Cultivo de maralfalfa

Diego Fernando Ruiz Ortiz

Segundo periodo acadmico
Institucin de educacin superior FITEC
Emprendimiento
Bucaramanga
!!"
1
Cultivo de maralfalfa
Diego Fernando Ruiz Ortiz
Segundo periodo acadmico
#rofesor$
%ud&in Rom'n rincn
Emprendimiento
Institucin de educacin superior FITEC
Bucaramanga
!!"
2
CO(TE(IDO
#)*
)(TESEDE(TES +
I(TOD,CCIO( -
#ROB%E.) -
SO%,CIO( DE% #ROB%E.) -
OB/ETI0O *E(ER)% 1
OB/ETI0O ES#ECIFICO 1
/,STIFIC)CIO( 23 4
.ETODO%O*I) "
5 )()%ISIS DE% E(TOR(O
565 DESCRI#CIO( DE% E(TOR(O 5!
56 %OC)%I7)CIO( 5!
EST,DIO DE .RC)DOS 55
65 DEFI(ICIO( 3 C)R)CTERISTIC)S DE% #ROD,CTO 55
6565 C)R)CTERISTIC)S T)8O(O.IC)S 5
656 OR*)(OS 0E/ET)TI0OS 5
6569 C)R)CTERISTIC)S *E(ER)%ES 59 3 5+
656+ )()%ISIS DE CO(TE(IDO (,TRICIO()% 5+
6 .ERC)DO 5-
6665 .ERC)DO :,E )TE(DER) E% #ROD,CTO 5-
66 #ROD,CTOS S,STIT,TO 5-
69 ,S,)RIOS 5-
6+ C)R)CTERISTIC)S DE% #RO0EDOR 51
6- SISTE.) DE DISTRIB,CIO( 52
61 CO.#OT).IE(TO DE% CO(S,.O %) #ROD,CCIO( 3 %OS
#RECIOS 54
6165 )()%ICIS DE %) DE.)(D) 54
616 )()%ISIS DE %) OFERT) 54
6169 ESTI.)CIO( DE #RECIOS 54
62 CO(C%,CIO(ES DE% .ERC)DO 5"
9 EST,DIO TEC(ICO !
965 OB/ETI0O DE% EST,DIO !
96 T).)(O DE% #RO3ECTO !
9665 F)CTORES :,E DETER.I()( E% T).)(O !
969 )%TER()TI0) TEC(O%O*IC) !
6+ %OC)%I7)CIO( 5
6+65 .)CRO %OC)%I7)CIO( 5
6+6 .ICRO %OC)%I7)CIO( 5
3
6- #ROCESOS DE #ROD,CCIO( -
6-65 SIE.BR) -
6-6 FERTI%I7)CIO( 1
6-69 .)(E/O DE #%)*)S 3 E(ER.)D)DES 1
6-6+ DES3ER0E 1
61 CO(C%,CIO(ES 2
9 EST,DIO %E*)% 3 DE OR*)(I7)CI;( 4
965 OB/ETI0O 4
96 #)SOS #)R) CO(STR,IR %) E.#RS) 4
969 EST,DIO OR*)(I7)CIO()% "
96+ .ISIO( "
96- 0ISIO( "
961 ESTR,CT,R) OR*)(I7)CIO()% 9!
+ BIB%IO*R)FI) 99
SISTE.) DE C,)DROS
5 C%)SIFIC)CIO( T)8O(O.IC) 5
I(S,.OS 55
9 DISTRIB,CIO( DE %) FI(C) 55
+ BODE*) 5
- <ERR).IE(T)S 9
1 E%E.E(TOS CO.#%E.E(T)RIOS +
2 )CTI0ID)DES .)(O DE OBR) RE:,ERID) +
4 F)CTORES +
" RES,.E( DE TR).ITES %E*)%ES 9!
5! D,E(O 95
55 *ERE(TE 95
5 /OR()%ERO 9
4
)(TECEDE(TES
El origen del pasto .aralfalfa =Pennisetum sp> es a?n mu@ incierto6 DicAo
pasto podrBa
Corresponder a un Pennisetum hybridum comercializado en Brasil como
Elefante
#araBso .atsuda6 Este pasto fue el resultado de la AiCridacin del
Pennisetum
Americanum =%6> %eeDe con el P. purpureum ScAum6 Este ABCrido es un
triploide Eue
#uede ser oCtenido f'cilmente @ comCina la calidad nutricional del forraFe
del
Pennisetum americanum =%6> con el alto rendimiento de materia seca del
P. purpureum
ScAum6 Este ABCridoG sin emCargoG es estril por lo Eue para oCtener
ABCridos frtiles se
<a utilizado ColcAicina con lo Eue duplica el n?mero de cromosomas @ se
oCtiene un
<BCrido AeHaploide frtil6 =Correa et al !!>6
Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Colombia,
Sede Medelln
hcorreac!unalmed.edu.co
Correa H J, Ceron J M, Arroyave H, Henao Y y Lpez A 2004 #asto
.aralfalfa$ mitos @ realidades6 En$ I0 seminario internacional
Competitividad en carne @ lecAe6 Cooperativa ColantaG <otel
Intercontinental de .edellBnG (oviemCre 5! @ 55$ 95 I 2+
5
I(TROD,CCIO(
#rimero deCe tratar de cuCrir la demanda interna de lo Eue se est'
importandoG situacin Eue conlleva a la no generacin de ingresos
#ara los agricultores nacionalesG de los productos Eue se pueden cultivar
en el territorio nacionalG precisamente por la variedad de climas @ la
fertilidad de los suelos6 Como eFemplo se puede citar la produccin de
mar alfalfa6 Departamento del Santander presenta condiciones
estratgicas para la implementacin de programas de diversificacin @
especializacin agrBcola de importancia para el desarrollo socioeconmico
de la regin6
<a@ Eue seJalarG Eue la uCicacin estratgica como departamento eFe le
Crinda grandes oportunidades para mercadear los productos Aaciendo
uso de multiplicidad de factores como$ la coCertura de vBas de
comunicacinG la amplitud de la mano oCraG diversidad de condiciones
clim'ticas aptas para una gran variedad de productos agrBcolasG la
disponiCilidad del recurso ABdrico @ las condiciones de seguridad en la
zona ruralG le dan factiCilidad a pro@ectos Bndole agrBcola6
Su inmenso mercado potencial representado por el 'rea rural de la regin
Eue es una zona ganadera6 Se amplBa importante por la presencia de
fincas con poco pasto @ ellos adEuieren productos de otras veredas para
suministrarles a sus animales6
#roClema
%a gente de mi vereda dice no puede tener mucAos vacas @ toros en su
finca por falta de pasto @ tamCin por tener poco espacio para tener
potreros @ Eue si tienen potreros Eue en la poca de verano esos potreros
Euedan mu@ Euemados por el sol @ tamCin por el pisoteo de los
animales6
Solucin del proClema
3o les plantee una posiCle solucin les diFe Eue semCrarBa un pasto de
corte Eue se llama maralfalfa @ se los venderBa a ellos Cien picado @ aun
precio Fusto Eue es un pasto de eHcelente calidad @ con un gran
porcentaFe de proteBnas Eue se adapta mu@ Cien al medio @ es de mu@
Cuena aceptacin para los Covinos
6
OB/ETI0OS
OCFetivo general$
#roducir comercializar @ estudiar del pasto de corte de maralfalfa en el
departamento de Santander m's especBficamente en el municipio de san
/os de miranda se va Aa semCrar porEue en mi sector Aa@ mucAa
escasez de pasto
OCFetivo especifico$
I Se va Aa semCrar el pasto maralfalfa
I se siemCra pasto maralfalfa porEue es una mu@ Cuena opcin para Eue
la gente no tenga Eue pagar a terceros para tener sus animales
I se va a semCrar Funto con el maBz para poder des@erCarlo Cien @ poder
asistirlo en todo su proceso
I @ lo Co@ a semCrar en mi finca en un curto de Aect'rea uCicada en
departamento de Santander en el municipio de san Fose de miranda en la
vereda de carConera sector de caCrerita6
- )nalizar el entorno del pro@ecto teniendo en cuenta el factor eHterno6
- Estudiar el mercado analizando sus caracterBsticasG competidoresG oferta
@ demanda del producto6
- Determinar los aspectos tcnicosG como tamaJoG localizacinG
produccin @ distriCucin de la finca6
- Realizar el estudio legal para conocer los reEuerimientos eHigidos para
Constituir la empresa @ los aspectos organizacionales para Eue funcione6
- Construir los Calances de recursos necesarios para la operacin del
#ro@ecto6
- EstaClecer las inversiones reEueridas @ el monto de cada una de ellas
- ElaCorar con la informacin oCtenida las conclusiones generales del
pro@ecto
7
/,STIFIC)CIO(
DeCido Eue en mi vereda la gente no puede tener mucAas vacas por falta
de pasto @ espacio en donde tener sus animales @o oCte por darles una
posiCle solucin semCrar el pasto de corte maralfalfa Eue se adapta mu@
Cien a nuestro sector @ por Eue tamCin tiene un alto grado de proteBnas
tamCin crece mu@ r'pido @ eHcelente rendimiento por corte @ adem's no
tiene mucAa ariFa porEue los otros pastos Eue Aa@ cerca de mi sector
tienen mucAa ariFa @ es mu@ incomodo en el tiempo de corte
TamCin es importante resaltarG Eue como profesionales en administracin
agropecuariaG el aplicar los conocimientos adEuiridos en la formacin
profesionalG conlleva a un traCaFo de campoG donde la pr'ctica Eue ello
implicaG sirve para utilizar las destrezas Eue se tienen @ profundizar en un
tema tan importante como es la produccin de pastos 6 Bien se entiende
puede ser un factor mu@ importante en el desarrollo regional a futuro de
los municipios colomCianosG soCre todo Ao@ dBa Eue se est'n formando
CloEues comerciales en todo el mundo @ ColomCia tiene un gran potencial
en cuanto a la variedad de pastos Eue puede producir6
CaracterBsticas *enerales$
Tiene una flor similar a la del trigoG puede llegar alcanzar Aasta los cuatro metros
de alturaG es fuerte ante el veranoG posee alta produccin de follaFe @ proteBna
=526K>6 Es mu@ resistente a factores como el veranoG suelosG agua @
luminosidad6
Con la .aralfalfa se Aa logrado oCtener en novillos de engorde entre 56!!! @
56+!! gramos de ganancia diaria en pesoG a Case de .aralfalfaG agua @ sal a
voluntadG disminu@endo el consumo de concentrados6
Clima$ Se da desde ! Aasta los 96!!! metros soCre el nivel del mar6

