Determinacin de protenas en alimentos de mascotas

Carolina Olivares Palma Departamento de Ciencias Bsicas Universidad de Via del Mar colivares@uvm.cl

1. Come bien tu mascota? 2. Resumen de la experiencia Las protenas, constituidas por cadenas de aminocidos que se encuentran unidos por enlaces peptdicos, son parte esencial en la nutricin de los mamferos. Para la determinacin de protenas en alimentos secos, el mtodo de Folin Lowry presenta un alto grado de sensibilidad y permite, mediante colorimetra, visualizar la presencia de protenas. 3. Objetivos de la experiencia Determinar protenas en alimento de mascotas destinados a distintas etapas de crecimiento por el mtodo de Folin Lowry. 4. Aspectos tericos Las protenas son macromolculas constituidas por aminocidos unidos a travs de enlaces peptdicos, que son enlaces entre grupos amino (NH2) y carboxilo (COOH). Cada una de las molculas de protenas adquiere una estructura especial que depende exclusivamente de la composicin de aminocidos y el orden en que van dispuestos. La organizacin de una protena viene definida por cuatro niveles estructurales denominados: estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria. Cada una de estas estructuras informa de la disposicin de la anterior en el espacio. Condiciones de pH, fuerza inica, temperatura, como asimismo la presencia de otras molculas son determinantes en el equilibrio de las interacciones precisas que deben darse dentro de la molcula para que esta cumpla su funcin biolgica. Tienen un peso molecular elevado y son especficas de cada especie y de cada uno de sus rganos. Las protenas desempean un rol bsico en la funcin y estructura celular, son componentes esenciales del pelo, uas, cartlagos, msculos, tendones y ligamentos. Asimismo participan en procesos como la digestin y el metabolismo, forman partes de hormonas, transportan sustancias en la sangre y son parte del sistema inmune encargado de defender el organismo. Su representacin en el alimento est principalmente determinada por productos de origen animal (carnes). Las protenas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los

tejidos y no existe proceso biolgico alguno que no dependa de la participacin de este tipo de sustancias. Los animales necesitan incluir en su dieta ocho aminocidos esenciales para mantenerse sanos: leucina, isoleucina, valina, metionina, fenilalanina, treonina, lisina y triptfano. Todos ellos se encuentran en las protenas de las semillas vegetales, pero como las plantas suelen ser pobres en lisina y triptfano, se aconseja complementar la dieta vegetal con protenas animales presentes en la carne, los huevos y la leche, que contienen todos los aminocidos esenciales. Las protenas son un elemento esencial en la nutricin de nuestras mascotas. En el caso de los alimentos para perros, la mayora de los alimentos secos contienen entre un 18% y 27% de protenas, aunque de acuerdo a estudios realizados, el exceso de protenas en general es bien tolerado por el animal, mientras que la deficiencia de protenas en animales jvenes provoca prdida de peso y deterioro del rendimiento reproductor y de trabajo en animales adultos. Adems, es aceptado que aumentar la cantidad y calidad de la protena mejora el sabor del alimento, por lo tanto es esperable que el aumento de protenas aumente el consumo de alimento por parte del animal. Las fuentes de protenas animales ms comunes usadas en los alimentos para perros incluyen el pollo, el cordero, el pescado y la carne de res. Los perros necesitan protenas animales para alcanzar un ptimo nivel de salud. Mtodo de Folin Lowry El mtodo de Lowry (1951) es un mtodo colorimtrico de valoracin cuantitativa de las protenas. A la muestra se aade un reactivo que forma un complejo coloreado con las protenas. El mtodo Folin Ciocalteau (denominado ensayo de Lowry), puede ser aplicado a material seco o a soluciones de protenas. Este mtodo consta de dos etapas: en la primera, los iones Cu2+, en medio alcalino, se unen a las protenas formando complejos con los tomos de nitrgeno de los enlaces peptdicos. Estos complejos

