UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIN Escuela de Formacin Profesional Agronoma Yanahuanca

Zapallo y calabaza
Yover MELGAREJO ILLESCAS ING. Josu INGA ORTIZ ORTICULTURA VI
UNDAC.06 DE DICIEMBRE DEL 2013

Manejo Integrado del Cultivo de Zapallo

Origen, evolucin y distribucin
Cucurbita es nativo del continente americano y europeo Existen unas 25 especies y todas con 25 pares de cromosomas. Aunque se tiene como Centros secundarios: - Turqua para C. pepo, - India y Burma para C. maxima, - China y Japn para C. moschata.

SE ENCONTR
En excavaciones arqueolgicas realizadas en Oaxaca, Mjico, mostraron la asociacin del hombre con C. pepo 8.500 AC . Y para C. moschata y C. mixta desde 5.000 AC. Para C. maxima desde 1.800 AC

Nombre comn: Calabaza, Calabazas, Zapallo,

Calabacera

Nombre cientfico o latino: Cucurbita maxima Familia: Cucurbitceas.

_ El sistema de produccin del cultivo de zapallo , es por lo general, en forma de monocultivo, pero hay algunas zonas productoras en donde la siembra es en asocio con el maz y ame. _ Los frutos de zapallo se aprovechan solamente en estado maduro y constituyen una de las fuentes principales de vitamina A . Adems, tiene un alto contenido de sustancias nutritivas y cualidades gustativas. _Igualmente, el zapallo se utiliza como materia prima en la industria de conservas, usndola en la preparacin de mermeladas, dulces, compotas, entre otros. _El zapallo es una planta monoica, con flores masculinas y femeninas

Descripcin Botnica
1. RAZ: La raz principal llega a una profundidad dems de dos metros . Las races laterales y sus ramificacionesmltiples se extienden horizontalmente en la capa del suelo,a una profundidad no mayor de 60 centmetros.
2. TALLO: Es rastrero con cinco bordes . La superficie del mismo presenta pubescencia y espinas pequeas duras de Color blanco. Alcanza una longitud de siete metros o ms.

3. HOJA: llene pednculo largos y hueco . Su limbo grandeest dividido en cinco partes poco diferenciadas.

4. FLOR: con flores masculinas y femeninas grandes . Las flores masculinas tienen pednculos largos y finos y se forman mas temprano ; las femeninas cortos y gruesos, ptalos de color amarillo o anaranjados.

5. FRUTO: son de distintas formas, tamao y color.

con un peso entre 10 y 20 kilogramos . El Su contenido de celulosa vara, al igual que su consistencia .

6. SEMILLA: elptica, concavidad, El tegumento y los bordes de la

semilla son speros . Las semillas estn cubierta de una capa muy fina y tierna . Cuando las condiciones de almacenamiento son favorables la capacidad germinativa se conserva de cinco a ocho aos.

PERIODO VEGETATIVO:
Es variable, segn la variedad a que pertenezca. Los zapallos italianos tienen una duracin de 70 a 80 das y los de la variedad macre 180 das.

VARIEDADES
Variedad de verano: Zapallos italianos como Zucchini y Coccozelle Variedad de invierno: Macre, Avianca, Loche y Chancho

SUELOS
Se recomienda suelos sueltos y bien abonados y que no presenten dificultades para eliminar el agua. Poco tolerante a la salinidad y acidez de pH 5.7 - 6.8

PREPARACION DEL TERRENO

_deben ser ricos en materia orgnica y con buen drenaje . _profundidad. 40cm _Si la siembra se realiza en poca lluviosa, el terreno debe tener una pendiente moderada ; y si es en poca seca deben ser terrenos planos para facilitar el riego. profundidad de 25-30 centmetros .

ABONAMIENTO
Al momento de preparar el terreno, se recomienda aplicar de 10 a 20 toneladas (10.000 a 20.000 kilos) guano de corral. Al sembrar, aplique 50 kilos de nitrgeno (N), 80 kilos de fsforo (p2O5) y 80 kilos de potasio (K2O). Al realizar el primer cambio de surco (para alejar la planta del surco), abone con 50 kilos de nitrgeno (N).
Una prctica de abonamiento recomendado es la de abonar los brotes terminales peridicamente, poniendo un puado de fertilizantes (urea) en las zonas de enraizamiento de las ramas.

SIEMBRA
La siembra es directa, emplendose 3 a 4 semillas por golpe, aproximadamente dos kilos por hectrea. Preferentemente debe realizarse con humedad de remojo.

