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Transferencia de Calor
Transferencia de Calor
Cuando salimos de la ducha o de la pileta, sentimos fro. Por qu? El agua, al evaporarse, toma calor, es decir que cuando el agua se transforma en vapor le quita calor al cuerpo y por eso sentimos fro. Lo mismo pasa si nos ponemos alcohol o acetona so re la piel! el lquido se evapora m"s r"pidamente que el agua, y al quitar m"s r"pido el calor de la piel sentimos m"s fro.
m y por lo tanto su densidad v
El gas al calentarse cam ia su densidad ya que la densidad es = es mas a#a y por lo tanto el gas asciende cuando se lo calienta.
$. En verano mo#arse puede ser un alivio. Pero si nos mo#amos en invierno hay que secarse enseguida, porque el agua, al evaporarse, quita calor del cuerpo. Cuando hace calor o hacemos e#ercicio fsico, transpiramos m"s. La evaporaci%n del sudor ayuda a a#ar la temperatura del cuerpo. Esta propiedad tam in puede o servarse con los aerosoles. Cuando rociamos una cantidad considera le de cualquier producto envasado en aerosol, notamos que el envase se enfra. Por qu ocurre esto?
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&entro del envase hay una sustancia, el propelente, que sirve para impulsar el producto que se desea rociar 'por e#emplo, desodorante o insecticida(. El propelente, en condiciones normales, es una sustancia gaseosa, pero dentro del aerosol se encuentra comprimido en estado lquido. Cuando se oprime la v"lvula, la presi%n interna del envase empu#a su contenido hacia fuera y sale el propelente con el producto. Esto disminuye la presi%n en el interior del envase. )l ha er menos presi%n, parte del lquido que est" en el envase se evapora. )l evaporarse, el propelente a sor e calor del am iente. Por lo tanto, los materiales pr%*imos, como el envase, se enfran.
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En los e#emplos anteriores se pudo o servar que cuando un lquido se hace gas 'evaporaci%n(, quita o a sor e calor. Esto se de e a que el gas tiene un mayor contenido energtico que el lquido, si tienen la misma temperatura. En el caso contrario, cuando un gas se hace lquido 'condensaci%n(, se li era calor. En estas transformaciones, la diferencia de energa entre am os es li erada o a sor ida en forma de calor. 2. La compresin calienta, la expansin enfra Cuando inflamos la rueda de una icicleta, notamos que el tu o del inflador se calienta. Por qu ocurre esto?
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Cuando un gas se comprime, aumenta su temperatura 'se calienta(! y cuando se e*pande 'aumenta su volumen(, su temperatura disminuye 'se enfra(. )l inflar la rueda, empu#amos con un m olo el aire contenido dentro d el tu o del inflador 'le entregamos energa en forma de tra a#o(. )l comprimirse, el aire aumenta su temperatura, le transfiere calor al tu o del inflador 'que se encontra a a menor temperatura( y hace que ste se caliente.
El inflador se calienta porque el gas se comprime. Estos cam ios se de en a la prdida de energa del gas cuando se e*pande, a causa del tra a#o que reali+a al ,empu#ar hacia fuera, y a la energa que se le transfiere al comprimirlo cuando se lo ,empu#a hacia adentro,. Dentro de la eladera La temperat!ra en las di"ersas #onas de !na eladera La temperatura no es igual en las distintas +onas de la heladera. En el ga inete principal es de unos pocos grados centgrados so re cero. En el congelador es de unos pocos a#o cero y en el freezer es a-n m"s a#a. Para o tener estas temperaturas, el calor de e fluir desde el interior de la heladera hacia el e*terior. El resultado neto de este proceso es la transferencia de calor de
materiales a menor temperatura 'en el interior de la heladera( a otros de mayor temperatura 'en el e*terior(, lo cual parece contradecir el principio que dice que el calor se transfiere de un cuerpo caliente a uno fro. C%mo se logra este efecto? El proceso cclico de enfriamiento El enfriamiento se produce mediante un proceso cclico en el cual un gas, como los gases C.C o clorofluorcar onados, circula por un tu o que recorre las partes interna y e*terna de la heladera intercam iando calor. Los pasos del proceso para producir el enfriamiento son los siguientes.
/e comprime el gas en una parte de su recorrido que se encuentra en el e*terior de la heladera 'el compresor(. Entonces aumenta su temperatura 'la compresi%n calienta(. /e permite que el gas comprimido y caliente se enfre 'en el condensador( li erando calor al am iente ' el calor se transfiere de un cuerpo caliente a uno fro(. )l enfriarse, el gas comprimido se transforma en lquido 'los gases muy comprimidos se condensan( y li era m"s calor al am iente 'cuando un gas se hace lquido li era calor(. El lquido pasa por un tu o muy delgado 'capilar( que impide su e*pansi%n, al sector que se encuentra dentro de la heladera. El lquido pasa a un tu o m"s grueso 'evaporador(, en la parte interior, que permite que el lquido se evapore y que el gas formado se e*panda. Estos procesos quitan calor del interior de la heladera 'la evaporaci%n quita calor, la e*pansi%n enfra(.