Cu2+-protena tienen un color azul claro. En la segunda etapa, que tambin ocurre en medio bsico, el reactivo de Folin-Ciocalteau, que es de color amarillo, en presencia de protenas se torna de color azul intenso. 5. Metodologa Preparar reactivo cuproalcalino (Solucin de NaOH 0.5 N que contiene 10% Carbonato de Sodio, 0.1% de Tartrato de Potasio y 0.05% de sulfato cprico), disolviendo 2 g. de NaOH en aproximadamente 70 ml. de agua destilada. Agregar 10 g. de Na2CO3 a la solucin con NaOH de a poco con agitacin. Agregar 0.1 g. de tartrato de K a la solucin. Disolver el 0.05 g. CuSO4 en los 30 ml restantes y agregar esta solucin lentamente y con agitacin a la solucin con NaOH. Preparar reactivo de Folin (si viene como solucin 2 N se diluye a 1 N), la solucin de trabajo debe contener: 0.5 mL. solucin 1 N + 4 mL. de agua destilada. Agregar un 1 mL. reactivo cuproalcalino, mezclar, dejar reposar 10 minutos. Agregar 4 mL. de reactivo Folin a cada tubo, y agitar rpido y fuerte. Colocar a 35 C por 5 minutos, enfriar rpido. 6. Reactivos, materiales y equipos Hidrxido de sodio Carbonato de Sodio Sulfato cuprico Tartrato de potasio. Reactivo de Folin. Vasos precipitados. Pipetas graduadas. Propipetas. Tubos de ensayo. Gradillas. Pesa sustancias. Mortero. 3 tipos de alimentos para mascotas (perros). Balanza granataria. Bao termorregulado.

7. Actividades de proyeccin Realizar determinacin cuantitativa de protenas, mediante el mtodo espectrofotomtrico.

Descubriendo el mensaje gentico con la extraccin de ADN

Daniela Daz Ahumada Departamento de Ciencias Bsicas Universidad de Via del Mar ddiaz@uvm.cl

1. Es posible ver el ADN en los alimentos? 2. Resumen Esta prctica consiste en utilizar sencillas tcnicas para poder extraer el ADN de un tejido animal y/o vegetal, y por el aspecto que presenta, confirmar su estructura fibrilar. A partir de la longitud enorme de las fibras tambin se confirma que en el ncleo, el ADN se encuentra replegado. 3. Objetivos de la experiencia A travs de la experiencia, el visitante tendr otra visin respecto de la estructura del ADN, pues descubrir que la estructura tridimensional que figura en los libros slo es comprobable en teora y no de manera visual. Descubrir a travs de la observacin que las fibras de cromatina se generan en la interfase de la experiencia. Podr diferenciar tres fases en la extraccin de ADN. Descubrir que las carnes y verduras de consumo diario contienen ADN. Diferenciar ADN animal del vegetal. 4. Aspectos tericos El ADN es la huella digital de la vida ya que determina las caractersticas de todos los organismos vivos. El ADN se compone de un abecedario de cuatro letras, nucletidos, que se llaman A, T, C y G. El orden del abecedario determina las caractersticas de los organismos vivos, como el orden de las letras en nuestro abecedario determina las palabras. Cada clula en el cuerpo humano contiene ms de 3 billones de letras y la nica diferencia entre los organismos vivos es la cantidad y el orden del abecedario de ADN. Cada clula contiene casi 3 metros de ADN. En un almuerzo promedio, es posible comer aproximadamente 55.000.000 de clulas o cerca de 150.000 Km de ADN, ajeno al propio. 5. Metodologa a) Triturar en el mortero medio hgado de pollo o 1 pltano. Aadir arena para que al triturar se puedan romper las membranas y queden los ncleos sueltos. b) Aadir al triturado 50 ml de agua destilada. Remover hasta hacer una especie de papilla o pur. c) Filtrar varias veces sobre una gasa para separar los restos de tejidos que hayan quedado por romper (slo en el caso del hgado).

