Dietoterapia La Ciencia China de La Cura Por Los Alimentos

LIU GUO HUA
DIETOTERAPIA
La ciencia china
de la cura
por los alimentos
Ttulo original | Traduccin del chino Primera edicin: Queda rigurosamente
Shi Wu Liao Fa j Juan Ignacio Preciado Idoeta, Marzo de 1999 prohibida, sin la autorizacin
Emilia Hu y Dan Wu escrita de los titulares del
Obra realizada por el Diseo grfico 1999, Liu Guo Hua "Copyright", bajo las
Departamento de Creacin Zimmermann Asociados de la presente edicin: sanciones establecidas en las
Editorial de Plaza & Janes Fotografas 1999, Plaza & Janes Editores, S. A. leyes, la reproduccin parcial
Cristina Rivarola Travessera de Gracia, 47-49 o total de esta obra por
Coordinacin de la edicin Estilismo de alimentacin 08021 Barcelona cualquier medio o
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Edicin al cuidado de I Caligrafa china , Printed in Spain la reprografa y el tratamiento
Pedro Gmez Carrizo | Lu Hu Kang Impreso en Espaa informtico y la distribucin
i i de ejemplares de ella
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Digigraf 2000 S.L. Depsito legal: pblicos.
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Introduccin Qu es la dietoterapia? Hortalizas Frutas
9 11 16 86
AJO 18 ALBARICOQUE 88
APIO 24 AZUFAIFO 92
BAMB 26 CACAHUETE 94
BBNINCASA 28 CAA
BERENJENA 32 DE AZCAR 96
CALABAZA 36 CAQUI 98
CALABAZA CEREZA 102
DE ESTROPAJO 40 FRESA 104
CEBOLLA 46 GINKGO 106
CEBOLLETA 48 GIRASOL 108
CHAMPIN 52 GRANADA 112
COL CHINA 54 HIGO 116
COLOCASIA 56 KIWI 120
CORIANDRO 60 LICHI 122
ESPINACA 62 LIMN 124
GUINDILLA 64 MANDARINA 126
LECHUGA 66 MANZANA 130
PATATA 68 MELOCOTN 732
PEPINO 70 MELN 138
RBANO 74 NSPERO 140
REPOLLO 78 NUEZ J44
TOMATE 80 PERA 148
VERDOLAGA 82 PINA
ZANAHORIA 84 TROPICAL 150
PIN 752
PLTANO 154
SANDA 156
UVA 160
Carne y pescado Cereales y legumbres Glosario ndice
162 222 262 270
ALMEJA 764 ARROZ 224
ANGUILA 166 BATATA 228
BOVINOS 168 CEBADA 232
CAMARONES, GUISANTE 234
LANGOSTINOS HABA 236
Y LANGOSTAS 772 JUDA
CANGREJO 774 ADZUKI 23<S
CARPA 176 JUDA
CARPN MUNG 240
DORADO 180 MAZ 244
CERDO 184 SSAMO 248
CORDONIZ 790 SOJA 252
CONEJO 792 SORGO 256
GANSO 794 TRIGO 25S
MEDUSA 796
OREJA
DE MAR 198
OSTRA 200
OVINO
Y CAPRINO 202
PMPANO 206
PATO 208
PEZ SABLE 270
POLLO 272
PULPO 27S
SEPIA 220
INTRODUCCIN
Invitado por unos amigos, he tenido la oportunidad de conocer Europa, ms
concretamente Barcelona. Con sus bellos y antiguos edificios, tan en armona con
el azul del cielo y el verde del mar, con su modernidad y estilo de vida, esta bella
ciudad a orillas del Mediterrneo ha hecho que me sintiera muy a gusto, y me ha
llenado de admiracin. Al entrar en contacto con la vida cotidiana de sus habitantes
he podido constatar, sin embargo, que tambin aqu existe un desconocimiento
generalizado sobre la naturaleza de los alimentos. Son pocos en esta tierra los
que reconocen cuan provechoso es saber utilizar los alimentos de forma racional,
atendiendo no slo a su poder nutritivo, sino tambin a sus facultades para prevenir
y curar las enfermedades, para fortalecer el cuerpo e incluso para prolongar
la vida.
Hoy se vive mejor que nunca en las sociedades occidentales. No debe ponerse
en duda que el desarrollo social y la constante renovacin de los modos de
produccin han conducido a una notable mejora en la calidad de vida del ser
humano. Pero no es menos cierto que las mismas causas suelen provocar tambin
un estado de ansiedad y de angustia que repercute negativamente en la salud de
las personas. Adems, algunos de estos trastornos entraan un riesgo aadido:
lejos de manifestarse con claridad, van medrando de forma soterrada en nuestro
organismo, de modo que cuando al fin se exteriorizan, lo hacen de una manera
traumtica. Y no todo se soluciona con la medicina moderna: hay que tener en
cuenta, por un lado, que en el proceso teraputico de los medicamentos qumicos
a veces se dan efectos secundarios imprevisibles; por otro lado, a pesar de los
complejos equipos con que se realizan las operaciones quirrgicas y otros
tratamientos mdicos, a menudo se provocan daos irreparables.
Llegados a este punto, cabe hacer una observacin: nuestros antepasados
carecan de los mtodos actuales de prevencin y curacin de las enfermedades,
y no disponan de los sofisticados equipos mdicos de hoy en da; y sin embargo,
la duracin de sus vidas no era en todo caso menor que en los tiempos actuales.
Algunos incluso llegaban a vivir ms tiempo. Por qu? Porque, en realidad, el
secreto de la salud por la que tanto nos preocupamos est en nuestra vida cotidiana:
en lo que comemos y en lo que bebemos.
He escrito este libro para ayudar a preservar y mantener la salud a partir de una
alimentacin sana. Creo que con ello respondo a los deseos de saber de muchos
lectores. La ciencia china de la cura por los alimentos, llamada dietoterapia, extrae
la esencia de los antiguos y de los modernos, teniendo presente las circunstancias
culturales de los diferentes pases. Y para que esta promesa de salud pueda llegar
a todos, he tomado como principio que los elementos alimenticios que aparecen
a lo largo de estas pginas fueran fciles de encontrar, sencillos de cocinar y de
gran eficacia curativa.
QU ES LA DIETOTERAPIA?
En el Lejano Oriente -lejano, por supuesto, para el pblico al que va dirigida esta
obra- el arte de la cura por los alimentos es tan antiguo que se dice que naci al
mismo tiempo que la humanidad. Pero aunque en Oriente goce de tan larga
tradicin, sobre todo en China, donde es desde hace siglos una parte fundamental
de la medicina, lo cierto es que la dietoterapia es una ciencia nueva para el lector
occidental.
Y cuando se va a hablar de una ciencia nueva, lo mejor es empezar definindola.
As pues, en pocas palabras, la dietoterapia consiste en el uso de los alimentos con
fines teraputicos, lo cual incluye el cuidado del cuerpo, la conservacin de la
salud y, ciertamente, la prevencin de las enfermedades. Entre las numerosas
ventajas de esta ciencia medicinal destacan la facilidad para encontrar las
medicinas, que podemos guardar en la despensa sin riesgo de intoxicacin, lo
sencillo y barato que es ponerla en prctica y, sobre todo, la eficacia de sus remedios.
Sin olvidar la comodidad que supone seguir el tratamiento en el propio hogar y
de forma continuada, con la seguridad de que nada de lo que uno ingiere puede
ser nocivo para su salud. No es extrao que la dietoterapia sea tan popular entre
tantos millones de personas.
Segn un antiguo dicho de mi pas, la medicina y los medicamentos tienen
el mismo origen que los alimentos. Por naturaleza, las personas necesitan
alimentarse para poder subsistir, para reponer sus fuerzas y su energa. Y desde
sus primeras experiencias asegurndose el sustento, los seres humanos fueron
descubriendo que determinados alimentos curaban ciertas enfermedades. Luego
los conocimientos adquiridos por unos y otros se intercambiaron y difundieron.
En China se conservan muchos libros antiguos que contienen detallados textos
sobre dietoterapia. Tal vez los ms importantes sean el Huai nan zi [El Maestro de
Huai nan], el Huang di neijing [El clsico interior del Emperador Amarillo] y el
Shennong bencao jing [El clsico de la ciencia herbolaria de Shennong], pero, como
he dicho, existen muchos ms.
Por qu los alimentos pueden prevenir y curar las enfermedades? La respuesta
va ligada a la manera oriental de entender la vida del universo. En efecto, para
la medicina tradicional china, el cosmos est formado de materia, y toda materia
tiene su propia naturaleza: el yin y el yang. El calor y el fro, lo real y lo ilusorio,
lo exterior y lo interior, todo se resume en esta contradiccin fundamental. El yin
y el yang son las dos caras opuestas de toda materia; y los seres humanos no son,
desde luego, una excepcin. Tambin nosotros poseemos este doble carcter. El
yin representa la naturaleza de lo fro, de lo interior, de lo inferior, del reposo,
como el agua. El yang representa, como el fuego, la naturaleza de lo caliente, de
lo exterior, de lo superior, del movimiento. Si el yin y el yang estn en equilibrio,
no hay ningn problema de salud; pero si se rompe ese equilibrio, aparecen las
enfermedades. Est en manos del hombre equilibrar el yin y el yang en su
organismo, es decir, recuperar la armona de contrarios para alcanzar la meta
deseada: prevenir y curar las enfermedades, y mantener la salud.
Como materiales que son, los alimentos tienen tambin su propia naturaleza.
As, las verduras, las legumbres y las frutas son de naturaleza fra, por lo que
pertenecen al yin. Sus propiedades permiten aliviar el calor, desintoxicar, aliviar
la sed..., es decir, combatir enfermedades de naturaleza caliente o yang, como
fiebre, dolor e inflamacin de garganta, estreimiento, lceras y fornculos. Por
el contrario, la naturaleza caliente acre del jengibre, de la guindilla y del ajo nos
indica que son alimentos yang, y como tales, poseen propiedades que permiten
eliminar el fro y combatir enfermedades yin, como el fro en las extremidades
o en la piel, enteritis, dispepsias gstricas o dolencias causadas porfenghan (factores
externos viento-fro).
Pero la dietoterapia no slo va dirigida a sanar al enfermo: conocer la naturaleza
de los alimentos puede ayudarnos a prevenir las enfermedades, o simplemente
a mantener la salud de nuestro cuerpo. As pues, al ingerir alimentos no debemos
tener presente tan slo nuestras necesidades fisiolgicas. Quienes padecen fro y
debilidad, como lo que predomina es el yin, deben evitar comer alimentos de
naturaleza fra, con grasa, para no consumir el yang que ya poseen. Si al yin se
aade ms yin, sobrevendr la enfermedad. En cambio, aqullos en quienes
predomina el yang, y padecen enfermedades causadas por factores calientes
-fornculos, lceras, enfermedades oculares, etc.-, deben evitar comer alimentos
de naturaleza acre y caliente, los cuales propician el aumento del calor interno.
De esta manera se evitar el aumento del yang y el desgaste del yin; en caso
contrario, la enfermedad se agravar.
Para garantizar una vida y un metabolismo normales se necesitan muchas
sustancias nutritivas, tanto orgnicas como inorgnicas. En esto todos estamos
de acuerdo. Pero la proporcin en que consumamos estas sustancias, as como
el equilibrio de los niveles de cido y de lcali, son factores determinantes de
nuestra salud. Los alimentos constituyen la base principal de los elementos que
mantienen saludable el cuerpo humano. Cada alimento contiene diferentes
sustancias y diferentes propiedades, cuya proporcin determina el equilibrio y
la salud del organismo. ste, por su parte, dispone de un margen suficiente para
poder sintetizarlo todo. As pues, no deberemos comer demasiado, ni ser
demasiado exquisitos con la comida, por cuanto puede provocar un desequilibrio
nutritivo que acarrear, a su vez, un mal funcionamiento del organismo, que
probablemente ser origen de enfermedades.
Les sorprende que los antiguos utilizaran las algas para curar la tiroiditis? Pues
hoy da est comprobado que las algas contienen yodo, y la escasez de este
elemento es precisamente uno de los factores patolgicos de la tiroiditis, llamada
yin en la medicina china. Al aumentar la cantidad de yodo en el cuerpo, se
restablece el equilibrio y de esta forma se cura la enfermedad. Es el mismo caso
del uso del hgado de cordero para tratar la hemeralopia o quemu, en chino: se
ha comprobado que el hgado de cordero contiene vitamina A y retinol, sustancias
cuya escasez en el nervio ptico es la causa principal de la hemeralopia. Comer
hgado de cordero significa, por tanto, aadir estas sustancias, y de ah que sus
efectos curativos sean evidentes. De la misma manera, desde antiguo se ha utilizado
el salvado de cebada para tratar el beriberi, y ahora se ha verificado que la cebada
es rica en vitamina B, y el factor patgeno del beriberi es justamente la falta de
esta vitamina. Conque podemos afirmar que la carencia o escasez de algn
componente nutritivo puede desencadenar alguna enfermedad relacionada con
dicho componente, y que la mejor manera de remediar esta carencia o escasez
es incorporar ste mediante la asimilacin de alimentos. Por eso, una parte muy
importante de la dietoterapia consiste en proveer al organismo del necesario
complemento en elementos nutritivos.
Es opinin generalizada que la carne y los huevos son sustancias de naturaleza
acida. De ah que cuantos padecen alguna disfuncin en el aparato digestivo deben
consumirlos en pequeas cantidades; y en particular, deben ser muy prudentes
con las carnes grasas. En cambio, las frutas y las verduras, de naturaleza alcalina,
son muy buenas para que estos mismos enfermos conserven el equilibrio cido -
lcali. Por eso conviene comerlas a menudo. Conocer y saber aprovechar los
componentes nutritivos de los alimentos, as como la adecuada combinacin de
lo fro y de lo fresco, de las carnes y de las verduras, y la atencin al equilibrio
cido-lcali: todo ello constituye tambin un aspecto muy importante de la
dietoterapia.
Creo que con lo dicho queda bastante claro que es posible utilizar lo que
comemos como remedio contra las enfermedades, y de ah la importancia que la
ciencia de la cura por los alimentos puede tener en nuestra vida cotidiana.
Pero antes de finalizar esta breve introduccin a la dietoterapia, querra dirigirme
al lector para subrayarle algunos puntos, respecto a los efectos de la ciencia
medicinal que le propongo, que convendr tener presente:
Como todo tratamiento teraputico, farmacolgico o no, la dietoterapia requiere
un diagnstico previo a la aplicacin del remedio, pues slo as podr surtir efecto.
Por ejemplo, la tos: cuando viene acompaada de flemas acuosas de color gris
claro, es una tos de naturaleza fra, y en tal caso se debe utilizar el remedio
jengibre de naturaleza caliente, que caldea los pulmones, calma la tos y elimina
las flemas; en cambio, si la tos no viene acompaada de flemas, o las flemas son
amarillentas y espesas, se trata de una tos de naturaleza caliente, por lo que deber
recurrirse al remedio pera, que humedece los pulmones, adems de calmar la
tos y eliminar las flemas. En consecuencia, hay que prestar atencin al diagnstico
antes de recomendar o de aplicar un remedio u otro.
En cuanto a la dosis, debemos tener en cuenta que las reacciones a un mismo
medicamento varan en funcin de las diferentes pocas del ao, de las zonas y
de las personas. O sea: un enfermo se puede curar con una sola dosis de un
medicamento, mientras que otro puede que necesite varias dosis para obtener el
mismo resultado.
Hay que ser meticuloso en la preparacin de los medicamentos. Debemos
prepararlos siguiendo exactamente las indicaciones del modo de empleo: si nuestra
preparacin no es la correcta, difcilmente obtendremos el resultado que buscamos.
Tambin debemos seguir fielmente las instrucciones a la hora de tomar o aplicar
le medicamento, pues de no hacerlo as, podra no producir el efecto esperado.
Y un ltimo consejo, dirigido especialmente a los enfermos de gravedad: si
despus de tomar el alimento medicinal que le recomendamos no se observara
mejora, debern acudir al mdico lo antes posible.
FAMILIA
Liliceas
NOMBRE LATINO
Allium sativum
PRESENTACIN
Otra lilicea muy popular, espe-
cialmente en Amrica y Europa,
y sobre todo en Espaa. En fun-
cin de sus etapas de crecimiento,
se puede clasificar en brotes de
ajo, ajetes y cabezas de ajo. Se
utiliza como condimento, pero
tambin como ingrediente princi-
pal de varios platos. Utilizado se-
cularmente para prevenir y curar
distintas enfermedades, el ajo es
una reconocida panacea popular,
de ah que haya sido comparado
incluso con la penicilina.
En China, conocido normalmen-
te como dasuan, tiene tambin
otros nombres como yuncai, hu-
man, suantou, dasuantou y dutou-
suan.
Es una planta carnosa, de color
rojo plido y superficie brillante.
Su hoja es plana y alargada. Del
centro del bulbo sale el tallo (aje-
te), en cuyo extremo est la inflo-
rescencia. Las flores se convierten
en pequeos bulbos, conocidos
vulgarmente como ajos celestes.
Tambin se pueden utilizar como
semillas. Bajo tierra el bulbo est
envuelto por una capa de color
gris plido, en cuyo interior hay
pequeos bulbos a los que se de-
nomina dientes de ajo. stos se
forman a partir de los brotes que
nacen de cada hoja. Segn el co-
lor del bulbo, se distinguen dos
clases: los de color morado y los
de color blanco. Y segn el tama-
o de los dientes, se dividen igual-
mente en dos clases: de tipo gran-
de y de tipo pequeo. Soporta
bien el fro y se ve favorecido por
la humedad, tanto en la poca en
que brota como en la de creci-
miento. Por lo general se utilizan
los dientes de ajo como semilla.
COMPOSICIN
Cada 100 g de ajo contienen
aproximadamente 4,4 g de pro-
tenas; 0,2 g de grasas; 23,6 g de
azcares; 5 mg de calcio; 0,44 mg
de fsforo; 0,4 mg de hierro;
0,24 mg de vitamina B^ 0,03 mg
de vitamina B; 3 mg de vitamina G;
0,9 mg de cido nicotnico. El ajo
contiene 0,2% de aceite voltil,
que a su vez contiene sustancia
acre-picante de ajo (allicim), as
como muchas clases de compues-
tos de azufre y ter. Tambin con-
tiene citral, geraniol y linalool.
ACCIN FARMACOLGICA
La sustancia acre y picante del ajo
es un poderoso agente bacterici-
da, cuya accin se extiende a nu-
merosas variedades de bacterias,
como estafilococo amarillo, diplo-
coco de la meningitis, bacilo tifoi-
deo, bacilo disentrico, colibacilo,
bacilo de la tuberculosis, Brdete-
lia pertussis, Cholera vibrio, as
como al virus de la gripe. Elimina
las amebas, las lombrices y los an-
quilostomas. Puede aumentar la
capacidad inmunolgica del orga-
nismo, y tambin posee propie-
dades anticancergenas. Sus com-
ponentes sulfurosos previenen
contra la arteriosclerosis.
PROPIEDADES
De sabor acre y naturaleza tibia;
penetra en los canales del pn-
creas, del estmago y de los pul-
mones.
INDICACIONES
Es apropiado contra las intoxica-
ciones bacterianas, indigestiones,
dolores intestinales por enfria-
miento, edemas, diarreas, disen-
tera, malaria, difteria, inflama-
ciones ulceradas y dermatitis.
MODO DE EMPLEO
Internamente se emplea en forma
de cocimiento, en cantidades
comprendidas entre los 5 y los
15 g. Tambin se puede tomar
crudo o cocido a fuego lento. Por
va externa, despus de haber sido
majado y convertido en pasta, se
aplica como una pomada; o bien
se corta en pequeas lminas y se
combina con la acupuntura.
PRECAUCIONES
No debe tomarse en exceso, para
evitar el donghuo (trmino de la
medicina tradicional china que
se refiere a un aumento brusco
del llamado fuego interno) y
el haoxue (literalmente, excesivo
gasto de la sangre), trastorno
que afectara a la vista. Tampoco
conviene que abusen del ajo
quienes padezcan disfunciones
estomacales.
1 GRIPE Y MENINGITIS EPIDMICA
(PREVENCIN) ;
Ingredientes: Varios dientes de ajo.
Se majan los ajos hasta que
se extrae todo el jugo, la masa se
emulsiona en una cantidad de
agua diez veces mayor, y se instila
gota a gota en la nariz.
O bien, en cada comida se comen
varios dientes de ajo crudos.
O bien, se introducen y mantienen
en la boca dos trocitos finos de ajo.
2 GRIPE, CONSTIPADOS Y ESCALOFROS
FEBRILES
Ingredientes: 15 g de ajo y 15 g de jen-
gibre.
Se cortan los ingredientes en
tro/os, se aaden 500 mi de agua y
se deja hervir hasta que slo que-
den 250 mi aproximadamente. Se
toma de una sola vez antes de
acostarse. En el momento de inge-
rirlo deber aadirse una cantidad
apropiada de azcar moreno.
Ingredientes: 15 g de ajo, 15 g de cebo-
lleta y 15 g de jengibre.
Se me/dan los ingredientes y
se hierven en 600 mi de agua has-
ta que slo queden 300 mi. Des-
pus se toma hasta conseguir la
sudacin, que indica que el pa-
ciente ha superado el proceso gri-
pal. (Se puede emplear una manta
para favorecer la sudacin.)
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de ajo y harina.
Se maja el ajo hasta extraer
todo el jugo y se mezcla con la ha-
rina. Se le da forma de cono y se
introduce en los orificios nasales.
3 TOS FERINA TOS GRIPAL, BRONQUITIS
CRNICA Y AGUDA
Ingredientes: 2 ajos morados (mejor, si
es de un solo diente), 2 naranjas secas y
una cantidad apropiada de azcar
blanco.
Se cortan en rodajas finas los
dos ingredientes y se hierven en
500 mi de agua dos veces (diez
minutos aproximadamente). Se
retiran los posos, y se aade el
azcar. Se toma de dos a tres veces
cada da.
Ingredientes: 3 ajos morados o de un
solo diente y una cantidad adecuada de
azcar blanco.
Se pelan los ajos y se majan;
luego, se aade el azcar y se ma-
ceran en 500 mi de agua fra, her-
vida previamente durante dos das
con sus noches. Se cuela para eli-
minar los posos y se toma tres ve-
ces al da, en dosis que pueden va-
riar, segn los casos, de media a
una cucharada sopera (entre 10 y
15 mi).
Ingredientes: 3 cabezas de ajo de un
solo diente, 1 pera y una cantidad ade-
cuada de azcar cande.
Se majan los ajos, se corta la
pera en rodajas y se hierve en
500 mi de agua durante 10 minu-
tos. Se toma tres veces al da.
Ingredientes: 15 g de ajo, 5 g de jengi-
bre y 10 g de azcar moreno.
Se corta en delgadas lminas
los ajos y el jengibre, y se hierven
en 300 mi de agua durante 10 mi-
nutos. Se toma varias veces al da,
en dosis que dependern de la
edad del enfermo.
de ajos y azcar.
Se majan los ajos hasta extraer
todo el jugo, se aade agua hervi-
da, pero fra, hasta que el jugo
constituya el 20% del contenido y,
por ltimo, se aade el azcar. Para
nios de ms de cinco aos, cada
dosis ser de 15 mi; y para los me-
nores de esa edad, se disminuir la
dosis de cada toma. Se administra-
rn de ocho a diez tomas cada da.
Se notar una dar mejora trans-
curridos tres o cinco das, y al cabo
de diez o quince das el pariente es-
tar totalmente curado.
de ajos.
Se pelan los ajos y se majan
hasta formar una pasta. Una vez
bien lavados los pies, se aplica una
fina capa de vaselina o grasa de
animal (para evitar que se produz-
can ampollas por la quemadura), y
luego se embadurna con la pasta
de ajos en el punto de acupuntura
yongquan (situado en el arco de la
planta del pie en el lmite entre el
primer terdo y el segundo terdo
de la misma). Se vendan bien con
una gasa o con una fina lmina de
plstico, antes de ponerse los cal-
cetines. Se aplica antes de dormir y
se retira al levantarse por la maa-
na. Si no se siente dolor en las
plantas de los pies, se podr aplicar
el mtodo de tres a cinco noches
seguidas, o alternas. Tambin se
puede aplicar en casos de fuerte
tos nocturna.
4 RINITIS AGUDA Y CRNICA SINUSITIS
de ajos y miel o glicerna.
todo el jugo, se aade doble canti-
dad de miel o de glicerina, y se
mezdan. Despus de limpiar am-
bas fosas nasales con agua salada,
y de secarlas bien, el medicamento
preparado se unta en unas bolitas
de algodn que se introducen en
los orificios nasales.
de ajos.
Se cortan en lminas finas los
ajos y se colocan sobre el punto
yongquan.
de ajos.
Se majan los ajos hasta formar
una pasta; se coge una pequea
cantidad de sta y se unta la mu-
cosa nasal. O bien se empapa una
gasa con el jugo de los ajos y se in-
troduce en los orificios durante un
perodo de tiempo que oscila entre
dos y cuatro horas. Se administra
una vez al da, y un total de tres o
cuatro veces. Al finalizar la prime-
ra cura, si se observan reacciones
secundarias como mucosidad, la-
grimeo o incluso mareos, se debe-
r modificar el tratamiento.
de ajos.
todo el jugo y se aade agua hasta
que represente el 40% del conte-
nido, o bien se aade glicerina
hasta que represente el 50% del
mismo. Una pequea cantidad de
la masa se unta en las fosas nasa-
- les. Se aplicar tres veces al da. Al
cabo de tres o cuatro das el trata-
miento surtir efecto.
Ingredientes:2o3 cabezas de ajo.
Se majan los ajos y se introdu-
cen en una botella limpia y seca.
Durante quince minutos, con los
labios pegados a la boca de la bote-
lla, el paciente realizar de quince
a veinte inhalaciones bucales cada
minuto y otras tantas inhalaciones
nasales. Se repetir dos veces al
da. Cada cinco das cuentan como
una sesin.
5 ASMA
Ingredientes: 60 g de ajos morados y
90 g de azcar moreno.
Se introducen en un puchero
los ajos pelados y majados, se aade
azcar moreno y una cantidad de
agua adecuada, y se deja hervir has-
ta que se forma un jarabe espeso.
Cada dosis consistir en una cu-
charada sopera, que se administra-
r dos veces al da, por la maana
y por la noche.
6 TUBERCULOSIS
Ingredientes: Varios kilos de ajos y una
cantidad adecuada de vinagre.
Despus de macerar los ajos en
vinagre durante quince das, se co-
men varios dientes cada vez y tres
veces al da.
de ajos frescos (mejor, de ajos morados).
Se majan uno o dos dientes
cada vez, y se inhala y exhala el
gas desprendido por el ajo. Las se-
siones duran de una a tres horas, y
dos veces al da.
7 EPISTAXIS
Ingredientes: 2 o 3 dientes de ajo.
Se majan los ajos, y la pasta
obtenida se extiende en un pao
con el que se venda la zona del
punto yongquan. Si sangra la fosa
nasal izquierda, se venda el pie iz-
quierdo; si sangra la fosa nasal de-
recha, se venda el pie derecho. En
caso de que sangren los dos orifi-
cios, se vendan los dos pies, hasta
que se sienta dolor en las plantas o
salgan ampollas.
8 DOLOR INTESTINAL POR ENFRIAMIENTO
Ingredientes: 7 hojas de puerro, una
cantidad pequea de sal y una canti-
dad adecuada de vinagre.
Se corta el puerro en trozos pe-
queos, y se cuece con la sal y el
vinagre. Se toma cuando se sienta
dolor.
9 ENTERITIS AGUDA
Ingredientes: Varios dientes de ajo y
30 mi de vinagre de arroz bueno.
una pasta, a la que se aade el vi-
nagre. Se traga lentamente.
Ingredientes: Varias cabezas de ajo.
Despus de cocer los ajos, se
prepara con ellos una infusin en
agua hervida. Se toma durante
tres das seguidos.
Ingredientes: 1 cabeza de ajo.
Se majan los ajos y se toma la
pasta me/dada con agua hervida.
10 DISENTERIA BACTERIANA
una pasta, y se embadurna con ella
el ombligo y el arco de la planta de
los pies. Antes de aplicarla, para evi-
tar quemaduras, hay que untar la
zona con una capa de vaselina o con
grasa animal. Al mismo tiempo, se
deber tomar varios dientes de ajo
crudos. De dos a tres veces al da.
de ajos morados.
Ingerir varios dientes de ajo
tres veces al da.
todo el jugo, con el que se elabora
un preparado aadiendo el 90%
de agua, para el lavado del intesti-
no. Por el ano se introducen 100 mi
del lquido, poco a poco y durante
diez minutos. Antes de evacuar, el
paciente debe contenerse entre
quince y treinta minutos. Se aplica
una o dos veces al da, pero al cabo
de tres das, se administrar una
sola vez. Cada seis a diez curas se
considera una sesin. Como efecto
secundario, es posible que el pa-
ciente sienta escozor en el recto,
en la zona del ano, as como un l i -
gero dolor de vientre. Sern slo
molestias pasajeras.
Ingredientes: 15 g de ajos y 100 g de
verdolaga.
una pasta. Se aaden 700 mi de
agua a la verdolaga y se hierve has-
ta que queden reducidos a 500 mi.
Se vierte en la pasta de ajos y se
cuelan los posos. Se ingiere dos ve-
ces al da, si se desea, con azcar.
Ingredientes: 50 g de ajos morados y
una cantidad adecuada de azcar.
Se majan los ajos y se maceran
en 100 mi de agua a 38 C. Se cue-
lan los posos al cabo de veinticua-
tro horas y se prepara un jarabe
aadiendo azcar al lquido. Los
adultos toman de 20 a 30 mi de
una vez, cada cuatro o seis horas,
hasta que se produce la curacin.
11 DISENTERIA AMEBIANA
de ajos de un solo diente (mejor, si son
ajos morados).
Se puede preparar de la misma
forma que la descrita para la di-
sentera bacteriana en el tercer
apartado. A la vez, hay que cortar
en trozos pequeos 10 g de ajos e
ingerirlos, con agua hervida tem-
plada, de dos a tres veces al da.
12 GASTRITIS ACOMPAADA DE VMITOS
Ingredientes: 2 cabezas de ajo y una
cantidad adecuada de miel.
Se cuecen los ajos, y se ingie-
ren mezclados con miel y agua
hervida.
13 FARINGITIS
Ingredientes: Io2 dientes de ajo.
Se maja el ajo hasta formar
una pasta, se unta en ella un pao
y luego se fija con esparadrapo a la
zona del punto yuji (situado tras la
articulacin metacarpofalngica
del primer metacarpiano, en el
borde interno de ste). Al cabo de
tres o cuatro horas aparecern am-
pollas en la zona cubierta por el
pao, lo que producir un alivio
del dolor. Las ampollas desapare-
cern por s solas.
14 DOLOR DE MUELAS
Se maja el ajo hasta formar
una pasta. Cuando el paciente
sienta molestias en la zona cariada,
y despus de limpiar bien toda el
rea afectada, se introduce una
cantidad pequea de la pasta de
ajo. sta posee propiedades antn-
flamatorias y bactericidas.
15 HIPERTENSIN
de ajo, azcar y vinagre.
Se limpian bien los ajos, se
maceran en vinagre y se aade el
azcar. Pasada una semana, los
ajos tendrn un sabor agridulce.
Se han de comer una o dos cabe-
zas de ajo en ayunas, a la vez que
se toman unos sorbos del lquido
agridulce. Siguiendo el tratamien-
to durante diez o quince das, se
podr mantener la tensin ms
baja.
Con idntico procedimiento puede
tratarse asimismo la tos ferina, el
asma y la bronquitis.
16 HIPERLIPEMIA
Ingredientes: 250 g de ajos.
sueltan todo el jugo; luego, en el
mismo da, se ingiere repartido en
dos o tres dosis.
17 OBSTRUCCIN INTESTINAL
Se majan los ajos y la pasta se
introduce en un vaso con agua
hervida. Se debe ingerir antes de
empezar la obstruccin, o nada
ms sentirla.
18 APOPLEJA POSPARTO
Ingredientes: 5 cabezas de ajo.
Se cuecen los ajos en agua has-
ta que la cantidad de sta se redu-
ce a 500 mi, y luego se ingieren.
19 PRDIDA DE CONOCIMIENTO
PORCAlDA
Se maja el ajo hasta extraer
todo el jugo, del que se instilan
unas gotas en los orificios de la na-
riz. As se favorecer un pronto
despertar del paciente.
20 TINA
Ingredientes: Varias cabezas de ajos de
un diente y aceite de ssamo o grasa
de cerdo.
una pasta, a la que se aade la gra-
sa para hacer una pomada. Des-
pus de limpiar bien la zona afec-
tada, se aplica la pomada una vez
al da.
21 TINA DE LOS PIES
Cada noche, despus de lavar
los pies del paciente, se parten los
ajos y se frota con ellos las zonas
afectadas. El tratamiento surtir
efecto al cabo de dos semanas.
22 PRURITO EN LOS PIES
Ingredientes: 5 cabezas de ajo.
Se cortan los ajos en trozos pe-
queos y se cuecen en agua, en la
que luego se introducen los pies.
Este tratamiento tambin puede
apcarse para tratar el prurito en
la zona pubiana.
23 INFLAMACIONES PUSTULOSAS
de ajos y aceite de ssamo.
una pasta y se mezcla bien con el
aceite de ssamo, se unta en un pao
y se aplica sobre la zona afectada.
de ajos y vinagre.
Se majan los ajos hasta que se
extrae todo el jugo, se aade la
misma cantidad de vinagre y se i n-
troducen los ingredientes en una
olla. Se cuecen a fuego lento, hasta
que se forma una pasta, que luego
se aplica a la zona afectada. Se re-
nueva cada da.
24 LCERA CRNICA
de ajos.
se extrae todo el jugo, con el que se
elabora un preparado aadiendo
el 90% de agua; se empapa en l
una gasa, y se aplica sobre la zona
afectada. Se repite la misma opera-
cin cada dos horas hasta que la
lcera se cierra. Este tratamiento
tambin est indicado para otros
tipos de infecciones.
de ramas de ajo.
Se calcinan las ramas (el tronco
corto que est en el centro de la ca-
beza del ajo) hasta convertirlas en
ceniza, que luego se aplica a las zo-
nas afectadas. Este tratamiento se
utiliza en lceras difciles en las que
ha Eegado a formarse un orificio.
Tambin se puede emplear para
tratar las hemorroides y llagas pro-
ducidas por permanecer demasia-
do tiempo sentado.
25 PICADURAS DE CIEMPIS
Ingredientes: 1 cabeza de ajo (preferi-
blemente una cabeza de un solo diente).
Se procede a dar un masaje
con el ajo en la zona afectada.
O bien se majan los ajos hasta for-
mar una pasta, se mezcla con un
poco de vinagre y se aplica la po-
mada a la zona afectada. Tambin
se aplica para tratar picaduras de
serpientes y de escorpin.
de ajos y 250 mi de orina.
Una vez que se ha producido la
picadura, se debe masticar ajo de in-
mediato. Al mismo tiempo se majan
15 g de ajo y se lleva a ebullicin,
tres o cuatro hervores, en orina.
A continuacin se aplica el lquido
hervido sobre la zona afectada.
26 ANQUILOSTOMIASIS Y ENTEROBIASIS
de ajos.
En los casos de anquilostomia-
sis, se cortan los ajos en trocitos del
tamao de la soja y se ingieren en
ayunas.
O bien se majan los ajos hasta for-
mar una pasta, que luego se mez-
cla con vaselina. Despus se aplica
al paciente en la zona del ano a la
hora de acostarse, y se limpia al da
siguiente. Se repite la misma ope-
racin durante tres o cinco noches.
Ingredientes: 3 dientes de ajo y una pe-
quea cantidad de queroseno.
Los ajos majados se mezclan
con queroseno hasta formar un l-
quido espeso, que se aplica alrede-
dor del ano antes de acostarse, du-
rante tres o cinco das seguidos.
27 PERNIOSIS O SABAONES
(PREVENCIN)
de ajos morados.
Se majan los ajos, y se frota
con ellos las zonas fciles de ser
afectadas. Se aplica una vez, du-
rante cinco o siete das seguidos.
De producirse ampollas, se dejar
de aplicar este tratamiento tempo-
ralmente.
28 LESIONES MUSCULARES EN LOS PIES
de ajos.
Al sufrir la lesin, rpidamente
se frota el centro de la planta del
pie con ajo hasta que se note calor.
29 INTOXICACIN POR INGESTIN
DE CANGREJOS
Ingredientes: 100 g de ajo.
Se hierven los ajos en 500 mi de
agua, y luego se ingieren.
30 INFLAMACIN DEL TOBILLO
Ingredientes: 125 g de ajo, 60 g de mi-
rabilitum, 30 g de dahuang (Rheum
palmatum) y 60 mi de vinagre.
(El mirabilitum es un elemen-
to de la medicina tradicional chi-
na, una variedad de sulfato que se
utiliza despus de haber sido pro-
cesado. Su principal componente
son cristales de sulfato sdico. El
Rheum officinale, elemento de la
medicina china tradicional, es el
tallo y la raz del Rheum palmatum,
perteneciente al gnero Polygona-
tum.)
Se maja el ajo y el mirabilitum
hasta formar una pasta, que se
aplica como pomada en la zona
afectada (antes de aplicar la poma-
da, hay que untar la zona con un
poco de vaselina para evitar posi-
bles quemaduras). La pomada no
ha de sobrepasar en exceso la zona
afectada, y la capa deber tener
3 mm de espesor. La zona inflama-
da se envuelve con una venda de
gasa para que no se salga el medi-
camento. Al cabo de una hora, se
quita la pomada y se limpia la
zona con agua tibia. Se aplica en
la zona afectada otra pomada ela-
borada con la mezcla del vinagre y
del Eheum palmatum; y transcurri-
das seis u ocho horas, se quita esta
segunda pomada. Normalmente,
basta con uno o dos tratamientos
para que se produzca la curacin.
31 APENDICITIS AGUDA
Ingredientes: 200 g de ajo, 100 g de mi-
rabilitum, 100 g de dahuang (Rheum
palmatum) y una cantidad adecuada
de vinagre.
La forma de preparar la poma-
da es igual que en el caso anterior,
salvo en tres puntos: Se retira la
pomada elaborada con la mezcla
del ajo y del mirabilitum a las dos
horas; se limpia la zona con vina-
gre, y luego se aplica la pomada
confeccionada con la mezcla del
vinagre y del dahuang durante
ocho o diez horas. Si en veinticua-
tro horas no surte efecto, se puede
repetir una o dos veces el mismo
tratamiento. La zona donde se
aplica el medicamento es la parte
derecha del hipogastrio o el centro
del punto maiya. La capa de po-
mada deber tener 2 o 3 mm de
espesor y un dimetro de 8 mm. El
punto maiya se encuentra en la
zona superficial correspondiente al
extremo del apndice, un tercio
por debajo de la lnea que une el
ombligo con el ilion derecho.
Segn un estudio realizado sobre
la base de 200 casos examinados, la
efectividad de este tratamiento al-
canza un 90%. De acuerdo con
otro informe, se ha comprobado
de forma fehaciente su efectividad
en un 96,2% de un total de 344
casos examinados. Con esta medi-
cacin se consiguen muy buenos
resultados en los casos de apendi-
citis aguda y de apendicitis prema-
tura de carcter celultico. Tam-
bin sirve para las inflamaciones
purulentas del apndice, y para los
ancianos cuya debilidad no acon-
seja una intervencin quirrgica.
Si complementamos el tratamien-
to con la ingestin de medicinas
chuias, sus resultados sern an
mejores.
FAMILIA
Umbelferas
NOMBRE LATINO
Apium graveolens
PRESENTACIN
Existen dos clases de apio: el te-
rrestre y el acutico. Este ltimo
es el que crece en las zonas pan-
tanosas. Es una verdura de carc-
ter popular, de tallos tiernos, y
tanto sus hojas como sus tallos
son comestibles. El apio terrestre
posee un aroma muy agradable y
se usa como medicina. Se conoce
en chino como qincai, y tambin
por los nombres de xiangqin, yao-
qin, puqin y kuqin.
El apio es una planta herbcea
de crecimiento anual o Manual.
Sus hojas son pinadas compues-
tas. El tallo, muy desarrollado, es
hueco o macizo, de color verde
plido o verde amarillento. Po-
see un aroma muy particular.
Sus inflorescencias tienen forma
de umbela, con flores pequeas de
color blanco. Prefiere el fro y no
soporta el calor intenso. Es origi-
nario de la zona del Mediterr-
neo.
COMPOSICIN
Cada 100 g de apio contienen
tenas; 2,5 g de hidratos de carbo-
no; 0,3 g de grasas; 48 mg de cal-
cio; 103 mg de fsforo; 0,8 mg de
hierro; 1,4 g de fibra comestible;
60 g de caroteno; 12 mg de vita-
mina G, y otras sustancias nutriti-
vas como vitaminas B, E, P y
aceite voltil.
- ACCIN FARMACOLGICA
Las sustancias que contiene el
apio, tales como los elementos
vitamnicos del grupo P -el fsfo-
ro, el calcio y el elemento alcali-
no-, tienen propiedades calman-
tes, hacen descender el nivel de
colesterol y protegen los vasos
sanguneos. Por ello se utiliza
para bajar la tensin y como
tranquilizante. Las vitaminas, las
sustancias nutritivas y el aceite
voltil que contiene el apio, for-
talecen el estmago y regulan la
menstruacin.
PROPIEDADES
Dulce, equilibrado, acre, fro y
amargo; penetra en los canales de
los pulmones y del estmago.
INDICACIONES
Alivia el calor y es diurtico; hu-
medece los pulmones y elimina
la tos; regula el hgado y enfra la
sangre; despeja el cerebro y forta-
lece el espritu. Est indicado para
tratar la arteriosclerosis, la hiper-
tensin, la astenia, la jaqueca, la
tos y la disnea causada por la re-
tencin de esputos, la disuria, la
excesiva secrecin vaginal y
la leucorrea con derrames rojizos
y blancuzcos.
MODO DE EMPLEO
En su uso interno se toma en for-
ma de cocimiento o en jugo ex-
trado al majarlo o tambin como
alimento cocinado. En uso exter-
no, se aplica como pasta o como
jugo despus de molido.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza fra, de-
ben tomarlo con prudencia quie-
nes padecen debilidad del bazo o
del estmago.
1 HIPERTENSIN
de apio fresco.
Bien lavado, se tritura para
extraer el jugo, del que se toman
300 mi dos veces al da.
Este tratamiento tambin es ade-
cuado para curar la tos y la disnea
causada por la retencin de esputos.
Ingredientes: 500 g de apio y una can-
tidad adecuada de azcar. *
Se hierve y se toma como infu-
sin.
Ingredientes: 250 g de apio y 10 dtiles
rojos.
Se hierve todo en agua y luego
se bebe el cocimiento y se comen
los dtiles.
Ingredientes: 250 g de apio fresco.
El apio bien lavado se introdu-
ce durante dos minutos en agua
hirviendo. Luego se trocea y se ex-
trae el jugo, que se toma dos veces
al da. As se baja la tensin y el
paciente siente que los sntomas
han desaparecido. Si no se en-
cuentra apio fresco, se puede susti-
tuir por una cantidad comprendi-
da entre los 50 y los 100 g de apio
seco que, tomado una vez hervido,
produce los mismos efectos.
Este tratamiento se utiliza tambin
en casos de dolor y pesadez de ca-
beza, de enrojecimiento facial y de
frecuente excitacin anmica, cau-
sados todos ellos por la hiperten-
sin. Despus de hervido, el apio
se puede secar y conservar para
cuando lo requiera la ocasin.
2 APOPLEJA (SECUELAS)
de apio fresco.
Se lava bien y se maja hasta ex-
traer el jugo, del que se toma entre
50 y 100 mi tres veces al da, du-
rante una semana sin interrupcin.
3 DIABETES
Ingredientes: 500 g de apio fresco.
Se lava bien y se maja hasta ex-
traer el jugo, que se reparte en dos
tomas cada da. Este tratamiento se
puede aplicar indefinidas veces.
4 MENORRAGIA
Ingredientes: 250 g de apio.
Se hierve en agua y se toma
una dosis diaria.
5 DOLOR ABDOMINAL POSPARTO
Ingredientes: 60 g de apio seco, una
cantidad adecuada de azcar moreno y
de vino de arroz o de mijo.
Hervido el apio, se aade el
azcar y el vino. Se toma en ayu-
nas, pausadamente.
6 CEFALALGIA
de raz de apio y 2 huevos.
Se lava bien el apio y se tritura.
Despus se fre junto con los hue-
vos, y se toma dos veces al da.
7 TOS FERINA
Ingredientes: 500 g de apio entero y
una pequea cantidad de sal.
Se machaca el apio hasta ex-
traer el jugo, se aade sal y des- i
pues se calienta al bao Mara. Se
toman 50 mi dos veces al da, por
la maana y por la noche, durante [
varios das seguidos.
Ingredientes: 250 g de apio.
Se come el apio cocinado, con
frecuencia.
Este tratamiento tambin sirve para
los vmitos persistentes y la ictericia.
8 TOS TUBERCULOSA
Ingredientes: 30 g de raz de apio y una
Se lava bien el apio y se trocea.
Despus de cocinarlo con la miel,
se toma dos o tres veces al da.
9 PAROTIDITIS. CARBUNCLO
(NO ULCERADO)
Ingredientes: Apio acutico y aceite ve-
getal.
Se hace una pasta con el apio,
se aade el aceite y se aplica sobre
la zona afectada.
Quienes padecen de carbunclos no
ulcerados durante largo tiempo,
slo deben utilizar 500 g de apio
fresco que, lavado y molido, se
aplicar sobre la zona afectada va-
rias veces al da.
BAMB
FAMILIA
Gramneas
NOMBRE LATINO
Phyllostachys pubescens
i PRESENTACIN
Los llamados brotes de bamb son
tanto los pequeos brotes como
los tallos tiernos del bamb. De
ellos existen numerosas varieda-
des, y segn la poca en que se re-
cogen, pueden clasificarse en bro-
tes de invierno, brotes de verano y
brotes de primavera. Es un pro-
ducto natural de bajo contenido
en almidn y en grasa. Contiene
una cantidad bastante elevada de
fibra gruesa. De delicioso sabor, es
tambin tierno y fragante y, desde
siempre, se le ha considerado un
plato exquisito. Los poetas chinos
lo han elogiado como el primero
entre los platos de verdura. Apar-
te de su uso culinario, tambin se
utiliza en medicina por sus propie-
dades teraputicas.
Adems de por el nombre comn,
zhusun, en chino tambin se cono-
ce como maolinsun, maotousun,
nanzhusun, maosun, zhutai y zhuya.
El bamb crece disperso; su caa es
grande, de forma cilindrica y articu-
lada, y de sus nudos superiores na-
cen dos ramas. Sus hojas son lan-
ceoladas y en la parte superior de
sus vainas presenta algo de pelusi-
lla. En cuanto a las propias vainas
del bamb, son pubescentes. La
raf- del bamb, resistente y elsti-
ca, se utiliza con fines industriales y
agrcolas, en estrecha relacin con
las necesidades del hombre. Crece
principalmente en las zonas mon-
taosas de la cuenca del rio Yangzi,
en suelos frtiles y cidos.
-COMPOSICIN
Cada 100 g de brotes de bamb
contienen unos 2,6 g de prote-
nas; 0,2 g de grasas; 1,8 g de fibra
gruesa; 1,8 g de hidratos de car-
bono; 389 mg de potasio; 0,4 mg
de sodio; 9 mg de calcio; 1 mg de
hierro; 64 mg de fsforo; as
como muchas clases de elemen-
tos vitamnicos, caroteno y poli-
sacridos con propiedades anti-
cancergenas.
ACCIN FARMACOLGICA
Los polisacridos que contienen
los brotes de bamb tienen propie-
dades que permiten combatir al-
guna variedad de cncer y ciertos
sarcomas. Los componentes prin-
cipales de estos polisacridos son
pentasacridos y hexasacridos de
carbono, de los cuales, mediante
hidrlisis acida, se obtiene arabi-
nosa y galactosa. Los productos
farmacolgicos extrados de los
brotes de bamb son excelentes
para eliminar la tos y las flemas, y
buenos diurticos y antiinflama-
torios.
PROPIEDADES
De sabor dulce y de naturaleza
fra; penetra en los canales de los
pulmones y del estmago.
i INDICACIONES
Alivia el calor interno y elimina las
flemas. Favorece al diafragma,
asienta el estmago, limpia el i n-
testino y ayuda a la desintoxica-
cin etlica. Est indicado para tra-
tar la tos, el asma, las flemas, la
nefritis y los edemas; las indiges-
tiones, la hipertensin, la diabetes,
las cardiopatas, las enfermedades
hepticas y el insomnio.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se toma en forma
de cocimiento o cocido.
(-PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra y su sabor
dulce, as como por su contenido
de fibra gruesa y de oxalato calci-
co, sustancia de difcil asimilacin,
debe ser escasamente consumido
por quienes padezcan graves en-
fermedades estomacales o intesti-
nales, o por nios con debilidad en
esos rganos.
1 EDEMAS Y RETENCIN DE AGUA O
ASCITIS ABDOMINAL (INCLUYENDO
NEFRITIS, CARDIOPATAS, HEPATITIS
Y ASCITIS CAUSADA POR UNA
ESQUISTOSOMIASIS AVANZADA)
Ingredientes: 100 g de brotes de bamb
(preferentemente picados) y 100 g de
calabaza seca. (En caso de no disponer
de calabaza seca, se puede sustituir por
50 g de cascara de benincasa. Tambin
se pueden utilizar los tres ingredientes
juntos.)
Se toma en forma de coci-
miento.
Se trocean los brotes y con
ellos se prepara una sopa de arroz.
3 ESTREIMIENTO
Ingredientes: 250 g de brotes de bamb.
Se toma como plato de verdu-
ras, o bien en forma de cocimiento.
4 ASTENIA POR ENFERMEDADES
CRNICAS. ANOREXIA
y 500 g de carne de cerdo en salazn.
Se prepara un cocimiento con
los ingredientes y se toma.
2 DIARREAS CRNICAS. PROLAPSO RECTAL 5 TOS CON FLEMAS ABUNDANTES
de brotes de bamb frescos y de arroz
no glutinoso de gr ano redondo.
y una cantidad adecuada de azcar
cande.
Se prepara un cocimiento y se
toma con azcar.
6 LCERAS CEFLICAS INFANTILES.
PNFIGO. IMPTIGO
de vainas frescas de brotes de bamb y de
aceite de ssamo.
Se muelen las vainas, despus
de socarrarlas sin alterar sus pro-
piedades. Luego, se mezcla el pol-
vo con el aceite y se aplica sobre la
zona afectada.
Antes de la aplicacin, deber la-
varse bien la zona afectada con un
t muy cargado.
iCASA
FAMILIA
Cucurbitceas
NOMBRE LATINO
Benincasa hspida
PRESENTACIN
La benincasa es una hortaliza de
gran tamao; su carne es tierna,
esponjosa y jugosa, y de sabor
agradable. Por su naturaleza fra
posee propiedades refrescantes,
por lo que es una excelente ver-
dura de verano. Contiene escasa
cantidad de sodio y de azcares,
de modo que es buena para tratar
la obesidad. Cuando se consume
frecuentemente, hace que la piel
se vuelva tersa, por lo que es muy
apreciada por sus propiedades
cosmticas. Tambin es ideal para
quienes padecen enfermedades
del rin, edemas o hipertensin.
Adems de por su nombre co-
mn, donggua (calabaza de i n-
vierno), la benincasa tambin se
conoce en chino como baigua,
zhengua, shuizhi y dizhi.
La benincasa es una planta tre-
padora anual pubescente. Sus
hojas tienen forma redondeada,
digitadas, pubescentes en el haz
y en el envs. Las flores son de
color amarillo y el fruto, de for-
ma cilindrica, vara de tamao -
segn las diferentes clases de be-
nincasa: los pequeos suelen pe-
sar varios kilos y los grandes lle-
gan a alcanzar un peso superior
a los 10 kg. Su piel, de color ver-
de, puede estar cubierta o no de \
un polvillo ceroso blanco. La
l

pulpa es carnosa, de color blan-
co, esponjosa y jugosa, aunque
algo inspida. Las semillas, pla-
nas y de color blanco, pueden
ser o no aliformes y estrechas.
Prefiere los ambientes templados
y hmedos, y est dotada de una
gran resistencia contra la seque-
dad. Se siembra a finales de pri-
mavera y se cosecha en verano y
en otoo. Es originaria del sur de
China y de la India. Se consume
como verdura y su carne, piel,
semillas, tallo y hojas se utilizan
con fines medicinales. j
COMPOSICIN
Cada 100 g de benincasa contie-
nen aproximadamente 0,4 g de
protenas; 0,2 g de grasas; 0,7 g
de fibra gruesa; 1,9 g de hidratos de ' **
carbono; 78 mg de potasio; 1,8 mg
de sodio; 19 mg de calcio; 8 mg
de magnesio; 0,2 mg de hierro;
12 mg de fsforo; as como calaba-
cina, alcohol propflico, cido ma-
lnico y otras muchas clases de
elementos vitamnicos. La semilla
de la benincasa contiene lipourea
y cidrolina.
ACCIN FARMACOLGICA
El alcohol propflico de la benin-
casa no slo posee la propiedad
de impedir que los azcares se
conviertan en grasas, sino que
tambin consume las grasas exce-
dentes, evitando que stas se acu-
mulen. Las semillas de la benin-
casa eliminan las flemas y alivian
la tos, y la piel posee notables
propiedades diurticas.
PROPIEDADES
De sabor dulce y suave, y de na-
turaleza fra; penetra en los cana-
les de los pulmones, de los intes-
tinos grueso y delgado, y de la
vejiga.
INDICACIONES
Alivia el calor interno y desintoxi-
ca. Es diurtica y elimina las fle-
mas. Purifica y tranquiliza. Apaga
la sed y favorece al estmago. Est
indicada para tratar enfermedades
edemticas, el beriberi, dolor al
orinar, tos, asma y las sofocacio-
nes. Antidiarreica y antiinflamato-
ria. Tambin se recomienda para
tratar las hemorroides y las intoxi-
caciones de pescado y etlicas.
MODO DE EMPLEO
Internamente, se prepara con ella
un cocimiento (entre 100 y 200 g),
o bien se toma su jugo. Externa-
mente, se maja y se aplica la pasta,
o bien se prepara un cocimiento
para tratar la parte afectada.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, no debe
tomarse cruda. Debern tener
precauciones quienes padezcan
del bazo o del estmago.
1 POLIDIPSIA POR NEUROSIS.
CONVULSIONES INFANTILES
de benincasa fresca.
Se maja para extraer el jugo y
se bebe ste abundantemente. En
los nios se deber reducir la dosis.
2 TRATAMIENTO DE LA SED
Ingredientes: 500 g de benincasa fresca
(sin piel ni pulpa) y 30 g de filamentos
de maz.
Se cuecen ambos ingredientes
y se toman como infusin.
Ingredientes: 500 g de benincasa fresca.
Se toma cocida despus de pe-
larla, de forma ininterrumpida.
3 FLATULENCIA. DISURIA. ASMA
Ingredientes: 250 g de pulpa de benin-
casa fresca y 100 g de alubias rojas pe-
queas.
Se toman despus de cocidas,
dos o tres veces al da. Tambin se
puede sustituir la pulpa por 120 g
de piel.
Ingredientes: 150 g de piel de beninca-
sa (300 g si es fresca).
Se toma en forma de cocimien-
to espeso, dos o tres veces al da.
4 TOS CAUSADA POR CALENTAMIENTO DE
LOS PULMONES
Ingredientes: 25 g de semillas de benin-
casa y 10 g de gingo.
Se cuecen y se toma el coci-
miento, una vez al da.
5 LEUCORREA. ORINA TURBIA BLANCA
MASCULINA
Ingredientes: 25 g de semilla de benin-
casa.
Se cuecen y se toma el coci-
miento, dos veces al da.
Ingredientes: 120 g de semillas de be-
nincasa.
Se muelen las semillas despus
de dorarlas. Luego se toma el pol-
vo, en dosis de 15 g, mezclndolo
con un cocimiento de arroz.
6 NEFRITIS CRNICA
Ingredientes: 500 g de benincasa.
miento dos veces al da, maana y
noche.
7 ASCITIS ABDOMINAL CAUSADA
POR CIRROSIS
Ingredientes: 1 benincasa.
Se asa la benincasa hasta que
se deshace. Despus se maja para
extraer el jugo, del que se toman
60 mi tres veces al da.
8 TOS FERINA O BRONQUmS. TOS VIOLENTA
Ingredientes: 20 g de pipas peladas de
benincasa y una cantidad adecuada
de azcar moreno.
Se majan y muelen las pipas y,
despus de aadir el azcar, se to-
man con agua. Dos veces al da.
INADECUADA DE MARISCO O
PESCADO. ENTERITIS. INTOXICACIN
ETLICA
de benincasa fresca.
Se maja hasta extraer el jugo y
se toma en abundancia.
de benincasa fresca y de jengibre.
Se extrae el jugo de ambos i n-
gredientes y se toman mezclados.
10 CARBUNCLO PULMONAR
Ingredientes: 60 g de semillas de benin-
casa y 30 g de rizoma rojo (Rhizoma
phragmitis).
Se toman cocidos, dos veces al
da, maana y noche, de forma
ininterrumpida.
11 ASMA
Ingredientes: Una benincasa pequea
con pednculos y una cantidad ade-
cuada de azcar cande.
Se abre la benincasa y se intro-
duce en ella el azcar. Luego, se
cuece al vapor y se extrae el jugo.
Se suele producir la curacin des-
pus de tomar el jugo de tres o
cuatro benincasas.
12 EDEMAS DURANTE EL EMBARAZO
de benincasa.
miento.
13 VAHDOS
Ingredientes: 500 g de semillas de be-
nincasa.
Se muelen despus de tostarlas
a fuego lento, y se toman 50 g del
polvo dos veces al da.
14 QUEMADURAS
de piel de benincasa y de ssamo.
Se muele la piel despus de
tostarla bien, se aade al polvo el
aceite de ssamo y se aplica a la
zona afectada.
15 EFUDES Y ACN ROSCEO
de pulpa de benincasa.
Se maja hasta extraer el jugo,
que se aplica a la zona afectada.
Varias veces al da, de forma inin-
terrumpida.
16 USO EN RGIMEN DE ADELGAZAMIENTO
de carne y piel de benincasa.
Se prepara un cocimiento que
luego se toma como una infusin;
50 g cada da, y con frecuencia.
17 ERUPCIN MILIAR. ERUPCIN
PUNTIFORME ROJIZA
de benincasa.
Se maja despus de cortarla en
lonchas, y se aplica la pasta sobre
la zona afectada.
18 LCERAS Y CARBUNCLOS
de benincasa cruda.
Se maja, y la pasta se aplica dos
o tres veces al da.
19 HEMORROIDES
Ingredientes: 250 g de benincasa.
el que se lavar bien la zona de las
hemorroides, una o dos veces al
da.
FAMILIA
Solanceas
NOMBRE LATINO
Solanum melongena
PRESENTACIN
La berenjena es una verdura de
verano muy comn, que presenta
muchas variedades: berenjenas
blancas, moradas, etc. No slo es
muy nutritiva y sabrosa -se puede
comer cruda, en ensalada, cocina-
da, como guarnicin-, sino que
tambin tiene propiedades medici-
nales: est especialmente indicada
para proteger el corazn y los va-
sos sanguneos. Aparte de por su
nombre chino ms comn, qiezi,
tambin se la conoce por los nom-
bres de luosu, aigua y caobiejia.
Originaria de la India, la berenje-
na es una planta herbcea anual
que, en las zonas tropicales, suele
presentarse en forma de arbusto
perenne. Sus hojas son alternas,
de forma ovalada u oblonga, de
color verde oscuro, verde brillante
o verde amoratado. Sus spalos
son espinosos y sus flores de color
violeta plido o de color blanco. El
fruto de la berenjena tiene forma
redonda, achatada en los extre-
mos, ovalada invertida, o bien tie-
ne forma alargada. Es de color
morado, verde o blanco. Prefiere
los climas calidos.
COMPOSICIN
Cada 100 g de berenjena fresca
contienen aproximadamente 1,1 g
de protenas; 24 mg de calcio;
13 mg de magnesio; 0,5 mg de
hierro; 2 mg de fsforo; 5 mg
de vitamina C; 1,13 mg de vitami-
na E; as como caroteno y elemen-
tos vitamnicos del grupo B y P.
Tambin contiene trigonelina,
stachydrina, colina, muchas clases
de biolcali y sustancias nutritivas.
ACCIN FARMACOLGICA
Usados medicinalmente, el fruto y
las hojas de la berenjena permiten
rebajar el nivel de colesterol. Po-
seen tambin propiedades diurti-
cas. Al contener elementos vitam-
nicos E y P, la berenjena puede
prevenir las hemorragias y retar-
dar el envejecimiento.
PROPIEDADES
Sabor dulce y naturaleza fra; pe-
netra en los canales del bazo, del
estmago y del intestino grueso.
INDICACIONES
Alivia el calor y elimina las toxi-
nas. Activa la sangre y hace desa-
parecer los hematomas. Es antiin-
flamatorio y analgsico. Vigoriza el
pulso y es buen diurtico. Tambin
tiene propiedades antihemorrgi-
cas. Indicado para el tratamiento
de llagas y carbunclos por factores
calientes, de lceras epidermticas,
sangre en heces y hematuria, de
intoxicaciones alimenticias de ori-
gen bacteriano, de sabaones y de
artralgia reumtica. Tambin se re-
comienda como remedio para tra-
tar la hipertensin y las enferme-
dades de carcter hemorrgico.
MODO DE EMPLEO
Sus propiedades curativas se pue-
den aplicar de un modo interno,
tomndola en forma de pildoras
o bien empapada en aguardiente,
y de modo externo, majndola y
aplicando la pasta a la zona afecta-
da o molindola y aplicando el
polvo.
1 ICTEROHEPATITIS
Ingredientes: 200 g de berenjena mo-
rada y 100 g de arroz glutinoso.
y se comen, dos veces al da, du-
rante una semana.
2 ESCALOFROS FEBRILES, MALARIA
HERNIAS
Ingredientes: 250 g de berenjena.
Se come cocida.
3 TOS CRNICA
Ingredientes: 100 g de berenjena blan-
ca y una cantidad adecuada de miel.
Se trocea la berenjena, y des-
pus de cocerla en agua, se ex-
traen las pepitas y se le aade la
miel. Se reparte en dos tomas
diarias.
4 HISTEROPTOSIS (CADA O
PROLAPSO UTERINO)
Ingredientes: Una cantidad adecuada de
raz de berenjena y de aceite de ssamo.
Se socarra la raz sin alterar sus
propiedades y despus se muele
hasta convertirla en un polvo muy
fino que, tras mezclarlo con el
aceite, se aplica sobre la zona afec-
tada. O bien, se cuece hasta formar
un cocimiento espeso, con el que
se procede a un sahumerio y lava-
do. Con el calor, el tero sube
poco a poco.
Cunxing es un trmino de la medi-
cina tradicional china que significa
sin alterar sus propiedades. Con-
siste en un mtodo de preparacin
de los productos medicinales a una
temperatura apropiada que, al
mismo tiempo, permite preservar
parcialmente su naturaleza origi-
nal y su sabor.
5 USO ANTICONCEPTIVO
Ingredientes: 14 flores de berenjena
morada (con los ptalos sin abrir) y
una cantidad adecuada de vino de
arroz o de mijo.
Se secan las flores colocndolas
sobre una teja nueva (deber evi-
tarse el uso de artculos de hierro),
se muelen y el polvo se mezcla con
el vino. BI preparado se toma des-
pus del parto o de la menstrua-
cin; una vez al da, durante siete
das seguidos.
6 GRIETAS EN LAS MAMAS
Ingredientes: Una berenjena (apertura
de otoo).
Se seca la berenjena a la som-
bra, se socarra sin alterar sus pro-
piedades, se muele y finalmente se
aplica el polvo despus de mez-
clarlo con agua.
7 DIARREA
Ingredientes: Una docena de hojas de
berenjena.
Se t oman despus de cocerlas.
8 SANGRE EN HECES
de berenjenas escarchadas (preferibles
las deforma alargada, de color mora-
do oscuro y de escasas pepitas).
Se socarran las berenjenas, sin
alterar sus propiedades, con el pe-
dnculo incluido, y se muelen; del
polvo obtenido se toman cada vez
10 g mezclados con 3 mi de vino
de arroz, durante una semana.
9 DOLORES DE HERNIA
Ingredientes: 3 pednculos de berenjena.
Se tuestan los pednculos a
fuego lento, sobre una teja nueva,
se muelen, y el polvo se toma mez-
clado con vino de arroz (o de mijo).
10 AFTA INFANTIL
Ingredientes: 1 berenjena escarchada.
bra, se muele y el polvo se aplica a
la zona afectada.
11 INFLAMACIONES BUCALES
Ingredientes: 1 berenjena escarchada y
una cantidad adecuada de miel.
bra, y luego se muele. El polvo se
mezcla con la miel y se aplica a la
zona afectada.
12 PICADURAS DE CIEMPIS Y
MORDEDURAS DE SERPIENTE
de hojas de berenjena fresca.
Primero se maja la mitad de las
hojas, y se aplica la pasta en la
zona afectada. Despus, se cuece el
resto y se toma el cocimiento.
13 PICADURAS DE AVISPA Y DE CIEMPIS
Ingredientes: 1 berenjena fresca.
Se parte la berenjena y con ella
se frota la zona afectada. O bien se
aade una cantidad adecuada de
azcar, se maja y se aplica sobre la
zona afectada.
14 PERNIOSIS (SABAONES)
de races y tallos de berenjena.
Cocidos los ingredientes, la par-
te afectada se introduce durante un
tiempo en el cocimiento. La opera-
cin se realiza todas las noches.
Se puede tambin cocer, a la vez,
la misma cantidad de races de pi-
miento.
15 DOLOR DE MUELAS. CARIES
de pednculos de berenjena y aguar-
diente.
Se mantienen los pednculos
en el aguardiente. Cuando se re-
quiere su uso, se empapa un algo-
dn y se aplica en la cavidad don-
de se siente el dolor.
O bien, se hierven los pednculos
y se procede a un sahumerio.
O se cortan los pednculos en ro-
dajas finas, y se orean. Seguida-
mente se enrollan como un ciga-
rro, y se fuman manteniendo el
humo en la boca.
16 INFLAMACIONES POR CAUSAS
DESCONOCIDAS
j Se maja la berenjena hasta for-
mar una pasta, que se aplica a la
zona afectada.
O se maja la berenjena, se mezcla
con una cantidad adecuada de vi -
nagre, y se aplica sobre la zona
afectada.
' O bien se corta en rodajas la beren-
jena y se aplican sobre la zona afec-
tada, sujetas con esparadrapo. De-
bern cambiarse tres veces al da.
de hojas de berenjena blanca fresca y
vinagre.
Se majan las hojas y se cuecen
en el vinagre. Despus se aplican
sobre la zona afectada.
17 HERPES
Se corta un trozo de 2 mm de
largo del extremo de una berenje-
na. A continuacin se rebana un
trozo de pulpa de 3 mm de espe-
sor, de modo que la berenjena ad-
quiera forma de tarro, que luego
se colocar sobre el herpes. Cuan-
do revienta y sale el pus, se repite
la operacin hasta que se cure
completamente.
18 AFECCIONES CRNICAS DE LOS PIES
de berenjenas moradas frescas.
La piel de las berenjenas pela-
das se aplica a la zona afectada,
una o dos veces al da. Al principio
los sntomas se agravarn, pero
pasada una semana, aproximada-
mente, esta reaccin habr desa-
parecido.
19 MASTITIS. FORNCULOS. CARBUNCLO
Ingredientes: 3 berenjenas.
Se muelen las berenjenas y el
polvo obtenido se extiende sobre
una gasa con vaselina. Despus se
aplica a la zona afectada.
20 ULCERACIONES CUTNEAS
de berenjena y de borneol (producto
elaborado a partir de la resina del ka-
pur de Borneo).
Se calcina la berenjena, sin al-
terar sus propiedades, sobre una
teja nueva, se muele muy fino, se
aade el borneol y se mezclan
bien. Despus se extiende sobre la
lcera y se cubre con una venda.
21 DOLORES HEMORRGICOS
(HEMATURIA O DOLORES
CONCOMITANTES DE NATURALEZA
CAUENTE)
de hojas de berenjena (preferentemente
no frescas).
Se ahuman las hojas y se mue-
len. Se toman 9 g del polvo, mez-
clado con vino templado o con
agua salada, dos veces al da.
CALABAZA
FAMILIA
Cucurbitceas
NOMBRE LATINO
Cucrbita moschata
) PRESENTACIN
La calabaza es una hortaliza muy
del gusto popular. Cuando est
verde se consume como plato de
verdura, y cuando est madura
puede sustituir al arroz y otros ce-
reales. Sus semillas se pueden pre-
parar como postre. Se usa como
medicina la pulpa, las semillas, el
pednculo, el tallo, las hojas, las
flores, los filamentos y la raz.
Llamada normalmente en chino
nangua, la calabaza tambin se co-
noce como jindonggua, wogua, mai-
guayfangua.
La calabaza es una planta herbcea
anual, rastrera, y de tallo pentago-
nal, sin espinas. Las hojas son cordi-
formes pentagonales, con manchas
blancas entre las nervaduras. La
corola presenta grandes lbulos,
tiene forma lanceolada y es de color
amarillo. Los spalos de las flores
hembras tienen forma de hojas
lobuladas. Su fruto, en pepnide,
elipsoidal o redondo, es liso o abul-
tado, y se cubre de polvo blanco
cuando est muy maduro. La piel es
de color rojo, amarillento o anaran-
jado, y presenta manchas serpen-
tinas, reticulares, onduladas o raya-
das. El pednculo, pentagonal, est
unido al fruto, y esa parte, muy
desarrollada, es la base del tallo. Pre-
fiere los climas clidos y se adapta
con facilidad. Se debe plantar des-
pus de la poca de escarchas. Es
originaria del sur de Asia. ,
- COMPOSICIN !
Cada 100 g de calabaza contienen
aproximadamente 0,7 g de prote-
gruesa; 4,5 g de hidratos de carbo-
no; 145 mg de potasio; 0,8 mg
magnesio; 1,1 mg de hierro; 24 mg
de fsforo; 8 mg de vitamina G, y
muchas otras vitaminas. Tambin
contiene calabacina, adenina, argi-
nina, pentosn, asparagma, lcali
de las semillas de calabaza y otras
sustancias beneficiosas para el or-
ganismo.
fi ACCIN FARMACOLGICA
Los alcoholes contenidos en las se-
millas de calabaza poseen un fuerte
poder bactericida, y no son txicos
ni producen efectos secundarios.
La calabaza tiene una gran abun-
dancia de gelatina, que puede ele-
var la viscosidad de los alimentos
digeridos: as, la digestin se hace
ms suave y permite al intestino
delgado digerir y asimilar mejor las
sustancias nutritivas; tambin con-
trola la subida de glucosa en la san-
gre despus de las comidas. Al no
tener muchas caloras y contener
pocos azcares, la calabaza es id-
nea para tratar la diabetes, as
como para combatir la obesidad.
PROPIEDADES
De sabor dulce y de naturaleza ti-
bia; penetra en los canales del bazo
y del estmago.
INDICACIONES
La pulpa de la calabaza vigoriza la
energa vital. Es antiinflamatoria y
analgsica, desintoxicante y bacte-
ricida, y adecuada para remediar la
prdida de energa vital, el dolor en
el hipocondrio y para eliminar las
ascrides. Las semillas de calabaza
poseen tambin poder bactericida
y se usan para tratar la teniasis, la
ascaridiasis y la esquistosomiasis. El
pednculo tiene propiedades an-
tiabortivas y antiinflamatorias, y
tambin desintoxica; se usa para
tratar la irritabilidad intestinal, i n-
flamaciones, lceras, llagas y la
tendencia al aborto. La pulpa de
la calabaza, usada externamente,
sirve para tratar quemaduras y he-
ridas de bala o de cualquier objeto
extrao que haya penetrado en el
cuerpo.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se suele emplear
cocida al vapor, o bien se maja cru-
da para extraer el jugo. Externa-
mente, se emplea majada.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza tibia y dulce, si
la calabaza se come en demasa,
producir indigestin. Tambin
debern tomar precauciones quie-
nes padezcan ictericia o disentera.
1 ASMA
Ingredientes: 1 calabaza (de 500 g
aproximadamente), 60 mi de miel y
30 g de azcar cristalizado.
Se corta un extremo de la cala-
baza, se hace un agujero y se ex-
trae una parte de la pulpa. A conti-
nuacin se introduce por el orificio
la miel y el azcar, y se tapa bien;
luego, en un recipiente se cuece al
vapor durante una hora. Se toma
en dos veces, maana y noche,
durante 5 o 7 das.
Ingredientes: 1 calabaza too, una can-
tidad adecuada de azcar de cebada y
dejengibre.
Se trocea la calabaza y se aade
una cantidad equivalente de azcar
de cebada. Se hierve en un reci-
piente de barro con muy poca
agua, hasta que quede bien cocida.
Se apartan los posos y se vuelve a
hervir el cocimiento. Cuando est
muy concentrado se le aade el
jugo de jengibre (en 500 mi de jugo
de calabaza, 100 mi de jugo de jen-
gibre). Finalmente, se toman 15 mi,
mezclados con agua, dos o tres ve-
ces al da.
La calabaza tao (calabaza-meloco-
tn) posee las mismas propieda-
des que la calabaza comn, por lo
que produce idnticos efectos.
Aunque es algo ms pequea y de
color amarillo rojizo, se usa como
medicina y como adorno. Tam-
bin se la conoce como beigua (ca-
labaza del norte) yjingua (calaba-
za de oro).
2 TOS CRNICA
de lquido de tallo de calabaza.
Se corta la cabeza del tallo y se
introduce en un recipiente. Pasada
una noche, habr salido el lquido,
que luego se toma todos los das,
fresco y mezclado con agua.
3 HIPOGALACTIA
Ingredientes: 120 g de semillas de cala-
baza (sin cascara).
Se tuestan a fuego lento y se
muelen. Se toma como dosis 30 g
del polvo, mezclado con agua.
4 EDEMAS. ASCITIS ABDOMINAL DISURIA
de pednculos de calabaza.
Se socarran, sin alterar sus pro-
piedades, y se muelen. Se toman
3 g del polvo con agua templada,
tres veces al da.
5 EDEMAS PUERPERALES EN LAS MANOS
Y EN LOS PIES. DIABETES
baza.
Se tuestan las semillas y se to-
man en forma de cocimiento. (Pue-
de combinarse con otras recetas.)
6 TENIASIS. ASCARI ASI S.
FASCIOLOPSIASIS. ESQUISTOSOMIASIS
AGUDA
Ingredientes: De 100 a 300 semillas de
calabaza y una cantidad adecuada
de miel.
Se tuestan y se muelen las se-
millas. El polvo obtenido, mezcla-
do con la miel, se toma dos veces
al da.
7 ENTEROBIASIS. ANQUILOSTOMIASIS
de semillas de calabaza.
Antes de comer, se mastican
90 g de semillas, tres veces al da,
durante una semana.
O bien se muelen, y se toma el
polvo mezclado con agua.
8ASCARIDIASIS
Ingredientes: De 50 a 100 g de semilla
de calabaza (sin cascara) y una canti-
dad adecuada de miel o de azcar.
Se muelen las semillas peladas,
se aade agua y se mezcla con la
miel o el azcar para formar una
papilla, que se toma en ayunas.
Ingredientes: 100 g de semilla de cala-
baza.
, Se comen las semillas crudas
durante tres das.
Ingredientes: 500 g de calabaza (para
nios, 250 g).
Se comen, crudas y peladas, en
ayunas. Dos horas despus se
toma un laxante. El tratamiento
se repetir durante dos das.
9 ESQUISTOSOMIASIS
de semillas de calabaza y azcar.
Se doran las semillas y se mue-
len. Se toman 50 g del polvo, mez-
clado con azcar y agua, dos veces al
da. El tratamiento dura quince das.
10 INTOXICACIN OPICEA
de calabaza cruda.
del que se ingiere 200 mi, de for-
ma continuada.
11 HIPO
Ingredientes: 5 pednculos de calabaza.
Se toman en forma de coci-
miento.
12 IRRITABILIDAD FETAL ABORTO HABITUAL
Se cuecen de tres a cinco pe-
dnculos, y se comen repartidos
en dos tomas diarias.
O bien, se cuecen 30 g de pedncu-
los y se toman durante varios das.
As se favorece la estabilidad del
feto.
13 RETRACCIN DEL PEZN ACOMPAADA
DE FUERTES DOLORES
17 ESTREIMIENTO
Ingredientes: Un manojo de filamentos
de calabaza y una pequea cantidad
de sal.
Se majan ambos ingredientes, y
se toma preparado como infusin. 18 DIABETES
Ingredientes: 90 g de raz de calabaza.
Se prepara un cocimiento es-
peso, y con l se procede a una
irrigacin del intestino.
14 PROLAPSO RECTAL
Ingredientes: 3 pednculos de calabaza
y 120 g de semillas de lgrimas de Job.
Se cuecen en agua los ingre-
dientes, y se toman durante varios
das.
15 PLEURITIS. DOLORES NERVIOSOS
INTERCOSTALES
I
de pulpa de calabaza.
Se cuece y se maja la pulpa. Se
extiende la pasta sobre un pao
seco y se aplica sobre la zona afec-
tada. Produce efectos antiinflama-
torios y analgsicos. j
I
16 QUEMADURAS j
de calabaza.
que luego se aplica a la /ona afec-
tada.
de tallos frescos de calabaza.
Extrado el jugo, se aplica a la
zona afectada.
de pulpa de calabaza.
Se maja la pulpa, y se aplica a
la zona afectada.
Primero se secan al sol, y des-
pus se queman, sin alterar sus
propiedades. Luego se muelen, se
mezcla el polvo con aceite vegetal
y se aplica a la zona afectada.
Ingredientes: 250 g de calabaza. j
Despus de cocer la calabaza, j
se come y se bebe el cocimiento
una vez por la maana y otra por
la noche, durante un mes. ;
19 ABSCESO EN LA NUCA |
Ingredientes: Una cantidad adecuada i
Se calcinan hasta reducirlos a i
cenizas; luego se mezclan stas con j
aceite vegetal y se aplican sobre j
la zona afectada, hasta conseguir la I
curacin. \
20 LCERAS Y FORNCULOS EN GENERAL j
Ingredientes: Una cantidad adecuada j
Se calcinan los pednculos y se j
muelen. El polvo se mezcla con |
aceite de ssamo, y se aplica a la
zona afectada.
Aunque los pednculos no hayan
llegado a carbonizarse, con este ,
mismo mtodo se pueden tratar
los fornculos.
21 HEMERALOPA
Ingredientes: 250 g de calabaza y 250 g
de hgado de cordero o de cerdo.
Se cocinan los ingredientes
conjuntamente. Debe tomarse con
frecuencia.
22 EXTRACCIN DE BALAS,
DE ESPINAS, ETC
Ingredientes: 5 porciones de pulpa de
calabaza pasada (sin semilla) y 1 por-
cin de semillas (sin piel) de ricino.
Se majan los ingredientes has-
ta formar una pasta, que luego se
aplica sobre la zona afectada, suje-
ta con una venda. Se ha de cam-
biar una vez cada da, hasta que
salga el objeto extrao.
piedades, y despus se muelen.
A continuacin se aplica el polvo a
la zona afectada.
Ingredientes: 30 g de pulpa de calaba-
za pasada, 30 g de semillas de ricino,
15 g de escarabajo (Eupolyphagaseu
steleophaga) y una cantidad adecua-
da de aceite de rbol.
Se mezclan los ingredientes, se
aade el aceite y se majan. La pas-
ta resultante se aplica a la zona
afectada y se mantiene durante
diez horas.
Ingredientes:250g de calabazay 500g
de carne de vacuno.
Se comen ambos ingredientes
cocinados conjuntamente. Con
frecuencia.
24 HEMORROIDES INTERNA
Ingredientes: 1 kg de semillas de cala-
baza.
Se cuecen las semillas en agua
y se procede a un sahumerio y la-
vado del ano. Dos veces al da, du-
rante varios das.
CALABAZA DE
ESTROPAJO
FAMILIA
Cucurbitceas
NOMBRE LATINO
Luffa cytindrica
- PRESENTACIN |
Cuando es tierna, la calabaza de
estropajo se consume como plato
de verdura. Su carne es tierna, de
color verde fresco y de sabor agra-
dable. Por sus propiedades refres-
cantes, es una excelente verdura
de verano. Cuando se seca, la pul-
pa se usa como estropajo y como
esponja. Tanto en el caso de las ca-
labazas de estropajo tiernas como
en las ya secas, su carne, su piel,
sus semillas, sus flores, su pulpa, sus
pednculos, sus races y sus tallos
se usan con fines medicinales.
Adems de sigua, en China tam-
bin se la denomina mangua, tian-
luo, bugua, xugua, tiandiaogua y
tanluos.
La calabaza de estropajo es una
herbcea anual, de la que existen
dos variedades: Luffa cylindrica y
Luffa acutangula. Bi fruto de la pri-
mera es cilindrico y sus semillas
son planas, de color negro o blan-
co, lisas, aliformes y estrechas. BI
fruto de la segunda tiene aristas, es
ms corto y sus semillas son de co-
lor negro y de superficie reticula-
da, sin forma de alas estrechas.
Prefiere los climas clidos y hme-
dos. Se siembra o se trasplanta
despus de las ltimas escarchas.
Es originaria de Indonesia.
- - COMPOSICIN
Cada 100 g de calabaza de estropa-
jo fresca contienen aproximada-
mente 1 g de protenas; 0,2 g de
grasas; 0,6 g de fibra gruesa; 3,6 g
de hidratos de carbono; 115 mg de
potasio; 2,6 mg de sodio; 14 mg
de calcio; 11 mg de magnesio;
0,4 mg de hierro; 29 mg de fsfo-
ro; adems de muchas clases de
elementos vitamnicos y de sus-
tancias minerales. Tambin contie-
ne saponina, luena y gran canti-
dad de mucosidad y ddrolina. Las
semillas contienen aceites grasos,
glicridos y fosfolpidos, cuyos
principales componentes son el
cido linoleico, palmitnico, este-
rico y oleico; adems de glucsido
saponceo triterpnico, calabacina
B y alcaloides.
ACCIN FARMACOLGICA
La calabaza de estropajo posee ex-
celentes propiedades diurticas. Su
glucsido saponceo es un buen
tnico cardaco, y elimina la tos y
las flemas. Las semillas de la varie-
dad cantonesa contienen elateri-
na, que provoca fuertes diarreas: si
se toman de 15 a 20 semillas, pro-
voca vmitos y diarreas, y si la
cantidad ingerida oscila entre las
30 y 40 semillas, se producir una
grave diarrea. Las semillas tienen
tambin muy buenas propiedades
insecticidas. Las sustancias extra-
das de las hojas y de la planta en-
tera de la calabaza de estropajo re-
ducen de forma notable la accin
de la acetilcolina sobre la contrac-
cin del fleo en las cobayas de la-
boratorio. Los frmacos obtenidos
de ella tonifican ligeramente el fleo
y tonifican tambin, muy notable-
mente, el tero de las cobayas.
I PROPIEDADES
fra; penetra en los canales del h-
gado y del estmago.
~ INDICACIONES
La calabaza disipa los aires inter-
nos y elimina las flemas. Alivia el
calor interno y enfria la sangre. Es
desintoxicante y laxante. Lubrica
la piel, favorece la lactognesis y
activa la circulacin sangunea. Se
usa a menudo en casos de polidip-
sia por calentamiento corporal, tos
fuerte, flemas y asma, lceras y fo-
rnculos, y retencin de leche.
Las hojas alivian el calor interno y
desintoxican. Eliminan las flemas
y la tos. Se usan externamente
como antiinflamatorio y como coa-
guiante. Las hojas frescas de la ca-
labaza de estropajo pueden usarse
para tratar la dermatomicosis. Ya
secas, pueden usarse como coagu-
lante en heridas superficiales.
El tallo tonifica las articulaciones.
Elimina las flemas y alivia la tos.
Est indicado en los casos de entu-
mecimiento de la zona lumbar, de
las rodillas o de las extremidades,
en las menstruaciones escasas, as
como en los edemas.
Las semillas tienen propiedades
diurticas y eliminan las flemas. Se
utilizan como lubricante, laxante y
como vermfugo.
La pulpa alivia el calor interno y
desintoxica. Activa la circulacin
sangunea. Tambin es diurtico y
antiinflamatorio. Indicado en la ri-
nitis y la sinusitis, en las toses vio-
lentas provocadas por calentamien-
to pulmonar, en los dolores de
costillas, agujetas, y en los casos
de carbunclo en las mamas. I
La raz activa la circulacin sangu- j
nea y tiene propiedades antiinfla-
matorias y antispticas. Est indica-
da en casos de jaqueca, lumbago,
mastitis, dolor de laringe y hemo-
rroides.
Las flores alivian el calor interno y ;
desintoxican. Indicadas en casos j
de fuerte tos causada por calenta- |
miento pulmonar y para tratar los I
dolores farngeos o faringitis, la si- I
nusitis, ulceraciones y las hemo- !
rroides.
El pednculo disipa los aires inter-
nos, y es antiinflamatorio. Indica-
do en los casos de dolor de laringe
y de sarampin infantil.
~ MODO DE EMPLEO j
Para su aplicacin interna, se pre- j
para una coccin de 10 a 15 g; si es |
fresca, de 100 a 200 g, o bien se j
asa, sin alterar sus propiedades, y I
se muele. En uso externo, se maja I
hasta extraer el jugo; o bien se
muele, y despus se aplica. j
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, si la calaba-
za de estropajo se consume en ex-
ceso, puede daar el yang del ri-
n y llegar a causar impotencia.
Tambin quienes padecen del i n-
testino y del estmago debern to-
mar precauciones.
1 SARAMPIN (PREVENCIN)
Ingredientes: 9 g de pulpa de calabaza
de estropajo.
Se prepara un cocimiento, que
se toma en tres dosis diarias, du-
rante tres o cinco das.
2 INSOLACIN (PREVENCIN)
de piel y de flores cadas de calabaza de
estropajo.
Se prepara un cocimiento, y se
toma como infusin.
3 TOS
de semillas de calabaza de estropajo.
de tostarlas a fuego lento, y se to-
man 9 g del polvo obtenido, tres
veces al da.
de tallos de calabaza de estropajo.
Se extrae el jugo de los tallos y
se toman 30 mi , mezclados con
agua, tres veces al da.
de pulpa seca de calabaza de estropajo
y una cantidad adecuada de azcar
blanco.
Se socarra la pulpa, sin alterar
sus propiedades, y despus se
muele. Luego se mezcla el polvo
con el azcar. Se toma, en dosis de
5 g, tres veces al da.
Ingredientes: 250 g de calabaza de es-
tropajo.
Despus de bien cocida, se i n-
giere tanto la calabaza como el cal-
do. Una o dos veces al da.
Ingredientes: 10 g de flores de calabaza
de estropajo y 20 mi de miel.
se toma dos veces al da.
4 ASMA
Ingredientes: Varias calabazas de estro-
pajo frescas con pednculo.
Se trocean despus de lavarlas
bien, y se toman dos veces al da.
Ingredientes: Tallos de calabaza de es-
tropajo.
Se extrae su jugo, del que se
toman 30 mi tres veces al da.
5 TOS FERINA
de calabaza de estropajo fresca.