)l perder calor, el interior de la heladera se enfra 'el cuerpo que pierde calor disminuye su temperatura(. El gas pasa al e*terior de la heladera donde vuelve a ser comprimido y todo el proceso se vuelve a repetir.
Las partes de !na eladera Las principales partes de una heladera, donde ocurren estos procesos, son las siguientes. $otor0 toma energa de la instalaci%n elctrica e impulsa el compresor. Compresor0 es impulsado por el motor y comprime el gas de la tu era, calent"ndolo. Condensador0 parte de la tu era donde se enfra el gas recin comprimido, que entonces se condensa. Est" en el e*terior de la heladera y li era calor al am iente. Capilar0 tu o que de#a pasar poco a poco el gas licuado. /e lo llama as porque es muy delgado! un tu o grueso de#ara pasar el gas sin resistencia e impedira la compresi%n. E"aporador0 tu o sinuoso que est" en contacto con lo que llamamos el congelador de la heladera. En este tu o se evapora el gas previamente licuado y as se enfra el interior de la heladera. El evaporador y el congelador se u ican arri a para que el aire fro, m"s denso, a#e por su propio peso y reemplace el aire m"s caliente! que su e. /i el congelador estuviera a a#o, el fro llegara arri a con mayor dificultad. Termostato 'vulgarmente, ,el autom"tico,(0 mecanismo autom"tico que interrumpe la corriente elctrica cuando la temperatura es suficientemente a#a, y pone a andar nuevamente el motor cuando su e la temperatura. %nidad sellada 'conocida como la , ocha,(0 recipiente hermtico donde est"n u icados el motor y el compresor. Esta disposici%n, incorporada hacia $123, reduce el riesgo de las fugas de gas. &eladeras sin motor &eladeras de a'sorcin con amonaco 4ay heladeras que queman querosn para funcionar. 5o tienen motor, ni compresor ni pie+as m%viles! su principio de funcionamiento es el siguiente0
6na peque7a llama hace hervir una soluci%n de amonaco en agua 'soluci%n fuerte, en el esquema(. El amonaco se separa como gas 'evaporador( y se re-ne con el agua en otro lugar del circuito 'a sor edor(. El amonaco gaseoso, al disolverse nuevamente en agua 'proceso llamado a sorci%n(, forma una soluci%n 'soluci%n d il en el esquema(, a sor e calor y produce el enfriamiento.
Este tipo de heladera se usa a mucho en esta lecimientos de campo que carecan de energa elctrica.
&eladera con amonaco &eladeras de termopar 4ay otras heladeras que no tienen pie+as m%viles ni gases. 6tili+an una unidad que funciona con electricidad, llamada termopar que transfiere calor entre sus dos caras al circular electricidad. Cuando una corriente elctrica atraviesa la uni%n entre dos conductores elctricos de diferente material, la uni%n se enfra o calienta, seg-n en qu sentido circule la corriente. Estas heladeras, de termopar, no se desgastan, no hacen ruido y pueden ser muy peque7as, por lo que son ideales para las ha itaciones de hotel, donde el ruido del motor de las heladeras comunes podra incomodar a los huspedes.
Refri(eracin con !n termopar $)s datos *tiles so're las eladeras )lgunos datos adicionales so re las heladeras y su funcionamiento.
La capacidad de una heladera se mide en pies c- icos. )pro*imadamente 82 pies c- icos equivalen a un metro c- ico. Cuando una heladera marcha casi sin parar y forma mucha escarcha, esto es se7al de que el cierre de la puerta es imperfecto. 4ay que a#ustarlo o reempla+ar el urlete de goma. El agua que se o tiene al descongelar la escarcha contiene pocas sales, porque proviene de la condensaci%n de la humedad am iente, que no las tiene. )l congelarse, el agua aumenta su volumen, por eso es peligroso colocar una congela. otella
Cronolo(a de la refri(eracin
)ntes de $9:;. El enfriamiento se efect-a con hielo o nieve. $9:;. El escocs <illiam Cullen logra por primera ve+ la refrigeraci%n artificial por medio de la evaporaci%n de un lquido. $;32. El inventor estadounidense =liver Evans dise7a la primera m"quina refrigeradora que usa vapor en ve+ de lquido. $;8:. El ingls >aco Per?ins inventa la primera m"quina que fa rica hielo a partir de la evaporaci%n y la condensaci%n de un lquido. $;::. El mdico estadounidense >ohn @orrie construye una heladera que funciona comprimiendo y e*pandiendo un gas en forma alternada. $;2A. El empresario estadounidense )le*ander BCinning introduce en el mercado sistemas de refrigeraci%n.
$;21. El francs .erdinand Carr utili+a amonaco en lugar de aire en los sistemas de refrigeraci%n. &e esta manera consigui% temperaturas m"s a#as. $1D3. /e comien+a a utili+ar el gas fre%n en lugar del amonaco.
