TARTAS

1. Tarta compostelana 2. Tarta de arroz 3. Tarta de arndanos 4. Tarta de castaas 5. Tarta de chocolate 6. Tarta de chocolate 7. Tarta de chocolate 8. Tarta de chocolate con nata 9. Tarta de chocolata y galletas 10. Tarta de resa 11. Tarta de resas 12. Tarta de p!a 13. Tarta de p!a y al"ar!co#$e 14. Tarta de patata 15. Tarta de pltano 16. Tarta de #$eso 17. Tarta de #$eso 18. Tarta de #$eso 19. Tarta de #$eso 20. Tarta de #$eso 21. Tarta de #$eso 22. Tarta de #$eso 23. Tarta de #$eso 24. Tarta de #$eso 25. Tarta de #$eso 26. Tarta de %ant!ago 27. Tarta de %ant!ago 28. Tarta Tat!n de la a"$ela 29. Tarta de zanahor!a 30. Tarta de zanahor!a

--- Tarta de chocolate --INGREDIENTES:

300 gr de chocolate negro (cuanto mas puro o sea, mas porcentaje de cacao mejor) 125 gr de mantequilla 4 huevos 1 cucharada de harina 1 cucharada de azcar
PREPARACIN: Empezar por fundir el chocolate al a!o maria "o re fue#o "ua$e% Cuando e"te fundido& retirarlo del fue#o ' a!adirle la" ( 'ema" de hue$o& de"pu)" la mante*uilla a punto de pomada ' por +ltimo el az+car ' la harina% ,atir a punto de nie$e la" ( clara" ' a!adirla" -"ua$emente. a la mezcla anterior% /ezclarlo todo ien ' $erterlo en un molde enmante*uillado% /eterlo al horno a 012 #rado" durante uno" 32 minuto"% No de e *uedar totalmente hecho -o "ea& no pinch)i" ' e"per4i" a *ue el pincho "al#a limpio.% De5ar enfriar% Si ante" de "er$irlo lo met)i" uno" minuto" en el con#elador "e#uro *ue e"ta de $icio% N6TA: 7o "u"titu8 la mante*uilla por mar#arina -e"pero *ue lo" puri"ta" no me pon#an en la li"ta ne#ra :-. . ' *ued9 de rechupete% En cual*uier ca"o& para re#8mene" a5o" en calor8a" no e" el po"tre ma" indicado% RECETA DE: Elena Romero erc:tid%e"

--- Tarta de pl4tano --INGREDIENTES:

1 ondo de pasta que!rada 4 pl"tanos 1 lim#n 100 gr de uvas pasas ( acultativo) 50 gr de almendras en l"minas 3 huevos $5 gr de nata resca 100 gr de azcar en polvo 1 vaso peque%o de ron 1 pellizco de canela en polvo

PREPARACIN: Cuece el fondo de la tarta durante 02 minuto"% Pela lo" pl4tano"& c9rtalo" en roda5a"& e;prime por encima de ello" el lim9n ' col9calo" en el fondo de la tarta% E"parce por encima la" u$a" hinchada" en a#ua templada% E"parce por encima la" pa"a" hinchada" en a#ua caliente ' la" l4mina" de almendra"% /ezcla lo" hue$o"& la nata ' el az+car% /ezcla el ron ' la canela ' )chalo" "o re la fruta% Cu)celo durante <2 minuto" en horno a -322=C.%

--- Tarta de *ue"o --INGREDIENTES

2 huevos 250 grs& queso 'urgos 200 ml nata 1 (ogur natural (tomar el vasito como medida de &&&) && )zcar &&& *arina &&& +eche
PREPARACIN ,atir todo 5unto ' $erter el contenido en un molde 'a em adurnado con mante*uilla o mar#arina% /eter al horno "o re (> minuto" a 322 ?% Cu rir con mermelada al #u"to -fre"a& fram ue"a o manzana amar#a& preferi lemente. RECETA DE Carlo" Inciarte p'rene:ct$%e" Incorporada el d8a 0(-2>-@A

--- Tarta de pi!a ' al arico*ue --INGREDIENTES Para 1 per"ona"

200 gr& de mantequilla 200 gr& de azcar lustre 3 huevos 200 gr& de harina de uerza (se compra en las panader,as artesanas) 1 cucharadita de levadura en polvo

-i%a en alm,!ar )l!aricoque en alm,!ar 1 cucharadita de canela en polvo 1 molde de 22 cm . 4,5 cm de altura&
PREPARACIN /ezclar lo" 322 #r% de mante*uilla 5unto con el az+car lu"tre& ' de"pu)" ir a!adiendo& poco a poco lo" tre" hue$o"% /ezclar la le$adura ' la harina ' tamizar% Bue#o& mezclar con todo lo anterior delicadamente ' poner la canela en pol$o% Cntar el molde con mante*uilla ' harina ' poner en el fondo una primera capa de pa"ta% Encima la pi!a& ien e"currida ' cortada a octa$o"& llenando todo el molde% Poner otra capa de pa"ta cu riendo toda la pi!a& de5ando un dedo ha"ta arri a del molde% Blenar de medio" al arico*ue" oca a a5o% Dornear 0 hora a 0@2 #rado"% A partir de <E( de hora& controlar la cocci9n% Receta de ,i#man prodri:arraFi"%e" Incorporada el d8a 02-2G-@A

--- Tarta compo"telana --INGREDIENTES Para un molde de 01 a 32 Cent8metro"% Masa para forrar el molde

1 huevo 100 gramos de mantequilla 1 /uchara de azcar 150 gramos de harina

Para el relleno

0 huevos 500 gramos de almendra molida 500 gramos de azcar 1 copa de 1erez dulce 1 cucharilla de canela

