTA EN VENTAS

Gastos de administracin
Gastos de Ventas
21.465,67
5.992,00
8.029,60
69,90 41.878,17
19,51 5.992,00
26,15 8.029,60
81,92 62.290,67
11,72 5.992,00
15,71 8.029,60
87,08 72.585,67
8,38 5.992,00
11,23 8.029,60
88,71
7,32
9,81
92.998,17
5.992,00
8.029,60
90,96
5,86
7,85
UTILIDAD (PERDIDA) OPERACIONAL

Gastos financieros
Otros ingresos
Otros egresos
7.444,07
0,00
0,00
0,00
24,24 27.856,57
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
54,49 48.269,07
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
67,48 58.564,07
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
71,57
0,00
0,00
0,00
78.976,57
0,00
0,00
0,00
77,25
0,00
0,00
0,00
UTILID (PERD) ANTES PARTICIPACIN

15% Participacin utilidades
7.444,07
1.116,61
24,24 27.856,57
3,64 4.178,49
54,49 48.269,07
8,17 7.240,36
67,48 58.564,07
10,12 8.784,61
71,57
10,74
78.976,57
11.846,49
77,25
11,59
UTILD (PERD) ANTES IMPUESTOS

Impuesto a la renta
6.327,46
1.581,86
20,61 23.678,08
5,15 5.919,52
46,32 41.028,71
11,58 10.257,18
57,36 49.779,46
14,34 12.444,86
60,83
15,21
67.130,08
16.782,52
65,66
16,41
UTILIDAD (PERDIDA ) NETA
4.745,59
15,45 17.758,56
34,74 30.771,53
43,02 37.334,59
45,63
50.347,56
49,24
PERIODOS
156
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
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C
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C
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PD
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3.0
3.0
bu
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F T ra n sf o
ABB
PD
er
3.4.10 Estado de situacin financiera y proyeccin

Flujo de efectivo proyectado
La proyeccin del flujo de efectivo es uno de los estados financieros ms importantes
del estudio del proyecto, ya que la evaluacin del mismo se efectuar sobre los
resultados que en ella se determinen.
El flujo de efectivo determina las entradas y salidas de efectivo y sus equivalentes.
Un flujo de efectivo esta conformado por tres actividades primordiales que son:
Actividades de Operacin: En esta se registr las ventas proyectadas por los
servicios prestados de Matys servicio de catering, los costos y gastos requeridos
para el normal desarrollo de la empresa. La diferencia de los ingresos y egresos
operacionales, corresponde al flujo neto del efectivo de la actividad operativa.
Actividades de Inversin: Se detalla todas las inversiones que requiere la empresa
en el ao 2011; para el ao 2013, se realizar una reinversin para menaje ya que
tiene una vida til de tres aos; posteriormente para el ao 2015, se efectuar
reinversin para el equipo de computacin porque su vida til es de cinco aos.
Actividades de Financiamiento: Se establece los valores del aporte de capital
propio.
En el ao 2015, se tiene $156.906,5 dlares que podra servir para compra de
equipos de sonido, ampliacin de nuestro servicio como seria: inversin en carpas
para alquiler, remodelacin de oficinas, contratacin de personal, capacitaciones, etc.
157
w.
A B B Y Y.c
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F T ra n sf o
A B B Y Y.c
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3.0
3.0
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F T ra n sf o
ABB
PD
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w.
3.4.11 Flujo de fondos de efectivo proyectados

CUADRO # 43
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
CONCEPTO
A. INGRESOS
OPERACIONALES
Recuperacin por ventas
B. EGRESOS
OPERACIONALES
Costos de generacin de servicios
Gastos de administracin
Gastos de ventas
2010
Pre operacin
2011
0,0
0,0
0,0
2012
2013
2014
2015
30.707,50
51.120,00
71.532,50
9.241,80
5.992,00
8.029,60
9.241,80
5.992,00
8.029,60
9.241,80
5.992,00
8.029,60
9.241,80
5.992,00
8.029,60
9.241,80
5.992,00
8.029,60
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
81.827,50 102.240,00
0,0
23.263,40
23.263,40
23.263,40
23.263,40
23.263,40
0,0
7.444,10
27.856,60
48.269,10
58.564,10
78.976,60
0,0
36.788,20
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
36.788,20
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1.116,60
1.581,90
4.178,50
5.919,50
7.240,40
10.257,20
8.784,60
12.444,90
11.846,50
16.782,50
2.475,00
1.220,00
990,00
6.094,80
2.450,00
0,0
0,0
295,00
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1.220,00
0,0
6.094,80
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
13.524,80
2.698,50
10.098,00
24.812,30
21.229,50
28.629,00
F. FLUJO NO OPERACIONAL
(D-E)
23.263,40
-2.698,50
-10.098,00
-24.812,30
G. FLUJO NETO GENERADO

