A-2 Dehesas

Actividad 2: Evaluacin tcnico-econmica de las explotaciones
Informe Final Enero 2005
Proyecto Ecoverger INTERREG III B sudoeste europeo
Fundacin Global Nature C/ Capitn Haya, 23. Escalera 2.Piso 9. Puerta 2 E- 28020 Madrid Tels: + 34 91 556 93 90 /+ 34 91 556 57 15 Fax: + 34 91 556 98 95 madrid@fundacionglobalnature.org http://www.fundacionglobalnature.org
INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.
NDICE
0. Introduccin.................................................................................................... 3
0.1. Objetivo principal....................................................................................3 0.2. La toma de datos ....................................................................................3 0.3 Metodologa .............................................................................................3
1. Descripcin de las dehesas: "El Guijo de los Frailes". .................................. 5

1.1 Presentacin de la explotacin: ................................................................5 1.2. Historia de la explotacin ........................................................................5 1.3 Cultivos de la explotacin:........................................................................6 1.4. Proyectos para el futuro: .........................................................................6 1.6. El Proyecto Agroforestal........................................................................ 10 1.7 Implicaciones sociales de los propietarios: ............................................. 15 1.8. Subvenciones: ...................................................................................... 15 1.9 Anlisis agroambiental de las parcelas.................................................... 16 1.10 Anlisis Econmico............................................................................... 16 1.11 Balance Econmico .............................................................................. 19 1.12 El Coeficiente de Rendimiento Econmico ............................................. 19
Conclusiones: sntesis general agro-ambiental y propuestas de accin. ....... 20 Anexo 1: Mtodo Dialecte Dehesa el guijo de los frailes................................. 23 2. Las Corchuelas del Palacio. .......................................................................... 31
2.1 Presentacin de la explotacin: .............................................................. 31 2.2 Historia de la explotacin: ...................................................................... 31 2.3 Cultivos de la explotacin....................................................................... 33 2.4 Proyectos para el futuro ......................................................................... 33 2.5 Organizacin de la explotacin ganadera: ............................................... 33 2.6 El proyecto agroforestal ......................................................................... 33 2.8 Implicaciones sociales de los propietarios. ............................................. 35 2.9 Subvenciones ........................................................................................ 35 2.10 Anlisis agroambiental de las parcelas.................................................. 36 2.11 Anlisis Econmico............................................................................... 36 2.12 Balance Econmico .............................................................................. 37
Sntesis general agro-ambiental y propuestas de accin................................ 38 Anexo2: Mtodo Dialecte Dehesa Las Corchuelas........................................ 41
Fundacin 2001 Global Nature pg 2
0. Introduccin 0.1. Objetivo principal

Obtener elementos y datos de evaluacin y valoracin ambientales, econmicos y agronmicos sobre la base de anlisis tcnicos de dos explotaciones de dehesa. Estimacin de la eficacia de las asociaciones rbol-animal-cultivo-pastos por indicadores simples y fiables, y de las problemticas especficas a las cuales se enfrentan los sistemas de dehesas.
0.2. La toma de datos

Caracterizacin de prcticas realizadas en las explotaciones. Se deber precisar el estado de las fincas y las consecuencias de su gestin sobre el medio ambiente y los recursos naturales. Finalmente, se expondrn los puntos fuertes y dbiles de las explotaciones de dehesas estudiadas. A partir de la informacin recolectada y analizada, se realizar una sntesis sobre aspectos en el plano tcnico, social, econmico, reglamentario y ambiental. Esta sntesis permitir confrontar las prcticas agroforestales con la agricultura sostenible y se utilizar posteriormente para elaborar las propuestas de uso pblico en estos sistemas.
0.3. Metodologa
La evaluacin y anlisis de los impactos ambientales de las explotaciones sobre los recursos naturales se efectuar mediante la metodologa Dialecte, que permitir evaluar los impactos del sistema sobre la naturaleza, obtenindose un anlisis cualitativo y cuantitativo del sistema. EL diagnstico agro-ambiental Dialecte (Solagro, 2000), permite evaluar globalmente el impacto de una explotacin sobre el medio ambiente. Dialecte utiliza diversas herramientas para evaluar las relaciones existentes entre los sistemas productivos y el medio ambiente: ?? 16 indicadores agroambientales de la explotacin agrcola fcilmente identificables. Se representan grficamente y dan una primera evaluacin rpida. ?? Un anlisis energtico simplificado: evaluacin del consumo de diferentes energas (directas o indirectas) y de la eficacia energtica del sistema. ?? Un balance: o Una aproximacin global en forma de tabla que permita evaluar la capacidad del sistema para limitar los riesgos medioambientales segn dos criterios: la diversidad de la explotacin y los medios de produccin (18 indicadores). o Una evaluacin, en forma de tabla, del impacto potencial de la explotacin sobre cada uno de los componentes del medio ambiente: ? ? Agua: riegos, contaminacin por nitratos y plaguicidas, etc. (a partir de 8 indicadores). ? ? Suelo: tipos de cultivos y cobertura del suelo, erosin, contaminacin de aguas por plaguicidas (mediante 5 indicadores). ? ? Biodiversidad: importancia de los espacios naturales no cultivados y poco fertilizados (a partir de 5 indicadores). ? ? El consumo de recursos naturales no renovables: energa directa (electricidad, combustible) e indirecta (energa necesaria para la fabricacin de insumos como los fertilizantes minerales, plaguicidas, piensos, maquinaria, riego, etc. (a partir de 5 indicadores).
0.4. La aproximacin econmica

El estudio econmico est basado en el anlisis de los productos y en el balance econmico de anual la explotacin. Estos resultados permitirn simular una comparacin entre la opcin del sistema de dehesa actual con una opcin virtual intensificada. La comparacin se realiza s a superficie y condiciones ambientales similares, entre un sistema de dehesa y un sistema de rotacin de cultivos. Se tomarn los datos contables de la explotacin del ltimo ejercicio disponible (ao 2003) con el fin de recoger los gastos y ganancias de la explotacin: Cargas de la explotacin: Costes fijos de la explotacin: material, amortiguaciones Costes de produccin: entrantes, tiempo de trabajo (rboles, suelos, animales). Productos de la explotacin: producciones agrcolas, ayudas y subvenciones.
Valor de las producciones de frutos del ao actual: Valor de la produccin no frutal (pasadas y actuales): bosque (madera), corteza Valor de la produccin de pastos o de cultivos. Los precios de venta con o sin transformacin. Estados de vuelta de la explotacin y por unidad de trabajo humano (UTH). Nivel de deuda del balance econmico. Los elementos generalmente no disponibles que conviene estimar: Los productos y costes de produccin correspondientes a las parcelas; El importe de las ayudas concedidas a la dehesa; El estatuto de las parcelas, los impuestos territoriales correspondientes y el importe de los arrendamientos rsticos. Se propone un mtodo de anlisis econmico que permita obtener el resultado neto de las dehesas teniendo en cuenta la produccin de los rboles (frutos, bosque(madera), etc.) pero tambin la superficie de pastos o cultivos. Para ello, necesitamos tomar datos sobre costes e ingresos y produccin de la explotacin.
0.5. Eleccin de las explotaciones

Se han elegido dos explotaciones representativas del sistema tradicional de dehesa, una de ellas posee una parcela de dehesa tradicional, parcelas testigo de cultivo de cereal y parcelas forestales; la otra se trata de una dehesa menos explotada. Mediante el anlisis y la evaluacin de estas explotaciones se realizar una comparacin de la gestin y manejo de las mismas.
1 Descripcin de las dehesas: El Guijo de los Frailes

