1.

Refrigeracin

1.1.

Refrigeracin

Aplicaciones en industrias y unidades de trasporte, preparacin, almacenamiento y distribucin de alimentos.

La conservacin de alimentos es ms prolongada cuanto la temperatura del almacenamiento es muy baja, las temperaturas en trmino general que se utilizan para la conservacin de todas las carnes, de los productos vitcolas, de las frutas y de los vegetales oscilan entre los 15C (60F) hasta los -60 a -70C (-76 a -94F). La refrigeracin Industrial se refiere a la magnitud de las temperaturas que se utilicen en los procesos de refrigeracin, es decir, la tecnologa utilizada en la industria de los alimentos, qumicos y de proceso. En 1912 se observo que la calidad del pescado congelado a muy bajas temperaturas se conserva por largo tiempo, con este descubrimiento del congelamiento en horas en vez de das, se elimin la formacin de microscpicos cristales de hielo en el interior de los productos. As como tambin, lograr producir un cambio en las caractersticas de la estructura qumica de los alimentos, por ejemplo en la elaboracin del queso, las bebidas como cerveza, vino y jugos ctricos. Entre los sectores ms importantes que pueden mencionarse como usuarios de sistemas de refrigeracin estn los siguientes:
Crnicos: El control de calidad e higiene en la industria crnica exige la

instalacin de grandes sistemas de refrigeracin. Estos productos son sensibles a las condiciones ambientales y bajo circunstancias desfavorables sera inevitable la prdida del producto por descomposicin.

Embotelladoras: Un problema en el sistema de refrigeracin representara

un paro en la produccin de una embotelladora, debido a que las bebidas requieren de un proceso de pasteurizacin (calor + fro) y aquellas que contienen CO2 deben ser enfriadas aun ms para disolver este gas en la bebida.

 Cerveceras: La refrigeracin es de vital importancia para el proceso de

produccin de la cerveza: elaboracin de la malta, fermentacin y maduracin. Durante el proceso, la cerveza requiere de prolongados periodos de almacenamiento en grandes tanques que necesitan importantes cantidades de fro.

Industria Qumica: El control de procesos en una industria qumica

requiere de grandes instalaciones frigorficas. Por ejemplo, la generacin de calor que se da en las reacciones qumicas es controlada principalmente con sistemas de generacin de fro.

Plsticos: En la industria del plstico se requiere de agua de enfriamiento

para refrigerar la maquinaria y los moldes de inyeccin; si no se dispone de ella, se debe interrumpir la produccin.

Textiles: Se necesita mantener ambientes controlados en humedad y

temperatura para evitar la rotura de los hilos. Para el correcto funcionamiento de algunas maquinas, es necesario el suministro de agua de enfriamiento proveniente de torres.

Transporte: La cadena de fro exige controlar las condiciones del producto

a lo largo de su trasporte hacia el destinatario final. En el transporte areo, terrestre y martimo se deben tomar las precauciones del caso para llevar el producto desde la fuente hasta el destino con las mnimas variaciones posibles. Por ejemplo, durante el transporte del banano se realiza parte del proceso de maduracin.

El acondicionamiento de aire industrial es otra aplicacin de la refrigeracin en el estado del aire suministrado, definido por el nivel de temperatura, humedad precisamente controlada, filtrado ms estricto y remocin previa de contaminantes. Los Sistemas de Refrigeracin industriales consisten en mquinas refrigeradoras con una serie de dispositivos para un mximo aprovechamiento del fro producido a travs de la absorcin del calor.

Industrias qumicas y procesos industriales.

Son muchos los procesos industriales qumicos que requieren la utilizacin de frio, entre estos procesos esta la separacin de gases la cual consiste en una destilacin fraccionada a una mezcla liquida de gases en este caso hablamos del aire pero puede aplicarse a otras mezcla. Por ejemplo si licuamos aire y posteriormente se controla su ebullicin primero pasara el oxigeno luego el argn y por ltimo el nitrgeno, otros ejemplos seria la condensacin de gases el desecado de aire, la disipacin del calor de reaccin, la recuperacin de disolvente, el control de procesos de fermentacin, y un ejemplo de ellos seria la eliminacin de ceras en el proceso de desencerado del petrleo en este caso la cera precipita en torno a los -25C y puede separarse del liquido por filtrado. Ciclo de refrigeracin Escrito por ngel Luis Miranda Barreras, Pedro Rufes, Pedro Rufes Martnez.

