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Arias Castillo Maria Del Carmen PDF
Arias Castillo Maria Del Carmen PDF
Meta
100% de padres de familia y personal del bar escolar capacitado en temas de nutricin
balanceada y nutritiva
Conferencista
Dra. Rebeca Cuenca
Ecnomo Ing. Otto Montalvn Y.
Agenda del taller
Fecha: 28 de Junio 2H00 pm
Tabla 7. Taller de nutricin e higiene de los alimentos
HORA ACTIVIDAD RESPONSABLE
14H15-14H30
SALUDO DE BIENVENIDA MAESTRANTE
14H30-
15H15
TALLER SOBRE NUTRICIN E
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
DRA. REBECA
CUENCA
15H15-15H30 REFRIGERIO MAESTRANTE
15H30-
16H00
TALLER SOBRE ALIMENTOS
NUTRITIVOS Y VARIADOS
ING. OTTO
MONTALVAN
16H00-16H30
CHARLA SOBRE LA GUIA
ALIMENTICIA Y COMPROMISOS
ING. OTTO
MONTALVAN
58
16H30-16H45
ENTREGA DE MATERIAL
EDUCATIVO CON LA PIRAMIDE
Y GUA ALIMENTICIA
DRA. REBECA
CUENCA
ING. OTTO
MONTALVAN Y
MAESTRANTE
16H45-17H00
DESPEDIDA Y
AGRADECIMIENTO
MAESTRANTE
Fuente: Registros de asistencia
Para realizar este taller se escogi el da 28 de Junio a partir de las 14H00, 2 de la tarde,
para ello se reuni a todos los padres de familia o sus representantes y al personal del
Bar en el comedor escolar y el taller estuvo a cargo de la Dra. Rebeca Cuenca Mdico
Rural y el Ecnomo del rea Ing. Otto Montalvn.
Consej os par a compr ar y conser var l os al i ment os:
o Comprar alimentos que se encuentren en buen estado y sean vendidos
en lugares limpios.
o Si se compra atn u otro tipo de enlatados fijarse en la fecha de
expiracin, no comer alimentos con la fecha de caducidad dudosa o que no
conste en el envase.
o Guardar los alimentos secos en envases plsticos, tarros o frascos
tapados y limpios en un lugar fresco, seco, ventilado, limpio, libre de insectos
y roedores.
o Los alimentos cocinados que se van a guardar para un consumo
posterior, se deben almacenar en envases tapados en el refrigerador, y si no
se dispone de refrigerador, es mejor consumirlos el mismo da.
Preparacin de los alimentos
o Mantener las uas recortadas y limpias
o Lavarse las manos con abundante agua y jabn
o Lavar las frutas y verduras con agua hervida
o Utilizar utensilios y trastes limpios
o Los alimentos que se van a consumir crudos como: Lechuga, col,
rbano y otros, lavarlos de hoja en hoja y las frutas y tubrculos como la
zanahoria lavarlos con cepillo , en lo posible en agua corriente
o Cocinar bien los alimentos
Recomendaciones
o No guardar alimentos preparados con mayonesa, aceite o leche porque se
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daan fcilmente
o No se debe frer muchas veces en un mismo aceite, usar solamente la
cantidad necesaria
o Laleche se debe consumir luego de hervir bien
o No preparar los jugos con mucha anticipacin porque se daan por el
azcar que contienen
o No se debe guardar los alimentos en ollas de aluminio, porque
puede ser toxico.
o No dar alimentos recalentados a los nios y nias para ir a la escuela.
Este taller se lo realizo con la ayuda de diapositivas elaboradas en el programa
PowerPoint por los expositores. La exposicin se la realiz con dibujos claros y sencillos
y la pirmide alimenticia.
Al finalizar la presentacin se les invit a un refrigerio, compuesto por un tamal con caf.
Seguidamente se realiz la entrega de una gua alimenticia a los presentes y la
validacin de conocimientos a travs de preguntas
Compromisos
Los asistentes se comprometieron a utilizar productos propios de la zona y hacer
combinaciones y variados platos para el alimento de sus hijos e hijas. Tambin se
comprometieron a proporcionarles un desayuno completo y variado, el almuerzo sopa
principalmente y la merienda algo suave y sin demasiados condimentos.
El personal del bar se comprometi a tener siempre alimentos frescos, saludables y
nutritivos en el bar, y a no vender comida chatarra o guardada.
3.1.2.4 Taller: Tema Inmunizaciones
Objetivo General
Concienciar a maestros, alumnos y padres de familia sobre la importancia de la
aplicacin de vacunas en la edad escolar.
Objetivos Especficos
Concienciar a los maestros, alumnos, padres de familia sobre la importancia
de completar los esquemas de vacunacin en los nios/as
Que los escolares conozcan el esquema de vacunacin
Meta
60
100% de la comunidad educativa capacitada en tema de vacunas
Conferencista
Lic. Gladys Collaguazo
Agenda del taller
Fecha: 28 de Junio 10H30 am
Tabla 8. Taller de inmunizaciones
HORA ACTIVIDAD RESPONSABLE
10H30 10H40
SALUDO DE BIENVENIDA MAESTRANTE
10H40 11H15
TALLER SOBRE
INMUNIZACIONES O VACUNAS
LIC. GLADYS
COLLAGUAZO
11H15 11H30 REFRIGERIO MAESTRANTE
11H30 12H00
ACUERDOS Y COMPROMISOS MAESTRANTE
12H30 12H45
DESPEDIDA Y
AGRADECIMIENTO
MAESTRANTE
Fuente: Registros de asistencia
Compromisos.