1.1 Presentacin de la explotacin Nombre Dueo Superficie Florencio Fernndez Tejada. Dehesa del Guijo Sociedad Annima (5 socios). 3227 Has. ( 839 Has dentro del Parque Natural de Monfrage). En 3/5 partes de la explotacin el arbolado est conformado por encinas (Quercus ilex) y las 2/5 partes restantes estn ocupadas por alcornoques (Quercus suber). Malpartida de Plasencia, Cceres, Extremadura. ?? 56 Has. de pradera artificial sembrada. ?? 60 Has. divididas en 2 cercas de cultivo forrajero de cebada. ?? 25 Has divididas en 5 parcelas de cultivo forrajero de trigo. ?? 10 Has divididas en 2 parcelas de cultivo forrajero de avena. ?? 18 Has divididas en 2 parcelas de cultivo forrajero de heno. ?? 124 Has en barbecho. ?? 70 Has dedicadas exclusivamente a reforestacin de encinas (Quercus ilex). ?? 839 Has forman parte de los terrenos incluidos dentro del Parque Natural de Monfrage. ?? 168 Has de la explotacin son terreno improductivo: caminos, roquedos, arroyos, etc. ?? El resto de la explotacin (1.857 Has) est ocupada por dehesa tradicional con arbolado de encinas (3/5 partes de la explotacin) y alcornoques (2/5 partes). 5 trabajadores fijos ms un eventual. ?? Ganado: ovino, vacuno, caprino y equino para venta. ?? Cultivos forrajeros para autoconsumo. ?? Produccin de corcho para venta. ?? Produccin de miel para autoconsumo. ?? Produccin de productos del cerdo ibrico para autoconsumo. ?? Produccin de lea para autoconsumo. ?? Caza y monteras. Solamente se realizan procesos de transformacin para autoconsumo en el caso de la carne de porcino. 3.227 Has
Situacin Dedicacin las parcelas
de
Trabajadores de la explotacin Tipo de produccin
Transformacin de los productos SAU
Se contacta con esta finca por medio de ngel Rodrguez, director del Parque Natural de Monfrage, que conoce a Florencio (gerente de la explotacin). Florencio Fernndez Tejada tiene participacin activa en la Junta Rectora del Parque. Las referencias dadas por ngel, acerca del manejo que Floren realiza actualmente en la finca, fueron muy positivas; pues efecta la mayora de las prcticas tradic ionales que se han venido realizando histricamente en las dehesas, manteniendo su multifuncionalidad y realizando un manejo impecable. Es por tanto un ejemplo de dehesa tradicional en lo referente al abanico de productos y de prcticas que en ella se dan y, adems, ha sido modernizada tecnolgicamente, con las ventajas que ello conlleva. 1.2. Historia de la explotacin Tras la desamortizacin de Mendizbal, la finca pas a manos de un propietario nico, cuyo heredero la vendi a sus sobrinos (5 hermanos), en los aos 70. Estos hermanos comparten la gestin y usufructo de la finca sin haberla dividido.
Hace aproximadamente unos 40 aos, varias familias, en total unas 30 40 personas, vivan y trabajaban en la finca (a cambio de alojamiento y manutencin). Con el paso del tiempo y la mecanizacin de las labores del campo, la mano de obra necesaria y dispuesta a trabajar en estas condiciones disminuy. Actualmente, Florencio gestiona la finca con la ayuda de 4 personas contratadas a jornada completa, adems del personal que se contrata eventualmente. Por tanto en la finca viven 4 familias y 2 trabajadores solteros, en total 12 personas. Los dueos utilizan la finca para uso y disfrute personal. La sociedad annima, celebra un consejo cada tres meses para tomar las decisiones de gestin ms importantes, y el resto de decisiones las toma Florencio. 1.3 Cultivos de la explotacin: Cultivos forrajeros, que se utilizan para completar las necesidades alimenticias del ganado: ? ? 56 Has en regado de pradera artificial sembrada (Florencio est proyectando no efectuar ms este tipo de siembras, pues no son rentables econmicamente y son perjudiciales sanitariamente para el ganado). ? ? 60 Has divididas en 2 parcelas de cultivo forrajero de cebada. La cebada no se cosecha, el ganado se alimenta de ello a diente durante el verano. ? ? 25 Has divididas en 5 parcelas de cultivo forrajero de trigo. El trigo tampoco se cosecha; el ganado se alimenta de ello a diente durante el verano. Adems estas parcelas sembradas con trigo sirven de alimentacin para la fauna salvaje de caza menor (conejo, perdiz, etc..) ? ? 10 Has divididas en 2 parcelas de cultivo forrajero de avena. No se cosechan, el ganado se alimenta de ello a diente durante el verano. ? ? 18 Has divididas en 2 parcelas de cultivo forrajero de heno. Se trata de pastos que se siembran en Marzo y se siegan en otoo, sirviendo de forraje para el ganado durante el invierno. ? ? 124 Has en barbecho. 70 Has dedicadas exclusivamente a reforestacin de encinas (Quercus ilex) . 839 Has forman parte de los terrenos incluidos dentro del Parque Natural de Monfrage. En esta superficie, los usos estn limitados, las actividades cinegticas tienen ms restricciones y abunda el matorral en detrimento de los pastos. 168 Has de la explotacin son terreno improductivo, como por ejemplo caminos, roquedos, arroyos, etc. EL resto de la explotacin, 1.857 Has, est ocupada por dehesa tradicional con arbolado de encinas (3/5 partes de la explotacin) y alcornoques (2/5 partes) en una densidad de entre 40 y 45 pies por Ha y pastos para alimentacin del ganado. Esta superficie est dividida a su vez en varias parcelas para la ubicacin del ganado.
1.4. Proyectos para el futuro El objetivo principal es mejorar la explotacin. El gerente, Florencio, tiene una actitud muy proactiva para mejorar la gestin y el manejo de la finca. Florencio tiene varias ideas para mejorar en el futuro, una de e llas consiste en avanzar en cuanto a mejora de pastos. Tradicionalmente, se sembraban parcelas de secano con cebada como cultivos forrajeros. Actualmente existen parcelas con praderas de regado, las cuales conllevan mucho gasto y son perjudiciales sanitariamente para el ganado; por tanto, no son rentables ni econmica ni agronmicamente.
La nueva idea consiste en plantar praderas de secano con trboles y tremosilla (que fija nitrgeno), cmo sistema de mejora de pastos. Segn Floren: est probado que si 1 Ha de dehesa tiene la productividad necesaria para alimentar 2 cabezas de ganado, la misma Ha de mejora vegetal con tremosilla, tendra la productividad suficiente para alimentar a 6 cabezas de ganado. Tambin se plantea la construccin en el futuro de un cebadero para ganado. 1.5. Organizacin de la explotacin ganadera La dehesa como sistema de produccin ganadera se caracteriza por el aprovechamiento mediante el pastoreo de grandes extensiones de superficie. La ganadera en estas reas, debido a la rusticidad de las razas que se explotan, se encuentra perfectamente adaptada al medio. La dureza del clima junto con la pobreza y la baja calidad de los suelos han limitado el asentamiento de una prctica agrcola que ha sido sustituida, en gran medida, por la explotacin ganadera. OVINO: ?? Durante el ao 2003, el rebao estaba formado por 952 ovejas madre, 54 ovejas de recra y 26 carneros. Las ovejas son de raza entresina cruzadas con merinas. ?? Se vendieron durante el ao 2003: 1.346 corderos de 2 meses con un peso medio de 23 Kg; y 58 ovejas de desvieje con un peso medio de 40 Kg. ?? Por tanto, la productividad neta es de 1.4 cras por hembra reproductora. ?? Se efectan 3 parideras al ao en Octubre, Febrero y Mayo. ?? El esquilado se realiza durante la primavera y no es muy rentable. Durante el 2003 se obtuvieron 1.700 Kg. de lana. La lana no es un material rentable, pues es mayor el coste de esquilar las ovejas que los ingresos que se obtienen de la venta de lana. ?? Las ovejas pastan libremente por la dehesa, exceptuando las zonas incluidas en terrenos del Parque Natural de Monfrage y las parcelas cercadas para montanera de cerdos. Durante los meses de verano se alimentan a diente de los cultivos de cebada, trigo y avena. ?? Su alimentacin se basa en el aprovechamiento directo de los pastos de otoo, invierno y primavera. La bellota se utiliza como complemento del pasto en invierno, cuando existe una parada vegetativa debido a las bajas temperaturas. Las rastrojeras y el consumo del ramn procedente de las podas suponen el resto de los aportes. La alimentacin slo se suplementa con pienso o grano en verano y cuando los estados fisiolgicos requieren de ayuda (cubricin, gestacin o lactancia). La raza merina es capaz de recuperarse rpidamente tras una poca de penuria (verano), adaptacin que coloquialmente se conoce como efecto acorden. ?? Durante los meses de Septiembre, Octubre y Noviembre reciben una suplementacin de 400 gr. diarios de piensos. ?? El estircol del ovino tiene una importancia crucial en el mantenimiento de la fertilidad del suelo, as como en la dispersin de las semillas ms interesantes en el pastizal. CAPRINO:
1
?? Para el periodo 97-98, el rebao estaba formado por 400 cabezas (12 machos, 326 hembras reproductoras y 62 animales de recra). Las cabras de este rebao pertenecen a la raza serrana y poseen una actitud mixta: de carne, con una productividad neta de 0.70 cras por hembra reproductora y ao, y de leche, con un rendimiento medio de 282 Kg. por hembra reproductora y ao. Hay, por tanto, 228 nacimientos anuales.
1
Datos estudiados durante 3 aos por el equipo de investigadores del CSIC, publicados en : 1999. Rodrguez Luengo Y. Y Campos Palacn P. Aporte energtico del pastoreo en un rebao de cabras trastermitante entre Monfrage y la Sierra de Gredos. Pastos, XxiX (1), 5-63.)
?? Este rebao realiza la trashumancia durante la poca estival, recorriendo a pie durante un da 37 Km entre los municipios cacereos de Malpartida de Plasencia y Cabezuela del Valle. Este rebao representa un testimonio de manejo tradicional. ?? Su principal fuente de alimentacin es el pastoreo, que se realiza una media de 10 horas diarias a lo largo del ao. Tambin se le suministra alimentos en pesebre, suplementos (de cereales en grano y concentrados granulados) durante 6 meses, concretamente desde el otoo hasta el comienzo de la primavera. ?? El pastoreo cubre el 90% de sus necesidades energticas, representando la suplementacin tan slo un 11% de las necesidades energticas totales de alimentos de este rebao durante los 9 meses que se encuentra pastando en la dehesa. Se debe resaltar el papel de la trashumancia a las serranas del Valle del Jerte desde el punto de vista del aprovechamiento de los pastos de verano, cuya aportacin energtica supera el 25 % del total de los recursos pastados a lo largo del ao. ?? El manejo reproductivo se realiza por monta natural. La temporada de cubricin se realiza a mediados del mes de Mayo, separando los machos de las hembras paridas entre los meses de Octubre y Diciembre. ?? Las parideras se concentran en los meses de Octubre y Noviembre, denominado paridera temprana, y entre Enero y Marzo, paridera tarda. ?? Esta explotacin tiene un marcado carcter familiar. El encarecimiento de los ltimos aos de los arrendamientos de los pastos puede dificultar la prctica de la trashumancia. Los obstculos fsicos que presentan las vas pecuarias y las deficientes infraestructuras para pastoreo en el Valle del Jerte, han hecho casi desaparecer la prctica trashumante ?? El cabrero paga por el arrendamiento de los pastos unos 21.640 anuales. BOVINO: ?? El rebao vacuno est formado por 206 vacas lactantes y 10 toros. Durante el 2003, tuvieron lugar unos 168 nacimientos de terneros, lo que supone una productividad neta de 0,81 cras por hembra reproductora. ?? Se trata de vacuno de aptitud crnica de raza Avilea. ?? Durante el 2003 se vendieron 84 hembras y 84 machos con un peso medio de 220 Kg. Adems, se vendieron 2 toros con un peso medio de 700 Kg. y 6 vacas de desvieje con un peso medio de 450 Kg. ?? La cubricin se realiza por mo nta libre entre Diciembre y Julio, y se observa que los partos tienden a concentrarse entre los meses de otoo, invierno y principios de primavera. ?? El ganado bovino pasta libremente por la dehesa, no est estabulado. Durante el verano se alimentan a diente en las parcelas de cebada, trigo y avena. ?? Su alimentacin se suplementa con piensos y concentrados, suministrndoles una media de 2 Kg. diarios durante los meses de Octubre, Noviembre, Diciembre y Enero. Segn fuentes bibliogrficas, la suplementacin representa tan slo un 22% de las necesidades energticas totales de alimentos del rebao. ?? La antigua trashumancia, que supona el movimiento del rebao hacia la sierra (pastos frescos de montaa) durante los meses de verano, ya no se practica debido, segn Florencio, a motivos de saneamiento. ?? La produccin ganadera sufre afecciones sanitarias, pues aproximadamente unas 50 vacas mueren al ao por tuberculosis. Las vacas enfermadas las pagan mal, la recogida de cadveres la cubre el seguro. EQUINO: ?? En la explotacin hay 14 caballos que se cran para venta; 4 yeguas son de raza pura espaola, 2 yeguas cruzadas, 1 semental puro y un semental cruzado. ?? La productividad es de 4 cras al ao, que generalmente se ponen a la venta. ?? Adems hay una burra.
PORCINO:
?? 700 Has de la explotacin son alquiladas para montanera de los cerdos. ?? El ciclo productivo del cerdo Ibrico en pureza es largo. Los animales se explotan en rgimen extensivo y comprende las fases de: ?? Cra: El lechn est con su madre lactando durante unos dos meses. ?? Recra: Se desteta el lechn y se le alimenta con piensos equilibrados. Dispone adems de los recursos disponibles de la explotacin, que durante el verano son escasos o nulos. Cuando el animal adquiere 9 arrobas (aproximadamente 100 kg.) pasa a la montanera, para culminar su ciclo con la tercera fase o cebo. ?? Cebo: Aprovecha la bellota y los pastos otoales hasta ser sacrificado con 14 15 arrobas (aprox. 165 Kg.). Las investigaciones actuales ponen de manifiesto la relacin que existe entre el consumo de bellota en el cebo y la composicin de la grasa del producto final, que se traduce en mayor calidad de las piezas. ?? En El Guijo de los Frailes, el ganado porcino tan slo pasa los meses de montanera.
1.6. El Proyecto Agroforestal Evolucin histrica de la explotacin El encarecimiento de la mano de obra y la mecanizacin de las labores de explotacin durante los aos 70 llevaron a una disminucin drstica en el nmero de personas que trabajaba en la explotacin, aunque la diversidad de prcticas tradicionales de produccin no disminuy. La dehesa del Guijo mantuvo su multifuncionalidad gracias a la mecanizacin de las labores del campo, que ha permitido la intensificacin de la produccin con el consiguiente incremento de la carga ganadera. Hace unos 20 30 aos, el 50% de la explotacin estaba ocupada por matorral, haba menos alimento y menos ganado y el nmero de piezas cazadas en montera era mucho menor, pues segn Floren, haba menos densidad de animales salvajes. Hace unos 15 aos, se comenzaron a realizar los primeros desbroces con mquinas para realizar mejoras de pastos y conseguir una mayor superficie para pastoreo del ganado, con lo cual se ha incrementado la carga ganadera. Hace aproximadamente unos 40 aos, en los aos 60, en la finca haba unas 400 ovejas, aproximadamente entre 20 y 25 vacas y 150 vacas venan durante la trashumancia en los meses de invierno. Adems hace unos 30 aos, haba mucho ms matorral. Descripcin y gestin tcnica de las parcelas plantadas El cultivo es una actividad secundaria, como en la mayora de las dehesas. El cultivo ms frecuente y representativo es el cereal. Tambin se produce avena y cebada como cultivos forrajeros. El cultivo de la dehesa cumple con los siguientes objetivos: 1. Asegura el desbroce previo por el efecto trampa que ejerce el propio cultivo frente a la vegetacin potencial de tipo arbustivo. Impide por tanto, que el matorral invada una zona determinada. 2. Provee la materia prima necesaria para mantener el ciclo cerrado en la explotacin, minimizando de esta forma las necesidades de compra de productos fuera del sistema (paja, grano, rastrojos). 3. Posibilita que la fauna salvaje disponga de una fuente alimenticia muy estimable, ya que, de no ser por el cultivo, la comida escaseara en las pocas estivales. En El Guijo , hay en total 113 Has de cultivos forrajeros y de cereal y 124 Has labradas. En las parcelas cultivadas se siembra la mitad de la parcela (si la superficie es de 60 has, se siembran 30 Has), y la otra mitad se deja en descanso o en barbecho, labrado. Esta prctica se realiza durante 6 u 8 aos y a continuacin se cambia de parcela de siembra. La siembra de estas parcelas se efecta adems para propiciar la presencia de poblaciones de conejo y de perdiz, es decir como actividades de conservacin. Con esta finalidad se ha previsto sembrar prximamente parcelas dispersas de unas 10 Has, cerradas con valla elctrica, y dejar estas 60 has (utilizadas para cultivar) como praderas de secano. (Adems existen otras prcticas o actuaciones de conservacin, como la construccin de majanos, la suelta de conejos y la construccin de comederos para las perdices). Se siembran unas 54 Has de pradera artificial en regado, (una prctica que se quiere erradicar debido a sus elevados costes y por su carcter negativo para el ganado des de el punto de vista sanitario).
Los tratamientos fitosanitarios sobre estos cultivos se consideran escasos, teniendo en cuenta que la superficie total que se dedica a siembra es de 240 Has. Durante el ao 2003 se compraron 30 toneladas de abono y se realiz un nico tratamiento sobre cada una de las parcelas sembradas. La labor agraria exige un proceso que se corresponde con la siguiente secuencia y que da lugar a los denominados cuartos. 1) Barbecho: Se trata de preparar la tierra para el cultivo del ao siguiente. Consiste en dar una labor de alzado en el terreno durante el invierno o a la salida de ste, cuando los suelos estn normalmente fros y secos. Se consigue as desbrozar el estrato arbustivo y matorral preexistente e incorporarlo al suelo como materia orgnica. Tambin se elimina de esta forma el estrato herbceo que, junto con los matorrales, constituiran la competencia del cultivo venidero. Se eleva tambin la fertilidad del suelo, al no extraerse ms nutrientes y descomponerse la materia orgnica, y se mejora la estructura del terreno al disgregarse una parte las partculas del suelo. Aumenta tambin la capacidad de retencin de agua y se genera un nuevo ecosistema temporal del que dependen o se abastecen gran cantidad de especies silvestres. Esta labor se debe ejecutar con sumo cuidado en lo referente al trazado, siguiendo las curvas de nivel y para minimizar as la incidencia de la erosin. En casos concretos, el barbecho protege incluso de la erosin laminar al favorecer la infiltracin. Se debe tener cuidado de que el apero no elimine renuevos de arbolado, lo que impide la regeneracin y redistribucin en edades del estrato arbreo. 2) Siembra: La siembra se antecede de las operaciones de alzado con un arado de discos, de manera que se rotura la mayor parte de la capa arable. Seguidamente se da una labor de gradeo, normalmente con una grada de discos, para as mejorar la estructura del suelo disgregando los terrones, picando los restos de materia orgnica y uniformando el asiento de la semilla. 3) El rastrojo: Es el conjunto de restos del cereal una vez cosechado. Se pasta por el ganado durante el verano y todo el ao siguiente. Es sustituido paulatinamente por el poso primera parte de un pastizal pobre acompaado por algn cereal germinado del grano no recogido. Se calcula que con producciones de 1.000 kg de cereal por hectrea se puede llegar a obtener entre 1,5 y 2 toneladas de rastrojos. Adems, el rastrojo puede llegar a cubrir el 30% del terreno y reducir la escorrenta en un 70%, lo que facilita la infiltracin del agua y disminuye la erosin. Este ciclo se repite cuando la invasin del pastizal por la vegetacin leosa comienza a disminuir seriamente la produccin de hierba. En algunos casos, la roturacin del suelo se hace innecesaria una vez que el aumento de la fertilidad del suelo y el adecuado manejo del ganado convierten al pastizal, que en inicio fuera un poso, en un majadal, es decir, un pastizal denso y de mucha mayor calidad nutritiva. Descripcin del arbolado: Exceptuando las superficies sembradas, la parcela de reforestacin y los terrenos incluidos dentro del Parque Natural de Monfrage, el resto de la explotacin (1.857 Has) est ocupada por dehesa tradicional con arbolado de encinas (3/5 partes de la explotacin) y alcornoques (2/5 partes) en una densidad de entre 40 y 45 pies por Ha y pastos para alimentacin del ganado. El arbolado es en gran parte un vestigio de los d ensos bosques y matorrales anteriores al aprovechamiento. La regeneracin del arbolado, exceptuando las 800 Has que estn en el
interior del Parque Natural, que permanecen matorralizadas, y las 70 Has cercadas para la reforestacin, es escasa. Hay un riesgo de envejecimiento de los pies de encinas. Las bellotas tienen gran valor nutritivo dada su composicin en hidratos de carbono y lpidos de alta calidad que, en combinacin con los pastos otoales de poco porte pero alto contenido proteico, constituyen un magnfico complemento alimenticio para los animales. El aprovechamiento a diente de la bellota por parte de los animales se denomina montanera. Es el cerdo ibrico quien mejor aprovecha este fruto, transformando estos hidratos en grasa. La encina tiene una produccin de bellotas de 12 a 15 kg/rbol y ao, lo que equivale a unos 400 kg/Ha y ao. Las podas la produccin de bellota se complementa con los subproductos de la poda, operacin que garantiza que el rbol siga siendo frutero. De ella se obtienen leas y ramn(alimento del ganado, sobre todo de la cabra). La lea es un subproducto de la poda. Se utiliza directamente como combustible en domicilios, (antiguamente se utilizaba para su transformacin en carbn, ya muy en desuso). La lea supone una produccin de entre 90 y 200 Kg. por pie podado, lo que equivale a 14 kg/ao de lea por rbol, puesto que los rboles se podan en turnos de 9 a 10 aos Las podas se realizan en otoo-invierno cmo periodo legal. El mejor momento para la poda es antes de que comiencen a brotar cmo a finales de febrero. Cada ao se poda una superficie diferente, dependiendo de las posibilidades de la explotacin. Los restos vegetales de la poda se utilizan para ramn o para lea de autoconsumo. Adems, se le permite la entrada a un particular que realiza las podas pertinentes, obteniendo a cambio la lea que saca. Realiza, por tanto, un intercambio de mano de obra y actuaciones de manejo y podas de encinas por la lea. El ramn constituye el suplemento alimenticio de la explotacin, cuya produccin ms se extiende en el tiempo, estando a disposicin de los animales en tanto en cuanto tienen acceso a l. Con carcter excepcional se poda para aportar forraje a los animales. Si el ganado consume directamente el ramn se denomina ramoneo. El ramn que aprovechan los animales tras una poda se sita en torno a los 250 300 kg/Ha y ao de materia seca, lo que equivale a unos 7 kg/rbol y ao. La saca del corcho La saca del corcho es una actividad controlada por la Direccin del Parque Natural de Monfrage. Resulta fundamental para la socioeconoma de la zona, por lo que se sigue extrayendo de all donde los valores naturales lo permiten y con las precauciones precisas. Cuando la concentracin de especies de avifauna nidificando hacen imposible el aprovechamiento normal del corcho, ste se valora convenientemente y se realiza una indemnizacin sin que se realice saca alguna. Se inician expedientes por responsabilidad patrimonial que finalizan con una valoracin aceptada por la propiedad y se procede al pago correspondiente. En el Guijo, los alcornoques slo se pueden podar hasta 3 aos antes de la saca del corcho y desde 3 aos despus. Problema del manejo de la finca: pasaron muchos aos (200 aproximadamente) sin que se hiciera el debido tratamiento y podas de los alcornoques, lo que provoc que algunos enfermaran. Durante los dos ltimos aos, 2002 y 2003, se efectu una poda ms agresiva en algunos rboles, para evitar males mayores. Los rboles cuidados por el hombre presentan u n desarrollo en funcin del tipo de poda. La estructura del rbol est formada de tres a seis brazos debido al desmoche, que se realiza
cada 15-20 aos y con el que se consigue que el rbol soporte una copa lo ms amplia posible. Este desmoche descarga al rbol de la mayor parte de su fronda, dejando los brazos principales que rehacen la copa semiesfrica. Del alcornoque se aprovecha tambin su bellota, aunque el fuerte crecimiento de las aplicaciones industriales del corcho ha cambiado en los ltimos 20 aos su orientacin productiva, afectando a los tratamientos del suelo, las podas y en general los cuidados culturales del alcornocal. Hoy sus aplicaciones van ms all de la mera produccin de tapn para vinos de calidad, y se necesita una tipologa de rbol ms recta y adaptada a la obtencin de panas (paneles de corcho) de calidad. En otro tiempo, el aprovechamiento de sus frutos fue su casi nico rendimiento.
Otros tratamientos del arbolado: No se efectan tratamientos fitosanitarios ni se utilizan a bonos. Solamente en el ao 2000, (que hubo una plaga de Tortrix viridiana, oruga que se come el brote y de valamino, mosca que pica la bellota y la gusana) se hizo una cura, fumigando los rboles con saritrina. Sin embargo, estos tratamientos no son rentables. En los 60, se curaron los rboles durante 2 aos seguidos. Gestin de pastos: En la dehesa, el recurso ms importante es el pasto. Por esta razn de una manera excesivamente simplista, se define en ocasiones a la dehesa como una explotacin de pastos arbolados, o incluso se nombren como dehesas pastos sin la presencia de rboles. El tapiz herbceo es muy variable en composicin, cubrimiento y fenologa. Las caractersticas del clima mediterrneo y los suelos silceos, pobres y cidos, tpicos de las dehesas, dan unas caractersticas comunes en cuanto a homogeneidad en aspecto, utilizacin y mejora. Sus principales factores limitantes son: Periodo de sequa en el que dominan las especies anuales y pastos agostantes de manera temprana. La pobreza del suelo obliga a la dominancia de especies frugales, que tienen escaso valor nutritivo para el ganado.
En los pastos se diferencian multitud de especies, de baja produccin y fuerte estacionalidad, que pueden llegar a tener una produccin de entre 0.6 a 3.5 TMS/Ha. Adems de herbceos en la dehesa existe un pastoreo de bellotas (la montanera) y de ramn (el ramoneo). La Montanera Es el pastoreo de cerdos en campo abierto favoreciendo el consumo de bellotas procedentes de encinas, alcornoques y quejigos durante un tiempo. La floracin de la encina comienza en Abril o Mayo, duran dos meses y las bellotas maduran entre Octubre-Noviembre. Las producciones medias de bellota estn entre 400-700 kg/ao. La produccin por rbol es de 10-15 kg/ao. La composicin d e la bellota se adapta muy bien al cerdo, ya que ste no puede ingerir exceso de celulosa y adems dispone de una elevada capacidad para asimilar hidratos de carbono y acumularlos como grasa. El Ramoneo La calidad del ramn de encina es baja, ya que el ganado slo ingiere ramn en una parte de su racin. Tiene un elevado contenido en taninos, destacando: 90% la cabra, 50% la vaca y 20-30% la oveja. Su contenido proteico vara segn el dimetro de las ramas, poca de corte y posicin en el rbol. La produccin es escasa, su calidad baja y su aprovechamiento costoso al tener que ponerlo al alcance del ganado. Un beneficio es su hojarasca seca que es consumida por el ganado representando entre un 10-20% de la racin de volumen ingerida.
Aprovechamiento de pastos en la explotacin De las 1857 Has de pastos que existen en la explotacin: 700 Has son arrendadas para montanera de los 475 cerdos, durante los meses de Noviembre a Febrero. Ms tarde, en estas parcelas entra el ganado vacuno, que encuentra muy buenos pastos, pues el cerdo tan slo aprovecha la bellota (montanera). Estos cerdos son en su mayora de la denominacin de origen Dehesas de Extremadura que existe desde hace 4 5 aos. El resto es ocupado por el ganado caprino y ovino que pastan de Octubre a Junio y los meses de verano los pasan en las zonas del valle del Jerte. El ganado vacuno y equino pastan tambin en el resto de la explotacin, durante todo el ao.
En aos con poca lluvia o mal distribuida, el pastizal se agostar incluso en el m es de Abril, en lugar de en Junio que sera lo habitual. Por tanto, se tienen que desarrollar diferentes estrategias para satisfacer los requerimientos nutritivos de los animales en verano. Por un lado, y en menor medida de lo deseable, se recurre a la trashumancia, prctica cada vez menos utilizada, que consiste en trasladar a los animales a las reas de montaa en las que la produccin de pasto es mxima en verano. Otra manera es suplementar con protena (leguminosas, tortas de soja, etc.) y permitir la entrada del ganado en reas de monte (especies arbreas de poco porte) o en las rastrojeras del cultivo. Pero la etapa estival suele siempre implicar una disminucin de las reservas de los animales. El ganadero slo se alivia de este coste una vez que aparezcan las lluvias de otoo, germine el banco de semillas del suelo y engorden las bellotas. Como cuidados de los pastos, se labra all donde el matorral comienza a brotar apoderndose del terreno; cada 5 aos se efecta una grada de desbroce de la jara en aquellas zonas concretas donde se observa la proliferacin del matorral. Para mejorar la produccin y calidad del pastizal es fundamental el correcto manejo de todas las especies animales, de forma que se evite el sobrepastoreo y se utilicen todos los recursos vegetales de forma racional. La distribucin homognea de las deyecciones del ganado va a mejorar de forma directa la fertilidad del territorio. Por eso se utilizan tcnicas como el redileo y el pastoreo dirigido. El redileo consiste en reunir a los animales durante la noche en un redil o cerramiento de cancillas. La densidad del ganado cercado es de una cabeza por metro cuadrado. Puesto que el ovino deja durante la noche dos tercios de las deyecciones totales, con 12 horas de posicin se consiguen hasta 10 toneladas de estircol por hectrea, lo que se traduce en 60 kg/ha de nitrgeno, 35 kg/Ha de fosfrico y 10 kg/Ha de potasa.
Apicultura Floren cede sus terrenos a un apicultor que durante el mes de Octubre instala unas 220 colmenas a cambio de la miel para autoconsumo. Estas prcticas son muy favorables para la explotacin, pues las abejas son muy beneficiosas para la polinizacin.
Caza La caza mayor es una de las actividades principales de las dehesas de la zona. En el interior del Parque Natural de Monfrage est prohibida por ley, si bien se permite esta actividad por razones tcnicas, cientficas o biolgicas. Actualmente, se caza en todos los alrededores del parque y se permiten actuaciones por razones tcnicas en el interior del rea protegida ejecutando exactamente la propuesta que hace tres aos la propiedad afectada propuso a la Direccin del Parque, por lo que tampoco este tema plantea diferencias significativas entre propietarios y gestores del Parque. Paradjicamente, la Declaracin del Parque Natural ha incrementado los beneficios de esta actividad. Esto es debido fundamentalmente a que las monteras realizadas en su interior tienen mayor prestigio y reconocimiento. En el Guijo, se efecta una montera oficial al ao y dos familiares, en Octubre, Noviembre y Diciembre respectivamente. Tras el 25 de diciembre no se puede cazar (esta es una de las restricciones de la Direccin del Parque Natural de Monfrage), dado que es poca de nidificacin de aves. 1.7 Implicaciones sociales de los propietarios: Uno de los socios de la Dehesa Guijo Sociedad Annima, forma parte de la Junta Rectora del Parque Natural de Monfrage, representando a los propietarios de fincas privadas incluidas en terreno del Parque Natural. Su relacin con los gestores del parque es, en la actualidad, muy buena. 1.8. Subvenciones: Este ao se han obtenido aproximadamente unos 108.000 en subvenciones. Se han percibido subvenciones por: Reforestacin La reforestacin se comenz en el ao 94; y se ha realizado reposicin de marras anualmente hasta el ao 2000. El xito de la reforestacin es bastante alto; tan slo se hace reposicin del 8% de la plantacin. Estas reforestaciones son efectuadas con el fin de aumentar la densidad de arbolado, asegurar la regeneracin y obtener las subvenciones (compensatorias por abandono de pastos). Mediante estas subvenciones concedidas por el servicio forestal, se obtienen unos 24.050 al ao, lo que supone el 75 % del coste de la reforestacin. Se han reforestado 50 Has habindose plantado aproximadamente unas 2000 plantas. La reforestacin se efecta para asegurar una regeneracin del arbolado; aunque segn Florencio, es mucho ms efectiva la matorralizacin que la plantacin de ejemplares ajenas a la explotacin, prctica que no est subvencionada. La opinin de Florencio es que la densificacin debera subvencionarse, para de este modo lograr que se hiciera de cualquier forma (plantacin o matorralizacin) a cuenta de los propietarios, los cules gestionaran as sus propios recursos de un modo ms adecuado. Desbroces: El servicio forestal tambin subvenciona los desbroces. Clareos: se subvencionan el 75 % del coste total de los clareos. Vacuno: Subvencin por vaca nodriza, siempre que no se sobrepase el cupo, que en este caso es de 180 vacas, pese a que tiene en propiedad 300 (Floren comenta que es muy difcil conseguir o comprar nuevos cupos, ni siquiera a otros ganaderos).
Ovino: Tambin se otorga subvencin por cupos, pero stos son ms fciles de lograr. Floren opina que estas subvenciones al ganado desaparecern con el tiempo.
1.9 Anlisis agroambiental de las parcelas Diagnstico Agronmico: Ver Anexo 1: Diagnstico agroambiental de la Explotacin Guijo de los frailes DIALECTE 1.10 Anlisis Econmico Tipos de productos: ?? Las producciones forestales de las dehesas arboladas ofrecen lea procedente de las podas y corcho (cuyo valor se ha incrementado considerablemente el los ltimos aos). ?? Productos de calidad cada vez ms apreciados en los mercados sobre todo el porcino ibrico. ?? Los productos apcolas (miel, polen y cera). ?? La lana. ?? Productos silvestres como hongos, setas, esprragos y hierbas aromticas. ?? Productos ganaderos: vacuno, caprino, ovino y equino. Produccin avina y porcina para autoconsumo. ?? Organizacin de monteras: caza mayor y menor. El aumento de la demanda por la tendencia al consumo de productos naturales y ecolgicos est provocando una revalorizacin de los productos que se obtienen en las explotaciones de dehesas. Transformacin En la dehesa de El Guijo no se desarrollan procesos de transformacin de los productos. Segn Floren, no existen medios para ello. Tan slo existe transformacin en la matanza del cerdo ibrico, para autoconsumo familiar, como una actividad tradicional. Organizacin de la recogida de los productos: Calendario de trabajos en la dehesa Primavera Durante los meses de primavera, Abril, Mayo y Junio, el ganado puede alimentarse y mantenerse del campo sin necesidad de suplementacin en su dieta, de modo que en estos meses las labores ganaderas son escasas y la ocupacin de los trabajadores de El Guijo, se orienta a trabajos de mantenimiento de las instalaciones, reparaciones de mallas y caminos, etc. Durante esta poca se esquilan las ovejas. Verano Debido a la escasez de pastos, a causa de la sequa estival, el trabajo en la actividad ganadera aumenta considerablemente durante estos meses, debindose alimentar al ganado con suplementos de concentrados y cultivos forrajeros. Adems es en estos meses cuando hay ms labores de agricultura, al ser necesario efectuar riegos en las praderas de regado. La saca del corcho se efecta durante el mes de Julio. Otoo
Durante el otoo hay trabajos de labor y siembras adems de las parideras de los ovinos. Invierno Trabajos de labores para obtencin de heno y parideras del ganado ovino; cubrimientos del ganado bovino. N de trabajadores en la explotacin En la finca viven 4 familias y 2 hombres solteros: en total 12 personas. Contratados hay 6 trabajadores y, eventualmente, en pocas con mayor cantidad de trabajo, se contratan los servicios de ms personal. Por ejemplo, durante el esquileo de las ovejas se contrata personal de apoyo, la saca del corcho la realiza una cooperativa, etc. Los trabajadores cumplen jornadas laborales de 8 horas y reciben compensaciones si deben trabajar en domingo. Del tiempo total que trabajan en la explotacin, dedican: ?? Un 7% a actividades de arboricultura y tratamientos forestales. ?? Un 68% trabajos relacionados con el ganado. ?? Un 4% dedicado a trabajos relacionados con los cultivos. ?? Un 21% dedicado a otros menesteres. La comercializacin Los productos de la dehesa de El Guijo de los frailes tienen diferentes modos de comercializacin, dependiendo del producto de que se trate: ?? El porcino lo comercializa directamente la denominacin de origen Dehesas de Extremadura, cuya sede est en Cceres, que son quienes arriendan los terrenos para la montanera. o Denominacin de origen Dehesas de Extremadura: en 1990 nace la Denominacin de Origen (DOP) Dehesa de Extremadura que slo puede abastecerse de anima les procedentes de dehesas de Extremadura. En la actualidad hay registradas unas 1400 explotaciones ganaderas. Un total de 77 industrias se dedican a la curacin de los jamones. El jamn ibrico de bellota amparado bajo la DO ha alcanzado un precio de referencia entre 35 - 40 /kg y 18 /Kg la paleta ibrica de bellota.
?? La carne de ovino se comercializa directamente mediante venta al mejor pagador. En los dos ltimos aos se han efectuado las ventas al mismo tratante. Existe una cooperativa, COPRECA, que se dedica a la comercializacin de corderos, pero con quien no se ha trabajado nunca, dado que las condiciones exigidas por la cooperativa, segn Floren, son muy difciles de cumplir. Por ejemplo, exigen que todos los corderos que se compren tengan el mismo peso, si se cede un cupo de 50 corderos, los 50 deben pesar 18 Kg. o Copreca es una cooperativa cuya sede est en la localidad cacerea de Trujillo. Agrupa a unos 400 ganaderos de la zona y vendi durante el ao pasado ms de 200.000 canales de cordero. Cordero de Extremadura es una Denominacin Especfica que ampara a los corderos nacidos y criados en Extremadura que provengan de la raza Merina y sus troncos: Merino Precoz, Fleischschaf e le de France. La Denominacin Especfica CORDEREX facilita al consumidor el reconocimiento de la carne de Cordero de Extremadura en el mercado, a travs de su contraetiqueta
numerada, insignia del Consejo Regulador que respalda su especificacin y calidad.