EstaClecimiento$ 9G!!! Dilos de tallos por Aect'reaG semCrados acostadosG doCle
caJa @ a cAorrillo no m's de tres =9> centBmetros de profundidad @ a cincuenta
=-!> centBmetros entre surcos6

Rendimiento$ %as eHperiencias dadas en Santander Aan mostrado Eue en lotes
de segundo corte se Aa cosecAado once =55> Dilos por metro lineal a los setenta
@ cinco dBas6 Es decirG !6!!! Dilos por Aect'rea =! toneladas> con un
promedio de la caJa de dos metros con veinte centBmetros =6! mts>6 #ara el
primer corte se deCe deFar espigar todo el cultivoG puede alcanzar a los "! dBas
alturas Aasta + metrosG de acuerdo a la fertilizacin @ la cantidad de materia
org'nica aplicadaG los siguientes cortes se Aacen cuando el cultivo alcance un
5!K de espigamiento6

8
SaCor$ Tiene un 5K de carCoAidratos Eue lo Aacen mu@ apeteciCle por los
animales6

FertilizacinL Est' depende C'sicamente de las necesidades determinadas en un
previo an'lisis de suelos @ la deCida preparacin del terreno6 Este pasto
responde mu@ Cien a la aplicacin de materia org'nica @ a la alta Aumedad sin
encAarcamientos6

