PROGRAMA EDUCATIVO DE INGENIERA EN PROCESOS BIOALIMENTARIOS

HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMTICAS

1. '. *. +. -. /. 0. Nombre de l !"#$ %&r Com(e%e$)" ! Planeacin y organizacin del trabajo. Desarrollar y dirigir organizaciones a travs del ejercicio tico del liderazgo, con enfoque sistmico para contribuir al logro de objetivos estratgicos. Segundo 2 !" #$ % &l alumno administrar' los procesos al interior de la unidad operativa a travs de tcnicas de planeacin, organizacin y control para el logro de los objetivos organizacionales.

C& %r"me!%re Hor ! Pr,)%") ! Hor ! Te.r") ! Hor ! To% le! Hor ! To% le! (or Sem $ C& %r"me!%re 1. Ob2e%"3o de l A!"#$ %&r

U$"d de! Tem,%") ! I. II. III. Pl $e )".$ E!%r %4#") Or# $"5 )".$ del %r b 2o A$,l"!"! 6 e3 l& )".$ To% le!

Pr,)%") ! !2 ) * '0

Hor ! Te.r") ! " # ) 11

To% le! 2( !( !$ +-

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PLANAEACI7N = ORGANI>ACI7N DEL TRABAJO

UNIDADES TEMTICAS
1. '. *. +. U$"d d Tem,%") Hor ! Pr,)%") ! Hor ! Te.r") ! Hor ! To% le! .. Planeacin &stratgica !2 " 2( &l alumno administrar' eficientemente el tiempo para mejorar el desempe:o y cumplimiento de objetivos personales y organizacionales.

-. Ob2e%"3o

Tem ! +onceptos b'sicos planeacin estratgica de

S ber Describir los conceptos de; Planeacin estratgica &strategia /'ctica -isin, visin y valores ,bjetivos, metas y estrategias estilos de planeacin de 3c<off; a= reactivista >pasado= b= inactivista >presente= c= preactivista >futuro= d= interactivista >integracin=

S ber ? )er +ategorizar la orientacin del estilo de planeacin que tiene la organizacin..

Ser Proactivo 7espeto 7esponsabilidad, .niciativa Puntualidad +r?tico &sp?ritu de superacin personal 3nal?tico.

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Tem !

S ber

S ber ? )er Proponer el modelo de organizacin idneo a las caracter?sticas y necesidades de la organizacin.

Ser Proactivo 7espeto 7esponsabilidad, .niciativa Puntualidad +r?tico &sp?ritu de superacin personal 3nal?tico.

modelos Describir las caracter?sticas organizacionale de los modelos s organizacionales; -ercadotecnia Produccin @inanzas 7ecursos Aumanos +uatro ejes; a= sociales, b= estratgicos, c= administrativos y d= tecnolgicos /res ejes; a= misin, b= dise:o de transformacin y c= estructura organizacionala= misin, b= dise:o de transformacin y c= estructura organizacional= 3n'lisis entorno del &Bplicar la incidencia del entorno en la organizacin; educativo cultural econmico pol?tico social ambiental tecnolgico .dentificar la prospectiva para construir los siguientes escenarios real posible >factibles= probable >futurables= deseable >futurible=

Determinar las tendencias del entorno que inciden en la organizacin construyendo el escenario deseable.

Proactivo 7espeto 7esponsabilidad, .niciativa Puntualidad +r?tico &sp?ritu de superacin personal 3nal?tico.

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PLANAEACI7N = ORGANI>ACI7N DEL TRABAJO

Pro)e!o de e3 l& )".$ Re!&l% do de (re$d"5 2e 3 partir de un caso pr'ctico elaborar' un reporte que integre; an'lisis del modelo organizacional an'lisis de las caracter?sticas del entorno plan estratgico que contenga; misin visin valores objetivos estrategias metas acciones recursos responsables plazos Se)&e$)" de (re$d"5 2e !. +omprender conceptos asociados a la planeacin estratgica. 2. 3nalizar escenarios que incidan en la organizacin. %. Dise:ar plan estratgico I$!%r&me$%o! 6 %"(o! de re )%"3o! Proyecto 5ista de cotejo

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PLANAEACI7N = ORGANI>ACI7N DEL TRABAJO

Pro)e!o e$!e@ $5 M4%odo! 6 %4)$") ! de e$!e@ $5 Simulacin por equipos colaborativos 3n'lisis de caso .nvestigacin (re$d"5 2e Med"o! 6 m %er" le! d"d,)%")o! P+ -aterial y equipo audio visual Pintarrn impresos >casos=

E!( )"o 9orm %"3o A&l B L bor %or"o A T ller Em(re!