?? La carne de vacuno se comercializa igualmente por medio de tratantes y comerciantes.
Hace unos 5 6 aos exista una cooperativa de ternera en Malpartida de Plasencia. Esta cooperativa desapareci porque no se seguan las pautas marcadas originalmente: se venda la carne de baja calidad a la cooperativa y la de mejor calidad fuera para conseguir precios ms elevados. Floren vende los terneros al destete y sus compradores cierran el ciclo productivo, sacrificando y comercializando los canales en los centros de consumo. Existe actualmente una denominacin de origen: o "Ternera de Extremadura". Se entiende por "Ternera de Extremadura" a las canales procedentes nicamente de ganado de las razas autctonas "Retinta", "Avilea-Negra Ibrica", "Morucha", "Blanca Cacerea", "Berrendas" y sus cruces con razas espaolas y las razas autctonas mencionadas en primera generacin aptas para reproductoras, y en segunda generacin limitadas para abasto, criadas en rgimen extensivo de produccin. Es apto para suministrar carne protegida por la Indicacin Geogrfica Protegida (I.G.P.). Ternera de Extremadura quiere llevar al mercado medio milln de kilos de vacuno certificado de la dehesa antes de fin de ao. El sector del vacuno extremeo ha sido uno de los grandes olvidados en su comercializacin. Cerca de la mitad de las ganancias de un ternero fileteado, con origen en las dehesas de la regin, iban a otras regiones donde se cebaba, sacrificaba y despiezaba la carne. Sin embargo, la apuesta de varios grupos regionales como Copreca de Trujillo y el empuje de la I.G.P. "Ternera de Extremadura", con sede en Cceres, quieren modificar esta situacin. El mercado de terneros mueve al ao en la regin ms de 82 millones de euros. Lo sucedido con el mal de las "vacas locas" abre las puertas de los mercados al vacuno de calidad que demuestre una "trazabilidad" del campo al hiper- sin dudas. El vacuno de carne es en Extremadura un subsector absolutamente desestructurado y carente de esquemas empresariales competitivos en los centros de consumo. El mercado demanda homogeneidad, cantidad y oportunidad.
?? La lea no se vende, se cede a las personas que se encargan de realizar los trabajos de podas de las encinas, a cambio de la mano de obra. La explotacin El Guijo se queda adems con parte de la lea obtenida en las podas para autoconsumo. ?? La lana se vende a comerciantes, aunque el precio est muy por debajo de lo que cuesta el esquilado. ?? Los caballos se venden a particulares. ?? La saca del corcho es realizada por un empresario que realiza la saca y compra el corcho. La saca debe ser obligatoriamente manual (debido a la situacin de la explotacin dentro del Parque Natural de Monfrage), con lo cual es bastante cara. El precio del quintal de corcho es diferente cada ao debido a la calidad de cada corcha y al precio medio en el mercado de la ma teria prima. (IPROCOR Instituto de promocin del corcho, el carbn y la madera).
1.11 Balance Econmico Los gastos fijos de la explotacin 437.278,70
Gastos de personal ?? Sueldos y salarios ?? Seguridad social a cargo de al empresa ?? Aportaciones a sistemas complementarios de pensiones Aprovisionamientos ?? Consumo de mercadera ?? C ompra de materias primas Otros gastos de la explotacin ?? Reparaciones y conservacin ?? Servicios de Profesionales independientes ?? Transportes ?? Primas de seguros ?? Servicios Bancarios y similares ?? Suministros ?? Otros Servicios Tributos ?? Otros Tributos Impuestos ?? Impuesto sobre sociedades
178.116,96 150.460,53 15.398,43 12.258,00 110.574,11 5.114,40 30.036,19 147.506,19 31.543,56 3.004,48 1.870,20 3.241,54 153,18 19.351,46 75.268,81 13.072,96 13.072,96 1.081,44 1.081,44 306.194,59 108.442,69
Ingresos
?? Ventas de Mercaderas ?? Subvenciones oficiales a la explotacin
417.545,59
Balance (prdidas)
- 19.733,11
1.12
El Coeficiente de Rendimiento Econmico
El coeficiente de rendimiento econmico se calcula as: CRE = Rdt CI/ Rdt CP + Rdt FI/ Rdt FP + Rdt BAF/ Rdt BF Donde: ?? Rdt: Rendimiento. ?? CI: Cultivos intercalados. ?? CP: Monocultivos. ?? FI: Produccin frutal intercalada. ?? FP: Produccin frutal pura. ?? BAT: Produccin del bosque agroforestal. ?? BF: Produccin forestal del bosque. Coeficiente de rendimiento econmico calculado para la produccin ganadera. ?? Rdt ?? Rdt ?? Rdt ?? Rdt B: Rendimiento Dehesa de ganado exclusivo Bovino. O: Rendimiento de una Dehesa de ganado exclusivo Ovino. P: Rendimiento de una Dehesa de ganado exclusivo porcino. D: Rendimiento de una Dehesa con multiproduccin.
CRE= Rdt D / Rdt B + Rdt D / Rdt O + Rdt D /Rdt P; (Expresados en Kg/Ha) CRE= 53 /28 + 53 /49 + 53 /42= 1.89 + 1.08 + 1.26= 4.23 Mientras 10 Has de dehesa diversificada producen lo mismo que 42.3 Has de Dehesa con produccin especializada e intensific ada en un tipo de produccin ganadera (Bovino, ovino o porcino).
Conclusiones: sntesis general agro-ambiental y propuestas de accin.

