Guia Tec Aguacate

GUATECNOLGICASOBRE
ELCULTIVODELAGUACATE
Autores
Ing.Agrn.Sixto Ml.Bison Prez
Ing.Agrn.JosR.Hernndez B.
GUATECNOLGICA SOBRE
ELCULTIVODELAGUACATE
Autores
Ing.Agrn.SixtoMl.BisonPrez
Ing.Agrn.JosR.HernndezB.
SantoDomingo,D.N.
Juniode2008
GUA TCNOLGICA SOBREELCULTIVODELAGUACATE
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PRESENTACIN
Estasdirectrices sobreelcultivodelaguacate formanpartedeun instrumentode
mayor amplitud y riqueza informativa conocido como Gua Tecnolgica Audiovisual
sobreelcultivodelAguacate,queademsdeestainformacintextualconstadeunvdeo
con los contenidos ms relevantes de la Gua y una coleccin de fotografas sobre
aspectosdelcultivoorganizadastemticamente.
El producto es el resultado de un esfuerzo mancomunado entre el Cluster del
Aguacate Dominicano, el Consejo Nacional de Competitividad (CNC) y la Junta
Agroempresarial Dominicana (JAD), habindose contado para su realizacin con la
decididacolaboracindelosingenierosSixtoBisonyJosRomnHernndezBarreras,
quienessuministraronlasinformacionestcnicasrequeridasparasuelaboracin.Deigual
forma,hayqueagradecer losaportesdemuchas instituciones ypersonasporsusaportes
paralaGua
El Consejo Nacional de Competitividad apoya la implementacin de las
actividades identificadas en las varias estrategias y pactos acordados entre el sector
pblico y privado, y las acciones para mejorar la competitividad de clusters a nivel
empresarial. El CNC es un componente bajo del Programa de Innovacin para el
Desarrollo de Ventajas Competitivas (1474 OCDR) del Gobierno Dominicano que
consiste en el fortalecimiento de los mecanismos de concertacin entre los sectores
pblico y privado relativos al desarrollo de ventajas competitivas, el fomento de la
asociatividadal interiordelsectorprivado,la mejoraenelclimadenegociosnacional y
en el incremento de la competitividad. El Programa se inscribe dentro del Programa
Nacional de Competitividad (PNC) que fue establecido por el Gobierno Dominicano
comouninstrumentodepolticapblicaparaelmejoramientodelclimadenegociosyel
aumento de la asociatividad de las empresas, en aras del crecimiento econmico
sostenible.
El marco de accin de desarrollo delCNC con la participacin de los distintos sectores
productivos nacionales es identificar y desarrollar las ventajas competitivas de los
sectores productivos que aportan la mayor cuota en la generacin de divisas de la
economa de la Repblica Dominicana. De ah su apoyo a esta iniciativa del Cluster del
AguacateDominicano.
Seesperaqueconlasinformacionescontenidasaqu,todoslosproductoresdeaguacatey
personas interesadas tengan disponibles y puedan aplicar las mismas informaciones
fundamentales para lograr una buena produccin de aguacates. Su futura revisin y
enriquecimiento estar basada principalmente en los aportes de ustedes, por lo que sus
observaciones,correccionesyaportessernmuybienvenidos.
Dr.GustavoFlorentino
PresidentedelClusterdelAguacateDominicano
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INTRODUCCIN
La Repblica Dominicana es un pas de clima tropical influenciado por los
vientos alisios dominantes del este. A lo largo de todo el ao en las tierras bajas se
registran temperaturas por encima de 23.3 C y durante el verano las temperaturas
mximas oscilan entre 26 y 35 C. En tierras altas las temperaturas son mas fras, en
ocasiones por debajo de 0 C, en tanto que en las costas el clima es ms calido. La
pluviometra promedio anual es de 1,525 mm, pero en las montaas del norte existen
reasnotablementems lluviosas y hmedas.Las mayoresprecipitacionesocurrenentre
mayo y agosto coincidiendo con la temporada de mayor humedad, siendo noviembre y
diciembre los meses menos hmedos. Agosto es el mes ms caluroso y enero el ms
frescodelao.
Las primeras plantaciones comerciales de aguacate se establecieron en Altamira,
Guananico y Moca, con plantas de cultivares criollos reproducidas por semilla. El
aguacatesedisemindeestaformaportodoelpasconstituyendounodelosrbolesde
sombra de la mayora de los patios. Plantaciones ms amplias desarrolladas con plantas
injertas de variedades seleccionadas principalmente en Florida y Puerto Rico, fueron
establecidas en Ban, San Cristbal, Ocoa, Mao, La Romana, Moca, Montecristi,
DuvergyElasPialoquemarcaeliniciodelasexplotacionesorganizadas.
El tamao de los huertos es muy variable y abarcan de 750 a 500,000 rboles,
desarrollados a partir de semillas de clones criollos o bien sobre patrones criollos e
injertos de las variedades Semil, Choquette o Marcus, Hall, Lula, Booth, Wilson
Popenoe, Doctor Dupuis, Simmonds y otras en las zonas medias y bajas, y Hass en las
nuevas plantaciones establecidas en las alturas de Calimete, Elas Pia y San Jos de
Ocoa.
ElaguacateesunaplantamuypopularenlaRepblicaDominicana,comnenlos
patiosporsusombraysusfrutos,yademsconsideradoporlosproductorescomounode
los frutales ms rentables. Su exuberante desarrollo, la menor demanda de atencin y la
flexibilidad de extensin del perodo de cosecha, lo hacen ideal para aquellos que
cultivanpequeospredioscomounhobby.
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DatosimportantessobrelaproduccindeaguacatesenlaRepblicaDominicana
Segn el Inventario Nacional de Aguacate realizado en el ao 2006 con el
financiamiento del Consejo Nacional de Competitividad (CNC), la superficie
cultivadaesde22,072.09haequivalentesa350,946.23tareas,distribuidascomo
sigue:27.02%enlaregionalCentral,32.24%,enlaregionalNorte,16.28%enla
regional Suroeste, 10.76% en la regional Sur, 4.46% en la regional Este, 3.59%
enlaregionalNorcentral,2.99%enlaregionalNordestey2.66%enlaregional
Noroeste.
En el inventario se registraron 19 variedades, que en orden de importancia son
lassiguientes:Semil 34conun63.94%delrea,Hassconel13.18%,Cultivares
criolloscon8.61%,Choquettecon5.70%,Carlacon2.71%,Pollockcon2.64%,
Lulacon1.16%ylasrestantesconun2%.Lasuperficiecultivadaseincrement
de10,692.70Haenelao2002,a22,072.09Haenelao2006,alcanzandouna
tasadecrecimientode206.42%.
El nmero de productores de aguacate es de 8,255, lo que representa un
incrementode1,381,equivalentesa33.51%,enrelacinalos4,121productores
reportadosporelprogramadefrutalesdelaSecretaradeEstadodeAgricultura
PRODEFRUD en el ao 2002, excluyendo los productores de variedades o
cultivarescriollos,loscualesnoseincluyeronendichoestudio.
Segn el estudio financiado en el ao 2007 por el Consejo Nacional de
Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF), desde el ao 1998 la
produccindeaguacatehamantenidouncrecimientosostenido,exceptuandolos
aos2004y2005,alcanzandolamayorproduccinenelao2003con274,178.2
Tm. La productividad del aguacate nuestro es una de las ms altas a nivel
mundial, alcanzando el mayor rendimiento en el ao 2006 con 15.35 Tm./Ha,
habindoseregistradoelmenorrendimientoenelao2005con7.37Tm./Ha.El
promediodelaproductividadenladcadaestudiadafuede12.2Tm./Ha.
El estudio determin que los principales competidores del aguacate dominicano
son Mxico, Chile y el Estado de California, en losEstados Unidos de Amrica
encuantoalavariedadHass,mientrasqueelEstadodelaFloridaeselprincipal
competidorencuantoalaguacatetipoverde.
Tambinseencontrquela mayorofertadeaguacateanivel local seoriginaen
el perodo julionoviembre, alcanzando un 70%, y en los meses de diciembre
febrero, con un 22 % mientras que en el perodo marzojunio se origina la
menoroferta,queesdeun4%.
La oferta nacional de aguacate est constituida en un 57.69% por la variedad
Semil 34,13.25%porlavariedadHass,aunqueestanoseconsumeanivellocal.
Hay un 11.41% de la variedades o cultivares Criollos, 7.55% de la variedad
Choquette,3.24%delavariedadCarla,3.04%delavariedadPollocky1.46%de
lavariedadLula.
Existen tres tipos de aguacate y los precios varan de acuerdo al mercado de
destino:
o Los aguacates antillanos, que abarcandesde lasprimeras introducciones
hastaloscultivaresintroducidosamediadosdelsiglopasado.Aunqueuna
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buena proporcin de sus frutos se exporta, se venden mayormente en el
mercado local. La mayora tiene un sabor muy agradable, maduran muy
rpido, su cscara es fina de color verde claro, amarillento o morado al
madurar y no soportan mucho manejo ni transporte. El tamao del fruto
vara de mediano a grande, generalmente la pulpa con buen balance de
azcares y grasas es muy delgada y la semilla grande. Reciben precios
bajos en el mercado local, que mejora de manera importante al
exportarlos, especialmente en cosechas tempranas de fines de mayo y
junio.
o Losaguacatesdeintroduccinrecienteabarcancultivaresseleccionados
mayormente en Florida y reproducidos por injerto. El fruto es detamao
grandeconcscaragruesadecolorverdebrillante,pulpagruesaysemilla
mediana.Notienenelsaboragradabledeloscriollosperosoportanmucho
manejo y transporte. Se exportan a la costa este de los EEUU y Europa
con precios que han mejorado ao tras ao a pesar de que la oferta ha
aumentado.Secosechangeneralmentedeoctubreadiciembre,aunquecon
algunasvariedadesyenalgunosaosseinicialacosechamstempranoo
se abarca un perodo importante de enero. Algunas variedades de este
gruposon Semil34,PollockySimmonds
o Los aguacates tipo pequeo, introducidos de California, abarcan
cultivares de aguacates mejicanos como Fuerte, Hass, Pinkerton y otros
que producen frutos pequeos de cscara rugosa y gruesa que soportan
manejo intensivo y transporte. La pulpa es gruesa con buen contenido de
grasa(buenoparaelguacamole)y tienenlasemillapequea.
Se obtienen buenos ingresos produciendo frutas de calidad, con buen sabor, con
pocooningndaoenlapielylibresdeplagasyenfermedades.Estorequierede
destrezasenel manejode laplantacin, laboresoportunasderiego,fertilizacin,
control de plagas y enfermedades y cuidados adecuados en la cosecha y post
cosecha.
Los aguacates son altamente susceptibles a la severa enfermedad de la
podredumbredelarazcausadaporPhythopthora.Unaproduccinexitosaalargo
plazorequieredesuelos muy biendrenados yestoesescasoycaro.Ancuando
se desarrollen en suelos apropiados, los rboles requieren de un programa de
control continuo y regular con medidas culturales y qumicas. Comparado con
otroscultivos,enesteaspectoelaguacaterequieredeunmayorniveldemanejoy
cuidadoparaobtenerunaexitosaproduccin.
Los rboles de aguacate crecen altos y frondosos. Esto puede dificultar las
aspersiones y la cosecha, especialmente si no se sigue un sistema adecuado de
podasensuelosconpendientesacentuadas.Lasmotobombassuelenserefectivas
en las aspersiones, pero la cosecha siempre ser manual, y esta puede ser una
laborintensivaycara.
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Las manchas en los frutos por caros, antracnosis y otras plagas y enfermedades
constituyen un riesgo. Si no se manejan en forma apropiada, el rendimiento y la
calidaddelasfrutassereducensignificativamente.Paracontrarrestarestosdaos
enreasdemuchoriesgo,debendarsetratamientosconpesticidasperidicamente
desdelafloracinhastaun tiempoprudenteantesdelacosecha.
Antes de embarcarse en la siembra de aguacates, hay que dedicar tiempo para
investigar el negocio completamente. Deben examinarse los mercados
potenciales, sus preferencias y estndares de calidad y deben averiguarse
ampliamente los precios del mercado y la informacin de flujos y canales de
abastecimiento.
Debenevitarseexpectativaseconmicasextravagantesy contarconunponderado
plandenegocios.Enparticular,debetomarsenotadelasvariacionesdepreciosy
averiguar cmo los aumentos de produccin afectan los beneficios. El plan de
negocios debe contemplar cmo mantener la operacin en los perodos con
flujos de caja pobres a causa de produccin y/o precios ms bajos que los
esperados.
Apesardeque losrbolesdeaguacatepuedencuajar frutosapartirdelsegundo
ao, es a partir del cuarto ao cuando se logran cantidades comerciales. El
rendimiento depende de la variedad, la zona en que se establezca y el nivel de
manejode laplantacin,siendoextremadamentevariableentrefincas yzonasde
produccin. Con la siembra de unas veinte plantas por tarea la produccin por
plantaseestimaen15altercerao,40alcuartoao,80alquintoao,ydeahen
adelante unas 100 unidades por planta. Estos rendimientos se logran aplicando,
ao tras ao, los cuidados al cultivo que aseguren un mantenimiento adecuado
paralograrlaproduccindeabundantesfrutosdelacalidadrequerida.
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A.CONDICIONESIDEALESPARALAFINCADEAGUACATE
El Suelo
El mejorsueloparaelcultivodelaguacateesel detexturamediaporsubuendrenaje y
profundidad con ausencia de capas duras. Los suelos con mucha arcilla retienen mucha
agua y producen condiciones de anaerobiosis (Pudricin del sistema radicular). Los
suelosmuylivianos(conexcesodearena)notienencapacidadadecuadaderetencinde
agua,losnutrientessepierdenporpercolacinylaaireacinesexcesiva.