Se extrae el jugo, del que los
nios de entre 3 y 6 aos tomarn
60 mi dos o tres veces al da. Se
puede aadir una pequea canti-
dad de miel.
6 DISENTERA
Ingredientes: Ho j as y tallos de calabaza
de estropajo.
Se extrae el jugo y se toma,
templado, dos o tres veces al da.
7 ASCITIS CAUSADA POR CIRROSIS
Ingredientes: 10 g de semilla de calaba-
za de estropajo.
Se muelen las semillas muy
fino, y se toma el polvo con agua
templada en dos dosis diarias.
8 EDEMAS
Ingredientes: 1 calabaza de estropajo
seca, 1 flor de girasol y 1 huevo.
Se cuecen la calabaza y la flor
en 11 de agua, y cuando sta que-
da reducida a la mitad, se introdu-
ce el huevo. Despus se come el
huevo y se bebe el caldo. Dos ve-
ces al da.
9 BRONQUITIS CRNICA. TOS Y ASMA.
HEMOPTISIS. CARBUNCLO PULMONAR.
FLEMAS
de calabaza de estropajo fresca.
Se extrae el jugo, del que se
beben 60 mi dos o tres veces al da.
10 METRORRAGIA
de hojas de calabaza de estropajo.
Se muelen despus de muy
tostadas, y se toman de 10 a 15 g
del polvo mezclado con licor.
11 ENTERITIS PUERPERAL
seca y una cantidad adecuada de vino
de arroz (o de mijo) o de aguardiente.
Se socarra la calabaza, sin alte-
rar sus propiedades, y luego se
toma despus de cocerla en el l i -
cor. O bien se toma con agua mez-
clada con azcar moreno.
12MENOPATIA
seca.
500 mi de agua, y se toma cuando
aparece el dolor.
za de estropajo y una cantidad adecua-
da de vino de arroz.
se toma despus de aadir el vino.
de semillas de calabaza de estropajo,
50 mi de vino de arroz (o de mijo) y
una pequea cantidad de azcar mo-
reno.
Se tuestan las semillas, y se
prepara un cocimiento despus de
aadir el azcar. Se mezcla 10 g
con el vino previamente calentado
y se toma, dos veces al da, por la
maana y por la noche.
Ingredientes: Una calabaza de estropa-
jo seca.
Se muele la calabaza despus de
socarrarla sin alterar sus propieda-
des, y el polvo -10 g en cada dosis-
se toma mezclado con agua salada.
13 FLATULENCIA
Ingredientes: 1 calabaza de estropajo.
Se muele despus de tostarla a
fuego lento, y se toma el polvo mez-
clado con vino de arroz (o de mijo).
14 SANGRE EN HECES
Ingredientes: 90 g de tallos de calabaza
de er*~opajo, 150 g de hojas frescas de
guisante y un poco de miel.
Se muelen los tallos despus
de socarrarlos sin alterar sus pro-
piedades, y el polvo se toma mez-
clado con vino de arroz (o de
mijo). Despus se majan las hojas
de guisante hasta extraer su jugo y
se bebe, mezclado con aguamiel,
durante tres das seguidos.
de calabaza de estropajo.
Se socarra la calabaza, sin alte-
rar sus propiedades, y se toma des-
pus de introducirla en vino. De
5 a 10 g dos o tres veces al da, en
ayunas.
de tallos de calabaza de estropajo (pa-
sados por escarcha y secados a la som-
bra) y 10 mi de aceite vegetal.
15 URETRITIS
za de estropajo y una pequea canti-
dad de miel.
Se prepara un cocimiento que
se toma, despus de aadir la miel,
dos o tres veces al da.
Se muele la calabaza despus
de dorarla, y el polvo se toma en
dos dosis, mezclado con vino de
arroz (o de mijo).
16 DOLORES DE HERNIA
seca.
Se muele muy fino despus de
calentarla a fuego lento. Se toman
10 g del polvo acompaados de
vino de arroz o de agua, tres veces
al da.
Ingredientes: 15 g de hojas de calabaza
de estropajo (socarrada sin alterar sus
propiedades) y 10 g de cascara de hue-
vo (tostada hasta reducirla a cenizas).
Se mezclan ambos ingredien-
tes, y se toman con vino templado.
17 MASTITIS: DOLORES INFLAMATORIOS O
RETENCIN DE LECHE
Ingredientes: Pulpa de 1 calabaza de
estropajo y una cantidad adecuada
de vinagre.
Se muele la pulpa despus de
socarrarla sin alterar sus propieda-
des, y el polvo se cuece con vina-
gre. Se toma con agua mezclada
con azcar moreno.
de pulpa de calabaza de estropajo.
Despus de asarla a fuego len-
to, se tritura y se toman 10 g con
vino de arroz (o de mijo) dos veces
al da.
18 HEMORRAGIAS POR LESIONES EXTERNAS
de hojas de calabaza de estropajo fresca.
Se secan las hojas y se muelen.
BI polvo se aplica a la zona afectada.
19 MORDEDURAS DE SERPIENTE
de hojas y tallos de calabaza de estro-
pajo fresca.
Se majan las hojas hasta ex-
traer el jugo, que luego se aplica
sobre la zona afectada. A la vez, se
ingieren 100 mi del jugo de las ho-
jas y de los tallos.
20 ERUPCIN MILIAR. ERUPCIN
PUNTIFORME ROJIZA EN PIEL
El jugo extrado se aplica sobre
la zona afectada.
21 PAROTIDITIS
de calabaza de estropajo y 1 huevo.
Se seca la calabaza y se muele
despus de asarla sin alterar sus
propiedades. El polvo se mezcla
con la clara del huevo y se aplica a
la zona afectada, dos veces al da.
pajo fresca.
Se maja y se extrae el jugo,
que luego se aplica a la zona afec-
tada.
seca.
Se trocea la calabaza, y se dora
en un recipiente de barro. Luego
se muele muy fino y se toman 10 g
del polvo tres veces al da, acom-
paado de agua templada o de
vino de arroz (o de mijo). Durante
tres das.
22 LCERAS FACIALES. ACN. EXCESO
DE ESMEGMA (GRASA EN GLANDE).
FOLICULITIS
pajo fresca.
Se majan hasta extraer el jugo,
que luego se aplica sobre la zona
afectada.
23 LUMBAGO CRNICO. LUMBAGO
POR INSUFICIENCIA RENAL
de tallos de calabaza de estropajo con
las races.
Se muelen, despus de asarlos
a fuego lento, y se toman 5 g del
polvo, acompaados de vino de
arroz (o de mijo), dos veces al da.
baza de estropajo.
Se muelen muy fino, despus
de tostarlas a fuego lento, y se
toma el polvo acompaado de
vino de arroz (o de mijo).
Ingredientes: Una pulpa de calabaza
de estropajo.
Se muele muy fino, despus de
dorarla bien, y el polvo se toma en
dos dosis diarias, mezclado con
fresca.
Se maja, y la pasta se aplica a la
zona afectada.
Se extrae el jugo, y se aplica a
la zona afectada.
25 LCERAS
de tallos secos de calabaza de estropajo.
Se cuecen, y con el agua resul-
tante se lava la zona afectada.
de calabaza de estropajo.
que luego se aplica repetidas veces
a la zona afectada.
26 URTICARIA
de hojas de calabaza de estropajo.
tada varias veces al da.
27 ASCARIASIS (USO VERMFUGO)
Ingredientes: Semillas de calabaza de
estropajo fresca (slo son efectivas las
negras, las blancas no).
Se pelan las semillas y se co-
men en ayunas, masticadas y con
agua. Los adultos, 50 semillas (los
nios menos cantidad, segn la
edad), acompaadas de 200 mi de
agua. Una vez al da, durante tres
das. Sus resultados son excelentes.
28 ARTRALGIA
Ingredientes: 150 g de pulpa de cala-
baza de estropajo y 500 mi de aguar-
diente.
Se macera la pulpa en el aguar-
diente durante siete das. Despus
de retirar los posos, se bebe el lqui-
do: 30 mi dos veces al da.
29 HIPOGALACTIA
Se seca la calabaza a la sombra,
y luego se muele despus de soca-
rrarla sin alterar sus propiedades.
El polvo se toma mezclado con
vino de arroz (o de mijo): 10 g dos
veces al da.
30 DERMATOMICOSIS
Ingredientes: Hojas de calabaza de es-
tropajo fresca.
Se majan, despus de bien la-
vadas, y la pasta se extiende sobre
la zona afectada. Luego se realiza
un masaje en dicha zona hasta que
quede enrojecida. Una vez cada
tres das, y de forma continuada
(mientras dure el tratamiento no
se deber lavar con agua la zona
afectada).
de calabaza de estropajo tierna recogi-
da por la maana temprano con rodo.
tada varias veces al da.
31 IRRITACIN DE LA GARGANTA
que haya pasado una escarcha.
Se hace un cocimiento con la
calabaza, despus de trocearla.
de calabaza de estropajo tierna.
del que se toman 30 mi dos o tres
veces al da. Mezclado con agua,
tambin puede utilizarse para ha-
cer gargarismos.
32 BRONQUITIS CRNICA SENIL
Ingredientes: 150 g de tallos de calaba-
za de estropajo.
Se trocean despus de lavados,
y luego se maceran en agua. Des-
pus se cuecen durante ms de
una hora. Una vez colados, se aa-
de agua y se vuelven a cocer du-
rante una hora ms. Se vuelve
a colar la coccin, y se repite la
operacin hasta que slo queden
150 mi de cocimiento. Esta canti-
dad se reparte en tres dosis diarias.
El tratamiento se prolongar du-
rante diez das.
33 PROLAPSO UTERINO
za de estropajo y 500 mi de daqujiu.
(especie de aguardiente muy fuerte, de
sorgo o maz).
Se muele la pulpa muy fino
despus de socarrarla sin alterar
sus propiedades. El polvo obtenido
se divide en catorce dosis, que se
toman en ayunas, por la maana
y por la noche, acompaadas de
10 mi de vino de sorgo (o de maz).
El tratamiento se prolongar du-
rante siete das, y se reanudar tras
una semana de descanso.
34 VERRUGAS
de flores de calabaza de estropajo fresca.
Se majan de 2 a 5 flores, se
aade un poco de sal, y se aplica la
pasta sobre la /ona afectada. Des-
pus se frota hasta sentir calor.
Cuanto ms a menudo se aplique,
mejores resultados se obtendrn.
Hay que esperar a que la pasta se
seque para renovarla.
35 DOLOR DE CARIES
de calabaza de estropajo seca que haya
pasado por una escarcha.
Se muele la calabaza, despus
de socarrarla sin alterar sus propie-
dades, y el polvo se aplica a la zona
afectada.
Se toman 15 g en forma de co-
cimiento, una vez al da.
Ingredientes: 50 g de tallos y races de
calabaza de estropajo (si son frescos, se
aumenta la cantidad) y 100 g de carne
magra de cerdo.
Cocinados ambos ingredientes,
se ingiere tanto la carne como el
caldo. Una vez, durante cinco das.
de tallos de calabaza de estropajo seca.
Se trocean los tallos despus de
lavarlos y a continuacin se asan a
fuego lento, hasta chamuscarlos l i -
geramente. Despus se muelen
muy fino y se insufla el polvo en la
nariz dos o tres veces al da, duran-
te tres o cuatro das.
36 LUMBALGIA CRNICA
de races de calabaza de estropajo.
de socarrarlas sin alterar sus pro-
piedades. Se toman 10 g del polvo,
acompaados de vino de arroz (o
de mijo) templado.
37 JAQUECA
Ingredientes: 150 g de races de calaba-
za de estropajo fresca y 2 huevos de
pato.
Se toman cocidos en agua.
38 RINITIS ATRFICA. SINUSITIS PARANASAL
CRNICA
Ingredientes: Raz de calabaza de estro-
pajo, ylmol,5mdela parte del tallo
que est cerca de la raz.
CEBOLLA
FAMILIA
Liliceas
NOMBRE LATINO
Aiunt cepa
0 _ PRESENTACIN
Popular como pocas, esta planta de
sabor acre y picante similar al de la
cebolleta y al del ajo, adems de
contribuir a la nutricin del cuer-
po humano, favorece notable-
mente la salud. En chino se deno-
mina yangcong, aunque tambin se
conoce como yucong y congtou. Su
bulbo se utiliza como alimento y
como medicina.
* COMPOSICIN
Cada 100 g de cebolla contienen
nas; 8,1 g de hidratos de carbono;
40 mg de calcio; 50 mg de fsforo;
1,8 mg de hierro; 8 mg de vitami-
na C. Tambin contiene vitaminas
B y A, y PG A, aparte de compues-
tos sulfurosos.
La grasa de la cebolla permite con-
trolar la subida del colesterol y la
bajada del principio fibrinoltico.
Su uso est indicado para tratar
enfermedades de arteriosclerosis.
Tambin facilita los movimientos y
aumenta la secrecin del intestino
y del estmago, y es adecuada
para quienes padecen anenterneu-
ria (debilidad intestinal) y enteritis
no disentrica. La sustancia crista-
lizada extrada de la cebolla posee
un fuerte poder bactericida que
acta contra el estafilococo amari-
llo y el bacilo de la difteria (Coryne-
bacterium diphtheriae).
Gracias al consumo de cebolla se
controlan asimismo los incremen-
tos de urea y la hiperglucemia de
la glndula suprarrenal. La riqueza
vitamnica de esta lilicea la hace
muy recomendable para quienes
padecen avitaminosis. Por otra
parte, su PG A la convierte en un
excelente remedio para bajar la
tensin.
i - PROPIEDADES
De sabor acre, y naturaleza tibia y
dulce.
INDICACIONES
Se utiliza para dolencias estomaca-
les, como antiinflamatorio y como
cicatrizante; tambin se usa para
eliminar toxinas y dado su carcter
vasodilatador, para bajar el nivel
de grasa en la sangre y para dismi-
nuir la tensin.
1 HIPERLIPEMIA HIPERTENSIN
de cebolla.
Se toma a menudo, como pla-
to de verdura en la dieta diaria.
2 FARINGITIS
de cebolla y vinagre.
Se extrae el jugo de la cebolla,
se mezcla con el vinagre y se en-
juaga la boca a continuacin.
3 ARTRITIS REUMTICA
de cebolla y de aceite de mostaza.
Se extrae el jugo de la cebolla,
se prepara una emulsin con el
aceite de mostaza y se aplica a la
zona afectada por el dolor.
4 HERIDAS Y LESIONES
de cebolla.
Se extrae el jugo de la cebolla y
se aplica externamente sobre la
zona afectada. Por su carcter acre
y tibio, no conviene ingerirla en
exceso ni durante perodos pro-
longados.
CEBOLLETA
FAMILIA
Liliceas
NOMBRE LATINO
Allium fistulosum
PRESENTACIN
Existen muchas variedades de
cebolleta: da cong (cebolleta gran-
de), hu cong (cebolleta del norte),
xiang cong (cebolleta aromtica),
dong cong (cebolleta de invierno),
pero todas poseen caractersticas
muy similares. Es una verdura de
consumo frecuente, que tambin
se usa como condimento. Como
medicamento se utiliza mucho el
bulbo de la cebolleta aromtica,
llamado congbai. La cebolleta es un
alimento de alto poder energtico,
fcil de cultivar y que se encuentra
por todo el mundo.
Esta lilicea de aspecto estilizado
puede alcanzar una altura de
50 an. Es una planta perenne y so-
ciable, es decir, que por lo general
crece en grupo. Su olor es acre;
como acre es el olor del lquido que
segrega cuando la cortamos. Tiene
una raz fibrosa de color blanco y su
bulbo presenta forma cilindrica, con
el extremo abultado. Las hojas de la
cebolleta, imbricadas en capas, son
de color blanco, estriadas y de forma
cilindrica; estn huecas y sus medi-
das son las siguientes: aproximada-
mente 45 an de longitud y de 1,5 a
2 an de dimetro. Su puntiagudo
extremo es de color verde, tambin
con estras. Las flores son umbelifor-
mes, y su inflorescencia, esfrica.
COMPOSICIN
Cada 100 g de cebolleta contienen
nas; 0,3 g de grasas; 4,1 g de az-
cares, y 1,6 g de vitamina A. Tam-
bin contiene vitamina B
L
, B
2
y C,
adems de calcio, fsforo, hierro y
magnesio, as como aceite voltil.
ACCIN FARMACOLGICA
Las cualidades acre y picante de la
cebolleta proporcionan un fuerte
poder bactericida, particularmente
contra las bacterias de la disentera
y de la dermatitis. Tambin contro-
la las bacterias de la difteria y de la
tuberculosis.
PROPIEDADES
De sabor acre y naturaleza tibia y
sin toxinas, penetra en los canales
de los pulmones y del estmago.
INDICACIONES
Es adecuada para los pulmones y
para el estmago; para eliminar to-
xinas y flemas. Alivia el resfriado,
la cefalalgia, los dolores intestina-
les, las indigestiones, los parsitos,
el estreimiento y la disuria, y las
inflamaciones.
PRECAUCIONES
Para evitar diarreas, no se debe to-
mar con miel. Quienes padezcan
hiperhidrosis axilar y los indivi-
duos en estado de debilidad o que
suden con facilidad, deben consu-
mirla lo menos posible.
1 GRIPE
Ingredientes: 60 g de bulbo de cebolleta
aromtica.
La cebolleta se lava y se corta
en trozos muy pequeos; se aa-
den 600 mi de agua, se hierve has-
ta que queden 400 mi y se beben
200 mi mientras est caliente. Me-
dia hora despus se calienta el res-
to y se bebe.
aromtica.
La cebolleta se lava y se corta en
trozos pequeos; se aade agua her-
vida y se toma caliente. Cuando el
enfermo empiece a sudar, se puede
decir que ya est curado. (O bien se
aaden 3 tiras de jengibre, y des-
pus de hervir el agua, pasados unos
diez minutos, se bebe caliente.)
aromtica, 15 g de jengibre y 3 g de sal.
Se mezclan los componentes
hasta formar una pasta, que se en-
vuelve luego en una gasa. Se apli-
ca sobre el pecho, la espalda, las
plantas de los pies y las palmas de
las manos, el hueco de la articula-
cin de los brazos y las axilas. Des-
pus de la aplicacin, el paciente
deber acostarse; al cabo de media
hora empezar a sudar, lo cual es
indicio de que la fiebre remite.
aromtica y una cantidad adecuada de
arroz.
Se cocinan los componentes y se
toman calientes. Lo mejor es sudar
despus de haberlos tomado. (Se
puede aadir un poco de vinagre.)
2 GRIPE EPIDMICA, TOS FERINA, DIFTERIA
Y SARAMPIN (PREVENCIN DE
SU CONTAGIO)
de bulbo de cebolleta aromtica (o va-
rios dientes de ajo).
El bulbo de la cebolleta arom-
tica (o los ajos) se corta en lmi-
nas, que a continuacin se intro-
ducen en un kouzhao (tapabocas
usado en China).
3 DISNEA CAUSADA POR LA GRIPE EN
LOS NIOS DE PECHO (QUE LLEGA A
IMPEDIRLES LA LACTANCIA)
aromtica.
Se maja la cebolleta hasta ex-
traer todo el jugo, el cual se aplica
despus, suavemente, en el espa-
cio situado entre la nariz y el labio
superior. As podrn respirar con
facilidad. (O bien se maja la cebo-
lleta y se aade agua hervida para
hacer inhalaciones.)
4 RINITIS AGUDA Y CRNICA SINUSITIS
aromtica.
Se maja la cebolleta hasta que
sale todo el jugo. Por la noche, des-
pus de lavar bien los orificios nasa-
les con una solucin salina, se empa-
pa una bola de algodn en el jugo y
se aplica en el interior de los orificios,
primero en el derecho y luego en el
izquierdo, repetidas veces.
5 TOS
aromtica con raz, una pera y 50 g de
azcar.
Se cuecen juntos en agua los tres
ingredientes. Se come la cebolleta y
la pera, y se bebe el caldo. El trata-
miento se repetir dos veces al da.
6 DISURIA
Ingredientes: 500 g de bulbo de cebolle-
ta aromtica y 500 g de sal.
Se trocea la cebolleta y se ca-
lienta con sal en la sartn. Despus
se envuelve en un trozo de tela y se
aplica sobre el ombligo. Cuando
se enfra, se repite la operacin,
dos o tres veces al da. Tambin se
puede aadir una cantidad ade-
cuada de vinagre.
aromtica y 150 mi de leche materna.
Se cocinan juntos los ingredien-
tes y se administra en cuatro dosis.
Esta modalidad se aconseja en ni -
os con problemas de miccin.
7 INDIGESTIN INFANTIL
Ingredientes: 1 tira de cebolleta, 15 g de
jengibre y5gde polvo de ans.
Se cortan la cebolleta y el jengi-
bre en trozos pequeos y se calien-
tan juntos, despus de mezclarlos
con polvo de ans. Luego se envuel-
ven en una gasa, que se aplica so-
bre la zona del ombligo del nio.
8 ENTERITIS INFANTIL DEBIDA
AASCARIDIASIS
aromtica y 10 g de aceite de ssamo (o
aceite vegetal).
Se lava la cebolleta, se corta en
trozos y se maja hasta extraer
todo el jugo; luego se mezcla ste
con el aceite de ssamo. Se toma
con el estmago vaco, dos veces
al da, durante tres das.
9 HIPERTERMIA INFANTIL
de bulbo de cebolleta aromtica y
100 mi de aceite de ssamo.
Se maja la cebolleta hasta obte-
ner 50 mi de jugo y se prepara una
emulsin con el aceite de ssamo.
El blsamo se extiende con un
dedo sobre la piel del nio. En con-
creto, frotando en el centro de las
palmas de la mano y de las plantas
de los pies, as como sobre la zona
del corazn, la frente y la nuca.
10 DOLOR GSTRICO DEBIDO
A FACTORES FROS
Ingredientes: 30 g de cabeza de cebolle-
ta con races y 15 g de jengibre.
Se mezclan los ingredientes y,
una vez majados, se asan. Luego
se introducen en un saco de tela
que se coloca, caliente, sobre la
zona epigstrica. Cuando se enfra,
se repite la operacin. Se aplica
dos veces al da, treinta minutos, o
cuando se note dolor.
11 DOLOR ABDOMINAL SUBUMBILICAL
DEBIDO A FACTORES FRfOS
aromtica y una cantidad adecuada
deso.
Se trocea la cebolleta y se asa
con sal. Despus se envuelve en una
gasa y se coloca sobre el hipogastrio.
12 UROLITIASIS
- Ingredientes: 20 g de bulbo de cebolleta
sal (entre 2 y 3 g).
Se majan los ingredientes hasta
formar una pasta, de la que se toma
una porcin del tamao de un dtil
y se coloca en una tirita, que des-
pus se pegar al ombligo, en el
punto de acupuntura denominado
shenque, as como en los puntos
xiaochangyu y pangguangyu. La t i -
rita se cambiar una vez al da.
13 DOLOR ABDOMINAL DEBIDO
A FACTORES FRtOS
ta aromtica, 125 g de jengibre y 250 g
de sal.
Los ingredientes se trocean, se
mezclan y se asan. Despus se in-
troducen en un saco de tela que,
con la mezcla caliente, se coloca
sobre la zona abdominal. Cuando
se enfra, se puede repetir la opera-
cin varias veces al da, durante
unos treinta minutos, hasta que
desaparezca el dolor.
14 HEMORRAGIAS POSPARTO
bulbo de cebolleta aromtica y de miel.
Se lava bien la cebolleta y se
maja; despus se mezcla con la
miel y se aplica sobre la zona um-
bilical de la paciente.
15 RETENCIN DE LECHE POSPARTO.
MASTALGIA
Ingredientes: 2 cebolletas.
Se lavan bien las cebolletas y se
trituran junto con las hojas y las
races. La pasta resultante se apli-
car a cada una de las mamas. Se
cubren con gasas y se colocan so-
bre stas sendas bolsas de agua ca-
liente, al tiempo que se procede a
un masaje suave. El tratamiento se
repite dos veces al da.
16 ASMA COMPLICADA CON SARAMPIN
Ingredientes: 250 g de cebolleta.
Se limpian bien las cebolletas,
se introducen en una tetera y se
calientan al bao Mara. Despus
de introducir un tapn de papel en
el pitn de la tetera, se acerca la
nariz del nio a la boca de sta para
que pueda inhalar el vapor de la
cebolleta, durante veinte minutos.
Se puede repetir la operacin, a in-
tervalos de entre una y tres horas,
un nmero indefinido de veces.
17 ESGUINCES
de hojas de cebolleta.
Se majan las hojas de cebolleta
y se aplican sobre la zona afectada.
18 CORTES, FRACTURAS Y HEMORRAGIAS
de cebolleta entera.
Se cocina la cebolleta con hojas
y races. Despus se maja y se apli-
ca sobre la zona afectada; as se eli-
minan los hematomas y se alivia el
dolor.
19 LESIONES INTERNAS DEL TRAX
de cebolleta, 12 g de pimienta, 12 g de
sigua (Sponge gourd) y un poco
de aceite de ssamo.
Se mezclan los ingredientes y
se majan. A continuacin se apli-
can sobre la zona afectada.
20 LESIONES TRAUMATOLGICAS
de cebolleta.
Despus de encajar los huesos,
se aplica la cebolleta majada a la
zona afectada y acto seguido se en-
tablilla. Se deber cambiar la pasta
de cebolleta con una periodicidad de
entre uno y seis das.
21 ARTRITIS (DOLORES PERSISTENTES
EN LAS ARTICULACIONES)
vinagre.
maja hasta formar una pasta, que
luego se vuelve a majar tras haber
aadido el vinagre. Se extiende
la pasta sobre un pao limpio, y se
aplica sobre la zona afectada.
22 PREVENCIN DE LA ARTERIOSCLEROSIS
aromtica y 60 g de miel.
Se maja la cebolleta, se mezcla
bien con la miel previamente ca-
lentada y se introduce en un reci-
piente esterilizado con agua hervi-
da. Se toma dos veces al da, media
cucharada sopera cada vez. Slo se
ingiere la miel, sin comer la cebo-
lleta. Este tratamiento puede pro-
longarse durante un tiempo.
de cebolleta entera y vinagre.
Bien lavada y molida la cebo-
lleta, se mezcla con el vinagre.
Despus se asa y se aplica sobre la
zona afectada.
de cebolleta y aceite de ssamo.
Se saltea la cebolleta con el
aceite de ssamo hasta que enne-
grece. Mientras est caliente, se
(Conviene aplicarlo al comienzo
de la inflamacin.)
de cebolleta no fresca, miel y vinagre.
Se maja la cebolleta y se mez-
cla con miel. A continuacin se
aplica en la zona afectada. Cuando
salga el fornculo, se lava con vi -
nagre.
24 INFECCIN AGUDA DE LA EPIDERMIS
DE NATURALEZA PURULENTA
Ingredientes: Una cantidad igual de
bulbo de cebolleta aromtica y de miel.
maja hasta formar una pasta, des-
pus se mezcla con la miel para
elaborar una pomada, que se apli-
ca a la zona afectada.
25 MASTITIS AGUDA MASTITIS INICIAL
ta aromtica.
Lavada la cebolleta, se trocea.
Luego se introduce en agua hervi-
da, y mientras est caliente, se
procede a un sahumerio de las zo-
nas afectadas y a su posterior lava-
do. Este tratamiento se aplica en-
tre tres y cinco veces al da.
Ingredientes: 30g de bulbo de cebolleta
aromtica y 1 huevo.
Se lava la cebolleta y se maja.
Despus se mezcla con la clara del
huevo y se aplica sobre la zona
afectada.
26 FORNCULO SHETOU DING
(ABULTAMIENTO PURULENTO EN
LOS EXTREMOS DE LOS DEDOS)
Ingredientes: 2 tallos de bulbo de cebo-
lleta aromtica ygde azcar moreno.
Se majan los ingredientes y se
aplican a la zona afectada, que lue-
go se cubre. Se aplica una vez cada
dos das. Normalmente, el forncu-
lo desaparece entre las tres y las
cinco aplicaciones.
27 DOLORES ESCROTALES PRODUCIDOS
POR CARBUNCLO
de cebolleta y sal.
Se cuece la cebolleta, se aade
la sal y despus se tritura. A conti-
nuacin se aplica sobre la zona
afectada.
28 MORDEDURAS DE SERPIENTE VENENOSA
de cebolleta y miel.
Se lava la cebolleta, se mezcla
con la miel y se maja hasta formar
una pasta, que luego se aplica a la
zona afectada.
Ingredientes: Un tallo de cebolleta (sin
la punta) y una lombriz.
Se introduce la lombriz en la
cebolleta y una vez deshecha, se
aplica la masa lquida sobre la zona
afectada.
29 INFLAMACIN EDEMATOSA
EN AMBOS PIES
de tallos y hojas de cebolleta.
Se hierven en agua los ingre-
dientes. Posteriormente, se intro-
ducen los pies en el recipiente. Se
repite entre tres y cinco veces al da.
30 EPISTAXIS
de cebolleta y un poco de aguardiente.
exprime; luego se aade el aguar-
diente. La mezcla se instila en la
nariz, en dosis de dos o tres gotas
cada vez.
31 ENROJECIMIENTO ABULTADO
DEL CUERO CABELLUDO (INFANTIL)
Ingredientes: 1 manojo de cebolletas y
una pequea cantidad de miel.
Primero se lava bien la zona
afectada con la misma agua con la
que se lava el arroz. Despus se
maja la cebolleta, se mezcla bien
con la miel y se aplica sobre la
zona afectada.
32 DUREZAS EN PIEL (CALLOS)
Ingredientes: 1 tallo de bulbo de cebo-
lleta aromtica y 1 ajo morado de ca-
beza nica.
Se pela el ajo, se maja junto
con la cebolleta hasta formar una
pasta y se aplica sobre la zona afec-
tada, que posteriormente se cubre.
Cinco das despus, el callo se vol-
ver negro; la costra desaparecer
al cabo de una semana.
Ingredientes: 1 tallo de bulbo de cebo-
lleta aromtica.
Se pela la capa fina exterior del
bulbo en la parte prxima a la raz,
y despus se aplica en el callo y se
fija con un esparadrapo. Previa-
mente, los pies se habrn lavado
con agua caliente, y secado. Cada
aplicacin dura el da entero. El tra-
tamiento se prolonga hasta que el
callo se vuelve de color blanco y, re-
blandecido, desaparece por s solo.
CHAMPIN
FAMILIA
Agaricceas
NOMBRE LATINO
Agarcus campestris
f PRESENTACIN
BI champin es una clase inferior
de los hongos. Nutritivo y de buen
sabor, es un plato exquisito que
tambin se usa en dietoterapia.
Llamado en chino mogu, el cham-
pin recibe asimismo los nom-
bres jizu mogu, morujun y roujun.
El sombrero del champin es
liso, tiene un dimetro de entre
4 y 13 mm y es de forma sernies-
ferica o plana. En poca tarda, a
veces presenta escamaciones pu-
bescentes de color blanco o casi
blanco, como su carne. El pie, de
forma cilindrica, es del mismo co-
lor que el sombrero; su interior es
macizo y blando. Tiene una altura
que vara entre los 2,5 y los 9 mm,
y un grosor entre 8 y 15 mm. De
la parte que est debajo del anillo
surgen pelillos sedosos o escamas
pubescentes, pero el resto es liso.
El anillo que sale de la parte cen-
tral del pie es blanco y membra-
noso. Los pliegues no son unifor-
mes: muy juntos en los extremos
y ms separados en la parte cen-
tral. Son de color casi blanco, que
luego se vuelven rosceos, para
terminar adquiriendo un color
marrn oscuro. Las esporas son
ovaladas, lisas, de color marrn
violceo oscuro.
COMPOSICIN
Cada 100 g de champin fresco
contienen unos 2,7 g de protenas;
0,1 g de grasas; 2,1 g de fibra grue-
sa; 2 g de hidratos de carbono;
312 mg de potasio; 8,3 mg de
sodio; 6 mg de calcio; 11 mg
94 mg de fsforo; as como vitami-
nas B!, B
2
y G, y cido nicotnico.
En las grasas hay cido aliftico y
linoleico, si bien muy poco cido
oleico, aparte de muchas varieda-
des de aminocidos disociados.
Las protenas contienen tambin
sustancias nitrogenadas relaciona-
das con los aminocidos. Aparte
de todo esto, el champin con-
tiene 5'-Adenosn monofosfato y
5'-Uridn monofosfato, sustancias
muy saludables.
ACCIN FARMACOLGICA
El champin posee propiedades
antibacterianas. Su solucin de
cultivo controla los estafilococos,
los bacilos tifoideos, as como los
colibacilos. Los polisacridos ex-
trados del champin producen
evidentes efectos curativos sobre
enfermedades como la leucemia y
la hepatitis infecciosa, y tambin
propician un descenso de glucosa
en la sangre. A partir de experi-
mentos realizados con animales y
de la propia experiencia clnica, se
ha podido establecer que el cham-
pin contiene sustancias antican-
cergenas.
PROPIEDADES
fra; penetra en los canales del in-
testino, del estmago y de los pul-
mones.
INDICACIONES
Es beneficioso para el intestino y el
estmago, para eliminar las flemas
y para regular la energa vital. De-
tiene los vmitos y la diarrea.
Buen antidepresivo y anticancer-
geno. Est indicado para tratar la
astenia y las inflamaciones abdo-
minales, la anorexia y la tos con
flemas.
MODO DE EMPLEO
Se toma en forma de cocimiento
(entre 5 y 15 g), o bien cocinado
como plato de verduras.
PRECAUCIONES
Su naturaleza fra obstaculiza la
energa interna, lo que puede pro-
vocar recadas: por lo que no
se podr tomar en abundancia.
Y como es lgico, habr que estar
precavido contra los hongos vene-
nosos.
1 HEPATITIS INFECCIOSA
de championes frescos.
Se toman a diario, cocinados
como plato de verduras o bien en
forma de cocimiento.
2 CNCER DE ESTMAGO. CNCER
DE CUELLO DE TERO
de championes frescos o de setas.
Se toman a menudo, en forma
de cocimiento.
3 POSTOPERATORIO DE TODO TIPO
DE ENFERMEDADES CANCEROSAS
Ingredientes: Championes frescos u
otro tipo de seta no txica.
Se toman a menudo, como
verdura o como cocimiento.
4 INSUFICIENCIA PULMONAR. ANOREXIA.
ASTENIA CAUSADA POR ENFERMEDADES
CRNICAS
Ingredientes: 100 g de championes y
250 g de carne de pollo.
Se toman ambos ingredientes
despus de cocinarlos.
5 TOS CON ABUNDANTES FLEMAS
20 g de jengibre.
Se toman cocinados con poca
sal, o bien en forma de cocimiento.
6 DIABETES
250 g de requesn de soja (doufu).
Se toman juntos ambos ingre-
dientes despus de cocinarlos.
FAMILIA
Cruciferas
NOMBRE LATINO
Brassica pekinensis
- - PRESENTACIN
Oriunda de China, es la verdura
ms consumida en todo el norte
de ese pas durante la primavera y
el invierno. Se puede servir de
mltiples maneras: en crudo con
vinagre, guisada, salteada, en sopa,
etc. La col china no slo es rica en
elementos nutritivos, tierna y de
sabor agradable, sino que tambin
posee excelentes propiedades me-
dicinales.
La col china, llamada dabaicai,
tambin es conocida por los nom-
bres chinos de jieqiubaicai, baicai,
huangyacai y huangaicai.
Esta polifactica planta es una her-
bcea anual o bianual. Sus hojas,
que crecen en unos tallos cortos,
son finas y grandes, de forma ova-
lada o alargada, de color verde os-
curo o verde claro; las hojas inte-
riores son de color blanco, verde
muy claro o amarillo claro. En los
tallos, anchos, aparecen claramen-
te, a ambos lados, hojas aladas.
Atendiendo a la forma del agrupa-
miento de sus hojas, la col china se
puede clasificar en bola compacta,
bola semicompacta, corazn de
flor y de hojas sueltas. Sus inflo-
rescencias aparecen arracimadas,
con flores amarillas. Prefiere los
climas fros y frescos; su resistencia
a los grandes fros y calores es d-
bi l . Principalmente se cultiva en
otoo y en invierno, y necesita
una buena tierra con agua abun-
dante.
)- COMPOSICIN
Cada 100 g de col china contienen
no; 90 mg de potasio; 48,4 mg
de sodio; 35 mg de calcio; 0,6 mg de
hierro; 28 mg de fsforo; 37 mg
de vitamina G; as como vitamina
B, caroteno y microelementos de
molibdeno.
ACCIN FARMACOLGICA
La fibra gruesa de la col china fa-
vorece los movimientos intestina-
les y facilita la excrecin; y es muy
importante su accin preventiva
del cncer de colon. El molibdeno
puede impedir la absorcin y acu-
mulacin de nitrosamina por parte
del organismo, por lo que este ali-
mento tambin posee excelentes
propiedades anticancergenas.
Contiene, adems, muchas otras
sustancias vitamnicas que previe-
nen la arteriosclerosis.
PROPIEDADES
equilibrada; penetra en los canales
del estmago.
INDICACIONES
Es beneficiosa para el intestino y
para el estmago. Alivia los desa-
rreglos pectorales, se utiliza como
diurtico, regula la energa vital y
elimina el dolor. Adecuada en el
tratamiento de intoxicaciones etli-
cas y como digestivo, est indicada
tambin para tratar las molestias
causadas por indigestin, la irrita-
cin de los testculos, la gripe y la
dermatitis.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se toma cocinada,
o bien slo su jugo. En uso exter-
no, se tritura y se aplica la pasta
- PRECAUCIONES
Nunca debe consumirse col china
podrida, pues los nitratos que con-
tiene se convierten, bajo la accin
bacteriana, en nitritos, una sustan-
cia txica. Estos nitritos pueden ha-
cer que la hemoglobina de bajo
contenido en hierro que hay en la
sangre se oxigene y convierta en
hemoglobina de alto contenido
en hierro: en tal caso perder su ca-
pacidad de portadora de oxgeno, y
podrn aparecer enfermedades
como la dermatitis y la hematocia-
nosis de las mucosas, que supone
un grave riesgo para la salud. Tam-
poco se debe prolongar demasiado
la coccin de la col china, para evi-
tar la destruccin de las sustancias
vitamnicas que contiene.
1 GRIPE 5 TOS FERINA
Ingredientes: 3 races de col china,
7 races de cebolleta y una cantidad
adecuada de azcar.
Se cortan en lonchas las races
de la col china despus de lavadas.
Se mezclan con las races de cebo-
lleta y se cuecen, hasta que que-
den slo 500 mi de agua. Se aade
el azcar y se toma mientras est
caliente. A continuacin, se tapa al
enfermo con un edredn hasta
provocar la sudacin.
Ingredientes: 250 g de cogollo de col
china, 60 g de rbano y una cantidad
adecuada de azcar moreno.
Se cuecen juntos todos los in-
gredientes hasta que quede una
coccin de 500 mi. Despus se co-
men las verduras y se bebe el coci-
miento. As varias veces, hasta que
se produzca la curacin.
Ingredientes: 1 col china, 15 g de jengi-
bre y 50 g de azcar moreno.
Se toman los ingredientes en
forma de cocimiento.
2 TOS CON FLEMAS ABUNDANTES.
SEQUEDAD BUCAL
Ingredientes: 250 g de col china.
Se toma despus de sofrerla.
3 DISURIA. EDEMAS
Ingredientes: 250 g de col china.
miento.
4 LCERAS GSTRICAS Y HEMORRAGIAS
de col china.
Se extraen 200 mi de jugo de
col china, despus de lavarla. Se
calienta y se toman 30 mi antes de
comer, dos veces al da, durante
tres das.
Ingredientes: 2 races de col china y 30 g
de azcar cande.
miento, tres veces al da.
6 PERNIOSIS (SABAONES)
de col china.
Se lava bien la col y se prepara
con ella un cocimiento espeso.
Con l, ligeramente calentado, se
lava la zona afectada todas las no-
ches antes de acostarse.
7 DERMATITIS ALRGICA, ALERGIA RHUS
(PRODUCIDA POR LAS PLANTAS QUE
CONTIENEN TANINO)
de col china.
Machacndola, se extrae el jugo
de la col, que se extiende sobre la
zona afectada varias veces al da.
8 LCERAS PROVOCADAS POR FACTORES
CALIENTES
de col china.
Se maja la col despus de la-
varla, y se aplica la pasta en la
zona afectada.
COLOCASIA
FAMILIA
Arceas
NOMBRE LATINO
Colocasia escalenta
# - PRESENTACIN
La colocasia tiene propiedades nu-
tritivas muy similares a las de la
patata, aunque es ms blanda y no
contiene sustancias de solano. Es
fcil de digerir y se toma como
acompaamiento de verdura o
como plato principal. Posee exce-
lentes propiedades medicinales.
Adems de yunai, en chino se la
llama tambin yutou, yugen, tuzhi y
maoyu.
La colocasia es una herbcea vivaz,
pero de cultivo anual. Su bulbo,
subterrneo, es carnoso, de forma
redonda u ovalada. Las hojas son
pelladas, de color verde. El tallo,
grande y grueso, es de color rojo,
verde o morado. Presenta espdi-
ces con flores unisexuales de color
verde amarillento. Prefiere los cli-
mas clidos y hmedos, y florece
raramente en las regiones templa-
das. Se reproduce mediante los
bulbos. Es originaria del sudeste
asitico.
COMPOSICIN
Cada 100 g de colocasia fresca con-
tienen aproximadamente 2,2 g de
protenas; 0,2 g de grasas; 1 g de
fibra gruesa; 17,1 g de hidratos
de carbono; 378 mg de potasio;
33,1 mg de sodio; 36 mg de calcio;
23 mg de hierro; 55 mg de fsforo;
tambin contienen caroteno, vita-
mina B
t
, B
2
y C, as como mucosi-
dad y saponina.
ACCIN FARMACOLGICA
El jugo de colocasia fresca impide
el desarrollo de muchas clases de
bacterias, y tambin de algunos
hongos y virus.
* PROPIEDADES
Dulce, equilibrada y acre, contiene
una muy pequea cantidad de ve-
neno cuando est crudo. Penetra
en los canales del intestino y del
estmago.
> INDICACIONES
Elimina los clculos. Es antiinfla-
matoria y desintoxicante. Fortale-
ce la energa vital y favorece el
rin. Fortalece el estmago y lim-
pia los intestinos. Est indicada
para tratar las hinchazones de los
nodos linfticos, el bocio, las infla-
maciones infecciosas, las quema-
duras, las picaduras de insectos,
la artralgia y las hemorragias gs-
tricas. Las hojas de colocasia tie-
nen propiedades antidiarreicas y
antitranspirativas, y eliminan las
inflamaciones infecciosas.
MODO DE EMPLEO
Se administra en uso interno
como cocimiento (de 100 a 200 g),
o bien en pildoras. Y en uso exter-
no, se maja y se aplica la pasta, o
bien se cuece y se procede a un la-
vado con el lquido.
PRECAUCIONES
La colocasia fresca contiene una l i -
gera cantidad de veneno, por lo
que no se debe consumir, a no ser
en caso de tratamiento especfico.
Incluso cocinada, tambin debe to-
marse slo en cantidades pruden-
ciales, para no obstaculizar el fun-
cionamiento del estmago y del
bazo.
1 INFLAMACIN DE LOS GANGLIOS
LINFTICOS. ESCRFULA
de colcanos de tallo blanco.
Se cortan en rodajas finas y se
dejan secar. Despus se muelen y,
con el polvo empapado en agua, se
elaboran pildoras. stas se toman
con agua, dos o tres veces al da.
Cada vez una cantidad que puede
oscilar entre uno y dos qian (entre
5 y 10 g).
Ingredientes: 5kgde cabezas de coloca-
sia cruda, 500 g de Rhopilema escu-
lenta kishinouye seco y 500 g de cas-
taas de agua.
Primero se cuecen bien los dos
ltimos ingredientes y se retiran los
posos. Se secan las colocasias y se
muelen, y el polvo se mezcla con
los dos ingredientes ya cocinados.
Con ello se elaboran pildoras de pe-
queo tamao, que luego se toman
con agua. Cada da se toman dos o
tres veces una cantidad que puede
oscilar entre los 5 y los 10 g.
2 HEMATEMESIS
Ingredientes: Entre 25 y 50 g de flores
de colocasia y una cantidad adecuada
de cecina o de carne de cerdo.
Se toman despus de cocinar-
los juntos a fuego lento.
3 PROLAPSO UTERINO. PROLAPSO RECTAL
INFANTIL PROLAPSO DE HEMORROIDES
Ingredientes: Entre 3 y 6 flores frescas
de colocasia y 50 g de cecina.
Se toman despus de cocina-
dos a fuego lento.
4 DIARREA Y DISENTERIA
de tallos de colocasia, de races secas de
rbano y de ajo.
miento.
5 DOLORES MUSCULARES. INFLAMACIONES
INFECCIOSAS DE ORIGEN DESCONOCIDO.
FORNCULOS MALIGNOS. PICADURAS
DE INSECTOS Y MORDEDURAS DE
SERPIENTE
de tallos de colocasia.
Se maja la colocasia y la pasta
se aplica en la zona afectada.
Ingredientes: 50 g de colocasia fresca y
una pequea cantidad de sal.
Se majan juntos los ingredien-
tes y se aplica la pasta a la zona
afectada. La cantidad de pasta que
se aplique depende de la extensin
afectada. Se cambia dos veces al
da.
de colocasia y de aceite de ssamo o de
vinagre.
Se muele la colocasia. El polvo,
mezclado con el aceite de ssamo,
se aplica a la zona afectada. Si no
hay herida, se emplea vinagre en
lugar del aceite de ssamo.
6 SANGRADO EN HECES CRNICO
Ingredientes: 20 g de colocasia y una
cantidad adecuada de azcar blanco o
moreno.
Se toma cocida. Cuando el
sangrado es agudo, se emplea az-
car moreno; si no, azcar blanco.
7 PLEURITIS. PERITONITIS. APENDICITIS.
LUMBAGO. CITICA. MASTITIS
colocasia y de jengibre, y una cantidad
adecuada de harina.
Se trocea la colocasia despus
de pelarla y se maja hasta formar
una pasta. Se mezcla sta, primero,
con el jugo extrado del jengibre, y
despus con la harina. La pasta re-
sultante, extendida sobre un pao,
se aplica a la zona afectada (en in-
vierno deber calentarse ligera-
mente). Se cambia dos veces al da.
8 VERRUGAS
de colocasia.
Se corta la colocasia en rodajas,
que se aplican a la zona afectada
tres veces al da, frotndolas du-
rante diez minutos cada vez (no
debe frotarse la piel sana).
9 MENINGITIS AGUDA INICIAL
de colocasia fresca.
Se mastica la colocasia, perci-
biendo un sabor dulce, hasta notar
un hormigueo en la boca. Este tra-
tamiento no slo tiene efectos cu-
rativos, sino que tambin se usa
como diagnstico. En caso de no
producir el efecto esperado, se de-
ber llevar al enfermo urgente-
mente al hospital.
10 IMPTIGO
de tallos y hojas de colocasia y de aceite
de ssamo.
piedades, se muelen y se espolvo-
rea la zona afectada. O bien, se
mezcla el polvo con el aceite de s-
samo y se aplica a la zona afectada.
Y PICADURAS DE ABEJA, DE ARAA
Y DE INSECTOS EN GENERAL
de tallos de colocasia fresca.
Se frota la zona afectada con
el tallo de colocasia, o bien se ma-
jan los tallos y se aplica la pasta so-
bre la zona afectada.
de hojas de colocasia fresca.
Se majan y se aplica la pasta a
la zona afectada.
12 FORNCULOS CEFLICOS (EN NIOS)
de colocasias frescas y una pequea
cantidad de sal.
Se majan ambos ingredientes
despus de mezclados, y la pasta se
aplica sobre la zona afectada. Se
cambia dos veces al da, por la ma-
ana y por la noche.
13 NEURODERMATITIS
colocasias grandes y de ajos frescos.
la pasta se aplica a la zona afectada.
14 QUEMADURAS
de colocasias y de aceite de ssamo.
Se maja la colocasia hasta for-
mar una pasta, a la que se aade el
aceite de ssamo. Despus de mez-
clarlo bien, se aplica a la zona afec-
tada.
15 DERMATITIS CAUSADA POR COLOCASIA
de jengibre.
Se extrae el jugo del jengibre y
se aplica sobre la zona afectada.
CORIA?
- PRESENTACIN
Por su sabor muy agradable, el co-
riandro se usa como condimento y
como plato de verduras. Originaria
del Mediterrneo europeo, esta
planta se encuentra actualmente
extendida por todo el mundo, ya
que es muy del gusto de la gente.
Se trata de una planta herbcea
anual o bianual. Sus hojas son
compuestas pinadas impares, ova-
ladas, de color verde o ligeramente
violceas. Florece entre la prima-
vera y el verano, y sus flores, en
umbelas compuestas, son de color
blanco o violado. Prefiere el clima
fresco y evita el calor. Posee una
fragancia muy particular.
En chino, aparte de por su nombre
habitual, xiangcai, tambin se co-
noce como yansui y husui.
- COMPOSICIN
Es rico en protenas, grasas, hidra-
tos de carbono, calcio, fsforo,
hierro, fibra de caroteno, vitami-
nas B y G, cido nicotnico y aceite
voltil.
ACCIN FARMACOLGICA
Sus componentes favorecen la cir-
culacin perifrica de la sangre.
Tambin poseen propiedades diu-
rticas, mejoran los movimientos
del msculo cardaco y la funcin
digestiva del estmago.
- PROPIEDADES
De sabor acre y de naturaleza tibia;
penetra en los canales de los pul-
mones y del bazo.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se ingiere como
cocimiento preparado, y es sufi-
ciente con 10 o 15 g; si es fresco,
bastarn entre 50 y 100 g. O bien,
se maja y se bebe el jugo. Para
aplicarlo en uso tpico, se prepara
con l un cocimiento y se procede
a un sahumerio con su vapor.
O bien se maja o exprime, y des-
pus se aplica.
PRECAUCIONES
El coriandro es fragante, pero su
aroma desaparece con rapidez. To-
mndolo en exceso, se pierde
energa. Tampoco es aconsejable
en quienes padecen afecciones
oculares, que debern tomarlo en
poca cantidad. Despus de las
erupciones, conviene dejar de to-
marlo. Igualmente deben abste-
nerse de l quienes padecen de hi-
perhidrosis axilar.
FAMILIA
Umbelferas
NOMBRE LATINO
Coriandrum sativum
INDICACIONES
Es sudorfero, facilita las erupcio-
nes, ayuda a la digestin y elimina
los gases. Est indicado para acele-
rar la erupcin del sarampin y de
la rubola, contra las indigestiones
y contra las intoxicaciones de ali-
mentos animales.
1 SARAMPIN
Ingredientes: 500 g de coriandro.
Se pone en agua y se hierve.
Despus se vierte el agua en un re-
cipiente, y se procede a un sahu-
merio. Finalmente, se lavan las
manos y los pies. As se puede cu-
rar el sarampin cuando no hay
erupcin, o cuando la erupcin es
incompleta.
Se hierve en agua y se toma
para facilitar la erupcin.
2 MALA DIGESTIN POR DEBILIDAD
ESTOMACAL
Ingredientes: 6 g de semilla de corian-
dro y6gde cascara seca de naranja.
3 DOLOR GSTRICO DEBIDO A FACTORES
FROS
Ingredientes: I kg de hojas de corian-
dro y 500 mi de vino.
Se macera el coriandro en el
vino, durante tres das. Despus se
retiran las hojas y se bebe el vino:
15 mi cada vez que se sienta dolor.
4 HEMORROIDES Y PROLAPSO RECTAL
Despus de cocer el coriandro,
se procede a un sahumerio y lava-
do de la zona afectada.
Tambin se pueden usar las semi-
llas de coriandro: se majan y se
aplica la pasta a continuacin. Este
tratamiento es asimismo efectivo
contra las mordeduras de serpien-
tes venenosas.
5 GRIPE EPIDMICA
Ingredientes: 50 g de coriandro y 150 g
de soja.
Se toman preparados en coci-
miento.
6 INTOXICACIN DE PESCADO
toma inmediatamente.
7 ERISIPELA CRNICA INFANTIL
(SIN CAUSA CONOCIDA)
de coriandro.
Se maja el coriandro y se aplica
el jugo sobre la zona afectada.
FAMILIA
Quenopodiceas
NOMBRE LATINO
Spinacia olercea
- PRESENTACIN
Nutritiva, sabrosa y fcil de digerir,
la espinaca ocupa un puesto de dis-
tincin en el aprecio de muchas
personas. Los rabes la considera-
ban como la reina de las verduras.
En Occidente es una de las verdu-
ras ms consumidas. Adems, es
una de las pocas verduras que cre-
cen tanto en invierno como en pri-
mavera. A la espinaca, bocai, tam-
bin se la denomina en chino
bosicai, chigencai, bolingcai y hongcai.
La espinaca es una planta herbcea
anual o bianual. Su raz es larga y
gruesa, de color rojizo y de sabor
un poco dulce. Sus hojas, de forma
oblonga o en punta, son de color
verde oscuro. El tallo es largo y car-
noso. Sus flores son dioicas y algu-
nas veces monoicas. Segn su fru-
to, se divide en dos clases: espinosa
o no espinosa. Prefiere el fro, que
resiste muy bien. Crece fcilmente
en terrenos arenosos o arcillosos. Es
una planta originaria de Irn.
g COMPOSICIN
Cada 100 g de la parte comestible
de la espinaca contienen aproxi-
madamente 2 g de protenas; 0,2 g
de grasas; 2 g de hidratos de carbo-
no; 0,6 g de fibra gruesa; 70 mg de
calcio; 34 mg de fsforo; 2,5 mg
de hierro; 2,96 mg de caroteno;
31 mg de vitamina C, elementos vi-
tamnicos del grupo B, y abundan-
cia de d-Tocoferol. Todas ellas sus-
tancias beneficiosas para la salud.
0 ACCIN FARMACOLGICA
La espinaca favorece la secrecin
pancretica, ayuda a la digestin,
posee propiedades bactericidas y
lubrica el intestino. Si se come a
menudo, puede ayudar a la deposi-
cin, remediando el estreimiento.
- PROPIEDADES
De sabor dulce, y de naturaleza
fra; penetra en los canales del es-
tmago y de los intestinos.
INDICACIONES
Favorece a las cinco vsceras, abre
el septo pectoral, activa las venas y
arterias, limpia el intestino y el es-
tmago, elimina la polidipsia y la
intoxicacin etlica. Es adecuada
para tratar la hipertensin, el es-
treimiento crnico y las hemo-
rroides.
MODO DE EMPLEO
Se puede tomar cocinada, o bien
se exprime y se bebe su jugo.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza fra y lubri-
cante, debern tomarla en escasa
cantidad quienes padecen del est-
mago o estn aquejados de dia-
rrea. Adems, como la espinaca
contiene bastante cido oxlico, si
se toma junto con alimentos que
contienen mucho calcio, como por
ejemplo las legumbres, se convier-
te en oxalato calcico que impide
la asimilacin del calcio y dificulta la
digestin.
1 DIABETES
Ingredientes: 90 g de raz de espinaca
fresca y 15 g de mollejas secas de pollo.
Se hierven en agua los ingre-
dientes, y se comen en dos tomas
diarias.
2 HIPERTENSIN. ESTREIMIENTO
Ingredientes: 250 g de espinacas y una
cantidad adecuada de aceite de ssamo.
Se lavan bien las espinacas, se
introducen por unos instantes en
agua hirviendo y se comen des-
pus de aadirles aceite de ssamo.
3 TOS. ASMA
de semillas de espinaca.
Se doran las semillas a fuego
lento, y despus se muelen. Se to-
man 5 g del polvo con agua tem-
plada, dos veces al da.
4 HEMERALOPA
Ingredientes: 500 g de espinacas frescas.
Se lavan bien y se majan hasta
extraer el jugo, que luego se toma
una vez al da, hasta conseguir la
curacin.
Ingredientes: 250 g de espinacas frescas
y 250 g de hgado de cordero. j
Se hierven ambos ingredientes
y se t oma el cocimiento repetidas
veces. |
5 ANEMIA. HEMORRAGIAS
Ingredientes: 100 g de espinacas y
250 g de hgado de cerdo.
y se toma el cocimiento repetidas
veces.
espinacas y de vino de arroz (o de mijo).
Se lavan bien las espinacas y
se majan hasta extraer el jugo.
A continuacin se mezcla con la
misma cantidad de vino: en total
unos 300 mi aproximadamente.
Se toma de una sola vez, dos o tres
veces al da.
FAMILIA
Solanceas
NOMBRE LATINO
Capsicum frutescens
PRESENTACIN
Existen dos clases de pimientos: el
picante y el no picante. El no pican-
te se toma como plato de verdura, y
el picante, pimiento de Cayena o
guindilla, se utiliza como condi-
mento y para usos medicinales.
El pimiento, llamado en chino la-
jiao, tambin recibe los nombres de
fanjiao, haijiao, qinjiao, lahu yjizui-
jiao. Es una planta herbcea de cre-
cimiento anual. En las zonas tropi-
cales suele presentarse en forma de
arbustos perennes. Sus hojas son al-
ternas, de forma ovalada, sin nerva-
duras. De color blanco o violeta cla-
ro, sus flores pueden brotar solas o
arracimadas. El fruto es verde, pero
al madurar se vuelve de color rojo o
anaranjado. Su sabor es acre pican-
te o muy picante. Prefiere el clima
clido. Despus de la ltima escar-
cha, sus brotes se suelen trasplantar.
El pimiento es originario de los tr-
picos del continente sudamericano.
COMPOSICIN
Cada 100 g de guindilla contienen
nas; 0,4 g de grasas; 3 g de fibra
gruesa; 5 g de hidratos de carbono;
62 mg de calcio; 2,5 mg de hierro;
198 mg de vitamina G. Tambin es
rico en vitaminas del grupo B.
Adems contiene caroteno, cap-
santina, glucsido de solano, acei-
te voltil y capsicina. Esta ltima
sustancia es la que da a la guindilla
su sabor acre picante.
ACCIN FARMACOLGICA
Usado internamente, la capsicina
de la guindilla estimula el apetito,
facilita la digestin, y tambin
posee propiedades bactericidas.
Externamente, puede dilatar local-
mente los vasos sanguneos perif-
ricos y estimular la circulacin de
la sangre en ciertas zonas.
PROPIEDADES
De sabor acre, y de naturaleza cli-
da; penetra en los canales del cora-
zn y del bazo.
INDICACIONES
Dispersa el mal fro mediante un
calentamiento central. Despierta el
apetito y facilita la digestin. Su
uso interno sirve para tratar la de-
bilidad estomacal, las indigestiones,
los gases intestinales, los dolores de
estmago y de intestino causados
por enfriamiento, los vmitos y las
diarreas. En uso tpico sirve para
tratar la artralgia, los sabaones, la
cada del cabello y la sarna.
MODO DE EMPLEO
Si se utiliza de modo interno, se
toma hervida, o bien se tritura y
con su polvo se preparan pildoras.
Si se aplica externamente, primero
se hierve y a continuacin se pro-
cede a un sahumerio y lavado de
las zonas afectadas, o bien se maja
para aplicar la pasta sobre dichas
zonas.
PRECAUCIONES
Si se consume en exceso, provoca
molestias bucales o intestinales. De-
bern tener sumo cuidado quienes
padezcan llagas, enfermedades ocu-
lares, hipertensin o enfermedades
causadas por factores calientes.
1 ANOREXIA
de guindillas.
Se toman acompaando la co-
mida diaria.
2 JAQUECA
Ingredientes: 10 races de guindilla y
Se hierve y se toma aadiendo
azcar.
3 HEMORRAGIA UTERINA FUNCIONAL
Ingredientes: 15 g de raz de guindilla
(o 30 g de producto fresco) y 4 patas de
gallina.
Se cuecen ambos ingredientes y
se toma una vez al da. Cuando cesa
la hemorragia, el tratamiento se si-
gue aplicando entre cinco y diez
das ms, para asegurar sus efectos.
4 PROLAPSO RECTAL CAUSADO POR UNA
PROLONGADA DIARREA
de semillas de guindilla verde (preferi-
blemente de sabor picante muy fuerte).
Se muelen las semillas y se to-
man 9 g del polvo (si los pacientes
son adultos) dos o tres veces cada
da, hasta conseguir la curacin.
5 MALARIA
de semillas de guindilla.
Se toman un mximo de 20 se-
millas, tres veces al da, acompaa-
das de agua. BI tratamiento se pro-
longar de tres a cinco das seguidos.
de guindillas frescos.
Se pelan las guindillas, y la piel
Ingredientes: 10 g de guindillas puntiagu-
dasy 100 n de aguardiente de un 60%.
Se trocean las guindillas y se
maceran en el aguardiente durante
diez das. Despus se separan las pe-
pitas, y cuando aparecen los saba-
ones se aplica el lquido en la zona
afectada, de tres a cinco veces al da.
de guindilla (planta entera) y de be-
renjena (tambin planta entera).
y se lava con su cocimiento la zona
afectada.
Ingredientes: 30 g de pimiento seco.
Se hierve la guindilla hasta for-
mar u n coci mi ent o. Cada da se
lava la zona afectada dos veces,
por la maana y por la noche. Al
cabo de unos das desaparecern
los sabaones.
de guindillas rojas, grandes y frescas.
Se maj an los pi mi ent os y se
aplica la pasta a la zona afectada.
Al mismo tiempo se han de comer
varios pimientos crudos.
8 ARTRALGIA. ARTRITIS REUMTICA
de guindillas secas.
Se muel en las guindillas y el
pol vo obtenido se mezcla con
aguardiente en invierno y con vina-
gre en verano, para aplicarlo a con-
tinuacin sobre la zona afectada.
Ingredientes: 10 guindillas rojas y 1
rbano.
hasta formar una pasta, que luego
9 DOLORES EN LA CINTURA Y EN
LAS EXTREMIDADES INFERIORES
de guindillas secas y de vaselina o de
grasa de cerdo.
El pol vo resultante de mol er
las guindillas se mezcla, en la mis-
ma proporcin, con la vaselina o la
grasa. Se aade una cantidad ade-
cuada de vino de arroz (o de mijo)
para formar una pasta, que luego
se extiende sobre un papel satina-
do, se aplica a la zona afectada y se
sujeta con esparadrapo.
10 ENFERMEDADES QUIRRGICAS
INFLAMATORIAS (COMO PAROTIDITIS,
FLEMONES Y TUMORACIONES
MLTIPLES)
de guindillas rojas muy secas.
Se asan a fuego lento, se mue-
len y se aplica el polvo en la zona
afectada. O bien se mezcla el polvo
con aceite y se aplica la pasta en la
zona correspondiente. De una a dos
veces al da. Normalmente, el trata-
miento se prolonga un mnimo de
dos y un mximo de diez das.
de guindillas frescas.
Se maj an hasta formar una
pasta, que luego se aplica sobre la
zona afectada.
11 CA(DA DEL CABELLO. ALOPECIA
Ingredientes: 9 g de guindillas puntia-
gudas y 50 g de aguardiente.
Se trocea la guindilla y se ma-
cera en el aguardiente durant e
diez das. Se separan las pepitas y
se aplica el lquido a la zona afecta-
da, varias veces al da.
12 HIPERHIDROSIS AXILAR
de guindilla roja seca y de tintura de
yodo.
Se trocea la gui ndi l l a y se i n-
troduce en la tintura de yodo. Des-
pus se aplica a la zona afectada
una o dos veces al da. Suele cu-
rarse en una semana.
LECHUGA
FAMILIA
Compuestas
NOMBRE LATINO
Lactuca sativa
PRESENTACIN
Hay dos clases de lechuga: lechuga
de hojas y lechuga de tallo, depen-
diendo de la parte que se consume.
La lechuga de hojas es la vulgar-
mente llamada lechuga, mientras
que la lechuga de tallo es la lechu-
ga esparraguera. Es una verdura de
amplio consumo en Occidente, ha-
bitual en casi todas las comidas.
Pero adems de ser un alimento
muy popular, la lechuga es una
medicina de primer orden.
La lechuga, llamada en chino woju,
tambin es conocida como vcojucai,
qianjincai, wosun y wocai; en cuanto
a la lechuga de hojas, se la llama
shengcai.
Es una herbcea anual o bianual.
Sus hojas, que salen de la base,
son de color verde o violeta, y su-
perficie lisa u ondulada. Son ente-
ras o recortadas. Sus inflorescen-
cias son capiliformes, con flores
amarillas liguladas. El fruto, delga-
do y pequeo, es de color marrn
oscuro o gris plido. Prefiere los
climas frescos y fros. Se puede
cultivar en primavera y en otoo.
Y es originaria de la zona costera
del Mediterrneo. De acuerdo con
sus diferentes formas, la lechuga
de hojas se presenta en tres varie-
dades: capitata, longifolia y crispa;
y la lechuga de tallo, en la llamada
angustan.
COMPOSICIN
Cada 100 g de lechuga de tallo con-
tienen aproximadamente 1 g de
protenas; 0,1 g de grasa; 0,6 g de fi-
bra gruesa; 2,2 g de hidratos de car-
bono; 212 mg de potasio; 36,5 mg
de sodio; 23 mg de calcio; 0,9 mg de
hierro; 48 mg de fsforo.
Cada 100 g de lechuga de hojas
de protenas; 0,2 g de grasas; 1 g de
1,5 mg de hierro; y 26 mg de fsforo.
Adems, ambas clases de lechugas
son ricas en principios vitamnicos
del grupo A y de los grupos B y G,
y en muchas clases de microele-
mentos y aceite voltil. Las hojas
contienen 110 veces ms princi-
pios vitamnicos A que los tallos,
31 veces ms vitamina G y, en ge-
neral, ms sustancias nutritivas.
ACCIN FARMACOLGICA
El lquido blanco que contiene la t
lechuga posee propiedades anti- \
bacterianas. |
PROPIEDADES /
Amarga, dulce y fra; penetra en
los canales del intestino y del esto- ,
mago.
INDICACIONES
Favorece a las cinco vsceras y la
circulacin de la sangre. Alivia los
desarreglos pectorales y fortalece
las articulaciones. Elimina la hali-
tosis y blanquea la dentadura.
Ayuda a la secrecin mamaria. Es
diurtica, digestiva y vermfuga.
Elimina el veneno de serpiente. Se
emplea para tratar la diuresis, la
hematuria, las lceras, los hemato-
mas causados por factores calien-
tes, la sed y la retencin de leche.
MODO DE EMPLEO
Internamente, en forma de coci-
miento. Para uso externo se maja
y se aplica en forma de pasta.
PRECAUCIONES
En una de las notas del Jiayou ben-
cao, antiguo libro de medicina
china, se dice: Fro, intoxicacin
ligera. Si se consume en exceso,
puede provocar mareos; por tanto,
quienes padezcan enfermedades
oculares debern tomarla con pre-
caucin. Y segn las observaciones
del autor, si la toman quienes pa-
dezcan enfermedades de la piel, su
mal se agravar. La causa de ello
puede deberse al aceite voltil que
contiene. De ah, la anterior adver-
tencia: Fro, intoxicacin ligera.
1 DISURIA. HEMATURIA
de kchuga (de una o de otra clase).
Se maja hasta formar una pas-
ta, con la cual se forma una torta
que luego se coloca sobre la zona
umbilical.
2HIPOGALACTIA
Ingredientes: 3 lechugas de tallo.
Se majan hasta formar una
pasta, y se toma despus de mez-
clarla con un buen licor.
3 INTOXICACIN DELACARO
TSUTSUGAMUSHI
de kchuga.
Se extrae el jugo de la lechuga
majndola, y se aplica a la zona
afectada.
4 ENTRADA DE INSECTOS EN LOS OtDOS
de kchuga.
Se extrae el jugo de la lechuga
majndola, y luego se instila en los
odos.
5 PREVENCIN DE MORDEDURAS DE
SERPIENTE Y PICADURAS DE INSECTOS
de kchuga.
Se aplica el jugo de lechuga en
pies y manos, as como en las de-
ms partes vulnerables.
6 RETENCIN DE LECHE
Ingredientes: 30 semillas de kchuga.
Se muelen muy fino y se to-
man mezcladas con vino.
7 INFLAMACIN DEL ESCROTO
Ingredientes: 15 g de semillas de kchuga.
Se muelen las semillas, y el
polvo obtenido se hierve cinco ve-
ces. Despus de retirar los posos, se
bebe tibio en cualquier momento.
PATATA
A A.
K
FAMILIA
Solanceas
NOMBRE LATINO
Solanum tuberosum
PRESENTACIN
I
La patata es un alimento muy nutri-
tivo que se puede cocinar de muy
diversas maneras, incluso como pla-
to principal. En muchos lugares se
la conoce como segundo pan. Se-
gn el Departamento de Agricultu-
ra de Estados Unidos, una dieta
diaria a base de patata y de leche
entera proporciona al cuerpo hu-
mano todas las sustancias necesa-
rias. Precisamente por su riqueza
en elementos nutritivos, porque
puede tomarse como plato principal
o como guarnicin, y por su facili-
dad de cultivo, la patata est hoy da
extendida por todo el mundo. Es
uno de los considerados cinco gran-
des cultivos mundiales, junto con el
arroz, el trigo, el maz y el sorgo.
Adems de malingshu, la patata re-
cibe en chino los nombres de tu-
dou, yangyu, shanyaodan y yangs-
hanyu.
Este clebre tubrculo es una plan-
ta herbcea perenne, aunque se
cultiva una o dos veces por ao. El
subterrneo tiene forma ovalada,
con ojos, y su piel es de color rojo,
amarillo, blanco o morado. El tu-
brculo de superficie, pubescente,
presenta una forma romboidal. Las
hojas son pinadas impares. Sus in-
florescencias estn constituidas por
cimas que brotan en la parte supe-
rior, y son de color blanco, rojo o
violeta. El fruto tiene forma esfri-
ca, de color verde o marrn mora-
do; y sus semillas, reniformes, son
de color amarillo. Prefiere los cli-
mas fros y secos. Aunque prefiere
los terrenos blandos y bien labra-
dos, resiste muy bien en terrenos
difciles. Es originaria de los Andes.
| COMPOSICIN
Cada 100 g de patata contienen
unos 2 g de protenas; 0,5 g de
grasas; de 15 a 25 g de almidn;
0,7 g de fibra gruesa; 16,5 g de hi-
dratos de carbono; 342 mg de pota-
sio; 2,7 mg de sodio; 8 mg de calcio;
23 mg de magnesio; 0,8 mg de hie-
rro; 40 mg de fsforo; 27 mg de vi-
tamina G. Tambin contiene ele-
mentos vitamnicos de los grupos A
y B, cido ctrico, cido lctico y so-
lanina. En la patata, los ojos son los
que contienen mayor cantidad de
solanina, y en cuanto al tubrculo,
es en su piel donde se encuentra en
mayor proporcin. Los tubrculos
de piel roja tienen ms solanina
que los de color amarillo, y los ma-
duros, menos que los no maduros.
Cuando por efecto del sol la piel se
vuelve verde, la sustancia del sola-
no aumenta. Cada 100 g de pata-
ta contienen aproximadamente
de 1,7 a 19,7 mg de solanina, pero
despus de estar expuesta al sol,
esta cantidad puede aumentar has-
ta los 30 o 50 mg.
_ ACCIN FARMACOLGICA
Una dosis adecuada de solanina
puede servir de alivio en caso de
calambres o espasmos. Tambin
puede reducir la secrecin del jugo
gstrico. Si la cantidad de solanina
disociada sobrepasa los 0,2 g, pue-
de producir sapotoxinas tpicas.
Por lo general, la intoxicacin de
solanina suele provocar vmitos,
sequedad bucal, prurito, vahdos,
enteritis y diarrea. En casos graves,
puede aparecer fiebre, disnea, etc.
En casos muy graves, puede llegar
a ser mortal.
PROPIEDADES
del bazo y del estmago.
INDICACIONES
Fomenta la energa vital y fortale-
ce el bazo. Es antiinflamatoria y
desintoxicante. Fortalece tambin
el rin, elimina el mal hmedo y
los dolores. Es apropiada para tra-
tar las lceras gastroduodenales, la
parotiditis, quemaduras, eczemas
y el estreimiento crnico.
, MODO DE EMPLEO
Internamente, se toma cocinada o
en cocimiento. Para el uso exter-
no, se frota o se aplica su jugo so-
PRECAUCIONES
Si al ingerir patatas, se siente hor-
migueo o picor en la boca, se debe
dejar de comer inmediatamente.
De modo particular, se debe pres-
tar atencin a las patatas con ojos,
que debern eliminarse por com-
pleto para evitar una posible into-
xicacin por solanina.
1 LCERAS GASTRODUODENALES
de patatas frescas.
Se extrae el jugo de las patatas,
despus de lavarlas bien. Se toman
250 mi dos veces al da, por la ma-
ana y por la noche, durante un
mes aproximadamente.
O bien, cuando aparezca el dolor, se
toman 100 mi de jugo mezclados
con 10 mi de miel. En cualquier
caso, durante el tratamiento no se
deben ingerir alimentos irritantes.
2 DOLOR GSTRICO
de patatas, una pequea cantidad de
azcar y de jugo de jengibre.
Despus de lavadas, se cortan
en rodajas las patatas y se pasan por
agua hirviendo. A continuacin se
mezclan con el azcar y el jugo de
jengibre, y se toman todos los das
acompaadas de sopa de arroz.
de patatas.
Se extrae el jugo de las patatas,
del que se toma 200 mi en ayunas.
3 ESTREIMIENTO CRNICO
de patatas.
Se extrae el jugo de las patatas
y se toman 150 mi antes del desa- \
yuno y de la comida. ;
4 PAROTIDITIS
Ingredientes: Una patata y una canti-
dad, adecuada de vinagre.
Se mezcla el jugo de la patata
con el vinagre y se aplica a la zona
afectada. En cuanto se seca, se re-
pite la operacin, una y otra vez.
5 QUEMADURAS
de patatas.
Se extrae el jugo de las patatas
6 ENDURECIMIENTO MUSCULAR
DESPUS DE UNA INYECCIN
Ingredientes: 1 patata fresca.
Se corta la patata en rodajas y se
colocan sobre la zona afectada. Se
cambian tres o cuatro veces al da.
7 ECZEMAS, PRURITO
Ingredientes: 90 g de patata fresca.
Se maja la patata despus de
pelada y lavada. La pasta resultan- |
te se aplica a la zona afectada, que
se recubre con una gasa. Se cam-
biar tres o cuatro veces al da.
8 NAUSEAS Y VMITOS FRECUENTES
de patatas frescas, una pequea canti-
dad de jugo de jengibre y de zumo de
naranja.
patata que, mezclados con los
otros ingredientes, se toman antes
de las comidas, tres veces al da.
EXCESIVA DE PATATAS CON OJOS
(PUNTOS NEGROS O RAICES)
Ingredientes: 130 g de brotes de patata.
Se toman despus de cocerlos.
$|. PRESENTACIN
Cucurbitcea tierna y jugosa, el
pepino es una excelente verdura
de principios del verano aunque,
gracias a las tcnicas agrcolas de
invernadero, se puede obtener du-
rante todo el ao. Tanto crudo
como cocinado, posee un gran va-
lor como medio para fortalecer la
salud y para prevenir y curar las
enfermedades.
Conocido normalmente como
huanggua, en China el pepino tam-
bin recibe los nombres hugua,
agua y wanggua.
Es una planta herbcea anual, de
muy largos tallos erizados de pelos
rgidos. Sus hojas, de color verde
oscuro o verde amarillento, son
cordiformes pentagonales y sus
flores son monoicas. El fruto tiene
forma cilindrica u oblonga y color
verde oscuro, verde o blanco ama-
rillento; tiene espinas de color
blanco o negro, cuya base, a me-
nudo, sobresale en forma de bulto,
con aristas o sin aristas. Prefiere los
climas clidos y hmedos. La capa-
cidad de resistencia del pepino
frente a la sequa es bastante dbil,
igual que la de asimilacin de nu-
trientes. Procede de las regiones ti-
betanas y de la India.
- COMPOSICIN
Cada 100 g de pepino contienen
nas; 0,2 g de grasa; 0,5 g de fibra
no; 102 mg de potasio; 4,9 mg de
sodio; 24 mg de calcio; 0,5 mg
de hierro; 24 mg de fsforo; as
como diversas clases de azcares,
aminocidos, cido cafenico, ci-
do clorognico, caroteno, vitami-
nas Bj, G, E y G, cucurbitacina A,
B, C y D, y aceite voltil.
ACCIN FARMACOLGICA
El alcohol propflico y el cido ma-
lnico del pepino evitan que los
azcares se conviertan en grasas.
La vitamina E tiene propiedades
que permiten retardar el envejeci-
miento. La cucurbitacina, que po-
see propiedades anticancergenas,
tiene un nivel muy bajo de toxi-
nas. Los tallos del pepino, emplea-
dos como medicina, son buenos
vasodilatadores, disminuyen el rit-
mo cardaco, bajan el nivel del co-
lesterol y la tensin. El aceite del
pepino favorece la absorcin de los
rayos ultravioleta.
PROPIEDADES
fra; penetra en los canales del
bazo, del estmago y del intestino
grueso.
. INDICACIONES
Alivia el calor interno y sirve como
diurtico. Accin desintoxicadora
y antiinflamatoria. Adecuado para
combatir el insomnio y la sed, as
como los dolores inflamatorios de
la garganta, las quemaduras, la di-
suria y la hipertensin. Tambin
posee propiedades cosmticas.
i MODO DE EMPLEO
En uso interno se come tanto cru-
do como cocinado. Externamente,
se aplica macerado, cristalizado o
en polvo.
t PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, quienes pa-
decen xuhan (insuficiencia o fro)
pulmonar o estomacal, manifesta-
do en trastornos como bronquitis
crnica o afecciones gstricas o in-
testinales de tipo ulceroso, debe-
rn tomarlo en menor cantidad,
para evitar la tos, la enteritis o la
diarrea. Cuando se consume cru-
do, debe cuidarse la higiene espe-
cialmente, para evitar que los gr-
menes patolgicos penetren por la
cavidad bucal.
1 FIEBRE. INSOMNIO. SED. DISURIA
Ingredientes: 1 pepino tierno.
Se come, despus de l avarl o
bien, dos o tres veces al da. O bien
se toma cocido.
2 IRRITACIN DE LA GARGANTA
Ingredientes: 100 g de pepino.
Se come, despus de lavarlo,
dos veces al da.
Ingredientes: 1 pepino rancio y una
cantidad adecuada de mirabilitum (o
de alumbre).
Se retiran las pepitas del pepi-
no y se rel l ena de mi r abi l i t um.
Luego se deja secar a la sombra, se
muele y se guarda en un recipien-
te para su posterior uso. Entonces
se toma una pequea porcin del
polvo y se extiende, soplndolo,
sobre la zona afectada, varias veces
al da. Este mtodo sirve tambin
para tratar la amigdalitis.
3 EDEMA INICIAL
Ingredientes: 30 g de piel de pepino
rancio.
Se cuece la piel en agua hasta
que slo queden 300 mi , y se toma
dos o tres veces al da, de modo
ininterrumpido.
4 EDEMA ABDOMINAL INFLAMACIN DE
LAS EXTREMIDADES
Ingredientes: 1 pepino y una cantidad
adecuada de vinagre.
Se corta el pepino por la mitad.
Una parte se cuece con vinagre y
la otra en agua, hasta que se des-
hace. Se toma inmediatamente, y
en ayunas. Los sntomas desapare-
cern enseguida.
5 DISENTERIA
Ingredientes: Una cantidad indetermi-
nada de tallos y hojas de pepino.
Se cortan y se t oman despus
de cocerlos.
Ingredientes: 100 g de hojas de pepino
fresco y 30 g de tallos de pepino seco.
Se cuecen en 1.000 mi de agua
hasta que slo queden 400 mi . Se
toma dos veces al da.
6 DIARREA
de hojas de pepino.
Se secan las hojas y se muelen.
Cada vez se t oma de 6 a 10 g de
polvo (los nios, la mitad), acom-
paado de sopa de arroz.
de hojas de pepino, una cantidad ade-
cuada de vinagre y 2 huevos.
Se lavan bien las hojas y se tro-
cean. Luego se mezclan con el v i -
nagre y se comen j unt o con los
huevos (fritos).
7 DIARREAS INFANTILES CAUSADAS POR
FENGRE (VIENTO-CALOR). DISENTERA
CAUSADA POR SHIRE (HUMEDAD-CALOR)
Ingredientes: Un manojo de hojas fres-
cas de pepino.
Se extrae el jugo despus de la-
varlas bi en. Se deshidrata y se
toma despus de aadir azcar.
8 HIPERTENSIN
Ingredientes: 12 g de brotes secos de pe-
pino.
Se cuecen en agua y se t oma
en tres dosis diarias.
Ingredientes: 500 g de brotes frescos,
sin raz ni hojas.
Se cuecen, despus de lavados,
en 500 mi de agua, hasta que slo
queden 200 mi . Se administra en
dos dosis diarias. (Tambin se pue-
de tomar en infusin.)
de tallos secos de pepino.
Se prepara con ellos un coci-
miento espeso (1,5 g por cada 5 mi),
y se toman 5 mi dos veces al da.
de tallos secos de pepino.
Se muel en y con el pol vo se
elaboran tabletas. Cada tableta de-
ber contener 3 g de tallo de pepi-
no. Se toman en tres dosis diarias
de 4 tabletas. El tratamiento dura
entre treinta y sesenta das.
O bien se hace un cocimiento con
los tallos, se retiran las pepitas y se
calienta al bao Mara hasta for-
mar un jarabe parecido a la mi el .
Luego se aade almidn, y se ela-
boran pildoras de 3 g. Se toma una
pildora tres veces al da.
9 DERMATITIS POR INSOLACIN
Ingredientes: 1 pepino fresco.
Se corta en rodajas, las cuales
se colocan sobre la zona afectada.
10 DERMATITIS DE ARROZAL
Ingredientes: Varios pepinos frescos.
Se majan los pepinos y se apli-
ca la pasta a la zona afectada. Des-
pus se cubre.
11 VITUGO
de pepinos frescos y de brax.
Se majan los pepinos hasta ex-
traer el jugo, que se mezcla luego
con el brax ya molido. Una canti-
dad adecuada de la mezcla se aplica
a la zona afectada tres veces al da.
12PITIRIASISALBA
Ingredientes: I pepinoySgdebrax.
Despus de retirar las pepitas
del pepino, se introduce el brax
en su interior y se remueve. Cuan-
do se haya disuelto, se aplica el l-
quido sobre la zona afectada.
13 ICTERICIA
de pednculos de pepino.
Se muelen despus de asados.
Luego se inhala el polvo.
14 QUEMADURAS. LESIONES
TRAUMATOLGICAS
Ingredientes: 1 pepino rancio (conser-
vado como semilla).
Se le quita la pulpa al pepino y
luego se maja hasta extraer el
jugo. ste se aplica sobre la zona
afectada varias veces al da.
Ingredientes: 1 pepino fresco.
Se corta en rodajas, que se
aplican a la zona afectada.
15IMPTIGO
de tallos de pepino, y de alumbre ca-
lentado en medio del fuego.
Se secan los tallos a la sombra,
se asan a fuego lento, sin alterar
sus propiedades, y se muelen; el
polvo obtenido se mezcla con
el del alumbre previamente moli-
do y el preparado se aplica sobre la
zona afectada.
16 EPILEPSIA
Ingredientes: 50 g de tallos de pepino.
miento.
17 USO COSMTICO
de pepino.
Se maja hasta extraer el jugo, y
con ste se lava la cara. Se puede
usar cuantas veces se desee.
Se maja el pepino, y se coloca so-
bre la cara durante veinte minutos
cada vez. Con este tratamiento se
suavizan las arrugas.
FAMILIA
Cruciferas
NOMBRE LATINO
Raphanus sativus
PRESENTACIN
BI rbano es una verdura de i n-
vierno, que se presenta en muchas
variedades y en diferentes colores.
Se come como plato de verdura y
como fruta. Por poseer excelentes
propiedades, que lo hacen muy sa-
ludable, es muy popular entre los
campesinos chinos. Incluso corre
este dicho: Come rbano en i n-
vierno y jengibre en verano, y no
tendrs que llamar al mdico para
que te recete medicinas. Es prefe-
rible utilizar como medicina el
rbano de piel roja y carne blanca.
Los tallos, hojas y semillas del
rbano se utilizan todos como me-
dicina. Sus hojas se llaman lafuying
o laifuyang; sus semillas, laifuzi; y di-
kulou, los tallos y races secos.
BI rbano, llamado normalmente
en chino bailuobo, tambin se co-
noce como luobo, laifu, lufu, tusu y
chusong.
Es una planta herbcea anual o
bianual. La raz es cnica, redonda
u oblonga, y muy carnosa. Su color
puede ser blanco, verde, rojo o
morado. Tiene hojas grandes, pina-
das y, a veces, partidas. Sus flores,
agrupadas en racimo, son blancas o
purpreas. Prefiere los climas fros.
Crece bien en tierras sueltas, bien
mullidas. Su origen es China.
COMPOSICIN
Cada 100 g de rbano contienen
173 mg de potasio; 61,8 mg de so-
dio; 36 mg de calcio; 26 mg de fs-
foro; 16 mg de magnesio. Tambin
es rico en aceite de mostaza, diver-
sas clases de vitaminas y de enzi-
mas sacarificas, adems de otras
muchas sustancias beneficiosas
para la salud.
t - ACCIN FARMACOLGICA
Los alcoholes del rbano poseen
propiedades bactericidas, y man-
tienen los hongos bajo control. Las
enzimas sacarificas pueden ayudar
a la descomposicin del almidn y
de otras sustancias contenidas en
los alimentos. El aceite de mostaza
favorece los movimientos estoma-
cales e intestinales, facilita la diges-
tin y estimula el apetito. Lo que
da al rbano su caracterstico sabor
picante son los sulfatos orgnicos,
que favorecen la evacuacin intes-
tinal. La fibra gruesa posee propie-
dades anticancergenas.
PROPIEDADES
Acre, dulce y fro; el rbano pene-
tra en los canales de los pulmones
y del estmago.
INDICACIONES
Elimina las flemas. Mantiene re-
primida la energa adversa y alivia
los desarreglos pectorales. Alivia el
calor interno y elimina toxinas. Es
diurtico y disipa los efectos del al-
cohol. Se usa para tratar las indi-
gestiones y ocupaciones intestina-
les, la tos flemtica y la afona, la
hematemesis y las hemorragias de
los tejidos subcutneos, las gripes y
catarros, cefalalgias y jaquecas,
sensacin de ahogo en el pecho y
asma, la diabetes y la disentera.
MODO DE EMPLEO
Para uso interno, se maja para ex-
traer el jugo, del que se bebe entre
los 50 y los 150 mi ; tambin se
toma cocido o cocinado. Como uso
tpico, se maja para hacer una
pasta o para extraer el jugo, y se
aplica o se instila en la nariz.
PRECAUCIONES
Cuando se toma el rbano hay que
evitar comer al mismo tiempo Ra-
dx rehmanniae y Radx polygoni
multiflori. Segn los antiguos libros
chinos de medicina, si se comen a
la vez, el cabello se vuelve blanco.
Adems, como el rbano mantie-
ne reprimida la energa adversa,
no se debe administrar con gin-
seng, sustancia que vigoriza la
energa vital. Tambin deben to-
marlo con precaucin aquellas
personas de energa vital dbil, y
quienes padezcan alguna enfer-
medad del bazo o del estmago
causada por factores fros.
1 GRIPE
Ingredientes: 250 g de rbano y una
cantidad adecuada de azcar.
Se corta en rodajas, despus de
lavado, y se cuece en 900 mi
de agua hasta que slo queden
600 mi. Despus se aade el az-
car y se toman 300 mi antes de
que se enfre. Media hora ms tar-
de, se calienta y se ingiere el resto.
