UNIVERSIDAD AUTNOMA DE YUCATN

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

Ingeniera Qumica Industrial
TICA

Aspectos Bioticos Aplicados en:
ALIMENTOS TRANSGNICOS

Integrantes:
Batn Flores Cristina Anglica Del Roco
Coll Uc Yanely Raquel
De la Guerra Domnguez Claudia Beatriz
Herrera Herrera Csar Rafael
Lizama Cahuich Jordi Susano


Maestro: Ramn Rodrguez Rivera




Introduccin
Hoy en da la ciencia y la tecnologa ha estado avanzado y se ha logrado nuevos
descubrimientos ayudando en los campos de medicina, ingenieras como la
ingeniera gentica. Pero estos avances tienen sus ventajas y desventajas y uno
de las desventajas que afecta en este tema es la destruccin de vidas para crear
otros y los contaminantes generados, pero hay ventajas que las nuevas
mutaciones son ms resistentes a los cambios climticos y son ms fuertes sus
defensas a las bacterias y plagas. Por ese motivo principal es por el cual debemos
saber cundo y cmo utilizar lo que el hombre ha descubierto sin alterar el ciclo de
vida de la naturaleza y prever el cuidado del medio ambiente.
Objetivos
Analizar y encontrar una solucin al tema de los alimentos transgnicos, as como
que beneficios y riesgos que este implica al momento de producirlos y llevarlos al
mercado, y como un comit de biotica atiende a los dilemas ticos y los conflictos
que este lleva consigo.