d) Medir el volumen del filtrado con una probeta. e) Aadir al filtrado un volumen igual de cloruro de sodio 2M (sal de mesa). Con esto conseguir producir el estallido de los ncleos para que queden libres las fibras de cromatina. f) A continuacin aadir 1 ml de SDS. La accin de este detergente es formar un complejo con las protenas y separarlas del ADN. As quedar el ADN libre de las protenas que tiene asociadas. g) Aadir mediante una probeta 50 ml de alcohol de 96%. Hay que hacerlo de forma que el alcohol resbale por las paredes del vaso y se formen dos capas. En la interfase, precipita el ADN. h) Introducir una varilla de vidrio e ir removiendo en la misma direccin. Sobre la varilla se van adhiriendo unas fibras blancas, visibles a simple vista, que son el resultado de la agrupacin de muchas fibras de ADN. 6. Materiales

Hgado de pollo y pltano 2 Varillas de vidrio 2 Morteros de porcelana 4 Vasos precipitados 2 Pipetas graduadas 2 Probetas de 100 ml

Alcohol al 96% Cloruro de Sodio 2M SDS 10% (DETERGENTE) Arena 3 Trocitos de gasa para filtrar

7. Actividades de proyeccin Esta prctica puede completarse con una tincin especfica de ADN. Tenemos que tomar una muestra de las fibras que se van depositando sobre la varilla de vidrio y depositarlas sobre un portaobjetos. Teir durante unos minutos con un colorante bsico (azul de metileno). Observar al microscopio. Para ampliar tus conocimientos en DNA visita: http://www-ics.u-strasbg.fr

Diagnosticando enfermedades
Daniela Daz Ahumada Departamento de Ciencias Bsicas Universidad de Via del Mar ddiaz@uvm.cl

1. Cmo se analiza la sangre y la orina en un laboratorio clnico? 2. Resumen Esta prctica consiste en simular exmenes de laboratorios clnicos mediante sencillas tcnicas midiendo ndices de hematocrito y realizando test de orina, con mtodo colorimtrico. 3. Objetivos Familiarizar al visitante con tcnicas utilizadas en el laboratorio clnico, para entregar un primer diagnstico de una potencial enfermedad. 4. Aspectos tericos La sangre es el nico tejido lquido del cuerpo, el cual transporta oxgeno y nutrientes a los tejidos, y retorna desechos y dixido de carbono. La sangre distribuye casi todo lo que internamente va de una parte del cuerpo a otra. Por ejemplo, las hormonas son transportadas desde los rganos endocrinos a los rganos meta. La sangre ayuda a mantener la temperatura corporal, as como niveles normales de pH en los tejidos del cuerpo. Entre las funciones protectores de la sangre estn la formacin de cogulos y la prevencin de infecciones. El hematocrito es el porcentaje del volumen total de sangre compuesto de glbulos rojos. Es una medicin compuesta por el tamao y nmero de GR y casi siempre es parte de un conteo sanguneo completo (CSC). Dicho conteo mide el nmero de glbulos rojos (GR), glbulos blancos (GB), la cantidad total de hemoglobina en la sangre y la fraccin de la sangre compuesta de clulas (hematocrito). En estado de post-absorcin la concentracin de glucosa sangunea en el hombre vara entre 70 -110 mg/dL. La mantencin de valores estables de glucosa en la sangre es uno de los mecanismos ms finamente regulados. En esta regulacin participan el hgado y varias hormonas. Cuando la glucosa sangunea alcanza valores relativamente altos, el rin tambin ejerce un efecto regulador. La glucosa puede ensayarse cualitativamente con el uso de tiras colorimtricas. Este mtodo detecta la glucosa cuando su concentracin est sobre el rango normal. 5. Metodologa ndice de Hematocritos - En 2 tubos de ensayos tomar 2 ml de sangre fresca - Centrifugar a mxima velocidad por 5 minutos. - Con una pipeta Pasteur saque cuidadosamente el sobrenadante, teniendo especial cuidado de no mezclar la porcin celular, con el plasma.