(C+F)
23.263,40
4.745,60
17.758,60
23.456,70
37.334,60
H. SALDO INICIAL DE CAJA
0,0
23.263,40
28.009,00
45.767,60
69.224,30 106.558,90
23.263,40
28.009,00
45.767,60
69.224,30
106.558,90 156.906,50
C. FLUJO OPERACIONAL (A B)
D. INGRESOS NO
OPERACIONALES
Aportes futuras capitalizaciones
Aportes de capital
Otros ingresos
E. EGRESOS NO
OPERACIONALES
Pago participacin de utilidades
Pago de impuestos
Adquisicin de activos fijos
Equipo de discomvil
Equipo de computo
Muebles y enseres
Menaje
Otros activos
Cargos diferidos
I. SALDO FINAL DE CAJA

(G+H)
-21.229,50 -28.629,00
50.347,60
158
A B B Y Y.c
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3.0
3.0
bu
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F T ra n sf o
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PD
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A B B Y Y.c
4.12 Estado de cambios en el patrimonio

CUADRO # 44
ESTADO DE CAMBIOS EN EL PATRIMONIO
CONCEPTO
Saldo al 31 de diciembre del 2010
CAPITAL APORTES FUTURAS RESERVA UTILIDADES

RESULTADOS
PAGADO CAPITALIZACIONES
LEGAL
RETENIDAS
TOTAL
36,788.20
36,788.20
0.0
0.0
Cambio en la poltica de Contabilidad

Saldo reestructurado
Aumento de capital mediante apropiacin de reservas
0.0
36,788.20
0.0
0.0
0.0
0.0
474.60
36,788.20
474.60
Utilidad neta del perodo
4,745.60
Dividendos
4,745.60
0.0
Apropiacin para reservas
474.60
-474.60
Emisin de capital acciones
0.0
0.0
0.0
37,262.80
0.0
474.60
0.0
4,271.00
42,008.40
0.0
1775.09
1,775.90
Utilidad neta del periodo

Dividendos
1,775.90
17,758.60
17,758.60
-5,220.20
-5,220.20
-1,775.90
0.0
0.0
0.0
39,038.70
0.0
2,250.40
0.0
15,033.50
56,322.70
0.0
3077.20
3,077.20
30,771.50
30,771.50
Dividendos
-19534.50
-19,534.50
-3,077.20
0.0
3,077.20
0.0
0.0
42,115.90
0.0
5,327.60
0.0
23,193.40
70,636.90
0.0
3733.50
3,733.50

Dividendos
3,733.50
37,334.60
37,334.60
-33,848.70
-33,848.70
-3,733.50
0.0
0.0
Utilidades retenidas
17953.20
45,849.40
0.0
9,061.00
17,953.20
17,953.20
22,945.80
5034.80
95,809.50
5,034.80
50,347.60
50,347.60
Dividendos
-59021.30
-59,021.30
-5,034.80
0.0
5,034.80
0.0
Utilidades retenidas
50,884.20
0.0
14,095.80
44606.70
44,606.70
62,559.90
9,237.30 136,777.20
159
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3.0
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A B B Y Y.c
om
CAPTULO IV
EVALUACIN FINANCIERA, SOCIAL Y AMBIENTAL
4.1. EVALUACIN FINANCIERA
Objetivo General
Determinar la viabilidad del proyecto a travs de la evaluacin utilizando distintos
criterios para tomar una correcta decisin.
4.1.1 Tasa de rendimiento econmica mnima aceptable
TASA MNIMA ACEPTABLE DE RENDIMIENTO (TMAR)
INVERSIONISTA=
TASA DE INFLACIN + PREMIO DE RIESGO
INVERSIONISTA=
10% +16% (REFERE NCIA DE TASA ACTIVA BANCOS)
INVERSIONISTA=
26%
Con esta informacin se puede calcular la TMAR del capital total, la cual se obtiene
de la ponderacin del porcentaje de aportacin y la TMAR exigida por cada uno, as:
CUADRO # 45
Tasa Mnima Aceptable de Rendimiento
%
FINANCIAMIENTO :
APORTACIN TMAR PONDERACIN
APORTE DE
ACCIONISTAS/EMPRESARIOS
100%
26,0%
26,0%
CRDITO
0%
0,0%
0,0%
TMAR GLOBAL
26,0%
160
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3.0
3.0
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A B B Y Y.c
4.1.2 Valor actual neto VAN

Valor Actual Neto
Para determinar el valor actual neto, se tomo los valores del flujo de caja neta de las
inversionistas donde se aplic la siguiente frmula:
VAN = -I 0 +
FC 1
FC 2
FC n
+
+ ..... +
1
2
(1 + i )
(1 + i )
(1 + i) n
VALOR ACTUAL NETO (SALDO FINAL DE CAJA)