DISTANCIAMIENTO
Plantas 1 .0m entre surcos 5.0m (2,083 a 1,388 plantas/ha) . Se recomienda podar las guas a 1 .20 m, para obtener mayor beneficio econmico.

RIEGOS
Los riegos deben realizarse cuando la planta presenta falta de agua. el zapallo no soporta grandes cantidades de agua, recomendndose por esto retirar el surco del pie de la planta conforme crezca sta (cambio de surco)

DESAHIJE
Despus que las plantas han brotado, se proceder al desahije, dos plantas por golpe. Durante este tiempo, generalmente se presenta un intenso ataque de la mosca minadora.

DESHIERBO
Es conveniente preparar bien el terreno antes de a siembra para reducir la cantidad de malezas primer deshierbo a los 8 das despus del brotamiento de la plantita. segundo deshierbo a los30 das del brotamiento.

Herbicidas Utilizados en el Control de las Principales Malezas

Fase de maduracin y cosecha :

La fase de maduracin del zapallo ocurre por lo general, entre los 75 y 80 das despus dela siembra . Cuando se presenta un cambio en el color de la cscara y una mancha formada en la zona donde el fruto ha estado en contacto con el suelo, ya que esta se hace ms intensamente amarilla, es indicio de que los frutos estn aptos para la cosecha, En la recoleccin de los frutos debe evitarse daar los tallos y las guas.

RENDIMIENTO
Variedad Macre de 10 a 20 toneladas (10.000 a 20.000 kg.) por hectrea. Variedades italianas, 3.000 a 4.000 docenas por hectrea. El rendimiento oscila entre 4000-5000 unidades por Ha. Comercializndolos generalmente por unidad o por kilo.

FASES DE DESARROLLO DEL CULTIVO

1. Fase vegetativa: La semilla de zapallo depositada en la
tierra necesita temperaturas entre 10 y 12OC para su germinacin, la cual ocurre entre los 4 y 5 das despus de la siembra (etapa 0). Luego contina el estado de plntula hasta que se inicia la formacin de gua principal, y por ende el desarrollo de secundarias (etapas 1 y 3).

2. Fase reproductiva: La floracin ocurre bajo las diversas condiciones

climticas que permita el crecimiento vegetativo. Aproximadamente, se inicia a los 40 das del inicio de la floracin a la formacin del fruto transcurren de 40 a 45 das; sta puede considerarse como etapa deformacin o llenado de la fruta.

Etapas y Fases de Desarrollo del Cultivo del Zapallo

Fertilizacin Recomendada,Segn la Fase (en % de la dosis de fertilizacin)

ENFERMEDADES
Odium Presenta pequeas manchas blancas en las hojas y tallos. Se ataca con aplicaciones de: azufre, 70% ms cal 30%; Bentale en la cantidad de 1 a 1 kilos por hectrea (1 a 11/2 cucharadas del producto por bomba de mochila de 15 litros); Calixin en la cantidad de 750 centmetros cbicos por hectrea (cucharadita del producto por bomba de mochila de 15 litros).
Mildiu Las hojas presentan manchas en la cara superior y pelos en la cara inferior debajo de las manchas amarillas. Se controla con aplicaciones de: Dithane, Manzate 1 kilos al kilo 800 gramos por hectrea (2 a 3 cucharadas del producto por bomba de mochila de 15 L). Poliram 1 kilo 400 gramos a 1 kilo 900g por hectrea (2 a 3 cucharadas del producto por bomba de mochila de 15 L). Las enfermedades se pueden prevenir colocando bajo el fruto un soporte que impida su contacto con el suelo.

Medidas Preventivas
Utilizar semillas libres de patgenos Sembrar preferiblemente al final de la estacin seca. a Uso de variedades resistentes. Sembrar a distancias considerables de cultivos viejos de cualquier otra cucurbitcea.

. Destruccin del rastrojo de cucurbitceas inmediatamente despus de la ltima cosecha.

. Utilizar el riego por goteo hasta donde sea posible. Efectuar la rotacin de cultivos Controlar los insectos vectores como los fidos y crisomlidos. . Eliminacin de malezas hospedantes.

COSTO PRODUCCIN:

$700 800 dlares/Ha. ALMACENAMIENTO: Se eligen los frutos que sern conservados, eliminando los que no tienen la corteza bien dura, y aquellos que presentan algunas heridas o han sido atacados por parsitos. conviene curarlo, dejndolos unos das al aire libre cuando el tiempo es seco y templado. Los zapallos sern conservados en un galpn; o amontonarse al aire libre, cubrindolos con un techo rstico. deben colocarse sobre el suelo tirantes de madera para que los frutos no estn en contactotemperatura constante de 5 a 10 y 50-70 de humedad. USOS Y PROPIEDADES: El zapallo es un alimento de alto valor nutritivo,de vitaminas A-C-B-B y minerales como calcio, fsforo y hierro. Realmente del zapallo se aprovecha todo, por ser de muy fcil digestin. En pur, sopas, mermeladas.