Mida el volumen del plasma con una pipeta y calcule el nivel de hematocritos, mediante la siguiente frmula: Volumen total de sangre = Volumen de Hematocritos + Volumen de plasma ndice de hematocritos (IH) IH = Volumen de Hematocritos Volumen total de sangre x 100

Test de orina - En un frasco previamente esterilizado entregar una muestra de orina. - Sumergir la tira colorimtrica por 90 segundos. - Secar durante 30 segundos y comparar los colores observados con los entregados por el afiche informativo.

6. Materiales y Equipos Por experiencia se requiere: Centrfuga clnica o Eppendorf Tubos de centrfuga o Eppendorf (pares) 2 litros de sangre fresca no hemolisada Gradillas y gradillas Eppendorf Tiras colorimtricas Orina sana y enferma 2 frascos esterilizados Guantes quirrgicos Mascarillas

Valores normales de hematocrito Recin nacido A los 3 meses Al ao de edad Entre los 3 y 5 aos De los 5 a los 15 aos Hombre adulto Mujer adulta 44 a 56 % 32 a 44 % 36 a 41 % 36 a 43 % 37 a 45 % 40 a 54 % 37 a 47 %

Qu indican los resultados anormales? Un ndice bajo de Hematocrito puede deberse a: Anemia Fallos en la mdula sea (radiaciones, toxinas, fibrosis, tumores, etc...) Embarazo Hemorragias Hipertirodismo Hemolisis (destruccin de glbulos rojos), por una transfusin Leucemia Problemas de alimentacin Artritis reumatoide Un ndice alto de Hematocrito puede deberse a: Cardiopatas Deshidratacin Eclampsia (en el embarazo) Enfermedades pulmonares crnicas Exceso de formacin de hemates (Eritrocitosis) Policitemia vera Choque (shock) 7. Actividades de proyeccin Las tiras colorimtricas permiten adems analizar otros compuestos que estn presentes en la orina, mediante indicadores especficos que detectan la presencia de protenas, bilirrubina, pH, cuerpos cetnicos, leucocitos, nitritos. Visitar las siguientes direcciones: http://www.braile.com.br/Ingles/utilidadeing.htm http://www.scielo.org.ve/scielo.php

Reacciones qumicas: producir CO2 a travs de una reaccin qumica

Felipe Aguilar Ingeniera en Biotecnologa Universidad de Via del Mar laguilar@uvm.cl

1. Por qu la masa de un queque es tan esponjosa? 2. Resumen En la fabricacin de panes y tortas se utilizan reacciones qumicas que producen gas para lograr masas esponjosas. En el caso del pan se utiliza levadura. Estos microorganismos producen dixido de carbono (CO2) y etanol durante el metabolismo de los nutrientes a travs de reacciones qumicas muy complejas. Cuando se deja que la masa suba, se observa que sta va aumentando su volumen. Ello se debe a que las burbujas de CO2 quedan atrapadas en la misma. En el caso de muchos pasteles, en vez de levadura se suele agregar polvos de hornear. Este polvo es una mezcla de bicarbonato de sodio (NaHCO3) y fosfato dicido de calcio (Ca(H2PO4)2). Cuando se mezcla bicarbonato de sodio (componente del polvo de hornear) con un cido (vinagre, en este caso), se observa la produccin de burbujas de gas: dixido de carbono:

NaHCO + CH COOH
3 3

( ac) CO 2( g ) + CH 3COO (ac) + Na (ac) + H 2O (l )

Un globo est desinflado cuando en el interior del mismo est a la misma presin que el exterior, en general, la presin atmosfrica. Para inflarlo, debemos incrementar la presin interna, introduciendo molculas gaseosas. En este experimento se sugiere utilizar la reaccin qumica descrita para inflar un globo. 3. Objetivos Producir CO2 a travs de una reaccin qumica. Relacionar eventos cotidianos (cocinar pan o queques) con la reaccin qumica observada. Observar el desprendimiento de gas, al inflar un globo, como evidencia de la reaccin.

