Capitulo II

Marco Terico
1.- Antecedentes de la investigacin.
Con el propsito de respaldar la fundamentacin terica de la presente
investigacin, se procedi a la revisin del material bibliogrfico siguiente:
En primer lugar, John Heiss, Ph.D., Director de Deporte Condicin
!"sica de #ercadeo $lobal de Producto en Herbalife: %Hemos tenido &'ito al
desarrollar un producto de alta calidad tal como lo visualic& a(os atrs. )a
tra*abilidad de los ingredientes los anlisis de los productos en nuestras
instalaciones de vanguardia por medio de nuestra iniciativa Del cultivo a su
mesa han audado a +ue Herbalife ,- se haga una realidad..
Comunicado del #inisterio de la /alud, de Espa(a asegura +ue: 01 )os
s"ntomas de las personas +ue han consumido estos productos son fuertes
dolencias en el h"gado. /eg2n el diario El mundo, no es la primera ve* +ue
se presentan cuestionamientos tras la ingesta de alimentos suplementos
dietarios de Herbalife. Entre 344, ,556 se reportaron casos similares en
pa"ses de la 7nin Europea, seis en 8slandia cerca de ,9 entre 8srael
/ui*a.
2.- Bases Tericas.
2.1.-Determinacion de minerales esenciales (Ca, , !a, "e # Mg$
en la Be%ida # &rote'na !utricional ()*er%ali+e)).
2.1.1.- &ropiedades !utricionales.
)a marca reconocida llamada Herbalife suministra todos los nutrientes
balanceados necesarios +ue el organismo necesita a diario. )as personas
+ue lo deseen pueden perder peso reduciendo el e'ceso de calor"as pero
sin sacrificar importantes nutrientes como prote"nas, hierro, vitaminas
minerales, potasio, entre otras. El resultado +ue se busca al momento de
ingerir dichas bebidas es +ue las personas se sientan de la me:or forma
posible mientras pierden el e'ceso de peso reducen sus medidas.
)os niveles de vitaminas minerales de todas las frmulas de
Herbalife estn cuidadosamente elaboradas para asegurar +ue las personas
+ue consumen dicha bebida no desarrollen deficiencias ni e'cesos. ;odas
las frmulas utili*adas estn creadas para asegurar de +ue todas las
personas, sin tener en cuenta sus necesidades nutritivas, reciban una ptima
nutricin.
Estudios demuestran +ue no e'iste una acumulacin de vitaminas o
minerales asociada con el uso de productos Herbalife incluendo la vitamina
< +ue, es una vitamina liposoluble, es decir, +ue es soluble en cuerpos
grasos, aceites +ue no se puede liberar en la orina como normalmente lo
hacen las vitaminas hidrosolubles, interviene en la formacin
mantenimiento de las c&lulas epiteliales. <l crear frmulas de productos
Herbalife se ha tenido cuidado de asegurar +ue los niveles de esta vitamina,
son completamente seguros +ue nunca conducen a una acumulacin.
2.1.1.1.- ,itaminas.
(a$ ,itamina A.
Es un nutriente esencial para el ser humano, se conoce tambi&n como
retinol, puesto +ue genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de
la retina. Desempe(a un papel importante en el desarrollo de una buena
visin, especialmente ante la lu* tenue. ;ambi&n se puede re+uerir para la
reproduccin la lactancia.
Dentro de las primeras manifestaciones +ue ocasiona el d&ficit de
vitamina < =<vitaminosis>, se encuentran los problemas de la vista, ms
concretamente en la visin nocturna. 7n d&ficit prolongado genera una serie
de cambios radicales a nivel ocular, entre ellos la 'eroftalmia, el proceso
ocurre de forma progresiva.
Primero se produce se+uedad en la con:untiva ='erosis> el epitelio
normal del conducto lagrimal de la mucosa es reempla*ado por un epitelio
+ueratini*ado. )uego, ocurre una acumulacin de la +ueratina en placas
pe+ue(as =manchas de ?itot> finalmente se produce una erosin de la
superficie rugosa de la crnea, con ablandamiento destruccin de la misma
=+ueratomalacia>, lo cual desemboca en una ceguera total. @tros cambios
incluen el incremento de la susceptibilidad a las infecciones bacterianas,
parasitarias o virales, entre otras.
