Acopio de Leche Fresca

Grupo Gloria - Per

ACOPIO DE LECHE FRESCA EN EL PERU
Zona Norte : Departamentos de Cajamarca,
Lambayeque y La Libertad
El acopio en esta zona se inicia a partir del ao 1998.
Se cuenta con:
05 Centros de Acopio ( Viru, Paijan, Chiclayo, Chota y el
Empalme).
01 Planta de enfriamiento y concentracin (Trujillo).
01 Planta de enfriamiento, concentracin y procesamiento
(Cajamarca).
La recepcin promedio diaria bordea los 250,000 kg.
ACOPIO DE LECHE FRESCA EN EL PERU
Zona Centro : Departamentos de Lima, Ica y Junn
Se cuenta con :
03 Plantas de Enfriamiento ( Huacho, Caete, Lurin).
03 Centros de Acopio ( Huaral, Pisco, Concepcin y Supe).
01 Planta de recepcin, enfriamiento, concentracin y
procesamiento (Huachipa).
La recepcin promedio diaria bordea los 355,000 kg.
ACOPIO DE LECHE FRESCA EN EL PERU
Zona Sur. Departamentos de Arequipa, Moquegua
y Tacna
Es la cuenca tradicional de recepcin de leche fresca.
Se cuenta con:
05 Plantas de Acopio y enfriamiento ( Pampacolca, Aplao;
Mejia, Camiara y Puquina).
01 Planta de enfriamiento y concentracin ( Majes).
01 Plantas de recepcin, enfriamiento y Procesamiento
(Arequipa).
La recepcin promedio diaria bordea los 750,000 kg.
El 95% de la recepcin proviene del departamento de
Arequipa.
ACOPIO DE LECHE FRESCA EN EL PERU
La recepcin segn departamento es la siguiente:
Arequipa : 715,000 Kg./da
Lima : 330,000 Kg./da
Cajamarca : 125.000 Kg./da
La Libertad : 110,000 Kg./da
Tacna : 25,000 Kg./da
Lambayeque : 15,000 Kg./da
Huancayo : 12,000 Kg./da
Ica : 9,000 Kg./da
Moquegua : 8,000 Kg./da
may 05
Zonas Actuales de Recojo
Zonas Actuales de Recojo
Lambayeque
1 CA Chiclayo
Cajamarca
1 Pta de concentracin
y procesamiento
1 CA El empalme
1 CA Chota
La Libertad
1 Pta de concentracin
2 CA Vir y Paijn
Lima provincias
3 Ptas de enfriamiento
Huacho, Caete y Lurn
2 CA Supe y Huaral
Lima
Complejo industrial Huachipa
(Lcteos, jugos, envases y embalajes)
Ica
1 CA Pisco
Arequipa
1 Pta de lcteos Arequipa
3 Ptas enfriamiento Vitor, Meja
y Aplao
1 Pta de concentracin Majes
Moquegua
1 CA Puquina
Tacna
1 CA Camiara
Junin
1CA Concepcin
ACOPIO DE LECHE FRESCA ZONA SUR
AOS 98 - 04
0
50,000,000
100,000,000
150,000,000
200,000,000
250,000,000
300,000,000
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
700,000
Kilos / Ao Promedio Diario
ACOPIO DE LECHE FRESCA
ZONA NORTE AOS 98 - 04
0
50,000,000
100,000,000
150,000,000
200,000,000
250,000,000
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
kg/ao
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
kg/dia
kg/ao kg/dia
ACOPIO NACIONAL DE LECHE FRESCA
NACIONAL AOS 92 - 04
0
100,000,000
200,000,000
300,000,000
400,000,000
500,000,000
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 20012002 2003 2004
kg/ao
0
200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
1,200,000
1,400,000
kg/dia
Kilos / Ao Kg/ dia
DISTRIBUCION DE PROVEEDORES
La empresa Gloria S.A. cuenta con mas de
13,000 proveedores directos de leche fresca
en todo el Per.
Si embargo, gran numero de productores se
agrupan para alcanzar algn tipo de
ventajas, estimndose en mas de 16,000 los
ganaderos que entregan diariamente su
produccin a la empresa.
DISTRIBUCION DE PROVEEDORES POR
DEPARTAMENTO
Segn departamento, el numero de proveedores se
distribuye de la siguiente manera:
Arequipa : 8,100
Moquegua: 480
Tacna : 380
Cajamarca : 3,000
Lima : 750
La Libertad : 370
Ica : 90
Lambayeque: 160
Huancayo : 400
DISTRIBUCION DE PROVEEDORES
ZONA SUR
Gran importancia de los pequeos productores en
todas las cuencas.
GANADEROS PROVEEDORES DE GLORIA
(Cuenca lechera del Sur)
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 000
3 500
01 -30 31 - 90 91 -
200
201 -
450
451 -
1000
1001 -
1500
1501 -
2500
2501 -
4000
4001 -
6000
Ms de
6000
Kilogramos mensuales
Ganaderos
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
Toneladas
mensuales
Ganaderos Toneladas
Fuente: GLORIA S.A.
0
500
1,000
1,500
2,000
2,500
< 30 31 - 90 91 -
150
151 -
300
301 -
600
601 -
1000
1001 -
3000
3001 -
10000
>
10000
escala de entregas
N ganadero
0
30,000
60,000
90,000
120,000
150,000
180,000
Kgs / dia
ganad kgs
DISTRIBUCION DE PROVEEDORES
ZONA CENTRO Y NORTE
SISTEMAS DE PAGO LECHE FRESCA
El sistema de pago presenta variaciones segn la
cuenca de recepcin y participan los siguientes
factores:
Precio Base
Bonificacin por calidad (% ST, TRAM, inhibidores)
Bonificacin por volumen.
Bonificaciones gubernamentales ( Hato libre de TBC,
Brucelosis).
Otras bonificaciones (ruta, transporte, enfriamiento)
SERVICIOS QUE OFRECE GLORIA
Acopio y recepcin de leche los 365 das del ao.
Pago puntual
Entrega de porongos
Crditos para la compra de insumos, productos
veterinarios, equipos y materiales para la actividad
Entrega de tanques de fro
Venta directa de semen y materiales de
inseminacin Alta Gentica
Asesora y capacitacin permanente
Venta de vaquillonas importadas y nacionales
MANEJO DE CENTROS DE ACOPIO
1. Empadronamiento
Copia del DNI
N animales y produccin
2. Recepcin de leche
Anlisis (densidad, acidez, toma de muestra)
Pesado (Kg.)
Filtrado
3. Enfriamiento (3 C)
Intercambiador de placas (banco de hielo)
Tanque de fro
4. Almacenamiento y despacho
Silos y tanques isotermicos
Cisternas
DIAGRAMA DE RECEPCION DE LECHE
NORMAS DE LOS CENTROS DE ACOPIO
1.- OBJETIVOS :
Asegurar el abastecimiento continuo de leche
Incrementar el volumen de acopio
Velar por la mejora en la calidad de la leche acopiada
Optimizar costos
2.- POLITICAS
Buscar y desarrollar nuevas cuencas
Adquirir el integro de la produccin de pequeos, medianos y grandes
ganaderos
No limitar la cantidad de leche del proveedor
Acopiar todos los das del ao
Ofrecer : - mercado estable, seguro y creciente
- puntualidad en los pagos
3.- FUNCION
Orientar a que el proveedor al aumentar su produccin y productividad
logre obtener mayores ingresos que le permitan mejorar significativamente
su calidad de vida