4. Aspectos tericos Al igual que se hace con las propiedades de una sustancia, los cambios que sufren las sustancias se pueden clasificar como fsicos o qumicos. Durante un cambio fsico, las sustancias varan su apariencia pero no su composicin. En los cambios qumicos (tambin llamados reacciones qumicas), las sustancias se transforman en sustancias qumicamente distintas. Por ejemplo, cuando se quema hidrgeno en aire, sufre un cambio qumico porque se combina con oxgeno para formar agua.

Se forman burbujas de CO2 gaseoso cuando una tableta de Yasta se disuelve en agua. El CO2 se produce por la reaccin del cido ctrico, H3C6H5O7, con el bicarbonato de sodio, NaHCO3, en la tableta. En muchas reacciones qumicas que ocurren a diario en nuestro alrededor intervienen sustancias disueltas en agua. Los nutrientes disueltos en la sangre son transportados a las clulas, donde participan en reacciones que nos mantienen vivos. Las espectaculares cavernas de piedra caliza se forman por la accin disolvente del agua subterrnea que contiene dixido de carbono, CO2(ac). Reacciones cido-base con formacin de gas Hay muchas bases adems del OH- que reaccionan con H+ para formar compuestos moleculares. Dos que podramos usar en el laboratorio son el ion sulfuro y el ion carbonato. Ambos aniones reaccionan con cidos para formar gases que son poco solubles en agua. El sulfuro de hidrgeno (H2S) la sustancia que confiere a los huevos podridos su repugnante olor, se forma cuando un cido fuerte como el HCl (ac) reacciona con un sulfuro metlico como el Na2S. Los carbonatos y bicarbonatos reaccionan con cidos para formar CO2 gaseoso. La reaccin de CO3-2 o HCO3- con un cido produce primero cido carbnico (H2CO3). El cido carbnico es inestable, si est presente en disolucin en suficiente concentracin, se descompone para formar CO2, que escapa de la disolucin como gas. La descomposicin de H2CO3 produce burbujas de CO2 gaseoso. Tanto NaHCO3 como Na2CO3 se usan como neutralizadores de cido en derrames de cidos. La sal bicarbonato o carbonato se agrega hasta que cesa la efervescencia causada por la formacin de CO2(g). 5. Metodologa Procedimiento A a) Coloque vinagre en la botella hasta la mitad de su volumen. b) Coloque una esptula llena de bicarbonato de sodio en el globo. c) Inserte el cuello de la botella en el globo sin que el polvo caiga en la botella. Sujete firmemente el globo al cuello de la botella para que este no se desprenda. d) Vace el bicarbonato sobre el vinagre sacudiendo suavemente el globo y discuta lo observado. e) Cuando la reaccin cese cierre el globo con un cordn. Procedimiento B a) Coloque una vela encendida en un vaso precipitado de 250 mL cubierto con un vidrio reloj. b) Deje escapar el gas almacenado en el globo en el interior del vaso que contiene la vela encendida. Observe los cambios. 6. Materiales Vinagre (3 L, cualquier vinagre que vendan en los supermercados, por ej. Traverso) Bicarbonato de sodio (250 gr) 1 Esptula 1 Botella de 250 mL 50 Globos de cumpleaos chicos Recuerdo: Globo logo UVM