2 DOLORES DE GARGANTA. GRIPE. GRIPE
EPIDMICA. INFECCIN EN LASVtAS
RESPIRATORIAS SUPERIORES. DIFTERIA
(PREVENCIN)
Ingredientes: 300 g de rbano.
Se come despus de lavarlo
bien, o se cuece el rbano con la
misma cantidad de aceitunas ver-
des, y despus se toma en infusin.
3 ASMA. BRONQUITIS CRNICA. TOS
FLEMTICA CAUSADA POR FACTORES
EXTERNOS
cantidad adecuada de azcar cande.
Se maja el rbano, crudo o co-
cido, hasta extraer el jugo, que
luego se ingiere, despus de aadir
el azcar.
4 TOS CAUSADA POR BRONQUITIS
AGUDA O CRNICA
Ingredientes: 300 g de rbano (preferi-
blemente de piel roja y picante) y una
cantidad adecuada de azcar de cebada.
Se lava bien el rbano y, sin qui-
tar la piel, se corta en rodajas finas.
Se colocan en un recipiente y se cu-
bren con azcar (entre 30 y 50 g)
durante toda una noche. As se ob-
tiene un lquido, que despus se to-
mar a menudo. Con este tratamien-
to desaparecen la tos y las flemas.
5 TOS CON FLEMAS ABUNDANTES
de rbano escarchado y miel.
Se maja el rbano, despus de
lavarlo bien, hasta extraer todo el
jugo. Se hierve, y se toma caliente
60 mi dos veces al da. Antes de to-
marlo, se aade la miel.
Ingredientes: 250 g de rbano, 20 g de
jengibre y I pera.
Se cortan los ingredientes en
rodajas despus de lavarlos bien.
Se cuecen y se toman en infusin.
6 TOS CRNICA CAUSADA POR UNA
SUBIDA ADVERSA DE LA ENERGA
PULMONAR, FLEMAS ABUNDANTES
YJADEO, HEMATEMESIS
Ingredientes: 30 g de semillas de rbano.
Se muele todo muy fino, se
hierve el polvo y se toma antes de
las comidas.
7 TOS FERINA
de semillas de rbano.
de tostarlas a fuego lento. Se toman
de 3 a 5 g del polvo en agua azuca-
rada, tres o cuatro veces al da.
Ingredientes: 500 g de rbano y 60 g de
azcar cande.
Se corta el rbano en lonchas,
y despus se cuece y se aade el
azcar. Se reparte en tres tomas
diarias, sin interrupcin.
8 TOS CAUSADA POR SARAMPIN
Ingredientes: 60 g de semillas de rbano.
Mondas las semillas, el polvo
se guarda en un recipiente. Tres
veces al da, se toman 6 g acompa-
ados de un caldo. Los nios pue-
den tomar una cantidad inferior.
Se cuece el rbano y se toma,
despus de aadir el azcar.
9 TOS CATARRAL INFANTIL
Ingredientes: 50 g de rbano, 10 g de
jengibre, 3 dtiles y 30 g de miel.
Se cuecen los ingredientes y se
dan a comer al nio, poco a poco,
hasta que lo ingiere todo.
Ingredientes: 20 mi de jugo de rbano,
9 g de azcar de cebada y Ind de jugo
de jengibre.
Se mezclan bien los ingredien-
tes, y se toman despus de cocer-
los a fuego lento.
10 SEQUEDAD DE NARIZ Y GARGANTA
de rbanos.
Se extrae el jugo de los rba-
nos y se toman 50 mi dos veces al
da, por la maana y por la noche.
11 AFONA CON PRDIDA DE VOZ
de rbanos y de jengibre.
rbano y 10 mi de jugo de jengibre.
Despus se mezclan y se toman.
Ingredientes: 1 rbanoy3gdegkditsia.
Despus de cocer los ingre-
dientes, se come el rbano y se
bebe el cocimiento.
AMIGDALITIS
Ingredientes: 150 mi de jugo de rbano
y 100 mi de jugo de caa de azcar.
Se toma despus de mezclar
bien los ingredientes.
13 FLATULENCIA
de rbanos crudos.
Se toman cuando se sienta el
malestar.
14 VMITOS
Ingredientes: 1 rbano y una cantidad
adecuada de miel.
Se maja el rbano, se aade la
miel y se cuece todo en una cace-
rola. Se toma poco a poco, masti-
cando bien antes de ingerir.
Ingredientes: 1 rbano y una cantidad
Se extrae el jugo del rbano y
se toma, despus de aadir el az-
car, mezclado con agua.
15 DOLOR GSTRICO
de rbanos.
nos y, despus de cada comida, se
toman 200 mi . Antes de tomarlo
se aaden unas gotas de jugo de
jengibre y se calienta ligeramente.
16 DIARREA CAUSADA POR ENTERITIS
Ingredientes: 2 rbanos secos.
Ingredientes: 30 g de hojas de rbano
seco.
miento.
17 DISENTERA
Ingredientes: 200 g de rbano y 30g de
azcar.
se toma, despus de aadir azcar
y agua, dos veces al da.
de rbanos, 15g de ty 30 mi de miel.
rbano, se preparan 200 mi de t y
se aade la miel a la mezcla. Por
ltimo, se calienta al vapor y se
toma de una sola vez.
18 HEMATEMESIS. HEMORRAGIAS DE LOS
TEJIDOS SUBCUTNEOS. HEMOPTISIS.
FLEMAS SANGUINOLENTAS
Ingredientes: 500 g de rbano.
se toma de una sola vez. Dos veces
al da.
19 INTOXICACIN POR MONXIDO
DE CARBONO
de rbano y miel.
rbano, se aade la miel y se toma
despus de templarlo. O tambin
se puede ingerir slo el jugo de r-
bano. En cualquier caso, conviene
tomarlo con mucha frecuencia.
20 VAHDOS POR HIPERTENSIN
de rbanos frescos.
Del jugo extrado de los rba-
nos, se toman 50 mi dos veces al
da. Durante una semana.
Ingredientes: 500 g de rbano y 20 g de
azcar moreno.
se toma de una sola vez, despus
de aadir el azcar. Normalmente,
se podr evacuar al cabo de treinta
o cincuenta minutos.
de semillas de rbano.
Se muelen despus de tostar-
las, y se toman 9 g del polvo dos o
tres veces al da.
22 SILICOSIS
Ingredientes: Rbanos frescos y casta-
as de agua frescas.
Se puede consumir en abun-
dancia de ambos ingredientes cada
da. Despus de tomarlos durante
un tiempo, se reducirn las flemas
negras y la tos. Si se mantiene el
tratamiento entre seis meses y un
ao, los sntomas irn desapare-
ciendo gradualmente.
23 JAQUECA
Ingredientes: 1 rbano fresco y una pe-
quea cantidad de borneol.
Se maja el rbano hasta ex-
traer el jugo; luego se le aade el
borneol, y se instila en la nariz. Si
el dolor se localiza en la parte iz-
quierda, se instilar en el orificio
derecho, y viceversa. Tambin se
puede utilizar slo el jugo de r-
bano.
24 HEMOPTISIS TUBERCULOSA
Ingredientes: 100 g de rbanos rojos y
grandes, 10 g de alumbre y 150 mi de
miel.
Se trocea el rbano despus
de lavarlo. Se cuece en 300 mi de
agua, hasta que slo queden
100 mi . Se retiran los posos y se
aade el alumbre y la miel. Se to-
man 50 mi tres veces al da: en ayu-
nas, por la maana y por la noche.
25 DERMATITIS POR CONTACTO
de rbanos.
nos y se aplica a la zona afectada
tres veces al da, durante dos o tres
das seguidos.
26 QUEMADURAS
de rbanos crudos.
que se aplica a la zona afectada re-
petidas veces.
27 LESIONES TRAUMATOLGICAS.
DOLORES EQUIMOMTICOS
de rbanos o de sus hojas.
Se majan los rbanos o las ho-
jas, y se aplica el jugo sobre la zona
afectada.
Ingredientes: 100 g de semillas de r-
bano, una cantidad adecuada de vino
de arroz (o de mijo) o de aguardiente.
Se muelen las semillas y se
mezclan con el vino o el aguar-
diente templado. Despus se aplica
a la zona afectada.
28 LCERAS BUCALES
de rbanos crudos.
nos, con el que se enjuaga la boca
a menudo.
29 DOLOR DE MUELAS
Ingredientes: 14 semillas de rbano.
de pelarlas y se mezcla el polvo
con leche de mujer. Si duele la
parte izquierda, se instila una pe-
quea cantidad en el orificio dere-
cho de la nariz, y al revs.
30 ENROJECIMIENTO INFLAMATORIO
DOLOROSO DE LAS MAMAS
PROVOCADO POR FORNCULOS.
RETENCIN DE LECHE CAUSADA POR
PRESIN O POR LA SUCCIN DEL NIO
(INFECCIN PROVOCADA PORQUE
EL NIO MANTIENE EL PEZN EN LA
BOCA DURANTE LARGO TIEMPO)
de hojas y tallos de rbano.
hasta extraer 300 mi de jugo, que
se toman dos veces al da despus
de calentarlo y aadir una peque-
a cantidad de vino de arroz (o de
mijo) o de aguardiente.
31 ESTANCAMIENTO DE LA ENERGA
VITAL CAUSADO POR UN TRASTORNO
DE NATURALEZA FR(A ENTERITIS
POR INDIGESTIN
Ingredientes: 120 g de semillas de r-
bano fresco (majadas), 60 g de jengibre
(troceado), 500 g de cebolleta entera
(tambin troceada) y 200 mi de aguar-
diente.
En una cazuela, se cuecen los
ingredientes, se envuelven en una
gasa y se colocan encima del abdo-
men. Normalmente, se ir despla-
zando el envoltorio de arriba abajo
y de derecha a izquierda. Al en-
friarse, se deber cambiar.
32 PROLAPSO RECTAL
de rbanos crudos.
Se maja el rbano y se aplica
en el ombligo. Se sujeta con una
gasa o similar, que deber cam-
biarse cada da.
FAMIUA
Cruciferas
NOMBRE LATINO
Brassica olercea, var. capitata
PRESENTACIN
Esta tierna planta de sabor agrada-
ble es muy rica en sustancias
nutritivas y de bajo contenido
calrico. Es de fcil cultivo y alta
produccin, y se puede preparar
como plato caliente o como plato
fro, con o sin acompaamiento de
carne. Posee bastantes propiedades
medicinales y es una excelente
verdura para el mantenimiento de
la salud.
Su nombre chino comn es gan-
lancai, pero tambin se conoce
como baocai, baoxincai, juanxincai,
lancai y yuanbaicai.
El repollo es una herbcea bia-
nual. Sus hojas son gruesas, ovala-
das, de color verde amarillento,
verde oscuro o verde azulado. El
tallo es corto. Las hojas se apelma-
zan en forma de cogollo, de color
amarillo claro. Segn la forma del
cogollo, se distinguen tres clases de
repollo: puntiagudo, redondo y
plano. Prefiere los climas fros. Se
conserva bien durante largo tiem-
po. Su cultivo est ampliamente
extendido.
COMPOSICIN
Cada 100 g de repollo fresco con-
protenas; 0,2 g de grasas; 1 g de fi-
bra gruesa; 3,6 g de hidratos
hierro; 26 mg de fsforo; y tam-
bin caroteno, vitaminas Bj, B
2
y
C, cido nicotnico, vitamina U,
microelementos de molibdeno,
flavonol (con elementos fenlicos)
y leucoanthocyann; as como ci-
do clorognico, alilo isotiocianato,
sustancias sulfurosas que comba-
ten el bocio, y que desaparecen
despus de cocinado el repollo.
Las semillas del repollo contienen
un 35% de aceites grasos, 125 mg
de alilo isotiocianato y 3-ster de
butleno, adems de sustancias an-
tibocio, aminocidos y metionina.
ACCIN FARMACOLGICA
Al contener sustancias vitamnicas
del grupo U, el jugo del repollo
fresco posee propiedades curativas
para tratar las lceras gastroduo-
denales. Este efecto curativo se ve-
rifica mediante el aumento de la
resistencia del epitelio de las mem-
branas interiores del estmago y
del intestino, y mediante la regula-
cin del metabolismo, con lo que
se acelera la cicatrizacin. El mo-
libdeno del repollo le dota de pro-
piedades anticancergenas. La pec-
tina y las sustancias vitamnicas
permiten evitar que el intestino
absorba colesterol y cido bflico,
por lo que es un buen preventivo
contra la arteriosclerosis, la isque-
mia cardaca, los clculos biliares y
la obesidad.
PROPIEDADES
del intestino y del estmago.
INDICACIONES
Fortalece la mdula y las articula-
ciones. Favorece a las cinco vsce-
ras y a los seis rganos huecos.
Agudiza la vista y el odo. Fortale-
ce el cuerpo y el espritu. Indicado
para tratar la anorexia, dolores es-
tomacales, quemaduras y sabao-
nes, lesiones traumatolgicas, ar-
tralgia y la astenia provocada por
enfermedades crnicas.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se toma cocinado
de mltiples maneras, o bien se
bebe su jugo.
PRECAUCIONES
Debern tomar precauciones los
pacientes de operaciones quirrgi-
cas de abdomen o de pecho, y
tambin debern tomarlas quienes
padezcan graves hemorragias cau-
sadas por lceras de estmago o
intestino, quienes padezcan dia-
rrea o inflamaciones agudas del es-
tmago, del intestino delgado o del
colon, y los enfermos de hepatitis.
1 ASTENIA CONGNITA ASTENIA
CAUSADA POR ENFERMEDAD CRNICA
Ingredientes: 250 g de repollo.
Se toma cocinado, y con fre-
cuencia.
2 DEBILIDAD DEL ESTMAGO O DEL BAZO.
ANOREXIA
Ingredientes: 250 g de repollo, una can-
tidad adecuada de vinagre y de azcar
granulada, y otros condimentos.
Se corta el repollo en tiras des-
pus de lavado. Se pasa por agua
hirviendo, se le aaden los condi-
mentos y se prepara un plato
agrio-picante.
Ingredientes: 250 g de repollo y 100 g
de carne de cerdo.
Se toma a menudo, cocinado.
3 LCERAS Y DOLORES
GASTRODUODENALES
de repollo.
Se maja el repollo fresco hasta
extraer 200 mi de jugo; luego se
calienta ligeramente, y se bebe an-
tes de las comidas. Dos veces al
da, durante diez das.
4 QUEMADURAS LEVES. HEMATOMAS
Y DOLORES POR LESIONES
TRAUMATOLGICAS
de repollo fresco.
Se maja el repollo y se aplica la
pasta sobre la zona afectada.
FAMILIA
Solanceas
NOMBRE LATINO
Lycopersicon esculentum
PRESENTACIN
Jugosos y de sabor dulce y cido
cuando son maduros, los tomates
se toman como plato de verdura y
tambin como fruta. En Occidente
es un alimento habitual en casi to-
das las comidas. Tiene un alto va-
lor nutritivo. En China se introdu-
jo a finales de la dinasta Qing, por
10 que sus aplicaciones medicina-
les se han desarrollado en los lti-
mos decenios. Sus principales fun-
ciones son aliviar el calor corporal
interno, desintoxicar, enfriar la
sangre, estabilizar el hgado y bajar
la tensin. Adems de fanqie, su
nombre ms comn, al tomate
tambin se le llama en chino
xihongshi y fanlizi.
Existen dos variedades de esta
planta herbcea de crecimiento
anual: el tomate de crecimiento l i -
mitado y el de crecimiento ilimita-
do. En ambas los tallos son pubes-
centes, y las hojas, pinadas y con
nervaduras, tienen inflorescencias
arracimadas o cimas. Su fruto, car-
noso, es oblongo, redondo o en
forma de cereza, y de color rojo,
amarillo o rosa. Prefiere el calor, y
es originario del continente suda-
mericano.
COMPOSICIN
Cada 100 g de tomate contienen
aproximadamente 0,4 g de com-
ponente cinrico; 8 mg de calcio;
37 mg de fsforo; 0,4 mg de hie-
rro; 0,31 mg de caroteno; 0,03 mg
de vitamina B!; 0,02 mg de vitami-
na B
2
; 0,6 mg de cido nicotnico;
11 mg de vitamina G. Tambin
contiene cido mlico, cido ctri-
co y una pequea cantidad de to-
matidina.
* ACCIN FARMACOLGICA
Su riqueza en vitaminas B y G lo
hace muy apropiado para fortale-
cer los vasos capilares, bajar el ni-
vel de colesterol y la tensin. Tam-
bin sirve para mantener bajo
control varios tipos de bacterias y
hongos.
PROPIEDADES
Sabor dulce y cido, y naturaleza
ligeramente fra.
^INDICACIONES
Enfra la sangre y estabiliza el h-
gado. Elimina el calor interno y
desintoxica. Promueve la produc-
cin de fluidos corporales y apaga
la sed. Fortalece el estmago y fa-
cilita la digestin. Es apropiado
para aliviar la sed causada por la
consuncin de los fluidos corpora-
les debida a alguna enfermedad de
naturaleza caliente. Tambin se
utiliza para combatir la anorexia,
las indigestiones, la hipertensin
y las llagas bucales.
PRECAUCIONES
No se deben ingerir tomates que
no hayan madurado, por su eleva-
do contenido de tomatidina, una
sustancia nociva. Si se toman en
abundancia, pueden provocar
nuseas, vmitos, salivacin y fati-
ga corporal. En los casos ms gra-
ves, incluso puede ser mortal.
Cuando el tomate madura, esta
sustancia disminuye o prctica-
mente desaparece. No deben
comer tomates crudos quienes pa-
decen debilidad del bazo o del es-
tmago, o diarreas. Adems, tam-
poco conviene comer tomate en
ayunas, debido a que las sustan-
cias gelatinosas que contiene se
mezclan con el jugo gstrico, pro-
vocando un fuerte malestar en el
estmago.
1 HIPERTENSIN Y HEMORRAGIA
DE FONDO DE OJO
Ingredientes: 1 o 2 tomates frescos.
Se toma crudo por la maana,
en ayunas, durante quince das.
2 HIPERTERMIACON POLIDIPSIA
de tomates.
Se lavan los tomates y se tritu-
ran para extraer su jugo, del que
se toman 150 mi dos veces al da.
Ingredientes: 150 g de tomate y 30 g de
azcar.
Se lava el tomate, se pela y se
corta en rodajas. Posteriormente
se aade azcar y, cuando se haya
disuelto, se ingieren. Se repetir
dos veces al da.
de tomate y de sanda.
Se exprimen los ingredientes
hasta obtener 150 mi de jugo de
tomate y otros tantos de sanda, y
se toma despus de mezclarlos.
3 ANOREXIA
Ingredientes: 150 g de tomate.
Se lava el tomate, se pela y se
corta en rodajas. En una sartn,
se cocinan con aceite y condimen-
tos. Se toma acompaando la
comida.
de tomates.
Se lavan y se majan hasta ex-
traer el jugo, del que se toma me-
dio vaso; dos o tres veces al da.
4 LCERA DE ESTMAGO
de tomates y de patatas.
traer 150 mi de jugo de tomate y
la misma cantidad de jugo de pata-
ta. Se toma, despus de mezclar-
los, una vez por la maana y otra
vez por la noche.
5 GINGIVORRAGIA
de tomates.
Los tomates, previamente la-
vados, se comen como una fruta.
Despus de dos semanas, surtir
efecto.
6 LLAGAS BUCALES
de tomates.
traer el jugo. Luego se toma este
jugo, pero sin tragarlo, mante-
nindolo en la boca durante varios
minutos. Se repite varias veces al
da.
7 NSOLACIN (PREVENCIN)
de tomates.
Se lavan, se cortan en rodajas y
se cuecen en agua, que luego se
toma como infusin. Tanto en ca-
liente como en fri.
8 AMARGOR BUCAL PRODUCIDO POR
CALENTAMIENTO DEL ESTMAGO
de tomate y de acerola.
Se lavan y se exprimen ambos
ingredientes para extraer su jugo:
150 mi de jugo de tomate y 50 mi
de jugo de acerola. Se ingiere, des-
pus de haberlos mezclado bien,
VERDOLAGA
FAMILIA
Portulacceas
NOMBRE LATINO
Portulaca olercea
* ~ PRESENTACIN
En tiempos de escasez, esta planta
silvestre de sabor cido y agradable
se sola utilizar como alimento b-
sico. Actualmente se cultiva, y
aparte de consumirse como verdu-
ra, se utiliza con fines medicinales.
Por sus saludables propiedades se
la ha llegado a denominar el anti-
bitico natural.
Adems de su nombre ms co-
mn, machijian, la verdolaga tam-
bin es conocida en chino como
wuxingcao, machicai, suancai, chang-
mingcai y zhutiancai.
Es una planta herbcea anual ras-
trera. Su tallo suele tener una to-
nalidad morada, y sus hojas son
opuestas y cuneiformes obovadas.
Florece en verano y sus flores son
pequeas, de color amarillo. El
fruto de la verdolaga se presenta
en forma de cpsulas cnicas.
* COMPOSICIN
Cada 100 g de verdolaga contie-
protenas; 0,5 g de grasas; 3 g
de azcares; 0,7 g de fibra gruesa;
1,5 mg de hierro; 2,23 mg de caro-
teno; 0,03 mg de vitamina B
x
;
0,11 mg de vitamina B
2
; 0,7 mg de
cido nicotnico; 23 mg de vitami-
na G. Adems contiene noradre-
nalina en abundancia (2,5 mg por
gramo de planta fresca), y tambin
dopamina, dopa, cido mlico, ci-
do ctrico, glutamato, cido aspr-
tico y lactamina.
ACCIN FARMACOLGICA
La verdolaga posee excelentes pro-
piedades que permiten impedir el
desarrollo de las bacterias, de los
colibacilos, de los bacilos tifoideos
y de los Shigella dysentariae. Es par-
ticularmente efectiva contra estos
ltimos, as como contra el estafi-
lococo ureo. Contra ciertos hon-
gos patgenos, la verdolaga tam-
bin posee propiedades en dife-
rentes grados. Cuando las partu-
rientas ingieren de 6 a 8 mi de
jugo de verdolaga, las contraccio-
nes del tero pueden aumentar en
intensidad.
PROPIEDADES
De sabor cido y de naturaleza fra;
penetra en los canales del intestino
grueso, del bazo y del hgado.
INDICACIONES
ca. Acta como antiinflamatorio.
Remedia los desarreglos pectorales
y limpia el intestino. Elimina el es-
cozor al orinar y ayuda al parto.
Est indicada para tratar la disen-
tera con sangre en heces causada
por factores calientes, el escozor al
orinar de tipo caliente, las hemo-
rragias, los flujos femeninos, las
inflamaciones, llagas y los forn-
culos, la erisipela, la escrfula y las
hemorroides.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, en forma de un
cocimiento preparado con 10 o 15 g
de verdolaga seca, o entre 100 y
200 g de verdolaga fresca. O bien
se bebe el jugo extrado de ella
despus de majarla. Para uso tpi-
co se maja y se aplica a la zona
afectada, o bien se asa shi alterar
sus propiedades, y se aplica des-
pus de molida; o bien se procede
a un lavado con el agua en la que
previamente se ha hervido la ver-
dolaga.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra y por su sa-
bor cido, no deben consumirla
quienes padezcan debilidad de es-
tmago o de bazo. Tambin debe-
rn consumirla con suma precau-
cin las mujeres embarazadas.
1 DIARREAS CON SANGRE EN HECES
Ingredientes: 200 g de verdolaga fresca
y 100 g de arroz no glutinoso de grano
redondo.
Se lavan bien los ingredientes
y se trocea la verdolaga. Luego se
mezclan y se hace con ellos una
sopa de arroz sin sal. Se toma en
ayunas.
de verdolaga seca.
Se asa la verdolaga, sin alterar
sus propiedades, y despus se
muele. El polvo se toma mezclado
con agua azucarada, entre 5 y 10 g,
dos veces al da.
2 DIARREAS CON SANGRE EN HECES
POSPARTO. DISURIA. ENTERITIS
de verdolaga fresca y 20 mi de miel.
verdolaga y se hierven; se aade la
miel y se toma con agua templada,
cada da una o dos veces.
3 DOLOR AL ORINAR Y ORINA DE COLOR
MS FUERTE DE LO HABITUAL
de verdolaga fresca.
verdolaga, y se ingiere.
4 METRORRAGIA
de verdolaga fresca y 2 huevos.
verdolaga y se mezclan con la clara
de los huevos. Se toma una vez al
da, mezclado con agua templada.
5 APENDICITIS
de verdolaga fresca y una pequea
cantidad de azcar blanco.
Se extraen 30 mi de jugo
de verdolaga, a los que se aade
100 mi de agua fra y el azcar. Se
toma tres veces al da.
6 CARBUNCLO CRNICO
de verdolaga.
Se extrae el jugo de la verdola-
ga, se hierve y se aplica sobre la
zona afectada.
7 LCERAS MALIGNAS CRNICAS
de verdolaga.
Se maja la verdolaga y la pasta
se aplica a la zona afectada.
8 LCERAS PROLIFERATIVAS (LCERAS
MALIGNAS ALREDEDOR DE LAS CUALES
SALEN EXCRECENCIAS CARNOSAS EN
FORMA DE HONGO)
Ingredientes: 500 g de verdolaga y una
cantidad adecuada de manteca de cerdo.
Se calcina la verdolaga, sin al-
terar sus propiedades, y se muele;
el polvo, mezclado con la manteca,
9 LCERAS MALIGNAS EN EL ODO
Ingredientes: 50 g de verdolaga seca y
25#dehuangbai.
Se muelen ambos ingredientes
despus de mezclarlos. Se toma
una pequea cantidad del polvo y,
mediante un algodn, se introduce
en el odo.
10 TINA DE LA CABEZA INFANTIL
de verdolaga.
Se cuece la verdolaga hasta
que queda convertida en una pas-
ta, que luego se aplica a la zona
afectada. O bien se asa la verdola-
ga, sin alterar sus propiedades, y se
aplica despus de mezclarla con
manteca de cerdo.
11 ERISIPELA INFANTIL
Se maja y la pasta se aplica a la
zona afectada. Se cambia dos veces
al da.
12 PICADURAS DE CIEMPIS
que luego se aplica sobre la zona
afectada.
ZANAHORIA
FAMILIA
Umbelferas
NOMBRE LATINO
Daucus carota
PRESENTACIN
Esta raz fusiforme de vivo colori-
do es muy rica en elementos nu-
tritivos. La zanahoria contiene una
mayor cantidad de azcar que las
verduras habituales, por lo que su
sabor es dulzn. Tambin es rica
en caroteno, que permanece aun
cuando se cuece a altas tempera-
turas. De fcil asimilacin, puede
usarse como plato principal o
como ingrediente o acompaa-
miento de otros platos. Es adems
un buen medicamento para preve-
nir y curar un amplio espectro de
enfermedades. Conocida en chino
como huluobo, tambin se llama
hongluobo, huangluobo, dingxian-
gluobo, jinsun y hulufu.
La zanahoria es una planta herb-
cea de crecimiento anual o bia-
nual. Su raz tiene forma cnica o
cndrica. Es de color rojo oscuro,
rojo anaranjado, amarillo o blan-
co. La pulpa es compacta y arom-
tica. Las de color rojo o amarillo
contienen una proporcin mayor
de caroteno. Su tallo es largo, y sus
hojas pinadas compuestas, con es-
casas nervaduras. Su inflorescen-
cia consiste en umbelas compues-
tas: son flores pequeas de color
blanco. Sus frutos, pequeos, tie-
nen espinitas. Prefiere los climas
frescos y resiste bien la sequedad.
Conviene plantarla en terrenos
hmedos esponjosos, de buen dre-
naje. Es originaria de los pases del
Mediterrneo.
9 COMPOSICIN
Cada 100 g de zanahoria contienen
unos 7,6 g de azcar; 0,6 g de pro-
tenas; 0,3 g de grasas; 30 mg de
calcio; 0,6 mg de hierro; 3,62 mg
de caroteno; y tambin vitamina G,
B ! y B
2
, as como aceite voltil y
compuestos tilicos.
ACCIN FARMACOLGICA
El caroteno, al ser asimilado, se
convierte en vitamina A, que pro-
tege la vista y la piel. Los elementos
vitamnicos del grupo B aumentan
la capacidad inmunolgica del or-
ganismo, lo fortalecen y disminu-
yen el riesgo de enfermedades can-
cerosas. La zanahoria contiene
tambin otras sustancias que favo-
recen el funcionamiento de los va-
sos sanguneos, activan la circula-
cin arterial, bajan el nivel de grasa
en la sangre, la tensin y el nivel
de glucemia. El aceite voltil posee
propiedades bactericidas.
PROPIEDADES
De sabor dulce y naturaleza equili-
brada y acre, penetra en los caales
de los pulmones y del bazo.
MODO DE EMPLEO
Internamente, cocida, cruda, o tri-
turada para extraer su jugo. En
uso tpico, triturndola y aplican-
do su jugo o su pasta.
PRECAUCIONES
No debe aadirse vinagre cuando
se come zanahoria, para evitar
que se destruyan sus componen-
tes. Adems, como el caroteno es
una grasa soluble, deber cocinarse
con aceite u otra grasa: si se come
cruda o cocida en agua, dificulta la
asimilacin del caroteno, por lo
que pierde sus propiedades.
1 TOS FERINA
Ingredientes: 200 g de zanahoria y
12 dtiles.
Se cuecen los ingredientes en
1,51 de agua hasta que se reducen
a 500 mi. Despus se toma a dis-
crecin, como mnimo diez veces
seguidas.
Se lava bien la zanahoria y se
tritura para extraer el jugo que
despus se mezcla con la miel; se
toma una vez por la maana y
otra por la noche.
2 VARICELA
Ingredientes: 90 g de hojas de zanaho-
ria (o bien 100 g de zanahoria) y 60 g
de coriandro.
Se cuecen los ingredientes, y se
toman como una infusin.
3 SARAMPIN
Ingredientes: 200 g de zanahoria, 150 g
de coriandro y 100 g de castaas de
agua.
Se cuecen los ingredientes
en 2 1 de agua hasta que slo
queden 1 1, que se reparten en
varias tomas a lo largo del da.
Tambin se puede tomar slo la
zanahoria, o slo la zanahoria y
el coriandro.
4 HEMERALOPIA
de zanahoria.
Se lava bien la zanahoria y se
cuece. Se toma como una comida
normal, las veces y en la cantidad
que se desee.
5 ESTREIMIENTO
Se tritura la zanahoria y se
aade la miel al jugo obtenido.
Despus de mezclarlo bien, se
toma una vez por la maana y
otra por la noche.
6 DOLOR GSTRICO
de semillas de zanahoria.
Se tuestan y se muelen. Se to-
man 6 g del polvo obtenido tres ve-
ces al da, o cuando se sienta dolor.
7 DESNUTRICIN INFANTIL
Ingredientes: Varias zanahorias.
Se cuecen al vapor y se toman,
de una en una, en cada comida.
Sin interrupcin.
Ingredientes: 250 g de zanahoria y3g
de sal.
Se cuecen las zanahorias en
agua salada, hasta que se ablan-
dan. Se reparten en tres tomas dia-
rias, durante diez das seguidos.
8 HIPERTENSIN
de zanahoria.
Se majan las zanahorias y se
toma del jugo 100 mi dos o tres
veces al da.
FAMILIA
Rosceas
NOMBRE LATINO
Prunus armeniaca
i PRESENTACIN
El albaricoque, fruto jugoso y de
dulce sabor, es originario de China,
y su cultivo es muy antiguo. Muy
nutritivo, tanto se puede comer cru-
do como en forma de mermelada
o como orejones. Posee un alto va-
lor medicinal, pues contiene sustan-
cias anticancergenas, y consumido
frecuentemente, eleva la capacidad
inmunolgica del organismo. Sus
almendras tienen mayor valor nu-
tritivo y medicinal que la carne.
Llamado popularmente en chino
xing, tambin se conoce como tian-
me, jinxing, rouxing y xingshi.
El albaricoque es una planta arb-
rea de hojas caducas, ovaladas y
con arenas. Sus flores, de color rosa
plido, brotan aisladas, o dos o tres
juntas; *sus drupas son redondas u
ovales, y su piel de color amarillo
dorado, con la parte expuesta al sol
de color rojo moteado. La carne
es de color amarillo oscuro, jugosa
y de sabor dulce. La superficie de la
drupa es lisa. Madura a comienzos
del verano. Resiste bien el fro y la
sequa, prefiere la luz y no aguanta
bien el agua excesiva. El albarico-
que puede superar los cien aos. Se
reproduce mediante injertos.
COMPOSICIN
Cada 100 g de albaricoque contie-
nen, aproximadamente, 0,9 g de
de fibra gruesa; 7,8 g de hidratos de
carbono; 226 mg de potasio; 2,3 mg
magnesio; 0,6 mg de hierro; 0,2 mg
de zinc; 15 mg de fsforo; as como
muchas clases de vitaminas, cido
mlico, cido ctrico, y aceite voltil
cuyos componentes son: miceno,
limoneno, linalool, neral, terpino-
leno, citral y cido actico.
Las almendras del albaricoque son
ms nutritivas que la propia carne.
Cada 100 g de semillas contienen
unos 24,9 g de protenas; 49,6 g de
grasas; 140 mg de calcio; 352 mg
de fsforo; 1,79 mg de caroteno;
7 mg de vitamina G; as como cate-
col, flavona y amigdalina.
ACCIN FARMACOLGICA
Las almendras del albaricoque
controlan los centros pneumotxi-
cos, por lo que pueden calmar la
tos y aliviar el asma; y tambin
pueden combatir las lombrices, la
tenia, y los anquilostomas e impe-
dir el desarrollo de los bacilos tifoi-
deos y de las paratficas.
Cuando se ingiere la amigdalina,
se puede hidrolizar por enzimas,
producindose as cido hidrori-
nico y benzaldehdo. Un gramo de
almendra puede formar 2,5 mg
de cido hidrocinico, sustancia al-
tamente txica: 0,05 g de esta sus-
tancia es ya una dosis mortal para
los seres humanos (de 0,2 a 0,3 g
de hidruro de potasio). Los princi-
pales sntomas de la intoxicacin
por almendras de albaricoque son:
dificultad respiratoria, espasmos,
prdida del conocimiento, dilata-
cin de las pupilas, taquicardia y
fro en las extremidades. En estos
casos se debe atender rpidamente
al enfermo hacindole ingerir car-
bono activo o permanganato pot-
sico (1:1.000) o tiosulfato sdico
(5%). Se deber proceder lo antes
posible a un lavado de estmago, y
a suministrar al paciente ster iso-
pentil de cido nitroso, as como,
por va venosa, nitrito de sodio
(3% 19 mi). Despus se le inyecta-
r tiosulfato sdico (25% 50 mi),
aparte de otros tratamientos, como
respiracin asistida y transfusiones
de sangre.
PROPIEDADES
Dulce, cido y templado; penetra
en los canales de los pulmones y
del intestino grueso. (Las semillas
contienen toxinas.)
INDICACIONES
Humedece los pulmones y alivia el
asma. Estimula los fluidos corpo-
rales y calma la tos. Elimina los do-
lores musculares y lubrica los i n-
testinos. Est indicado para tratar
la tos, el asma, el estreimiento, la
sequedad de garganta y la polidip-
sia, as como las lceras y los car-
bunclos.
MODO DE EMPLEO
Internamente, en forma de coci-
miento (de 5 a 10 g de almendras,
cada vez). Externamente, se ma-
jan y se aplica la pasta.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza caliente, si se in-
giere en exceso puede provocar ul-
ceraciones de naturaleza caliente,
que son causa de ceguera y alope-
cia. As pues, la cantidad deber
ser la estrictamente adecuada. No
debern tomarlo quienes padez-
can habitualmente de calor inter-
no. Y como la almendra del albari-
coque tiene amigdalina, que una
vez ingerida se convierte, por hi -
drolizacin enzimtica, en cido
hidrocinico, sustancia altamente
txica, tampoco debe consumirse
en exceso.
1 FIEBRE DE ORIGEN RESPIRATORIO.
TOS. INTOXICACIN ALIMENTARIA
HIPERTERMIA DE ORIGEN
DESCONOCIDO. ENTERITIS. DISENTERA
Ingredientes: 1 kgde albaricoques me-
dio maduros.
Despus de lavarlos y quitarles
el hueso, se majan hasta extraer el
zumo. Luego se prepara con l una
compota en un recipiente no me-
tlico. De esta compota, llamada
qingxinggao, se toman 20 mi dos
veces al da.
2 TOS PROVOCADA POR SEQUEDAD
PULMONAR. HECES DURAS Y SECAS
Ingredientes: 50 g de albaricoques y
250 g de pulmn de cerdo.
Despus de lavar los albarico-
ques y quitarles el hueso, y de la-
var el pulmn de cerdo y trocear-
lo, se prepara con ellos una sopa.
Se aade un poco de sal y se toma
todo, ingredientes y caldo, una vez
al da, durante cinco das.
Ingredientes: 200 g de pulpa de albari-
coque y 100 g de ssamo (tostado).
toman 30 g mezclados con agua,
dos veces al da.
Ingredientes: 30 g de almendra dulce
de albaricoque, 100 g de arroz no glu-
tinoso de grano redondo y 30 g de az-
car cande.
Se prepara con los ingredientes
una sopa de arroz, que se toma
como desayuno diario.
3 INSUFICIENCIA PULMONAR (TOS CRNICA,
DISNEA ASTNICA Y BRONQUITIS
CRNICA). INSUFICIENCIA RENAL
Ingredientes: 500 g de pulpa de albari-
coque, 250 g de nueces peladas y 500 g
de miel.
Primero se prepara un coci-
miento en 500 mi de agua con la
pulpa del albaricoque durante una
hora. Despus, se aaden las nue-
ces previamente machacadas, y se
vuelve a cocer durante media hora
ms. A continuacin se mezcla
bien con la miel, y cuando se en-
fre, se embotella para su posterior
uso. Se toman 20 mi mezclado con
agua, dos veces al da.
La pulpa se puede sustituir por
250 g de almendra dulce de albari-
coque.
de almendra dulce.
Se tuestan las almendras y se
mastican de siete a diez unidades
dos veces al da, por la maana y
por la noche; o bien se aade a las
almendras una pequea cantidad
de azcar granulado y se tritura y
muele muy fino, para tomar luego
el polvo mezclado con agua, dos
veces al da.
de almendra amarga de albaricoque
y de azcar cande.
Se muele idntica cantidad de
ambos ingredientes, y se mezclan
bien. Se toman 10 g del polvo dos
veces al da, durante diez das.
4 CATARROS, GRIPE YTOS
Ingredientes: 10 g de almendras de al-
baricoque, 10 g de jengibre y 100 g de
rbano.
miento.
5 TOS CAUSADA POR ENFRIAMIENTO
PULMONAR. FLEMAS ABUNDANTES
YACUOSAS
Ingredientes: 10 g de almendras de
albaricoque, 10 g de jengibre y 7 azu-
faifos.
miento.
6 EDEMAS ASMTICOS. ESCOZOR
AL ORINAR
baricoque y 100 g de arroz no glutino-
so de gr ano redondo.
Se trituran las almendras des-
pus de pelar las puntas (es decir, las
gmulas y las radculas de los extre-
mos de las semillas). A continua-
cin, se prepara con la pasta de al-
mendras un arroz muy pasado, que
se reparte en dos comidas diarias.
7 ASMA
Ingredientes: 10 g de almendras de me-
locotn, 10 g de almendras de albarico-
que, 5 g de jengibre y 10 mi de mu.
Se muelen muy fino las almen-
dras despus de pelar las puntas. Se
aade agua y un poco de harina, y
con la pasta se preparan unas pil-
doras, que luego se dejan secar al
sol. Cada da se toman diez pildoras
de una sola vez, acompaadas de
caldo de jengibre y de miel.
baricoque, 30 g de efedra (Herba ep-
hedrae) y 125 g de requesn de soja.
Se prepara un cocimiento, du-
rante una hora, con los ingredien-
tes. A continuacin se retiran los
posos de efedra y se toma el resto,
repartido en dos dosis, por la ma-
ana y por la noche.
La efedra, mahuang en chino, se
usa en la medicina china tradicio-
nal. Se trata de los tallos de tres
variedades de planta: la Ephedra si-
nica, la Ephedra equisetina y la Ephe-
dra intermedia.
8 ESTREIMIENTO CAUSADO
POR SEQUEDAD INTESTINAL
baricoque, 12 g de almendras de melo-
cotn y 15 g de nueces peladas.
miento.
9 DISURIA (POR INFLAMACIN
DEL HIPOGASTRIO)
Ingredientes: 30 semillas de almendras
de albaricoque.
Se pelan las puntas de las al-
mendras y despus de dorarlas, se
muelen muy fino. A continuacin
se toma el polvo acompaado de
caldo de arroz.
10 GANGRENA UMBILICAL INFANTIL
de almendras de albaricoque.
Se pelan las almendras y se
prepara con ellas una pomada,
tada.
baricoque y 50 g de rbano.
Se cuecen al vapor ambos i n-
gredientes; luego se majan, y la
pasta se aplica a la zona afectada.
12 HEMORROIDES
baricoque y 50 g de arroz no glutinoso
de grano redondo.
Se trituran las almendras y se
maceran en agua durante dos ho-
ras. Despus de extraer el jugo, se
hierve en 1,5 mi hasta que slo
queden 500 mi; se aade el arroz y
se prepara una sopa, que se toma
repartida en dos comidas diarias.
13 EFLIDES FACIALES DE COLOR NEGRO
de almendras de albaricoque y 1 huevo.
Se muelen muy fino las al-
mendras despus de pelarlas, se
mezcla el polvo con la clara del
huevo y se aplica en la cara antes
de acostarse. Al da siguiente, por
la maana, se elimina con agua.
14 PRURITO VULVAR
albaricoque y 100 mi de aceite de s-
samo.
Las almendras se tuestan, y
despus se muelen muy fino; lue-
go, se aade el aceite de ssamo
para formar una pasta. Pero antes
de aplicarla, hay que hervir unas
hojas de morera y lavar con el l-
quido la vulva y la vagina. Este
tratamiento se realiza una vez al
da. O bien se introduce en la vagi-
na un algodn impregnado con la
pasta, que se extrae al cabo de
veinticuatro horas.
15 MORDEDURAS DE PERRO
albaricoque.
Se cuecen en agua las almen-
dras hasta que queden muy blan-
das. Luego se majan, y la pasta se
16 VITLIGO
Se majan las almendras y se
aplica una pequea cantidad de la
pasta sobre la zona afectada. Des-
pus se procede a un masaje, hasta
que la piel enrojece. Se realizar
por la noche.
17 LCERAS NASALES
Se trituran las almendras y se
extrae el aceite, que luego se ex-
tiende sobre la zona afectada.
18 LAGRIMEO INTERMITENTE
de hojas de albaricoque.
Se cuecen las hojas, despus de
lavarlas bien. Luego, con el lqui-
do, se lavan los ojos.
19 HINCHAZONES O EDEMAS AGUDOS Y
REPENTINOS FACIALES Y CORPORALES
de hojas de albaricoque.
Se cuecen las hojas, despus de
lavarlas y trocearlas, hasta obtener
un lquido espeso, con el cual, y
mientras est caliente, se procede
a un bao de la zona afectada.
Tambin se puede beber.
20 ESTERILIDAD FEMENINA
flores de albaricoque y de melocotn.
Se secan las flores a la sombra
y luego se muelen. Despus se to-
man 2 g del polvo mezclado con
agua de pozo, tres veces al da.
21 LESIONES POR CAtDA DEL CABALLO.
COGULOS INTERNOS. ANSIEDAD
Ingredientes: De 100 a 150 g de ramas
de albaricoque y 1 Ide aguardiente de
sorgo.
Se cuecen las ramas, despus
de trocearlas, en agua durante una
hora. Se aade el aguardiente y se
hierve ms de diez veces. Despus,
se retiran los posos y se ingiere el
cocimiento, repartido en dos to-
mas. La primera toma, en ayunas,
y la segunda, despus de que el
paciente haya caminado adecua-
damente durante varias horas.
22 INTOXICACIN POR ALMENDRAS
DE ALBARICOQUE
Ingredientes: 100 g de corteza de alba-
ricoque (o 100g de raz).
Se pela la corteza hasta dejar
slo la parte fibrosa. Se aaden
500 mi de agua y se deja hervir du-
rante veinte minutos. Despus se
toma, templado, una vez retirados
los posos. Normalmente a las dos
horas se notar cierta mejora: se
recuperar poco a poco el conoci-
miento, la respiracin se ir regula-
rizando y desaparecern paulatina-
mente los vmitos y arcadas. Al
cabo de cuatro horas, el enfermo
estar completamente recuperado.
Si se utiliza la raz, habr primero
que lavarla y trocearla, antes de
preparar con ella el cocimiento.
AZUFAIFO
FAMILIA
Ramnceas
NOMBRE LATINO
Ziziphus jujuba
PRESENTACIN
Dulce y nutritivo, el azufaifo tiene
fama de ser una pastilla natural
de vitaminas. Fresco se puede
servir como fruta del tiempo. Ade-
ms de ser sabroso alimento, el
azufaifo seco tambin se utiliza
como materia prima para la indus-
tria alimentaria. Normalmente se
emplea para reforzar las defensas y
mejorar la salud.
Tambin se conoce como hongzao
(dtil rojo), liangzao (dtil bueno),
qianzao y meizao (dtil bello).
La planta del azufaifo es un rbol
caduco. Tiene espinas en las ra-
mas. La hoja presenta una forma
de huevo alargado y la flor es pe-
quea, de color verde amarillento.
Sus inflorescencias tienen forma
de umbela. Produce abundante
miel. La fruta es redonda y alarga-
da, de color amarillo cuando es jo-
ven, que cambia al rojo prpura al
madurar. La planta, oriunda de
China, se reproduce mediante in-
jertos. Existen muchas variedades.
BI fruto se utiliza como alimento y
como medicina.
COMPOSICIN
Cada 100 g de azufaifo fresco con-
de fibra comestible; 28,6 g de hi -
dratos de carbono; 375,0 mg de
potasio; 1,2 mg de sodio; 22,0 mg
de calcio; 25,0 mg de magnesio;
1,2 mg de hierro; 1,52 mg de zinc;
23,0 mg de fsforo; 243,0 mg de
vitamina G, as como, entre otras
sustancias, varias vitaminas, ceto-
na y cido mlico.
i ACCIN FARMACOLGICA
El azufaifo controla los nervios
centrales y protege el hgado. Tam-
bin fortalece los msculos, au-
menta el peso corporal, reduce el
colesterol, incrementa las prote-
nas, estimula el metabolismo y
contiene la reproduccin de las c-
lulas cancergenas.
PROPIEDADES
Dulce, equilibrado y de naturaleza
tibia, penetra en los canales del
bazo y del estmago.
INDICACIONES
El azufaifo nutre el bazo y el est-
mago, tranquiliza los nervios, me-
jora la composicin de la sangre y
acta contra la intoxicacin por
medicamentos. Se utiliza para cal-
mar los nervios y eliminar la debi-
lidad del estmago y bazo, el can-
sancio, la palidez y la delgadez.
MODO DE EMPLEO
En su uso interno, se toma en for-
ma de cocimiento de 15 a 25 g de
azufaifos, o bien se toman los azu-
faifos molidos en forma de pildo-
ras. En uso tpico, se aplica con el
polvo de dtiles chinos o infusin
el dtil sobre la zona afectada.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza tibia, no
deben tomarlo las personas que
segreguen mucha mucosidad o pa-
dezcan enfermedades dentales o
enterobiasis.
1 MANCHAS ALRGICAS
Ingredientes: de 500 g al kgde azufai-
fos rojos.
Se comen los azufaios tres ve-
ces al da, 10 piezas cada vez, hasta
que desaparezcan las manchas.
Ingredientes: de 30 a 60 g de azufaifos
rojos.
Se cuecen en agua. Luego se
comen los azufaifos y se bebe el l-
quido, dos veces al da, por la ma-
ana y por la noche, durante un
perodo de dos a cuatro semanas,
sin interrupcin.
Ingredientes: 50 g de azufaifos rojos y
50 g de piel roja de cacahuetes.
Se hierven en agua y se ingieren.
2 LCERA DE ESTMAGO. DOLOR
DE ESTMAGO. DIARREA CON
DOLOR DE VIENTRE
Ingredientes: de 20 a 50 g de la corteza
del rbol del azufaifo y una cantidad
Se hierven en agua, a conti-
nuacin se les quita la cascara, se
aade el azcar moreno y se bebe
la infusin.
3 HEMORRAGIA NASAL Y HEMORRAGIA
NASAL DURANTE LA MENSTRUACIN
Ingredientes: 500 g de azufaifos (mejor
azufaifos negros), 1 pata de cerdo y 250
g de azcar.
Se cuecen los ingredientes a
fuego lento, hasta que estn bien
tiernos. Se come durante varios
das. El tratamiento se repite dos o
tres veces seguidas.
4 PRDIDA DE PLAQUETAS
Ingredientes: 15 azufaifos rojos.
Se cuecen en agua (poca agua,
para que el lquido sea denso).
Luego se comen los azufaifos y se
bebe el lquido, dos veces al da.
5 HEPATITIS CRNICA CON ALTOS
NIVELES DE GPTYGOT
Ingredientes: 30 g de azufaifos rojos,
30 g de cacahuetes y 30 g de azcar
cristalizado.
Se cuece todo en agua y se bebe
antes de acostarse, una vez al da,
durante un mes sin interrupcin.
6 EXCESO DE GRASA EN SANGRE
Ingredientes: 10 azufaifos rojos y 10
piezas de raz fresca de apio.
Se lavan bien los ingredientes,
se hierve todo en agua y se toma
una vez al da.
7 PRDIDA DE GLBULOS BLANCOS j
Ingredientes: 10 azufaifos rojos y 10 g
de la piel roja de cacahuetes.
Se cuecen los ingredientes en >
agua a fuego lento y se bebe la in-
fusin.
8 INSOMNIO. SUEO LIGERO
Ingredientes: 10 azufaifos rojos y 5 pie-
zas de la parte blanca de las cebolletas.
Se hierven en agua. Antes de
acostarse, se bebe la infusin y se
comen los dtiles.
9 BRONQUITIS CRNICA. RESFRIADOS
FRECUENTES. DOLOR DE ESTMAGO
POR EL FR(O
Ingredientes: 10 azufaifos rojosySg de
jengibre fresco.
Se hierven en agua. Antes de
acostarse se bebe la infusin y se
comen los dtiles.
10 MENOPAUSIA
Ingredientes: 10 azufaifos rojos, 30 g
de la cascara del trigo y 30 g de regaliz
caramelizado.
Se hierven en agua y se toman
una vez al da.
Nota: La cascara del trigo es lo que
queda en la superficie del agua
cuando se lava. El regaliz carameli-
zado es el regaliz tostado con miel.
11 PROLAPSO RECTAL
Ingredientes: 120 g de azufaifos rojos y
250 g de vinagre viejo de arroz.
Se cuecen los azufaifos con el
vinagre hasta que se evapore todo
el vinagre. Se comen los azufaifos
dos veces al da, de 3 a 5 unidades
cada vez.
12 RECUPERACIN DESPUS DEL PARTO
Ingredientes: 20 azufaifos rojos, 1 hue-
vo y 30 g de azcar moreno.
Se cuecen a fuego lento en
agua y se toma una vez al da.
FAMILIA
Papilionceas
NOMBRE LATINO
Arachis hypogea
PRESENTACIN
En muchos lugares se le conoce
como el fruto de la longevidad,
y en efecto, el cacahuete contiene
sustancias que retrasan el proceso
de envejecimiento. Es aromtico,
tiene un sabor agradable y es muy
rico en sustancias nutritivas, pues
contiene ocho clases de aminoci-
dos necesarios para el cuerpo, y
cidos como el glutmico, entre
otros, que activan las neuronas ce-
rebrales y fortalecen la memoria.
Tambin se emplea para usos me-
dicinales, pues previene la trom-
bosis, protege las paredes de los
vasos sanguneos y hace descender
el nivel del colesterol. Si se come a
menudo, son notables los efectos
que produce en orden a la preven-
cin de enfermedades y al mante-
nimiento de una vida larga y salu-
dable.
Llamado en chino luohuasheng,
tambin se le conoce por los nom-
bres de huasheng, changshengguo,
didou, diguo y nanjingdou.
El cacahuete es una herbcea
anual rastrera o de tallo recto, es-
triado y pubescente. De acuerdo
con la forma en que crecen los ta-
llos, presenta dos variedades: de
tallo recto y de tallo rastrero. Sus
hojas son pinadas compuestas.
Sus flores, amarillas, alargan el pe-
dnculo tras la fecundacin y se
introducen en el suelo, donde ma-
dura el fruto. ste tiene forma re-
donda ms o menos alargada y un
color rojo o rojo plido. Prefiere las
temperaturas altas y los ambientes
secos. No resiste las escarchas. Las
mejores tierras para su cultivo son
las de aluvin. Es originario de las
regiones tropicales.
COMPOSICIN
Cada 100 g de cacahuete contienen
nas; 25,4 g de grasa; 7,7 g de fibra
1,79 mg de zinc; 250 mg de fsforo;
as como muchas clases de elemen-
tos vitamnicos y de aminocidos.
Tambin contiene araquina, beta-
na, colina y tanino.
ACCIN FARMACOLGICA
El cacahuete tiene propiedades he-
mostticas en el tratamiento de
hemorragias producidas por dife-
rentes causas. La piel del cacahue-
te posee, en este sentido, propie-
dades cincuenta veces mayores
que las del cacahuete, aunque dis-
minuyen notablemente cuando se
tuesta. Sus principios hemostticos
estn relacionados con la capaci-
dad de contrarrestar la disolucin
de la hemaleucma, con el aumen-
to de la produccin de plaquetas
por la mdula, con el fortaleci-
miento de los movimientos de los
vasos capilares y con la regulariza-
cin de los problemas que pueden
surgir en los factores hemostticos.
La cascara del cacahuete baja la
tensin, y el mismo cacahuete
produce fcilmente Aspergillus fla-
vas y aflatoxina.
PROPIEDADES
del bazo y de los pulmones.
INDICACIONES
Nutre la sangre y es buen hemost-
tico. Fortalece el bazo y el estma-
go. Humedece los pulmones y cal-
ma la tos. Facilita la secrecin de
las glndulas mamarias. Es diurti-
co. Baja la tensin y lubrica los in-
testinos. Est indicado para tratar
toda clase de hemorragias, as
como la anemia, la escasez de le-
che, la tos con pocas flemas, la leu-
correa, el estreimiento, la hiper-
tensin y la hipercolesterolemia.
MODO DE EMPLEO
Se aplica de modo interno ingi-
rindolos crudos, en polvo, mez-
clados con agua o en forma de co-
cimiento.
PRECAUCIONES
Como el cacahuete contiene grasas
en abundancia, lubrica el intesti-
no, por lo que no deben tomarlo
quienes padecen diarreas.
1 HEMORRAGIAS DE TODO TIPO
de cacahuetes con piel.
Se comen a diario de 200 a
300 g de cacahuetes, durante una
semana.
Ingredientes: 20 g de piel de cacahuetes
y 10 azufaifos.
miento, una vez al da durante sie-
te das.
2 SINUSITIS
Ingredientes: 7u8 cacahuetes con piel.
Se introducen los cacahuetes
en un recipiente de metal, que
luego se tapa con papel engoma-
do. Se le practica un agujero en el
centro y se coloca sobre el fuego
hasta que sale humo. Se inhala
todo el humo que produzca, una
vez al da. Al cabo de un mes, se
estar totalmente sanado.
3 NEFRITIS CRNICA ACOMPAADA
DE EDEMAS
Ingredientes: 200 g de cacahuetes, 400 g
de habas y 30 g de azcar moreno.
Se introducen los ingredientes
en un recipiente de barro (no de-
ben utilizarse recipientes met-
licos), se aaden 1,5 1 de agua hir-
viendo y se cocinan a fuego lento,
hasta que se deshace el pellejo
de las habas y el agua se vuelve
turbia. Entonces, ya se puede
tomar.
4 ASMA. TOS FERINA
de hojas de morera y 15 g de azcar
cande.
Se cuecen los ingredientes has-
ta que los cacahuetes estn bien
pasados; entonces se retiran las
hojas de morera y se ingieren.
de azufaifos y 30 g de miel.
Despus de cocerlos, se comen
los cacahuetes y los dtiles y se
bebe el caldo. Dos veces al da.
5 EDEMAS
Ingredientes: 120 g de cacahuetes y 120g
de alubias rojas.
miento, repartido en dos dosis dia-
rias, durante una semana.
6 NEURASTENIA. INSOMNIO
Ingredientes: 250 g de hojas frescas de
cacahuete.
miento, antes de acostarse.
7 LEUCORREA
Ingredientes: 120 g de cacahuetes y 1 g
de bomeol.
Se majan ambos ingredientes y
se toma la pasta repartida en dos
dosis, por la maana en ayunas y
con agua.
8 AFONA
Ingredientes: 30 g de cacahuetes y 30 g
de miel.
Se cuecen y se toman junto
con el caldo, dos veces al da.
9 HIPERTENSIN
Ingredientes: 100 g de cascara de ca-
cahuete.
de cacahuetes y de vinagre.
Se maceran los cacahuetes en
el vinagre durante siete das, y des-
pus se mastican e ingieren diez
cacahuetes dos veces al da, duran-
te un tiempo, sin interrupcin.
Ingredientes: 30 g de brotes de ca-
cahuete y 30 g de hojas de cacahuete.
10 ARTERIOSCLEROSIS. HIPERLIPEMIA
de cascaras de cacahuete.
Se muelen muy fino despus
de tostarlas, y se toman 9 g del
polvo dos veces al da con agua
templada.
11 HIPOGALACTIA
de soja y 2 pies de cerdo.
Se comen despus de cocerlos
a fuego lento.
Ingredientes: 60 g de cacahuetes, 30 mi
de vino de arroz (o de mijo) y 30 g de
azcar moreno.
Se cuecen primero los ca-
cahuetes hasta que estn muy he-
chos, y luego se aade el vino y el
azcar. Se dejan al fuego un poco
ms y despus se comen los ca-
cahuetes y se bebe el caldo.
12 BERIBERI
de alubias rojas, 30 g de ajos y 60 g de
azufaifos.
Se toman despus de cocerlos,
repartidos en dos dosis cada da.
13 BRONQUITIS CRNICA
Ingredientes: 100 g de piel de cacahuete
y 60 g de azcar.
Se cuece la piel de los cacahue-
tes durante unas diez horas, luego
se cuela y se vuelve a cocer hasta
que slo queden 100 mi. Se aade
el azcar y se toma repartido en
dos dosis diarias, durante diez das.
CAA DE AZCAR
FAMILIA
Gramneas
NOMBRE LATINO
Saccharum offinarum
} PRESENTACIN
La caa de azcar es muy jugosa y
dulce, adems de nutritiva, y es la
principal materia prima empleada
para la elaboracin del azcar. Sus
usos medicinales son muy impor-
tantes. A muchas personas les gus-
ta masticar esta planta, para sorber
su jugo dulce y equilibrado, que
aparte de ser un excelente produc-
to refrescante, activa los fluidos
corporales y es humidificador y
nutritivo. Es lo mejor que se pue-
de tomar en los casos de enferme-
dades causadas por factores calien-
tes. Penetra en los canales del bazo
y ayuda a su funcionamiento, por
lo que se la conoce como la fruta
del bazo. Si se toma natural, pro-
duce efectos fros; y si se cuece al
fuego, efectos calientes. Sus mara-
villosos efectos son incontables.
Se llama en chino ganzhe, y tam-
bin tanggeng, shuzhe y xizhe.
La caa de azcar es una planta
herbcea, anual o vivaz, de tallos
rectos, agrupados, de forma dln-
drica. Sus nudos presentan brotes,
y son macizos, recubiertos de un
polvillo ceroso, de color morado,
rojo o verde amarillento. Las hojas
son alternadas, con un nervio cen-
tral grueso de color blanco. El fru-
to es pequeo, de forma cilindrica
u ovalada. Prefiere la luz y los cli-
mas clidos. Se propaga mediante
corte de tallo y tambin se puede
trasplantar y cultivar utilizando las
puntas de los tallos y los brotes la-
terales. Crece fundamentalmente
en las zonas tropicales y subtropi-
cales.
i COMPOSICIN
Cada 100 g de caa de azcar con-
tienen aproximadamente 84 g
de agua; 0,2 g de protenas; 0,5 g de
grasas; 12 g de hidratos de carbo-
no; 8 mg de calcio; 4 mg de fsforo;
1,3 mg de hierro. El jugo de la caa
de azcar es rico en muchas clases de
aminocidos y cidos orgnicos, as
como en sustancias vitamnicas.
Contiene asimismo polisacridos,
que poseen propiedades anticance-
rgenas.
ACCIN FARMACOLGICA
Por su abundancia de azcar pro-
porciona muchas caloras. Los
aminocidos, vitaminas y diversos
minerales son elementos nutriti-
vos indispensables para el cuerpo
humano. Se ha comprobado en los
experimentos con cobayas que
los polisacridos que contiene la
caa de azcar poseen buenas
propiedades para controlar ciertos
tipos de cncer y los tumores be-
nignos. La caa de azcar tambin
sirve para prevenir la diabetes.
PROPIEDADES
pulmones y del estmago.
INDICACIONES
Alivia el calor interno y activa los
fluidos corporales. Reprime la ener-
ga vital adversa y humedece las
partes secas. Calma la polidipsia y
elimina las flemas. Remedia la an-
siedad y disipa la intoxicacin etli-
ca. El jugo de la caa de azcar fro
puede apagar el fuego interno.
Convertido en azcar, adquiere
propiedades calientes y puede eli-
minar el fro y remediar la astenia.
Est indicada en los casos de insola-
cin, de insuficiencia de fluidos cor-
porales, dolores de garganta y afo-
na, tos causada por calentamiento
astnico, disuria, estreimiento e
intoxicacin etlica.
MODO DE EMPLEO
Se emplea, en uso interno, sor-
biendo el jugo de caa de azcar
(entre 100 y 200 mi). Y de modo
externo, aplicndolo despus de
majarla.
PRECAUCIONES
No se debe comer la caa de az-
car si, al hacerle un corte, presenta
un color amarillento, un sabor
agrio, un olor a fermentado o est
podrida: puede producir intoxica-
cin. Adems, a causa de su natu-
raleza fra, si se come cruda debe-
rn tomar precauciones quienes
padezcan debilidad o fro del bazo
o del estmago.
1 POLIDIPSIA CAUSADA POR NEUROSIS.
INSUFICIENCIA DE FLUIDOS
CORPORALES CAUSADA POR UNA
ENFERMEDAD DE NATURALEZA
CALIENTE. ESCOZOR AL ORINAR
Ingredientes: 200 mi de jugo de caa
de azcar y 200 mi de zumo de sanda.
Se toma el lquido, mezclados
el jugo y el zumo, de dos a cuatro
veces al da.
2 TOS CAUSADA POR CALENTAMIENTO
ASTNICO. SEQUEDAD DE BOCA
Y LENGUA
de azcar y 100 g de granos de sorgo.
Se prepara una sopa de sorgo
que, tras aadir el jugo, se toma
como desayuno.
3 NUSEAS Y VMITOS. VMITOS
CONSTANTES DESPUS DE HABER
COMIDO (ESTE TIPO DE VMITOS PUEDE
TENER VARIAS CAUSAS: ENFERMEDADES
ESTOMACALES CRNICAS,
DESARREGLOS NERVIOSOS O
CNCER INICIAL DE ESTMAGO)
de azcar y 20 mi de zumo de jengibre.
se toma, despus de calentarlos,
dos veces al da.
4 SUDACIN NOCTURNA
Ingredientes: 500 g de corteza de caa
de azcar morada y 30 g de trigo.
ambos ingredientes; despus de
retirar la corteza, se come el trigo y
se bebe el caldo.
5 SEQUEDAD DE BOCA Y LENGUA.
CORPORALES. VMITOS DURANTE
LA GESTACIN
Ingredientes: 100 mi de jugo de caa de
azcar verde y 3 g de jugo de jengibre.
Se toman, despus de mezclar-
los, dos veces al da.
6 POLIDIPSIA FEBRIL
de azcar verde.
Se toma de una vez, dos o tres
veces al da.
7 GASTRITIS CRNICA
de azcar y 100 mi de vino de uva.
Se toman mezclados ambos in-
gredientes, una vez por la maana
y otra por la noche.
de azcar y 5 g de jugo de jengibre.
Se toman mezclados, una o
dos veces al da, en ayunas.
8 ESTREIMIENTO
Ingredientes: 50 mi de jugo de caa de
azcar verde y 50 mi de miel.
se toman en ayunas, por la maa-
na y por la noche.
9 FORNCULOS Y CARBUNCLOS.
INFLAMACIN BUCAL GINGIVITIS.
AFTA INFANTIL TINA PAVOSA
de corteza de caa de azcar morada.
Se muele la corteza, despus
de socarrarla sin alterar sus propie-
dades, y luego se espolvorea la
zona afectada. O bien se mezcla el
polvo con aceite de ssamo, y se
aplica dos veces al da.
10 DERMATOPATAS. INTOXICACIN
FETAL EN LOS RECIN NACIDOS
Ingredientes y modo de empleo igual
que en la receta anterior.
11 CANDELILLAS (DERMATITIS DE
ANQUILOSTOMA)
de corteza de caa de azcar.
Se cuece la corteza y el caldo se
aplica a la zona afectada, dos veces
al da durante dos o tres das.
CAQUI
FAMILIA
Ebenceas
NOMBRE LATINO
Diospyros kaki
PRESENTACIN
Al caqui se le conoce, desde siem-
pre, por ocho excelentes cualida-
des: es hermoso, su fruto es de
agradable sabor, tiene una larga
vida, es frondoso, da mucha som-
bra, con l se preparan productos
farmacolgicos, presenta muchas
variedades y sus hojas tambin son
buenas para la salud. Es una fruta
blanda, carnosa y de dulce sabor,
aunque no empalagoso, y tambin
es muy nutritiva. Las ramas del r-
bol, muy resistentes, se mantienen
vigorosas durante ms de cien
aos. Aparte de ser comestible,
el caqui tiene un valor econmico
aadido, pues de l se extrae mani-
tol, sucedneo del azcar, as como
otras sustancias que se usan como
materia prima en la industria. En
medicina, el caqui tiene gran valor
por sus propiedades curativas: ade-
ms de ser bueno para calmar la
tos, eliminar las flemas y bajar la
tensin, contiene, cuando no est
maduro, una cantidad abundante
de yodo, con el que se puede re-
mediar el bocio. En los ltimos
aos se ha descubierto que las ho-
jas del caqui pueden estabilizar y
bajar la tensin, prevenir la arte-
riosclerosis, purificar la sangre y lu-
bricar el intestino.
Adems de por su nombre ms co-
mn, shin, tambin se conoce en
chino por los nombres de jinguo,
miguo y houzao.
El rbol es una planta arbrea, de
hojas caducas, ovaladas, enteras,
de haz liso y envs pubescente. Las
flores son campaniformes, de color
amarillento y monoicas. El fruto es
redondo, de color rojo o amarillo.
El cliz es persistente. Adems de
caquis dulces, tambin los hay
de sabor acre. Las semillas son
aplastadas. Resiste bien el fri y la
sequedad. Generalmente se repro-
duce por injertos. Y es originario
de China.
COMPOSICIN
Cada 100 g de caqui contienen
bono; 49,7 mg de yodo; 120 mg de
caroteno; 40 mg de vitamina G;
dio; 147 mg de calcio; 19 mg de
fsforo; 0,8 mg de hierro; tambin
contiene tanino y L-citrulina. Las
hojas de caqui contienen glucsido
de flavonol, taninfenol, resina,
cumarina, azcar reductora, poli-
sacridos, aceite voltil, cido
orgnico, clorofila, vitamina G y
caroteno. La raz del rbol contie-
ne glucsidos, tanino y almidn.
Y el pednculo, por su parte, con-
tiene cido hidroxitriterpnico.
ACCIN FARMACOLGICA
El caqui favorece la oxigenacin
del alcohol de la sangre. Y al conte-
ner yodo en abundancia, los caquis
frescos se usan para elaborar pro-
ductos que luego se emplean en el
tratamiento de enfermedades en
el tiroides. El glucsido de flavonol
de las hojas disminuye la tensin e
impide el desarrollo de bacterias.
PROPIEDADES
Dulce, astringente y fro; penetra
en los canales del corazn, de los
pulmones y del intestino.
INDICACIONES
Alivia el calor interno. Es tranqui-
lizante, estimula los fluidos corpo-
rales y calma la sed. Humedece los
pulmones y elimina las flemas.
Fortalece el bazo y es buen astrin-
gente de los intestinos, coagulante
y antidiarreico. Est indicado para
tratar la tos causada por calenta-
miento de los pulmones, la diarrea
causada por debilidad del bazo, la
hemoptisis, la sangre en heces,
la hematuria, la hipertensin y las
hemorroides. Las hojas del caqui,
fras y amargas, se utilizan para
tratar la tos asmtica y la neumo-
na, as como todo tipo de hemo-
rragias internas. La piel del caqui
sirve para tratar los carbunclos y
las inflamaciones por causas des-
conocidas. Las flores se utilizan
para tratar el sarampin. El caqui
seco remedia la hematemesis, la
hemoptisis, la disentera con he-
morragia y las hemorroides. El pe-
dnculo se usa para detener el
hipo y los vmitos. El polvillo que
hay en la superficie del caqui seco
remedia la tos seca causada por ca-
lentamiento de los pulmones, los
dolores de garganta, las lceras
bucales, la hematemesis y la he-
moptisis, y tambin calma la sed.
La corteza del rbol se utiliza para
el tratamiento de quemaduras.
g, MODO DE EMPLEO
Internamente, se emplea crudo,
cocido o en zumo. El pednculo se
toma en forma de cocimiento o en
pildoras. Las hojas, en cocimiento.
Y el polvillo, acompaado de un l-
quido. Para uso tpico se maja y se
aplica la pasta, o bien se aplica el
polvo despus de molerlo.
- PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, no conviene
que lo tomen quienes sufran de
debilidad del bazo o del estmago,
diarreas, catarros o gripe, as como
aquellas personas de naturaleza
enfermiza. Tampoco conviene to-
marlo en ayunas. Cuando se ingie-
ra caqui, no se debe comer al mis-
mo tiempo cangrejo ni tomar
vinagre, pues tanto el vinagre
como las protenas de la carne del
cangrejo se mezclan con el tanino
del caqui, pudiendo provocar una
fuerte obstruccin intestinal y aca-
rrear dolor abdominal, vmitos y
diarrea. Igualmente, deber evitar-
se comer caquis no maduros.
1 HEMOPTISIS TUBERCULOSA. SEQUEDAD
DE GARGANTA. DOLOR GSTRICO
Ingredientes: 2 caquis frescos.
Se comen una vez al da.
2 TOS SECA CRNICA. BRONQUITIS
CRNICA. IRRITACIN DE LA GARGANTA
Ingredientes: 20 g de polvillo de caqui.
Se mezcla el polvillo con agua
templada, y se toma repartido en
dos dosis cada da.
3 HIPERTENSIN
de caquis frescos y de leche de vaca o de
caldo de arroz.
Se extraen 200 mi de zumo de
caqui, y se toma mezclado con la
leche o con el caldo. Se usa en ca-
sos urgentes, o cuando los enfer-
mos presentan sntomas de apo-
pleja.
. Ingredientes: 10 caquis secos.
Se toman como cocimiento,
repartido en dos dosis diarias.
de caquis verdes.
Se exprimen, y se toman 100 mi
de zumo dos o tres veces al da.
Este tratamiento sirve para tratar
el bocio de carcter local.
4 BOCIO ENDMICO. HIPOTIROIDISMO
Ingredientes: 1 kg de caquis verdes y
Se trocean los caquis, despus
de lavarlos, y se majan hasta ex-
traer el zumo, que se introduce en
un recipiente y se hierve, a fuego
muy fuerte al principio. Luego, a
fuego lento, se prepara una com-
pota, se le aade la miel y se em-
botella cuando est fra. Se toman
30 mi mezclados con agua hir-
viendo, dos veces al da.
que en el tercer apartado del trata-
miento de la hipertensin.
5 HIPO
Ingredientes: 9 g de pednculos de caqui.
miento.
Ingredientes: 7 pednculos de caqui.
de socarrarlos sin alterar sus pro-
piedades, y el polvo se toma mez-
clado con aguardiente.
Ingredientes: 6 g de polvillo de caqui.
Se toma mezclado con agua
templada.
Se cuecen y se toman como in-
fusin.
Ingredientes: 9 g de pednculos de ca-
qui y 3 g de jengibre.
miento.
Ingredientes: Entre 3y 5 pednculos
de caquiy 25 g de carota grande (Ca-
navalia gladiata).
miento.
pednculos de caqui, de ginseng y
de clavo.
Se muelen muy fino los ingre-
dientes, y con el polvo se prepara
un caldo. Se toman 25 g despus
de las comidas.
6 NUSEAS Y VMITOS
Ingredientes: 2 caquis secos y una can-
tidad adecuada de arroz no glutinoso
de grano redondo.
Se trocean los caquis, se mez-
clan con el arroz, y se cuece al va-
por. Se toma durante dos das.
de caquis secos.
Se muelen muy fino despus de
socarrarlos, sin alterar sus propie-
dades. Se toman 6 g del polvo tres
veces al da, acompaados de agua.
de caquis secos.
Se majan hasta formar una pas-
ta, de la que se toman 10 g tres ve-
ces al da, acompaados de agua.
Ingredientes: 5 pednculos de caquiy 3 g
de clavo.
miento.
7 DIARREAS Y DOLOR ABDOMINAL
de pednculos de caqui.
de calcinarlos, sin alterar sus pro-
piedades. Se guarda el polvo y
cuando se precise, se toman 2 g
tres veces al da.
8 DISENTERIA
de caquis.
Se cortan en rodajas, y se de-
jan secar. Despus de dorarlas, se
muelen, y se toman 5 g del polvo
resultante, tres veces al da, con
agua templada.
9 VMITOS DURANTE LA GESTACIN
Ingredientes: 30 g de pednculos de ca-
quiy 60 g de azcar cande.
miento.
10LOQUIOSTASIS
Ingredientes: 3 caquis secos.
de socarrarlos, sin alterar sus pro-
piedades. BI polvo se toma mezcla-
do con vino de arroz (o de mijo).
11 TOS FERINA
Ingredientes: 2 caquis secos y 6 g de
jengibre.
Se corta el jengibre en rodajas
y se introducen en los caquis; des-
pus se asan a fuego lento, y se co-
men.
12 HEMATEMESIS
de caquis secos.
Despus de calentarlos a fuego
lento hasta chamuscarlos, se mue-
len y se toma 2 g del polvo resul-
tante, tres veces al da.
13 HEMORRAGIA DE HEMORROIDES. HECES
DURAS Y SECAS
de caquis secos.
Se cuecen bien en agua, y se
comen dos veces al da.
14 SANGRE EN HECES
azcar moreno.
Se muelen los caquis, despus
de calentarlos a fuego lento hasta
chamuscarlos. Luego se aade el
azcar y se toma en ayunas.
15 TOS CRNICA
miel.
se toma aadiendo miel.
16 HERPES ZSTER
Ingredientes: 1 caqui fresco.
Se extrae el zumo y se aplica a
la zona afectada varias veces al da.
17 DERMATITIS ALRGICA
Ingredientes: 500 g de caquis verdes.
Se majan los caquis, se introdu-
cen en un recipiente con 1,5 1 de
agua y se ponen a secar al sol du-
rante una semana. Despus, se
retiran los posos y se deja secar du-
rante tres das ms. Posteriormen-
te, se embotella y se guarda. Cuan-
do se necesite, se aplica el lquido
sobre la zona afectada tres veces
al da.
18 PERNIOSIS ULCERADA (SABAONES
ULCERADOS)
Ingredientes: 60 g de piel de caqui y
una cantidad adecuada de aceite de
colza no crudo.
Se muele muy fino la piel, des-
pus de tostarla sin alterar sus pro-
piedades. BI polvo se mezcla con el
aceite y luego se aplica a la zona
afectada.
19 ULCERACIONES CRNICAS DE LA PIEL
de caquis frescos.
Se aplica la piel con la pulpa
20 USO ANTICONCEPTIVO
Se muelen muy fino los pe-
dnculos, despus de tostarlos so-
bre una teja a fuego lento. Se toma
el polvo correspondiente a 7 pe-
dnculos, dos veces, antes y des-
pus de la menstruacin, durante
tres ciclos.
Ingredientes: 7 pednculos con sus ta-
llos y 50 mi de vino de arroz.
Se muelen, despus de tostar-
los y chamuscarlos sobre una teja
sin alterar sus propiedades, y se
toma el polvo, acompaado del
vino, uno o dos das despus de
haber terminado completamente
la menstruacin. Los efectos del
tratamiento duran un ao.
Es conveniente tener en cuenta
que no se deben utilizar recipien-
tes metlicos en la preparacin del
medicamento. Que durante ese
tiempo, no se deben comer caquis,
ni frescos ni secos. Y que durante
las cuarenta y ocho horas siguien-
tes a la medicacin, no se deben
mantener relaciones sexuales.
CEREZA
FAMILIA
Rosceas
NOMBRE LATINO
Prunus avium
- PRESENTACIN
Tan bella como el gata y delicada
como una perla. La cereza es una
fruta lisa de color llamativo, pulpa
dulce y ligeramente acida, y aroma
muy atrayente. La cereza no slo
es muy nutritiva, tambin tiene
propiedades medicinales. Tanto la
fruta misma, como los huesos, las
hojas y races, as como el zumo,
se emplean con efectos curativos;
pero lo ms utilizado en este senti-
do son los huesos.
La cereza, yingtao, tambin se lla-
ma en chino hantao, zhuguo, zhu-
ying-yyingzhu.
El cerezo es una planta arbrea de
hojas caducas. Sus hojas son ovala-
das y lanceoladas. Su inflorescen-
cia, arracimada, de tres a seis flores.
Los brotes son rojos y cuando se
abren, la corola se vuelve de color
blanco o rojizo. El fruto es pequeo
y casi redondo, de color rojo inten-
so, dulce y ligeramente cido. Ma-
duran a principios del verano y sus
tallos son largos. Prefiere la luz y
requiere terrenos hmedos y per-
meables. Se reproduce por injertos.
Es originaria de China, Asia occi-
dental y el sudeste europeo.
- COMPOSICIN
Cada 100 g de cereza contienen
bono; 232 mg de potasio; 8 mg
as como muchas clases de elemen-
tos vitamnicos, as como cido c-
trico y cido dihidroxisuccnico.
Las semillas disueltas contienen
cido hidrocinico. La corteza del
rbol, genkwanina y sakuranetina.
= ACCIN FARMACOLGICA
Preparados como el licor de cereza
son ricos en excelentes propieda-
des desinfectantes y antibacteria-
nas. Sus semillas contienen sus-
tancias txicas.
PROPIEDADES
De sabor dulce y de naturaleza t i -
bia; penetra en los canales del bazo.
> INDICACIONES
Aumenta la energa vital. Comba-
te las enfermedades reumticas.
Est indicada para tratar la insufi-
ciencia de energa vital, los dolores
reumticos, el entumecimiento de
las extremidades, las quemaduras,
los sabaones y las lceras.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se utiliza como
jugo, cocimiento (entre 250 y 500 g)
o bien macerada en licor. Y en uso
externo, se macera en licor y se apli-
ca sobre la zona afectada, o bien
se maja y se aplica sobre la zona
afectada.
> PRECAUCIONES
Por su naturaleza tibia, no se debe
comer en exceso. Quienes padez-
can insuficiencia de yi n o enfer-
medades de naturaleza caliente,
debern abstenerse de ingerirlas.
Los huesos son txicos, por lo que
no se deben emplear en demasa.
1 ANEMIA ASTENIA DESPUS DE
UNA ENFERMEDAD. ANOREXIA.
ENTUMECIMIENTO DE LAS EXTREMIDADES
Ingredientes: 1 kg de cereza fresca y
500 g de azcar cande o de miel.
Se cuecen, despus de lavarlas
bien y de quitarles el hueso, se
aade el azcar o la miel y, a fuego
lento, se prepara una compota. Se
toma una cucharada sopera dos
veces al da, mezclada con agua. El
tratamiento se puede prolongar
durante un tiempo.
2 SARAMPIN (PREVENCIN)
Ingredientes: 30 huesos de cereza y
1 cebolleta con raz.
Se prepara un cocimiento a
partir de los huesos machacados y
de la cebolleta, y se toma una vez
al da, si se prefiere, con un poco
de azcar. En temporadas de sa-
rampin, se toma dos o tres das
seguidos.
3 SARAMPIN DE ERUPCIN INCOMPLETA
de cerezas.
Se extraen 100 mi de zumo y
se toma despus de calentarlo.
Ingredientes: 9 g de huesos de cereza.
miento.
Ingredientes: 10 g de huesos de cereza,
10 g de semillas de coriandro y 30 mi
de vino de arroz (o de mijo).
aplica el cocimiento, templado, so-
bre el pecho y sobre el cuello en
forma de pulverizacin (no debe
usarse este tratamiento cuando ya
ha brotado el sarampin).
4 ANEMIA POR FALTA DE HIERRO
Ingredientes: 2 kg de cerezas frescas y
Ikgde azcar blanco.
cerezas shi hueso, se le aade el
azcar y se deja espesar. Se toma
de 30 a 40 g al da.
5 QUEMADURAS. USO COSMTICO
de cerezas frescas.
Se extrae el zumo, y se aplica.
6 DIARREA. TOS
Ingredientes: 100 g de hojas y de ra-
mas de cerezo.
Se toma, en forma de coci-
7 TRICOMONIASIS VAGINAL
Ingredientes: 500 g de hojas de cerezo
(o de melocotonero).
Con el lquido del cocimiento
de las hojas, se procede a un lava-
do; a un tiempo, se empapa un al-
godn en el lquido y se introduce
por la vagina. Se cambia una vez
al da. La curacin se producir al
cabo de medio mes.
8 DOLOR GSTRICO Y DOLOR ABDOMINAL
CAUSADOS POR FACTORES FRlOS
Ingredientes: 100 g de ramas de cerezo.
Las ramas se reducen a cenizas
y se muelen; el polvo resultante se
ingiere mezclado con aguardiente.
9 TUMORES PALPEBRALES
de huesos de cereza.
Se mezclan con agua despus
de molidos, y se aplican a la zona
afectada. El tumor desaparecer
poco a poco.
de cerezas.
Se prepara una pasta con la
pulpa de las cerezas, y se aplica a la
zona afectada. Se cambia dos o tres
veces al da.
de cerezas y aguardiente de sorgo.
Se maceran las cerezas en el l i -
cor y se conservan en un recipien-
te hermticamente cerrado. Al
cabo de seis meses de conserva, se
podr aplicar a la zona afectada, de
tres a cinco veces al da.
11 LCERAS
Ingredientes: 100 g de huesos de cereza.
Se prepara un cocimiento des-
pus de machacar los huesos. Con
el preparado se procede a un lava-
do de la zona afectada.
12 ASCARIDIASIS. ENTEROBIASIS
Ingredientes: De 10 a 20 g de races de
cerezo.
miento.
13 PICADURAS DE INSECTOS Y
MORDEDURAS DE SERPIENTES
de hojas de cerezo.
Se extrae el jugo de las hojas y
se toman 30 mi cada vez, al tiem-
po que se aplican los posos a la
zona afectada.
Ingredientes: 60 g de huesos de cereza y
una cantidad adecuada de vinagre.
Se muelen los huesos, despus
de cocinarlos con vinagre, y se to-
man 15 g del polvo, con agua, una
vez al da.
FRESA
FAMILIA
Rosceas
NOMBRE LATINO
Fragaria vesca
PRESENTACIN
La fresa es un fruto de cautivadora
fragancia y llamativo color rojo. Su
sabor agridulce es muy agradable,
y su carne, tierna y jugosa, muy
nutritiva. En Occidente se la consi-
dera la reina de las frutas. Ade-
ms de cruda, se puede comer
preparada de variadas maneras.
Tambin se emplea para usos me-
dicinales, pues posee excelentes
propiedades que ayudan a preser-
var la salud.
Por ser originaria de Amrica del
Sur, en China se la conoce, ade-
ms de por el nombre ms comn,
caomti, por el de yangmti, que sig-
nifica fresa de ultramar.
La fresa es una planta vivaz, ras-
trera, de hojas trifoliadas y ovala-
das. Florece a comienzos del vera-
no, en forma de cima. Sus flores
son blancas o rojizas. El fruto est
constituido por numerosos aque-
nios, de forma cnica, redonda o
acorazonada, y se suele recoger a
principios del verano. Se propaga
por estolones.
- COMPOSICIN
Cada 100 g de fresa contienen 1 g
de protenas; 0,2 g de grasas; 1,1 g de
fibra gruesa; 6 g de hidratos
hierro; 0,49 mg de manganeso;
0,14 mg de zinc; 0,04 mg de cobre;
27 mg de fsforo; 47 mg de vita-
mina G; as como otros principios
vitamnicos, aminas y cido elgi-
co, muy tiles para el organismo.
Las aminas de la fresa pueden ayu-
dar en el tratamiento de las enfer-
medades de la sangre, como la leu-
cemia, entre otras. BI cido elgjco
protege las clulas de los agentes
cancergenos e impide el desarrollo
de los tumores malignos.
PROPIEDADES
Dulce, acida y fresca; penetra en
los canales de los pulmones, del
bazo y del estmago.
INDICACIONES
Humedece los pulmones y estimu-
la los fluidos corporales. Favorece
el bazo y el estmago. Aumenta la
energa vital y alimenta la sangre.
Enfra la sangre y desintoxica. Est
indicada para tratar la tos causada
por calentamiento de los pulmo-
nes, la polidipsia causada por insu-
ficiencia de los fluidos corporales,
las inflamaciones de la faringe, la
anorexia, el dolor al orinar, el ma-
lestar causado por intoxicacin et-
lica, las llagas bucales y la piorrea.
* MODO DE EMPLEO
En uso interno, se administra en
forma de cocimiento o en zumo.
Externamente, se maja y se aplica
la pasta.
PRECAUCIONES
Aunque la fresa es buena para el
bazo y para remediar la astenia,
sin embargo, por su naturaleza fra
y jugosa, no deben tomarla quie-
nes padezcan debilidad de bazo o
de estmago, ni aqullos cuyas he-
ces sean demasiado blandas.
1 SEQJFDAD CAUSADA POR
CORPORALES. DOLORES FARNGEOS
O FARINGITIS. ANOREXIA
Ingredientes: Entre 10 y 15 fresas frescas.
Se comen crudas, despus de
lavadas, tres veces al da. O bien se
extrae el jugo y se toma poco a
poco.
2 TOS SECA SIN FLEMAS, DE CARCTER
CRNICO
Ingredientes: 100 g de fresas frescas y
30 g de azcar cande.
Se majan las fresas, despus de
lavarlas bien, y se mezcla la pasta
con agua. Se cuela, se aade el
azcar, y se toma repartido en dos
dosis.
3 DOLOR AL ORINAR
Ingredientes: 100 g de fresas frescas.
Se majan las fresas despus
de lavarlas, y se aaden 300 mi de
agua. Se toma, despus de colar el
lquido, tres veces al da. j
4 ASTENIA POR ENFERMEDADES CRNICAS.
MALNUTRICIN. DELGADEZ ANMICA
de fresas y de vino de uva o vino de
arroz.
Se majan para extraer el zumo,
que luego se mezcla con la misma
cantidad de vino. Se toman 20 mi
Ingredientes: 1 kg de fresas frescas y I
500 g de azcar blanco. j
Se extrae el zumo y se aade el
azcar para elaborar, a fuego len-
to, una compota. Se toman 30 g
dos veces al da.