Uso: Lo consumen bien los bovinos, equinos, caprinos y ovinos. Para el ganado
de leche se puede dar fresco, para el ganado de ceba y equinos se recomienda
siempre suministrarlo marchito. Adems puede ser ensilado, aumentando la
digestibilidad a toda la celulosa.
9
.ETODO%O*I)
Tipo de investigacin6
El tipo de investigacin se orient a un estudio descriptivo
analBticoG con el Eue se pretendi ampliar el conocimiento soCre la
produccinG de maralfalfa6
DiseJo de la investigacin.
Se utiliz la metodologBa de traCaFo de campo para poder conocer los
aspectos tcnicos de la produccin6 Se inici con un reconocimiento
C'sico en las fincas vecinas soCre el cultivo de maralfalfa posteriormente
visitas a los centros de acopio del producto
Se utilizaron fuentes primariasG
)sistiendo a las conferencias Eue dictan eHpertos en el tema @ el apo@o e
instruccin Eue Crindaron los dueJos de las fincas de otro municipio al
punto escogido para iniciar la actividadG soCre los procesos productivosG
mano de oCra @ costos de los insumos para la produccin6
Fuentes secundarias
#RO3ECT).OS E% F,T,RO DE S, FI(C)
) BE(EFICI)RSE *)()DEROS #)STO DE CORTE .)R)%F)%F)
M%a Revolucin 0erdeN
Fuentes terciarias$ O O/ED)G #6L O/ED)G R6 Influencia de la rotacin de
maBz con so@a o con alfalfa
En algunas propiedades fBsicas de un suelo del C6(6I6)6#6 ,niversidad
(acional
De ColomCia6 Sede de #almira6 Facultad de )gronomBa6 5"1+6 -!#6
O RIC),RTEG /6L 7<I#I(*G :6L FI%I#E6 D6L R)OG I6L ).E7:,IT)G E6
DistriCucin radicalG aCsorcin de nutrientes @ erosin ed'fica en suelos
de Cultivos @ forraFes @ laderas del CaucaG ColomCia6 En$ Suelos
Ecuatoriales6 0ol69! (o6 DiciemCre !!!6 #5-2I51O S)(C<E7G
10
5 )()%ISIS *%OB)% DE% E(TOR(O
565DESCRI#CIO( DE% E(TOR(O
Despus de analizar mi sector me di cuenta Eue nuestra vereda es mu@
poCre en conocimientos en pastos @ forraFes Eue la gente se EueFa Eue no
puede tener varios animales por falta de pasto @ Eue para tenerlos en
pastoreo se nenecita mucAo espacio @ @o les tengo dos posiCles
opciones tener las vacas estaCuladas o sumB estaCuladas Eue asB
aprovecAaremos espacio @ dinero
56%ocalizacin
%a finca se llama llano Aondo uCicada en el6 Sector de caCrerita en la
vereda carConera del municipio de san /os de miranda con una
temperatura aproHimada de 5" a - grados centBgrados de la provincia
de garcBa Rovira del departamento de Santander