MERCADO:
Nacional: Piura, Lima Ms informacin en el Telecentro de su localidad Fuentes: OIA-MINAG, Huerto de UNALM Financiamiento: INICTEL - UNI Responsable: Ing. Jos Tenorio M. Septiembre del 2007

CALABAZAS
Nombre del Producto en Espaol: Calabaza Nombre del Producto en Ingls: Pumpkim Familia: Cucurbitceas Nombre Cientfico: Cucrbita maxima Duch o cucrbita moschata Duch.

CARACTERSTICAS
Porte: hierbas, a veces leosas en la base, trepadoras, con zarcillos. Hojas: alternas sin estpulas; a veces nectarios extraflorales. Flores: solitarias o en cimas axilares, imperfectas, monoicas o dioicas, actinomorfas, epginas. Perianto: cliz, 3-6 spalos, libres o soldados; corola, 3-6, ptalos. Androceo: estambres, 5, a menudo 3. Gineceo: ovario nfero, 2-5 carpelos, soldados, 1-3 lculos, vulos , parietales, estilos 1-3. Fruto: baya (pepnide) menos frecuente cpsula. Semillas: grandes, aplanadas, sin endosperma, cotiledones muy desarrollados y con reservas oleaginosas.

FECHAS RECOMENDADAS PARA LA SIEMBRA

Para este rubro se recomiendan comenzar la siembra en octubre y, a ms tardar, en diciembre

Variedades Recomendadas
Butternut squash: alargada, de color amarillo.

Acorn squash: redondeada.

Spaguettis squash: larga y ovalada

Manejo Agro tcnico

a. Suelos Recomendados:
Con textura de Franco, Arenosos a Franco Arcillosos. Ricos en materia orgnica, frtiles, ligeros y bien drenados. pH 5.5-6.5

b. Distancia de Siembra:
dependiendo del cultivar; entre surcos 1.80 m, cultivo por golpe Distancia entre planta: 30 a 40 cm Densidad de plantas/mz: 9000 a 12000 plantas. Profundidad de la siembra: 1 pulgada

Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades

a) Plagas que afectan durante el ciclo vegetativo
Nombre Comun Pulga saltona Diabrtica Chicharrita Mosquita blanca Pulgn Pulgn Minador Gusano barrenador Gusano falso medidor Nombre Cientfi co Epitrix cucumerix Diabrotica spp Empoasca spp Bemisia tabaci G. Aphis gossypii Myzus persicae S Liriomyza sativae B (Diaphania nitidalis S) Trichoplusia ni H)

b) Enfermedades que afectan durante el ciclo vegetativo

Nombre Comun Cenicilla polvorienta Cenicilla vellosa Antracnosis Mosaico del pepino Mosaico de la sanda Mancha angular del tabaco Nombre Cientfi co (Eryshiphe cichoracearum DC) (Psedoperonospora cubensis B) Colletotrichum lagenarium (VMP) (VMS) (VMAT)

PLAGUICIDAS APROBADOS PARA APLICAR EN EL CONTROL DE PLAGAS

Pesticidas Aprobados Ferbam Carbofuran Maneb Benomyl Carbaryl Endosulfan Naled Chlorothalonil Chlorpyrifos Thiophanate methil l)Benzeneacetate Clomazone Captan Malathion Nivel de Tolerancias ppm 7.00 0.80 7.00 1.00 10.00 2.00 0.50 5.00 0.05 1.0 1. 0 0.1 25.00 8.00

Tetradifon

1.00

Clima
clido que no tolera heladas. La temperatura para la germinacin debe ser mayor de 15C, siendo el rango ptimo de 20 a 25C; la temperatura para su desarrollo tiene un rango de 18 a 35C. Con temperaturas frescas y das cortos hay mayor formacin de flores femeninas.

Temperatura del Suelo Durante la Germinacin PTIMA MNIMA MXIMA 20 - 25C 15 C 40C

Zonas del Pas Recomendadas:

Teniendo presente las condiciones climticas ms apropiadas, se recomiendan las zonas de la Regin Pacfi co Norte - Occidente, Pacfi co Sur y la zona central.

GRACIAS

GRACIAS