2011
2012
2013
2014
2015
28009,00
45767,60
69224,30
106558,90
156906,50
VAN= -36.788,20
(1+0,26)1
(1+0,26)2
(1+0,26)3
(1+0,26)4
(1+0,26)5
VAN= -36.788,20
28009,00
1,26
45767,60
69224,30
106558,90
156906,50
2,52047376
3,17579694
1,5876
2,000376
VAN= -36.788,20 22.229,40 28.828,20 34.605,70 42.277,30
49.407,00
VAN= -36.788,20 177.347,50

VAN= 140.559,30
161
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3.0
3.0
bu
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ABB
PD
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A B B Y Y.c
4.1.3 Tasa interna de retorno TIR

La tasa interna de retorno (TIR) evala el proyecto en funcin de una nica tasa de
rendimiento por perodo con la cual la totalidad de los beneficios actualizados son
exactamente iguales a los desembolsos expresados en moneda actual3.
Los valores tomados para calcular la TIR fueron del flujo de caja neto del
inversionista.
Con los datos obtenidos se determin la rentabilidad del proyecto.
CUADRO # 46
TASA INTERNA DE RETORNO
(SALDO FINAL DE CAJA)
AOS
0
2011
2012
2013
2014
2015
FACTOR DE
ACT.
25%
FNC
-36788,20
28.009,00
45.767,60
69.224,30
106.558,90
156.906,50
0,800000
0,640000
0,512000
0,409600
0,327680
VAN
MENOR
-36788,20
22.407,20
29.291,30
35.442,90
43.646,50
51.415,10
145.414,70
TIR=
25+(120-25)
145.414,70
145.414,70 + 506.20
TIR=
120
145.414,70
145.920,90
TIR=
120
TIR=
FACTOR DE
ACT.
120%
0,454545
0,206612
0,093914
0,042688
0,019404
VAN
MAYOR
-36.788,20
12.731,40
9.456,10
6.501,20
4.548,80
3.044,60
-506,20
0,996531128
120 %
NASSIR, Sapag Chain Reinaldo. PREPARACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS, editorial

PATRICIA ORTEGA, edicin 4.
162
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3.0
3.0
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ABB
PD
er
4.1.4 Perodo de recuperacin de la inversin PRI

Es el plazo de recuperacin de la inversin, es el tiempo que tarda exactamente en
ser recuperada la inversin en base a los flujos netos de caja del inversionista que
generar en cada perodo de su vida til del proyecto.
CUADRO # 47
AOS
FLUJO
INVERSIN NETO
36.788,20
2011
2012
2013
2014
2015
TOTAL
28.009,00
45.767,60
69.224,30
106.558,90
156.906,50
406.466,30
PERODO DE RECUPERACIN=
FLUJO NETO-INVERSIN
FLUJO NETO(LTIMO AO)
40.6466,3-36.788,23
156.906,50
PERDO DE RECUPERACIN=
369.678,07
156.906,50
2,36
AOS
0,36 X 12
4,32
MESES
0,32 X 30
9,60
DAS
La inversin se recuperar en su totalidad en 2 aos 4 meses y 9 das.
163
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3.0
3.0
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A B B Y Y.c
4.1.5 Relacin beneficio/costo R B/C

CUADRO # 48
RELACIN BENEFICIO COSTO
ACTUALIZACIN COSTO TOTAL
AOS
COSTO
TOTAL
2011
23263
2012
2013
2014
2015
FACTOR DE
ACT.
26%
ACTUALIZACIN DE INGRESOS
COSTO
ACTUALIZADO
INGRESO
TOTAL
FACTOR DE
ACT.
26%
INGRESO
ACTUALIZADO
0.793651
18.463
30.708
0.793651
24.371
23.263
0.629882
14.653
51.120
0.629882
32..200
23.263
23263
23.263
0.499906
0.396751
0.314882
11.630
9.230
7.325
71.533
81.828
102.240
0.499906
0.396751
0.314882
35.760
32.465
32.193
61.301
RELACIN BENEFICIO
COSTO=
INGRESO
ACTUALIZADO
COSTO ACTUALIZADO
RELACIN BENEFICIO
COSTO=
156.989
61.301
RELACIN BENEFICIO
COSTO=
156.989
2.56
164
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4.1.6 ndices financieros

Indicadores Financieros
Los indicadores financieros sealan los puntos fuertes y dbiles de la empresa.
Para determinar los resultados de los indicadores se estableci la relacin numrica
entre dos cantidades; estas dos cantidades fueron tomadas del balance general y del
estado de prdidas y ganancias.
Los indicadores financieros fueron determinados mediante las siguientes frmulas:
ndices de Liquidez
Razn corriente o ndice de solvencia =
Activo Corriente
Pasivo Corriente
33.162,3
2.698,5
= $12,29
Esto nos indica que por cada dlar de deuda tenemos $12 USD., para cubrirla.
Razn cida o liquidez =
Activo Corriente - Inventarios
Pasivo Corriente
33.162,3 - 0
= $12,29
2.698,50
Por cada dlar de deuda tenemos $12 USD., para cubrirla a corto plazo.
ndices de Actividad
Rotacin de activo total =
Ventas
Activo Total
30.707,50
44.706,80
= 0,69 ctv.
Por cada dlar que tenemos en el activo, se ha generado 0.69 ctv., de ventas.
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ndices de Estructura Financiera