Lossuelosmedios yprofundosgarantizaneldesarrollodelsistemaradicular.Lossuelos
rocosos deben evitarse, ms si ellos se eligen debetomarse un paquete de medidas para
mejorarlanutricinylograrrendimientoseconmicos.Elcontenidodemateriaorgnica
debeserde2.5a5%,dentrodeterrazasocajuelas.
SalinidaddelSuelo
En el suelo existen sales solubles de sulfatos, cloruros, carbonatos, bicarbonatos y
nitratos. Cuando las condiciones edficas permiten un aumento de la concentracin de
estas sales superior a su lmite ptimo, se presentan efectos nocivos en las plantas de
aguacate. La salinidad se mide por la conductividad elctrica del extracto del suelo
expresada en milimhos/cm a 25 C. para el aguacate la conductividad normal es 2
mmhos/cmycuandopasade3mmhos/cmsepresentanlosefectostxicosdeloscloruros
de sodio y magnesia provocando quemaduras en las puntas y bordes de las hojas y
defoliacionesintensas.
ElpHdelSuelo
ElrangoptimodelpHparaelaguacateesde6.5a7.5.LossuelosconpHaltos(8a9)
producen severas clorosis porque no absorben el hierro. En suelos muy cidos, con pH
menorde5.5,sepresentanefectostxicosdel excesodealuminioque laplantaabsorbe
confacilidad.
ElAgua
Elaguaderiegodebereunirlassiguientescaractersticasparasuusoenaguacates:
a) Queeltotaldeslidosdisueltosseamenorde850ppm.
b) Queel contenidodesodioseamenorde3meq./lt.
c) Quelosclorurosestnenproporcionesmenoresde107ppm.
d) Quelacantidaddeboroseamenorde0.7ppm.
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La cantidad de agua por rbol depende del tipo de suelo, del nivel de la
evapotranspiracin,de lapluviometra, distribucinde la lluvia,delestadodedesarrollo
(crecimiento,floracin,fructificacin,ademsdelsistemadeaplicacinderiego).
SalesMinerales
ElpHyladisponibilidaddeloselementos:
ElpHesimportanteporcuatrorazones:
a) Porcausardeficienciasdealgunoselementosenlaplanta.
b) Porinducirexcesonocivodeciertoselementosenlaplanta.
c) Porinteraccionarciertospatgenosenlaplanta.
d) Porsuefectodirectoeneldesarrollodel vegetal.
Un pH alcalino deja el hierro, el manganeso, el boro, el cobre y el zinc en forma
inasimilable,elcalcio(Ca)yelsodio(Na.)producenaltaspresionesosmticas.
UnpHde6menosconvierteelfsforoenpocoasimilable,elcaldo(Ca)yelMagnesio
(Mg) se lavan en exceso de hierro y aluminio. Estos elementos en exceso descargan las
micelasdelcoloideprotoplsmicoeinducenlafloculacin.
Elantagonismosepresentacuandoalgunosionesinhibenlaabsorcindeotros.
El sinergismo ocurre cuando un in refuerza la accin metablica de otro. Ejemplo:
Sodioypotasio,lapresenciadeborocapacitaalaplantaparaabsorbermscalcio.
Todos los elementos se pueden dar en forma foliar a la planta, excepto cuando las
deficiencias de nitrgeno y fsforo son altas, pues una solucin foliar con excesiva
presinosmticaproducirefectosnocivosenlosfrutales.
Pendiente
Se consideran apropiados terrenos con pendientes de hasta 15%, ya que el huerto debe
disearsepara minimizarlaerosin.Pendientes msacentuadaspresentan mayorriesgo
de erosin y dificultan el uso de maquinarias y la realizacin de las labores culturales.
Siemprequeseaposibledebenevitarseestospredios.
Ubicacin
Deben evitarse lugares ventosos para prevenir la abrasin de los frutos y la rotura de
hojas. Se prefieren pendientes opuestas a la direccin predominante del viento. En las
reascomprendidasenzonasapropiadasdelacordilleraseptentrional sedebenevitarlas
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pendientes de la ladera norte, que se ven afectadas por vientos del, norte especialmente
durantelosperodosdelluvia.Deigualformahayqueconsiderarlosvientosdelsuroeste
alsurdelacordilleracentral.
Clima
La temperatura, la humedad ambiental, las precipitaciones, la luminosidad y los vientos
son los aspectos fundamentales que se condicionan actuando mutuamente como
limitantes.
a) La temperatura, es importante para el cultivo segn el origen de la variedad o grupo
hbridos. Las temperaturas lmites de 0C50C indican el lmite en que la planta no
muere,perosufreseriosdaosenramas,hojas,floresyfrutos. Sidurantelafloracin
latemperaturabajaamenosde13Cnoseproduceningunafructificacin.Temperaturas
superiores a los 40C provocan deshidratacin floral y del fruto. Cuando se presentan
dascalurososyfrosdurantelafloracinelresultadoesunafructificacinanormalmuy
baja.
b)Lahumedadinfluyeenlacalidaddelfrutoyenlasanidaddelaparteareadelrbol.
Unexcesodehumedadinducealapresenciadeenfermedadesenhojas,tallosyfrutos.Se
estimaun60%dehumedadcomoptima.
c) Lluvias regularmente distribuidas, es la condicin ideal, aunque no es recomendable
durante el perodo de floracin. La Repblica Dominicana disfruta de tres zonas con
pluviometra abundante para producir aguacate sin instalaciones especiales de riego que
son:Altamira,(PuertoPlata),LomadeCabrera,(Dajabn)ElasPia(SierradeNeyba)
yelDistritoNacional(shayunbuendrenaje).
d) La luminosidad garantiza la calidad del fruto. Las ramas muy sombreadas no
fructifican convirtindose en ramas parasitarias, por esta razn, la poda controlada es
muyimportante.Unexcesodeluminosidadproducequemadurasenelfrutoylasramas.
e)Elvientofroocalientepuedeafectarlafloracinyfructificacin,ademsdepresentar
problemas de rotura de ramas y de plantas jvenes. Es importante colocar cercas vivas
parareducirlaaccindainadelviento.
Elclimaenlasprincipaleszonascultivadasdeaguacateesadecuadoparalograrunbuen
desarrollo. Sin embargo, los diferentes cultivares, incluyendo los criollos, muestran un
comportamiento bien diferenciado. Se pueden observar criollos que florecen y cuajan
frutosdesde300msobreelniveldelmarhastalos800msnmenCalimete(ElasPia),
pero a mayores alturas, hasta los 1,600 msnm se desarrollan rboles altos y frondosos
pero que no fructifican. Al contrario, en la misma zona, el cultivar Hass produce frutos
pequeosbajolos600msnmyde700a1,600msnmproducefrutosdetamaonormal.
A mayores alturas se han confrontado dificultades que pueden estar ligadas a la
composicinyprofundidaddelsueloyalefectodefuertesvientos.
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Enlaszonasbajas,especialmenteenlalneanoroeste,elefectodelasaltastemperaturas
sobrelafloracinyfructificacindebencombatirseconfrecuentesyabundantesriegos.
Zonas con un buen diferencial de temperatura danoche, como las de Guananico,
Bajabonico y San Jos de Ocoa, favorecen la fructificacin y el buen desarrollo de los
frutos.
Equipos
Dependiendodelsistemadeexplotacin,lasfacilidadesenlalocalidadylascondiciones
delterrenodondesevayaaestablecerelhuertodeaguacates,sernnecesariosdiferentes
equipos y maquinarias. Generalmente, las zonas con pluviometra adecuada en nuestro
pas estn situadas en montaas donde los terrenos tienen pendientes acentuadas, que si
bien favorecen el drenaje, tambin favorecen la erosin y dificultan el empleo de
maquinariasyequipos.Enalgunoscasoslapresenciadearroyosyrosfavoreceelusode
sistemas de riego durante los perodos de sequa, pero las dems labores no se pueden
realizarconequiposdealtorendimientoybajocosto.
En laszonas bajas conpluviometraadecuada(ReginEste yCibao Central),lossuelos
son generalmente muy arcillosos y con dificultades de drenaje siendo necesario ubicar
terrenos (Lnea Noroeste y Regin Sur) con baja pluviometra, pero con buen drenaje y
facilidadesparalamecanizacinyelmanejoapropiadodelacosecha.
ExigenciasdelFruto:
Agua:
Elaguaeselprincipalcomponentedel fruto.Enla mayorade lasespecies vegetalesva
de50a90%y enelaguacateesdel70%alamadurez.
Lafaltadeaguaprovocareduccindeltamaodelosfrutoshastalacadayprdidadela
cosecha. Un exceso de agua en el suelo conduce a la asfixia radicular, razn que hace
evitarsuelosconpocodrenajeomuyarenosos.
Nutrientes:
Sonbsicos,elnitrgenoporsuinfluenciaeneldesarrolloyelpotasioporsuincidencia
en la calidad del fruto. El nitrgeno ayuda al cuajado de la flor, al desarrollo y a la
permanenciadelfrutoenelrbol.
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SuperficieFoliar:
La relacin entre la cantidad de hojas y frutos es otro aspecto del proceso de la
fructificacin. Las hojas son las productoras, por medio de la fotosntesis, de las
sustanciashidrocarbonadasquesetrasladarnalfrutoenelprocesodeengrosamientodel
mismo.
La relacin de hojas sanas por fruto de aguacate es de 50 hojas adultas. El aguacate es
muyexigenteenesteaspecto,factorqueincideenelniveldelapoda.
Temperatura:
La temperatura es un factor determinante de la fructificacin. El aguacate es una fruta
subtropical, susceptible a las bajas temperaturas en el proceso de fructificacin. Altas
temperaturasproducencadasenlasbayas.Temperaturasmenoresde13Cymayoresde
40C,afectanelniveldefructificacin.
B. LASPLANTASYELVIVERO
Elproductordelaguacatequedeseeobtenerlosmayoresbeneficiosporlainversinensu
trabajo debe seleccionar las variedades por su uniformidad en el tamao del fruto, la
resistenciaalasenfermedades,alataquedeinsectos,elcontenidoengrasasdesupulpay
por su resistencia al rudo trato de los transportes para alcanzar mercados a grandes
distancias.
A las variedades seleccionadas bajo estos criterios se les denominan "Variedades
Comerciales.
Lapropagacindeestasvariedadesnuncase lograporsemilla,sinoen formaasexual,o
sea,pormediodeinjerto.
SeleccindelasSemillas
Para realizar una seleccin adecuada de la semilla que se utilizar para patrn o porta
injertoserecomiendanlassiguientesmedidas:
a)QuelassemillasprovenganderbolessanosdeaguacatecriolloodelavariedadLula,
sinparsitos,conbuenaapariencia,altaproduccinyfrutouniforme.
b) Que las semillas se obtengan de frutos en su madurez fisiolgica, que es cuando la
semillapresentasutotaldesarrolloyelembringozadelmayorpodergerminativo.
c)Evitarentodoloposiblequelasemillatoqueelsuelo.
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d)Quelassemillasseanbiengrandes,yaqueelvigordelospatronesesmayorcuandola
semillaesgrande.Estefactorofreceuniformidadenloscanterosyfacilitalaslaboresde
cultivo.
PreparacindelasSemillas
Debeexistirunabsolutocontrolsanitariodelassemillas.Todasemillaquepresenteuna
mancha,ungolpeopicaduradeinsectosdebedesecharseinmediatamente.
Siporalgunaraznhayqueguardar lassemillas,setaparndentrodeunaovariascajas
cubiertasconarenaoaserrn.
Antesdesembrar,lassemillasselavanconaguayluegosecolocanenunrecipienteque
contenga un funguicida (Trimiltox Forte, Tricarbamato, Captan, Rhodax, Benlate, o
similar),usandounadosisde4onzasporlatade30botellasdeagua,osea,unalibrapor
tanquede50galonesdeagua.Paraestetratamiento,lassemillassecolocandentrodeun
saco tipo cebolla. Luego se secan al sol, se les retiran las membranas y se les corta el
candadoylabase.
Estoscortesaceleran lagerminacin,reduciendoeltiempodesde50a65dasatanslo
33das.
Para la germinacin se recomienda usar un sacode polipropileno (sacotipo fertilizante)
cortado en dos y preparar envases para slo dos semillas, una en cada mitad. Esta bolsa
plstica se llena con tierra negra ligada con arena, ambas tratadas con funguicidas de
suelo.Silasemillasevaasembrarenunafundaplsticadiferentedelsacosedebeusar
untamaode9x12,calibre350.
El semillero debe ubicarse en un lugar sombreado con penetracin de luz. Los tejidos
jvenes de la germinacin de la semilla se pueden quemar en presencia de exceso de
calor.
Lossacosdebencolocarseenhilerasdecuatroenfondoylasfundasenhilerasdeseisen
fondoconpasillosde60cmquepermitanelpaso deunacarretillade mano.Elpisodel
semilleropuedeserenconcreto,engravillaodelonaquecubraelsuelo,afindeevitarla
contaminacindelasplantasconelhongodelaPhythophtora,provenientedelsuelo.
CuidadosdelSemillero
La aplicacin de agua se realiza con una manguera o con reguiletes hasta lograr la
capacidaddecampodelsueloenlasbolsasofundas.Lafertilizacinseaplicademanera
individual, de tal forma que una onza sea suficiente para cinco fundas. La semilla se
siembradetalformaqueslolacubraelespaciodeunapulgadadetierra.
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Este sistema de vivero asegura una planta sana con un buen sistema radicular que sise
continaenelprocesodecuidadoenlaplantacindefinitiva,losresultadosseobservana
lospocosmeses.
En la Repblica Dominicana, la mejor poca para preparar la siembra en viveros es el
mes de octubre, cuando la cosecha de aguacate criollo est terminando y la madurez
fisiologadelfrutoaseguraunasemilladebuenacalidad.
ElInjerto
LadicogamiafloraldelaguacateexigelapresenciadelasvariedadesconflorestiposAy
B. Dentro de ambos grupos florales se eligen las variedades comerciales que mayor
aceptacinypreciotengan en elmercado.
