IMPORTANCIA DE LOS OLIGOELEMENTOS

BIOQUIMICA I
PROFESORA:JEANE ALBA
2012

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IMPORTANCIA DE LOS OLIGOEMENTOS

Constituyen elementos inorgnicos que no se sintetizan por el organismo, contenidos en
cantidades muy pequeas, las cuales hay que obtenerlas en la alimentacin y son
imprescindibles para la vida.
Clasificacin:
Oligoelementos esenciales: Hierro, Yodo, Zinc y Magnesio.
Oligoelementos Importantes: Selenio, Cobre, Manganeso, Azufre, Flor, Cromo,
Molibdeno y Cobalto.
Oligoelementos en estudio: Nquel, Estao, Vanadio y Silicio.
Oligoelementos contaminantes ambientales: Cadmio, Plomo, Mercurio, Arsnico,
Boro, Litio, Aluminio.
Oligoelementos txicos: Plomo, Mercurio, Aluminio.
Electrolitos y minerales vitales: Potasio, Sodio, Fsforo, Calcio.

CINC (ZN):

Aporte diario necesario: 10 - 15 mg/da. Lactantes: 5 10 mg/da.
Fuentes: germen de trigo, levadura de cerveza, semilla de auyama, leche, huevo, carne,
mariscos, granos.
Utilidad: Componente de enzima antioxidante, ayuda a mantener la homeostasis de los
tejidos y prevenir el estrs oxidativo, protege al ADN, anticncer, importante para
mantener el equilibrio dinmico cido bsico, ayuda a la sntesis de protenas, ayuda a la
sntesis de insulina, ayuda a la cicatrizacin y regeneracin de los tejidos, incrementa el
crecimiento y la actividad mental, mejora la fertilidad, anticncer.

Carencia: Aumenta el riesgo de enfermedades por estrs oxidativo, anomalas congnitas,
aborto, alteracin de testculos y vulos, esterilidad, alteracin del sistema inmune con
susceptibilidad a infecciones, deficiencia del crecimiento en nios, dificultad para
cicatrizacin, deterioro del metabolismo de la hormona tiroidea, hiperplasia prosttica.

Exceso: Ms de 150 mg/da no debe ingerirse como sales inorgnicas, irritacin
gastrointestinal, vmitos, anemia, depresin de la funcin inmunolgica, disminucin de
niveles plasmticos de HDL.

MANGANESO (MN):

Aporte diario necesario: 2 5 mg/da. Lactante: 0.3 1.0 mg/da.
Fuentes : Avena, avellana, castaa, aguacate, alfalfa, arveja seca, frijol seco, almendras,
nuez, cebada, caracol, man, hojas de nabo, coco, remolacha hoja, pan de centeno, arroz
integral, pia fresca, perejil, remolacha bulbo, espinaca fresca, lechuga, tapioca.
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Usos: Componente de enzimas antioxidantes, ayuda a disminuir el estrs oxidativo, ayuda
al metabolismo de carbohidratos, lpidos y glucoprotenas, ayuda a regular la coordinacin
y reflejos neuromusculares, tiroides, cofactor biotina y B1, alergias, digestin, migraas,
sntesis protenas, reproduccin, coagulacin sangunea y el crecimiento.

Carencia: Defectos del crecimiento y desarrollo seo, alteracin de la sntesis y
metabolismo de la insulina, hgado graso, ataxia.
Exceso: Disminuye la absorcin de hierro, alteracin del sistema nervioso: sntomas
psicticos, parkinsonismo, alteracin del sistema reproductor, alteracin del sistema
inmunolgico, nefritis, mutagenicidad, carcinognesis.


SELENIO (SE):

Aporte diario necesario: 40 70 mcg. Lactantes: 10 15 mcg.
Fuentes: Carnes, cereales, integrales, mariscos, granos, pan, germen de trigo,
leguminosas, leche, queso, yogurt.
Usos: Componente de enzimas antioxidantes, tiene efectos antioxidantes sinrgico con la
vitamina E, regula la sntesis por el ARNm de glutatin peroxidasa, previene procesos
patolgicos asociados al estrs oxidativo, previene malestar del climaterio, tratamiento y
prevencin de la caspa, anticncer, rejuvenecedor, cada cabello, seborrea, inmunidad.

Carencia: Color dientes, caries, calvicie, desnutricin.
Exceso: Mayor de 200 mcg./da, no se debe ingerir sales inorgnicas, prdida del pelo,
uas y dientes, lesiones cutneas, inhibicin de la sntesis de protenas, neuropata
centrales, perifricas, letrgica, nuseas, irritabilidad, diarrea, fatiga, prdida de apetito.

COBALTO (CO):

Aporte diario necesario: 1 a 2 mcg. /da.
Fuentes: Alfalfa, sardina, arenque, huevo, yogurt, leche de vaca, queso.