No hacerles faltar el da que se programe la vacunacin en la escuela
3.1.2.5. Taller: Eliminacin y clasificacin de residuos
Objetivo General
Crear en la comunidad educativa hbitos adecuados en el manejo diferenciado de
residuos
Objetivos Especficos
Concienciar a los maestros, alumnos, padres de familia sobre la
contaminacin ambiental y el reciclaje
Fomentar el correcto clasificado de residuos tanto en el hogar como en la
escuela
Que los escolares colabores y participen en el manejo adecuado de residuos
slidos
61
Meta
100% de la comunidad educativa capacitada
Conferencista
Mgs. Rita Saritama Carrin
Agenda del taller
Fecha: 5 de Julio 10H30 am
Tabla 9 Taller sobre escuelas limpias y manejo de residuos
HORA ACTIVIDAD RESPONSABLE
10H30 10H40
SALUDO DE VIENBENIDA MAESTRANTE
10H40-11H00
TALLER ESCUELAS LIMPIAS Y
MANEJO DIFERENCIADO DE
DESECHOS
DRA. RITA
SARITAMA
11H00-
11H15
REFRIGERIO MAESTRANTE
11H15-11H30
TALLER CLASIFICACIN Y
ELIMINACIN DE DESECHOS
DRA. RITA
SARITAMA
11H30-11H40
COMPROMISOS, DESPEDIDA Y
AGRADECIMIENTO
MAESTRANTE
Fuente: Registros de asistencia
Compromisos
Los maestros y alumnos se comprometen a fomentar y propiciar el reciclaje
en la escuela
Los padres de familia a reutilizar todo el material que se pueda para disminuir
la contaminacin ambiental
El compromiso de los maestros es tener en el aula los tachos a disposicin
de los escolares.
3.1.2.6 Taller: Deberes y derechos de los nios y nias
Objetivo General
62
Capacitar a la comunidad educativa sobre los deberes y derechos que tienen los nios y
nias y como son amparados en la constitucin
Objetivos Especficos
Concienciar a los nios/as sobre el cumplimiento de sus deberes para poder
exigir sus derechos
Conocer que todo nio/a tiene derechos que no pueden ser violentados por
los adultos o por su condicin
Meta
100% de la comunidad educativa capacitada
Conferencista
Abg. Yadira Soto
Agenda del taller
Fecha: 12 de Julio 10H30 am
Tabla 10 Taller Deberes y derechos de los nios/as
HORA ACTIVIDAD RESPONSABLE
10H30 10H40
SALUDO DE VIENBENIDA MAESTRANTE
10H40-11H00
TALLER DEBERES Y
DERECHOS DE LOS NIOS/AS
ABG. YADIRA SOTO
11H00- 11H15 REFRIGERIO MAESTRANTE
11H15-11H30
ACUERDOS Y COMPROMISOS MAESTRANTE
11H30-12H00
DESPEDIDA Y
AGRADECIMIENTO
MAESTRANTE
Fuente: Registros de asistencia
Acuerdos y Compromisos
Realizar dos talleres ms sobre este tema para poder comprender mejor y
practicarlos
Los maestros hacer cumplir los deberes y derechos de los educandos
durante el ao lectivo
63
Los nios se comprometen a cumplir eficientemente sus deberes para
poder exigir sus derechos
Ver anexo 7
En este anexo se coloca una muestra de todas las firmas de los padres de familia
que asistieron a todos los talleres, por motivos que son muy extensas.
Anlisis del Resultado N 2
3.1.2: Implementar la educacin para la salud con enfoque integral
Indicador: 100% de alumnos, maestros, padres de familia y personal del bar
capacitados en promocin y prevencin de salud
Tabla 11. Educacin para la salud
Fuente: Registros de asistencia
Figura 11. Educacin para la salud
Fuente: lista de asistencia
PERSONAL FRECUENCIA PORCENTAJE
ALUMNOS 108 53,20
MAESTROS 15 7,39
PADRES
DE FAMILIA 79 38,92
PERSONAL
DEL BAR 1 0,49
TOTAL 203 100,00
53%
7%
39%
1%
ALUMNOS
MAESTROS
PADRES DE
FAMILIA
PERSONAL DEL BAR
64
El indicador se cumpli gracias a las mltiples acciones realizadas y a la colaboracin de
un equipo multidisciplinario que estuvo presto a colaborar en los das y horas fijadas
para el desarrollo de estas actividades, y tambin gracias a la asistencia de padres y
madres de familia que con su presencia dieron el realce esperado para estos actos y
demostraron el inters que tienen por sus hijos e hijas. A los directivos y maestros que
siempre estuvieron pendientes y prestos a asistir a cada actividad programada.
Con esta actividad programada y ejecutada se logr capacitar al 100% de la comunidad
educativa en temas de salud y sobre todo en promocin y prevencin.
Todas las actividades programadas se desarrollaron de forma organizada y sistemtica,
ya que se fue programando de acuerdo a los problemas encontrados y de acuerdo al
Plan de accin escolar.
La participacin del equipo de salud fue muy eficiente ya que indelegablemente
asistieron el da que les toco impartir sus conocimientos. As mismo la actuacin del
equipo gestor fue extraordinaria ya que gracias a su entusiasmo para trabajar por un fin
comn los llevo al xito y a alcanzar los objetivos plantados en este proyecto de accin.
En el trascurso del desarrollo del programa de capacitaciones todos los participantes
estaban deseosos de participar con preguntas o contar alguna experiencia vivida,
contaban sus ancdotas y despejaban sus inquietudes, en fin siempre se vivi un
ambiente agradable de mucha familiaridad y respeto.
Resultado N 3
3.1.3 Ambientes y entornos saludables creados y fortalecidos
Se cre y mejor los espacios verdes de la escuela primeramente solicitando plantas al
vivero municipal, incentivando la limpieza de los alumnos tanto en el aula en los patios y
calles, creando espacios fsicos destinados para los escolares, realizando mingas de
limpieza, entre otras actividades.