Pasivo Total
Activo Total
Endeudamiento =
2.698,50
= 0,06 ctv.
44.706,80
Por cada dlar que se tiene en activos esta financiado por 0.06 ctv., de deuda.
Apalancamiento =
Activo Total
Patrimonio
44.706,80
42.008,40
= $1,06
Significa que por cada dlar invertido en el patrimonio, a generado $ 1.06 veces
dlares en activos.
ndices De Rentabilidad
Margen neto en Ventas =
Utilidad Neta
Ventas
4.745,60
= 0,15 ctv.
30.707,50
Significa que por cada dlar de ventas tengo 0.15 ctv. de utilidades.
Rentabilidad del Patrimonio =
Utilidad Neta
Patrimonio
4.745,60
42.008,40
= 0,11ctv.
Significa que cada dlar invertido en el patrimonio, a generado 0.11 ctv., en el

patrimonio.
Rentabilidad de Activos =
Utilidad Neta
4.745,60
=
= 0,11 ctv.
Activo Total
44.706,80
Significa que por cada dlar invertido en activos a generado 0.11 ctv de utilidad.
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4.2 EVALUACIN SOCIAL

Impacto Social
El presente proyecto de inversin presenta caractersticas e impactos positivos sobre
la poblacin en estudio, en este caso la ciudad de Otavalo.
Cada indicador tendr una valoracin de impacto, con lo cual se suman los niveles y
se dividen para el nmero de niveles analizados.
Despus se analizar los argumentos y circunstancias que llevaran a ese nivel de
impacto obtenido.
Se estructurar una tabla de valoracin basada en lo siguiente:
-3
-2
-1
0
1
2
3
IMPACTO ALTO NEGATIVO

IMPACTO MEDIO NEGATIVO
IMPACTO BAJO NEGATIVO
NO HAY IMPACTO
IMPACTO BAJO POSITIVO
IMPACTO MEDIO POSITIVO
IMPACTO ALTO POSITIVO
CUADRO # 49
Matriz Impacto Social
Indicadores
-3
-2
-1
2 3
Nivel de Vida
Desarrollo
Comunitario
Cultura de
consumo
Fuentes de
trabajo
TOTAL
x
x
x
2 9
11
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Total
NIVEL DE IMPACTO =
11/40=2.75= 3
Nmero de indicadores
Anlisis:
Seremos generadores de empleo.
Se emplearn recurso de la zona con el fin de promover el servicio.
Debido a alianzas estratgicas promoveremos el desarrollo y crecimiento de
otras empresas de servicio.
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4.3 EVALUACIN AMBIENTAL

Impacto Ambiental
Para el anlisis del impacto ambiental se aplicar el diseo de una matriz, en el eje
horizontal identificamos el nivel de impacto, y en el eje de vertical se establece el
indicador por rea.
CUADRO # 50
Indicadores
Manejo de desechos
slidos y desperdicios
Contaminacin del
agua
Contaminacin del
suelo
Contaminacin del
aire
TOTAL
-3
-2 -1 0
X
X
X
X
0
Total
Nivel de Impacto
0
= ------------------------------------Nmero de Indicadores
0
= ----------- =
4
Anlisis
La empresa se dedicar a ofrecer servicios sociales y protocolarios al pblico en
general, es decir ser una intermediara entre los dueos de la fiesta y los oferentes
de servicios catering, por este motivo la empresa no tiene ningn impacto ambiental.
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3.0
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CONCLUSIONES
El estudio de mercado ayud a determinar la existencia de la oferta y la

demanda de la ciudad de Otavalo, permitiendo que el proyecto capte un
nuevo mercado.
A travs del anlisis de la demanda se logr determinar las preferencias de los

potenciales consumidores para implementar estrategias y dar a conocer el
servicio que se va a ofrecer.
Establecer un programa de control de todas las actividades, de manera que de

acuerdo al pronstico de ventas se planifique tener un rendimiento eficiente.
El proyecto se encontrar ubicado en el sector centro de la ciudad de Otavalo,

el cul cuenta con un gran nmero de locales en donde existe una gran
concurrencia de personas.
El estudio financiero nos ayud a ver la inversin y a la vez la utilidad que

nos brinda en un perodo determinado.
Los impactos que genera el proyecto son positivos ya que no afectan al medio
ambiente con la contaminacin de txicos y basura.
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RECOMENDACIONES
Cuidar la imagen, calidad y servicio que ofrece ya que con el buen ejemplo se
ayudar al desarrollo y crecimiento del mercado.
Utilizar estrategias de mercado para dar a conocer al consumidor en que

consiste el servicio que se brindara.
Planificar con anterioridad las actividades que se realizarn, con un control

preventivo para lograr un servicio de calidad y satisfacer las necesidades del
cliente.
Es de mucha importancia el lugar donde se encuentra ubicado la empresa ya