Cada variedad presenta una serie de caractersticas tpicas que provienen de la
combinacin de los genes en los cromosomas celulares. Los genes son los responsables
de presentar el carcter biolgico hereditario de cada planta en su disposicin celular,
constituyendoaselGenotipodelaplanta.Cuandoseobservancaractersticasigualesen
laaparienciaexteriordelfrutonosreferimosalFenotipodelaplanta.
La nica manera de reproducir en el aguacate todos los caracteres (genotpicos y
fenotpicos) de una variedad en particular, es porla va agmica o asexual, esto es, slo
medianteelinjerto.
MaterialVegetativodelInjerto
El xito de una buena planta depende de la adecuada seleccin del patrn y de la yema
queconformarlacopadelrboldeaguacate.
Con frecuencia, de la semilla que fue sembrada brota una sola plantita, pero a veces
surgendosotres.Enestecasoseesperaquealcancen de 12a15cmysecortantodaslas
dbiles dejando la plantita ms vigorosa. Slo se deben injertar las plantas rectas y de
tallo grueso con un tronco mnimo de 1 cm de dimetro a la altura mnima de 1215
pulgadassobreelsuelo.
La planta en el proyecto debe sembrarse slo cuando su altura total sea de ms de un
metrosobreelsuelo.
Para ejecutar la fase de injerta se requiere conocer bien la fisiologa de planta de
aguacateenlossiguientesaspectos:
a) El patrn y la yema sern ambos de tejidos jvenes, porque slo en los tejidos
jvenesestnlosmeristemosogenesdecrecimiento.
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b) Elinjertoprendecuandolaszonasdelcmbiumdeambos,patrny yemaestnen
contacto. El cmbium es la zona entre la corteza y la madera. La corteza es la
cubiertaexteriorsuberizadaqueprotegelostejidosinternos.
Elcmbiumestconstituidoporlosvasosleososoxilema.Estaesunazonade
crecimiento activa donde se forma la cicatriz que constituye la aceptacin de la
yemaporelpatrn.Estefactoresunndicedevigordelanuevaplanta.
c) Hayqueevitarinvertirlapolaridaddelayemasobreelpatrn noponerlayema
deformainvertidaporquesereducealvigorylacalidaddelanuevaplanta.
d) Cuandoserealizaunaheridaalaplantasepresentanlosenemigosnaturalesdela
misma: Infecciones fungosas y bacterianas, deshidratacin y oxidacin de los
tejidos,porloquesuligamentodebeserseguro,paragarantizarlamayordefensa
delinjertocontraestosproblemas.
e) Elinjertadordebetenerpreparadotodoelmaterialpararealizarlaactividadconla
mayoreficienciaposible(cintaplstica,cuchillayyemasprotegidasdelexcesode
calor).Debendesinfectarseconalcohollasherramientasausar.
f) El injerto se puede realizar tambin sobre plantas adultas de aguacate criollo
recincortadas.
g) Elpatrndebeestarbienfertilizadoconabonogranuladoalsueloy abonofoliara
lashojas.
h) Lasyemasdebenmantenersehmedas,aunatemperaturaadecuada,paraasegurar
sucapacidaddeuninconelpatrn.
Se utilizan tres yemas por cada patrn y se coloca una yema en cada hendidura,
protegiendolasuperficiedeltroncoverdeconunabuenaceraagrcola.Luego,secubren
lateralmentelastresyemas,pueselaguacateesmuysensiblealosrayosdelsol.
Seunenlastresyemasdejandoprevalecerlamsvigorosa.
Para proteger estos troncos es conveniente aplicar una lechada de cal o pintura con cal
agrcola.Paraprotegerlostroncosdelosinsectosseusaelsulfatotribsicodecobrecon
algninsecticida.
15
PortainjertooPatrn.
Generalmente los arbolitos se adquieren en viveros y hay muy poca oportunidad para
seleccionar el patrn. La uniformidad en el desarrollo de los rboles, la tolerancia a
plagas y condiciones adversas, la maduracin uniforme de los frutos y la respuesta
uniformealostratamientosaplicadosguardanunarelacindirectaconlauniformidaddel
patrnutilizado.Laseleccindeunpatrnproductivoyuniformeparaplantarunhuerto
estanimportantecomolaseleccindelavariedad.
C.SIEMBRAYESTABLECIMIENTO
AcondicionamientodelTerreno
Elacondicionamientodelterrenoconllevaactividadescomolassiguientes:
Labordesubsoladodelsueloconuntractorysacadadepiedras.
Niveladodelterrenoparaevitarencharques.Siexistenencharquesserealizandrenajes.
Siembradecercasvivasenlosladosdondepredominaelviento.
Construccindemurossielsistemademojadaesporgravedadconmuchapendiente,si
elterrenoesdepocapendientesemojaensurcosdemsdeunpiedealturaparalograr
unamejorinfiltracindelagua.
MarcosdePlantacin:
Esta es una de las decisiones que debe ser mejor ponderada ya que de ella depende el
sistema de manejo de la plantacin. Generalmente, se consideran en forma global
densidadesdeplantacin:alta, media y baja, peroesunagamacontinua y los factoresa
tomar en consideracin al elegir una son mltiples. Los ms importantes son las
condiciones del terreno, el sistema propuesto para el manejo de la plantacin y la
variedadacultivar.
Si la pendiente del terreno dificulta la mecanizacin, la pluviometra de la zona y la
disponibilidad de riego, conjuntamente con el vigor de la variedad a cultivar, son los
factoresaponderar.Enterrenosconpendientessuavesollanos,ademsdelasvariables
anteriores,hayqueagregarla mecanizacinenel controldemalezas, la fertilizacin,el
controldeplagas,el mantenimientodedrenajes y,eventualmente, lapoda.Enelcuadro
siguientese proponen rangosyalgunasobservacionesparaestasdensidadesglobales.
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Losmarcosdeplantacinmsrecomendadosson:
6x6m. 227plantas/ha 17plantas/ta.
7x7m. 204 13
6x 5m. 333 21
Como cultivos intercalarios se recomiendanelpltano, guineo, guandul ylechosa, entre
otros.
Si el proyecto se realiza en zonas de pendiente se debe realizar la prctica de
construccindeterrazasparaevitarlaerosindelterreno.
Hoyado
Los hoyos deben realizarse de 4560 das antes de la siembra, con dimensiones de un
metro de dimetro. En el fondo se coloca el terreno ms oscuro (horizonte A) para
mejorarelnivelnutritivodisponiblealanuevaplanta.Debemantenerseelmismocuello
de la planta en la maceta o saco. No hay necesidad de quitar el saco porque las races
exploranbientodaelrea.
Siseentierraelinjertopuedeocurrirelfenmenodeafrancamiento,osea,laemisinde
races de la parte injertada. Debe colocarse un tutor o estaca a cada planta hasta que
resistaelazotedelviento.Serecomiendandoshilerasdelavariedadmscomercial(Por
ejemplo, Semil 34, o Simmonds) y una hilera del polinizador (Por ejemlo, H. Hall o
Pollock).
Cuando se abra, el hoyo debe llenarse con gallinaza u otra materia orgnica apropiada
antes de la siembra. Asse logra mayor acumulacin de humedad y el sistema radicular
semantienecreciendo.
Variedades.
Hay un nmero considerable de variedades de aguacate disponibles para siembra,
incluyendomuchoscultivarescriollosqueporsumaduracintemprana(JunioAgosto)y
su sabor agradable son muy apreciadas en el mercado local y en el de exportacin,
principalmenteenlacostaestedelosEstadosUnidos.EntreestosseincluyenelMorado
Criollo,elCriollodeAltamira,elCriollodeHondoValley elMoradoredondo.
Las variedades: Hass, Simmonds, Choquette, Semil y Booth 7 tienen muy buena
aceptacin en los mercados de exportacin, la primera, principalmente en la costaoeste
de los Estados Unidos y las dems en la costa este de ese pas. Variedades como Lula,
Booth 8, Dr. Dupuis, Pollock, y otras, pueden ser elegidas dependiendo del mercado al
quesequieradirigir laproduccin, lapocaenquesequieraproducir y lascondiciones
17
declimaysuelodondeseubiquelafinca.Ladensidaddepoblacintambinesunfactor
importantealelegirlasvariedadesasembrarenlafinca.
Zonas de siembra de las variedades, suponiendo disponibilidad adecuada de agua,
densidaddesiembrayprofundidaddesuelobiendrenado.
________________________________________________________________________
VariedadesDesdeel niveldelmarDe450a550msnmDe550a1800msnm
a450msnm (planicie AlturasmediasenlascordillerasCentraly
Oriental,ValledelCibaozonasmontaosas Meridional.
yLneaNoroeste)
HASS +
SIMMONDS ++
CHOQUETTE+
SEMIL34++
LULA +
BOOTH7++
BOOTH8++
Siembra
Alrecibirlosarbolitosdebeobservarsequesushojasluzcanconbuencolor,quelaunin
del injerto se vea fuerte, que estn libres de enfermedades y plagas y que hayan sido
expuestosaintensidadsolardeplenocampo.Nodebenaceptarsearbolitosmareados,con
racesafueraoamarillentos.Losarbolitoscriadosenviverosbajosarndebensometerse
durante dos semanas previo a la siembra a un proceso de adaptacin paulatina a la
intensidadsolardelcampo.
La mejor poca de siembra es de otoo a invierno, aprovechando la menor insolacin y
menores temperaturas, para evitar deshidratacin y quemaduras. Sin embargo, si se
cuenta con riego se puede sembrar en cualquier poca, siempre que los recipientes en
que se han criado los rboles garanticen un ambiente favorable sin daos a las races al
momentodesiembra yseapliquen lasproteccionesrecomendadascontrala insolacin y
el viento. Si las plantas tienen que dejarse en la finca por muchos das antes de ser
sembradas, esto debe hacerse previendo contaminacin con Phythopthora, evitando
lugares hmedos,reas muysombreadas y conmuchosrastrojosorgnicos,sombrasde
viejas plantas de aguacate y superficies impermeables de concreto o cubiertas por
plstico.
En zonas donde no se usansistemas de riego hay que aprovechar los perodos de lluvia
para la siembra. En nuestro pas ocurren mayormente de abril a mayo y de octubre a
noviembre, siendo preferido este ltimo perodo por la ocurrencia de menor intensidad
solar,temperaturasmsbajasyporquecasisiempreocurreunaextensindelaslluviasa
diciembrey enero.
18
Sistemadesiembra
Al comienzo de la poca de lluvias donde fue plantada cada estaca se hace un hoyo,
ligeramente ms profundo y ancho que el tamao de la funda o recipiente plstico que
contienelaplanta.Silasiembraesbajoriegoynohallovido,dosotresdasantesdela
siembradebe mojarseel suelode formaque lahumedadalcanceaproximadamenteunos
30cm.deprofundidad yprocederentoncesahacerel hoyo.Lasiembradebe efectuarse
enlashorasfrescasdelamaanaydelatarde.
Nodebenaplicarsefertilizantesomaterialesorgnicosenelhoyoparaevitarquemadura
deraces.Secortaconcuidadolafundadepolietileno,seexaminabienelpilnderaces
ysearreglanconcuidadolasquesobresalgan,paraasegurar buencontactoconelsuelo.
Se coloca la planta en el hoyo de forma que el piln sobresalga ligeramente el nivel del
suelo,sellenaelhuecohastalamitadconsueloysepresionaconsuavidadparaasegurar
buen contacto con el piln. Se llena el hueco con agua yse deja que se infiltre antes de
terminardellenarlocontierra.Elsuelosecompactaconlasmanos(nodeben usarselos
pies), se levanta el nivel del suelo alrededor, construyendo una balseta para mantener
hmedalaplantitay semojadenuevo.
Si en el terreno se conoce la presencia de Phythopthora debe aplicarse la dosis de
metalaxylrecomendadaalrededordelrbol.Unacapademulchdeleguminosas,cereales
(pajaocscaradearroz)de10a15cm.deespesoryalejadoporlo menosa10cm.del
tallodelaplanta,esbeneficiosa.
Si el viento sopla fuerte en la zona y el rea de siembra no cuenta con plantas rompe
vientoadecuadas,hayqueprotegerlosarbolitosconunacoberturadeporlomenos1.5m
dealtura.Sepuedenutilizarsacosdeabono forrando cuatro estacasde maderaclavadas
en las esquinas de un metro cuadrado alrededor de cada planta o bien tres estacas que
formanuntrianguloequilteroalrededordelasplantas,unadeellasendireccindelos
vientospredominantes.
Para proteger los rboles de los fuertes rayos solares del trpico y de las gotas de
herbicidas, sus tallos se pueden cubrir con lminas de cartn, polietileno o peridicos.
Tambinsepuedenpintarconpinturadeaguadiluida.
Durante el primer mes se deben mojar los rboles diariamente en estaciones clidas, o
cada dos o tres das en otoo e invierno, si no llueve. Esto es muy importante en los
suelossueltosdel noroestey enlaszonasbajasdelsurdelpas.
19
D.PRCTICADELCULTIVO
Poda
Esta prctica se est proliferando por las respuestas positivas obtenidas en rboles de
plantaciones criollas y comerciales. La poda del rbol del aguacate debe ser regulada y
especficaporqueelaguacateronoesunaespeciecaducifolia,osea,quenopierdetodas
sushojasduranteciertapartedelao.
a) La poda es regulada porque hay que evitar el desequilibrio entre el follaje y el
nivel de fructificacin por la relacin existente entre el nmero de frutos que la
plantaalimentar.
b) Las inflorescencias de frutos se presentan slo en las extremidades de las ramas
defrutosde1y2aosdemaderanueva.
c) Lapodaconsisteen:
Desprenderelmenornmeroderamasyhojas.
Cortar solo las ramas laterales, porque si se cortan ramas mayores se
estimulareldesarrollovegetativodetodalaplanta.