Usos: forma parte de la vitamina B12 , (tambin llamada en trminos mdicos
cobalamina, por presentar un ncleo formado por cobalto) es utilizada en todas las
clulas, durante la reproduccin celular, ayuda a la formacin de los glbulos rojos, ayuda
a la absorcin de hierro, evita el espasmo arterial, precursor hemoglobina, migraa.
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Antimetal: exceso de azcar. Enemigos: agua, luz, alcohol, cidos, anticidos,
anticonceptivos.
Carencia: anemia perniciosa, talasemia, anemia de clulas en hoz.
Exceso: No debe ingerirse como sales de cobalto inorgnico, incrementa el estrs
oxidativo, cardiomiopata, policitemia, mutagenesidad.

COBRE (CU):

Aporte diario necesario: 1.5 3.0 mg/da. Lactantes: 0.4 0.7 mg/da.
Fuentes: Levadura de cerveza, mejilln, langosta fresca, hgado de vaca, melaza, brcoli,
avena, germen de trigo, habichuela, arveja seca, lenteja, alfalfa (harina), coco seco,
aceituna, aguacate fresco, cebada, albaricoque seco, conejo, arroz integral, queso
parmesano, higo seco, jugo fresco de manzana.

Usos: Componente de enzima antioxidante, cofactor del metabolismo oxidativo, favorece
la formacin del tejido colgeno y conectivo, ayuda al metabolismo del hierro y selenio,
sntesis de hemoglobina, favorece la sntesis de catecolaminas, ayuda a la mielinizacin
del sistema nervioso, ayuda al metabolismo de la vitamina. C.
Carencia: Anemia.
Exceso: Disminuye los niveles de cinc, insomnio, depresin, cada de cabello,
menstruacin irregular.

YODO (Y):

Aporte diario necesario: 80 - 150 mcg. /da. Lactantes 40 50 mcg. /da.
Fuentes: cebollas, mariscos, algas marinas, sal yodada, vegetales cultivados en suelos ricos
en yodo.

Usos: Componente de las hormonas tiroides, ayuda al crecimiento y desarrollo, ayuda a
regular el metabolismo, ayuda a la agilidad mental.
Carencia: Bocio por hiperplasia de la glndula tiroidea, aborto y anomalas congnitas,
aumento del riesgo de mortalidad perinatal, defecto del desarrollo mental, sordera,
apata, hipotiroidismo, mixedema, deficiencias psicomotrices.
Exceso: Bocio, hipertiroidismo.





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BORO (B):

Este oligoelemento es til en el proceso de la formacin del hueso, por ello lo empleamos
en los casos de osteoporosis en la menopausia; en los nios con trastornos del
crecimiento, en los problemas de la consolidacin de las fracturas y en algunos casos de
artritis.
Beneficios:
El boro mantiene los huesos jvenes y previene la osteoporosis.
El boro participa activamente en el aprovechamiento del organismo de la
vitamina D, del calcio y del fsforo para la construccin de los huesos.
Evita que los huesos pierdan calcio y otros minerales.
Ayuda a disminuir el dolor menstrual aumentando el nivel del oestradiol, un
tipo muy activo de estrgeno.
Ayuda a prevenir anormalidades durante el crecimiento.

Donde lo podemos encontrar:
Las pasas.
La miel.
Uvas.
Peras.
Habas.

Cuando hay deficiencia:
Una deficiencia de boro pudo afectar el equilibrio del calcio, del magnesio y del fsforo
dando por resultado la prdida del hueso.
Aumento del riesgo de padecer artritis.
Presin arterial alta.

HIERRO (FE):

Aporte diario necesario: 10 15 mg/da. Lactante: 6 10 mg/da.
Fuentes: levadura de cerveza, salchicha, mortadela, soya, germen de trigo, melaza,
catalina, caraota negra, frijol, pepitonas, garbanzo, lamparosa, hgado de res, melocotn
seco, chigire seco, yema de huevo, haba blanca, almeja fresca, harina de cambur,
solomo, quinchoncho seco, avena.

Usos: Ayuda a la sntesis de hemoglobina, mioglobina y a la formacin de glbulos rojos y
tejido muscular, ayuda al metabolismo de las vitaminas del complejo B, facilita el
transporte de O2 para la respiracin celular, componentes de enzimas de desintoxicacin
microsomal, ayuda al metabolismo oxidativo, ayuda a la sntesis del ADN y ribonucleasas,
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mejora los mecanismos de defensa e inmunolgicos, mejora la actividad fsica y control de
la temperatura.
Carencia: Anemia microctica.
Exceso: Fomenta el estrs oxidativo por favorecer la formacin de radicales libres (OH),
incremento del riesgo de padecer enfermedades asociadas al estrs oxidativo, irritacin
gastrointestinal, insuficiencia heptica, aumento del riesgo a infeccin, diabetes, siderosis,
incremento del riesgo de cncer.