que de acuerdo al lugar se tendr mayor acogida al servicio ofrecido, y estar
cerca de empresa que faciliten cualquier gestin.
Toda empresa requiere de un estudio financiero ya permite analizar y

determinar niveles de inversin, ingresos y egresos, para obtener resultados
que genere el proyecto, su liquidez y actividad econmica.
Es de mucha importancia analizar los impactos que pueda generar el proyecto

para determinar en que manera afectara estos sobre la poblacin en estudio.
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3.0
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BIBLIOGRAFA
CHIAVENATO, Idalberto, Administracin de los Nuevos Tiempos,
2002, Mc Graw _ Hill Interamericana Editores S.A., Bogot
Colombia.
KOONTZ, Harold, WEIHRICH, Heinz, Doceava Edicin, Mc Graw _
Hill Interamericana Editores S.A., 2004, Mxico.
MENESES ALVARES, Edilberto, Cuarta Edicin, 2004, Quito
Ecuador.
ING. ROMERO MORENO, Gesun, Gestin de Proyectos, Edicin
Abril (Per, 2007).
SAPAG CHAIN, Nassir, Preparacin y Evaluacin de Proyectos,
Cuarta Edicin 2003, Mc Graw _ Hill Interamericana Editores S.A.,
Editorial Mexicana.
STANTON, William J., ETZEL, Michael J., WAIKER, Bruce J., 13a
Edicin, 2004, Mxico.
Referencias Electrnicas
http://www.inec.gov.ec/ ( 25 de marzo del 2010)
http://www.monografias.com ( 19 de abril del 2010)
http://www.rincondelvago.com (15 de mayo del 2010)
http://www.edufuturo.com ( 18 de marzo del 2010)
http://es.wikipedia.org/ (03 de marzo del 2010)
www.gestiopolis.com (08 de junio del 2010)
www.municipiootavalo.gov.ec (03 de marzo del 2010)
www.imbabura.gov.ec (04 de abril del 2010)
www.bce.fin.ec (15 de abril del 2010)
www.eventosociales.com ( 10 de marzo del 2010)
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ANEXOS 1
UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR.
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS GESTIN
EMPRESARIAL E INFORMTICA
ESCUELA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
FORMATO DE ENCUESTA
OBJETIVO:
El principal objetivo de esta encuesta es obtener informacin que servir de mucha
utilidad para la investigacin que se est realizando para la creacin de una empresa
de servicios de catering en la Cuidad de Otavalo Provincia de Imbabura.
Sexo:
Estado Civil:
Edad:
Masculino
Soltero
18 - 24
Femenino
Casado
25-30
Unin libre
30-40
Divorciado
40 en adelante
Nivel de educacin
Primaria
Secundaria
Superior
Otro
Sector Domiciliario
Norte
Centro
Sur
Por favor marque con una (X) la respuesta correcta.

1. Qu actividad econmica desempea?
Empleado Pblico
Empleado Privado
Profesional
Empresarial
Comerciante
Otra
2. Seale su parmetro de ingresos.

243-400
500-900
Mayor a 1.000
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3. Si existiera una empresa que se encargue de organizar eventos sociales y

protocolarios que incluya un servicio completo estara usted dispuesto a contratar
dichos servicios?
Si
No
4. Con que frecuencia usted realiza eventos sociales?

Mensual
Semestral
Bimensual
Anual
Trimestral
Nunca
5. Conoce la existencia de una empresa que organice eventos sociales en la ciudad
de Otavalo?
Si
No
6. Al momento en que usted decide realizar un evento social En que lugar lo hace?
Saln de eventos
Hogar
Saln de institucin
7.- Qu servicios estara usted dispuesto a contratar?
Alquiler de menaje
Protocolo
Meseros
Alquiler equipo
Decoracin del local
Alimentacin
8.- En qu lugar le gustara que se establezca esta empresa.

Norte
Centro
Sur
9.- Qu valora ms de una empresa organizadora de Eventos

1. Ambiente del local
2. Arreglo de las mesas
3. Variedad en las bebidas
4. Variedad en el men
5. Presentacin de los meseros
6. Msica
Siendo A, el puntaje ms alto
1.
2.
3.
4.
5.
6.
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INVERSIN
INVERSIN FIJA
ACTIVOS FIJOS: DISCO MOVIL
ANEXO # 2
CONCEPTO
1
4
5
5
1
1
TOTAL ACTIVOS
MAQUINARIA
CANTIDAD
Consola
Pedestales
Micrfonos
Potencia
Mezcladora
VALOR
UNITARIO
450.00
250.00
15.00
10.00
300.00
600.00
1.625
VALOR
TOTAL
450.00
1.000
75.00
50.00
300.00
600.00
2.475
ACTIVOS FIJOS: EQUIPOS DE CMPUTO