11
EST,DIO DE .ERC)DOS
65 DEFI(ICIO( 3 C)R)CTERISTIC)S DE% #ROD,CTO$
El producto a estudiar se llama maralfalfa6 El origen del pasto .aralfalfa
=Pennisetum sp> es a?n mu@ incierto6 DicAo pasto podrBa
Corresponder a un Pennisetum hybridum comercializado en Brasil como
Elefante
#araBso .atsuda6 Este pasto fue el resultado de la AiCridacin del
Pennisetum
americanum =%6> %eeDe con el P. purpureum ScAum6 Este ABCrido es un
triploide Eue
#uede ser oCtenido f'cilmente @ comCina la calidad nutricional del forraFe
del
Pennisetum americanum =%6> con el alto rendimiento de materia seca del
P. purpureum
ScAum6 Este ABCridoG sin emCargoG es estril por lo Eue para oCtener
ABCridos frtiles se
<a utilizado ColcAicina con lo Eue duplica el n?mero de cromosomas @ se
oCtiene un
<BCrido AeHaploide frtil6 =Correa et al !!>6
6565C)R)CTERISTIC)S T)8O(O.IC)S
%as gramBneas pertenecen a la familia #oaceaeG la m's grande de las
familias del reino
0egetal6 DicAa familia esta compuesta por - suC6Ifamilias las cuales
presentan un alto
*rado de variaCilidadG de manera Eue la asignacin de un eFemplar a una
determinada
SuC6Ifamilia se Casa m's en el n?mero de caracteres compartidos con
otros miemCros de
,n grupo determinadoG Eue en uno o en algunos caracteres claves6
En cualEuier caso la #anicoideae es una de las suC6Ifamilias dentro de la
cual se
Encuentra la triCu #aniceae6 Dentro de esta triCuG a su vezG se encuentra
el gnero
12
Pennisetum el cual agrupa a cerca de 4! especies6 .uestras del pasto
.aralfalfa =Pennisetum sp> oCtenidas de la finca *uamur?G en San #edro
de los .ilagros =)ntioEuia>G fueron analizadas por S'ncAez @ #rez
=comunicacin personal> en el <erCario .EDE% de la ,niversidad
(acional de ColomCiaG sede .edellBnG
Identific'ndolo tentativamente como Pennisetum violaceum =%am6> RicA6
EH #ers6
S'ncAez @ #rez =sin puClicar> adviertenG sin emCargoG Eue no eHiste total
certeza soCre
Su identidad @ EueG @a sea Eue se trate de una especie silvestre o del
ABCrido mencionado
)nteriormente =P. americanum %6 H P6 purpureum ScAum>G su
identificacin correcta
ReEuerir' de estudios morfolgicos @ citogenticos adicionales6 %a
variaCilidad del
Denominado pasto maralfalfa =Pennisetum sp> deFa un nivel de
incertidumCre Eue slo
Se podrBa aclarar mediante un muestreo general en diferentes sitios Eue
indiEue la
0ariacin geno @ fonotBpica de la especie6
C,)DRO 5
Clasificacin taHonmica del gnero Pens"
familia Sub#amilia $ribus g"neros %species
poacea Pooidea
Chloridoideae
&ri'odeae
(ambusoidea
e
Panicoideae
Andropogonea
e
Festuceae
)ordeeae
*rostideae
Paniceae
A+onopus
(rachiaria
Cenhrus
,igetaria
%chinoschlo
a
%riochloa
Meliris
Paricum
Paspalidium
Paspalim
Pennisetum
Americanum
Purpureum
,adestinum
$yphoideas
-iolaceum
villosum
656OR*)(OS 0E*ET)TI0OS
%as raBces del pasto .aralfalfa =Pennisetum sp> son fiCrosas @ forman
raBces adventicias
13
:ue surgen de los nudos inferiores de las caJasG son de crecimiento
r'pido @ de alta
Capacidad de profundizar en el suelo6 Estas caJas conforman el tallo
superficial el cual
Esta compuesto por entrenudosG delimitados entre sBG por nudos6 %os
entrenudos en la
Base del tallo son mu@ cortosG mientras Eue los de la parte superior del
tallo son m's
%argos6 %os tallos no poseen vellosidades6 %as ramificaciones se
producen a partir de los
(udos @ surgen siempre a partir de una @ema situada entre la vaina @ la
caJa6
%a vaina de la AoFa surge de un nudo de la caJa cuCrindola de manera
ceJida6
%os Cordes de la vaina est'n generalmente liCres @ se traslapan6 Es mu@
com?n
Encontrar Cordes pilososG siendo esta una caracterBstica importante en su
clasificacin6
%a lBgulaG Eue corresponde al punto de encuentro de la vaina con el limCoG
se presenta
En corona de pelos6 .ientras Eue la longitud @ el ancAo de las AoFas
pueden variar
)mpliamente dentro de una misma planta6 %a presencia de pelos en el
Corde de las AoFasG
Es otro elemento fundamental en la descripcin de esta especie6 =Correa
et al !!>
6569 C)R)CTERISTIC)S *E(ER)%ES
Tiene una flor similar a la del trigoG puede llegar alcanzar Aasta los cuatro
metros de alturaG es fuerte ante el veranoG posee alta produccin de follaFe
@ proteBna =526K>6 Es mu@ resistente a factores como el veranoG suelosG
agua @ luminosidad6
Con la .aralfalfa se Aa logrado oCtener en novillos de engorde entre
56!!! @ 56+!! gramos de ganancia diaria en pesoG a Case de .aralfalfaG
agua @ sal a voluntadG disminu@endo el consumo de concentrados6
C
C%I.)
Se da desde ! Aasta los 96!!! metros soCre el nivel del mar6

GRG PROYECTOS AGROPECUARIOS
14
EstaClecimiento$ 9G!!! Dilos de tallos por Aect'reaG semCrados acostadosG
doCle caJa @ a cAorrillo no m's de tres =9> centBmetros de profundidad @ a
cincuenta =-!> centBmetros entre surcos6

Rendimiento$ %as eHperiencias dadas en Santander Aan mostrado Eue en
lotes de segundo corte se Aa cosecAado once =55> Dilos por metro lineal a
los setenta @ cinco dBas6 Es decirG !6!!! Dilos por Aect'rea =!
toneladas> con un promedio de la caJa de dos metros con veinte
centBmetros =6! mts>6 #ara el primer corte se deCe deFar espigar todo el
cultivoG puede alcanzar a los "! dBas alturas Aasta + metrosG de acuerdo a
la fertilizacin @ la cantidad de materia org'nica aplicadaG los siguientes
cortes se Aacen cuando el cultivo alcance un 5!K de espigamiento6

SaCor$ Tiene un 5K de carCoAidratos Eue lo Aacen mu@ apeteciCle por
los animales6

FertilizacinL Est' depende C'sicamente de las necesidades
determinadas en un previo an'lisis de suelos @ la deCida preparacin del
terreno6 Este pasto responde mu@ Cien a la aplicacin de materia org'nica
@ a la alta Aumedad sin encAarcamientos6

,so$ %o consumen Cien los CovinosG eEuinosG caprinos @ ovinos6 #ara el
ganado de lecAe se puede dar frescoG para el ganado de ceCa @ eEuinos
se recomienda siempre suministrarlo marcAito6 )dem's puede ser
ensiladoG aumentando la digestiCilidad a toda la celulosa6
)()%ISIS DE CO(TE(IDO (,TRICIO()%
El an'lisis llevado a caCo en importantes laCoratorios Aan entregado los
siguientes resultados

<umedad 2"699K
Cenizas 596-!K
FiCra +699K
*rasa 65!K
CarCoAidratos soluCles 56!K
(itrgeno 61!K
#ROTEI()S 526!K
Calcio !64!K
.agnesio !6"K
Fsforo !699K
#otasio 9694K
15
6 .ERC)DO
665 .ERC)DO :,E )TE(DERP E% #RO3ECTO
El mercado Eue atender' el pro@ecto est' compuesto por la poClacin
Consumidora de pastos @ forraFes para el alimento de sus animales
eFemplo$ Covinos eEuinos caprinos etc6
Se utiliza en$
- Concentrados
. #orraes
. Presentaci/n
Cuando el producto es transportado de las finca productora a los
consumidores
)CastecimientoG la maralfalfa es empacada en sacos o costales6 Con un
peso aproHimado de -! Dilogramos

