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Medidas necesarias en gastronoma

Equivalencias matemticas en la cocina

1 taza de harina = 125 g 1 taza de arroz crudo = 225 g 1 taza de azcar glass = 200 g 1 taza de azcar mascabada = 200 g 1 taza de mantequilla = 200 g 1 taza de manteca = 200 g 1 taza de pacitas = 150 g 1 taza de dtiles = 175 g 1 taza de almendras = 165 g 1 taza de nuez entera = 100 g 1 limn (el jugo) = 2 cucharadas 1 lata de leche condensada = 1 y 1/4 de taza 1 taza de lquido = 200 ml 1 onza = 28.7 g 1 barra de mantequilla = 1/2 taza 4 barras de mantequilla = 1 libra 1 cuadro de chocolate = 3 cdaz de rallado 8-10 claras de huevo = 1 taza 12-14 yemas de huevo = 1 taza 1 limn mediano = 3 cdaz de jugo 1 naranja mediana = 1/2 taza de jugo 1 docena de naranjas = 4 tazas de jugo 1 taza de maizena = 100 g 4 onzas de macarrones = 12 1/4 tzas cocido

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7 onzas de espaguetti = 4 tazas cocido 4 onzas de tallarines = 2 tazas cocido 1 onza de arroz sin cocer = 3 tazas cocido 28 galletas saladas = 1 taza molidas 4 rebanadas de pan = 1 taza molido Equivalencias de Medidas de Volumen Una pizca = menos de 1/8 de cucharadita 1 cucharadita = 1/3 de cucharada 1 cucharada = 3 cucharaditas o 15 g 2 cucharadas = 6 cucharaditas o 30

g 1/8 taza = 2 cucharadas 1/4 taza = 4 cucharadas o 60 g 1/3 taza = 5 cucharadas ms una cucharadita 1/2 taza = 8 cucharadas o 120 g 1 taza = 16 cucharadas 2/3 taza = 10 cucharadas ms 2 cucharaditas 3/4 taza = 12 cucharadas 3/8 taza = 1/4 taza ms 2 cucharadas 5/8 taza = 1/2 taza ms 2 cucharadas 7/8 taza = 3/4 taza ms 2 cucharadas 2 tazas = 1/2 litro 4 tazas = 1 litro

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Para las Medias Recetas Tercio de 1/4 = 1 cucharada ms una cucharadita Tercio de 1/2 = 1 cucharada ms 2/3 cucharaditas Tercio de 1/3 = 2 cucharadas ms 2 cucharaditas Mitad de 3/4 = 6 cucharadas Tercio de 5 cucharadas = 1 cucharada y 2 cucharaditas Nota: Si usted desea convertir onzas a gramos, lo puede hacer multiplicando la cantidad de onzas por 28. Por ejemplo 4 onzas por 28 es igual a 110 gramos.

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Longitud 1 pulgada = 2,54 centimetros 1 pie = 0,3048 metros 1 pie = 12 pulgadas 1 yarda = 0.9144 metros 1 yarda = 3 pies 1 milla = 1760 yardas 1 milla nautica = 6080 pies 1 milla terrestre = 1,609 Kilometros 1 milla nautica = 1,852 Kilometros 1 braza nautica = 1,829 metros

Volumen 1 pie cubico = 1728 pulgadas cubicas 1 yarda cubica = 27 pies cubicos 1 barril = 5,8 pies cubicos 1 tonelada registro = 100 pies cubicos 1 galon ingles = 4.546 litros 1 galon USA = 3.785 litros 1 pie cubico = 28.317 litros

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Peso 1 onza = 437 1/2 granos 1 libra = 16 onzas 1 cuarto = 28 libras 1 tonelada = 2240 libras 1 Tonelada - Ton = 1000 Kilogramos Capacidad 1 cuarto = 2 pintas 1 galon = 4 cuartos 1 barril = 36 galones 1 centilitro = 10 mililitros

1 decilitro = 10 centilitros 1 litro = 10 decilitros 1 Kilolitro = 1000 litros 1 Kilolitro = 1 metro cubico Unidades de Masa 1 Tonelada = 1000 Kg 1 Quintal = 100 Kg 1 Gramo = 0,001 Kg

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EJECICIOS: 1.- Teresa esta utilizando 3 tazas de arroz diarios para el almuerzo de su familia, si el arroz cuesta S/. 2,80 el kilogramos. Cunto gastar ( en soles) en una semana de consumir arroz para la familia? 2.- Ludovico emplea 12 tazas de harina para elaborar una torta de cumpleaos, si el kilo de harina cuesta S/ 8,00. Cunto gast (en soles) en harina?

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3.- Fulgencio a empleado de taza de maicena para preparar su dulce de quinua, si el kilo de maicena cuesta S/. 4,20 . Cunto ha gastado (en soles) Fulgencio en maicena?

4.- Mariagracia a empleado 2 tazas de galletas molidas para hacer su aj de gallina, si en un sobre de galletas hay 6 unidades y cada sobre cuesta S/. 0,60, entonces cunto ha gastado en galletas para hacer su aj de gallina?

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5.- Determina el peso aproximado en Kg de un saco que contiene 187 libras de papas

6.- Qu cantidad en gramos de 8 onzas de polvo de hornear, necesaria para preparar un pastel?

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7.- Determina el equivalente en 8.- Calcula la cantidad en litros libras de cada saco de harina, si existente en una botella que se sabe que 70 sacos iguales contiene 10 onzas de aceite. pesan 3.5 toneladas.

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9.- 5 galones de pintura blanca es suficiente para marcar una milla terrestre de la lnea central de una carretera Cuntos galones de pintura son necesarios para pintar la lnea central de un tramo de carretera de 12 km? .

10.- Un recipiente contiene 40,572 onzas de jugo de fresa con leche. Cuntos vasos de 150 ml se pueden servir?