ALIMENTOS KELLOGG S.A.

Cdigo
PLANTA VENEZUELA
Calidad e Innovacin
CAL-PC-SOP-0111
Auditora de Calidad e
Inocuidad
1 9
Manual de requisitos
para proveedores
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R!"RAMA D# C!N$R!% D# %A"A&
IN&#C$!& '!%AD!R#&
() !*+#$I'!
#a$ a conoce$ in%o$&acione' $e%e$en(e' al con($ol in'ec(o' volado$e' )a$a
)$oveedo$e' de &a(e$ia )$i&a de Ali&en(o' Kello** S.A.
,) A%CANC#
+eco&endacione' )a$a )lan(a' )$od,c(o$a' de &a(e$ia' )$i&a' -.o cen($o'
de di'($i/,cin.
-) R#&.%$AD!&
Pa$a Ali&en(o' Kello** S.A. e' i&)o$(an(e 0,e (odo' ',' )$oveedo$e' de
&a(e$ia' )$i&a' )$ovenien(e' de )lan(a' de %a/$icacin -.o cen($o' de di'($i/,cin
c,en(en con ,n con($ol de )la*a' e1cien(e' 0,e no' )e$&i(a o%$ece$ el )$od,c(o de
calidad e inoc,idad 0,e (odo' n,e'($o' con',&ido$e' - clien(e' 'e &e$ece. Po$ ello2
le 3ace&o' la' 'i*,ien(e' $eco&endacione' )a$a el con($ol e')ec41co de in'ec(o'
volado$e'5
-)( .$I%I/ACI0N D# $RAMA& D# CA$.RA D# %./
#e'de 3ace &illone' de a6o'2 3an e7i'(ido la' in'ec(o' en el ,nive$'o )o$(ado$e'
de en%e$&edade' - co&o (al 3an con'(i(,ido ,n *$ave )$o/le&a a la $a8a 3,&ana.
#en($o de la dive$'idad de ele&en(o' ,(ili8ado' )a$a con($ola$lo'2 e7i'(e e'(e
'i'(e&a ca)a8 de eli&ina$lo' 'in con(a&ina$ el &edio a&/ien(e. E'(a )$o),e'(a 'e
/a'a en el ,'o de ,na l,8 a($ac(iva - ,na l9&ina ad3e'iva 0,e lo' $e(iene 3a'(a la
&,e$(e.
La l,8 ,l($aviole(a de la' l9&)a$a' a($ae a lo' in'ec(o' al in(e$io$ de la &i'&a. En
la )a$(e in%e$io$ de la &i'&a2 el in'ec(o 'e 'ien(e c&odo )o$ la (e&)e$a(,$a 0,e
all4 e7i'(e2 la c,al lo e'(i&,la a ca&ina$ - de'can'a$ )o$ lo 0,e )o'(e$io$&en(e 'e
enc,en($a con ,na )laca de )e*a&en(o 0,e lo' $e(iene2 )$o)o$cionando a'4 ,n
&:(odo 'e*,$o e 3i*i:nico )a$a el con($ol de in'ec(o' volado$e'. En la ;i*. 1 'e
&,e'($a ,na l9&)a$a (4)ica de l,8 con la' )laca' a,(oad3e'iva'.
Se$*io Mon'alve
Ga/$iela S,9$e8 Palo&a A*,ile$a
#la1or Revis Autori2
<CON;I#ENCIAL = P+OPIETA+IO5 E'(a in%o$&acin e' )$o)iedad de Kello** Co&)an- - no de/e 'e$ ,(ili8ada2
co)iada2 %o(o*$a1ada o div,l*ada en %o$&a )a$cial o (o(al>
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;i*. 1. L9&)a$a de l,8 con )laca' a,(oad3e'iva'
Lo' 'i'(e&a' de eval,acin de in'ec(o' volado$e'2 /a'ado' en el ,'o de a)a$a(o'
0,e con(ienen l9&)a$a' 0,e e&i(en l,8 ,l($aviole(a )a$a a($ae$lo' en con?,n(o a
l9&ina' a,(oad3e'iva' (ienen ,na do/le %,ncin5
A($ae$ a lo' in'ec(o' 3acia lo' 'i'(e&a' de ve$i1cacin )a$a 0,e 0,eden
a($a)ado' -2 a'42 eli&ina$lo'. #e e'(a %o$&a 'e con($i/,-e a eli&ina$ la
)o/lacin de in'ec(o' 0,e lo*$ a($ave'a$ (oda' la' /a$$e$a' in'(alada'
an(e$io$&en(e.
