UNIVERSIDADNACIONALDEINGENIERIA

FacultaddeIngenieraIndustrialydeSistemas
Fisicoqumica y Operaciones Unitarias TP 213 U
2009 I
SECADOPORATOMIZACIN
SECADO
I.OBJETIVOS
a) Comprender la base del funcionamiento de un secador de espera (pulverizar)
aplicandolosfundamentostericosatravsdelmanejodelequipo.
b) Determinar las variables de las cuales dependen las caractersticas finales de
calidaddelproductosecado,medianteelanlisisdelaoperacin..
II.INTRODUCCIN:
En la actual industria se requiere equipos que tengan la capacidad de
satisfacerlasnecesidadesdel mercado,cadavez msexigente,departede
losconsumidores.Asporejemploelserhumanoprefiereundeliciosojugode
naranjas en el trayecto de un viaje, donde las jugleras son muy escasas,
adems sera demasiado tedioso llevar el jugo durante el viaje qu har el
hombre ante tal dificultad, llevar jugos de frutas en polvo, ello supone una
interesante opcin para atender el mercado de productos de rpida
preparacin, con uno de los procesos ms adecuados para sustancias
termosensibles. Lo que implica que puede utilizarse el secador por
atomizacin. En el presente trabajo se busca explicar el funcionamiento del
dichoequipo,ascomoelprocesoquesesigueparalaptimaoperacinque
sedesea.
SecadoOperacinUni taria
El secado es una operacin unitaria mediante la cual se elimina humedad de una
sustancia. La fase previa a todo secado es la eliminacin mecnica de agua
mediante filtrosprensa o centrfugas, reducindose despus por va trmica la
humedad que quede. Esta ltima fase espropiamente la operacin de secado. En
ella se somete el producto hmedo a la accin de una corriente de aire caliente y
seco,evaporndoseellquidoconelconsiguienteaumentodelahumedaddelaire.
El punto final o lmite de la desecacin estar en la eliminacin del lquido
(normalmente agua) del material, hasta que la humedad de dicho material est en
equilibrio con el aire que le rodea es decir, hasta que la presin de vapor de la
humedaddelslidoigualealapresinparcialdelacorrientegaseosa.
Losfenmenosquesucedenson:
1. Transferencia de materia a travs del slido. Se produce por capilaridad (altos
nivelesdehumedad)ydifusin(bajosnivelesdehumedad).
2.Transferenciadevapor deaguadesdelainterfaseslidogasal senodelgas.Se
produceportransporteturbulento.
3. Transferencia de calor desde el seno del gas a la interfase. Se produce por
conduccin,conveccinoradiacin.
4. Transferencia de calor desde la interfase al seno del slido. Slo puede tener
lugarporconduccin.
Casitodoslos aparatos utilizados parallevar a cabo estaoperacin estn basados
enponerencontactoelslidohmedopulverizadoconunacorrientedeairecaliente
no saturado: se produce simultneamente la transferencia de calor sensible y de
aguadebidoalasdosfuerzasimpulsoras(decalorymateria)queaparecen.Estees
el proceso por contacto directo. Existen tambin aparatos en los que el secado se
produce sin contacto de la fuente de calor con el slido. Este es el proceso por
contactoindirecto(anlogoaunaevaporacin).
III.DESCRIPCINDELEQUIPONIROATOMIZERDELLABORATORIO:
EnellaboratoriodeOperacionesUnitariasdelaFacultaddeIngenieraQumicay
TextildelaUNIsecuentaconunequipoNiroAtomizer(atomizadorrotativo).
El atomizador rotativo es tpicamente usado donde existen requerimientos de
partculas, las cuales se desea que estn en un rango de 50150 micrmetros
generalmente de tamao o donde la capacidad de evaporacin este excediendo
los2 Tonne/hr, mientrasque uninyector de presin eslaopcin preferida donde
requierenpartculasgruesasenlagama200300micrn.
Paramspequeossecadoresdondelasdimensionesfsicasdelrocoquesecala
cmara hacen el empleo de un inyector de presin poco prctico en particular
donde un tamao de partcula se extiende 100 requieren 200 micrn, entonces
dosatomizacionesdeinyectorfluidasespreferida.