Escalas de temperat!ra E*isten varias escalas para medir la temperatura. La de uso m"s generali+ado para aplicaciones cotidianas es la Celsius o centgrada. Escala Celsi!s /u unidad es el grado Celsi!s 'EC(, seg-n la cual a presi%n atmosfrica normal el agua pura hierve a los $33 EC y se congela a los 3 EC. Escala Fa ren eit La unidad de medida es el grado Fa ren eit 'E.(. /eg-n esta escala, el agua hierve a D$D E. y se congela a 8D E.. Para pasar de grados .ahrenheit 'E.( a Celsius 'EC(, o a la inversa, se utili+an las siguientes f%rmulas0 EC F 2 'E. G 8D( H 1 E. F 1 EC H 2 I 8D En los Estados 6nidos se utili+a la escala .ahrenheit en aplicaciones cotidianas. 6na novela de Jay Krad ury 'EE.66., $1D3(, Fahrenheit 451, presenta una sociedad del futuro en la que los om eros no apagan incendios G no se producen porque las casas son incom usti lesG, y se dedican a quemar li ros. El ttulo alude a la temperatura a la que arde el papel, unos D88 EC. Escala +el"in o a'sol!ta En aplicaciones tcnicas y cientficas se suele emplear la escala +el"in o a'sol!ta, cuya unidad es el ?elvin 'L(. La temperatura m"s a#a posi le en la naturale+a es de unos D98 EC a#o cero! se conoce como cero a soluto y equivale a 3 L. Para convertir grados Celsius en ?elvin hay que sumar D98 a los grados Celsius0 L F EC I D98 Por e#emplo, la temperatura de los o #etos en el espacio, le#os del calor de las estrellas, es de unos GD93 EC, o 8 L. /i se a#a la temperatura de un gas manteniendo constante su presi%n, el gas disminuye su volumen. El cero a soluto es la temperatura a la cual un gas ideal alcan+ara un
volumen nulo. Los gases reales se apartan de este comportamiento ideal y se transforman en lquidos a a#as temperaturas. ,losario Amonaco0 sustancia gaseosa a temperatura am iente, formada por molculas que contienen tres "tomos de hidr%geno y uno de nitr%geno 'su f%rmula qumica es 54 8(. Biene olor penetrante e irritante. Es muy solu le en agua, en la que forma hidr%*ido de amonio, por lo cual sus disoluciones acuosas son alcalinas. Ener(a0 poder, capacidad para reali+ar tra a#o. Fro0 propiedad de los cuerpos que tienen tra a#o que el cuerpo realice so re el am iente. Temperat!ra0 medida de lo caliente o lo fro que se encuentra un cuerpo. Est" relacionada con la energa cintica o de movimiento de las partculas at%micas o moleculares que componen la materia. Cuando aumenta la vi raci%n o el despla+amiento de las molculas, aumenta la temperatura. Freezer 'congelador(0 se utili+a este trmino para los congeladores que mantienen los alimentos a una temperatura del orden de los $; EC a#o cero, astante inferior a la del congelador com-n de las heladeras. Eso permite conservar alimentos durante meses, porque los micro ios, aunque permane+can vivos, no se pueden reproducir a una temperatura tan temperatura del congelador com-n. Clorofl!orocar'onados 'C.C(0 sustancias qumicas vol"tiles formadas por los elementos cloro, fl-or y car ono. /e utili+an en heladeras y sistemas de refrigeraci%n para intercam iar calor, pero per#udican la atm%sfera cuando se escapan0 adelga+an la capa de o+ono, que es la que nos protege de las radiaciones peligrosas del sol. ) partir del a7o D333, la mayora de los pases cumplir" el acuerdo de reempla+arlos por otros gases menos per#udiciales para el am iente. -i'lio(rafa comentada
disminuir su temperatura! para ello hay que e*traerle energa, ya sea en forma de calor o de
Cerdeira, /., E. =rt, ). Jela y >. /+tra#man, Fsica-Qumica, Kuenos )ires, )ique, D333. Li ro de te*to destinado a la ense7an+a media. En la p"gina $D3 hay un #uego para comprender el mecanismo de propagaci%n del calor por conducci%n. /%lo se requiere sa er sumar y dividir por D.
Macaulay, &. y 5. )rdley, Cmo funcionan las cosas, Kuenos )ires, Editorial )tl"ntida, $11:. = ra -til para sa er c%mo funcionan los o #etos que utili+amos a diario. La sencille+ de las e*plicaciones la hacen especialmente apropiada para los ni7os.
Jela, )., Fsica y artefactos domsticos, Kuenos )ires, Editorial )ngstrNm, $11:. = ra en la que se encuentran muchas curiosidades y e#emplos hogare7os. El docente los puede relacionar con los contenidos y adaptarlos seg-n los niveles de ense7an+a. Oncluye una prue a de conocimientos para detectar preconceptos.