3 de septiembre de 2013

INSTITUTO TECNOLOGICO DE TEPIC

Proyecto Estadstica
Las malas costumbres en la alimentacin Aporte
nutricional de la tortilla
Catedrtico.-
Martha Cabral Pulido
Alumnos.-
Jimnez Lpez Guillermo Iran 12400360
Dvalos Rosas Georgina Elizabeth 12400352
Castaeda Duran Alejandra. 12400347
Tenorio Daz Jessica Jazmn 12400386




1

Contenido

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...................................................................................................... 2

INTRODUCCIN ................................................................................................................................... 2

OBJETIVO. ............................................................................................................................................ 3

TOMA DE DATOS ................................................................................................................................. 3

DATOS ORDENANDOS ......................................................................................................................... 3

AGRUPAMIENTO DE DATOS ................................................................................................................ 4

TABLA DE DISTRIBUCIN DE FRECUENCIAS. ....................................................................................... 4

MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL. .................................................................................................... 4

MEDIDAS DE DISPERSIN .................................................................................................................... 5

GRAFICAS ............................................................................................................................................. 6

BIBLIOGRAFAS .................................................................................................................................. 12





2


PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Existe sobre la poblacin malas costumbres en la alimentacin, esta no conoce la
importancia nutricional que tiene la tortilla en la nutricin.
INTRODUCCIN

La nutricin es la ciencia que estudia a los alimentos, nutrientes y otras sustancias
conexas, su accin interaccin y equilibrio respecto a la salud. Se ocupa adems de las
consecuencias sociales, econmicas, culturales y psquicas de los alimentos y su ingestin.
Para tener una correcta nutricin es necesario tener una dieta balanceada. Una dieta est
compuesta del sustrato alimentario que se consume de forma habitual y puede variar de
acuerdo a las condiciones fisiolgicas del organismo.
Los nutrientes son:
1. Agua: es el compuesto ms abundante en los organismos vivos, su composicin
puede variar del 65 al 95%. Desempea funciones importantes como disolvente,
medio de transporte, regulador y de temperatura.
2. Elementos minerales: se encuentran en el organismo en pequeas cantidades, se
encuentran como componentes estructurales de rganos y tejidos, participan en
funciones metablicas como mantenimiento de la presin osmtica etc.
3. Carbohidratos: Se clasifican en estructural como celulosa y quitina y energticos;
el polisacrido ms importante para la funcin de los mamferos superiores es el
almidn que se encuentra principalmente en los cereales y tubrculos
La mayor parte del alimento del mundo proviene de siete especies de plantas gramneas:
el trigo, arroz, centeno, avena, cebada, sorgo y maz. Estos pertenecen al grupo de los
cereales y tubrculos, nos aportan la energa necesaria para realizar todas nuestras
actividades diarias.
Mxico es muy famoso por su gastronoma. Los sabores, aromas y texturas de la cocina
tradicional mexicana son una grata sorpresa para los sentidos. El maz ha sido la base de la
alimentacin de las familias mexicanas desde la antigedad, su uso ms comn es en la
elaboracin de tortillas.
3

El consumo recomendado de tortillas diariamente depende del tipo de dieta que el
individuo este llevando; a continuacin se puede identificar cuantas tortillas se deben
consumir al da de acuerdo al estilo de vida y necesidades:

DIETA RGIDA. Bajo un rgimen restringido para perder peso.
30% de carbohidratos = 2 tortillas diarias.
MANTENIMIENTO. Bajo un plan de mantenimiento y menos restrictivo.
40 a 50% de carbohidratos = 3 tortillas diarias.
PESO IDEAL. Personas que realizan actividades deportivas cuatro o ms veces por semana.
60% de carbohidratos = 6 tortillas diarias.
OBJETIVO.

Conocer las tendencias alimenticias del estudiante promedio con respecto al
consumo de la tortilla.
TOMA DE DATOS

6 3 5 25 5 7 5 6 2 6
2 6 4 7 3 3 2 20 3 8
0 15 7 3 6 0 4 12 10 3
2 2 35 10 30 2 3 5 4 3
4 7 0 0 3 3 0 2 0 3
DATOS ORDENANDOS

0 0 0 0 0 0 0 2 2 2
2 2 2 3 3 3 3 3 3 3
3 3 3 3 4 4 4 4 5 5
5 5 6 6 6 6 6 7 7 7
7 8 10 10 10 12 18 20 25 35

4

AGRUPAMIENTO DE DATOS

Rango

R= 35

()
= 1+5.6
= 6.6 6
Ancho de clase

TABLA DE DISTRIBUCIN DE FRECUENCIAS.

i

LRI LRS

<

>

<

>
1 0-5 32 -0.5 5.5 2.5
0.64
64 32 50 0.64 1
2 6-11 13 5.5 11.5 8.5
0.26
23 45 18 0.9 0.36
3 12-17 2 11.5 17.5 14.5
0.04
4 47 5 0.94 0.1
4 18-23 1 12.5 23.5 20.5
0.02
2 48 3 0.96 0.06
5 24-29 1 23.5 29.5 26.5
0.02
2 49 2 0.98 0.04
6 30-35 1 29.5 25.5 32.5
0.02
2 50 1 1 0.02

MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL.