Alimentos transgnicos

Definicin
Un transgnico (Organismo Modificado Genticamente, OMG) es un organismo
vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus genes. Las tcnicas de
ingeniera gentica consisten en aislar segmentos del ADN (el material gentico)
de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para introducirlos
en el material hereditario de otro). A diferencia de un alimento que se cultiva de
forma natural, un alimento al que se altera su ADN para conseguir ventajas se le
denomina alimento transgnico y a diferencia de los que se reproducen y son
cultivados de manera natural, a partir de la alteracin del ADN, se
crean mutaciones que tienen unas caractersticas determinadas y preconcebidas.
Un alimento transgnico es aquel que ha sido producido artificialmente a partir de
un organismo modificado genticamente o que cuenta con algn ingrediente de
estas caractersticas
Cul es su proceso de creacin?
Estos alimentos se crean incorporando, eliminando, o alterando algn gen de la
cadena que compone el ADN (abreviatura del cido desoxirribonucleico que es el
que contiene las instrucciones genticas de todos los organismos vivos y es el
responsable de su transmisin hereditaria). Es un proceso que se lleva a cabo,
identificando el gen que se debe aislar para su tratamiento y posteriormente su
implantacin en el alimento que se quiere modificar. Es un proceso complicado y
los resultados son impresionantes.
Qu es lo que se modifica y para qu?
Se modifica su ADN para cambiar sus caractersticas; color, tamao y sabor.
Aspectos Positivos de los Alimentos Transgnicos
Casi la totalidad de los cultivos transgnicos incorporan genes bacterianos y han
sido manipulados para conferirles propiedades insecticidas o de resistencia a
herbicidas. En concreto, para el maz, el cereal ms esencial para alimentacin de
la humanidad, utilizado para la obtencin del almidn, y a partir de ste glucosa y
fructosa, la manipulacin le ha proporcionado mayor resistencia al ataque de
insectos, aumentando su produccin y reduciendo el uso de insecticidas, comn
en este tipo de cultivos. Otras mejoras de la manipulacin gentica han estribado
en una mayor resistencia a condiciones ambientales agresivas como heladas,
sequas, distintos tipos de suelos, etc.
Aspectos negativos de los Alimentos Transgnicos
El mayor peligro que presentan los alimentos transgnicos es el desconocimiento
de las consecuencias de su utilizacin, ya que nadie conoce ni puede predecir los
efectos a largo plazo que la introduccin de un gen, o de un conjunto de genes,
tendrn sobre un organismo, sobre nuestra salud o sobre el medioambiente. Dicho
hecho se reafirma al no haberse realizado suficientes estudios suficientes estudios
experimentales sobre los potenciales efectos adversos de los alimentos
modificados genticamente en la salud. Los peligros para la salud pblica se
deben sobre todo a que la introduccin del transgene (gen transgnico) conlleva la
produccin de protenas completamente nuevas en el organismo modificado, que
nunca han formando parte de nuestra dieta y que pueden resultar txicas o
alergnicas. Los riesgos se incrementan con la regeneracin y creacin de
bacterias y virus patgenos, que pueden originar y desarrollar nuevas
enfermedades) y la generalizacin de la resistencia a los antibiticos. A su vez, el
empobrecimiento de la biodiversidad conlleva la eliminacin de otras especies
asociadas, as como una posible pandemia. En las especies algamas (de
fecundacin cruzada) existe la posibilidad de que una parcela sembrada con
plantas transgnicas contamine con su polen a otras parcelas vecinas no
transgnicas del mismo cultivo. Tambin est la posibilidad de que al crear las
variedades transgnicas resistentes a herbicidas se incrementar notablemente el
uso de stos con los posibles efectos secundarios negativos de contaminacin del
suelo y del agua.
Posibles beneficios
Los beneficios de los alimentos transgnicos estn directamente relacionados con
los objetivos de la modificacin gentica, los mismos se pueden agrupar en tres
grandes grupos: Consumidores. Responden mejor a las necesidades nutricionales
y alimentarias, y a las preferencias del mercado, prevn enfermedades, son
portadores de vacunas, presentan mejores caractersticas sensoriales y mayor
disponibilidad de alimentos. Productores. Son organismos genotpicamente mejor
adaptados a factores ambientales adversos, tienen crecimiento y desarrollo
acelerado, lo que permite una intensificacin de la produccin y reduccin de los
costos; el retardo del proceso de maduracin posibilita tener una mayor vida de
determinados alimentos; tienen resistencia a los herbicidas, las infecciones
microbianas y las plagas por insectos. Medio ambiente. Permiten el uso ms
racional de la tierra, el agua y los nutrientes, disminuye el empleo de sustancias
quimiotxicas como fertilizantes o plaguicidas.
Posibles riesgos
No obstante sus beneficios atribuidos, algunas de las crticas que se le formulan a
esta ciencia fundan sus argumentos en la potencial incapacidad de predecir lo que
pudiera ocurrir al introducir organismos modificados genticamente en el medio
ambiente o en la dieta alimenticia. As, los posibles riesgos, estn relacionados
con su repercusin sobre la salud humana, el impacto sobre el medio ambiente y
aspectos socioeconmicos.
. SANITARIOS: Se relacionan fundamentalmente con la inocuidad de los
alimentos; la presencia de alrgenos; la creacin de nuevas toxinas; el desarrollo
de resistencia a antibiticos por bacterias patgenas y los posibles efectos
negativos para la salud a largo plazo.
MEDIO AMBIENTALES: Se refieren al impacto sobre el medio ambiente a la
amenaza a la biodiversidad; la transferencia gnica no intencionada a especies
silvestres, la ruptura del equilibrio natural, los transgnicos con rasgos nuevos
pueden diferir de sus parientes naturales en sus habilidades para sobrevivir y
reproducirse bajo condiciones ambientales variables, pueden interactuar de forma
inesperada o no deseable con las comunidades biolgicas locales; el uso
indiscriminado de herbicidas, el dao a especies de insectos beneficiosos, etc.
SOCIOECONMICOS: Un riesgo socioeconmico es el desarrollo de la
biotecnologa en manos de las grandes multinacionales, puesto que el acceso
puede limitarse debido a la proteccin por patentes, los productores de alimentos
tradicionales u orgnicos puedan ser desplazados.
Adems, existen preocupaciones de carcter religioso, cultural y tico.
Aspectos ticos y legales:
Perspectiva tica.
En cuanto a esta perspectiva presenta un rango excitante de posibilidades, desde
la reduccin del hambre hasta la prevencin y el tratamiento de enfermedades. Sin
embargo, estas promesas tambin incluyen peligros potenciales
De otra manera surgen controversias sobre si es bueno o no usar la soya
transgnica puesto que existen diferentes opiniones sobre si es bueno, adecuado
o no.
Algunos individuos han argumentado que el cruce de las lneas de las especies no
es natural, es inmoral y es una violacin de las leyes de Dios. Este argumento
presume que los lmites entre las especies son fijos y fciles de delinear. Sin
embargo ser difcil acabar con las diferentes opiniones acerca de este tema
puesto que cada quien piensa diferente.
Perspectiva legal.
Se ha demostrado que en el estado de Yucatn se ha tomado enserio el tema de
los alimentos transgnicos puesto que a afectado y de la misma manera
favorecido a muchas familias agrarias y apicultores de la pennsula.
En 2012 el gobierno de Yucatn emiti un decreto de contingencia que no detiene
pero s dificulta la siembra de soya de Monsanto, explica MA OGM. Adems se
lleg a un acuerdo con productores de Soya y el gobierno local para que aqullos
se comprometan a no sembrar soya transgnica y ste financie la compra de
semilla de soya convencional.
Existe tambin una declaratoria de Zonas Libres de Transgnicos en la Ley de
Bioseguridad de Organizamos Genticamente Modificados que el colectivo MA
OGM y la Secretara de Desarrollo Urbano y Medio Ambiente de Yucatn han
buscado concretar.