VANADIO (V):

Aporte diario necesario: 6 20 mcg. /da.
Fuentes: Perejil, semillas de eneldo, pimienta negra, championes, frutas verdes,
verduras.
Usos: Estimula la mineralizacin de huesos y dientes, previene la formacin de caries,
contribuye al metabolismo del hierro, estimula el metabolismo de la glucosa.
Carencia: Malformaciones seas.
Exceso: Ms de 10 mg/da, neurotoxidad, hemorragias, nefrotoxidad, retardo del
crecimiento, prdida del apetito, trastornos manaco depresivos, muerte.

MOLIBEDNO (MO):

Aporte diario necesario: 75 250 mcg. /da. Lactantes: 15 40 ug. /da.
Fuentes: Vegetales hojas verdes, leguminosas, cereales integrales, lcteos y sus derivados,
legumbres.
Usos: Componente de las enzimas que catalizan la biotransformacin de oxido reduccin
como xantino oxidasa, ayuda al metabolismo del hierro, previene anemias, ayuda a la
unin de hormonas esteroideas con sus receptores, cofactor de la hemoglobina, protector
heptico.
Carencia: desconocidos sus efectos.
Exceso: Elevacin de los niveles de cido rico y diarrea.

FLOR (F):

Aporte diario necesario: 1.5 4 mg/da. Lactante: 0.1 1.0 mg/da.
Fuentes: Agua potable fluorada, cremas dentales, mariscos, carnes, verduras, frutas.
Usos: previene las caries, fortifica los dientes y huesos.
Carencia: Caries dental, potencial riesgo de osteoporosis.
Exceso: Fluorosis dental, hipomineralizacin del esmalte, muerte.

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SILICIO (SI):

Aporte diario necesario: 5 20 mcg. /da.
Fuentes: Cereales integrales, tubrculos, hortalizas.
Usos: Ayuda a la sntesis del colgeno y formacin del tejido cartilaginoso y seo.
Vigoriza el tejido conjuntivo y se opone a la celulitis, interviniendo en la formacin de los
tejidos elsticos (arterias y ligamentos). Fortalece a nios debilitados a causa de una
dificultad de asimilacin de las sales minerales. Propicia beneficios sobre el sistema
nervioso.
Acta favorablemente en la osteoporosis, pues este elemento permite y facilita la fijacin
del calcio.
El silicio tambin fortalece el sistema inmunolgico, activando, de forma parecida al
selenio, los fagocitos del organismo, afn de que puedan destruir los virus o bacterias
invasoras.
Gracias a su alta reactividad ayuda en la curacin de heridas ya que se fija a los restos de
tejidos, las secreciones de las llagas y los agentes patgenos. De esta forma, pueden
curarse ms rpidamente y, sobre todo sin dejar cicatriz, pequeas heridas y quemaduras
externa, as como los procesos inflamatorios internos.

Exceso: Clculos renales.


ALUMINIO (AL)

Densidad 2.7, punto de fusin 66 C, nmero atmico 13, masa atmica 26,981. Su compuesto
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ms importante es su oxido (almina).

El aluminio es de gran importancia, ya que interviene en el proceso enzimtico y se relaciona con
la deshidrogenasa succnica que es un trasportador de oxgeno indispensable para el organismo.
Ayuda tambin para intensificar las reacciones del citocromo.

Interviene positivamente en el estado de osificacin (convertirse en hueso o adquirir un tejido
orgnico consistente) , de los tejidos fetales y acta sobre los cartlagos de las superficies
articulares y en el sistema nervioso central, forma quelatos con aminocidos y se encuentra en las
transaminasas.

-regulador del sueo
-problemas de memoria
-retrasos escolares y problemas en la elaboracin de ideas
-inhibidos de la transpiracin.
La carencia de aluminio produce alteraciones anlogas de la vitamina B, y disminuye la actividad
de la deshidrogenasa

NQUEL (NI):

Aporte diario necesario: 60 150 mcg. /da.
Fuente: Chocolates, nueces, cereales integrales.
Usos: Esencial para la sntesis de insulina.
Carencia: disminucin del crecimiento y la hematopoyesis, anemia, deformidad en huesos
largos, dermatitis.
Exceso: desconocidos los efectos.

CROMO (CR):

Aporte diario necesario: 0.05 0.2 mg/da. Lactante: 0.01 0.06 mg/da.
Fuentes: Levadura de cerveza, cereales integrales, aceite de maz, carne de pollo, carne,
leche, pan, granos.
Usos: potencia la accin de la insulina mejorando la tolerancia a glucosa y aminocidos,
contribuye al metabolismo de protena, carbohidrato y lpidos, ayuda a la expresin
congnita del ADN, favorece el crecimiento, disminuye el colesterol srico y HDL, ayuda al
control de la tensin arterial.

Carencia: Alteracin de la tolerancia de la glucosa, diabetes mellitus, disminucin de la
fertilidad y nmero de espermatozoides, neuropata perifrica, hiperlipidemia.
Exceso: No se debe ingerir en forma de sales inorgnicas, dermatitis alrgica, lceras,
potente txico y carcingeno por fomentar el estrs oxidativo, cncer de pulmn.