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U. N. A. M.

FACULTAD DE ESTUDIO SUPERIORES ZARAGOZA


CARRERA DE BIOLOGIA

CULTIVO DEL CAMARON. Limnologa. VIZUET MARTINEZ LUIS ALBERTO

CULTIVO DEL CAMARON. Los camarones pertenecen a la familia de los peneidos (Penaeidae ! en s" estado ad"lto #i#en en mar a$ierto% donde se reprod"cen ! alcan&an "na talla de entre '( ! )* cent+metros de lar,o. Las -em$ras depositan en el a,"a "n n.mero de -"e#ecillos /"e oscilan entre 0** mil ! "n mill1n ! medio por deso#e% de los c"ales nacen pe/"e2as lar#as llamadas na"plios% /"e miden cerca de medio mil+metro% nadan con s"s ap3ndices cef4licos ! forman parte del plancton. Desp"3s de "n desarrollo lar#ario comple5o /"e implica el paso por otros estadios6 proto&oea% en el /"e lle,an a medir 0 mil+metros7 m!sis% c"ando alcan&an los 8 mil+metros% ! postlar#a% con ).( cent+metros7 los camarones 51#enes% c"!o c"erpo es transparente% como de cristal% entran a los esteros ! a las la,"nas litorales al iniciarse la prima#era o en los primeros meses del est+o. En estas a,"as salo$res la postlar#a de5a el plancton% $a5a al fondo para #i#ir en el s"strato $lando ! se despla&a "tili&ando s"s ap3ndices tor4cicos ! s" nadadera ca"dal. En esta etapa la #oracidad de los camarones es m"! ,rande !% aliment4ndose de restos de otros or,anismos presentan "n crecimiento r4pido de ) cent+metros por mes7 los 5"#eniles alcan&an los '( cent+metros de lon,it"d desp"3s de andar medio a2o en estas a,"as. Una #e& terminado s" desarrollo% los camarones emi,ran al mar para #i#ir en &onas del fondo% -a$i3ndose encontrado -asta a 9** $ra&as de prof"ndidad. A-+ reali&an s"s acti#idades de n"trici1n ! reprod"cci1n. Los pescadores /"e conocen el ciclo /"e se aca$a de descri$ir% capt"ran a estos cr"st4ceos en a,"as marinas con :redes de arrastre: ! :c-inc-orros:% o en las salo$res de las la,"nas con diferentes tipos de artes de pesca como :tapos:% :nasas:% :atarra!as: o :espara#elos: ! :redes atra#esadas:. Para la capt"ra de las especies de alta mar se "tili&a el llamado $arco camaronero% /"e es "n arrastrero% ,eneralmente de '( a 0* metros de eslora% man,a de 8 metros% tonela5e $r"to de 9( toneladas ! "na potencia en s" motor de )** a 0(* ca$allos de f"er&a7 "s"almente s" casco es de madera% a"n/"e cada #e& m4s% 3ste se -a ido s"stit"!endo por cascos de metal o de ferrocemento7 la $ode,a lle#a -ielo en escama para esti$ar al camar1n con s" ca$e&a -acia adelante% a"n/"e tam$i3n estas $ode,as de -ielo est4n siendo s"stit"idas por las de con,elaci1n. La caseta de mando ! los camarotes se enc"entran colocados a proa% con el fin de de5ar li$re la popa para la manio$ra de pesca ! desca$e&ado del prod"cto. En Am3rica son #arias las especies de camarones /"e se e;plotan en las costas tanto del Atl4ntico como del Pac+fico ! /"e lle,an al mercado en cantidades aprecia$les. En las re,iones centro<occidental ! s"doccidental del Oc3ano Atl4ntico% desde las costas del norte de Estados Unidos de Norteam3rica -asta las de la Rep.$lica de Ar,entina% -a$itan '=

