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Ingeniera Ambiental

Protocolo de Investigacin
Elaboracin de fertilizante orgnico a partir de
Lombricomposta mediante la utilizacin de
desechos orgnicos del ITSAT

Autores
Carlos Fco Castillo Sols Edgar Abel Hernndez Cruz
Mario A. Alvarado Cruz Eduardo Tapia Flores.
Neftal Miguel Alcocer Hugo Snchez Hernndez
Marioly Prez Reyes Dany Analy Snchez Prez
Ariana Faras vila

Directores de Proyecto
Dra. Lila Margarita Bada Carbajal M.G.A Zarahemla Ramrez
Hernndez
M.C Miguel ngel Lpez
Velzquez
M.C. Mara Guadalupe Antonio
Cruz

20 de Agosto del 2013
II

NDICE
Pg.
Caratula


ndice

ndice tentativo


Situacin problemtica..

1
Planteamiento del problema
.
4
Objetivo general..

4
Objetivo especifico.

4
Preguntas de investigacin ..

5
Justificacin.

6
Tipo de investigacin

7
Universo y muestra
.
7
Sujeto de investigacin ..

7
Tcnicas de recoleccin de datos

8
Hiptesis..

8
Marco terico...

9
Criterios de Anlisis .

10
Referencias.. .

11
Matriz de congruencias metodolgicas..

14
Cronograma de actividades..

15
Oficio de registro en la coordinacin del proyecto, con el visto bueno de
director de tesis ...
16


III

NDICE TENTATIVO

INTRODUCCIN

I
JUSTIFICACION

III
OBJETIVOS

IV
HIPOTESIS

V
CAPITULO I MARCO TEORICO

6
1.1 Generalidades

6
1.2 Morfologa y taxonoma

6
1.3 Importancia econmica y disminucin geogrfica

7
1.4 Particularidades del cultivo

7
1.5 Comercializacin

12
1.6 Calidad

12
1.7 Valor nutricional

13
1.8 Composta

17
1.9 Lombricompostaje

18
1.10 Lombrices

20
CAPITULO II METODOLOGIA

22
2.1 Ubicacin geogrfica

22
2.1 Proceso

23
2.3 Determinacin de cenizas

25
2.4 Determinacin de materia orgnica por calcinacin

26
2.5 Determinacin de carbono orgnico

26
CAPITULO III RESULTADOS

27
3.1 Lombricomposta 27
IV


3.2 Composta

33
CONCLUSIONES

40
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

41
ANEXO 1

43



Protocolo de Investigacin Pgina 1

SITUACIN PROBLEMTICA
En el estado de Veracruz la Huasteca se localiza hacia el extremo norte, desde el
ro Cazones hasta el ro Tames. Se subdivide en dos regiones; Huasteca Alta y
Huasteca Baja. Su relieve es llano y de bajos lomeros y su clima clido. Est
irrigada por varios ros y lagunas entre los que destacan el ro Tuxpan y la laguna
de Tamiahua; la ciudad ms importante de la Huasteca veracruzana es la ciudad y
puerto de Tuxpan. Una de sus zonas arqueolgicas ms importante es el castillo
de Teayo. La Huasteca veracruzana es la ms extensa en territorio, y famosa por
la variedad de sus platillos, que adems de los tradicionales en toda la regin,
como el Zacahuil (un gran tamal de maz quebrado) se complementa con
pescados y mariscos tpicos de la costa veracruzana, la msica y los sones junto
con el vestuario tambin son parte de ello.
Entre las ciudades que comprenden la huasteca baja son:
1) Huayacocotla
2) Ilamatln
3) Zontecomatlan.
4) Texcatepec
5) Zacualpan
6) Benito Jurez
7) Tlachichilco
8) Ixcatepec
9) Chicontepec
10) Ixhuatln de Madero
11) Chontla
12) Tepetzintla
13) AlamoTemapache
14) Castillo de Teayo
15) Citlaltpetl
16) Tancoco
17) Cerro Azul
18) Txpan
lamo es una ciudad mexicana cabecera del municipio de lamo Temapache, en
el estado de (Veracruz). Elevada a la categora de ciudad desde 1973, cuenta con
25,159 habitantes. Su principal actividad econmica es la produccin de naranja.
En todo el municipio se encuentran 149 planteles de educacin prescolar, 179 de
primaria, y 47 de secundaria. Cuenta con 15 instituciones de bachillerato. Cuenta
con un tecnolgico el ITSAT ubicado el la localidad de Xoyotitla, el cual tiene un
excelente grado de enseanza.

