04/02/13

Crema catalana de Philadelphia y naranja

Crema catalana de Philadelphia y naranja

Tiempo de preparacin Raciones: Puntuacin:

25 minutos 4 raciones

Ingredientes
500 ml de zumo de naranja la ralladura de 3 naranjas 6 yemas de huevo 120 g de azcar 40 g de maicena azcar moreno 80 g de Philadelphia Original 1 naranja

Preparacin
1.Cortar en lminas la naranja y hornear 15 min, a 150 C. 2.Calentar al fuego el zumo de naranja y la ralladura. Blanquear las yemas con el azcar, batiendo la mezcla con unas varillas. Aadir la maicena y Philadelphia, ligar bien. 3.Cuando el zumo rompa a hervir, verterlo sobre la crema y mezclar. Una vez unido, ponerlo de nuevo en el fuego, a una altura media, y dejar cocer durante unos minutos. 4.Retirar y echar en los recipientes de presentacin. Dejar reposar y colocar las rodajas de naranja asada. Espolvorear con el azcar moreno. 5.Caramelizar con ayuda de un soplete o un quemador. Servir inmediatamente.
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