ARNDANOS

PEPITAS DE ORO ROJO

Los indios delaware de la costa este de Estados Unidos ilustran el origen de los arndanos con una
curiosa leyenda. Los Yahqua-whee eran unos gigantes mticos que un mal da tuvieron la
ocurrencia de atacar a los humanos. Engrandecidos por su anhelo de venganza, los hombres se las
arreglaron para arrojarlos a una fosa y all los mataron. Pero jams pudieron librarse de ellos,
porque la tierra absorbi la sangre de los monstruos y en primavera comenzaron a brotar de ella
unas suculentas bajas rojas que recordaban el magnicidio. Los delaware bautizaron a estos frutos
sassamenesh o ibimi y los mesclaron con carne seca de gamo y manteca para cocinar su guiso ms
exquisito. La pulpa sobrante les serva para curar las heridas.
Ms tarde, los primeros ingleses llegados a estas costas en el siglo XVII decidieron obviar la
leyenda, pero no desaprovecharon las posibilidades culinarias que estos pequeos frutos rojos les
ofrecan, as que el arndano se incorpor a la gastronoma norteamericana como ingrediente
bsico de algunos de los platos, especialmente en el celebrado da de Accin de Gracias