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Instituto Tecnolgico Superior de lamo Temapache se encuentra localizado en el
Km 6.5 Carr. Potrero del Llano - Tuxpan, Xoyotitla, Mpio. de lamo Temapache,
Ver.
La Fundacin del Instituto Tecnolgico Superior de Alamo Temapache, fue hecha
en 1999, aunque sus funciones administrativas y acadmicas, las realiz a partir
del 7 de Febrero de 2000; con el firme propsito de formar profesionales e
investigadores aptos para la aplicacin de conocimientos cientficos y
tecnolgicos.
El Instituto Tecnolgico Superior de lamo Temapache, es un organismo pblico
descentralizado del Gobierno del Estado, con personalidad jurdica y patrimonio
propios, el cual, tiene como objetivo fomentar e impartir la Educacin Tecnolgica;
as como, realizar investigacin cientfica en la regin, que contribuya al desarrollo
productivo y elevacin de la calidad de vida de la Comunidad.
Cuenta con 6 carreras que son:
Ing. En Industrias alimentarias que se encarga de formar profesionistas, con
bases solidas cientficas, tecnolgicas, con actitudes ticas y aptitudes; que lo
capaciten para el trabajo profesional de alta calidad y competitivo a nivel mundial.
Este profesionista estar especializado en la produccin y transformacin de
alimentos, en el manejo de procesos industriales alimentarios, en la mejora de la
calidad de los productos alimentarios, en la administracin de procesos de
produccin y de recursos humanos, en la prevencin y solucin de los efectos del
impacto ambiental de la industria alimentaria y en la seleccin de equipo para las
industrias alimentarias.
Ing. En administracin que formar profesionales competentes en la creacin,
direccin e innovacin de organizaciones, que enfrenten desafos en un entorno
globalizado, con visin emprendedora, tica, humana y de responsabilidad social.
Ing. en sistemas computacionales que formar profesionistas de manera integral
con capacidad analtica, crtica, creativa y de liderazgo que aporten soluciones
computacionales en las organizaciones, aplicando las tecnologas de informacin
y de las comunicaciones, comprometidos con su entorno.
Ing. Industrial que forma profesionales que contribuyan al desarrollo sustentable,
con una visin sistmica, que responda a los retos que presentan los constantes
cambios, en los sistemas de produccin de bienes y servicios en el entorno global,
con tica y comprometidos con la sociedad.
Ing. en tecnologa de la informacin y comunicaciones que forma
profesionistas capaces de integrar y administrar tecnologas de la informacin y
comunicaciones, que contribuyan a la productividad y el logro de los objetivos
estratgicos de las organizaciones; caracterizndose por ser lderes, crticos,

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competentes, ticos y con visin empresarial, comprometidos con el desarrollo
sustentable.
Ing. Ambiental que forma profesionistas de la ingeniera, con capacidad para
administrar, disear, construir y operar sistemas para la prevencin, disminucin y
eliminacin de contaminantes, generados por proyectos industriales, econmicos
y sociales, adems de participar en la gestin, evaluacin y planeacin de la
sustentabilidad de los recursos naturales en forma tica y eficiente.
Al contar con dichas carreras, obtenemos una cantidad de alumnos lo cuales
demandas gran cantidad de comida y esta a su vez genera residuos solidos
orgnicos que no son tratados ya que el conocimiento sobre ellos es muy poco,
por lo que, ocupan la tcnica de quema, que no suele ser la correcta porque
genera grases contaminantes aparte de generar mal olor y daaos a todo el
personal y alumnado presente.
A su vez se derivan las plagas que son en si las mas comunes al tener una regin
hmeda y estar rodeada de naturaleza, las plagas a su vez generan
enfermedades que no solo afectaran a los trabajores y alumnos sino tambin
suelen destruir ecosistemas al tener factores que propicien su reproduccin y
alimentacin.