5 MALESTAR POR INTOXICACIN ETLICA
Ingredientes: 100 g de fresa fresca.
Se lavan las fresas y se toman
de una sola vez. Tambin se pue-
den tomar 100 mi de zumo.
6 LCERAS Y FORNCULOS
de fresas frescas y de azcar moreno.
Se majan ambos ingredientes,
se mezclan bien y se aplican a la
zona afectada.
FAMILIA
Ginkgoceas
NOMBRE LATINO
Ginkgo hilaba
PRESENTACIN
Bi ginkgo es un fruto con forma de
almendra, blanco y muy nutritivo.
Asado es un tentempi muy popu-
lar en China. Adems se utiliza
como especia en la cocina china.
Posee funciones curativas, pero en
determinadas dosis es venenoso.
El fruto cocido es menos veneno-
so. Si se toma poco, el ginkgo pue-
de calentar los pulmones, benefi-
ciar la respiracin, eliminar la tos,
facilitar la expectoracin, desinfec-
tar el sistema digestivo y mejorar
las funciones renales, ya que es
diurtico.
Se conoce en China como baiguo
(fruta blanca), yinxing (almendra
plata), lingyan, fuozhijia (uas de
Buda) yyajiao (pata de pato).
El ginkgo es un rbol de hoja ca-
duca, dioico, que alcanza los 40 m
de altura. Sus hojas son flabeladas
y las semillas tienen forma ovala-
da. El rbol ginkgo crece muy len-
tamente y su edad puede superar
los mi l aos. Procede de China y
Japn.
* COMPOSICIN
Cada 100 g de ginkgo contienen
tenas; 1,3 g de grasas; 72,6 g de hi-
dratos de carbono; 17,0 mg de po-
tasio; 17,5 mg de sodio; 54 mg de
de zinc; 23,0 mg de fsforo y otras
sustancias como vitaminas y cidos
amnicos. La cascara de la piel del
ginkgo contiene cidos venenosos.
H ACCIN FARMACOLGICA
El jugo del ginkgo tiene sustancias
antibiticas. Resiste a varias bacte-
rias, tambin controla hongos y el
bacilo de la tuberculosis. La carne
de ginkgo supera a la cascara en
propiedades antibiticas. Las sus-
tancias extradas del ginkgo fresco
pueden bajar la tensin moment-
neamente y aumentan la filtracin
de los vasos sanguneos. Las sus-
tancias de las hojas tienen la pro-
piedad de dilatar los vasos sangu-
neos, por lo tanto, combaten la
hipertensin y la esclerosis de los
vasos sanguneos. Si se consume
en exceso ginkgo asado o cocido,
puede resultar nocivo. El brote
verde del ginkgo es la parte ms
txica. El consumo de 5 a 10 fru-
tos del ginkgo puede resultar mor-
tal para un organismo infantil.
PROPIEDADES
Dulce, equilibrado, ligeramente
amargo y venenoso; penetra en
los canales de los pulmones y de los
riones.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se toman hervidos
en agua o en jugo extrado al ma-
jar de 5 a 15 g. En uso externo, se
aplica como pasta despus de ma-
jado.
PRECAUCIONES
Debido a su toxicidad, hay que vi-
gilar su consumo. Est prohibido
para los nios menores de cinco
aos. Ningn tratamiento debe
durar mucho tiempo. En caso de
intoxicacin, se ha de tomar inme-
diatamente la clara de un huevo, o
hervir 60 g de regaliz cruda y be-
ber el preparado. Para desintoxicar
tambin puede hervirse 30 g de la
cascara de ginkgo.
1 ENURESIS
de ginkgo.
Se tuesta el ginkgo hasta que
desprenda olor. Para los nios de
cinco a siete aos, se toman de 5 a
7 piezas cada vez. Los adultos pue-
den aumentar la dosis a 8 o 10 pie-
zas. Se come dos veces al da, mas-
ticndolo lentamente.
deginkgo, 200 mi de leche de soja.
Se quita la cascara de ginkgo.
En cada toma se bebe la leche de
soja hervida en un ginkgo majado.
Puede aadirse un poco de azcar.
Como mximo, se toman 7 gink-
gos cada vez, durante diez das.
2 INFLAMACIN DE LAS VAS URINARIAS
Ingredientes: 10 ginkgos.
Se rompen los ginkgos, se qui-
tan las cascaras y se cuecen en
agua a fuego lento. Se toma con el
caldo dos veces al da, maana y
noche, durante tres das.
3 SANGRE EN HECES
Ingredientes: 15 g de ginkgos y 15 g de
raz de loto.
Se muele todo, se reparte en
tres tomas a lo largo de un da.
4 ASMA BRONQUIAL Y TOS CAUSADA
POR TISIS
Ingredientes: 10 g de ginkgos y 30 g de
miel.
Se tuestan los ginkgos con casca-
ra. Cuando estn listos, se les quita la
cascara y se cuecen en agua, a la que
se aade miel, durante 20 minutos.
Se bebe el caldo y se comen los gink-
gos una vez cada noche.
de ginkgos frescos y aceite vegetal.
Se introducen los ginkgos en
una botella, que se rellena de aceite
y se entierra, bien cerrada, durante
al menos cinco meses. Se come la
carne de 1 ginkgo con agua tibia,
tres veces al da, antes de cada co-
mida. Para los nios se reduce la
frecuencia. Se toma de uno a tres
meses sin interrupcin, segn la
gravedad de la enfermedad.
5 SECRECIN VAGINAL EXCESIVA.
POLUCIN Y DIARREA INFANTIL
Ingredientes: 2 ginkgos y I huevo de
gallina.
Se quita la cascara de los gink-
gos. Se muele y se practica un ori-
ficio en el huevo por el que se i n-
troduce el polvo de ginkgos. Se
cuece el huevo al vapor y se toma
una o dos veces al da.
Ingredientes: 10 g de ginkgo pelado y
30g azcar
Se tuestan los ginkgos, y luego
se hierven. Se toma con azcar.
Tambin se pueden tomar los
ginkgos con agua despus de mo-
lidos.
6 VRTIGO
de ginkgos pelados y azufaifos rojos.
Se tuestan los ginkgos y seguida-
mente se muelen. Se hierven los d-
tiles en agua y tras aadir el polvo de
ginkgo, se toma 5 g del preparado
cada maana, antes del desayuno.
Ingredientes: 3 ginkgos crudos.
Despus de majar los ginkgos,
se comen disueltos en agua calien-
te, previamente hervida. Se toman
una vez al da, durante varios das.
7 SECRECIN VAGINAL EXCESIVA
Ingredientes: 10 ginkgos pelados y 10 g
de pipas de calabaza.
Se hierve en 11 de agua hasta
reducirla a la mitad. Luego se bebe
el preparado tibio.
Ingredientes: 7 ginkgos pelados y
200 mi leche de soja caliente
Se bebe la leche de soja calien-
te con los ginkgos majados, una
vez al da, durante varios das sin
interrupcin.
Ingredientes: 3 ginkgos pelados y
1 huevo de gallina.
Se muelen los ginkgos hasta
desmenuzarlos y el polvo, mezcla-
do con la clara de huevo, se cuece
al vapor. Se toma diariamente, de
una a dos veces.
Ingredientes: 15 g de ginkgos, 3 g de pi-
mienta y 15 g de fruto de loto.
Se hierve todo en agua y se
bebe una vez al da.
8 ERUPCIN CUTNEA CON DOLOR E
INFLAMACIN, FORNCULO, PIOJOS
de ginkgos pelados.
Se aplica el ginkgo majado a la
zona afectada.
9 ENTEROBIASIS
Ingredientes: Varios ginkgos crudos pe-
lados.
Se majan los ginkgos hasta ob-
tener una pasta, que se aplica al
ano cada noche, durante un perio-
do de cinco a siete das, sin inte-
rrupcin.
10 CARIES (PREVENCIN)
Ingredientes: 1 ginkgo crudo.
Se mastica lentamente despus
de cada comida, o se aplica direc-
tamente a los dientes.
11 SABAONES
Ingredientes: Una cantidad de hojas de
ginkgo.
Se hierve en agua y luego se
lava la zona afectada con el lquido
resultante.
GIRASOL
FAMILIA
Compuestas
NOMBRE LATINO
Helianthus annuus
PRESENTACIN
Las semillas tostadas de girasol son
aromticas y de sabor agradable.
Se comen informalmente, en cual-
quier ocasin, pero tambin se
puede elaborar con ellas diversas
clases de productos de confitera.
De las semillas de girasol se extrae
un aceite excelente, que adems
posee un valor medicinal nada
despreciable.
Llamado en chino xiangrikui, tam-
bin se conoce como xiatigyanghua,
taiyanghua, yingyanghua, kuihua y
wangrikui.
El girasol es una planta herbcea
anual, de tallos rectos, redondos y
estriados, duros y pubescentes.
Las hojas son alternas y en forma
de valo ancho, de superficie s-
pera. Sus inflorescencias son cap-
tulos, uno solo en lo alto del tallo.
Las flores que crecen en los bordes
del captulo son neutras, amari-
llas, estriles, en forma de lengua;
las del centro son hermafroditas y
tienen forma de tubo, frtiles. Los
frutos, en aquenio, tienen semillas
grisceas, casi elipsoidales, ricas en
grasas. El girasol prefiere los cli-
mas templados, pero resiste la se-
qua. Existen tres clases: comesti-
bles, para elaborar aceite y para
ambos usos. Es originario de
Amrica del Norte.
I COMPOSICIN
Cada 100 g de girasol contienen
gruesa; 13 g de hidratos de carbo-
1,95 mg de manganeso; 6,03 mg de
zinc; 2,51 mg de cobre; 238 mg
de fsforo; as como otras muchas
sustancias vitamnicas, cido ctrico,
tartrico, dorognico, qunico y ca-
fenico.
ACCIN FARMACOLGICA
Las semillas de girasol son ricas en
caroteno, que hace bajar la densi-
dad del colesterol en el suero, y
tambin contiene vitamina E, que
retrasa el envejecimiento de las c-
lulas. El cido linoleico del girasol
impide la formacin de trombos,
segn se ha comprobado en los
experimentos realizados con coba-
yas. Las hojas contienen sustancias
antibacterianas. Las flores bajan la
tensin y aceleran el parto. Si se
alimenta a las cobayas con aceite
de las semillas de girasol, tras ha-
berlo sometido a altas temperatu-
ras (entre 110 y 300 C), puede
provocar retrogresin o una fibra-
cin del hgado.
PROPIEDADES
del hgado.
INDICACIONES
Las semillas del girasol humedecen
los pulmones y tienen propiedades
vermfugas. Estn indicadas para
tratar los carbunclos y los forncu-
los, las diarreas hemafcicas y las
lombrices. La flor de girasol prote-
ge los pulmones, y se recomienda
para eliminar la tos, las flemas y
curar el asma.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se aplica ingirin-
dolo crudo o en forma de coci-
miento (entre 25 y 50 g). Para uso
externo, se majan y se aplica la
pasta, o bien se extrae el aceite y se
aplica a la zona afectada.
' - PRECAUCIONES
Por su naturaleza equilibrada, las
semillas de girasol tienen un alto
contenido en grasas, de ah que
posean propiedades lubricantes y
laxantes. Por ello debern comer-
las en escasa cantidad aqullos cu-
yas heces sean muy blandas o
lquidas, y los que padezcan difi-
cultades digestivas. Por otra parte,
cuando se emplee el aceite de gira-
sol para usos culinarios, no debe
calentarse en exceso.
1 DIARREA CON SANGRE DE CARCTER
CRNICO
Ingredientes: 50 g de semillas de gira-
sol y 30g de azcar cande.
Peladas las semillas, se cuecen
al bao Mara, a fuego lento, du-
rante una hora. Luego se aade el
azcar y se toma.
2 HIPERTENSIN
sol y 200 mi de jugo de apio.
Se comen las semillas, despus
de pelarlas, y a cont i nuaci n se
bebe el jugo de apio. Dos veces al
da, por la maana y por la noche,
durante un mes.
Para eliminar las ascrides, es sufi-
ciente con comer las semillas de
girasol.
3 CARBUNCLOS EN SU FASE MADURA
de semillas de girasol.
Se pelan y se trituran, o bien se
extrae el aceite y luego se aplica a
la zona afectada.
4 VAHDOS POR INSUFICIENCIA
SANGUNEA. ESTREIMIENTO
sol, 100 g de ssamo negro y una canti-
dad adecuada de miel.
Se pelan las semillas y se tuesta
el ssamo hasta que desprende un
olor aromtico. Luego se muel en
muy fino ambos ingredientes, y se
toman 10 g del polvo, mezclados
con agua de miel, por la maana y
por la noche.
5 CEFALALGIA Y MAREOS
Ingredientes: De 50 a 100 g de flor fres-
ca de girasol.
Se cuece y se bebe el caldo re-
partido en dos dosis, cada da.
Ingredientes: 1 flor de girasol y 2 huevos.
Despus de cocer ambos ingre-
dientes, se comen los huevos y se
toma el caldo.
sol y 30g de azcar.
Se muel en las semillas no de-
masiado fino, y se toma el polvo,
mezclado con agua azucarada, an-
tes de acostarse.
Ingredientes: 50 g de tallo pelado de gi-
rasol y 100 g de carrizo fresco.
to, repartido en dos dosis, cada da.
6 TOS FERINA BRONQUITIS CRNICA ASMA
Ingredientes: 70 g de tallo de girasol y
50 g de azcar.
Se cuecen los tallos, se retiran
los posos y se aade el azcar. Se
toma repartido en dos o tres dosis
diarias.
Ingredientes: 20 g de tallos pelados de gi-
rasol, 10 g de semillas de girasol y 30 g
de azcar cande.
Se majan las semillas y se cue-
cen j unt o con los tallos. Seguida-
ment e se r et i r an los posos y se
toma despus de aadir el azcar.
Dos veces al da.
Ingredientes: 20 g de tallos pelados de
girasol y 30 g de azcar.
Se majan los tallos, se aade el
azcar y se t oma mezclado con
agua.
7 ASMA
Ingredientes: Entre 30 y 60 g de flor
fresca de girasol.
miento.
8 DOLOR GSTRICO. DOLORES DE HERNIA
Ingredientes: 1 flor de girasol y 1 est-
mago de cerdo.
Se l avan los ingredientes y
se cuecen bien, y a continuacin se
come el estmago y se bebe el caldo.
Ingredientes y modo de empleo iguales
que en la receta nmero 7.
9 DOLOR ABDOMINAL DURANTE
LA MENSTRUACIN
Ingredientes: 70 g de flor de girasol y
Se cuece la fl or y se t oma el
caldo despus de aadir el azcar,
10DOLOR AL ORINAR. INFECCIONES DE
LA VAS URINARIAS. LITIASIS URINARIA.
LEUCORREA
Ingredientes: 50 g de tallos de girasol.
miento, repartido en dos dosis,
cada da.
11 QUILURIA
Ingredientes: 20 g de tallos pelados de
girasol y 100 g de raz de apio acutico.
Se cuecen los ingredientes j un-
tos, despus de lavarlos bi en. Se
toma una vez, durante varios das.
12 CNCER DE ESTMAGO
Ingredientes: Entre 20 y 50 g de tallos
pelados de girasol.
Se cuecen y se toman como i n-
fusin.
13 HEMORRAGIAS EXTERNAS
de tallos pelados de girasol.
Se maj an y se aplica la pasta
14ENTEROBIASIS
de semillas de girasol.
Se comen 120 g todos los das,
durante una semana.
15JAQUECA
Ingredientes: 100 g de tallos de girasol
y 100 g de flor seca de girasol.
a la pasta resultante se le aade
500 mi de agua. Posteriormente se
cuela y se toma todos los das, re-
partido en dos dosis, por la maa-
na y por la noche.
16 ECZEMAS DORSALES. MASTITIS
de flores frescas y de flores secas de gi-
rasol.
60 g de flor fresca de girasol y
vino, y se toma. Luego se muelen
muy fino las flores secas, se soca-
rran sin alterar sus propiedades y
tras mezclar el polvo con el aceite
de ssamo, se aplican sobre la zona
afectada.
17 ARTRITIS. INFLAMACIONES DE
. ORIGEN DESCONOCIDO
flores de girasol (cogidas en la poca
de la floracin).
Se cuecen en agua hasta for-
mar un jarabe, que luego se aplica
a la zona afectada.
FAMILIA
Punicceas
NOMBRE LATINO
Pnica granatum
* PRESENTACIN
Es tan jugosa y de sabor tan agra-
dable, agridulce y aromtico, que
se podra decir de la granada
que es jugo celestial de Jade. Las
flores del granado pueden ser de
color amarillo, rojo o blanco y su
fruto es dulce y cido. El fruto ma-
duro presenta un color rojo muy
vivo, brillante, y los granos se pre-
sentan aglomerados, en color rojo
o blanco transparente. Se consu-
men como alimento y se emplean
con fines medicinales.
La granada, en chino shiliu, tam-
bin se llama anshiliu, zhenzhushi-
liu, danruo yjinchong.
El granado es una planta arbrea,
de corteza color verde grisceo y ra-
mas tiernas de forma casi redonda,
espinosa en las puntas y no pubes-
cente. Las hojas son opuestas, de
forma ovalada y corto tallo. Las flo-
res, terminales, pueden ser solita-
rias o agruparse en racimos; cliz
con receptculos cupuliforme, p-
talos alternispalos de color rojo,
gran nmero de estambres y ovario
infero. La baya tiene forma globosa,
con la piel gruesa. Florece entre
mayo y junio, y fructifica entre j u-
lio y agosto. Crece en las vertientes
orientadas al sur, o bien enjardines.
- COMPOSICIN
La granada contiene tanino, azca-
res, cido mlico, cido ctrico, pro-
tenas y vitamina G. El aceite de las
semillas contiene cido puncico,
proliculina, B-sitosterol y manni-
tol. La piel contiene alcaloides, ta-
nino, resina, cido urslico y cido
glico, mannitol e isoquercitrina.
* ACCIN FARMACOLGICA
El aceite de semillas de granado,
inyectado en las cobayas hembras
adultas sin ovario o en las crias, ha
demostrado tener propiedades de
estrgeno. La piel del fruto tiene
notables propiedades que impiden
el desarrollo del estafilococo ureo,
del estreptococo, del Cholera vibrio,
de la Shigella disenteriae, de los baci-
los tifoideos, del proteus, del coli-
bacilo, del Pseudomonas aeruginosa y
del bacilo de la tuberculosis, as
como de numerosas clases de hon-
gos. La piel de la granada tambin
posee excelentes propiedades anti-
vricas. Se ha comprobado en ex-
perimentos de laboratorio que una
apcema de la piel de la granada,
cuya ratio de dilucin alcance
1:10.000-1:100.000, sigue tenien-
do propiedades antivricas. El polvo
de la corteza del granado puede
disminuir el nmero de cras de co-
bayas cuando stas lo toman por
va oral, y cuando las cobayas case-
ras ingieren un cocimiento de piel
y raz de granado, se acelera en
ellas la coagulacin de la sangre.
La pelleterina es una sustancia t-
xica, y puede llegar a paralizar los
centros que estimulan la respira-
cin. Tambin reduce las pulsacio-
nes, ejerce sobre los msculos es-
quelticos una accin similar a la
de la veratrina y, sobre las termina-
ciones nerviosas, una accin simi-
lar a la de la condocurina.
PROPIEDADES
De naturaleza dulce, acida, astrin-
gente y de piel txica; penetra en
los canales del intestino grueso,
del rin y de los pulmones.
INDICACIONES
Estimula los fluidos corporales y
apaga la sed. Es vermfuga, astrin-
gente y coagulante. Est indicada
para tratar la intoxicacin etlica,
la faringitis, la amigdalitis, las lce-
ras bucales, la tos crnica, la dia-
rrea crnica, la sangre en heces, el
prolapso rectal, la espermatorrea,
la metrorragia, el dolor abdominal
causado por parsitos y la sarna.
MODO DE EMPLEO
Internamente, se administra cru-
da, en jugo, como cocimiento
(piel, raz, flores) o en forma de
pildoras. Normalmente, la canti-
dad oscila entre los 5 y los 10 g.
Para uso externo se cuece en agua
y se procede a un lavado y sahu-
merio, o bien se muele y se aplica
el polvo en la zona afectada.
PRECAUCIONES
Debe tenerse muy en cuenta que
la piel del fruto y la corteza de la
raz son txicas: si se come en ex-
ceso, la granada puede producir
flemas y perjudicar la dentadura.
Tampoco deben tomarla quienes
sufran estreimiento o principios
de diarrea.
1 FARINGITIS. AMIGDALITIS. AFTA
Ingredientes: 1 o 2 granadas.
Se extraen las semillas, se
machacan y despus se cuecen.
A continuacin, se cuela y se deja
enfriar. Con el lquido resultante
se hacen gargarismos repetidas ve-
ces al da.
2 TOS CRNICA. AFONA. SEQUEDAD
DE GARGANTA
Ingredientes: 1 o 2 granadas.
Se extraen las semillas y se
mastican despacio. Dos o tres ve-
ces al da.
3 ASMA Y TOS TUBERCULOSA. INSOMNIO.
BRONQUITIS CRNICA SENIL
de granadas cidos (las dulces no son
efectivas).
Se toman por las noches, hasta
conseguir la curacin.
4 INTOXICACIN ETLICA
Ingredientes: 2 granadas y una canti-
dad adecuada de azcar cande.
Se extraen las semillas y se
cuecen en agua durante media
hora. Se aade el azcar, y se toma
cuando est ya fro.
5 DIARREAS Y DISENTERA CRNICAS
Ingredientes: 1 granada.
Se maja la granada, sin quitar
la piel, y se aade a la pasta un
poco de sal. Despus se cuece y se
ingiere.
de piel de granada y de azcar mo-
reno.
Se seca la piel, y se muele muy
fino. Se toman 6 g del polvo cada
maana, con el azcar y acompa-
ado de caldo de arroz.
Ingredientes: 16 g de piel de granada y
una cantidad adecuada de azcar mo-
reno.
Se cuece la piel, y se aade el
azcar al caldo. Se toma dos veces
al da, antes de las comidas.
6 DISENTERA AMEBIANA
de piel de granada.
Se hace un cocimiento con un
60% de piel de granada. Se toman
20 mi tres veces al da, despus de
las comidas, durante seis das. Si
no se nota mejora, se prolongar
otros seis das el tratamiento.
7 INDIGESTIN
Ingredientes: 1 granada acida.
Se mastica y traga con las pe-
pitas.
8 ANOREXIA Y MALNUTRICIN INFANTILES
Ingredientes: 30 g de razy corteza fres-
ca de granado, y 30 g de carne magra
de porcino.
Se trocean las races y la corte-
za despus de lavarlas, y se coci-
nan junto con la carne. Se come
una vez, durante tres das.
9 DIARREA INFANTIL
6 g de flores de sorgo.
miento, una vez al da, durante
tres o cinco das.
10 DIARREA
30 g de raz de berenjena.
despus de dorarlos, y se toman
3 g del polvo mezclados con agua
templada. Dos veces al da, por la
Ingredientes: 30 g de piel de granada.
Se toma una vez al da, des-
pus de un doble cocimiento. Para
los nios se reducir la cantidad.
11 SANGRE EN HECES
de piel de granada.
tostarla, y se toman 9 g tres veces
al da.
Ingredientes: 1 granada y una canti-
dad adecuada de azcar moreno.
Se muele muy fino la granada,
despus de calcinarla sin alterar sus
propiedades. Se aade el azcar al
polvo y se toman 9 g con agua.
de piel de granada acida y 15 g de ra-
mas de berenjena.
Se muele la piel despus de do-
rarla y se cuecen las ramas de be-
renjena. Se toman 7 g del polvo
mezclados con el caldo.
12 INCONTINENCIA FECAL METRORRAGIA
de piel de granada.
Se muele la piel muy fino, des-
pus de socarrarla sin alterar sus
propiedades. Se toman entre 5 y
10 g de polvo, en ayunas, acompa-
ado de agua azucarada.
13 PROLAPSO RECTAL
15 g de alumbre.
procede a un sahumerio y lavado
de la zona afectada.
14 NEURODERMATITIS
Ingredientes: Una porcin de piel de
granada y tres porciones de aceite
de ssamo.
Se muele muy fino la piel des-
pus de quemarla. Con el polvo
mezclado con el aceite se hace una
pasta, que se aplica en la zona
afectada dos veces al da, por un
tiempo indefinido.
de piel de granada y de alumbre.
Se muele muy fino el alum-
bre, se extiende sobre la piel de la
granada, y se frota la zona afecta-
da. Aunque al principio puede
producir un dolor fuerte, luego re-
mitir. Se debe aplicar una o dos
veces al da.
15 EPISTAXIS
de flores de granado.
Se dejan secar y se muelen. Se-
guidamente se insufla el polvo en
las fosas nasales varias veces al da.
O bien se trituran las flores frotan-
do las manos, y se introduce en los
orificios nasales. (Este tratamiento
se puede utilizar para tratar las he-
morragias de cualquiera de los
nueve orificios.)
16 TIMPANITIS
de flores de granado y una pequea
cantidad de bomeol.
Sobre una teja, se tuestan las
flores a fuego lento, y despus se
muelen. Se mezcla el polvo con
el borneol y se insufla en el odo.
Tres o cuatro veces sern sufi-
cientes.
de piel seca de granada.
tostarla a fuego lento sobre una
teja. A continuacin, se limpia el
odo afectado y se introduce el pol-
vo en su interior. Una o dos veces
al da, durante varios das.
17 CONJUNTIVITIS AGUDA
Ingredientes: 50 g de hojas tiernas de
granado.
Se cuecen las hojas en 500 mi
de agua hasta que slo queden
250 mi de lquido. Retirados los
posos, se procede a un lavado de
los ojos.
18TENIASIS. FASCIOLOPSIASIS.
ANQUILOSTOMIASIS. ASCARIDIASIS
Ingredientes: Entre 20 y 25 g de corteza
de raz de granado y una cantidad
adecuada de azcar.
Se cuece la corteza en agua,
despus se retiran los posos y se
toma el cocimiento, en ayunas,
luego de aadir el azcar. Una vez
al da, durante tres das. En los ni-
os deber reducirse la cantidad.
19 TINA EN LAS MANOS Y EN LOS PIES.
IMPTIGO INFANTIL ECZEMAS
Ingredientes: Entre 60 y 160 g de piel
de granada.
Se prepara un cocimiento muy
espeso, que se aplica en la zona
afectada tres o cuatro veces al da.
20 INFECCIONES DE DISTINTA NATURALEZA,
COMO ENTERITIS, CISTITIS, INFECCIONES
PULMONARES, BRONQUITIS CRNICAY
AGUDA APENDICITIS, LINFADENITIS E
INFECCIONES POR HERIDAS EXTERNAS
de piel de granada.
Se prepara un cocimiento muy
espeso (100%) con la piel de la
granada. Se calienta y se muele, y
con el polvo resultante se prepa-
ran unas cpsulas, de las que se to-
man una o dos, tres veces al da.
FAMILIA
Morceas
NOMBRE LATINO
Ficus carica
PRESENTACIN
El higo se conoce por el nombre
de medicina mgica de los ciruja-
nos. La razn es que en el campo
de la medicina, el higo posee una
larga tradicin, empleado amplia-
mente para tratar inflamaciones
por causas desconocidas, lceras y
carbunclos, hemorroides y tam-
bin para bajar la tensin y reme-
diar tumores. En los ltimos aos,
se ha descubierto que el higo po-
see propiedades que permiten
combatir sustancias txicas como
el dixido de carbono, el cloruro
de hidrgeno, el benceno y otras.
Las higueras son plantas que lim-
pian la atmsfera y eliminan la
contaminacin, por lo que son
excelentes para la salud. Como
alimento, el higo maduro es blan-
do, dulce y aromtico. Contiene
muchas sustancias nutritivas ne-
cesarias para el organismo, y ade-
ms de excelente fruta de mesa,
sirve para elaborar productos de
confitera. En Europa occidental
el higo es estimado como un va-
lioso producto entre los alimen-
tos verdes.
Se llama en chino wuhuaguo (fruta
sin flores) y tambin naijiangguo,
miguo, wushengzi, wenxianguo y
wenhuaguo.
La higuera es una planta arbrea,
cuyo tronco segrega ltex y sus ho-
jas, caducas, son grandes y speras,
alternas, provistas de largas estpu-
las, con el envs pubescente. Sus
flores son didinas y estn distribui-
das en la superficie interna de un
receptculo globuloso abierto en su
extremo, por lo que slo se ve el
fruto y no las flores, de ah su
nombre chino. El fruto es ese mis-
mo receptculo cuando, tras la fe-
cundacin, se hincha. Es una masa
rica en materias azucaradas, cuya
piel presenta un color amarillo p-
lido o morado. La fructificacin tie-
ne lugar en verano o en otoo. Se
reproduce por acodo o esquejes. Es
originaria del oeste de Asia.
COMPOSICIN
Cada 100 g de higo contienen
gruesa; 13 g de hidratos de carbo-
de zinc; 18 mg de fsforo; as como
otras clases de principios vitamni-
cos, cidos orgnicos, ctrico, mlico,
qunico y shikmico, y tambin
auxina. El fruto seco, el fruto no
maduro y el jugo de la planta con-
tienen elementos antitumorales; el
jugo contiene adems almidn, pro-
teinasa y otras clases de enzimas.
ACCIN FARMACOLGICA
El higo es muy rico en sustancias
nutritivas. En casos de estrei-
miento, se puede usar como la-
xante. El ltex de la planta contie-
ne elementos que, inyectados en
cobayas, han controlado los tumo-
res trasplantados. Ciertas sustan-
cias obtenidas a partir del lquido
extrado de la fruta poseen propie-
dades antitumorales. El jugo ex-
trado de los frutos an no madu-
ros controla los tumores trasplan-
tados en cobayas y el cncer de
mama espontneo en cobayas, lle-
gando incluso a eliminarlo; tam-
bin retrasa el desarrollo de los
adenocarcinomas, de los mielomas
y de los tumores linfticos. Si se
inyecta en vena (0,02 mi en coba-
yas; 0,05 mi en conejos), causa la
muerte inmediata del animal, y en
la autopsia se observa la destruc-
cin de los capilares de las vsceras.
Si se inyecta en el abdomen, pro-
duce los mismos efectos, al igual
que la inyeccin subcutnea, que
los provoca ms localizados; por
ltimo, si se ingiere por va oral,
no es txico. Otras sustancias con-
tenidas en l hacen bajar la ten-
sin en conejos, gatos y perros, y
estimulan la respiracin.
PROPIEDADES
de los pulmones, del bazo y del in-
testino grueso.
INDICACIONES
Fortalece el estmago y lubrica el
intestino. Alivia el calor interno y es
un buen antiinflamatorio. Hume-
dece los pulmones y es bueno para
la garganta. Favorece la secrecin
de las glndulas mamarias. Tam-
bin se utiliza como vermfugo.
MODO DE EMPLEO
Internamente se administra como
cocimiento (entre 50 y 100 g) o
bien crudo (1 o 2 g). En uso exter-
no, se cuece y se lava con el lquido
la parte afectada; o bien se muele y
se aplica, o insufla, el polvo.
PRECAUCIONES
El higo fresco es un excelente la-
xante, por lo que no deben tomar-
lo aqullos cuyas deposiciones
sean muy blandas o lquidas.
1 PINCHAZOS MUY DOLOROSOS
EN LA GARGANTA
de higos frescos.
de secarlos, y luego se insufla el
polvo en la garganta.
2 SEQUEDAD Y DOLOR DE GARGANTA
AFONA. TOS SECA SIN FLEMAS
CAUSADA POR INSUFICIENCIA DE YIN
Ingredientes: 1 o 2 higos frescos y 30 g
de azcar cande.
Se cuecen bien los higos al bao
Mara, y luego se toman, mezclados
con el azcar, repartidos en varias
dosis durante el da. Tambin se
puede extraer el jugo de 30 g de hi-
gos, despus de haberlos cocido, se
aade el azcar y se toma repartido
en varias dosis durante el da.
3 INDIGESTIN
Ingredientes: 30 g de higos.
miento. O se pueden comer uno o
dos higos frescos por la maana y
por la noche.
de higos secos y azcar.
Se cortan los higos en trozos
muy pequeos, se socarran, y se
les aade el azcar. Se toman en
infusin.
4 DOLORES Y HEMORRAGIAS
DE HEMORROIDES
Ingredientes: 2 higos frescos y no ma-
duros.
Se comen por la maana y por
la noche. O tambin se puede uti-
lizar el mtodo de aplicar el jugo
blanco que sale cuando se arran-
can las hojas de higuera.
Ingredientes: 50 g de higos y un trozo
de tripa de cerdo.
Se comen despus de lavarlos
y cocerlos.
5 PROLAPSO RECTAL ESTREIMIENTO.
HEMORROIDES
Ingredientes: 10 higos frescos o secos,
un trozo de tripa de cerdo.
Si son frescos, primero se co-
men los higos, y luego se cuece la
tripa de cerdo y se toma con el cal-
do. Si son secos, se comen despus
de cocerlos con la tripa.
6 DOLOR DE HEMORROIDES. CERVICITIS
de hojas de higuera.
Se cuecen las hojas, y con el l-
quido se procede a un bao de la
parte afectada.
7 DIARREA CRNICA
higuera y 30 g de azcar moreno.
Se trocean las hojas, despus
de lavarlas, y se mezclan con el
azcar. Luego se tuestan y se mue-
len, y el polvo resultante se toma
mezclado con agua hervida. Basta
con una sola vez.
Ingredientes: Entre 5 y 7 higos.
miento.
Ingredientes: 30 g de higos secos y 10 g
de jengibre preparado.
Se asan los higos, y despus de
cocerlos con el jengibre preparado,
se ingieren. (El jengibre preparado
es el que previamente se ha calen-
tado en una olla de hierro, hasta
quedar dorado y agrietado.)
de higos frescos y aceite de ssamo.
Se majan los higos sin quitarles
la piel, se mezcla bien la pasta con
el aceite de ssamo, y seguidamen-
te se aplica a la zona afectada.
9 PICORES DE GARGANTA
de races de higuera.
Se majan las races despus de
quitarles la corteza, y se toma
mezclado con agua.
10 DOLORES MUSCULARES.
ENTUMECIMIENTO REUMTICO
Ingredientes: 50 g de raz de higuera o
60 g de higos frescos; 60 g de carne
de cerdo o 2 huevos de pato, y 15 mi de
Si se usan races, se cuecen to-
dos los ingredientes y se toman
despus de retirar las races; en el
segundo caso, se comen todos los
ingredientes, despus de cocidos.
11 LCERAS EN LAS EXTREMIDADES
INFERIORES. LCERAS CON
PUTREFACCIN SUPERFICIAL
de higos frescos.
Se maja la pulpa, y se aplica a
la zona afectada. Luego se cubre
con una venda. O bien se muelen
los higos secos, se espolvorea la
zona afectada y se venda.
12 HERIDAS SIN CICATRIZAR
DURANTE LARGO TIEMPO
de higos secos.
Se muelen muy fino los higos,
muy tostados; luego, se extiende el
polvo sobre una tela y se coloca
13 VERRUGAS. PICORES EN LOS PIES
de higos no maduros, o bien una canti-
dad adecuada de tallos y de hojas de
higuera.
Se extrae el jugo de los ingre-
dientes, despus de exprimirlos o
majarlos, y se aplica en la zona
afectada, dos o tres veces al da.
Har efecto al cabo de poco tiempo.
14 VITLIGO
de hojas de higuera y de aguardiente.
Se trocean y maceran las hojas
en el aguardiente durante tres das.
Luego se aplica el lquido en la zona
15 INTOXICACIONES DE MARISCO O
PESCADO. DOLOR ABDOMINAL VMFTOS
Ingredientes: Hojas tiernas de higuera.
Se majan, despus de lavarlas,
hasta extraer el jugo, del que lue-
go se toman 150 mi mezclados con
agua templada.
16 RETENCIN DE LECHE POSPARTO
Ingredientes: 100 g de higos y un pie de
cerdo.
Se lavan los ingredientes, y se
comen despus de cocerlos a fuego
lento.
17 ESTREIMIENTO POR SEQUEDAD
INTESTINAL
Ingredientes: 1 o 2 higos frescos.
Se comen, despus de lavarlos,
dos veces al da; preferiblemente,
en ayunas.
18 ASTENIA DESPUS DE UNA ENFERMEDAD.
HEPATITIS Y TUMORES (TRATAMIENTO
COMPLEMENTARIO)
Ingredientes: 1 tyde higos secos y 750 g
de azcar.
Se cuecen bien los higos, se les
aade el azcar y, a fuego lento, se
prepara un jarabe, que luego
se guarda. De l se toman 30 mi
por la noche.
KIW!
FAMILIA
Actinidiceas
NOMBRE LATINO
Actinidia chinensis
PRESENTACIN
Por fuera parece un huevo de galli-
na recubierto de pelusa. Cuando se
le quita la cascara, desprende un
olor fresco y agradable. La carne es
de color verde esmeralda, tierna,
jugosa y de sabor agridulce. La
planta del ki wi era salvaje, y slo
se ha introducido en el mercado
en poca reciente. Debido a su ex-
traordinario valor nutritivo y medi-
cinal, el kiwi, originario de China,
se ha extendido rpidamente por
casi todos los pases del mundo.
En China recibe popularmente los
nombres La reina de las frutas y
El oro de las frutas. Tambin se
conoce como tengli, yanglao (melo-
cotn del sol), jinli (pera de oro) y
mihoutao (pera de monos).
La planta del kiwi es de hoja cadu-
ca. Las ramas pequeas estn cu-
biertas de velln. La hoja es redon-
da, tiene forma de corazn y por
debajo est cubierta de un velln
gris. En verano se produce la flora-
cin. La flor tiene forma de umbela,
primero de color blanco y luego de
amarillo. Cuando est madura, la
fruta presenta un color entre verde
y marrn, con velln marrn por
encima. Siendo su carne jugosa y
agridulce, es muy apreciada por los
monos, de ah que se le llame pera
de monos. Se cosecha en otoo.
COMPOSICIN
Cada 100 g de ki wi contienen
comestible; 11,9 g hidratos de car-
bono; 144 mg de potasio; 10 mg
de sodio; 27 mg de calcio; 1,2 mg
de hierro; 0,57 mg de zinc; 20 mg de
fsforo; de 100 a 420 mg de vita-
mina G, as como vitaminas E
lf
B
2
,
caroteno y actinio de ki wi , entre
otras sustancias.
ACCIN FARMACOLGICA
Adems de ser muy nutritivos, el
fruto fresco y el zumo del ki wi
cumplen funciones tan beneficio-
sas para el organismo como la de
reducir el nivel de colesterol y la
grasa e impedir el crecimiento de
las clulas cancergenas.
PROPIEDADES
Agridulce y de naturaleza fra; pe-
netra en los canales de los riones,
de los intestinos y del estmago.
INDICACIONES
El kiwi refresca los rganos y esti-
mula la secrecin salival. Es diur-
tico. Normalmente se utiliza para
calmar la sed producida por los
nervios, eliminar el dolor y las difi-
cultades en la miccin, hemorroi-
des y cncer del aparato digestivo.
MODO DE EMPLEO
En su uso interno, se come la fruta
fresca, se bebe el zumo o se cuece
en agua. Tambin puede hervirse
entre 50 y 100 g de la raz de kiwi
y beberse la infusin. En uso tpi-
co, se aplica como pasta despus
de molido.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza fra, puede
causar diarrea. Por lo tanto, no se
debe consumir en exceso. Est es-
pecialmente contraindicado en las
personas con estmago delicado o
predisposicin a la diarrea.
1 VMITOS POR INDIGESTIN
Ingredientes: 100 g de kiwifrescoy 5 g
de jugo fresco de jengibre.
Se muele el ki wi , se aade
200 mi de agua tibia, se mezcla
todo y se extrae el j ugo. Luego
se aade el jugo del jengibre y se
bebe el preparado dos veces al da.
Ingredientes: 200 mi de zumo de kiwi
y 10 mi de jugo de jengibre fresco.
Se mezcla todo y se toma el l-
quido dos veces al da.
2 SED CAUSADA POR LOS NERVIOS.
HIPERTENSIN Y ENFERMEDADES
CARDACAS. CNCER
Ingredientes: 30 g de kiwi fresco.
Se toma el ki wi fresco pelado
Ingredientes: 50 g de kiwi seco.
Se hierven en agua y se toma
una vez al da.
3 DOLOR AL ORINAR. HEMORROIDES
Ingredientes: 200 g de kiwi fresco.
Se toma la fruta pelada y moli-
da dos veces al da, por la maana
y por la noche.
4 FALTA DE APETITO O INDIGESTIN
Ingredientes: 100 g de kiwi seco.
Se hierven en agua y se bebe la
infusin.
Ingredientes: 50 g de raz de kiwi.
infusin.
5 LCERA DE ESTMAGO Y DUODENITIS
Ingredientes: 100 g de Tdwi fresco.
infusin una vez al da, durante
dos meses sin interrupcin.
6 FARINGITIS E INFLAMACIN
DE GARGANTA
Ingredientes: 2 lwis frescos.
Se mastica lentamente la fruta
pelada tres veces al da.
7 HEPATITIS
Ingredientes: 200 g de raz de kiwi y
12 azufaifos rojos.
Se hierven en agua y se bebe el
preparado con frecuencia.
8 HIPOGALACTIA
Ingredientes: 150 g de raz de kiwi y 20 g
de azcar.
Se hierven en agua.
9 HERIDAS DESPUS DE UNA CADA.
HEMATOMAS
Ingredientes: 150 g de raz fresca de
kiwi.
infusin. Tambin se puede aplicar
la pasta de la raz molida sobre la
zona afectada. En este caso se re-
comienda aadir un poco de licor
blanco de arroz o cereales.
10 HIDROPESA
Ingredientes: 150 g de raz de kiwi.
infusin.
11 PROLAPSO RECTAL
Ingredientes: 50g de raz de twiy 200g
de tripa de cerdo.
Bien limpios los ingredientes,
se cuecen en agua a fuego lento, se
come la carne y se bebe el caldo.
12 CNCER DE MAMA Y
DEL APARATO DIGESTIVO
Ingredientes: 125 g de raz de kiwi y
1 litro de agua.
Se hi erven en agua durante
ms de tres horas. Se toma una
vez al da. El tratamiento se divide
en cuatro fases, cada una de ellas
con una duracin de entre diez y
quince das. Entre las fases se reali-
za una pausa de unos das.
FAMILIA
Sapindceas
NOMBRE LATINO
Litchi chinensis
PRESENTACIN
En honor del lichi se han escrito
numerosos versos, desde la anti-
gedad hasta nuestros das, y ha
sido uno de los presentes ofreci-
dos a los emperadores. La corteza
del lichi es roja y su pulpa blanca.
sta es tierna, de un gusto exqui-
sito, dulce como la miel y de aro-
ma embriagador. Es muy nutriti-
vo, y al mismo tiempo una buena
sustancia medicinal. Nutre el ce-
rebro y fortalece el cuerpo, embe-
llece y ensancha el corazn. Su-
ministra energa vital y elimina
las enfermedades. Es particular-
mente beneficioso para los ancia-
nos, los dbiles y las mujeres em-
barazadas.
Sus nombres chinos, aparte del
ms comn, lizhi, son: danli, huos-
hanli y kli.
El rbol es una planta arbrea vi -
vaz, que llega a alcanzar los 20 m
de altura. Sus hojas son pinadas,
ovaladas o lanceoladas, enteras, de
nervaduras poco destacadas. Sus
flores son de muchas clases, peque-
as, sin ptalos, de color verde pli-
do o amarillo plido, y aromticas.
El fruto es redondo o acorazonado,
de corteza rugosa y color rojo vivo,
rojo prpura o verde. La pulpa fres-
ca, que presenta un aspecto de gra-
sa congelada transparente, es muy
jugosa, dulce y aromtica. Prefiere
los climas clidos y mucha luz. Se
propaga por codadura. Es originaria
del sur de China.
COMPOSICIN
Cada 100 g de lichi fresco contie-
nen unos 1,5 g de protenas; 1,4 g
de grasas; 0,5 g de fibra gruesa;
16,1 g de hidratos de carbono;
151 mg de potasio; 1,7 mg de sodio;
2 mg de calcio; 12 mg de magnesio;
0,16 mg de cobre; 24 mg de fsforo;
as como vitaminas A, B y G, cido
flico, ctrico, mlico y abundantes
aminocidos disociados.
ACCIN FARMACOLGICA
El lichi alimenta las neuronas cere-
brales, activa el metabolismo de las
clulas cutneas y mejora la secre-
cin y sedimentacin pigmenta-
rias. El hueso del lichi, al contener
tanino y alfa-(Methylenecyclo-
propy)glicina, puede rebajar el ni-
vel del azcar en la sangre.
PROPIEDADES
De naturaleza tibia, dulce y ligera-
mente cido; penetra en los cana-
les del hgado y del bazo.
INDICACIONES
La pulpa del lichi promueve los
fluidos corporales y favorece a la
sangre. Regula la energa vital y es
un buen antiinflamatorio. Est in-
dicada para tratar la polidipsia, el
hipo, los dolores de estmago, el
carbunclo, los dolores de muelas,
las hemorragias por lesiones exter-
nas y los dolores de hernia. La cas-
cara del lichi es un buen remedio
contra la disentera, la metrorragia
y los eczemas. El hueso y la corte-
za de la raz pueden curar las her-
nias, hinchazones, dolor de gar-
ganta y la espermatorrea.
MODO DE EMPLEO
Internamente, se toma en forma
de cocimiento (entre 5 y 10 l i -
chis), o bien socarrado, sin alterar
sus propiedades, o macerados en
vino. Para el uso externo se majan
y se aplica la pasta, o bien se mue-
len, despus de socarrarlos sin al-
terar sus propiedades, y se aplica
el polvo.
La corteza se toma en forma de co-
cimiento (entre 5 y 15 g) o se cuece
y se aplica el caldo a la zona afecta-
da. El hueso se toma en forma de
cocimiento (entre 5 y 15 g), lo mis-
mo que la raz (entre 50 y 100 g).
PRECAUCIONES
Por su naturaleza tibia, si se come
en exceso puede provocar un
aumento del fuego interno, y tam-
bin la enfermedad del lichi, cu-
yos sntomas son debilidad en las
extremidades, nuseas y ma-reos.
Por ello no deben tomarlos quie-
nes padecen de calentamiento in-
terno por insuficiencia de yin, fa-
ringitis, epistaxis o fornculos.
Incluso las personas sanas deben
restringir su consumo. En caso de
presentarse los sntomas de la
enfermedad del lichi, el mal se
aliviar si se cuece la corteza de l i -
chi y se bebe el caldo.
1 POUDIPSIA. HIPO. ASTENIA DESPUS DE
UNA ENFERMEDAD
Ingredientes: Entre 5 y 10 lichis frescos.
Se come la pulpa de los lichis,
2 DOLOR GSTRICO. DOLORES
ABDOMINALES CAUSADOS POR HERNIA
Ingredientes: 5 lichis frescos y 30 g de
Despus de pelar los lichis y re-
tirar los huesos, se cuecen juntos
ambos ingredientes en 300 mi de
agua.
Ingredientes: 100 g de raz de lichifres-
co-y'30g de azcar moreno.
miento.
3 ANEMIA Y ASTENIA EN LA MUJER
Ingredientes: 7 lichis secos y 7 azufai-
fos.
Ingredientes: 20 g de lichis secos y entre
50 y 100 g de arroz no glutinoso de
grano redondo.
Se prepara con ambos ingre-
dientes una sopa de arroz, que se
toma todos los das como desayuno.
Ingredientes: 7 lichis secos y 5 g de jen-
gibre seco.
4 METRORRAGIA. HEMORRAGIA PUERPERAL
Ingredientes: 50 g de lichis frescos.
Se majan con la cascara, y se
toma en forma de cocimiento.
de caneza de lichis y de vino de arroz
(o de mijo).
Se muele la corteza despus de
quemarla, sin alterar su propieda-
des, y se toma el polvo (5 g cada
vez) mezclado con vino de arroz (o
de mijo).
5 HIPO
Ingredientes: 7 lichis secos.
de quemarlos sin quitarles la cor-
teza, y se toma el polvo mezclado
con agua templada.
6 ASMA
Ingredientes: 120 g de lichis secos.
Se cuecen bien despus de qui-
tarles la corteza y los huesos, y se
toman 30 g dos veces al da.
7 DIARREA CAUSADA POR DEBILIDAD
DEL BAZO
Ingredientes: 15 lichis y 100 g de arroz
no glutinoso de gr ano redondo.
Se prepara una sopa de arroz
con ambos ingredientes y se toma
una vez al da (los lichis deben es-
tar pelados).
Ingredientes: 30 g de lichis secos y 30 g
de alubia de jacinto biandou.
8 ENURESIS INFANTIL
Ingredientes: 10 pulpas de lichi.
Se ingieren despus de masti-
carlas, todas las noches antes de
acostarse, durante uno o dos meses.
9 IMPOTENCIA Y EYACULACIN PRECOZ.
PROLAPSO UTERINO
Ingredientes: 1 kg de lichis frescos y
11 de licor de sorgo de baja gradua-
cin.
Se pelan los lichis y se maceran
en el licor durante siete o diez das.
Se administra en tomas de 10 mi
cada una, dos veces al da, durante
un tiempo.
10 SARAMPIN INICIAL SARAMPIN
DE ERUPCIN INCOMPLETA
Ingredientes: 9 g de pulpa de lichi.
miento.
11 DISENTERIA
Ingredientes: 15 g de corteza de lichi,
15 g de corteza de granada y 10 g de
regaliz.
miento.
12 TUBERCULOSIS LINFTICA FORNCULOS
Ingredientes: Varios lichis frescos.
Se majan y se aplica la pasta so-
bre la zona afectada, una vez al da.
Ingredientes: 7 lichis secos, 15 g de algas
y 50 mi de vino de arroz (o de mijo).
miento. Si al mismo tiempo se ma-
jan varios lichis y se aplica la pasta
a la zona afectada, el tratamiento
ser ms eficaz.
13 ESPERMATORREA CRNICA PRDIDA
DE MASA MUSCULAR. ASTENIA DE LAS
EXTREMIDADES. ARTRALGIA
Ingredientes: 100 g de raz de lichi y
1 estmago de cerdo.
Se lava bien el estmago y se
cuece, junto con las races, en 11
de agua. Despus de retirar los po-
sos, se come el estmago y se bebe
el caldo.
14 IRRITACIN CRNICA DE LA GARGANTA
Ingredientes: 15 g de flores de lichi y
15 g de races de lichi.
en 1,5 1 de agua hasta que slo
queden 500 mi . Se retiran los
posos y se traga el lquido, poco a
poco, despus de retenerlo en la
boca.
LIMN
FAMILIA
Rutceas
NOMBRE LATINO
Citrus limn
- PRESENTACIN
Existen dos clases de limonero:
uno, originario de Malasia, presen-
ta una pulpa carnosa y jugosa, de
fuerte sabor cido y muy aromti-
co; el otro, originario del sudeste de
China, es inferior al anterior en
cuanto a su calidad y sabor, pero
en cambio, crece ms rpidamente
y da ms fruto. Debido a su sabor,
el limn no se consume como fruta
fresca. El limn contiene abundan-
te cido ctrico, considerado como
el mejor cido extrado de una fru-
ta. A partir del limn se pueden
elaborar muchos productos, como
bebidas, mermeladas, etc. Adems,
es uno de los ingredientes funda-
mentales de la cocina occidental. Si
se aaden unas gotas de limn en
los platos de comida, no slo es un
buen bactericida, sino que aporta
aroma y sabor, al tiempo que abre
el apetito. Aparte de su uso culina-
rio, tambin se emplea con fines
medicinales: para activar los fluidos
corporales, para calmar la sed,
como refrescante y para estabilizar
el feto. En los ltimos aos, en el
campo de la medicina y de la far-
macopea, tambin se ha empezado
a utilizar el limn con fines cosm-
ticos, pues previene y elimina los
sedimentos pigmentarios de la piel
y otros fenmenos similares. Se le
ha llamado la fruta cosmtica.
Otros nombres chinos del limn,
ms conocido como ningmeng, son
yimuguo, mengz, yaoguo y ningguo.
El limonero es una planta arbrea
vivaz. Sus hojas tiernas y las flores
presentan tonos prpura. El fruto
es ovoide y de color amarillo plido,
de superficie spera y con el extre-
mo en forma de pezn. Su corteza
es gruesa y aromtica. Su zumo es
muy cido. Las semillas son mono-
embrionarias, de color blanco. No
resiste el fro. Se reproduce por in-
jertos o mediante semillas.
COMPOSICIN
Cada 100 g de limn contienen
22 mg de fsforo; as como vitami-
na G, Bj y B
2
, y cido nicotnico,
ctrico, mlico y qunico. Adems
contiene hesperidina, naringina,
eriocitiina y aceite voltil.
ACCIN FARMACOLGICA
La hesperidina y la narangina son
buenos agentes bactericidas y an-
tiinflamatorios. Las dems sustan-
cias, adems de sus propiedades
nutritivas, poseen otras que esti-
mulan los movimientos intestina-
les y ayudan a la digestin y asimi-
lacin de los alimentos; tambin
hacen bajar el nivel de grasa en la
sangre. El cido ctrico puede unir-
se a los iones de calcio y formar
complejos que hacen descender la
cantidad del calcio contenido en
la orina, con lo que se previene la
formacin de clculos en la vescu-
la. El cido ctrico tambin elimina
los sedimentos pigmentarios de la
piel y previene la hipertensin y
algunas cardiopatas.
PROPIEDADES
De sabor cido y de naturaleza
INDICACIONES
Debido a que el limn activa los
fluidos corporales, calma la sed y re-
fresca y estabiliza el feto, est indi-
cado para tratar los casos de insola-
cin, de polidipsia, de agotamiento,
de anorexia, as como los vmitos
iniciales de la gestacin, la hiperten-
sin y las manchas cutneas.
MODO DE EMPLEO
Se utiliza de modo interno ingi-
rindolo en zumo o crudo. Y de
modo externo, aplicando el zumo
a la zona afectada.
PRECAUCIONES
Debido a la abundancia de cido
ctrico que contiene, no deben in-
gerir zumo de limn quienes pa-
dezcan de lceras gastroduodena-
les o hiperclorhidria.
1 INSOLACIN. POLIDIPSIA.
AGOTAMIENTO. ANOREXIA. VMITOS
INICIALES DE LA GESTACIN
Ingredientes: 100 g de limn y una
Se exprime, despus de retirar
la corteza y las pepitas, y se aade
el azcar. Se toma mezclado con
agua.
2 FLATULENCIA. OPRESIN TORCICA
POR FLEMAS. ANOREXIA
Ingredientes: 10g de corteza de limny
5 g de jengibre.
miento.
3 ARTERIOSCLEROSIS. HIPERTENSIN.
INDIGESTIN
Ingredientes: 250 g de limn fresco y
Se cortan los limones en roda-
jas, despus de lavarlos; se aade el
azcar y se conservan durante un
mes. Entonces se toman las rodajas
preparadas como infusin (cinco
rodajas, una o dos veces al da).
4 VISIN BORROSA
Ingredientes: 15 gramos de pepitas de
limn.
Se muelen las pepitas y se to-
man 3 g del polvo con agua, todas
las noches.
5 TOS FERINA
Ingredientes: 1 limn fresco y 30 g de
azcar cande.
Se trocea el limn despus de
lavarlo bien, se aade el azcar y
se cuece al bao Mara. Se toma
6 INGESTIN EXCESIVA DE VINO O LICOR.
POLIDIPSIA
Ingredientes: 50 g de limn y 250 g de
caa de azcar.
Se trocean ambos ingredientes,
y se majan hasta extraer el zumo y
el jugo, que luego se toma poco a
poco.
7 TINA. EFLIDES. UNAS FRGILES
Ingredientes: 1 limn fresco.
Se exprime, sin quitar la corte-
za, hasta extraer el jugo, que luego
se aplica a la zona afectada tres o
cuatro veces al da.
MANDARINA
FAMILIA
Rutceas
NOMBRE LATINO
Citrus reticulata
- PRESENTACIN
Color brillante, piel fina, carne tier-
na, justo sabor agridulce, abundan-
te jugo y fragancia: stas son las
caractersticas que rene la manda-
rina de primera calidad. Existen
muchas variedades de mandarina.
Es una fruta excelente, de gran va-
lor nutritivo y muy importante en
orden a la conservacin de la sa-
lud. Aparte de consumirse cruda,
se pueden elaborar con ella mu-
chos productos farmacolgicos,
pues su uso medicinal tiene larga
tradicin y est ampliamente ex-
tendido. En los tratados de medici-
na china se la considera una mate-
ria prima de primer orden.
Dependiendo de los distintos luga-
res en donde crece y de sus dife-
rentes variedades, la mandarina re-
cibe numerosos nombres: hongju
(mandarina roja), huangju (man-
darina amarilla), qingju (mandari-
na verde), zhuju (mandarina cina-
brio), bianju (mandarina plana),
miju (mandarina de mi el ), fuju
(mandarina de Fujian) y guangju
(mandarina cantonesa).
El rbol es una planta arbrea vi -
vaz. Florece a finales de primavera
o comienzos de verano. Sus flores
son blancas, y sus frutos tienen
forma redonda achatada. El tama-
o del fruto vara segn las dife-
rentes especies. Su piel es de color
rojo o anaranjado y se puede sepa-
rar con gran facilidad. Su pulpa,
muy jugosa, es dulce y ligeramen-
te acida y contiene varias semillas.
Se recoge en otoo y en invierno.
COMPOSICIN
Aunque difiere, segn la clase de
mandarina, la pulpa contiene vita-
mina G, vitamina B, hesperidina,
cido ctrico, azcar reductora y
caroteno, as como muchas sus-
tancias minerales beneficiosas para
el organismo. Su piel contiene
aceite voltil y glucsido de flavo-
nol, y sus semillas, aceites grasos,
protenas y sustancias amargas.
ACCIN FARMACOLGICA
La hesperidina que contiene la
mandarina tiene propiedades bron-
quiodilatadoras y antiinflamatorias;
es adecuada en el tratamiento de
las lceras, y favorece el funciona-
miento de la vescula. El aceite vo-
ltil puede estimular ligeramente el
aparato digestivo, lo cual permite
expeler los gases acumulados en el
intestino y en el estmago; tambin
propicia la secrecin de jugo gstri-
co, con lo que ayuda a la digestin.
Los preparados medicinales a partir
de la piel de la mandarina, aun en
pequeas cantidades, elevan la ten-
sin y son buenos tnicos carda-
cos. Sin embargo, ingeridos en
abundancia pueden ser peligrosos
para el corazn.
PROPIEDADES
Dulce, acida y fresca; penetra en
los canales de los pulmones y del
estmago. La piel de la mandarina
es acre, amarga y tibia; penetra en
los canales del bazo y de los pul -
mones.
INDICACIONES
Abre el apetito y regula la energa
vital. Humedece los pulmones y
elimina la tos. Est indicada para
tratar la fiebre acompaada de po-
lidipsia, el hipo, la anorexia, la tos
con flemas abundantes y la intoxi-
cacin etlica.
- MODO DE EMPLEO
Internamente, se ingieren crudas o
en zumo. Externamente, se majan
y aplica la pasta, o bien se extrae el
zumo y se aplica.
PRECAUCIONES
Aunque su naturaleza es fresca, si
se toma en exceso puede elevar f-
dlmente el fuego interno. Por tan-
to, no deben consumirla en abun-
dancia quienes padezcan llagas
bucales, ni aqullos cuyas defeca-
ciones sean secas y duras. Tampo-
co deberan tomarla quienes su-
fran de tos causada por factores
fros, o flemas.
1 POLJDIPSIA CAUSADA POR
ENFERMEDADES DE NATURALEZA
CALIENTE. SEQUEDAD DE GARGANTA
Y DE LENGUA. FLATULENCIA PECTORAL.
HIPO. ANOREXIA
de mandarinas.
Se extrae el zumo, despus de
pelarlas, y se toman 50 mi dos ve-
ces al da.
2 INDIGESTIN
Ingredientes: 1 o 2 mandarinas frescas.
Se comen, despus de pelarlas,
dos veces al da.
Ingredientes: 10 g de piel fresca de
mandarina (si es seca, 3 g) y 10 azufai-
fos.
Se t uest an los ingredientes
hasta chamuscarlos, y luego se i n-
t roducen en u n t er mo con agua
hirviendo, donde se dejan macerar
durante diez mi nut os. Posterior-
mente se toma como infusin.
de mandarinas frescas.
Se ext raen 100 mi de zumo,
que se toma de una sola vez.
4 HALITOSIS
Ingredientes: 30 g de piel de mandarina.
Se cuecen, y se toma como i n-
fusin.
5 RETENCIN GSTRICA (HINCHAZN
DE ESTMAGO). NUSEAS Y VMITOS
de mandarinas frescas y de azcar.
Se secan a medias las mandari-
nas y se aplastan. Luego, se i nt ro-
ducen en una crema de azcar
previamente preparada al fuego, y
se elaboran unos pastelillos, de los
que se come, masticndolos, 30 g
cada vez.
6 TOS CON FLEMAS ABUNDANTES
Ingredientes: Dos mandarinas frescas y
30g de azcar cande.
Se pelan las mandarinas, y la
piel se corta en tiras finas. Se aade
el azcar y se cuecen al vapor. Se
toman una vez al da, por la noche.
Ingredientes: 2 kg de mandarinas fres-
cas y 1 kg de miel.
Se extrae el zumo de las man-
darinas, despus de pelarlas, y se
cuece a fuego lento hasta que est
bi en espeso. Luego se aade la
miel, se remueve bien la mezcla y
se sigue cociendo a fuego l ent o
hasta formar u n jarabe. Una vez
enfriado, se embotella. Se t oman
30 g dos veces al da, mezclados
con agua templada.
Ingredientes: 200 g de hojas frescas y
30g de miel.
Se extiende la mi el sobre el en-
vs de las hojas, que se colocan so-
bre una teja para calentarlas a fue-
go l ent o. Despus, se cuecen en
agua. Se toma una vez al da.
7 MASTITIS. DOLORES DE HERNIA. ORQUITIS
Ingredientes: 30 g de pepitas de man-
darina y 200 mi de vino de arroz.
en 200 mi de agua, que se t oma
dos veces al da.
8 MASTITIS AGUDA
Ingredientes: 50 g de piel seca de man-
darina y 10 g de regaliz.
Se toma como cocimiento una
vez al da o, en casos graves, dos ve-
ces al da. Este tratamiento es inefi-
caz ante una mastitis purulenta.
9 OPRESIN TORCICA POR ABUNDANTES
FLEMAS. NUSEAS. HIPO
darinay5gdejengibre.
miento.
Ingredientes: 100 g de piel seca de
mandarina, 100 g de regaliz y una
Macerados los dos primeros i n-
gredientes, se cuecen durant e
veinte minutos y se extrae el jugo.
Se repite tres veces la operacin.
Luego, se mezcla el jugo y se cuece
a fuego lento hasta que adquiere
el espesor de un jarabe. Seguida-
mente se aade doble cantidad de
mi el y se apaga el fuego cuando
empiece a hervir. Se t oman 30 g
dos veces al da, mezclado con
agua templada.
11 GRIPE
Ingredientes: 30 g de piel fresca de
mandarina (si es seca, 15 g) y una can-
tidad adecuada de azcar.
900 mi de agua, hasta que slo
queden 600 mi . Se toman 300 mi
mientras est caliente; al cabo de
media hora, se toma el resto des-
pus de volverlo a calentar.
12 GASTRITIS CRNICA
darina y una cantidad adecuada de
azcar.
Se muel e la pi el , despus de
chamuscarla, y se t oman 6 g del
polvo, mezclados con agua y des-
pus de aadir el azcar; dos veces
al da, en ayunas.
13 SABAONES NO ULCERADOS
de piel fresca de mandarina.
Se cuecen. Con el caldo se pro-
cede a un sahumerio y lavado de
la zona afectada.
14 QUEMADURAS
de mandarinas pasadas (contienen
una sustancia bactericida llamada d-
trinina).
Se aplican las mandarinas a la
zona afectada. O bien, las manda-
rinas se pueden guardar hermti-
camente -cuanto ms tiempo, me-
j or - en un frasco no transparente,
y cuando se necesite, se aplica una
pequea cantidad sobre la zona
afectada.
desprende la espina. Tambin se
pude utilizar piel seca de mandarina.
20 ACN ROSCEO
de pepitas de mandarina y una nuez
pelada.
Se muelen las pepitas, despus
de tostarlas ligeramente. Luego, se
tritura la nuez. Se toma 1 g de polvo
de pepitas mezclado con nuez tritu-
rada y con vino templado.
de hojas frescas.
Se extraen de las hojas 200 mi
de jugo, despus de lavarlas y ma-
jarlas. Se bebe el j ugo. Cuando
se vomite la sangre purulenta, se
producir la curacin.
16 HERNIAS
. Ingredientes: 10 hojas y 5 huesos de
Mu.
Se tuestan los huesos a fue-
go lento, y luego se cuecen con
la hojas.
17 EDEMAS
Ingredientes: 200 g de hojas frescas y
una cantidad adecuada de vino dulce.
Se cuecen ambos ingredientes.
18 ASCARIASIS Y ENTEROBIASIS (USO
VERM(FUGO)
Ingredientes: 200 g de hojas frescas.
miento, en ayunas.
19 ESPINA DE PESCADO CLAVADA
EN LA GARGANTA
de piel fresca de mandarina.
Se introduce la piel en la boca
durante un tiempo, hasta que se
MANZANA
FAMILIA
Rosceas
NOMBRE LATINO
Malus pumila
PRESENTACIN
Fruta tentadora por excelencia, la
manzana es muy nutritiva y con-
tiene abundantes sustancias mine-
rales. No slo es un excelente ali-
mento que prolonga la vida, sino
que tambin posee propiedades
medicinales. Segn estudios reali-
zados, el zinc que contiene la
manzana es una sustancia indis-
pensable para fortalecer la memo-
ria y para favorecer el crecimiento.
Adems, la manzana hace bajar el
nivel de colesterol, es buen digesti-
vo y regula el intestino y el est-
mago. Se puede decir que la man-
zana es una fruta inestimable en
orden al mantenimiento de la sa-
lud y como medio para prevenir y
tratar las enfermedades. Existen
muchas variedades de manzana.
Por el lugar donde se producen y
por sus diferentes cualidades, se
distinguen dos variedades princi-
pales: una originaria de China y
otra de Europa. Actualmente, es
esta ltima la ms extendida.
mn, pingguo, la manzana tambin
se conoce en chino como pingpo,
chaofanzi, tianranti y abo.
El manzano es una planta arbusti-
va de hoja caduca. Las ramas nue-
vas, as como las hojas y los brotes
invernales, son todos pubescentes.
Sus flores, en umbela, son de color
rosado o violceo, con los bordes
ms oscuros. En la mayor parte de
las variedades del manzano las flo-
res son autoestriles, por lo que
necesitan ser polinizadas. El fruto
se forma a partir de un ovario y de
un tlamo. Del ovario se forma el
corazn y del tlamo la carne. Tie-
ne forma redonda u ovalada y su
piel puede ser verde, roja o amari-
lla. Los spalos son persistentes.
Dependiendo de las diferentes va-
riedades y zonas donde crecen,
pueden cosecharse ininterrumpi-
damente desde el verano hasta fi-
nales del otoo. Prefiere la luz y
resiste bien el fro. Se propaga
principalmente por injertos.
COMPOSICIN
Cada 100 g de manzana contienen
unos 0,2 g de protenas; 0,2 g de
grasas; 1,2 g de fibra gruesa; 12,3 g
de hidratos de carbono; 119 mg de
potasio; 1,6 mg de sodio; 4 mg de
calcio; 4 mg de magnesio; 0,6 mg
de hierro; 0,19 mg de zinc; 12 mg
de fsforo; y muchas clases de sus-
tancias vitamnicas. Tambin con-
tiene un 0,5% de cidos, aproxi-
madamente. El alcohol ocupa el
92% de los componentes aromti-
cos, los compuestos de carbonilos
el 6% y una proporcin pequea
de ster y cidos. La piel de la man-
zana lleva cianidina (cyanidin).
ACCIN FARMACOLGICA
En los experimentos de laborato-
rio se ha observado que al inyectar
en las venas de las cobayas un
concentrado de manzana del que
se ha eliminado la pectna, se eleva
la glucosa en sangre y se regulan
los movimientos del intestino. Del
mismo modo, tambin se puede
evitar la subida de la tensin. El
potasio de la manzana se une al
sodio excedente del organismo,
que queda as eliminado. El cido
mlico impide la expansin de las
clulas cancerosas. Segn investi-
gaciones recientes, la pectina que
contiene la manzana puede susti-
tuir al plasma sanguneo, y ade-
ms posee unas excelentes cuali-
dades. La manzana tambin hace
descender el nivel de colesterol.
PROPIEDADES
De sabor dulce y de naturaleza fres-
ca; penetra en los canales del bazo,
del estmago y del tri-jiao (uno de
los seis rganos huecos).
INDICACIONES
Favorece la produccin de los flui-
dos corporales y humedece los
pulmones. Es tranquilizante. Eli-
mina el calentamiento del cuerpo.
Fortalece el corazn y la energa
vital. Abre el apetito y anula la in-
toxicacin etlica. Est indicada
para tratar las diarreas causadas
por debilidad del bazo, la polidip-
sia, la anorexia, la intoxicacin et-
lica, la tos y la hipertensin.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se toma cruda, en
jugo o en compota. En uso exter-
no, se maja y se aplica su jugo.
PRECAUCIONES
Segn el antiguo tratado de medi-
cina china tradicional Bie Iu, debi-
do a su naturaleza fresca, la man-
zana consumida en exceso puede
provocar hinchazones abdomina-
les, por lo que se debe prestar
atencin a la cantidad ingerida.
1 DIARREA CRNICA. ANOREXIA. COLITIS
NERVIOSA. TUBERCULOSIS INTESTINAL
de manzanas,
Se cortan en rodajas y luego se
secan. Seguidamente se fabrica un
polvo con ellas, del que se toman
20 g en ayunas y acompaado de
agua, dos o lies veces al da. En los
nios deber reducirse la cantidad,
o bien administrarla en forma de
mermelada.
Ingredientes: 1 manzana.
Se lava, se pela y se le quita el
corazn. Despus se tritura y
se come; o bien se cuece y luego se
come la manzana y se bebe el cal-
do. Tres o cuatro veces al da.
Ingredientes: 1 manzana y 30 g de
arroz no glutinoso de grano redondo.
Se lava la manzana, se pela, se
le quita el corazn y se trocea.
Despus se dora el arroz en una
sartn, se mezcla con la manzana,
y se prepara una sopa de arroz,
que se come mezclada con un
poco de azcar. Dos veces al da.
2 ESTREIMIENTO. VMITOS.
HIPERTENSIN
de manzanas.
En ayunas se come una o dos
manzanas, dos veces al da, por la
3 HIPERTENSIN
de manzanas.
Se extrae el jugo de las manza-
nas, despus de lavarlas bien, y se
toman 100 mi de jugo tres veces al
da, durante diez das.
4 GASTRITIS CRNICA. INDIGESTIN.
VMITOS
Se come despus de las comi-
das, bien lavada.
5 VMITOS
Ingredientes: De 50 a 100 g de manzana.
toma como infusin.
6 POLIDIPSIA CAUSADA POR FALTA
DE FLUIDO CORPORAL SEQUEDAD
DE LENGUA Y GARGANTA
Se pela y se come cruda, masti-
cando bien y tragndola poco a
poco. Dos o tres veces al da.
7 INTOXICACIN ETLICA. POLIDIPSIA
CAUSADA POR CALENTAMIENTO
CORPORAL TOS CAUSADA POR
CALENTAMIENTO PULMONAR
Ingredientes: 1 o 2 manzanas frescas a
medio madurar.
Se majan despus de haberles
quitado la piel y el corazn, y se
toma el jugo en dos o tres dosis
diarias.
8 DESNUTRICIN. ANOREXIA
de manzanas y una cantidad adecua-
da de miel.
Se majan las manzanas des-
pus de haberlas pelado y quitado
el corazn. Luego se prepara un
jarabe a fuego lento, del que se to-
man 100 g aadindole la miel,
9 USO EN RGIMEN DE ADELGAZAMIENTO
Ingredientes: 1 kg de manzanas.
Se reparten las manzanas en
seis dosis, y se come a lo largo de
dos das, sin ingerir ningn otro
alimento.
FAMILIA
Rosceas
NOMBRE LATINO
Prunus prsica
PRESENTACIN
Es creencia popular que comer
melocotones alarga la vida y em-
bellece el cutis, por lo cual suele
ser llamado xiantao -melocotn de
los inmortales- y shoutao -meloco-
tn de la longevidad-. La piel del
melocotn presenta un vistoso co-
lor y su pulpa es carnosa, jugosa y
de agradable sabor. Es muy nutriti-
vo y adems de su uso comestible,
tambin se emplea con fines medi-
cinales. En este ltimo sentido, se
aprovecha tanto sus almendras,
como sus flores, hojas, ramas, ra-
ces y resina.
El melocotn, taozi, tambin se lla-
ma en chino taoshi, bitao, fotao y
maotao.
El melocotonero es una planta ar-
brea de pequeo tamao, de hojas
caducas, lanceoladas, con crenas.
En la base de las hojas hay necta-
rios. Las flores, aisladas, son de co-
lor rosa, rojo o blanco, y las drupas
son redondeadas y pubescentes,
carnosas y jugosas. La pulpa es de
color lechoso, dorado o rojo. Se re-
produce mayoritariamente por in-
jerto. Es originario de China.
- COMPOSICIN
Cada 100 g de melocotn contie-
de fibra gruesa; 10,9 g de hidratos
5,7 mg de sodio; 0,8 mg de hierro;
0,34 mg de zinc; as como carote-
no, cido nicotnico, vitaminas Bj,
B
2
y G, cido tnico, ddo mlico y
aceite voltil.
En las almendras del melocotn
hay amigdalina, emulsina, aceite
voltil y aceites grasos; las ho-
jas del melocotonero contienen
C
22
H.
2
4O
U
, naringenina, licopeno
y cido qunico; las flores, kaemfe-
rol y cumarina; las flores blancas,
trif olina, y los brotes de las flores
contienen naringenina.
Los alcoholes extrados de las se-
millas del melocotn tienen pro-
piedades anticoagulantes. Otras
sustancias extradas tambin impi-
den la floracin del hgado y bajan
la tensin en las cobayas de labo-
ratorio. Las hojas de melocotn
maceradas, cuando su concentra-
cin alcanza un 1 %, eliminan las
larvas de mosquito y los leptospira.
PROPIEDADES
El melocotn es dulce, cido y t i -
bio; sus semillas son amargas, dul-
ces y equilibradas. Penetra en los
canales del corazn, del hgado y
del intestino grueso.
INDICACIONES
El melocotn estimula los fluidos
corporales y lubrica el intestino.
Activa la circulacin sangunea, es
anticoagulante, favorece la energa
vital y remedia la indigestin. Est
indicado para tratar la disminu-
cin de los fluidos corporales, el
estreimiento, la coagulacin san-
gunea y el estancamiento de la
energa vital, la debilidad senil y
los vahdos astnicos. Tambin se
usa como cosmtico.
Las semillas activan la circulacin
sangunea y sirven como anticoa-
gulante. Lubrican el intestino y
ayudan a exonerar el vientre. Estn
indicadas para tratar las lesiones
traumatolgicas, los dolores mens-
truales y la amenorrea, la sequedad
intestinal y el estreimiento.
Las flores tienen propiedades diu-
rticas. Activan la circulacin de la
sangre, eliminan la tos y las indi-
gestiones. Estn indicadas para
tratar los edemas, el beriberi, los
problemas de miccin y defeca-
cin, y la amenorrea.
Las hojas tienen propiedades anti-
rreumticas. Alivian el calor inter-
no y son buenas bactericidas. Estn
indicadas para tratar la cefalalgia,
los dolores reumticos, la malaria,
la tina y las lceras.
Las ramas pueden remediar los
dolores pectorales y abdominales.
Se recomienda el uso de las races
para tratar la ictericia, la hemate-
mesis, las hemorragias nasales, la
amenorrea, los carbunclos y las
hemorroides.
La resina de su corteza puede re-
mediar el escozor al orinar causa-
do por clculos, o complicado con
hematuria, y la disentera.
MODO DE EMPLEO
El melocotn se ingiere crudo o
seco. Las semillas se toman como
cocimiento (entre 5 y 10 g) o bien
en forma de pdoras. Externamen-
te, se majan y se aplica la pasta.
Las hojas se toman en forma de
cocimiento, o bien se cuecen y
con el lquido se procede a un la-
vado y sahumerio, o se majan y se
aplica la pasta.
Las flores se toman en forma de co-
cimiento (entre 3 y 7 g), o bien se
muelen y se toma el polvo. Externa-
mente, se majan y aplica la pasta, o
bien se muelen y se aplica el polvo.
Las ramas se toman en forma de
cocimiento (entre 100 y 150 g), o
bien se cuecen y se procede a una
serie de gargarismos, o a un bao.
Las races se toman en forma de co-
cimiento (entre 100 y 150 g); para
uso tpico, se cuecen y se procede a
un sahumerio y un lavado.
Por ltimo, la resina se toma en
forma de cocimiento (entre 25 y
50 g), o bien en pildoras.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza caliente, si
se ingiere en exceso, eleva el calor
interno, facilitando la aparicin de
lceras, carbunclos, hinchazn
de vientre y diarreas. Por otra parte,
las almendras contienen amigdali-
na, que, despus de la ingestin,
producen por hidrolizacin enzim-
tica cido hidrocinico, por lo que
no conviene tampoco ingerirlas en
abundancia. En las almendras del
melocotn hay sustancias que acti-
van vigorosamente la circulacin
sangunea, por lo cual las mujeres
embarazadas o con menorragia de-
ben abstenerse de tomarlo, o hacer-
lo con suma precaucin. Segn el
Riyong bencao, un conocido libro de
medicina china tradicional, no se
debe comer a la vez melocotn y
carne de tortuga, pues producir
fuertes dolores abdominales.
1 ASMA Y TOS CAUSADA POR
CONSUNCIN O POR SEQUEDAD
PULMONAR
Ingredientes: 3 melocotones y 30 g de
azcar cande.
Se pelan los melocotones, se
les aade el azcar y se cuecen al
bao Mara. Una vez cocidos se les
deshuesa, y se toman repartidos
en tres dosis.
2 POLIDIPSIA CAUSADA POR
CORPORALES O POR NEUROSIS
Ingredientes: 2 melocotones.
Se comen, despus de pelarlos y
deshuesarlos, dos o tres veces al da.
3 ESTREIMIENTO POR SEQUEDAD
INTESTINAL
Se comen crudos, despus de
lavarlos bien. Dos veces al da.
Ingredientes: 3 melocotones y 30 mi de
miel.
Se pelan y se les quita el hueso,
despus de lavarlos bien, y luego se
cuecen al vapor una vez aadido el
azcar. Se toma dos veces al da.
que y 15 g de ssamo negro.
miento, y una vez al da.
locotn, 15 g de piones y 30 mi de miel.
Se machacan las almendras, se
prepara un cocimiento y se aade
la miel. Se toma en ayunas dos ve-
ces al da.
de flores de melocotn.
Se muelen despus de secarlas
a la sombra, y se toman 2 g del
polvo mezclados con agua; dos ve-
ces al da.
Ingredientes: 60 g de flores de meloco-
tn fresco pubescente y 180 g de harina.
Se lavan las flores y se prepara
un relleno, con el que se elaboran,
con harina, unas empanadillas co-
cidas en agua. Se comen en ayunas.
Si se toman por la maana y por la
noche, el vientre sonar como si
tronara, y enseguida se evacuar.
Este tratamiento remedia la obs-
truccin intestinal causada por se-
quedad, y procede del tratado de
medicina china Taiping jinghui.
4 AMENORREA OLIGOMENORREA
Ingredientes: 2 melocotones, 10 g de al-
mendras de melocotn y 30 g de miel.
Se pelan los melocotones, se
machacan las almendras y se mez-
cla todo con la miel. Luego se ca-
lienta al bao Mara y se toma una
vez al da.
5 DOLOR ABDOMINAL POSPARTO.
AMENORREA. LESIONES
TRAUMATOLGICAS. HEMATOMAS
DOLOROSOS
Ingredientes: 15 g de semillas de al-
mendras de melocotn, 15 g de azufai-
fos, 7 g de jengibre y 30 g de vino de
arroz (o de mijo).
6 METRORRAGIA ASTENIA POR
INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL
de huesos de melocotn.
de socarrarlos, sin alterar sus pro-
piedades, y se toman 2 g del polvo,
acompaados de vino, tres veces
al da.
7 DISURIA Y ESTREIMIENTO
de hojas frescas de melocotn.
Se majan las hojas y se extrae
el jugo, del que se toman 300 mi.
8 HIDRATACIN DE LA PIEL YTRATAMIENTO
DE LAS ARRUGAS. USO COSMTICO
Se majan, despus de pelarlos
y quitarles el hueso, para extraer
el jugo. ste se mezcla con una
cantidad adecuada de agua con la
que se ha lavado arroz. El lquido
resultante se emplea para lavarse
la cara dos veces al da.
9 SUDACIN ESPONTNEA SUDACIN
NOCTURNA ESPERMATORREA
Ingredientes: 15 g de melocotn seco y
30 g de azufaifos.
Se tuesta bien el melocotn, se
mezcla con los azufaifos y se pre-
para un cocimiento.
Tambin se puede utilizar sola-
mente el melocotn seco (de 15 a
25 g), es decir, el melocotn que
ha permanecido en el rbol duran-
te todo el invierno, sin caer, y que
se utiliza fundamentalmente con
fines medicinales.
Ingredientes: 30 g de melocotn seco y
1 mango.
miento.
11 ENCANECIMIENTO
de almendras de melocotn y azcar.
Se maceran las almendras du-
rante tres das, luego se sacan y se
pelan las puntas (gmulas y radcu-
las). En una sartn, se calienta el
azcar y despus se aaden las al-
mendras. stas, una vez fras, se
mastican en dosis de diez almendras,
dos veces al da, durante tres meses.
12 ASMA
que, 6 g de pimienta blanca, 10 g de
arroz glutinoso y 1 huevo.
Se muelen muy fino todos los
ingredientes, y se mezclan con la
clara del huevo. La pasta se aplica
en los arcos de los pies y en las pal-
mas de las manos.
13 CISTITIS
locotn y 25 g de talco.
Se muelen muy fino ambos in-
gredientes, y se toman con agua.
14 HEMIPLEJA
de almendras de melocotn y miel.
Se pelan las puntas de las al-
mendras (gmulas y radculas), se
maceran las almendras en licor
durante una semana, se dejan se-
car al sol y se muelen. Luego el
polvo se mezcla con la miel y se
elaboran unas pildoras del tamao
de las semillas del wutong (parasol
chino). Se toman quince pildoras
dos veces al da, acompaadas de
vino de arroz o de agua.
15 ASCITIS. HINCHAZN DE PIES CAUSADA
POR BERIBERI. ESTREIMIENTO.
DISURIA
Ingredientes: Flores blancas de meloco-
tonero.
Se secan y se tuestan a fuego
lento, y luego se muelen muy fino.
Se toman entre 2 y 5 g del polvo
mezclados con agua y miel.
Las flores del melocotn provocan
diarrea, pero no irritan las paredes
intestinales, ni tampoco producen
dolor abdominal. Hace evacuar
mucha agua.
16 LINFADENITIS
de hojas de melocotonero.
Se majan las hojas y se cuecen
despus de aadir una pequea
cantidad de vino de arroz (o de
mijo). El lquido obtenido se aplica
a la zona afectada.
17 MALARIA
Ingredientes: De 3 a 5 hojas frescas de
melocotonero y 1 diente de ajo crudo.
Se majan los ingredientes y la
pasta se introduce, envuelta en
una gasa, en los orificios nasales
(derecho o izquierdo indistinta-
mente). Si este tratamiento se apli-
ca dos o tres horas antes de que se
manifiesten los sntomas, se evita-
r la enfermedad.
de flores de melocotn.
Se secan las flores a la sombra y
se muelen. Se toman 2 g del polvo,
mezclado con vino, una vez al da.
melocotn.
miento una vez, durante cinco
das.
Ingredientes: Entre 5y8 ramas frescas
de melocotonero (cada rama debe te-
ner, a su vez, entre 5y8 hojitas).
A la maana siguiente de no-
tar los primeros sntomas, se toma
un cocimiento. Por lo general, una
toma basta para evitar el desarrollo
de la enfermedad; pero, en caso
necesario, se puede administrar
dos das seguidos.
18 IMPTIGO FACIAL
nada de flores de melocotonero.
Se muelen las flores despus
de secarlas a la sombra. Y des-
pus de las comidas se toman 2 g
del polvo mezclado con agua, tres
veces al da.
19 LCERAS CRNICAS EN LOS PIES
flores de melocotn y de sal, y una pe-
quea cantidad de vinagre.
Se muelen muy fino las flores
con la sal; luego se mezcla con el
vinagre, y se aplica la pasta en la
zona afectada. Se cambia una o
dos veces al da.
de hojas de melocotonero y una peque-
a cantidad de vinagre.
Se majan las hojas y se mez-
clan con el vinagre. La pasta se
aplica sobre la zona afectada y
se cambia una o dos veces al da.
20 DOLOR DE MUELAS
Ingredientes: 1 almendra de melocotn.
Se pincha la almendra en una
aguja y se calienta al fuego hasta
que humea; se apaga de un soplo,
y se la coloca sobre la muela, don-
de se mantendr fija apretando los
dientes.
21 LCERAS VAGINALES, CON DOLORES
AGUDOS Y PRURITO
de almendras y de hojas de melocoto-
nero.
Se majan los ingredientes, y la
pasta, envuelta en una gasa, se in-
troduce por la vagina. Se renueva
tres o cuatro veces al da. Tambin
puede utilizarse slo las hojas, pro-
cediendo de la misma manera.
22 IRRITACIONES PUERPERALES EN
EL APARATO GENITAL FEMENINO
de almendras de melocotn.
Se muelen muy fino las al-
mendras, despus de socarrarlas
sin alterar sus propiedades, y a
continuacin se aplica el polvo a la
zona afectada.
23 PRURITO VULVAR
de almendras frescas de melocotn.
Se majan las almendras y la
pasta resultante se introduce por
la vagina.
24 IRRITACIN Y PRURITO EN PENE
de almendras de melocotn.
Se tuestan las almendras y se
muelen muy fino. Se toman 3 g
del polvo mezclados con vino, dos
veces al da. Adems, se majan las
almendras hasta obtener una pas-
ta, que se aplica en el pene.
25 IRRITACIN OCULAR. TINA FACIAL
Y CORPORAL
de hojas frescas de melocotn.
Se majan las hojas, despus de
lavarlas bien, para extraer el jugo,
tada, varias veces al da.
en alcohol, en un recipiente her-
mticamente cerrado, entre veinti-
cuatro y cuarenta y ocho horas.
Luego se retiran los posos y se apli-
ca el lquido con un algodn sobre
la zona afectada. Por lo general, el
tratamiento dura tres das, con tres
aplicaciones diarias. De este modo,
se elimina o mitiga enseguida el pi-
cor y tambin desaparecen los gra-
nos. Y no es fcil que se reproduzca.
29 TRICOMONIASIS VAGINAL
melocotonero.
Se cuecen las hojas en 1 litro
de agua, dejndolas hervir durante
veinte minutos. Con el lquido re-
sultante se procede a un lavado de
la vagina.
26 LCERAS NASALES
corazones de hoja tierna de melocotn.