Cubrir las heridas con lechada de cal o con cera agrcola (pintura acrlica de
colorblanco)yunamezcladesulfatotribsicodecobreconinsecticida.
d) Podar los rboles jvenes, evitando troncos mltiples, eliminar las ramas
"chuponas"quedificultenlaslaboresculturales.
e) La poda de fructificacin se debe mantener en todas las ramas, sean interiores o
inferiores de madera nueva de brotes y retoos. Las ramas vigorosas se deben
podar menos que las dbiles para evitar que se rompa la relacin
carbono/nitrgenoresponsabledelafructificacin.
f) Unrbolalcanzasuperiododesemivejezcuandolafloraciny fructificacin
sereducendrsticamente.
PodadeSiembra:
Es recomendable al sembrar, cortar los tallitos 2 3 cm de arriba hacia abajo para
promover la reaccin de nuevos brotes. la primera poda debe ocurrir cuando la planta
tengamsdeun(1)metrodealto,paraestimularlaproduccinderamas.
20
PodadeFormacin:
Durantelosprimerosdosaos,laplantanecesitadeporlomenosdospodasalaopara
darleformacinalfuturorbolyestimularelanchodelacopa.Estapodadebeincluirlas
ramassecasylasfloresprematurasquesloconducenalenanismoderbol.
EquipoparaPodar:
Elrecurso ms importante para realizar una buena poda es el personal humano, el cual
debeserdebidamenteentrenado.
La poda debe realizarse con serruchos rectos y curvos, adems de tijeras de una y dos
manosconmangosrectosycurvos.
Deutilizarseequipos motorizados,deberntomarsetodaslasprecaucionesdelugarpara
evitaraccidentes.
AlternanciaoVeceradelAguacate:
Elaguacateesunrbolquetiendealavariacinsignificativadesuproduccin,osea,un
ao produce una buena cosecha y el prximo puede producir bajos rendimientos. La
produccin de frutos depende del cuajado y ste depende a su vez del nmero de flores
producidas. Se estima que por cada fruto el rbol debe producir unas 7,000 a 10,000
flores. Cuando no existe una buena diferenciacin de las yemas florales y las yemas de
madera,elrbolseveobligadoalaalternancia.
Investigaciones agronmicas recientes (Israel y California) sobre la fisiologa de la
floracin indicanquela mismaestdirectamenterelacionadacon lasconcentracionesde
hidratosdecarbonoyhormonas(Giberelinas,Florgeno,Auxinas,Citokininas).
La vecera del aguacate se puede presentar por dos y tres aos consecutivos. De ah la
granimportanciadequeestaplantarecibaunanutricinadecuada.
Cuando la planta presenta poca floracin su causa limitante puede ser la poca
disponibilidad de carbono. Cuando la planta florece mucho y no cuaja casi ninguna flor
sucausalimitantepuedeserelnitrgeno.
Losfactoresquepuedenayudaraprovocarunabuenafloracinsonlossiguientes:
a) Podacientfica.
b) Nutricin adecuada para que la relacin carbononitrgeno se mantenga en sus
nivelesptimos.
21
c) El anillado, que es la prctica de interrumpir la circulacin de los vasos del
floema de las ramas. Como los hidratos de carbono no pueden llevar la savia
elaboradaatodaslaspartesdelaplanta,seconcentranenladiferenciacindelas
yemasflorales.Elcinchadooanilladodelaguacatesehaceconunaanchurade5
a30mm.enlasramas.Conestaprcticaselogra:
Mayornmerodeyemasflorales.
Rapidezdelafloracin.
Mayornmerodefrutosporrbol.
Frutosmsgrandes.
Carnedelafrutamspalatable.
Estaprcticadeberealizarseenelmesdeeneroparalasvariedadestardasyenelmesde
octubre para las variedades criollas, ya que de lo contrario se pueden producir en las
plantastratadasefectosnegativos.
ElanilladonoserecomiendaparalavariedadHassyaqueaumentaenellalacantidadde
frutosdedesecho.Avecesestaprcticaproduceunporcentajedefrutossinsemilla.
No es recomendable que el cinchado se realice en rboles que presenten deficiencias
nutricionales, debilidad por plagas o enfermedades. Si se aplica esta tcnica a rboles
dbileslosefectosserncompletamentenegativos.
Serecomiendanlossiguientespasos:
a) Anlisisfoliar.
b) Aspersiones con insecticidas y abono foliar con hormonas, si hay tolerancia en
ampliorango.
c) Observarlapocadelanillado.
d) Usarherramientasadecuadasyunbuencicatrizantedeheridas.
e) Si el dimetro de la rama es de hasta 15 cm, el ancho del anillo debe ser de 20
mm.Sieldimetroesde20cm.oms,elanilloesde30mm.Elanillo nodebe
sermayorde30mm.
f) Siel frutoestformadoy sequiereun frutodemayortamao,bastaraunanillo
de 5 milmetros. A cada planta solo se le anillan las dos terceras partes de sus
ramas.
g) Eltroncodelrbolnuncadebeanillarse.
22
E.NUTRICINDELAPLANTADELAGUACATE
Anlisisdelsueloyaplicacindelosfertilizantesrequeridos.
Losanlisisdesuelodeben hacerseconsuficientetiempo,alrededordeseis mesesantes
delasiembra,parapermitirtantoelacondicionamientodelsuelocomodelosfertilizantes
aseraplicados.
El muestreo del terreno puede ser realizado directamente por el tcnico o productor
encargadodelproyectoobiensepuedegestionarlaasistenciadetcnicosdelEstado.En
la mayora de los casos se contratan los servicios de las empresas distribuidoras de
fertilizantes, instituciones como la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD) o de
laboratorios privados. Estas empresas generalmente suplen los materiales y equipos
requeridos y en dos o tres semanas hacen llegar los resultados con su interpretacin y
comentarios.
Los requerimientos nutricionales del aguacate varan durante su desarrollo y son
influenciadosporlaedaddelrbol,lafenologaylavariedad.Sedicequeelaguacatees
unaplantadebajademandadenutrientesportoneladadefrutasproducida.
El aguacate es un rbol muy verstil en su adaptabilidad a diferentes tipos de suelos,
creciendo en terrenos laterticos, arenosos, rojos arcillosos y calcreos. En el pas se
pueden encontrar rboles saludables de aguacate en suelos con pH neutro, ligeramente
alcalinos o bien de moderadamente cidos. Sin embargo, se considera un pH deseable
entre6.5 y7.5.
Si se recomienda la aplicacin de cal, dolomita o yeso debe hacerse con suficiente
tiempo,deformaquealrastrear,subsolarocultivarplantascomoabonoverde,seayude
a incorporarlos en la zona radicular. Lo mismo se da si se requiere la aplicacin de
Superfosfato, Zinc o Cobre. Si la aplicacin de yeso es una opcin de encalado debe
preferirseporsermssoluble,suplecalciosinaumentarelpHdelsueloyayudaainhibir
eldesarrollodePhythopthora,hongoqueproducelapodredumbredelaraz.
SiserecomiendaaplicarBoro,debehacersedasantesdelasiembra,yaqueelmismose
lixiviaconfacilidad.
Las plantas requieren de diecisis elementos esenciales para el normal crecimiento y
desarrollo.
Elementosdelaguaydelaire
ElCarbonoeselladrilloenlaparedcelulardeltejido.Esunelementocomponentedelas
cualidadesorganolpticas(azcares,jugo,coloryfragancia)delapulpadelaguacate.
23
El Hidrgenoesunodeloscomponentesdelagua.Esesencialparalasplantas.Juntocon
el carbono y el oxgeno se utiliza en las clulas para fabricar azcares y almidones
simples.
ElOxgenoesotrocomponentedelaguaydelaire.Conotroselementosformaxidosy
compuestosorgnicoscomplejos.
Macroelementos:
Loselementosprimariossonelnitrgeno,fsforo, potasio,calcioymagnesio.
ElNitrgeno
El Nitrgeno es un elemento esencial para la construccin de los tejidos, ayuda al
crecimientoydaalaplantauncolorverdesano.Sudeficienciasetraduceen:
a) Crecimientoretardado.
b) Coloramarillentoplido.
c) Lapuntayelbordedelahojasequemandesdelasramasbajas.
d) Bajocontenidoproteico.
El nitrgeno es esencial para las plantas porque constituye las protenas, clorofila,
aminocidos,alcaloidesyotrassustancias.Elnitrgeno(N)sealmacenaenlahojaenun
40%yluegoenlacorteza.
De la cantidad de nitrgeno (N) acumulado en verano y otoo depender la produccin
delaosiguiente:
Elanlisisfoliarhadeterminadotresmomentosdeexistenciaselevadasdenitrgeno:
a) Antesdelcrecimientoprimaveral.
b) Inmediatamentedespusdelacadadelexcedentedefrutosy
c) Aliniciodelotoo.
CausasdeDeficienciasdeNitrgeno:
a) Bajodrenajedelsuelo.
b) pHmuycidoqueimpidelanitrificacin.
c) Excesodeagua(lluviaoriego)altalixiviacin.
d) Competenciadelnitrgenoentreyerbasyelcultivoeconmico.
24
Fsforo
Sntomasdeunaplantaalaquefaltaelfsforo.
a) Pocodesarrollo,especialmentedelasraces.
b) Retrasoenlamadurez.
c) Coloracinpurpreadelfollaje.
d) Faltadedesarrollodefrutosysemillas.
e) Talloahusado(elptico),dbil.
Es esencial para las plantas por su importancia fisiolgica en los mecanismos de
formacin,crecimientoymultiplicacin.
Es componente de las enzimas, nucleoprotenas, fosfolpidos, fitina, lecitina,
interviniendoenla formacinde losrganosreproductores,siendo sucontenidoelevado
enfrutosysemillas.
Elaguacateesmuyexigenteenfsforoenlosprimerosaosdeformacindelacopaya
medidaqueelrbolenvejeceladosisdebereducirse.
Elmanejodelsueloafectalaasimilacindelfsforo.Porejemplo:
a) Bajahumedadreducelaasimilacin.
b) Temperaturafrareduceelusodefsforo.
c) AltopHreducelaasimilacin
d) Abundanciademateriaorgnicamejoralaasimilacindelfsforoenlaplanta.
Elfsforoesinocuo,osea,noproducetoxicidadenlosfrutales.Cuandoladeficienciade
fsforoesavanzadalashojaspierdenbrillo,adquierenuncolorverdeplidoysequedan
pequeas. Siesta deficiencia se acenta, la coloracin de las hojas pasa a bronceada, se
detiene la formacin de nuevos brotes y las hojas se desprenden prematuramente
resultandounrbolraquticodondeposteriormentemuerenlasramitasnuevas.
Elexcesodefsfororeducelaasimilacindelhierro,nitrgenoyelmagnesio.
Potasio
LossntomasdedeficienciadelPotasioson
a) Crecimientolento.
b) Losbordesdelashojassequeman.
c) Tallodbilyplantasqueseinclinan.
25
d) Losfrutossearrugan.
e) Disminuyelaresistenciadelasplantasalataquedeinsectos.
Elusodelpotasioenlanutricindelaplantanoesconocidoalaperfeccin.Secreeque
elpotasioactaen las funciones metablicasdel crecimientoy ladivisincelularde los
tejidosjvenes.
Elpotasiotienedosperodoscrticosenelao,queson:
Elinvierno,cuandoelrboldebealimentarsusfloresysusnuevosbrotes.
Enverano,cuandoelfrutodebecrecer.
Altrminode la floracin,a lacadade los frutos ya la maduracin,cercadel40%del
contenidomineralenelfrutoespotasio,loqueprovocaunadisminucindelasreservas,
afectandolaproduccindehidrocarbonatosquelaplantaalmacenaparala formacinde
yemasvegetativasyflorales.
Secreequestaeslacausadelaveceraoalternanciaenlaproduccindefrutas,porno
mantenerlasreservasmineralesanivelesuniformes.
Los rboles con poca aplicacin de potasio pueden tener floracin y cuajado de la fruta
normales, pero antes de la maduracin se observa una cada excesiva de las frutas. las
hojasseenrollan,searruganysedoblanconelpicehaciaabajo,reduciendosutamao
enelbroteterminal.
Calcio
Deficiencias:
a) Elbrotemuerecuandoladeficienciaestalta.
b) Lashojaspresentanunverdeoscuro.
c) Laplantasueltaelcapullodelaflor.
d) Eltalloesdbil
El Calcio es un elemento esencial para el desarrollo de todas las plantas. Sirve como
elemento constitutivo de la estructura vegetal y desempea importantes funciones
fisiolgicasenelmetabolismo.
Algunas de las funciones que ejecuta este elemento dentro de la planta incluyen el que
favorece el poder germinativo de las semillas, regula y estimula la absorcin de
nitrgeno,regula lapermeabilidadde lostejidos ymembranascelulares,contrarrestalos
efectosperjudicialesdelexcesooacumulacindeelementoscomoelpotasio,magnesioy
sodio.
26
Enelcultivodelaguacate,elcalcioadelantalamadurezdelosfrutosymejorasutextura
ysucolor.
Muchoslaboratoriosnorteamericanosyeuropeosrecomiendanquecuandoelcalcio(Ca)
est por debajo del 10%, expresado en Carbonato de Calcio (CaCO
3
), se aada a los
suelos yesoenunacantidaddekilosporhectreaigualalresultadodemultiplicar1,200
por las unidades por debajo de 10. El yeso corrige el exceso de cobre, cloro, sulfato o
boro.
Magnesio
SntomasdeCarencias:
a) Declaracinenlaspuntasyenlasvenasdelashojas.
b) Hojasanormalmentepequeas.
c) Cuando la deficiencia es muy marcada los tejidos afectados pueden secarse y
morir.
d) Lashojassequiebranfcilmenteysevolteanhaciaarriba.
e) Lasramassondbilesysoninfectadasporhongosdejandocaerlashojas.
De acuerdo al porcentaje de elementos minerales en las cenizas del aguacatero, en las
hojas,elmagnesioestsituadoenelcuartolugar.