La dehesa es un sistema de explotacin sostenible de los recursos naturales en contraposicin a los sistemas intensivos. Se trata de un medio que, como se ha dicho repetidamente, representa un inteligente equilibrio en la intervencin del hombre sobre la naturaleza. En condiciones ptimas de explotacin es capaz de aportar una gran variedad de recursos tiles a la sociedad, manteniendo una estabilidad ecolgica no muy lejana del bosque climcico originario. Sin embargo, la intensificacin en la produccin ganadera est suponiendo un retroceso en la buena gestin del suelo que provoca prdida de la fertilidad natural y falta de regeneracin del arbolado. En El Guijo de los Frailes se ha triplicado la carga ganadera en los ltimos 15 aos, como consecuencia de este incremento, la superficie ocupada por matorral y monte abierto ha disminuido considerablemente: hace 30 aos ms del 50 % de la explotacin era monte. Actualmente, menos del 30 % de la explotacin est ocupada por monte abierto. El Guijo de los Frailes posee una carga ganadera de 0.2 UGM/ha de SAU. Tiene un valor bajo, pues la superficie forrajera total de la explotacin es muy extensa. Valores inferiores a 0.6 UGM/ha en sistemas con alta produccin pasccola indican una mala gestin de los pastos, ya que hay ms desarrollo de especies leosas y una menor diversidad vegetal. Sin embargo, en cuanto a los niveles de presin ganadera en el caso de las dehesas, estos niveles se sitan muy por debajo de los considerados como umbral de extensificacin en la Unin Europea (<1.44 UGM/ha), pese a que la produccin de pastos en estos sistemas es muy pobre e intermitente dependiendo mucho de las pocas del ao. Este hecho puede estar poniendo de manifiesto caractersticas contradictorias en el manejo de estos sistemas, que merecen su estudio. En estos clculos no se est teniendo en cuenta la fauna salvaje, que tambin se alimenta de los pastos. En su estudio de la dehesa extremea Campos Palacn (1984), estim que la carga animal (no slo ganadera) que soporta un sistema de dehesa tradicional bien establecido est alrededor de 2,1 UGL ( unidades ganaderas equivalente de ovejas de vientre) por hectrea. La dehesa de El Guijo de los Frailes posee una carga animal de 1,14 UGL/Ha; este resultado corrobora que se trata de una explotacin con una carga ganadera ptima, no baja. Sntesis: Puntos Dbiles y Puntos Fuertes Puntos fuertes ?? La dehesa de El Guijo de los Frailes, conserva la multifuncionalidad de su produccin con una alta diversidad y prcticas tradicionales de gestin. ?? El sistema tiene un alto nivel de sostenibilidad energtica, ya que se desenvuelve con una utilizacin energtica proveniente de recursos naturales, lo que indica el nivel de sostenibilidad energtica del sistema. ?? El sistema tambin se caracteriza por un alto reempleo de la energa y alimentacin producida en el mismo, gozando de un alto nivel de autonoma productiva. ?? Es un sistema con una alta biodiversidad, una excelente gestin del agua y una buena gestin del suelo . ?? Escasos tratamientos fitosanitarios, inexistente de plaguicidas. nulos tratamientos de fertilizacin y uso
?? Los aportes de materia orgnica, y de abono del ganado en los suelos, no suponen aportes excesivos de nitratos y fosfatos. ?? La gestin cinegtica, desde las restricciones de los Planes de Ordenacin del Parque Natural de Monfrage, mantiene zonas matorralizadas y de cultivos extensivos compatibles con valores ambientales tales como la regeneracin natural del arbolado y la conservacin de la biodiversidad. Puntos dbiles No debemos olvidar que la eficiencia de la Dehesa debe analizarse en el marco de las condiciones de las restricciones climticas y edficas del terreno donde se desarrollan, dado que estos terrenos no seran aptos para sistemas de produccin intensivos, adems de que sus producciones se realizan sobre la base de productos no utilizables por el hombre. ?? Aumento de la carga ganadera , intensificndose la produccin. ?? Aumento en el uso de piensos y concentrados para suplementacin debido al abandono de la prctica de la trashumancia. ?? Escasez en la prctica de cuidados del arbolado cmo podas y desbroces, debido al encarecimiento de la mano de obra. ?? Envejecimiento del arbolado y problemas de regeneracin. ?? Uso de agua para regar cultivos forrajeros. (Prctica en desaparicin) Propuestas de Accin: La gestin de la dehesa, incluye: entresacas, seleccin de los rboles ms productivos y podas para la produccin de bellotas, de carbn vegetal, de madera y de corcho; labranza para cultivo de cereal; y aclareos. La dehesa es peridicamente cultivada con cereal para grano u otras forrajeras (legumbres), como fuente complementaria de alimento (grano) para el ganado. Estas prcticas, junto con el manejo de la cabaa ganadera, han mantenido el sistema agro-silvo-pastoral libre de la invasin del matorral y ha fomentado el desarrollo de una cobertura de pastos. Globalmente la explotacin tiene una gestin buena; no existen grandes impactos negativos sobre el medio ambiente. Algunas de las actuaciones en la gestin de la finca que podran mejorarse son: ?? La gestin de piensos concentrados como suplementacin alimenticia para el ganado. Los pastos de la dehesa no suponen el 100% de las necesidades alimenticias del ganado, sobre todo en verano, poca en que los pastos se agostan. Antiguamente se suplan estas carencias por medio de la trashumancia del ganado a las zonas de pastos frescos. En la actualidad estas prcticas se han abandonado y es necesario suplir las carencias con piensos concentrados. Aunque segn fuentes bibliogrficas, tan slo es necesario suplir el 22% de la dieta alimenticia (suplementacin que puede estar compuesta tanto por cultivos forrajeros como por piensos concentrados), en este caso se supera este dato hasta el 24%. Por tanto, podemos concluir que sera beneficioso y viable, que se redujera la cantidad de piensos concentrados que se suministra. ?? Reducir cargas excesivas puntuales del ganado alrededor de puntos de agua ?? Incentivar y aumentar la trashumancia . Actualmente tan slo la practica el cabrero, en parte debido al e ncarecimiento de los pastos, a obstculos fsicos en las
vas pecuarias y a las deficientes infraestructuras para el pastoreo. La trashumancia merece una incentivacin desde la administracin ?? Mejorar la gestin del agua . Para ser una zona deficitaria, como es el caso de Extremadura, el riego de una parcela de 54 Has durante los 4 meses de verano supone un consumo excesivo que debiera controlarse. ?? Mejorar la gestin del arbolado. Existe un grave riesgo de envejecimiento de encinas debido a una falta de regeneracin. Se debe fomentar desde la Administracin una densificacin de la dehesa, no tan slo basada en reforestacin de tierras agrarias, sino tambin en la matorralizacin. Hay que resear que en el anlisis realizado mediante Dialecte no se tienen en cuenta algunos de los productos de la dehesa, que sin embargo s tienen una gran importancia econmica y ecolgica en la gestin de las explotaciones. Por ejemplo, la carne de caza o los productos del bosque como miel, setas, etc. En cuanto a la produccin y comercializacin, se deberan mejorar los siguientes aspectos: ?? Se deben potenciar sus valores productivos, es decir, la calidad de sus productos, los beneficios ecolgicos que su mantenimiento aporta a la estabilidad tanto del ecosistema como de l a fauna silvestre, y la poblacin rural, factor imprescindible para mantener y desarrollar estos valores. ?? Las contradicciones entre la Dehesa (como sistema de produccin mltiple) y las medidas para valorizar la produccin (OCM del ovino y subvenciones agrcolas) podran reorientarse siempre que se tome en cuenta la lgica del sistema de produccin en su totalidad. ?? Esto supone una mejor articulacin del trabajo en la Dehesa con: los productos derivados de la actividad ganadera, fomentando su tipificacin como produccin ecolgica; la valoracin de los servicios ecolgicos, pero sobre todo, esta mejora debe estar vinculada a la produccin a nivel de finca. ?? Y nuevas inversiones para apoyar las estrategias de gestin de los ganaderos, respetando la heterogeneidad en las explotaciones, para sistematizar tcnicamente a nivel de las cooperativas la produccin diversificada.
INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2. Anexo 1.
Anexo 1: Mtodo Dialecte dehesa El Guijo de los Frailes

Los siguientes esquemas y tablas son los resultados obtenidos con la aplicacin del programa Dialecte a los datos de las fincas estudiadas, en este caso El Guijo de los Frailes. Algunas de estas tablas no aparecen completas debido a incompatibilidades del programa con Microsoft Word. Por tanto, estas tablas se adjuntan completas al final de este documento. En este esquema podemos observar el funcionamiento del sistema agrosilvopastoril estudiado: ?? Entradas: se sealan la materia y energa que el Bilan DIALECTE agricultor aade al sistema. En este caso, tan slo Diagnostic Liant Environnement et CTE se utilizan algunos productos fitosanitarios en forma de abono y agua para regado de una Rsultats du diagnostic agri-environnemental l'chelle de l'exploitation Diagnostic ralis par : NOM Prnom parcela de 54 Has. La energa necesaria para el Organisme Agriculteur : Florencio Fernndez Tejeda 2150 ha SAU anne value : 2003 Tlphone Dnomination juridique : Malpartida de Plasencia 6,0 UTH dpartement : 0 mantenimiento de las instalaciones y de la 1 - Fonctionnement de l'agrosystme maquinaria, piensos concentrados para suplementacin de los animales y productos SAU : 2150 ha 0 Productions Intrants Assolement procedentes del veterinario. 0 ha 500 ha 1000 ha 1500 ha 2000 ha ?? En el cuadro central se observa la dedicacin de Productions vgtales Engrais minraux las parcelas de la explotacin. La primera categora grandes Azote (units) 0 units Grains (COP) 124 ha Phosphore (units) 0 units (crales, oloprotagineux) se refiere a los terrenos en barbecho. La segunda, cultures Potasse (units) 0 units Fourrages arboricultura, est referida a la explotacin arbo / mara. / 743 ha Produits phytosanitaires viti Pression phytosanitaire 0,4 ha / ha Autres vgx ocupada por alcornoques; en cereales y productos Cot (/an) 60 /an Retour djections animales (arbo, viti, marachage) crales de autoconsumo estn los cultivos forrajeros as 1132 ha autocons. 581 000 m3/an Eau consomme Productions animales como los encinares de los que se obtienen las fourrages 100924 q lit fioul /an Lait : Energie directe 95 ha bellotas, tambin para forraje animal. Como annuels UGB 450 Viande : (quivalents) ufs : prados naturales se contabiliza todo el rea de Achats d'aliments prairies G+L 0 ha Fourrages Grossiers 0 tonnes/an part mas ensilage dans SFP : 0% dehesa con pastos (esta superficie queda tambin Concentrs 125 tonnes/an stocks fourrages / besoins totaux : 19% incluida en las categoras de arboricultura y prai. nat. et Productions naturelles 1857 ha 7813,16 /an Produits vtrinaires parcours productos de autoconsumo). En espacios naturales 0 /an Frais d'levage se incluye la superficie del Parque Natural de espaces 1655 ha naturels Monfrage y la zona de dehesas. ?? Entre los productos que se obtienen de la explotacin estn los 93.338 Kg de carne de ganado, 3.000 huevos, lea para autoconsumo y 1.664 quintales de corcho anuales. En estas producciones no se tiene en cuenta la produccin de carne de caza, la produccin de miel, lana y la lana.
Bois de chauffage Sciages, bois d'uvre Fabrication de piquets Chemins de randonne Eau potable / source prive Espace d'intrt biologique
16 indicadores de evaluacin de los Impactos Ambientales de la explotacin estudiada