especies% al,"nas de las c"ales son6 el :lan,ostino ro5o: (>!menopenae"s ro$"st"s 7 el :camar1n $ar$ado: (>!menopenae"s m"elleri % caracter+stico de las costas de ?rasil7 la :,am$a ro5a: (Aristaeomorp-a foliacea 7 el :lan,ostino mor"no:(Plesiopenae"s ed@ardsian"s % /"e adem4s se locali&a en las costas de Africa del B"r ! en el Indopac+fico7 la :,am$a #ioleta: (Ariste"s antilensis 7 el :camar1n $lanco: (Penae"s setifer"s 7 el :camar1n le,+timo: (Penae"s sc-imitti % ! el :camar1n rosa: (Penae"s $rasiliensis . Tam$i3n en estas re,iones del Atl4ntico se enc"entran el :camar1n rosado: (Penae"s d"orar"m ! el :camar1n marr1n o caf3: (Penae"s a&tec"s % com"nes en las costas de los Estados Unidos ! M3;ico7 el :camar1n rosa: (Penae"s panlensis 7 el :camar1n fi5ador: (Trac-!penae"s similis 7 el :camar1n ce$ra% ti,re o cara$al+: (Trac-!penae"s $!rdi 7 el :camar1n siete $ar$as: (Cip-openae"s Dro!eri % ! el :camar1n spin-o: o :camar1n ocado: (>!ppol!smata oplop-oroides . En las re,iones centro<oriental ! s"doriental del Oc3ano Pac+fico% desde Ban Erancisco% Estados Unidos% -asta las costas de C-ile% #i#en '9 especies% al,"nas de ellas son6 el :camar1n $lanco o rosado: (Penae"s #annamei 7 el :camar1n a&"l o me&clilla: (Penae"s st!lirostris 7 el :camar1n $lanco: (Penae"s occidentalis % com.n en las costas de El Bal#ador% del Per. e Islas Fal4pa,os7 el :camar1n caf3 o DaDi: (Penae"s californiensis 7el :camar1n ro5o: (Penae"s $re#irostris 7 el :camar1n ce$ra: (Trac-!penae"s pacific"s 7el :camar1n cara$al+: (Trac-!penae"s farea 7 el :camar1n pomada: (Protrac-!pene precip"a 7 el :camar1n de pla!a: (R-!nc-ocinetes t!p"s % ! el :camar1n n!lon:(>eterocarp"s reedi . En las costas me;icanas el rec"rso camaronero es "no de los m4s importantes% !a /"e es $ase de "na de las pes/"er+as me5or esta$lecidas ! de la m4s ,rande en c"anto a flota% rec"rsos -"manos ! rendimiento econ1mico tanto a ni#el nacional como internacional% por ser 3ste "n prod"cto marino e;porta$le. Esta pes/"er+a se reali&a principalmente so$re la plataforma continental% desde 0 -asta )** metros de prof"ndidad% donde se capt"ra el camar1n de alta mar% pero tam$i3n se pesca en a,"as prote,idas como $a-+as% esteros ! la,"nas% en el litoral del Oc3ano Pac+fico ! en el Folfo de M3;ico ! Mar Cari$e. La pes/"er+a del camar1n se inici1 en 'G)) en el Pac+fico me;icano ! -asta 'G9H en el litoral del Folfo de M3;ico% pero se p"ede considerar /"e a partir de 'G9* se inicia como "na pes/"er+a ind"striali&ada7 en 'G9' se esta$lece la primera compa2+a6 Pes/"era de Topolo$ampo% B. de R. L.% con capacidad para )* toneladas diarias de camar1n7 posteriormente esta empresa ampli1 s"s operaciones ! se formaron n"e#as compa2+as6 Prod"ctos Con,elados% B. A. ! La Reforma% al s"r de Topolo$ampo% Binaloa. Desde estos a2os% el n.mero de plantas /"e procesan camar1n -a a"mentado considera$lemente. En la act"alidad e;isten )H con,eladoras ! H enlatadoras en el litoral del Pac+fico ! 0H con,eladoras ! ( enlatadoras en el del Folfo de M3;ico ! Mar Cari$e. Las &onas de ma!or capt"ra del camar1n de alta mar en el Pac+fico me;icano son las costas de los estados de Bonora ! Binaloa% /"e tienen "na corta plataforma continental de fondo arenofan,oso donde se p"eden arrastrar las redes sin peli,ro7 el resto del litoral del Pac+fico presenta ,ran cantidad de 4reas rocosas en las /"e no es posi$le la manio$ra de pesca. En el Folfo de M3;ico% el 4rea camaronera principal es la Bonda de Campec-e% /"e tiene "na plataforma con "na pendiente de poca prof"ndidad6 los )** metros se alcan&an a m4s o