A continuacin se detallan algunas actividades realizadas:
3.1.3.1 Solicitar plantas al vivero municipal
Las plantas fueron solicitadas primero verbalmente al responsable del vivero municipal
el Sr Ing. Enrique Astudillo y luego se lo hizo de manera formal a travs de un oficio y
con la firma del Comit Gestor de la Escuela. Ver anexo 8
La peticin fue aceptada totalmente y nos concedieron:
24 plantas de palmas
12 plantas de geranios
65
15 pantas de rosas entre blancas y rosadas
20 plantas de plumilla o guiadores para la entrada a la escuela
10 plantas de peregrina
6 plantas de lirios rojos, entre otras
Luego para llevar las plantas desde el vivero hasta la escuela se form una comisin de
6 padres de familia y el transporte lo proporciono el Sr. Director del plantel educativo,
todos ellos lo hicieron de manera espontnea y voluntaria solo por contribuir con la
escuela donde se educan sus hijos.
Posteriormente para sembrar estas plantas hubo que planificar una minga de limpieza
tanto de las canchas deportivas como de los lugares donde se iban a sembrar las
plantas, que ms tarde sern del agrado de propios y extraos del plantel educativo.
3.1.3.2 Minga de padres de familia para adecentamiento del comedor
escolar, las canchas deportivas, sectores verdes y para sembrar las
plantas ornamentales en la Escuela
Estas actividades se realizaron con la participacin responsable y activa de padres de
familia, directivos, maestros de la institucin educativa y de la maestrante.
El equipo gestor siempre estuvo pendiente que se cumplan las actividades
contempladas dentro de los objetivos del proyecto.
Para realizar esta actividad se opt por un da sbado 18 de Mayo que es un da donde
todos los padres de familia pueden colaborar, y fueron ellos mismos los que sugirieron
que se realice ese da.
Se tuvo una colaboracin exitosa ya que ms del 90% de padres de familia asisti a la
minga, y los padres que no pudieron asistir enviaron a su representante o fueron las
esposas o sus hijos mayores.
Se establecieron grupos de trabajo, unos para cortar la maleza de las canchas, otros
hacan los huecos para plantas las plantas, otros botaban la basura, otros barran y en
fin todos colaboraron en lo que era necesario para que la escuela donde se educan sus
hijos se vea bonita y llamativa: De esta manera se cumpli esta actividad hasta medio
da como estaba prevista.
Fotos de minga de limpieza y plantas en la escuela
66
Anlisis del Resultado 3
3.1.3. Ambientes y entornos saludables y fortalecidos
Indicador: 80% de espacios mejorados
Todas las actividades estuvieron dirigidas a mejorar los espacios fsicos en la escuela, y
esto fue posible convertirlo en realidad gracias al esfuerzo armnico de la comunidad
educativa y la maestrante.
Se cumpli con el 80% de actividades en mejorar las canchas deportivas, en adecentar
el comedor escolar, aulas y la periferia de la escuela. En lo referente al Bar se hizo una
promocin exitosa para que una persona con conocimientos en este arte se haga cargo,
ya que anteriormente o en los aos lectivos anteriores no se contaba con este servicio.
A la persona responsable del bar se la capacito en temas de salud y se le entreg una
gua para bares escolares contemplada dentro del Programa de Escuelas Promotoras
de Salud. Ver anexo 3
La creacin del rincn de aseo dentro del aula fue importantsima ya que los alumnos se
motivan al ver cada da la maestra les motiva para que cuiden el medio ambiente, las
plantas que son los pulmones para purificar el aire que respiramos.
En el laboratorio de ciencias naturales los maestros desarrollan proyectos para
incentivar a los nios a cuidar la naturaleza y les ensaan a no daar los rboles que
existen alrededor de la escuela.
Resultado N 4
3.1.4. Comunidad educativa con provisin de servicios de salud,
nutricin sana, actividad fsica, otros
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A la comunidad educativa se le realiz un control integral individualizado y
personalizado a cada nio y nia se le realiz control mdico, odontolgico, exmenes
de laboratorio, desparasitacin, control auditivo y visual.
La nutricin sana fue abordada en el resultado 3 mediante los talleres dirigidos a los
alumnos, maestros, padres de familia, personal del bar sobre la nutricin balanceada,
nutritiva y equilibrada que un escolar debe consumir para satisfacer sus necesidades
corporales.
3.1.4.1 Atencin mdica integral a los alumnos de la Escuela
La atencin mdica se la realiz en varios das, quienes realizaron esta actividad fue el
siguiente personal: dos mdicos, una enfermera, un interno de medicina, una
laboratorista, tambin colabor el departamento de estadstica para la apertura de
historias clnicas.
Para la atencin y valoracin mdica se tuvo que realizar primero la apertura de historias
clnicas a los nios/as que no tenan aun, luego en las hojas que corresponde a
escolares se les registraba peso, talla, IMC, valoracin visual ayudndonos con la tabla
de Snell, la valoracin auditiva la realizaba el interno de medicina a travs de un equipo
adecuado para esta valoracin.
Para la vacunacin de los escolares se program un da donde se tuvieron que ir 2
vacunadores y 1 anotador.
3.1.4.2 Atencin odontolgica integral a los alumnos
La atencin odontolgica se la ha realizado varios das ya que se les va realizando,
curaciones, obturaciones, profilaxis, fluorizaciones, etc. Esta atencin estuvo a cargo la
Odontloga Mara Jos Crdova Coordinadora de los profesionales de odontologa de la
Direccin Distrital de Salud N 11 D03 Paltas,
Primeramente se empez la atencin por los nios de Sptimo Ao de Educacin
General Bsica que son los ms grandes y los que mejor van a colaborar para esta
atencin, posteriormente se fue atendiendo a los grados inferiores hasta terminar con los
ms pequeitos que son los de Primer Ao de educacin General Bsica.
3.1.4.3 Equipar el botiqun de la escuela
Para equipar este botiqun se solicit la colaboracin a la Coordinacin de la gestin de
Enfermera de la Direccin Distrital de Salud N 11 D03 para que nos proporcione las
soluciones y material blanco, a la Coordinadora de Farmacia para que nos proporcione
medicamentos como analgsicos y antitrmicos, la maestrante se encargar de donar
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los frascos o recipientes para las diferentes soluciones como es sabln, alcohol, suero
fisiolgico, agua oxigenada y povidyne.