.0.0.0 P1&,UC$&S SUS$2$U$&S
Se seJalan como productos sustitutos todos los pastos @ forraFes
eHistentes si su uso principal est' en los concentrados
En los concentrados se encuentran$ el cAacAafrutoG el madrea agua
=@atago> el milloG el Core6
I Productos complementarios
Se seJalan como productos complementarios el maBzG la solla teniendo en
cuenta el uso descrito anteriormente =concentrados>
. $ipo de bien
%a maralfalfaG es un Cien de consumo final para parte de los dueJos de
las fincas del sectorG para el suministro de sus animales =CovinosG
eEuinosG caprinos etc6> 3a Eue su consumo puede ser inmediato6 Cuando
la maralfalfa es entregada al consumidor6
69,S,)RIOS
El incremento del consumo de maralfalfa en el sector esta relacionada
con el incremento de las fincas con ganado6
)sB mismoG es importante resaltar Eue la demanda de la maralfalfa en el
sector @ en los municipios est' determinada actualmente por el uso
concentrado6
.otivo por el cual otro de los grandes usuarios son
Ilas faCricas de concentrados6
16
6+ C)R)CTERQSTIC)S DE% .ERC)DO #RO0EEDOR
%a regin de garcBa Rovira cuenta en general con centros de acopio para
insumos agrBcolas en cada uno de los municipios se venden en
almacenes especializados se transportan en camiones o camionetas6
En el siguiente cuadro 9G se relacionan los insumos necesarios para la
produccin con sus respectivos precios
C,)DRO
I(S,.OS
Insumos unidad Cantidad 0r unitario 0r total
Bue@es @unta 9!!!! 1!!!!
OCreros ! 5-!!! 9!!!!!
#ostes o
estantillos
docena 2 1!!! 51!!!
)lamCre de
p?as
Cultos 4 4!!!! 1+!!!!
*rapas Dilos 5! 4!!! 4!!!!
Semilla de
maralfalfa
Dilos 2-! 5!!! 2-!!!!
Semilla de
maBz
Dilos 59 1!! 24!!
7inc AoFas ! 54!!! 91!!!!
0arilla de
madera
Docena 5 5-!!!! 5-!!!!
)marres Rilos 5 2!!! 2!!!
)lamCre Rilos 5 1!!! 1!!!
Sacos o
costales
docenas - -!! 5-!!!!
)n'lisis de
suelo
5 5!!!!! 5!!!!!
#ica pasto 5 -!!!!! -!!!!!
Trasporte pasaFes 5!! 5!!! 5!!!!!
aConos
org'nicos
Rilos 5!!! 9!! 9!!!!!
Total S1"124!!
17
6- SISTE.) DE DISTRIB,CIO(
Se refiere a las diferentes formas de llevar acaCo el movimiento
adecuado al productoG desde las zonas productoras Aasta el
Consumidor final6
DeCen tener como oCFetivos los siguientes$
- ContriCuir a la movilizacin de los productos desde las zonas de
produccin Aasta los centros de consumo con el menor costo @ ma@or
eficiencia posiCleG Cuscando simult'neamente ofrecer meFores servicios
de comercializacin
6
- #roporcionar al productor los incentivos necesarios para el aumento @
aFuste de su produccin de acuerdo con la demanda de los mercados
finales6
%os circuitos de distriCucin deCen estar en correspondencia directa con
los centros de acopio rural o localG componentes C'sicos6
- .ercado a nivel minorista
- .ercado tradicional
6-65 .ERC)DO .I(ORIST)
Se les dar' directamente el producto al consumidor @a Eue es un
producto Eue no se vende a gran escala
18
61 CO.#ORT).IE(TO DE% CO(S,.O %) #ROD,CCI;( 3 %OS
#RECIOS
6165 )()%ICIS DE %) DE.)(D)
6 %a importancia de la determinacin de la demanda de maralfalfa radica
en el consumo de los dueJos de las fincas al suministrarles el pasto a sus
animales =Covinos eEuinos caprinos etc6>
%a demanda va a ser mu@ Cuena @a Eue en el sector Aa@ Castantes fincas
sin suficiente pasto
616 CO.#ORT).IE(TO DE %) OFERT)
%a importancia de la determinacin de la oferta de maralfalfa radica en
conocer el 'rea cosecAada de dicAo producto en la provinciaG el n?mero
aproHimado de proveedoresG el tipo de produccin @ el n?mero de
toneladas Eue se est'n produciendo @ Eue se van a producir en la reginG
asB como su influencia en el pro@ecto6
#ara dimensionar la oferta de acuerdo con las tendencias del mercadoG se
recopil @ analiz informacin secundaria soCre las 'reas cosecAadas @
las 'reas en produccin6
Se considero Eue las fincas productoras de pasto producen solo para
ellos sin venderle a terceros @ por este an'lisis llegue a la conclusin Eue
la oferta es mu@ Cuena
6169 ESTI.)CIO( DE #RECIOS
%as ventas se aran directamente al consumidor porEue es un nuevo
producto @ cuando sale al mercado un nuevo producto la gente tiene
miedo de invertir en eso nuevo producto porEue piensan Eue puede ser
de mala calidad
3 se vender' en sacos o =costales> de fiCra con un peso aproHimado de
-! Rg6 El Culto de -! Rg6 se vender' a S2-!! del pasto fresco @ el pasto
desAidratado se vender' a S5!!!! el Culto
19
62 CO(C%,SIO( SOBRE E% EST,DIO DE .ERC)DO
El anterior estudio de mercados permite visualizar la viaCilidad comercial
de la produccin @ comercializacin de maralfalfa ser' totalmente