El magnesio forma parte de la molcula de clorofila, pigmento caracterstico de las
plantasverdesqueactaenlafotosntesis.
Ademsdesupapelen la fotosntesis,el magnesiocontribuyea lasntesisde lasgrasas
de reserva, es vital en las hojas y semillas, favorece la fructificacin y el desarrollo
radicular,ademsdesuefectoprotectorcontralosperodosdesequa,froydeataquede
plagas.
Elementossecundarios
LoselementosconocidoscomosecundariossonelAzufre,elZincyelBoro.
Azufre
Es el elemento que interviene en la sntesis de los aceites. Constituye las protenas y la
cistina.
SntomasdeCarencia:
a) Lashojasbajaspresentanuncolorverdeamarillento.
b) Lostallosposeenundimetrodelgado,sondurosyquebradizos.
c) Lasracesreducensudimetro, afectandolanutricin.
27
Boro(B)
Con la carencia de Boro las plantas presentan el siguiente cuadro clnico: cambios
notables en el brote extremo (casi ausente), tono plido del brote, el aguacate presenta
sntomasdecorchoenlacarnedelafruta.
Zinc(Zn)
ElZincesnecesarioparalasntesisdeltriptfano,apartirdelcualseformalaauxina,y
para la sntesis de las protenas. Interviene tambin en el metabolismo de los
carbohidratos.
Se requiere para el metabolismo del azufre, para la sntesis de la clorofila y asegura el
adecuadocontenidodelcidoascrbico.
Elaspectotpicodeladeficienciadezincesdehojaspequeas,puntiagudas y brotesen
forma de roseta. Un estado avanzado de deficiencia de zinc reduce el nmero de
aguacates por planta, mientras que un exceso del mismo provoca clorosis del hierro,
quemaduradelashojasysueventualcada.
LadeficienciadeZincproducehojasmuypequeasenlosbrotesdelaguacate,losbrotes
se reducen drsticamente, las hojas aparecen moteadas en necrosis y se presentan ramas
dbilesdespusdelprimerao.
Micronutrientes
Por otro lado estn los Micronutrientes, que incluyen el Cobre, Hierro, Manganeso y
Molibdeno.
Cobre(Cu)
LacarenciadelCobreproduceclorosisblanquecinaylapulpadelaguacateesinspida.
Hierro(Fe)
La falta de Hierro provoca que las hojas jvenes se vuelvan clorticas y se ricen hacia
arriba.
28
Manganeso(Mn)
En la falta de Manganeso el sntoma caracterstico es una clorosis (color verde plido
entre las venas) y las venas color verde. La planta se queda raqutica y las hojas
desarrollannecrosis.
Molibdeno(Mo)
LafaltadeMolibdenoproduceplantasraquticasyamarillentas.
Cloro (Cl): El aguacate es enemigo del cloro.La acumulacin de cloro se presenta con
manchasamarillasenlaparteverdeylaquemaduradelahojadeaguacate.
RecomendacionesdeFertilizacin
Las plantas comerciales requieren de un programa de abonamiento que incluya, no solo
losfertilizantesqumicos,sinotambinlasenmiendasorgnicas,losabonosfoliaresylos
tratamientoshormonales.
La planta de aguacaterequiere de fertilizacin con abonos qumicos completo (N.P.K.).
Sielproyectoesgrandesefertilizacadames,siespequeosefertilizacadasemana,con
dosismsreducidas.
Se recomienda el anlisis foliar cuando las hojas de los brotes de verano se han
endurecido. Esto generalmente ocurre de octubre a noviembre. El anlisis de suelo se
puedehacerencualquierpoca,peroespreferiblequelasmuestrasdesuelosetomenal
mismotiempoquelasdelashojas, parainterpretarlosresultadosconjuntamente.
En el caso de aplicaciones mensuales de fertilizantes, se aplican abonos al suelo en los
meseimparesyabonosfoliaresenlosmesespares.
FertilizantesFoliares
Anteriormentenoserecomendabalaaplicacinfoliardenutrientes,debidoaquelahoja
cerosa y brillante del aguacate reduca significativamente la absorcin de fertilizantes
foliares.LanicaaplicacinrecomendadaeraladeBoro,antesdelafloracin,cuandola
concentracindeesteelementoenlahojaesmenorde30ppm.Enestecasolaabsorcin
seefectamayormenteporlaspartesendesarrollodelasfloresynoporlashojas.
Sin embargo, el desarrollo de las formulaciones diluidas en protena de Soya,
especficamente Glicina, han mejorado las posibilidades de absorcin foliar. Hay una
29
grangamadeformulacionesdeestetipoquesevendenenel mercadocomoMetalosate,
una de cuyas caractersticas es que tiene la capacidad de atravesar membranas celulares
en forma efectiva al ser reconocida la Glicina como un compuesto propio del
metabolismocelular y moversedentrodel floemahacia lospicesdecrecimiento(tallos
ysobretodofruta).
Esta condicin tambin permite que se puedan incorporar en una mezcla fertilizantes
foliaresconotrosproductosqumicoscomoinsecticidasyfungicidascompatibles.
F.PLAGASDELAGUACATEYSUCONTROL
El aguacate es atacado por una diversidad de plagas que junto a las enfermedades estn
destruyendo las variedades nativas y que tambin atacan las variedades comerciales.
Entre las plagas de mayor importancia estn los barrenadores del tallo del fruto y la
semilla, el gusano de telaraero, la araa roja, thrips, pulgones, cochinillas, chinches,
moscas,nemtodosycaros.
Existen asociaciones de cultivos (aguacate, pltano y ctricos) que son atacados por las
mismasplagas.Estacondicinfacilitaelcontrolconlosmismosproductosagroqumicos.
Cuandohayataquesde insectosocaros,loshongos,virus, ybacterias incidenentodas
lasfasesdelavidadelrbol(crecimiento,desarrollo,floracinyfructificacin).
PlagasdelAguacate
El intercambio comercial entre los pases y los mtodos y tcnicas modernas de manejo
de los cultivos han contribuido grandemente a multiplicar el nmero de los insectos
dainos y de las enfermedades que atacan a las plantas, aumentando los problemas y
encareciendolasposiblessoluciones.
Hoy da, luchar contra estos enemigos se ha convertido en una necesidad absoluta por
tresrazonesfundamentales:
a) Paramejorarlacalidaddelosfrutos.
b) Paraaumentarlaproduccin.
c) Paraincrementarlasexportaciones.
Las tcnicas conocidas permiten una lucha integrada por tres fuentes: Biolgica,
agronmicayfsicoqumica.
La lucha biolgica ofrece proteccin usando insectos tiles (depredadores y parsitos),
distribucindeproductosdeorigenmicrobiano,liberacindemachosestriles,etc.
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Laluchaagronmicayfsicaincluyenelempleodevariedadesresistentes,correccinde
defectosdelterreno(drenaje,encalados,correccindecarencia),destruccinpormedios
mecnicos(quemaderganosvegetales,cortederamas,trampas).
La lucha qumica incluye el uso de insecticidas, fungicidas, acaricidas, nematicidas,
rodenticidas, herbicidas y otros de preferencia especfica, a ttulo preventivo o curativo,
segnloconsidereeltcnicoconsultadoy deacuerdoconelestadodelcultivo.
La lucha qumica requiere que quien la practique posea conocimientos de zoologa,
botnica,patologa,fisiologavegetal,bioclimatologay agronoma.
Para controlar estas plagas se recomiendan el control biolgico y/o qumico. El control
biolgiconoseaplicaaungradoeconmicamenterentable.Elcontrolqumicoexigeel
conocimiento del ciclo de las plagas y las dosis correctas para evitar en un futuro la
resistenciadelasplagasalosinsecticidascomercialesdehoyda.
Serecomiendanlassiguientesmedidas:
RotarlosInsecticidas.
Conocerelciclodelasplagasparaatacarlasenlaetapademenorresistenciaalos
insecticidas.Porejemplo:losthripsenestadodeninfa,loscaroscuandoanson
huevosolarvas,lascochinillasenestadodeninfa,etc.
Aunqueexistenagroqumicosquenosontxicos,noesrecomendableaplicarlosdurante
lafloracin,porlapresenciadeabejas.
PrincipalesPlagas
Thrips(Insecta:Thysanoptera)
Insectos pequeos de 0.3 a 1.4 mm de longitud, de color blanco, amarillo plido o
castaooscuro.Poseendosparesdealasquepuedenllegaracubrirelabdomen,sonmuy
estrechos y en sus mrgenes poseen pelos muy finos. Poseen un aparato bucal picador
chupadorypresentancincoetapasensudesarrollo:huevo,cuatroformasinmaduras,dos
formas larvales, prepupa y pupa y adulto. Las especies de thrips ms comunes y de
mayor importancia econmica son: Selenothtrips rubrocintus y Heliothrips
haemorrhoidalis. El incremento de su poblacin es favorecido por el aumento de la
temperatura.
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Dao
Sealimentandel frutocuandoesteestensuprimeraetapa,produciendodeformaciones
en la superficie del pericarpio en forma de protuberancias o crestas que se hacen ms
evidentesenelfrutoyaterminado.
MedidasdeControl
Mantenerlafincalibredemalezas,lascualessirvendehospederas.
Como control qumico serecomienda hacer treso cuatro aplicaciones, la primera debe
coincidirconel10%delafloracin,lasiguientecuandohayun100%delafloracinyla
siguientecuandolosfrutoscomiencenadesarrollarse.
ChinchedeEncaje
Hemptera:Tingidae(Pseudoasystaperseae)
En la Repblica Dominicana el Chinche de Encaje es una de las principales plagas del
aguacate. Puede causar daos parciales o totales de las hojas llegando a causar la
defoliacin. Las altas poblaciones estn muy relacionadas con las pocas de sequa y
altastemperaturas.
El ciclo de vida de esta plaga es de 22 das desde el estado de huevo al de adulto.
Forman colonias debajo de la superficie de las hojas, con estructuras sobresalientes de
colornegro,distribuidasen hileras irregulares,agrupadas yrecubiertasdeunasecrecin
oscurapegajosa,lascualessecorrespondenconhuevosdelinsecto.
Losadultossonoblongosaovaladosdemsomenos2mm,traxconnumerosospuntos
pequeos y alas reticulares con apariencia de encaje. En la Repblica Dominicana las
variedades de criollos antillanos son los ms afectados,y de las variedades introducidas
laSemil34es la msatacada, mientrasqueenVenezuelasereportaelChoquettecomo
lavariedadmsafectada.
Dao
El insecto se ubica en el envs de la hoja, extrayendo savia y provocando daos en los
tejidos superficiales de la misma con su aparato suctor. Causa una destruccin gradual
delasclulasyproducereasclorticasqueluegosevuelvennecrticas.
MedidasdeControl
Generalmente la chinche no afecta al mismo tiempo la totalidad de la plantacin.
Comienzaconalgunosfocosquedeserdetectadosatiempopuedensereliminadosyas
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evitar que avance al resto de la plantacin. En plantaciones jvenes, la simple
eliminacin de las hojas afectadas de estos focos constituye una medida efectiva de
control.
ControlQumico
LaaplicacindeMalationprocurandocubrirbienelenvsdelashojasdondesepresente
el foco,dabuenosresultadossise haceunaprimeraaplicacinaldetectarel foco yuna
segunda 15 das despus para eliminar las ninfas de los huevos que eclosionan durante
ese perodo. Otros productos como la Cipermetrina han dado buenos resultados como
ovicidas. El Confidol (Imidaclorid) en aplicaciones de soluciones al suelo durante
perodos en que el suelo se mantiene hmedo ha resultado en un control extendido por
variosmeses.
caros
Existen dos familias ligadas al cultivo del aguacate: Tetranychidae (caros fitfagos y
Phytoseiidae(carosdepredadores).
Tetranychidae:Oligonychuspunicae
Las ninfas y los adultos succionan el contenido de las clulas en el haz de las hojas
provocando una coloracin caf rojiza, debido a la prdida de clorofila. Limitan la
fotosntesis,afectanlatranspiracinyenprocesosdeseverasinfeccioneslleganacausar
defoliaciones.
La mayor poblacin de caros se observan en las estaciones secas y calurosas.
Contrariamente, temperaturas bajas y alta humedad tienden a reducirlas. La variedad
LulaeslaquemayorsusceptibilidadhapresentadoenlaRepblicaDominicana.Adems,
algunasvariedadesantillanassonmedianamenteafectadasylamayoradelasvariedades
introducidassontolerantes.
MedidasdeControl
Existen enemigos naturales de carcter intraespecfico e nterespecfico, siendo el
depredadorprincipal elStethoruspicipes yotroscomo ScolotripssemaculatusyOligota
oviformes.
El monitoreo constante para detectar brotes de esta plaga favorece medidas de controles
localizados.Elfollajecadodebequemarseparaevitarladispersin delashembras.
Aparentemente, estaplagageneraresistenciaa losagroqumicos, yaqueelusocontinuo
deproductosnoharesultadoenuncontrolefectivo.Encambio, losfactoresclimticos
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bajan drsticamente las poblaciones de esta plaga por lo que no se recomiendan
aplicacionesdeproductosqumicos.
LepidpterosDesfoliadores
Gusanoverdeoquemador:Copaxamultifenestrata.
Papiliogaramas
Gusanoconfetiperforador:Pyrrohopygechalybea.
Daos
ElGusanoverdeoquemadorprefierealimentarsedehojas maduras, la larvaesdecolor
verde con manchas negras, provistas de un gran nmero de celdas y el adulto es una
palomilladecolorcafconelcuerpoylasalascubiertosdepelos.
Papillo garamas en los primeros cuatro instares de la larva se alimenta de los brotes
tiernos y de las puntas de las hojas. El quinto estadio larval es ms agresivo pues
consumeellimboylospecolosdelashojas.
Pyrrohopygechalybeaensuprimerestadiodelarvacortaunapequeareacirculardela
hoja,quesloquedaunidaalrestoporunaparte,semejandounconfeti.Enlossiguientes
estadios la larva, que llega a medir hasta 5.5 cms., sigue expuesta y se alimenta
vorazmente.Sucabezaesdeformatriangular,decolornegroycubiertadepelosblancos.