Iden(i1ca$ la' e')ecie' 0,e a%ec(an al 9$ea a con($ola$2 eval,a$ ', n@&e$o2
iden(i1ca$ la' 8ona' donde 'e o$i*inan lo' in'ec(o'2 8ona' de )a'o &9'
3a/i(,ale'2 en($e o($a'.
A ($av:' de ,n e'(,dio adec,ado del (i)o de in'ec(o' a($a)ado'2 de ', n@&e$o -
:)oca del a6o en 0,e 'e e%ec(@a la $evi'in2 )ode&o' (o&a$ deci'ione' &9'
$acionale' 0,e no' )e$&i(an con($ola$ la' )o/lacione' de lo' in'ec(o' 0,e a%ec(an a
,na 8ona conc$e(a 0,e 'e 0,ie$a )$o(e*e$.
E'(e (i)o de ac(,acione' e'(9n di$i*ida'2 'o/$e (odo2 a la' ind,'($ia' ali&en(icia'2
%a$&ac:,(ica' - a ind,'($ia' a,7ilia$e' de ella' co&o lo 'on5 enva'e'2 envol(o$io'2
ca?a'2 e(c. E'(e (i)o de e&)$e'a' de/en )$o(e*e$'e de la )o'i/ilidad de 0,e lo'
in'ec(o' ),edan lle*a$ a a%ec(a$ ',' )$od,c(o'2 )e$o la 'i&)le in'(alacin de e'(e
(i)o de ,nidade' )a$a a($a)a$ in'ec(o' ),ede no 'e$ ',1cien(e de/ido a 0,e no 'on
,n ),n(o de con($ol 'ino de ve$i1cacin de la e1ciencia de lo' de&9' con($ole' -
/a$$e$a' in'(alada' en la' in'(alacione'.
Ali&en(o' Kello** S.A. $eco&ienda la in'(alacin de ,nidade' 0,e a($a)an
in'ec(o' en l,*a$ de la' 0,e lo' elec($oc,(an )o$ do' $a8one' /9'ica'5
Son ms higinicas5 la' ,nidade' 0,e elec($oc,(an in'ec(o' di')e$'an ($o8o'
del &i'&o o la' /ac(e$ia' 0,e )o$(a en ,n 9$ea de ,no' 10 &e($o' al$ededo$
de donde 'e 3alla la ,nidad in'(alada.
Se$*io Mon'alve
Ga/$iela S,9$e8 Palo&a A*,ile$a
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<CON;I#ENCIAL = P+OPIETA+IO5 E'(a in%o$&acin e' )$o)iedad de Kello** Co&)an- - no de/e 'e$
,(ili8ada2 co)iada2 %o(o*$a1ada o div,l*ada en %o$&a )a$cial o (o(al>
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Estudio de especies y cantidad5 al 0,eda$ lo' in'ec(o' a($a)ado' en la'
l9&ina'2 )ode&o' eval,a$ &e?o$ (an(o la' e')ecie' 0,e 3an 'ido a($a)ada'
co&o ', n@&e$o. Lo' in'ec(o' elec($oc,(ado' - $eco*ido' en ,na /ande?a
&,c3a' vece' e'(9n ca$/oni8ado' - 3an )e$dido ($o8o' de ',' c,e$)o'2 lo
0,e i&)o'i/ili(a la iden(i1cacin de lo' &i'&a'.
Recomendaciones a tomar en cuenta para este tipo de dispositivos5
Observar las puertas y ventanas5 'i en al*@n &o&en(o del d4a el a)a$a(o
0,eda e7),e'(o al 'ol2 la accin de a($accin de in'ec(o' 0,eda$a in3i/ida -a
0,e la l,8 'ola$ e' &9' in(en'a 0,e la l,8 ac(4nica de e'(o' e7(e$&inado$e'.
No coloca$ lo' e0,i)o' en 8ona' de co$$ien(e de ai$e2 /a?o 'i'(e&a' de ai$e
acondicionado o ven(ilado$e' de/ido a 0,e di1c,l(a$9 la a($accin 3acia la'
l9&)a$a'.