(%$ ,itamina D.
/e le llama tambi&n vitamina antirra+u"tica a +ue su d&ficit provoca
ra+uitismo. Es una provitamina soluble en grasas se puede obtener de dos
maneras: #ediante la ingestin de alimentos +ue contengan esta vitamina,
por e:emplo la leche el huevo A Por la transformacin del colesterol o del
ergosterol =propio de los vegetales> por la e'posicin a los raos solares 7B.
)a vitamina D es la encargada de regular el paso de calcio a los
huesos, por ello si esta vitamina falta, este paso no se produce los huesos
empie*an a debilitarse a curvarse produci&ndose malformaciones
irreversibles, el ra+uitismo. Cepresenta un papel importante en el
mantenimiento de rganos sistemas a trav&s de m2ltiples funciones, tales
como: la regulacin de los niveles de calcio fsforo en sangre, promoviendo
la absorcin intestinal de los mismos a partir de los alimentos la
reabsorcin de calcio a nivel renal.
Con esto contribue a la formacin minerali*acin sea, siendo
esencial para el desarrollo del es+ueleto. /in embargo, en dosis mu altas,
puede conducir a la resorcin sea. )a deficiencia de Bitamina D puede
resultar del consumo de una dieta no e+uilibrada, aunada a una inadecuada
e'posicin solarA tambi&n puede ocurrir por desrdenes +ue limiten su
absorcin, o condiciones +ue limiten la conversin de Bitamina D en
metabolitos activos, tales como alteraciones en h"gado o ri(n, o raramente
por algunos desordenes hereditarios.
(c$ ,itamina -.
/e encuentra en muchos alimentos, principalmente de origen vegetal,
sobre todo en los de ho:a verde como el brcoli, las espinacas, semillas,
entre ellos la so:a, el germen de trigo la levadura de cerve*a. ;ambi&n
puede encontrarse en alimentos de origen animal como la ema de huevo.
Dormalmente se suele considerar un aporte de vitamina a los aceites
vegetales. <lgunas dietas +ue emplean desaunos de cereales aportan una
gran cantidad de vitamina E al cuerpo.
E'isten tres situaciones espec"ficas para la deficiencia de vitamina E,
/e ha observado en personas +ue no pueden absorber dietas ricas en
grasas, se ha encontrado en ni(os prematuros con un mu ba:o peso
corporal, se ha observado en individuos con e'tra(os desrdenes en el
metabolismo de las grasas. )a deficiencia en vitamina E se caracteri*a
generalmente por trastornos neurolgicos debidos a una mala conduccin de
los impulsos nerviosos.
)os individuos +ue no pueden absorber grasas re+uieren suplementos
de vitamina E debido a +ue es mu importante esta vitamina en los procesos
de absorcin del tracto gastrointestinal. Cual+uier diagnosis con fibrosis
+u"stica, individuos +ue han sido operados habi&ndole +uitado parte o todo el
intestino o estmago, e individuos +ue tienen incapacidad de absorcin de
grasas.
(d$ ,itamina .
)a filo+uinona =vitamina E3> es la maor forma dietaria de la vitamina.
/e encuentra en verduras de ho:a verde oscura =espinaca, col ri*ada, brcoli,
col de ?ruselas>, lechuga, aguacate, germen de trigo, alimentos orgnicos,
cereales, algunas frutas como el EiFi, cambur o bananas, leche de vaca,
huevos, productos de so:a algunos aceites vegetales =so:a, algodn oliva>
por lo +ue tambi&n se encuentra en algunos tipos de maonesa. Dos
cucharadas de pere:il contienen un 3G9H de la cantidad diaria recomendada
=CDC> de vitamina I, al igual +ue el aceite de oliva, +ue posee considerables
cantidades.