Se majan las hojas, despus de
lavarlas bien, y la pasta se introdu-
ce por el orificio afectado. Se cam-
bia dos o tres veces al da.
27 HEMORROIDES
de hojas de melocotonero.
Se prepara un caldo con las ho-
jas, y luego se procede a un sahu-
merio y lavado de la zona afectada.
28 URTICARIA CRNICA
Ingredientes: 500 g de hojas tiernas y
frescas de melocotoneroy5lde alcohol
puro.
Se lavan bien las hojas y se tro-
cean. A continuacin, se maceran
MELN
FAMILIA
Cucurbitceas
NOMBRE LATINO
Cucumis mel
PRESENTACIN
El meln es aromtico, muy jugoso
y dulce. De pulpa carnosa y tierna,
es una sabrosa y excelente fruta de
verano. Existen muchas variedades
y tamaos de melones: los grandes
llegan a pesar varios kilos, y los pe-
queos suelen oscilar entre los 200
y los 300 g. Contiene muchos ele-
mentos nutritivos, y tambin se
utiliza con fines medicinales para
aliviar el calor interno, para calmar
la polidipsia y como diurtico.
En chino se denomina tiangua (ca-
labaza dulce), as como xianggua
(calabaza aromtica), gangua, gua-
gua, shougua y xiaogua.
El meln es una planta herbcea
anual rastrera. Sus hojas son lobu-
ladas y sus flores, monoicas, de co-
lor amarillo. El fruto es redondo u
ovoide, y su corteza es de color
amarillo, blanco, verde o veteado.
La pulpa es de color verde, blanco,
rojo o anaranjado, y muy aromti-
ca y dulce. Prefiere el calor seco y
mucho sol. Aunque originario de
las regiones tropicales, actualmen-
te se cultiva en todo el mundo.
COMPOSICIN
Cada 100 g de meln contienen
de zinc; 7 mg de fsforo; y tambin
muchas clases de elementos vita-
mnicos, cido ctrico y otros cidos
orgnicos. Las semillas del meln
contienen cido linoleico, palmti-
co y esterico, tegina, glucosa, etc.
ACCIN FARMACOLGICA
El meln posee propiedades hon-
guicidas, y sus semillas son verm-
fugas. En experimentos de labora-
torio, con una densidad del 1:10,
matan a las lombrices en periodos
que oscilan entre los diez minutos
y la hora y media. El pednculo
contiene calabacina B y E, sustan-
cias cristalizadas amargas que tie-
nen propiedades emticas. La cala-
bacina B aumenta notablemente
la acumulacin de glucgeno he-
ptico e impide la esteatosis de las
clulas hepticas.
PROPIEDADES
fra; penetra en los canales del co-
razn y del estmago.
INDICACIONES
Alivia el calor interno y calma la
polidipsia. Es diurtico. Est indi-
cado para tratar la insolacin y la
polidipsia, la disuria y el estrei-
miento, la tos por calentamiento
pulmonar, las lceras bucales y
nasales y la artralgia de las extre-
midades. Tambin est indicado
como emtico. Las semillas del
meln dispersan los cogulos, pu-
rifican los pulmones y lubrican el
intestino. Se recomiendan como
vermfugo y para tratar los car-
bunclos intestinales, la tos y la sed.
El pednculo contiene sustancias
txicas, provoca vmitos y es diu-
rtico. Se usa mucho para tratar
la epilepsia fengtan (flemas-aire), la
ictericia, la faringitis y los edemas.
Las hojas disuelven los cogulos y
eliminan los picores.
H MODO DE EMPLEO
Se aplica en uso interno ingirin-
dolo crudo o en cocimiento. Las
semillas se aplican como cocimien-
to (entre 15 y 25 g), o bien en for-
ma de pfldoras.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, el meln no
deben tomarlo quienes padezcan
debilidad, por causa de factores
fros, del estmago o del intes-
tino, as como quienes sufran de
diarreas. El pednculo es txico,
por lo que se no debe ingerir en
exceso; por lo general se utiliza
como emtico, en dosis compren-
didas entre los 0,3 y 1 g cuando es-
tn secos. Deben tener precaucin
los que sufran de hemorragias o de
astenia.
1 POLIDIPSIA. DOLOR AL ORINAR.
ESTREIMIENTO
Ingredientes: 100 g de meln.
Se pela y se come, dos o tres
veces al da.
2 RINITIS HIPERTRFICA CRNICA
de pednculos de meln.
Se muelen despus de secarlos
al sol, y luego se insufla el polvo
(una cantidad igual al tamao de
una alubia) en las fosas nasales,
3 DOLOR DE MUELAS
de corteza de meln.
Se introduce en agua hirvien-
do durante un tiempo y cuando el
lquido est templado, se realizan
gargarismos.
4 CARBUNCLOS INTESTINALES
Y PULMONARES
Ingredientes: 30 g de semillas de meln
y 20 g de azcar.
Se cuecen las semillas despus
de machacarlas, se aade el az-
car, y se toma dos veces al da.
5 USO EMTICO
Ingredientes: 0,6g de pednculo seco de
meln y3gde Phaseolus radiatus.
y se toman con agua templada.
7 ARTRALGIA DE LAS EXTREMIDADES
INFERIORES
Ingredientes: 100 g de semillas de me-
ln y una cantidad adecuada de vino
blanco (o de sorgo o de maz).
Se muelen las semillas, des-
pus de macerarlas en el vino du-
rante diez das. Se toman 10 g del
polvo acompaados del vino, tres
veces al da.
8 HALITOSIS
de semillas de meln y miel.
Se muelen las semillas y se
mezclan con la miel. Con la pasta
resultante se preparan unas pildo-
ras del tamao de un hueso de
azufaifo, que se mantienen en la
boca, por la maana en ayunas,
despus del aseo. Una cada da.
9 HIPERTENSIN
Ingredientes: 25 g de tallos secos de me-
ln, 25 g de tallos secos de pepino y 25 g
de tallos secos de sanda.
500 mi de agua hasta que slo
queden 100 mi, y se toma una o
dos veces al da, durante un mes.
Segn los informes mdicos, este
tratamiento es seguro; no obstan-
te, suele ir acompaado de una
reaccin alrgica del aparato diges-
tivo, que desaparece al cabo de
tres o cuatro das, sin necesidad de
ningn tratamiento.
6 ACN. EFLIDES FACIAL USO COSMTICO 10 HEPATITIS INFECCIOSA
Ingredientes: 250 g de meln, 250 g de
manzana y 150 g de zanahoria.
Se trocean los ingredientes, a los
que previamente se ha lavado, pela-
do y extrado las pepitas (excepto la
zanahoria). Luego se majan juntos
para extraer el zumo, que se toma
de pednculos de meln.
Se prepara con los pednculos
un extracto del 5%, que se toma
dos veces al da despus de las co-
midas. Los nios de entre diez me-
ses y tres aos, tomarn 1 mi cada
vez; los de entre cuatro y doce
aos, tomarn de 1,5 a 2 mi; y los
adultos, entre 3 y 5 mi.
Segn los informes mdicos, este
tratamiento aplicado en 103 casos
ha tenido una efectividad del
46,6% en diez das, y del 92,2% en
quince das. En ninguno de ellos se
apreciaron efectos secundarios.
11 HEPATITIS CON ICTERICIA. CIRROSIS
de pednculos de meln y de semillas de
sanda.
Se muelen muy fino los pe-
dnculos despus de dorarlos, y se
guarda el polvo. Cada diez das
se inhala 0,1 g del polvo repartido
en tres dosis, separadas por un in-
tervalo de cuarenta minutos. Des-
pus de las inhalaciones, se comen
250 g de semillas de sanda. El tra-
tamiento se repite cuatro veces. Se
puede prescindir de las semillas de
sanda.
La hepatitis crnica necesita, por
lo general, dos tratamientos com-
pletos. La cirrosis necesitar entre
tres y cinco tratamientos comple-
tos. Despus de inhalar el polvo,
puede salir de la nariz un lquido
amarillento, que a veces llega a los
100 mi. Se recomienda al enfermo
que no lo trague, pues puede pro-
vocar diarrea. En algunos enfer-
mos aparecen sntomas de gripe, o
un aumento de los dolores en el
hgado y en el bazo, pero desapa-
recern dentro de las veinticuatro
horas siguientes. En casos graves
de cirrosis, cuando el enfermo est
muy dbil, se puede aadir el tra-
tamiento que convenga. Segn los
informes mdicos, los resultados
de este tratamiento son seguros.
FAMILIA
Rosceas
NOMBRE LATINO
Mespilus germnica
PRESENTACIN
BI fruto del nspero es redondo y
dorado, jugoso, fragante y dulce.
Es una fruta muy nutritiva y apeti-
tosa, que no slo se come cruda,
sino que tambin se preparan con
ella mermeladas, licores y conser-
vas. Su valor medicinal es tambin
notable: apaga la sed, reprime las
energas adversas, humedece los
pulmones, calma la tos, elimina las
flemas y detiene los vmitos, alivia
el calor interno y calma los dolores.
Tambin contiene amigdalina, una
sustancia especialmente indicada
para prevenir y tratar el cncer.
El nspero, en chino pipa, tambin
se llama luku, jinwan, laxiong y pi-
paguo.
El rbol del nspero es una planta
arbrea vivaz, de hojas en forma de
valo alargado, dentadas, gruesas,
de haz rugoso y envs pubescente.
Sus flores son de color amarillo
plido o blanco, muy fragantes.
El fruto es redondo u ovalado, de
color naranja o amarillo plido.
Prefiere los climas templados y h-
medos, y crece mejor en las umbr-
as. Se propaga mediante semillas,
injertos o codadura. Se presenta
bajo muchas variedades y es origi-
nario de China.
COMPOSICIN
Cada 100 g de nspero contienen
no; 122 mg de potasio; 4 mg de
fsforo; 1,3 mg de caroteno; 3 mg
de vitaminas; as como pectina, ta-
nino y criptosantina. Las hojas del
rbol contienen aceite voltil, mu-
chas clases de cidos orgnicos,
amigdalina y sorbito. Las semillas
contienen amigdalina y muchas
clases de cidos orgnicos.
El fruto del nspero contiene ca-
roteno en abundancia, lo que lo
hace muy adecuado para proteger
la vista. La almendra del hueso tie-
ne propiedades medicinales, que
propician la eliminacin de flemas
y calman la tos; pero al contener
cido hidrocinico, sustancia txi-
ca, debern observarse estricta-
mente las instrucciones a la hora
de tomarlo. Las hojas tambin ali-
vian el calor interno, calman la tos
y son diurticas.
PROPIEDADES
Dulce, cido y fresco; penetra en
los canales del bazo, de los pulmo-
nes y del hgado.
INDICACIONES
La fruta tiene propiedades hume-
decentes, limpia los pulmones,
elimina las flemas y calma la tos;
armoniza el estmago y reprime
la energa vital adversa. Est indi-
cado para tratar la sequedad de la
garganta y la polidipsia, la tos
causada por calentamiento de los
pulmones, la hemoptisis y el
hipo. Las hojas limpian los pul-
mones, reprimen la energa vital
adversa, curan la tos causada por
factores calientes y los vmitos.
Las almendras eliminan las fle-
mas y calman la tos, limpian el
hgado y regulan la energa vital.
Estn indicadas para remediar
la tos, las hernias, los edemas y la
escrfula.
MODO DE EMPLEO
La pulpa se ingiere cocida o se
toma en forma de cocimiento; o
bien se extrae el zumo y se prepa-
ra un jarabe. Las hojas se toman
en forma de cocimiento (secas, en-
tre 10 y 15 g; frescas, entre 25 y
50 g), o bien en jarabe o en pildo-
ras. Los huesos, por ltimo, se
muelen (entre 10 y 15 g), despus
de cocerlos, y se aplica el polvo a la
parte afectada.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fresca y por su
sabor agridulce, el nspero consu-
mido en exceso favorece la hume-
dad y produce flemas. No deben
tomarlo, pues, quienes sufran de
flemas abundantes y diarreas por
debilidad del bazo. El hueso con-
tiene cido hidrocinico, sustancia
txica, que no debe consumirse
en exceso.
1 INSUFICIENCIA PULMONAR:
TOS, HEMOPTISIS
Ingredientes: 2 kg de nsperos frescos,
100 g de hojas de nspero, 200 g de
huesos de nspero y 100 g de azcar
cande.
Primero, se exprimen los nspe-
ros, pelados y sin hueso. A conti-
nuacin se prepara un cocimiento
con las hojas (a las que se debe qui-
tar el vello del envs) y los huesos
machacados. Luego se mezcla el
zumo con el caldo, se aade el az-
car cande y se prepara un jarabe a
fuego lento. De este jarabe se to-
man 30 mi, 3 veces al da.
Ingredientes: 18 g de huesos secos de
nspero y 30 g de azcar.
Se prepara un cocimiento, se
aade el azcar, y luego se toma
2 IRRITACIN DE GARGANTA. HEMOPTISIS
CON TOS SECA
Ingredientes: 100 g de nspero y 15 g de
azcar cande.
Se pelan los nsperos, despus
de lavarlos, pero no se les extrae el
hueso. Se aade el azcar y se
cuece durante media hora. Se
come la pulpa y se bebe el caldo,
dos veces al da.
3 POLIDIPSIA. HIPO. INSOLACIN
Ingredientes: 100 g de nspero fresco y
30 g de raz fresca de carrizo (Rhizo-
ma phragmitis).
Se pelan los nsperos, una vez
lavados y sin quitarles el hueso, y
se cuecen junto con las races. Tres
veces al da, se come la pulpa y se
bebe el caldo.
nspero, 20 g de hojas frescas de bam-
b y 20 g de raz fresca de carrizo.
los tres ingredientes, y se toma
como infusin fra. Se puede pres-
cindir de la raz de carrizo.
4 TRAQUETIS. TOS CON FLEMAS
ABUNDANTES
Ingredientes: 15 g de huesos y 15 g de
hojas de nspero.
Se envuelven en una tela am-
bos ingredientes, y se cuecen. Se
toma dos veces al da.
5 TOS. ESTREIMIENTO. HERNIAS
Ingredientes: 30 g de huesos de nspero
y 30 g de azcar cande.
Se machacan los huesos y se
prepara un cocimiento, al que
se aade el azcar; despus de
colarlo, se toma repartido en dos
dosis diarias.
6 GRIPE EPIDMICA (PREVENCIN)
Ingredientes: 15 g de hojas de nspero.
se toma una vez al da, durante
tres das.
7 DOLOR DE HERNIA
Ingredientes: 10 g de huesos de nspero
y 10 g de huesos de lichi.
se toman en forma de cocimiento.
8 LINFADENITIS. ESCRFULA
de huesos de nspero.
Se muelen, y el polvo se mez-
cla con aguardiente caliente. La
pasta resultante se aplica sobre la
zona afectada.
9 ERUPCIN MILIAR. FORNCULOS.
ESPINILLASYACN
de hojas de nspero.
Se prepara un cocimiento, con
el que se lava la zona afectada dos
o tres veces al da.
10 LCERAS EN LOS GENITALES. LCERAS
MALIGNAS. TUMORES
de hojas de nspero.
Se trocean las hojas y, envuel-
tas en un papel grueso empapado,
se colocan sobre cenizas calientes
hasta que se asan. Luego se intro-
ducen en una bolsa de tela, que se
coloca sobre la zona afectada. Se
aplica dos o tres veces al da, cam-
biando la bolsa cuando se enfra.
Existen informes sobre curaciones
de cncer de cuello de tero, con
este mtodo.
11 EPISTAXIS
de hojas de nspero.
Se limpia de vello el envs de
las hojas y se asan a fuego lento.
Despus se muelen muy fino, y se
toman 5 g del polvo mezclados
con t dos veces al da.
12 CALENTAMIENTO PULMONAR.
ACN ROSCEO
que la receta 11, con la diferencia de que
se toma tres veces al da.
13 ARTRALGIA
Ingredientes: 200 g de races frescas de
nspero, 1 pie de cerdo y 250 mi de vino
de arroz (o de mijo).
Se trocean las races despus
de limpiarlas bien, y luego se coci-
nan con el resto de los ingredien-
tes. Se come el pie de cerdo y se
bebe el caldo.
14 HEPATITIS CONTAGIOSA
nspero y 1 pollo joven o 500 g de carne
magra de porcino.
Se cuecen los ingredientes du-
rante una o dos horas, hasta que
slo queden 300 mi de agua. Se re-
tira la grasa de la superficie y se
bebe en caldo (tambin se puede
comer la carne). Se toma en ayu-
nas, y se repite cada uno o dos das.
Segn los informes, este trata-
miento es muy efectivo. De diez
casos examinados, que tomaron
entre una y trece dosis, el proceso
de curacin ms largo de todos no
pas de los 41 das. Como media,
la desaparicin de los sntomas tie-
ne lugar en 4,7 das; y el ndice de
ictericia alcanz los niveles norma-
les en 17,2 das. No se observaron
efectos secundarios en los experi-
mentos de laboratorio ni en los es-
tudios clnicos.
FAMILIA
Juglandceas
NOMBRE LATINO
Juglans rega
PRESENTACIN
La nuez contiene bastantes sustan-
cias nutritivas y muchos elementos
minerales necesarios para la salud.
Si se come a menudo, fortalece el
rin y el cerebro, por lo que es de
gran provecho para todo el cuerpo
y un medio para prolongar la vida.
En el campo de la medicina, este
fruto seco tambin es altamente
apreciado por sus propiedades te-
raputicas: alimenta la energa vi -
tal y la sangre, el hgado y el rin;
fortalece los msculos y las articu-
laciones; humedece y elimina las
flemas; calienta los pulmones y
lubrica el intestino; es antnflama-
toria y antitxica, y tambin reme-
dia, con excelentes resultados,
toda un serie de males, como la ar-
tralgia, la insuficiencia renal y la
falta de energa vital, la tos astni-
ca, el envejecimiento prematuro,
la poliuria y los trastornos de la
menstruacin.
Llamada comnmente en chino
hutao, tambin recibe los nombres
de hetao, qiangtao y wansuizi.
El nogal, del que existen muchas
variedades, es una planta arbrea
de hojas caducas que llega a alcan-
zar los 30 m de altura. Las hojas,
pequeas, son ovaladas y enteras.
Florece a comienzos del verano.
Sus flores son monoicas y se re-
nen en amentos. La drupa es ovoi-
de, con una corteza exterior lisa y
correosa. Sus semillas son ricas en
aceites y de sabor agradable. Pre-
fiere los terrenos frtiles y hme-
dos, as como la luz. Procede del
Asia central.
" - COMPOSICIN
Cada 100 g de nuez contienen
294 mg de fsforo; 4,62 mg de se-
lenio; as como muchas clases de
elementos vitamnicos, cido nico-
tnico y pentosana.
ACCIN FARMACOLGICA
Los cidos alifticos no saturados
de la nuez, aparte de proveer a la
nutricin, ayudan a elevar la alb-
mina de suero y tambin a bajar
sus niveles de colesterol, con lo
que se previene la arteriosclerosis.
La nuez hace aumentar de peso.
PROPIEDADES
bia; penetra en los canales del ri-
n y de los pulmones.
INDICACIONES
Alimenta la energa vital y la san-
gre, los riones y el pulmn; hu-
medece y elimina las flemas y la
tos, y lubrica el intestino; humede-
ce la piel y ennegrece el cabello.
Est indicada para tratar la disnea
y la tos por astenia renal, los dolo-
res de lumbago, la espermatorrea,
la impotencia, la enuresis y la po-
liuria, as como el estreimiento.
La cascara de la nuez sirve para
tratar la metrorragia, los carbun-
clos mamarios y la tina. La mem-
brana de las semillas fortalece el ri-
n, detiene la emisin seminal y
elimina el hipo. La grasa de la
nuez se usa para tratar la otitis me-
dia supurativa, la hiperhidrosis
axial, los sabaones y la tina. La
corteza verde de la nuez se usa
para tratar las lceras, los carbun-
clos y la tina.
MODO DE EMPLEO
Se aplica en uso interno en forma
de cocimiento (entre 15 y 25 g); o
bien, en pildoras o en polvo. Para
uso tpico, se majan y se aplica la
pasta a la zona afectada.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza tibia y rica en
grasas, no deben tomarla quienes
padezcan flemas por acumulacin
de calor, ni quienes estn afectados
por un vigoroso fuego interno a
causa de una insuficiencia de yin,
ni aqullos cuyas deposiciones
sean muy blandas o lquidas.
1 INSUFICIENCIA PULMONAR
(TOS CRNICA, BRONQUITIS CRNICA
SENIL, ENFISEMA PULMONAR, ASMA
CON EXCESO DE FLEMAS).
INSUFICIENCIA RENAL
Ingredientes: 2 nuecesy5gdejengibre.
Se saca la semilla de las nueces
y se mastican junto con el jengi-
bre, dos veces al da, por la maa-
na y por la noche.
2 HIPO
Ingredientes: 15 g de membranas de
semilla de nuezy 6 g de jengibre.
miento.
3 DOLORES DE RIONES Y DE RODILLA
ENCANECIMIENTO PREMATURO.
ESTREIMIENTO
Ingredientes: 15 g de semillas de nogal,
15 g de ssamo negro y 20 g de azcar.
Se trituran los dos primeros in-
gredientes y seguidamente se aa-
de el azcar. Se toma mezclado
con agua, dos veces al da.
4 POUURIA POR INSUFICIENCIA RENAL SENIL
Ingredientes: Io2 semillas de nuez.
Se cuecen a fuego lento, y se
mastican despacio antes de acos-
tarse, acompaadas de vino de
arroz (o de mijo) caliente.
5 TOS
Ingredientes: 10 g de semillas de nogal
y 20 g de azcar.
Se t ri t uran las semillas y se
mezclan bien con el azcar. El pre-
parado se toma con agua templa-
da, dos veces al da, por la maana
y por la noche.
6 LITIASIS URINARIA
Ingredientes: 500 g de semillas de no-
gal, 250 g de azcar y 200 mi de aceite
de ssamo.
Se fren las semillas hasta dejar-
las crujientes, se les aade el azcar
y se muelen muy fino. Despus se
mezclan con el aceite de ssamo y
se toma, repartido en diez das.
Ingredientes: 120 g de semillas de no-
gal, 120 g de azcar cande y 50 mi de
aceite de ssamo.
Se calienta ligeramente el aceite
de ssamo y luego se aaden las se-
millas. Cuando estn doradas, se les
aade el azcar y se espera a que se
forme una pasta. Se toman 60 mi
de esta pasta tres veces al da.
7 DIARREA CON RUIDOS INTESTINALES
de cascaras de nuez.
Se trituran muy fino las casca-
ras, tras socarrarlas sin alterar sus
propiedades, y se toman 5 g del
polvo dos veces al da, con agua
templada.
Ingredientes: 50 g de semillas de nogal
y 30 g de azcar moreno.
Se carbonizan ambos ingre-
dientes y se toman en forma de
cocimiento.
8 CARBUNCLOS MAMARIOS
de cascaras de nuez.
Se muelen despus de haberlas
tostado sin alterar sus propiedades,
y se toman 6 g del polvo dos o tres
veces al da, con vino de arroz (o
de mijo).
9 OTITIS MEDIA SUPURATIVA
de nueces. (Se extrae el aceite.)
Primero se lava bien el odo
con agua ligeramente salada o con
agua de t. Despus se instilan dos
o tres gotas de aceite de nuez, dos o
tres veces al da. Tambin se puede
lavar el odo con agua oxigenada.
10 HIPERHIDROSIS AXILAR
de aceite de nuez.
Se aplica el aceite en las axilas
y se procede a un ligero masaje.
de la piel verde de la nuez.
Se cuece, y se procede a lavar
con el caldo la zona afectada.
de semillas de nogal.
Se majan las semillas y se apli-
ca a la zona afectada. Se renueva
dos veces al da.
12JAQUECA
Ingredientes: 15 g de semillas de nuezy
30g de azcar.
Se cuecen las semillas, se aa-
de el azcar y se toma mezclado
con agua templada, dos veces al
da, durante cierto tiempo.
13 PRURITO GENERAUZADO
de hojas de nogal.
Se cuecen las hojas y se proce-
de a un lavado.
de piel de nuez.
Se maja la piel hasta formar
una pasta, que se aplica sobre la
zona afectada.
15 SARNA. DERMATITIS CRNICA (INCLUIDA
LA NEURODERMATITIS)
de cascara de nuez.
Se cuecen las cascaras y se pro-
cede a lavar la zona afectada con el
caldo.
de semillas de nuez.
Se muelen muy fino las semi-
llas, despus de haber extrado el
aceite. Se envuelve el polvo en un
pao y se frota la zona afectada.
de piel verde de nuez.
Se frota la zona afectada con la
piel verde. Se levantarn ampollas
durante el tratamiento, pero cuan-
do desaparezcan, se habr curado
la enfermedad. Generalmente se
aplica dos o tres veces al da, y sus
resultados slo se podrn observar
al cabo de diez o veinte das. Tam-
bin se puede quitar la piel verde a
la nuez, pelarla y cocerla despus,
para lavar con el lquido la zona
afectada. Este tratamiento es apli-
cable en los casos de tina de la ca-
beza y de favos del cuero cabellu-
do, as como de llagas alopcicas.
16 QUEMADURAS
de semillas de nogal.
Se calcinan las semillas hasta
ennegrecerlas, y luego se majan
hasta formar una pasta, que se
PERA
FAMILIA
Rosceas
NOMBRE LATINO
Pyrus communis
PRESENT ACI N
Siempre ha gozado del nombre de
patriarca de las cien frutas. De
entre las ms de mil variedades de
pera, algunas son tan dulces como
la miel. Tambin las hay crujientes,
jugosas y de sabor agradable. Esta
fruta de piel fina y carne tierna tiene
un alto valor nutritivo, pero no slo
provee al organismo de las necesa-
rias sustancias nutrientes, sino que
tambin posee excelentes propieda-
des curativas. Incluso las flores, las
hojas, las races y la piel pueden em-
plearse para usos medicinales.
Su nombre comn en chino es li,
pero tambin se conoce por los
nombres de kuaiguo, yuru, yulu,
shanli y guozong.
El peral es una planta arbrea de
hojas caducas. Vive largo tiempo,
se presenta bajo numerosas espe-
cies, es resistente y se adapta bien.
Su cultivo no ofrece grandes difi-
cultades, por lo que est muy ex-
tendido. Dependiendo de la espe-
cie y de la regin en donde se
cultiva, el fruto del peral se recoge
entre j ul i o y octubre. Se distin-
guen dos variedades principales: el
peral chino y el peral europeo.
COMPOSICIN
El contenido de la pera vara en
funcin de las diferentes especies,
aunque bsicamente todas son ri-
cas en fructosa, glucosa, sacarosa,
protenas, grasas, caroteno, cido
nicotnico y tambin vitaminas B!,
B
2
y C. Tambin contienen calcio,
fsforo, hierro, fibra gruesa, cido
ctrico y cido mlico.
-ACCIN FARMACOLGICA
Las sustancias que contiene la pera
tienen toda una serie de propieda-
des que protegen el hgado, son di-
gestivas, abren el apetito, hacen
bajar la tensin, refrigeran y se-
dan, calman la tos y humedecen
los pulmones.
* PROPIEDADES
De sabor dulce y de naturaleza l i -
geramente acida y fresca; penetra
en los canales de los pulmones y
del estmago.
INDICACIONES
Estimula los fluidos corporales y
elimina la sequedad. Alivia el calor
interno y elimina las flemas. Cura
las lceras y disipa la intoxicacin
etlica. Elimina el calor en el peri-
cardio y protege el hgado. Est in-
dicada para tratar la polidipsia cau-
sada por neurosis, la tos causada
por sequedad pulmonar, los dolo-
res farngeos o faringitis causada
por falta de fluidos corporales, el
estreimiento, el calor interior con
flemas, las convulsiones infantiles,
la blefaritis, los dolores de garganta
y los vmitos.
MODO DE EMPLEO
Internamente, se toma cruda (an-
tes se pela y se quita el corazn),
en forma de zumo y tambin en
compota. Para uso externo, en for-
ma de pasta, o de jugo que se insti-
la en los ojos.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, si se ingiere
en exceso puede daar el bazo y el
estmago, por lo que no debern
consumirla quienes padezcan gas-
tritis, diarreas, tos por enfriamien-
to pulmonar y flemas acuosas.
1 TOS. BRONQUITIS AGUDA
Ingredientes: 1 pera y 20 g de azcar
cande.
Se lava y se trocea la pera sin
quitarle la piel, y se toma despus
de aadir el azcar y cocerla en
agua a fuego lento.
Ingredientes: Varios kilos de peras y una
Se lavan bien y se trocean las
peras. Luego se cuecen, se retiran
los posos y se hace una compota
despus de aadir el azcar. Dos
veces al da, se toman 30 mi mez-
clados con agua templada.
Ingredientes: 1 pera grande y 60 g de
miel.
Se vaca el corazn de la pera y
se aade la miel. Despus se coloca
en un recipiente y se cuece al va-
por. Se toma antes de acostarse.
de peras, 10 mi de jugo de jengibre y
10 mi de miel.
Se majan las peras hasta ex-
traer 200 mi de zumo, que luego
se toma despus de cocerlo a fuego
lento junto con el jugo de jengibre
y la miel.
2 DOLORES Y SEQUEDAD DE GARGANTA.
AFONA
Ingredientes: 2o3 peras grandes.
Se extrae el jugo de las peras
despus de pelarlas y quitarles el
corazn. Se aade al zumo una
cantidad adecuada de agua y se
bebe poco a poco en varias veces.
Ingredientes: 3 peras grandes y 50 mi
de miel.
to, repartido en dos dosis diarias.
3 ICTERICIA
de peras y de vinagre.
Se maceran en vinagre, des-
pus de haberlas lavado y cortado
en rodajas, y se toman 200 g tres
veces al da.
4 ESTREIMIENTO
Ingredientes: 1 pera grande.
Se pela y se le quita el corazn
y se come en ayunas, cruda. Dos o
tres veces al da.
5 FENG RE (CALOR CAUSADO POR LOS
VIENTOS INTERNOS, ACOMPAADO DE
POLIDIPSIA, TOS, FARINGITIS Y BLEFARITIS)
Ingredientes: 300 g de pera y 200 g de
arroz no glutinoso de gr ano redondo.
Se cortan las peras en rodajas,
despus de lavarlas bien, y se pre-
para con ellas una sopa de arroz.
Se toma repartida en dos o tres do-
sis diarias.
6 ENTERITIS. DISENTERIA DIARREAS
Ingredientes: 100 g de piel de pera y
30 g de piel de granada.
miento.
7 INTOXICACIN ETLICA. INDIGESTIN
de peras y 10 mi de vinagre.
Se extraen entre 200 y 400 mi
de zumo de pera, y despus de
aadir el vinagre, se toma de una
sola vez.
8 DERMATITIS ALRGICA RHUS
Ingredientes: Entre 60 y 120 g de hojas
frescas de peral y una pequea canti-
dad de sal.
Se lavan bien las hojas, se aa-
de la sal y se prepara un cocimien-
to, con el que se procede a un
sahumerio y lavado de la parte
afectada.
9 CONJUNTIVITIS
Ingredientes: 1 pera y 3 g de huan-
glian. (El huanglian o Coptis chi-
nensis es un frmaco de la medicina
china tradicional. La planta pertenece
a la familia Rhizoma coptidis.j
Se extrae el zumo de la pera y
se le aade el huanglian hasta que
adquiere un color amarillo. Luego
se instila en los ojos.
10 INDIGESTIN DE PERAS
peral.
miento.
PINA TROPICAL
FAMILIA
Bromeliceas
NOMBRE LATINO
Ananas comosus
~ PRESENTACIN
La pifia madura tiene una fragan-
cia muy singular. Es de hermoso
color y de agradable sabor agridul-
ce. Muy jugosa, se puede comer
cruda o como ingrediente en zu-
mos, conservas, licores, etc. Tanto
el fruto como las hojas se usan en
la preparacin de compuestos me-
dicinales.
En chino, aparte de por su nombre
ms comn, boho, se conoce tam-
bin por los nombres de fengli,
huangli, sangguo, fanboluo y cao-
boluo.
La pifia es una planta herbcea vi-
vaz, de tallos cortos y hojas ensifor-
mes, rgidas, con bordes que pue-
den ser o no ser espinosos (lo que
permite distinguir diferentes varie-
dades) y rematados en punta muy
aguda. Las inflorescencias nacen
en lo alto, son ovaladas, de color
morado. El fruto es muy carnoso y
termina en una corona de hojas.
Se propaga por medio de esquejes
o retoos. Prefiere el calor. Es origi-
naria de Brasil.
- COMPOSICIN
Cada 100 g de pifia contienen
gruesa; 18 mg de calcio; 8 mg
0,2 mg de caroteno; 0,08 mg de
vitamina B
t
; 0,02 mg de vitami-
na B
2
24 mg de vitamina C; as como
tambin bromelina y tanino.
La bromelina de la pina posee pro-
piedades antiinflamatorias y antie-
demticas; hace descender la den-
sidad de la sangre disolviendo
rpidamente ciertas sustancias,
con lo que se previenen las trom-
bosis. Ayuda a digerir las protenas
y tiene, en general, propiedades
que facilitan la rpida recupera-
cin del organismo.
PROPIEDADES
Dulce, ligeramente astringente y
acida, y equilibrada; penetra en los
canales del bazo y del rin.
,___ INDICACIONES
Alivia el calor interno. Es digesti-
va, antidiarreica, diurtica y an-
tiinflamatoria. Est indicada para
tratar los casos de insolacin y po-
lidipsia, las indigestiones, las dia-
rreas, la disuria y la diabetes.
MODO DE EMPLEO
Se aplica en uso interno ingirin-
dola cruda o en zumo; tambin se
toma como cocimiento.
> PRECAUCIONES
Por su contenido en bromelina y
glucsidos, en algunas pocas perso-
nas la pina puede provocar reac-
ciones alrgicas o irritacin de las
mucosas bucales. Por eso, para evi-
tar las reacciones alrgicas, antes
de comerla se debe macerar la pul-
pa en agua salada. La bromelina
tambin disuelve la hemaleucina
y la casena, por lo que no deben
comerla, o no en exceso, quienes
padezcan lceras en el aparato di-
gestivo, dolencias graves del hgado
o del rin o tengan problemas de
coagulacin, pues podran ver
agravada su enfermedad.
1 POLIDIPSIA POR NEUROSIS.
VAHDOS ASTNICOS
Ingredientes: 1 pina.
Se come cruda, o bien se toma
su jugo mezclado con agua.
2 BRONQUITIS. TOS SIN FLEMAS
Ingredientes: 120 g de pulpa de pina y
30 g de miel.
miento.
3 INDIGESTIN. RECHAZO A
LOS PLATOS DE CARNE
Ingredientes: 250 g de pulpa de pina.
Se come cruda o bien en
zumo, dos veces al da.
4 DIARREA CAUSADA POR ENTERITIS.
DIARREA CAUSADA POR INSOLACIN
Ingredientes: 50 g de hojas o raices de
pina.
miento.
de pina.
pelar la pina, y se toman 50 mi
mezclados con agua templada, dos
o tres veces al da.
5 VAHDOS POR HIPOTENSIN. ASTENIA
EN LAS EXTREMIDADES
Ingredientes: 250 g de pulpa de pina,
60 g de carne de pollo y 3 g de pimienta.
Se toman los ingredientes coci-
nados.
6 DEBILIDAD DEL BAZO Y DEL RIN.
POLIDIPSIA DISURIA
Ingredientes: 1,5 kg de pina fresca y
1,5 kg de miel.
pelarla, y se cuece a fuego lento
hasta que est muy espeso; se aa-
de la miel, y se mezcla bien. Se to-
man 50 mi, dos veces al da.
7 HIPERTENSIN. EDEMAS
de pina.
pelarla, y se toman 30 n mezcla-
dos con agua fra, dos o tres veces
al da.
FAMILIA
Abietceas
NOMBRE LATINO
Pnus pinea
PRESENTACIN
Aromticos, muy nutritivos y de sa-
bor agradable, los piones poseen
tambin propiedades medicinales,
como remedio contra enfermeda-
des y vigorizador del organismo. Se
pueden comer crudos y tambin
tostados, informalmente, en cual-
quier momento; y se emplean asi-
mismo como ingredientes en la pre-
paracin de platos y en pastelera.
Llamado en chino Songzi, tambin
se conoce como haisongzi, xinluo-
songz, songzhi y songziren.
BI pin es la semilla del pino co-
reano. ste es una planta arbrea
vivaz, que llega a alcanzar los 40 m
de altura. Las ramas pequeas son
pubescentes, con cinco hojas por
braquiblasto, duras y gruesas. Las
pinas tienen forma cnica ovalada
y sus escamas se entreabren. Las
semillas son grandes y las races
poco profundas. Resisten bien el
fro y prefieren los terrenos ligera-
mente cidos o neutros. Originario
del nordeste de China, desde
las montaas Changbai hasta los
montes Xiaoxing'an. A menudo
aparece en bosques junto con otras
especies, como el yulinsong (abeto
yeddo) y el hongpiyunshan (abe-
to de corteza roja).
COMPOSICIN
Cada 100 g de piones contienen
3 mg de calcio; 567 mg de magne-
sio; 5,9 mg de hierro; 10,35 mg
de manganeso; 9,02 mg de zinc;
2,68 mg de cobre; 62 mg de fsfo-
ro; 0,63 mg de selenio; as como
muchas clases de elementos vita-
mnicos, aceite voltil, etc.
ACCIN FARMACOLGICA
Los piones son ricos en grasas,
pero la mayor parte de sus compo-
nentes son cido oleico y cido l i -
nolnico, que son cidos alifticos
no saturados, por lo que son bene-
ficiosos para la salud y nada perju-
diciales. Adems estn indicados
para prevenir las enfermedades
cardiovasculares y para fortalecer
msculos y huesos.
PROPIEDADES
bia; penetra en los canales del h-
gado, de los pulmones y del intes-
tino grueso.
INDICACIONES
Dispersa y calma los vientos (alivia
los dolores reumticos, resfriados,
etc.), humedece la piel y los pul-
mones y calma la tos. Lubrica los
intestinos y es un buen laxante y
analgsico. Se recomienda para
tratar la tos por sequedad pulmo-
nar, el estreimiento por insufi-
ciencia de fluidos corporales, los
vrtigos y mareos, los dolores reu-
mticos y los eczemas.
MODO DE EMPLEO
De modo interno se aplica ingi-
rindolo crudo o en cocimiento
(entre 10 y 15 g), o bien en pildo-
ras o en forma de jarabe.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza tibia y por su alto
contenido en grasas, sus efectos la-
xantes son muy notables, por lo que
no deben tomarlos aqullos cuyas
deyecciones sean muy blandas o l-
quidas, ni quienes padezcan esper-
matorrea por consuncin de la
energa primordial de los riones.
1 TNICO CARDIACO Y PULMONAR.
REGULACIN DEL ESTMAGO Y
DEL INTESTINO
Ingredientes: 30 g de piones y de 50 a
100 g de arroz refinado.
con piones pelados y se toma una
o dos veces al da.
2 VRTIGOS Y MAREOS. ENCANECIMIENTO
PREMATURO
Ingredientes: 15 g de piones, 10 g de
ssamo negro y 30 g de azcar.
Se tuestan los piones y el s-
samo, hasta que desprendan un
olor aromtico. Luego se muelen y
se toma el polvo, despus de aa-
dir el azcar, una vez al da.
3 TOS CAUSADA POR SEQUEDAD
PULMONAR
Ingredientes: 100 g de piones, 200 g
de nueces peladas y 30 g de miel.
Se muel en los piones y las
nueces y se forma una pasta, de la
que se toman 15 g, mezclados con
la miel, dos veces al da.
4 ESTREIMIENTO. HEMORRAGIA
DE HEMORROIDES
Ingredientes: 10 g de piones crudos.
Se ingieren despus de masti-
carlos, tres veces al da.
5 BRONQUITIS CRNICA SENIL
BRONQUITIS ASMTICA
Ingredientes: 250 g de pina (sin pio-
nes, preferiblemente de pino de corteza
blanca; o bien, la pina del Pinus mas-
soniana).
Se trocea despus de lavarla
bien, y se cuece en 21 de agua hasta
que slo queden 200 mi. Despus se
vuelve a cocer, aadiendo agua dos
veces, hasta que queden en 400 mi.
Este caldo se toma en dos das, re-
partido en dos dosis diarias, despus
de las comidas. El tratamiento dura
diez das.
6 HEPATITIS (PREVENCIN).
MENINGITIS EPIDMICA
Ingredientes: 1 hoja verde de pino.
Se t oma en forma de coci-
miento, durante varios das.
7 HEMERALOPIA. BERIBERI
pino y 100 g de hgado de cerdo, pollo o
cordero.
Se envuelven las hojas en una
gasa y se cuecen con el hgado.
Luego se qui t an las hojas y se
toma el resto, incluido el caldo.
8 CERVICITIS CRNICA
nada de corteza de pino.
Primero se quita la capa exte-
rior de la corteza, luego se seca al
sol la corteza interior y se muele.
Se pasa el polvo por el tamiz y se
aplica, despus de esterilizarlo a
temperatura muy elevada.
9 ECZEMAS. IRRITACIN DE LAS NALGAS
EN NIOS DE PECHO. HEMORRAGIA
CAUSADA POR UNA HERIDA INCISA
de polen de pino.
Se aplica a la zona afectada.
10 LEUCORREA CRNICA DELGADEZ Y MAL
COLOR DEL ROSTRO, ASTENIA ANMICA,
MALESTARES ESTOMACALES
Ingredientes: 15 g de trementina (con-
tiene aceite).
Se t oma en forma de coci-
miento, en ayunas, por la maana
y por la noche.
11 LUMBAGO
Ingredientes: 50 g de hojas de Pinus
massoniana y 50 g de azcar cande.
Se cuecen las hojas y se toma
el caldo, con azcar, despus de
retirar los posos. Una vez al da.
ESGUINCES. PRURITO. DERMATITIS
DEBIDA A UNA ALERGIA RHUS. ECZEMAS.
PRURITO ESCROTAL POR FACTORES
HMEDOS
de hojas frescas de pino.
Se cuecen y se procede a un
sahumerio y lavado de la zona
afectada, repetidas veces.
13 INSOMNIO. INSUFICIENCIA DE
VITAMINA C TROFOEDEMAS
Ingredientes: De 50 a 100 g de hojas
frescas de pina.
miento.
14 CEFALALGIA CRNICA
Ingredientes: De 100 a 200 g de hojas
secas de pina y una cantidad adecuada
de vino de sorgo (o de maz).
Se majan las hojas, se calien-
tan a fuego lento y se maceran en
el vi no. Se t oma a menudo. En
cuanto a los posos, se aplican en lo
alto de la cabeza y se mantienen
sujetos con una venda durante
tres das.
PLTANO
FAMILIA
Platanceas
NOMBRE LATINO
Musa paradisiaca
- PRESENTACIN
Por su sabor tropical y su carne
blanda, olorosa y dulce, el pltano
es una de las frutas ms populares
que existen. Adems de ser muy
nutritivo y excelente para conser-
var la salud, posee tambin pro-
piedades medicinales. Oriundo de
los trpicos, el pltano es una fru-
ta que crece y se cultiva en mu-
chos pases, por lo que su calidad
y su sabor varan dependiendo de
las diferentes zonas en donde se
produce.
En China su nombre ms comn es
xiangjiao, pero tambin se le dan los
nombres dejiaozi ~yjiaoguo.
El pltano es una planta herbcea
vivaz. Sus tallos son largos y rec-
tos, y sus vainas se encajan unas
en otras formando un estpite, de
cuya parte superior nacen las ho-
jas, aglomeradas, que se abren en
todas direcciones en forma de
sombrilla. Su inflorescencia es
una larga espiga, que presenta en
su base flores femeninas, en su
pice flores masculinas y en el
centro flores neutras. El color de
las flores vara segn las clases de
pltano. El fruto es alargado, lige-
ramente arqueado y tetragonal, y
carnoso. Antes de madurar, su piel
es dura, verde y de sabor amargo;
despus se vuelve amarillenta, y
su carne blanda y aromtica. Se
reproduce asexuadamente a partir
de los bulbos subterrneos. Prefie-
re los ambientes clidos. Es origi-
nario de la India y de las zonas tro-
picales del Sudeste asitico.
COMPOSICIN
Cada 100 g de pltano contienen
256 mg de potasio; 0,8 mg de sodio;
7 mg de calcio; 43 mg de magnesio;
28 mg de fsforo; as como princi-
pios vitamnicos del grupo A, y del
grupo B, G y E. Tambin contienen
hidroxitriptamina, norepinefrina y
diMdrxido-fenetilamina.
> ACCIN FARMACOLGICA
La parte soluble del metanol con-
tenido en la carne del pltano
maduro tiene la propiedad de im-
pedir el desarrollo de hongos y
bacterias. La noreponefrina y la
5-hidroxitriptamina hacen des-
cender el nivel de acidez gstrica.
La hidroxitriptamina estimula
agradablemente las terminacio-
nes nerviosas del cerebro, y pue-
de llegar a mitigar las sensaciones
dolorosas. El pltano contiene
fructosidasa angiotensina, una
sustancia que dificulta las subidas
de tensin, as como tiabendazol,
que elimina los parsitos intesti-
nales.
PROPIEDADES
pulmones y del bazo.
INDICACIONES
ca. Humedece los pulmones y lim-
pia el intestino. Calma la polidip-
sia. Activa la circulacin sangunea
y colma la esencia vital. Indicado
para tratar la polidipsia causada
por enfermedades de naturaleza
caliente, el estreimiento, las he-
morragias de hemorroides, las l-
ceras, fornculos y carbunclos, las
quemaduras, los picores cutneos,
la intoxicacin etlica, las verrugas
y la hipertensin.
MODO DE EMPLEO
Se usa de modo interno ingirin-
dolo crudo o cocinado. Y de modo
externo, majndolo y aplicando o
bien el jugo o bien la pasta.
> PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, quienes pa-
dezcan debilidad del estmago
o del bazo, dolores de estmago o
tengan diarreas, deben comerlo en
escasa cantidad. Deben abstenerse
por completo, quienes sufran de
acidez estomacal.
1 HIPERTENSIN. POLJDIPSIA CAUSADA
POR FACTORES CALIENTES. DOLORES
LARNGEOS O FARINGITIS. ESTREIMIENTO
de pltano.
Uno o dos pltanos tres veces al
da, durante un tiempo indefinido.
Ingredientes: 2 pltanos.
Se pelan y se cuecen las pieles.
Despus se toma el caldo como una
infusin, acompaado de la carne
de los pltanos. Dos veces al da.
2 HIPERTENSIN
Ingredientes: 25 g de tallos de pltano,
1 raz de col bai cai y una cantidad
adecuada de azcar cande.
miento.
Ingredientes: De 50 a 100 g de piel de
pltano.
miento.
3 APOPLEJA (PREVENCIN)
Ingredientes: 50 g de flores de pltano.
4 TOS CAUSADA POR SEQUEDAD
PULMONAR
Ingredientes: 2 pltanos y 30 g de az-
car cande.
Se pelan los pltanos y se co-
men despus de prepararlos al
bao Mara con azcar. Dos veces
al da, durante varios das.
5 ESTREIMIENTO CAUSADO POR
SEQUEDAD INTESTINAL HEMORRAGIA
DE HEMORROIDES
Se comen por la maana, en
ayunas. Tambin se pueden tomar
antes de acostarse.
Se comen sin pelar, despus de
cocerlos al vapor. Dos veces al da.
6 DIARREA INFANTIL
de pltano.
Se comen despus de asados,
mientras estn calientes, uno o dos
pltanos tres veces al da.
7 DIFTERIA
Ingredientes: 60 g de piel de pltano.
8 PROLAPSO UTERINO
Ingredientes: Flores de pltano (mar-
chitas y cadas).
de haberlas dorado, sin alterar sus
polvo, con agua, dos veces al da.
Ingredientes: 1 pltano medio maduro.
Se tritura, pelado o sin pelar, y
se aplica la pasta sobre la zona
afectada. Dos veces al da.
de tallos y races o de hojas de pltano.
tada. Varias veces al da.
10 QUEMADURAS
de pltano.
Se maja despus de pelado y se
aplica el jugo a la zona afectada.
Varias veces al da.
11 GRIETAS EN MANOS O PIES
Ingredientes: 1 pltano (preferente-
mente con la piel ennegrecida).
Se mantiene caliente, prximo
al fuego. Por las noches, despus
de lavar bien con agua caliente la
zona afectada, se extiende sobre
ella una pequea cantidad de pl-
tano y se procede a un masaje.
Normalmente, la curacin se pro-
duce al cabo de unos das.
12 VERRUGAS
de pltano fresco.
Se frota la verruga con la parte
interior de la piel del pltano du-
rante varios minutos. Varias veces
al da, durante tres o cinco das.
13 LCERAS DE LA MUCOSA NASAL
de piel de pltano, una pequea canti-
dad de bomeoly una cantidad adecua-
da de aceite vegetal (preferentemente
de aceite de ssamo).
Se seca la piel y se muele muy
fino despus de asarla. Se aade al
polvo el borneol y se aplica a la
zona afectada despus de mezclarlo
con el aceite. Dos o tres veces al da.
SANDA
FAMILIA
Cucurbitceas
NOMBRE LATINO
Citrullus vulgaris
i - PRESENTACIN
En verano es la reina indiscutible
de las frutas. Su pulpa dulce y sa-
brosa, con mucho jugo, convierte
a la sanda en un excelente pro-
ducto para combatir el calor y la
sed. Existen muchas variedades
de sanda. Es muy nutritiva y su
jugo contiene casi todas las sus-
tancias necesarias para el orga-
nismo. Tambin se utiliza con f i -
nes medicinales, para tratar la
insolacin, la polidipsia, la fiebre,
la orina amarilla, la nefritis y la
hipertensin.
Aparte de por su nombre ms co-
mn, xigua, la sanda tambin se
conoce en chino por los nombres
de hangua, xiagua y shuigua.
La sanda es una planta herbcea
anual, de tallo tendido y pubes-
cente. Sus hojas, con lbulos ob-
tusos, son de color verde oscuro.
Sus flores son monoicas, de color
amarillo. El fruto es globoso o de
forma ovalada, de corteza verde,
blanca, verde oscuro, negra o mo-
teada. La pulpa es de color rojo
oscuro, rojo plido, amarillo o
blanco. En la variedad de sanda
usada como semilla, los frutos son
pequeos, un tanto inspidos y
con muchas y grandes pepitas.
Prefiere los climas calurosos, secos
y luminosos; no resiste el fro. Es
originaria de frica.
COMPOSICIN
Cada 100 g de sanda contienen
fsforo; as como muchas otras
clases de elementos vitamnicos,
como citrulina, lactamina, cido
glutmico, fosfrico y mlico, argi-
nina, betana, amidopurina, y tam-
bin elementos voltiles.
ACCIN FARMACOLGICA
La citrulina y la arginina aumen-
tan la formacin de urea en el h-
gado de las cobayas y tienen pro-
piedades diurticas. Las semillas
contienen sustancias que hacen
bajar la tensin y alivian los snto-
mas de la cistitis aguda. La sanda
contiene tambin una pequea
cantidad de sales dotadas de muy
buenas propiedades para el trata-
miento de la nefritis.
PROPIEDADES
fra; penetra en los canales del co-
razn, del estmago y de la vejiga.
H INDICACIONES
Alivia el calor interno y elimina la
insolacin. Es diurtica. Est indi-
cada para tratar la insolacin, la
polidipsia, los daos en los fluidos
internos por causa de un excesivo
calentamiento, la diuresis, la farin-
gitis, las llagas bucales, la hiperten-
sin y las infecciones de las vas
urinarias.
MODO DE EMPLEO
Se administra en uso interno, to-
mando el zumo.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, si se come
en exceso, puede daar el yang del
bazo, de modo que debern co-
merla en escasa cantidad quienes
padezcan debilidad de bazo o de
estmago debida a factores fros, y
los diabticos, por su alto conteni-
do de azcar.
1 POUDIPS1A.DOLOR AL ORINAR
nada de pulpa de sanda.
Se come o bien se bebe el
zumo, a menudo, y en la cantidad
apetecida.
de corteza de sanda.
Se cuece y se toma como una
infusin.
2 DOLOR DE LARINGE Y FARINGE.
LCERAS EN BOCA Y LENGUA
de zumo de sanda.
Se ingiere el zumo, poco a
poco, despus de mantenerlo en la
boca.
Ingredientes: 30 g de corteza de sanda.
Se cuece la corteza en 1 1 de
agua hasta reducirla a 500 mi, que
se toman en dos dosis. El trata-
miento se mantiene durante va-
rios das.
3 DIARREA DE VERANO Y DE OTOO.
ANSIEDAD
Ingredientes: 1 sanda y 7 dientes de
ajo.
Se corta y se abre un 30% de
la sanda. Se introducen los ajos y
se envuelve en siete o nueve capas
de papel higinico. Despus, se cu-
bre totalmente con arcilla y se cla-
va una caa de bamb hueca para
que se airee. Se calienta con car-
bn vegetal hasta que est bien
seca, y luego se muele. Se toma el
polvo acompaado de agua.
4 NEFRITIS
nada de sanda.
Se come a discrecin. Tambin
se puede usar la corteza de la sanda,
y tomarla en forma de cocimiento.
de sanda.
Se trocea la sanda sin quitar la
corteza, y luego se cuece hasta que
se forma un jarabe. Se toman en-
tre 30 y 50 mi , mezclados con
agua, dos veces al da.
5 HEMATEMESIS. SANGRE EN HECES
Ingredientes: 50 g de cascaras de semi-
lla de sanda y 30 g de azcar cande.
Se cuecen las cascaras, se reti-
ran los posos y luego se aade el
azcar. Se toma repartido en dos
dosis diarias.
6 TOS CON FLEMAS ESCASAS.
FLEMAS ESPESAS Y MOLESTAS
Ingredientes: 1 sanda y 50 g de azcar
cande.
Se corta y se practica un pe-
queo agujero en la sanda, por el
que se introduce el azcar. Se cie-
rra el agujero y se cuece la sanda,
al bao Mara, durante dos horas.
Luego se come la sanda y se bebe
el caldo. Una vez al da, durante
una semana. Este tratamiento
tambin es adecuado para curar la
bronquitis crnica.
7 ASCITIS POR CIRROSIS.
NEFRITIS CRNICA. EDEMAS
Ingredientes: 1 sanda grande y una
cantidad adecuada de dientes de ajo.
Se abre la sanda por la parte
del pednculo y se vaca. Luego
se llena de dientes de ajo y se
vuelve a cerrar. Tras envolverla
con papeles y con arcilla, se entie-
rra entre salvado de arroz y se ca-
lienta a fuego lento en carbn ve-
getal. A continuacin, se saca y se
muele muy fino. El polvo resul-
tante se guarda para su uso poste-
rior. Se toman 5 g del polvo, dos
veces al da.
8 EDEMAS NEFRTICOS O POR
DISFUNCIN CARDACA
Ingredientes: 30 g de corteza de san-
da, 30 g de benincasa y 30 g de alu-
bias rojas.
miento, una vez al da, durante
diez das.
9 ENCEFALITIS CONVULSIVA
nada de zumo de sanda y una canti-
dad adecuada de azcar.
Se toma el zumo en abundan-
cia, despus de aadirle azcar.
10 MENORRAGIA
Ingredientes: 9 g de semillas peladas de
sanda.
Se muelen muy fino las semi-
llas y se toma el polvo, mezclado
con agua fra, dos veces al da.
11 INFLAMACIONES BUCALES
de corteza de sanda, una pequea
cantidad de borneol y una cantidad
adecuada de miel.
Se tuesta bien la corteza, des-
pus de secarla al sol. Se aade el
borneol, se mezcla con la miel y se
aplica en la zona afectada.
12 DOLOR DE MUELAS
de corteza de sanda que haya sufrido
escarchas.
Se calcina la corteza hasta re-
ducirla a cenizas, y luego se aplica
a la zona afectada.
13 LUMBALGIA CON IMPEDIMENTO
DE LA MOVILIDAD
de corteza de sanda.
Se muele la corteza despus de
secarla a la sombra, se aade al
polvo una pequea cantidad de sal
y se toman 9 g dos veces al da,
mezclados con vino.
Ingredientes: 500 mi de zuma de sanda.
Se toma al notar mareos y po-
lidipsia.
15 QUEMADURAS
Ingredientes: 30 g de caneza seca de
sanda y una cantidad adecuada
de aceite de ssamo.
Se muele la corteza muy fino y
se aplica en la zona afectada, des-
pus de mezclarla bien con el aceite.
Ingredientes: Una sanda bien madura.
Se retiran las semillas de la
sanda. Se extrae la pulpa y el
zumo, y se introducen en un reci-
piente limpio. Se cierra hermtica-
mente y se mantiene as durante
tres o cuatro meses. Despus, se
cuela y se guarda para su posterior
uso. Llegado el momento, se lava
bien con agua la zona afectada y se
aplica el lquido empapado en una
gasa, que deber cambiarse varias
veces al da.
UVA
FAMILIA
Vitceas
NOMBRE LATINO
Vitis vinifera
> PRESENTACIN
Catalogada como la mejor de las
cuatro grandes frutas mundia-
les, la uva ha sido considerada des-
de tiempos inmemoriales un exce-
lente manjar. Tiene forma de
perla, es muy nutritiva y dulce
como la miel; pero no slo posee
un delicioso sabor, sino que tam-
bin se utiliza en la elaboracin del
vino y de productos medicinales.
Hay numerosas variedades de uva,
y si bien el cultivo de la vid tiene
en China una historia de ms de
dos mi l aos, las ms apreciadas
son la europea y la americana.
Aparte de por su nombre comn,
putao, la uva tambin se conoce en
chino por los nombres de caolongz-
hu y shanhulu.
La vid es una planta trepadora de
hoja caduca. Sus hojas son digi-
tadas y de inflorescencias arraci-
madas, normalmente de forma
cnica. Los frutos, muy jugosos,
presentan en su mayora forma re-
donda u ovalada. Su color vara
segn las diferentes clases y estn
cubiertos de un polvillo ceroso. La
floracin se produce en j uni o y
la fructificacin, en septiembre u
octubre.
I COMPOSICIN
Cada 100 g de uva contienen
bono; 104 mg de potasio; 1,3 mg de
sodio; 5 mg de calcio; 8 mg de mag-
nesio; 0,4 mg de hierro; 0,18 mg
de zinc; 13 mg de fsforo; adems
de polisacridos, como glucosa,
fructosa, sacarosa, cido ctrico,
cido oxlico, cido tartrico y ci-
do mlico. En la piel de la uva hay
cianidina, pelfiidina, petunidina,
malvidina y oenina. Las semillas
contienen un 9,58% de aceites, as
como catecol, galocatecol y sales
de cido glico.
I - ACCIN FARMACOLGICA
Las sustancias de la uva desarro-
llan la actividad de algunas vitami-
nas del grupo P. Contiene sustan-
cias que estimulan las neuronas,
proporcionan energa al organis-
mo y tambin poseen propiedades
diurticas. En cuanto a sus semi-
llas, tomando 15 g de su aceite se
puede hacer descender el nivel de
acidez gstrica; 12 g favorecen la
vescula biliar. De 40 a 50 g provo-
can diarrea; las hojas y los tallos,
por el contrario, tienen propieda-
des astringentes.
PROPIEDADES
Dulce, cido y equilibrado; penetra
en los canales de los pulmones, del
bazo y del rin.
INDICACIONES
Aumenta la energa vital y tonifica
la sangre. Fortalece las articulacio-
nes y es buen diurtico. Est indi-
cada para tratar a quienes padecen
insuficiencia de energa vital y de
sangre, mareos astnicos, tos cau-
sada por insuficiencia pulmonar,
afona por sequedad, palpitaciones
y sudacin, dolores reumticos y
escozor al orinar.
k MODO DE EMPLEO
Se utiliza internamente en forma
de cocimiento, de zumo o bien
macerada.
PRECAUCIONES
La uva contiene abundancia de
azcares, por lo que si se ingiere
en exceso provoca desasosiego y
obnubilacin, y tambin diarrea.
1 VMITOS
de uvas y de jengibre.
Se preparan 50 mi de zumo de
uva y se bebe mezclado con el jugo
de jengibre.
Ingredientes: 50 g de races de via sil-
vestre.
miento.
Tambin se emplea para tratar los
vmitos e inflamaciones durante
la gestacin.
2 HEPATITIS. ICTERICIA DOLORES
REUMTICOS
via.
3 INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL Y DE
SANGRE. VAHDOS ASTNICOS. ANOREXIA
de uvas frescas y de miel.
Se prepara un zumo con las
uvas, y luego, a fuego lento, un jara-
be. Se mezcla ste con idntica can-
tidad de miel, y una vez enfriado, se
embotella. Se toman 20 mi mezcla-
dos con agua dos veces al da.
Ingredientes: 20 g de pasas.
Se mastican antes de las comi-
das, tres veces al da.
4 AFONA
Ingredientes: 30 mi de zumo de uva y
30 mi de jugo de caa de azcar.
tes y se toman, con agua templa-
da, tres veces al da.
miento.
6 DOLOR AL ORINAR
Ingredientes: 250 g de uva fresca.
Se prepara un zumo, y se toma
despus de aadir 200 mi de agua.
7 GASTRITIS CRNICA
de vino tinto.
Se beben 15 mi dos o tres ve-
ces al da.
8 HIPERTENSIN
Ingredientes: 50 mi de zumo de uva y
la misma cantidad de jugo de apio.
Se mezcla el zumo de uva y de
apio, y se aade agua. Se toma dos
o tres veces al da.
9 POLIDIPSIA
de zumo de uva.
Se beben 50 mi dos veces al da.
10 ANEMIA QUE PROVOCA ANSIEDAD
de vino.
Se bebe una cantidad adecua-
da dos o tres veces al da.
de races frescas de vid.
to preparado con 150 g de races
(o tallos), vino y agua. O bien, se
majan las races y se aplica la pasta
a la zona afectada. Se cambia dos
veces al da.
Se hierven por dos veces las
hojas, y se cuelan. BI jugo se mez-
cla con flores pequeas y se cuece
al vapor, hasta conseguir una pas-
ta. Despus se aade a sta idntica
cantidad de azcar y de almidn, y
se mezclan bien hasta que se forme
un pasta medio espesa, con la que
luego se elaboran las pfldoras, ca-
lentndolas a fuego lento o secn-
dolas al sol. Cada dosis deber con-
tener 30 g de hojas de via (15 g si
son secas), repartidos en tres por-
ciones. Los mayores de un ao to-
marn tres porciones al da, y los
menores de esa edad, la mitad.
S HEMATURIA
Ingredientes: 100g de raz de via y Wg
de azcar.
12 DIARREA EN LOS LACTANTES
de hojas de via.
FAMILIA
Mctridos
NOMBRE LATINO
Tapes decussatus
* PRESENTACIN
Hay quienes las llaman las cam-
peonas de los cien sabores. Tanto
frescas como secas, con las almejas
se preparan platos de primera cali-
dad, pues su carne es muy sabrosa
y nutritiva. Existen muchas varie-
dades de almejas, aunque todas po-
seen propiedades muy semejantes:
la carne y la concha de la almeja se
usan como elementos medicinales,
gracias a que tienen propiedades
diurticas, nutren el yin y reblan-
decen y eliminan las flemas.
Llamadas comnmente en chino
geli, tambin se conocen por los
nombres de haige, wenge, shage y
shali.
Pertenece a la clase de los bivalvos,
familia de los mctridos. La concha
es ovalada o triangular y la parte su-
perior sobresale ligeramente hacia
delante. La superficie de la concha
es lisa o con ligeros resaltes concn-
tricos. La charnela presenta dientes
con la forma del carcter chino ren
(en forma de tejado). Las marcas de
los msculos abductores anterior y
posterior de la almeja son del mismo
tamao, sus peletpedos estn muy
desarrollados y no tiene bisos. Vive
en las /onas fangosas del litoral.
COMPOSICIN
de la almeja (alrededor de un 45%)
hidratos de carbono; 3 g de cenizas;
14,2 mg de hierro; 400 u. i . de vita-
mina A; 0,03 mg de vitamina B^
2
; 1,7 mg
de cido nicotnico; 5 mg de vitami-
na G. Cada 100 g de la carne de la
almeja contienen 240 microgramos
de yodo.
I ACCIN FARMACOLGICA
La carne de la almeja es un pro-
ducto muy nutritivo, adems de
un buen diurtico. El polvo de la
almeja marina contiene sustancias
orgnicas de calcio y se utiliza para
remediar la hiperdorhidria y la hi-
pocalcemia.
PROPIEDADES
De sabor salado y de naturaleza
fra; penetra en los canales del es-
tmago.
INDICACIONES
Nutre el yin y es diurtica, elimina
y reblandece las flemas; tambin
es antiinflamatoria. Est indicada
para tratar la diabetes, los edemas,
la anemia, la hepatitis crnica, la
disuria, la acumulacin de flemas,
el bocio y los tumores de garganta,
la metrorragia y las hemorroides.
MODO DE EMPLEO
La carne de la almeja se come coci-
da. La concha se muele muy fino,
despus de haberla quemado o cal-
cinado, y el polvo resultante, o bien
se toma en pildoras (de 3 a 12 g) o
bien se aplica externamente.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, no deben
tomar almejas quienes sufran de
debilidad fra de bazo o estmago,
ni quienes padezcan diarreas o in-
suficiencia de yang.
1 BOCIO Y TUMORES (INFLAMACIN
DE LAS GLNDULAS LINFTICAS O
TIROIDEAS). EDEMAS ICTRICOS.
DIABETES. METRORRAGIA
de almejas.
Se comen cocidas, y a menudo.
2 LCERAS GSTRICAS. HIPERCLORHIDRIA
polvo fino de conchas de almeja y
de polvo de regaliz.
se toman entre 6 y 10 g, con agua
templada; dos veces al da.
3 EPISTAXIS. GINGIVORRAGIA PELIOSIS
Ingredientes: 5 g de polvo de concha de
almeja, 5 g de piel de cacahuete y 6
azufaifos.
Se prepara un cocimiento con la
piel de cacahuete y con los dtiles, y
se toma con el polvo de concha de
almeja. Dos o tres veces al da.
4 EDEMAS DEBIDOS A INSUFICIENCIA
DE ENERGA VITAL
de polvo de concha de almeja y de pas-
ta de ajo.
Mezclando los ingredientes, se
preparan unas pildoras del tamao
de las semillas de wutong (parasol
chino). Cada dosis se compone de
10 pildoras, que se toman con agua.
5 TOS ASMTICA CON FLEMAS
Ingredientes: 10 g de polvo de concha
de almeja y una cantidad adecuada de
harina de trigo.
tes, se aade agua y se preparan
unas pildoras del tamao de los
granos de soja. Se toman despus
de mezclarlas con agua templada,
una vez al da. BI tratamiento dura
tres das.
6 QUEMADURAS
de polvo de concha de almeja.
Se mezcla el polvo con aceite,
FAMILIA
Anguflidos
NOMBRE LATINO
Anguilla anguilla
PRESENTACIN
La carne de anguila es muy nutri-
tiva y de buen sabor. Tiene tam-
bin propiedades medicinales, por
lo que se utiliza en el tratamiento j
de la tuberculosis, y de las enferme-
dades ginecolgicas. Con fines me-
dicinales no slo se usa la carne,
sino tambin el esqueleto, la sangre
y la grasa.
manliyu, tambin se conoce por los
nombres de baishan, sheyu, manyu,
baiman yfengman.
La anguila es un telesteo de la fa-
milia de los anguflidos. De cuerpo
serpentiforme, que alcanza los
60 an de longitud, su dorso es de
color gris parduzco y la zona ven-
tral de color blanco. La aleta dorsal
se prolonga hasta la cola donde se
une a la aleta anal; carece de aletas
abdominales. Tiene escamas mi -
nsculas y escondidas en la piel.
En otoo las anguilas se desplazan
a aguas profundas para la freza.
Las larvas, despus de transfor-
marse en angulas, penetran en las
aguas dulces, donde se irn desa-
rrollando. Las principales zonas
donde se crian son China, Corea y
Japn.
- COMPOSICIN
de la anguila contienen unos
18,6 g de protenas; 10,8 g de gra-
sas; 2,3 g de hidratos de carbono;
t
; 0,02 mg
de vitamina B
2
; 3,8 mg de cido
nicotnico; 3,6 mg de vitamina B;
dio; 34 mg de magnesio; 42 mg de
de zinc; 0,8 mg de cobre; 248 mg de
fsforo; 33,66 unidades de selenio;
y tambin contiene hasta 3.000 u. i .
de vitamina A. Con la carne mus-
cular se obtiene carnosina y anseri-
na. Las sustancias viscosas de su
cuerpo contienen polisacridos. El
componente principal de la grasa
es el cido palmtico, aunque tam-
bin contiene cido mirstico, este-
rico y otros.
ACCIN FARMACOLGICA
Las sustancias que contiene la an-
guila poseen excelentes propieda-
des para el tratamiento de la tu-
berculosis.
PROPIEDADES
del hgado y del rin.
INDICACIONES
Repara la astenia y el marasmo,
elimina el reuma y es vermfuga.
Est indicada para tratar la tuber-
culosis, la consuncin femenina, la
metrorragia, la artralgia reumtica,
el beriberi, la rubola, la sangre en
heces debida a hemorroides y las
lceras.
MODO DE EMPLEO
Se toma cocinada, o bien en polvo
(que se ingiere mezclado con otro
ingrediente). Su grasa se aplica ex-
ternamente.
- PRECAUCIONES
Gomo la carne de la anguila con-
tiene mucha grasa, debern con-
sumirla en escasa cantidad quienes
padecen diarrea debida a debilidad
del bazo y del estmago, y tam-
bin los afectados por abundantes
flemas hmedas.
1 TOS DEBIDAA INSUFICIENCIA DE YIN.
MARASMO. LUMBALGIA Y DOLORES
EN LAS RODILLAS. HEMERALOPA.
SUDACIN NOCTURNA. SEQUEDAD
DE LA PIEL
Ingredientes: 1 anguila. \
Se consume, despus de ha-
berla limpiado bien, cocida al va-
por (aderezada con tiras de jengi-
bre y vino de arroz o de mijo).
Ingredientes: 200 g de anguila y entre
50 y 100 g de zanahoria.
Se come cocida al vapor (junto
con rodajas de zanahoria, tiras de
jengibre y vino de arroz o de mijo),
despus de haberla limpiado bien.
Ingredientes: 250 g de anguila y entre
20 y 30 g de soja negra heidou.
Se limpia bien la anguila y se
cuece la soja negra. Cuando sta
est bien cocida, se aade la angui-
la, el jengibre y el vino de arroz (o
de mijo), y se come tras una nueva
coccin. j
i
2 TUBERCULOSIS DE LOS GANGLIOS
LINFTICOS. NEURASTENIA ,
|
Ingredientes: Una cantidad adecuada ''
de anguila.
Se muele despus de socarrarla
sin alterar sus propiedades, y se
preparan unas pfldoras con el pol-
vo; se toman 6 g, dos veces al da.
de anguila.
Se toma como acompaa-
miento de la comida, durante va-
rios meses.
3 FIEBRE DEBIDAA NEUMOPATA.
MALNUTRICIN INFANTIL NEUMONA
CRNICA
de grasa de anguila.
Se toman 15 mi de grasa de
anguila, dos veces al da.
La grasa de la anguila se puede
preparar de dos formas: Se limpian
bien varias anguilas, y se cuecen
en agua hirviendo durante dos o
tres horas, bien tapadas. La grasa
que queda flotando en la superfi-
cie se recoge y se guarda. O bien,
se cortan las anguilas en trozos pe-
queos y se introducen en un
tubo metlico (de 30 a 40 cm de
alto y 10 cm de dimetro), tapan-
do un extremo con arcilla y el otro
con una masa de alambres. Des-
pus se coloca el tubo en el fuego
y el extremo de los alambres hacia
abajo. La grasa que cae cuando se
calienta la anguila se va recogien-
do en un recipiente. Tanto la grasa
como la propia anguila ya quema-
da pueden administrarse como
medicina.
4 ESCRFULA. FSTULAS DE HEMORROIDES
YANALES. LCERAS SUBCUTNEAS
VAGINALES (EQUIVALENTES A FSTULAS
DE NATURALEZA TUBERCULOSA) QUE
NO TERMINAN DE CICATRIZAR
de grasa de anguila.
Se aplica o se introduce la gra-
sa en la zona afectada, despus de
lavarla. Dos o tres veces al da.
5 VITLIGO. TI NA
de gr asa de anguila.
Se calienta la grasa, y se aplica
en la zona afectada durante un
tiempo comprendido entre tres y
cinco minutos. Dos veces al da,
durante siete o diez das.
BOVINOS
FAMILIA
Bvidos
NOMBRE LATINO
Bos taurus domesticus
o Bubalus bubalis
PRESENTACIN
El ganado vacuno es uno de los
principales animales criados por el
hombre. Existen muchas clases,
pero las ms importantes son el
toro y el bfalo. La carne de toro,
vaca o ternera es la mejor. Es una
carne muy nutritiva, con muchas
protenas y poca grasa. Despus de
cocinarla, tiene buen olor y exce-
lente sabor. Sus elementos nutriti-
vos son fciles de digerir y de asi-
milar por el cuerpo humano, por
lo que es altamente apreciada. Casi
todas las partes del animal se pue-
den utilizar como medicina, pero
las que poseen mejores propieda-
des medicinales son el bezoar y el
cuerno. El cuerno de rinoceronte
es el mejor de todos, pero estando
prohibida su caza, se utiliza como
sustitutivo el cuerno de bfalo, de
inferior calidad medicinal, por lo
que es necesario aumentar la can-
tidad empleada.
Son animales corpulentos, gene-
ralmente astados, con cuatro de-
dos, de los que el tercero y el cuar-
to estn muy desarrollados y su
extremo es una pezua. Al ser ru-
miantes, la mandbula superior ca-
rece de molares y tienen un est-
mago cudruple.
Su peso varia desde unos cientos
de kilos hasta ms de una tonela-
da. Se distinguen varias clases de
ganado Vacuno, segn el uso al
que se destinan: para leche, para
carne, para trabajo en el campo o
para usos mixtos.
COMPOSICIN
La composicin de los elementos
nutritivos del ganado vacuno varia
en funcin de sus diferentes clases,
del sexo, de su aumentacin, de
las condiciones en que viven,
de las circunstancias de su crianza
y de las distintas partes del animal.
Sin embargo, y hablando en tr-
minos generales, cada 100 g de las
partes comestibles contienen apro-
ximadamente 20,1 g de protenas;
10,2 g de grasas; 0,07 mg de vita-
mina B ^ 0,15 mg de vitamina B
2
;
211 mg de potasio; 8 mg de calcio;
hierro; 3,67 mg de zinc y 143 mg
de fsforo. El hgado de vacuno
contiene protenas, grasas, hidra-
tos de carbono, sustancias vitam-
nicas y muchos otros elementos,
particularmente un nivel muy alto
de vitamina A, pues llega a alcan-
zar las 20.220 unidades por cada
100 g. El rin contiene muchas
sustancias nutritivas, la zona corti-
cal de las glndulas suprarrenales
segrega muchas clases de hormo-
nas y la mdula de la glndula
suprarrenal tiene dos clases de
hormonas, la adrenalina y la nora-
drenalina. El bezoar contiene ci-
do coleico y deoxiclico, colocro-
mo (pigmento biliar), ergosterol,
colesterol, vitamina D, sodio, cal-
cio, magnesio, zinc, hierro, fsfo-
ro, toda clase de caroteno, lacta-
mina, glicina, cido bezorico y
asprtico, arginina, cido amino-
carproico y metionina. El bezoar
tambin contiene dos clases de
pptidos de naturaleza acida, as
como gran cantidad de bilirrubina.
En cuanto al cuerno, sus compo-
nentes principales son: ceratina,
protenas, colesterol y dstinol, en-
tre otros.
ACCIN FARMACOLGICA
BI rin de los bvidos contiene
renina. sta es un hipertensinge-
no, que produce hipertensina, sus-
tancia que eleva la tensin. La ve-
scula biliar contiene una sustancia
de fuertes propiedades emulsiona-
doras de grasas. La bilis es un exce-
lente sedante del sistema nervioso
central. El bezoar previene los es-
pasmos y sncopes provocados por
intoxicacin de alcanfor y cafena,
y seda el sistema nervioso central.
A partir de los experimentos reali-
zados en bvidos, se ha comproba-
do que el bezoar hace bajar la ten-
sin, cuando la hipertensin es
espontnea o de naturaleza renal.
Tambin la bilirrubina contenida
en el bezoar baja la tensin, tanto,
que incluso puede causar la muer-
te. La taurina contenida en el be-
zoar estimula la respiracin y es
tnico cardaco, as como vasodila-
tador. El bezoar, adems, favorece
a la vescula y protege el hgado. El
cuerno es tambin un tnico car-
daco, por lo que est especialmen-
te indicado en los casos de debili-
dad de corazn.
__ PROPIEDADES
La carne de vacuno es de sabor
dulce y de naturaleza ligeramente
tibia; penetra en los canales del
bazo y del estmago. La vescula
biliar es amarga y fra; penetra en
los canales del hgado, de la vescu-
la y de los pulmones. El bezoar es
amargo, dulce y fresco; penetra en
los canales del corazn y del hga-
do. La leche es dulce y equilibrada;
penetra en los canales del corazn,
de los pulmones y del estmago.
INDICACIONES
La carne de vacuno nutre el rgano
central del tri-jiao y aumenta la
energa vital, fortalece y nutre el
bazo y el estmago, fortalece los
msculos y los huesos, es antiinfla-
matoria y diurtica. Est indicada
para tratar la consuncin, el maras-
mo, la diabetes, los edemas, el lum-
bago y la artralgia de rodilla. La ve-
scula biliar purifica el hgado y
mejora la visin, favorece la vescu-
la y limpia el intestino, es desintoxi-
cante y antiinflamatorio. Est indi-
cada para tratar las molestias
oculares causadas por factores fen-
gre (viento-calor), la ictericia, el es-
treimiento, la polidipsia, los espas-
mos infantiles, el carbunclo y las
hemorroides. El bezoar alivia el ca-
lor interno, desintoxica, purifica el
corazn, elimina las flemas y calma
los espasmos. Est indicado para
tratar la fiebre, la prdida de cono-
cimiento, los espasmos, los espas-
mos infantiles, la ansiedad, las lce-
ras bucales y en general todo tipo
de lceras, fornculos y carbunclos.
La leche es un buen remedio contra
la consuncin y contra la polidipsia.
MODO DE EMPLEO
La carne se puede tomar cocinada,
como cocimiento o en pildoras. La
vescula biliar se puede tomar en
polvo (en cantidades que oscilan
entre 0,5 y 1,5 g), o bien en pildo-
ras; externamente, se extrae la bi-
lis y se aplica, o se instila en los
ojos. El bezoar se puede tomar en
pildoras o en polvo (entre 0,25 y
0,75 g); externamente, se aplica en
polvo (solo o mezclado con otros
ingredientes).
PRECAUCIONES
Para evitar contraer alguna enfer-
medad, la carne que se consuma
debe ser de un animal sano. Ade-
ms, por su naturaleza ligeramente
tibia, no deben ingerirla quienes
padecen lceras o carbunclo causa-
dos por kuore (fuego-calor). La le-
che, por su naturaleza equilibrada y
ligeramente fra, debe ser tomada
con precaucin por quienes pade-
cen diarreas causadas por la debi-
lidad del bazo o del estmago, y
tambin por quienes sufren una
acumulacin de flemas-humedad.
La vescula biliar es de naturaleza
muy fra, por lo que debern extre-
mar las precauciones quienes pade-
cen enfermedades de naturaleza no
caliente. En cuanto al bezoar, al ser
de naturaleza fresca, su accin es
muy violenta, por lo que debern
tomar precauciones quienes pade-
cen debilidad del bazo o del est-
mago, y las mujeres embarazadas.
1 INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL
Y SANGRE. ASTENIA. MOLESTIAS
MUSCULARES Y ARTRALGIA
Ingredientes: 100 g de carne fresca de
bovino y de 100 a 150 g de arroz.
Se trocea la carne, despus de
limpiarla bien, y se prepara una sopa
de arroz. Se toma despus de aadir
sal y wuxiangfen (cinco especias).
2 DIARREA CRNICA. EDEMAS FACIALES
O EN LOS PIES
de come fresca de bovino.
Se prepara con la carne un cal-
do espeso, que se t oma de forma
continuada.
3 ENCEFAUTIS. ESPASMOS FEBRILES
de lminas de cuerno de bfalo.
Los nios menores de tres aos
tomarn 30 g y los mayores de esa
edad, 60 g. Esta cantidad se hierve
durante dos horas, y se t oma re-
partida en tres dosis diarias por un
perodo comprendido entre siete y
diez das.
4 TROMBOCITOPENIA ESENCIAL
Ingredientes: 60 g de cuerno de bfalo.
Se corta el cuerno en lminas
finas, y se cuece en agua durante
dos horas. Se t oma repartido en
tres dosis diarias, durante un mes.
5 HEMERALOPIA. ANEMIA
Ingredientes: 100 g de hgado de vacu-
no y 100 g de zanahoria.
Se l i mpi an bien los ingredien-
tes, se t rocean y se prepara con
ellos una sopa aadiendo condi-
mentos. Se comen todos los ingre-
dientes y tambin se bebe el caldo.
Ingredientes: 100 g de tendones de va-
cuno y de 100 a 150 g de cacahuetes
con piel.
hasta que los tendones estn muy
hechos. Luego se comen despus
de aderezarlos.
Este procedimiento sirve tambin
para elevar el nivel de leucocitos.
6 BRONQUITIS CRNICA. TOS ASMTICA
Ingredientes: 1 porcin de bilis de va-
cuno y 2 porciones de harina.
Se tuestan despus de mezclar-
los, y se toman 3 g tres veces al da.
de polvo de bilis de vacuno.
Se introduce el polvo en cpsu-
las y se ingieren dos o tres cpsulas
despus de las comidas, dos o tres
veces al da.
Este procedimiento sirve tambin
para tratar la ictericia y el estrei-
miento crnico.
7 TOS FERINA
Ingredientes: 240 g de polvo de vescula
de vacuno, 240 g de almidn y 520 g de
azcar.
Mezclados los tres ingredien-
tes, se t oman en diferentes canti-
dades segn la edad de los nios:
los menores de dos aos, entre 0,5
y 1 g diario; los nios de dos a cin-
co aos, de 1 a 1,5 g diarios; y los
nios mayores de cinco aos, de
1,5 a 2 g diarios. Estas cantidades
se t oman repartidas en dos o tres
dosis. En caso de existir, adems,
sntomas de otra enfermedad, se
puede combi nar el t r at ami ent o
con otros medicamentos.
HEMATOMAS DOLOROSOS. LUMBAGO,
DOLOR ABDOMINAL Y DOLORES
MUSCULARES
Ingredientes: 50 g de ua de pezua
de vacuno y una pequea cantidad de
Se cuece la ua a fuego lento
durante tres o cuatro horas. Segui-
damente se toma, despus de aa-
dirle el vino, repartida en dos dosis
diarias.
9 DILATACIN DE ESTMAGO. NUSEAS Y
VMITOS (PRINCIPALMENTE CAUSADOS
POR FACTORES FRlOS)
Ingredientes: 250 mg de leche de vaca,
30 mg de jugo del ajo aromtico jiucai
y 5 mg de jugo de jengibre.
Se mezcl an todos los ingre-
dientes y se toma templado. Si no
se encuentra jugo de jiucai, se pue-
de aumentar la cantidad de jugo de
jengibre.
10 ASTENIA. VAHDOS Y PALIDEZ
POR ANEMIA
Ingredientes: 200 g de kche de vaca, 50 g
de arroz y 10 azufaifos.
con los ingredientes y se toma to-
dos los das.
11 ESTREIMIENTO HABITUAL
Ingredientes: 250 mi de leche de vaca y
50 g de miel.
tes y se t oma por la maana, en
ayunas.
12 DIABETES (POLIDIPSIA, POLIURIA
ADELGAZAMIENTO PROGRESIVO)
Ingredientes: Una cantidad igual de le-
che de vaca y de leche de oveja.
Cuando se tiene sed, se toman
de 200 a 300 mi de una mezcla, en
igual proporcin, de ambas clases
de leche (fresca).
13 QUEMADURAS
de leche fresca de vaca.
Al moment o de producirse la
quemadura, se aplica la leche a
la zona afectada.
14 LESIN OCULAR ELCTRICA
de leche fresca de vaca.
Se instila en los ojos.
15 HEMORROIDES
Ingredientes: I bazo de bovino.
Se cuece despus de lavarlo
bien y se come sin sal, con el est-
mago vaco. Se debe comer todo en
el mismo da. Si no se nota mejora,
deber prolongarse el tratamiento.
16 GRIETAS EN MANOS O EN PIES
de mdula de huesos de bovino.
17 VERRUGAS
de babas de vacuno.
Se aplica la baba sobre el centro
de la verruga, varias veces al da.
18 HERIDAS EN LOS OJOS
de babas de vacuno.
Se instila la baba en los ojos,
dos veces al da. Se debe evitar el
viento.
19 NUSEAS Y VMITOS POR DISFAGIA
de babas de vacuno y harina no muy
fina de arroz glutinoso.
Con la mezcla de ambos ingre-
dientes, se elaboran unas bolitas
que se comen despus de cocerlas.
Se ingieren de 50 a 100 g cada vez.
20 LCERAS EN EL PENE. LCERAS
EN LA PIERNA
de ua de pezua de bovino y de aceite de
ssamo.
Se queman las uas, se mezcla
con el aceite y se aplica a la zona
afectada.
FAMILIA
Crustceos
NOMBRE LATINO
Leander serratus,
Penaeus kerathurus y Panulirus
vulgaris, respectivamente
I - PRESENTACIN
Estos crustceos del orden de los
decpodos, conocidos en chino con
el nombre genrico de xa, son de
dos clases: unos viven en el mar y
otros en aguas dulces. Los primeros
se llaman en chino hongxia (xia ro-
jos), y los ms conocidos son la
langosta y el langostino. Entre los
de agua dulce, el ms apreciado es
el llamado qingxia (camarones de
agua dulce). Todos ellos son de car-
ne muy nutritiva y sabrosa. Y tam-
bin se utilizan con fines medicina-
les: tanto los de mar como los de
agua dulce, fortalecen el yang, nu-
tren el rin y tienen propiedades
galactgenas. Estn indicados para
tratar la impotencia, los dolores
musculares, la hipogalaca, la neu-
rastenia y las lceras cutneas.
Otros nombres chinos de los xia,
son changxugong, hutougong y
qushenxiaozi.
El cuerpo de estos animales, com-
puestos de cefalotrax y abdomen,
est recubierto por un caparazn.
En la cabeza tienen cinco pares de
apndices (dos pares de antenas,
un par de maxilas grandes y dos
pares de maxilas pequeas); en el
trax tienen ocho pares de apndi-
ces (los tres pares delanteros son
maxilpedos y los cinco posterio-
res, pereipodos); y en el abdo-
men, seis pares de apndices (los
cinco delanteros son plepodos y
el par ltimo, urpodo).
9 COMPOSICIN
En los camarones de agua dulce,
cada 100 g de la parte comestible
contienen unos 16,4 g de prote-
nas; 1,3 g de grasa; 0,1 g de hidra-
tos de carbono; 1,2 g de cenizas;
99 mg de calcio; 205 mg de fsfo-
ro; 1,3 mg de hierro; 260 u. i . de
vitamina A; 0,01 mg de vitami-
na Bj ; 0,07 mg de vitamina B
2
; y
1,9 mg de cido martinico.