No e' convenien(e coloca$la' en di$ec(a&en(e en e0,i)o'2 enci&a de 8ona de
($a/a?o o %a/$icacin de ali&en(o' de/ido a 0,e e'(a$e&o' a($a-endo e'(o'
in'ec(o' a lo' )$od,c(o' 0,e 'e ela/o$an - e&)acan.
Pa$a ,na co$$ec(a ,(ili8acin de e'(o' a)a$a(o'2 'e de/e a'e*,$a$ 0,e e'(:n
encendido' )e$&anen(e&en(e. Po$ ello2 el &an(eni&ien(o - $enovacin de
lo' (,/o' e' &,- i&)o$(an(e de/ido a 0,e la e&i'in de l,8 decae al$ededo$
de ,n B0C en " &e'e'.
La ,nidad de/e$9 'e$ in'(alada de'),:' de la' en($ada'2 en la )o'icin )a$a
in(e$ce)(a$ al in'ec(o in&edia(a&en(e 0,e en($e a la )lan(a. La in'(alacin de
lo' e0,i)o' de/e 'e$ a ,no' a D &e($o' de'de la en($ada )a$a evi(a$ 0,e lo'
in'ec(o' 'e 'ien(an a($a4do' - a-,de a ', in($od,ccin de'de el e7(e$io$. En
*ene$al2 la )o'icin $eco&endada )a$a ', colocacin e' en 'en(ido a la
a)e$(,$a del acce'o.
Pa$a ,n &e?o$ $e',l(ado2 e'(a' l9&)a$a' de/e$9n 'e$ in'(alada' a no &9' de
2B& de al(,$a de/ido 0,e el v,elo $a'an(e )$o&edio de lo' in'ec(o' va
de'de ,na al(,$a de 12B a 12E&.
N!$A5 el ,'o de l9&)a$a' de con($ol de in'ec(o' de'),:' de la' en($ada' 'e$9
nece'a$io )a$a c,/$i$ lo' &o&en(o' de )e$&ea/ilidad de (oda' la' /a$$e$a' %4'ica'
'e6alada' an(e$io$&en(e - no co&o ,n ),n(o de con($ol 0,e a($ai*a (odo' lo'
in'ec(o' 0,e 'e enc,en($an en el e7(e$io$ de la' in'(alacione'.
Mantenimiento
E' nece'a$io con(e&)la$ ,na $evi'in de e'(e (i)o de di')o'i(ivo'2 doc,&en(ado
en $e*i'($o'2 den($o del c,ad$o &ae'($o de in')eccione' )o$ )a$(e de la e&)$e'a
)$e'(ado$a de 'e$vicio al &eno' ,na ve8 cada A0 d4a'. +eco$de&o' 0,e la'
l9&)a$a' )o'een ,n )a)el ad3e'ivo 0,e al lle*a$ a ', ca)acidad &97i&a 'e 'a(,$an
Se$*io Mon'alve
Ga/$iela S,9$e8 Palo&a A*,ile$a
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<CON;I#ENCIAL = P+OPIETA+IO5 E'(a in%o$&acin e' )$o)iedad de Kello** Co&)an- - no de/e 'e$
,(ili8ada2 co)iada2 %o(o*$a1ada o div,l*ada en %o$&a )a$cial o (o(al>
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- no )e$&i(en &a' ca)(,$a' en ', ',)e$1cie - ', e%ec(o de con($ol 0,eda$4a
(o(al&en(e an,lado.
Se $eco&ienda ,(ili8a$ e'(e (i)o de l9&)a$a' )a$a el &ane?o in(e*$ado de
)la*a'2 -a 0,e )e$&i(i$9 &oni(o$ea$ la' 8ona' de al(a in%e'(acin de in'ec(o'
volado$e'. Adicional&en(e2 e'(e (i)o de di')o'i(ivo' c,&)le con n,e'($a' e7i*encia'
de FACCP )a$a n,e'($o' (odo' n,e'($o' )$oveedo$e'.
Desventajas
Se de/e$9 (ene$ la )$eca,cin de no in'(ala$ e'(o' e0,i)o' a($a)a in'ec(o' en
8ona' donde el a&/ien(e con(en*a &,c3o )olvo co&o a8@ca$2 3a$ina' -.o )olvillo
)o$0,e la' l9&ina' a,(oad3e'iva' 'e 'a(,$a$an &,- $9)ido.