)a deficiencia de la vitamina I puede ocurrir por alteraciones en la
absorcin intestinal, lesiones en el tracto gastrointestinal =como podr"a ocurrir
en obstruccin del conducto biliar>, ingesta terap&utica o accidental de
antagonistas de la vitamina I o, mu raramente, por deficiencia nutricional.
Como resultado de un defecto ad+uirido de deficiencia de vitamina I, los
residuos $la no se forman o se forman incompletamente , por lo tanto, las
prote"nas $la son inactivas. Debido a la ausencia de control de los tres
procesos antes mencionados, se puede dar: riesgo de hemorragia interna
masiva descontrolada, calcificacin del cart"lago severa malformacin del
desarrollo seo o deposicin de sales de calcio insolubles en las paredes de
los vasos arteriales.
2.1.1.2.- &rote'nas.
)as prote"nas son mol&culas formadas por cadenas lineales de
aminocidos, desempe(an un papel fundamental para la vida son las
biomol&culas ms verstiles diversas. /on imprescindibles para el
crecimiento del organismo reali*an una enorme cantidad de funciones
diferentes, ocupan un lugar de m'ima importancia entre las mol&culas
constituentes de los seres vivos. Prcticamente todos los procesos
biolgicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de mol&culas.
/eg2n Dobson =,553> asegura +ue en algunos casos, si en una
disolucin de prote"nas se producen cambios de pH, alteraciones en la
concentracin, agitacin molecular o variaciones bruscas de temperatura, la
solubilidad de las prote"nas puede verse reducida hasta el punto de
producirse su precipitacin. Esto se debe a +ue los enlaces +ue mantienen la
conformacin globular se rompen la prote"na adopta la conformacin
filamentosa.
De este modo, la capa de mol&culas de agua no recubre
completamente a las mol&culas proteicas, las cuales tienden a unirse entre s"
dando lugar a grandes part"culas +ue precipitan. <dems, sus propiedades
biocatali*adoras desaparecen al alterarse el centro activo. )as prote"nas +ue
se hallan en ese estado no pueden llevar a cabo la actividad para la +ue
fueron dise(adas, en resumen, no son funcionales.
)as fuentes diet&ticas de prote"nas incluen carne, huevos,
legumbres, frutos secos, cereales, verduras productos lcteos tales como
+ueso o ogur. ;anto las fuentes prote"nas animales como las vegetales
poseen los ,5 aminocidos necesarios para la alimentacin humana. )as
diferentes prote"nas tienen diferentes niveles de familia biolgica para el
cuerpo humano. #uchos alimentos han sido introducidos para medir la tasa
de utili*acin retencin de prote"nas en humanos.
Como el organismo es incapa* de almacenar las prote"nas, el e'ceso
de prote"nas es digerido convertido en a*2cares o cidos grasos. El h"gado
retira el nitrgeno de los aminocidos, una manera de +ue &stos pueden ser
consumidos como combustible, el nitrgeno es incorporado en la urea, la
sustancia +ue es e'cretada por los ri(ones. Estos rganos normalmente
pueden lidiar con cual+uier sobrecarga adicional, pero si e'iste enfermedad
renal, una disminucin en la prote"na frecuentemente ser prescrita.
/eg2n Ient =,554> dice +ue, el e'ceso en el consumo de prote"nas
tambi&n puede causar la p&rdida de calcio corporal, lo cual puede conducir a
p&rdida de masa sea a largo pla*o. /in embargo, varios suplementos
proteicos vienen suplementados con diferentes cantidades de calcio por
racin, de manera +ue pueden contrarrestar el efecto de la p&rdida de calcio.
2.1.1...- /-s recomendado por m0dicos el &rograma
*er%ali+e1
Jsta marca Herbalife tiene una Junta asesora #&dicoKCient"fica +ue
anali*a e investiga los productos controlando constantemente los informes de
resultados enviados por clientes distribuidores. <dems, muchos m&dicos
otros profesionales de la salud en todas partes del mundo la usan en sus
vidas personales en sus prcticas profesionales.
