La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que en comparacin con

las carnes, aporta pocas caloras y no contiene grasas. Es tambin rica en fitonutrientes, especialmente
el beta-caroteno y la lutena, convirtindola en un vegetal con propiedades antioxidantes que nos
protegen del dao celular. Sus tallos son ms ricos en fibra que las hojas.