vendida a los dueJos de las fincas con poco pasto @a Eue se considera
Eue la demanda del mercado permitir' uCicar la produccin Eue se
pro@ecta en la finca en un cuarto de Aect'rea6
El primer corte se Aar' cuado el +!K del pasto este espigado
aproHimadamente a los "! dBas con una altura de 9 metros se aspira a
recoger !!!! Dilos =! toneladas>6 El segundo corte se Aar' a los 2- dBas
en este tiempo deCe de tener una altura de 6- metros @ esperamos a
recoger 9!!!! Dilos =9! toneladas>6 El tercer corte se Aar' a los 2- dBas
con una altura de 6- metros se deCe de recoger +!!!! Dilos =+!
toneladas>6 El cuarto corte se deCe de Aacer a los 2- dBas de 6- metros
de altura deCemos recoger 1!!!! Dilos =1! toneladas>6
20
9 EST,DIO TEC(ICO
965 OB/ETI0O DE% EST,DIO
Determinar el tamaJo del pro@ectoG la localizacin m's apropiada asB
como la seleccin del modelo tecnolgico @ administrativoG adaptado al
comportamiento del mercado @ las necesidades de tipo financieroG con un
cronograma de actividades Eue permitir' controlar el proceso tcnico con
el fin de oCservar la viaCilidad del pro@ecto
96 T).)TO DE% #RO3ECTO
C)#)CID)D DE% #RO3ECTO6 Entendiendo Eue la capacidad de este
pro@ecto est' dada por la cantidad de produccin Eue se logreG se
pretende semCrar 5 cuarto de Aect'rea de 9 Aect'reas totales Eue
componen la propiedad semCrando 2-! Dilos por un ancAor de calle de 5
metro para una produccin anual de 5-! toneladas de maralfalfa
9665 F)CTORES :,E DETER.I()( E% T).)TO
FAC$&1 ,% M%1CA,&$ El estudio de mercados determin Eue el
pro@ecto en trminos de capacidad ingresar' a Aacer parte del 5!K de la
oferta del sectorU
Otro factor Eue determina el tamaJo del pro@ecto es la proHimidad a los
consumidores con una distancia aproHimada de 1! minutos de recorrido
Factores t"cnicos$ el cultivo de maralfalfa tiene como caracterBstica
particular Eue es un cultivo de f'cil maneFo con un sistema de siemCra
poco complicado los insumos @ mantenimiento de los cultivosG no son tan
costosos6 Se Aa definido financiar el pro@ecto con recursos propios6
969 )%TER()TI0) TEC(O%;*IC)
El pro@ecto de produccin de maralfalfa en el municipio de san Fose de
miranda reEuiere una inversin para la puesta en marcAa @ el desarrollo
adecuado de sus operaciones a nivel productivoG administrativoG
econmico @ comercial6 Se pretende estructurar una informacin Eue
comprende un an'lisis detallado de cada actividadG insumosG
instrumentosG entre otros elementos necesarios para el montaFe de la
21
finca productora de maralfalfa en la vereda carConera en el sector de
caCrerita del municipio de san Fose de miranda
3rea de Producci/n$ el terreno donde se instalar' el pro@ecto ser'
adEuirido para
El 'rea del cultivo de maralfalfa @ sus respectivas laCores operativas @
administrativas6 El costo de este terreno aproHimadamente de S 2!!!!!!
por un cuarto de Aect'rea S -!!!!!!! ser'n utilizados en el cultivo de
maralfalfa S !!!!!! ser'n utilizados en la construccin de la Codega
3rea de %mpa4ue y almacenamiento$ para efectuar esta operacin se
reEuiere la siguiente inversin$
,na Codega @a Eue se Aa visualizado Eue es importante para el producto
de maralfalfa la construccin de una Codega donde se puede almacenar
el producto una vez cosecAadoL tamCin se utilizar' como zona de picado
@ empaEue del pasto6
%a Codega tendr' un 'rea de 9- metros cuadradosG estar' construida en
madera @ un tecAo de zinc6
- )ltura$ 9 m
- )ncAo$ 5- m
- %argo$ ! m
C,)DRO 9
DISTRIB,CIO( DE %) FI(C)
Bodega Casa rea sembradas
de tabaco
rea sembrada
de maralfalfa
rea sembrada
de maz rea sembrada
de frjol
En el siguiente cuadro se presenta la inversin Eue reEuiere la
construccin de la Codega de almacenaFe6
22
C,)DRO +
BODE*)
materal Ca!tdad Costo
"!taro #
Costo total
#
z!c 20 $ojas de
3 metros
18000 360000
%orco!es
&'lares(
9 5000 45000
amarres 100 50 5000
)lambre 1 *lo 4000 4000
'"!tllas 3 *los de 3
'"lgadas
7000 21000
+a!o de
obra
300000
,arlla de
madera
50 4000 200000
otros 150000
total 1085000
Todos los insumos ser'n org'nicos
Cuadro Insumos
23
C,)DRO -
I(S,.OS
!s"mo ca!tdad ,alor
"!taro #
,alor total #
-st.rcol
bo/!o
1000 *los 100 100000
-st.rcol
ca'r!o
500 *los 200 100000
cal 10 b"ltos 1700 17000
malaza 15 *los 1000 15000
le/ad"ra 2 lbras 3000 6000
0amo
'cado
50 *los 100 5000
r"da 10llos 3000 30000
otros 100000
total 373000
C,)DRO -
<ERR).IE(T)S
!ombre Ca!tdad ,alor
"!taro #
,alor total #
)zad1! 3 20000 60000
mac$etes 3 10000 30000
)rado 1 30000 30000
'cotas 3 20000 60000
24
otros 50000
0otal 230000