Lo' %ac(o$e' 0,e inciden en la e%ec(ividad de a($accin de lo' in'ec(o' volado$e'
)o$ la l,8 ,l($aviole(a 'on5 la edad del in'ec(o2 'e7o2 (e&)e$a(,$a de la 'ala2 nivele'
de 3,&edad - co&)e(encia con la l,8 UV. P,ede 0,e en al*@n &o&en(o2 el in'ec(o
i*no$e la a($accin de la l,8 UV )e$&i(iendo la con(in,idad del v,elo al in(e$io$ de
la' in'(alacione'.
-), .$I%I/ACI0N D# C!R$INA& D# AIR#
Uno' de lo' 'i'(e&a' &9' e%ec(ivo' en el con($ol de in'ec(o' volado$e' en 8ona'
de al(o ($91co co&o5 ),e$(a' de acce'o del )e$'onal2 8ona' de ca$*a - de'ca$*a)
E'(o' e0,i)o' 'on ace)(ado' )o$ la US#A - ;#A. La co$(ina de ai$e e' &,- e%ec(iva
en lo' &o&en(o' de no ($9n'i(o a ($av:' de ella' - 'lo e7i'(e ,na /a?a )$o/a/ilidad
de in*$e'o del in'ec(o en lo' &o&en(o' de ($91co de/ido a ,na deGe7in de ai$e
($an've$'al al G,?o no$&al de la co$(ina de ai$e2 %acili(ando la en($ada del in'ec(o.
E'(o' e0,i)o' 'on e%ec(ivo' en 8ona' en 0,e la )$e'encia de in'ec(o' 'ea
a/,ndan(e. La ;i*. il,'($a e'(e (i)o de di')o'i(ivo' - ', %,nciona&ien(o.
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;i*. . Co$(ina' de ai$e ,'ada' )a$a el con($ol de in'ec(o' volado$e'
-)- R#&.RI/ACI0N D# AIR#
Fo-2 ,n conce)(o e%ec(ivo )a$a con($ola$ el )olvo a&/ien(al2 &ic$oo$*ani'&o' e
in'ec(o' volado$e'2 e' )$e',$i8a$ la' 9$ea' de e&)a0,e -.o enva'ado 1l($ando el
ai$e con la a)licacin de l,8 ,l($aviole(a *e$&icida. Una ve8 in'(alado e'(e 'i'(e&a
de )$e'in )o'i(iva2 la 8ona ),ede lla&a$'e de 8ona /lanca. Pa$a co&)$o/a$ la
e%ec(ividad del &i'&o2 'e de/e 'en(i$ ,na %,e$8a de e&),?e del ai$e de'de el
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,(ili8ada2 co)iada2 %o(o*$a1ada o div,l*ada en %o$&a )a$cial o (o(al>
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in(e$io$ de la 'ala. La ;i*. A &,e'($a ,n 'i'(e&a co&)le(o de con($ol - ve$i1cacin
de in'ec(o' volado$e' 0,e -a 'e 3an &encionado an(e$io$&en(e.
;i*. A. Si'(e&a' de con($ol - ve$i1cacin de in'ec(o' $eco&endado' en 8ona' de e&)a0,e
-.o enva'ado
-)6 .$I%I/ACI0N D# .#R$A& D# CI#RR# '#R$ICA% R7ID!
8%#"A*%#& ! #NR!%%A*%#&9
E'(e (i)o de ),e$(a' de acce'o de &on(aca$*a'2 'e $eco&ienda en la' 'i*,ien(e'
9$ea'5 )a'illo'2 al&acene' de e&/a$0,e2 $ece)cin de &a(e$ia' )$i&a' e incl,'o
)a$a acce'o )ea(onal. E'(e (i)o de ),e$(a' 'on la' ideale' a ,(ili8a$ de/ido a 0,e
i&)iden (o(al&en(e el )a'o de ave' e in'ec(o' a lo' in(e$io$e' de la' in'(alacione'
de la )lan(a o al&acene' en *ene$al. La ;i*. D &,e'($a lo' (i)o' de ),e$(a'
$eco&endada' - la ;i*. B lo' di%e$en(e' (i)o' de 'i'(e&a' ,'ado' en la ac(,alidad
)a$a ', cie$$e - a)e$(,$a.