La mquina de secado es deorigendansdela firma NIRO ATOMIZER,modelo
Minorytipo53conunngulodebasecilndricade60.Esteequipoconstadelas
siguientespartesprincipales:
2
3
4
5
1
1. Atomizador(Discodealtavelocidad)
2. CmaradeSecado
3. SeparadorGasSlido.
4. TablerodeControl
5. Alimentacindeaire
6. Ingresodeairecomprimido(Permiteelmovimientodeldiscoatomizador)
Astambintenemoseltableroelcualestconformadopor:
1. Reguladorpresinconlaqueingresaelairealatomizador(electricidad)
2. Reguladorpresinconlaqueingresaelairealatomizador(gas)
3. Medidadelapresinconlaqueingresaelairealatomizador.
4. Reguladordetemperaturadelairequeingresa.
5. Medidadetemperaturadelairequeingresa.
6. Medidadetemperaturadelairequesale.
1
2
3 4
5
6
PartesdelAtomi zador
1.Bombadealtapresin:permitequeelairecalientecirculeporlapartesuperior
einferior
2. Atomizador: a una cierta cantidad experimental de RPM permite distribuir al
lquidoenpequeasgotitasenlacmaradesecado
3. Sumini stro de aire caliente. Aire caliente que ingresa por la parte superior e
inferiordelacmaradesecado
5.Cmaradesecado.Lamsvoluminosadelequipo,alfinalizarelprocesoqueda
impregnadoensusparedesresiduosdeleche.
6.Descargadelproducto.Descargafinaldelaleche
7.Cicln:permitelamayoreficienciaenelsecadodebidoalvrticeyasuforma
cnica.
8. Alimentacin: constade unaperilla y de unembudo, donde sesuministralas
gotasdelecheconaproximadamentede20gotasen7segundos
9.Control detemperatura:aquseregulalatemperaturade
acuerdoalaaplicacin
10.Compresor:suministradeairelimpioysinimpurezasal
discogiratorioyalairedeenfriamiento
La temperatura del aire caliente es medido por
unastermocuplaselairedelambientepasaatravsde
unas resistencias las cuales son controladas
constantementeeneltableroprincipal.
IV.DESCRIPCINDESECUENCIADEOPERACINDELEQUIPO.
Ellquidoasecaringresaporlapartesuperiordelacmaradesecadoporuna
pera, la cual se encuentra unida a un embudo.La leche ingresa a una razn
aproximadadede180gotas/min.
La solucin entra a la cmara de secado por medio del atomizador de disco
centrfugo el cual est situado en la parte superior interna de la cmara (la
velocidaddegirodeldiscoesgeneradaporelingresodeairecomprimido)que
permitequelasolucinsedisperseenfinasgotasalinteriordelacmara.
Porlaparteinferiordelacmaraseintroduceunacorrientedeairecaliente,la
cualalponerseencontactoconlasgotitascausaunaevaporacinsbitadela
humedad superficial, es decir evapora el agua y la leche se hace polvillo
(seca).Elairecalienteabsorbetodalahumedad.
Lahumedadabsorbidadelasparticulasesevaporadaen eltiempoquestas
tardan en caer al punto de descarga en la base del cono (el tiempo de
permanencia), mientras las partculas secas son arrastradas por el aire,
saliendoporelfondodelacmaradesecadoyllevndolohastaelciclnpara
laseparacingas solido.
Todo el conjunto (vapor de agua + aire + polvo de leche), ingresa al cicln
donde chocan en la pared del cono del cicln y luego caen al recipiente por
gravedad. El aire y vapor siguen el recorrido por la abertura a la derecha del
cicln,haciaelexterior.
Descripcindelflujoenelcuerpodel secador.
Podemos apreciar el flujo de los fluidos dentro del secador a partir del siguiente
esquema:
CONCLUSIONESYRECOMENDACIONES:
Un productosecadopor atomizacinpresenta grandesventajas enloque
se refiere a almacenamiento y transporte (ya que este disminuye su
volumen),etc.
Lavelocidaddefuncionamientodelamquinadependedeltipodelquido
quesequierapulverizar,desuviscosidad,concentracin,etc...
La presin del aire comprimido es depende del tamao de slido que
queremosobtener.
Es imposiblequela mquinade secado poseaunaeficiencia del 100% al
sacarlahumedad,porlosdiferentesfactoresqueexisten.
Lacantidaddeproductofinalobtenidodelprocesoesmuypequea,portal
raznlamquinadesecadodebeserutilizadaparagrandesvolmenes.
Elsecadoporatomizacin:
Preservamejorlosproductos.
Elsecadoesrpido.
Elproductofinaltieneunaltogradodesolubilidad.
Permite el almacenamiento y transporte econmico de grandes
cantidadesdeextractoseco.
Permite una mejor y ms prolongada conservacin de productos,
evitando su deterioro por reacciones bioqumicas o microbiolgicas
indeseadas.
Operacincontina,su usopermite lograruna reduccinenelcosto de
manodeobrayporotroladoseaumentaelvolumendeproduccin.
Granulacinuniforme,requeridaenmuchasindustrias.
Humedadfinalydensidadvolumtricaconstante.
Espacioeconmicodelainstalacinyreduccindecostosdeoperacin,
medianteelusodesecadores,elespacioesminimizado.