Para lustrar la tarta

1 cuchara de azcar
Preparacin para forrar el molde: Se prepara la ma"a con lo" in#rediente"& mezcl4ndolo" ien& "i hiciera falta le echaremo" un poco de a#ua& normalmente no m4" de una cucharilla o "i la ma"a no" a *uedado dema"iado h+meda le a!adiremo" un poco de harina& la ma"a no la manipularemo" mucho pue" "ino no" tomara correa ' no la podremo" e"tirar ien& "i e"to "ucedie"e de5arla repo"ar de una hora a do" tapada con un pa!o h+medo para *ue no no" ha#a corteza% Ba e"tiraremo" ' forraremo" un molde de tarta de 01 a 32 cmt%& "i *ueremo" podemo" hornear un poco como "e indico en la receta de pa"tel de puerro% Preparacin del relleno: En un ol mezclaremo" la" almendra" molida"& el az+car& la canela ' la copita de 5erez dulce& "e le $a a!adiendo lo" hue$o" uno a uno mezcl4ndolo ien ante" de a!adir el "i#uiente& el "e;to a $ece" no e" nece"ario a!adirle& e"to depende de "i la copa de 5erez e" #enero"a& el tama!o de lo" hue$o" 'Eo la" almendra" molida" e"t4n mu' "eca"& e"ta pa"ta tiene *ue *uedar "ueltita ehH no como una pelota% Iolcaremo" la ma"a en el molde ' lo e"pol$ore4i" con el az+car% Se hornea& a una temperatura media% E"tar4 cocida cuando le metamo" una a#u5a ' e"ta "al#a limpia& uno" <2E(> minuto"& -todo depende del control de la temperatura.& la "uperficie tiene *ue to"tar"e pero no *uemar"e% Cna $ez cocida la "acaremo" del horno ' de"moldaremo" una $ez "e enfr8e% Para de"moldarla hacerlo con un plato como cuando le dai" la $uelta a la tortilla o u"ar un molde de lo" *ue el fondo ' aro "on independiente"% El producto final tiene *ue *uedar lando% Receta de Jernando Iillanue$a landaluce:5et%e" Incorporada el d8a G-2A-@A

--- Tarta de *ue"o --INGREDIENTES Para (-G per"ona"

000 gr de reques#n )zcar (al gusto) 1 122 cucharadas de maizena 4 huevos 3antequilla (para el molde)
Para la pasta

300 gr de galletas 3ar,a

100 gr de mantequilla
PREPARACIN: Granula ien la" #alleta" ' m)zclala" con la mante*uilla l8*uida% Daz con ello un fondo de molde *ue pre$iamente untaremo" en un poco de mante*uilla ' horneamo" a 0A> ? durante > minuto"% En un recipiente para atidora& pon el *ue"o en trozo"& lo" hue$o" atido" como para tortilla& el az+car ' la maizena ' mezcla todo ien% Iierte la ma"a "o re el molde ' horn)alo durante 0> minuto" a horno fuerte% De5a enfriar -a mi me #u"ta la tarta fr8a& de fri#or8fico. ' "ir$e% Nota: Contra m4" fr8a "e coma la tarta& m4" az+car nece"itar4 para *ue la encontremo" dulce% Receta incorporada el d8a 3G-2A-@A

--- Tarta de patata --INGREDIENTES

320 gramos de patatas 150 gramos de azcar 3 huevos 25 gramos de uvas pasas, sin pepitas& 25 gramos de almendras, peladas ( sin tostar un poco de harina, para enharinar las pasas& /orteza de lim#n ra(ada 3 cucharadas de aceite de oliva virgen,
PREPARACIN Coc)i" la" patata" con "u piel& una $ez cocida" ' pelada"& "e pa"an por el pa"apur)" ' "e de5a ha"ta *ue e"t)n ti ia"% /ientra"& at8" la" 'ema" de hue$o con el az+car& ha"ta *ue la mezcla "e pon#a ien cremo"a& "e le a!ade la" patata"& el aceite& la ralladura de lim9n& la" pa"a"& la" almendra" picada" ' por ultimo la" clara" montada" a punto de nie$e% Cnt4i" un molde para tarta" de 32 cent8metro" ' "e hornea a horno caliente& 012 #rado" C% Por <>E(2 minuto"& o ha"ta *ue ten#a un color dorado en la "uperficie ' la a#u5a con *ue la pinch)i" "al#a limpia% Nota: Ba" pa"a" la" tendr)i" a remo5o en a#ua ti ia& ha"ta *ue "e hinchen un poco% A la hora de a!adir la" pa"a" al preparado la" pa"4i" por harina& e"to e" para *ue no "e a5en al fondo del preparado ' *ueden di"tri uida" por todo el preparado% Cuando mezcl)i" la" clara" a punto de nie$e& no "e de e atir el preparado& "ino mezclarla" dando corte" con la e"p4tula& e"to e" para *ue a5en lo meno" po"i le% -e"to e" com+n para cual*uier preparado *ue ha'a *ue a!adirle clara" a punto de nie$e& #eneralmente ha lando.% Receta de Jernando Iillanue$a landaluce:5et%e"

Incorporada el d8a (-21-@A

--- Tarta de *ue"o --INGREDIENTES PARA EB J6ND6

150 gramos de harina 4 cucharas soperas de azcar 1 cucharilla de ralladura de lim#n 50 gramos de mantequilla re!landecida 1 (ema de huevo grande unas gotas de esencia de vainilla, m".imo 122 cucharilla&
PREPARACIN DEB J6ND6: Tamizar la harina ' ponerla con el az+car ' ralladura de lim9n& mezclar ien% A!adirle la 'ema de hue$o ' la mante*uilla re landecida -*ue no e"te fundida.& ama"ar ien ha"ta *ue la ma"a *uede firme& "i hiciera falta a!adirle una" #ota" de a#ua fr8a% De5ar repo"ar la ma"a una hora% Jorrar un molde con la ma"a& 'o lo ha#o e;tendiendo la ma"a con una cuchara& $o' poniendo trozo" de la ma"a ' apla"to ha"ta *ue ten#o todo el fondo cu ierto ' el aro lo $o' cu riendo& u"ando el mi"mo m)todo& ha"ta media altura% 7o u"o un molde de e"to" *ue el aro "e a5u"ta al fondo con un muelle& "on m4" pr4ctico" a la hora de de"moldar& el molde e" de 3( cent8metro" de di4metro ' la altura del aro e" de A cent8metro"& con e"ta" medida" lo" in#rediente" "e acomodan mu' ien%% Dornear la pa"ta durante 1E02 minuto" a 322 #rado" cent8#rado"% El fondo ir4 relleno de hue"o" de cereza" o alu ia"& al o 5eto *ue la ma"a no "e le$ante por acci9n del calor% E"to" hue"o" o la" alu ia" la" #uardaremo" para u"ar con e"te fin en e"te u otro preparado% % INGREDIENTES PARA EB REBBEN6