Media

[()()] [()()] [()()] [()()] [()()] [()()]

1

|

1

Mediana
(

) (

) (

) (

)

Moda
(

) (

( )
) (

)
(

)


()

()
MEDIDAS DE DISPERSIN

Desviacin Media.

32 2.5 80 3.48 111.36
13 8.5 110.5 2.52 32.76
2 14.5 29 8.52 17.04
1 20.5 20.5 14.52 14.52
1 26.5 26.5 20.52 20.52
1 32.5 32.5 26.52 26.52
50

222.72

Desviacin Estndar.

1

()

1()

()

1(1)

1()

1()

6


1

Varianza

Dispersin Relativa.

GRAFICAS
Frecuencias Absolutas.

0
5
10
15
20
25
30
35
-0.5 5.5 11.5 17.5 23.5 29.5
F
r
e
c
u
e
n
c
i
a

A
b
s
o
l
u
t
a

Limites Reales
Histograma Frecuencia Absoluta
7






0
5
10
15
20
25
30
35
F
r
e
c
u
e
n
c
i
a

A
b
s
o
l
u
t
a

Limites de clases
Grafico de Barras Frecuencia Absoluta
24-29
30-35
0
10
20
30
40
50
60
5.5 11.5 17.5 23.5 29.5 35.5
F
r
e
c
u
e
n
c
i
a

A
c
u
m
u
l
a
d
a

A
b
s
o
l
u
t
a

"
M
e
n
o
r

q
u
e
"

Limite Real Superior
Ojiva de Frecuencias Absolutas "Menor Que"
0-5 6-11
12-13 18-23
8







0
10
20
30
40
50
60
0.5 5.5 11.5 17.5 23.5 29.5
F
r
e
c
u
e
n
c
i
a

A
c
u
m
u
l
a
d
a

A
b
s
o
l
u
t
a

"
M
a
y
o
r

q
u
e
"

Limite Real Inferior
Ojiva de Frecuencias Absolutas "Mayor Que"
0
5
10
15
20
25
30
35
2.5 8.5 14.5 20.5 26.5 32.5
F
r
e
c
u
e
n
c
i
a

a
b
s
o
l
u
t
a

Marca de Clase
Polgono de Frecuencias Absolutas
9




Frecuencias Relativas.


0
5
10
15
20
25
30
35
2.5 8.5 14.5 20.5 26.5 32.5
F
r
e
c
u
e
n
c
i
a

a
b
s
o
l
u
t
a

Marca de Clase
Polgono de Frecuencias Absolutas Suavizada
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
-0.5 5.5 11.5 17.5 23.5 29.5
F
r
e
c
u
e
n
c
i
a

A
b
s
o
l
u
t
a

Limites Reales
Histograma Frecuencia Absoluta
10







0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
F
r
e
c
u
e
n
c
i
a

A
b
s
o
l
u
t
a

Limites de clases
Grafico de Barras Frecuencia Absoluta
24-29
30-35
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
5.5 11.5 17.5 23.5 29.5 35.5
F
r
e
c
u
e
n
c
i
a

A
c
u
m
u
l
a
d
a

R
e
l
a
t
i
v
a

"
M
e
n
o
r

q
u
e
"

Limite Real Superior
Ojiva de Frecuencias Relativa "Menor Que"
0-5
6-11 12-13
18-23
11






0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
0.5 5.5 11.5 17.5 23.5 29.5
F
r
e
c
u
e
n
c
i
a

A
c
u
m
u
l
a
d
a

R
e
l
a
t
i
v
a

"
M
a
y
o
r

q
u
e
"

Limite Real Inferior
Ojiva de Frecuencias Relativa "Mayor Que"
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
2.5 8.5 14.5 20.5 26.5 32.5
F
r
e
c
u
e
n
c
i
a

R
e
l
a
t
i
v
a

Marca de Clase
Polgono de Frecuencias Relativa
12



BIBLIOGRAFAS

Alvares Llera Guillermo La nutricin un enfoque bioqumico, Edit. LIMUSA, pag.81
Miramontes J. Refugio Como alimentarse para nutrirse mejor en Nayarit Reporte de
residencias, pg. 39-42-54-55
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
2.5 8.5 14.5 20.5 26.5 32.5
F
r
e
c
u
e
n
c
i
a

R
e
l
a
t
i
v
a

Marca de Clase
Polgono de Frecuencias Relativa Suavizada
64%
26%
4%
2% 2%
2%
Grafica de Pastel de Frecuencias Relativas
64%
26%
4%
2%
2%
2%