Ingredientes:

Un par de cucharadas de matalauva Aceite de oliva Una pizca de sal La piel de un limn 1 palo de canela 250gr de harina 2 litros de leche 100gr aprox. (segn el gusto de cada persona) pieza de pan del da anterior

Realizacin:
Cubrir el fondo del recipiente donde vayamos a realizar la preparacin, con el aceite de oliva y sofrer la cscara de limn, el palo de canela y la matalauva. Aadir la leche fra e inmediatamente la harina antes de que se caliente la leche. Remover continuamente para que no haga grumos, aadiremos a continuacin una cucharadita pequea de sal y no parar de remover hasta obtener una crema untuosa. Aadir el azcar e ir removiendo a fuego lento hasta que hierva, y apartar. Frer el pan cortado en cuadrados pequeos y adornar la espole con ellos. Dejar enfriar y servir.

Este plato es tpico andaluz de los aos 40 en los que se tomaba como plato nico.

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Pseudnimo: PEGASO