menos )** millas n4"ticas de la costa !% como el fondo es arenofan,oso% res"lta ideal para la pesca del camar1n. El camar1n de a,"as prote,idas tiene ma!or importancia en las la,"nas ! esteros del s"r de Bonora% Binaloa% Na!arit% Oa;aca ! C-iapas en la costa occidental !% en las de Tama"lipas% Veracr"& ! Campec-e en las costas del Folfo de M3;ico. Los camarones de alta mar de las costas me;icanas del Oc3ano Pac+fico son6 el :camar1n caf3: (Penae"s californiensis % el :camar1n a&"l: (Penae"s st!lirostris % el :camar1n $lanco: (Penae"s #annamei ! el :camar1n ro5o: (Penae"s $re#isrostris % ! en las a,"as prote,idas del litoral del Pac+fico principalmente se enc"entran el :a&"l:% el :$lanco: ! el :caf3:. En el Folfo de M3;ico los camarones de alta mar son el :camar1n caf3: (Penae"s a&tec"s % el :camar1n rosado: (Penae"s d"orar"m ! el :camar1n $lanco: (Penae"s setifer"s % capt"r4ndose tam$i3n estas especies en la,"nas del Folfo% como La,"na Madre en Tama"lipas% Tamia-"a ! Al#arado en Veracr"& ! la La,"na de T3rminos de Campec-e% principalmente. METODOB DE CULTIVO La cr+a de camarones ! lan,ostinos en am$ientes nat"rales o seminat"rales tiene tres fases principales6

Mad"raci1n ! reprod"cci1n Deso#e ! cr+a desde -"e#o a postlar#a En,orde desde postlar#a a tama2o comercial

Esta acti#idad p"ede encararse de di#ersas maneras de ac"erdo con el ni#el de in#ersi1n /"e se /"iera reali&ar ! al conocimiento /"e se ten,a de la especie a c"lti#ar en c"anto a s" $iolo,+a% ecolo,+a% mi,raciones% -4$itos% etc. Es posi$le completar el ciclo en ca"ti#idad7 traer -em$ras o#adas del mar% criar las lar#as ! reali&ar en,orde -asta talla comercial7 capt"rar postlar#as !Io 5"#eniles /"e se acercan a la costa ! en,ordarlas. En,orde de postlar#as !Io 5"#eniles o$tenidos en la nat"rale&a% Consiste en capt"rar pe/"e2os e5emplares /"e arri$an a &onas costeras como la,"nas o esteros% lle#4ndolos a estan/"es o $ra&os de a,"a% de -asta '** -ect4reas de s"perficie para s" en,orde. Una forma r"dimentaria /"e toda#+a se "tili&a en Asia% consiste en de5ar entrar con las mareas las postlar#as o 5"#eniles a estan/"es pre#iamente fertili&ados con a$onos or,4nicos o inor,4nicos% para l"e,o cerrar las comp"ertas. Esta forma de tra$a5ar tiene la des#enta5a /"e 5"nto con los camarones entran otras especies /"e son predadores o competidores del or,anismo en c"lti#o. Los pa+ses donde se reali&a este tipo de operaci1n son6 India% Eilipinas% ?an,lades-% Tailandia% Indonesia% etc7 c"lti#ando especies comoPenae"s monodon% P. indic"s% P. semis"lcat"s% Metapenae"s monoceros% etc% con rendimientos /"e #an de H* a '*** J,I>aIa2o. En Ec"ador% en cam$io% se capt"ran las lar#as de Penae"s st!lirostris ! P. #annamei a mano o con redes% para e#itar los predadores% o$teni3ndose -asta 9)H J, colaI>a en el caso de P.#annamei.

