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Análisis de Precios en La Cadena Pesquera en Perú - Sigbjorn Tveteras, Consultor FAO-NORAD
Análisis de Precios en La Cadena Pesquera en Perú - Sigbjorn Tveteras, Consultor FAO-NORAD
y !FO"#$%A
&a creaci'n de valor y la distri(uci'n de las ganancias en el comercio de productos marinos se re)le*a mediante los precios en la cadena de valor+ &as cadenas de valor anali,adas incluyen"esca de anc.oveta
Estadsticas de pesca
12000 Anc.oveta 10000 1000 tonnes 1000 0000 4000 2000 0 "el7gicos 8sin anc.oveta9 :emersales %osteros Otros "escados %rust7ceos ;oluscos
Estadsticas de pesca
1200 1000 1000 tonnes 100 000 400 200 0 "el7gicos 8sin anc.oveta9 :emersales %osteros Otros "escados %rust7ceos ;oluscos Otras especies
Estadsticas de pesca
100 140 120 1000 tonnes 100 10 00 40 20 0 Otros "escados %rust7ceos Otras especies %osteros :emersales
Pesca artesanal
&a pesca artesanal en "er/ incluye un rango de operaciones <ue va desde pe<ue=as em(arcaciones 8sin motor9 .asta grandes em(arcaciones motori,adas+
"romedio de 12 a 20 metros de longitud y una capacidad de (odega de 10m3 a 32+0m3
Pesca artesanal
&a pesca artesanal esta u(icada a lo largo de la costa peruana y es especialmente importante en la parte norte+ Tiene un rol importante en relaci'n con la seguridad alimentaria y la nutrici'n de la po(laci'n de (a*os ingresos+ "ermite <ue el pescador artesanal o(tenga ingresos por encima del nivel de su(sistencia+
$ector artesanal
"esca para el consumo .umano directo Adentro de las cinco millas $istema de permisos de pesca !o control satelital nspectores en varios puertos, pero no todos
#l !> de pescadores creci' en 34?, de 21,061 a 35,525+ #l !> de em(arcaciones se increment' en 44?, de 0,201 a 6,005+ #n los 30 puertos, el !> de em(arcaciones aument' para los purse seiners 815+1?9 y longliners 8345+4?9, mientras <ue para gillnets se redu*o 8@14+4?9+
Fuente: Alfaro-Shigueto et al. (2010)
Million Metric Tons 4 12 14 1 2 Anc.ovies catc.es 10 0 1600 1603 1600 1606 1652 1654 1651 1611 1614 1615 1660 1663 1660 1666 2002 2004 2001 2011 0
Fro,en %anned
Resultados y conclusiones
#stimaci'n indica <ue los precios de venta por el mayor 8para %H:9 son 00? m7s alto <ue los precios de playa para anc.oveta destinado para la %H $in em(argo, los costos son m7s alto para los productos de consumo .umano directo
&a calidad de la anc.oveta tiene <ue estar me*or para %H: <ue para %H %ostos de logCstica y procesamiento son m7s alto
"or e*emplo, en productos enlatados solo 10? de los costos son relacionado a la anc.oveta 8el resto es aceita vegetal, aluminio y otros costos operacionales9
Resultados y conclusiones
"ro(lemas m7s generales, los artesanales carecen de los medios logCsticos para el acopio y la comerciali,aci'n (a*o un en)o<ue cooperativo entre gremios de pescadores ncrementa su n/mero de unidades productivas, mas no incrementa el valor de su producci'n, lo <ue generar7 m7s po(re,a en un sector continuamente pauperi,ado+ Source: OANNES (2012)
Acuicultura de camarn
%omo respuesta a estos eventos se .an intensi)icado los sistemas de producci'n 8Derger, Euispe and Talavera, 20049
Metric tonnes
+.-+--,-0-/-.--
Production
(omestic sales
0 4 E1 / 3 . + .--.--+ .--. .--3 .--/ .--4 .--0 .--5 .--, .--2 167
Resumen camarn
