Los aguardientes de Tacna llegaron a ser los mejores del mundo, la Reina de Inglaterra tomo un Pisco Tacneo y se quedo

encantada, conversaba un antiguo socio de la Sociedad de Artesanos de Tacna ala por el ao 1 !!" Aun e#isten las tinajas en Locumba y $into, ellas son testimonio de la inmensa producci%n, de la variedad de vinos, y el prodigioso aguardiente de uva o pisco como le llaman, le contaba un cura llamado &'ray (iego) a los *eligreses en la Iglesia +sp,ritu Santo a mediados del Siglo Pasado" T- eres de Tacna. Preguntaba un viejo genov/s dueo de un almac/n en la bella Italia" Los productos que se tra,a de esa linda ciudad peruana en siglos pasados, eran de primera calidad0 especialmente los aguardientes, continuaba" Todo estos cometarios eran con relaci%n a los *amosos vinos, aguardiente, macerados, encurtidos, licores en general, y los tacneos de 1oy, muy poco reparamos en la importancia de una /poca que duro algo m2s de 3 siglos" La vid constitu,a la principal rique4a del 5alle de Locumba" La producci%n vitivin,cola que se desarrollaba intensamente, con*iguro un circuito mercantil que se rami*icaba 1asta el noreste boliviana" +n el ao 1676 $into *ue un 5alle muy productivo conocido como &+l primer productor de vinos y aguardiente, por lo tanto, pasa a ser el l,der de la 4ona sur, en tradici%n, prestigio y *ama por ser los mejores logrados a base de constancia y dedicaci%n, galard%n que mantuvo como si *uera el ganador de un campeonato, durante cuatro siglos, o sea cuatrocientos aos bien puestos y bien ganados" La presencia de ingleses en $into, se da porque e#iste muc1a agitaci%n y cambio, pr2cticamente a partir de 18!9 a 18!6 ya se conoc,a la presencia de los ingleses en este valle, dentro de toda esta generaci%n (on :ariano Adrian ;ard, e# cadete de la Real Armada <rit2nica, con una visi%n muy clara de lo que eran puertos, ba1,as y ensenadas, desde el $allao 1asta 5alpara,so, adquiere la mayor parte del 5alle de $into, cambiando usos y costumbres" La nueva administraci%n contaba con carruajes, calesas berlinas e incluso, en otros tiempos, alg-n cup/s a cuatro ruedas tiradas por cabalgaduras" Tecnol%gicamente, innov% e instalo alambiques *ranceses de destilado continuo en $into y $1irona, esto ya al promediar 18=!" Todo Locumba tuvo /poca de esplendor econ%mico y siempre se usaron las antiguas *alcas para destilar, por lo que, pasaron a ser a*amados los licores de la 1acienda de $into, como por ejemplo la producci%n de ITALIA ;AR(, aguardiente que se e#portaba a los mejores mercados de Inglaterra y +uropa" La 1acienda se administro como una verdadera empresa, era el mayor negocio de aquella /poca" >ueremos recordar que la producci%n de vinos y aguardiente llego en el caso de :oquegua 1asta ?nce millones de litros en un ao y el 5alle de Locumba tres millones,

aunque las *uentes c1ilenas aseguraban que s%lo los viedos de Locumba produc,an cinco millones de uva de los cuales el 8!@ de la producci%n eran procesados y convertidos en aguardiente" El pisco es una declaracin de amor al Per. Es un vnculo con las races. Tiene alma de jarana y cuerpo de marinera. El pisco es un aristcrata que frecuenta callejones. Que regala su presencia seductora. El pisco es un pauelo al viento con ordones de guitarra. Es la gracia limea! la suavidad iquea! el podero arequipeo! la "ondura moqueguana y el patriotismo tacneo. Afrodisiaco Pisco Sour me hiciste navegar por el ocano, desde el momento que me embriagu con tu linaje, que se confunda entre la fragilidad de tus races y el nctar de tu vid misteriosa. Aspirando el recuerdo de tus degustaciones, descubr en tus espumantes orillas esos ojos verdosolados que transparentan la prestancia de tu copa cristalizada. Saboreando la canela de tu oleaje, me sumerg en la profundidad de tu brebaje, para encontrar ese cido tesoro que con encanto adoro. !levando la nave de mis pensamientos hacia los puertos de tus sentimientos, enjugu mis labios trovadores con la ambrosa de los so"adores. !a brisa del perfume de la uva y el lim#n me hizo dormilar con tu canci#n, que nos da la meloda del salud y el tronar cuando hay que bailar. $nundado qued de tus di fanas aguas, y palpitando con mi sangre enamorada naufragu con h%medas parras, para darte mi coraz#n que siempre quisiste endulzar entre el brindar y el brindar.