Otras des#enta5as de este tipo de c"lti#o son7 El pro$lema de la o$tenci1n de semillas7 $a5a prod"cci1n de$ido a /"e la cantidad de alimento nat"ral en los estan/"es es limitada7 la $a5a concentraci1n de o;+,eno dis"elto en el a,"a. Es por todo esto% /"e la cantidad de animales por metro c"adrado n"nca es ma!or de 9% a"n/"e se s"plemente la alimentaci1n con dietas preparadas. Cr+a de postlar#as a partir de -"e!os ! s" posterior en,orde Para reali&arla es necesario o$tener -em$ras mad"ras e impre,nadas de la nat"rale&a% las c"ales deso#an entre '= ! 9= -s. desp"3s de s" capt"ra. Los -"e#os as+ o$tenidos se colocan en tan/"es de di#ersas formas. Las lar#as se alimentan primero con fitoplancton% principalmente diatomeas ! posteriormente en &ooplancton (preferentemente estadios na"pliares de Artemia salina 7 los estadios de postlar#a a#an&ados p"eden ser alimentados con al,.n alimento preparado ! molido. Una #e& alcan&ados los estadios de postlar#a 3stos son trasladados a pe/"e2os estan/"es denominados precriaderos% Kn"rseriesL o #ersarios% coloc4ndolos en densidades de -asta '(* animalesIm). C"ando pesan entre ' ! 0, los camarones son transferidos a tan/"es de en,orde% de ma!ores dimensiones (entre 0 ! '8 >a. % donde /"edan -asta alcan&ar la talla comercial (entre '= ! )(, . Tanto en los precriaderos como en los estan/"es se en,orde se reali&a fertili&aci1n con distintos tipos de a$ono% se alimenta con comidas preparadas% se reali&an cam$ios de a,"a mediante $om$as% ! se lle#a control de todas las #aria$les am$ientales (temperat"ra% salinidad% o;+,eno dis"elto% etc . Este tipo de c"lti#o /"e podr+amos denominar semi<intensi#o o intensi#o de ac"erdo con el ,rado de prod"cci1n ! sofisticaci1n en la metodolo,+a de tra$a5o% prod"ce rendimientos en Ec"ador para P. st!lirostris !Io P. #annamei entre 8=* ! '.(** J,I>a7 mientras /"e en Asia se o$tienen cosec-as de P. monodon% P. indic"s% Metapenae"s monoceros de '.(** a ).*** J,I>aIa2o. En Tai@an% con P. monodon (camar1n ti,re ! en Map1n con P. 5aponic"s% se o$tienen rendimientos de =.*** ! '*.*** J,I>aIa2o respecti#amente7 "n dato di,no de destacar es el -ec-o /"e en Map1n e;isten compa2+as /"e o$tienen prod"cciones de 'H.*** J,I>aIa2o. Ciclo completo en ca"ti#idad Por ese m3todo% adem4s de los pasos del p"nto anterior% es necesario o$tener la mad"raci1n de mac-os ! -em$ras en ca"ti#idad% cop"laci1n ! deso#es #ia$les. El ciclo completo en ca"ti#idad se lle#1 a ca$o en distintas especies% por lo menos a ni#el e;perimental% "tili&ando por lo ,eneral a$laci1n "nilateral ! comidas especiales% al,"nos e5emplos son6 P. californiensis% P. 5aponic"s% P. mer,"iensis% P. Derat-"r"s% P. monodon% P. st!lirostris ! P. #annamei. Esta metodolo,+a presenta la #enta5a /"e permite al camaronic"ltor independi&arse de la nat"rale&a en c"anto a la o$tenci1n de -em$ras ,r4#idas o postlar#as. Be de$e tener en c"enta /"e el m3todo de cr+a de lar#as p"ede res"ltar costoso para in#ersores pe/"e2os o medianos% por lo /"e es con#eniente iniciar "na ,ran5a camaronera comprando las postlar#as ! 5"#eniles a la$oratorios !a instalados para reali&ar en,orde ! l"e,o "na #e& o$tenido "n cierto r3dito% iniciar las operaciones de cr+a de lar#as. CONDICIONEB NUE DE?E REUNIR EL AREA DONDE BE EBTA?LEOCA UNA FRANMA Es necesario disponer de a,"a d"lce ! salada% no contaminadas% el l",ar de$e ser de f4cil acceso% estar cercano a 4reas donde se p"edan o$tener -em$ras ,r4#idas !% en el caso de reali&arse solo tareas de en,orde% cerca de la &ona donde se p"edan o$tener postlar#as o 5"#eniles. La temperat"ra am$iente ! del a,"a de mar de$e ser adec"ada para el crecimiento de la especie con la /"e se tra$a5e. En el caso de especies tropicales% la temperat"ra no de$e descender de los )*PC%