Dilemas ticos.
Organizaciones de la sociedad civil, as como apicultores y campesinos de la
Pennsula de Yucatn y el estado de Chiapas interpusieron en cada uno de los
estados un amparo en contra del permiso otorgado por la Secretara de
Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) a la
empresa Monsanto para una superficie potencial de siembra de 253 mil 500
hectreas, en etapa comercial de soya genticamente modificada, en los estados
de Campeche, Quintana Roo, Yucatn, Tamaulipas, San Luis Potos, Veracruz y
Chiapas.
Representantes de agrupaciones campesinas y apicultores solicitaron el amparo y
proteccin de la justicia federal por violaciones al marco constitucional y a tratados
internacionales al vulnerar los derechos humanos a gozar de un medio
ambiente sano, al trabajo y a la consulta pblica para los pueblos
indgenas, as como por la inconstitucionalidad de la Ley de Bioseguridad de
Organismos Genticamente Modificados, al no regular de manera adecuada el
principio precautorio ni una verdadera participacin de las comunidades indgenas
cuando puedan ser afectadas.
De igual forma, denunciaron la negligencia de la Secretara de Medio Ambiente y
Recursos Naturales (SEMARNAT), quien ha evadido su responsabilidad en la
aprobacin de siembras de transgnicos en Mxico, aun cuando de acuerdo con
la ley tiene la facultad de enviar un dictamen vinculante a SAGARPA, de forma
que esta dependencia puede emitir una resolucin en sentido negativo.
Dados los graves riesgos medioambientales, econmicos y para la salud que
representan los transgnicos, quienes suscriben el presente comunicado hicieron
un llamado para que estas reas del pas se decreten ZONA LIBRE DE
TRANSGNICOS y se prohba definitivamente la siembra de estos cultivos en la
regin.

Descripcin de los involucrados. (Afectaciones)

Razones para estar en contra de los transgnicos:
1. Porque ponen en riesgo la produccin apcola en la pennsula de
Yucatn, la ms importante del pas.
El 95 por ciento de la produccin de miel de esta regin se exporta y tiene un valor
aproximado de 400 millones de pesos anuales. El riesgo de contaminacin por
polen transgnico podra ocasionar el cierre de los mercados europeos a estos
productos.