En los tres casos, los niveles de daos y el tamao de las poblaciones no ameritan
controlesqumicos.
Escamas(Homptera:Coccoidae)
FamiliaDiaspididae:Chupanlasaviadelasplantascausandoalteracionesalostejidos.
Deestasespecieslasprincipalesqueatacanalaguacateson:Chrysomphalusaonidum,C.
Dictyospermi,HemiberlesialataniaeyQuadraspidiotusperniciosus.
Aestasescamasselesencuentranatacandoramas,hojasyfrutos.Encuantoalosfrutos,
esmuydifcilquitarlaescamaconellavadoenlaplantaempacadora,loquedificultasu
comercializacin
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FamiliaCoccidae(Escamasblandas)
Saissetiaoleae
Coccusherperidium
Pulvinariasimulans
En altas poblaciones pueden causar desfoliaciones. En la miel que producen se cran
hongos(Capnodium)queinterfierenconelprocesodefotosntesis.
Otrasplagas
Otras plagas que atacan al cultivo incluyen aves como el Carpintero (Melanerpes
striatus),ratas(Rattusrattus)yelpropiohombre.
G.ENFERMEDADESDELAGUACATEYSUCONTROL
Los sntomas son las respuestas de los estmulos acumulados del patgeno en diversos
tejidosyensucesivasreaccionesdelhospedante.Lossntomasprincipalesdeenfermedad
sonlossiguientes:
Clorosis
Cuando existen lesiones localizadas causadas por hongos o bacterias, el patgeno
produce toxinas que destruyen clorofila en reas definidas o alrededor de manchas
necrticas.
Algunosvirusinhibenlasntesisdeclorofilaenalgunazonadelparnquimafoliarcomo
resultadodeundesbalanceenzimtico.Tambinlaslesionesvascularesdeltalloydelas
racesproducenclorosisenelfollaje,provocadasporladificultadeneltransportedelos
mineralesparalasntesisdeclorofila.
Necrosis
La muerte celular puede ser directa e indirecta. Es directa cuando las toxinas del
patgenopenetranen laclula matandoalprotoplasma.Estetipodenecrosisesdepoca
abundancia. Las causas indirectas son muy numerosas una es la muerte celular por
plasmlisis (prdida de agua) otra muerte ocurre cuando las defensas del hospedante
acumulanfenolesoxidadoshaciendoqueeltejidoseoscurezca.
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Pudricin
El sntoma depende de la accin de enzimas pectolticas y celulolticas producidas por
ciertasbacteriascomoelgnero(Erwinia)odiversoshongos(Phythlum,Phythopthoray
Rhizopus) y algunos nemtodos. Las pectasas afectan la lmina media de la clula las
celulosas y hemicelulosas actan principalmente sobre la pared celular primaria
facilitandoladesintegracindelaclulay laentradadelpatgeno.
CrecimientosAnormales
Cualquier interferencia con la diferenciacin balanceada de un tejido produce
crecimientosanmalosquepuedenafectardesdeunaspocasclulashastaunrgano.Este
efectosedebeahormonasuotrosreguladoresproducidosporelpatgeno,afectandolas
clulas meristemticas. La elongacin excesiva de las hojas produce epinastia,
enrollamiento, encrespamiento u otras distorsiones foliares tpicas de virosis y
microplasmosis, pero que tambin pueden inducir los hongos y las bacterias. La
hipertrofia e hiperplasis (grandes clulas y pequeas clulas muy abundantes) en los
tejidos meristemticosproducenhinchazones florales y foliarescaractersticasdeciertos
carbonesyroyas.
La distribucin sistemtica de niveles altos de auxinas, giberelinas o kineticas causa
gigantismo, desarrollo de races adventicias y prdida de la dominancia apical producto
de la accin de varios patgenos. Una lesin necrtica detiene el desarrollo de un lado
haciendoqueelladosanocrezcams.
Marchitez
La marchitez ms conocida se debe a infecciones vasculares producidas por fusarium y
Pseudomonas.Ambospatgenosobstruyenel flujodeaguaen losconductosdel xilema
al presentarse micelios y conodios o clulas bacterianas y polisacridos. Aparecen
enzimas pectolticas que catalizan la disolucin parcial de la lmina celular del
parnquima vecino. Estos factores producen una marchitez parcial que al inicio es
reversibleporlas noches, luegoelpatgenoproducetoxinasquesetraslocana las hojas
acelerando la transpiracin y produciendo la marchitez irreversible. Muchos nemtodos,
hongosybacteriasproducenmarchitez.
Enanismo
La presencia de inhibidores del crecimiento (virosis y micoplasmosis) conducen las
plantasalenanismo.
Cualquierlimitacindelasntesismetablica,unidaaunarespiracinacelerada,limitael
crecimiento.
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CadadeHojasyFrutos
La formacinprematuradelacapadeabscisinde labasede lospecolos ypednculos
es a menudo de origen hormonal. Cualquier enzima que produzca una reduccin del
cido indolactico ayuda a formar la capa de abscisin. La necrosis del tejido productor
deauxinaesloqueprecipitalacadadelosfrutosyhojas.
Enfermedadesdelfruto
Antracnosis(Colletotrichumgloesporioides)
En la Repblica Dominicana la Antracnosis es una enfermedad de mucha importancia
que afecta la apariencia del fruto, impidiendo su comercializacin en los mercados
internacionales. Llega a afectar ms de un 30% de los frutos, principalmente de la
variedadSemil34,lacualesunadelamscultivadaenlaszonasdeMocaydeCambita,
SanCristbal.
Eleva los costos de produccin por las medidas de control que son necesarias, a la vez
que causa grandes prdida en los embarques. El hongo afecta los frutos en el campo,
permaneciendo latente mientras el fruto tenga consistencia dura. Una vez el fruto
comienza su ablandamiento, el hongo invade la cscara y la pulpa. La presencia de
Antracnosis en postcosecha est ntimamente relacionada a la pobre circulacin de aire
porfaltadepodasquefavorezcanlaaireacinenlafinca.
La presencia del hongo en el rbol es una garanta de infeccin ya que ste no necesita
heridasparapenetrarenelfruto.
Sntomas
Manchas circulares en el fruto cuyo centro puede hundirse y agrietarse. Cuando la
humedad es alta el centro de las manchas presenta un polvo y granos de dolor rosa que
consistenenesporasdelhongo.Durantelamaduracin,lapudricinseextiendehastala
pulpa causando una coloracin obscura. La infeccin ocurre en la floracin, pero se
mantienehastalacosecha.
En lugarescon muchahumedadsepuedenpresentarmanchasdecolorcafen lashojas.
Ataques severos pueden desfoliar el rbol. Tambin el hongo puede afectar brotes y
ramas jvenes producindoles manchas de color caf. Cuando las flores son afectadas
ennegrecen y caen, ocasionado de igual forma el aborto de los frutos. El inculo
principalvienederamasyfrutosmomificadosydehojasinfectadasycadasenelsuelo.
Elinculo(Conidiasyascosporas)sedispersaconayudadelaslluvias.Laenfermedad
esfavorecidaporambientehmedoyfresco.
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Cuandoelataquedelhongoesenfrutostiernoselsntomaesdenominadoviruela,yaque
daesaapariencia,presentandomanchasinicialmentecafqueluegosetornannegras.El
aspecto de estas lesiones es seco, duro y fcilmente desprendible. Este sntoma es muy
comnenlavariedadHass,cultivadaenlaszonasdeSanJosdeOcoayLosCalimetes,
deElasPia.
MedidasdeControl
Como medidadecontrolculturalserrecomiendalaeliminacinderamasentrecruzadas,
ramas secas e improductivas y la poda anual de formacin del rbol, que reducen la
humedad ambiental y por consiguiente el ataquede esta enfermedad. La eliminacin de
plantas hospederas como la guayaba contribuye a evitar la diseminacin y el estado
latentedelhongo.Laeliminacindefrutosmomificadosenelrbolyrestosdefrutosde
cosechasanterioresdisminuyeanmslafuentedeinculodelhongo.
Los fungicidas cpricos han dado muy buenos resultados para controlar el hongo si se
aplican cuando las yemas florales se encuentran hinchadas y de igual forma en
aplicacionespreventivasfrecuentesduranteelllenadodelfruto.Losprincipalescpricos
usadoshastael momentoson:oxiclorurodecobre, sulfatodecobre,hidrxidodecobre,
azufremssulfatodecobreycarbonatocpricodeamonio,entreotros.
LaRoadelAguacate
Melanconiales:Melanconiaceae(Sphacelomaperseae)
La roa es una de las enfermedades ms importante del aguacate. Se encuentra
distribuidaenAmricayafectalaaparienciadelfrutodisminuyendosuvalorcomercialy
portantosucalidadparaelmercadointernacional.Supresenciaenelcultivoobligaasu
controleincrementaloscostosdeproduccin.
Sntomas
El hongo afecta el fruto, las hojas y ramas jvenes. Al fruto produce lesiones en el
pericarpio,decolorcaf,deaspectocolchosoenformaredondaoirregular,quealunirse
puedenafectarocubrirpartedelfrutooenalgunasocasioneselfrutocompleto,dndole
unaspectodecolormamey.
En las hojas y ramas se producen agrietamientos. En las hojas se presentan pequeas
manchas milimtricas de color caf, que cuando el ataque es severo distorsionan las
nervadurasyproducenmalformaciones.Laformadelosdaossonlesionesalongadas y
ligeramenteprominentesenlospecolos,nervadurasocortezasderamasverdes.
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Estehongonecesitadealtahumedadrelativaytemperaturasparasudesarrollo. Elfruto
esmssusceptibledesdeeliniciohastalamitaddesudesarrollo,yaqueelpericarpiose
endurecealmadurar.
Losdaosmecnicosocausadosporinsectos(thrips)favorecenlapenetracindelhongo,
ascomolacercanadelosrbolesyelsombreado.Lafuentedediseminacindelhongo
es mediante la hojarasca que se encuentra en el suelo y en las ramas secas a travs del
viento,lluviaeinsectos.
Control
Eliminacinde losfrutosdaadosporroa.Estosfrutosdebenserdirigidosala
industrializacinparasacarlesprovechoeconmico.
Aireacindelafinca,mediantepodasanuales,eliminacinderbolesintermedios
ysiembraamayoresdistancias.
Podas fitosanitarias, de saneamiento o eliminacin de ramas secas posiblemente
infectadas.
Aspersionesdurantelafloracinyeldesarrollodelfrutoconproductoscpricos.
Controldelthripsyevitardaosmecnicos.
Hacer aplicaciones de agroqumicos cada vez que la humedad relativa se
encuentreporencimade60%apartirdeliniciodelafloracin.
EnfermedadesdelFollaje
Fumagina(CapnodiumSpp)
Estaenfermedadtiene importanciapordisminuir laactividad fotosintticade laplanta y
elvalorcomercialdelosfrutoscuandosonatacados.
Elhongoproduceunapelculadecolornegroquesedesarrollasobrelasuperficiedelos
tallos,hojas,ramasyfrutos.Estapelculaestasociadaalassecrecionesdelosfidosy
moscasblancasendondesedesarrollaelhongo.
Control
Podas para favorecer la aireacin, la entrada de luz y la disminucin de la
humedad.
Eliminacindehilerasorbolesintermediosenfincaconsobrepoblacin.
Usodeproductoscpricos,encasodequeseanecesario.
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EnfermedadesdelTroncoylasRamas
Cncerdeltroncoylasramasdeaguacate
Nectriagallgena,Fusariumepisphaediay Phythopthora boehmeriae.
Es una enfermedad importante que afecta las plantaciones de aguacate de la Repblica
Dominicana,principalmenteenlaszonasdealtitudmediacomoSanJosdeOcoa,lugar
dondesehanrealizadoalgunoscontrolesenfincasprivadas.Sepresentaenplantaciones
con follaje denso, poca ventilacin, abundantes malezas y mnima penetracin de rayos
solares, lo que favorece el desarrollo de la enfermedad al conjugarse las condiciones de
temperatura y humedad necesarias. Algunossealanque se hadetectadolaenfermedad
enrbolespequeosde1a3aosconbuenascondicionesdeluzyventilacin.
Una de las principales causas de esta enfermedad son los residuos de poda de rboles
dejadosenlafincaporlosproductoreslasramasafectadasporelhongocontribuyenala
rpida proliferacin de la enfermedad. Esta enfermedad puede afectar hasta un 20% de
los rboles de una plantacin, ocasionado grandes costos de manejo y daos
considerablesalaproduccin.
ElhongoNectriagallgena,agentecausal,daaeltroncoylasramasinterviniendoenel
buenfuncionamientodelxilemaydelfloema, locualafectaelflujodelasavia.Estose
reflejaenbajorendimiento,pobrevigordelaplanta,amarillamientodelfollajeymuchas
veceslamuertedelosrbolesafectados.
Sntomas
La enfermedad se caracteriza por la presencia de manchas oscuras, pardas o negras
principalmenteenlabasedeltroncooalolargodel mismoadiferentesalturas,tambin
sepuedeencontrarenlasramasleosas,sobrelasqueapareceunpolvogranulosoblanco
quesetornaanaranjado.
Enprincipiosenotaunligeroagrietamientodelacorteza,queposteriormenteaumentade
tamao llegando a abrirse segregando un lquido cristalino de consistencia viscosa. El
lquido brota en forma abundante. El tamao de las lesiones vara alcanzando varios
centmetros de longitud, puede profundizar llegando a invadir todo el tronco y
manifestando una clorosis en el follaje. En el interior, las machas del tronco muestran
unapudricincolornegroyrojizoqueseextiendebajolacortezadosvecessutamaoen
el exterior. En las ramas el sntoma vara un poco, notndose manchas blanquecinas de
aspecto granuloso en los sitios en donde se desarrolla el patgeno. Estas manchas se
debenalasecrecindelasaviaquealponerseencontactoconelairesecristaliza.Enlas
ramas seobservatambinel colorcafrojizoen eltejidoafectado,elcualseextiendea
amboslados.Lasramassepuedenquebrarenlossitiosafectados.Estesntomasepuede
llegaraconfundirconelprovocadoporelbarrenadordelasramasdebidoalasecrecin
desavia.Conelataquedeestaplagaaparecenademsmanchasblanquecinassimilaresa
las causadas por el cncer. Para diferenciarlas debe darse un corte longitudinal de la
ramaafectadayobservarsihaygaleras.
