Alfajores

Preparacin: 60 minutos Para: 16 galletas 1 1/2 tazas de harina 1/2 cucharadita de polvos de hornear 4 yemas 2 cucharadas de coac o pisco 1/4 kilo de manjar azcar flor

Cierna la harina con los polvos de hornear. Aada las yemas una a una, mezclndolo bien cada vez. Luego agregue el licor. Mezcle y amase hasta que est firme y seca. En caso de quedar demasiado seca pueda agregarle pequeas cantidades de agua, cucharada por cucharada, hasta que tenga una masa firme que se puede amasar, y no se pegue en la tabla. Extienda la masa con el uslero dejndola muy delgada (3 o 4 milmetros), corte redondelas de 8 cm y dispngalas en una bandeja de hornear limpia y seca. Perfore en varias partes con un tenedor para que no se inflen en el horno. Cocine a horno caliente (400F - 200C) por 8 o 9 minutos, hasta que se empiezen a dorar. Retire las galletas de la bandeja y djelas enfrar. Luego, forme los dulces chilenitos uniendo de a dos con el manjar. Espolvoree con azcar flor.