Adems la Epidemiloga del rea el da de la entrega de este valioso botiqun, se
encarg de dar a conocer que el botiqun estar a cargo de los integrantes del Club de
Cruz Roja, ya que ellos estn capacitados para resolver problemas propios que se
pueden presentar en los escolares.
9.4.4 Colocar un dispensador de jabn
3.1.4.4 Colocar un dispensador de jabn lquido
Para realizar la colocacin del dispensador de jabn se tuvo que hacer la compra a
travs de fondos propios de la escuela, estos fondos son el resultado de fondos
donados por personas de buena voluntad o benefactores que tiene la escuela. Este
presupuesto donado se lo invierte en beneficio de la comunidad educativa y cada ao
este benefactor realiza la supervisin para ver en que se han invertido los fondos
depositados.
Este sencillo acto pero de gran importancia para la comunidad educativa se lo realiz a
principios del ao lectivo y beneficiar a 108 nios/as y a 15 maestros entre ellos
tambin al personal de servicio de dicha institucin.
Se considera que un correcto lavado de manos har que ms del 80% de
enfermedades sean prevenidas por los alumnos de este plantel educativo, y se seguir
realizando ms promocin de salud hasta llegar a obtener hbitos saludables para el
buen vivir.
Esta es una de las ltimas actividades para cumplir con el resultado de la provisin de
los servicios de salud en la escuela y cuyo indicador es dotar al 100% de profesores y
69
alumnos con servicios de salud. Para que esta actividad sea completa se les elabor un
cartel con los pasos correctos del lavado de manos y donde se sigue paso a paso
como lavarse correctamente las manos, este cartel se lo ubic en la entrada de las
letrinas que utilizan los nios
Este cartel quedo de la siguiente manera:
Pasos del lavado de manos
70
3.1.4.5 Colocar un secador de manos automtico
La colocacin de este secador se lo realiz a principios del ao lectivo conjuntamente
con el dispensador de jabn y que beneficiar a 108 nios/as y a 15 maestros entre
ellos tambin al personal de servicio de dicha institucin.
Se cree conveniente y necesario disponer de estos equipos para incentivar a los
nios/as que el lavado y secado de manos es transcendental en la vida humana y por
sobre todo que es muy beneficioso para prevenir enfermedades.
Este es el ltimo resultado de la provisin de los servicios de salud, y cuyo indicador es
proporcionar servicios de salud al 100% de profesores y alumnos
DISPENSADOR DE JABON SECADOR AUTOMATICO DE MANOS
71
Anlisis del Resultado N 4
3.1.4. Comunidad educativa con provisin de servicios de salud,
nutricin sana, actividad fsica, otros
Indicador: 100% de la comunidad educativa recibe atencin integral.
Tabla 12. Provisin de servicios de salud
ATENCION
INTEGRAL FRECUENCIA PORCENTAJE
ALUMNOS 108 87,10
MAESTROS 15 12,10
PERSONAL
DEL BAR 1 0,81
TOTAL 124 100,00
Fuente: partes diarios de atenciones
Figura 12 Provisin de servicios de salud
Fuente: partes diarios de atenciones
El indicador se cumpli en el 100% ya que el haber realizado la atencin mdica y
odontolgica en varios das nos permiti que si un nio o nia faltaba un da se hiciera
atender al da siguiente.
La atencin mdica y odontolgica se la brindo a cada alumno y fue gran xito, ya que
87%
12%
1%
Atencin integral
ALUMNOS MAESTROS PERSONAL DEL BAR
72
en la valoracin se pudo llegar a determinar que:
Un 80% de alumnos posee caries dental
Que un 26% tiene patologas como amigdalitis aguda,
Que el 9% esta con bajo peso
El 9% posee afecciones como la dermatitis
Que un 8% esta con talla pequea para la edad
Solo un 7% parasitosis.
Para cada uno de los problemas y patologas encontradas se tomaron las acciones
necesarias para evitar que en lo posterior los nios y nias de la escuela puedan tener
complicaciones en su salud, puesto que el Programa de EPS busca el bienestar fsico y
psicosocial de los escolares.
Compromisos
El director se compromete a seguir incentivando al equipo gestor para que
siga con su ardua labor en beneficio de la poblacin ms vulnerable como
son los nios.
El equipo de salud est siempre presto para ir a la escuela a continuar con la
labor de promocionar la salud y la vida.
73
3.1.5. Anlisis del Propsito y del Fin
Propsito: Aplicar el programa de EPS en la escuela Dr. Jos Mara Velasco
Ibarra
Indicador: 100% de la comunidad educativa trabajan activamente hasta diciembre
del 2013
La ejecucin este proyecto de accin se lo realiz con la visin de construir estrategias
para mejorar la calidad de vida en las instituciones educativas, de convertir a los
maestros en portadores de habilidades y destrezas saludables para sus alumnos, a los
padres de familia en personas responsables de la salud y bienestar de sus hijos e hijas,
y a los alumnos en entes prcticos de estilos de vida saludables para el buen vivir.
Los nios/as del establecimiento educativo al recibir atencin integral y formar parte de
las diversas actividades desarrolladas en la realizacin de este proyecto, pudieron
relacionarse cercanamente con el equipo de salud, con los maestros y con el resto de
compaeros compartiendo experiencias del diario vivir, desarrollando habilidades y
destrezas para realizar sus actividades y tomando decisiones responsablemente para la
construccin del plan de accin y sobretodo donde su opinin era muy importante para el
desarrollo de este proyecto.
El equipo gestor juega un papel importantsimo en las actividades dirigidas a fortalecer
los estilos de vida saludables para la comunidad educativa.
FIN: Contribuir a mejorar la calidad de vida de los nios/as propiciando el aprendizaje de
conocimientos, habilidades, destrezas y desarrollando conductas necesarias para cultivar
y propiciar la salud de la comunidad educativa fomentando la creacin y manteniendo los
ambientes saludables utilizando metodologas de comunicacin, educacin entre otras.
