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1.1 rganos fundamentales

de los vegetales y su
funcin.
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Planta: ser vivo fotosinttico, sin capacidad
locomotora y cuyas paredes celulares se
componen principalmente de celulosa
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Flor: rgano sexual de la planta de color, a menudo
olorosa. Su funcin es la de producir semillas.
Fruto: Es el rgano procedente de la flor, o de partes de
ella, que contiene a las semillas hasta que estas
maduran y luego contribuye a diseminarlas.
Semilla: las semillas son la prxima generacin de la
planta, por la que se perpetua la especie.
Hoja: parte de la planta que est derivada del tallo,
generalmente de color verde. Por la que respira y se
produce la fotosntesis.
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Tallo: es el eje de la parte area de las plantas y es el
rgano que sostiene a las hojas, flores y frutos.
Sus funciones principales son las de sostn y de
transporte de alimentos y otros compuestos que se
producen durante la fotosntesis, se encuentra entre las
races y las hojas.
Raz: ramificacin subterrnea para mantener y nutrir a la
planta.
Brote: los nuevos crecimientos de las plantas, que pueden
incluir tallos, yemas y hojas. El brote de germinacin de
la semilla que crece hacia arriba es un brote que
desarrollar hojas.
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Tronco: parte del rbol, entre races y ramas, formada desde el
centro y al exterior.
Tocn: parte del rbol que queda en el suelo cuando se ha
cortado.
Corteza: parte del tronco que preserva a la planta de los
agentes externos.
Anillos de crecimientos: marcas anuales de crecimiento del
tronco.
Mdula: parte central del tronco.
Duramen (corazn): madera formada en la parte del tronco que
rodea la mdula.
Ubicacin del cambium: zona generatriz del rbol.
Albura: capas ltimas y anuales de la madera del rbol.
Madera (zilema): sustancia vegetal formada que con el paso del
tiempo se endurece y es tambin su sistema de proteccin.
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La hoja: rgano cloroflico que est ligado en el largo del tallo o
a una rama; la fotosntesis se realiza en la hoja.
Limbo: parte principal de la hoja.
Nervio lateral: lnea que divide la hoja en seccin pero no
totalmente.
Nervio central: lnea que divide la hoja en dos.
Peciolo: parte de la hoja que une limbo al tallo.
Tallo: parte de la planta que lleva las hojas.
Vaina: parte de la hoja que une peciolo al tallo.
Estipulas: punto del insercin de la hoja.
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Formas del limbo: parte principal de la hoja generalmente ancha y plana.
Asimtrica: que no guarda simetra.
Acuminada: hoja cuya punta est fina.
Mucronata: hoja cuya nervio central est largo.
Emarginada: escotada al punto.
Ovoide: que tiene la forma de huevo
Obovalada: de figura de huevo inverso.
Cordiforme: de figura de corazn
Oblongo: que tiene forma ms larga que ancha.
Espatulada: que tiene forma de esptula.
Ovalada: en forma de valo
Lanceolada: que tiene forma del hierro o la punta de la lanza.
Accula: que tiene forma larga y delgada.
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Formas del limbo: parte principal de la hoja generalmente ancha y plana.
Falciforme: que tiene forma de hoz
Orbicular: que tiene forma de rbita.
Coclear: que tiene forma de concha.
Puntiaguda: que tiene aguda la punta.
Cuneiforme: que tiene forma de clavo.
Linear: que tiene forma de lnea.
Sagitada: que tiene forma de flecha.
Hastada que tiene forma de lanza.
Panduriforme: que tiene forma semejante al de un violn.
Lacerada y auriculada: hoja semejante haber habido desgarrada y que tiene
aurculas.
Lobulada: dividido en lbulos.
Flabelada: que tiene forma de abanico.
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Bordes del limbo: parte principal de la hoja generalmente ancha y
plana.
Ondulado: que tiene forma de ondas.
Sinuado: que tiene senos pocos profundos.
Acerado: que tiene reborde cortante.
Dentado: que tiene borde parecido a los dientes.
Lobulado: que tiene lbulos.
Festoneado: que tiene festones.
Palmeado: que tiene palmas.
Digitado: que tiene borde parecido a los dedos.
Bipinnatisecto: que tiene dos niveles de peciolos cuyos nervios no