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PLANAEACI7N = ORGANI>ACI7N DEL TRABAJO

UNIDADES TEMTICAS
1. U$"d d Tem,%") '. Hor ! Pr,)%") ! *. Hor ! Te.r") ! +. Hor ! To% le! -. Ob2e%"3o ... ,rganizacin del trabajo ) ! !( &l alumno dise:ar' la operacin interna del 'rea de trabajo con base en las tcnicas y Aerramientas de planeacin y organizacin, para el logro de los objetivos de cada unidad operativa S ber S ber ? )er Determinar para el 'rea o departamento un programa de trabajo congruente con la planeacin estratgica definida por la alta direccin. Ser Proactivo 7espeto 7esponsabilidad, .niciativa Puntualidad +r?tico &sp?ritu de superacin personal 3nal?tico.

Tem !

,rganizacin del Describir las formas de trabajo organizacin del trabajo con base en los tpicos; objetivos t'cticos metas o indicadores de medicin procesos procedimiento programa actividad y tarea recursos que intervienen en los diferentes procesos; recurso Aumano >responsables= recurso material >suministros= recurso financiero >costos= grafico de 6antt &strategias y Describir el concepto de alternativas estrategia y los elementos para su dise:o segCn 2... 3nsoff; campo de actividad vector de crecimiento ventajas competitivas efecto sinrgico
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&laborar estrategias para mejorar; procesos procedimientos programas actividades y tareas

Proactivo 7espeto 7esponsabilidad, .niciativa Puntualidad +r?tico &sp?ritu de superacin personal

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3nal?tico

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PLANAEACI7N = ORGANI>ACI7N DEL TRABAJO

Pro)e!o de e3 l& )".$ I$!%r&me$%o! 6 %"(o! de re )%"3o! &laborar' un reporte con !. +omprender los elementos Proyecto base en un caso practico en que integran la planeacin y 5ista de cotejo el que; organizacin del trabajo. Re!&l% do de (re$d"5 2e Se)&e$)" de (re$d"5 2e 7edise:e el programa de trabajo para el 'rea o departamento; objetivos del programa metas asociadas estrategias o alternativas de cumplimiento ,rganizacin del trabajo programas particulares procedimientos actividades tareas 3signacin de recursos Aumano material financiero tiempo 2. .dentificar los objetivos de los procesos asociados al 'rea. %. 3nalizar las estrategias de mejora. #. .ntegrar estrategias a la secuencia de actividades y los recursos asociados

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PLANAEACI7N = ORGANI>ACI7N DEL TRABAJO

Pro)e!o e$!e@ $5 M4%odo! 6 %4)$") ! de e$!e@ $5 Simulacin 3n'lisis de caso .nvestigacin (re$d"5 2e Med"o! 6 m %er" le! d"d,)%")o! P+ -aterial y equipo audio visual Pintarrn .mpresos >casos=

E!( )"o 9orm %"3o A&l B L bor %or"o A T ller Em(re!

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PLANAEACI7N = ORGANI>ACI7N DEL TRABAJO

UNIDADES TEMTICAS
1. '. *. +. U$"d d Tem,%") Hor ! Pr,)%") ! Hor ! Te.r") ! Hor ! To% le! .... 3n'lisis y evaluacin * ) !$ &l alumno evaluar' el desempe:o de cada unidad operativa a travs de tcnicas de an'lisis y evaluacin de procesos para mejora de los mismos al interior de cada unidad operativa

-. Ob2e%"3o

Tem ! @,D3

S ber .dentificar la tcnica de an'lisis @,D3 y su aplicacin en al 'mbito laboral; fortalezas oportunidades debilidades amenazas .dentificar la tcnica 4alanced Scorecard de Den 4lancAard, considerando; desempe:o del personal y del grupo resultados del proceso metas financieras indicadores de desempe:o tiempos de cumplimiento retroalimentacin >feedbac<= supervisin

S ber ? )er &laborar diagnostico a travs de interpretar los resultados del an'lisis @,D3 del 'rea o departamento y Aace propuestas de mejoras.

