PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD DE LA PALMA AFRICANA

MARTHA INES VARGAS JOVEN MARGOTH ORTIZ SOGAMOSO MIREYA GARCIA URQUIJO CAROLINA MONTOYA YORMARIS URREA

Grupo: 102504_38

MARELBIS XIOMARA ARREGOCIS VANEGAS Tutora

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ECAPMA DISEOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS FLORENCIA 2013

INTRODUCCION

En los procesos productivos la productividad de una empresa refleja la valoracin del incremento del mercado en relacin entre el valor del input y del output. En una sociedad de libre mercado, las empresas procuran elevar la productividad constantemente, tanto a fin de aumentar los beneficios como en respuesta a la competitividad con otras empresas que ya han mejorado dicha productividad. En este trabajo se aplicaron algunas estrategias de productividad y competitividad en la produccin del aceite de palma para competir en el mercado con productos derivados del mismo, siendo el aceite de palma un producto que se encuentra en un 50% de los alimentos comestibles y no comestibles. La produccin total de una empresa es el resultado de la conjuncin de todos los factores productivos. Si se aumenta la cantidad aportada de todos los factores, la produccin aumentar indefinidamente.

PRODUCTO: PALMA AFRICANA

1. Que es productividad? La productividad busca la mejora continua al hacer ms con menos, por ende es la relacin entre la cantidad de productos obtenida por un sistema productivo y los recursos utilizados para obtener dicha produccin. Tambin puede ser definida como la relacin entre los resultados y el tiempo utilizado para obtenerlos; cuanto menor sea el tiempo que lleve obtener el resultado deseado, ms productivo es el sistema. En realidad la productividad debe ser definida como el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad de recursos utilizados con las cantidad de produccin obtenida, es importante indicar que la mejora de la productividad se obtiene innovando en recursos humanos, tecnologa, recursos laborales, calidad, condiciones de trabajo entre otros, la cual aumenta cuando existe reduccin de insumos mientras las salidas permanecen constantes, o cuando existe un incremento de las salidas, mientras los insumos permanecen constantes. Se trata entonces de tener la conviccin de que uno puede hacer las cosas mejor hoy que ayer y maana mejor que hoy. La frmula que se aplica es: Productividad = Produccin = Resultados logrados insumos recursos empleados Siendo de sta forma una medida de lo bien que se ha combinado y utilizado los recursos para cumplir los resultados especficos logrados. La importancia de su medicin es identificar el desarrollo de las industrias, la cantidad de produccin obtenida. Como se aplica la productividad en el proceso. La productividad se aplica en cada uno de los procesos productivos, por esta razn se debe tener en cuenta: Clima: esta planta es propia de la regin tropical calurosa, se ubica entonces en zonas donde las temperaturas medias mensuales oscilan entre 26 C y 28C, siempre que las mnimas mensuales no sean inferiores a 21C, ya que las menores reducen el desarrollo de plantas adultas. Suelo: Debido a su rusticidad permite su adaptacin en variedad de condiciones agroecolgicas dentro del tipo ambiental del trpico hmedo, sin embargo el suelo ptimo son suelos profundos con buen drenaje, de textura ligeramente arcillosa, que tenga buen contenido de materia orgnica, ya que esta palma se desarrolla en medios porosos, con suficiente capacidad de saturacin de humedad, que permitan, adems un buen desarrollo radical, soportar cortos periodos de sequa, sin disminuir su produccin. La semilla: La seleccin del material de propagacin es importante para asegurar altos rendimientos y calidad en el aceite de modo que sea rentable, por ello se debe contar con