Se$*io Mon'alve
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<CON;I#ENCIAL = P+OPIETA+IO5 E'(a in%o$&acin e' )$o)iedad de Kello** Co&)an- - no de/e 'e$
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;i*. D. P,e$(a' de cie$$e ve$(ical $9)ido en$olla/le' o )le*a/le' )a$a acce'o' a la'
in'(alacione'
;i*. B. Ti)o' de 'i'(e&a de a)e$(,$a - cie$$e en ),e$(a' de acce'o ve$(icale'
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-): R#C!M#NDACI!N#& "#N#RA%#&
Todo' lo' con(enedo$e' de /a',$a de/en e'(a$ ce$$ado' en 8ona' ai'lada' -
$e(i$ada' de lo' )$oce'o' )$od,c(ivo'.
Eli&ina$ de &ane$a con($olada lo' de'ec3o' o$*9nico' e7),e'(o'.
Eli&ina a*,a' e'(ancada' -a 0,e )e$&i(i$9 ,n &eno$ de'a$$ollo de la$va' e
in'ec(o' en el e7(e$io$ - )o$ ende ,na &eno$ a($accin de lo' in'ec(o'
volado$e' 3acia el in(e$io$.
+evi'a$ el c,$$4c,lo de la e&)$e'a )$e'(ado$a del 'e$vicio de )la*a'2 de
)$e%e$encia 0,e (a&/i:n la/o$e )a$a e&)$e'a' de ali&en(o' $econocida' -
a'e*,$a$'e 0,e (odo' lo' 0,4&ico' ,(ili8ado' e'(:n a,(o$i8ado' )o$ la'
le*i'lacione' locale' - ;#A.
La I'ella/ilidad> o I3e$&e(icidad de la )lan(a - 9$ea' de )$oce'o'
)$od,c(ivo' de/e$9 'e$ (o&ada en c,en(a )a$a i&)edi$ el in*$e'o de lo'
in'ec(o' volado$e' )o$ v4a' a?ena' a la' en($ada'. Si e'(a I3e$&e(icidad> e'
de1cien(e2 (odo el 'i'(e&a de Con($ol de Pla*a' 'e$9 ($a')a'ado - evidencia
de ello 'e (end$9 en la' l9&)a$a' de l,8 in(e$na'. Ta&/i:n e' $eco&enda/le
el ,'o de co$(ina' de PVC Jve$ ;i*. !K2 ),e$(a' de a)e$(,$a - cie$$e
a,(o&9(ica'2 ,(ili8acin de *o&a de neo)$eno en la )a$(e in%e$io$ de la'
),e$(a' 0,e e'(:n al $a' del ',elo2 &alla' &o'0,i(e$a' de %9cil de'&on(a?e
)a$a li&)ie8a en (oda' la' ven(ana' - acce'o' a ven(ilacione'.
Lo' )e'(icida' 0,e 'e de/en ,(ili8a$ de/en 'e$ no $e'id,ale' - a)$o/ado' )o$
la ;#A )a$a ind,'($ia' de ali&en(o'2 de )$e%e$encia a0,ello' de )i$e($ina
na(,$al o 'in(:(ica.

;i*. !. U(ili8acin de co$(ina' Jl9&ina'K de PVC en 8ona' c$4(ica' o 'en'i/le'
A(en(a&en(e2
Lenn-'lo)e81L3o(&ail.co&2*a$cia1*,e$oaL-a3oo.co&
Se$*io Mon'alve
Ga/$iela S,9$e8 Palo&a A*,ile$a
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Glenn- Pin(o Se$*io Mon'alve
Ge$en(e de Calidad Me%e de Calidad
*lenn-.)in(oLNello**.co&
'e$*io.&on'alveLNello**.co&
0DA O A0 1H D 0DA O A0 1H HD
Se$*io Mon'alve
Ga/$iela S,9$e8 Palo&a A*,ile$a
#la1or Revis Autori2
<CON;I#ENCIAL = P+OPIETA+IO5 E'(a in%o$&acin e' )$o)iedad de Kello** Co&)an- - no de/e 'e$
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