&a mayor parte del camar'n peruano es eFportada a #stados Gnidos y #uropa+ &os precios de importaci'n de estos dos importantes mercados re)le*a <ue .ay un mercado internacional integrado para el camar'n peruano+ &os precios estimados de venta al por mayor en &ima dan cuenta <ue, en promedio, los productores de camar'n peruano o(tienen precios 14? m7s alto cuando eFportan sus productos, en comparaci'n a la venta en el mercado domHstico+
Acuicultura de trucha
;ruc icultura
&a truc.icultura en el "er/ est7 u(icada en la sierra andina cuyos centros de producci'n van de norte a sur+ &a mayor concentraci'n se da en las regiones de IunCn y "uno &a truc.a 8oncorhynchus mykiss9 no es un especie nativa de "er/ &a producci'n es muc.a veces artesanal a escala pe<ue=a
#l uso del agua de rCos y lagos para las diversas etapas de producci'n permite tener costos (a*os Hay alrededor de 400 productores en "uno ;uc.os productores tienen escaso acceso a capital y )alta de capacitaci'n
;ruc icultura
&a mayorCa de eFportaciones del "er/ vienen de la empresa "isci)actorias de los Andes
#sta empresa tiene su propia producci'n pero tam(iHn compra truc.a de otro productores
Hay otras empresas medianas y grandes <ue cumple roles similar <ue "isci)actores, pero <ue venden m7s en el interior del pais
"rocesamiento, distri(uci'n y venta de truc.a "rovisi'n de crHditos y asesorCa tHcnica a productores
Tonnes
,--0--/--.---
.--- .--+ .--. .--3 .--/ .--4 .--0 .--5 .--, .--2
.-+4+-4-
Precios de truc a
5 0 4 USD/kilo 4 3 2 1 0
"uno mercado "or el mayor &ima $upermercados &ima FOD congelado #uropa FOD )resco ##GG
Resumen truc a
&a mayor parte de la truc.a es vendida en el "er/$e vende cerca de los centros de producci'n, por e*emplo en la regi'n de "uno 8mercados artesanales9+ &ima tam(iHn es un mercado importante
&os precios FOD a #uropa y ##GG son 45? y 10? m7s altos <ue los precios al por mayor en &ima &os mercados de ##GG y #uropa est7n dH(ilmente vinculados
&a eFportaci'n a ##GG es, en su mayorCa, en )resco y a #uropa, congelado+ &a truc.a pe<ue=a no es un sustituto del salm'n atl7ntico+
Tonnes
+.--+---,--0--/--.---
.--- .--+ .--. .--3 .--/ .--4 .--0 .--5 .--, .--2
&os precios a #uropa son lCderes en este mercado, es decir, determinan los precios internacionales+
&a semilla <ue se utili,a en la maricultura artesanal 8para las 7reas de repo(lamiento9 procede de los Dancos !aturales &os pescadoresBproductores artesanales no pueden eFportar de(ido a <ue el recurso no alcan,a los est7ndares comerciales del mercado eFterior+
$in em(argo, cuando ocurre el )en'meno de #l !i=o si se puede eFportar a travHs de las procesadoras, ya <ue el recurso alcan,a un mayor tama=o de )orma natural+
"onclusiones
&os precios de eFportaci'n )recuentemente son 40? m7s altos <ue los precios por el mayor "ara acceder los mercados <ue pagan me*or los productores tienen <ue ser competitivos
%alidad, volumen, timing, )ormato y tama=o de producto %erti)icaciones, HAA%"
!o solo ventas al eFterior pueden generar ingresos m7s altos, sino ventas a supermercados, restaurantes y otros clientes eFigentes en el interior
"onclusiones
Hay un serie de (arreras <ue impiden los artesanales y pe<ue=os productores ingresar a los mercados <ue pagan me*or
Acceso de crHdito Falta de capacitaci'n Falta de logCstica y cadena )rio para el transporte de pescados y mariscos #n caso del sector pes<uero, )alta de ordenamiento del sector 8carrera olCmpica9