2. Porque contaminara el acufero peninsular, nica fuente de agua de
Yucatn.
Los cultivos transgnicos requieren gran cantidad de agroqumicos que pueden
contaminar el subsuelo de la pennsula de Yucatn, el cual est formado por un
sistema krstico en el que el agua de lluvia llega directamente al subsuelo a travs
de las fracturas de la roca calcrea. Esto significa que cualquier agente
contaminante llega de forma directa e inmediata al acufero peninsular, el cual es
la nica fuente de agua de que dispone la regin.
3. Por el riesgo de contaminacin gentica y afectacin ecolgica.
La zona en la que pretende liberarse el cultivo de soya transgnica coincide en
buena medida con los corredores biolgicos definidos como zonas de alta
biodiversidad.
4. Porque Monsanto es una empresa que ha demostrado,
fehacientemente, carecer de los valores ticos ms elementales.
Es importante recordar que Monsanto, adems de representar una de las
principales empresas del oligopolio que controla la produccin de semillas y
agroqumicos a nivel mundial, se ha visto involucrada en un sin fin de escndalos
donde ha sido exhibida como una empresa que miente y engaa con el fin de
tener el control de la produccin de alimentos, a costa de la salud y de la vida de
las personas
5. Porque se debe priorizar la produccin local
En lugar de impulsar los cultivos transgnicos como una solucin a los problemas
de la produccin de alimentos, el gobierno mexicano debe impulsar la produccin
local de alimentos, en manos de campesinos, con variedades de semillas criollas,
lo que verdaderamente favorece la soberana alimentaria de los pases y el
mantenimiento de la agro-biodiversidad.

Conflicto principal
Antecedentes.
El 29 de febrero de 2012, la empresa Monsanto Comercial S.A. de C.V. solicit a
la SEMARNAT permiso para la liberacin al ambiente de Soya genticamente
modificada y tolerante al herbicida GLIFOSATO, para su cultivo comercial en
253,500 hectreas regiones de Yucatn, Tamaulipas, Hidalgo, San Luis Potos,
Veracruz y Chiapas.
Medidas llevadas a cabo.
Entonces de inmediato productores, comercializadores y exportadores de miel de
la pennsula de Yucatn presentaron un Amparo ante los Juzgados de Distrito en
materia Administrativa por violar el derecho de los pueblos a la consulta pblica,
es decir el derecho que tienen de contar con informacin oportuna y suficiente as
como tener derecho a la participacin y al trabajo, con el objetivo de suspender los
permisos de siembra de Soya transgnica para evitar la violacin de los derechos
humanos de los apicultores.
Adems el 30 de mayo de 2012, la Unin de Cientficos Comprometidos con la
Sociedad (UCCS), a travs de la doctora Elena Alvarez Buylla envi a la
SAGARPA una peticin firmada por 660 cientficos para solicitar a su titular no
autorizara la solicitud de la siembra de Soya Transgnica en los estados
mencionados por contener genes de bacterias que le permiten ser resistente al
herbicida glifosato los cuales implican efectos nocivos sobre la biodiversidad, la
economa campesina y la soberana alimentaria.
Por su parte las organizaciones de la sociedad civil, apicultores y campesinos de
Chiapas, presentaron un amparo por violaciones al marco constitucional y a
tratados internacionales al vulnerar los derechos humanos a gozar de un medio
ambiente sano, al trabajo y a la consulta pblica para los pueblos indgenas.
Medidas propuestas o solucin para resolver definitivamente el problema
Como vemos cada estado busca la manera de resolver este problema, es por eso
que todas las personas y organizaciones afectadas convocan a otras
organizaciones campesinas, indgenas, organizaciones cientficas comprometidas
con la sociedad, consumidores y personas en general para que se sumen a esta
denuncia cuyo propsito es la CANCELACION DEFINITIVA DE LA SIEMBRA DE
SOYA TRANSGENICA en Chiapas y en Mxico, as mismo invitan a constituirnos
en una red por la defensa de nuestra soberana alimentaria, el derecho de
nuestros pueblos, y la defensa de la vida misma.
Con relacin al problema expuesto por el profesor en la clase sobre el tema de
cultivo de soya transgnica en Yucatn se investig ms a fondo el conflicto. El
problema se centra en que la Sagarpa autoriz a Monsanto la siembra comercial
de soya transgnica sobre 253 mil hectreas. En el territorio liberado habitan 41
mil familias, en su mayora, indgenas y campesinas que sobreviven de la miel que
cosechan. Mxico es el tercer exportador y sexto productor de miel de abeja. Los
resultados: miel contaminada con polen de organismos genticamente
modificados y el rechazo por parte de su principal mercado, los consumidores de
la Unin Europea.