;ambi&n se puede decir +ue no todos los profesionales opinan lo
mismo puesto +ueA /eg2n #arbet 7< =,55G> doctor sui*o reali* un estudio
donde asegura +ue, para determinar la prevalencia la evolucin de la
hepatoKto'icidad asociada al consumo de Herbalife, se envi un cuestionario
a todos los hospitales p2blicos sui*os. )os casos notificados fueron
sometidos a la evaluacin de la causalidad utili*ando los criterios de +ue los
resultados alcan*ados fueron +ue, se diagnosticaron casos de hepatitis
t'ica en los cuales estaban implicadas bebidas reconocidas de la marca
Herbalife. 7n paciente con insuficiencia heptica fulminante fue
e'itosamente trasplantadoA tambi&n en otras pacientes mostraron hepatitis
con c&lulas gigantes. En otro caso se observ s"ndrome de obstruccin
sinusoidal.
<simismo afirman +ue ser"a deseable, +ue los componentes de la
formula +ue los organismos reguladores tengan un papel proactivo en el
uso autori*acin de estos productos.
2.1.1.2.- Como +unciona *er%ali+e.
)a l"nea de productos de Dutricin ?sica est dise(ada para audar a
complementar la alimentacin +ue el cuerpo necesita, los beneficios +ue sus
ingredientes proporcionan, audan a tener una me:or nutricin lo cual
puede audar a me:orar la calidad de vida a largo pla*o. Para Energ"a
Condicin !"sica se ha pensado en personas activas +ue reali*an actividad
f"sica frecuente, por eso incluen productos +ue complementen sus rutinas,
para audarles a tener energ"a antes despu&s su e:ercicio diario.
)os productos de Dutricin Espec"fica aportan nutrientes
antio'idantes para complementar ciertas necesidades nutricionales,
dependiendo de la etapa o estilo de vida de los consumidores, apoando una
me:or nutricin para una me:or calidad de vida.
2.1.2.2.- /-s una %e%ida totalmente natural1
)os productos Herbalife se basan en ingredientes nutritivos hierbas.
El programa no contiene anfetaminas, hormonas u otros agentes
per:udiciales. ;odos los ingredientes del programa deben cumplir con tres
importantes condiciones: pure*a, seguridad estabilidad.
/on ricas fuentes de vitaminas, minerales, fibras otros nutrientes
relacionados, esenciales para la buena salud. )as me*clas herbceas +ue se
usan en los productos Herbalife han sido creadas por especialistas para
llevar al m'imo la potencia nutricional. )as hierbas son de la ms alta
calidad +ue e'iste en el mundo no tienen residuos de pesticidas otros
posibles contaminantes. )as tabletas de las me*clas herbceas se hacen
ba:o estrictos controles de calidad para asegurar tanto su pure*a como su
seguridad.
2.1.2...- 3u0 nivel de evaluacin tiene el &rograma
*er%ali+e.
/eg2n Dates =,554> dice +ue, actualmente cada ve* ms personas
manifiestan la necesidad de establecer una alimentacin sana e+uilibrada,
para estar en buena forma. )a forma de vivir ha evolucionado con ello la
alimentacin. /i la alimentacin es variada e+uilibrada, obtendrs los
nutrientes necesarios. /in embargo no todos sinteti*amos aprovechamos
de la misma manera los nutrientes para ellos ha +ue complementarlos con
productos de nutricin +ue sean efectivos funcionen. Este programa auda
a instituciones a proveer buena nutricin educacin a ni(os en edad
preescolar.
2.1...- Ingredientes cuestiona%les.
/eg2n !o' =,554> asegura +ue, Herbalife contiene cafe"na, muchas
personas +ue toman suplementos han afirmado sentirse in+uieto nervioso,
adems de e'perimentar el nerviosismo la ansiedad. )os productos cuando
se anali*aron, se encontraron +ue contienen altos niveles de plomo. )as
cantidades +ue se encuentran en los productos de Herbalife estaban por
encima de lo +ue las lees permiten se consideraron t'icos, pudiendo
producir con la ingesta de las bebidas hipertensin.
2.1...1.- Aditivos alimenticios.
