UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

SILABO
I. DATOS INFORMATIVOS: 1.1 Asignatura : PRODUCCIN DE VACUNOS DE CARNE 1.2 Cdig d! "a Asignatura: PA #2$ 1.% Cr&dit s : '# 1.# ( ras T! r)a :% Pr*+ti+a :2 1., D +!nt! : Ing. -!atri. d!" Pi"ar C "t!r A/a.a 1.$ Ci+" : II SUMILLA: Asignatura d! +ar*+t!r +i!nt)0i+ t!+n "gi+a1 +u2a i3/ rtan+ia r!sid! !n d tar a" Estudiant! d! + n +i3i!nt s t!ri+ /r*+ti+ s /ara + ndu+ir !4/" ta+i n!s d! 5a+un s d! +arn! !n 0 r3a !0i+i!nt! d! a+u!rd a "as !4ig!n+ias d!" 3!r+ad a+tua". 6a asignatura ti!n! " s + nt!nid s 7*si+ s sigui!nt!s: Intr du++in a "a /r du++in d! Va+un s d! +arn! 2 d 7"! /r /sit . Man!8 2 !4/" ta+in d!" ganad 7 5in d! +arn! 2 d 7"! /r /sit . Cr!+i3i!nt 2 d!sarr "" d!" ganad 7 5in . Pr gra3a d! r!n 5a+in d!" 9at . M!8 ra3i!nt d!" ganad 5a+un d! +arn! 2 d! d 7"! /r /sit . E4/" ta+in int!nsi5a d!" ganad 5a+un d! !ng rd!. Uti"i.a+in d!" r!+urs 0 rra8!r /ara !" !ng rd! d! ganad 5a+un Insta"a+i n!s III OBJETIVOS. 3.1 GENERALES Pr 0undi.ar !n " s + n +i3i!nt s d! "a /r du++in d! 5a+un s d! +arn!.

A" 0ina"i.ar !sta asignatura !" a"u3n s!r* +a/a. d! ""!5ar a +a7 ant!/r 2!+t r!"a+i nad + n "a !4/" ta+in d! 5a+un s d! +arn!.

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3.2 ESPECIFICOS . 6 grar :u! !" a"u3n s!a +a/a. d! int!grar + n +i3i!nt s /ara t 3ar d!+isi n!s t&+ni+as 2 !+ n3i+a3!nt! r!nta7"!s !n una !4/" ta+in d! 5a+un s d! +arn!. 6 grar :u! !" a"u3n 3an!8! ad!+uada3!nt! "a /r du++in d! Va+un s. d! +arn! + 3 !"!3!nt d!" S!+t r E4tra+ti5 d!ntr d! "as / ")ti+as d! g 7i!rn ri!ntadas a" s!+t r /r du+ti5 . IV CONTENIDO S!3ana ". T!3a 1: Intr du++in. I3/ rtan+ia d! "a !4/" ta+in d! 5a+un s d! +arn!. An*"isis d! "a r!a"idad d!" ganad 5a+un !n !" /a)s.; In0 r3! g!n!ra" d! un /r 2!+t d! 5a+un s d! +arn!. T!3a 2: As/!+t s "!ga"!s :u! r!gu"an "a /r du++in d! +arn! !n !" P!r<. Pra+ti+a: An*"isis FODA d! "a /r du++in d! 5a+un s d! +arn! !n !" /a)s. S!3ana 2. T!3a %: E" ganad 7 5in Cri "" d!" P!r<. T!3a #: E5a"ua+in d! "a s st!ni7i"idad d!"as ra.as +ri ""as 2 "as ra.as 3!8 radas !n A3&ri+a 6atina. Pra+ti+a: As/!+t s F!n t)/i+ s 2 =!n t)/i+ s d! "as ra.as d! +arn! 2 d 7"! /r /sit . An*"isis + 3/arati5 >F t gra0)a digita"1 Trans/ar!n+ias? S!3ana %. T!3a ,: 6 s sist!3as !4t!nsi5 s d! /r du++in d! 5a+un s d! +arn! 2 d 7"! /r /sit Pr*+ti+a: C*"+u" d! +a/a+idad d! +arga 2 a/ tr!ra3i!nt S!3ana #. T!3a $: Sist!3a d! /r du++in int!nsi5a d! 5a+un d! +arn! 2 d 7"! /r /sit . T!3a @ : 6 s sist!3as S!3int!nsi5 s d! /r du++in d! +arn! d! 5a+un Pr*+ti+a: M!sa r!d nda: An*"isis d! "as tas!s d! "a /r du++in d! ganad Va+un !n " s di0!r!nt!s sist!3as d! !4/" ta+in 2 su r!"a+in + n !" 3!r+ad S!3ana ,. T!3a A: Pr gra3a d! r!n 5a+in d!" 9at d! +arn! Pr*+ti+a: A5an+!s d!" /r 2!+t d! un +!ntr d! !ng rd!.