En el langostino, cada 100 g de la
parte comestible contienen aproxi-
madamente 18,6 g de protenas;
0,8 g de grasas; 2,8 g de hidratos de
carbono; 1,3 g de cenizas; 62 mg
de calcio; 228 mg de fsforo; 1,5 mg
de hierro; 360 u. i . de vitamina A;
0,01 mg de vitamina B! ; 0,07 mg
de vitamina B
2
; 1,7 mg de cido ni-
cotnico. Los msculos contienen
troporniosina y paramiosina.
Y en la langosta, cada 100 g de la
parte comestible contienen aproxi-
madamente 18,9 g de protenas;
1,1 g de grasas; 1 g de hidratos de
carbono; 1,4 g de cenizas; 21 mg
de calcio; 221 mg de fsforo; 1,3 mg
de hierro; 8 u. i . de vitamina A;
10 microgramos de vitamina B j ;
100 microgramos de vitamina B
2
;
4,3 mg de cido nicotnico; as
como vitamina E y yodo. La carne
muscular contiene muchas clases
de aminocidos y protenas rela-
cionadas con las contracciones
musculares.
ACCIN FARMACOLGICA
Al contener microelementos de se-
lenio, la ingestin frecuente de es-
tos crustceos puede prevenir el
cncer. Las sustancias extradas de
la carne de los camarones de agua
dulce han probado, en experimen-
tos de laboratorio, que pueden au-
mentar la fluidez de la linfa en los
conductos torcicos, y tambin
mejorar la composicin de la linfa
y del plasma.
PROPIEDADES
De sabor dulce y salado, y de natu-
raleza tibia; penetra en los canales
INDICACIONES
Nutren y fortalecen el yang; tonifi-
can el rin, robustecen la esencia
vital, desintoxican y son galactge-
nos. Estn indicados para tratar la
impotencia debida a insuficiencia
renal, la retencin de leche, la der-
matitis aguda, lceras y forncu-
los, los dolores musculares y la he-
mipleja.
, MODO DE EMPLEO
En uso interno se ingieren cocina-
dos o en caldo. En uso extemo, se
machacan y aplica la pasta, o bien
el polvo, despus de haberlos asa-
do a fuego lento y molido muy
fino.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza tibia, si se
comen en abundancia pueden
producir sarna o dermatitis induci-
das por el viento interior. Tambin
debern tomar precauciones aqu-
llos cuyo fuego interno sea muy
fuerte, y quienes padezcan derma-
titis o lceras.
1 IMPOTENCIA 3 SARAMPIN. VARICELA.
Ingredientes: 100 g de langostinos fres-
cos y una cantidad adecuada de vino
de sorgo.
Se cuecen los langostinos a
fuego lento con el vino, y se co-
men repartidos en dos dosis, por la
maana y por la noche. Se deber
prolongar el tratamiento para que
sea efectivo.
de langosta viva.
Se cocina la langosta, despus
de haberla matado sumergindola
envino.
Ingredientes: 2 langostinos grandes y
frescos, y una cantidad adecuada de
vino de sorgo (o de maz).
Se maceran los langostinos en
el vino durante una semana, y se
toma todos los das una cantidad
variable, segn la disposicin del
sujeto.
de crustceos vivos de ro y una cantidad
adecuada del ajo aromtico jiucai.
Se comen despus de cocinar-
los con aceite y sal.
2 HIPOGALACTIA
de crustceos vivos y una pequea can-
tidad de vino de arroz (o de mijo).
Se saltean los crustceos y se
comen con vino, durante tres das.
Ingredientes: De 100 a 150 g de carne
de crustceos, 1 pie de cerdo y 30 mi de
Se cuece bien la carne de crus-
tceos con el vino. Aparte, se pre-
para un cocimiento espeso con el
pie de cerdo. Despus, se come la
carne de los crustceos acompaa-
da del cocimiento. Una vez al da.
de crustceos vivos.
Se comen despus de preparar
con ellos una sopa. As se consigue
que brote rpidamente, y se evitan
complicaciones.
4 LCERAS INTESTINALES DEBIDAS
A FACTORES FR(OS (PERSISTENTES)
Ingredientes: 10 crustceos vivos y 9 g
de raz de astrgalo fresca.
Se toman despus de prepara-
ron ellos una sopa.
5 LCERAS CUTNEAS
de carne de crustceos y de ostras.
Se machacan hasta formar una
pasta que, despus de aadir el vi -
nagre, se extiende sobre la zona
afectada.
6 SARNA
de caparazn de crustceos.
de secarlos al sol. Despus de aa-
dir vinagre, se aplica el polvo a la
zona afectada.
CANGREJO
FAMILIA
Crustceos
NOMBRE LATINO
Portunus tuberculatus y
Eriochdr chinensis.
PRESENTACIN
El cangrejo es un crustceo del
orden de los decpodos, del que
existen numerosas variedades: de
mar, de agua dulce y terrestres. Las
principales variedades comestibles
son el Portunus y el cangrejo chino.
El primero pertenece a la familia
de los portnidos y el segundo a la
de los grpsidos.
La carne de cangrejo, tierna y
sabrosa, es uno de los platos ms
apreciados; pero adems, posee
propiedades que permiten su utili-
zacin con fines medicinales, sobre
todo como anticoagulante. Est
indicado para tratar las heridas,
fracturas y lesiones musculares
debidas a una cada; las patas del
cangrejo se emplean para acelerar
el parto.
Llamado en chino xie, tambin
se conoce como pangxie, maoxie y
daoxie.
El cangrejo se compone de cefalo-
trax y abdomen. El cefalotrax
est protegido por un caparazn
y el abdomen, inmediatamente
unido al cefalotrax, es plano. El
trax presenta ocho pares de
apndices (los tres delanteros son
maxilpedos y los cinco posterio-
res, quelpedos y pereipodos). Los
apndices posteriores varan segn
el sexo: las hembras tienen cuatro
pares y en ellos se encuentran los
huevos; los machos tienen dos pa-
res que son gonopodios. La mayo-
ra vive en aguas marinas, los otros
en agua dulce y algunas variedades
son anfibios o viven en tierra. In-
cluso los hay que llevan una vida
parasitaria entre los helmintos pa-
rsitos, como los potmidos.
COMPOSICIN
de cangrejo chino contienen apro-
carbono; 1,8 g de cenizas; 389 u. i .
de vitamina A; 0,06 mg de vitami-
na Bj ; 0,28 mg de vitamina B
2
;
1,7 mg de cido nicotnico; 181 mg
de potasio; 193,5 mg de sodio;
126 mg de calcio; 23 mg de magne-
sio; 2,9 mg de hierro; 3,68 mg de
de fsforo; 56,72 mg de selenio; as
como colesterol. Los portnidos
contienen sustancias muy parecidas.
PROPIEDADES
De sabor salado, y naturaleza fra,
ligeramente txica; penetra en los
canales del hgado y del estmago.
INDICACIONES
Alivia el calor interno y es antit-
xico, elimina la retencin sangu-
nea y activa el flujo sanguneo,
fortalece los msculos y los hue-
sos. Est indicado para tratar las
lesiones musculares, las inflama-
ciones hematostticas, la sarna y
las quemaduras. Las patas del can-
grejo rompen la retencin sangu-
nea y tienen propiedades que ace-
leran el parto o sirven de ayuda
ante las diversas complicaciones
que se pueden presentar durante
el parto: restos de placenta, falta
de fuerza, retraso de la bajada del
feto, feto muerto, etc. El caparazn
del cangrejo tambin rompe la re-
tencin sangunea y es antitxico,
por lo que se utiliza para tratar las
lceras, adems del dolor abdomi-
nal, la mastalgia y los sabaones.
i MODO DE EMPLEO
En uso interno se ingiere en forma
de caldo; o bien se muele despus
d socarrarlo, sin alterar sus pro-
piedades, y se toma el polvo o se
prepara con l unas pildoras. En
uso externo, se machaca y se apli-
ca la pasta, o bien se muele des-
pus de asarlo a fuego lento y se
aplica el polvo mezclado con otro
ingrediente.
1 RETENCIN DE SANGRE POSPARTO
de cangrejo de mar.
Se muele el cangrejo despus
de haberlo socarrado sin alterar sus
polvo mezclados con vino de arroz
(o de mijo), cada cinco horas.
Ingredientes: 30 g de cangrejo de ro y
50 mi de vino de arroz (o de mijo).
Se come el cangrejo despus
de cocerlo al vapor, una vez al da.
2 ANEMIA. ICTERICIA
de caparazn de cangrejo y azcar mo-
reno.
Se calcina el caparazn, sin al-
terar sus propiedades, y se toman
6 g dos veces al da, con agua azu-
carada.
3 PARTOS COMPUCADOS (EL FETO NO
BAJA O HA MUERTO EN EL VIENTRE
MATERNO). RESTOS DE PLACENTA
Ingredientes: 60 g de pata de cangrejo y
arroz (o de mijo) o de vinagre de arroz.
Se toman como cocimiento,
despus de haber aadido agua.
(RETENCIN DE LA SANGRE NO LIMPIA
FUERTES DOLORES EN EL BAJOVIENTRE)
de cangrejo de ro y de vino de arroz
(o de mijo).
Se muele el cangrejo muy fino
despus de quemarlo, sin alterar sus
propiedades. Luego se toman entre
2 y 5 g del polvo, acompaados del
vino amarillo, templado, dos o tres
veces al da.
5 LESIONES TRAUMATOLGICAS,
LESIONES MUSCULARES Y FRACTURAS,
INFLAMACIONES DOLOROSAS DEBIDAS
A RETENCIN SANGUNEA
de cangrejo vivo y vino de sorgo.
Se lava bien el cangrejo y se
machaca. Seguidamente se mezcla
la pasta con el vino de sorgo, se
aplica a la zona afectada y se ven-
da. La venda deber cambiarse
una vez cada da, y en verano con
mayor frecuencia: dos o tres veces.
de cangrejo.
Se muele el cangrejo despus
de asarlo a fuego lento y se toma el
polvo (cada dosis, entre 10 y 15 g)
acompaado de vino.
6 ARTRITIS REUMTICA
Ingredientes: 1 cangrejo de mar ma-
cho, 15 g de hojas tiernas de ricino y
arroz (o de mijo).
Se toman los ingredientes des-
pus de cocerlos a fuego lento,
una vez al da.
7 DERMATITIS POR ALERGIA RHUS.
SARNA CRNICA
cangrejo vivo (preferiblemente de ro).
Se machaca el cangrejo despus
de limpiarlo bien, y se introduce la
pasta en una bolsa de tela. Luego se
exprime para extraer el jugo, que
8 SABAONES Y ULCERACIONES
PERSISTENTES
de cangrejo vivo y miel.
Se muele muy fino el cangrejo,
despus de socarrarlo sin alterar
sus propiedades, y se aplica con la
miel sobre la zona afectada, dos
veces al da.
CAMPA
FAMILIA
Ciprnidos
NOMBRE LATINO
Cyprnus carpi
PRESENTACIN
De la carpa, pez de escamas de vis-
tosos colores y tornasoles metli-
cos, se dice que es el mejor de los
peces y el de superior sabor. En
efecto, posee una carne tierna, sin
excesivas espinas y de agradable
paladar, por lo que es muy apre-
ciada en la cocina. Tambin es
muy nutritiva y un excelente me-
dicamento. De ella se utiliza con fi-
nes medicinales las escamas, la
piel, la sangre, el cerebro, los ojos,
los dientes, la vescula, las tripas y
la grasa. Est indicada para abrir el
apetito y fortalecer el bazo, aliviar
el calor interno y desintoxicar. Es
antiinflamatoria y buen diurtico;
calma la tos y reprime la energa
vital negativa, estabiliza al feto y es
galactgena. Bien puede decirse
que es un excelente producto ali-
menticio-medicinal.
liyu, tambin se conoce por los
nombres de chiliyu y de cheng.
La carpa es un telesteo de la fami-
lia de los ciprnidos. Su cuerpo es
largo -mide casi un metro de longi-
tud- de color pardo olivceo, y las
aletas anales abdominales de color
rosceo. Debajo de la boca tiene
dos pares de barbillas. Las aletas
dorsal y abdominal tienen espinas
duras, la ltima en forma de sierra.
Vive en el fondo del agua y es om-
nvora. De crecimiento rpido, es
muy resistente tanto a las altas
temperaturas como a los ambientes
contaminados. Es uno de los peces
ms importantes de piscifactora,
cuya historia en China se remonta
a ms de 2.400 aos. Entre las mu-
chas variedades que presenta, las
ms comunes son la carpa de espe-
juelos (jingli), que tiene dos o tres
hileras de escamas enormes e irre-
gulares, y es de piel muy lisa; la car-
pa cuero (geli), que carece de esca-
mas y es de color verde oscuro; la
carpa de bolsillo (hebaoli), de cuer-
po corto y cabeza grande, con un
abdomen sobresaliente y con mu-
cha grasa; y la carpa roja (hongli),
de color rojo o con franjas blancas y
negras, usada como adorno.
COMPOSICIN
de la carpa contienen aproximada-
mente 17,6 g de protenas; 4,1 g de
grasas; 0,5 g de hidratos de carbo-
no; 25 unidades de vitamina A;
0,03 mg de vitamina Bj; 0,09 mg de
vitamina B
2
; 2,7 mg de cido nico-
tnico; 1,27 mg de vitamina E;
dio; 50 mg de calcio; 33 mg de
magnesio; 1 mg de hierro; 0,05 mg
0,06 mg de cobre; 204 mg de fs-
foro; 15,38 mg de selenio; as como
elementos de nitrgeno volti-
les, elementos reducibles de natu-
raleza voltil, histaminas, catepsina
A, By C
La piel de la carpa contiene princi-
palmente protenas y grasas, as
como lutena. La vescula contie-
ne, aparte de cido biliar, pigmen-
to biliar.
ACCIN FARMACOLGICA
Las sustancias que contiene la car-
pa poseen propiedades curativas
de los edemas en las embarazadas,
as como para tratar la irritabilidad
fetal.
PROPIEDADES
La carne es dulce, y de naturaleza
del bazo y del rin. La vescula es
amarga, y fra; penetra en los ca-
nales del corazn y del bazo.
INDICACIONES
La carne abre el apetito y fortalece
el bazo, es diurtica y antiinflama-
toria, reprime la energa vital ne-
gativa y calma la tos, estabiliza el
feto y es galactgena. Est indicada
para tratar los edemas, la flatulen-
cia, la ictericia, los dolores pectora-
les debidos a la tos, los edemas du-
rante el embarazo, la irritabilidad
fetal, la hipogalacta y el beriberi.
La vescula alivia el calor interno,
mejora la visin, elimina las nbulas
y es antiinflamatoria. Est indicada
para tratar las irritaciones oculares,
la prdida gradual de visin (atrofia
ptica) y las irritaciones de garganta.
Las escamas son coagulantes y es-
tn indicadas para tratar la hema-
temesis, la epistaxis y todo tipo de
hemorragias, as como el dolor ab-
dominal debido a una acumula-
cin de la sangre.
Los ojos estn indicados para tratar
las irritaciones provocadas por es-
pinas clavadas en alguna parte del
cuerpo.
La sangre est indicada para tratar
las lceras y carbunclo, as como las
distorsiones faciales.
Los dientes estn indicados para
tratar la disuria y la litiasis urinaria.
La grasa y el cerebro estn indica-
dos para tratar todo tipo de epilep-
sia y convulsiones.
MODO DE EMPLEO
La carne se ingiere cocinada o en
caldo, y tambin a la brasa. Los
ojos se aplican en polvo, despus
de reducirlos a cenizas. La sangre
se aplica externamente en la zona
afectada. La piel, los dientes y las
escamas se calcinan y se ingiere el
polvo mezclado con algn lquido.
PRECAUCIONES
Como la carpa es un animal muy
activo, su ingestin en gran canti-
dad propicia un aumento del calor
y del viento interno, por lo que no
deben tomarla aqullos cuyo calor
interno es intenso, ni quienes pa-
decen enfermedades crnicas.
1 INFLAMACIONES ABDOMINALES
DEBIDAS A UNA EVOLUCIN CIRRTICA
Ingredientes: 1 carpa de ms de 250 g y
14 granos de batou.
Se limpia la carpa, se introduce
en su interior el batou y se cuece
sin aadir ningn otro condimen-
to. Se toma el pescado y el caldo,
despus de retirar el batou, una
vez al da durante varios das.
El batou es la semilla de una plan-
ta de la familia de las euforbiceas
llamada Crotn tiglium.
2 EDEMAS DURANTE EL EMBARAZO
Ingredientes: 1 carpa de ms de 500 g y
31 de vinagre.
Se limpia la carpa y se cuece
en el vinagre hasta que se consu-
me todo el lquido. Se come una
cada da.
Ingredientes: 1 carpa y 60 g de alubias
rojas chidou.
Se le extraen las tripas (pero se
dejan las escamas) y se cuece des-
pus de aadir un poco de jengi-
bre y vinagre. Se toma tanto el
pescado como el caldo.
3 EDEMAS PERSISTENTES DEBIDOS
A UNA NEFRITIS CRNICA
Ingredientes: 1 carpa grande y una
cantidad adecuada de dientes de ajo.
Se extraen las tripas de la car-
pa, dejando las escamas, y se le in-
troducen los ajos; luego, se envuel-
ve bien en un papel y se ata con un
cordel. A continuacin se recubre
de una capa de arcilla y se coloca
sobre unas brasas. Cuando est
bien hecha, se retira toda la envol-
tura y se come sin sal, en el mismo
da. Entonces se evacuar toda la
orina y desaparecer el edema.
Ingredientes: 250 g de carpa y 60 g de
corteza de benincasa.
con la corteza de benincasa a fue-
go lento. Se toma tanto el pescado
como el caldo.
4 EDEMAS GENERALES
Ingredientes: 150 g de carpa y 30 g de
alubias chinas chidou.
j unt o con las alubias. Se come
todo, una vez al da.
5 HIPOGALACTIA
Ingredientes: 1 carpa.
Se limpia bien, y se consume
cocida.
6 RETENCIN DE LECHE
Se asa, se muele y se toman 50 g
del polvo resultante, mezclados con
vino.
7 TOS ASMTICA
Ingredientes: 1 carpa y una cantidad
adecuada de arroz glutinoso.
Se limpia la carpa, se envuelve
en papel y se pone al fuego. Cuan-
do est asada, se le quita la espina
y se muele. A continuacin, se
prepara con el polvo y con el arroz
una sopa, que se deber tomar con
el estmago vado.
Ingredientes: 1 carpa, una cantidad
adecuada de jengibre, ajo en polvo y
vinagre.
Se limpia bien la carpa y se
cuece a fuego lento. Se come des-
pus de aadir los condimentos.
8 LCERAS GASTRODUODENALES Y OTROS
TRASTORNOS GSTRICOS DEBIDOS A
UNA GASTRITIS CRNICA
Ingredientes: 1 carpa negra y 50 g de
azcar cande.
Se le extraen las tripas, dejan-
do las escamas, y luego se trocea.
Despus se macera en un licor de
una graduacin del 50%, durante
varias horas, mantenindolo bien
tapado. Al cabo de ese tiempo, se
cuela y se aade el azcar a unos
500 mi del lquido. Se toman
100 mi dos horas despus de las
comidas, dos o tres veces al da.
9 ICTERICIA
Ingredientes: 1 carpa grande.
Se le extraen las tripas, pero se
dejan las escamas, y se asa. Segui-
damente se le quitan las escamas y
se come en varias dosis.
10 CARBUNCLOS
Se quema, y las cenizas se
mezdan con vinagre para aplicar-
las a la zona afectada.
11 LLAGAS PROVOCADAS POR ESPINAS
CLAVADAS EN ALGUNA PARTE DEL
CUERPO
de ojos de carpa.
Se calcinan los ojos, y las ceni-
zas resultantes se introducen en la
zona afectada. La llaga estar cura-
da en cuanto salga el pus.
12 ESPINAS DE PESCADO CLAVADAS EN
LA GARGANTA (QUE LLEVAN TIEMPO
SIN DESPRENDERSE)
de escamas y de piel de carpa.
Se calcinan los ingredientes y
se toman las cenizas mezcladas
con agua. Si la espina no sale, se
repite el tratamiento hasta conse-
guirlo.
13 DISTORSIN FACIAL
sangre de carpa y azcar.
Se mezclan ambos ingredientes
y se aplican en la cara. Si la distor-
sin es hacia la derecha, se aplica
en la parte izquierda, y viceversa.
14 DISURIA LITIASIS URINARIA
de dientes de carpa.
Se asan los dientes y se mue-
len. Se toman 2 g del polvo mez-
clados con vino, tres veces al da.
15 IRRITACIN OCULAR
Ingredientes: 5 vesculas de carpa y
10 g de huanglian (molido despus de
quitarle los filamentos).
Tras mezclar los ingredientes,
se cuecen al vapor en un recipien-
te de cermica. Si todava estn se-
cos, puede aadirse un poco de
miel para formar una pomada,
que luego se aplica en los cantos
de cinco a siete veces al da.
16 IMPOTENCIA
Ingredientes: 4 vesculas de carpa y
1 hgado de gallo.
Se secan a la sombra los ingre-
dientes durante cien das; luego se
muelen muy fino. El polvo resul-
tante se mezcla con huevos de go-
rrin y se fabrican unas pdoras
del tamao de la soja. Se toma una
pdora una o dos veces al da.
17 NBULA
Ingredientes: 1 vescula de carpa grande.
Se extrae la bilis de la vescula,
se extiende sobre la superficie de
un espejo y se deja secar a la som-
bra. Luego se raspa con una cuchi-
lla de bamb y se muele. Se instila
en el ojo, frecuentemente y en pe-
queas dosis.
18 SORDERA
de cerebro de carpa.
Se introduce en un tubo de
bamb, que se coloca sobre el
arroz cuando se est cocinando,
para que se derrita. A continua-
cin, se instila en los odos.
19 EPISTAXIS
de escamas de carpa.
Se calcinan las escamas y luego
se muelen. Se toman 5 g del polvo
mezclados con agua fra.
20 EPILEPSIA Y CONVULSIONES
DE TODO TIPO
de grasa de carpa.
Se cuece al vapor, y se toma a
menudo.
CARPN DORADO
FAMILIA
Ciprnidos
NOMBRE LATINO
Carassius auratus
- PRESENTACI N
Bi carpn dorado es un pescado de
carne fina y exquisita; especial-
mente en invierno, cuando produ-
ce bastantes huevas y an es ms
sabroso. Se incluye en la primera
categora de los pescados de agua
dulce. Es muy nutritivo y digestivo,
adems de ser un plato delicioso, y
tambin es una buena medicina.
Posee varias propiedades curativas,
como fortalecer las defensas del or-
ganismo, mejorar la funcin de los
riones o reducir hinchazones. Del
carpn dorado se usa tambin la ca-
beza, los sesos, los huesos, la ves-
cula biliar y las huevas. Otros de
sus nombres sonfii y ji.
El carpa dorado pertenece a la fa-
milia de los peces de esqueleto
duro. Su cuerpo es plano y un poco
ancho. Supera los 20 an de longi-
tud. Su dorso es de color pardo os-
curo y la tripa, gris plata. Carece de
barbilla. Las espinas de sus aletas
dorsales y anales son duras y las
puntas de las espinas de sus aletas
anales tienen forma de dientes de
sierra. La dieta del carpn dorado es
variada. Tiene un crecimiento lento.
China, Japn, Corea y Vietnam son
los pases productores de este pesca-
do, uno de los ms importantes.
* - COMPOSICIN
Cada 100 g de carpn dorado con-
tienen aproximadamente 17,1 g
de protenas; 2,7 g de grasas; 3,8 g
de hidratos de carbono; 17 unida-
des de vitamina A; 0,04 mg de vi -
tamina B
t
; 0,09 mg de vitamina
B
2
0,68 mg de vitamina E; 290 mg de
1,3 mg de hierro; 0,06 mg manga-
neso; 1,94 mg de zinc; 0,08 mg de
cobre; 193 mg de fsforo; 14,31 mg
de selenio. El aceite de este pesca-
do es rico en vitamina A.
- -ACCIN FARMACOLGICA
Gracias a su vitamina A, mejora
las funciones cardacas y los vasos
sanguneos, reduce la densidad de
la sangre y facilita su circulacin.
Si se come carpn dorado frecuente-
mente, pueden prevenirse enfer-
medades cardacas y reumticas.
PROPIEDADES
Dulce y de naturaleza tibia; pene-
tra en los canales del bazo, est-
mago y de los intestinos.
INDICACIONES
La carne del carpn dorado aumenta
las defensas y elimina las hinchazo-
nes. Se utiliza para mejorar la activi-
dad del bazo y del estmago y com-
batir la indigestin, la disentera, la
sangre en heces, la hidropesa, la
gonorrea y las erupciones cutneas.
Las huevas de carpn dorado mejo-
ran la funcin heptica y ayudan a
eliminar las cataratas. El seso cura
ciertos tipos de sordera. La cabeza
combate la tos, la disenteria y las
erupciones cutneas. La vescula bi-
liar, por ltimo, tiene propiedades
analgsicas, elimina las lombrices y
cura las indigestiones infantiles.
t MODO DE EMPLEO
La carne, en uso interno, se toma
en forma de cocimiento o en pil-
doras despus de quemarla; en uso
tpico, se aplica a la zona afectada
la carne quemada en cenizas o
mezclada con lquidos como pasta.
La cabeza y los huesos se reducen
a cenizas y se toman por va oral o
se aplican en uso tpico.
* PRECAUCIONES
Es un alimento muy nutritivo, de
cualidad tibia. Si una persona d-
bil lo come acompaado de carne
de pollo, cordero, perro o ciervo,
le beneficiar; sin embargo, no es
conveniente que lo consuman las
personas fuertes o con calentura
interior, ya que puede producir
erupciones cutneas. Adems, no
se puede comer carpn dorado con
la raz de chineseilex, ginseng y ho-
jas de mostaza.
1 NEFRITIS
Ingredientes: 1 carpn dorado y 1 cabeza
de ajo.
Se vara la tripa del pescado y se
le introduce la cabeza de ajo. Se en-
vuelve el pescado con papel. Para
cocinarlo se emplea un fuego de cas-
caras de cereales. Cuando est coci-
do, se come el preparado: 1 carpa
dorado al da durante una semana.
2 RETENCIN DE LQUIDOS EN
INTESTINOS A CAUSA DE ENFERMEDAD
HEPTICA, NEFRITIS CRNICA O
HIDROPESA
Ingredientes: 1 carpn dorado vivo,
1 calabaza, 30 g de soja roja, jengibre,
cebolletas y licor amarillo de arroz.
Se quitan las vsceras del pesca-
do manteniendo las escamas. Se
abre la calabaza por un extremo y
se extraen las pipas. Se introduce el
pescado en la calabaza, junto con
el jengibre, las cebolletas y el licor
de arroz. Se tapa la calabaza, y se fija
bien la tapa con pinchos de bamb.
Se coloca la calabaza en una cazuela
de barro, a la que se aade agua, y
se cuece de tres a cinco horas. Se
bebe el caldo y se come el pescado y
la calabaza. Es conveniente consu-
mirlo sin ningn alio, o con un
chorrito de vinagre de arroz con
azcar. Se toma una vez al da, cada
uno o dos das. El tratamiento con-
cluye a la sptima toma.
3 HIPOGALACTIA
Ingredientes: 500 g de carpn dorado
fresco y 150 mi de licor amarillo de
arroz.
Se extraen las vsceras del pes-
cado y se lava bien. Se cuece en
agua, y luego se aade el licor. Se
bebe la sopa y se come el pescado.
Ingredientes: 100 g de carpn dorado
fresco y una pata de cerdo.
cado y se lava bien. Se le quitan el
pelo y las uas a la pata de cerdo.
Se cuece todo hasta que el caldo
sea muy espeso. Por fin se aade
una pizca de sal, se bebe el caldo y
se come la pata.
4 DEBILIDAD DEL BAZO Y DEL ESTMAGO,
FALTA DE APETITO, DELGADEZ Y
CANSANCIO, DEBILIDAD EN LARGAS
CONVALECENCIAS
Ingredientes: Dela3 carpines dorados
frescos, 100 o 150 g de arroz glutinoso,
de 3 a 9 g de jengibre fresco y de 5 a
8 dtiles rojos.
Se le extraen las vsceras y se
lava bien. Despus se envuelve el
pescado con una banda limpia de
algodn y se coloca en una cazue-
la. Se cuece con el arroz glutinoso,
aadiendo el jengibre y los dtiles
rojos. Se come el pescado y se bebe
el caldo. Este tratamiento puede
aplicarse indefinidamente.
5 VMITOS POR FLATULENCIA PRINCIPIO
DE CNCER DE ESTMAGO O ESFAGO
Ingredientes: 1 carpn dorado grande y
vivo y una cantidad adecuada de ajos.
Sin quitar las escamas, se extra-
en las vsceras del pescado. Se cor-
tan los ajos en trocitos pequeos y
se meten dentro de la tripa del pes-
cado. Luego se envuelve ste con
papel y barro. Se quema el pescado
en fuego y se muele o se mezcla
con miel. Se toman entre 3 y 5 g
cada vez, con el agua del arroz her-
vido, dos o tres veces al da.
6 BRONQUITIS CRNICA, TOSES
CON ESPUTO
Ingredientes: 1 carpn dorado, 9 g de
almendra dulce y una cantidad ade-
cuada de azcar moreno.
cado y se lava bien. Se hierve en
agua, con las almendras y el az-
car moreno. Se bebe la sopa y se
come el pescado.
7 ENFERMEDADES HEMORRGICAS.
HEMOFILIA. METRORRAGIA. CNCER
DE TERO
de escamas de carpn dorado.
Se hierve en un poco agua
hasta que adquiera consistencia de
pegamento. Se toman 30 g cada
vez, junto con licor de arroz tibio y
agua, una o dos veces al da.
8 SARAMPIN INFANTIL (PRINCIPIO
DE LA ENFERMEDAD O LENTITUD EN
SU CURACIN)
Ingredientes: 1 carpn dorado.
agua con un poco de sal. El nio
enfermo tiene que beber el coci-
miento y comer el pescado, para
provocar el sarampin, evitando
as sus posibles efectos secunda-
rios. De esta manera la recupera-
cin ser ms rpida.
9 ERUPCIN CUTNEA CON DOLOR
Y SECRECIONES
de carpines dorados grandes y vivos.
Se maja la carne del pescado
aadiendo un poco de sal. Se apli-
ca el preparado a la zona afectada.
Se cambia cada tres o cuatro horas.
Ingredientes: 150 g de carpines dorados
pequeos, 500 g de aceite de ssamo.
Primero se hierve el aceite y
luego se aade el pescado hasta
que se queme. Se eliminan las cos-
tras y se aade una cantidad ade-
cuada de cera amarilla. Cuando la
cera est fundida, se apaga el fue-
go y se deja enfriar hasta que que-
de como una pomada. Se envasa y
se conserva para cuando sea nece-
sario. Se aplica en un papel o tela
de algodn sobre la zona afectada
y se cambia una vez al da.
10 CALAMBRES Y DOLORES EN LOS BRAZOS
DESPUS DEL PARTO
Ingredientes: 1 carpn dorado vivo de
unos 250 g, 150 mi de licor amarillo
del arroz y una cantidad adecuada de
aceite de ssamo.
Sin limpiarlo, se corta el pesca-
do en trozos de 5 an de longitud.
Se fre en aceite de ssamo. Se
come y despus, se bebe el licor de
arroz caliente, hasta que la pacien-
te sude ligeramente. Se toma una
vez al da.
14 ERUPCIN CUTNEA INFANTIL DE
CABEZA, PICOR NASAL, PELO SECO Y
FINO, PALIDEZ Y DELGADEZ, CANSANCIO
Y FALTA DE ENERGA
de la vescula biliar del carpn dorado.
Se instila en los orificios nasa-
les el jugo de la vescula biliar. El
tratamiento se mantiene durante
un perodo de dos a cinco das, sin
interrupcin.
11 ASMA INFANTIL
Ingredientes: 7 carpines dorados vivos
y una cantidad adecuada de la orina
del paciente.
Se cran los pescados en la ori-
na hasta que tengan un color roji-
zo. Luego se cuecen a fuego lento
y se toma el cocimiento.
12 ALOPECIA INFANTIL
Ingredientes: I carpn dorado.
Se quema el pescado hasta ob-
tener cenizas. Se muele en polvo
fino y se mezcla con salsa de soja.
El preparado se aplica a la zona
afectada. En lugar de salsa de soja,
es preferible utilizar el jugo extra-
do de soja.
13 PROLAPSO RECTALY DE TERO
de cabeza del carpn dorado.
Se quema la cabeza hasta obte-
ner cenizas. Se muele en polvo
fino, se toma acompaado de licor
amarillo de arroz una o dos veces
al da, 5 g cada vez.
CERDO
FAMILIA
Suidos
NOMBRE LATINO
Sus scrofa domestica
* - P R E S E N T A C I N
Del cerdo se puede comer todo,
excepto el pelo. Su carne, tierna y
rica en grasa intermuscular, es una
de las ms consumidas por el
hombre. Es muy nutritiva y, coci-
nada con los debidos condimentos,
de sabor muy agradable y apetito-
sa. Tambin se puede utilizar con
fines medicinales. En este sentido,
las partes ms utilizadas del cerdo
son: el hgado, la vescula biliar, el
corazn, los pulmones, el estma-
go, las manos, los sesos, los hue-
sos, la piel, la placenta y la sangre.
En chino se llama zhu, y tambin
jiazhu, shi, xi y zhi.
El cerdo es uno de los principales
animales domsticos. De naturaleza
dcil y constitucin fuerte, es om-
nvoro y muy adaptable a cualquier
medio. Su cuerpo es grueso y su ca-
beza, grande; la boca y la nariz son
tambin grandes y prominentes; los
ojos, pequeos, y las orejas grandes
y cadas, en unos, o ms pequeas y
en forma de soplillo, en otros. Sus
extremidades son cortas, con pezu-
as en las manos. El cuello es muy
grueso y tiene cerdas en el lomo.
Tiene un rabo corto, con pelos en la
punta. Su pelaje puede ser negro,
blanco o grisceo.
* COMPOSICIN
La cantidad y naturaleza de los ele-
mentos nutritivos del cerdo varan
segn sus diferentes partes. Sin em-
bargo, se puede decir que todo el
cuerpo del cerdo es rico en grasas,
protenas, hidratos de carbono y
muchas clases de vitaminas; as
como en potasio, calcio, hierro,
magnesio, zinc, cobre y fsforo. Si
se divide el cerdo en carne magra y
carne grasa, sus componentes son,
respectivamente: agua, 53% y 6%;
protenas, 16,7% y 2,2%; grasas,
28,8% y 90,8%; hidratos de carbo-
no, 1,1% y 0,8%; cenizas, 0,9% y
0, 1%; calcio, 11 mg y 1 mg; fs-
foro, 177 mg y 26 mg; hierro, 2,4 mg
y 0,4 mg.
ACCIN FARMACOLGICA
La vescula biliar del cerdo contie-
ne sustancias con excelentes pro-
piedades para calmar la tos y el
asma; y el polvo de vescula es
muy adecuado como antiinflama-
torio y antialrgico, y puede pre-
venir tambin los choques alrgi-
cos. Los elementos contenidos en
la bilis poseen propiedades anti-
bacterianas y sedantes. Si se toma
la bilis o el colato por va oral, pue-
de estimular la secrecin de la bilis
y aumentar los movimientos i n-
testinales, con lo que facilita la di-
gestin de las grasas y acelera la
absorcin de sustancias como el
caroteno, la vitamina K y el hierro.
Adems tiene la propiedad de pro-
vocar ligeras diarreas. Si se toma
en gran cantidad es nocivo para el
corazn, y es directamente perju-
dicial para los nervios y msculos
del cuerpo. La bilis de otros anima-
les, como la vaca, la gallina, etc.,
tambin tiene similares caracte-
rsticas.
-- PROPIEDADES
La carne es dulce, salada, equili-
brada y ligeramente fra; penetra
en los canales del estmago y del
rin. El corazn es dulce, salado
y equilibrado; penetra en los cana-
les del corazn. El hgado es dulce,
amargo y tibio; penetra en los ca-
nales del hgado. El estmago es
dulce y tibio; penetra en los cana-
les del bazo y del estmago. Los
pulmones son dulces y equilibra-
dos; penetran en los canales de los
pulmones. Y los riones, salados y
equilibrados, penetran en los ca-
nales del rin y de la vejiga.
INDICACIONES
La carne de cerdo nutre el yi n y
humedece, puede curar los daos
causados a los fluidos corporales
por enfermedades de factor calien-
te, calma la sed y est muy indica-
da para tratar el marasmo, la tos
seca y el estreimiento.
La vescula biliar, por su naturaleza
fra, alivia el calor interno, enfra el
fuego interno del hgado, acta
como laxante y antiemtico, elimi-
na la polidipsia y est indicada para
tratar enfermedades oculares, el
dolor farngeo y la tosferina. El
hgado nutre el hgado, mejora la
visin y es un buen remedio contra
la hemeralopia, la anemia, los ede-
mas y el beriberi.
La sangre sirve para tratar los vah-
dos, la flatulencia y los vmitos. El
corazn del cerdo puede remediar
las convulsiones, la esquizofrenia, la
sudacin espontnea y el insomnio.
El estmago repara la consuncin,
fortalece el bazo y el estmago,
puede curar el marasmo, las dia-
rreas, calma la sed, cura la poliuria
y la malnutricin infantil. Los pul-
mones del cerdo nutren nuestros
pulmones y curan la tos por insufi-
ciencia pulmonar, la hemoptisis y
la tos crnica.
El pelo del cerdo puede curar la
metrorragia y las quemaduras. Los
riones reponen y nutren la ener-
ga vital del rin, limpian la veji-
ga, pueden curar el lumbago por
insuficiencia renal y los edemas, la
espermatorrea, la sudacin noc-
turna y la sordera senil.
Los sesos, por su naturaleza fra,
reparan la consuncin, fortalecen
el cerebro y estn indicados para
tratar el vrtigo, la neurastenia, los
sabaones y las grietas. La mdula
del hueso de cerdo repara y nutre
el yin y fortalece la mdula; reme-
dia la consuncin, calma la sed y
cura las lceras.
La placenta de la cerda, de natura-
leza tibia, aumenta la energa vital,
repara la consuncin y est indica-
da para tratar la insuficiencia de
energa vital y de sangre, la ane-
mia y la debilidad corporal. El pie
del cerdo, de naturaleza equilibra-
da, nutre la sangre, es galactgeno
y aumenta la energa vital; puede
curar la escasez de leche, los car-
bunclos y la artritis.
Los huesos de cerdo reparan la
consuncin y son galactgenos;
pueden curar la tuberculosis, la
diarrea, la pleuresa y la tina. La
piel del cerdo activa la sangre, es
coagulante y humedece la piel;
est indicada para tratar la hema-
temesis, la metrorragia y los dolo-
res farngeos o faringitis.
La vejiga cura la enuresis infantil.
Las tripas pueden curar las hemo-
rroides y sangre en heces, el pro-
lapso rectal y la diarrea hemaf-
cica. El pncreas favorece los
pulmones, nutre el bazo y hume-
dece; cura la tos por insuficiencia
pulmonar, el asma con sensacin
de opresin en el pecho, la he-
moptisis, la diarrea, la retencin de
leche y las grietas en manos o pies.
El tiroides del cerdo, en fin, es un
buen tratamiento para el bocio,
llamado en chino xiangying.
MODO DE EMPLEO
La carne se come en caldo, o bien
se aplica externamente a la zona
afectada. El corazn, el hgado, los
pulmones, el rin y el estmago
se pueden tomar cocinados, como
cocimiento o en pildoras. El pelo
se muele despus de quemarlo y se
toman de 3 a 5 g del polvo; exter-
namente, se quema y se aplica
despus de mezclarlo con otro in-
grediente. La sangre se toma coci-
nada o bien en forma de polvo
mezclado con algn lquido; exter-
namente, se aplica la sangre fresca,
o bien se aplica en polvo a la zona
afectada. Los huesos se toman
en forma de cocimiento, o bien en
polvo despus de calcinarlos, mez-
clado con algn lquido; externa-
mente, se calcinan y se aplica, o
bien se extrae la grasa y se aplica.
La vejiga se toma en forma de
cocimiento, o bien se toman entre
5 y 10 g de bilis mezclados con al-
gn lquido, o bien en forma de
pildora o en polvo; externamente,
se aplica a la zona afectada, o se
instila en los ojos, o se emplea para
efectuar un lavado de intestino. El
pie se come cocinado; y en uso ex-
terno, se cuece y luego se procede
a un lavado con el caldo resultante.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza dulce, sala-
da y ligeramente fra, deben comer
menos carne de cerdo quienes pa-
decen una acumulacin de flemas-
humedad. No se deben comer las
vsceras deterioradas de los cerdos
enfermos. Segn el Bencao gangmu,
antiguo libro de medicina china
tradicional, si se come al mismo
tiempo hgado y pescado, es fcil
que salgan carbunclos; y si se
come al mismo tiempo hgado y
codornices, es fcil que salgan
manchas negras en la cara (enfer-
medad causada por sedimentacin
de los pigmentos de la piel). Esto
debe tomarse como referencia.
1 POLIDIPSIA POR INSUFICIENCIA DE
FLUIDOS CORPORALES. DISTOCIA.
TOS SECA Y ESTREIMIENTO
de carne de cerdo.
Se cuece, y se toma la sopa
despus de retirar la capa de grasa.
2 DERMATITIS AGUDA INFANTIL
(PIEL MUY ENROJECIDA Y CALIENTE)
de carne de cerdo.
Se corta la carne en lonchas,
que se colocan sobre la zona afec-
tada.
3 ASTENIA. DEBIUDAD Y MAREOS
TRAS UNA ENFERMEDAD
de carne magra de cerdo y de azufai-
fos.
Se come, despus de cocerlos a
fuego lento.
4 FLATULENCIA ANOREXIA POR LA
TARDE DESPUS DE HABER COMIDO
POR LA MAANA
de sangre de cerdo sin sal.
Se retira el agua, se deja secar,
y se muele. Se toma el polvo mez-
clado con vino, hasta provocar
una diarrea.
5 ANEMIA
Ingredientes: 100 g de hgado de cerdo
y 250 g de espinacas.
Se lavan bien ambos ingre-
dientes, y se comen despus de
cocerlos.
6 INSUFICIENCIA HEPTICA. MIOPA
Ingredientes: 200 g de hgado de cerdo,
100 g de bulbo de cebolleta aromtica
(congbai), 3 huevos y 100 g de soja
fermentada y condimentada (dougu).
Se limpia el hgado y se corta
en trozos alargados y finos. Se tro-
cea el bulbo despus de quitarle los
filamentos. A continuacin, se aa-
de la soja y, con todo ello, se prepa-
ra una sopa, a la que se aade los
huevos. Se toma en el mismo da.
7 INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL Y
DE SANGRE. PALPITACIONES. ASTENIA
Ingredientes: 1 corazn de cerdo y
10 azufaifos.
Se corta el corazn en lonchas
y se cuece con los dtiles, a los que
previamente se les ha quitado el
hueso. Se comen los ingredientes
y se bebe el caldo.
8 ESQUIZOFRENIA
Ingredientes:2 corazones de cerdoy3g
de cinabrio puro.
Se practican varios agujeros en
cada uno de los corazones, y se in-
troduce 1,5 g de cinabrio; luego se
cuecen a fuego lento en un reci-
piente de barro. Se comen los cora-
zones y se bebe el caldo. Tras haber
ingerido entre 20 y 30 corazones, el
paciente volver a la normalidad.
Este tratamiento tambin se puede
emplear para curar el insomnio y
las palpitaciones.
9 EPILEPSIA
Ingredientes: 1 corazn de cerdo, 2 pies
de cerdo y 30 g de di yu fresco.
Se cuecen todos los ingredien-
tes y, despus de retirar los posos,
se ingieren junto con el caldo. Du-
rante una semana.
El diyu es la raz de una planta de
la familia de las rosceas, llamada
Sanguisorba officinalis.
10 SNTOMAS DE DIABETES EN FASE
INTERMEDIA (POLIDIPSIA, POLIURIA, ETC.)
Ingredientes: 1 estmago de cerdo y
500 g de arroz glutinoso.
y se prepara con ellos una sopa. Se
debe tomar con frecuencia.
11 POLIURIA
Ingredientes: 1 estmago de cerdo y
1 kgde polvo de huanglian.
Se lava bien el estmago y se
cuece al vapor, habiendo introdu-
cido en su interior el polvo de
huanglian. Una vez bien cocido, se
maja para elaborar unas pildoras
del tamao de las semillas del pa-
rasol chino. Se toman 30 pildoras,
El huanglian es una planta de la fa-
milia de las ranunculceas. El polvo
se obtiene a partir de su raz y de su
tallo. El nombre latino del huan-
gl i an es Coptis chinensis, Coptis deltoi-
dea o Coptis omeiensis.
12 SANGRE EN HECES
Ingredientes: 1 tripa de cerdo y una
cantidad adecuada de coriandro.
Se lava bien la tripa, y se come
despus de cocerla junto con el co-
riandro.
13 HIPOGALACTIA
Ingredientes: 250 g de tripa de cerdo y
arroz (o de mijo).
Se lava bien la tripa y se cuece
con el vino. Se come la tripa y se
bebe el caldo, repartido en dos do-
sis durante el da.
Ingredientes: 2 pies de cerdo y 6 g de
tongcao.
Se ingieren despus de cocer-
los a fuego lento.
El tongcao es la mdula de una
planta llamada Tetrapanax papyrife-
rus, de la familia de las acantopa-
nceas.
Ingredientes: 500 g de huesos de cerdo
y 6g de tongcao.
Se ingieren los ingredientes
despus de haberlos cocido a fuego
lento.
14 ASTENIA PUERPERAL DEBILIDAD
ASMTICA. ESCALOFROS Y SNTOMAS
SIMILARES A LOS DE LA MALARIA
Ingredientes: 1 rin de cerdo, 100 g de
dougu, 100 de arroz glutinoso y 100 g
de bulbo de cebolleta aromtica.
Se limpia el rin y se trocea
despus de quitarle la grasa. Lue-
go, "mto con los otros ingredien-
tes, se prepara una sopa de arroz.
Si despus de tomar la sopa no hay
mejora, se repite el tratamiento.
15ZUMBIDOS EN EL OlDO Y AUDICIN
DEFICIENTE
Ingredientes: 100 g de piel de cerdo y la
misma cantidad de cebolleta aromtica.
Se trocean ambos ingredientes
despus de lavarlos bien, se aade
un poco de sal y se cuecen al va-
por. Se toman en una vez y se re-
pite durante tres das.
Este tratamiento es eficaz para tra-
tar los zumbidos causados por un
excesivo cansancio o por una subi-
da del fuego interno.
16 HEMOFILIA. EPISTAXIS. PEUOSIS
(MANCHAS PURPREAS EN LA PIEL)
Ingredientes: 100 g de piel de cerdo y
10 o 15 azufaifos.
Se cuecen bien ambos ingre-
dientes y se toman una vez al da.
Ingredientes: 1 pie de cerdo y entre 10 y
15 azufaifos.
dientes y se toman una vez al da.
17 ANEMIA POR PRDIDA DE SANGRE.
HEMORRAGIA DE HEMORROIDES.
SANGRE EN HECES. METRORRAGIA
Ingredientes: Entre lOOy 150g depiel
de cerdo, una cantidad adecuada de
vino de arroz (o de mijo) y de azcar
cande.
Se cuece a fuego lento la piel
con el vino. Cuando est bien coci-
da, se come despus de aadir el
azcar.
18 ANEMIA PUERPERAL
Ingredientes: 1 o2 pies de cerdo.
Se cuecen bien, despus de la-
varlos, y se comen con un poco de
sal. Tambin se bebe el caldo.
19 DIABETES (POLIDIPSIA, POLIURIA, ETC)
Ingredientes: 1 pncreas fresco de cerdo.
Se lava bien el pncreas; luego
se pasa por agua hirviendo hasta
que quede medio cocido. Se come
condimentado con salsa de soja,
uno cada da. Sus efectos son equi-
valentes a la insulina ingerida.
20 TOS FERINA
Ingredientes: 1 vescula biliar de cerdo
y una cantidad adecuada de azcar.
Se toma una porcin de la ve-
scula con azcar, dos veces al da.
Para los nios de uno a dos aos,
se reparte en diez dosis; y en seis,
para los nios de ms de tres aos.
de vescula biliar de cerdo, una canti-
dad adecuada de almidn y 500 g de
azcar granulada.
Se calienta la bilis y seguida-
mente se muele hasta conseguir
250 g de polvo. Se aaden 250 g
de almidn y el azcar, y se mue-
le todo junto para obtener un pol-
vo llamado zhudanfen (polvo de
vescula de cerdo), del que se to-
man luego 0,5 g dos o tres veces
al da.
21 OTITIS MEDIA
de bilis fresca de cerdo y de alumbre.
Se echa en la bilis el alumbre
molido, y se mantiene as durante
una noche; al da siguiente, se deja
secar al sol. Despus se muele fino
y se guarda. Cuando se necesite, se
insufla el polvo en el odo, dos ve-
ces al da.
22 ECZEMAS
de bilis de cerdo y de huangbo.
Se seca el huangbo y se muele.
Despus de mezclarlo con la bilis,
se vuelve a secar y a moler. El pol-
vo obtenido se aplica a la zona
afectada.
El huangbo es la corteza de un r-
bol de la familia de las rutceas,
llamado Phellodendron amurense o
Phellodendron chnense.
23 UPODERMATITIS INFANTIL
Ingredientes: 1 vescula biliar de cerdo.
Se vierte la bilis en un reci-
piente con agua templada hasta
la mitad, y se mezcla bien; con
este lquido se lava la zona afec-
tada. Despus se lava la cabeza,
se limpia bien el polvillo grasicn-
to y se vuelve a lavar con agua.
Se aplicar diariamente, durante
diez das.
24 ESTREIMIENTO
Ingredientes: 10 g de vescula biliar de
cerdo y 30 g de miel.
25 QUEMADURAS
de bilis de cerdo y de polvo de huangbo.
tes y se aplica a la zona afectada.
(Tambin se puede quemar pelos
de cerdo, y aplicarlos mezclados
con aceite de ssamo.)
26 HEPATITIS INFECCIOSA AGUDA
de bilis fresca de cerdo.
Se muele la bilis despus de ca-
lentarla a fuego lento, y se intro-
duce el polvo en cpsulas. La dosis
depender del ndice de ictus. Si el
ndice est entre 10 y 40 unidades,
se toman el equivalente a 5 g de
bilis; si est entre 40 y 70 unida-
des, se toman 20 g; y si est entre
70 y 100 unidades, 25 g. En cual-
quiera de los casos, se tomar en
tres dosis diarias. Por lo general, al
cabo de tres das, se experimentar
una ligera mejora; al cabo de siete
das, se habr recuperado el apeti-
to; y en un plazo comprendido en-
tre siete y catorce das se habr
vuelto a los ndices normales. El
tratamiento suele durar entre once
y veinticinco das.
27 NEUMOPATlAS DE TODO TIPO
Ingredientes: 1 pncreas de cerdo.
Bien lavado, se trocea, se i n-
troduce en un tubo de bamb y se
cuece a fuego lento. Cuando est
muy hecho se ingiere, antes de la
comida. Una vez al da.
28 TOS CRNICA (QUE DURANTE MUCHOS
AOS NO SE HA CONSEGUIDO CURAR)
Ingredientes: 3 pncreas de cerdo, 100
azufaifos y 600 mi de vino de sorgo (o
de maz).
Se maceran los pncreas y los
dtiles en el vino durante un pe-
rodo de tres a siete das. Se toman
entre 40 y 60 mi, una o dos veces
al da.
29 GRIETAS EN MANOS O PIES,
CON DOLORES Y SANGRE
de pncreas de cerdo y una pequea
cantidad de vino de arroz (o de mijo).
Se maja el pncreas despus de i
aadir el vino; luego, se realiza un
masaje en la zona afectada y se
aplica el lquido.
30 VITLIGO '
l
Ingredientes: 1 pncreas de cerdo y una
cantidad adecuada de vino.
Se macera el pncreas en el
vino durante una o dos horas. Se
cuece, luego, en una olla donde se
est preparando arroz al vapor, y
se toma una vez al da.
31 NBULA
Ingredientes: 1 pncreas de cerdo, 3 g de
ruireny 6g de sal verde (qingyan).
Se toman 30 g del pncreas,
despus de lavarlo bien, y se maja
mezclado con los otros ingredien-
tes, para formar una pasta. Se apli-
ca una pequea cantidad de esta
pasta en los ojos, hasta que se des-
prenda la pelcula.
El miren es la almendra de la Prin-
sepia uniflora, una planta de la fa-
milia de las rosceas.
32 CEFALALGIAY JAQUECA
Ingredientes: 1 seso de cerdo y 15 g de
tianma.
Se toman en forma de sopa,
preparada con el seso y con el tian-
ma previamente troceado.
El tianma es el bulbo de la Gastro-
dia elata, una planta de la familia
de las orquidceas.
33 ENURESIS NOCTURNA
Ingredientes: 1 vejiga de cerdo.
Se muele la vejiga, despus de
lavarla y tostarla bien a fuego lento,
y se toma el polvo mezclado con
agua templada antes de acostarse.
34 ENURESIS PUERPERAL
Ingredientes: 1 vejiga y 1 estmago de
cerdo, y 200 g de arroz glutinoso.
Primero se lavan bien los ingre-
dientes; luego se introduce el arroz
en la vejiga y todo ello, a su vez, se
introduce en el estmago de cerdo.
Despus se cuece y se come condi-
mentado una vez al da.
35 PRURITO ESCROTAL(SIN ESCROTITIS)
Se asa, despus de lavarla bien,
se aade un poco de sal y se come
con vino.
36 MANOS Y PIES AFECTADOS POR UNA
INTOXICACIN, INFLAMACIONES MUY
DOLOROSAS
Ingredientes: 1 pie de cerdo y 200 g de
cebolleta.
Se cuecen ambos ingredientes.
Seguidamente, las zonas afectadas
se baan en el lquido, despus de
retirar los posos y aadir un poco
de sal.
37 NEURODERMATITIS
de huesos de cerdo.
Se secan los huesos frescos de
cerdo, se parten y se introduce la
mdula en un aparato de destila-
cin. Se calienta, se recoge el lqui-
do destilado y, cuando se enfria, se
habr obtenido zhugu liuyou (grasa
destilada de hueso de cerdo).
Cuando la ocasin lo requiere, se
limpia bien la zona afectada,
se aplica una capa fina de esta gra-
sa y se venda. Una vez al da.
38 DOLORES EPIGSTRICOS.
LCERAS GASTRODUODENALES
Ingredientes: 1 estmago de cerdo y 15 g
de pimienta blanca.
Se lava el estmago y se le intro-
duce la pimienta machacada. Luego
se cierra el estmago atndolo con
un cordel, y se cuece a fuego lento.
Una vez cocinado, se come condi-
mentado y se bebe el caldo.
39 DISARMONlA DEL HGADO Y EL
BAZO. DOLOR EXTENDIDO EN EL
HIPOCONDRIO. HEPATITIS CRNICA
Ingredientes: 150 g de carne magra de
cerdo y 50 g de championes.
y se cortan en trozos. A continua-
cin, se cuecen, se aade cebolla y
jengibre, y se ingiere todo, inclui-
do el caldo.
40 POLIDIPSIA DIABTICA
Ingredientes: 1 pncreas de cerdo y 30 g
de estigmas de maz.
miento. Una vez al da, durante
diez das.
41 TI A DE LA CABEZA
Se lava y afeita la zona afecta-
da, y luego se envuelve la cabeza
con la vejiga calentada.
42 FAVO DEL CUERO CABELLUDO
Ingredientes: 100 g de manteca de cer-
do y 100 g de polvo de azufre.
Se mezclan los ingredientes, y
se envuelven en una triple capa de
papel higinico. Despus se prende
por uno de los extremos y se reco-
ge en un recipiente la grasa que va
goteando. Cuando lo requiere la
ocasin, se rapa el pelo, se lava
bien la cabeza con agua caliente y
se extiende la grasa sobre la zona
afectada.
cer salir un poco de sangre, se pue-
de decir que ya est curada.
44 TRACOMA
de bilis fresca de cerdo.
Se cuela la bilis para que ad-
quiera el aspecto de un lquido cla-
ro. Posteriormente, se utiliza agua
salada fisiolgica del 0,9% para
formar una solucin de una densi-
dad del 10%. La mezcla se instila
en los ojos, despus de haberla es-
terilizado a temperatura elevada,
tres veces al da.
43 VERRUGAS
de grasa de cerdo.
Se aplica la grasa en el ojo de la
verruga. Cuando se consigue ha-
FAMILIA
Fasinidos
NOMBRE LATINO
Coturnix cotumix
PRESENTACIN
Si quieres comer un ave de ver-
dad, deber ser una codorniz.
Con esta expresin popular se
quiere poner de manifiesto la ex-
celencia de la carne de codorniz.
Y adems de muy nutritiva, se tra-
ta de una carne fcil de digerir. De-
bido a esto y a sus propiedades
medicinales, la codorniz goza del
ttulo ginseng animal.
La codorniz se llama comnmente
en chino anchun, y tambin chun-
niao, wanniao y dhouchun.
La codorniz macho mide unos
20 an. Se parece a un pollito, con la
cabeza pequea y shi plumas en
la cola. Los pmulos y el cuello son
de color rojo plido; mientras que
el plumaje del cuerpo presenta on-
dulaciones de color blanco. En i n-
vierno anida en las zonas llanas
prximas a las montaas, y se es-
conde entre las hierbas y los mato-
rrales. Se alimenta de granos y de
semillas. Antes vivan en el nordes-
te de China y en el sur de Siberia;
hoy se cran por todo el mundo.
COMPOSICIN
Cada 100 g de carne de codorniz
de protemas; 3,1 g de grasas; 0,2 g de
hidratos de carbono; 1,4 g de ceni-
zas; 40 unidades de vitamina A;
0,04 mg de vitamina B^ 0,32 mg de
vitamina B
2
; 6,3 mg de cido nicot-
nico; 204 mg de potasio; 48,4 mg
0,1 mg de cobre; 179 mg de fsforo;
11,67 unidades de selenio; as como
ledtina y vitamina P.
ACCIN FARMACOLGICA
La vitamina P previene la hiper-
tensin y la arteriosclerosis.
PROPIEDADES
del hgado y de los pulmones.
INDICACIONES
Nutre a las cinco vsceras, favorece
el rgano central del tri-jiao y
aumenta la energa vital, fortalece
msculos y huesos y es diurtica.
Est indicada para tratar la astenia
senil, la diarrea y la artralgia de
naturaleza hmeda.
MODO DE EMPLEO
Se ingiere cocinada, en forma de co-
cimiento, o en polvo despus de so-
carrarla sin alterar sus propiedades.
1 DISNEA ASTNICA. TOS CRNICA
POR INSUFICIENCIA PULMONAR
Ingredientes: 1 codorniz, una cantidad
adecuada de azcar moreno y de vino
Se trocea la codorniz despus
de desplumarla, despellejarla y sa-
carle las vsceras. A continuacin,
se cuece en agua con el azcar y
el vino, y se torna todo, incluso el
caldo, una vez al da.
2 MALNUTRICIN INFANTIL
Ingredientes: 2 codornices.
Se cuecen al vapor, despus de
aadir un poco de sal y de aceite;
se come una codorniz por la ma-
ana y otra por la noche, durante
cinco das.
Ingredientes: Entre 1 y 3 huevos de
codorniz.
Se cuecen en un caldo de arroz
y se toman por las noches. (La
cantidad de huevos depender de
la edad del nio.)
3 GASTRITIS CRNICA
Ingredientes: De 1 a 3 huevos de codor-
niz y una cantidad adecuada de leche
de vaca.
Se cuecen los huevos en la le-
che hirviendo, y se comen por las
maanas.
4 DEBILIDAD DEL BAZO Y DEL ESTMAGO.
ANOREXIA DIARREAS
Ingredientes: 1 codorniz y 100 g de
arroz no glutinoso de gr ano redondo.
Desplumada, despellejada y sin
vsceras, se trocea la codorniz, y se
prepara con los trozos una sopa de
arroz. Se come despus de adere-
zarla con un poco de aceite y de
sal. Se puede tomar a menudo.
5 DIARREA. MALNUTRICIN INFANTIL
Ingredientes: 1 codorniz, 50 g de alu-
bia china chidou y 3 g de jengibre.
Se trocea la codorniz, despus
de desplumarla, despellejarla y ex-
traerle las vsceras, y se come coci-
da. Si el paciente es un adulto, se
deber aumentar la dosis.
CONEJO
FAMILIA
Lepridos
NOMBRE LATINO
Oryctolagus cuniculus domestica
o Lepus brachyurus
> PRESENTACIN
El conejo, tanto el domstico
como el de campo, presenta distin-
tos pelajes: gris, blanco, amarillen-
to o negro. Su carne posee alto va-
lor nut ri t i vo y la cantidad de
protenas que contiene es superior
a la de las carnes de vacuno, de
porcino y de ovino. Adems, son
protenas puras. Su fibra muscular,
fina y esponjosa, contiene gran
cantidad de agua, por lo que es
tierna y fcilmente digerible. El ni-
vel de grasa y de colesterol es bajo;
y como contiene lecitina en abun-
dancia, el conejo es el alimento
ideal para los ancianos, para quie-
nes se encuentran dbiles y para
quienes tienen problemas cardio-
vasculares o de obesidad. La carne
de conejo no slo es un alimento
muy nutritivo, sino que adems se
utiliza con fines medicinales. Y no
slo la carne, sino tambin la piel,
el pelo, la sangre, los huesos de la
cabeza, los sesos y el hgado.
Dentro de la variedad de conejos, el
ms comn es el conejo domstico.
Tiene los dientes afilados y el labio
superior escindido, las orejas largas,
los ojos grandes y saltones y el rabo
corto. Las patas delanteras tienen
cinco dedos y las traseras, ms lar-
gas que las delanteras, cuatro. Es
muy gil y buen saltador. Es tmido,
con el odo y el olfato muy desarro-
llados. Su capacidad reproductora
es muy elevada. Entre los seis y
ocho meses ya pueden aparearse.
La preez dura treinta das, y pue-
den parir de cuatro a doce cras. Un
conejo adulto pesa entre 1,5 y 10 kg
y las hembras suelen pesar ms que
los machos. Viven aproximadamen-
te diez aos. Se distinguen hasta
cuatro clases de conejos segn lo
que se obtiene de ellos: de pelo, de
piel, de carne o mixtos.
h-- COMPOSICIN
Cada 100 g de carne de conejo con-
hidratos de carbono; 1 g de cenizas;
212 unidades de vitamina A;
0,11 mg de vitamina B^ 0,1 mg de
vitamina B
2
; 5,8 mg de cido nico-
tnico; 284 mg de potasio; 45,1 mg
magnesio; 2 mg de hierro; 1,3 mg
de zinc; 165 mg de fsforo y 14,8
unidades de selenio.
ACCIN FARMACOLGICA
La carne de conejo contiene pocas
grasas y su nivel de colesterol es
bajo, en tanto que su nivel de leci-
tina es alto. Por ello tiene un alto
poder para impedir la cohesin de
los trombocitos, sirviendo de pre-
vencin de las trombosis y la arte-
riosclerosis, por cuanto que tam-
bin protege las paredes de los
vasos sanguneos.
PROPIEDADES
De sabor dulce y naturaleza fresca;
penetra en los canales del hgado y
del intestino grueso.
INDICACIONES
La carne de conejo nutre el rgano
central del tri-jiao y aumenta la
energa vital, enfra la sangre y de-
sintoxica; est indicada para tratar
la polidipsia, el marasmo, los vmi-
tos por calentamiento del estma-
go y la sangre en heces. Los sesos
humedecen la piel y aceleran el
parto; estn indicados para tratar la
distocia, sabaones y quemaduras
y las grietas en la piel. El hgado del
conejo nutre el hgado y mejora la
visin; se receta para tratar los ma-
reos debidos a una insuficiencia
heptica, la visin borrosa, los do-
lores oculares y la nbula. Los ex-
crementos del conejo pueden curar
la consuncin, las enfermedades
oculares debidas a malnutricin in-
fantil y eliminar la nbula.
MODO DE EMPLEO
La carne se ingiere en forma de
caldo o cocinada. Los sesos se to-
man en pildoras, o se aplican ex-
ternamente. El hgado se toma co-
cinado o bien en pildoras. Los
huesos se comen tras coccin (en-
tre 20 y 30 g), o bien macerados
en vino; externamente, se restrie-
gan sobre la parte afectada des-
pus de introducirlos en vinagre.
PRECAUCIONES
Al ser de naturaleza fresca, no de-
ben comer carne de conejo quienes
padezcan insuficiencia del bazo o
del hgado debida a factores fros.
1 DIABETES (POLIDIPSIA, MARASMO, muele, y se t oman 2 g del polvo
ENURESIS) resultante, mezclado con vino.
Ingredientes: 1 conejo. \
Despus de quitarle la piel, las
patas y las vsceras, se cuece en
abundante cantidad de agua hasta
que se separa la carne de los hue-
sos. Luego se cuela y se obtienen
5 1 de caldo puro. Se toma, ya fro,
cuando se siente sed.
2 ENFERMEDADES OCULARES DEBIDAS A
MALNUTRICIN INFANTIL HEMERALOPIA
Ingredientes: 1 o 2 hgados frescos de
conejo.
Se pasan por agua hirviendo
hasta que queden medio hechos.
Se comen con salsa de soja, una
vez al da.
Ingredientes: 2 hgados de conejo, 50 g
de arroz y una pequea cantidad de sal.
Se toman en forma de sopa, y
con frecuencia, para que surta
efecto.
3 DISTOCIA POR FALTA DE FUERZAS PARA
REALIZAR LAS CONTRACCIONES
sesos de conejo del ltimo mes del ca-
lendario lunar y de ruxiang.
Se majan los ingredientes para
elaborar una bolitas de unos 3 g de
peso; luego, se secan a la sombra y
se reservan. Presentado el caso de
distocia, se tritura una bolita y se
toma con vino de arroz (o de mijo)
caliente. Si no sale el feto, se vuel-
ven a tomar una o dos bolitas.
El ruxiang es la resina de un rbol
llamado Boswellia carterii.
4 METRORRAGIA
de piel de conejo.
Se quema la piel hasta que
deja de echar humo. Luego se
GANSO
FAMILIA
Antidos
NOMBRE LATINO
Anser domestica
PRESENTACIN
Idnticos rasgos caracterizan al
ganso, ya sea de la variedad gris o
blanca. Su carne es comestible, de
sabor muy parecido a la del pato, y
su consumo tambin est muy ex-
tendido. Las partes del ganso utili-
zadas con fines medicinales son:
las plumas, la sangre, la trquea, la
carne de la parte de la cola, los
huesos y las membranas de las pa-
tas, la bilis, las mollejas, la grasa, la
cascara del huevo y la saliva.
Llamado en chino comnmente e,
tambin recibe los nombres de
shuyan yjiayan.
El cuerpo del ganso, de aproxima-
damente 60 an, es ancho, con un
largo esternn. El pico tambin es
ancho y plano, y tiene una protu-
berancia carnosa en la cabeza, que
en los machos es muy grande, de
color amarillo o marrn oscuro.
Tiene el cuello largo, el pecho
abultado y la cola corta. El pluma-
je es blanco o gris. Sus patas son
grandes y con dedos palmeados,
de color amarillo o marrn oscu-
ro. Se cria en las riberas de los ros
y de los lagos. Es un animal socia-
ble, que nada muy bien. Y es her-
bvoro.
> COMPOSICIN
Cada 100 g de carne de ganso con-
tienen unos 17,9 g de protenas;
19,9 g de grasa; 42 microgramos de
vitamina A; 42 microgramos equi-
valentes de retinol; 0,07 mg de
vitamina B^ 0,23 mg de vitami-
na B
2
; 4,9 g de cido nicotnico;
0,43 mg de cobre; 144 mg de fsfo-
ro; 17,68 microgramos de selenio;
0,04 mg de manganeso. Los princi-
pales contenidos de sus grasas son:
cido oleico, cido palmtico, cido
esterico y gliceril-tristearato; as
como diversos compuestos de glic-
ridos. Los elementos no saponifica-
dos son colesterol.
PROPIEDADES
De sabor dulce y naturaleza equili-
brada; penetra en los canales del
bazo y de los pulmones.
INDICACIONES
Aumenta la energa vital y repara
la consuncin, regula el estmago
y calma la sed, desintoxica y cura
las lceras. Su carne se usa para
tratar la diabetes, el marasmo, la
debilidad y la intoxicacin de plo-
mo. Las plumas curan las lceras y
los carbunclos, los espasmos y la
disfagia. La sangre es desintoxican-
te y cura la disfagia; antiguamente
se utilizaba para tratar el mal de
tsutsugamushi (shashibing) y la in-
toxicacin alimenticia. La vescula
biliar alivia el calor interno, calma
la tos y cura las hemorroides. Las
mollejas fortalecen el bazo, detie-
nen la diarrea y ayudan a la diges-
tin. La cascara del huevo puede
remediar las lceras, fornculos y
carbunclos. La grasa puede curar
las grietas de la piel. La saliva pue-
de utilizarse para desprender las
espinas o huesos clavados en la
garganta. La trquea puede curar
la faringitis y la laringitis, el asma
y la metrorragia.
MODO DE EMPLEO
caldo. Las plumas se socarran sin
alterar sus propiedades y se toman
en polvo o en pildoras; externa-
mente, se aplica el polvo a la zona
afectada. La sangre se puede beber
mezclada con agua o aplicarse en
uso tpico. Las mollejas se pueden
tomar en forma de cocimiento (en-
tre 5 y 15 g) o bien mezclando su
polvo con algn lquido.
PRECAUCIONES
La carne del ganso es algo basta,
por lo que si se ingiere en exceso
resulta difcil de digerir. Debern
tomar precauciones quienes pade-
cen calor hmedo de estmago o
de intestino. El huevo nutre el
bazo y el estmago, pero no con-
viene comerlo en exceso, porque
dificulta el flujo de la energa vital.
1 INSUFICIENCIA DE YIN Y DE ENERGA
VITAL LUMBALGIA Y DOLOR DE
RODILLAS. AMNESIA. MARASMO
Ingredientes: Entre 200 y 500 g de car-
ne de ganso y 50 g de vejiga de pez.
Se corta, la carne en trozos y se
cuece junto con la vejiga. Luego se
aade una pequea cantidad de sal,
se come la carne y se bebe el caldo.
Se puede tomar muy a menudo.
2 ESQUISTOSOMIASIS EN SU FASE TARDA
Ingredientes: 200 mi de sangre fresca
de ganso.
Se toma mezclada con una pe-
quea cantidad de vino de arroz (o
de mijo) templado, una o dos ve-
ces al da.
3 NUSEAS Y VMITOS CAUSADOS
POR DISFAGIA
de ganso.
Se procede del mismo modo
que en el caso anterior.
plumas de la cola de un ganso blanco.
Se calcinan las plumas, y se to-
man 3 g de las cenizas con caldo
de arroz.
4 BRONQUITIS CRNICA. TOS ASMTICA
de vescula biliar de ganso.
Se traga la vescula. Dos veces
al da.
5 GRIETAS EN MANOS O PIES
de grasa de ganso.
Se aplica la grasa a la zona
6 MTODO DE ESTERILIZACIN
plumas de ganso con sangre en la pun-
ta (al desplumarlo), y de baicao-
shuang (capa que queda sobre el)'an-
do exterior de la olla despus de haber-
la usado sobre un fuego de hierbas).
Primero se socarran las pl u-
mas, sin alterar sus propiedades, y
luego se muelen muy fino junto
con el baicaoshuang. Despus de la
menstruacin, se toman entre 3 y
5 g del polvo mezclados con vino
de arroz (o de mijo) templado.
7 CARBUNCLOS
de plumas de ganso y 100 g de alumbre.
Se socarran las plumas sin alte-
rar sus propiedades, y luego se
muelen 50 g despus de mezclar-
los con el alumbre. El polvo
se mezcla a su vez con harina y se
elaboran unas pildoras. Se toman
5 g dos veces al da, acompaados
de un vino de calidad.
de cascaras de huevos de gansa recin
puestos y de vinagre de buena calidad.
Se muelen muy fino las casca-
ras despus de socarrarlas sin alte-
rar sus propiedades. Se aplica el
polvo sobre la zona afectada, una
vez mezclado con el vinagre.
8 ESPIGAS DE ARROZ CLAVADAS EN
LA GARGANTA. UBRERA INFANTIL
de saliva de ganso.
Se mantiene la saliva de ganso
en la boca antes de tragarla poco a
poco.
9 IRRITACIN DE GARGANTA
de trquea de ganso y una pequea
cantidad de bomeol.
Se dora la trquea sobre una
teja a fuego lento, y luego se mue-
le muy fino junto con el borneol.
Posteriormente se insufla el polvo
en la garganta.
10ASMA
de garganta y esfago de ganso.
Se tuestan a fuego lento hasta
reducirlos a ceniza, y se toma cocido
con agua hervida. En dosis de 5 g
dos veces al da.
11 METRORRAGIA
de garganta y esfago de ganso.
Se muelen despus de tostarlos
a fuego lento sin alterar sus pro-
piedades, y antes de acostarse, se
toma el polvo mezclado con vino.
12 MORDEDURAS DE PERRO
(REPRODUCCIN DE UNA ANTIGUA
HERIDA)
de hueso de la pata del ganso.
Se calcina el hueso sin alterar
sus propiedades; luego se muele
muy fino, y se aplica el polvo en la
zona afectada.
PRESENTACIN
MEDUSA
FAMILIA
Bscifozoos
NOMBRE LATINO
Shopttema esculenta
Despus de elaborada, la carne de
este animal con forma de sombri-
lla resulta tener un sabor muy
agradable, por lo que es uno de los
productos de mar ms apreciados.
La medusa es, adems, muy nutri-
tiva: contiene protenas y microe-
lementos necesarios para el orga-
nismo. No slo es un excelente
manjar, atractivo por sus protenas
de primera calidad y por su bajo
contenido en grasas, sino que tam-
bin posee un gran valor medici-
nal, pues protege los vasos sangu-
neos, baja la tensin, elimina las
flemas y disuelve los cogulos.
haizhe, tambin recibe los nombres
de shuimu, haishe y shijing.
La medusa es un celentreo, perte-
neciente a la clase de los escifozoos.
Hay de varios tamaos: el dimetro
de su umbrela oscila entre los 50 an
y 1 m, las ms grandes. La parte ge-
latinosa es resistente y, por lo gene-
ral, de color azul verdoso. Los ten-
tculos son de color lechoso. Tiene
ocho brazos orales y cada brazo est
escindido en muchos gajos. Viven
cerca de las desembocaduras de los
ros, y en las aguas marinas de fon-
do lodoso. Cuando se captura, debe
tratarse con alumbre y sal para eli-
minar toda el agua que contiene, se
lava bien y se pone en salmuera. La
umbrela, es decir, la parte de la me-
dusa con forma de sombrilla, se lla-
ma en chino zhepi.
COMPOSICIN
de la medusa contienen aproxima-
damente 12,3 g de protenas; 0,1 g
de grasas; 4 g de hidratos de carbo-
no; 18,7 g de cenizas; 182 mg
de calcio; una pequea cantidad de
fsforo; 9,5 mg de hierro; 0,01 mg
de vitamina B,; 0,04 mg de vitami-
na B
2
as como yodo y colina.
ACCIN FARMACOLGICA
La medusa tiene unas propiedades
similares a las de la acetilcolina,
que es vasodilatadora y baja la
tensin. Se puede consumir a me-
nudo, pues no es txica ni produce
efectos secundarios. La manocaro-
losa que contiene la medusa pre-
viene la arteriosclerosis.
PROPIEDADES
De sabor salado, y de naturaleza
del hgado y del estmago.
INDICACIONES
Alivia el calor interno, elimina las
flemas, disuelve las acumulaciones
y lubrica el intestino. Est indicada
para tratar la tos con flemas, el
asma, la metrorragia, la retencin
sangunea, el estreimiento, la der-
matitis, la hipertensin y la artritis.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se ingiere como
caldo (entre 50 y 100 g) o bien se
come con jengibre y vinagre. Ex-
ternamente, se aplica la tmbrela a
la parte afectada.
PRECAUCIONES
Debern tomarla con precaucin
quienes padecen debilidad del
bazo o del estmago.
1 ASMA
Ingredientes: 120 g de medusa y 120 g
de sangre fresca de cerdo.
Se ingieren ambos ingredientes,
despus de haber preparado una
sopa con ellos, una vez al da. Se
puede tomar varios das seguidos.
2 HIPERTENSIN. PESADEZ DE CABEZA.
POLIDIPSIAYDISFORIACON DESASOSIE-
GO. ESTREIMIENTO. TOS DEBIDA A
CALENTAMIENTO PULMONAR. FLEMAS
DENSAS Y AMARILLAS
Ingredientes: De 50 a 100 g de medusa
y la misma cantidad de castaas de
agua.
Se lava bien la medusa, y se
come tras cocerla junto con las
castaas de agua.
3 BRONQUITIS CRNICA
de medusa, de conchas de ostra y de al-
meja.
Se seca la medusa calentndo-
la y a continuacin se calcina con la
misma cantidad de conchas de os-
tra y de almeja. Se muelen, se
mezcla el polvo con miel y se pre-
paran unas tabletas. Se toman de
6 a 9 g, dos o tres veces al da. El
tratamiento dura diez das.
Se cuece hasta formar una pas-
afectada.
de medusa, de azufaifos y de azcar
moreno.
Se cuecen los ingredientes hasta
formar con ellos un jarabe, del que
se toman 100 g dos veces al da.
4 HIPOGALACTIA PUERPERAL
Ingredientes: 100 g de medusa fresca.
Se limpia, se trocea y se come
despus de cocerla.
5 DOLORES REUMTICOS DE LA RODILLA
de umbrela de medusa fresca.
6 LCERAS CRNICAS
de umbrela de medusa.
OREJA
FAMILIA
Halitidos
NOMBRE LATINO
Haliotis
'- PRESENTACIN
La oreja de mar vive en las aguas
litorales poco profundas, adherida
a las rocas y arrecifes mediante sus
ambulacros. Su tierna carne, de
sabor agradable, se come como
guarnicin de algunos platos y su
concha se utiliza con fines medici-
nales, pues sus propiedades permi-
ten limpiar el ojo, mejorar la vi -
sin y tratar la hipertensin.
Llamada en chino baoyu, la oreja
de mar tambin se conoce por los
nombres de mingmuyu, fuyu, jing-
mianyu y zhenzhumu.
La oreja de mar es un gasterpo-
do, de la familia de los halitidos.
Su concha es gruesa y dura, plana
y ancha, con forma de oreja. La
parte espiral no est muy destaca-
da y ocupa una mnima parte de
la concha, en cuyos bordes hay
una serie de orificios respiratorios.
La superficie exterior de la concha
es spera y la interior presenta
unos hermosos tonos brillantes de
perla. Algunas especies pueden
producir perlas. Las orejas de mar
se pueden coger en primavera,
verano y otoo.
COMPOSICIN
de la oreja de mar contienen apro-
carbono; 2,5 g de cenizas; 24 u. i . de
vitamina A; 0,01 mg de vitamina
B!,' 0,16 mg de vitamina B
2
; 0,2 mg
de cido nicotnico; 136 mg de po-
tasio; 2.011 mg de sodio; 266 mg de
de hierro; 0,4 mg de manganeso;
77 mg de fsforo; 21,38 u. i . de
selenio. La concha contiene hasta
16 clases de aminocidos.
ACCIN FARMACOLGICA
Algunas sustancias contenidas en
la oreja de mar impiden el desa-
rrollo de las clulas cancerosas.
Experimentos realizados con ra-
tones en laboratorio han venido a
demostrar que las sustancias l -
quidas extradas de la carne de la
oreja de mar aumentan la fluidez
de la circulacin coronaria, y po-
seen excelentes propiedades que
permiten combatir las arritmias y
la hipoxia. Tambin impiden el
desarrollo de toda una gama de
bacilos, como el estafilococo u-
reo, el colibacilo, el Ballus subtilis
y el Pseudomonas aeruginosa. Las
sustancias lquidas acidas extra-
das de la carne de la oreja de mar
poseen notorias propiedades anti-
coagulantes, segn han demos-
trado los experimentos con cone-
jos domsticos.
PROPIEDADES
Sabor salado, dulce; naturaleza
INDICACIONES
Alivia el calor interno, elimina las
flemas, aumenta la esencia vital,
mejora la visin y regula la mens-
truacin. Est indicada para tratar
la hipertensin, las hemorragias de
fondo de ojo, la tuberculosis pul-
monar, la nbula, la hemeralopia,
la amenorrea y la hipogalactia.
MODO DE EMPLEO
Internamente, la carne se ingiere
cocinada o en caldo; la concha
debe estar hi rvi endo durante
mucho tiempo y en una cantidad
comprendida entre los 15 y los
30 g y se toma como caldo o bien
en pildoras. En uso externo, se
muele y se i nst i l a en los ojos
el polvo, despus de mezclarlo
con agua.
PRECAUCIONES
Debido a que la carne de la oreja
de mar es algo dura, quienes pa-
dezcan del bazo o del estmago es
mejor que la ingieran en forma de
caldo.
1 TUBERCULOSIS PULMONAR.
TUBERCULOSIS LINFTICA. SUDACIN
NOCTURNA
de oreja de mar.
Se come cocinada todos los
das. Tiene efectos nutritivos y to-
nificantes.
2 AMENORREA DEBIDA A UNA
DEPAUPERACIN DE LA SANGRE.
HIPOGALACTIA
Ingredientes: 2 orejas de mar y 2 tallos
de cebolleta.
Se comen ambos ingredientes
despus de cocerlos conjuntamen-
te, durante varios das seguidos.
3 HEMORRAGIA DE FONDO DE OJO
DEBIDA A HIPERTENSIN
Ingredientes: 15 g de concha de oreja
de mar (triturada), 9 g de crisantemo
amarillo y 15 g de caojueming.
Se toma un cocimiento con-
junto de los tres ingredientes. Una
ve/ al da.
El caojueming es la semilla de la
planta llamada cresta de gallo,
cuyo nombre cientfico latino es
Celosa argntea.
4 CNCER DE PULMN. TUBERCULOSIS
PULMONAR. DISFORIACON SENSACIN
DE SOFOCO (SENSACIN FEBRIL
ACOMPAADA DE DESASOSIEGO)
DEBIDAA INSUFICIENCIA DE YIN
Ingredientes: 20 g de oreja de mar seca,
30 g de corazn de loto (sin piel) y 100 g
de carne de cerdo (magra).
Se corta en lonchas la oreja de
mar, despus de ablandarla en
agua y limpiarla bien, y la carne de
cerdo. Luego se cuecen junto con
el corazn de loto para formar
una sopa, que se ingiere despus
de aderezarla. Deber tomarse de
modo continuado para que pro-
duzca efecto.
5 HEMORRAGIA POR HERIDAS EXTERNAS
de conchas de oreja de mar.
Se muelen muy fino y se pasa
por un tamiz, despus de calcinar-
las. Se aplica el polvo a la herida,
bien lavada, y se aprieta fuerte.
6 AMIGDALITIS. ABSCESOS
RETROFARNGEOS
de concha de oreja de mar y de vinagre
de arroz.
Se calcina la concha y se aade
el vinagre tres veces. Luego, se
muele muy fino y se mezcla con el
vinagre de arroz. A continuacin,
se empapa en el preparado una
pluma de ganso y se introduce por
la garganta. Hace efecto desde el
momento en que se expectoran las
flemas.
FAMILIA
Ostreidos
NOMBRE LATINO
Ostrea edulis
f PRESENTACIN
Es un manjar muy apreciado por su
carne nutritiva y de excelente sabor.
Tanto la carne como la concha de la
ostra se usan con fines curativos y
poseen un gran valor medicinal.
Existen muchas variedades de os-
tras, pero todas ellas poseen una
naturaleza similar y semejantes pro-
piedades medicinales: tienen propie-
dades sedantes, nutren la sangre y
mantienen los cidos bajo control.
muli, tambin se conoce por los
nombres de lifang, muge, lige y hailizi.
La ostra pertenece a la dase de los
bivalvos, familia de los ostreidos.
Su concha es muy irregular: las
hay grandes y pequeas, finas y
gruesas; la concha izquierda (lla-
mada tambin concha inferior) es
ms grande y ms cncava, y se
adhiere a otros cuerpos; la concha
derecha (llamada tambin con-
cha superior) es ms pequea. La
ostra es poda y sin bisos. Se re-
parte por las regiones clidas y por
las regiones templadas, y se puede
coger en cualquier poca del ao.
COMPOSICIN
Cada 100 g de la parte comestible de
la ostra contienen aproximadamen-
te 5,3 g de protenas; 2,1 g de grasas;
8,2 g de hidratos de carbono; 2,4 g
de cenizas; 27 u. i . de vitamina A;
0,01 mg de vitamina Bj,- 0,13 mg de
vitamina B
2
; 1,4 mg de cido nicot-
nico; 200 mg de potasio; 462,1 mg
de fsforo; 86,64 u. i . de selenio; as
como diez clases de aminocidos
necesarios para el organismo, y glu-
tatin.
ACCIN FARMACOLGICA
La ostra contiene sustancias con
propiedades antibacterianas, que
pueden impedir el desarrollo de
los pioestreptococos. La concha
contiene sustancias que sedan y
que alivian la acidez.
PROPIEDADES
De sabor salado y astringente, y de
naturaleza fresca; penetra en los
canales del hgado y del rin.
INDICACIONES
Es calmante, antisudorfica, astrin-
ge los conductos seminales y eli-
mina las flemas. Est indicada para
tratar la disforia con sensacin de
sofoco y el insomnio, las palpita-
ciones y los espasmos, los vahdos,
la espermatorrea, la sudacin noc-
turna, la metrorragia, la inflama-
cin de los nodos linfticos y la
dermatitis.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, la carne se ingiere
cocinada y la concha, en caldo
(entre 10 y 30 g) o bien en polvo o
en pildoras. En uso externo, se
muele y se aplica el polvo, o bien
se aplica ste despus de mezclarlo
con otros ingredientes.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza fresca, de-
bern tomar precauciones quienes
padecen insuficiencia de yang de-
bida axuhan (fri astnico).
1 DISFORIACON DESASOSIEGO.
SUDACIN NOCTURNA ANSIEDAD.
TUBERCULOSIS LINFTICA DE TODO TIPO
de carne de ostra.
Se prepara un caldo con las os-
tras y se toman entre 15 y 20 g dos
veces al da, por la maana y por
la noche.
2 TRASTORNOS GSTRICOS.
HIPERCLORHIDRIA
de conchas de ostra.
Se muelen las conchas muy
fino, despus de calcinarlas. Luego
se hierve en agua una cantidad
comprendida entre 10 y 15 g del
polvo envuelto en una tela, y se
toma antes de las comidas. O bien
se ingiere entre 1 y 3 g del polvo,
acompaado de caldo de sopa de
arroz, dos o tres veces al da.
3 POLIURIA
Ingredientes: 20 g de concha de ostra y
1,51 de orina infantil.
hasta que slo queden 600 mi, y se
toma repartido en tres dosis diarias.
4 SUDACIN NOCTURNA SUDACIN DE
LOS GENITALES (DE LOS GENITALES
EXTERNOS, SE ENTIENDE: DEL ESCROTO
O DE LAS ZONAS ADYACENTES)
de concha de ostras.
Se muele muy fino la concha y
se aplica el polvo a la zona afectada.
5 HECES ACUOSAS DESPUS DE UNA
ENFERMEDAD DEBIDA A FACTORES
CALIENTES
Ingredientes: 30 g de conchas de ostra.