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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Cmo podra generarse una sustitucin de productos qumicos por fertilizantes
orgnicos (como el producido por la Lombricomposta) para la reduccin tanto de
los perjuicios generados por la contaminacin por agroqumicos, como por la
acumulacin de desechos orgnicos en el ITSAT?

OBJETIVO GENERAL

Elaborar fertilizante orgnico a partir de la tcnica de lombricomposta (SAGARPA,
2012) para reducir los residuos orgnicos generados en el ITSAT.

OBJETIVO ESPECIFICO

Elaborar un modelo de lombricomposta a base de los residuos orgnicos
del ITSAT.
Evaluar la lombricomposta elaborada en el ITSAT.
Conocer los beneficios que trae consigo la realizacin de la
lombricomposta.
Difundir a la comunidad del ITSAT la importancia de los procesos claros y
precisos para la realizacin de un fertilizante libre de sustancia qumicas.
Realizar un anlisis de la lombricomposta del ITSAT.



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PREGUNTAS DE INVESTIGACIN


1. Qu tipo de modelo se escogi para elaborar la lombricomposta en el
ITSAT para reducir los residuos orgnicos?


2. Cules son las caractersticas al evaluar la lombricomposta elaborada en el
ITSAT?


3. Cules son los beneficios de la Lombricomposta en el ITSAT?



4. El tipo de anlisis que se utilizo en la Lombricomposta del ITSAT demostr
que fue eficiente el manejo de los residuos orgnicos?


5. Qu propsito se tiene al difundir a la comunidad del ITSAT la importancia
de la Lombricomposta?


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JUSTIFICACIN
La investigacin es conveniente porque nos abrir una gama de conocimiento no
explorada que ninguna otra carrera ha implementado, tambin nos ayudara a
reducir los residuos solidos orgnicos generados en el ITSAT, ha controlar las
plagas que se generaran por el exceso de materia, reducir las enfermedades
ocasionadas por dichas plagas, que no solo afectan al personal y al alumnado sino
tambin a la flora y fauna, tambin nos ayudara ha llevar el control que eso nos
facilitara su manejo
Otro punto importante es que el proyecto ayudara a que la escuela adquiera un
nuevo conocimiento sobre dicho trabajo, para que generaciones futuras lo sigan
implementado y mas que eso mejorando, al ser el primero en su clase y mas que
eso ha convertir esa materia orgnica en ingresos que podrn beneficiar a la
escuela y los alumnos de ingeniera ambiental. La escuela como primer punto
porque ser ah donde podemos dar a conocer lo que se hace y los ingresos que
genere sobre la venta los humos y cidos hmicos sern en si para dicha carrera.
El prototipo que se ha generado ha funcionado de manera correcta por lo que se
espera que tu trascendencia no solo abarque la localidad de xoyotitla, de lamo
Temapache, sino que sea utiliza en toda la regin norte ya que es una zona de
ctricos donde su especialidad en la siembra de naranja aunque puede
implementarse para todos los cultivos por lo que no sern daados porque todo es
100% natural.
Otro alcance que se espera que no solo sea la venta de los productos sino
tambin la capacitacin para hacerlo y que la gente logre obtener recurso a travez
de ello para obtener un ingreso extra o mas bien que crezca a ser una mini
empresa segn la ambicin y las ganas de cada ciudadano.
Otro punto importantes es que al ser el primer proyecto as estamos llenando un
rea que nunca se haba explorado, que suele ser poco conocida, pero al no tener
el conocimiento necesario no se aplica, es un proyecto que suele verse sencillo
pero que dejara ingresos, conocimiento y una gran trascendencia para todos, por
lo que ara que la escuela se vea mas limpia, no huela mal y empiece a cambiar su
visin hacia el lado ambiental convirtindola as en una escuela sustentable dicha
de admiracin .


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TIPO DE INVESTIGACIN.

El presente trabajo de investigacin es experimental, ya que en este se
efectuaron diferentes tipos de procedimientos u tcnicas las cuales se presentan
el desarrollo del crecimiento en el ITSAT el cual tendr como base, un fertilizante
orgnico utilizando en si la lombriz roja californiana para poder hacer un fertilizante
orgnico.
Comparando esto se tendr un proceso cuantitativo pues en dado caso este
experimento o trabajo de investigacin tiene como objetivo dar origen a la
hiptesis planteada la cual depende de cierto estudio terico, investigativo y
prctico encontrado la solucin al problema que hoy en da se encuentra en tierras
contaminadas e infrtiles.