S!3ana $. T!3a B: M!8 ra3i!nt g!n&ti+ d!" ganad 5a+un d! +arn! 2 d! d 7"! /r /sit Pr*+ti+a: A/"i+a+in d! " s 3&t d s d! 3!8 ra3i!nt g!n&ti+ S!3ana @. 1 !r. E4a3!n !s+rit . S!3ana A. T!3a 1': I3/ rtan+ia d! " s C!ntr s d! !ng 3! d! =anad Va+un . T!3a 11: C nsid!ra+i n!s d! " s ani3a"!s /ara !" !ng 3!. Pr*+ti+a: Visita a " s C!ntr d! A+ /i d! "a " +a"idad. S!3ana B. T!3a 12: Pr gra3a d! a"i3!nta+in /ara un +i+" d! !ng 3!. Pr*+ti+a: E"a7 ra+in d! un /r gra3a d! a"i3!nta+in !n E4+!" 2''@ S!3ana 1'. T!3a 1%: C st s d! /r du++in d! ganad !ng rdad Pr*+ti+a: Fa7ri+a+in d! una 9 8a d! +*"+u" + n + st s d! /r du++in aut 3ati.ad s !n E4+!" 2''@ S!3ana 11 T!3a 1#: Insta"a+i n!s. Pr*+ti+a: Visita a un +!ntr d! !ng rd! d! "a . na S!3ana 12 T!3a 1$: T!3a 1,: Sanidad !n !" ganad d! !ng rd!. Pr*+ti+a: Asist!n+ia a una +9ar"a d! sanidad !n una Agr 5!t!rinaria d!" 3!di . S!3ana 1% T!3a 1@: As/!+t s "!ga"!s :u! r!gu"an "a + 3!r+ia"i.a+in d! "a +arn! !n !" P!r T!3a 1A : 6a +ana" !n !" 5a+un d! +arn!. Pr*+ti+a: Visita a" +a3a" d! "a . na. S!3ana 1# T!3a 1B: C n5!rsin d!" 3<s+u" !n +arn! T!3a 2': Fa+t r!s :u! in0"u!n+ian " s +a37i s / st 3 rt!3 2 "as /r /i!dad!s 0ina"!s d! "a +arn! S!3ana 1, T!3a 21: Prin+i/i s 7*si+ s d! /ti3i.a+in a/"i+ad s !n a" an*"isis d! "a !3/r!sa ganad!ra d! Carn!. Pr*+ti+a: D!sarr "" d! +as /r*+ti+ !n au"a. S!3ana 1$

T!3a22: As/!+t s 7*si+ s /ara "a !5a"ua+in !+ n3i+ 0inan+i!ra d! una !4/" ta+in d! +arn!.; D!sarr "" d!" /r 2!+t /art! E+ n3i+a 0inan+i!ra Pr*+ti+a: D!sarr "" d! +as /r*+ti+ !n E4+!" 2''@. S!3ana 1@ E4a3!n Fina". Pr*+ti+a /+i na": Via8! d! /r*+ti+a 0u!ra d! "a " +a"idad. V METODOLOGA Para " grar " s 78!ti5 s /"ant!ad s1 !" !studiant! r!+i7ir* "a asignatura + n !" d!sau "1 d!" t!3ari t!ri+ 3!diant! +"as!s 3agistra"!s1 a/"i+and una 3!t d " g)a Indu+ti5a d!du+ti5a 2 ana")ti+a sint&ti+a 2 asi3is3 + 37inand + 3 /r +!di3i!nt s "a /arti+i/a+in d! " s a"u3n s + n !4/ si+i n!s d! di0!r!nt!s t!3as 2 tra7a8 s /r*+ti+ s gru/a"!s1 r!"a+i nad s + n !" + nt!nid d! "a asignatura. 6as /r*+ti+as d! au"a s! ""!5ar*n a +a7 !n 0 r3a d! r!s "u+in d! !8!r+i+i s 2 +as s /r*+ti+ s. E" r!st d! /r*+ti+as s! r!a"i.ar*n 3!diant! 5isitas a !4/" ta+i n!s /!+uarias d!ntr 2 0u!ra d! "a " +a"idadC 3!diant! !" tra7a8 !n "a7 rat ri d! +3/ut 2 tr s tra7a8 s d! a/"i+a+in /r*+ti+a !n "a Fa+u"tad d! D t!+nia. 6as r!g"as :u! rig!n !" d!sarr "" d! "a asignatura s n "as sigui!nt!s: Va" r d! "a T! r)a: $'E Va" r d! "a Pr*+ti+a: #'E VI. MEDIOS Y MATERIALES MEDIOS D! natura"!.a ra": Pa"a7ra 9a791da1 /a"a7ra !s+rita. D! natura"!.a i"ustrati5a: ( 8as d! /r*+ti+as1 s!/aratas. D! natura"!.a instru3!nta": V(S1 R!tr /r 2!+t r1 S 0tFar! d! A/"i+a+in E4+!" 2''@. MATERIALES Pi.arra1 3 ta1 /"u3n1 ti.as1 + 3/utad r /!rs na"1 DisG!tt!s1 S!/aratas1 Trans/ar!n+ias1 E +ran. Ca"+u"ad ra.