A travs de la ejecucin e implementacin de este proyecto de accin en la Escuela Dr.
Jos Mara Velasco Ibarra se aguarda resultados a corto, mediano y largo plazo hasta
lograr el fortalecimiento completo de la escuela. Este proyecto cumpli un arduo e intenso
trabajo pero gracias a la colaboracin de diversos actores sociales, instituciones,
autoridades se puedo logar un engranaje perfecto para lograr compromisos de cada uno
para que este proyecto tenga garantizado su sostenibilidad.
Los acuerdos y compromisos adquiridos en el desarrollo de cada actividad fue poner en
prctica y fortalecer los conocimientos adquiridos tanto los alumnos, maestros y padres
de familia. As mismo se logr fomentar el cuidado por el medio ambiente y la creacin de
entornos saludables mejorando el estado fsico de la escuela y promoviendo los lasos de
amistad y compaerismo entre la comunidad educativa y la comunidad civil.
Todas las actividades estaban dirigidas a la promocin del bienestar fsico. Psquico,
emocional y social de toda la comunidad educativa, tanto a nivel individual y colectivo.
74
3.2 Conclusiones
1. Se puede concluir que el desarrollo de este trabajo permiti mejorar la calidad de
vida de la comunidad educativa en un 100%, mediante la capacitacin de alumnos,
maestros y padres de familia as como con la la atencin integral de salud a la poblacin
infantil de la escuela.
2. Con la organizacin comunitaria y la participacin estudiantil se logr conformar el
equipo gestor y de esta forma involucrar a la comunidad educativa desde un inicio en el
proceso de toma de decisiones para alcanzar el bienestar individual y colectivo para que
la escuela se desarrolle como EPS
3. .La implementacin de la Educacin para la Salud con enfoque integral, fue de gran
inters para la comunidad educativa, alumnos, maestros y padres de familia, de esta
manera se logr capacitar al 100% de ellos, y con el compromiso de seguir participando
activamente en beneficio de su salud y la de los suyos.
4. Se crearon y fortalecieron los ambientes y entornos saludables en la escuela y fuera
de ella gracias a la participacin de cada integrante de la comunidad educativa.
De esta manera se logr cumplir con el fin y el propsito del marco lgico, efectuando un
sin nmero de actividades encaminadas a plasmar los resultados propuestos para
conseguir fortalecer el Programa de Escuelas Promotoras de Salud; y de esta manera
contribuir a mejorar la calidad de vida de los nios/as de la Escuela Dr. Jos Mara
Velasco Ibarra de la Parroquia Catacocha.
.
75
3.3 Recomendaciones
1. Mi recomendacin es que se contine trabajando y organizando a la comunidad
educativa, donde el equipo gestor tenga mayor actuacin y compromiso sobre la
salud individual y colectiva, es por ello que recomiendo que el programa de Escuelas
Promotoras de Salud se contine desarrollando dentro de las escuelas fiscales, ya
que solo el trabajo interinstitucional y multidisciplinario lograra fortalecer a la
comunidad educativa.
2. Es importante sugerir que la Educacin para la Salud debe ser desarrollada
planificadamente en las escuelas ya que los nios/as son los mejores portavoces en
materia de prevencin.
3. Tambin se sugiere realizar campaas, concursos y murales en beneficio del medio
ambiente, en las escuelas, esto ayudar a que todos aportemos de una u otra forma
para disminuir la contaminacin ambiental y crear conciencia ciudadana.
4. En relacin a la atencin integral de salud se debera realizar a principios de cada
ao lectivo para tener una visin clara de la salud de los nios/as de cada institucin
educativa dentro de las parroquias, para de esta manera planificar estrategias
encaminadas a tener alumnos sanos y saludables para el buen rendimiento escolar.
76
3.4 Bibliografa
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Gua Didctica. Loja-Ecuador: Editorial UTPL
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M. Velasco Ibarra Catacocha. Publicidad Digital.
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EDUCATIVO INSTITUCIONAL, ESCUELA DE EDUCACIN GENERAL BSICA DR.
JOS MARA VELASCO IBARRA Catacocha - Paltas Ecuador 2013 2017.
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11. Laspina, Carmen. Huilca, Gloria. Soriano, Ismael. (2008) Documentos Tcnicos de
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y Red Ecuatoriana de Escuelas promotoras de la Salud. Quito-Ecuador. Galaxy
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Gerencia en salud para el Desarrollo Local. UTPL. Loja
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20. Rubio, Carlos R. Pelez C, Irene J. Cano R, ngel I. Montoya A, Jorge. (2006) Manual
de primeros auxilios bsicos. Mxico: Unam
21. Salas M, Bernarda. Laspina A, Carmen. Gavilanes E, Gioconda (2009). Normas y
procedimientos para la atencin integral de salud a adolescentes. Quito, Galaxy
22. Salas M, Bernarda. Ypez, Eduardo. Freire, Mara de Lourdes. (2006) Manual de
estndares, Indicadores e Instrumentos para la calidad de la atencin Materno Infantil.
Quito: Galaxy
23. Salas M, Bernarda. Ypez, Eduardo. Freire, Mara de Lourdes. (2008) Mejoramiento
continuo de la calidad (mcc) de la atencin materno neonatal. Quito. Editorial MSP
24. Troya F, Mar{a del P. Goyes Q, Solanda. Betancourt, Zaida. (2006) Promocin de
derechos sexuales y reproductivos. Quito: Revista Al Andar
25. Viteri Daz, G.:(2007) Situacin de la salud en el Ecuador" en Observatorio de la
Economa Latinoamericana. Quito: Publicaciones Seriadas ISSN.
26. www.cruzrojacolombiana.org. Prevencin de Accidentes. Manual de primeros auxilios y
Autocuidado
27. www.opsecu.org/jspui/bitstream/123456789/52/3/52.pdf Fortalecimiento de la Iniciativa
Regional Escuelas Promotoras de la Salud: Estrategias y Lneas de 4.1 Qu es una
Escuela Promotora de la Salud?