125 gramos azcar 500 gramos queso 4iladel ia 1 cucharilla de ralladura de lim#n 1 cucharada de zumo de lim#n 5 huevos&
PREPARACIN DEB REBBEN6 ,atir ien el *ue"o ha"ta de5arlo cremo"o ' "in #rumo"% A!adir el az+car& ralladura ' lim9n& atir ien% Ir a!adiendo la" 'ema" ' atir mu' ien ha"ta de5ar el con5unto ien e"pon5o"o%

,at8" la" clara" a punto de nie$e& ien firme" ' la" ech4i" de #olpe al atido anterior& para unirla" no ha' *ue atir& ha' *ue hacer como "i e"tu$i)"emo" cortando la mezcla con una e"p4tula& ' de $ez en cuando de a a5o hacia arri a& e"to ha' *ue hacerlo r4pido& para *ue la" clara" "e a5en lo meno" po"i le% Poner la mezcla en el molde ' lo horne4i" lo" primero (> minuto" a 0(? #rado" cent8#rado" ' <2 minuto" ma" a 0>2 #rado"% Al final de e"te tiempo la tarta tendr4 un onito color to"tado ' e"tar4 hecha%& no o "tante meterle una a#u5a ' e"ta "aldar limpia% No "e de e comer ha"ta pa"ada" < hora"% Nota: cuando la "a*u)i" del horno "e o" hundir4 un poco por el centro% Ba de54i" enfriar en el mi"mo molde% Receta de Jernando Iillanue$a landaluce:5et%e" Incorporada el d8a 0(-21-@A

--- Tarta de fre"a --INGREDIENTES

1 5g& de resas 1 lim#n 50 gramos de azcar

Para la masa

300 gramos de harina 150 gramos de mantequilla re!landecida 6na pulgarada de sal 2 cucharadas de agua r,a, dependiendo de la harina puede ser algo mas o menos&
PREPARACIN: En un ol pon)i" la" fre"a a macerar con el 5u#o del lim9n ' el az+car% Con lo" in#rediente" de la ma"a& hac)i" una ma"a& *ue no "e o" pe#ue a la" mano"& como durante el ama"amiento o" ha r4 co#ido correa& la de54i" 3 hora" en el fri#or8fico ien tapada con un pa!o h+medo para *ue no "e o" forme corteza% E"tir4i" la ma"a con un rodillo& al *ue le frotar)i" con un poco de harina& para *ue no "e pe#ue la ma"a% Jorr4i" un molde de tarta al *ue pre$iamente le ha r)i" untado con un poco mante*uilla ' enharinado& lo met)i" al horno medianoEfuerte ha"ta *ue la ma"a e"te cocida& para *ue no "e le$ante la ma"a pinch4i" ien con un tenedor el fondo% Cuando el fondo de la tarta e"te ien fr8o& lo rellen4i" con la" fre"a" macerada" ' con el 5u#o *ue han "oltado ' una ho5a o do"& depende del 5u#o *ue ha'an "oltado& de cola de pe"cado -#elatina.& "e hace una #elatina& "i "e *uiere "e puede utilizar #elatina de fram ue"a ro'al& entonce" "e#uir in"truccione" del fa ricante% Cna $ez la #elatina 'a di"uelta en el 5u#o "e $ierte e"te por encima de la" fre"a" ' "e de5a enfriar por e"pacio de do" hora" en la ne$era

para *ue la #elatina cua5e% Iue"tra ima#inaci9n o" dictar4 hacerla con otra fruta o com inaci9n de fruta"% Receta de Jernando Iillanue$a landaluce:5et%e" Incorporada el d8a 33-21-@A

--- Tarta de Santia#o --INGREDIENTES Para la masa

3 cucharadas de aceite de girasol 3 cucharadas de leche 100 gr& de harina de reposter,a sal ( azcar
Para relleno

4 huevos 200 gr& de almendras molidas crudas ( peladas 200 gr& de azcar la corteza de un lim#n ra(ada canela en polvo azcar glass para espolvorear
PREPARACIN: Se prepara una ma"a "ua$e con el aceite& la leche& la harina& un poco de az+car ' un pellizco de "al ' "e de5a repo"ar <2 minuto" tapada con un pa!o& pa"ado e"e tiempo "e e;tiende "o re el ta lero enharinado& con el rodillo ha"ta de5arla fina% Se forra con ella un molde a5o de"monta le redondo% A parte "e aten lo" hue$o" ha"ta *ue e"t)n e"pumo"o"& con el az+car& la ra'adura de lim9n ' la canela% Con una cuchara de madera "e a!ade la almendra poco a poco& "e rellena la tarta con e"ta ma"a& "e mete al horno pre$iamente calentado a temperatura media& uno" <2 minuto" o ha"ta *ue $eamo" *ue e"t4 un poco dorada% Se recorta en papel una cruz de Santia#o& "e de"molda la tarta coloc4ndola en una ande5a& "e coloca en el centro la cruz ' "e e"pol$orea por todo con az+car #la"" tamizada con un colador fino& para *ue *uede el di u5o de la cruz% Se retira con cuidado el papel ' "e "ir$e% OBSERVACIN: El az+car "e e"pol$orea cuando la tarta e"t) fr8a%