Ser Proactivo 7espeto 7esponsabilidad, .niciativa Puntualidad +r?tico &sp?ritu de superacin personal 3nal?tico. Proactivo 7espeto 7esponsabilidad, .niciativa Puntualidad +r?tico &sp?ritu de superacin personal 3nal?tico.

&valuacin

&valuar los resultados mediante la tcnica 4alanced Scorecard y Aace propuesta de mejora

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PLANAEACI7N = ORGANI>ACI7N DEL TRABAJO

Pro)e!o de e3 l& )".$ I$!%r&me$%o! 6 %"(o! de re )%"3o! &laborar' un reporte con !. +omprender las tcnicas &studio de casos base a un caso practico en para el an'lisis y evaluacin del 5ista de cotejo el que; trabajo. Re!&l% do de (re$d"5 2e Se)&e$)" de (re$d"5 2e &valCe la situacin actual del 'rea a travs del @,D3 4alanced Scorecard desempe:o del personal y del grupo resultados del proceso metas financieras indicadores de desempe:o tiempos de cumplimiento Propuesta de alternativas de mejora 2. 3nalizar los resultados de la evaluacin para Aacer propuestas de mejora. %. &laborar mejora. propuesta de

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Pro)e!o e$!e@ $5 M4%odo! 6 %4)$") ! de e$!e@ $5 &quipos colaborativos 3n'lisis de caso .nvestigacin (re$d"5 2e Med"o! 6 m %er" le! d"d,)%")o! P+ -aterial y equipo audio visual 7otafolios Pintarrn impresos >casos=

E!( )"o 9orm %"3o A&l B L bor %or"o A T ller Em(re!

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PLANAEACI7N = ORGANI>ACI7N DEL TRABAJO

CAPACIDADES DERIVADAS DE LAS COMPETENCIAS PRO9ESIONALES A LAS CUE CONTRIBU=E LA ASIGNATURA C ( )"d d Cr"%er"o! de De!em(e@o

+oordinar equipos de trabajo a travs de &labora plan por equipo de trabajo con las definir la planeacin y la supervisin para siguientes caracter?sticas; incrementar la competitividad !. objetivos 2. metas %. estrategias #. secuencia de actividades $. tiempos de realizacin y de entrega de resultados ). recursos necesarios, tiempo en que se requieren y costos . canales y medios de comunicacin para nuevos acuerdos y entrega de resultados ". formas de supervisin. &valuar los resultados del equipo de &labora tablero de control de cumplimiento de trabajo con tcnicas de control bajo un indicadores que contiene; enfoque sistmico para fortalecer su desempe:o !. metas cuantitativas >indicadores= 2. fecAas especificas de cumplimiento %. nombres de los responsables #. an'lisis de las causas de las desviaciones en el cumplimiento de las metas con enfoque sistmico >cualitativo= $. estrategias o alternativas aplicadas ). resultados obtenidos despus de aplicar las alternativas . retroalimentacin al grupo de trabajo

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9UENTES BIBLIOGR9ICAS
A&%or StepAen P. , De +enzo 3 /erry @ran<lin Stone @, StepAen P. , 5eslie F. , 5loyd 5. 4yars StepAen P., +oulter -. >!**)= Administration. Distrito @ederal. -Bico Prentice 2all E >!*"$= >!**)= >!**"= >!**$= A@o >!**)= TD%&lo del Do)&me$%o Fundamentos Administracin, Conceptos aplicaciones Principios Administracin Administracin La administracin en el mundo de hoy Administracin Teora y aplicaciones de y de Distrito @ederal. Distrito @ederal. Distrito @ederal. Distrito @ederal. -Bico -Bico -Bico -Bico +&+S3 Prentice 2all Prentice 2all 6rupo &ditor S. 3. C"&d d Distrito @ederal. P D! -Bico Ed"%or" l Prentice 2all

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