28. www.manabi.gob.ec/2210-gpm-apoya-implementacion-de-escuelas-pro...
29. www.eldiario.ec/.../230525-impulsan-escuelas-promotoras-de-salud/Promover la salud y
el buen vivir desde las aulas es una iniciativa gubernamental que est en marcha en
Santa Ana.
30. http://www.msal.gov.ar/htm/site/enfermedades.asp escuelas-promotoras-de-salud
31. www.asambleanacional.gov.ec/documentos/constitucio.
CONSTITUCIN DE LA REPBLICA DEL ECUADOR.
32. www.innatia.com Alimentacin infantil Comidas infantiles Desayuno nutritivo para
nios :: Recetas de comida para el ..Innatia
33. www.alimentacion- sana.org/PortalNuevo/.../menuescolares.htm
34. www.puce.edu.ec. Enfermera de la madre. Ni?o.Adolescente con enfoque familiar I
3.5 ANEXOS
79
Anexo 1.
Autorizacin del Director del rea de Salud N 8 Catacocha
80
ANEXO 2.
Autorizacin del Director de la EscuelaDr. Jos Mara Velasco Ibarra de la
Parroquia Catacocha
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Anexo 3
Listado de nios y nias que conforman el Club de Cruz Roja y el de Medio Ambiente
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Anexo 4
Firmas de los padres de familia y alumnos que asistieron a los diversos talleres
programados en el resultado 2 de Provisin de los servicios de salud. Es necesario aclarar
que por motivos de ser muy extensas solo se coloca una parte de los respaldos.
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Anexo 5
Pirmide alimentaria y gua de alimentacin
LUNES: DESAYUNO ALMUERZO MERIENDA
94
MOTE PILLO CALDO DE PESCADO
TORTA DE ACELGA
MARTES: DESAYUNO ALMUERZO MERIENDA
FRUTA + HUEVO +
SOPA DE
VERDURAS AGUA
AROMATICA + LECHE +
PAN
ARROZ
RELLENO +
ENSALADA
MIERCOLES: DESAYUNO ALMUERZO MERIENDA
MOLLOCO + CAF SOPA DE QUINUA CON
CARNE
CHOCOLATE CON
LECHE
+TOSTADAS Y
MERMELADA
JUEVES: DESAYUNO ALMUERZO MERIENDA
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ENSALADA DE FRUTA +PAN
Y HUEVO
SOPA DE ARVEJA CON
GUINEO VERDE +
AGUACATE
AROZ CON BISTEK DE
CARNE+ ENSALADA DE
VERDURAS
VIERNES: DESAYUNO ALMUERZO MERIENDA
EMPANADAS DE VERDE
SOPA DE LENTEJA
CON ATUN
PIZZA
PARA ACOMPAAR LA COMIDA LAS BEBIDAS PUEDEN SER: AGUAS AROMATICAS, ZUMO DE
FRUTAS O JUGOS, OTROS UNO DIFERENE CADA DIA
TAMBIEN SE PUEDE ACOMPAAR CON POSTRES: 1 DIFERENTE PARA CADA DA
96
PROGRAMA DE ESCUELAS PROMOTAS DE SALUD EN LA ESCUELA DR. JOS MARA VELASCO
GUA PARA BARES ESCOLARES
CATACOCHA-LOJA-ECUADOR
2013
AUTORA: LIC. MARA DEL CARMEN ARIAS CASTILLO
97
Nuestra provincia tiene una gran variedad de preparaciones
tradicionales que debemos rescatar, ya que aportan
muchos nutrientes como energa, protenas y fibra.
CROQUETAS DE ESPINACAS. INGREDIENTES
Taza de espinaca
1 taza de leche
3cdas.de avena
1 pimiento verde
1 cebolla paitea
1 pan rallado
1 huevo
4 cucharadas de aceite, sal al gusto
PREPARACION
Lavar y picar las espinacas y cocinarlas a fuego lento, en una sartn con aceite
rehogar la cebolla, aadir la harina remover dos minutos, retirar.
TORRACELGA. INGREDIENTES
4 Huevos
4hojas de acelga
1tomate rin
1 cebolla en hoja
2 cucharas de aceite
lb hgado de res cocinado Sal al gusto
LASAA DE VERDURAS. INGREDIENTES
6 Lminas de lasaa
1 cebolla paitea
1pimiento
libra de queso rallado
taza de salsa de tomate
1 berenjena
taza de espinaca.
4 cucharadas de aceite
1 zanahoria amarilla y sal al gusto.
98
PREPARACION
Pelar y picar la cebolla y el perejil Rehogar las espinacas en una sartn con un poco
de aceite, de la misma manera hacer con la berenjena picada con cuadros, luego con
la zanahoria, cebolla picada, pimiento cocinar las lminas de la lasaa durante 20
minutos, remojar en agua fra, en un recipiente poner la salsa de queso como base,
luego poner laminas, agregar salsa de tomate, las espinacas, rociar las verduras, cubrir
con otra capa de lasaa, agregar queso y poner al horno por 30 minutos
MENESTRON DE VERDURAS INGREDIENTES
Libra de zanahoria amarilla
taza de habas tiernas
taza de arvejas
1 libra de papas
taza de vainita
1 cebolla paitea
3 cucharadas de aceite Sal, ajo y perejil al gusto.
PREPARCION
Luego de cocinar la zanahoria, habas, arvejas, vainita, y papas individualmente, picar
finamente la zanahoria y vainita.
Pelar y picar la cebolla, ajo y perejil, picar en cuadritos pequeos las papas.
Frer a fuego lento la cebolla aadir las papas y verduras, mover por 5 minutos,
agregar vaso de agua, sal y perejil al gusto, servir cliente.
PEPINILLOS RELLENOS CON CARNE INGREDIENTES
Libra de carne molida
2 pepinillos
1 cebolla paitea
1 pimiento
2 hojas de col
2 cucharadas de pasta de man
1 rama de cilantro
2 cucharadas de aceite Sal al gusto.