Receta de Koa*u8n /art8nez 5oamart:m;3%rede"t %e" Incorporada el d8a 1-2@-@A

--- Tarta de *ue"o --INGREDIENTES BASE

1 -aquete de galletas 3ar,a 2 /ucharadas de margarina 2 *uevos

RE ENO

10 7uesitos en porciones 400 ml& de nata l,quida 4 *uevos 0 /ucharadas de azcar /on itura de grosella negra
PREPARACIN: En cuenco "e ponen la" #alleta"& de"pu)" de molida"& "e a!ade la mar#arina ' lo" hue$o" atido"& "e mezcla con la" mano" ha"ta formar una ma"a% Se prepara un molde *ue "ea de"monta le& "e en#ra"an parede" ' fondo con mar#arina& "e e"pol$orea con pan rallado% Colocamo" la ma"a en el centro reparti)ndola por todo& pre"ionando con lo" dedo"& cu riendo el fondo ' "u i)ndola un poco por la" parede"% Se de5a en e"pera% En la atidora "e ponen lo" *ue"ito"& la nata& lo" hue$o" ' el az+car& "e mezcla ien ' cuando e"t) "e echa "o re el preparado del molde& "e pone al horno& pre$iamente calentado& a temperatura moderada& ha"ta *ue $eamo" *ue e"t4 cua5ada& $iene tardando como una hora% Al "acarla del horno "e pa"a un cuchillo o paleta por al rededor& "e de"molda ' "e decora con una capa fina de confitura& de54ndola en el fri#or8fico ha"ta *ue e"t) fr8a% Cna $ez preparada 022 #r% le puede" a!adir pa"a" de Corinto pre$iamente remo5ada" uno" 32 minuto" en un po*uito de $ino dulce "e e"curren ' "e e"pol$orean con harina "e a!aden con cuidado a la preparaci9n ' "e mete al horno% Receta de Koa*u8n /art8nez 5oamart:m;3%rede"t %e" Incorporada el d8a 0A-2@-@A

--- Tarta de *ue"o --INGREDIENTES

3 (ogourt natural 3 tarrinas de queso philadelphia (las de 150gr&8 $ cucharadas rasitas de azcar 5 cucharadas rasitas de maizena 3 huevos 100gr& pasas de corinto
PREPARACIN: ,atir todo" lo" in#rediente" 5unto"& poner en un molde de"monta le e introducir en el horno a uno" 0A2 #rado"% Cuando lle$e 02-0>m% -depende. ir echando la" pa"a" por encima de forma *ue una" *ueden arri a ' otra" "e hundan% Ba" pa"a" pod)i" ha erla" remo5ado con un po*uito de co#nac o "implemente a#ua% Receta de Cuca R%/arto" -PremiL de /ar-,arcelona. humah:m;3%rede"t %e" Incorporada el d8a 3>-2@-@A

--- Tarta de chocolate con nata --INGREDIENTES Para un molde de 3( cm -1per"ona". Bi!coc"o:

2 huevos enteros 55 gr azcar 05 gr harina raspadura de limon vainilla (opcional)

#rufa:

350 cc nata liquida 125 gr co!ertura chocolate

30 gr azcar 350cc nata liquida montada con 30 gr azcar 9ema quemada 2 huevos enteros 125 gr azcar glas
PREPARACIN: Bi!coc"o: Separar la" clara" de la" 'ema"& montarla" con el az+car& cuando e"t)n ien montada" a!adir la" 'ema" & ' lue#o "ua$emente la harina& mezclar ien& opcionalmente aromatizar con $ainilla azucarada& lo" potito" *ue "e $enden "on e"to& no $ainilla pura& -para con"e#uir $ainilla azucarada :"encillamente en un ote de cri"tal de5ar marinar el az+car con una o do" $aina" de $ainilla.% Cntar un molde de lo" de"monta le con mante*uilla ' cocer al horno precalentado a 322? 02-03M -ha"ta *ue al pinchar con un palillo e"te "al#a limpio. Para la trufa ha' do" manera" :la cocida o la cruda% Trufa cocica: Arrancar a her$or la nata con el az+car & 'a fuera del fue#o a!adir el chocolate de co ertura -(@N de cacao 'a e"ta ien& pero con un >3N me5or& no ma" *ue entonce" tiene otra" utilidade": om oneria& %%. De5ar repo"ar en la ne$era 3(h & /ontar% Trufa cruda: montar la nata con el az+car & a parte de"hacer al a!o maria el chocolate& a!adir primero un poco de nata al chocolate ' de"pu)" el chocolate con la nata& "e hace a"8 para enfriar primero el chocolate o no" de"har8a la nata% /ontar la nata& mucha" $ece" "e entra en di"cu"ione" de cuanto az+car de e ir por litro de nata a montar & ha"ta no hace mucho" a!o" "e lle#a a a proporcione" de <22#r de az+car por litro de nata& actualmente "e tra a5a con mucha meno" & depende del clima -"i hace calor me5or al#o ma" de az+car pue"to *ue al "u ir la den"idad de la nata e"ta "e montar4 m4" facilmente. del u"o & %%Cno" 022#r por litro e"ta ien & aun*ue "i u"4i" nata fre"ca con mucho #u"to *uiz4" fuera me5or de5arlo en A2#r ' a"8 con"er$ar al ma;imo "u #u"to% /onta5e & a rir con un cuchillo del pan el izcocho por la mitad& hacer primero la capa de trufa ' lue#o la de nata& taparlo ' de5arlo un rato en el con#elador & mientra" hacer la 'ema *uemada% 7ema *uemada: /ezclar el az+car #la" ' lo" hue$o" entero" -de hecho "e pone el mi"mo pe"o de azucar *ue de hue$o con la" c4"cara" a+n. ' cocer a fue#o mu' lento para *ue no ha#a #rumo" ha"ta *ue la 'ema "e cai#a de la" $arilla"& con la" *ue atiremo"& poco a poco% Jinalmente e;tenderemo" la 'ema por encima del pa"tel ' *uemaremo" con az+car -ha' *uien le #u"ta el #la" pero 'o prefiero el OnormalO. Para decorarlo untar lo" lado" del pa"tel con #ranillo de chocolate ' por encima uno" pico" de nata ' trufa% Anda *u noH Ia'a parrafada me ha "alidoHHH :-.. ,on profit% Pa$ier Receta de Pa$ier ;a$iermanau:rede"t %e" Incorporada el d8a @-02-@A