Se muelen las conchas de os-
tra, se mezclan con 1,5 1 de agua y
se cuecen hasta que slo quedan
500 mi. Se toma templado, repar-
tido en tres dosis.
6 ESCRFULAS DE TODO TIPO
(INFLAMACIN O IRRITACIN
DE LOS NODOS UNFTICOS)
Ingredientes: 15 g de polvo de concha
de ostra y una cantidad adecuada de
bilis de gallina.
tes y se aplica la pasta resultante
7 HEMORRAGIAS POR HERIDAS INCISAS
de conchas de ostra.
Se calcinan las conchas y se
muelen. Luego se aplica el polvo a
la zona afectada.
OVINO Y CAPRINO
FAMILIA
Bvidos
NOMBRE LATINO
Ovis aries y Capra hircus,
respectivamente
- PRESENTACIN
Existen varias clases de esta especie:
ovejas, cabras y cabras salvajes. Su
crianza no presenta grandes dificul-
tades y su carne es muy nutritiva,
tierna y sabrosa. Su leche tambin
es muy rica en nutrientes, y su lana
se emplea para diferentes usos. Con
fines medicinales se usan la carne,
el corazn, el hgado, los pulmo-
nes, el rin, la vescula biliar, la
sangre, el intestino, los huesos y los
cuernos. La carne es un excelente
producto para reparar la consun-
cin, para aumentar la energa vital
y para fortalecer los canales del
yang. Los rganos y partes antes ci-
tados poseen diferentes propieda-
des en cuanto a la nutricin y cura-
cin del organismo humano.
La cabra es un animal herbvoro,
fuerte y gil, y tanto el macho
como la hembra estn dotados de
cuernos, ms desarrollados en el
macho. Existen, a su vez, muchas
variedades de cabras, y su pelaje
ofrece tambin diferentes colores,
aunque predominan los blancos y
los negros. Es muy inquieta y le
gusta trepar. Suele aparearse en
otoo y en invierno; la preez
dura de 140 a 150 das, y puede
parir entre una y cuatro cras.
La oveja tiene un cuerpo ms vo-
luminoso que la cabra y la cabeza
ms corta. No tiene cuernos o son
muy pequeos; por el contrario, el
carnero tiene los cuernos en espi-
ral. La lana de la oveja es de color
blanco y existe de muchas clases.
Es un animal tmido y gregario.
Normalmente se aparea en otoo
y en invierno, y su preez dura
entre 145 y 152 das. En cada par-
to tiene de una a cinco cras.
COMPOSICIN
La composicin de los elementos
nutritivos de este animal vara en
funcin de sus diferentes clases, de
su edad, de su sexo, de su entorno
natural y de las diferentes partes
de su cuerpo. Por ejemplo, cada
100 g de carne magra contienen
aproximadamente 74,2 g de agua;
20,5 g de protenas; 3,9, g de gra-
sas; 1,2 g de cenizas; 0,2 g de hi -
dratos de carbono; 11 unidades de
B!,- 0,16 mg de vitamina B
2
; 5,2 mg
de cido nicotnico; 70 mg de coles-
terol; 403 mg de potasio; 69,4 mg
0,12 mg de cobre, y 196 mg de fs-
foro.
Los principales elementos conte-
nidos en la bilis de los ovinos o
caprinos son pigmentos biliares
(bilirrubina y biliverdina), coleste-
rol, lecitina y bicarbonato sdico.
El cido bflico se forma a partir de
la mezcla, en la bilis, de la glicina y
de la taurina. Como la bilis es de
naturaleza ligeramente alcalina, la
mezcla anterior en general son sa-
les sdicas, las cuales, en solucin
acuosa, poseen notables propieda-
des emulsionadoras de grasas.
Son, por tanto, sustancias muy im-
portantes para facilitar la absor-
cin de las grasas por el intestino.
El cido bflico de la cabra y de la
oveja es principalmente cido co-
leico o cido dioxicoleico.
Los clculos de la vejiga de estos
animales se llaman tambin be-
zoar y su composicin es similar a
la del bezoar de los bovinos.
ACCIN FARMACOLGICA
Las propiedades farmacolgicas de
la bilis de las ovejas y de las cabras
son muy parecidas a las de la bilis
del cerdo. De modo que se puede
consultar el apartado correspon-
diente del cerdo. Para el bezoar
puede consultarse el apartado co-
rrespondiente de los bovinos. Los
islotes de Langerhans de la gln-
dula pancretica contienen insuli-
na y glucagn, por lo que pueden
regular la glucemia.
- PROPIEDADES
La carne tiene un sabor dulce y es
de naturaleza tibia; penetra en los
canales del bazo y del rin. El h-
gado es dulce, amargo y fresco; pe-
netra en los canales del hgado. El
estmago es dulce y tibio; penetra
en los canales del bazo y del est-
mago. El rin es, tambin, dulce y
tibio; penetra en los canales del ri-
n. La leche es dulce y tibia; pene-
tra en los canales del corazn, de
los pulmones y del rin. El pul-
mn es dulce y equilibrado; pene-
tra en los pulmones. La vescula bi-
liar es amarga y fra; penetra en los
canales del hgado, de la vescula y
del estmago. Los testculos son
dulces y tibios; penetran en los ca-
nales del rin. El corazn es dulce
y tibio, tambin; penetra en el cora-
zn. El cuerno es salado y fro; pe-
netra en los canales del hgado.
INDICACIONES
La carne aumenta la energa vital
y repara el rgano central del tri-
jiao, nutre la esencia vital y la san-
gre, y favorece al yang originario.
Est indicada para tratar la astenia,
los dolores por enfriamiento del
estmago y del intestino, los dolo-
res de lumbago y de la rodilla, la
consuncin y el marasmo, la tra-
quetis y el asma.
El hgado enriquece la sangre, nu-
tre el hgado y mejora la visin.
Est indicado para tratar el maras-
mo causado por debilidad de la
sangre, la hemeralopia por debili-
dad del hgado, la visin borrosa y
la nbula.
El corazn es un antidepresivo, y
nutre el corazn. Est indicado
para tratar las palpitaciones provo-
cadas por el miedo y el insomnio.
El estmago remedia la astenia y
fortalece el bazo y el estmago.
Est indicado para tratar el maras-
mo, la diabetes, la sudacin noc-
turna y la poliuria.
El pulmn alimenta la energa vi -
tal de los pulmones y acta como
diurtico. Con l se trata la tos pro-
vocada por un sndrome de flacci-
dez pulmonar y la disuria.
El rin alimenta la energa vital
del rin y favorece la mdula.
Est indicado para tratar la con-
suncin por insuficiencia renal, los
dolores de columna y de lumbago,
las molestias y debilidad de rodillas
y pies, la sordera, la impotencia, la
poliuria, la enuresis y la diabetes.
Los testculos nutren el rin, au-
mentan la esencia vital y favore-
cen al yang. Se recomiendan para
tratar la impotencia por insuficien-
cia renal, el lumbago por excesiva
fatiga, la sudacin nocturna y la
poliuria, las hernias, la espermato-
rrea y la irritacin de los testculos.
La sangre activa la sangre, es coa-
gulante y desintoxicante. Est i n-
dicada para tratar la retencin de
sangre posparto, la retencin de la
placenta y las intoxicaciones por
ingestin de verduras silvestres.
El cuerno es sedante, mejora la vi-
sin, equilibra el hgado y aumen-
ta la energa vital. Est indicado
para tratar el vrtigo, las convul-
siones epilpticas, la prdida de co-
nocimiento por hipertermia, el en-
rojecimiento ocular por cefalalgia
y los temblores y palpitaciones
causados por el miedo.
La vescula biliar alivia el calor in-
terno y desintoxica, mejora la vi -
sin y remedia las cataratas. Est
indicada para tratar la hemeralo-
pia, las cataratas y la faringitis.
Los huesos nutren el rin y forta-
lecen los msculos y los huesos.
Estn indicados para tratar el lum-
bago por insuficiencia renal, la de-
bilidad de rodillas, los espasmos
musculares, la orina turbia y el es-
cozor al orinar.
La grasa repara la astenia, hume-
dece, elimina el viento interno y
las toxinas. Est indicada para tra-
tar el marasmo por consuncin, el
desgaste de los msculos y de la
piel, algunos tipos de dermatitis
aguda, y todo tipo de tina.
La leche calienta, humedece y re-
para la astenia. Est indicada para
tratar el marasmo por consuncin,
la diabetes, las nuseas y vmitos
causados por hipo, las lceras bu-
cales y las lceras por alergia.
MODO DE EMPLEO
La carne y las vsceras se comen
cocinadas o en caldo. La leche
se toma hervida; externamente, se
aplica a la zona afectada. Los hue-
sos se toman en forma de coci-
miento, o bien en polvo o en pildo-
ras despus de calcinarlos sin
alterar sus propiedades; externa-
mente, se aplica el polvo a la zona
afectada despus de calcinarlos sin
alterar sus propiedades. La vescula
biliar se toma en caldo o en coci-
miento (entre 0,5 y 1 g), y tambin
en forma de pildoras o en cpsulas;
externamente, se instila en los
ojos, se aplica a la zona afectada o
bien se procede a un lavado intesti-
nal. La grasa se disuelve y se toma
mezclada con otro ingrediente; ex-
ternamente, se aplica sobre la zona
afectada en forma de pomada.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza caliente, la carne
de ovino o caprino no debe ser
ingerida por quienes padezcan en-
fermedades causadas por factores
calientes, como dolor de muelas,
dolores farngeos o faringitis, estre-
imiento, flemas amarillentas y es-
cozor al orinar. Tampoco conviene
comer al mismo tiempo trigo sarra-
ceno o pasta de soja ni beber vina-
gre, para evitar posibles recadas.
1 INSUFICIENCIA DEL YANG DEL RIN.
IMPOTENCIA LUMBAGO. POLIURIA
NOCTURNA
Ingredientes: Entre 150 y 200 g de carne
de ovino (o caprino), de 40 a 50 g de ajos,
30 g de gambas secas y 30 g de cebolleta.
Se toman todos los ingredien-
tes, despus de preparar con ellos
una sopa.
2 DOLORES DE ESTMAGO CAUSADOS
POR FACTORES FROS
Ingredientes: Entre 100 y 150 g de car-
ne de ovino (o caprino), de 100a 200 g
de mijo y 20 g de jengibre.
Se toman despus de preparar
con ellos una sopa.
3 AUMENTA LA ENERGA VITAL DEL RIN;
Y FORTALECE LOS CANALES DEL YANG
(ACTIVIDAD SEXUAL)
Ingredientes: 250 g de carne de ovino
(o caprino) blanco y una cantidad ade-
cuada de pasta de ajo.
Se corta la carne en lonchas fi-
nas, despus de limpiarla y quitar-
le la grasa, y luego se come adere-
zada con la pasta de ajo. Una vez
cada tres das.
Se puede tomar cuando apetezca,
pero siempre con el estmago va-
co. Tambin sirve para tratar las
nuseas y los vmitos.
4 MALARIA POR XU HAN (FRO ASTNICO)
de carne de bovino.
Se prepara una sopa de carne
o un pastel de carne, y se come,
acompaado de vino, hasta que-
dar satisfecho. A continuacin, el
paciente debe acostarse bien arro-
pado, para provocar la sudacin.
CAUSADO POR FACTORES FROS. ASTENIA
(o caprino), 50 g de jengibre y 50 g de
danggui (Anglica sinensis).
Se toman todos los ingredien-
tes despus de preparar con ellos
una sopa.
6 NEFRITIS CRNICA, PROTEINURIA
Ingredientes: 250 mg de leche fresca de
ovino (o caprino).
Se toma una o dos veces al da,
durante un mes.
7 DOLOR GSTRICO (CAUSADO
POR DEBILIDAD ESTOMACAL)
Ingredientes: 125 mg de kche fresca de
vacay de kche fresca de oveja (o cabra).
Se hierve, una vez mezclados
ambos tipos de leche, y se toma en
ayunas todos los das.
8 LLAGAS BUCALES INFANTILES.
LCERAS POR ALERGIA
de leche de cabra.
9 INSUFICIENCIA RENAL APOPLEJA
leche de ovino (o caprino) y de grasa
de ovino (o caprino).
Se toma despus de cocer la le-
che con la grasa.
10 ARCADAS, ESFUERZOS POR VOMITAR
Ingredientes: 200 mi de leche de ovino
(o caprino).
Se toma la leche al producirse
las arcadas.
11 ANEMIA HEMERALOPA
Ingredientes: De 50 a 100 g de hgado
de ovino (o caprino) y de 150 a 200 g de
espinacas.
Se toma en forma de sopa, des-
pus de aadir un poco de sal.
Ingredientes: 100 g de hgado de ovino
(o caprino) y entre 100 y 150 g de
arroz.
Se toma como sopa de arroz.
12 RETENCIN DE LECHE POSPARTO
(o caprino) y 1 pie de cerdo.
Se cuecen a fuego lento los in-
gredientes, despus de condimen-
tarlos. Luego se come la carne y se
bebe el caldo. Una o dos veces al
da, durante una semana.
13 VISIN DEFICIENTE (INCAPACIDAD
PARA VER DE LEJOS)
(o caprino), 30 g de semillas de cebolle-
ta y 100 g de arroz.
Se trocea muy fino el hgado,
despus de quitarle la membrana.
Se tuestan las semillas y se pulve-
rizan. Luego, se cuecen ambos in-
gredientes, se retiran los posos, se
aade el arroz y se toma en forma
de sopa.
14 DOLOR Y ENROJECIMIENTO
DE LOS OJOS. VISIN BORROSA.
HEMERALOPA
(o caprino).
Se trocea el hgado despus de
limpiarlo bien, y se come, tras aa-
dir condimentos y vinagre.
15 TUBERCULOSIS. TRAQUETIS
(o caprino), 60 g de trigo (descascari-
llado) y9g de jengibre.
Se prepara una sopa con los
tres ingredientes, que se toma re-
partida en dos dosis, maana y no-
che, durante un mes.
Ingredientes: 30 g de sangre seca de ca-
bra.
Se muele muy fino y se toma
mezclado con vino, en dosis de 1 g,
dos veces al da.
17 HEMATEMESIS. EPISTAXIS. HEMORRAGIA
DE HEMORROIDES CRNICAS
Ingredientes: Entre 100 y 200 mi de
sangre de ovino (o caprino).
Se toma caliente.
18 INTOXICACIN POR SETAS VENENOSAS
de sangre fresca de cabra.
Se ingiere en abundancia.
19 SANGRE EN HECES
de sangre de ovino (o caprino).
Se hierve, y luego se toma
mezclada con vinagre.
20 HEMORRAGIA PUERPERAL. ATAQUE
CARDIACO POR COAGULACIN DE LA
SANGRE (SENSACIN DE OPRESIN EN
EL PECHO, PALIDEZ, FR(O, DISNEA)
de ovino (o caprino).
Se toma caliente, de una a tres
veces al da.
21 CEFALALGIA DEBIDA A GAN-YANG
(HGADO-YANG ESTNICO). ESPASMOS.
CONVULSIONES INFANTILES.
APOPLEJA PUERPERAL
Ingredientes: 50 g de cuerno de cabra.
to, despus de haberlo cortado en
rodajas finas o de haberlo molido.
22 TROMBOCITOPENIA PRPURA.
ANEMIA ARREGENERATIVA
Ingredientes: 2 huesos de pierna de
ovino (o caprino), 20 azufaifos y 200 g
de arroz glutinoso.
Se machacan los huesos y se
prepara una sopa de arroz junto
con los dems ingredientes. Se
toma, repartida en dos o tres dosis
diarias, durante quince das.
Los huesos pueden ser de cual-
quiera de las cuatro extremidades.
23 DOLORES DE LAS VRTEBRAS LUMBARES.
DOLORES MUSCULARES
huesos de pierna de ovino (o caprino).
quemarlos, y se toman entre 3 y 7 g
dos veces al da, mezclados con
vino de arroz (o de mijo) templado.
Ingredientes: 1 columna vertebral de
ovino (o caprino) lechal.
Se machaca despus de lavarla
y se cuece muy bien. Luego se
come con ajo yjiucai (ajo aromti-
co), en ayunas, preferiblemente
con acompaamiento de vino.
huesos de pierna de ovino (o caprino).
Se macera en vino de buena
calidad durante ms de dos sema-
nas. Luego se toma en la cantidad
que pueda soportar el paciente.
de rin de ovino (o caprino).
Se muele, despus de quemar-
lo a fuego lento, y se toman entre
3 y 5 g del polvo tres veces al da,
mezclado con vino.
24 POLIDIPSIA POR DEBILIDAD ESTOMACAL
(CORRESPONDIENTE A UNA DIABETES
DE FASE MEDIA)
Ingredientes: 1 estmago de ovino
(o caprino)
Se cuece despus de limpiarlo
bien, y se toma a menudo, pero
con el estmago vaco.
25 CONJUNTIVITIS AGUDA. TRACOMA
Ingredientes: 1 vescula biliar de ovino
(o caprino) y una cantidad adecuada
de miel.
Se mezcla la vescula con la
miel y se cuece al vapor. Luego se
deja secar y se muele para elaborar
un jarabe. Una pequea cantidad
de este jarabe se mantiene dentro de
la boca, al tiempo que se aplica
otra pequea cantidad a los ojos.
26 PRDIDA DE VISIN DESPUS DE UNA
ENFERMEDAD DE FACTOR CALIENTE
de vescula biliar de ovino (o caprino).
Se aplica la vescula a los ojos
por la noche.
27 METRORRAGIA
Ingredientes: 1 pncreas de ovino (o ca-
prino).
Se lava el pncreas con vinagre,
y se toma con el estmago vado.
28 DERMATITIS AGUDA
de grasa de ovino (o caprino).
Se disuelve la grasa, y se ex-
tiende sobre la zona afectada.
29 LESIONES MUSCULARES POR CADA.
FRACTURAS EN LAS EXTREMIDADES
Ingredientes: 2 porciones de sesos de
ovino (o caprino), 1 porcin de aceite
de nuez, de cenizas de cabello y de pol-
vo de pimienta.
Majando todos los ingredien-
tes, se elabora una pasta que luego
30 CALLOS EN LOS DEDOS DE LOS PIES
de sesos de ovino (o caprino) y una pe-
quea cantidad de vinagre fresco.
Se abre el callo y se aplica una
mezcla de los ingredientes.
31 PALPITACIONES DEBIDAS A
INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL
Y DE SANGRE
Ingredientes: 1 corazn de ovino (o
caprino) y 20 azufaifos.
Se cuecen ambos ingredientes,
y se ingieren junto con el caldo.
PMPANO
FAMILIA
Estromateoideos
NOMBRE LATINO
Stromateoides argenteus
PRESENTACIN
El pmpano es un pescado muy
nutritivo y muy apreciado, pues es
delicioso y posee pocas espinas y
carne abundante. Tambin cumple
funciones curativas, tales como
mejorar la composicin de la san-
gre y la actividad del bazo, suavi-
zar los tendones y fortalecer los
huesos.
Recibe asimismo los nombres de
chebianyu, jingyu (pez de espejo),
yinyu (pez de plata), pingyu (pez
plano) y changbianyu.
Pertenece a la familia de peces de
esqueleto duro. Tiene el cuerpo
plano, ancho y de forma redonda,
con una longitud de unos 40 an.
Es de color gris plata. Su cabeza y
la boca son pequeas, con el mo-
rro redondo y los dientes finos. Las
aletas ventrales del pmpano adul-
to han desaparecido. Viven a una
profundidad media. A comienzos
del verano se desplazan mar aden-
tro para desovar. Su dieta se com-
pone bsicamente de peces peque-
os, algas y conchas.
COMPOSICIONES
Cada 100 g de pmpano contienen
nas; 7,8 g de grasas; 24 unidades de
Bj,- 0,07 mg de vitamina B
2
; 2,1 mg
de cido nicotnico; 328 mg de po-
tasio; 62,5 mg de sodio; 46 mg de
lenio, y tambin colesterol.
I - PROPIEDADES
Dulce, amargo y de naturaleza ti-
bia; penetra en los canales del bazo
y del estmago.
- INDICACIONES
Entre sus funciones est la de me-
jorar la composicin de la sangre y
la funcin del bazo, suavizar los
tendones, fortalecer los huesos y
msculos. Se utiliza asimismo para
remediar la debilidad, la indiges-
tin, el insomnio, la insensibilidad
de brazos y piernas y los dolores
musculares.
MODO DE EMPLEO
Se hierve en agua y se toma el co-
cimiento.
PRECAUCIONES
Siendo su naturaleza tibia, puede
producir erupciones cutneas si se
consume en exceso. Es rico en co-
lesterol, por lo tanto, los pacientes
hipertensos y con enfermedades
cardacas deben tomarlo con pre-
cauciones.
1 INDIGESTIN
Ingredientes: 250 g de pmpano, 30 g
de judas verdes y 20 g de setas chinas
secas.
agua a fuego lento con el resto de
ingredientes, y se aaden cebolle-
tas, jengibre y sal. Se bebe el caldo
y se come el pescado.
2 DEBILIDAD, CANSANCIO MUSCULAR
Y DOLOR DE HUESOS
Ingredientes: 250 g de pmpano y
10 castaas.
Se cuecen en agua a fuego len-
to. Se bebe el caldo y se come el
pescado y las castaas.
FAMILIA
Antidos
NOMBRE LATINO
Anas domestica
PRESENTACIN
BI pato es un ave acutica, de gran
valor nutritivo y sabor muy agra-
dable al paladar. Debido a la natu-
raleza fresca de su carne, su consu-
mo est indicado para las personas
con mucho calor interno. Las per-
sonas de constitucin dbil deben
consumirlo en escasa cantidad. El
pato tambin se usa para fines me-
dicinales, pues puede curar enfer-
medades como las diarreas por fac-
tores calientes, la tos, y otras. Las
mollejas de pato poseen propieda-
des similares a las de la gallina. Del
pato pueden servir como elemen-
tos medicinales tanto la cabeza, o
el cerebro, como los huevos, la
saliva, la sangre, la vescula biliar y
la grasa.
Su nombre chino comn es ya,
pero tambin se liamajiaya.
BI pato es una palmpeda domsti-
ca de alas pequeas, pico largo y
plano, cola y patas cortas. La cola
del pato macho tiene cuatro plu-
mas enrolladas. Es un animal tmi-
do y sociable al que gusta parpar,
especialmente la hembra. Son h-
biles a la hora de buscar comida y
prefieren la alimentacin de natu-
raleza animal. Crecen rpidamen-
te y resisten bien el fro. Su peso
oscila entre los 1,5 y los 4 kg. La
hembra empieza a poner huevos
entre los cuatro y los siete meses,
alcanzando una puesta anual de
100 a 300 huevos, que pesan entre
70 y 90 g y presentan una cascara
de color blanco o gris verdoso. Las
puestas disminuyen con el paso
de los aos. La incubacin dura de
veintisis a veintiocho das. Se dis-
tinguen tres clases de patos, segn
la finalidad de su cra: para puesta,
para carne y para ambos fines.
COMPOSICIN
Cada 100 g de carne de pato con-
tienen unos 15,5 g de protenas;
19,7 g de grasas; 0,2 g de hidratos
de carbono; 52 microgramos de vi-
tamina A; 52 microgramos equiva-
lentes de retinol; 0,08 mg de vita-
mina B ^ 0,22 mg de vitamina B
2
;
4,2 mg de cido rdcotnico; 0,27 mg
de vitamina E; 191 mg de potasio;
69 mg de sodio; 6 mg de calcio;
122 mg de fsforo; y 12,25 mg de
selenio.
PROPIEDADES
Sabor dulce y salado, y naturaleza
ligeramente fra; penetra en los ca-
nales del bazo, del estmago y de
los pulmones (la carne de pata es
ligeramente tibia).
INDICACIONES
La carne de pato nutre el yang y el
estmago. Es buen diurtico y an-
tiinflamatorio. Es adecuada contra
el sndrome de calor seo (guz-
heng), la tos y los edemas. Los hue-
vos estn indicados para tratar
los dolores farngeos o faringitis, los
dolores de muelas y la diarrea. La
sangre de pato nutre la sangre, de-
sintoxica y est indicada para tra-
tar la hematemesis por un esfuer-
zo excesivo y la disentera. La
grasa de pato remedia los edemas
y la escrfula. La vescula biliar del
pato sirve para tratar la conjuntivi-
tis y las hemorroides. La saliva del
pato puede curar los espasmos in-
fantiles y la inflamacin de los ge-
nitales femeninos.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se aplica ingiriendo
la carne cocinada; los huevos, fri-
tos o cocidos; y la sangre se toma
caliente o mezclada con vino. Ex-
ternamente, se aplica la grasa,
mezclada con algn otro elemen-
to, en la zona afectada.
PRECAUCIONES
Como el pato es un ave acutica, su
naturaleza es ligeramente fra, por
lo que debern ingerirlo con pre-
caucin los afectados de beriberi, de
diarreas y de debilidad del bazo
causada por insuficiencia de yang.
1 ASTENIA PUERPERAL ASTENIA
DESPUS DE UNA ENFERMEDAD
Ingredientes: 1 pata vieja.
Se lava bien despus de des-
plumarla y extraerle los intestinos,
y luego se cuece a fuego lento,
condimentada. Se come una canti-
dad adecuada de carne por la ma-
ana y por la noche, y se bebe
tambin una cantidad adecuada
del caldo.
2 EDEMAS CAUSADOS POR INSUFICIENCIA
DE YIN
Ingredientes: 1 pato y una cantidad
adecuada de pie de cerdo o de jamn.
Se despluma el pato y se le ex-
traen las vsceras. Luego se cuece,
despus de aadir el pie de cerdo o
el jamn. Una vez cocido, se aa-
den los condimentos, y se come.
3 NEFRITIS CRNICA. EDEMAS
Ingredientes: 1 pato de cabeza verde de
ms de tres aos y 4o 5 cabezas de ajo.
Se despluma el pato, se le ex-
traen las vsceras y se introducen
en su interior las cabezas de ajo.
Luego se cuece bien, se come el
pato y los ajos y se bebe el caldo.
Se repetir cada pocos das.
4 TOS POR SEQUEDAD PULMONAR
(INSUFICIENCIA DE YIN). SEQUEDAD DE
GARGANTA CON ESCASAS FLEMAS
Ingredientes: 1 huevo de pata, 10 g de
yiner (Tremella fuciformis,) y 30 g
de azcar cande.
Se comen despus de cocinar-
los.
5 TOS FERINA
Ingredientes: 2 huevos de pata y 30 g
de azcar cande.
Se baten los huevos, se aade
el azcar y se elabora a fuego lento
un pastel, que se comer, dosifica-
do en tres veces al da, durante va-
rios das.
6 DIARREA CAUSADA POR ENTERITIS
Ingredientes: 2 huevos de patay 120 mi
de vinagre.
Se cuecen juntos ambos ingre-
dientes y luego se comen los hue-
vos y se bebe el caldo.
7 FLATULENCIA POR INDIGESTIN
Ingredientes: 60 g de molleja de pato.
Se muele la molleja despus de
tostarla, y se toman 6 g del polvo
dos veces al da, acompaados de
agua.
Ingredientes: De3a5 mollejas de pato,
15 g de malta y 6 g de semillas de r-
bano.
8 QUEMADURAS
de plumas de pato, una pequea canti-
dad de bomeoly una cantidad adecua-
da de aceite de ssamo
Se muelen las plumas despus
de quemarlas, se aade el borneol y
se mezcla con el aceite. El prepara-
do se aplica sobre la zona afectada.
9 EPISTAXIS. CEFALALGIA CON SENSACIN
DE PESADEZ
Ingredientes: 10 huevos de pata de cas-
cara verdosa y 250 g de malantou
(Kalimeris indica).
Se cuecen ambos ingredientes y
cuando estn cocidos los huevos, se
pelan y se vuelven a cocer hasta
que adquieren un color verde oscu-
ro. Se toma diariamente una canti-
dad adecuada de huevos y de caldo.
10 APOPLEJA
de sangre de pato blanco.
Se toman 200 mi de sangre dos
veces al da, una hora antes del de-
sayuno y de la cena.
11 DISARMONA DE LA ENERGA VITAL
DEL ESTMAGO. ANOREXIA
de sangre de pato blanco (extrada de
la cabeza).
Se toma mezclada con vino de
arroz (o de mijo).
CONJUNTIVITIS INICIAL. HEMORROIDES
Ingredientes: 1 vescula biliar de pato.
Se extrae el jugo de la vescula,
y se aplica a la zona afectada.
P E Z
FAMILIA
Triquiridos
NOMBRE LATINO
Trichiurus haumela
- PRESENTACIN
Cocinado al vapor, frito, con salsa
de soja, o conservado con sal, este
pescado se considera un plato deli-
cioso de la cocina china. Es rico en
sustancias nutritivas, tales como
protenas, grasas, sustancias mine-
rales y vitaminas, y fcil de digerir,
por ello es muy apreciado. Ade-
ms, posee propiedades curativas,
como por ejemplo, la de combatir
la debilidad fsica, los problemas de
estmago o la falta de leche mater-
na. Tambin se le conoce como
haidaoyu (pez del cuchillo del
mar), lindaoyu, bianyu (pez ltigo),
qundaiyu (pez de cinta) y por oros
nombres.
El sable pertenece a la familia de
peces de esqueleto duro. Su cuer-
po es plano con forma de cinta y
su aleta caudal, larga y fina, tiene
forma de ltigo. Puede alcanzar
hasta 1 m de longitud. Su color es
plata o negro. Posee una boca
grande y en ambos lados de la qui-
jada muestra unos dientes planos
y puntiagudos. En la parte delan-
tera superior tiene dos pares
de dientes principales con forma de
gancho, y en la parte delantera in-
ferior uno o dos pares de dientes
principales. Su aleta dorsal es bas-
tante larga, con pequeas aletas
pectorales y sin aletas ventrales.
Atrofiadas, las aletas anales se han
convertido en espinas cortas. Las
escamas estn degeneradas. Por el
da se posan en grupos sobre el
fondo del mar, para desplazarse
hacia la superficie por la noche. Es
un pez violento que se alimenta
fundamentalmente de peces pe-
queos, gambas y pulpos. Su habi-
tat es el ocano ndico y el noroes-
te del ocano Pacfico.
COMPOSICIONES
Cada 100 g de sable contienen
dratos de carbono; 29 unidades vi-
tamina A; 0,02 mg de vitamina Bj;
2
; 2,8 mg de
cido lcothico; 280 mg de pota-
sio; 150,1 mg de sodio; 28 mg de
de manganeso; O ,70 mg de zinc;
191 mg de fsforo; 36,57 mg de
selenio, y yodo.
PROPIEDADES
Dulce, equilibrado y de naturaleza
tibia; penetra en los canales del es-
tmago.
INDICACIONES
Entre sus propiedades est la de
fortalecer el sistema digestivo y la
de nutrir los cinco rganos vitales:
corazn, hgado, pulmones, bazo y
riones. Se suele utilizar para
combatir la delgadez, los proble-
mas de estmago, la escasez de le-
che despus del parto y la indiges-
tin infantil.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza tibia, si se
consume en exceso, puede produ-
cir erupciones cutneas. Por lo
tanto, las personas que padezcan
de asma, inflamaciones, sarna o
apopleja deben consumirlo con
prudencia.
1 PROBLEMAS DE ESTMAGO Y BAZO.
INDIGESTIN. FALTA DE APETITO
Ingredientes: 500 g de sable, 10 g de
alubias negras saladas de soja, 5 g
de jengibre fresco, 5 g de piel seca de
mandarna (10 g si son frescas) y 1,5 g
de pimienta.
Se extraen las vsceras y las es-
camas del pescado, bien lavado, se
corta en trozos. Luego se hierve
todo a fuego lento y se toma el co-
cimiento.
2 HIPOGALACTIA
Ingredientes: 500 g de sable, 15 g de ce-
bolletas frescas y 3 g de jengibre fresco.
Se extraen las vsceras y las es-
camas, se lava bien y se corta en
trozos. Se cuece a fuego lento hasta
que el caldo adquiere un color
blanco. Entonces se aaden las ce-
bolletas y el jengibre, se hierve todo
unos minutos y se bebe el caldo.
3 HEPATITIS CRNICA (TRATAMIENTO
AUXILIAR)
Ingredientes: 1 sable fresco y 20 g de
Lucidum ait.
Se extraen las vsceras, la cabe-
za y las escamas y se corta el
pescado, bien lavado, en trozos.
A continuacin, se cocina al vapor.
Una vez cocido, se separa la grasa
de la superficie y se mezcla con el
Lucidum ait. Se aade agua y se co-
cina al vapor unos 20 minutos. Se
bebe el caldo.
FAMILIA
Faisnidos
NOMBRE LATINO
Gallus gallus domesticas
* PRESENTACIN
Las partes comestibles del pollo son
la carne, las vsceras y el huevo. La
carne es tierna y sabrosa, muy nu-
tritiva y un plato principal en todo
el mundo. El huevo se puede coci-
nar y tambin se usa en pastelera;
es incluso ms nutritivo que la car-
ne. Las partes del pollo usadas con
fines medicinales son la carne, las
mollejas, la cabeza, el hgado, los
intestinos, la cresta (en el gallo), la
sangre, as como la yema, la clara,
la cascara y la membrana interior
del huevo.
Su nombre en chino es ji (que sig-
nifica tanto pollo, como gallo y ga-
llina), pero tambin se le llama
zhuye, jiaoji y jiaji.
El gallo es un ave de pico corto y
puntiagudo. Tiene cresta y carn-
culas; sus alas, con plumas muy vis-
tosas, no estn muy desarrolladas,
pero sus patas son robustas y arma-
das de espolones. El gallo canta
muy bien, y le gusta pelear. La galli-
na empieza a poner huevos entre
los cinco y los ocho meses, y al ao
la puesta oscila entre los 100 y los
200 huevos, cada uno de un peso
que oscila entre los 50 y los 65 g.
Las puestas van descendiendo con
el paso de los aos. El color de la
cascara del huevo puede ser more-
no, moreno claro o blanco, y la in-
cubacin dura de veinte a veintids
das. Su media de vida es de unos
veinte aos. Se distinguen tres va-
riedades: las gallinas ponedoras, los
pollos que se cran para carne y
los gallos de exposicin.
COMPOSICIN
Cada 100 g de carne de pollo con-
hidratos de carbono; 48 microgra-
mos de vitamina A; 48 micro-
gramos equivalentes de retinol;
de vitamina B
2
; 5,6 mg de cido
nicotnico; as como vitaminas E.
De minerales contiene: 251 mg de
potasio; 63,3 mg de sodio; 9 mg de
156 mg de fsforo; 11,75 micro-
gramos de selenio; as como 0,58 g
de cido holofosfrico; 0,06 g de
cloro; 0,29 g de azufre; y tambin
de 60 a 90 g de colesterol.
ACCIN FARMACOLGICA
La carne de pollo es muy rica en
protenas, y los cidos alifticos no
saturados son el componente ma-
yoritario de sus grasas. Es un ali-
mento ideal para los ancianos y
para quienes padecen enfermeda-
des cardiovasculares.
PROPIEDADES
De sabor dulce y naturaleza tibia;
penetra en los canales del bazo y
del estmago.
INDICACIONES
La carne de pollo favorece a las
cinco vsceras y repara la consun-
cin, fortalece el bazo y el estma-
go, y tambin los msculos y los
huesos; vivifica la sangre, regula la
menstruacin y elimina la metros-
taxia. Est indicada para tratar la
debilidad senil, las enfermedades
crnicas, las insuficiencias puerpe-
rales, la tuberculosis y la impoten-
cia. El hgado del pollo nutre el h-
gado y el rin, estabiliza al feto y
es buen coagulante, cura la heme-
ralopia, la anemia, los dolores pec-
torales y abdominales y las indi-
gestiones. El ri n del pollo
remedia los vahdos, el vrtigo, la
sordera y los zumbidos, la seque-
dad de garganta y la sudacin noc-
turna. El corazn del pollo nutre el
corazn humano; es sedante y sir-
ve para tratar las palpitaciones, la
amnesia, el insomnio, la ansiedad
astnica, el calor en las palmas de
la mano. La vescula del pollo ali-
via el calor interno, desintoxica,
disipa el fuego de los pulmones,
regulariza la energa vital de los
pulmones y cura la tos ferina y la
conjuntivitis. El cerebro del pollo
nutre el rin y el cerebro, y sirve
para tratar las pesadillas y las con-
vulsiones infantiles. La grasa del
pollo puede remediar la alopecia.
La sangre del pollo nutre la sangre
y es buen sedante, y se usa para
tratar la dermatitis aguda, las lce-
ras y la hepatitis crnica. Las mo-
llejas pueden curar las indigestio-
nes, la flatulencia, los vmitos y la
espermatorrea. La clara de huevo
humedece los pulmones y favore-
ce la garganta, alivia el calor inter-
no y desintoxica, y sirve para tra-
tar las enfermedades oculares, las
infecciones, la tos y la diarrea. La
cascara del huevo de gallina puede
tratar muchas clases de problemas
estomacales, oculares, lceras y
carbunclos. La yema del huevo
nutre el yin y humedece la seque-
dad, alimenta la sangre y calma los
vientos interiores, es buen reme-
dio contra la ansiedad y el insom-
nio, la hematemesis y la diarrea,
las quemaduras y los eczemas.
Hay una clase de gallina, llamada
wuguji (gallina de huesos negros),
cuyas propiedades para fortalecer
el hgado y el rin, y para aumen-
tar la energa vital y alimentar la
sangre, son mucho mayores que
las del resto. Se aprovecha tambin
para tratar los diversos tipos de
consuncin y de enfermedades gi-
necolgicas.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, la carne se ingie-
re cocida o en caldo. El hgado,
en caldo, en sopa, en pildoras o en
polvo. De la vescula, se extrae su
jugo y se bebe despus de aadir
azcar, o bien se tritura, despus
de calentarla a fuego lento, y se
toma mezclada con algn lquido.
La clara del huevo se toma cruda,
cocida o mezclada con algn jugo
medicinal. La cascara se muele
muy fino y se toman entre 5 y 10 g
del polvo mezclado con algn l-
quido. La yema se toma cruda, co-
cida, o mezclada con algn jugo
medicinal. Y para uso externo, la
clara del huevo se aplica sobre
la zona afectada, mezclada con
otro ingrediente, lo mismo que la
yema. La cascara se muele y se
aplica en polvo despus de mez-
clarlo con otro ingrediente.
PRECAUCIONES
Debido a la naturaleza tibia del po-
llo, cuando se come en exceso se
fomenta el fuego interno y se acti-
van los vientos interiores, por lo
que debern tomar precauciones
quienes sufran enfermedades de
factor caliente. Est contraindica-
do comer el culo del pollo, pues
ah se concentra en mayor canti-
dad la linfa, y es un gran almacn
de bacterias, virus y sustancias
cancergenas; si se come con mu-
cha frecuencia, es muy fcil el
contagio vrico e incluso puede lle-
gar a producir un cncer.
1 EDEMAS
Ingredientes: 1 gallo blanco y 60 g de
alubias rojas chidou.
Se despluma el gallo, se retira
el intestino y se cuece el resto j un-
to con las alubias.
2 HEMORRAGIAS UTERINAS FUNCIONALES
Ingredientes: Varios gallos bien sanos.
Se les extrae 20 mi de sangre,
que luego se bebe mientras est t i -
bia, dos veces al da.
3 METRORRAGIA
Ingredientes: 2 crestas de gallo.
Se limpian bien, se cuecen y se
toman una o dos veces al da. Cada
mes, de tres a cinco das.
4 CONSUNCIN DE TODO TIPO
Ingredientes: 1 gallina wuguj i (de
huesos negros).
Se cuece a fuego lento, y luego
se come la carne y se bebe el caldo,
repartido en dos o tres das (maa-
na y noche). El tratamiento deber
repetirse durante varios das.
5 ZUMBIDOS EN EL ODO POR
INSUFICIENCIA RENAL ASTENIA
Ingredientes: 1 gallo wuguji.
Se limpia bien despus de des-
plumarlo y quitarle los intestinos,
y luego se cocina aadiendo u n
poco de vino.
6 CONVULSIONES INFANTILES
Ingredientes: 1 yema de huevo y 20 mi
de leche materna.
Se t oman ambos ingredientes,
despus de mezclarlos, una o dos
veces al da.
7 ANOREXIA. INDIGESTIN
Ingredientes: 30 g de mollejas.
Se muelen despus de dorarlas
a fuego lento, y se t oman 2 g tres
veces al da. La dosis puede variar
en los nios.
de mollejas y de arroz glutinoso.
Se muel e l a mi sma cant i dad
de ambos ingredientes despus de
tostarlos muy bien, y luego se to-
man 2 g del polvo, mezclados con
caldo de arroz, dos veces al da.
Ingredientes: 5 mollejas y 30g de azcar.
Se muelen muy fino las molle-
jas despus de asarlas a fuego len-
to, y seguidamente se mezclan con
el azcar y se toman repartidas en
tres comidas.
9 ENURESIS
Ingredientes: 18 g de mollejas.
Se muel en muy fino despus
de tostarlas y se reparte el polvo en
seis dosis, que se t oman durante
tres das, por la maana y por la
noche. Antes de acostarse, se pue-
de t omar l a dosis mezclada con
vino templado de arroz o de mi j o.
Para que sea ms eficaz, se ha de
tomar sin interrupcin.
10 TOS FERINA
Ingredientes: 1 vescula de pollo y una
cantidad adecuada de azcar o de
miel
Se extrae el jugo de la vescula y
se le aade azcar hasta formar una
pasta, que luego se toma en canti-
dades variables: para los menores de
un ao, se reparte en tres das; entre
uno y dos aos, en dos das; mayo-
res de dos aos, en un da. Cada da
se reparte, a su vez, en tres dosis.
11 HEMERALOPIA. VISIN BORROSA
de hgado de pollo.
Cada da se cuecen veinte mi -
nutos en agua hirviendo uno o dos
hgados frescos. Se comen, mez-
clados con salsa de soja, durante
cinco das.
12 TOS Y DISNEA DEBIDAS A TRAQUETIS
Ingredientes: De 2 a 4 vesculas de po-
llo y una cantidad adecuada de azcar.
Se extrae el jugo de la vescula
y se mezcla con azcar. Se t oma
repartido en dos dosis diarias, du-
rante cinco das.
13 VMITOS
Ingredientes: 30 g de mollejas y una
cantidad adecuada de aguardiente o de
Se muel en las mollejas des-
pus de socarrarlas, sin alterar sus
propiedades, y se t oman 3 g del
polvo mezclados con el licor.
14 CONDRITIS INFANTIL
de membrana de huevo fresco.
Se muelen las membranas des-
pus de calentarlas a fuego lento.
Se toma el polvo mezclado con las
comidas diarias, frecuentemente.
15 EPISTAXIS
Ingredientes: 2 claras de huevo y 30 g
de azcar.
Se toman mezclados con agua
hirviendo.
16 ASMA
Ingredientes: 1 huevo, 1 sapo y 30 mi
Se introduce el huevo en la t r i -
pa del sapo, y se envuelve ste en
arcilla. Despus se asa entre ascuas
de carbn, se saca el huevo y se
come con el vino.
17 RETENCIN DE PLACENTA
Ingredientes: 3 yemas de huevo y 50 mi
de vinagre rondo.
Se baten bien las yemas y se
hierve el vinagre. Luego, se toman
mezclados.
18HIPERCLORHIDRIA
de cascaras de huevo.
Se doran las cascaras, bien la-
vadas, y se muelen muy uno. Se
toman 3 g del polvo tres veces al
da acompaados de agua.
19 DIARREA
Ingredientes: 2 huevos y una cantidad
adecuada de vinagre.
Se t oman los huevos cocidos
en el vinagre.
Ingredientes: 2 huevos y 15 mi de vino
de sorgo (o de maz).
Se baten bien los huevos y se
mezcla con el vino. Seguidamente
se toma el preparado mezclado
con agua hirviendo.
20 VAHDOS
Ingredientes: 2 huevos y 1 captulo de
girasol negro.
Se cuece el captulo en agua
hasta que slo queden 500 mi
de caldo. Se cuecen los huevos en el
caldo y luego se comen los huevos
y se bebe el caldo. Una vez al da.
de huevos (con el pollito muerto dentro).
Se pelan los huevos despus de
cocerlos. Se vuelven luego a cocer,
tras haber aadido aceite y sal. Se
comen dos huevos dos veces al
da, por la maana y por la noche.
de cascaras de huevo (con el pollito
muerto dentro) y una cantidad ade-
cuada de vino de arroz (o de mijo).
Se muelen las cascaras despus
de dorarlas y se toman 9 g del pol-
vo, tres veces al da, mezclados con
el vino.
21 LEUCORREA
Se toman los ingredientes, des-
pus de cocerlos a fuego lento en
una cantidad adecuada de agua,
dos veces al da.
Ingredientes: 3 huevos y 9 almendras
deginkgo.
Se cuecen juntos; despus se
bebe el caldo y se come el contenido.
22 HEMORRAGIA PUERPERAL
Ingredientes: 3 huevos de gallina wu-
guji, 300 mi de vinagre y 300 mi de
Se mezclan bien los tres ingre-
dientes y se cuecen hasta que slo
queden 300 mi de caldo. Este cal-
do se toma repartido en dos dosis.
23 OTITIS MEDIA
Ingredientes: Una porcin de clara de
huevo fresco y de aceite de ssamo.
Se mezclan bien los ingredien-
tes y se instila en los odos tres ve-
ces al da. Antes de la instilacin,
se debe limpiar bien el odo con un
algodn. Cada da se debe preparar
una mezcla nueva.
24 NEURODERMATITIS
Ingredientes: 2 huevos frescos y 250 mi
de vinagre de buena calidad.
Se introducen los huevos en
el vinagre y se mantienen duran-
te siete das en un recipiente her-
mticamente cerrado. Luego se
baten los huevos y se aplica la
pasta sobre la zona afectada dos
veces al da. Despus de cada apli-
cacin, se efecta un masaje de la
zona afectada. Har efecto al cabo
de varios das.
25 DOLOR DE MUELAS POR EXCESO
DE CALOR INTERNO
Ingredientes: I huevo y 30 mi de vino
Se bate el huevo y se toma
mezclado con el vino.
26 QUEMADURAS
de clara de huevo, de aceite de ssamo
y de agua de cal.
Se aplica la pasta obtenida al
mezclar los ingredientes, una o dos
veces al da.
27 PROLAPSO RECTAL
Ingredientes: 1 huevo y 7 granos de
alumbre (del tamao de los granos
de mijo).
Se i nt roducen los granos de
alumbre por un pequeo agujero
practicado en el huevo y luego se
cuece al vapor. Se toma en ayunas,
una vez al da, durante cinco o sie-
te das.
de clara de huevo.
Se empapa bien un algodn en
la clara, y luego se coloca sobre la
zona afectada.
29 AFONA
Ingredientes: 1 huevo fresco, 16 g de
azcar y 30 g de miel.
Se ligan bien los ingredientes y
se toman, a su vez, mezclados con
agua hirviendo, dos veces al da,
por la maana y por la noche.
30 LCERAS DUODENALES
Ingredientes: 1 huevo fresco y 3 g de
cera de abeja.
Se abre el huevo, se introduce
la cera y se cuece al vapor. Se come
mientras est caliente, una vez al
da, media hora antes de desayu-
nar. Durante ms de un mes. En
tanto dura el tratamiento no deben
ingerirse alimentos fros y crudos,
ni irritantes.
de cascaras de huevo.
Se muelen despus de calen-
tarlas a fuego lento (cuanto ms
fino se muelan, mejor) y se toman
3 g del polvo con agua templada,
dos o tres veces al da, antes de las
comidas.
31 EROSIN CERVICAL (DEL CUELLO
DEL TERO)
Ingredientes: 1 huevo fresco.
Primero se esteriliza la cascara
del huevo con tintura de yodo o
con alcohol. Despus se agujerea
un extremo del huevo, se extrae la
clara (no la yema) y se vierte en
un recipiente previamente esterili-
zado. Por la noche, tras lavar la va-
gina con agua salada al 0,9%, se
empapa un algodn en la clara y
se introduce hasta la zona del cue-
llo del tero. Se retira al da si-
guiente. As, durante cinco das. Si
fuera necesario, se puede repetir el
tratamiento dos o tres veces.
32 PRURITO DEL CUERO CABELLUDO.
CASPA
Ingredientes: 3 huevos frescos.
Se introduce la clara y la yema
de los huevos en 1,5 1 de agua
templada, se revuelven bien y se
lava la cabeza con el agua, reparti-
da en tres veces.
33 PICADURAS DE ARAAS Y ESCORPIONES
Y MORDEDURAS DE SERPIENTES
Ingredientes: 1 huevo.
Se practica un pequeo aguje-
ro en el huevo, que se coloca justo
34 DISTORSIN BUCAL O FACIAL
POR CAUSA DE APOPLEJA
de sangre de gallo.
Se aplica la sangre fresca en la
zona afectada varias veces al da. Si
se calienta la sangre, se obtienen
mejores resultados.
35 FRACTURAS
Ingredientes: 1 gallo.
Nada ms producirse la fractu-
ra, se le saca la sangre al gallo y se
bebe mezclada con vino. (La canti-
dad de ste depender de la resis-
tencia del paciente.)
36 LCERAS Y CARBUNCLOS.
PICORES DE TINA
de sangre de cresta de gallo.
Se aplica la sangre, fresca, a la
zona afectada. Repetidamente.
37 ENURESIS. POUURIA
Ingredientes: Intestinos de un gallo.
Se lavan bien los intestinos y
se muelen muy fino despus de
tostarlos bien a fuego lento. Se to-
man 5 g del polvo tres veces al da,
antes de las comidas, acompaa-
dos de caldo templado de arroz.
38 VISIN BORROSA. LAGRIMEO
de jugo de vescula biliar de gallina.
Se extrae el jugo de la vescula
de la gallina y se instila en los ojos.
Los que padecen visin borrosa o
lagrimeo, se lo aplicarn antes de
acostarse.
39 DOLOR AL ORINAR
Ingredientes: 15 g de mollejas de gallina.
Se socarran las mollejas, sin al-
terar sus propiedades, y se toman
de una vez, mezcladas con agua.
40 ESPERMATORREA
Ingredientes: 30 g de mollejas de gallina.
Se muelen despus de cha-
muscarlas y se toma el polvo, re-
partido en seis dosis, durante tres
das, por la maana y por la no-
che. Se toma mezclado con 30 mi
de vino de arroz (o de mijo) tem-
plado.
41 LCERAS BUCALES DE TODO TIPO
de mollejas de gallina.
Se calcinan las mollejas y se apli-
ca la pasta sobre la zona afectada.
42 TUBERCULOSIS SEA. TUBERCULOSIS
INTESTINAL
de mollejas de gallina.
Se muelen las mollejas, des-
pus de quemarlas bien, y se to-
man 9 g del polvo tres veces al da,
mezclados con vino de arroz (o de
mijo) templado, en ayunas.
43 INTOXICACIN POR ARSNICO
Ingredientes: 5 claras de huevo.
Se mezclan las claras con cua-
tro vasos de agua y a continuacin
se bebe el preparado, o bien se
procede a un lavado de estmago.
De esta manera se consigue sedi-
mentar la sustancia txica y redu-
cir su absorcin.
de polvo de alumbre.
Se tragan los ingredientes, una
vez bien mezclados. Despus de
vomitar se repite la operacin.
44 ABORTO HABITUAL (PREVENCIN)
Ingredientes: 1 huevo y 1 manojo de
hojas de artemisa (Artemisia argyi).
Se comen ambos ingredientes,
tras cocerlos conjuntamente (no se
deben utilizar ollas metlicas). Se
empiezan a comer inmediatamen-
te despus de haber quedado em-
barazada, una vez al da y durante
siete das. Posteriormente se au-
menta la dosis a dos huevos, y as
hasta el momento del parto.
Antes del embarazo no se debe to-
Tiar, para evitar la amenorrea.
FAMILIA
Octpodos
NOMBRE LATINO
Octopus vulgaris
PRESENTACIN
En calidad y sabor, la carne de
pulpo es muy parecida a la de la
sepia. Como ella, es muy nutritiva
y un excelente plato de comida.
Sus usos teraputicos cuentan
tambin con una larga tradicin, y
as lo encontramos ya menciona-
do en el Bencao gangmu, antiguo
tratado de medicina tradicional
china. Tiene como propiedades
medicinales el aumentar la ener-
ga vi t al y nutrir la sangre, as
como propiedades astringentes
que vitalizan los msculos.
Llamado comnmente en chino
zhangyu, tambin se conoce por los
nombres de wangchao, xiaoba shao-
yu y zhangju.
El pulpo es un cefalpodo de la fa-
milia de los octpodos. Su cuerpo
es corto, de forma ovalada, sin
aletas. De la cabeza salen ocho
brazos o tentculos, unidos por
una membrana. Los brazos no
siempre tienen la misma longitud.
Las ventosas de los tentculos ca-
recen de pednculo. Suelen vivir
en aguas poco profundas, entre las
rocas, o en la arena. Se alimentan
de bivalvos y de crustceos.
* COMPOSICIN
del pulpo contienen aproximada-
mente 10,6 g de protenas; 0,4 g
de grasas; 1,4 g de hidratos de car-
bono; 7 unidades de vitamina A;
de vitamina B
2
; 1,4 mg de cido
nicotnico; 157 mg de potasio;
rro; 0,4 mg de manganeso; 5,18 mg
de zinc; 9 mg de cobre; 106 mg de
fsforo, y 41,86 mg de selenio.
- ACCI N FARMACOLGICA
El pulpo provoca alergia a algunas
personas, aunque se desconocen
las causas.
PROPIEDADES
del bazo, del corazn y del hgado.
INDICACIONES
Aumenta la energa vital y nutre
la sangre, astringe y vitaliza los
msculos. Est indicado para tra-
tar la insuficiencia de energa vital
y de sangre, los fornculos, los
carbunclos y las lceras.
MODO DE EMPLEO
Se come cocinado, o bien, exter-
namente, se aplica despus de tri-
turado.
PRECAUCIONES
No deben consumir pulpo quienes
padecen urticaria o enfermedades
alrgicas.
1 ANEMIA (AUMENTA LA ENERGA VITAL
Y NUTRE LA SANGRE)
Ingredientes: 150 g de pulpo, 15 g de
jengibre y una cantidad adecuada
de vinagre.
Se limpia bien el pulpo y se
trocea junto con el jengibre. Des-
pus se cocinan ambos ingredien-
tes, y se comen aadiendo vina-
gre. Deber repetirse a menudo
para que sea eficaz.
2 INSUFICIENCIA PUERPERAL DE ENERGLA
VITAL Y DE SANGRE. HIPOGALACTIA.
RETENCIN DE LECHE
Ingredientes: 150 g de pulpo y 1 pie de
cerdo.
Se ablanda el pulpo sumer-
gindolo en agua, y luego se corta
en rodajas. Se lava el pie de cerdo,
se le quita pelo y uas, y se parte.
Despus se cuecen juntos ambos
ingredientes hasta formar un caldo
espeso. Se come la carne y se bebe
el caldo, una vez al da. Se puede
repetir durante dos o tres das.
Ingredientes: 100 g de pulpo, de 100 a
150 g de cacahuetes y 1 pie de cerdo.
Se lava bien el pulpo, se ablanda
en agua y se trocea. Se limpia el pie
de cerdo, quitndole el pelo y las
uas, y se cuecen bien los tres i n-
gredientes. Posteriormente, una vez
al da, se come el cocido y se bebe el
caldo. Durante tres o cinco das.
de pulpo y una pequea cantidad de
bomeol.
Se limpia el pulpo, se machaca
y se le aade el borneol. Se aplica
sobre la zona afectada, una o dos
veces al da.
FAMILIA
Spidos
NOMBRE LATINO
Sepia officinalis
PRESENTACIN
Molusco de carne tierna y sabor
agradable, la sepia es uno de los
ms apreciados productos de mar.
Es muy nutritiva y adems se
pueden utilizar con fines medici-
nales no slo la carne, sino tam-
bin los huevos, la tinta y, sobre
todo, el jibin. Si se come sepia a
menudo, se fortalece el cuerpo, se
previene la osteoporosis y se eleva
la capacidad inmunolgica del or-
ganismo.
wuzei, tambin se conoce por los
nombres de mowuzei, moyu, wuzi,
wuyu y lanyu.
La sepia es un cefalpodo de la fa-
milia de los spidos. Su cuerpo es
ovalado y est circundado por una
aleta natatoria. La cabeza, muy de-
sarrollada y con enormes ojos, lle-
va ocho brazos cortos provistos de
ventosas y dos grandes tentculos,
de igual longitud que el cuerpo,
tambin con numerosas ventosas.
Bajo la piel del dorso se encuentra
el jibin, una concha formada por
una gran expansin calcrea es-
ponjosa, que se halla normalmen-
te tabicada en su parte inferior. En
la medicina china, el jibin recibe
el nombre de haipiaoxiao. El cuer-
po es de color blancuzco, con cro-
matforos bajo la piel, por lo que
presenta manchas de diferentes
colores. En el interior de su cuerpo
tiene una bolsa, muy desarrollada,
de tinta: al sentirse amenazado,
expulsa la tinta y escapa. Durante
los meses de mayo y junio deposi-
ta sus huevos entre las algas o en
otros lugares. Su carne, consisten-
te y de buen sabor, puede consu-
mirse fresca o seca y tambin em-
plearse con fines medicinales.
COMPOSICIN
Cada 100 g de sepia contienen
dratos de carbono; 0,02 mg de vi -
tamina B! ; 0,04 mg de vitamina
B
2
1 mg de hierro; 0,1 mg de manga-
neso; 1,34 mg de zinc; 0,69 mg
de cobre; 165 mg de fsforo; y
37,52 mg de selenio. El jibin con-
tiene entre 80 y 85% de carbonato
calcico y entre 10 y 15% de muco-
sidad; tambin contiene una pe-
quea cantidad de cloruro sdico y
de fosfato calcico.
' -" ACCIN FARMACOLGICA
La sepia fresca contiene polippti-
dos, que poseen propiedades antiv-
ricas y que protegen de los rayos X.
El carbonato calcico del jibin pue-
de elaborar principios cidos.
PROPIEDADES
La carne es salada y de naturaleza
equilibrada; penetra en el hgado y
en el rin. El jibin, salado y lige-
ramente tibio, penetra en los cana-
les del hgado y del rin.
INDICACIONES
La carne nutre la sangre y el yin,
es coagulante y elimina la metro-
rragia, regulariza la menstruacin
y remedia las hernias; est indica-
da para tratar la amenorrea por in-
suficiencia sangunea, la metrorra-
gia, los eczemas y el beriberi. El
jibin elimina la humedad y la aci-
dez, es coagulante y cicatriza las
lceras; sirve para tratar los vmi-
tos y el dolor gstrico, la hemate-
mesis, la epistaxis, la sangre en he-
ces y todo tipo de hemorragias, as
como la diarrea, el dolor abdomi-
nal y las lceras debidas a una ero-
sin vulvar.
H MODO DE EMPLEO
caldo. El jibin se toma como coci-
miento (entre 7,5 y 15 g), o bien en
pildoras o en polvo; para uso exter-
no, se aplica en forma de polvo.
PRECAUCIONES
La carne de la sepia debe comerse
fresca, y nunca cuando est algo
pasada. Si se come con frecuencia
es muy beneficiosa para el organis-
mo, pero comida en demasa puede
provocar desarreglos intestinales. El
jibin, debido a su naturaleza lige-
ramente tibia, deber ser ingerido
con precaucin por aqullos en
quienes sea muy poderoso el factor
xuere (sangre-calor).
1 AMENORREA
Ingredientes: 120 g de sepia y 15 g de
semillas de melocotn.
Se cuecen los ingredientes des-
pus de limpiar bien la sepia, y se
toman luego condimentados. Una
vez al da, durante tres o cinco das.
2 HEMORRAGIAS UTERINAS FUNCIONALES
Ingredientes: 2 bolsas de tinta, frescas,
de sepia.
Se muelen las bolsas despus
de calentarlas a fuego lento, y se
distribuye el polvo en cpsulas con
0,3 g en cada una. Se toman tres
cpsulas, dos veces al da, durante
tres o cinco das.
3 EDEMAS POR NEFRITIS AGUDA
ASCITIS POR HEPATOPATA
Ingredientes: 250 g de sepia, 500 g de
benincasa con corteza, 100 g de alubias
rojas chidou y 15 g de cebolleta.
Se limpia bien la sepia y se
cuece junto con el resto de los i n-
gredientes. Se toma una vez al da,
durante un perodo comprendido
entre tres y cinco das.
dejibin.
Se limpia bien, se seca al sol (o
se calienta al fuego) y se machaca
hasta reducirlo a polvo, del que se
toman 3 g mezclados con agua
azucarada; tres veces al da.
5 HEMORRAGIAS POR LESIONES.
ECZEMAS. LCERAS EN LAS
EXTREMIDADES INFERIORES
de jibin.
Se muele muy fino el jibin,
despus de haberlo calcinado has-
ta adquirir un color rojo pardusco.
Se guarda el polvo, y cuando es
necesario, se utiliza para espolvo-
rear la zona afectada.
ARROZ
FAMILIA
Gramneas
NOMBRE LATINO
Oryza sativa
PRESENTACIN
El arroz es el principal alimento en
las poblaciones de Asia. Pero debi-
do a que el conocimiento de su va-
lor alimenticio ha ido aumentando
progresivamente, hoy da es muy
aceptado en la mayor parte del
mundo. Incluso en Estados Uni-
dos, gran productor de trigo, se ha
producido una eclosin del cultivo
de arroz. El arroz contiene mu-
chas sustancias nutritivas necesa-
rias para el organismo y aporta la
ventaja de su bajo contenido en
caloras y en grasas. Muchos cien-
tficos y mdicos consideran que
el arroz es uno de los mejores
alimentos para adelgazar y para
prevenir el cncer. Existen tres va-
riedades de arroz: glutinoso, no
glutinoso de grano redondo y
no glutinoso de grano alargado.
Tambin su uso medicinal tiene
una larga historia; en este sentido
destaca la variedad glutinosa, muy
indicada para nutrir y fortalecer el
bazo y el estmago.
El arro/, cuyo nombre chino ms
comn es dami, tambin se llama
jingmi, yingmi y daomi.
El arroz es una gramnea herbcea
anual. Su tallo es recto, hueco y
nudoso, con vastagos; las hojas son
largas, y las vainas, pubescentes.
Tiene inflorescencias de forma c-
nica y colgantes al madurar. Las
glumas pueden ser aristadas y
la superficie es por lo general pu-
bescente. El fruto es caripside.
Prefiere los climas templados y
hmedos. Atendiendo a su distri-
bucin geogrfica, a su forma y a
sus caractersticas fisiolgicas, se
distinguen el arroz no glutinoso de
grano redondo y el arroz no gluti-
noso de grano alargado; atendien-
do a la duracin de la insolacin y a
la de su crecimiento, se distinguen
el arroz temprano, el arroz medio y
el arroz tardo; segn su adaptacin
a la humedad del terreno, se distin-
guen el arroz acutico, el arroz de
agua profunda y el arroz de tierra; y
atendiendo a la calidad del almidn
de sus granos, se distingue el arroz
glutinoso y el arroz no glutinoso.
> COMPOSICIN
Cada 100 g de arroz contienen
aproximadamente 8 g de protemas;
6 g de grasas; 77 g de hidratos de
carbono; as como principios vitam-
nicos del grupo B y muchos cidos
orgnicos: cido actico, fumrico,
sucrnico, ctrico y mlico. Tambin
contienen potasio, calcio, magnesio,
hierro, zinc, cobre y fsforo.
ACCIN FARMACOLGICA
El arroz posee una serie de venta-
jas, tales como su bajo contenido
en caloras y grasas, y su capacidad
de satisfacer en seguida el apetito,
aparte de sus propiedades antitu-
morales.
PROPIEDADES
INDICACIONES
Aumenta la energa vital. Fortalece
el bazo y el estmago. Elimina la
polidipsia y la diarrea. Fomenta los
fluidos corporales, aclara la visin,
fortalece los huesos y los msculos.
Est indicado para tratar la astenia
tras una enfermedad, la gastritis
crnica, las diarreas por factores ca-
lientes, la neurastenia y la anemia.
MODO DE EMPLEO
Se ingiere en caldo o en sopa.
PRECAUCIONES
Dado que las sustancias nutritivas
del arroz estn contenidas princi-
palmente en la capa exterior, si se
lava demasiado, se pueden perder
muchas de sus sustancias benefi-
ciosas. Adems, no deben comer
arroz frito (ni en grano ni como fi-
deos) quienes padezcan enferme-
dades de naturaleza caliente.
1 INSOMNIO. PRDIDA DE MEMORIA
Ingredientes: 50 g de arroz glutinoso,
50 g de trigo y una cantidad adecuada
de azcar moreno.
Se toma en forma de sopa.
2 GASTRITIS CRNICA GASTRITIS ANTRAL
LCERAS GASTRODUODENALES
de arroz glutinoso.
muy pasado, que se toma a diario.
51 se cuecen al mismo tiempo unos
siete azufaifos, har ms efecto.
Ingredientes: 100 g de arroz no gluti-
noso de grano redondo.
haberlo quemado en una sartn, y
luego se toman 5 g del polvo mez-
clado con jugo de jengibre, antes
de las comidas.
3 SANGRE EN HECES
Ingredientes: 50 g de arroz no glutino-
so redondo y 7 pednculos de caqui.
Se toman en forma de sopa.
4 VMITOS DE LECHE EN
LOS NIOS DE PECHO
Ingredientes: 50 g de arroz no glutino-
so redondo.
Despus de tostar el arroz, se
toma en forma de cocimiento.
30 g de azufaifos y 30 g de alubias ne-
gras heidou.
6 INSUFICIENCIA DE ENERGAYSANGRE
DESPUS DE UNA ENFERMEDAD
30 g de azufaifos y 15 g de semilla
de loto.
15 mi de vino de arroz (o de mijo) y
2 huevos.
Se cuecen al bao Mara, y se
toman repartidos en varias dosis el
mismo da.
7 ASCARIDIASIS EN EL TRACTO BILIAR
Ingredientes: 30 g de harina de arroz
glutinoso y 30 g de miel.
Se mezclan los ingredientes con
agua para formar una pasta, que
luego se come una vez cocinada.
8 SUDACIN ESPONTNEA POR
SNDROME SUPERFICIAL DE ASTENIA
SUDACIN ABUNDANTE
Ingredientes: 100 g de arroz glutinoso y
100 g de salvado de trigo.
Se tuestan y se muelen muy
fino. Se toman 10 g del polvo, tres
veces al da.
Ingredientes: 100 g de raz de arroz
glutinoso y 5 azufaifos.
miento.
9 BEBS PREMATUROS: PIEL ROJA
COMO SI LES FALTARA LA PIEL
de arroz no glutinoso redondo.
Se prepara un polvo muy fino
con el arroz, y se espolvorea sobre
la piel del nio.
10 FILARIOSIS
Ingredientes: 500 g de raz de arroz
glutinoso.
miento repartido en tres dosis dia-
rias, durante una semana.
11 BERIBERI
Ingredientes: 30 g de brotes de arroz y
30 g de brotes de trigo.
miento, repartido en tres dosis dia-
rias, de forma ininterrumpida.
de plantas de arroz glutinoso.
Se calcinan, se vierte un lqui-
do encima y se mezcla con igual
cantidad de vino de arroz (o de
mijo) caliente. Despus se procede
a un lavado de la zona afectada.
13 HEPATITIS DILATADA HEPATITIS
INFECCIOSA AGUDA
Se cortan las plantas en troci-
tos de 3 a 4 an y se cuecen 150 g.
Se toma una vez al da, durante un
mes.
14 POLIURIA NOCTURNA
de arroz glutinoso.
Se cuece el arroz en granos
sueltos y se preparan unos pasteli-
llos del tamao de un puo. Antes
de acostarse, se calientan hasta
que estn muy blandos y se co-
men acompaados de vino tem-
plado (tambin se puede reempla-
zar el vino por agua). Durante un
rato se debe hacer algo de ejerci-
cio, hasta que se note el estmago
vado, antes de acostarse.
15 EMPACHO DE CARNE DE VACUNO
Ingredientes: 30 g de plantas de arroz y
miento.
16 ORINA BLANCA Y TURBIA
peso de 300 mi y se deja a la i n-
temperie durante una noche. Se
toma a la maana siguiente.
17 LLAGAS POR QUEMADURA
de plantas de arroz.
Se calcinan, se lava siete veces
y se aplica el polvo a la zona afec-
tada, previamente humedecida.
Cuando se seca, se vuelve a apli-
car. Si la zona afectada est hume-
decida, se calienta el polvo a fuego
lento y se aplica despus de mez-
clarlo con aceite de ssamo.
18 INFLAMACIN DE MANOS Y PIES
CON LA SENSACIN DE QUE SE VAN A
DESPRENDER (CAUSADA POR FACTORES
CALIENTES)
de plantas de arroz.
Se calcinan, se vierte encima
un lquido y se introducen en l
las manos y los pies.
19 DERMATITIS DE LOS CAMPOS DE ARROZ
plantas de arroz y de alumbre.
Se trocean las plantas y se cue-
cen durante treinta minutos. An-
tes de lavar la zona afectada con el
caldo, se le aade el alumbre.
BATATA
FAMILIA
Convolvulceas
NOMBRE LATINO
Ipomoea batatas
PRESENTACIN
La batata es muy nutritiva, y se
consume como plato principal o
como guarnicin. Conveniente a
cualquier edad, es un alimento
muy considerado por su bajo pre-
cio, su sabor agradable y sus pro-
piedades; es saludable y prolonga
la vida. Tambin se utiliza con f i -
nes medicinales, pues es reconsti-
tuyente y aumenta la energa vital,
fortalece el bazo y el estmago, as
como el elemento yang del rin.
Est indicado para tratar el estrei-
miento, la malnutricin infantil,
los edemas, la diabetes, la hemera-
lopia, los eczemas, la mastitis y los
fornculos y lceras.
Se llama en chino hongshu, y tam-
bin ganshu, fanshu, shanyu, digua y
baishu.
La batata es una planta herbcea
vivaz de las regiones tropicales. Su
tubrculo es de color blanco, rojo
o amarillo. BI tallo es rastrero, las
hojas tienen forma acorazonada y
las flores son de color violeta o
blanco; tiene el fruto en cpsula.
Prefiere los climas templados y lu-
minosos, y resiste bien la sequa y
los terrenos alcalinos, pero no la
escarcha y las heladas. Es origina-
ria de las regiones tropicales y sub-
tropicales. Se cultiva bien en los
terrenos arenosos, bien drenados,
y se suele propagar mediante los
tubrculos y los tallos.
i - COMPOSICIN
Cada 100 g de batata contienen
nas; 0,2 g de grasas; 1,6 g de fibras
alimenticias; 23,1 g de hidratos de
de caroteno; 0,04 mg de vitamina
BI ; 0,04 mg de vitamina B
2
; 0,6 mg
de cido nicotnico; 0,26 mg de
vitamina G; 130 mg de potasio;
39 mg de fsforo; 0,48 u. i . de sele-
nio. Las hojas contienen insulina.
ACCIN FARMACOLGICA
Como contiene mucho caroteno, la
batata se puede usar para tratar
la hemeralopia. Y como tambin
contiene mucina, una sustancia de
propiedades muy especiales, no
slo conserva la elasticidad de las
paredes de los vasos sanguneos
-con lo que previene la arterios-
clerosis y la colagenosis- y reduce
las grasas subcutneas, sino que
tambin lubrica las vas respirato-
rias y digestivas y las cavidades de
las articulaciones. La batata contie-
ne mucho almidn y mucha fibra,
que puede evitar el estreimiento
y reducir la posibilidad de cncer
de intestino; ayuda asimismo a
mantener el nivel de colesterol,
previniendo as las enfermedades
coronarias. La batata es un ali-
mento de alcalinidad fisiolgica,
que puede combinarse adecuada-
mente con las sustancias acidas
producidas por los huevos, la car-
ne, el arroz y el trigo, y as regula
el equilibrio cido-alcalino del or-
ganismo.
PROPIEDADES
del bazo y del rin.
INDICACIONES
Reconstituyente del rgano cen-
tral del tri-jiao, regula la sangre.
Aumenta la energa vital y vivifica
los fluidos corporales. Dilata el in-
testino y el estmago, y facilita las
deposiciones. Desintoxica, es an-
tiinflamatoria, favorece la produc-
cin de leche materna y es diurti-
ca. Est indicada para tratar la
malnutricin infantil, el estrei-
miento, la diabetes, la hemeralo-
pia, los eczemas y todo tipo de fo-
rnculos y lceras, as como las
picaduras de insectos y las morde-
duras de serpiente y de perro.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se ingiere cruda o
cocinada. En uso externo, se ma-
chaca y se aplica la pasta.
PRECAUCIONES
No se debe comer en exceso, por-
que contiene fibra gruesa y oxida-
sa, que producen abundancia de
dixido de carbono en los intesti-
nos y en el estmago. Al contener
tambin una elevada cantidad de
azcar, produce cidos en el est-
mago que pueden provocar infla-
maciones. No conviene que la in-
gieran quienes padecen malaria,
disentera, edemas o distensin
abdominal. Tampoco se deben
consumir las batatas afectadas de
heban (lceras negras).
1 HEMERALOPIA
de batatas de pulpa amarilla.
Se cuecen y se toman, diaria-
mente, en las comidas.
batata y 90 g de hgado de cordero.
Se cuecen juntos, y luego se
bebe el caldo y se come el hgado,
repartido en dos dosis diarias, du-
rante una semana.
2 DIABETES (NO INSULINODEPENDIENTE)
batata y 60 g de benincasa.
Se cuecen juntos, y se toman
repartidos en dos dosis diarias.
Ingredientes: 30 g de tallos secos de bata-
ta y 12 g de corteza seca de benincasa.
Se toma como cocimiento.
3 HIPERTENSIN. ARTERIOSCLEROSIS.
OBESIDAD. HIPERLIPEMIA
Ingredientes: 250 g de batata y 150 g
de arroz no glutinoso redondo.
Se trocean las batatas despus
de lavarlas bien, y se prepara con
ellas una sopa de arroz, que luego se
toma repartida en dos dosis diarias.
batata y2gde mollejas de gallina.
Ingredientes: 250 g de batata y 30 mi
Se pelan las batatas despus de
asarlas, y se comen acompaadas
de vino. Luego se bebe 250 mi de
t con jengibre y azcar moreno.
6 ESTREIMIENTO
batata.
Se cocinan aadiendo un poco
de aceite y de sal. Luego se toman
en ayunas, de una sola vez, por la
7 EDEMAS Y DISTENSIN ABDOMINAL
Ingredientes: 500 g de batata y 3 roda-
jas de jengibre.
Se practica un orificio en las
batatas, por donde se introduce el
jengibre. Se asan y se comen 250 g
por la noche.
8 ICTERICIA POR SHIRE (HUMEDAD-CALOR)
de batatas.
Se comen despus de cocerlas.
9 DAOS EN EL ESTMAGO Y EN EL BAZO
POR CAUSA DEL ALCOHOL. DIARREA
CRNICA
de batatas.
Se comen despus de cocerlas
a fuego lento.
10 MASTITIS
de batatas de pulpa blanca.
Se pelan despus de lavarlas
bien, se majan y se aplica la pasta a
la zona afectada. Se cambia al sen-
tir calor. El tratamiento se prolon-
gar durante varios das.
11 ECZEMAS ESCROTALES. CARBUNCLOS
MAMARIOS Y LCERAS
batata y 10 g de bomeol.
se aplica la pasta sobre la zona
afectada.
12 ECZEMAS
Ingredientes: Una cantidad de batatas.
Se majan para extraer el jugo,
en el que se empapa unas gasas
que luego se aplican a la zona
afectada. Una o dos veces al da.
13 ECZEMAS ESCROTALES
Ingredientes: 1 manojo de hojas frescas
de batata.
Se trocean las hojas despus de
lavarlas bien, se aade un poco
de sal, y se majan. A continuacin
se cuece la pasta en agua, y con el
caldo an tibio se procede a lavar
la parte afectada. Finalmente se
cubre sta con polvos de talco.
14 CLERA SECO (DOLORES
INFLAMATORIOS ABDOMINALES,
ANSIEDAD Y SENSACIN DE OPRESIN,
NUSEAS SIN VMITOS, ETC)
Ingredientes: De 50 a 100 g de batata.
Se dora despus de aadir un
poco de sal, y se toma como coci-
miento.
15 ASCITIS. ASCITIS CAUSADA POR CIRROSIS
de hojas frescas de batata, de hojas
frescas de espinacas de agua y de az-
car moreno.
Se majan juntos todos los i n-
gredientes, y se aplica la pasta en
la zona umbilical. Al cabo de una o
dos horas se exonera el vientre, y
entonces se estar curado.
Igual tratamiento, pero sin el azcar
moreno, sirve para curar la disuria.
16 PANADIZOS
de hojas frescas de batata y azcar.
Se majan los ingredientes, y se
17 HERIDAS POR ARMA DE FUEGO,
TROZOS DE METRALLA, CLAVOS
Y TROZOS DE CRISTAL
de batatas o de ho j as frescas.
Se majan y la pasta que resulta
se aplica a la zona afectada. Si se
utilizan las hojas, primero se po-
nen en agua hervida un momen-
to, y luego se majan.
18 DOLORES Y HEMORRAGIAS DE LCERAS
Y CARBUNCLOS
de batatas frescas.
Se trocean despus de lavarlas
bien, y luego se aplica la pasta a la
zona afectada.
19 LCERAS PURULENTAS EN LAS
PLANTAS DE LOS PIES
de hojas frescas de batata y una pizca de
sal.
Se cambia dos veces al da, por la
20 MORDEDURAS DE PERRO RABIOSO
Y DE SERPIENTE. PICADURAS DE
CIEMPIS, DE AVISPA Y DE ESCORPIN
de hojas frescas de batata y de azcar
moreno.
Se .majan los ingredientes, y se
Se cambia dos veces al da, duran-
te varios das.
Se majan, se aade agua y se
bebe como emtico. Si no surte
efecto, se repite hasta que se vomi-
te ' ' ' " '
21 FORNCULOS FACIALES
de hojas frescas de batata, 1 araa y
un poco de azcar moreno.
22 INTOXICACIN POR PESCADO
O POR SETAS VENENOSAS
de hojas frescas de batata.
FAMILIA
Gramneas
NOMBRE LATINO
Hordeum vulgare
PRESENTACIN
Por sus sustancias nutritivas, la ce-
bada es muy parecida al trigo.
Puede consumirse en forma de
harina y tambin se emplea como
forraje. Ahora bien, como la canti-
dad de fibra que contiene la ceba-
da es mayor que la que contiene
el trigo, su sabor no es tan agrada-
ble como el de este ltimo. La ce-
bada es la materia prima principal
en la elaboracin de la cerveza,
pero tambin es importante su va-
lor medicinal, y as se suele ut i l i -
zar para tratar disfunciones hep-
ticas, indigestiones, beriberi y
quemaduras.
Otros nombres chinos de la ceba-
da, llamada comnmente damai,
son: nuomai, fanmai, luomai y chi-
bomai.
La cebada es una planta herbcea,
anual o bianual, de la familia de
las gramneas. Es parecida a la del
trigo, pero su tallo es ms blando y
sus hojas, ms gruesas y cortas, de
color plido, planas, anchas y agu-
das, no pubescentes. Sus flores se
presentan en espiga simple denta-
da, cada diente de la espiga lleva
tres espiguillas y en cada espiguilla
hay una flor. El fruto es en carip-
side, aguzado en los extremos, no
aristado o con aristas largas. Se dis-
tinguen tres variedades: dstica, te-
trstica y hexstica.
COMPOSICIN
Cada 100 g de cebada contienen
tenas; 1,4 g de grasas; 9,9 g de fibra
alimenticia; 63,4 g de hidratos de
carbono; 2 g de cenizas; 49 mg
de potasio; 66 mg de calcio; 158 mg
de fsforo; y 9,8 u. i . de selenio.
Tambin contienen muchas clases
de enzimas y alantoinasa.
ACCIN FARMACOLGICA
Los preparados con brotes de ceba-
da aumentan la secrecin de jugos
gstricos y activan ligeramente la
secrecin de proteasa. La alantoi-
nasa contenida en la cebada acele-
ra la cicatrizacin de las heridas
purulentas y de las lceras crni-
cas. Tambin sirve para tratar la
osteomielitis crnica y las lceras
gstricas.
PROPIEDADES
De naturaleza fra, dulce y salada;
la cebada penetra en los canales
INDICACIONES
Aumenta y fortalece la energa vi-
tal y el bazo. Favorece al estmago
y es buen digestivo. Elimina el ca-
lor interno y es diurtica, antiinfla-
matoria y adecuada para tratar la
interrupcin de la lactancia. Tam-
bin est indicada para tratar las
indigestiones, las diarreas, la hepa-
titis, la opresin torcica, las lce-
ras gstricas, la faringitis y la larin-
gitis, as como las quemaduras.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se toma en forma
de cocimiento (de 50 a 100 g) o
bien en polvo, mezclado con un l-
quido. Externamente, se tuesta, se
muele y luego se aplica, o bien
se cuece y se procede a un lavado
de la zona afectada.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fresca, debern
tomarla en escasa cantidad quie-
nes padezcan debilidad del bazo o
del estmago, as como aqullos
cuyas heces sean demasiado blan-
das o lquidas.
1 DOLORES INFLAMATORIOS MAMARIOS
DURANTE LA INTERRUPCIN DE LA
LACTANCIA
Ingredientes: 50 g de brotes de cebada.
Ingredientes: 30 g de brotes de cebada y
30 g de mollejas.
Se tuestan los ingredientes, y
luego se muelen muy fino. Se to-
man 2 o 3 g tres veces al da (en
los nios mayores de un ao se
puede aumentar la dosis).
3 EDEMAS
Ingredientes: 100 g de brotes de cebada
y 60 g de alubias rojas chidou.
Se prepara una sopa de arroz,
y se toma repartida en dos dosis
diarias.
4 INTERRUPCIN DE LA LACTANCIA
Ingredientes: 125 g de brotes de cebada.
Se toma como cocimiento, dos
veces al da.
Ingredientes: 60 g de brotes de cebada
tostada y 60 g de brotes tostados de ce-
bada.
Se toma como cocimiento, tres
das seguidos.
5 FIEBRES BAJAS ESTIVALES. ANOREXIA.
ASTENIA
Ingredientes: 50 g de cebada.
Se tuesta la cebada, y se toma
despus de haberla preparado
como infusin.
6 QUEMADURAS
Ingredientes: 100 g de cebada.
chamuscarla, se mezcla el polvo re-
sultante con aceite de ssamo y se
GUISANTE
FAMILIA
Papilionceas
NOMBRE LATINO
Pisum sativum
> PRESENTACIN
Del guisante se pueden comer tan-
to los brotes como las vainas tier-
nas. Su color verde, su calidad tier-
na, as como su sabor y su aroma
lo hacen muy apetitoso. Cuando el
fruto est maduro, se puede pelar
y cocinar sus semillas; igualmente
cuando stas estn secas, o se pue-
den moler para preparar con su
harina fideos, pasteles, etc. Todo
ello hace del guisante un producto
muy popular. Por aadidura, el
guisante posee excelentes propie-
dades medicinales, pues se usa
para tratar la hipertensin, la dia-
betes, el beriberi y los fornculos;
bien puede decirse que es un exce-
lente alimento medicinal.
Llamado comnmente en chino
wandou, tambin se conoce como
qingdou, xiaohandou, xuedou y he-
landou.
El guisante es una planta herbcea
anual o Manual, de tallo liso no pu-
bescente, cubierto de una capa de
polvo ceroso de color blanco. El ta-
llo es rastrero o enano. Sus hojas
son compuestas y pinadas. En su
parte superior hay zarcillos, y hojas
grandes en la inferior. Sus inflores-
cencias se presentan arracimadas y
las flores son blancas (guisante de
flor blanco) o de color violeta (gui-
sante de flor violeta). El fruto, en
vaina, que pueden ser mollares
(blandas) o para desgranar (duras).
Sus semillas son redondas, lisas o
rugosas, de color amarillo, blanco,
amarillo verdoso o marrn gris-
ceo. Prefiere los climas frescos y
hmedos. Resiste el fri, pero no el
excesivo calor. Es una planta origi-
naria de Europa y Asia.
COMPOSICIN
Cada 100 g de guisante contienen
aproximadamente 23 g de prote-
nas; 1 g de grasas; 6 g de fibra ali-
menticia; 54,3 g de hidratos de car-
bono; 2,9 g de cenizas; 280 u. i . de
caroteno; 0,29 mg de vitamina B^
5,9 mg de hierro; 1,55 mg de man-
ganeso; 2,29 mg de zinc; 1,26 mg de
cobre; 175 mg de fsforo; 41,8 u. i .
de selenio; as como fitaglutinina,
cido abstsico y giberelina A-20.
ACCIN FARMACOLGICA
La fitaglutinina, el cido abstsico y
la gibelerina A-20 contenidas en el
guisante desempean un impor-
tante papel como vigorizadores del
metabolismo del cuerpo humano.
INDICACIONES
Armoniza el rgano central del tr-
jiao, elimina el mal hmedo, cura
los fornculos, favorece la produc-
cin de leche materna, es diurtico
y antidiarreico. Est indicado para
tratar los temblores por gastroen-
teritis aguda, los edemas por beri-
beri, las lceras y fornculos, la
hipogalactia posparto, la hiperten-
sin y la diabetes.
MODO DE EMPLEO
PRECAUCIONES
No se debe ingerir en exceso, para
evitar flatulencias y la ocupacin
de estmago. Se trata de una ca-
racterstica comn a todas las es-
pecies de papilionceas.
1 DEBILIDAD ESTOMACAL POR
ASTENIA FR(A LCERA DE DUODENO
Ingredientes: 60 g de guisantes, 30 g de
arroz glutinoso y 15 g de azufaifos.
Se toman preparando una
sopa de arroz.
2 DIABETES
Ingredientes: 250 g de guisantes verdes.
Se cuecen los guisantes y se
comen sin sal. Si se toma con fre-
cuencia, se obtienen buenos resul-
tados.
de brotes de guisante.
Se extrae el jugo majando los
guisantes y se beben 200 mi dos
veces al da.
3 RETENCIN DE LECHE. FORNCULOS
MAMARIOS INICIALES
Ingredientes: 250 g de guisantes y
2 pies de cerdo.
Se toman cocidos en agua a
fuego lento, durante cinco das.
4 HIPOGALACTIA
Ingredientes: 50 g de guisantes y 1 pie
de cerdo o 1 carpn dorado.
comen, repartido en dos tomas,
despus de condimentarlos.
5 EDEMAS POR BERIBERI
Ingredientes: 50 g de guisante y 50 g de
semillas de lgrimas de Job.
dientes y despus de aadir un
poco de azcar, se toma repartido
en dos dosis, entre las comidas.
6 HIPERTENSIN. ENFERMEDADES
CORONARIAS
de brotes tiernos de guisante.
Se extrae el jugo despus de
majar los brotes y se toman 200 mi
dos veces al da. Se puede calentar
el jugo ligeramente.
7 LCERAS Y FORNCULOS
de guisantes y vinagre.
Se muelen los guisantes y el
polvo obtenido se mezcla con
el vinagre. Luego se extiende la
pasta sobre la zona afectada.