Tableau rcapitulatif des 16 indicateurs Indicateurs Valeurs UGB / ha SFP 0,2 % prairies > 2 ans 86% kg N organique / ha recevant des MO 18 % Azote organique / Azote total 100% % Surface recevant des M.O. 100% Haies et lisires de bois (m /ha SAU) 9 Conso d'nergie (q-litre fioul /ha SAU) 47 Bilan P2O5 (kg/ha) 1 Bilan N (kg/ha) -3 Bilan K2O (kg/ha) -13 Nb d'espces cultives 10 Surf traites en pesticides ( ha /ha SAU) 0,4 Surf. Irrigue (ha) 54 % sols nus en hiver (/SAU) 3% % lgumineuses (/SAU) 20% 11 Dure de pture (mois)
Echelle / environnement dfavorable 2,8 0% 340 0% 0% 0 300 100 100 100 1 4 100 100% 0% 0 favorable 1,4 100% 0 100% 100% 100 0 0 0 0 9 0 0 0% 40% 12 note 0,8 0,1 0,1 0,0 0,0 0,9 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,5 0,0 0,5 0,1
UGB / ha SFP Dure de pture (mois) % lgumineuses (/SAU) % prairies > 2 ans kg N organique / ha recevant des MO
% sols nus en hiver (/SAU)
% Azote organique / Azote total
Surf. Irrigue (ha)
% Surface recevant des M.O.
Surf traites en pesticides ( ha /ha SAU)
Haies et lisires de bois (m /ha SAU)
Nb d'espces cultives Bilan K2O (kg/ha) Bilan N (kg/ha)
Conso d'nergie (q-litre fioul /ha SAU) Bilan P2O5 (kg/ha)
1. UGM/ha SFP: referente a la carga ganadera de la explotacin. Tiene un valor bajo, debido a que la superficie forrajera total de la explotacin es muy extensa. Valores inferiores a 0.6 UGB/Ha SFP en sistemas con alta produccin pasccola indican una mala gestin de los pastos, pues hay ms desarrollo de especies leosas y una Si les indicateurs sont proches du centre, les risques sur l'environnement sont faibles. La surface colorie doit tre la plus petite possible. menor diversidad vegetal. Sin embargo, en el caso de las dehesas, los niveles de presin ganadera se sitan muy por debajo de los considerados como umbral de extensificacin en la Unin Europea (<1.44 UGM/ha), debido, entre otros factores, a que la produccin de pastos en estos sistemas es muy pobre e intermitente dependiendo mucho de las pocas del ao. Este hecho puede estar poniendo de manifiesto caractersticas contradictorias en el manejo de estos sistemas, por lo que merecen su estudio. 2. Porcentaje de praderas implantadas con una duracin superior a 2 aos o ms. El valor obtenido (86%) es alto y favorable, dado que estas praderas o pastos permanentes son cultivos con bajo consumo de energa, de abonos y de plaguicidas, retienen nitratos y favorecen la proteccin de los suelos limitando las intervenciones. Adems, se trata de pastos con multiplicidad de especies y por tanto con una alta biodiversidad.
3. Nitrgeno orgnico (en kg/ha) abonada con Materia Orgnica. Un valor de 18 denota la buena calidad de la gestin de la materia orgnica y, en particular, la baja cantidad de N orgnico medio aportado a la explotacin. 4. % N orgnico / N total: El nitrgeno orgnico se calcula a partir de las deyecciones animales de la explotacin mediante coeficientes de equivalencia en nitrgeno. Para el caso de El Guijo, este indicador tiene un valor del 100 %, el valor ms favorable en trminos ambientales. 5. Superficie abonada con Materia Orgnica/SAU. En el caso que nos ocupa, alcanza un valor del 100%, ya que el ganado pasta casi en la totalidad de la SAU, aportando materia orgnica a los suelos, lo cual mejora su estructura y, por tanto, su calidad. Adems, gracias al abonado que realiza el ganado, no es necesario efectuar tratamientos y fertilizaciones sobre los pastos o cultivos. 6. Setos y linderos existentes expresado en m/ha de SAU. En este caso se trata de un valor muy bajo, porque la dehesa El Guijo posee una superficie muy amplia y no hay separacin de parcelas por medio de setos. Sin embargo, no podemos concluir que la calidad del paisaje, la biodiversidad y la calidad de gestin de los suelos y de las aguas sea baja, puesto que en este caso estos valores son bastantes altos. 7. Consumo de energa directa (equivalentes litro de fuel por ha de SAU). El valor obtenido es bastante bajo, debido a que se consume poca cantidad de energa en relacin a la SAU de la explotacin. 8 y 9 Balance de N y de K2O (en Kg de N / ha de SAU). Se trata del saldo de aportes de nitrgeno y potasio, tanto orgnico como mineral y de las exportaciones extradas del terreno. El resultado del balance es negativo; esto puede ser debido a un error en los clculos, dado que los valores de exportacin de cultivos para el caso de los alcornoques, estn siendo medidos por duplicado. 10. Balance de P2O5. Al igual que en el caso del nitrgeno y el potasio, este balance se refiere al saldo de aportes de fosfatos, informando del posible riesgo de exceso de fertilizacin. En este caso se obtiene un valor muy bajo (de 1), ya que no se realizan apenas tratamientos de fertilizacin en la explotacin. 11. N de especies cultivadas. Este indicador se refiere a la suma de especies cultivadas en la SAU. En el caso de El Guijo posee el valor mximo, debido a que estn presentes todas las categoras de produccin vegetal, cultivos anuales, praderas temporales, cultivos permanentes y, sobre todo, la casi totalidad de la SAU son dehesas que se contabilizan como praderas naturales y como cultivos perennes. Este indicador da una idea de la riqueza y diversidad de la explotacin en particular y de las dehesas en general. 12. Superficie tratada con plaguicidas. En este caso, dada la SAU, los tratamientos son insignificantes. 13. Superficie irrigada ms de una vez. En El Guijo hay 54 Has de pradera en regado. Se riegan durante los 4 meses de verano los fines de semana. Florencio est considerando abandonar este tipo de prcticas, ya que no las considera rentables y adems son insalubres para el ganado. 14. Porcentaje de suelos desnudos en invierno. Se ha obtenido un valor del 3%. nicamente la superficie improductiva de la dehesa es considerada como suelo desnudo; por tanto, no se trata de un impacto considerable. 15. Porcentaje de leguminosas en la SAU. En este caso un 20% de los pastos se contabilizan como leguminosas, aunque pueden existir zonas donde haya mayor o menor densidad. 16. Duracin del pastoreo o tiempo total ponderado que el rebao pasa en pastoreo. En este caso existe pastoreo durante todo el ao, exceptuando la montanera de los cerdos que tan slo pasan 4 meses en la explotacin. Los animales estn en pastoreo constante, con posibilidades de refugio. Las deyecciones no son gestionadas o dominadas directamente por el ganadero.
Energas consumidas (directa o indirectamente) y energas producidas
Analyse nergtique simplifie, valeurs exprimes en quivalent - litres de fioul

Rfrences : PLANETE, SCEES
Energies conso.
fioul gaz lectricit nergie / irrigation engrais NPK aliments achets traitements phyto, vto mcanisation btiments
/ ha SAU 5 5 14 26 0 7 2 50 0
/ an 10.493 11.180 29.567 56.375 0 14.443 4.045 107.500 0
4% 5% 13% 24% 0% 6% 2% 46% 0% 100%
indirectes directes
btiments mcanisation traitements phyto, vto aliments achets engrais NPK nergie / irrigation lectricit gaz fioul
quivalent litres de fioul / ha / an
Total entres Energies produites

lait viande crales, autres vgtx
109 233.602 / ha SAU / an 0 0 17 35.624 48 102.949 64 138.573
El consumo de energa en la explotacin se destina principalmente a la mecanizacin y al riego. Tan slo se produce energa en forma de lea para calefaccin del hogar. El gasto en electricidad y fuel no supone un impacto muy negativo dada la extensin de la SAU.
0% 26% 74% 100%
100
200
300
400
500
600
700
Total sorties
Rapport nergies sorties / entres : Consommation d'nergies :
Evaluation de l'efficacit nergtique spcifique au systme :

Type : mixte Situation relative de l'efficacit : mini :
0,59 (efficacit nergtique) 233.602 q-lit fioul / an 109 q-lit fioul / ha SAU
#DIV/0! q-lit fioul 250 q-lit fioul #DIV/0! q-lit fioul
#N/A #N/A
pour 100 lit de lait : pour 100 kg de viande : pour 100 qx de COP :
0%
maxi :
Energies renouvelables produites et/ou utilises sur l'exploitation :

espaces boiss biocarburants production nette (TEP / an) 6,6 TEP 0,0 TEP surface ###### 0 ha TEP / ha / an 0,0 0,0 Utilisation Energies Renouvelables chauffage au bois oui biocarburant non capteurs solaires non lectricit renouvelable non (usage domestique ou professionnel)
Commentaire sur l'nergie :

dbut
fin
Situacin global de la explotacin frente al medio ambiente

1. Diversidad de la explotacin: como demuestran l os valores de los indicadores que se detallan en las tablas, se puede considerar que la diversidad de la explotacin es bastante alta. Para llegar a esta conclusin se han evaluado los siguientes criterios: 1.1. Diversidad de producciones y cobertura del suelo: e n este caso el resultado es bastante favorable. 1.1.1. La diversidad de las producciones vegetales: en El Guijo es considerada como la mayor posible, dada la multifuncionalidad de la explotacin. 1.1.2. % de leguminosas en la SAU: se puede considerar en este tipo de pastos de las dehesas que un 20% de las especies que 4 - Situation globale de l'exploitation vis vis de l'environnement componen los pastos son leguminosas. 1.1.3. Cobertura del suelo en invierno: Approche globale de l'exploitation (systme) : Faible Moyen toda la explotacin est cubierta Valeur indicateurs Points Plafonds Situation globale durante el invierno, exceptuando las Total Mixit + Intrants : 77 100 zonas improductivas.
Mixit de l'exploitation 52 Diversit des Prod. Vg. et couverture du sol 27
Diversit des PV Part des Lgumineuses Couverture du sol pendant l'hiver Diversit des productions animales Autonomie en Fourrages Grossiers Autonomie en concentrs Transferts par la matire organique
70
30
13 5 10 3 3 4 4 13 7 10 3 4 11 4
10,0 20% 97% 3 88% 76% 100%
Mixit de l'exploitation
Diversit des P.A., autonomie et transferts de 14fertilit 22
Gestion des intrants
Elments naturels et espace

Surface Elments naturels Taille moyenne des parcelles
11
77% 10,0 11 0
18
11 7
Faible
Moyen
Commentaire de l'approche globale de l'exploitation :

dbut
Gestion des intrants Azote

Pression d'azote matrisable (minral + orga) Bilan entres - sorties sur l'exploitation
25
7,5
0 -3 3,0 4,5
30
7,5
3,0 4,5
Phosphore
Pression de phosphore matrisable (minral + organique) 0 Bilan entres - sorties sur l'exploitation 1
3,0
1,5 1,5
3,0
1,5 1,5
Eau
Volume consomm Appartenance un systme zone de gestion rpartition :
1,4
6,0
118 000 m3 oui les deux
Produits phytosanitaires
Pression phytosanitaire (PP)
6,9
0,4 109 0,6 6,9
7,5
7,5
Energies
Consommation totale par ha SAU Efficacit nergtique spcifique au systme
6,0
3,0 3,0
6,0
3,0 3,0 fin
1.2. Diversidad de Producciones animales, autonoma alimentaria y transferencia de fertilidad: 14 puntos sobre 22. 1.2.1. Diversidad de producciones animales: en la explotacin hay una gran variedad de produccin ganadera, bovino, ovino, caprino, porcino, avino y equino. Por tanto recibe la mxima puntuacin. 1.2.2. Autonoma forrajera: tan slo se importan a la explotacin piensos de concentrados compuestos para la alimentacin del ganado, el resto son forrajes producidos en la misma finca. 1.2.3. Autonoma en concentrados: la nota es de 4 sobre 11 puntos, lo caul significa que la autonoma es del 76%, y que el 24% restante se compra en piensos concentrados para el ganado
1.2.4. Transferencia de materia orgnica: la totalidad de la superficie recibe materia orgnica debido a que existe pastoreo en toda la SAU. 1.3. Elementos naturales y espacio 1.3.1. Superficie de elementos naturales: la totalidad de la SAU est ocupada por elementos naturales, dado que la dehesa es el bosque climax de la regin clareado. Por tanto este indicador tiene la puntuacin mxima. 1.3.2. Tamao medio de las parcelas: dado que la explotacin estudiada tiene una gran superficie y no est dividida en parcelas (al igual que en el resto de dehesas), este indicador posee la nota mnima. Por tanto debera considerarse como un impacto negativo. Sin embargo, en el caso de las dehesas, no tiene sentido dar mayor peso positivo a la existencia de pequeas parcelas en la explotacin, pues se trata de ecosistemas seminaturales creados por el hombre mediante clareos del bosque mediterrneo de encinas primitivas. Generalmente son fincas de ms de 100 Has y la fragmentacin de estos sistemas constituira la disgregacin de sus caractersticas ambientales, adems de suponer efectos negativos para el medio ambiente. 2. Gestin de insumos (24 sobre 30 puntos.) 2.1. Nitrgeno y 2.2. Fsforo: la gestin de estos insumos es muy favorable para el medio ambiente, como se puede apreciar en los valores que toman estos indicadores, dado que en la explotacin no se efectan tratamientos sobre los pastos y tan slo se realiza un abonado para los cultivos forrajeros. 2.3. Gestin del agua: dada la existencia de 54 Has de praderas de pastos en regado durante los 4 meses de verano, se hace un uso excesivo del agua, en una zona deficitaria. 2.4. Productos fitosanitarios: la superficie sobre la que se realizan tratamientos fitosanitarios es insignificante en comparacin con la totalidad de la SAU, por tanto esta gestin es muy favorable. 2.5. Energas: el consumo de energa de la explotacin por Ha de SAU es muy bajo y, por tanto, no supone un impacto negativo para el medio ambiente.
Estimacin de la gestin de la explotacin en funcin de 4 componentes medioambientales:

Se estudia a continuacin el impacto de la explotacin sobre 4 elementos: 1. Agua 1.1. Lixiviados nitrogenados y 1.2. Lixiviados fosforados: no suponen un impacto en estas explotaciones. 1.3. Residuos fitosanitarios: la puntuacin obtenida para este indicador muestra que los tratamientos fitosanitarios tampoco suponen un impacto negativo en la gestin de la explotacin. 1.4. Efluentes ganaderos: no existen efluentes de este tipo, puesto que el ganado no est estabulado. 1.5. Gestin del agua: el riego de una parcela de 54 Has en una zona deficitaria, como ya se ha comentado anteriormente, supone una gestin negativa. 4 - Situation globale de l'exploitation vis vis de l'environnement (suite) 1.6. Tamao de las parcelas de los diferentes cultivos (1,5 puntos.): este indicador obtiene Faible Moyen Approches thmatiques de l'environnement : Valeur Eau (qualit et quantit) una puntuacin muy baja, pues da mayor indicateurs Points Plafonds importancia a la existencia de un gran nmero Eau (qualit et quantit) 16 20 de parcelas de menor tamao. Sin embargo, Rejets azots 100% 3,0 3,0 Rejets Phosphore 99% 2,0 2,0 los sistemas de explotacin de las dehesas Rsidus phytosanitaires Sol (fertilit, lutte contre rosion) 93% 2,8 3,0 Rejets d'effluents lis l'levage 100% 3,0 3,0 estn basados en la existencia de pocas Gestion de l'eau 24% 0,7 3,0 parcelas muy extensas. Couverture du sol en hiver 95% 1,4 1,5 Taille des parcelles de cultures diffrentes 0% 0,0 1,5 1.7. Proteccin por elementos naturales: obtiene Protection par les lments naturels 100% 3,0 3,0 Biodiversit (animale et vgtale) una nota mxima dada la naturalidad de las dehesas.
Sol (fertilit, lutte contre rosion)
% STH % Prairies pluriannuelles % SAMO matrisable % sol couvert en hiver % surface seme avec non labour
15,9
20
86% 0% 2% 97% -7%
8,6 0,0 0,1 7,7 -0,6
10,0 8,0 4,0 8,0 8,0
Consommation de ressources
Faible Biodiversit (animale et vgtale)

Elments naturels Prairies permanentes peu fertilises Espace faible potentiel (secs ou humides) zones d'intrt biologiques absence ou faible utilisation de pesticides
Moyen
13,5
100% 0% oui oui faible 7,0 0,0 2,0 2,0 2,5
20
7,0 7,0 2,0 2,0 5,0
Commentaire des approches thmatiques de l'environnement :