Decisin del comit
Se considera la solucin propuesta por la a Comisin Nacional para el
Conocimiento y el Uso de la Biodiversidad (Conabio) en el Anlisis de riesgo
007/2012. En ste se lee: recomendacin final: no se considera viable la
liberacin en los polgonos solicitados para el cultivo de soya transgnica.
Defensa de la postura
Los campesinos que viven en la Pennsula de Yucatn sobreviven gracias a la
produccin de miel orgnica que es ampliamente consumida en Europa, ante los
cultivos transgnicos las abejas incluyen este polen tambin en la produccin de
miel, por lo que ya no es un producto orgnico y de esta manera ya es casi
imposible su comercializacin.
Como defensa tambin es posible tomar a consideracin el siguiente antecedente
legal sucedido en Alemania.
El Tribunal de Justicia de la Unin Europea expone que la sentencia se deriva de
un litigio que enfrentaron Karl Heinz Bablok, apicultor no profesional, con el estado
de Baviera, Alemania, propietario de diversos terrenos en los que se ha cultivado
maz MON 810 con fines de investigacin durante los ltimos aos.
Segn el escrito, Karl Heinz Bablok produce miel para la venta y para su propio
consumo. Hasta 2005, produca tambin polen para la venta como alimento en
forma de complemento alimenticio, sin embargo, ese mismo ao se detect la
presencia de polen de maz MON 810 en colmenas ubicadas a 500 metros de una
parcela experimental de maz transgnico.
Al considerar que la presencia de residuos del maz modificado genticamente
provocaba que sus productos apcolas ya no fueran aptos para la comercializacin
o el consumo, Bablok inici un procedimiento judicial contra el estado de Baviera
ante los tribunales alemanes, al que se sumaron otros cuatro apicultores no
profesionales.
En su resolucin, el Tribunal de Justicia prohbe la comercializacin de mieles que
contengan polen de origen transgnico no autorizado (como el maz MON 810 de
Monsanto) como consecuencia de un principio de tolerancia cero. Al tratarse de
polen de plantas transgnicas autorizadas para alimentacin, la corte europea
determin que si el contenido de polen transgnico sobrepasa el 0.9 por ciento del
polen total debe indicarse en la etiqueta la leyenda: contiene ingredientes
modificados genticamente. Y esto aplica para todos los productores, lo que
incluye a los mexicanos.
Conclusiones.
La Biotica es una postura que sirve como una recomendacin a seguir, de
manera que se haga siempre el bien y se logre beneficios a las personas dentro
de la sociedad, de manera que ante el caso anteriormente expuesto es necesario
una investigacin cientfica a fondo de manera que se descarte todo perjuicio de
los cultivos transgnicos a la economa de las personas y al dbil equilibrio que
hay entre la biodiversidad.
Si alguna accin en sus consecuencias afecta negativamente a la naturaleza y las
personas, ticamente, esta actividad no debe llevarse a cabo de manera que es
necesario anteponer los beneficios sociales y naturales antes que el beneficio
econmico.
Referencias
http://www.lineaysalud.com/nutricion/alimentos/366-los-alimentos-
transgenicos.html
http://www.lineaysalud.com/nutricion/alimentos/366-los-alimentos-
transgenicos.html
http://www.cemda.org.mx/06/apicultores-contra-autorizacion-de-siembras-de-soya-
transgenica/
http://maderasdelpueblo.org.mx/archivos/comunicado1conf_soya_julio012_0.pdf
http://contralinea.info/archivo-revista/index.php/2013/03/21/soya-transgenica-
contamina-miel-mexicana/#serie
http://contralinea.info/archivo-revista/index.php/2013/03/11/soya-transgenica-
riesgosa-para-la-biodiversidad-mexicana/