Pasturas, Pastizales y Pastoreo para Sistemas de Produccin * Recursos forrajeros: Clasificacin de las pasturas segn su origen, poca de produccin,

comportamiento; especies que las integran. Reservas forrajeras: silajes, henos, henolajes, pastoreo diferido. * anejo del pastoreo: !istemas de pastoreo. Carga animal. todos de pastoreo. "resupuestacin # manejo del sistema. $n%lisis del manejo del pastoreo # sus efectos so&re el consumo # la produccin animal. Introduccin 'os recursos forrajeros en sistemas de produccin de carne # leche consisten de pasturas, pasti(ales # verdeos. 'a manera m%s comn de suministro es a travs del pastoreo directo; estratgicamente estos recursos pueden ser cortados )o dejados en pie* como reservas a suministrar en otro momento del ciclo productivo. +tros alimentos suplementarios como concentrados energticos o proteicos )ej. granos, semillas # derivados de la industria* no son forrajeras, pero, utili(ados con astucia, pueden complementar #,o suplir los recursos forrajeros. 'os &ovinos # los ovinos son her&-voros, evolucionaron para cosechar su propio alimento a partir de pasturas # pasti(ales. "or sta ra(n )# muchas otras* es cuestiona&le el sistema de .feedlot., donde el alimento principal es el grano en diferentes formas. 'a produccin # utili(acin de pastos es compleja, #a que las demandas alimenticias del rodeo de animales tienen que coincidir, en lo posi&le, con el ritmo de crecimiento de las plantas. /am&in el estado de la pastura determina la facilidad de la cosecha directa por el animal en pastoreo. 0s m%s, ciertas especies de pasto pueden causar trastornos cuando se suministran en ciertas condiciones, sin em&argo, casi todos estos trastornos podr-an evitarse a travs de un &uen manejo de la pastura o del pasti(al, que a menudo es el mismo manejo utili(ado para estimular el consumo. 0ste manejo del sistema requiere la formulacin de o&jetivos claros, un manejo cuidadoso # so&re todo un seguimiento de cerca, con visitas frecuentes al campo. Especies forrajeras 'as especies utili(adas son gram-neas o leguminosas, anuales a &ianuales o perennes, sem&radas )cultivadas* o naturales )pasti(ales*. 'os pasti(ales normalmente no est%n en tierras cultiva&les )1hasta la llegada de la soja2* # consisten de una variedad enorme de especies )gram-neas, leguminosas # otras familias*: la composicin flor-stica de estos est% determinada por la topograf-a, el suelo, la precipitacin # las temperaturas. 'as especies cultivadas son relativamente pocas # en su ma#or-a de origen europeo, # esto se o&serva en las (onas templadas de nuestro pa-s como la "ampa hmeda $rgentina. 0jemplos de gram-neas perennes sem&radas: festuca alta )Festuca arundinacea*, falaris )Phalaris arundinacea*, cebadilla )Bromus catharticus*, pasto ovillo )Dactylis glomerata*, raigrs )Lolium perenne* o agropiro )Agropyron elongatum*. 'as leguminosas forrajeras perennes m%s comunes son: alfalfa )Medicago sativa*, trbol blanco )Trifolium repens* # lotus )Lotus corniculatus*, las cuales fijan nitrgeno del aire en las ra-ces, que se transfiere a las gram-neas perennes en pasturas consociadas. "asturas de corto pla(o pueden ser de raigrs anual )L. multiflorum* # de trbol rojo )T. pratense*, am&as &i3anuales, es decir pueden usarse m%s de un a4o, pero no m%s de dos normalmente. 'os verdeos duran pocos meses # son ma#ormente cereales