VII REQUISITOS DE APROBACIN Para a/r 7ar !" +urs !" a"u3n t!ndr* una asist!n+ia d! A'E a "as +"as!s d!sarr ""adas. Pr!s!nta+in / rtuna d! tra7a8 s indi5idua"!s 2 gru/a"!s !n+argad s. Parti+i/a+in !n +"as! 2 + 3/ rta3i!nt d!ntr d!" au"a. S n +rit!ri s d! !5a"ua+in 6 s !studiant!s s!r*n !5a"uad s !n d s !4*3!n!s1 un d! 3!di +i+" 2 un Fina". E5a"ua+in !n !s+a"a 5ig!si3a". 6a 0ra++in '., s" !s 5*"ida !n !" Pr 3!di Fina". 6a /ru!7a d! r!+u/!ra+in s " + rr!s/ nd! a " s d!sa/r 7ad s !n /r 3!di 0ina" 2 + 3/r!nd! t da "a Asignatura. En !" +as ant!ri r1 "a n ta 0ina" !s r!su"tad d!" /r 3!di d! "a n ta d!sa/r 7ada 2 "a /ru!7a d! r!+u/!ra+in. 6 s r!su"tad s d! t da !5a"ua+in s!r*n in0 r3ad s + n un /"a. n 3a2 r d! d s s!3anas. VIII BIBLIOGRAFA BASICA. = n.a"!s Da3 ra 6u37!r. EPIDEMIO6O=IA DE 6AS ENFERMEDADES HTRANSMITIDAS POR 6A CARNE I SU-PRODUCTOS. S!/arata Fa+u"tad M!di+ina V!t!rinaria. Uni5!rsidad Na+i na" P!dr Rui. =a"" . 1BBB. En0!r3!dad!s trans3itidas / r "a +arn!. (ar!sing J. 2 C "! D. A V ANCES EN NUTRICION DE RUMIANTES. Edit ria" A+ri7ia. Darag .a Es/aKa. 1BAA. #',//. MaGing P!ru. 6A 6E=IS6ACIN PERUANA CD %.2''2. 6!2!s d! !4/" ta+in + 3!r+ia"i.a+in 2 +"asi0i+a+in d! +arn!s. M r!n R 8as Lng!". EVA6UACIN TMCNICA 2 ECONOMICA DE 6A PRODUCCIN ANIMA6. Edi+i n!s Uni5!rsidad Agraria 6a M "ina. 6i3a P!"<. 1BBA. O/ti3i.a+in 2 !5a"ua+in !+ n3i+a d! "as !4/" ta+i n!s d! +arn!. 1A$//. R s!37!rg -arrn Manu!". PRODUCCIN DE VACUNO DE CARNE I DE DO-6E PROPSITO. Edi+i n!s Uni5!rsidad Agraria 6a M "ina. 6i3a P!rn 2'''. %''//. T&""!. Vi""!na N s&. MANUA6 PARA EN=ORDE INTENSNO DE VACUNOS. Edi+i n!s Uni5!rsidad Agraria 6a M "ina. 6i3a P!r<. 1B@'. Insta"a+i n!s.1%,//. T rr!s S!rran C"ara Oin"!na1 6 /!ra =i" P r0iri I5*n

MuK . Fran+ 6uis. MANUA6 A=ROPECUARIO. Edit ria" 6!4us. C " 37ia. 2'''. Insta"a+i n!s /ara ani3a"!s. 11B1//. FFF.+ng nui4.+ 3A"i3!nta+ind! Va+un s d! +arn! !n /ast r! FFF. i!. rg.+ 3 Manua" int!rna+i na" d! E/i. tias. En0!r3!dad!s Va+. Carn!. FFF.F rd2'''. rg". "gi+aPd!0au"t.9t3. Insta"a+i n!s 2 !:ui/ s d! Va+"U1'S d! Carn!1 d! 6!+9!1 +a/rin s1 a5!s. FF55. 7ra93an.+ 3. Crian.a d! ganad 7ra9a3an.