mientras /"e para especies de a,"as templadas% el ran,o de temparat"ra del a,"a podr4 #ariar entre los H ! )9PC. El s"elo de$er4 ser apto para la constr"cci1n de estan/"es ! preferi$lemente no 4cido. La cantidad de ll"#ia ! e#aporaci1n son datos a tener en c"enta% !a /"e las dos #aria$les% en casos e;tremos son importantes. Una e;cesi#a e#aporaci1n prod"cir4 "n a"mento de salinidad /"e en #alores s"periores a 9*Q es en ,eneral per5"dicial ! o$#iamente "na ,ran cantidad de ll"#ia crea no solo pro$lemas de $a5a salinidad% sino /"e como oc"rri1 en Ec"ador en 'G=(I=8% prod"ce el des$orde de los estan/"es% ! r"pt"ra de m"ros lo /"e -ace /"e de$an s"spenderse las operaciones. CALIDAD DEL BUELO Permea$ilidad La composici1n ideal de "n s"elo para la constr"cci1n de estan/"es es de H*R de arena ! )(R de arcilla% siendo el factor m4s importante la permea$ilidad de los mismos. El esc"rrimiento del a,"a de$e ser menor del (R diario% no s"perando #alores ma!ores del '(R. Un test r4pido para determinar la permea$ilidad consiste en reali&ar "n po&o de '%( m de prof"ndidad ! *%)( m) de $oca% llenarlo con a,"a al anoc-ecer ! medir el #ol"men al amanecer. Otro m3todo consiste en constr"ir dos po&os de i,"ales caracter+sticas de5ando "no a$ierto ! otro tapado por )9 -oras% el tapado nos dar4 la idea de la permea$ilidad% mientras /"e la diferencia de #ol"men con el a$ierto nos indicar4 el ,rado de e#aporaci1n en la &ona. Una primera idea de la permea$ilidad de "n s"elo se p"ede tener tomando "n p"2ado de s"elo -.medo ! -acer "na pe/"e2a pelota amas4ndola% si la pelota /"eda intacta ! no se c"artea el s"elo es en principio lo s"ficientemente impermea$le para la constr"cci1n de "n estan/"e. P> del s"elo Este dato de$e ser tenido en c"enta antes de la constr"cci1n de los estan/"es. Los s"elos 4cidos s"elen encontrarse en 4reas costeras% principalmente en &onas de man,lares ricas en s"lfatos ! materia or,4nica. Este tipo de s"elo al secarse ! o;idarse $a5a s" p> a menos de 97 esta dismin"ci1n prod"ce "na alta concentraci1n de -ierro ! al"minio los c"ales en ,eneral son t1;icos para peces en cantidades de *%( ! *%) ppm respecti#amente. Estos dos elementos p"eden com$inarse con el f1sforo dismin"!endo s" concentraci1n. Be -a determinado /"e "na sit"aci1n in#ersa se prod"ce con la ele#aci1n del p> /"edando fosfatos li$res /"e p"eden ser "tili&ados por las al,as. En consec"encia "na dismin"ci1n del p> prod"ce "na serie de pro$lemas6

M"erte de camarones por stress Poca prod"cti#idad en el estan/"e Necesidad de ma!or fertili&aci1n

E;iste "na pr"e$a simple para determinar el ,rado de acide& del s"elo6 a. Tomar "na m"estra de s"elo -.medo% colocarlo en "na $olsa de pl4stico ! determinar el p>. $. De5ar secar la m"estra a temperat"ra am$iente. c. L"e,o de ) o 0 semanas me&clar la m"estra con a,"a% tomar el p> ! si 3ste es inferior a 9 nos encontramos ante "n s"elo 4cido. Me5oramiento de s"elos 4cidos