Cuadro -
Elementos complementarios
nomCre cantidad 0alor unitario 0alor total
Canecas
pl'sticas
+ 9!!!! 5!!!!
guantes - pares 2!!! 9!!!!
fiCra 9 Dilos 9!!! "!!!
total 5-"!!!
Cuadro 2
)ctividades @ mano de oCra reEuerida
actividades cantidad (omCre 0alor unitario 0alor total
#reparacin
del terreno
1 /ornalL 5-!!! "!!!!
siemCra 4 /ornal 5-!!! 5!!!!
des@erCe 5- /ornal 5-!!! -!!!
corte ! /ornal 5-!!! 9!!!!!
otros 2!!!!
Total -4!-
6+ %OC)%I7)CI;( DE% #RO3ECTO
25
6+65 .)CRO %OC)%I7)CI;(. %a regin geogr'fica Eue se escogi
para el pro@ectoG es el Departamento de Santander6 )dem's es una
posicin altamente estratgica para la distriCucin @ comercializacin del
producto a nivel local6
6+6 .ICRO %OC)%I7)CI;(6 Inicialmente se consideraron tres sectores
donde se podrBa uCicar la finca @ para calificarlos se tomaron como
patrones ptimos los siguientes factores$
C,)DRO 4
F)CTORES
factores caCrerita #etaEuero Salado Cravo
arriendo -! 9! !
Servicios
p?Clicos
+! +! !
Trasporte 1- 5! -
.ateria prima + 4 9!
Servicio de riego 9! 5- --
.aneFo de
desecAos
+- 9! -
Insumos +! 9! -
total 95! 5"9 !9
,na vez localizado el lugar Eue vamos a traCaFar se especifica porEue se
escogi este lugar
ITiene mu@ Cuenas vBas de acceso
ITiene Cuenos servicios de luz agua
ISe pueden aprovecAar los desecAos
IBuena calidad de la tierra
I.ano de oCra calificada eHcelente
I CaFos costos de trasporte
26
6- #ROCESO DE #ROD,CCI;(
6-65 SIE.BR)
Se va Aa surcar con los Cue@es @ el arado para Eue sea mas f'cil en la
siemCra del pasto pues asB nos Eueda los surcos o guBas por donde lo
vamos Aa semCrarG se va a semCrar Funto con maBz6
%os surcos van Aa Euedar aproHimadamente de ocAenta centBmetros el
pasto se va semCrar por el surco @ el maBz por la loma en cada surco se
va semCrar de a dos canas @ se tapara con compos @ enzima se le ecAara
tierra para Eue las lluvias no se lleven el compos @ se des@erCara a los
veinte dBas con azadones @ adicion'ndole compos @ para regarlo en caso
de mucAa seEuBa se va Aa utilizar surtidores6
El primer corte se Aar' cuado el +!K del pasto este espigado
aproHimadamente a los "! dBas con una altura de 9 metros se aspira a
recoger !!!! Dilos =! toneladas>6 El segundo corte se Aar' a los 2- dBas
en este tiempo deCe de tener una altura de 6- metros @ esperamos a
recoger 9!!!! Dilos =9! toneladas>6 El tercer corte se Aar' a los 2- dBas
con una altura de 6- metros se deCe de recoger +!!!! Dilos =+!
toneladas>6 El cuarto corte se deCe de Aacer a los 2- dBas de 6- metros
de altura deCemos recoger 1!!!! Dilos =1! toneladas>6
6-6 FERTI%I7)CI;(
%a fertilizacin se Aar' con caldos micro viales
6-69 .)(E/O DE #%)*)S 3 E(FER.ED)DES
El maneFo de plagas @ enfermedades tamCin se Aar' con caldos micro
viales @a Eue se un cultivo Eue no tiene mucAos depredadores @
enfermedades
6-6+ DES3ER0E
I :uitar malezas a las plantas
I ecAarle tierra a las matas
I )plicarle el compos
I Euitar las partes secas
27
61 CO(C%,SIO(ES *E(ER)%ES SOBRE E% EST,DIO TVC(ICO
.ediante la realizacin del estudio tcnico se descriCieron los pasos Eue
conlleva el cultivo de maralfalfaG tomando como factores predominantes la
localizacinG el tamaJoG del pro@ecto6)sB mismoG se muestran los precios
de los ruCros Eue conforman el proceso productivo como son$ fertilizantesG
AerramientasG terrenoG oCras civilesG mano de oCra =produccin>G
elementos complementariosG e insumosG elementos Eue constitu@en el
monto total de la inversin el cronograma de actividades6
Seg?n los datos del monto de la inversin es estudio tcnico se Aace
viaCle por las siguientes razones$
- El terreno por su uCicacin estratgica ofrece las condiciones
amCientales ptimas para el desarrollo del cultivo
- %as oCras civiles se pueden eFecutar sin contratiempo alguno
- %as vBas de penetracin se encuentran en Cuenas condicionesG lo cual
garantiza transportar oportunamente los insumos @ el producto
cosecAado6
- (o eHiste ning?n inconveniente al adEuirir los eEuipos @ Aerramientas
necesarios para el cultivo6
- Se cuenta con el apo@o de instituciones Eue garantizan los
conocimientos en la parte tcnica6
9 EST,DIO %E*)% 3 DE OR*)(I7)CI;(
28
965 OB/ETI0O
Identificar el 'mCito legal e institucional soCre el Eue operar' el pro@ecto
durante sus diferentes fasesG para medir la severidad del impacto de las
le@esG de los oCFetivos trazados @ la organizacin reEuerida para
estructurar la empresa6
96 #)SOS ) SE*,IR #)R) CO(STIT,IR %) E.#RES)
CO.ERCI)%ES$ Tr'mites C'mara de Comercio @ (otarBa
SE*,RID)D SOCI)%$ )FTG I#SG )R#G SE()G ICBFG CaFa de
Compensacin Familiar6
F,(CIO().IE(TO$ TesorerBa @ )lcaldBa
TRIB,T)RIOS$ DI)(
En el cuadro 95G se presenta el resumen de los tr'mites legales para la
creacin de la empresa6
6
C,)DRO "
RES,.E( DE TRP.ITES %E*)%ES
56 )CT) DE CO(STIT,CI;(
6 ESCRIT,R) #WB%IC)
96 FOR.,%)RIOS CP.)R) DE CO.ERCIO$ )zul
+6 RE*ISTRO DE %IBROS CO(T)B%ES$ C'mara de Comercio
-6 CERTIFIC)DO DE E8ISTE(CI)$ (o !+!
16 )FI%I)CIO(ES E#S6$ I6S6S6