PREPARACIN
Cortar finamente la cebolla, pimiento en cuadritos y frer en aceite, con la cebolla este
transparente poner la carne molida, la pasta de man, cilantro, sal, y mover bien por 5
99
minutos y retirar del fuego.
Pelar los pepinillos, cortar las puntas, ahuecar eliminando las pepas y rellenar con el
refrito de carne, cortar en rodajas no muy delgadas y servir acompaado con bastoncitos
de yuca.
FREJOL CON BROCOLI INGREDIENTES
libra de frejol cocinado
1 libra de brcoli
1 Pimiento rojo
1 tomate rin
1 cebolla paitea
1 rama de cilantro
1 limn
Sal y aceite al gusto.
PREPARACIN
Cocinar a vapor el brcoli, picar a su gusto la cebolla, pimiento, cilantro, brcoli,
tomate mezclar en un recipiente todos los ingredientes aadir sal, limn y aceite.
ENSALADA DE RABANO CON QUESO INGRDIENTES
3 hojas de lechuga
1 pimiento rojo y verde
pepinillo
1 cebolla paitea
de queso
4 rbanos
1 huevo cocinado
1 limn
1 cucharada de aceite
Sal al gusto
PREPARACIN
Lavar y cortar en trozos grandes la lechuga, cortar los pimientos en tiras delgadas. El
pepinillo, cebolla, los rbanos y junto con el huevo duro se corta en rodajas finas,
cortar el queso en cuadritos.
En una fuente se coloca los ingredientes revueltos cuidadosamente, agregando gotas
de limn, sal y aceite al gusto
100
ENSALADA DE FREJOL CON FIDEO INGREDIENTES
5 PORCIONES
de frejol cocinado
libra de fideos laso pequeo
1 cebolla paitea
1 pimiento verde
1 tomate rin
1 cucharada de aceite
1 limn
Organo, sal al gusto.
PREPARACION
Mezclar el frejol con los fideos cocinados. Picar en cuadros el tomate y el pimento,
picar la cebolla paitea lavar y poner el jugo el limn.
En un recipiente mezclar el frejol, cebolla, fideo, tomate, pimiento, organo, sal y
aadir aceite.
LICUADO DE LECHE CON SOYA
INGREDIENTES 4 PERSONAS
3 Tazas de leche de soya
1 Guineo maduro pelado y congelado
1 taza de fresas congeladas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/3 de tazas de azcar
PREPARACION
Coloque todos los ingredientes en la licuadora y licue hasta suavizar, servir con hielo
PONCHE DE NARANJA INGREDIENTES
1 Taza de jugo de naranja
taza de leche
2 huevos
1 guineo rebanado y congelado
3 cucharadas de azcar.
PREPARACION
Coloque todos los ingredientes en la licuadora y licue hasta suavizar, vierta en vasos,
sirva de inmediato.
101
BEBIDA ENERGETICA INGREDIENTES.
2 Vasos de zumo de zanahoria
2 vasos de jugo de naranja natural
1 lb panela molida
libra de arroz
cucharadita de sal
PREPERACION
Cocinar el arroz sin sal en un litro de agua cuando est bien cocinado, retirar del
fuego y dejar que se enfri y licuar, luego poner en un recipiente y agregar el zumo
de zanahoria y el jugo de naranja, finalmente ponemos la panela y sal.
Podemos aadir hielo al momento de servir.
FRESCO NARANJILLA CON ARROZ
Ingredientes
6 naranjillas
taza de arroz crudo
6 cds Azcar
PREPARACION
Cocinar el arroz, retirar del fuego y dejar enfriar. Licuar el arroz con las naranjillas,
agregar agua fra y endulzar al gusto, servir con hielo o luego de estar en refrigeracin
ESPUMILADE FRUTAS. INGREDIENTES
4 Claras de huevo
1 limn
1 taza de azcar
2 tazas de frutas cortadas en trozos pequeos
PREPARACION
Batir las claras a punto de nieve con el azcar y el limn, al final aadir las frutas
picadas y batir por 15 minutos colocar en un recipiente y decorar al gusto, servir con
galletas.
TORTA DE PIA INGREDIENTES
1 taza de harina
1 taza de azcar
4 huevos
1 sobre de polvo para hornear
102
5 Rodajas de pias.
PREPARACION
Batir los ingredientes, picar finamente la pia e incorporar a la masa para batir
Engrasar e molde y poner la masa, rociar trozos de pia, poner al horno por 30
minutos
DULCE DE PAPAYA
INGREDIENTES
1 Papaya mediana
2 tazas de Azcar
Cascaras ralladas de 3 limones
PREPARACION
Pelar la papaya, cortar en tiras delgadas, poner en un recipiente junto con el azcar y
cocinar a fuego lento hasta que todo el azcar se disuelva.
Continuar la coccin durante 10 minutos retirar del calor y dejar reposar durante 30
minutos. Poner nuevamente a fuego la mezcla hasta que el azcar comience a
cristalizar, agregar las cascaras de limn rallado continuar con la coccin por 2 minutos,
quitar del fuego y dejar enfriar completamente.
ENSALADAS DE FRUTAS CON YOGURT INGREDIENTES
2 Pltanos
2 Manzanas
2 peras
papaya pequea
1 trozo de sandia
1 vaso de yogurt
PREPARACION
Lavar las frutas, sacar las cortezas de los pltanos papaya y sandia, picar en cuadritos
todas las frutas poner en un recipiente y dejar reposa en el refrigerador y al momento
de servir rociar con yogurt.
FLAN DE NARANJA INGREDIENTES
1 taza de azcar
2 Vasos de zumo de naranja natural
8 huevos
1 cucharada de ralladura de cascara de naranja
103
PREPARACION
Batir bien los huevos con el azcar hasta que esta quede bien disuelta, aadir el jugo de
naranja y mezclar en un recipiente a otro varias veces
Acaramelar un recipiente con 3 cucharadas de azcar y agregar la preparacin, rociar la
ralladura de cascara de naranja y cocinar a bao mara durante una hora, dejar
enfriar bien antes de desamoldar.