dbut ...
Energie directe Energie indirecte Phosphore Potasse Eau
25000 25000 3400 4800 50000
8
###### ###### 0 0 ###### 0,0 0,0 4,0 4,0 0,0
20
4,0 4,0 4,0 4,0 4,0
fin b
2. Suelo. (15,9 puntos sobre 20) 2.1. Porcentaje de suelo siempre con hierba (STH) en la SAU: un 86% de la SAU est ocupada por praderas y pastos. 2.2. Praderas plurianuales (gramneas y leguminosas) en la SAU: este indicador tiene una nota muy desfavorable para la explotacin de El Guijo. Aparte de las leguminosas y gramneas naturales que hay en los pastos de la dehesa, no existen plantaciones temporales como cultivos. N o obstante, este indicador no tiene en cuenta ese porcentaje de gramneas y leguminosas naturales de los pastos.
2.3. Porcentaje de superficies abonadas con Materia Orgnica: este indicador tiene un valor de 0.1 sobre 4, dado que tan solo los cultivos forrajeros reciben abono. Pero el resto de la SAU recibe aportes de materia orgnica por parte del ganado que pasta en ell, lo cual no se encuentra reflejado en este indicador. 2.4. Porcentaje de suelo cubierto en invierno: solamente la superficie improductiva de la dehesa permanece como suelo desnudo, por ello, este indicador tiene una nota de 7,7 sobre 8, pues tan slo el 3% de la SAU, permanece como suelo desnudo. 2.5. Porcentaje del suelo en no laboreo: la nota de este indicador es negativa porque durante el 2003 hubo una superficie mayor en laboreo que sembrada. No obstante ,durante otros aos esta situacin no se produce. 3. Biodiversidad animal y vegetal. 13.5 puntos sobre 20. 3.1. Elementos naturales: en la dehesa se obtiene la mayor puntuacin para este indicador. 3.2. Praderas permanentes poco fertilizadas: mediante este indicador se calcula la superficie de praderas y pastos en la que el aporte de N mineral es inferior a 10 kg/Ha. En las praderas no hay fertilizacin, aparte de la del ganado, lo cual conlleva que este dato sea 0. 3.3. Espacio de bajo potencial productivo (seco o hmedo): en la dehesa de El Guijo, existen varias zonas poco productivas que, sin embargo, son muy ricas ecolgicamente, como charcas, arroyos etc. 3.4. Zonas de inters biolgico: la dehesa es un sistema agrosilvopastoral con un alto inters biolgico. 3.5. Ausencia o baja utilizacin de plaguicidas: existe una ligera utilizacin de plaguicidas. No es muy significativa en la totalidad de la explotacin, pero debera estudiarse la posibilidad de disminuir este uso. 4. Consumo de recursos: 4.1. Energa directa y 4.2. Energa indirecta: estos indicadores obtienen notas muy negativas (de cero sobre 4), porque el consumo de energa es muy alto. Sin embargo, este hecho es relativo, ya que el consumo de energa tanto directa como indirecta en relacin con la SAU, como hemos podido constatar en otros indicadores, es baja. 4.3. Fsforo y 4.4. Potasio: el consumo de ambos elementos es muy bajo para la totalidad de la SAU. Por tanto ambos indicadores obtienen la puntuacin mxima. 4.5. Agua: el consumo de agua es muy alto por tratarse de una zona deficitaria, pero en relacin a la totalidad de la SAU el consumo de agua no es muy elevado.
2.
Las Corchuelas del Palacio
2.1 Presentacin de la explotacin Nombre Dueo Superficie Las Corchuelas del Palacio. Carmen Carbonel Sols. 577 Has. ( 177 Has dentro del Parque Natural de Monfrage) En 3/5 partes de la explotacin el arbolado est conformado por encinas (Quercus ilex) y las 2/5 partes restantes estn ocupadas por alcornoques (Quercus suber). Malpartida de Plasencia, Cceres, Extremadura... ?? 177 Has. de dehesa matorralizada ubicadas dentro del Parque Natural de Monfrage. ?? Hay 10 cerramientos en la finca para el manejo del ganado ovino. 2: el pastor y Juan Fran. ?? Ganado: ovino. ?? Produccin de corcho para venta. ?? Produccin de miel para autoconsumo. ?? Produccin de productos del cerdo ibrico para autoconsumo. ?? Produccin de lea para autoconsumo. ?? Caza y monteras. Solamente se realizan procesos de transformacin autoconsumo en el caso de la carne de porcino. 400 Has.
Situacin Dedicacin de las parcelas
Trabajadores de la explotacin Tipo de produccin
Transformacin de los productos SAU
para
Carmen Carbonell, duea de Las Corchuelas de Palacio, ha colaborado con la Fundacin Global Nature en varias ocasiones. La Fundacin Global Nature le ha asesorado en materia de turismo rural, pues Carmen est planificando la apertura de un centro de alojamiento rural en Las Corchuelas de Palacio.
2.2 Historia de la explotacin: Inicialmente, Las Corchuelas era una gran finca de ms de cinco mil hectreas que perteneci a los Bermdez de Trejo-Grimaldo, seores de Grimaldo y de Corchuelas, con palacio en el poblado de este nombre, cuyos restos an existen, as como blasones de esta familia en la ermita del Monfrage. En los siglos XVII al XIX posey la finca, como seor y despus como propietario, el Conde de la Oliva, que hered el i lnaje y propiedades de los Grimaldo y los Seoros del mismo y de Corchuelas y Oliva de Plasencia. Ya en el siglo XX, concretamente en 1907, el III Conde de Trespalacios, Antonio Trespalacios Orellana, compr la finca a los Vargas-Ziga de Sevilla y Plasencia, quienes haban adquirido de los herederos del Conde de la Oliva. La esposa de Antonio, Dolores Carvajal y Arce, la obtuvo de su esposo y la posey durante muchos aos, cedindola en explotacin a su hijo Diego Trespalacios Carvajal, cuarto conde de este ttulo. El fue quien construy el palacio nuevo e invit a una montera en la finca al rey don Alfonso XIII en 1928, el cual visit la ermita del Monfrage, segn lpida alusiva. Por disposicin testamentaria de Dolores Carvajal y Arce la finca pas a Carmen Casillas Trespalacios, sobrina de aqulla que la posey hasta finales del siglo XX. A su fallecimiento la heredaron sus tres hijas Mara ngeles, Mara Carmen y Mara Dolores de Sols Casillas, esta ltima Condesa de Trespalacios por su matrimonio con el V Conde Diego Trespalacios y LpezMontenegro. Antes de su fallecimiento, doa Carmen haba vendido diversas partes de
Corchuelas, concretamente la llamada Corchuela de Monfrage (venta comprometida ya por su primo el Conde), al Notario don Jos Hernndez Garca, del que pas a Arturo Rodrigo y hermanos de Serradilla, cuyos herederos la conservan. Tambin vendi las llamadas Corchuelas de los Daz a Jos y Emiliano Daz, que as mismo mantienen sus herederos. El ncleo central de la finca originaria lo dividieron las tres hijas de doa Carmen, adjudicndose la occidental, con el palacio nuevo, a Mara Dolores; la central, del Palacio Viejo, a Mara ngeles y la oriental a Mara Carmen de Sols Casillas. Mara ngeles vendi despus la umbra de la sierra hasta el Ro Tajo al Fondo Patrimonio Natural Europeo, pero, por retracto legal, pas a la junta de Extremadura. Las principales actividades de explotacin de esta finca han sido siempre la caza, la ganadera (especialmente con cabras), y algo de cereales. Desde el puente del Cardenal en el Tajo discurre por ellas la hoy Caada Real Trujillana, gran parte de las misma est enclavada en el Parque Natural de Monfrage. El castillo es hoy propiedad del Municipio de Torrejn el Rubio por cesin del Estado del 11 de febrero de 1971, y la ermita de la Virgen la comparten Torrejn, Serradilla y Malpartida de Plasencia. En 1969 fueron descubiertas pinturas rupestres del Neoltico en las proximidades del Castillo y posteriormente otras en diversos lugares de estas fincas. Por ellas discurre el antiguo camino de Plasencia a Jaraicejo. Las Corchuelas fue villa de Seoro y tuvo parroquia hasta 1750 en que por los pocos vecinos que quedaban se despobl, pasando aqulla y estos a Torrejn. En esta finca estuvo, junto a La China, la antigua aldea de Almofrage, hoy desaparecida. El nombre Corchuela, proviene de la actividad de la saca del corcho, pues en la finca abundan los alcornoques. Hace 40 50 aos en la finca vivan diversas familias que desarrollaban las labores del campo a cambio de comida y alojamiento para vivir; algunas de estas familias vivan en las zonas de umbra para controlar a los furtivos y contrabandistas. Durante los meses de verano en que la condesa habitaba en la finca, el servicio llegaba a estar formado por hasta 60 personas trabajando. Durante los aos 60, comenz a disminuir la mano de obra, se empieza a abandonar la explotacin, el pueblo arrienda los terrenos y se compra la primera trilladora de la zona. Hace unos treinta aos, tan slo quedaban arrendatarios de pastos para cabras en los chozos u otro tipo de ganado. En el ao 75 tan slo quedan 2 arrendatarios de pastos. Carmen hered la explotacin, que fue disminuyendo en extensin al repartirse la tierra entre los diversos herederos. Las Corchuelas de Palacio es la segunda residencia para Carmen Carbonell, quien vive y trabaja en Madrid. Es una persona sensibilizada en cuanto a la importancia de conservacin de la naturaleza, que valora muy positivamente la riqueza de la dehesa de la cual es propietaria.
2.3 Cultivos de la explotacin En la actualidad en la finca de Las Corchuelas, no existen terrenos cultivados.
2.4 Proyectos para el futuro Carmen tiene prevista la construccin dentro de los terrenos de Las Corchuelas de Palacio de un alojamiento o casa rural orientada al ecoturismo. Se destinaran 11 Has de la explotacin a la ubicacin del alojamiento rural. Este alojamiento tendra una capacidad de 6 habitaciones. Carmen pretende ofertar una serie de actividades suplementarias de ecoturismo, como paseos a caballo por la finca, cuidado de los caballos, actividades en torno al ganado ovino, etc. La idea principal de Carmen es que sea un alojamiento de calidad y selectivo con los huspedes en cuanto a su sensibilidad y educacin ambiental.
2.5 Organizacin de la explotacin ganadera Carmen Carbonell tiene arrendadas las 400 Has de pastos de Las Corchuelas a un pastor: Juan Francisco Pablos Gmez, quin posee ganado ovino. Juan Fran arrend los pastos en Junio de 2003 mediante un contrato por 5 aos. Conoca a Carmen a travs de la Fundacin Global Nature.
OVINO ?? Juan Francisco posee un rebao de 1312 cabezas de ovejas, de las cuales 1112 son ovejas madre, 17 ovejas de recra y 30 machos. ?? El n de nacimientos durante el 2003 fue de 620 corderos; todos ellos se vendieron. ?? Por tanto, la productividad neta del rebao es de 0.56 cras por hembra reproductora y ao. ?? Las ovejas paren 1.2 veces por oveja y por ao, las parideras se organizan en Septiembre, Noviembre y Abril. ?? El esquilado se efecta en Abril, en total tardan 2 das en esquilar el rebao entre 12 personas. Tardan aproximadamente 5 minutos por oveja. Esta actividad no resulta rentable, pues es ms caro el proceso de esquilado que la venta de la lana. ?? El ganado pasta libremente por la dehesa. Se han construido varias cercas en la finca de Las Corchuelas para un mejor manejo del rebao. En total hay unas 10 parcelas, 3 de aproximadamente 2 Has etc. ?? Las ovejas se alimentan de los pastos de la dehesa, donde permanecen los 12 meses del ao. Necesitan una suplementacin de aproximadamente el 20% del total de su dieta alimentic ia. Juan Fran compra unas 23 T brutas anuales de cereales en grano y cebada; y 18.3 T de piensos de compuestos concentrados que le suministra al rebao como suplementacin alimenticia.
2.6 El proyecto agroforestal Evolucin histrica de la explotacin Al igual que ocurriera para el caso de El Guijo de los frailes, el encarecimiento de la mano de obra y la mecanizacin de las labores de explotacin durante los aos 70, llevaron a una disminucin drstica en el nmero de personas que trabajaba en la misma. En este caso se abandonaron los usos tradicionales de la dehesa, reducidos a actividades ganaderas de caprino
y ovino por arrendatarios sin tierras. La finca pas a ser la segunda residencia de los dueos de la explotacin, quienes la mantuvieron como lugar de disfrute. Descripcin y gestin tcnica de las parcelas plantadas En esta explotacin no hay parcelas plantadas ni cultivos. Descripcin del arbolado: especies, singularidades Las 577 Has de la explotacin estn ocupadas por encinas ( Quercus ilex) y alcornoques (Quercus sugher). En las 177 Has incluidas en los terrenos del Parque Natural de Monfrage, el terreno est ms cubierto por matorrales de encina y alcornoques. La densidad del arbolado es de entre 40 y 50 rboles por Ha. Al igual que en la dehesa de El Guijo, el arbolado es en gran parte un vestigio de los densos bosques y matorrales anteriores al aprovechamiento. La regeneracin del arbolado en las 400 Has de dehesa y pastos es escasa, habiendo riesgo de envejecimiento de los pies de encinas. Las podas Las podas se realizan en otoo-invierno, ya que ste es el periodo legal. El mejor momento para la poda es justo antes de que comiencen a brotar los rboles, a finales de febrero. Las podas las realiza un particular que obtiene a cambio la lea que saca y, adems, deja parte de la madera para la explotacin (Realizan, por tanto, un intercambio de mano de obra en cuanto a actuaciones de manejo y podas de encinas, por la lea). La saca del corcho La saca del corcho es una actividad controlada por el Parque Natural de Monfrage. Resulta fundamental para la socioeconoma de la zona, por lo que se sigue sacando de aquellos lugares donde los valores naturales lo permiten y con las precauciones precisas. Cuando la concentracin de especies de aves en periodo de nidificacin hace imposible el aprovechamiento normal del corcho, este se valora convenientemente y se indemniza a los propietarios sin que se realice saca alguna. Se inician expedientes por responsabilidad patrimonial que finalizan con una valoracin aceptada por la propiedad y se procede al pago correspondiente. En Las Corchuelas, los alcornoques slo se pueden podar hasta 3 aos antes de la saca del corcho y desde 3 aos despus. La saca del corcho se lleva a cabo cada 9 aos. Debido a la situacin de la finca dentro del Parque Natural de Monfrage, la saca se debe realizar manualmente, no est permitida la entrada de maquinaria pesada, por lo que la mano de obra tiene un coste elevado.
Otros tratamientos del arbolado No se efectan tratamientos fitosanitarios ni se utilizan abonos. La apicultura En Las Corchuelas un mielero instala colmenas durante los meses de primavera y verano y a cambio paga una pequea renta a Carmen, adems de 100 kg de miel al ao. La caza En Las Corchuelas, al igual que en El Guijo , hay caza mayor y caza menor. La Direccin del Parque Natural de Monfrage tan slo permite la celebracin de una montera al ao. La ubicacin de la dehesa dentro del Parque Natural ha incrementado los beneficios de esta
actividad, debido fundamentalmente a que las monteras realizadas en su interior tienen mayor prestigio y reconocimiento. La caza mayor y menor se arrienda a Cinegtica Trujillana (Jos Antonio Elas). 2.7. Gestin de los pastos Los pastizales estn formados por multitud de especies, la mayora de ellas anuales. Los pastos tienen sus mximos de produccin en otoo y primavera, secndose en verano como consecuencia de la ausencia de lluvias y las elevadas temperaturas. La produccin de pastos est ntimamente ligada a la climatologa y, dependiendo de los suelos, puede variar entre los 600 y 2.000 Kg. MS/ha/ao, pues se trata de suelos silceos y pobres. El ganado permanece durante todo el ao en la finca de Las Corchuelas. Antiguamente Juan Fran haca trashumancia, pero ya ha abandonado esta prctica. La base de la alimentacin del ganado ovino son estos pastos naturales que han de complementarse con otros recursos de la propia dehesa en las pocas d e mxima escasez, aprovechando las rastrojeras en verano, el ramn de encina o la bellota en invierno y suplementando con cereales en grano y piensos compuestos comprados en otras explotaciones. La presin ganadera que soportan estos pastos es de aproximadamente 0.42 UGM/Ha. Los niveles de presin ganadera que se han venido ejerciendo en las dehesas segn fuentes bibliogrficas, se situaban en la dcada de los ochenta en 0.2 unidades de ganado mayor (UGM)/Ha. Sin embargo, en la actualidad se observa que los niveles se han incrementado hasta 0.4 UGM/Ha. Es preciso sealar que estos niveles se sitan muy por debajo de los considerados como umbral de extensificacin en la Unin Europea (<1.44 UGM/ha). Este hecho puede estar poniendo de manifiesto caractersticas contradictorias en el manejo de estos sistemas, que merecen su estudio. Los pastos no reciben ningn tipo de cuidado en especial.
2.8 Implicaciones sociales de los propietarios Carmen mantiene muy buena relacin con los habitantes de Torrejn el Rubio, algunos de ellos familiares directos de las personas que habitaban Las Corchuelas en el pasado. 2.9 Subvenciones Carmen no recibe ninguna subvencin. Juan Francisco, el pastor que arrienda los pastos para el ganado ovino, recibi durante el ao 2003 varios tipos de subvenciones: ?? En concepto de posesin de ovejas (no de leche). Recibe 27 por cada oveja nodriza. Tiene asignado un cupo de 1.200 derechos. Durante el 2003 percibi 24.600 . ?? Retirada voluntaria: 20.601 ?? Comercializacin: 1.676 ?? Reg. Objetivo 1 pg 582, Pago suplementario ovino/caprino: 113.98 ?? Corderos pesados (2002): 3.190 En total 50.180,98 2.10 Anlisis agroambiental de las parcelas Diagnstico Agronmico
Ver Anexo 2: Diagnstico agroambiental de la explotacin Las Corchuelas Dialecte. 2.11 Anlisis Econmico Recogida de productos y transformacin Los productos que se obtienen en la dehesa de Las Corchuelas son los siguientes: ?? Lea y corcho cmo productos forestales. ?? Carne de caza. ?? Miel. ?? Y productos del ovino, carne de cordero y lana.
Organizacin de la recogida de los productos y n de personas implicadas ?? El corcho, como se apunt en apartados anteriores, se extrae cada 9 aos. La saca se realiza durante el mes de Julio, a cargo de entre 8 y 10 personas que trabajan manualmente. (Se ha estudiado el proceso de extraccin del corcho y su comercializacin en la Actividad 5 del proyecto Ecoverger). ?? La miel se obtiene durante la primavera y el verano, y corre a cargo del mielero, una sola persona. (La produccin y comercializacin de miel tambin se estudia ms detalladamente en la Actividad 5). ?? La carne de caza se obtiene por medio de tan slo una montera al ao, durante el mes de Octubre. Durante esta montera, Carmen ofrece comida y alojamiento en las instalaciones de la finca a los cazadores. Calendario de trabajos ?? En cuanto al calendario de trabajos en el caso del manejo del ganado ovino, el esquilado se efecta durante los meses de Abril y Mayo dependiendo de la climatologa, y son necesarias unas 12 personas durante 2 das para realizar todos los trabajos. Las parideras se efectan en Septiembre, Noviembre y Abril. El rebao es cuidado por Juan Fran y un pastor contratado a su cargo.
Explicacin de los procesos de transformacin En Las Corchuelas no se llevan a cabo procesos de transformacin.
La comercializacin Los productos de la caza se comercializan por medio de Cinegtica Trujillana, una asociacin de cazadores que poseen acciones en la empresa. Se reparten los puestos de caza de las diferentes fincas en las que tiene arrendadas las diferentes monteras. Durante el ao pasado se cazaron 17 venados y 4 jabals El corcho se vende al propio equipo de trabajo que sangra los rboles, descontando del importe de la venta, el precio de la mano de obra. Los productos del ganado ovino se comercializan por medio de tratantes o corredores. Este tipo de negocios se efecta por telfono y a diario. No se trabaja con ninguna cooperativa. Los precios de venta del ganado son similares a los de Copreca, la cooperativa de ovino. 2.12 Balance Econmico El siguiente Balance econmico est realizado para evaluar la gestin de la finca de Las Corhuelas de Palacio a nombre de Carmen Carbonell de Sols. No se tendrn en cuenta, por tanto, los datos econmicos derivados de la gestin del ganado ovino por parte de Juan Francisco, arrendador de los pastos de las Corchuelas.
Los gastos fijos de la explotacin Los gastos de la explotacin son muy bajos, casi inexistentes. Durante el 2003 no se invirti apenas en las instalaciones de la finca y los gastos de mantenimiento de la casa son asimismo muy bajos, no superando los 2.000 euros anuales. Gastos operacionales de produccin No existen gastos operacionales, pues la mano de obra que se utiliza en la finca, es intercambiada por materia prima. Productos Venta de productos: Arrendamiento de pastos para ganado ovino: 19.234 anuales repartidos en 2 pagos, uno en Junio y otro en Diciembre. Arrendamiento del espacio para las colmenas: 240,40 anuales. Monteras (caza): 7.813,16 anuales. Saca del corcho: 15.026 cada 9 aos, por tanto 1.670 anuales. Total: 28.957,56 anuales. Resultados econmicos El balance econmico segn los datos disponibles es de unos 27.000 anuales de ganancia, lo que se traduce en 2.250 mensuales de beneficios.
Sntesis general agro-ambiental y propuestas de accin.