material gentico con un alto potencial de rendimiento, adaptado a las zonas productoras; resistentes a las enfermedades y tolerantes a plagas. El objetivo del mejoramiento de la palma es el aumento de productividad y la calidad del aceite. Esto presupone el conocimiento de los factores que influyen sobre la productividad, stos son: Nmero de racimos por ao peso unitario de los racimos Porcentaje de frutas sobre el peso total de las frutas Porcentaje de aceite en la pulpa La calidad del aceite. En la actualidad generalmente se utiliza la semilla de la variedad Tenera, que se obtienen de la cruza la Deli Dura con la Pisfera Africana (la lnea Avros). Previvero: Permite controlar en espacios relativamente pequeos, grandes cantidades de plntulas y garantizar que el material que se trasplanta al vivero sea de muy buena calidad. Vivero: Su desarrollo adecuado repercute en el comportamiento de las plntulas en el campo y afecta la produccin de racimos durante los primeros aos de cosecha, lo mas importante en un vivero de palma, es la utilizacin de suelo frtil superficial, con una textura buena y con contenido alto de materia Siembra: Labor de gran importancia en el desarrollo de la vida productiva de una plantacin, donde se verifica el perfecto estado de sanidad de las palmas jvenes, para lo cual es indispensable planear tratamientos preventivos y de manejo integrado de plagas y enfermedades. Resiembra: Es el proceso de revisin de las palmas plantadas con el fin de remplazar las que tengan un desarrollo anormal o simplemente mueran. Polinizacin: Se necesitan agentes polinizadores que aseguren una buena fructificacin Control de malas hierbas: importante para propiciar la rapidez del crecimiento vegetativo. Poda: necesaria para eliminar inflorescencias masculinas deterioradas, racimos podridos y algunas epifitas que se desarrollan en el estipe. Fertilizacin: La fertilizacin se hace para prevenir o corregir deficiencias, tambin para mantener las cantidades necesarias de nutrimentos esenciales para lograr un adecuado crecimiento y produccin ptima y econmica Control a Plagas y enfermedades: Tratando de manera independiente cada plaga detectada a fin de evitar daos en la produccin. Recoleccin: actividad de gran importancia en las plantaciones de palma africana aceitera, por lo que el xito de la misma depender de una planificacin racional. Esta recoleccin se realiza durante todo el ao. Cosecha y beneficio: Los ciclos de cosecha son cada ocho o diez das. La cosecha se realiza en brigadas de cinco hombres. Un supervisor controla el trabajo de las brigadas. El trabajo de cosecha consiste en el corte de los racimos, recoleccin de stos y de los frutos cados, arrume de las hojas cortadas en las interlneas, transporte manual o en mulas de los racimos a vehculos que han de llevarlos a la planta extractora de aceite. El beneficio de los racimos incluye la esterilizacin, la separacin de los frutos, la digestin, la extraccin y clasificacin del aceite y la separacin de las almendras.

La esterilizacin sirve para ablandar los frutos, facilitar la separacin de stos del racimo y eliminar las enzimas que causan desdoblamiento de las grasas. Se realiza por vapor a presin. Aplicaciones: La palma aceitera genera una gran variedad de productos y subproductos que son utilizados en la alimentacin y la industria. El producto principal obtenido: ACEITE CRUDO DE PALMA ( C.P.O.) Proceso de extraccin desde el recibo de frutas frescas, los principales productos y los rendimientos a obtener se presentan en el siguiente esquema: Esterilizacin Separacin Prensado Clarificacin Refinado del aceite de palma aceitera Refinacin alcalina del aceite de palma aceitera o Neutralizacin o Blanqueo o Desodorizacin del aceite o Conservacin del aceite o El desodorizador

Otro producto derivado de la palma africana es el aceite de palmiste que se extrae de la almendra de la semilla del fruto. Para su obtencin se llevan a cabo las siguientes operaciones: Clasificacin y rompimiento de las nueces Separacin de las almendras y descarte del endocarpio Secado y ensacado de las almendras 2. Factores Internos de Productividad Son muchos los factores que interviene en un proceso de productividad en una Empresa, entre ellos encontramos que pueden ser tanto cualitativos como cuantitativos, pues cuantitativos nos indica las cantidades como: cantidad de produccin que se puede obtener en un determinado tiempo, ventas, ganancias adquiridas, cantidad de insumos etc y el factor cualitativo depender de la apreciacin subjetiva o del juicio de las personas que compongan el equipo responsable de la decisin. En cuanto a nuestro proceso podemos decir que encontramos los siguientes factores internos de Productividad Terrenos Materiales los materiales de siembra sistema de siembra fungicidas fertilizantes

Recursos humanos: cuando se crea un montaje de una empresa en todas sus etapas, el estudio de factibilidad pone a consideracin las necesidades de personal y las asignaciones para cada puesto de trabajo, las mismas que tiene que estar creadas como requerimiento inmediato y proyectado en base al crecimiento de la empresa. De ah se desprende que la cobertura de la empresa estar estructurada en base a la demanda que est disponible para la empresa, su nivel de competencia y de cual podr ser la capacidad de oferta. Produccin: Mano de obra directa e indirecta Administracin Ventas Planta y equipo Plantas extractoras Vehculos Bomba motor Tecnologas o Extraccin del aceite por prensado con centrifugacin