ANEXO # 3
CONCEPTO
Computadora
Fax
Impresora
Total
EQUIPO DE COMPUTACIN
CANTIDAD
VALOR UNITARIO
2
1
1
4
500.00
100.00
120.00
720.00
VALOR
TOTAL
1.000
100.00
120.00
1.220
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ACTIVOS FIJOS: MUEBLES Y ENSERES

ANEXO # 4
CONCEPTO
Aparador de menaje
Escritorio
Sala de Star
Estantera de vidrio
TOTAL
CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
200.00
170.00
150.00
150.00
670.00
1
2
1
2
6
VALOR
TOTAL
200.00
340.00
150.00
300.00
990.00
FUENTE: Sumiplast, pica

ACTIVOS FIJOS: MENAJE

ANEXO # 5
CONCEPTO
Copa de cctel 5 1/2 oz.
Copa de helados
Copa de vino blanco 14cl
Copa de vino tinto 19 cl.
Copa flauta 15 cl.
Hielera
Jarra 6 Lt.
Jarros cerveceros 10 oz.
Vaso Hi-Ball 12 oz.
Vaso whisky 30cl.
TOTAL
CANTIDAD
150
100
80
80
50
50
50
25
50
75
710.00
VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

0.70
105.00
0.60
60.00
1.00
80.00
1.00
80.00
1.10
55.00
2.50
125.00
2.00
100.00
0.80
20.00
0.90
45.00
1.00
75.00
11.60
745.00
FUENTE: Termalimex
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CUBERTERA
ANEXO # 6
CONCEPTO
Cuchara postre
Cucharas soperas
Cuchillo trinchero
Tenedor trinchero
TOTAL
CANTIDAD
250
250
250
250
1.000

1.68
420.00
1.77
442.50
1.73
432.50
1.54
385.00
6.72
1.680
FUENTE: Termalimex
LOZA
ANEXO # 7
CONCEPTO
Azucareras
Ceniceros
Floreros
Pimenteros
Plato para postre
Plato trinchero 25cm
Plato trinchero 27cm.
Plato sopero
Saleros
Servilletero
TOTAL
CANTIDAD
5
50
25
5
150
150
150
150
15
50
750

1.06
5.30
1.25
62.50
1.50
37.50
1.06
5.30
3.17
475.50
4.66
699.00
4.70
705.00
4.20
630.00
1.06
15.90
1.00
50.00
23.66
2.686.00
FUENTE: Termalimex
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UTENSILLOS DE BAR Y COCINA

ANEXO # 8
CONCEPTO
Charoles
Cuchillo cocinero 11
Cuchillo puntilla 6cm
TOTAL
CANTIDAD
70
1
1

14.00
980,00
1.20
1.20
2.60
2.60
17.80
983.80
FUENTE: Termalimex, gran aki

OTROS
ANEXO # 9
CONCEPTO
Mesa (4pax)
Sillas
Rotulo
TOTAL
CANTIDAD
100
100
1
VALOR UNITARIO
14.00
8.00
250,00
272.00
VALOR TOTAL
1.400
800,00
250,00
2.450
FUENTE: Grficas Novoa

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PD
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RESUMEN DE ACTIVOS FIJOS

ANEXO # 10
CONCEPTO
Discomvil
Equipo de computacin
Muebles y Enseres
Menaje
Otros
Total
VALOR TOTAL
2.475
1.220
990,00
6.094,80
2.450
13.229,80
GASTOS PREOPERATIVOS
GASTOS CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
ANEXO # 11
GASTOS CONSTITUCIN
TRMITES
VALOR
50.00
Patente Municipal
25.00
Costo Afiliacin Cmara de turismo
10.00
Bomberos
30.00
Permiso Sanitario
180.00
constitucin empresa
295.00
TOTAL GASTOS
ANEXO # 12
PUBLICIDAD
DETALLE
PRECIO
Televisin Local
130.00
Volates
90.00
Diario del Norte
44.80
Total
264.80
Proyeccin anual
31.77.60
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GASTOS DE AGUA.
ANEXO # 13
GASTO CONSUMO AGUA POTABLE
DETALLE
TOTAL
0.61
Consumo Agua
0.12
Alcantarillado
0.25
Recoleccin de Basura
0.45
Serv. Administrativos
TOTAL
1.43
Proyeccin anual meses
17.16
FUENTE: EMAP
GASTO DE TELFONO
ANEXO # 14
CONSUMO DE TELFONO
DETALLE
INGRESO DBITO
6.20
Pensin Bsica
0.72
Servicio Suplementario
0,00
Descuento de minutos
1.50
libres
0.34
Llamada Regional
Automtica
16.18
Llamada celular
0.03
Llamada Nacional
19.00
Pago Internet
5.42
Consumo Local
47.89
Subtotal
1.50
46.39
Total
0,00
ICE 15%
5.56
IVA 12%
Total a Pagar
51.95
Proyeccin anual
623.40
FUENTE: Factura Andinatel S.A.
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GASTO ENERGA ELCTRICA.

