I CONCURSO Y FESTIVAL REGIONAL DE COCTELERIA DE PURO DE UVA SABADO 28 DE SETIEMBRE 11 a.m.

. LOCAL DE LA CASA DEL GOBIERNO REGIONAL BASES Y REGLAS GENERALES

1. El presente concurso est dirigido a restaurantes, hoteles, bares, escuelas de bar, etc de nuestra regin. 2. La organizacin del presente concurso y festival Regional de Coctelera de Puro de Uva, est a cargo de la Gerencia Regional de Comercio Exterior, Turismo y Artesana La Libertad y la Asociacin de Vitivinicultores de Cascas, en alianza con la Escuelas de Gastronoma, Bar y Turismo FORMATUR 3. Cada participante estar representado por 01 bartender. 4. Todos los concursantes estarn debidamente uniformados representando a su Institucin. 5. Al inicio de la competencia, el Maestro de Ceremonia presentar a los establecimientos y escuelas de bar, concursantes por su numeracin asignada, mencionando sus nombres y apellidos. 6. Al final del concurso, el Maestro de Ceremonias presentar a los 03 establecimientos ganadores, mencionando la razn social y el nombre del bartender. 7. Todo participante en el concurso solo podr usar en la competencia el PURO DE UVA considerado como producto bandera regional. 8. A cada establecimiento y escuelas participantes se le har llegar 01 botella de Puro de Uva. 9. No est permitido el uso de insumos artesanales. 10. Los participantes en el I Concurso y Festival Regional de Coctelera de Puro de Uva, podr tambin usar en su receta cualquier variedad de frutas naturales o especies en la creacin de su cctel. 11. Para la preparacin y creacin del cctel a base de PURO DE UVA el uso mximo de ingredientes ser 05 (cinco), dejando al hielo como un sexto ingrediente. 12. Con respecto a las decoraciones se deber usar solo insumos naturales (frutas, hierbas, hojas, cscaras, especies, etc) y no deben ser muy ostentosos ni complicados. 13. Si la decoracin es colocada dentro o fuera del vaso no ser considerada como ingrediente. 14. La Cantidad de Bebida Alcohlica de Puro de Uva para el Coctel de Creacin no podr exceder de 02 onzas. 15. Los establecimientos y Escuelas concursantes contar con su respectiva cristalera (03 unidades de vasos o copas) indicando el modelo y la capacidad en onzas en las respectivas hoja de receta de inscripcin. 16. El mtodo para la elaboracin del Coctel de Creacin con Base Puro de Uva puede ser mediante cualquier tcnica. 17. Se preparar solo 03 Cocteles de Creacin con Base de Puro de Uva en 06 minutos, lo cual ser calificado por el Jurado, si el concursante supera el tiempo lmite, se le dar 10 segundos adicionales, descontando el puntaje establecido. 18. Las inscripciones se realizarn contactndose con la Seorita Merly Cedrn de la Escuela FORMATUR, o al correo formatur@formaturperu.org y/o al telfono 206941 19. La Fecha Lmite para las inscripciones es hasta el da jueves 26 de septiembre del presente ao. 20. El presente concurso NO TIENE COSTO ALGUNO PROCEDIMIENTOS DE LA COMPETENCIA 1. La postura del Concursante al inicio de su participacin, debe estar en posicin de atencin y con las manos atrs. 2. El Pisco y dems insumos para la elaboracin del Coctel de Creacin con Base DE PURO DE UVA, debern ser mostrados antes de su preparacin. 3. La actitud del Concursante tiene que ser de concentracin, revisando mentalmente los procedimientos y por supuesto con actitud ganadora.

4. Los movimientos del Concursante deben ser decididos, rpidos y precisos, sin dudar cual es el paso siguiente a seguir. 5. La presentacin de la Botella del PURO DE UVA es un detalle sumamente importante, debindose mostrar su etiqueta al igual que todos los productos a utilizarse sin excepcin. 6. Es de suma importancia preverse de todos sus insumos necesarios. 7. El servido de los 03 (Tres) Cocteles de Creacin con Base de PURO DE UVA, en los cristales, debe servirse progresivamente uno por uno llenando hasta la mitad, y luego completar hasta llenar, segn su tipo de preparado. 8. Es importante la precisin, que no sobre ni falte. 9. Al trmino de la preparacin de los Cocteles de Creacin, slo se deber presentar UNO SOLO, y de preferencia hacerlo con un Andarn de tela. DE LOS JURADOS El jurado calificador estar conformado de 03 profesionales en el rubro. DE LAS CALIFICACIONES Y LOS ORDEN DE MERITO 1. Si hubiese empate en las puntuaciones finales ( la suma de puntajes de Aptitud Profesional + la de Cata Ciega entre el Primer Puesto con el Segundo Puesto el Segundo Puesto con el Tercer Puesto para ocupar la Posicin Final, se considerar al concursante que tenga Mayor Puntaje en Cata Ciega. 2. En el caso de que hubiese empate en las puntuaciones finales ( el mismo puntaje en Aptitud Profesional + el mismo puntaje en Cata Ciega ) entre el Primer Puesto con el Segundo Puesto el Segundo Puesto con el Tercer Puesto para ocupar la Posicin Final, tendrn que competir nuevamente lo cual se asignar ese derecho al concursante que logre hacerlo en menor tiempo, pero aplicando los Procedimientos de la Competencia sealados lneas arriba.

PREMIOS OTORGADOS PRIMER PUESTO

UVA DE ORO

SEGUNDO PUESTO
UVA DE PLATA

TERCER PUESTO
- UVA DE BRONCE

I FESTIVAL Y CONCURSO DE COCTELERIA DE PURO DE UVA SABADO 28 DE SEPTIEMBRE 11 am CASA DEL GOBIERNO REGIONAL HOJA DEL PARTICIPANTE (Llenar con letra imprenta) No

PARTICIPANTE ESTABLECIMIENTO

: :

FICHA TECNICA DEL COCTEL NOMBRE DEL COCTEL: INGREDIENTES: (expresar en onzas, no ms de 05 + hielo) (especificar marcas)
HIELO

METODO FUNCION CRISTALERIA DECORACION

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PREPARACION :

Sujetarse estrictamente a las reglas.