--- Tarta de ca"ta!a" --INGREDIENTES Para G per"ona"

1 :g de casta%as 1 l& de leche 120 gr de cacao amargo 200 gr de azcar 400 gr de nata montada 100 gr de ruta escarchada 50 gr de avellanas tostadas vainilla
PREPARACIN: Pelar la" ca"ta!a" una a una ' ponerla" en una cacerola 5unto con la leche& el cacao ' una pizca de $ainilla% Cocer ha"ta *ue "e a landen ' pa"ar por el pa"apur)% Jorra un molde redondo con papel de aluminio& o me5or a+n papel aceitado% Re"trie#a parede" ' fondo con la pa"ta o pur) de ca"ta!a" de forma *ue *ueden la" parede" con una capa e"pe"a de pur)% Poner en el centro la nata montada ' completar el relleno con la" fruta" e"carchada" un poco cortada" ' la" a$ellana" to"tada" tam i)n en trocito"% Aromatizar con un poco de $ainilla ' poner por encima el re"to de pur) de ca"ta!a"% Preparar al fue#o un caramelo con el az+car& cacao ' a#ua% Pon e"te caramelo en una fuente de "er$ir% Ioltea "o re )l el recipiente con el po"tre% Ad9rnalo un poco ' "ir$e% Incorporada el d8a 00-00-@A

--- Tarta de arroz --INGREDIENTES

)rroz con leche, aromatizado con piel de lim#n ( canela, cantidad la su iciente para el molde que va("is a utilizar& 3 huevos 1 plancha de hojaldre ;+a cocinera;, (del paquete de :ilo una de las hojas)& 50 gramos de mantequilla& 3 cucharadas de azcar
PREPARAIN: El arroz con leche al u"o& pero tiene *ue *uedar e"pe"o& remo$erlo ien para *ue no "e o" *ueme% De5amo" enfriar el arroz con leche& ha"ta *ue e"te ti io% /ientra" e;tend)i" el ho5aldre& para forrar un molde redondo de 3G cent8metro" de di4metro ' < cent8metro" de alto% Pinch4i" ien el fondo con un tenedor para *ue el fondo no "u a mucho ' lo horne4i" a

012 #rado" C% Durante 1E02 minuto"& para precocer un poco el ho5aldre% 7a ti io el arroz con leche& lo tritur4i" ien con una minipimer o un pa"ador mu' fino& al pur) o tenido le a!ad8" la" < 'ema" de hue$o ' la mitad de la mante*uilla& una $ez todo ien unido& le mezcl4i" "in atir la" tre" clara" atida" a punto de nie$e% Rellen4i" el molde ' a la "uperficie de la tarta le pon)i" la mitad de la mante*uilla fundida ' e"pol$ore4i" con el az+car% Dorne4i" a horno ma;% 322 #rado" ha"ta *ue e"te cua5ada& compro arei" *ue e"ta cua5ada cuando la a#u5a o" "al#a limpia& a m8 me tard9 (2 minuto"& pero e"to depender4 del horno& con"i"tencia de la pa"ta etc% etc%7o lo hice en un molde de tarta de 3G cm% di4metro& pero la receta *ue le8 dec8a hacer en tartaleta" indi$iduale" Receta en$iada por Ja$io /atute matute:5et%e" Incorporada el 0>-03-@A

--- Tarta de chocolate --INGREDIENTES:

250 gr& de cola<cao (el nesqui: me han dicho que queda mu( clarito) 200 gr& de mantequilla 1 vaso de harina 1 vaso de azcar 3 huevos
PREPARACIN: /ezclar el cola-cao con la mante*uilla% Separar la" 'ema" ' mezclarla" con el az+car% Cnir am a" mezcla" ' a!adir la harina% /ontar la" clara" ' a!adirla" a la mezcla anterior mezclando "iempre de arri a hacia a a5o para *ue no "e a5en la" clara"% Cntar un molde de mante*uilla ' e"pol$orear de harina% Precalentar el horno ' hornear a 0A>? durante uno" (2 min% Receta de t;u" t;u":atla"-iap%e" Incorporada el 30-03-@A

--- Tarta de chocolate --INGREDIENTES

250 gr& de harina de uerza (importante) 250 gr& de azcar 250 gr& de mantequilla

2 huevos 1 vaso de leche 5 # 0 cucharaditas (de las de ca =) de cacao puro (importante)

PREPARACIN: /ezclar la mante*uilla con el az+car% A!adir la" 'ema" de lo" hue$o" una a una -no "e inte#ran ien.% A!adir la harina poco a poco% Cuando "e ha#a dif8cil de tra a5ar& a!adir medio $a"o de leche ' a!adir el re"to al final% A!adir el cacao puro -no poner e;ce"i$a cantidad& 'a *ue "u "a or e" mu' amar#o. tamizado% /ontar la" clara" ' a!adirla" a la mezcla% Precalentar el horno ' hornear a 0A>? uno" (2 minuto"% Bo" fruto" "eco" "on ideale" para a!adirlo" a la tarta de chocolate% Receta de t;u" t;u":atla"-iap%e" Incorporada el 30-03-@A

--- Tarta de zanahoria --INGREDIENTES:

2:g de zanahorias 250g de azcar 200g de coco rallado 223 !rioches

PREPARACIN:

1. 2. 3. 4.

cocer las zanahor!as rallarlas mezclar las zanahor!as el coco y el az&car preparar $n molde y poner los "r!oches en el ondo a"!ertos 'hasta c$"r!r la s$per !c!e del molde(

5. )erter la past ormada por las zanahor!as* el coco y el az&car

6. tapar con el resto del "r!oche

7. opr!m!r la tarta con $n s$per !c!e plana dentro del molde 8. de+ar en la ne)era $n m,n!mo de 18h
PRESENTACIN: Cn con"e5o pr4ctico de pre"entaci9n:

1. sacarla del molde y ponerla en $na "ande+a

2. p!car a)ellanas s!n p!el' t!enen #$e ser cr$das( 3. espol)orearlo por enc!ma +$nto con el resto de coco rallado 4. se p$ede adornar con nata y cerezas con !tadas
Receta en$iada por /aria Bui"a Iela lulu:arraFi"%e" Incorporada el d8a 3A-03-@A

--- Tarta de ar4ndano" --INGREDIENTES

450 gr& de ar"ndanos 250 gr& harina pellizco de sal 125 gr& mantequilla 1 huevo 100 gr& azcar 1$2 taza de mermelada de grosella o similar 2 cucharaditas de maizena 1 cucharada de azcar 3 claras de huevo 0 cucharadas de azcar an polvo
PREPARACIN: Ama"ar la harina con la "al& la mante*uilla& el hue$o ' el az+car%Jorrar un molde con e"ta ma"a ' hornear a 012? C durante 0> min%Di"ol$er la maizena en un poco de a#ua ' her$irla con la mermelada-tam i)n "e puede u"ar zumo de fruta" del o"*ue.&e"pe"ar ' de5ar enfriar%Rellenar el fondo con lo" ar4ndano" ' $ertir la mermelada encima% ,atir la" clara" a punto de nie$e 5unto con el az+car% Cu rir el pa"tel con e"te meren#ue ' dorar li#eramente a5o el #rill% Receta en$iada por Sandra 5err:m;<%rede"t %e" Incorporada el 23-20-@1

--- Tarta de fre"a" ---

INGREDIENTES

1 :g& de resas 1 lim#n 50 gr& azcar >elatina sa!or grosella -ara la pasta que!rada para orrar un molde de tarta& 300 gr& de harina 150 gr& de mantequilla& 1 pellizco de sal 2 cucharadas de agua&
PREPARACIN: Ba" fre"a" "in lo" ped+nculo" "e ponen en un ol a macerar con el zumo del lim9n ' el az+car% Con lo" in#rediente" para la ma"a hacer una ma"a& de"menuzando la mante*uilla con la harina& a!adi)ndole el a#ua ' "al ' formar una ola& de5arla en repo"o en el fri#or8fico por un par de hora"& cu ierta con un pa!o humedo% E;tender la ma"a& forrar un molde de tarta untado de mante*uilla ' enharinado de 31 cent8metro"& pinchar el fondo con un tenedor ' cocer en lanco& e" decir "in ponerle el relleno% Cuando el fondo de la tarta e"te fr8o& repartir en )l la" fre"a"% De"le8r ( cucharada" de #elatina de #ro"ella fundida con el 5u#o de maceraci9n de la" fre"a" ' napar la tarta con e"te 5ara e% De5ar enfriar para *ue la #elatina coa#ule% Se puede adornar la "uperficie con nata montada% Receta en$iada por Ja$io /atute matute:5et%e" Incorporada el 01-20-@1

--- Tarta de *ue"o --INGREDIENTES

1?2 litro de leche 1?2 litro de nata l,quida 200 gramos de azcar ralladura de un lim#n grande

$ l"minas de gelatina 2 tarrinas de queso resco mermelada

Preparaci9n de la #elatina: poner la" l4mina" en a undante a#ua fr8a durante 02

minuto"& re$ol$iendo cada poco Cuando "e $a'an a u"ar e"currir ien% Der$ir la leche& la nata& el az+car& el lim9n ' el *ue"o% Cuando empiece a her$ir retirar del fue#o ' a!adir la #elatina% ,atir ien con la atidora% Cntar el molde con mante*uilla ' $erter la mezcla% De5ar enfriar ' meter en la ne$era ( hora"% Cuando e"t) ien fr8a echar la mermelada% Receta en$iada por Ro erto arro :e"to%e" Incorporada el 23-23-@1

--- Tarta de pi!a --INGREDIENTES

12 magdalenas cuadradas 1 lata de pi%a de :ilo 3 cucharadas de harina de maiz 3 huevos 0 cucharadas de azucar vaso ( medio de agua
PREPARACIN: Jorrar un molde de tarta con la" ma#dalena" cortada" por la mitad%E"currir la pi!a& re"er$ando el 5u#o& ' triturarla con la atidora ha"ta hacer una pulpa *ue e;tendemo" "o re la" ma#dalena"% En un cazo poner a calentar $a"o ' medio del 5u#o de pi!a &5unto con el $a"o ' medio de a#ua%,atir la" tre" 'ema" con tre" cucharada" de azucar&la harina de maiz ' medio $a"o de 5u#o de pi!a%E"te atido "e a!ade poco a poco al cazo&ha"ta o tener una mezcla e"pe"a *ue "e $ierte "o re la pi!a triturada% Con la" clara" ' la" tre" cucharada" de azucar re"tante hacer el meren#ue con el *ue cu riremo" la tarta%Gratinar lo 5u"to para dorar el meren#ue% Receta en$iada por K%J%Qor 5fFor:5et%e" Incorporada el 02-2<-@1

--- Tarta de *ue"o ---

INGREDIENTES

25<30 galletas normales& 00 grs de mantequilla& 6n chorrito de vino dulce& 350 grs& queso -hiladelphia& 150 grs& azucar& 1 cucharada de harina& -iel ra(ada de un lim#n& 3 (emas ( las claras a punto de nieve& 125 ml& de nata& 3ermelada de arandanos&
PREPARACIN: Primero machacamo" la" #alleta" ha"ta de"acer todo" lo" trozo" -p%e5 en la un& do"& tre".& lo mezclamo" con la mante*uilla -con$iene *ue no e"te fr8a. ' ama"amo" ha"ta *ue *uede una ma"a uniforme& a la *ue a!adimo" un chorrito de $ino dulce ' ama"amo" un poco m4"% Bue#o e;tendemo" i)n e"ta ma"a en una fuente plana de uno" 3>-3A cm de di4metro% /ontamo" la" clara" a punto de nie$e ' la" re"er$amo"% Bue#o echamo" en una fuente el *ue"o philadelphia& el azucar& la harina& la ra'adura de lim9n& la" 'ema" ' la nata ' lo atimo" i)n% Cuando e"te mezclado todo a!adimo" la" clara" a punto de nie$e "in de5ar de atir ha"ta *ue mezcle i)n% Entonce" echamo" la mezcla en la fuente en la *ue pre$iamente hemo" e;tendido la #alleta con mante*uilla ' lo metemo" al horno uno" (> minuto" a 322?& al principio por arri a ' a a5o ' lue#o "olo por a a5o% /ientra" ponemo" tre" cucharada" de mermelada de arandano" con el do le de a#ua ' una pizca de azucar -al #u"to. a her$ir (-> min% a fue#o lento& remo$iendo de $ez en cuando& ha"ta *ue *uede e"pe"o% Ku"to ante" de "er$ir echamo" la "al"a de arandano" por encima de la tarta ' a di"frutarHHHH% En$iado por Pedro co'oteii:#eocitie"%com Incorporada el 3>-2<-@1