La dehesa de Las Corchuelas como sistema de explotacin sostenible de los recursos, ha evolucionado en detrimento de la produccin multifuncional agrosilvopastoral que caracteriza este tipo de sistemas. Se han abandonado la mayora de los usos y prcticas tradicionales, reducindose su explotacin a la gestin cinegtica y a la produccin de ganado ovino en exclusiva (adems de otros productos secundarios cmo la miel, el corcho y la lea para autoconsumo). El pastor que arrienda los pastos ha intensificado considerablemente la produccin ovina, alcanzndose una la carga ganadera de 0,51 UGM/ha. Este valor es superior a la carga ganadera de las explotaciones de dehesas, que hasta los aos 70, segn la bibliografa, se situaba como media en 0,2 UGM/Ha. Aunque estos niveles se sitan muy por debajo de los considerados como umbral de extensificacin en la Unin Europea (<1.44 UGM/ha), se debe tener en cuenta que la produccin de pastos en estos sistemas es muy pobre, estacional e intermitente. Puntos Fuertes ?? El sistema tiene un alto nivel de sostenibilidad energtica, pues se desenvuelve con una utilizacin energtica proveniente de sus propios recursos naturales. ?? Es un sistema con una alta biodiversidad y una excelente gestin del agua. ?? No hay tratamientos fitosanitarios ni de fertilizacin de los suelos y el uso de plaguicidas es inexistente. ?? Los aportes de materia orgnica y de abono del ganado mejoran la estructura de los suelos, y no suponen aportes excesivos de nitratos y fosfatos. ?? La gestin cinegtica, desde las restricciones de los Planes de Ordenacin del Parque Natural de Monfrage, supone el mantenimiento de zonas matorralizadas compatibles con los valores ambientales tales cmo la regeneracin natural del arbolado y la conservacin de la biodiversidad.
Puntos dbiles Pese a que el anlisis de DIALECTE denota un buen estado de la gestin de la explotacin frente al medio ambiente, son destacables algunas debilidades del sistema: ?? Prdida de multifuncionalidad y abandono de la produccin: en la actualidad tan slo se produce carne de ovino y otros productos secundarios de autoconsumo. El abandono de las actividades tradicionales supone serios impactos para la sostenibilidad ecolgica de las dehesas y una prdida de biodiversidad. ?? Aumento de la carga ganadera, intensificndose la produccin de ganado ovino. ?? Aumento en el uso de piensos y concentrados como suplementacin debido al abandono de la prctica de la trashumancia y a la inexistencia de cultivos forrajeros en la explotacin. Se rompe de esta forma la autosostenibilidad del sistema, que comienza a necesitar entradas de materia externas, en este caso nutrientes, para abastecerse. ?? Escasez de prcticas de cuidados del arbolado como podas y desbroces, debido al encarecimiento de la mano de obra, provocando el deterioro del mismo y disminuyendo su produccin.
?? Inexistencia de ganado que aproveche la montanera, de modo que la produccin de bellotas se pierde. ?? Empobrecimiento de los pastos debido a la ausencia de ganado vacuno y porcino. ?? Envejecimiento del arbolado y problemas de regeneracin. Propuestas de Accin La gestin de la dehesa incluye: entresacas, seleccin de los rboles ms productivos, podas para la produccin de bellotas, carbn vegetal, madera y corcho; labranza para cultivo de cereal; y aclareos. La dehesa es peridicamente cultivada con cereal para grano u otras forrajeras (legumbres), como fuente complementaria de alimento para el ganado. Estas prcticas, junto con el manejo de la cabaa ganadera, han mantenido el sistema agro-silvopastoral libre de la invasin del matorral y han fomentado el desarrollo de una cobertura de pastos. Algunas propuestas son: ?? Recuperar la produccin diversificada de la dehesa, con produccin ganadera mltiple, produccin de ganado porcino, ovino, equino y avino. ?? Mejorar la gestin de piensos concentrados como suplementacin alimenticia para el ganado. Dado que los pastos de la dehesa no suplen el 100% de las necesidades alimenticias del ganado, sobre todo en verano, poca en el que se agostan. No hay cultivos forrajeros en la explotacin que cubran estas necesidades. Antiguamente se suplan estas carencias por medio de la trashumancia del ganado a las zonas de pastos frescos durante el verano; en la actualidad estas prcticas se han abandonado y es necesario suplir las carencias con piensos concentrados. Sera beneficioso recuperar los cultivos forrajeros de la explotacin. ?? Disminuir la carga ganadera del ganado ovino y, sobre todo, reducir cargas excesivas puntuales del ganado alrededor de puntos de agua. ?? Recuperar la trashumancia, desaparecida en parte debido al encarecimiento de los pastos, a obstculos fsicos en las vas pecuarias y a las deficientes infraestructuras para el pastoreo. La trashumancia merecera una incentivacin desde la Administracin ?? Gestin del arbolado: existe un grave riesgo de envejecimiento de encinas debido a una falta de regeneracin. Se debe fomentar desde la Administracin una densificacin de la dehesa no tan slo basada en reforestacin de tierras agrarias, sino adems en la matorralizacin. Se deberan recuperar los tratamientos y cuidados del arbolado Hay que resear que en el anlisis realizado mediante Dialecte, no se tienen en cuenta algunos de los productos de la dehesa. Sin embargo, estos productos s tienen una gran importancia econmica y ecolgica en la gestin de las explotaciones. Por ejemplo, la carne de caza o los productos del bosque como miel, setas, etc. En cuanto a la produccin y comercializacin, se deberan mejorar los siguientes aspectos: ?? Sera conveniente potenciar valores productivos del sistema de dehesa cmo la calidad de sus productos. El mantenimiento de la produccin conlleva beneficios ecolgicos que aportan estabilidad al sistema, a la fauna silvestre y a la poblacin rural (imprescindible para mantener y desarrollar estos valores).
?? Las contradicciones entre la dehesa (como sistema de produccin mltiple) y las medidas para valorizar la produccin (OCM del ovino y las subvenciones agrcolas) podran reorientarse siempre que se tome en cuenta la lgica del sistema de produccin en su totalidad. ?? Esto supone una mejor articulacin del trabajo en la dehesa con los productos derivados de la actividad ganadera, fomentando su tipificacin como produccin ecolgica; con la valoracin de los servicios ecolgicos, pero sobre todo vinculados a la produccin a nivel de finca. ?? Y nuevas inversiones para apoyar las estrategias de gestin de los ganaderos, respetando la heterogeneidad en las explotaciones, para sistematizar tcnicamente a nivel de las cooperativas la produccin diversificada.
Anexo2: Mtodo Dialecte Dehesa Las Corchuelas.

Entradas de materia: se computa en este apartado el consumo de energa (que en cualquier caso slo se utiliza para el mantenimiento de las instalaciones de la residencia) y una suplementacin de piensos concentrados para el ganado, as como productos veterinarios. En cuanto al funcionamiento del sistema agrosilvopastoril: se trata de una explotacin de 577 Has, de las cuales 400 Has son SAU, (Superficie Agraria til). Estas 400 Has estn divididas en: grandes cultivos (240 Has referidas a las zonas de la dehesa ocupada por encinas) y 160 Has dedicadas a la arboricultura (en este caso se trata de la superficie ocupada por alcornoques, de los cuales se obtiene el corcho). Estas dos parcelas quedan a su vez contabilizadas en praderas y pastos (400 Has). Asimismo, 177 Has de la explotacin 177 Has estn en terrenos en el interior del Parque Natural de Monfrage.
Rsultats du diagnostic agri-environnemental l'chelle de l'exploitation
Agriculteur : Juan Francisco Pablos Gmez Dnomination juridique : 0 400 ha SAU 2,0 UTH anne value : 2003 dpartement : 0
Diagnostic ralis par : NOM Prnom Organisme Tlphone
1 - Fonctionnement de l'agrosystme
Intrants Assolement
0 ha Engrais minraux
Azote (units) Phosphore (units) Potasse (units) 0 units 0 units 0 units SAU : 400 ha 0
Los productos que se obtienen en la explotacin de la dehesa son: carne de ovino y lea para autoconsumo. Adems se extraen otros productos que no aparecen en este anlisis, como son el corcho de los alcornoques, la carne de caza y la miel entre otros.
Productions Productions vgtales

Grains (COP) (crales, oloprotagineux) Fourrages
100 ha 200 ha 300 ha 400 ha 500 ha

240 ha
grandes cultures arbo / mara. / viti crales autocons. fourrages annuels prairies G+L prai. nat. et parcours espaces naturels
0 ha 160 ha
Pression phytosanitaire Cot (/an) 0,0 ha / ha 0 /an
Retour djections animales
Autres vgx (arbo, viti, marachage)
Eau consomme Energie directe Achats d'aliments

Fourrages Grossiers Concentrs
0 000 m3/an 138 q lit fioul /an
Productions animales
0 ha
UGB (quivalents)
0 ha
191
Lait : Viande : ufs :
0 tonnes/an 41,6 tonnes/an
part mas ensilage dans SFP : 0% stocks fourrages / besoins totaux : 21%
400 ha
Productions naturelles
Bois de chauffage Sciages, bois d'uvre Fabrication de piquets
Produits vtrinaires Frais d'levage
2103,54 /an 0 /an
365 ha
Chemins de randonne Eau potable / source prive Espace d'intrt biologique
Indicadores agroambientales de la explotacin
1. UGM/ha SFP: referente a la Carga ganadera de la explotacin. El valor 0.5 UGM/ha SFP se considera, por este mtodo de anlisis, un valor bajo, pues la superficie forrajera total de la explotacin es muy extensa. Sin embargo en trminos de sostenibilidad ecolgica de la dehesa, la presin ganadera es mayor de la que puede soportar el sistema, peligrando su sostenibilidad ecolgica. 2. Porcentaje de praderas implantadas para una duracin mayor a 2 aos o ms. El valor del 100%
Tableau rcapitulatif des 16 indicateurs Indicateurs Valeurs UGB / ha SFP 0,5 % prairies > 2 ans 100% kg N organique / ha recevant des MO 34 100% % Azote organique / Azote total % Surface recevant des M.O. 100% Haies et lisires de bois (m /ha SAU) 20 Conso d'nergie (q-litre fioul /ha SAU) 0 Bilan P2O5 (kg/ha) 3 Bilan N (kg/ha) -13 Bilan K2O (kg/ha) -27 Nb d'espces cultives 10 Surf traites en pesticides ( ha /ha SAU) 0,0 0 Surf. Irrigue (ha) % sols nus en hiver (/SAU) 18% % lgumineuses (/SAU) 20% 12 Dure de pture (mois)
Echelle / environnement dfavorable favorable 2,8 0% 340 0% 0% 0 300 100 100 100 1 4 100 100% 0% 0 1,4 100% 0 100% 100% 100 0 0 0 0 9 0 0 0% 40% 12 note 0,7 0,0 0,1 0,0 0,0 0,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2 0,5 0,0
UGB / ha SFP Dure de pture (mois) % lgumineuses (/SAU) % prairies > 2 ans kg N organique / ha recevant des MO
% sols nus en hiver (/SAU)
% Azote organique / Azote total
Surf. Irrigue (ha)
% Surface recevant des M.O.
Surf traites en pesticides ( ha /ha SAU)
Haies et lisires de bois (m /ha SAU)
Nb d'espces cultives Bilan K2O (kg/ha) Bilan N (kg/ha)
Conso d'nergie (q-litre fioul /ha SAU) Bilan P2O5 (kg/ha)
es favorable, dado que estas praderas o pastos permanentes son un modo de explotacin con bajo consumo de energa, abonos y plaguicidas, retienen nitratos y permiten una buena proteccin de los suelos, limitando las intervenciones. Adems se trata de pastos con multiplicidad de especies, muy favorables para la biodiversidad. 3. Nitrgeno orgnico (medido en kg/Ha abonada con Materia Orgnica.) Un valor de 34 denota la buena calidad de la gestin de la materia orgnica y en particular la baja cantidad de N orgnico medio aportado a la explotacin.
Si les indicateurs sont proches du centre, les risques sur l'environnement sont faibles. La surface colorie doit tre la plus petite possible.
4. % N orgnico / N total: el Nitrgeno orgnico se calcula a partir de las deyecciones animales de la explotacin mediante coeficientes de equivalencia en nitrgeno. Para el caso de Las Corchuelas, este indicador tiene un valor del 100 %, el valor ms favorable ambientales. 5. Superficie abonada con Materia Orgnica/SAU: en este caso, alcanza un valor del 100%, ya que el ganado pasta casi en la totalidad de la SAU, aportando materia orgnica a los suelos, lo cual mejora su estructura y por tanto su calidad. Adems gracias a los aportes de abono que realiza el ganado, no es necesario efectuar otros tratamientos y fertilizaciones sobre los pastos o cultivos. 6. Setos y linderos existentes expresado en m/ha de SAU: en este caso se trata de un valor muy bajo, porque la dehesa Las Corchuelas posee una superficie muy extensa, y no hay separacin de parcelas por medio de setos. Sin embargo no podemos concluir que la calidad del paisaje, la biodiversidad y la calidad de gestin de los suelos y de las aguas sea baja, puesto que en este caso estos valores son bastantes altos. 7. Consumo de energa directa (equivalentes litro de fuel por ha de SAU): se trata de un valor bastante favorable, puesto que la energa que se consume es utilizada simplemente para mantener las instalaciones de la residencia. 8 y 9. Balance de N y de K2O (en Kg de N / ha de SAU): se trata del saldo de aportes de nitrgeno y potasio, tanto orgnico como mineral y de las extracciones del terreno. El resultado del balance es negativo, esto p uede ser debido a un error en los clculos, dado que los valores de salida de cultivos para el caso de los alcornoques se estn midiendo doblemente. 10. Balance de P2O5: al igual que para el nitrgeno y el potasio, este indicador se refiere al saldo de aportes de fosfatos, informando del riesgo de exceso de fertilizacin. No es el caso, puesto que tiene un valor muy bajo (3) y no se realizan apenas tratamientos de fertilizacin en la dehesa. 11. N de especies cultivadas: se trata de la suma de especies cultivadas en la SAU. Posee el valor mximo, puesto que en el caso de Las Corchuelas se dan todas las categoras de produccin vegetal: cultivos anuales, praderas temporales, cultivos permanentes y sobre todo, la casi totalidad de la SAU son dehesas que se contabilizan como praderas naturales y como cultivos perennes. Este indicador da una idea de la riqueza y diversidad de las dehesas. 12. Superficie tratada con plaguicidas: en este caso, dada la SAU, los tratamientos son insignificantes. 13. Superficie irrigada ms de una vez: no existen cultivos de regado. 14. Porcentaje de suelos desnudos en invierno: valor del 18%; tan slo la superficie improductiva de la dehesa es considerada como suelo desnudo, por tanto no se trata de un impacto considerable. 15. Porcentaje de leguminosas en la SAU: un 20% de los pastos se contabiliza como leguminosas, aunque pueden existir zonas donde haya mayor densidad y zonas donde haya menos. 16. Duracin del pastoreo o tiempo total ponderado que el rebao pasa en pastoreo: en este caso existe pastoreo durante todo el ao. Los animales estn en pastoreo constante, con posibilidades de refugio. Las deyecciones no son gestionadas directamente por el ganadero. Se deberan intentar reducir cargas excesivas puntuales del ganado alrededor de lugares como puntos de agua, etc.
Energas consumidas (directa e indirectamente) y energas producidas por la explotacin

