ALTEZ LAURENTE JAVIER

ESTRUTIOCULTURA
Es parte de la ciencia animal especial que se ocupa de la cra de avestruces econmica y
racional.
1. Etimologa e Historia
La cra de avestruces comercial en Brasil comenz en 1995 cuando la pareja Marco
Costa y Laura Luchini , fundadores de NovAvis , doce cachorros trado de Italia. El
trmino " avestruz " viene del latn Struthio (avestruz ) + cultura (creacin) , y fue
utilizado por primera vez en una entrevista con Radiobrs marzo 1997.1
Posteriormente , el trmino apareci en la prensa en julio de ese mismo ao.2 3 4 5
Desde entonces, en rpido crecimiento como una de las actividades agrcolas ms
rentables , con el estado de So Paulo , el mayor creador .
En 2005, la seleccin nacional cuenta con ms de 300.000 aves fueron distribuidas en
tres mil granjas.

2. Datos Nutricionales
Para sorpresa de muchos, a pesar de que es un pjaro , el avestruz produce una
deliciosa carne roja que tiene un gusto muy similar con Filet Mignon, pero con niveles
de caloras , grasa y colesterol muy inferiores , como se muestra en la tabla:
Caloras Colesterol
Avestruz 96.6 1.2 58
3. Razas
Se puede decir que existen cuatro razas principales:
Negro Cuello: Cuello Negro
Azul Cuello: Cuello Azul
Red Neck : Red Neck
Negro africano: Hbrido Comercial
Aunque ms pequeo, la raza Negro africano es el ms adecuado para iniciar la
creacin , porque es ms dcil, fcil de manejar y animales con inicio temprano del
perodo de puesta.

ALTEZ LAURENTE JAVIER

4. Productos
Carne: un avestruz produce entre 30 a 45 libras de calidad de la carne roja primero
. Pocos proveedores en Brasil con permiso para masacre comercial , pero con el
aumento de escuadrn de la tendencia es que ms empresas comienzan su
sacrificio de aves de corral . Un kilo de carne de avestruz , que ha llegado a costar
alrededor de $ 50,00 de hoy ya se puede encontrar en el rango de $ 30.00.
Cuero: se utiliza para la fabricacin de bolsas, carteras, ropa, vale U $ 200,00 a U
$ 300,00 por metro cuadrado.
Plumas: Un ave adulta genera alrededor de 2 kg por ao . Brasil , por ser el mayor
importador del mundo de las plumas, es un gran mercado para el producto.
Huevos: Un huevo de avestruz pesa entre 1,2 kg y 1,8 kg . Huevos infrtiles son
utilizados para la artesana, que se negocian entre $ 4,00 y $ 8,00 por unidad.
Cachorros: en Brasil es en la actualidad la mayor fuente de ingresos para los
agricultores debido a que el pas se encuentra en la etapa de formacin de la cra.