--- Tarta de Santia#o --INGREDIENTES:

500gr& de almendra molida

500gr& de azucar @ huevos 400gr& de masa de hojaldre Aalladura de 1 lim#n& )zucar lustre para decorar
PREPARACIN: Partir la ma"a de ho5aldre en trozo" ' ama"arla para *ue no "e le$ante%E"tirarla con un rodillo para de5arla lo m4" fina po"i le%El ho5aldre "olo "ir$e para *ue la tarta no "e pe#ue al molde% Dacer una pa"ta de almendra mezclando e"ta con el azucar&en un mortero%Picarla ien ha"ta o tener un pol$o%A!adir la ralladura ' lo" hue$o"%Ama"ar ien (-> min% Jorrar con el ho5aldre un molde de 32 cm% de5ando *ue "o re"al#a uno" < cm%de lo" orde"% Pinchar $aria" $ece" con un tenedor%A!adir la pa"ta de almendra%Recortar lo" orde" "o rante"% Dornear a fue#o "ua$e-po"icion ( o 032-0<2? . una 0E3 hora-o retirar& 5u"to cuando toma un color li#eramente dorado.% De5ar enfriar% Para decorarla poner encima de la tarta una cruz de Santia#o%E"pol$orear con azucar lu"tre%Retirar la cruz% El "ecreto:Al#una" per"ona" a!aden harina ' ma" hue$o" para *ue "u a m4"%E"o e" lo *ue no ha' *ue hacer% En$iada por JQor Incorporada el 31-2<-@1

--- Tarta de *ue"o --INGREDIENTES:

122 +BCAD EF +F/*F 2 GD'AFG EF /6)1)E) 122 +BCAD EF H)C) +B76BE) GD')DG 76FGD G)H 3B++)H (1 tarrina) @ /6/*)A)E)G EF )I6/)A&
PREPARACI6N: Cu rir el molde con "o ao" cortado" a la mitad% En un ol "e mezcla el re"to de lo" in#rediente" ' "e mezclan ien con la atidora% Se pone a her$ir ' "e $a re$ol$iendo para *ue no "e a#arre% Cuando rompa a her$ir "e pone encima de lo" "o ao"% Se pone a enfriar% 7 li"to% El T6RCE JINAB: e;tender mermelada por encima de cual*uier "a or -me5or fre"a o mora".% 7 a comer%

Si no *uiere" la mermelada& *ueda mu' rica con roda5ita" de fruta por encima -platano& FiSi%%%. En$iada por 7$onne 0A<A0(123:a onado"%cplu"%e" Incorporada el @-2(-@1

--- Tarta de chocolata ' #alleta" --INGREDIENTES

1 /aja de galletas 3aria ontaneda /hocolate de hacer (polvo o ta!leta) 3antequilla )zucar +eche )gua
PREPARACIN: Pon el chocolate en el a#ua ' de5alo *ue "e ha#a lentamente de"pue" cuando $ea" *ue "e *ueda un poco e"pe"o atelo con la mante*uilla ' el azucar pro andolo para *ue *uede a tu #u"to% Te acon"e5o *ue ten#a" cuidado con el azucar% Cuando ten#a" el chocolate preparado hunta una olla tan #rande como *uiere" *ue "ea la tarta con el mi"mo% Ahora en la leche ti ia $ete huntando la" #alleta" pero no de5e" *ue "e de"ha#an ' con ella" haz una capa "o re la a"e de la olla por encima de la capa de chocolate% A partir de a*ui "olo tiene" *ue ir poniendo una capa de chocolate una de #alleta"%%%de"pue" con#ela una" (h ' li"to Cna $ariante de e"ta tarta e" incorporar una capa de mermelada pero "olo "i el numero ma; de capa" e" de una" 02& uno" > cm de e"pe"or "ino te *uedara mu' empala#o"a En$iada por OCalanO t0@0A3(22<:a onado"%cplu"%e" Incorporada el 33-2(-@1

--- Tarta de *ue"o --INGREDIENTES Para G per"ona"

500g de reques#n o queso de 'urgos 12 cucharadas soperas de azcar 3 huevos !atidos

1 cucharada sopera de maicena 1 pu%ado de pasas 1 122 vasos (de vino) de ron o co%ac un poco de mantequilla para untar el molde
PREPARACI6N: Poner el ron a calentar ' cuando empieza a hacer ur u5a"& apartarlo del fue#o ' echar la" pa"a" en remo5o% De5arla" en e"pera% En una en"aladera poner el *ue"o en trozo"& lo" hue$o" atido" como tortilla& el az+car& la maizena% /ezclar todo mu' ien -"i "e *uiere con la minipimer.% Cntar un molde con la mante*uilla% $erter la ma"a en el molde ' meter en el horno -pre$iamente calentado durante > minuto". a fue#o fuerte 0E( de hora% E"currir ' "ecar la" pa"a" ' colocarla por la parte de arri a de la tarta hundiendola" un poco% Se de5a cociendo en el horno otro 0E( de hora ma"% Cuando "e empiecen a dorar lo" orde" 'a e"ta hecha% Se "aca del horno ' "e de5a enfriar en el molde% En$iada por O/:7O maica: Incorporada el 3@-2(-@1 $net%com