 Aire acondicionado.

Para el acondicionamiento de aire las condiciones de temperatura varan en un pequeo margen, entre 24C y 28C los acondicionadores de aire funcionan segn un ciclo frigorfico similar al de los refrigeradores domsticos, poseen cuatro componentes principales: * Evaporador. * Compresor. * Condensador. * Vlvula de expansin.

El proceso de acondicionamiento de aire consiste en enfriar o calentar el aire, dependiendo de las condiciones ambientales de invierno o verano, y limpiar y hacer circular aire con una humedad controlada para satisfacer las necesidades de confort de los habitantes de un recinto. El equipo de acondicionamiento de aire es el que se encarga de producir fro o calor y de impulsar el aire tratado a la vivienda o local

Proceso paso a paso del acondicionamiento de aire.

Por calentamiento con humidificacin

Calentamiento y enfriamiento simples

 Humidificacin

Enfriamiento con des humidificacin o enfriamiento evaporativo

Por otra parte, la deshumidificacin es una alternativa energtica para el

acondicionamiento de aire utilizando un dispositivo deshumidificador que posee desecantes una recuperador de calor sensible, un calentador y un par de humidificadores

Segn la ASHRAE, CONFORT trmico, es esa condicin mental que expresa satisfaccin con el ambiente trmico. El confort est influenciado por muchas variables, se define confort cuando el 85% de las personas se sienten cmodas. Sin embargo, no existen parmetros de condiciones que den confort a todas las personas.

Tipos de equipos de acondicionamiento de aire:

condensados por aire y condensados por agua.

As mismo, los equipos pueden ser compactos (equipo de una pieza) y

partidos

Los primeros constan de una sola unidad, mientras que los partidos estn formados por dos o ms unidades.

 En cuanto al servicio que prestan, los equipos se denominan unitarios o

individuales, si se trata de equipos independientes en cada habitacin, o centralizados, cuando un solo equipo atiende al conjunto de la vivienda o local.

Acondicionador de ventana, Es un equipo unitario, compacto y de

descarga directa. Normalmente se coloca uno por habitacin o, si el local es de gran superficie, se colocan varios segn las necesidades. La instalacin se realiza en ventana o muro. La seccin exterior requiere toma de aire y expulsin a travs del hueco practicado

Acondicionador de consola: Equipo unitario, compacto y de descarga

directa. Se coloca una consola o varias en cada habitacin segn las necesidades del local. La instalacin se realiza en muro, precisando toma de aire exterior a travs del hueco practicado, cuyas dimensiones son similares a las de la consola. Esta se puede colocar apoyada en el suelo o colgada del muro

 Acondicionador porttil.

Es un equipo unitario, compacto o partido, de descarga directa y transportable de una habitacin a otra. Slo requiere, para su instalacin, una sencilla abertura en el marco o el cristal de la ventana o balcn

1.2. Ciclo de refrigeracin

Procesos fundamentales. temperatura y presin alta y fluye del receptor hacia el control del flujo del refrigerante. La presin del lquido se reduce a la presin del evaporador cuando el lquido pasa por el control de flujo de refrigerante, de tal forma que la temperatura de saturacin del refrigerante que entra en el evaporador es inferior a la temperatura del ambiente refrigerado.

Expansin: es el primer paso el refrigerante est en estado lquido y a una

Evaporizacin: En el evaporador el lquido se evapora a una temperatura y

presin constante, mientras el calor necesario para el suministro de calor latente de evaporacin pasa de las paredes del evaporador hacia el lquido que se evapora, todo el refrigerante se evapora en el evaporador.
Compresin: Por la accin del compresor el vapor que resulta de la

evaporacin se lleva por la lnea de aspiracin desde el evaporador hacia la entrada de aspiracin del compresor, en el compresor, la temperatura y presin del vapor aumenta debido a la compresin.
Condensacin: El vapor fluye por la lnea de descarga hacia el

condensador donde evacua calor hacia el aire relativamente fro que el ventilador del condensador hace circular a travs del condensador. Cuando el vapor caliente evacua calor hacia el aire ms fro, su temperatura se reduce a la nueva temperatura de saturacin que corresponde a la nueva presin y el vapor se condensa, volviendo al estado lquido.