C"ando se tra$a5a en s"elos 4cidos se de$e tener la preca"ci1n de constr"ir los estan/"es de poca prof"ndidad% !a /"e las capas inferiores del s"elo son las m4s aSidas. Una manera de red"cir la acide& en "n estan/"e consiste en llenarlo ! #aciarlo con a,"a repetidas #eces% a,re,ando antes del llenado final% de ac"erdo con el ,rado de acide& del s"elo% cal -idratada en cantidades /"e p"eden #ariar entre *%' ! ' TnI>a7 adem4s se de$en adicionar altas cantidades de fosfato. Es $eneficioso tam$i3n el "so de fertili&antes inor,4nicos con el fin de red"cir la presencia de Far$ono (C /"e fa#orece el desarrollo de $acterias o;idantes. LOB EBTANNUEB En la act"alidad se "tili&an ) tipos de estan/"es para en,orde ! cr+a de camarones6 < Precriadero% #ersario% n"rser!6 En ,eneral son tan/"es de ' 1 ) -ect4reas con "na prof"ndidad de *%8 a *%= m7 en ellos se colocan los camarones desde los estadios de postlar#as o 5"#eniles -asta alcan&ar de ac"erdo con la especie "n peso entre *%( ! 9,. < Estan/"e de en,orde o criadero6 En ellos se colocan los camarones desde /"e salen de los precriaderos -asta alcan&ar la talla comercial. Bi $ien en las primeras camaroneras estos estan/"es lle,a$an a tener dimensiones s"periores a '** >a% en la act"alidad se los constr"!e con s"perficies /"e #ar+an entre ( ! )* -ect4reas lo /"e permite "n ma!or control de los mismos. En este man"al no se dar4n detalles so$re la constr"cci1n de los estan/"es% pero s+ al,"nas pa"tas /"e -an de ser tenidas en c"enta6 a El sistema de estan/"es de$e estar constr"+do en "na &ona donde la posi$ilidad de in"ndaci1n sea remota. $ El acceso a los estan/"es no de$e ser impedido por las condiciones clim4ticas. En este sentido se conocen casos de ,ran5as en Ec"ador en las c"ales no se p"ede lle,ar a los mismos de$ido a las ll"#ias% lo /"e ocasiona pro$lemas de mantenimiento. c Los estan/"es de$en ser de forma rectan,"lar con "na comp"erta de entrada ! otra de salida de a,"a% Bi los estan/"es tienen forma irre,"lar se red"cir4 la eficiencia de la operaci1n de cosec-a ! se prod"cir4 "n estancamiento del a,"a con la consi,"iente deplecci1n en la concentraci1n de o;+,eno dis"elto. d El fondo de los estan/"es de$er4 ser liso% li$re de male&as% con "na inclinaci1n de *%0 a 'R desde la $oca de entrada -acia la de salida ! de los $ordes laterales al centro% para fa#orecer el #aciado. Las paredes de$en estar constr"+das con "na inclinaci1n entre '6'%0 ! '60% para e#itar desmoronamientos por erosi1n de la $ase de los m"ros% la alt"ra de los mismos ser4 por lo menos (* cm ma!or /"e la alt"ra m4;ima de la col"mna de a,"a pre#ista. El fondo de los estan/"es podr4 tener pe/"e2os canales /"e con#er5an -acia la e;cl"sa de salida con el fin de facilitar la cosec-a de camarones. e Las comp"ertas o ca5as podr4n ser de madera o cemento% las de salida de$en ser m4s prof"ndas /"e el fondo del estan/"e. En ,eneral las ca5as lle#an -asta media docena de ran"ras de "nos ( cm de anc-o con "na separaci1n apro;imada de '* a )* cm7 en estas ran"ras p"eden colocarse ta$lones% comp"ertas decc-apa% acero o marcos con distinto tipo de malla para e#itar la salida de los camarones ! entrada de or,anismos indesea$les. Be s",iere para el #aciado parcial de los estan/"es "n sistema de tres marcos6 comen&ando por la ran"ra m4s cercana a la pileta o estan/"e se coloca "n marco con "na malla /"e impida la salida de los camarones% en la se,"nda ran"ra se coloca "n marco con red -asta "na alt"ra de (* cm ! l"e,o de completa con e;cl"sas ! en la tercera ran"ra se coloca directamente "na e;cl"sa de madera%