ANEXO # 15
GASTO ENERGA
DETALLE
Consumo
Comercializacin
Total Servicio Elctrico
Bomberos
Recoleccin de basura
TOTAL A PAGAR
PROYECCIN ANUAL
TOTAL
8.37
1.41
9.78
1.20
0.98
21.74
260.88
FUENTE: Factura EMELNORTE

ELABORADO: Autora.
GASTOS SUMINISTROS DE OFICINA.

ANEXO # 16
GASTOS MATERIALES OFICINA
Detalle
Cantidad
Costo
Unitario
4
3.20
Resmas de papel
1
1.50
Clips
1
1.50
Clips mariposa
5
0.10
Borradores
100
0.05
Hojas membretadas
5
0.15
Esferos
10
0.25
Cds
50
1.20
Grapas
5
0.75
Resaltadores
2
0.35
Cinta Adhesiva
2
1.00
Cuadernos
Total
10.05
Proyeccin anual
30.15
Costo
Total
12.80
1.50
1.50
0.50
5.00
0.75
2.50
60.00
3.75
0.70
2.00
91.00
1.092
ELABORADO: Investigadoras.
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GASTO ARRIENDO
ANEXO # 17
GASTO ARRIENDO
DETALLE
ARRIENDO OFICINA
Total
Proyeccin anual
TOTAL
250,00
250,00
3.000
GASTO TRANSPORTE
ANEXO # 18
GASTO TRANSPORTE
DETALLE
TOTAL
VEHCULO DE ALQUILER
16.00
16.00
Total
Proyeccin anual
192.00
ELABORADO: Investigadoras.
182
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
RESUMEN DE CAPITAL DE TRABAJO

ANEXO # 19
INVERSIN CAPITAL DE TRABAJO
11.040
Gasto Sueldo Personal
260.88
Gasto Energa Elctrica
17.16
Gasto Agua
623,40
Gasto de Telfono
1.092
Gasto Suministros Oficina
3.000
Gasto Arriendo
192.00
Gasto Transporte
TOTAL INVERSIN CAPITAL DE
16.225,44
TRABAJO
TOTAL DE LA INVERSIN INICIAL DEL PROYECTO

ANEXO # 20
INVERSIN TOTAL DEL PROYECTO
13.229,80
Inversin Activos Fijos
295.00
Inversin Pre operativa
23.263,43
Inversin Capital de Trabajo
Total Inversin
36.788,23
183
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
w.
A B B Y Y.c
FIJACIN DE SUELDOS
ANEXO # 21
MES: AGOSTO DEL 2010
DAS LABORADOS:
EMPRESA: MATY`S EVENTOS
NOMBRES
CARGO
S.B.U
TOTAL
INGRESOS
JEFE COMERCIAL
JEFE DE VENTAS
VARIOS SERVICIO
TOTAL
340
340
240
920
340
340
240
920
DCIMO DCIMO
TERCER CUARTO
340
340
240
920
240
240
240
720
30
LQUIDO
A
RECIBIR
920
920
720
2.560
184
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
ANEXO # 22
185
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
ANEXO # 23
186
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
ANEXO # 24
CONTRATO ORGANIZACIN, ALQUILER DE MENAJE,

DISCO MVIL
Por el presente documento el CONTRATO DE ALQUILER, que celebran de una
parte..identificada
con
en................................................,
Cdula/
debidamente
RUC.......................,con
representada
ADMISTRATIVO....
por
identificado
domicilio
su
con
JEFE
su
RUC...........................,a quien en lo sucesivo se denominar MATYS SERVICIO

DE CATERING; y, de otra parte, identificado con Cdula/ RUC
............,..................., a quien en lo sucesivo se denominar EL CLIENTE; en los
trminos y condiciones siguientes:
ANTECEDENTES
PRIMERA.- MATYS SERVICIO DE CATERING es una persona jurdica
legalmente constituida bajo el rgimen de la sociedad annima, cuyo objeto social es
la prestacin de servicios de asesora de eventos sociales, alquiler de menaje, disco
mvil.
SEGUNDA.- EL CLIENTE es una persona natural, interesada en contratar los
servicios de catering a fin de que se encargue de la organizacin del ..de
EL CLIENTE.
OBJETO DEL CONTRATO
TERCERA.- En virtud del presente contrato MATYS SERVICIO DE CATERING,
se obliga alquilar
el menaje seleccionado / disco mvil y a organizar
eventos, encargndose por tanto del servicio de comida, as como de