tienen pednculo.
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Tripinnatisecto: que tiene tres niveles de pecolos
cuyos nervios no tienen pednculo.
Pinnatisecto: que tiene partes semejantes de cada lado
del eje central y no pednculo.
Palmatisecto: que tiene nervios palmeados y lbulos
partidos hasta la base del limbo.
Pdatisecto: que tiene divisiones palmeadas y nervios
laterales son tambin divididos.
Palmatilobado: hoja palmeada con lbulos
redondeados.
Bipartido: dividido en dos partes.
Tripartido: dividido en tres partes.
Palmatipartido: dividido casi hasta borde del limbo.
Pinnatifido: que tiene divisiones de forma pinada.
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Corte de una hoja: rgano cloroflico que est fijado en el largo del
tallo o un ramo; la fotosntesis se realiza con la hoja.
Cutcula: capa superficial de la hoja.
Epidermis superior: tejido superior de la hoja.
Mesfilo lagunoso: conjunto de clulas que forman el tejido central
de la hoja.
Clula de guarda o clula estomtica: parte de un estoma.
Epidermis inferior: tejido inferior de la hoja.
Estoma: rgano de la hoja que permite los intercambios de gases.
Espacio aerfera: lugar en cul circula el aire.
Floema: tejido conductor de savia y otros lquidos.
Xilema: tejido vegetal que forma leo.
Nervio: lnea que divide la hoja
Mesfilo parenquimatoso: conjunto de clulas que forman tejidos
superior y inferior de la hoja.
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Corte transversal de un tallo: eje de la planta.
Epidermis: tejido externo del tallo.
Tubos liberianos (Floema): tejidos conductores que
permiten el transporte de la savia.
Cmbium: zona generatriz de clulas en el tallo.
Corteza: parte del tallo que preserva.
Mdula: parte central del tallo.
Tubo de leo: parte del tallo hecha en leo.
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Punta de una raz joven: eje de la planta que crece en
direccin inversa del tallo; estn unidos entre s y
absorben lo que es necesario para nutrir a la planta.
Superficie: parte externa de la raz.
Corte longitudinal: corte hecho en longitud.
rea de pelos absorbentes: parte de la raz donde los
pelos estn situado; los pelos absorben tambin nutrientes
y agua.
rea de crecimiento: conjunto de clulas que causa
crecimiento de la raz.
Meristemo apical: tejido cuyas clulas crecen y se
multiplican rpidamente.
Caliptra: envoltura protectora de la raz joven.
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Corte transversal de una raz: eje de planta que crece
en direccin inversa del tallo; estn unidas y absorben lo
que es necesario para nutrir la planta.
Capa pilfera: conjunto de clulas que est situado en la
capa externa y que constituida por pelos.
Corteza: parte de la raz que preserva mdula.
Vasos de leo: partes de la raz en leo.
Vasos de lber: vasos que permiten la circulacin de la
savia.
Mdula: parte central de la raz.
Felgeno: parte de la raz que hecha corcho.
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La flor: parte de la planta donde estn rganos
reproductivos.
Estigma: parte del pistilo que recibe el polen. rgano
sexual femenino.
Estilo: parte central del pistilo.
Ovario: parte inferior del pistilo que contiene vulos.
Pistilo (ginecio): conjunto de partes femeninas de la
flor.
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Receptculo: parte de la flor nacen el pistilo y los
estambres.
Pednculo (rabillo): parte fina que une la flor al tallo.
Spalo: cada una de las partes del cliz de la flor.
Ptalo: cada una de las partes de la corola de la flor.
Estambre: rgano reproductor y masculino de la flor.
Antera: parte del estambre que contiene el polen.
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Germinacin de la semilla de juda: desarrollo de una
semilla desde su forma embrionaria hasta el nacimiento
de la planta nueva.
Cotiledn: lbulo que se inserta en la semilla.
Brote Joven : planta que no est madura.
Tegumentos: envoltura de la semilla.
Primeras hojas: primeros rganos de fotognesis.
Radculo: parte de planta donde proviene la raz.
Races secundarias: ramificaciones de la raz primera.
Hipocotila: parte de planta que est debajo los
cotiledones.
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Grano de polen: parte microscpica que se forma en la