como avena )el m%s comn*, trigo o ce&ada para los meses de invierno # ma-(, sorgo o soja para los meses de verano. 0l costo de verdeos es ma#or que las pasturas perennes de 5 a 6 a4os, pero permiten una fle7i&ilidad en el sistema )de&ido a la curva de crecimiento de la pastura perenne* # ma#ores niveles de consumo. Crecimiento nual de Pasturas 'as pasturas perennes # verdeos de invierno se siem&ran a fines de verano3 principio de oto4o para asegurar un &uen sistema radical, es decir, un &uen desarrollo de sus ra-ces. 0l crecimiento de estas pasturas en esta regin, es principalmente en la primavera, # normalmente e7cede las demandas del rodeo. 'gicamente este e7cedente de&er-a utili(arse como reserva forrajera, #a sea henific%ndolo )corte, deshidratacin # enrollado o enfardado* o como pastura en pie diferida para ser suministrada en pocas de escase(, como en invierno o en veranos secos # calurosos; sin em&argo, la superficie reservada en esta manera suele ser relativamente peque4a. !eservas 'as reservas forrajeras pueden hacerse a partir de cualquier pastura o verdeo, pero las m%s comunes son: silajes de ma-( en el verano # henos de pasturas en la primavera. +tra manera de reservar forraje es a travs del henolaje )689 !*, # como su nom&re sugiere, es una reserva que se caracteri(a por tener un menor contenido de agua que un silaje )583569 !*, pero ma#or contenido de agua que un heno ):;69 !* # comnmente se hace en rollos em&olsados. 0l silaje de ma-( se confecciona ensilando )proceso* la planta entera de ma-( o parte de la misma )silaje de planta entera, silaje de grano de ma-(* en &olsas )silo &olsa*, en <&un=er> o silo <torta>. 0l pastoreo diferido es mu# f%cil hacer, se deja la pastura en pie para se pastoreada unos meses m%s tarde, pero el valor nutritivo decae considera&lemente. "anejo de Pastoreo# todo de "astoreo # Carga $nimal 0l manejo fundamental de un sistema pastoril es el pastoreo. 'a meta de un sistema e7itoso de&e ser de promover el consumo de pasto verde en pie a nivel del rodeo para cumplir los o&jetivos del sistema. $qu- la clave es mantener permanentemente un &uen nivel de control del forraje, controlar la cantidad de forraje disponi&le a los animales )oferta forrajera* # la cantidad dejado despus del pastoreo )remanente*. 0ste control se ejerce mediante un mtodo de pastoreo que puede ser )a* continuo, los animales permanecen por un per-odo largo en el mismo potrero; )&* en franjas diarias, diariamente se les ofrece una nueva franja a los animales, o )c* en una rotacin de potreros de 6 a ;6 d-as. 0l mtodo a utili(ar es de menos importancia que el &uen nivel de control. 0stos mtodos de pastoreo tienen sus metodolog-as para mantener el control. 0n cada uno, la defoliacin o cosecha del forraje por el animal es seguida por un per-odo de re&rote. 0n un sistema rotacional o franjas este per-odo de re&rote lo determina el que maneja el sistema, normalmente unos 58 d-as, aunque depende de la carga animal # disponi&ilidad forrajera, lo que finalmente determina la severidad de pastoreo. 0n el pastoreo continuo esta determinado por la carga animal instant%nea )nmero de animales por unidad de superficie de potrero*, dado que la superficie defoliada por d-a );883?88 m?,d-a* es proporcional al nmero de animales presentes, por esta ra(n el pastoreo de cada planta no es @continuoA, sino rotativo; adem%s de ser,aunque sea un menor per-odo entre defoliaciones que en un sistema rotacional, cada defoliacin es de menor severidad que en rotacional o franja. 0l &uen control so&re el estado de la pastura asegura que la pastura no sea ni su& ni so&re pastoreada # que el

nivel de consumo se mantiene en el nivel deseado. 0ste &uen control se consigue o&servando # midiendo permanentemente las cantidades de pasto en cada uno de los lotes a pastorear )oferta forrajera* # tam&in las cantidades dejadas despus de cada pastoreo )remanente*, o en el caso de pastoreo continuo, el nivel actual del pasto. 0l nivel de consumo, particularmente en animales de alto nivel de produccin, es siempre menor que el nivel potencial de los mismos, pero esto se &alancea econmicamente, por que el pasto &ien utili(ado es mucho m%s &arato que otros alimentos. 0l nivel glo&al del consumo # de la produccin del rodeo en el sistema depende mucho de la carga animal glo&al que se aplica, es decir la cantidad de animales por unidad de toda la superficie de pastura # verdeo que est incluido en el sistema de produccin. 0n general, cuanta m%s alta la carga, menos pasto se consume por animal, pero al aumentar la carga, la produccin por unidad de superficie # la proporcin de las pasturas que se consume aumenta. 0ntonces la carga animal glo&al que se aplica depende tam&in de los o&jetivos de la empresa: altos rindes por animal, &aja carga B altos rindes por hect%rea, carga m%s alta. Pensar$ $unque la proporcin de productos que salen se sistemas pastoriles est% actualmente en declive de&ido a la promocin de la soja # los feedlots, e7isten varios motivos para revertir esta tendencia. "rimero, cuanta m%s superficie se dedica a la soja, m%s pro&a&le es que surjan enfermedades importantes de la misma, es la e7periencia de cualquier monocultivo en el mundo. 'a promocin de otros cultivos evitar-a esta situacin, especialmente el caso de pasturas, que tienden tam&in a agregar fertilidad al sistema. +tro aspecto es la @imagen pa-sA: del punto de vista de la e7portacin de productos pecuarios # del turismo )e7tranjero # local* es importante el mantenimiento de una imagen @verdeA 3limpia # variada3. !i &ien la produccin en sistemas pastoriles requiere dedicacin # la formacin de los que lo operan, es una produccin m%s sana # contri&u#e al empleo rural. %ibliograf&a Car%m&ula, ilton )?885* /omo C: "otenciales # $lternativas para "roducir Dorraje. /omo CC: Cnsumos, Cmplantacin # anejo de "asturas. /omo CCC: anejo, "ersistencia # Renovacin de "asturas. Eemisferio !ur. Carrillo, '( )*++,- "anejo de Pasturas( EE I./ %alcarce, 012 pp( Far&uls=#, .D. # G.$. Heregi&us )?88I* $rgentina. "erfiles por "a-s del Recurso "astura,Dorraje de la D$+. )Recursos forrajeros por regin del pa-s. Hisponi&le en internet: http:,,JJJ.fao.org,ag,ag",$F"C,doc,Counprof,spanishtrad,argentinaKsp,argentinaK sp.htm*. Dotos de muchas especies forrajeras de la $rgentina # el mundo : 3 http:,,JJJ.fao.org,ag,$F",$F"C,doc,FL$!0,Hefault.htm 3 Cliquea so&re MFrassland Cnde7M para &uscar en MCommon nameM )nom&re comn 3 algunos en espa4ol*, M'atin nameM )nom&re en latino* o MFenusM )genero*.