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Condicionesquefavorecenlaenfermedad
En algunas zonas productoras de aguacate se ha comprobado que existe una relacin
inversaentrelaalturasobreelniveldelmarylaincidenciadelaenfermedad.Amenores
alturaslaincidenciaaumenta,debidoaparentementealincrementodelatemperaturayde
lahumedadrelativa.
Eldesarrollodelaenfermedadporlaincidenciadehumedadrelativaalta(igualomayor
de80%),temperaturassuperioralos18C ysuelosmaldrenadoses favorecidoadems
por escasa ventilacin, desarrollo de malezas altas y pH del suelo inferior a 5. Estas
condiciones se conjugan con mayor facilidad en fincas con sistema de riego donde el
cmulo de agua y la creacin de un microclima de alta humedad y calor favorecen el
desarrollodeestaenfermedad,siendonecesariounbuensistemadedrenaje,nosolamente
enfincasconriego,tambinenaquellaslocalizadasenzonasdealtapluviometra.
Control
Para evitar una alta incidencia de esta enfermedad hay algunas acciones que los
productoresdebenrealizar:
Evitaraplicacionesexcesivaenlosriegosespreferibleaumentarlafrecuenciade
riegosaplicandomenosagua,llevandoelsueloslohastalacapacidaddecampo.
Sepuedenusartensimetroscomo indicadoresde las necesidadesdeaguade las
plantasydeestaformaevitarlosexcesos.Sielsistemaderiegoesconmicrojets
evitarqueelaguacaigadirectamentesobrelostroncos.
Evitar la sobrepoblacin de rboles, el cruce de ramas y el sombreado. Deben
realizarse podas anuales para favorecer la entrada del aire y del sol. Adems, se
deben sacaryquemarlosresiduosdelapodafueradelaplantacin.
Enzonasconproblemasconestaenfermedad,seacostumbranhaceraplicaciones
desulfatodecobremscalaltroncodelosrboles,previoalosperodosdelluvia.
Observaciones realizadas sugieren que con dicha prctica se ha logrado bajar la
incidenciadelaenfermedad.
Por ltimo, se recomienda una exhaustiva supervisin para detectar el nivel de
incidenciadelaenfermedadyplanificarlasactividadesdecontrol.
Curacin
Es preciso realizar podas sanitarias eliminado ramas enfermas y luego quemarlas para
disminuirelinculo.Esnecesariorasparlaparteinfectadayconunacuchillaretirartoda
esa seccin, recoger en un envase los residuos del raspado y quemarlos. En la herida
aplicarcaldobordels(sulfatodecobremscal).Encasodequelaenfermedadvuelvaa
aparecer, ser necesaria la realizacin de otro raspado. Los materiales bsicos para la
curacin son: una cuchilla grande, un envase con el preparado de bordels, una brocha
paraaplicarelcaldoyotroenvasepararecogerlosresiduosdelraspado.Siesnecesario,
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espreferiblesuspenderelriegoenlazonadondeseestrealizandoelcuradoparaevitar
lavarelcaldobordelsaplicado.
EnlaRepblicaDominicanaestaenfermedadnosetienecontempladadentrodeunplan
de manejo en las plantaciones de las zonas productoras de aguacates. Esto se debe
posiblemente al desconocimiento de la existencia de la enfermedad o porque se
manifiestacuando ya nohayremedioposible. Enunaetapatarda lasplantaspresentan
sntomas de clorosis en las hojas, producto de las obstrucciones provocadas por este
hongo en el xilema y el floema. Por esta razn es importante realizar las supervisiones
peridicas de las plantaciones y aplicar las medidas preventivas y/o curativas
anteriormentedescritas.
EnfermedadesdelasRaces
Losprincipaleshongosquecausanpudricionesdelasracesson:
Phythopthoracinnamomi
Rosellinia(Dermatophora)necatrix
Amillariamellena
Phymatotrichopsisomnivorum
VerticiliumdahliaeoV.Alboatrum
Los rboles enfermos empiezan mostrando un marchitamiento foliar, amarillamiento
foliar,amarillamientooclorosisluegosemarchitan,enmuchoscasoslasplantasmueren.
PudricinRadicularoMuerteDescendente
(Phythopthora cinnamomiRands)
PhythopthoracinnamomiRandseselhongoqueproducelaprincipalenfermedaddelas
plantaciones de aguacate en el mundo. Se denomina Muerte Descendente por la
sintomatologaquepresentalaplantaensupartesuperiory PudricinRadicular porlos
daos que ocasiona al sistema radicular. Esta enfermedad se encuentra ampliamente
distribuida en zonas productoras del mundo como Sudfrica, Israel, Nueva Zelanda,
California, Australia, Centro Amrica y el Caribe, siendo un factor limitante para la
produccin. En California para 1989 se estimaronprdidas porvalor de 44 millones de
dlares.
Este hongo es uno de los patgenos de suelo ms problemticos, no slo en aguacate,
sino tambin en otras especies de rboles incluyendo especies de eucalipto, pino,
melocotn, pia, pera, macadamia, ornamentales leosos (como azaleas, camelias y
rododendros) y otras especies. Se le atribuye un rango de hospederos de ms de 950
plantas(Broadley,1992).
En nuestro pas esta enfermedad ha causado la muerte de muchos rboles en la zona de
San Jos de Ocoa, Elas Pia y mina (Valverde), lugares donde se puede notar la
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infestacinymuertedelasplantasdeaguacateporseccionescompletas.Laagresividad
deestehongoestligadaacondicionesdealtatemperaturaconabundanciadeaguaymal
drenaje,condicionesquefacilitanlareproduccinydiseminacindelhongo.
Sntomas
Phytophthora cinnamomi puede atacar las plantas de aguacate en todas sus etapas,
incluyendo plantas certificadas como tolerantes y moderadamente resistentes a la
enfermedad.Losataquesson msseverosensuelosarcillososoensuelosarenososcon
un subsuelo rocoso o con capa de arcilla que interfieran con el drenaje del agua.
Condicionesdealtahumedadydesequapuedenacelerarlossntomas.
Elsntomamsobvioeslamuertedelaplantadesdelapartesuperiordelacopaydelos
extremos de las ramas hacia abajo. A esto se debe el nombre de Muerte Descendente.
Las hojas se presentan pequeas, descoloridas y generalmente con apariencia marchita.
Eventualmenteelrbolpierdelashojasymuere.
El hongo ocasiona la destruccin de las puntas de las races, las cuales desempean la
importantefuncindeabsorcindeaguaydenutrientesdelsuelo.Lasracesinfectadas
se necrosan y se desprenden fcilmente. Ocasionalmente, el hongo coloniza races
gruesas, necesitando una herida para causar infeccin. Raras veces causa chancros o
cnceren la basedeltronco.Lossntomasenel follajesonoriginadosporlareduccin
delaabsorcindenutrientesyaguaysutransporteascendente.Adems,elrbolpierde
ms agua por transpiracin que la absorbida por un sistema radicular podrido por el
hongo.Lafaltadeaguatambinreducelacapacidaddelashojasparaproducirclorofila,
porloqueseaparecelaclorosisyelamarillamientodeestas.
Diagnsticode Phytophthoracinnamomi Rands
Paraeldiagnsticocerteroserequiereel aislamientodelhongoencultivopuroapartirde
segmentos radiculares. Se conocen medios selectivos que facilitan el aislamiento de
Phythopthora, los cuales incluyen antibiticos y fungicidas inhibidores de bacterias y
hongos,excluyendoaPhythopthora.EnCaliforniaelhongoesaisladoprincipalmentede
losprimeros15centmetrosdeprofundidaddelsuelo,dondeseencuentralamayorade
lasracesabsorbentesdelaguacate.
Para el asilamiento de este hongo a partir del suelo se procede a utilizar el mtodo de
trampa.Medianteesteprocedimiento,enelcual secolocanplantasofrutassusceptibles
al hongo sobre el suelo inundado y se observa la aparicin de los sntomas de la
enfermedad en un perodo de 4 a 7 das. Para la cuantificacin del hongo a partir del
suelo se utiliza un mtodo modificado adaptado de dilucin de platos de Petri para
Phythopthora.
Laevaluacinvisualdelfollajeconrespectoalaseveridaddelaenfermedadsehacepor
logeneralutilizandounndicenumricodel0al5del0al10,siendo0lasplantasque
nopresentansntomas,yel510lasplantasmuertas.
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Ciclodelaenfermedad
Phythopthora cinnamomi produce clamidosporas en las races infectadas, las cuales
pasan al suelo donde pueden sobrevivir por varios aos. Las clamidosporas germinan
producen esporangios que liberan zoosporas y stas alcanzan las races absorbentes
atradas por los exudados radicales. Sobre estas races las zoosporas se enquistan,
germinan y penetran la raz, colonizando el tejido vegetal y causando necrosis o
pudricinde laraz. Laproduccindeclamidosporasyesporangiosocurreenunrango
detemperaturaentre12Cy30C,siendolastemperaturasptimasentre21Cy24C
paraambasestructuras.
MecanismosdediseminacindeP.cinnamomi
Se reconoce P. cinnamomi como un hongo acutico porque se desarrolla en ambientes
hmedos y necesita suelos hmedos para el mejor desarrollo de las esporas de
propagacin. Los esporangios que producen las clamidosporas, producen zoosporas
mviles o nadadoras. Las zoosporas y clamidosporas son resistentes a condiciones
desfavorables del suelo, lo que dificulta el control de la enfermedad. El hongo requiere
deaguaparaformaryliberarlasesporas,yparaquestasgermineneinfectenlasraces.
Uno de los mecanismos indirectos de dispersin son los movimientos de tierra que se
realizan para la formacin de los viveros, principalmente los substratos, generalmente
estatierranoseanalizaparadetectarlapresenciadepatgenos.
Lasmayoresinfeccionesdelasracestienenlugarenpocasclidasdelao,yaqueeste
hongoformasusesporangioscuandoexistentemperaturasde25Cy30.5C.Lasraces
deaguacatesecretansustanciasqueatraenlasesporas,dondeseconcentrangrannmero
deellasparadarinicioanuevasinfecciones.Esaproduccindezoosporasincrementala
capacidadpatognicadelhongoenperododetiemposmuycortos.Estehongorequiere
ademsunpHde6.5parasubuendesarrollo,porloqueencultivoscomolapia,para
su control se reduce el pH a 3.0 a 3.5, mediante la aplicacin de una alta proporcin de
azufreporhectrea.
Enplantacionesdondelacantidad y frecuenciaderiesgoesalta,siexisteelhongoenel
suelo,ladispersineinfestacinsonmsrpidas,yaquelaszoosporasestnrodeadasde
flagelosquelepermitennadaryllegarazonaslibresdelaenfermedad.Porestaraznel
riesgo por inundacin es uno de los principales diseminadores de las zoosporas de P.
cinnamomi.
Manejodelaenfermedad
El hongo ha desarrollado gran capacidad de supervivencia que hace imposible su
erradicacin del suelo. Las mayores poblaciones se localizan en los primeros 30 cms.,
aunquesehadetectadoa110cms.,fueradelalcancede los fungicidas.Laerradicacin
44
por medio de fungicidas es costosa y produce daos al ambiente. Esta situacin hace
necesario la convivencia con el hongo mediante estrategias de manejo integrado de la
enfermedadydelcultivo,quedenvigoralosrbolesymantenganbajaslaspoblaciones
delhongoparaquenocausedaoseconmicosimportantes.
Las recomendaciones de expertos, el manejo integrado de esta enfermedad incluye las
siguientesmedidas:
Incorporacin peridica de materia orgnica en los primeros 30 cms. de suelo,
tratandodemanteneruncontenidodemateriaorgnicade3.0a3.5%,porloque
el volumen y la periodicidad de la aplicacin de materia orgnica debern
definirse mediante anlisis qumicos y estudios de mineralizacin de la materia
orgnica.
Fertilizacin qumica peridica al suelo y follaje complementario al abono
orgnico,segnlasnecesidadesdetectadasporelanlisisqumicodelfollaje.
Poda de rejuvenecimiento en rboles con sntomas avanzados (ms de 70% de
defoliacin)pararestablecerelbalancederacesyfollaje.
Establecimiento de un sistema de riego, subterrneoo microaspersin. Se busca
queelsueloconserveunmnimodeun70%decapacidaddecampo.
Aplicacin de un programa fitosanitario contraotras plagas y enfermedades para
evitarlareduccindelvigordelosrboles.
Reducir los problemas de salinidad o acidez pormedio de mejoradores de suelo.
Cadavezqueenzonaslluviosasdemontaacaigan300mmdelluviaelpHbaja
ydeberaencalarseelsuelo.
En estudios recientes hechos en Mxico se ha probado que el descope, solarizacin
(desinfeccin de suelo mediante el uso del plstico), cobertura con paja de alfalfa e
inyeccin al tronco de phosetyl Al, son mecanismos de manejo integrado de la
enfermedad que tienen como objetivo aumentar la poblacin de hongos saprofitos,
actimicetesybacteriassaprofitasdesuelosconelfindecontrolarelhongoyporendela
enfermedad(Vidales,2000).
El manejo integrado de la pudricin radicular en aguacate debe contribuir a: mejorar el
vigor a las plantas restituir un equilibrio entre los volmenes de follaje y races,
incrementarlaflorabenficaalcultivoydainaalaP.cinnamomi,mejorarlanutriciny
el riego, reducir la accin de las plagas y enfermedades y evitar el mal uso de prcticas
culturales que debiliten los rboles. El manejo integrado de la enfermedad incluye los
componentes de sanidad e higiene, control biolgico y cultural, patrones tolerantes y el
usodefungicidas.