Ciclo de refrigeracin d Carnot

Un ciclo de refrigeracin es un ciclo invertido de una mquina trmica. El calor es transferido de un nivel bajo de temperatura a uno ms alto, de acuerdo con la segunda ley, esto requiere una fuente externa de energa. El refrigerador ideal, como una mquina trmica ideal opera en un ciclo de Carnot, que en este caso consiste en dos etapas isotrmicas, en las cuales el calor /QC/ es absorbido a la temperatura ms baja Tc y el calor /QH/ es desechado a la temperatura ms elevada TH, y en dos etapas adiabticas. El ciclo requiere la adicin del trabajo neto W al sistema. Como U del fluido de trabajo es cero para el ciclo, la primera ley da w= IQHI IQCI La medida usual de la efectividad de un refrigerador se llama coeficiente de desempeo, que se define como

w: calor absorbido a la temperatura ms baja Trabajo neto

Ciclo estndar por compresin de vapor

Se denominan Ciclo estndar por compresin de vapor a los procesos en el que los refrigerantes son sometidos a un ciclo termodinmico de compresin, condensacin, expansin y evaporacin los cuales son ampliamente utilizados en el mundo, con una participacin superior al 98% de las aplicaciones frigorficas. En este sistema se incrementa la presin del vapor del refrigerante, desde la que tiene en el evaporador hasta la necesaria en el condensador, mediante la incorporacin de energa elctrica proporcionada al compresor.

En el compresor, el refrigerante entra en forma de vapor saturado a baja presin y recibe un trabajo mecnico que eleva su presin, temperatura y entalpa hasta llevarlo a un estado de vapor sobrecalentado, luego, en el condensador, el refrigerante es enfriado pasando por vapor saturado a alta presin y posteriormente hasta condensarlo, entregando al ambiente energa en forma de calor; posteriormente este lquido a presin pasa por un dispositivo de estrangulacin que lo expande sbitamente llevndolo al estado de vapor hmedo a baja presin, lo cual a su vez enfra el refrigerante preparndolo para ser la fuente de fro del proceso; finalmente, en el evaporador el refrigerante extraer calor del material refrigerado para pasar de nuevo al estado de vapor saturado a baja presin, el cual pasa al compresor cerrando el ciclo.

Las bombas de calor

Utilizan los mismos equipos que el sistema de refrigeracin para realizar un proceso de recuperacin de calor residual, el cual se absorbe en el evaporador del ciclo, y se complementa con el trabajo del compresor, el cual aumenta la cantidad de energa para luego entregarla en otro punto por medio del condensador del ciclo o bomba de calor. Su uso ms comn es como un sistema de doble efecto: calefaccin en invierno y aire acondicionado en verano.

Ciclos de aire

Los procesos de transferencia de calor idealizados pueden sustituir a los procesos de combustion que tienen lugar en las mquinas de combustin interna y, en esta forma, es factible tratar dichas mquinas como si fueran maquinas termitas. Entonces, el comportamiento general de los ciclos individuales y la comparacin entre ciclos se realiza con una base comn. Estos ciclos idealizados, llamados ciclos de aire estndar ideal (o tambin ciclos de aire normal), se analizan con frecuencia, en este caso tomamos que el fluido de trabajo se comporta como un gas ideal, con calores especficos independientes de la temperatura. Adems, los aparatos mecnicos y los procesos de transferencia de calor empleados en el ciclo se consideran reversibles. Estas restricciones pueden ser menos severas cuando se desea modelar con ms cuidado algn sistema.

Refrigeracin por absorcin.

Los sistemas de refrigeracin por absorcin difieren de los convencionales por compresin de vapor, en el hecho de que la etapa de compresin es reemplazada por 2 procesos: Generacin. absorcin. Estos sistemas aprovechan la capacidad de absorcin y desorcin que tienen ciertas sustancias sobre otras. Un claro ejemplo seria el agua y el amonaco para generar el efecto de refrigeracin.