antera y que est utilizado como un elemento masculino de
fecundacin de vegetales a las flores.
Espesamiento de la celulosa: Espesamiento fibroso.
Exina: membrana externa del grano de polen.
Intina: membrana interna del grano de polen.
Ncleos: centros de regulacin del actividad celular.
Poro: pequeo orificio.
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FRUTOS:
Fruto: es el rgano procedente de la flor, o de partes de ella, que contiene a las
semillas hasta que estas maduran y luego contribuye a diseminarlas.
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FRUTAS: Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas
cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, por su
aroma intenso y agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen consumirse
mayormente en su estado fresco, como jugo y/o como postre
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FRUTOS CARNOSO:
Son aquellos que tienen el pericarpio mas o
menos blando, es decir tienen suficiente
carne alrededor del hueso.
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Ej.: bayas: uvas, tomates pltanos
Hesperidios: limos y naranjas
Pepnides: meln, calabazas
Drupas: Melocotn, Ciruelas, Aceitunas
Polidrupas: Frambuesas y Moras
Pomos: Peras y manzanas
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Frutos carnosos-Ctricos: frutos de pulpa espesa,
comestible de color verde, amarillo o naranja.
Naranja: fruto del naranjo.
Gajo (casco): divisin entre dos membranas.
Membrana: tejido que separa los gajos.
Mesocarpio o pulpa: parte comestible del fruto.
Pericarpio o corteza: parte no comestible del fruto
que cubre las semillas.
Piel: parte externa de la corteza, comestible que
realza el sabor de los platos preparados en la
cocina.
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POMOS CARNOSOS
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Pomos carnosos: frutos con la pulpa espesa y con piel
lisa.
Manzana: fruto del manzano.
Peras: frutos del peral de forma oblonga.
Manzanas silvestres: pequeos frutos amargos del
manzano silvestre con una pulpa espesa y la piel lisa.
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Pednculo o rabillo: parte del fruto que se une al tallo.
Endocarpio o corazn: parte central del fruto que
contiene las pepitas.
Epicarpio o piel: tejido vegetal que cubre el fruto.
Semilla o pepita: parte de la manzana que contiene el
germen de un nuevo fruto.
Parte comestible: parte que se puede comer.
Mesocarpio o pulpa: parte de manzana que est entre
piel y corazn.
Estambre: rgano masculino de la flor del manzano que
queda despus la manzana.
Cliz: conjunto de los spalos de la flor del manzano que
queda despus la manzana.
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Frutos carnosos - bayas: Frutos con semillas o
pepitas sin hueso.
Fresa: fruto carnoso que crece en el receptculo
de la flor del fresa.
Frambuesa: fruto compuesto de pequeas
drupas.
Uvas: fruto compuesto de un conjunto de bayas
que forma racimos.
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Frutos secos: Frutos que contienen una nica
semilla y cuya pared del ovario no se volver
carnoso.
Bellota: Fruto del roble, la encina o
Estigma: punta de la bellota.
Cpula: rgano hace de escamas que une la
nuez a la rama.
Nuez: fruto seco.
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Frutas tropicales: Frutas que se cran en las
regiones tropicales.
Pia: fruto grande compuesto por escamas y
carne de color amarillo.
Pltanos (bananas): frutos del pltano tropical de
forma oblonga con la piel de color amarillo y
espesa.
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Aguacate: parta interna del fruta del un
rbol del mismo nombre con piel verde y
carne amarillo- verdosa.
Granada: fruta del granado con pulpa roja
que rodea muchas pepitas.
Papaya : fruta del papayo.
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Litchi: fruta de un rbol del mismo nombre,
cultivadas en las selvas tropicales.
Kaki: fruta del un rbol del mismo nombre,
anaranjado y pulpa blanda.
Kiwi: fruta de un arbusto del mismo nombre, con
piel parda y pulpa verde.
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1.2 TCNICAS DE CULTIVO:
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MONOCULTIVO:
explotaci
explotaci