Es toda sustancia +ue, sin constituir por s" misma un alimento ni
poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos
bebidas en cantidades m"nimas con ob:etivo de modificar sus caracteres
organol&pticos o facilitar o me:orar su proceso de elaboracin o
conservacin, en este proceso de me:ora de la elaboracin tambi&n se
consigue una te'turi*ar"an en la cual los elaboradores obtienen unas
ganancias en peso de producto, conteniendo todos los productos de dicha
marca esta sustancia.
)as ra*ones por las +ue se emplean los aditivos en la industria
alimentaria son bsicamente de tipo econmico social.
El uso de ciertos aditivos permite +ue los alimentos duren ms tiempo
lo +ue hace +ue e'ista maor aprovechamiento de los mismos por tanto se
puedan ba:ar los precios +ue e'ista un reparto ms homog&neo de los
mismos, pero, a lo largo del tiempo se a cuestionado su uso provocando +ue
los colorantes en particular, podr"an estar vinculados a la hiperactividad
generando mucho inter&s una controversia considerable.
7n estudio reali*ado por investigadores de la 7niversidad de
/outhampton =,55L>, relacion el aumento de la hiperactividad en ni(os con
el consumo de me*clas de algunos colorantes alimentarios artificiales de
los conservantes, los resultados del estudio muestran +ue los ni(os adultos
+ue tomaron las bebidas +ue conten"an las me*clas de prueba, presentaban
en algunos casos un comportamiento considerablemente ms hiperactivo.
El hecho de +ue los aditivos puedan provocar efectos secundarios ha
sido un tema +ue ha preocupado mucho a la opinin p2blica, aun+ue e'isten
detalladas investigaciones +ue demuestran +ue normalmente dicha
preocupacin se basa en ideas e+uivocadas, ms +ue en el hecho de +ue
puedan e'istir efectos secundarios identificables.
2.1...2.- Consecuencias por el consumo de la %e%ida
nutricional.
)os suplementos de esta marca como la cafe"na +ue auda a
aumentar el metabolismo =lo +ue auda a ba:ar de peso>, pero tambi&n
puede causar ansiedad e in+uietud. <s" como, aumento de la presin arterial
+ue aumenta durante un per"odo prolongado de tiempo, como problemas
cardiovasculares tales como enfermedad card"aca accidente
cerebrovascular puede ocurrir con la ingesta de dichas bebidas.
Estas bebidas contienen una gran variedad de hierbas, se puede
contrarrestar con medicamentos recetados. )as personas con problemas
m&dicos deben consultar antes de tomar Herbalife.
C4AD56 1
6peracionali7acin de la varia%le
6B8-TI,6 9-!-5A:; <nali*ar de las propiedades nutricionales de los
productos Herbalife sus posibles efectos benignos o da(inos en el
organismo humano.
6%<etivos -spec'+icos ,aria%le =u%-,aria%le 4nidad de An>lisis
<nali*ar las propiedades
nutricionales +ue contienen
los productos de Herbalife
Propiedades
nutricionales de
los productos
Herbalife sus
posibles efectos
benignos o
da(inos en el
organismo
humano
Propiedades
Dutricionales
Bitaminas.
=<>Bitamina <.
=?>Bitamina D
=C>Bitamina E
=D>Bitamina I
Prote"nas
MEs recomendado por
m&dicos el programa de
herbalifeN
<nali*ar los efectos
?enignos +ue puede causar
el consumo de la bebida
nutricional Herbalife en el
organismo de las personas.
Efectos
benignos
Como funciona Herbalife.
MEs una bebida
totalmente naturalN
Ou& nivel de evaluacin
tiene el Programa Herbalife
<nali*ar los efectos da(inos
+ue puede causar el
consumo de la bebida
nutricional Herbalife en el
organismo de las personas.
Efectos da(inos
8ngredientes
Cuestionables
<ditivos <limenticios
<nali*ar las consecuencias
por el consumo de la
bebida nutricional Herbalife
en el organismo de las
personas.
Consecuencias
por el consumo
de la bebida
nutricional
Cecomendaciones
"uente; A7car, Bastidas, Brice?o, Colina, :an7, Man7anillo, Medina,
=olano # @am%rano.(2A12$