oquis caseros

Ingredientes para los oquis 1 kilo de patatas 200 gr de harina 1 huevo 1 pizca de sal Aceite de oliva virgen extra

Cmo hacer oquis caseros paso a paso Pelamos las patatas y ponemos a cocer en una olla con abundante agua. Cuando estn cocidas sacamos del agua y en caliente trituramos, podemos hacer esto con la ayuda de un pasapur o con un tenedor. Le aadimos el huevo, una pizca de sal y mezclamos.

Agregamos la harina poco a poco mientras vamos mezclando. Debemos obtener una mezcla homognea, algo pegajosa. Nos enharinamos las manos y dividimos la masa en porciones que estiramos sobre la encimera en la que hemos puesto un poco de harina formando un cilindro. Con un cuchillo cortamos porciones de uno 1.5 cm o 2 cm. Con un tenedor marcamos unas incisiones en la superficie, este rallado har que la salsa con la que cocinemos nuestros oquis se adhiera a ellos estando an ms ricos. Ponemos abundante agua a hervir y aadimos los oquis, los vamos aadiendo en tandas, cuando el oqui suba a la superficie nos indica que ya est, en este momento los sacamos con una espumadera.

Si no los vais a cocinar en el momento poned en un cuenco agua con hielo y conforme los vayis sacando de la olla los ponis aqu, de esta forma pararemos la coccin. Luego slo tenis que escurrirlos y aadirles aceite de oliva virgen extra para que no se peguen entre ellos.