-ierro% etc con "na alt"ra /"e #ariar4 de ac"erdo con el ni#el de a,"a /"e se /"iera de5ar en el estan/"e. Be s",iere tam$i3n colocar en el interior del estan/"e rodeando la comp"erta "n cerco de malla para detener camarones ! desec-os. Las comp"ertas de entrada tam$i3n tendr4n distinto tipo de malla para e#itar la entrada de especies predadoras o competidoras. El n.mero de comp"ertas de entrada ! salida de a,"a ser4 "na f"nci1n del #ol"men del estan/"e ! de la #elocidad de llenado ! #aciado /"e se desee. Llenado de los estan/"es La pro#isi1n de a,"a a los estan/"es se p"ede reali&ar por diferencia de mareas o por $om$eo. En c"al/"iera de los m3todos /"e se "tilice% es de f"ndamental importancia la e;istencia de "n reser#orio. Tste es "n canal c"!o fondo est4 constr"+do a "n ma!or ni#el /"e el fondo de los estan/"es% los m"ros tienen "na alt"ra entre '%( ! )%* m% #ariando el anc-o de ac"erdo con el fl"5o de a,"a /"e se /"iera% entre ( ! )* m. Las paredes del reser#orio son parte inte,rante de los m"ros de los estan/"es% es decir las comp"ertas de llenado se a$ren en las paredes del canal. El reser#orio es llenado por lo ,eneral por $om$as -elicoidales de )* a 9* p"l,adas de di4metro7 es con#eniente tener "na $ater+a de $om$as. La e;istencia de este canal tiene la #enta5a /"e posi$ilita la eliminaci1n de predadores o competidores /"e pasan a tra#3s de la $om$a7 permite tener "na reser#a de a,"a permanente ! adem4s es de importancia en el sistema de cosec-a por #aciado% !a /"e los camarones /"e /"edan enterrados p"eden ser sacados a,re,ando a,"a por la comp"erta de entrada ! #aciando -acia el canal de drena5e. El tama2o del reser#orio es "na f"nci1n del #ol"men de a,"a necesario en la camaronera% de$i3ndose tener en c"enta f"t"ras ampliaciones% as+ como tam$i3n la necesidad de reali&ar recam$ios de a,"a /"e #ar+an entre ( ! )*R diarios% p"diendo ser esta cantidad ma!or en casos de presentarse pro$lemas en la calidad del a,"a. A fin de determinar el #ol"men del reser#orio ! la capacidad de las $om$as% para "na camaronera de 0*>a de estan/"es% de los c"ales 0 son precriaderos ! )H >a de estan/"es de en,orde ! considerando el espe5o de a,"a con "na prof"ndidad promedio de 'I0 metro% se calc"la /"e el #ol"men total necesario ser4 de 0**.*** m. Bi adem4s se reali&a "n recam$io diario del '(R del #ol"men total% se necesitar4n 9(.*** m 0. Teniendo en c"enta /"e en "na &ona con "n sistema de mareas diarias se p"ede $om$ear d"rante = -oras (9=* min"tos % de$er4 emplearse "n sistema de pro#isi1n de a,"a /"e s"ministre G0%= m0Imin"to. PREPARACION U LLENADO DE EBTANNUEB En ,eneral% en la preparaci1n de precriaderos ! estan/"es de en,orde se si,"e el si,"iente es/"ema6 a. Be seca el fondo al sol% "na #e& seco se ara con el fin de airear ! distri$"ir -omo,3neamente la materia or,4nica presente. $. En casos /"e el s"elo sea 4cido efect"ar los a,re,ados correspondientes de cal (CaO dis"elta en a,"a% en cantidades /"e p"eden #ariar entre '** ! ).*** D, por >a% de ac"erdo con el ,rado de acide&. c. En caso de tener /"e adicionar selladores o $entoni$a% de$en a,re,arse en ese momento en las cantidades indicadas en el cap+t"lo correspondiente. d. Los estan/"es de$en ser fertili&ados entre H ! '* d+as antes de la colocaci1n de los animales. Para reali&ar esta operaci1n se esparcen los fertili&antes or,4nicos !Io inor,4nicos en