--- Tarta de zanahoria --INGREDIENTES

350 gr&& de zanahorias 350 gr&& de azcar 250 gr&& de almendras 0 huevos 3 cucharadas de harina !lanca 1 lim#n 300 gr&& de nata !atida 20 gr&& de mantequilla
PREPARACIN: Rallar la" zanahoria" tra" ra"parla" cuidado"amente ' eliminar la parte interior al#o le!o"a ' de "a or poco a#rada le% ,atir durante *uince minuto" la" 'ema" con el az+car ha"ta $erla" e"pumo"a" ' "e#uidamente a!adirle" la" almendra" mu' picada"& la" zanahoria"& la harina ' la corteza de lim9n rallada% /ezclar ien todo" lo" in#rediente" ha"ta o tener una ma"a homo#)nea& a la *ue por +ltimo "e adicionan la" clara" atida a punto de nie$e& aun*ue "in mezclar& "ino +nicamente le$antando la ma"a en "entido a"cendente% Cntar li#eramente de

mante*uilla una tartera& $erter en ella la ma"a ' cocerla en el norno a fue#o moderado durante una hora% Ser$ir la tarta recu ierta de nata% En$iada por O/AR,EBO /AR,EB:"antander"upernet%comm Incorporada el 3<-2G-@1

--- Tarta de *ue"o --INGREDIENTES:

1 paquete de galletas& 3antequilla o margarina& Hata +,quida& >elatina de lim#n o pi%a& 3ermelada de resa& 1 tarrina de queso crema&
PREPARACIN: 0%- Se hace la #elatina "i#uiendo la" in"truccione" del fa ricante ' "e de5a enfriar pero "in *ue lle#ue a cua5ar% 3%- Ponemo" en la atidora: 2 ca+!tas de nata de 100 ml. 6 c$charadas soperas de az&car. 1 tarr!na de creso crema. la gelat!na r,a. Bo atimo" todo% <%- Se hace la a"e con un pa*uete de #alleta" triturada" ' unida" con < cucharada" "opera" de mante*uilla fundida -N6TA: Aparentemente no "e *ueda dema"iado unido.% (%- Ponemo" en un molde pa"telero una capa de mermelada& el contenido de la atidora ' lue#o una capa de la a"e *ue hemo" preparado De5amo" enfriar en la ne$era% En$iada por OKo") Antonio Dur4nO 5ad$:ct$%e" Incorporada el 2<-2A-@1

--- Tarta Tatin de la a uela --INGREDIENTES PASTA DE BIZCOCHO

100 g 3antequilla 100 g )zucar 1 huevo 250 g *arina 1 pzco Gal

GUARNICION

1 5g de manzanas ((o pre iero la reineta de canada) 200 g 3antequilla 200 g )zcar 1 p:t )zcar vainillado
PREPARACIN: Mezclar el azcar, el hue ! " la #al$ A%a&'r la (a)*e+u'lla ,la)&a -)! l.+u'&a/ " a%a&'r 0!c! a 0!c! la har')a (ezcla)&! ,'e) c!) l!# &e&!#$ Cua)&! e#*e l'#*a la (a#a +ue re#ul*a ,a#*a)*e 1ra#'e)*a, hacer u)a ,!la cu,r'r c!) 2'l( &e 0l3#*'c! " &e4ar re0!#ar u)a )!che ! al (e)!# u)a# h!ra# e) la )e era$ Cale)*ar el h!r)! 5678 -*h9/$ P!)er la (a)*e+u'lla e) el (!l&e " &erre*'rla #!,re el 2ue1!$ Cua)&! e(0'ece a 2!r(ar#e e#0u(a, a%a&'r l!# :;< &e azcar$ C!l!car la# (a)za)a# 0ela&a# &e#0e0'*a&a# " c!r*a&a# e) = *r!z!z -)! e# 0rec'#! (3#>/ e) el (!l&e$ A0re*u4arla# ,'e)$ E#0!l !rear c!) el azcar " el azcar a')'lla&!$ C!cer ha#*a +ue el azcar 2!r(e cara(el! ,a#*a)*e !#cur! e# (e4!r +ue e#*? ,'e) c!c'&! +ue &e(a#'a&! clar'*!$ M'e)*ra# #e e#*3 c!c'e)&!, #acar la (a#a &e la )e era, cal'e)*ala c!) la# (a)!# e)har')a u) 0!c! la (a#a 0ara a0la#*arla ,a#*a)*e 1rue#a -= ! @ ((/$ Cua)&! el cara(el! e#*3 l'#*! c!l!ca la (a#a #!,re el (!l&e, lue1! rec!r*a l! +ue #!,ra$ P')charla c!) u) *e)e&!r " 0!)er e) el h!r)! a 567 8 ! :778$ Cua)&! la (a#a e(0'ece a !#curecer -&e#0ue# &e u)!# :7 (')u*!#/ cu,r'rla c!) 0a0el &e alu(')'! " ,a4ar la *e(0era*ura a 5@7 8 " &e4ar !*r!# 57 (')u*!#$ C!l!car lue1! el (!l&e #!,re u) *ra0! (u" (!4a&! 0ara 0arar la c!cc'A) &el cara(el! &ura)*e 57 ()$ Darle la uel*a &e#0ac'! #!,re u) 0la*! lla)!$ BS' )! la hu,'era# #aca&! &el (!l&e " #e hu,'era e)2r'a&!, cale)*ar el (!l&e u) (')u*! #!,re el 2ue1! ha#*a +ue #e #uel*e la *ar*a$ E) Cra)c'a la# *ar*a# &e (a)za)a #uele) c!(er#e *','a# ! ')clu#! cal'e)*e#$ Para la# *ar*a# )!r(ale# a ece# #e ac!(0a%a) &e u)a# ,!la# &e hela&! &e a')'lla ! u)a cre(a ')1le#a$ E) 'a&a 0!r D!a+u.) Sa) D!#? 4#a)4!#eE''e#$e# I)c!r0!ra&a el :<-7F-G6

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