El ciclo de absorcin funciona as:

La mezcla de refrigerante y absorbente rica en refrigerante se bombea al generador, donde se calienta para evaporar gran parte del refrigerante, el cual pasa al condensador donde se enfra, el refrigerante sigue su camino por un dispositivo de expansin donde pierde presin y en consecuencia es enfriado an ms, luego va al evaporador a baja presin donde el refrigerante absorbe energa trmica del medio externo evaporndose y logrando el efecto de refrigeracin requerido, seguidamente el refrigerante va al absolvedor donde se encuentra con una mezcla rica en absorbente que regresa del generador, all se mezclan absorbente y refrigerante para ser bombeados una vez ms al generador.

Chorro de vapor de agua.

Producen agua fra entre 2C y 20C y tienen aplicacin principalmente en procesos donde el producto a tratar se evapora directamente, como concentrados de jugos naturales o alimentos que se deterioran con el calor. En este sistema el efecto refrigerante se produce enfriando agua en el evaporador a expensas del agua evaporada a baja presin, y el incremento de la presin del vapor se logra mediante eyectores.

Bibliografa

Libro: Principios de Termodinmica para Ingeniera

Autor: John R. Howell, Richard 0. Buckius Editorial: Mcgraw-hill

Libro: Introduccin a la Termodinmica en Ingeniera quimica

Autor: Smith, Van Nes, Abbott. Editorial: Mcgraw-hill Quinta edicin

Libro: Refrigeracin y acondicionamiento de aires

Autor: Stoecker w.f. Editorial: Mcgraw-hill 1965

Libro: Sistema de refrigeracin y aire acondicionado

Autor: Diego Alejandro Trujillo Vera Editorial: Farid Chejne Janna, Katerina Snchez 2007.

Libro: Ciclos de refrigeracin Autor: ngel Luis Miranda Barreras, Pedro Rufes, Pedro Rufes Martnez Editores: Ceac tcnico Climatizacin

Introduccin

La refrigeracin y el acondicionamiento de aire constituyen sistemas ampliamente utilizados para distintas aplicaciones industriales y domsticas, adems involucran equipos que demandan altos consumos energticos y materiales con un alto riesgo ambiental, por esto es necesario tener precauciones en su instalacin y manejo, que permitan un funcionamiento apropiado sin afectar el medio ambiente y de una manera rentable.

A continuacin se desarrollaran varios puntos para la capacitacin sobre que es la refrigeracin, aplicaciones, ciclos de refrigeracin acondicionamiento de aires entre otros, cuyo contenido es elementar, practico y fundamentar para cumplir el objetivo de esta unidad el cual es investigar, conocer, desarrollar y obtener conocimientos de la unidad a tratar.

Repblica bolivariana de Venezuela Ministerio del poder popular para la defensa U.N.E.F.A

Realizado por: Castro Yilde Finol Edgar Guzmn Alicia Seccin: NAV-8

Maracaibo, noviembre 2011. Esquema

Unidad I: Refrigeracin. 1.1.

Refrigeracin: Aplicaciones en industrias y unidades de trasporte. Preparacin, almacenamiento y distribucin de alimentos.

Industrias qumicas y procesos industriales Uso especiales. Aire acondicionado.

1.2.

Ciclo de refrigeracin:

Procesos fundamentales. Ciclo de refrigeracin de Carnot. Ciclo estndar de compresin de vapor.

Sistema de presiones mltiples.

Ciclo de aire. Absorcin. Chorro de vapor de agua.

Conclusin

Realizamos esta investigacin con la finalidad de profundizar nuestros conocimientos en este caso con el gran tema tratado el cual fue Refrigeracin, a lo largo de este trabajo concluimos que los sistemas termodinmicos los cuales en este caso utilizados fueron la refrigeracin y acondicionamiento de aires los mismo producen fro estos son necesarios para la conservacin de alimentos,

medicamentos, acondicionamiento de ambientes y para el control de la temperatura de procesos exotrmicos.