OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Supervisar los restaurantes escolares de los municipios del Departamento del Huila, que se encuentran

en el convenio Gobernacin Comfamiliar Huila. OBJETIVOS ESPECIFICOS Inspeccionar cumplimiento de la Minuta Hacer seguimiento al personal manipulador en cuanto a la dotacin, presentacin personal documentacin !e"#menes m$dicos, certificados m$dicos carn$ de manipulacin de alimentos%. &valuar las condiciones 'igi$nicas sanitarias de las Instalaciones, mena(e, equipos utensilios que e"istentes en cada Institucin sede educativa. )po ar a la &(ecucin del *lan de Saneamiento +#sico. ,ortalecer las veedur-as ciudadanas. Capacitar a la comunidad educativa padres de familias en temas de .utricin, Saneamiento +#sico en +.*.M. *romover ante las entidades de Salud publica la reali/acin peridica de control de plagas fumigacin.

RESPONSABILIDADES COMO SUPERVISOR 0evisar que el suministro de las raciones en modalidad almuer/o se ri(a por los ciclos de men1s presentados por el IC+, aprobados por el Departamento. 2erificar que las raciones alimentar-as se entreguen con la cantidad calidad requerida. 2erificar que los manipuladores de alimentos cuenten con la documentacin .la dotacin presentacin personal para el normal cumplimiento de sus funciones.

 2erificar que se cumplan con las buenas pr#cticas de manufacturas !+*M% en los procesos de almacenamiento, preparacin suministro de los alimentos, as- como las instalaciones, utensilios equipos de traba(o. )po ar la e(ecucin del *lan de Saneamiento +#sico, con los ob(etivos claramente definidos con los procedimientos requeridos para disminuir los riesgos de contaminacin de los alimentos. +rindar educacin capacitacin a los manipuladores de alimentos en temas como el mane(o de la minuta, preparacin disposicin de los alimentos. )catar o responder las indicaciones o requerimientos escritos que 'agan la Interventor-a. Informar a las Coordinadoras del programa *)& de Comfamiliar Huila cualquier situacin que altere la normal distribucin de las raciones alimentarias modalidad almuer/o, el mismo d-a en que se presenten. 0evisar que se cumplan las recomendaciones establecidas en los planes de me(oramiento. Coordinar con los directores de .1cleos &ducativos de cada uno de los Municipios. Diligenciar diariamente el formato de vista de seguimiento reali/ada en cada una de las Sedes &ducativas. *resentar semanalmente de manera oportuna los informes de las actividades reali/adas en los formatos establecidos. 0evisar las ,ec'as de vencimiento de los productos alimenticios que se entregan a los restaurantes escolares.

ACTIVIDADES A DESARROLLAR 0eali/ar el despla/amiento a los diferentes Municipios con sus respectivas Sedes &ducativas a visitar. &ntregar de manera oportuna a las Coordinadoras los formatos de registro control de beneficiarios debidamente diligenciados tac'ones o enmendaduras !sin corrector%. Capacitar al personal manipulador de alimentos en las fec'as establecidos por la empresa ! ver Cronograma de Capacitacin% Controlar la calidad e inocuidad de los alimentos suministrados por los proveedores. temas sin ning1n tipo de

 Garanti/ar el suministro diario de la alimentacin a los ni3os beneficiarios del programa. *romover fomentar en los escolares la formacin de '#bitos alimentarios, que favore/can su salud en todas las etapas del ciclo vital, a trav$s de procesos formativos en el #mbito escolar *rogramar los alimentos seg1n lo dispuesto en la minuta patrn. 2erificar que el almacenamiento, la preparacin alimentos sea la correcta. Identificar la cadena de custodia de los alimentos suministrados por el 4perador. Confirmar que el personal manipulador sea idneo. Comprobar que se lleve el registro diario de las raciones entregadas. Coordinar el desarrollo de capacitaciones en temas de nutricin, saneamiento b#sico en +.*.M. *resentar peridicamente informes parciales de avance, incluidos los respectivos soportes !formatos de visita, actas de conformacin de veedur-as, encuestas de satisfaccin a los ni3os beneficiarios del programa como al comit$ de veedur-a, registros fotogr#ficos, etc.%. &fectuar la supervisin del restaurante escolar verificando, cumplimiento de minuta, presentacin e 'igiene de los alimentos, almacenamiento del personal manipulador documentacin al d-a, condiciones de las instalaciones f-sicas, preparacin consumo. Diligenciar los formatos de supervisin. )plicar las encuestas de satisfaccin a la comunidad. &ntrega de formatos en medio f-sico magn$tico de las actividades reali/adas en el mes para la legali/acin de las cuentas. la manipulacin de los