FAMILIA
Papilionceas
NOMBRE LATINO
Vicia faba
7 PRESENTACIN
El haba es muy nutritiva, tanto que
comindola a menudo se evitan to-
dos los problemas que conlleva la
malnutricin. Su riqueza en prote-
nas vegetales la hace adecuada
contra la arteriosclerosis y el enve-
jecimiento. Utilizada como verdura
se puede comer de muchas mane-
ras: habas frescas, habas secas, ha-
bas con brotes. Tambin sirve
como plato principal. Empleada
con fines medicinales, fortalece el
bazo y el estmago, es buen diur-
tico y antiinflamatorio. Est indica-
da para tratar las indigestiones y los
edemas. Sus flores, vaina, fruto, ta-
llo y hojas se aprovechan para pre-
parar remedios medicinales.
El nombre chino comn del haba
es candou, aunque tambin recibe
los nombres de hudou, fodou, ma-
chidou, xiandou y xiadou.
Es una planta herbcea anual o
Manual, de tallo cuadrado, hueco
y con aristas. Sus hojas son com-
puestas pinadas; las flores, axila-
res, y su corola es de color blanco
o violceo con una mancha negra;
el fruto es una vaina grande y
gruesa y las semillas son aplana-
das. Prefiere los climas frescos y
hmedos. Es originaria del sur del
mar Negro.
- COMPOSICIN
Cada 100 g de haba contienen
alimenticia; 16,4 de hidratos de
de caroteno; 0,37 mg de vitamina
B
t
16 mg de vitamina C; 0,83 mg de
vitamina E; 391 mg de potasio;
4 mg de sodio; 16 mg de calcio;
1,37 mg de zinc; 0,39 mg de co-
bre; 200 mg de fsforo; 2,02 u. i .
de selenio; as como, entre otras
sustancias, vicina, colina, calabaci-
na y cido nicotnico.
ACCIN FARMACOLGICA
La vicina es una de las sustancias
que causa la enfermedad conoci-
da como favismo, una enferme-
dad similar a la anemia aguda,
que alcanza a pocas personas
(mayoritariamente nios varo-
nes) despus de haber ingerido
habas o de haber inhalado su po-
len. Los sntomas del favismo son:
orina hemacromtica, choque, as-
tenia, vrtigos, gran malestar de
estmago e intestinos y aumento
de la secrecin de urobilina; y en
casos muy graves: palidez, icteri-
cia, vmitos, lumbago y astenia.
Por lo general los sntomas se pre-
sentan entre dos y veinticuatro
horas despus de haber ingerido
habas crudas, aunque a veces
tambin ocurre con habas cocina-
das. Si se ha inhalado el polen, sus
efectos son mucho ms rpidos.
Adems, las habas tambin con-
tienen elementos que provocan
emlisis.
La raz de las habas contiene sus-
tancias nocivas, que pueden llegar
a producir cncer.
PROPIEDADES
INDICACIONES
Fortalece el bazo y es buen diurti-
co. Alimenta el rgano central del
tr-jiao y aumenta la energa vital.
Es coagulante y hace bajar la ten-
sin, detiene la emisin seminal,
es antiinflamatoria, desintoxicante
y detiene la leucorrea. Est indica-
da para tratar los edemas, la gastri-
tis, la hemoptisis, la epistaxis, la
hipercolesterolemia, la arterioscle-
rosis, la hipertensin, las metrorra-
gias, las lceras purulentas infanti-
les, las quemaduras y la diarrea.
Las flores se utilizan para tratar las
hemorragias por factores calientes;
el pellejo es diurtico y sirve para
tratar los edemas y la disuria; los
tallos y las hojas tienen propieda-
des coagulantes.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se ingiere como
cocimiento, o en polvo. En uso
externo, se maja y se aplica la
pasta.
PRECAUCIONES
Comida en exceso, puede provo-
car hinchazn abdominal. Algunas
personas -pocas- pueden contraer
la enfermedad del favismo despus
de ingerirlas. En tal caso es necesa-
rio acudir al mdico inmediata-
mente. Adems, esta enfermedad
es hereditaria: si la han padecido
los padres, los hijos deben aumen-
tar las precauciones.
1 NEFRITIS
Ingredientes: 125 g de habas (preferi-
blemente habas rancias de algunos
aos) y 90 g de azcar moreno.
Se toma como cocimiento, re-
partido en tres dosis diarias.
Ingredientes: 60 g de habas rancias y
15 g de corteza de benincasa.
2 EDEMAS DE TODO TIPO
Ingredientes: 30 g de habas secas (se ma-
ceran bien y luego se escurren) o 50 g de
habas frescas y 100 g de carne de vacuno.
Se cocinan a fuego lento y lue-
go se aaden condimentos. Se
toma como una comida normal.
3 HEMORRAGIAS INTERNAS
(DE LAS VSCERAS)
Ingredientes: 250 g de tallos frescos de
haba.
Se majan y se toman reparti-
dos en dos comidas diarias, duran-
te varios das.
Para obtener mejores resultados, se
debe coger la parte ms alta de los
tallos, que es ms tierna y jugosa.
de tallos secos de haba.
Se muelen y del polvo resul-
tante se toman 16 g dos veces al
da, acompaados de agua fra. De
tres a cinco das.
4 HEMATEMESIS
Ingredientes: De 30 a 50 g de pellejo de
habas randas.
Se cuece y se toma en infusin.
5 HEMOPTISIS
Ingredientes: 9 g de flores de habay una
Se cuecen las flores. Despus
de aadir el azcar, se toma repar-
tido en tres dosis diarias.
6 HEMORRAGIAS VAGINALES A
COMIENZOS DEL EMBARAZO
de pellejos de haba y una pequea
cantidad de azcar.
bien, y luego se toman 10 g del
polvo, mezclados con el azcar,
dos veces al da.
Esta enfermedad consiste en la
aparicin de hemorragias frecuen-
tes a los pocos das de haberse pro-
ducido el embarazo.
7 SANGRE EN HECES
haba o de vainas.
se toma repartido en dos dosis dia-
rias, mezclado con azcar cande.
8 HIPERTENSIN. HEMOPTISIS.
EPISTAXIS. HEMATURIA
Ingredientes: 60 g de flores frescas de
haba (15 g si son secas).
9 INDIGESTIN. DIARREAS
Ingredientes: 60 g de habas y una can-
tidad adecuada de azcar cande.
Se muelen las habas, se tuesta la
harina y se aade el azcar cande.
BI preparado se toma mezclado con
agua, repartido en dos dosis diarias.
10 DISURIA
Ingredientes: 120 g de pellejos de haba
fresca (si es seca, 60 g).
Se prepara un cocimiento, que se
toma repartido en tres dosis diarias.
11 LEUCORREA
Ingredientes: De 15 a 30 g de flores de
haba (secas).
se toma repartido en dos dosis
diarias.
12 ECZEMAS AGUDOS
de pellejos de haba.
calentarlos a fuego lento, hasta que
queden bien tostados, y luego se
mezcla el polvo con el aceite de ssa-
mo. Se aplica la pasta una vez al da.
13 PSTULAS CEFLICAS INFANTILES
de pellejos de haba.
muy bien, se mezcla el polvo con
aceite de ssamo y se aplica dos
veces al da.
14 ULCERACIONES PURULENTAS
de vainas de habas.
de quemarlas, y luego se aplica el
polvo mezclado con aceite de s-
samo.
15 FAVO DEL CUERO CABELLUDO
de habas frescas.
Se majan hasta formar una
pasta, que luego se aplica a la zona
afectada. Se cambia cuando se seca
la pasta.
Si no se tiene a disposicin habas
frescas, tambin se pueden utilizar
habas secas, que habr que mace-
rar en agua antes de majarlas.
16 LCERAS EN LAS PANTORRILLAS
(PURULENTAS Y CRNICAS)
Ingredientes: 1 manojo de hojas de
haba.
Se majan y se aplica la pasta
17 DIARREA ACUOSA
Ingredientes: 50 g de tallos de haba.
FAMILIA
Palilionceas
NOMBRE LATINO
Phaseolus angularis
PRESENTACIN
Existen dos dases de juda adzuM,
pero sus funciones son parecidas.
Ambas son muy nutritivas. Toma-
da como alimento, la juda adzuki
se usa para caldos, sopas y paste-
les, principalmente. Tambin se
emplea como medicina, ya que es
diurtica y ayuda a eliminar la hu-
medad y la hinchazn, desintoxica
en caso de envenenamiento y faci-
lita la produccin de leche mater-
na. Suele utilizarse como diurti-
co, y para curar las enfermedades
de corazn, de riones y de hga-
do. En uso externo, se aplica para
curar la erupcin cutnea y elimi-
nar la hinchazn.
Tambin recibe los nombres hong-
xiaodau, hongdou, fanchidou y zhuxia-
odou.
La juda adzuki es una planta her-
bcea de crecimiento anual. Las
hojas son compuestas, las flores
son de color gris plido o amarillo
y la semilla es de forma ovalada,
normalmente de color rojo. Prefie-
re lugares calurosos y secos, no so-
porta las heladas. Es originaria de
Asia. Parecida a ella, la juda adzu-
ki pequea, llamada hongxiaodou o
fandou, tiene la forma cilindrica
ovalada alargada, con un dimetro
de 3 mm. Es de color rojo, amarillo
plido o negro. Su produccin es
escasa, por ello, aunque la juda
adzuki pequea es ms eficaz en
medicina, normalmente se utiliza
la juda adzuki normal.
* - COMPOSICIN
Cada 100 g de juda adzuki contie-
pro-tenas; 0,6 g de grasas; 7,7 g de
fibra comestible; 55,7 g de hidratos
de carbono; 3,2 g de sustancias de
cenizas; 80 unidades de caroteno;
de vitamina B
2
; 2,0 mg de cido
nicotnico; 14,36 mg vitamina E;
860 mg potasio; 2,2 mg de sodio;
74 mg calcio; 138 mg de magnesio;
7,4 mg de hierro; 1,33 mg de man-
ganeso; 2,20 mg de zinc; 0,64 mg de
cobre; 305 mg de fsforo; 3,80 mg
de selenio.
ACCIN FARMACOLGICA
La juda adzuki tiene propiedades
diurticas. Su cocimiento en agua
acta contra la bacteria de la dia-
rrea y el bacilo tifoideo.
PROPIEDADES
Dulce, equilibrada y acre, penetra
en los canales del corazn y del in-
testino delgado.
INDICACIONES
Es diurtica, elimina la humedad y
la hinchazn, desintoxica, mejora
el sistema digestivo y respiratorio.
Se usa para tratar los casos de
retencin de lquidos, hepatitis, ic-
tericia, menstruacin irregular,
fornculos y otras erupciones cut-
neas, hemorroides, intoxicacin
alimentaria y heridas por cada.
MODO DE EMPLEO
Para uso interno, se toman en for-
ma de cocimiento 50 g de juda
adzuki. Para uso externo, se aplica
despus de molida sobre la zona
afectada.
PRECAUCIONES
Debido a su funcin diurtica,
puede causar prdida del lquido
corporal y delgadez si se consume
en exceso. La debern tomar con
prudencia quienes orinen con fre-
cuencia y en cantidad abundante.
1 HINCHAZN CAUSADA POR NEFRITIS,
BERIBERI O DESNUTRICIN
Ingredientes: 100 g de juda adzukiy
150 g de calabaza.
Se toma el cocimiento despus
de cocerlo en agua.
Ingredientes: 90 g de judia adzuki, 90 g
de cacahuetes y 14 dtiles rojos.
Se cuece todo en agua, se re-
parte el cocimiento en dos tomas
diarias. Este tratamiento funciona
si se toma con frecuencia.
Ingredientes: 125 g de juda adzuki,
varios dientes de ajo y 9g de jengibre
fresco.
toma el preparado.
2 HIPOGALACTIA
Ingredientes: 125 g de juda adzuki.
Se cuece en agua a fuego lento
y el cocimiento se toma por un pe-
rodo de tres a cinco das, sin inte-
rrupcin.
Ingredientes: 250 g de juda adzuki.
Se cuece a fuego lento hasta que
adquiera densidad. Se toma el coci-
miento sin las judas por un periodo
de tres a cinco das, sin interrupcin.
Ingredientes: 100 g de juda adzuki, 50 g
de arroz con cascara.
Se cuece a fuego lento, se re-
parte el cocimiento en dos o tres to-
mas diarias. Se toma durante una o
dos semanas sin interrupcin.
3 HINCHAZN DESPUS DEL PARTO
Ingredientes: Entre 65 y 125 g de juda
adzuki.
Se cuece a fuego lento y el coci-
miento se toma dos veces al da, du-
rante varios das sin interrupcin.
4 CIRROSIS CON LQUIDO
Ingredientes: 500 g juda adzuki y
1 carpn dorado vivo de peso mnimo
500g.
En una cantidad adecuada de
agua, se hierven los ingredientes
hasta que estn muy cocidos. Se re-
parte el cocimiento en varias tomas
al da. Se bebe cada uno o dos das,
hasta que el paciente se recupere.
5 PAPERAS
de juda adzuki.
Se muelen las judas hasta ob-
tener un polvo fino, que se mezcla
con vinagre de arroz o clara de
huevo. El preparado se aplica a la
zona afectada una vez al da.
6 ECZEMA DE BEB
de juda adzukiy clara de huevo
Despus de molidas, se aplica di-
rectamente el polvo fino de las jud-
as sobre la zona afectada, o se mez-
cla con la clara de huevo y se aplica.
7 HINCHAZN CON DOLOR O SANGRE.
TORCEDURAS
de juda adzukiy miel.
tener un polvo fino y se mezcla
con la miel. El preparado se aplica
a la zona afectada y se cambia
cuando est seco.
de juda adzukiy vinagre de arroz.
tener un polvo fino y se mezcla
con el vinagre de arroz. Se aplica la
pasta al lugar afectado.
8 ERISIPELA
de juda adzukiy clara de huevo
tener un polvo fino, que se mezcla
con la clara de huevo. El prepara-
do se aplica a la zona afectada una
vez al da.
9 HEMORROIDES, SANGRE EN HECES
Ingredientes: 60 g de juda adzukiy una
cantidad adecuada de tripa de cerdo.
Se hierve todo a fuego lento y
el cocimiento resultante se toma
por un perodo de cuatro a seis
das sin interrupcin.
10 ENFERMEDAD INFANTIL DE LA LENGUA
(BORDES DE LA LENGUA ANCHOS
EN EXCESO)
de juda adzukiy vinagre de arroz.
Se muelen las judas hasta obte-
ner un polvo fino, se mezcla con el
vinagre y el preparado se aplica a la
lengua.
DE CARNE
de juda adzuki.
Se queman las judas y se mue-
len en polvo fino. Se toman de 3 a
5 g cada vez.
12 MENSTRUACIN DURANTE EL
EMBARAZO. HEMORRAGIA DURANTE EL
EMBARAZO POR RELACIONES SEXUALES
Ingredientes: 2 kg de juda adzuki.
Se plantan las judas en tierra
hmeda. Cuando salgan los bro-
tes, se recogen y se dejan secar al
sol. Luego se muelen los brotes se-
cos. Se toman de 1 a 3 g del polvo
cada vez, con licor tibio de arroz,
tres veces al da. Se deja de tornar
cuando desaparezcan los sntomas.
13 HINCHAZN CUTNEA CON DOLOR
de la flor de juda adzuki.
Se majan las flores y se aplican
FAMILIA
Papilionceas
NOMBRE LATINO
Phaseolus radiatus
PRESENTACIN
Muy nutritivo y con poca grasa, la
juda mung es un alimento que
se usa como plato principal y
de acompaamiento, en forma de
pastel de juda mung, hojaldre, fi-
deos, etc. Tras remojarla en agua,
se come el brote de juda mung
como una verdura. La juda mung
posee importantes funciones cu-
rativas: alivia el calor, desintoxica,
elimina la sed y el calor en verano
y es diurtica. Si se come con fre-
cuencia, puede reducir las grasas
en la sangre, tiene propiedades
antiestamnicas y tambin puede
proteger el organismo de la indi-
gestin por sustancias qumicas o
de la exposicin a gases txicos.
La juda mung posee un poderoso
desintoxicador utilizado como re-
medio de sustancias tan txicas
como el arsnico, metales y plan-
tas y hierbas venenosas.
En China se le conoce igualmente
como qingxiaodou jjiaodou.
La juda mung es una planta her-
bcea de crecimiento anual. BI ta-
llo est cubierto por pelusa dura.
Las hojas son compuestas y las in-
florescencias tienen forma de ma-
riposa, con flores de color verde
amarillento. La semilla, redonda,
es de color verde o verde amari-
llento. Prefiere lugares calurosos,
soporta la sequa, es bastante resis-
tente y tarda poco tiempo en ma-
durar. Es originaria de China, don-
de se planta en abundancia.
COMPOSICIN
Cada 100 g de juda mung contie-
de fibra comestible; 55,6 g de hidra-
tos de carbono; 130 unidades de ca-
roteno; 0,25 mg de vitamina B! ;
2
; 2,0 mg de
cido nicotnico; 10,95 mg de vita-
mina E; 787 mg potasio; 3,2 mg de
1,11 mg de manganeso; 2,18 mg
de zinc; 1,08 mg de cobre; 337 mg
de fsforo; 4,28 unidades de sele-
nio y otras sustancias nutritivas.
ACCIN FARMACOLGICA
La juda mung contiene protenas y
sustancias excitantes. Estas sustan-
cias aumentan el apetito y son im-
prescindibles para la nutricin de
muchos rganos importantes del
cuerpo. La juda mung tambin
puede servir de antiestamnico.
PROPIEDADES
Dulce y de naturaleza fra; penetra
en los canales del corazn y est-
mago.
INDICACIONES
Alivia el calor y es diurtica y de-
sintoxicante. Elimina el calor y la
sed del verano. Baja la tensin, re-
duce la grasa, aclara la vista, hidra-
ta la piel y humedece la garganta,
protege el hgado. La cascara de
juda mung, adems de cumplir
las funciones sealadas, puede eli-
minar las cataratas. Y el brote y la
flor de juda mung pueden anular
los efectos del alcohol.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se toma en forma
cocimiento, se muelen de 25 a 50 g
de juda mung hasta convertirlos en
polvo o se bebe el jugo extrado al
majarla. En uso externo, se aplica el
polvo obtenido al moler las judas.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza fra, no de-
ben abusar de su consumo quie-
nes padezcan debilidad de bazo o
de estmago.
1 GRIPE
Ingredientes: 30 g de juda mung y9g
de hojas de t.
Se muelen las judas. Se hierve
en 500 mi de agua y t hasta redu-
cirlos a 250 mi de cocimiento. Tras
quitar la soja y t, se bebe el caldo
con una cantidad adecuada de
azcar moreno.
2 ATAQUES DE CALOR
Ingredientes: 60 g de juda mung.
Se hierven las judas en una
cantidad adecuada de agua y el co-
cimiento se bebe como t.
3 FIEBRE ALTA INFANTIL
Ingredientes: 125 g de juda mung y
1 huevo fresco de gallina.
Se muelen las judas hasta re-
ducirlas a polvo y se mezclan con la
clara de huevo. Con el preparado se
modelan unos emplastos pequeos,
aplanados y redondos que se colo-
can sobre el pecho del paciente, du-
rante 30 minutos en nios de tres
aos o 15 minutos para los nios
menores de esa edad y los bebs.
4 MAREO
Ingredientes: 100 granos de juda
mung y 10 granos de pimienta blanca.
Se muelen las judas y la pi -
mienta y se bebe el preparado di-
suelto en agua hervida.
Ingredientes: 16 g de juda mung y 16 g
de azcar cristalizado.
Se hierve en agua y se toma.
5 HIPERTENSIN
de juda mung y varas piezas de ves-
cula biliar de cerdo.
Se rellenan las vesculas con las
judas y se dejan secar. Se toman
cada vez 10 granos de soja con
agua caliente. El tratamiento dura
siete das con tres tomas diarias.
Ingredientes: 100 g de juda mung, 50 g
de algas de mar.
Se hierve todo en agua hasta
que quede bien cocido. Se toma
con un poco de azcar cristalizado.
Nota: Esta receta tambin remedia
el exceso de grasa en sangre.
6 EXCESO DE GRASA EN SANGRE
de arroz con cascara.
Se cuece todo a fuego lento.
Se reparte el cocimiento en dos
tomas diarias. Para que surta efec-
to hay que tomar el cocimiento
todos los das.
7 URETRITIS
Ingredientes: 500 g de brotes de juda
mung, 30 g de azcar.
Se extrae el jugo del brote de
judas y se toma con azcar.
8 HIPOGALACTIA
de juda mung y azcar moreno.
Se hierven las judas con el az-
car y se toman como si fuese t.
9 SED PRODUCIDA POR DIABETES
Ingredientes: 100 g de juda mung.
Se cuecen las judas a fuego
lento en 500 mi de agua. Se extrae
el lquido y se reparte el cocimien-
to en tres tomas diarias, antes de
cada comida.
10 ENTERITIS, DIARREA
Ingredientes: 500 g de harina de juda
mung, 100 mi de jugo fresco de vescu-
las biliares de cerdo.
Se elaboran pildoras con la
mezcla de los ingredientes. La do-
sis es de 6 a 9 g para los adultos y
de 1 g para los nios.
de llantn asitico.
toma dos veces al da durante dos
o tres das sin interrupcin.
11 DIARREA INFANTIL
Ingredientes: 3 granos de juda mung,
3 granos de pimienta y 2 dtiles rojos
(slo la carne de la fruta).
Se envuelven las judas y la pi-
mienta en una tela de algodn. Se
muele hasta convertirlo en polvo.
Posteriormente se aade la carne de
los dtiles, se maja y se aplica el pre-
parado sobre el ombligo del nio.
12 PAPERAS
Ingredientes: 100 g de juda mung,
3 piezas del corazn de col china.
Se ponen las judas a hervir. An-
tes de que estn totalmente cocidas,
se aade el corazn de col china y se
cuecen durante 20 minutos ms. Se
bebe el caldo una a dos veces al da.
13 FARINGITIS CRNICA
Ingredientes: 25 g de juda mung, 25 g
de lilio seco y 25 g de azcar cristalizado.
Se cuece a fuego lento hasta
que est todo bien tierno. El pre-
parado se toma cuando est tibio,
dos veces al da.
14 SARAMPIN. RUBOLA. URTICARIA
Ingredientes: Juda mung, juda adzu-
kiysoja negra, de 15 a 30 g de cada
ingrediente.
Se cuece todo a fuego lento
hasta que est bien tierno. Se
toma el cocimiento cada da, antes
del almuerzo.
15 ECZEMA ,
de harina de juda mung y un poco de
mirabilitum.
Se mezclan bien los dos ingre-
dientes. Se aplica en la zona afec-
tada una o dos veces al da hasta
que se recupere. I
16 HERIDAS
de harina de juda mung.
Se tuesta la harina hasta que
est dorada. Se l i mpi a la herida
con agua tibia. Se mezcla el vina-
gre de arroz con la harina hasta
que quede como una pasta y el
preparado se coloca en una tela de
algodn, que se aplica a la herida.
Se cambia la pasta una vez al da.
Si no hay inflamacin, el paciente
sanar en siete das.
17 QUEMADURAS LEVES, HERIDAS
Y ERUPCIONES CUTNEAS
EN PIERNAS Y PIES
mung, 15 g de mirabilitum y una canti-
dad adecuada de alcohol de 75 grados.
Se mezcla el alcohol y la hari-
na hasta obtener una pasta. Al
cabo de media hora, se mezcla el
mirabilitum. Se lava bien la herida
antes de aplicar el preparado. Se
pone una capa de pasta de 0,5 mm
en la herida, dos a tres veces al da.
18 FORNCULOS Y OTRAS ERUPCIONES
CUTNEAS
Se mezcla con agua fra (hervi-
da) y la pasta resultante se aplica a
la zona afectada una vez al da.
y equilibrada de juda mung y juda
adzukiy una cantidad adecuada de vi-
nagre de arroz.
Se muelen ambos tipos de judas
hasta obtener un polvo fino, que se
mezcla con el vinagre. Se aplica la
pasta preparada a la zona afectada.
19 HINCHAZN CON DOLOR. FIEBRE.
DIFICULTADES EN LA MICCIN
juda mung y la cascara de las judas.
Se hierve a fuego lento hasta
que el cocimiento est tierno y se
toma.
20 INTOXICACIN POR INDIGESTIN
DE ALIMENTOS
de juda mung cruda.
Se ponen las judas a remojar
en agua. Luego se muele hasta ex-
traer el jugo, se elimina la cascara
y se bebe en cantidad abundante.
DE ALCOHOL
Ingredientes: 30 g de la cascara de ju-
da mung.
Se hierve la cascara de juda
mung en agua y se toma el coci-
miento.
Ingredientes: 30 g de flores de juda
mung.
Se hierven las flores de juda
mung en agua y se toma el coci-
miento.
22 INTOXICACIN POR INHALACIN
DE GASES TXICOS
mung.
Se bebe diluida en agua calien-
te, previamente hervida.
DEL ZINC FOSFURO
de regaliz.
Se hierve en agua y se toma tibia.
DE ARSNICO O METALES
mung y 100 g de clara de huevo.
Se cuece al vapor despus de
mezclar bien los ingredientes. El
preparado se toma de una sola vez.
25 INTOXICACIN POR SETAS VENENOSAS
Y POR EL INSECTICIDA NM. 1605
Ingredientes: 4 radones de juda mung
y 1 radn de regaliz.
bebe la infusin en cantidad abun-
dante.
60 g de sal.
Se muele la soja, se aaden
2 1 de agua fra, previamente her-
vida, y se ponen las judas molidas
en remojo durante varios minutos.
Del lquido, una vez filtrado, se
bebe de 3 a 5 1 al da o la mayor
cantidad posible.
Ingredientes: 120 a 150 g de juda mung.
Se elabora leche de judas fres-
cas. Al principio se toman de 3 a 5
cucharadas cada vez; luego puede
aumentarse la dosis hasta medio ta-
zn de arroz. La leche de judas fres-
cas se ha de beber con frecuencia.
26 INTOXICACIN POR PLOMO
15 g de regaliz cruda.
Se hierve en agua, se reparte la
infusin en dos tomas y se bebe
con 300 mi de vitamina G. El tra-
tamiento completo dura de diez a
quince das, y pueden encadenarse
dos tratamientos seguidos.
27 GRANOS
Se mezcla con agua tibia hasta
obtener una pasta. Se lava bien la
zona afectada y se aplica sobre ella
la pasta cada noche antes de acos-
tarse, y se quita cada maana.
28 HENDEDURA Y GRANOS
mung y una cantidad de glicerina.
Se prepara una pasta con los
ingredientes, se lava bien la zona
afectada y se aplica la pasta cada
noche antes de acostarse.
29 ERUPCIONES CUTNEAS
EN PIERNAS Y PIES
Ingredientes:250g de juda mung y una
cantidad adecuada de aceite de tung.
Se muele las judas en polvo y
se mezcla con el aceite hasta obte-
ner una pasta. Se coloca el prepa-
rado en una tela de algodn, que
se aplica sobre la zona afectada. Se
cambia cada dos das.
30 HIPERTENSIN. EXCESO DE CALOR.
VISTA CANSADA
de la cascara de juda mung.
Se introduce la cascara de las
judas en la almohada y se duerme
sobre ella.
31 ERUPCIONES CUTNEAS.
FORNCULO SECO
de hojas de juda mung y vinagre de
arroz.
Se majan las hojas y se mezclan
con el vinagre. La pasta resultante
se coloca en una tela vieja de algo-
dn y se aplica a la zona afectada.
32 SARAMPIN CON ENTERITIS
Ingredientes: 25 g de cascara de juda
mung y 25 g de azcar.
Se hierve la cascara y la infu-
sin obtenida se bebe con azcar
hasta que se produzca la recupera-
cin del paciente.
FAMILIA
Gramneas
NOMBRE LATINO
Zea mays
II PRESENTACIN
Con el maz se elaboran muchos
productos alimenticios y es muy
rico en vitamina B, cuyas propie-
dades retrasan el proceso de enve-
jecimiento. Adems el maz es rico
en aceite linoleico, cido aliftico
no saturado, que previene la arte-
riosclerosis, as como en microele-
mentos de selenio, que previene la
sedimentacin de los pigmentos y
encubre las pequeas arrugas de la
piel y las pecas, por lo que es un
excelente producto de cosmtica.
Tambin contiene mucho magne-
sio, que impide el desarrollo del
cncer. Si se toma con frecuencia,
puede prolongar la vida y mante-
ner el estado fsico de la persona.
Por todo ello, el maz se considera
uno de los mejores cereales. Como
materia prima en la industria far-
macolgica, se utiliza para fabricar
medicamentos como la glucosa y
los antibiticos; las flores y espigas
tienen buenas propiedades diurti-
cas, coagulantes y antidiarreicas, y
ayudan a bajar la tensin.
El maz se llama en chino yumi, y
tambin recibe los nombres de yus-
hushu, baomi, baogu, zhenzhumi y
yumai.
El maz es una planta herbcea
anual, de la familia de las gram-
neas, de tallos altos, rectos y fuer-
tes. Sus hojas son grandes y lan-
ceoladas. Las flores son monoicas:
las masculinas agrupadas en pan-
culas terminales y las femeninas
en espigas axilares. Prefiere los cli-
mas templados y hmedos, y crece
mejor en los terrenos esponjosos.
Las variedades ms importantes de
maz se clasifican segn el tamao
de los granos.
COMPOSICIN
Cada 100 g de maz contienen
alimenticia; 66,6 g de hidratos de
de caroteno; 300 mg de potasio;
rro; 0,48 mg de manganeso; 1,7 mg
de zinc; 0,5 mg de cobre; 218 mg de
fsforo; 3,52 mg de selenio; as
como vitamina B!, B
2
y E, cido ni-
cotnico, cido pantotnico, bioti-
na, luteolina y pectina. Adems
contiene sulfolpidos y ceatina.
ACCIN FARMACOLGICA
El cido glutmico del maz fortale-
ce el cerebro, ayuda y activa la oxi-
genacin de las neuronas; y en los
procesos fisiolgicos elimina las sus-
tancias residuales y el amonaco del
sistema cerebral. La lisina previene
y reduce los efectos secundarios de
los medicamentos anticancerge-
nos, y tambin impide el desarrollo
de las clulas cancerosas. El gluta-
tin puede eliminar la toxicidad de
algunas sustancias cancergenas, y
expulsarlas a travs de las vas del
aparato digestivo. El selenio acelera
la disolucin de los elementos de
oxigenacin que hay en el cuerpo,
y as los tumores malignos no pue-
den recibir el aporte de molculas
de oxgeno. El magnesio impide el
desarrollo de las clulas cancerosas
y acelera la evacuacin de los resi-
duos. Por contener ms fibra que
otros cereales, el maz puede esti-
mular mejor los movimientos del
intestino, y permitir as una mejor
evacuacin de las heces, con lo que
reduce el peligro de irritacin del
intestino por sustancias y residuos
txicos. Por todo lo expuesto, se
puede apreciar que el maz posee
excelentes propiedades para la pre-
vencin y tratamiento del cncer.
Los estigmas del maz poseen pro-
piedades diurticas, bajan el nivel
de la glucosa en la sangre, facilitan
la excrecin de la bilis, son buenos
coagulantes y dilatan los capilares.
PROPIEDADES
del intestino y del estmago.
INDICACIONES
Regula el rgano central del tri-jiao
y abre el apetito. Favorece al pul-
mn y calma al corazn. Alivia el
calor hmedo interior y favorece al
hgado y a la vescula biliar. Est in-
dicado para tratar las diarreas causa-
das por enteritis, la nefritis crnica,
la colecistitis, la hiperlipemia y los
clculos del tracto urinario.
Los estigmas del maz son diurti-
cos, equilibran el hgado y favorecen
a la vescula biliar; estn indicados
para tratar los edemas causados por
una nefritis, el beriberi, la hepatitis
con ictericia, la hipertensin, la cole-
cistitis, la litiasis renal, la diabetes, la
hematemesis, la epistaxis, la sinusi-
tis y los carbunclos mamarios.
MODO DE EMPLEO
En uso interno el maz se ingiere
como cocimiento, cocinado o en
forma de pastelillos elaborados con
su harina. Los estigmas, como co-
cimiento (de 50 a 100 g), o bien se
muelen, despus de socarrarlos, y
se toman mezclados con algn l-
quido. En uso externo, se queman
los estigmas y se inhala el humo.
PRECAUCIONES
Cuando el maz sufre los efectos de
la humedad, enmohece y produce
sustancias cancergenas como el
Aspergillus flavus. Por eso no se
debe ingerir maz mohoso o dete-
riorado.
1 NEFRITIS
Ingredientes: 30 g de estigmas de maz
y 125 g de corteza de sanda.
Se t oman como coci mi ent o,
repartido en dos dosis diarias, por
la maana y por la noche.
Ingredientes: 30 g de maz.
Se t oma en i nf usi n, por la
Ingredientes: 30 g de estigmas de maz,
90 g de corteza de benincasa, 90 g de
alubias rojas chidou y 90 g de corteza
de sanda.
Se t oma en infusin, durante
u n tiempo, sin i nt errupci n. Sus
efectos son seguros.
de estigmas de maz.
peso y se toma a menudo.
Este t rat ami ent o t ambi n puede
ser efectivo en los clculos iniciales
de rin.
2 HIPERTENSIN
Ingredientes: 30 g de estigmas de maz.
Se cuecen en 11 de agua hasta
quedar 0,51, y se toma en ayunas.
Ingredientes: 200 g de maz, 100 g de
shanzha (similar a las manzanas sil-
vestres).
Se muel en los ingredientes
muy fino, y se toman 6 g del polvo
dos veces al da, mezclados con
agua templada.
Este t r at ami ent o sirve t ambi n
para tratar la hiperlipemia.
100 g de corteza de sanda y 50 g de
piel de pltano.
3 INFECCIN DEL TRACTO URINARIO
(ORINA FRECUENTE Y DOLOR AL ORINAR)
Ingredientes: De 100 a 150 g de raz de
maz.
Ingredientes: 60 g de raz de maz y
60 g de zuro.
Se cuecen, se retiran los posos,
se aade una cantidad adecuada
de azcar y se t oma repartido en
dos dosis diarias.
4 LITIASIS RENAL MICCIN DOLOROSA
CON CLCULOS
Ingredientes: De 150 a 200 g de raz de
maz.
5 DIABETES
Ingredientes: 50 g de estigmas de maz.
6 EDEMAS
Ingredientes: 100 g de estigmas de
maz.
Se toma como cocimiento. No
se debe aadir sal.
7 SUDACIN ESPONTNEA. SUDACIN
NOCTURNA ENURESIS
Ingredientes: 60 g de zuro y 30 g de os-
tras calcinadas.
partido en dos dosis diarias.
8 VAHDOS
Ingredientes: 30g de mazy 1 huevo de
oca.
Se cocinan a fuego lento am-
bos ingredientes, y se t oman en
ayunas, todas las maanas.
9 TOS CON ESPUTOS
y9gde cascara de mandarina.
10 TUBERCULOSIS
y 30 g de miel.
Se toma como cocimiento, una
vez al da.
11 ESQUISTOSOMIASIS. CIRROSIS
15 g de semillas de benincasa y 30 g de
alubias rojas chidou.
vez al da, durante quince das.
12 DIARREA
de zuro.
Se muele despus de calcinar-
l o, y se t oman 5 g mezclados con
agua templada.
13 ECZEMAS GENERALES INFANTILES
de zuro y de aceite de ssamo.
Se muele el zuro calcinado y se
aplica el pol vo despus de mez-
clarlo con el aceite.
14 HEMATEMESIS. METRORRAGIA
de estigmas de mazy 100g de carne
magra de cerdo.
Se prepara un caldo muy espe-
so con los estigmas, en el que se
cuece la carne. Se ingiere la carne
y el caldo.
15 SINUSITIS
de estigmas de maz.
Se secan los estigmas al sol, se
lan en forma de cigarrillos y luego
se fuman.
16 ENTERITIS Y DISENTERA
Ingredientes: 100 g de zuro socarrado
sin alterar sus propiedades y 60 g de
polvo de ciprs amarillo huangbo.
Se muelen muy fino ambos i n-
gredientes y se toman 5 g del pol-
vo, acompaados de agua templa-
da, dos veces al da.
1 TOS SECA O CON FLEMAS
AMARILLENTAS Y ESPESAS
Ingredientes: 125 g de ssamo negro y
Se majan ambos ingredientes,
y se toman de 15 a 30 g mezclados
con agua, por la maana y por la
noche.
Ingredientes: 50 mi de aceite de ssamo
y una cantidad adecuada de algodn.
Se coge un trozo de algodn y
se frota entre las manos para for-
mar un cilindro de 15 mm de largo
y del grosor de un dedo. Se intro-
duce en el aceite de ssamo y des-
pus se sujeta un extremo con un
alambre, en tanto que se deja col-
gar el otro extremo, al que se
prende fuego. Las gotas de aceite
que van cayendo se recogen en un
recipiente. Se toma cuando se en-
fra, una o dos veces al da. Es un
mtodo de gran eficacia.
2 ASMA SENIL ASMA BRONQUTICA
Ingredientes: 250 g de ssamo, 125 g de
jengibre fresco, 125 g de azcar cande y
125 g de miel.
Bien dorado el ssamo, se ex-
trae el jugo del jengibre y se muele
bien el azcar, que se mezcla con
la miel. Seguidamente se mezcla el
ssamo con el jugo de jengibre y se
tuesta. Cuando est fro, se mezcla
con la miel y el azcar, y se guarda
en un recipiente. Se toman 30 mg
por la maana y por la noche.
nueces, 100 g de jengibre y 250 g
de miel.
Se lava bien el ssamo, se seca
al sol y se tuesta. Se secan las nue-
ces y se majan junto con el ssa-
mo. Se maja tambin el jengibre,
para extraer el jugo. Con todos los
ingredientes ya preparados, se
mezclan bien y se guarda para su
posterior empleo. Se toman de 60
a 90 g de la mezcla, dos o tres ve-
ces al da.
Este tratamiento tambin remedia
la tos tuberculosa y el estrei-
miento.
3 TOS Y ASMA
Ingredientes: 30 g de tallos de ssamo y
30 g de caneza de pomelo.
partido en dos dosis diarias.
4 HIPERCLORHIDRIA
Ingredientes: 1 manojo de ssamo.
Se ingiere despus de masticarlo.
5 ANOREXIA INFANTIL
arroz no glutinoso redondo y 10 mi
de jugo de jengibre.
con ssamo, y luego se aade el
jugo de jengibre y un poco de az-
car. Se toma repartido en dos co-
midas diarias.
6 HIPERTENSIN
vinagre, 30 g de miel y una clara
de huevo de cascara morena.
se toma repartido en dos das, tres
veces cada da. Es muy efectivo si
se toma con frecuencia.
7 ESTREIMIENTO
arroz y 15 g de almendras.
Se majan los ingredientes des-
pus de macerarlos, y luego se cue-
ce bien la pasta. Se toma en una
sola vez, despus de aadir azcar.
Ingredientes: De 10 a 30 mi de aceite
de ssamo.
Se aade al aceite una peque-
a cantidad de azcar, y se toma
mezclado con agua.
8 DISURIA Y ESTREIMIENTO
Ingredientes: 15 g de ssamo.
Se muelen, y luego se toma el
polvo mezclado con agua.
Ingredientes: 30 g de ssamo y 30 g de
miel.
Se mezclan bien ambos ingre-
dientes. Se comen despus de co-
cerlos al vapor.
9 ALOPECIA
60 g de hojas secas de morera.
Se majan los ingredientes jun-
tos y luego se muelen muy fino.
Se mezcla el polvo con la miel, y se
preparan unas pildoras del tamao
de un hueso de albaricoque. Se
toma una pildora por la maana y
otra por la noche. Se notarn sus
efectos si se toman de forma inin-
terrumpida.
Ingredientes: 120 g de tallos de ssamo
y 120 g de hojas tiernas primaverales
de sauce.
Se cuecen los ingredientes y
con el caldo, se lava el pelo y se
frota el cuero cabelludo. Durante
uno o dos meses.
Este tratamiento est indicado
para la alopecia por exceso de gra-
sa en el cabello.
10 SNTOMAS DE HEMIPLEJA
ARTERIOSCLEROSIS SENIL.
ESTREIMIENTO CRNICO
Ingredientes:Dela2gdessamo negro.
Se lava bien el ssamo, se cuece
tres veces al bao Mara y se seca al
sol. Una vez tostado, se muele, y a
continuacin se preparan unas pil-
doras con el polvo mezclado con
miel concentrada o con pasta de
azufaifos. Se toma una pfldora de
unos 6 g (del tamao de un hueso
de albaricoque) dos o tres veces al
da, acompaada de vino de arroz
(o de mijo) templado.
11 SNTOMAS DE PARAPLEJIA
Ingredientes: De 15 a 20 g de cascara
de ssamo.
vino, y se toma cuando est ca-
liente. Acto seguido el paciente se
acuesta, y provoca la sudacin cu-
brindose con una manta. Los
efectos se notarn de inmediato.
12 ARTRITIS REUMTICA. ARTRALGIA
ssamo (si son secas, 30 g).
En invierno tambin se puede to-
mar un cocimiento de tallos de ssa-
mo. Si se toma con frecuencia, pue-
de prevenir la recada de la artritis.
13 SED Y MAREOS CAUSADOS
POR INSOLACIN. OLIGURIA
ssamo.
Se toman en infusin.
14 RETENCIN DE LECHE. HIPOGALACTIA
un pie de cerdo.
Se muele el ssamo despus de
tostarlo. Se prepara un cocimiento
con el pie de cerdo y se toma mez-
clado con el polvo (16 g tres veces
al da).
de ssamo y una cantidad de huevo (a
discrecin).
Se muele muy fino el ssamo,
despus de tostarlo hasta que
se perciba el aroma. Tambin es po-
sible, si se prefiere, se puede aadir
un poco de sal a la hora de tostar-
lo. Se pelan los huevos despus de
cocerlos, y se comen espolvorea-
dos con el ssamo.
15 HEMATEMESIS
ssamo.
Se cuecen las hojas, se retiran
los posos y se toman despus de
aadirles azcar.
16 FARINGITIS CRNICA FOLICULOSIS
DE LA PARED RETROFARNGEA
Ingredientes: De 5 al hojas tiernas de
ssamo con l tallo.
Se lavan bien y se tragan poco
a poco, despus de masticarlas.
Dos veces al da, por la maana y
por la noche.
17 VITLIGO
de flor es de ssamo blanco de inicios del
verano.
las flores, todos los das, de cinco a
diez veces.
18 VERRUGAS
de flores frescas de ssamo.
las flores durante cinco minutos,
tres veces al da. Por lo general, las
verrugas desaparecen al cabo de
tres das.
19 URTICARIA PRURITO
de races de ssamo.
Se cuecen, y se procede a un
lavado de la zona afectada.
de ssamo negro y una pequea canti-
dad de azcar blanco.
Se muele el ssamo despus de
tostarlo ligeramente, y se aade el
azcar. Cada da, se cogen tres cu-
charadas soperas del polvo azuca-
rado y se mezcla con otras tantas
de vino de arroz (o de mijo); des-
pus se cuece al bao Mara, a fue-
go lento, y cuando ha hervido, se
vuelve a cocer durante quince mi-
nutos a fuego lento. Se toma por la
maana en ayunas, o bien dos ho-
ras despus de comer.
20 QUEMADURAS
de cascara de ssamo.
Se muele muy fino la cascara
despus de socarrarla sin alterar
sus propiedades, se mezcla el pol-
vo con aceite de ssamo y se aplica
a la parte afectada.
de ssamo.
ta, y se aplica a la zona afectada.
21 FORNCULOS FACIALES Y CEFLICOS
(EN NIOS)
de ssamo negro.
Se introduce el ssamo en
vino, y luego se cuece al vapor.
A continuacin, se maja hasta for-
mar una pasta, que despus se ex-
tiende sobre un pao y se aplica a
la zona afectada, una vez al da.
22 FORNCULO BLANDO INFANTIL
(PURULENTO)
de ssamo.
Se tuesta muy bien el ssamo
y se maja mientras est caliente.
A continuacin, se aplica sobre la
zona afectada.
23 ECZEMAS GENERALES DE CARCTER
AGUDO
de ssamo.
ta, que luego se aplica sobre la
/ona afectada.
24 HEMORROIDES
de ssamo.
Se cuece el ssamo, y con el
caldo se procede a un lavado de la
zona afectada.
25 PRURITO VULVAR (CON LLAGAS)
de ssamo.
afectada.
26 LLAGAS QUE NO CICATRIZAN
DESPUS DE HABER SUPURADO
de ssamo negro.
Se tuesta y se maja hasta for-
mar una pasta, que luego se aplica
a la zona afectada.
27 LLAGAS POR PICADURA DE ARAA
U OTROS INSECTOS
de ssamo.
Se maja el ssamo hasta for-
mar una pasta, que luego se aplica
a la zona afectada.
28 INTOXICACIN DE PLOMO
Ingredientes: 30 mi de aceite de ssamo
y 30 mi de miel.
tes, y se toman de una sola vez.
29 LCERAS MALIGNAS EN LA ZONA
ESCAPULAR
Ingredientes: 500 mi de aceite de ssa-
mo y 250 mi de vinagre puro.
Se hierve veinte veces el acei-
te, y seguidamente se mezcla con
el vinagre. Se toma repartido en
cinco dosis diarias, durante dos o
tres das.
FAMILIA
Papilionceas
NOMBRE LATINO
Glycine max
PRESENTACIN
Se la ha llamado la reina de las
alubias y flor de los nutrientes.
Y en efecto, esta leguminosa es
particularmente rica en sustancias
nutritivas, adems de una de las
principales materias primas en la
elaboracin de aceite. Especial-
mente por sus protenas, que son
comparables con las de los anima-
les, tanto en cantidad como en cali-
dad, es por lo que tambin se la
llama carne vegetal y leche
verde. Aparte de sus propiedades
nutritivas, posee un gran valor me-
dicinal, pues dilata el rgano cen-
tral del tri-jiao y reprime la energa
vital adversa, favorece el intestino
grueso, es buen antiinflamatorio,
cura las llagas y fornculos, la ane-
mia por falta de hierro y tambin
protege el sistema cardiovascular y
hace descender el nivel de coleste-
rol. La juda mung y la soja negra
son muy parecidas a la soja co-
mn, pero es la negra la ms em-
pleada para fines medicinales.
La soja se denomina en chino
huangdou, y tambin se conoce
como huangdadou y hudou.
La soja es una planta herbcea
anual. Su tallo es recto o semirras-
trero. El tallo, las hojas y las vainas
son pubescentes. Las hojas son
compuestas y trifoliadas, reunidas
en racimos, de color blanco o vio-
leta. El fruto es en vaina y las
semillas tienen forma ovalada y
hasta casi globulosa. Prefiere los
climas templados, y necesita bas-
tante agua; pero no es exigente en
cuanto a la calidad del terreno. Es
originaria de China.
COMPOSICIN
Cada 100 g de soja contienen apro-
16 g de grasas; 15,5 g de fibra ali-
menticia; 18,6 g de hidratos de car-
bono; 4,6 g de cenizas; 220 u.i. de
caroteno; 0,41 mg de vitamina ~B-
2
; 2,1 mg
de cido nicotnico; 18,9 mg de
vitamina E; 1.503 mg de potasio;
lenio; tambin contiene colina y
otras sustancias. Disuelto en agua,
produce cido levulnico.
El 10% de los cidos alif ticos con-
tenidos en el aceite de soja son sa-
turados, y el resto no saturados.
Los saturados son el cido esteri-
co y el cido palmtico; los no satu-
rados son principalmente el cido
linoleico, el cido oleico y el cido
linolnico. Adems, los fosfolpi-
dos representan de un 1,5 a 2,5%
de su composicin.
ACCIN FARMACOLGICA
La soja y su aceite bajan el nivel de
colesterol y previenen la arterios-
clerosis, protegiendo de esta ma-
nera el sistema circulatorio. La fla-
vona y los elementos de fustete
que contiene la soja tienen propie-
dades de hormonas estrgenas.
Tambin contiene una sustancia
que controla las enzimas pancre-
ticas y sirve para tratar la diabetes.
PROPIEDADES
del bazo y del rin.
INDICACIONES
Fortalece el bazo y el estmago, es
un diurtico para eliminar los ma-
les hmedos, activa la sangre y de-
sintoxica, elimina el pus y es buen
antiinflamatorio. Est indicada
para tratar la debilidad del bazo y
del estmago, las diarreas, los ede-
mas y la disuria, la sangre en he-
ces, la hipertensin, la arterioscle-
rosis, la artritis reumtica y las
lceras y carbunclos.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se ingiere como co-
cimiento (de 15 a 50 g), o bien en
forma de pildoras o en polvo.
Como uso extemo se administra
en forma de polvo mezclado, o
bien se hierve y se aplica el lquido.
PRECAUCIONES
Ingerida en exceso, la soja puede
provocar acumulacin de gases en
el intestino e hinchazn. Adems
se debe cocinar bien, porque con-
tiene sustancias dainas que aglu-
tinan los hemates e impiden la
asimilacin de la tripsina. Tambin
contiene goitrgenos que provo-
can bocio. Todas estas sustancias se
destruyen cuando se cocina.
1 GRIPE (PREVENCIN)
Ingredientes: 50 g de soja y 3 g de co-
riandro seco.
Ingredientes: 50 g de soja, 3 bulbos de
cebolleta aromtica congbai y 3 roda-
jas de rbano.
Se cuecen y se t oma antes de
que se enfre.
2 ASMA BRONQUTICA
Ingredientes: 500 g de requesn de
soja, 60 g de maltosa y 30 mi de jugo
de rbano.
Se cuecen los ingredientes des-
pus de mezclarlos, y se toma re-
partido en tres dosis al da.
3 DOLOR GSTRICO Y DOLOR ABDOMINAL
(CAUSADOS POR INGESTIN DE
ALIMENTOS FROS Y CRUDOS)
Ingredientes: 30 g de soja y 60 g de
huajiao.
El huajiao es un condimento chino
elaborado a partir del Zanthoxylum
bungeanum.
4 DOLORES PUERPERALES. ARTRALGIA
DEBIDA A FENGHANSH/ (VIENTO-FRfO-
HUMEDAD). ESPASMOS
Ingredientes: 500 g de soja negra y 21
Se socarra la soja y se macera
en el vino durante tres das. Se re-
tiran los posos y se toman de 30 a
50 mi , dos o tres veces al da.
Ingredientes: 60 g de soja.
Ingredientes: 100 g de soja y 100 g de
hgado de cerdo.
Primero se cuece la soja hasta
que est casi hecha y despus se
vuelve a cocer j unt o con el hgado.
Se puede aadir un poco de sal. Se
t oma repart i do en dos comidas
diarias, durante tres o cuatro se-
manas.
6 SUDACIN ESPONTNEA. SUDACIN
NOCTURNA
Ingredientes: 100 g de soja, 50 g de tri-
go liviano y 5 azufaifos.
Ingredientes: 10 g de soja negra y 15 g
de trigo liviano.
7 ACCESO LEVE DE EPILEPSIA
Ingredientes: 500 g de soja, 6 g de pi-
mienta y 12 g de dilong
2,5 1 de agua hasta que se evapore
toda. Luego se retira la pimienta y
el dilong, y se come la soja (15 g de
soja, dos veces al da).
El dilong es una l ombr i z, cuyo
nombre l at i no es Pheretima. Si se
usan vivas, hay que aumentar la
cantidad.
8 DIARREA
de pellejo de soja.
Se muele despus de socarrar-
lo sin alterar sus propiedades, y se
t oman 10 g del pol vo con agua,
dos veces al da.
Ingredientes: 120 g de pellejo de soja.
partido en tres dosis diarias.
10 SANGRE EN HECES
de residuos frescos de requesn de soja.
Despus de tostarlos bien, se
muelen muy fino y se toman 10 g
del pol vo obtenido acompaados
de agua con azcar moreno, dos
veces al da.
11 LUMBAGO POR IRRITABILIDAD FETAL
Ingredientes: 60 g de soja negra y
30 mi de vino de arroz (o de mijo).
12 LUMBAGO POR DEBILIDAD RENAL
Ingredientes: 50 g de soja negra, 30 g
de nueces y 1 rin de cerdo.
Se qui t a la membrana del ri-
n, se tuesta ligeramente la soja y
se cuecen bien los tres ingredien-
tes. Luego se aade un poco de sal.
Se toma repartido en dos comidas.
13 ESTERILIDAD POR DEBILIDAD RENAL
(EN LA MUJER). IMPOTENCIA
Ingredientes: 60 g de soja negra de ta-
mao grandey 500 g de carne de perro.
Se cuecen juntos los ingredien-
tes y se toman, despus de aadir
sal, repartidos en tres o cuatro co-
midas.
14 EDEMAS CON GRAN HINCHAZN.
BERIBERI
de alubias rojas chidou.
Se cuecen j unt os y se t oman
repartidos en dos comidas, j unt o
con el caldo. De una a tres sema-
nas.
15 EDEMAS CAUSADOS
POR MALNUTRICIN
de soja negra.
Se cuece en agua hasta que
sta se evapora y se sacan los pelle-
jos de la soja. Despus de que se ha
tostado hasta agrietarse, la soja se
muele muy fino. Del polvo resul-
tante se toman 6 g dos veces al da,
acompaados de caldo de arroz.
16 VAHDOS DEBIDOS A INSUFICIENCIA
SANGUNEA, LOQUIORREA
de soja negra.
Se muele despus de tostarla, y
seguidamente se cuecen de 30 a
60 g del polvo, que se toman mez-
clados con azcar moreno. Duran-
te dos o tres semanas.
de soja.
Se macera en agua hasta que
quede inflada. Luego se tritura y se
de soja y una pequea cantidad de
alumbre.
Se macera la soja en agua, se
aade luego el alumbre y se maja
hasta formar una pasta, que luego
18 LCERAS Y CARBUNCLOS CAUSADOS
POR REDU (MAL CALIENTE VIRULENTO).
TODO TIPO DE INTOXICACIONES POR
MEDICINAS O ALIMENTOS
de regaliz.
19 LCERAS EN LAS EXTREMIDADES
INFERIORES
de residuos frescos de requesn de soja.
Primero se limpia bien la zona
afectada con agua ligeramente sa-
lada, y luego se aplican los residuos
de requesn a la zona afectada
(despus de eliminar la hinchazn,
se puede espolvorear con polvos
antiinflamatorios).
Los residuos de requesn de soja
son los restos slidos que quedan
tras retirar el lquido cuando se ha
macerado, molido y colado la soja,
despus de aadir agua.
20 DERMATITIS AGUDA INFANTIL CAUSADA
POR REDU (MAL CALIENTE VIRULENTO).
QUEMADURAS
de soja negra.
Se prepara un caldo muy espe-
so y se aplica a la zona afectada;
21 QUEMADURAS
Ingredientes: 2 porciones de requesn
de soja fresco y 1 porcin de azcar.
Se majan y se mezclan bien
ambos ingredientes. A continua-
cin, se aplica la pasta a la zona
afectada.
22 SARAMPIN INFANTIL (SECUELAS)
se puede seguir una dieta normal,
aunque los brotes de soja se pue-
den continuar comiendo como
guarnicin. Es un mtodo muy
eficaz.
25 ECZEMAS INFANTILES
Ingredientes: 30 mi de aceite de soja
negra y 15 g de cera de abejas.
Se prepara una pomada con
ambos ingredientes, que se aplica
a la zona afectada.
26 TOS ASTNICA. ASMA CON FLEMAS
de soja y de maltosa.
Se macera la soja en agua y se
maja para extraer 300 mi de jugo,
que luego se toma, despus de co-
cerlo junto a la maltosa hasta que
sta se disuelve.
Ingredientes: Una cantidad adecuada 27 HIPERTENSIN DURANTE EL EMBARAZO
de soja.
Se muele la soja despus de
quemarla, se mezcla el polvo con
aceite de ssamo y se extiende so-
Ingredientes: 250 g de brotes de soja.
Se cuecen los brotes durante
tres o cuatro horas, y se toma el
caldo templado.
de soja.
Se muele la soja, despus de
bien tostada, y se espolvorea la
zona afectada.
24 VERRUGAS
de soja.
Se macera la soja hasta que
salen brotes. Despus se cuecen
stos en agua y se toman en tres
comidas al da (se comen hasta
quedar satisfecho), durante tres
das. En el curso del tratamiento
no se deben tomar otros alimentos
ni aceite. A partir del cuarto da ya
FAMILIA
Gramneas
NOMBRE LATINO
Sorghum vulgare
PRESENTACIN
Aunque es menos utilizado que
otros granos como alimento prin-
cipal, debido a que es ms tosco y
de sabor menos agradable, el valor
nutritivo del sorgo es incluso supe-
rior al del arroz. Si se come alter-
nndolo con el arroz o con el trigo,
se puede conseguir una combina-
cin de diferentes aminocidos y
de sustancias nutritivas muy bene-
ficiosa para el organismo. El sorgo
se utiliza tambin en la elabora-
cin de licores y sus usos medici-
nales gozan de larga tradicin,
pues se emplea para tratar las indi-
gestiones infantiles, las lceras, la
artralgia y la distocia.
Llamado en chino comnmente
gaoliang, tambin recibe los nom-
bres de shusu, luji y Mi.
El sorgo es una planta herbcea
anual, de tallo recto, escindido en
vastagos o ramas. Las hojas son
muy parecidas a las del maz, aun-
que ms gruesas y ms estrechas.
Estn cubiertas de un polvillo ce-
roso y son lisas y con un nervio
central de color blanco. Las inflo-
rescencias estn agrupadas en pa-
nculas. La espiga tiene forma de
escoba o bien de martillo. La ca-
ripside es de color marrn oscu-
ro, anaranjado, blanco o amarillo
plido. Las semillas son ovaladas,
algo planas y no siempre glutino-
sas. El sorgo prefiere los climas
templados y secos, y resiste las
anegaciones. Por sus caractersticas
y usos, se distinguen varias clases:
sorgo comestible, azucarero, arte-
sana!, etc.
COMPOSICIN
Cada 100 g de sorgo contienen
fibra alimenticia; 70,4 g de hidra-
tos de carbono; 1,5 g de cenizas;
0,29 mg de vitamina B!,- 0,1 mg
de vitamina B
2
; 1,6 mg de cido
nicotnico; 1,8 mg de vitamina E;
281 mg de potasio; 6,3 mg de
1,22 mg de manganeso; 1,64 mg
de zinc; 0,53 mg de cobre; 329 mg
de fsforo; 2,83 mg de selenio; sus
brotes y frutos contienen glucsi-
do p-Hydroxymandelonitril. Di-
suelto en agua produce HCN y
glucosa.
ACCIN FARMACOLGICA
La cascara del sorgo, tras dorarla,
posee excelentes propiedades que
fortalecen el estmago y ayudan a
la digestin.
PROPIEDADES
De naturaleza templada, dulce y
astringente; penetra en los canales
del pulmn, del bazo, del estma-
go y del intestino grueso.
INDICACIONES
Calienta el rgano central del tr-
jiao y aumenta la energa vital;
fortalece el bazo y armoniza el es-
tmago; elimina la diarrea. Est
indicado para tratar el dolor ab-
dominal, la indigestin infantil,
los vmitos provocados por el c-
lera y la ubrera. La raz del sorgo
calma el asma, es diurtica, coa-
gulante y sedante. Est indicada
para tratar la disuria, la distocia
y los trastornos nerviosos; calma la
tos y el asma.
MODO DE EMPLEO
Se toma como cocimiento, de 50 a
100 g.
PRECAUCIONES
Al tener propiedades astringentes y
antidiarreicas, debern tomarlo
con precaucin quienes padezcan
de estreimiento; adems, las hojas
tiernas y sus brotes contienen sus-
tancias que pueden formar en el
estmago cido hidrocinico, que
es muy txico. Por eso debern se-
carse a la sombra o al sol, antes de
ser usadas como materia prima
para la elaboracin de piensos.
1 INDIGESTIONES
Ingredientes: 60 g de granos de sorgo.
Ingredientes: 50 g de sorgo rojo y
lOazufaifos.
Se dora el sorgo y se chamus-
can los dtiles, despus de quitarles
el hueso. Luego se muelen juntos,
muy fino, ambos ingredientes. Se
traga el polvo resultante, o bien se
toma mezclado con caldo de arroz.
Los nios de dos aos tomarn 6 g
en cada dosis y los de 3 a 5 aos,
9 g. Siempre, dos veces al da.
de salvado de sorgo despus de la se-
gunda molienda.
Se l i mpi a bi en el salvado y se
dora en una sartn hasta que se
vuelve de color marrn y despren-
de un olor aromtico. Luego se re-
tira del fuego y se deja enfriar. Se
t oman entre 3 y 5 g, tres o cuatro
veces al da.
3 SUDACIN ESPONTNEA CAUSADA
POR INSUFICIENCIA DE YANG. FR(O
EN LAS EXTREMIDADES
Ingredientes: 30 g de sorgo y 50 g de
carne de cordero.
Se t oman preparados en una
sopa.
4 UBRERA
Ingredientes: 100 g de sorgo del ao
anterior.
dorarl o, se mezcla con clara de
huevo o aceite de ssamo y se apli-
ca a la zona afectada.
Se cuecen las races de sorgo,
se ret i ran los posos y en el caldo
obt eni do, se cuecen los huevos.
Luego se t oma todo, despus de
aadir azcar.
6 DEBILIDAD EN LAS EXTREMIDADES.
DOLORES INFLAMATORIOS EN EL PECHO
Ingredientes: 120 g de races de sorgo.
7 DISTOCIA
de races de sorgo.
Se muel en muy fino despus
de quemarlas, y se t oman 5 g del
polvo obtenido, acompaados de
vino.
8 TOS ASMTICA
Ingredientes: 25 g de raz de sorgo y
Se cuece al vapor y se ingiere.
9 HEMORRAGIAS FUNCIONALES DEL
TERO. HEMORRAGIAS PUERPERALES
Ingredientes: 7 races randas de sorgo y
30g de azcar moreno.
S DOLOR DE RODILLAS O DE TALONES
Ingredientes: 7 races de sorgo y 2 hue-
vos de pato.
TRIGO
FAMILIA
Gramneas
NOMBRE LATINO
Trticum aestivum
9 PRESENTACIN
El trigo es uno de los principales
cereales del mundo y, sobre todo
en Europa y Amrica, se puede
decir que es el alimento principal.
Es muy nutritivo, base de la dieta
para la subsistencia humana. Tam-
bin se utiliza en medicina, pues
est indicado su uso como calman-
te y contra el insomnio. En este
sentido, se suelen emplear los bro-
tes tiernos. El salvado del trigo
tambin se usa como medicina, en
concreto para tratar el beriberi.
mn, xiaomai, tambin se conoce
en China por el de huaixiaomai.
El trigo es una planta herbcea
anual o Manual, de la familia de las
gramneas. Su tallo es hueco, con
vastagos; las hojas, lanceoladas y
alargadas, y tiene inflorescencias en
forma de espigas compuestas, con
glumas no siempre aristadas. Su ca-
ripside es de forma ovalada, con
un profundo surco longitudinal.
Existen muchas variedades de t ri -
go: en funcin de las diferentes po-
cas de la siembra, se distinguen el
trigo de invierno y el trigo de prima-
vera; y dependiendo de la tempera-
tura requerida, el trigo de primave-
ra se divide en trigo de invierno, de
medio invierno y de primavera.
- COMPOSICIN
Cada 100 g de trigo contienen
aproximadamente 12 g de prote-
nas; 10,2 g de fibra alimenticia;
76,1 g de hidratos de carbono;
1,7 g de cenizas; 1,6 g de grasas; as
como vitaminas Bj y B
2
, sodio, hie-
rro, zinc, fsforo y selenio. Tam-
bin contiene sitoresterol, lechona,
alantoinasa, amilasa, maltasa, pro-
teasa y microvitamina E. El ger-
men de trigo contiene fllolectina.
ACCIN FARMACOLGICA
El trigo bien tostado puede absor-
ber los lquidos y los gases, y ade-
ms posee propiedades bacterici-
das y antiinflamatorias; es eficaz
para eliminar los estafilococos y
las Pseudomonas aeruginosa. Tam-
bin contiene sustancias de efectos
sedantes y vitamina B
1;
que cura
el beriberi y las inflamaciones de
las terminaciones nerviosas.
PROPIEDADES
De sabor dulce, y naturaleza fres-
ca; penetra en los canales del cora-
zn, del bazo y del rin.
INDICACIONES
Nutre y favorece el corazn y el ri-
n. Elimina el calor interno, ab-
sorbe el sudor, estimula los fluidos
corporales y calma la sed. Est in-
dicado para tratar la ansiedad y el
insomnio, la neurastenia, la poli-
dipsia, las hemorragias externas,
los fornculos y las quemaduras.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se ingiere como co-
cimiento (entre 50 y 100 g) o bien
en sopa. Se puede tomar la harina
de trigo mezclada con agua fra o
templada, despus de dorarla. En
uso externo, se muele despus de
tostado y se aplica el polvo. Tam-
bin se puede espolvorear la hari-
na de trigo, o aplicarla despus de
dorarla.
PRECAUCIONES
Segn el Bencao gangmu, antiguo
tratado de medicina china tradi-
cional, debido a la naturaleza fra
del trigo, si se consume en exceso
puede quedar bloqueada la ener-
ga vital, por lo que debern tener
precaucin aquellas personas cuya
energa vital se encuentre estanca-
da, o padezcan shire (enfermeda-
des de humedad-calor).
1 SUDACIN NOCTURNA. SUDACIN
ASTNICA
Ingredientes: 30 g de trigo liviano
(Fructus t ri t i ci levis) y 30 g de azu-
faifos.
Se toma como cocimiento, por
la noche.
Ingredientes: 30 g de trigo liviano, 30 g
de planta de arroz glutinoso y 9 g de
melocotn verde seco.
Se toma como cocimiento, por
la noche.
de raz de planta de arroz glutinoso y
10 azufaifos.
vez al da, durante cinco o siete
das.
Ingredientes: 100 g de trigo y 100 g de
carne de cerdo.
Se cuecen bien a fuego lento,
se aade un poco de sal y el prepa-
rado se toma repartido en dos do-
sis diarias. Durante una o dos
semanas. Este remedio sirve tam-
bin para tratar la astenia.
2 ENTERITIS CON DIARREA
Ingredientes: 500 g de harina de trigo.
Se dora la harina, y se toman
en ayunas de 30 a 50 g mezclados
con agua templada, todos los das.
Ingredientes: Varios panecillos al vapor
mantou.
Se asan al lado del fuego y se
come medio mantou, tres veces al
da.
3 INSOMNIO POR PALPITACIONES.
VAHDOS CON PRDIDA DE MEMORIA
Ingredientes: 50 g de trigo, 15 g de pul-
pa de longyan (Euphoria longana)
y 15 g de azufaifos.
Se cuecen, y luego se toma tan-
to el caldo como los ingredientes.
Ingredientes: 60 g de trigo descascarilla-
do, 15 azufaifos y 15 g de regaliz.
1,5 1 de agua hasta que slo que-
den 500 mi , y se toma antes de
acostarse.
Ingredientes: 15 g de trigo liviano,
5 azufaifos y 6 g de regaliz.
4 SUDACIN DIURNA (POR EJEMPLO A
CAUSA DE EXCITACIN NERVIOSA)
Ingredientes: 30 g de trigo, 6 azufaifos,
6g de regalizy 5 longyan.
ingiere tanto el caldo como los d-
tiles y la pulpa del longyan.
5 HISTERIA (TRASTORNOS NERVIOSOS):
DEPRESIN, PALPITACIONES, ANSIEDAD,
INSOMNIO
de regalizy 6 dtiles chinos.
6 INTERRUPCIN DE LA LACTANCIA
Ingredientes: 60 g de salvado de trigo y
Se dora el salvado, se aade el
azcar y se tuestan despus de
mezclarlos bien. Se toma repartido
en varias dosis, durante dos das.
7 INFLAMACIONES BUCALES EN NIOS
Ingredientes: 2 porciones de harina de
trigo y 1 porcin de bomeol.
Se tuesta muy bien la harina y
se mezcla con el borneol. Se muele
muy fino la mezcla, y se guarda.
Cuando se requiere su uso, se i n-
sufla el polvo en la zona afectada
8 HIPERCLORHIDRIA
Ingredientes: Un mant ou de harina
blanca.
Se socarra, sin alterar sus pro-
piedades, y luego se muele muy
fino. La dosis es de 15 g del polvo
mezclado con una pequea canti-
dad de agua templada.
9 EDEMAS GENERALES
de salvado de trigo y de azcar moreno.
Se dora el salvado y se mezcla
con el azcar. Seguidamente se
mezcla con un cocimiento de azu-
faifos, y se toma dos veces al da,
60 g cada vez.
10 FORNCULOS Y CARBUNCLOS
Ingredientes: Ityde trigo rancio y una
cantidad adecuada de vinagre.
Se macera el trigo en 1,5 1 de
agua durante dos das. Despus se
machaca para extraer la sustancia
sedimentada, que se deja secar al
sol. A continuacin se tuesta a fue-
go lento hasta que se convierte en
trozos bien slidos y quemados, que
luego se muelen. El polvo se guar-
da, y cuando se requiere, se mezcla
con el vinagre y se aplica la pasta so-
bre la zona afectada, dos veces al
da. Su efectividad est garantizada.
11 MASTALGIA
Ingredientes: 250 g de harina blanca y
una cantidad adecuada de vinagre.
Se dora la harina, se aade el
vinagre y se cuecen hasta formar
una pasta, que luego se aplica a la
zona afectada.
12 DIARREA INFANTIL CAUSADA POR
DEBIUDAD DEL BAZO O DEL ESTMAGO
Ingredientes: 50 g de trigo y 25 g de
jengibre seco.
Se muele el trigo y el jengibre,
y a continuacin se tuestan juntos.
Se toma, una o dos veces al da,
una dosis comprendida entre 6 y
8 g del polvo, mezclado con azcar
moreno y agua.
ACN ROSCEO
Lesin enrojecida de la piel de las mejillas. Se forma a partir de la
confluencia de varios puntos rojos en la piel y se acompaa de
descamacin.
AFTA
Lesin ulcerada en la lengua o en el interior de la mucosa bu-
cal. Se origina por alteraciones del medio interno o por trau-
matismos o lesiones producidas por los dientes. Es una lesin
dolorosa.
AGALACTOSIS PUERPERAL
Ausencia de la subida de la leche despus del parto. Lo normal es
que se produzca cuarenta y ocho horas despus del parto.
ALOPECIA
Prdida total o parcial del pelo de la cabeza.
AMENORREA
Ausencia de menstruacin de ms de seis meses de duracin.
Cuando la ausencia es de dos a seis meses se denomina oligo-
amenorrea.
ANEMIA
Disminucin del numero de glbulos rojos en la sangre.
ANOREXIA
Falta de apetito. Puede tener un origen nervioso o acompaar a
enfermedades.
ARTRITIS
Inflamacin de una articulacin. Puede ser traumtica o provo-
cada por enfermedades inflamatorias internas, como la artritis
reumatoide.
ASCARIASIS
Enfermedad infecciosa del intestino causada por un parsito in-
testinal denominado scaris lumbricoides. Produce leves trastor-
nos gastrointestinales.
ASCITIS
Cmulo de agua en la cavidad abdominal.
BERIBERI
Enfermedad producida por un dficit de tiamina o vitamina BI .
Afecta al corazn y al sistema nervioso central. Se manifiesta en
personas alcohlicas o en las que se someten a regmenes muy
restrictivos.
BLEFARITIS
Inflamacin de los prpados.
BOCIO ENDMICO
Se denomina bocio al crecimiento de la glndula de tiroides, si-
tuada en la base del cuello encima del esternn. En zonas mon-
taosas donde existe deficiencia de yodo en el agua y se come
poco pescado, esta anomala llega a afectar a casi un 70 por cien-
to de la poblacin. En tales casos hablamos de bocio endmico.
ANQUILOSTOMIASIS
Enfermedad causada por un parsito intestinal denominado an-
quilostoma, que produce alteraciones gastrointestinales y ane-
mia. Afecta a ms de mil millones de personas.
ANURIA
Emisin de orina escasa o nula.
APENDICITIS
Inflamacin del apndice situado al principio del colon ascen-
dente del intestino grueso. El dolor se irradia normalmente hacia
la parte inferior derecha del abdomen, pero en algunos casos
puede desplazarse hacia la parte central del abdomen.
APOPLEJA OICTUS
Accidente vascular del cerebro que causa la parlisis de un lado
del cuerpo -el contrario al lugar del cerebro donde se produce la
lesin. A veces se acompaa de prdida del habla o de la capaci-
dad de escribir.
ARTRALGIA
Neuralgia o dolor en una articulacin.
CARBUNCLOS
Lesin infecciosa y ulcerada de la piel por confluencia de la in-
feccin de varios folculos. Se acompaa de fiebre y malestar
general.
CEFALALGIA
Dolor de cabeza; cefalea.
CERVICITIS
Inflamacin o ulceracin del cuello uterino.
CITICA
Inflamacin dolorosa del nervio citico que inerva la mayor par-
te de las extremidades inferiores y que se distribuye por la parte
posterior y lateral extema de ambas piernas.
COLAGENOSIS
Enfermedad del colgeno, principal constituyente orgnico del
tejido conjuntivo y de la sustancia orgnica de los huesos y cart-
CONDRITIS
Inflamacin del cartlago de las articulaciones o del cartlago de
crecimiento en los nios. Puede ser traumtica, por presin o in-
fecciosa y es ms fcil que se desarrolle cuando existe una insufi-
ciencia de vitamina D.
CONSUNCIN
Estado corporal agotamiento de todas las funciones. Se produce
en la fase terminal de las enfermedades, despus de enfermeda-
des infecciosas largas y graves o despus de graves perodos de
desnutricin.
EDEMA
Inflamacin del tejido subcutneo por extravasacin de agua
procedente del torrente circulatorio. Puede existir edema de los
pies, de las manos, de los ojos o palpebral, de glotis o de cual-
quier otra parte del cuerpo.
EFUDES
Manchas de la piel marrones o negras, tambin denominadas
pecas.
DERMATOMICOSIS
Infecciones de la piel por hongos. Si tiene lugar en los pies, tam-
bin se denomina pie de atleta.
DIABETES
Enfermedad del metabolismo del azcar por dficit de insulina.
Aumenta el nivel glucosa en sangre y orina porque no puede en-
trar en las clulas. Provoca sed, exceso de orina, adelgazamiento
y gran apetito. Debe tratarse o ser causa de graves alteraciones
en los vasos sanguneos pequeos, ceguera y alteraciones de la
circulacin perifrica y cardiaca.
DIFTERIA
Enfermedad infecciosa infantil, casi erradicada en el primer
mundo gracias a la vacunacin.
Afecta al tejido de la garganta y puede causar un edema grave y
muerte por asfixia.
DISENTERIA
Infeccin intestinal causada por bacterias. Produce diarreas i n-
tensas y deshidratacin.
DISPEPSIA
Alteracin del sistema digestivo. La digestin se hace lenta, a ve-
ces dolorosa, con gases, eructos o regurgitaciones.
DISTOCIA
Forma de presentacin anmala de un parto. Se produce cuando
el nio no se presenta de cabeza, sino de nalgas, por un brazo, de
pie o cuando no existe buena viabilidad del feto por va vaginal.
La mayora de partos distcicos requieren cesrea.
DISURIA
Dolor y dificultad durante la miccin, casi siempre ocasionado
por una infeccin en orina.
DOLORES EQUIMOMATICOS
Dolores producidos por extravasacin de la sangre en el interior
de los tejidos.
ENTERmS
Inflamacin del intestino delgado acompaada de diarreas, dolor
en la parte central del abdomen y sndrome de mala absorcin
con prdida de peso, diarrea y avitaminosis.
ENTEROBIASIS
Infeccin intestinal por Entrobius vermicularis, que causa pruri-
to en ano, adelgazamiento y dolor abdominal. Es ms frecuente
en los trpicos.
ENURESIS INFANTIL
Emisin incontrolada de orina a partir de los dos o tres aos de
edad. En muchos casos slo ocurre en las primeras horas de la
noche, pues existe una conexin deficiente entre el sistema ner-
vioso central y la vejiga urinaria, que se contrae mucho ms du-
rante la noche.
EPISTAXIS
Emisin de sangre por la nariz. Puede deberse a un traumatismo,
lesin de mucosas por resfriados o alergia, o ser indicio de una
enfermedad interna de la sangre.
ESCRFULA
Se denominaba as al proceso de adelgazamiento y crecimiento
de los ganglios linfticos que preceda a la tuberculosis o acom-
paaba los casos graves de desnutricin. Actualmente es un tr-
mino apenas utilizado en medicina.
EPILEPSIA
Alteracin elctrica de las membranas de algunas neuronas que
produce contracciones motoras o sensitivas en el cuerpo. BI ata-
que de epilepsia puede provocar prdida de consciencia y mor-
dedura de la lengua por contraccin de los msculos de la boca.
ERISIPELA
Enrojecimiento e hinchazn brusco de la piel de alguna parte del
cuerpo, especialmente de la cara o extremidades, causado por el
estafilococo pyogenes.
ESPERMATORREA
Emisin de esperma no deseada o acompaando la emisin de
orina.
ESQUISTOSOMIASIS
Enfermedad endmica en algunos pases tropicales, producida
por algunas especies de SMstosoma.
ESQUIZOFRENIA
Tipo de psicosis cuyo rasgo fundamental es la prdida de contac-
to con la realidad, acompaada de delirios y sensaciones anor-
males, como or voces u rdenes inexistentes.
ESTREIMIENTO
Heces duras y secas. Dificultad para defecar. Se puede considerar
estreimiento severo a la defecacin que slo se produce cada
tres das de forma espontnea.
FARINGITIS
Inflamacin de la faringe. Por ser el tejido mucoso que est ms
en contacto con la entrada de aire -la faringe es la parte de cuer-
po que se encuentra en la parte posterior de la boca, formada por
la vula y el tejido amigdalar-, es el que se puede inflamar ms
fcilmente.
FASCIOLOPSIASIS
Infeccin intestinal causada por un tipo de nematodos o parsi-
tos denominados Fasciola.
FAVO
Costra de la tina favosa, cuerpo duro, seco, constituido por los di-
versos elementos del parsito Trichophyton schleinii.
FILARIOSIS
Infeccin causada por un tipo de nematodos o parsitos denomi-
nados Filara. Puede infectar la sangre y los tejidos blandos de
muchos vertebrados.
GASTRALGIA
Dolor estomacal que se produce antes o despus de las comidas.
GASTRITIS
Inflamacin del estmago, no siempre dolorosa, debida a la i n-
feccin por alguna bacteria o al exceso o dficit de acidez.
GINGIVORRAGIA
Hemorragia de las encas.
HALITOSIS
Mai aliento. Puede ser debido a problemas en la boca o en el es-
tmago.
HEMATEMESIS
Vomito de sangre o acompaado de sangre, que suele ser roja y
provenir del estmago o parte superior del duodeno. Si la hemo-
rragia digestiva es antigua, pueden aparecer posos de caf.
HEMATURIA
Emisin de sangre por la orina. Puede ser macroscpica o micros-
cpica; en este segundo caso, slo se podr apreciar mediante un
anlisis de la orina al microscopio.
HEMERALOPIA
Dificultad de visin en situaciones de luz intensa.
HEMORRAGIAS UTERINAS FUNCIONALES
Hemorragias intensas que acompaan la menstruacin, pero
que coinciden con ciclos anovolutarios, por lo que existe un cre-
cimiento excesivo del endometrio debido a la falta de progestero-
na. Se pueden presentar con ms frecuencia en la adolescencia y
a partir de los treinta y cinco aos hasta la menopausia.
FLATULENCIA
Exceso de gases en el estmago y en el intestino. Se presenta
despus de las comidas, durante la digestin.
HEMOPTISIS
Emisin de sangre con la tos. Puede provenir de la garganta o del
pulmn.
FOUCULOSIS
Estado caracterizado por el excesivo desarrollo de los folculos linf-
ticos. Se aplica el mismo trmino a k conjuntivitis foliculosa.
FORNCULOS
Inflamacin del folculo piloso que se acompaa de abultamiento,
pus y enrojecimiento de la piel que lo rodea.
GALACTOSTASIS PUERPERAL
Inflamacin mamaria que se produce despus del parto, cuando
existe subida de leche pero no se logra una buena lactacin.
HEMORROIDES
Dilataciones venosas alrededor del ano. Pueden ser internas o
externas y producen sangrado con la defecacin.
HEPATOPATA
Inflamacin del hgado.
HERPES ZSTER
Infeccin por virus del herpes de un trayecto nervioso del cuer-
po. Se conoce vulgarmente como culebrinas.
HIDROPESA
Edema generalizado o retencin de lquido en todo el cuerpo.
HIPERCLORHIDRIA
Exceso de cido en el estmago. Puede se causa de gastritis o
lcera.
HIPERHIDROSIS
Exceso de sudacin. Puede ser general o localizado en manos,
pies o axilas.
HIPERTENSIN
Aumento de la tensin arterial por encima de los lmites conside-
rados normales.
HIPO
Espasmo de la vlvula cardias, situada a la entrada del estmago,
que produce una salida brusca de gas y a veces secrecin gstrica
hacia la boca.
LEUCORREA
Derrame por la vulva de secreciones de la vagina o el tero, de
color blanquecino, que contienen en suspensin clulas de des-
camacin, leucocitos y microorganismos. Es sntoma de altera-
ciones orgnicas generales o de estados irritativos locales.
UNFADENmS
Inflamacin de los ganglios linfticos; adenitis.
LITIASIS BILIAR
Piedras que se generan en la vescula biliar, por colesterol o por
bilirrubina.
LITIASIS URINARIA
Piedras que se producen en el rin por calcio, oxalatos o cido
rico.
HIPOGALACTIA
Escasa o nula subida de la leche despus del parto.
HIPOTIROIDISMO
Insuficiencia de funcin de la glndula tiroidea. Produce cansan-
cio, edema palpebral, fro y aumento de peso.
LOQUIORREA
Flujo loquial anormalmente abundante. Derrame sanguneo,
serosanguneo y seroso sucesivamente por la vagina en las pri-
meras semanas despus del parto. Se denominan sanguinolentos
o rojos, serosos y blancos, segn predominen en ellos la sangre,
el suero o los glbulos blancos.
ICTEROHEPATmS
Inflamacin del hgado con ictericia manifiesta.
ICTERICIA
Coloracin amarilla de la piel mucosas y secreciones por exceso
de bilirrubina, debido a la presencia de pigmentos biliares en la
sangre.
IMPTIGO
Infeccin de algunos folculos de la piel producida por estafilococo
y que se extiende formando pstulas y costras.
LOQUIOSTASIS
Retencin de los loquios o restos de placenta despus del parto.
LUMBAGO
Dolor en la zona lumbar.
M
MARASMO
Alteracin metablica de todos los sistemas del cuerpo.
MASTALGIA
Dolor en las mamas.
IMPOTENCIA
Prdida de la ereccin y de la posibilidad de realizacin del acto
sexual por parte del sexo masculino.
JAQUECA
Dolor de cabeza. Se denomina as vulgarmente a k migraa que
afecta a k mitad de k cabeza y se inicia en un ojo.
LEUCEMIA
Cncer de las clulas de k sangre.
MASTITIS
inflamacin y enrojecimiento total o parcial de las mamas. Se
produce con frecuencia durante el periodo de lactancia.
MENOPATlA
Dolenck enfermedad rektiva a k menstruacin.
MENORRAGIA
Excesivo sangrado menstrual. Hemorragk con prdida de sangre
superior a 100 el.
METRORRAGIA
Hemorragk por el tero independientemente del perodo mens-
trual. Puede ser de naturaleza orgnica (neoplasia uterina,
tumor ovrico) o funcional (hiperioliculismo).
MILIARIA
Erupcin puntiforme y rojiza de la piel; erupcin miliar.
PERITONITIS
Inflamacin o infeccin del tejido que recubre las vsceras abdo-
minales, denominado peritoneo.
NBULA
Opacidad ligera de la crnea; nubcula de la crnea. Tambin se
aplica este trmino a la nebulosidad de la orina.
PERNIOSIS
Inflamacin de la piel de los dedos o partes expuestas, con ppula
y pstula ulcerada producida por fro. Se conoce popularmente
como sabaones.
NEFRITIS
Inflamacin del rin.
NEUMOPATIA
Enfermedad de los pulmones.
NEURODERMATITIS
Dermatitis neuroptica; es decir, dermatitis causada por afeccio-
nes nerviosas.
pmRiAsis
Infeccin de la piel por hongos. Se manifiesta en mltiples man-
chas blancas en el trax.
PLEURITIS
inflamacin o infeccin del tejido que recubre los pulmones,
denominado pleura.
POLIURIA
Secrecin y emisin extremadamente abundantes de orina.
OLIGOAMENORREA
Alteracin del ciclo menstrual. Las menstruaciones se producen
cada dos o tres meses.
OLIGURIA
Secrecin deficiente de orina.
PROLAPSO UTERINO
Salida del tero por la vagina.
PROTEINURIA
Presencia de protenas en la orina; albuminuria.
ORQUITIS
Inflamacin o infeccin de los testculos.
QUILURIA
Presencia de grasa en k orina, que le da un aspecto lechoso; lipuria.
PANADIZOS
Inflamacin o infeccin del tejido que rodea las uas.
RINITIS ATRFICA
Atrofia de la mucosa de la nariz. Puede producir lceras.
PARAPLEJIA
Parlisis de las extremidades inferiores, consecuencia de un trau-
matismo en columna.
PAROTIDITIS
inflamacin o infeccin de las glndulas salivales partidas situa-
das debajo de los maxilares inferiores y de los odos.
SILICOSIS
Afeccin pulmonar ocasionada por un exceso de aspiracin de
polvo de slice.
SINUSITIS
Infeccin o inflamacin de los senos paranasales.
PEUOSIS
Afeccin caracterizada por la formacin de manchas rojas en k
piel, constituidas por pequeas extravasaciones sanguneas sub-
cutneas, sntoma de enfermedades diversas. Tambin recibe el TENIASIS
nombre de prpura. Presenda de temas en el intestino.
PNFIGO i TINA
Enfermedad de k piel caracterizada por vesculas. Deja manchas Infeccin de la piel causada por un hongo que transmiten los
en k piel. animales.
TOS FERINA
Infeccin del rbol respiratorio, ms frecuente en la infancia, que
produce accesos de tos repetitivos y con un caracterstico "gallo"
al final del acceso. En la actualidad su incidencia es muy baja,
gracias a la vacunacin.
TRACOMA
Infeccin de la conjuntiva ocular causada por el Clostridium
trachomatis.
TRAQUETIS
Infeccin o inflamacin de la mucosa de la trquea.
TRICOMONIASIS VAGINAL
Infeccin de la mucosa vaginal causada por el hongo tricomona.
TROFOEDEMA
Edema crnico persistente, duro e indoloro, de reparticin seg-
mentaria en los miembros, sin causa aparente, a veces congnito
y a menudo hereditario. Distrofia edematosa.
TROMBOCITEMIA
Aumento duradero del nmero de plaquetas en la sangre perif-
rica. Casi siempre se asocia con leucosis, policitemia, enfermedad
de Hodgkin, etc. La trombocitemia hemorrgica esencial es un
sndrome hemorrgico con elevacin del nmero plaquetario, hi-
perplasia megacarioctica y hepatosplenomegalia, de curso letal.
URETRITIS
Infeccin o inflamacin de la uretra.
VAHfDOS
Sensacin de prdida de conocimiento, sin llegar a la cada, debi-
da a una insuficiencia momentnea de irrigacin cerebral o a
problemas gstricos.
VARICELA
Infeccin de la piel causada por virus. Produce unas vesculas di-
seminadas que evolucionan a costras y va acompaada de fiebre.
VERMFUGO
Sustancia que combate los parsitos intestinales.
VITlUGO
Enfermedad por despigmentacin de la piel debida a una altera-
cin de la hormona melanfora. Se acostumbra a presentar jun-
to con trastornos de la glndula tiroides.

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