45
SanidadeHigiene
Debido al amplio rango de hospederos de P. cinnamomi, este hongo puede ser
introducido en un rea libre mediante plantas contaminadas y hasta en plantas no
hospederas sembradas en suelo infectado del hongo. Por esta razn, se recomienda
restringir la entrada de plantas ornamentales y de otros rboles a las plantaciones de
aguacate, a menos que se pruebe que no estn infectadas y que el sustrato no est
contaminadoconelhongo.
Es recomendable tambin prevenir el movimiento de suelo y agua contaminada hacia la
plantacin. Adems, se debe evitar el riego por surcos o inundacin para impedir la
diseminacindelhongoporelmovimientodelaguadentrodelaplantacin.
A la entrada de las fincas puede tenerse una tina con una solucin de cloro para los
vehculos y bandejas con sulfato de cobre ms cal para los zapatos. Los gastos para
evitarlaentradadelaenfermedadalaplantacinsonmnimoscomparadosconloscostos
demanejodelaenfermedadylasprdidascausadasporsta.
Hay que asegurarse de que el substrato en los viveros est libre del hongo. De lo
contrario,seruna fuentedediseminacinoproliferacindel hongoeinfestacinde las
plntulas.
Controlculturalybiolgico
Es importante sembrar las plantas de aguacates en suelos profundos, con buen drenaje,
alto contenido en materia orgnica, baja salinidad, no excesivamente alcalinos ni
propensosalasinundaciones.
Esmuyrecomendadalasiembrasobremurosparafavorecereldrenaje.Ellevantamiento
demurosfavoreceademslaincorporacindemateriaorgnicaenelsuelo.EnAustralia
implementan el sistema denominado Ashburner que consiste en la incorporacin de
abono orgnico, cobertura de paja y cobertura viva, con el fin de mantener alto el
contenido de materia orgnica y la adicin de cal para mantener el pH sobre 6.0. La
supresin de P. cinnamomi bajo estas condiciones se le atribuye a la alta actividad
microbianadebacteriasyactinomicetos.
Estudios realizados en Espaa sobre el control biolgico de P. cinnamomi han
demostrado que Trichoderma tiene un efecto antagonista sobre P. cinnamomi, lo cual
combinado con otras medidas podran disminuir el inculo del hongo y por tanto la
proliferacindelaenfermedad.
Patronestolerantes
La resistencia de las plantas de aguacate a P. cinnamomi ha sido catalogada como
resistencia moderada o tolerancia. La primera evidencia de cierta tolerancia fue
reportadaenladcadade1950enplntulasdelcultivarDuke,especialmenteDuke6y7.
46
Enladcadadel70sepopularizlasiembradeestecultivardespusdedesarrollarseuna
tcnica exitosa de multiplicacin clonar, ya que las plntulas originadas por semillas no
mostrabanlatoleranciadelosprogenitores.
El mecanismo de resistencia se atribuye a la habilidad del aguacate de regenerar races
absorbentescomorespuestaalapudricinradicularcausadaporP.cinnamomi.Poresta
raznplantasconciertaresistenciatoleranuna mayorpoblacindel hongoensusraces
quelasplantassusceptibles.Recientemente,enelpatrndenominadoMartnGrande(G.
755) se ha observado la habilidad moderada de restringir el desarrollo del hongo dentro
de los tejidos radiculares. Martn Grande tambin demostr tener mayor capacidad de
regeneracinqueelcultivarDuke7.
Las variedades de aguacate reportadas como tolerantes presentan la limitante de
insuficiencia, principalmente en suelos con alta contaminacin, igualmente la irrigacin
excesivaylaslluviastropicalespuedenaumentarlascondicionesparaqueincrementela
severidad de la enfermedad, como tambin irrigacin insuficiente y cortos perodos de
sequapuedenpredisponeralaocurrenciadebrotesdelaenfermedad.
Fungicidas
A principios de la dcada de los 90 se haban descubierto dos clases de fungicidas
sistmicosconefectossobrelasespeciesdePhythopthora,incluyendoespecialmente los
fungicidasmetalaxil,fosfanatodepotasioyfosfetilaluminio.
Para la aplicacin de los fungicidas se siguen las recomendaciones de dosificacin,
metodologasdeaplicacinymedidasdeseguridadincluidasenlaetiquetadelproducto.
Es recomendable evitar el uso continuo de estos fungicidas, incluyendo fosfanato de
potasio y el fosfetil de aluminio, ya que se ha reportado en ciertas regiones semiridas
una degradacin acelerada del metalaxil, atribuida a la capacidad de ciertas bacterias y
hongosdemetabolizaresamolcula.
Rosellinia(Dermatopphoranecatrix)
Lasracesafectadasporestehongopresentanunacapablancaenelexterior.Noesmuy
comnenlasplantaciones.
Armillariamellea
Sepresentaenrbolesjvenes,menoresde10aosdeedad.Estehongoatacaademsa
ctricosyornamentales.
47
H. MADURACINDELAGUACATE
Elaguacate,comotodaslasfrutasyvegetales,esconsideradounorganismoviviente.Por
tanto, respira tomando oxgeno del aire y despide etileno, dixido de carbono, calor y
agua.Consecuentemente,estosderivadosdebencontrolarseatravsdelarefrigeracin y
lacirculacindelaireparaasegurarunamaduracinadecuada.
Despus de cosechado, el aguacate, necesita de un ambiente controlado para continuar
consumaduracinuniformeantesdequestaocurraalmomentodesuventa.Elproceso
demaduracincontroladadeberealizarseconfacilidadyconcostoseficientesparadarle
alafrutaelgradodeuniformidadrequerida.
La madurez del aguacate se basa en el porcentaje de materia seca, o sea, el peso del
aguacatedespusdeextraertodalahumedad.Unavezqueelpesosecomnimoparauna
variedadenparticularsehaconseguido,lacosechapuedeempezar.
Si el aguacate se ha cosechado antes de su madurez fisiolgica, no se madura con
uniformidadydalaaparienciadegoma, lefaltasabor,esamargoporlaprdidadeagua
ysearruga.
Lasinvestigacionesindicanquemientraselfrutopermaneceenelrbolnosemadura,si
semantienenlascondicionessanitarias.
Elaguacatesemaduraporquelassustanciaspcticasinsolublesquecementanlasclulas
delafrutaserompen,permitiendoelablandamientodelapulpa.
ManejodelFruto
El xito en el proceso de maduracin del fruto se obtiene aplicando el siguiente
procedimiento:
a) Cortar las frutas ms grandes en su pednculo. La cosecha debe iniciarse lo ms
temprano posible del da. Se puede utilizar un nmero suficiente deobreros para que se
cosecheeneltiempoprevistolascantidadesquesehayanplaneadoenviaralmercadoen
esaocasin.
b) Las frutas debern colocarse en canastas o huacales para transportarlas en camin o
carreta al empaque. Si el transporte se hace a granel se deben proteger las paredes y el
pisodelcarretn.Porsobretodaslascosas,hayqueevitarlasgolpeadurasalfruto.
c) Colocar el fruto en una tina de preenfriamiento con capacidad para 4 5 mil frutas
durante 12 a 15 minutos con la temperatura del agua a ms o menos 10 (diez grados
centgrados).
Serecomiendaaplicarun fungicidaparadarleproteccinsanitariaduranteelprocesode
maduracin.
48
d) El empaque se realiza en tres tamaos separados (grande, mediano y pequeo) y se
empacanfrutosdeunsolotamaoporcaja.
e) Las cajas de cartn son de dos tamaos: Singleflat: Es una caja que contiene 12.5
librasdeaguacate.Doubleflat:Esunacajade25a40libras.
El fruto debe quedar bien apretado dentro de la caja si los frutos estn flojos se
deterioraneneltransporte.
Las cajas se colocan en un cuarto fro con temperatura de 40 a 45 F. Si no existe un
cuarto fro se usa el contenedor o furgn refrigerado, el cual debe apagarse mientras se
carga.
Las estibas se colocan de tal manera que exista un flujo de aire del frente hacia atrs y
viceversa.
Se recomienda usar el registro de temperatura con un "RYAN", un dispositivo que se
coloca en los furgones para registrar el rango de variacin de la temperatura durante el
transporte,principalmenteinternacional.
Lamadurezofirmezadelafrutasemideconunpenetrmetro, instrumentoquecalculala
resistencia de la pulpa a la presin en libras por pulgadas cuadradas. El proceso de
madurezreducelaresistenciadelapulpa.
El aguacate es una fruta climatrica, que genera cantidades variables de calor mientras
dura.
El fruto, adems de generar calor, eleva la temperatura de fa pulpa de 6070 F, factor
que indica que un cuarto fro debe tener una capacidad de refrigeracin de 80 BTU por
caja por hora. Si la capacidad del cuarto fro es de 1,000 cajas de aguacates se
recomiendaquelaunidadderefrigeracinseacapazdegenerar80,000BTUporhora.
Lacirculacindelairedebeserde1.75piescbicosporminuto.
Avecesserequieredeabanicosadicionalesparamoveresevolumendeaire.
La cantidad de dixido de carbono presente debe ser menor al 1% (uno por ciento). Se
midecondetectoresdegas.Lahumedadrelativadebemantenerseentre85y 90%.
MtododeCosecha
La calidad del producto final depende de la calidad inicial. La cosecha, despus de los
cuidadosdeinsectosyenfermedadesalfruto,eslaoperacinmsdelicadadelaguacatey
seejecutaobservandolossiguientesfactores:
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Cosecha a mano, usando varas de bamb, aluminio o madera seca con una bolsa en el
extremo, tambin se pueden usar tijeras sin permitir que los frutos toquen el suelo
(hongosybacteriaspenetranconfacilidadalfrutocosechado).
Elfrutonodebesufrirningngolpe,puesseaceleralamaduracinypenetranbacteriasy
hongosalapulpa.
El fruto debe conservar su pednculo, ste le alarga la vida en los estantes de
supermercadosexpuestosalpblicoconsumidor.
Secolocael frutoencanastas,paraevitargolpesyraspaduras.
Los frutos en canastos se conducen al precooling para un golpe de fro por 10 a 15
minutosyluegosecolocanenlasmesasdeseleccin,clasificacinyempaque.
Lascajas(Singleflat(fondosimple),doubleflat(doblefondo)ode40librasagranelse
colocantapadasenuncuartoocontainerrefrigeradoa45Fequivalentea7C.
Despusderealizada laseleccinde los frutosquerenencualidadesdeexportacin,se
clasifican en normales, grandes ypequeos. Los frutos grandes son de 750 grs. a 1 kg.
Losfrutospequeossonde120a150grs. Losfrutosnormalesseaproximanaunalibra.
ConservacindelAguacate
Eltiempoqueseconservaelaguacatedependedelgradodemadurezalserrecolectadoy
delascondicionesobservadasdurantesumanejo.
El fruto que se cosecha en buena madurez fisiolgica y firme de carne, completa su
madurezaunatemperaturaambientede5a12das,esdecir,quealcanzaenestetiempo
sucualidadptimadesaborytextura.
Si el empaque contiene adems un agente absorbente de eti1eno como el permanganato
depotasio,lavidatildelfrutoseincrementar.
Elaguacateesunafrutaclimatrica,osea,quedespusdecosechadalograunbuensazn
yantesdealcanzarsumadurezseintensificasurespiracin.
Nonecesariamenteelincrementodeletilenocoincideconel(C0
2
)delarespiracinporel
papeldelabiosntesisdeletilenoapartirdelametioninaenlasplantas.
Entrelosfactoresqueafectanlamaduracinseencuentran:
a) Elincrementodelafosfatasacida.
b) laaccindeletilenoperturbalaorganizacincelular.
e) Elcidocianhdrico(incrementodelarespiracin).
d) Halgeno.
e) Cloroformo.
50
Larefrigeracinnodetieneelmetabolismodelaguacate(slolohacemslento.Poreste
factorserequieremantenerlahumedadrelativadelambienteentre85y95%paraevitar
que se arrugue la cscara por la prdida de agua del fruto y pierda peso, equivalente al
volumendeagua.
Si la concentracin de bixido de carbono (C02), se mantiene al 100/0 en una cmara
frigorficaelfrutoseconservaporunperodomayordedas.
CosechayComercializacin
a)MadurezyCosecha
Lapermanenciadelfrutoenelrbolporunperododetiemposuperioraldelamadurez
comercial produce un desgaste excesivo en el nivel nutritivo de la planta, dando como
resultado una fructificacin muy reducida o una ausencia total de frutos por uno o dos
aosconsecutivos.
El fruto del aguacate debe cosecharse cuando los principales procesos bioqumicos
interioresydemaduracininternahayanterminado.
Los sntomas de cosecha se pueden determinar por las observaciones de los siguientes
factores:
1.Contenidodeaceitedelavariedad.
2.Cambiodecolordelapieldelpednculo.
3.Cambiodedensidaddelfruto.
4.Tiempodecoloracinomaduracin.
5.Observacindelaenvolturadelasemilla.
Luegodelamaduracindecosecha,elaguacatepuedepermanecerde14dasa5meses
en el rbol (si no fallan el agua y la nutricin) a consecuencia de la alternancia y la
aceleracindelamadurezdeconsumodelfruto.
La proporcin de la calidad depende de la variedad y las exigencias del mercado de
consumo.
c)UsodelFrutoylaSemilla
Preparacin de purs guacamole para ensalada y sandwiches. De la pulpa
conservarseamenos20C.
Pastasparaheladosdebemantenersea menos12C.
Pulpaparafarmacologa.
Semillamolidaparaalimentodeaves.
Aceitescosmetologa,shampooyrinse.
FuentedevitaminaEparalaViagra.
d)RelacinBeneficioCosto

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