UNIVERSO
Es el ITSAT porque son lo que generan los residuos solidos orgnicos, y su
demanda hace tal produccin.

MUESTRA
Se han generado 2 tipos de Residuos orgnicos en el itsat como son los desechos
de comida con aceite y sin aceite, de los cuales tomamos solo los que no
contienen aceite.

SUJETO DE INVESTIGACIN
La Lombricomposta para generar el abono y cidos hmicos.




Protocolo de Investigacin Pgina 8


TCNICAS DE RECOLECCIN DE DATOS
Entrevista.
En la cual nos ayudo a obtener informacin sobre el cuidado de forma directa, con
alguien que ya tiene la experiencia.
Observacin
Ver el proceso con base al tiempo y lo que se ha generado, aparte del ver el
comportamiento de las lombrices con los residuos orgnicos.
Anlisis
Nos ayudara a saber el pH correcto para que puedan sobrevivir y el estudio del
abaono generado por las mismas.

HIPTESIS
La Lombricomposta es una alternativa ecolgica que proporciona a los suelos
nutrientes capaces de desarrollar el crecimiento de todo tipo de plantas sin
daarlas, su costo suele ser accesible por el hecho de usar material de desecho
orgnico


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MARCO TERICO

La lombriz roja californiana es una de las muchas variedades de lombrices
obtenidas mediante cruces para su empleo en lumbricultura. La especie es Eisenia
foetida (con otra grafa, Eisenia fetida), de la familia Lumbricidae. Se llama
californiana, porque fue en California donde se empez a prestar atencin a su
efecto beneficioso para el mantillo.hacer los anlisis necesarios para canalizar el
pH, entre otras variables. (SAGARPA,2012
Estas lombrices alcanzan la mxima capacidad de reproduccin entre los 14 y los
27 C; se reproducirn menos durante los meses ms clidos y durante los ms
fros. Cuando la temperatura es inferior a 7 C, las lombrices no se reproducen;
pero siguen produciendo abono, aunque en menor cantidad de lo habitual.
Segn Altamirano, . M. (2002) , el compost (humus de lombriz) que produce sirve
como excelente fertilizante para praderas, huertas y rboles frutales.
El humus de lombriz es un fertilizante orgnico y ecolgico, resultado de la
transformacin, por parte de las Lombrices Rojas de California, del compost
procedente de estircol natural ya fermentado varias veces, en humus de lombriz
directa e ntegramente asimilable por las plantas. Es un producto 100% natural.
SAGARPA , (2012) establece las carcter neutro del humus de lombriz, la
ausencia de fitotoxicidad y la abundancia de sus colonias bacterianas hacen que
este producto presente las siguientes propiedades:
Apto para todo tipo de cultivos
Rico en extracto hmico y elementos minerales
Enriquece los suelos gracias a la formacin de complejos arcillo-hmicos
Ayuda a la reestructuracin de suelos degradados.
Estimula y acelera la humificacin de la materia orgnica.
Aumenta la actividad biolgica de los suelos.
Los excesos en su utilizacin no perjudica el cultivo de plantas, ni siquiera en los
brotes ms tiernos.
EL CIDO HMICO HELIED 50MR. Es un abono lquido de lombriz efluente de
origen natural y orgnico, que ayuda a mejorar las caractersticas fisiolgicas de
las plantas y caractersticas del suelo, a la retencin y penetracin del agua.

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Enriquece el suelo con microorganismos benficos regenerando su micro fauna,
adems incrementa la mineralizacin y disponibilidad de nutrientes del suelo a la
planta, aumenta la resistencia de stas a plagas y enfermedades. (Fernandezc, M.
2002)
SAGARPA, 2012, establece la tcnica para elaborar la Lombricomposta
abarcando en si las cuentones como temperatura, pH, plagas, como el tipo de
residuos que se manejaran para una mejor absorcin de ellos.


CRITERIOS DE ANLISIS

Variable Independiente: Utilizacin de un Fertilizante natural: Lombriz
californiana (eisenia foetida) y Residuos Orgnicos.

Variable dependiente: Generacin del Humos y los cidos Hmicos.