El total de energa que se consume es utilizada para cubrir las necesidades de las instalaciones de los edificios de residencia de la explotacin de Las Corchuelas.
Rsultats du diagnostic agri-environnemental l'chelle de l'exploitation 3 - Energies consommes (directes et indirectes) et nergies produites
Analyse nergtique simplifie, valeurs exprimes en quivalent - litres de fioul
Rfrences : PLANETE, SCEES
Energies conso.
fioul gaz lectricit nergie / irrigation engrais NPK aliments achets traitements phyto, vto mcanisation btiments
/ ha SAU / an 0 0 0 0 0 148 0 0 0 0 10 4.175 1 451 50 20.000 0 0 62 24.773
0% 0% 1% 0% 0% 17% 2% 81% 0% 100%
indirectes directes
btiments mcanisation traitements phyto, vto aliments achets engrais NPK nergie / irrigation lectricit gaz fioul
quivalent litres de fioul / ha / an
Total entres Energies produites
/ ha SAU / an lait 0 0 viande 19 7.667 crales, autres vgtx 111 44.301
0% 15% 85% 100%
100
200
300
400
500
600
700
Total sorties
130
51.968
Rapport nergies sorties / entres : Consommation d'nergies :
Evaluation de l'efficacit nergtique spcifique au systme :

Type : mixte Situation relative de l'efficacit : mini :
2,10 (efficacit nergtique) 24.773 q-lit fioul / an 62 q-lit fioul / ha SAU

#DIV/0! q-lit fioul 126 q-lit fioul 3.277 q-lit fioul
#N/A #N/A
pour 100 lit de lait : pour 100 kg de viande : pour 100 qx de COP :
0%
maxi :
Energies renouvelables produites et/ou utilises sur l'exploitation :

espaces boiss biocarburants production nette (TEP / an) 0,1 TEP 0,0 TEP surface 357 ha 0 ha TEP / ha / an 0,0 0,0 Utilisation Energies Renouvelables chauffage au bois oui biocarburant non capteurs solaires non lectricit renouvelable non (usage domestique ou professionnel)
Commentaire sur l'nergie :

dbut
fin
Situacin global de la explotacin sobre el medio ambiente.

1. Diversidad de la explotacin: se puede observar que la nota obtenida por este indicador es de 44 puntos sobre 70, lo que supone una diversidad media de la explotacin. Para llegar a esta conclusin se han evaluado los siguientes criterios: 1.1. Diversidad de producciones y cobertura del suelo: en este caso el resultado es favorable; 25 puntos sobre 30: 1.1.1. La diversidad de las producciones vegetales, que en este caso es considerada como la mayor posible, dada la multifuncionalidad de la explotacin, pese a que no existen cultivos forrajeros. 1.1.2. % de leguminosas en la SAU, se puede considerar en este tipo de pastos de las dehesas que un 20% de las especies que comp onen los pastos son leguminosas. 1.1.3. Cobertura del suelo en invierno, toda 4 - Situation globale de l'exploitation vis vis de l'environnement la explotacin est cubierta durante el Approche globale de l'exploitation (systme) : Faible Moyen invierno, exceptuando las zonas Valeur indicateurs Points Plafonds improductivas. Situation globale
Total Mixit + Intrants : 74 100
Mixit de l'exploitation 44 Diversit des Prod. Vg. et couverture du sol 25
Diversit des PV Part des Lgumineuses Couverture du sol pendant l'hiver Diversit des productions animales Autonomie en Fourrages Grossiers Autonomie en concentrs Transferts par la matire organique
70
30
13 5 8 2 2 0 4 13 7 10 3 4 11 4 Gestion des intrants Mixit de l'exploitation
10,0 20% 83% 1 79% 0% 100%
1.2. Diversidad de Producciones animales, autonoma alimenticia y transferencia de fertilidad: 8 puntos sobre 22. 1.2.1. Diversidad de producciones animales: en la explotacin tan slo hay ovino. Por tanto esta puntuacin es baja. 1.2.2. Autonoma forrajera: tan slo se importan a la explotacin piensos de concentrados compuestos para la alimentacin del ganado, el resto son forrajes producidos en la misma finca. 1.2.3. Autonoma en concentrados: la nota es de 0 sobre 11 puntos, esto significa que el 100% de los suplementos alimenticios se compran en piensos concentrados para el ganado. No existen en este caso cultivos forrajeros. 1.2.4. Transferencia de materia orgnica: la totalidad de la superficie recibe materia orgnica pues hay pastoreo en toda la finca.
Diversit des P.A., autonomie et transferts de 8 fertilit 22
Elments naturels et espace

Surface Elments naturels Taille moyenne des parcelles
11
91% 20,0 11 0
18
11 7
Faible
Moyen
Commentaire de l'approche globale de l'exploitation :

dbut
Gestion des intrants Azote

Pression d'azote matrisable (minral + orga) Bilan entres - sorties sur l'exploitation
30
7,5
1 -13 3,0 4,5
30
7,5
3,0 4,5
Phosphore
Pression de phosphore matrisable (minral + organique) 1 Bilan entres - sorties sur l'exploitation 3
2,8
1,5 1,3
3,0
1,5 1,5
Eau
Volume consomm Appartenance un systme zone de gestion rpartition :
6,0
0 000 m3 ss obj.
6,0
ss obj.
Pression phytosanitaire (PP)
7,5
0,0 62 2,1 7,5
7,5
7,5
Energies
Consommation totale par ha SAU Efficacit nergtique spcifique au systme
6,0
3,0 3,0
6,0
3,0 3,0 fin
1.3. Elementos naturales y espacio 1.3.1. Superficie ocupada por elementos naturales: la totalidad de la SAU est ocupada por elementos naturales, dado que la dehesa es el bosque climax de la regin clareado. Por tanto este indicador tiene la puntuacin mxima. 1.3.2. Tamao medio de las parcelas: dado que la explotacin estudiada tiene una gran superficie y no est dividida en parcelas (al igual que en el resto de dehesas), este indicador posee la nota mnima. Por tanto, debera considerarse como un impacto negativo. Sin embargo, para el caso de las dehesas, no tiene sentido dar mayor peso positivo a la existencia de pequeas parcelas en la explotacin, pues se trata de ecosistemas seminaturales creados por el hombre mediante clareos del bosque mediterrneo de encinas primitivas; generalmente son fincas de ms de 100 Has y la fragmentacin de estos sistemas supondra efectos negativos para el medio ambiente.
2. Gestin de insumos (24 sobre 30 ptos) 2.1. Nitrgeno y 2.2. Fsforo: la gestin de estos insumos es muy favorable para el medio ambiente, como se refleja en los valores que toman estos indicadores, dado que en la explotacin no se efectan tratamientos sobre los pastos y tan slo se realiza un abonado para los cultivos forrajeros. 2.3. Gestin del agua: no hay parcelas con cultivos de regado. 2.4. Productos fitosanitarios: la superficie sobre la que se realizan tratamientos fitosanitarios es insignificante en comparacin con la totalidad de la SAU; por tanto esta gestin es muy favorable. 2.5. Energas: el consumo de energa de la explotacin por Ha de SAU es muy bajo y no supone un impacto negativo para el medio ambiente.
Situacin global de la explotacin sobre el medio ambiente, concretamente sobre 4 elementos naturales
Estimacin de la gestin de la explotacin en funcin de 4 componentes medioambientales. Se estudia a continuacin el impacto de la explotacin sobre 4 elementos: 1. Agua 1.1. Lixiviados nitrogenados y 1.2. Lixiviados fosforados: no suponen un impacto en estas explotaciones. 1.3. Residuos fitosanitarios: el resultado obtenido para este indicador muestra que los tratamientos fitosanitarios tampoco suponen un impacto negativo en la gestin de la explotacin. 1.4. Efluentes ganaderos: no existen efluentes de este tipo, puesto que el ganado no est estabulado. 1.5. Gestin del agua: no hay cultivos de regado. 4 - Situation globale de l'exploitation vis vis de l'environnement (suite) 1.6. Tamao de las parcelas de los diferentes Faible Moyen Approches thmatiques de l'environnement : cultivos (1,5 ptos.): este indicador obtiene una Valeur Eau (qualit et quantit) nota muy baja pues da ma yor importancia a la indicateurs Points Plafonds existencia de mayor nmero de parcelas de Eau (qualit et quantit) 18 20 Rejets azots 100% 3,0 3,0 menor tamao, sin embargo los sistemas de Rejets Phosphore 94% 1,9 2,0 Rsidus phytosanitaires Sol (fertilit, lutte contre rosion) explotacin de las dehesas estn basados en la 100% 3,0 3,0 Rejets d'effluents lis l'levage 100% 3,0 3,0 existencia de pocas parcelas muy extensas. Gestion de l'eau 100% 3,0 3,0 Couverture du sol en hiver 75% 1,1 1,5 1.7. Proteccin por elementos naturales: obtiene una Taille des parcelles de cultures diffrentes 0% 0,0 1,5 Protection par les lments naturels 100% 3,0 3,0 nota mxima dada la naturalidad de las Biodiversit (animale et vgtale) dehesas.
Sol (fertilit, lutte contre rosion)
% STH % Prairies pluriannuelles % SAMO matrisable % sol couvert en hiver % surface seme avec non labour
######
100% 10,0 0% 0,0 0% 0,0 83% 6,6 ###### #DIV/0!
20
10,0 8,0 4,0 8,0 8,0 Consommation de ressources
Faible Biodiversit (animale et vgtale)

Elments naturels 100% Prairies permanentes peu fertilises 0% Espace faible potentiel (secs ou humides) oui zones d'intrt biologiques oui absence ou faible utilisation de pesticides absence
Moyen
16,0
7,0 0,0 2,0 2,0 5,0
20
7,0 7,0 2,0 2,0 5,0
Commentaire des approches thmatiques de l'environnement :

dbut ...
Energie directe Energie indirecte Phosphore Potasse Eau
25000 25000 3400 4800 50000
16
148 24.626 0 0 0 4,0 0,1 4,0 4,0 4,0
20
4,0 4,0 4,0 4,0 4,0
fin b
2. Suelo. (15,9 ptos sobre 20) 2.1. Porcentaje de suelo siempre con hierba (STH) en la SAU (Superficie Agraria til): el 100% de la SAU est ocupada por praderas y pastos. 2.2. Praderas plurianuales (gramneas y leguminosas) en la SAU: este indicador tiene una nota muy desfavorable para la explotacin de Las corchuelas. Aparte de las leguminosas y gramneas naturales que hay en los pastos de la dehesa, no existen plantaciones temporales como cultivos. No obstante, este indicador no est teniendo en cuenta ese porcentaje de gramneas y leguminosas naturales de los pastos.
2.3. Porcentaje de superficies abonadas con Materia Orgnica: este indicador tiene un valor de 0 sobre 4, dado que no existen aportes de abono. Pero el resto de la SAU recibe aportes de materia orgnica por parte del ganado que pasta en ella. Con lo cual este dato queda algo falseado. 2.4. Porcentaje de suelo cubierto en invierno: solamente la superficie improductiva de la dehesa permanece como suelo desnudo. Por ello, este indicador tiene una nota de 6,6 sobre 8, pues el 17% de la SAU, permanece como suelo desnudo. 2.5. Porcentaje del suelo en no laboreo: este indicador da error, porque no hay cultivos en la explotacin y por tanto no hay laboreo. 3. Biodiversidad animal y vegetal. 13.5 puntos sobre 20.: 3.1. Elementos naturales: en la dehesa se obtiene la mayor nota para este indicador. 3.2. Praderas permanentes poco fertilizadas: con este indicador se calcula la superficie de praderas y pastos en que el aporte de N mineral sea inferior a 10 kg/Ha. En las praderas no hay fertilizacin, aparte de la del ganado; por ello este dato es 0. 3.3. Espacio de bajo potencial productivo (seco o hmedo): en la dehesa, existen varias zonas poco productivas, y sin embargo muy ricas ecolgicamente, como charcas, arroyos etc. 3.4. Zonas de inters biolgico: la dehesa es un sistema agrosilvopastoral con un alto inters biolgico. 3.5. Ausencia o baja utilizacin de plaguicidas. no se utilizan plaguicidas. 4. Consumo de recursos: 4.1. Energa directa y 4.2. Energa indirecta: estos indic adores obtienen notas muy negativas (de 0 sobre 4) porque el consumo de energa es muy alto. Sin embargo, estos datos son relativos, pues el consumo de energa, tanto directa como indirecta en relacin con la SAU, como se ha podido constatar en otros indic adores, es baja. 4.3. Fsforo y 4.4. Potasio: el consumo de ambos elementos es muy bajo en relacin a la totalidad de la SAU. Por tanto ambos indicadores obtienen la puntuacin mxima. 4.5. Agua: no hay consumo de agua.

A-2 Dehesas

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Actividad 2: Evaluacin tcnico-econmica de las explotaciones

Informe Final Enero 2005

Proyecto Ecoverger INTERREG III B sudoeste europeo

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

1. Descripcin de las dehesas: "El Guijo de los Frailes". .................................. 5

Fundacin 2001 Global Nature pg 2

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

0. Introduccin 0.1. Objetivo principal

0.2. La toma de datos

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

0.4. La aproximacin econmica

0.5. Eleccin de las explotaciones

Fundacin 2001 Global Nature pg 4

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

1 Descripcin de las dehesas: El Guijo de los Frailes

Situacin Dedicacin las parcelas

Trabajadores de la explotacin Tipo de produccin

Transformacin de los productos SAU

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

Fundacin 2001 Global Nature pg 9

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

Fundacin 2001 Global Nature pg 10

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

Fundacin 2001 Global Nature pg 14

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

numerada, insignia del Consejo Regulador que respalda su especificacin y calidad.

Fundacin 2001 Global Nature pg 18

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

1.11 Balance Econmico Los gastos fijos de la explotacin 437.278,70

?? Ventas de Mercaderas ?? Subvenciones oficiales a la explotacin

El Coeficiente de Rendimiento Econmico

Fundacin 2001 Global Nature pg 19

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

Conclusiones: sntesis general agro-ambiental y propuestas de accin.

Fundacin 2001 Global Nature pg 20

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2.

Fundacin 2001 Global Nature pg 22

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2. Anexo 1.

Anexo 1: Mtodo Dialecte dehesa El Guijo de los Frailes

Fundacin 2001 Global Nature pg 23

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2. Anexo 1.

16 indicadores de evaluacin de los Impactos Ambientales de la explotacin estudiada

% sols nus en hiver (/SAU)

% Azote organique / Azote total

Surf. Irrigue (ha)

% Surface recevant des M.O.

Surf traites en pesticides ( ha /ha SAU)

Haies et lisires de bois (m /ha SAU)

Nb d'espces cultives Bilan K2O (kg/ha) Bilan N (kg/ha)

Conso d'nergie (q-litre fioul /ha SAU) Bilan P2O5 (kg/ha)

Fundacin 2001 Global Nature pg 24

INTERREG III B sudoeste europeo Actividad 2. Anexo 1.

Fundacin 2001 Global Nature pg 25