n de una
n de una

nica
nica
especie vegetal en un espacio agr
especie vegetal en un espacio agr

cola
cola
determinado.
determinado.
Generalmente se da en lugares donde el
Generalmente se da en lugares donde el
espacio f
espacio f

sico es homog
sico es homog

neo, como las llanuras,

neo, como las llanuras,
y en zonas de poblaci
y en zonas de poblaci

n concentrada. Entre las

n concentrada. Entre las
especies vegetales de monocultivo destacan los
especies vegetales de monocultivo destacan los
cereales como la avena, la cebada, el centeno,
cereales como la avena, la cebada, el centeno,
etc., las leguminosas como los del cacahuete,
etc., las leguminosas como los del cacahuete,
las legumbres, la soja, etc. y otras como el
las legumbres, la soja, etc. y otras como el
algod
algod

n, el girasol, el caf
n, el girasol, el caf

o la remolacha.
o la remolacha.
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POLICULTIVO:
explotacin de varias especies vegetales en un mismo
espacio agrcola. Entre los policultivos de regado
destaca la huerta, que combina el cultivo de frutales,
pimientos, tomates, lechugas, etc.
El policultivo mediterrneo de secano alterna dos
cultivos uno de los cuales sirve de complemento al otro
que son el maz y las legumbres que complementan a
los frutales y forrajes. El tamao de la explotacin es
pequeo o mediano y la produccin se dirige al
consumo familiar y a la alimentacin del ganado, si los
excedentes son reducidos; en caso contrario se destina
al comercio.
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APROVECHAMIENTO DEL AGUA.
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Agricultura de regado:
consiste en el suministro de importantes cantidades de
agua a los cultivos a travs de diversos mtodos
artificiales de riego.
Este tipo de agricultura requiere grandes inversiones
econmicas y una cuidada infraestructura hdrica:
canales, acequias, aspersores, albercas, etc., que exige
a su vez un desarrollo tcnico avanzado. Entre los
cultivos tpicamente de regado destacan los frutales, el
arroz, el algodn, las hortalizas y la remolacha. En
Andaluca la agricultura de regado se concentra en el
valle del Guadalquivir ( arrozal marismeo de Sevilla y
algodn de la campia baja de Crdoba ) en la vega de
granada ( policultivo ) y en el litoral ( fresn onubense,
fruta tropical de Almuecar y horticultura de Campo de
dalas).
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Agricultura de secano:
el suministro de agua es el que proporcionan
las precipitaciones, ya sea en forma de nieve o
de lluvia.
Entre los cultivos de secano destacan las
legumbres, el girasol, la soja, el cacahuete, los
cereales, la triloga mediterrnea, que es vid,
olivo y trigo. En Andaluca las extensiones de
secano suponen el 70% de las tierras
cultivadas. Destacan entre ellas las dedicadas a
la dicha triloga : trigo en Sevilla, olivar en Jan
y crdoba y viedo en Mlaga ( Manilva )
Montilla ( crdoba ), jerez y el condado en
Huelva, que son centros productores de vinos
con denominacin de origen.
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APROVECHAMIENTO DEL SUELO.
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Agricultura intensiva:
sistema que sirve de la inversiones de
capital y de trabajo con el fin de obtener la
mxima cantidad de produccin por
unidad de superficie llamada hectrea.
Utiliza todo el espacio disponible, es decir,
es un cultivo continuo y la produccin se
destina al comercio. Segn la
productividad se diferencia entre:
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intensiva y de gran productividad.
Gracias a las inversiones de capital, se
obtienen grandes cosechas con pocos
cultivadores; un ejemplo pueden ser los
ctricos de las huertas valenciana y
murciana.
Intensiva y de baja productividad.
Se emplea numerosa mano de obra, pero
no se invierte en capital, por lo que
resultados son limitados; eje, los arrozales
asiticos.
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Agricultura extensiva: sistema que no
utiliza todos los recursos tcnicos (
capital) ni humanos ( mano de obra )
disponibles para obtener la mxima
produccin. La ocupacin de la tierra es
incompleta, es decir, se practica la
rotacin como tcnica de cultivo y la
produccin puede ser destinada al
mercado o al consumo familiar. Segn la
productividad se diferencia entre:
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extensiva y de gran productividad. La juventud
del suelo, la alta tecnologa empleada y las
grandes extensiones del territorio permiten
obtener una elevada produccin sin tener que
cultivar todas las tierras. Las llanuras cerealistas
de estados unidos pueden ser el mejor ejemplo.
Extensiva y de baja productividad. El desgaste
del suelo impide cultivar la totalidad del
territorio, las tcnicas empleadas son
rudimentarias y los resultados obtenidos son
escasos, como ocurre en el sistema de rozas
africanos