o Extraccin del aceite con solventes por percolacin o Extraccin del aceite por solventes por inmersin 3. Que es la competitividad? La competitividad es la capacidad que tiene una empresa de mantener ventajas comparativas como habilidad, recurso conocimiento, atributos etc, para alcanzar y mantener un posicionamiento en el entorno en que se encuentre, la competitividad puede ser interna o externa; es por eso que se debe tener en cuenta algunos elementos que sirven de enlace para alcanzar la competitividad como Cules son los factores que la condicionan? Cul es la relacin estrategia-competitividad?. Es por eso que la competitividad requiere de un equipo abierto al cambio organizativo y tecnolgico, capaz de considerar a sus integrantes un recurso que se debe cuidar. La competitividad depende especialmente de la calidad del producto y del nivel de precios. Estos dos factores en principio estarn relacionados con la productividad, la innovacin y la inflacin diferencial entre pases. Existen otros factores que se supone tienen un efecto indirecto sobre la competitividad como la cualidad innovativa del mismo, la calidad del servicio o la imagen corporativa del productor. La competencia se presenta como una clasificacin de los mercados por el grado de control que ejercen en el los compradores y vendedores o por la diferencia de los productos y el nmero de vendedores existentes. Por esta razn es necesario tener un amplio conocimiento de la situacin en cada mercado. Cmo se aplica la competitividad en el proceso analizado? La competitividad se aplica desde el procesos productivo que brinda ventajas competitivas en el mercado, como son la calidad de las semillas plantadas, el buen manejo fito sanitario del cultivo, los adecuados protocolos de fertilizacin, el recurso humano calificado, la tecnificacin de los equipos de produccin y en general todos los aspectos que permiten la produccin de un producto de alta calidad, que ser llevado a los consumidores con la presentacin adecuada y con una acertada estrategia de promocin y comercializacin, con el fin de lograr una gran participacin en el mercado y garantizar la permanencia de la empresa a travs del tiempo, cumpliendo con los objetivos fijados para la empresa. La Palma Africana se caracteriza por ser la oleaginosa ms productiva del planeta, una hectrea sembrada produce en promedio entre seis y diez veces ms aceite que otras, del aceite de palma se obtienen a su vez dos productos: la olena, sustancia lquida que se puede mezclar con otros aceites vegetales; y la estearina de palma, ms slida, que sirve para producir grasas para la elaboracin de margarinas y jabones. Tras el proceso de extraccin del aceite se obtiene como subproducto la torta de palmiste, la cual se utiliza en la produccin de concentrados o como suplemento para la alimentacin animal.

Adems del fruto, las fibras de las hojas de la palma y los racimos vacos se utilizan tambin en la fabricacin de lminas de aglomerado y contrachapado. La madera de los troncos viejos, luego de la renovacin de las plantaciones, es til en la fabricacin de muebles. El aceite de palma se encuentra aproximadamente en el 50% de los alimentos envasados vendidos. El aceite de palma y sus derivados son utilizados en una amplia gama de productos, como helados, galletas, crackers, chocolates, cereales en barra y para el desayuno, mezclas para preparar tartas y bizcochos, donuts, patatas fritas, fideos "noodles" instantneos, dulces y alimentos preparados congelados, frmula para bebs, margarinas y sopas en polvo y envasadas. El aceite de palma tambin es utilizado ampliamente como aceite para frer y es comnmente usado en la industria de la comida. Debido a la demanda que tiene el aceite de palma se debe mantener la calidad de dicho producto para poder competir en el mercado con otros productos derivados de otros aceites como Aceite de Soya, Aceites vegetales en General y el aceite de colza. Ofrecer productos derivados del aceite de palma a un precio justo, que sean de buena calidad y con una buena presentacin porque de ello depende que se venda el producto; que le satisfaga el gusto y la necesidad del cliente. Teniendo en cuenta que para ser competitivos debemos ser innovadores, utilizar nuevas estrategias para incursionar en el mercado.

En cuanto usos industriales; Incursionar en la oleo qumica en el mercado de los Biocombustibles y Lubricantes. Van ayudan a contaminar menos el medio ambiente. Algunos Productos derivados del aceite de palma.

CONCLUSIONES Con la realizacin del presente trabajo podemos concluir: Que aplicadas las estrategias de productividad y competitividad al producto agrcola, aceite de palma africana se analiz que en todos los procesos productivos para que sean rentables y no generen perdidas hay que tener en cuenta que la productividad de una empresa es la que administra los recursos y permite identificar el desarrollo de la misma. La competitividad se obtiene cuando se logra optimizar todos los recursos de la empresa, en pro de brindar al mercado un producto de excelente calidad a menores costos de produccin que su competencia. La productividad es un factor muy importante que le permite a las empresas competir de forma eficiente dentro del mercado. A la hora de analizar la factibilidad de una idea de negocio es muy importante determinar las ventajas competitivas que podra tener nuestra empresa en el mercado, adems de verificar los diversos factores que determinaran la productividad de la empresa para ser competitivos en el mercado.

BIBLIOGRAFIA

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http://www.infoagro.com/herbaceos/oleaginosas/palma_africana_aceitera_coroto_de_guinea_aa bora.htm http://www.sic.gov.co/documents/10157/8b7f3fa0-d6f2-44df-9253-d77f83728a1b