TORTA DE GUINEO INGREDIENTES
3 Guineos maduros
1 taza de panela
1 taza de avena
3 tazas de harina
3 huevos
3 cdas. de mantequilla
1 cucharada de polvo de hornear
PREPARACION
En una sartn a fuego lento, diluir la mantequilla y la panela, esto poner en un
recipiente aparte, luego agregar guineos aplastados, avenas, harinas, huevos, y
finalmente el polvo de hornear, si desea aada esencia de vainilla o canela en polvo al
gusto, esta preparacin aadir en un molde previamente engrosado y hornear por 30
minutos.
MOTE PILLO
INGREDIENTES
1 lb de mote cocido
2 cucharadas de mantequilla o manteca
1 taza de cebolla blanca o puerros (la parte blanca), picada finamente
2 dientes de ajo, machacados
cucharadita de achiote molido
4 huevos
taza de leche
2 cucharadas de cebolletas, picadas finamente
1 cucharada de cilantro o perejil picado finamente
Sal al gusto. Para acompaar: Rodajas de queso freso y caf
104
PREPARACIN
1. Calentar la mantequilla o manteca en una sartn de buen tamao, agregar la cebolla
blanca o los puerros, el ajo machacado, el achiote molido, y la sal para preparar un
refrito, cocinar hasta que la cebolla este suave, aproximadamente unos 5 minutos.
2. Aadir el mote, mezclar bien y cocinar por 2 minutos.
3. Agregar la leche y cocinar hasta que la leche esta casi completamente absorbida por
el mote.
4. Batir los huevos ligeramente y aadirlos al mote, mezclar bien y cocinar
aproximadamente unos 5 minutos.
5. Agregar las cebolletas y el cilantro.
Servir acompaado de las rodajas de queso y con cafecito caliente
105
Anexo 6
Esquema de Vacunacin en Escolares
GRUPO
DE
EDAD
VACUNA TO TA L
DOSIS
DOSIS
RECOMENDADA
VIA DE
ADMINISTRACI ON
FRECUENCIA DE
ADMINISTRACION
1
Dosis
1
Dosis
1
Dosis
5,6,10,1
1 aos
DT Peditrica (5
aos)
Primero de Bsica
1 0,5 ml. I.M.
nica
Varicela(6 aos)
Segundo Bsica
1 0,5 ml. S.C.
nica
SRP2 (6 aos)
Segundo de Bsica
1 0,5 ml. S.C.
nica
Varicela (10 aos)
Sexto de Bsica
1 0,5 ml. S.C.
nica
11
aos
H B (Hepatitis)
(11 aos)
Sptimo de Bsica
3 0,5 ml IM 1 Contacto 1 mes
despus
A los 6
meses
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Anexo 7
Derechos y Deberes de los Alumnos
Derechos:
Ser aceptados, tratados de manera digna, justa y cordial por parte
de directivos, profesores, compaeros y dems personal de la institucin.
Recibir atencin integral que permita mejorar su calidad de vida
A ser llamados por su nombre y apellido.
Solicitar y recibir explicacin cuando no hayan sido entendidos algunos temas.
A tener espacios ldicos y recreativos.
A disfrutar del descanso en el tiempo previsto.
Recibir dosificados los deberes y que respondan a la
programacin establecida
A ser respetados en su intimidad y que se mantenga reserva de
sus confidencias.
A recibir cuidado, proteccin sin ninguna discriminacin por razones de
sexo, etnia, religin, opinin, ni condiciones econmica.
A formar parte activa en los actos programados en el establecimiento.
A conocer oportunamente las calificaciones de sus deberes y evaluaciones.
A expresar sus intereses e inquietudes escolares y extra escolares.
Ser asistido, escuchado y aconsejado por los directivos y docentes cuando
sea necesario.
A ser respetado en su ritmo de aprendizaje.
A elegir y ser elegido como representante de los organismos estudiantiles
Deberes
Ser solidario y colaborador en la solucin de problemas de los compaeros
y de la comunidad.
Asistir diaria y puntualmente a clases.
Presentar la excusa correspondiente, en caso de inasistencia y acordar con
el profesor la fecha para presentar los deberes o evaluaciones
correspondientes.
Atender a la explicacin de los temas en su momento.
107
Tratar con respeto a sus compaeros, profesores y dems miembros de
la comunidad educativa.
Conservar limpio y adecuado el medio ambiente dentro y fuera del aula.
Cuidar y mantener los recursos que ofrece la institucin.
Responder por los daos causados intencionalmente a muebles y enseres
del establecimiento.
Entregar al profesor todo objeto que no sea de su propiedad.
Responsabilizarse por el buen cuidado de los bienes muebles o inmuebles del
Centro Educativo.
Mantener la escuela limpia, para ello se utilizar tachos de basura rotulados
para clasificar.
Ayudar a crear el huerto o trabajar el huerto escolar de acuerdo al Proyecto de
Escuelas Promotoras.
Cuidar la escuela y sus dependencias.
Respetar a los nios a las nias y viceversa
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Anexo 8
Catacocha, Mayo 13 del 2013
Sr. Ing.
Enrique Astudillo
DIRECTOR DEL VIVERO MUNICIPAL
Seor ingeniero reciba un cordial y afectuoso saludo junto con el deseo de xitos en
todas las actividades que desempea diariamente.
El presente tiene la finalidad de solicitarle nos colabore con la donacin de plantas de
palmas, geranios, peregrinas, entre otras que sern sembradas en la Escuela Dr.
Jos Mara Velasco Ibarra en los espacios verdes que quedan entra las canchas
deportivas y las aulas.
Conocedores de su gran espritu de colaboracin en pro de la niez de la escuela, y
seguros de ser atendidos favorablemente en nuestro pedido le anticipamos los
debidos agradecimientos de consideracin y estima distinguidos.
Atentamente
Equipo Gestor de la escuela Dr. Jos M. Velasco I.