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AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA
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Es un sistema de autoconsumo de la
produccin; se corresponde, con un
sistema de economa autosuficiente.
Este tipo de agricultura se practica en los
pases poco desarrollados de frica, parte
de Asia y Amrica Latina
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Agricultura itinerante de fuego o de rozas:
sistema extensivo con tcnicas de cultivo (
rotacin ) y utillaje muy rudimentarios. Las
labores de roturacin consisten en talar los
rboles y arbustos, tanto en la sabana como en
el bosque tropical, y en esparcir las ramas, que
luego sern quemadas para que las cenizas
sirvan de fertilizante. A la roturacin le sigue la
siembra y recogida de la cosecha ( mijo, maz,
sorgo, mandioca, etc ) En poco tiempo, los
cultivos se abandonan, debido al agotamiento
del suelo y a la falta de abono, y se trasladan a
otra zona donde se repite el mismo proceso. En
este paisaje la densidad de poblacin es escasa
y el hbitat concentrado.
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AGRICULTURA DE MERCADO.
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A diferencia que la de subsistencia, sta
se caracteriza por su elevada
capitalizacin, por el uso de tcnicas
modernas, por la alta productividad en los
sistemas intensivos y extensivos, por la
especializacin regional de los cultivos y
por la comercializacin de los productos,
lo que genera que se desarrolle la
infraestructura de los transportes.
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Agricultura moderna de Europa occidental:
destacan los plders holandeses, los cereales
de Alemania y la cuenca de pars y en Espaa
el arrozal del Ebro y los cultivos hortofrutcolas
del litoral mediterrneo.
Agricultura de los pases nuevos: se incluyen
en este grupo las llanuras cerealistas de EE.UU,
Canad, Australia y la Pampa argentina. Se
trata de grandes extensiones con baja densidad
rural, pero con un alto grado de mecanizacin
para la roturacin, la siembra y la recoleccin.
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Agricultura especulativa o de plantaciones:
el cacao ( Ghana ), el t ( la India ) el caf (
Colombia, Brasil ) el caucho ( Malasia ) o la
caa de azcar ( Cuba ) son algunos de los
productos que se cultivan en las plantaciones y
constituyen las principales materias primas de
origen agrario de los pases tropicales. Son
monocultivos que pertenecen, generalmente, a
grandes compaas extranjeras que se
encargan de su comercializacin en el mercado
internacional. Esta agricultura emplea
abundante mano de obra, que suele ser
autctona, temporera ( slo encuentra trabajo
en determinadas pocas del ao ) y barata.
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NUEVA AGRICULTURA.
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En los pases desarrollados se han potenciado
nuevos sistemas de produccin agraria que
incorporan los ltimos avances tecnolgicos. Se
trata, sobre todo de cultivos intensivos y de regado,
que requieren grandes inversiones de capital en
campos tan diversos como la informatizacin de la
organizacin y gestin del proceso productivo; la
ingeniera gentica, control de plagas, mejora y
variedad de plantas; tcnicas productivas:
enarenados, invernaderos, riego por goteo; etc.; y la
contratacin de mano de obra especializada. El
elevado coste compensa por los grandes beneficios
que se obtienen gracias a su alta productividad y a
la anticipacin de la poca de recoleccin, son
productos muy tempranos con un alto valor
comercial.
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TCNICAS.
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Acolchado:
el suelo se cubre con bandas de plstico y la
planta ( fresn ), que sale a travs de un orifico,
crece y se desarrolla sobre l.
Enarenado:
cultivo sobre un terreno preparado con tres
capas: tierra, estircol y arena. Mientras que el
estircol proporciona abono y aumenta la
temperatura del suelo, la arena permite una
mejor circulacin del agua y mantiene la
humedad adecuada ( cultivo de hortalizas).
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Invernadero:
estructura fija, cubierta de plstico, dentro de la
cual se crea un microclima, clido y hmedo,
que evita las prdidas de agua por evaporacin
y protege las plantas de plagas y de incidencias
climatolgicas ( cultivo de hortalizas, flores, etc.)
Hidropnico:
las plantas se cultivan en una solucin de sales
inorgnicas, en recipientes de cemento, plsticos,
pores- pan ; como soporte de la raz se emplea
grava, arena o turba, fibra de coco. Tiene inters
para aquellos pases con condiciones naturales
desfavorables para la agricultura como por ejemplo
Holanda. Esta innovadora tcnica se utiliza sobre
todo para obtener productos hortcolas y frutas.
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FIN.