29
46 )FI%I)CI;( )6F6T6
26 )FI%I)CI;($ SE()G ICBFG CO.F).I%I)R
"6 I(D,STRI) 3 CO.ERCIO
5!6 BO.BEROS
556 S)(E).IE(TO ).BIE(T)%
56 %ICE(CI) DE S,E%OS
596 I(SCRI#CI;( DI)($ R,T
5+6 (IT$ (?mero de Identificacin TriCutaria
5-6 I0)6$ Rgimen Com?n
526 DEC%)R)CI;( DE RE(T)$ )gente Declarante
546 ),TORI7)CI;( DI)($ (umeracin para la facturacin
3.3 EST,DIO OR*)(I7)CIO()%
Razn social$ #RO.)%F) %TD)
Direccin$ .unicipio de san Fose de miranda vereda carConera sector
caCrerita finca llano Aondo
Telfono$ 115-!!
(IT 4-14+91"I-
Representante legal diego Fernando Ruiz Ortiz
)ctividad Econmica #rincipal$ #roduccin @ Comercializacin de
maralfalfa
Clasificacin de la empresa$
Sector #rivadoG suCsector )gricultura
Formacin de capital propio %tda6
)ctividad productora de pasto
30
#erfil del *erente )dministrador de Empresas )gropecuarias
.ISI;($ la empresa desea producir @ comercializar maralfalfa alta
calidad Eue satisfaga necesidades del mercado los procesos productivosG
administrativos @ financieros tendientes a generar rentaCilidad de tipo
econmico @ social
0IS;($ orientada a estaClecer en un mediano plazo una industria
dedicada a producir gran cantidad de maralfalfa picado @ de alta calidad
ESTR,CT,R) OR*)(I7)CIO()%
%a empresa #RO.)%F) %TD presenta una estructura organizacional
simpleG caracterizada por su escasa compleFidadG poco formalismo @
autoridad centralizada en el 'pice estratgico6 Se puede identificar
claramente Eue el 'pice estratgico est' conformado el gerente @ el
administrador
Se identifica Eue el 'rea tcnicaG administrativa @ de produccin depende
directamente del gerente6
%a autoridadG totalmente centralizadaG se encuentra en caCeza del
*erenteG pues adem's de ser socio @ representante legalG es Euien
formula todas las estrategias @ t'cticas a seguir en las 'reas de la
empresa6 Este es Euien toma las decisiones no rutinarias @ de controlar
de manera general las actividades de la empresa6
)(P%ISIS DE C)R*OS
%a descripcin de los diferentes cargos se desarrollar' mediante el
mtodo tradicional para construir un manual de funciones por cada cargo
Eue se desempeJe en la empresa M#RO.)%F) %TD)NG cu@o formato se
presenta a continuacin
.)(,)% DE F,(CIO(ES
#RO.)%F) %TD)
\
31
CUADRO 10
DUEO DE !"CA
C)R*O$ D,E(O DE %) FI(C)
F,(CIO(ES 3 )TRIB,CIO(ES
I planear inclu@e fiFarse metas organizar planes @ coordinar
actividades
I organizar inclu@e las actividades Eue deCen realizarse en Eue
tiempo c
I dirigir saCer dirigir los empleados para tener un Cuen desarrollo en
la empresa
reEuisitos
I tener capital
I tener estudios tcnicos
I ser respetuoso con el personal
CUADRO 11
#ERE$E
32
C)R*O$ *ERE(TE *E(ER)%
)6 F,(CIO(ES 3 )TRIB,CIO(ES$
56 Contratar el personal6
6 OrganizarG dirigirG supervisar @ evaluar las actividades del personal a
su cargo6
96 )dministrar los recursos @ controlar el estricto cumplimiento de la
eFecucin presupuestal de la empresa6
+6 Tomar decisiones en funcin de la informacin Eue le sea
suministrada por el personal a cargo6
-6 Identificar lBneas prioritarias de accin con Case al an'lisis de la
realidad @ orientarla a solucin en sus proClemas6
6
B6 RE:,ISITOS .Q(I.OS$
I)dministrador de Empresas )gropecuarias6
ISer <omCre o muFer
ITener .Bnimo Estudios Tcnicos relacionados con la actividad a
desempeJar
saCer eHpresarse en puClico
C,)DRO 5 /OR()%ERO
I
CAR#O % JORALERO
!UC"OE&
6
6
IOCservar el producto durante el tiempo Eue est en la Codega para
detectar cualEuier alteracin de este6
2- 3tras 4"e le asg!e la 5ere!ca
ICuidar animales en general6
I des@erCar
I Reconocer malezas6
I Detectar plagas @ enfermedades6
I Regar6
I Cercar
I#icar pasto
IEmpacar pasto
RE:,ISITOS
I<aCer traCaFado en alguna finca conocida
-Acreditar como mnimo educacin primaria.
- Tener experiencia en cultivos tecnificados6
Residir en el .unicipio de san Fose de miranda
33
ITener licencia de conduccin6
4 '"'L"O#RA!"A
El origen del pasto .aralfalfa =Pennisetum sp> es a?n mu@ incierto6 DicAo
pasto podrBa
Corresponder a un Pennisetum hybridum comercializado en Brasil como
Elefante
#araBso .atsuda6 Este pasto fue el resultado de la AiCridacin del
Pennisetum
Americanum =%6> %eeDe con el P. purpureum ScAum6 Este ABCrido es un
triploide Eue
#uede ser oCtenido f'cilmente @ comCina la calidad nutricional del forraFe
del
Pennisetum americanum =%6> con el alto rendimiento de materia seca del
P. purpureum
ScAum6 Este ABCridoG sin emCargoG es estril por lo Eue para oCtener
ABCridos frtiles se
<a utilizado ColcAicina con lo Eue duplica el n?mero de cromosomas @ se
oCtiene un
<BCrido AeHaploide frtil6 =Correa et al !!>6
Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Colombia,
Sede Medelln
hcorreac!unalmed.edu.co
Correa H J, Ceron J M, Arroyave H, Henao Y y Lpez A 2004 #asto
.aralfalfa$ mitos @ realidades6 En$ I0 seminario internacional
Competitividad en carne @ lecAe6 Cooperativa ColantaG <otel
Intercontinental de .edellBnG (oviemCre 5! @ 55$ 95 I 2+
34
35