cantidades adec"adas ! a contin"aci1n se inicia el llenado de los estan/"es -asta /"e la col"mna de a,"a alcance )* cm. En al,"nos casos se recomienda lle#ar el ni#el de a,"a a '*I'( cm ! al ca$o de ( d+as ele#ar la col"mna de a ,"a a 0* cm. Una #e& colocados los camarones se aconse5a repetir esta operaci1n "tili&ando la mitad de las cantidades de fertili&ante cada )V0 semanas. e. El d+a anterior a colocar las postlar#as en los precriaderos% o los camarones 5"#eniles en los estan/"es de en,orde se de$e ele#ar la col"mna de a,"a al ni#el deseado (*.8 V '.( m . f. El a,"a /"e se coloca en los estan/"es de$e filtrarse% colocando en la comp"erta de entrada marcos con redes filtrantes de "n tama2o de red de *.(9 mm de malla apro;imadamente. Be aconse5a "tili&ar adem4s "na malla m4s ,rande /"e act.e como prefiltro con el mismo fin7 en ciertos casos% es con#eniente la constr"cci1n de "n cerco de malla antes de la comp"erta de entrada.

EBTA?ULAMIENTO DE LOB EBTANNUEB a Precriaderos6 La densidad a la c"al se colocan los animales #ar+a de ac"erdo con el c"idado /"e se ten,a de los estan/"es ! de la capacidad t3cnica de la ,ran5a% del s"ministro o no de alimentaci1n% cam$ios de a,"a% etc. Por e5emplo en c"lti#os e;tensi#os de P. monodon se colocan )*I0* semillasIm)7 en Ec"ador en ,ran5as de P. st!lirostris ! P. #annamei se esta$"lan entre '** ! )** animalesIm). La e;periencia perso. nal indica para las dos especies mencionadas "na densidad de ')* camarc nesIm )% a"n/"e en al,"nas ,ran5as 3sta s"ele ser de )*V)(Im ). En al,"nos criaderos de per. la densidad inicial de postlar#as de P. #annamei se enc"entra en los '**Im). Los animales permanecen en los precriaderos entre 0* ! 8* d+as% -asta alcan&ar pesos /"e #ar+an entre *.( ! 9,. $ Criaderos o estan/"es de en,orde6 En estos estan/"es los animales son lle#ados -asta talla comercial% para la ma!or+a de las especies 3sta se enc"entra entre '= ! )( ,% para P. monodon la talla de cosec-a p"ede lle,ar -asta los 9* ,. Los criaderos ,eneralmente tienen "na s"perficie entre ( ! )* -ect4reas% pero los de menor tama2o (( V G -a son m4s pr4cticos% !a /"e en ellos% se p"ede e5ercer "n ma!or control so$re los camarones en cr+a% lo /"e permite sem$rar "na ma!or densidad de animales. En t3rminos ,enerales en "n estan/"e al /"e s1lo se fertili&a ! se cam$ia el a,"a se p"eden colocar -asta ) camarones por m)7 si se a,re,a al,.n tipo de alimento% con "n ma!or recam$io de a,"a la densidad de podr4 encontrar entre 0 ! '* animales por metro c"adrado% p"di3ndose lle,ar -asta 9* camaronesIm) "tili&ando aireaci1n s"plementaria. En el caso de Pleotic"s m"elleri se -an o$tenido m"! $"enos res"ltados tra$a5ando en estan/"es con aireaci1n% fertili&aci1n ! alimento $alanceado con densidades de )* animalesIm). Pero c"ando la densidad a"menta a 0* camaronesIm) se o$tiene "na s"per#i#encia de solo (*R. Una #e& colocados los camarones en los estan/"es ! con el fin de mantener el medio en condiciones 1ptimas se de$e reali&ar recam$io de a,"a. Estos cam$ios p"eden #ariar entre )% ( ! )(%*R as+ como la frec"encia% /"e p"ede ser diaria o cada 0 o 9 d+as% esto ser4 "na f"nci1n de la capacidad del sistema de mantener la calidad del a,"a. En los precriaderos es con#eniente no cam$iar el a,"a d"rante los primeros '( d+as% ra&1n por la c"al se aconse5a el "so de airadores. MUEBTREOB PERIODICOB PARA DETERMINAR ?IOMABA EN LOB EBTANNUEB '. Los m"estreos peri1dicos tienen por finalidad la determinaci1n de la e#ol"ci1n del crecimiento de la po$laci1n de estan/"e ! son de f"ndamental importancia% !a /"e permitir4n el a5"ste de

las cantidades de alimento s"ministradas ! al,"nas condiciones e;perimentales7 de$er4n reali&arse cada '*I'( d+as. ). El m3todo de m"estreo consiste en di#idir el estan/"e en doce sectores i,"ales% ima,inarios% ! ele,ir c"atro de ellos al a&ar. En estos sectores se tirar4 "na red tipo sa!o /"e en ,eneral tiene 8 m de di4metro% a"n/"e p"ede "sarse "na de menor tama2o. ALIMENTACION EN LAB DIBTINTAB ETAPAB DE CRIA En "n sistema de c"lti#o semiintensi#o o intensi#o la alimentaci1n es "no de los p"ntos m4s cr+ticos !a /"e en ,eneral% este aspecto representa entre el 9( ! 8*R del costo total de prod"cci1n. En la alimentaci1n -a! /"e tener en c"enta6 a. Erec"encia $. Cantidad ! calidad de alimento COBEC>A a. Para reali&ar esta operaci1n e;isten di#ersos m3todos6 "no consiste en $a5ar pa"latinamente el ni#el de a,"a de los estan/"es -asta tener "na col"mna de a,"a de )*V0* cm% para l"e,o "tili&ar di #ersos tipos de redes para capt"rar los camarones (atarra!as% redes pla!eras . $. Otro m3todo consiste en #aciar parcialmente el estan/"e -asta el mismo ni#el anterior% para l"e,o #aciarlo totalmente colocando a la salida de la comp"erta redes o ca5as% 3ste es el m3todo m4s "tili&ado en la act"alidad. Be de$e tener c"idado de $a5ar el ni#el de a,"a lentamente para e#itar corrientes f"ertes /"e p"edan aplastar a los camarones. c. La cosec-a se de$er reali&ar entre el atardecer ! las primeras -oras de la ma2ana a $a5as temperat"ras ! tener -ielo a disposici1n.

d. Para las especies americanas% el tama2o al c"al se cosec-a #ar+a entre '( ! )( , de peso
medio con "n tiempo de en,orde entre ')* ! '8* d+as7 en el caso de la especie asi4tica P. monodon 3sta se cosec-a a tallas /"e #ar+an entre 0*I8* , de peso con "n tiempo de en,orde entre ')* ! '=* d+as. Pleotic"s m"elleri alcan&a en '(* d+as )* , de peso medio% con "n ran,o /"e oscila entre '( ! )H ,.

-ttp6II$i$liotecadi,ital.ilce.ed".m;IsitesIcienciaI#ol"men) -ttp6II@@@.inapesca.,o$.m;IportalIdoc"mentosI Aspectos pes/"eros del camaron en alta mar. Ma. Concepci1n Rodr+,"e& de la Cr"& -ttp6II@@@.conapesca.,o$.m;I@$IconaIconaWdif"sion

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