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REFERENCIAS.
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tcnicas como la composta y la lombricomposta. Mxico editorial inifap.
Mengual, M. et al (2012) comparacin de un fertilizantes orgnico, lombriz roja
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Garca E. (2009). Elaboracin de composta con diferentes materiales y su
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Vsquez, E. & Sandoval, L.(2007). Dinmica poblacional de la lombriz Eisenia
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Cruz, J. & Torres, P. (2007). Lombricompostas y apertura de la espata en
poscosecha del alcatraz en condiciones tropicales: Redvet 8(7) 1-10

Hernndez, O. & Ojeda, L. (2010). Abonos orgnicos y sus efectos en las
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aprovechamiento de desechos orgnicos cambiando la nocin de los residuos
desde la accin ciudadana, Xalapa Primera Edicion
Garca 2010. El suelo, sustento de vida y nuestro mejor aliado contra el
cambio climtico Torren Coahuila Tercera parte
Lpez y Zolaa (2010) compostaje de residuos municipales Mxico, D.F.
Primera Edicin
Brcena, F.(2008) Compostas y Lombricompostas caseras Mxico, D.F.
Primera Edicin
Acua,C. (2007) Lombricultura, Mxico Primera Edicin.
Schuldt, M. (2011). La fecundidad de las lombrices rojas. Argentina: Primera
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Altamirano. M. & Aparicio. A, (2002) Efecto de la lombricomposta como sustrato
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rudis Endl. Foresta Veracruzana, vol. 4, nm. 1, 2002, pp. 35-40, Mxico

Cruz, J. Et al (2004). Lombricomposta y apertura de la espata en poscosecha del
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Protocolo de Investigacin Pgina 13

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postproduction longevity of potted Zantedeschia aethiopica Childsiana.
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Daz, J. (2002) Introduccin a la Ingeniera Ambiental. Mexico. Ed. Alfaomega.









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MATRIZ DE CONGRUENCIA







Elaboracin de fertilizante
orgnico a partir de la
lombricomposta mediante
desechos orgnicos del
ITSAT
Elaborar fertilizante
orgnico a partir de la
tcnica de lombricomposta
(Sagarpa, 2012) para
reducir los residuos
orgnicos generados en el
ITSAT.
Elaborar un modelo de
lombricomposta a base de
los residuos orgnicos del
ITSAT.

Evaluar la lombricomposta
elaborada en el ITSAT.

Difundir a la comunidad del
ITSAT la importancia
de los procesos claros y
precisos para la realizacin
de un fertilizante libre de
sustancia qumicas.

Realizar un anlisis de la
lombricomposta del ITSAT.


1. Qu tipo de modelo se escogi para elaborar la
lombricomposta en el ITSAT para reducir los
residuos orgnicos?

2. Cules son las caractersticas al evaluar la
lombricomposta elaborada en el ITSAT?

3. Cules son los beneficios de la
lombricomposta en el ITSAT?

4. El tipo de anlisis que se utilizo en la
lombricomposta del ITSAT demostr que fue
eficiente el manejo de los residuos orgnicos?

5. Qu propsito se tiene al difundir a la
comunidad del ITSAT la importancia de la
lombricomposta?


Protocolo de Investigacin Pgina 15

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES F M A M J J A S O N D
CARATULA
NDICE
TENTATIVO

SITUACIN
PROBLEMTICA

PLANTEAMIENTO
DEL PROBLEMA.

OBJETIVO
GENERAL

OBJETIVO
ESPECIFICO

PREGUNTAS DE
INVESTIGACIN

JUSTIFICACIN
TIPOS DE
INVESTIGACIN

UNIVERSO Y
MUESTRA

SUJETOS DE
INVESTIGACIN

TCNICA DE
RECOLECCIN
DE DATOS

HIPTESIS
MARCO
TERICO

DEFINICIN DE
VARIABLES
INVOLUCRADAS

BIBLIOGRAFA
SUGERIDA

CONGRUENCIA
METODOLGICA

CRONOGRAMA
DE ACTIVIDADES

OFICIO DE
REGISTRO





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OFICIO DE REGISTRO EN LA COORDINACIN DEL PROYECTO, CON EL
VISTO BUENO DE DIRECTOR DE TESIS.

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