la atencin a los invitados, decoracin, con cinco horas de disco mvil
Queda entendido que la organizacin del evento comprende lo siguiente:
3.- Contratacin anticipada del saln de eventos, a realizarse el
da...
187
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
d.- Bufete para personas, con ..clases de comidas y postres, segn proforma.
f.-. Meseros para atencin.
g.- horas de disco mvil, entre las a horas.
RETRIBUCIN
CUARTA.- EL CLIENTE se obliga a pagarle a MATYS SERVICIO DE
CATERING por todo el servicio contratado, lo siguiente:
1.- El 50 % se pagar a la firma del presente contrato, y el saldo al entregar el
servicio.
CARACTERSTICAS DEL CONTRATO
QUINTA.- MATYS SERVICIO DE CATERING se hace responsable directa por
los defectos en los productos alimenticios suministrados por sus proveedores,
obligndose frente a EL CLIENTE a efectuar el cambio respectivo.
SEXTA.- La prestacin dejar de ejecutarse si EL CLIENTE no cumple con efectuar
el pago detallado en la clusula tercera.
OBLIGACIONES Y DERECHOS DE LA SOCIEDAD DE CATERING
SEPTIMA.- MATYS SERVICIO DE CATERING se obliga a prestar los servicios
contratados con toda seriedad y responsabilidad, dentro de los plazos establecidos de
mutuo acuerdo.
OCTAVO.- MATYS SERVICIO DE CATERING se obliga a utilizar en la
preparacin de los alimentos, en la contratacin de personal, de primera calidad.
NOVENO.- MATYS SERVICIO DE CATERING se obliga a
mantener en
condiciones higinicas aceptables tanto los locales, como los objetos de cocina
incluida los utensilios propios del menaje.
188
w.
A B B Y Y.c
om
F T ra n sf o
A B B Y Y.c
bu
to
re
he
C
lic
he
k
lic
C
w.
om
rm
ABB
PD
re
to
3.0
3.0
bu
rm
er
F T ra n sf o
ABB
PD
er
OBLIGACIONES Y DERECHOS DEL CLIENTE

APLICACIN SUPLETORIA DE LA LEY.
DECIMO.- En todo lo no previsto por las partes en el presente contrato, ambas se
someten a lo establecido por las normas del Cdigo Civil y dems del sistema
jurdico que resulten aplicables.
En conformidad las partes suscriben este documento en la ciudad de
Otavalo, a los das del mes de del 20..
Firmas.
Jefe General
Cliente
189
w.
A B B Y Y.c
om

Cayambe

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Y

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

IV. CERTIFICACIN DEL DIRECTOR

Ing. Silvana del Salto Dvila

Que el trabajo de grado titulado PROYECTO DE INVERSIN PARA LA

Guaranda, Noviembre del 2010

SILVANA DEL SALTO DVILA

Nosotras, Esparza Meja Mara Olivia y Salazar Gutirrez Mercedes Katherine,

VI. TABLA DE CONTENIDOS

Lista de cuadros y grficos

Resumen ejecutivo en espaol

Tcnicas e instrumentos para la obtencin de datos

Procesamiento de los datos

Anlisis e interpretacin de resultados

Tabulacin, presentacin e interpretacin de resultados

Definicin del servicio

Anlisis de la demanda y proyecciones

Anlisis de la oferta y proyecciones

Ingeniera o proceso productivo

Estudio administrativo organizacional

Estado de situacin financiera y proyeccin

Flujo de fondos de efectivo proyectados

Estado de cambios en el patrimonio

Evaluacin financiera, social y ambiental

Tasa de rendimiento econmica mnima aceptable

Valor actual neto VAN

Tasa interna de retorno TIR

Periodo de recuperacin de la inversin PRI

Relacin beneficio/costo RB/C

IX. LISTA DE CUADROS Y GRFICOS

Cuadro N:9 Oferta actual

Cuadro N:10 Oferta proyectada

Cuadro N:11 Capacidad instalada por servicio

Cuadro N:12 Demanda insatisfecha

Cuadro N:13 Escenarios del servicio

Cuadro N:14 Alquiler de menaje

Cuadro N:15 Alquiler de cubertera

Cuadro N:16 Alquiler de vajilla

Cuadro N:17 Alquiler piezas de servir

Cuadro N:18 Alquiler de cristalera de vidrio

Cuadro N:19 Muebles de alquiler

Cuadro N:20 Alquiler de mesas

Cuadro N:21 Alquiler de discomvil

Cuadro N:22 Porcentaje de aporte por servicio

Cuadro N:23 Matriz foda

Cuadro N:24 Factores relevantes

Cuadro N:25 Localizacin del proyecto

Cuadro N:26 Proceso del servicio

Cuadro N:27 Flujograma

Cuadro N:28 Flujograma de asesoramiento

Cuadro N:29 Flujograma de alquiler menaje

Cuadro N:30 Flujograma de alquiler discomvil

Cuadro N:31 Accionistas

Cuadro N:32 Junta de accionistas

Cuadro N:33 Costos

Cuadro N:34 Presupuesto de inversiones

Cuadro N:35 Financiamiento

Cuadro N:36 Depreciaciones

Cuadro N:37 Amortizacin

Cuadro N:38 Estructura de costos

Cuadro N:39 Presupuesto de ingresaos anuales

Cuadro N:40 Presupuesto de egresos

Cuadro N:41 Calculo punto de equilibrio