7. Actividades de proyeccin Dadas las siguientes reacciones, identifique cules de las sustancias que intervienen son gases. En base a ello, indique cuales de las siguientes reacciones se pueden utilizar eventualmente para inflar un globo: a. b. c. d. Mg + 2HCl H2+ MgCl2 2H2O O2 + 2H2 NaOH + CH3COOH Na+ + CH3COO- + H2O 2NO2 N2O4

Enlaces de Inters http://jchemed.chem.wisc.edu/ice/CwCsummer98/ideasclass.html

Enzimas para descomponer agua oxigenada

Felipe Aguilar Ingeniera en Biotecnologa Universidad de Via del Mar laguilar@uvm.cl

1. Cmo actan las enzimas? 2. Resumen Muchas reacciones biolgicas son sumamente lentas. Sin embargo, los organismos poseen molculas que entran en accin cuando se requiere que alguna reaccin tenga lugar a velocidad apreciable. Se trata de las enzimas, catalizadores de prcticamente todas las reacciones metablicas, que aceleran notablemente la velocidad de las mismas. Se ha estimado que el ser humano posee alrededor de 100.000 enzimas diferentes, cada una de ellas encargada de catalizar una o a lo sumo unas pocas reacciones. La ventaja de estos catalizadores es que actan cuando es necesario, por lo que se logra un eficiente control sobre la concentracin de los diversos metabolitos del organismo. Adems estas enzimas tienen la particularidad de tener una alta actividad a la temperatura corporal, pero se desactivan generalmente a otras temperaturas ms altas o ms bajas. El empleo de mtodos de enfriamiento o de congelacin para conservar alimentos o medicamentos se basa en el hecho de que a bajas temperaturas se reduce notablemente la actividad enzimtica. Los nombres de la mayora de las enzimas terminan en asa. Esta terminacin se aade al nombre del sustrato (reactivo) sobre el cual acta la enzima, o al nombre de la reaccin que esta cataliza. As, por ejemplo, las peptidasas son enzimas que actan sobre pptidos, las lipasas actan sobre lpidos, las oxidasas y peroxidasas conducen a oxidaciones, las reductasas producen reducciones, etc. Dada la reaccin:

Sustrato / s enzima Pr oducto / s La accin de las enzimas puede evidenciarse ya sea detectando la aparicin del producto o bien la desaparicin del sustrato. Durante el metabolismo de las grasas y de los hidratos de carbono, muchos organismos vivos producen el radical superxido (O2-) como producto lateral. La acumulacin de esta sustancia en los tejidos es indeseable; es sumamente agresiva debido a su alto poder oxidante. Este tipo de partculas est relacionado con el proceso de envejecimiento. La naturaleza a previsto una defensa para los organismos: el complejo enzimtico catalasa perxido dismutasa, que se encuentra en la mayora de las celulas animales y vegetales.

En este experimento se propone estudiar el funcionamiento de este complejo enzimtico, utilizando como sustrato el peroxido de hidrgeno (agua oxigenada), observndose el desprendimiento de oxigeno (Producto), debido a la accin de las enzimas:

2H O (ac) 2H O (l ) + O ( g )
2 2 2 2

3. Objetivos

Evidenciar la actividad enzimtica en la descomposicin de perxido de hidrgeno.

4. Aspectos tericos Las enzimas son protenas que catalizan reacciones qumicas en los seres vivos. Las enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reaccin, aumentan notablemente su velocidad. No hacen factibles las reacciones imposibles, sino que solamente aceleran las que espontneamente podran producirse. Ello hace posible que en condiciones fisiolgicas tengan lugar reacciones que sin catalizador requeriran condiciones extremas de presin, temperatura o pH.

Prcticamente todas las reacciones qumicas que tienen lugar en los seres vivos estn catalizadas por enzimas. Las enzimas son catalizadores especficos: cada enzima cataliza un solo tipo de reaccin, y casi siempre acta sobre un nico sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos. En una reaccin catalizada por una enzima: a) La sustancia sobre la que acta la enzima se llama sustrato. b) El sustrato se une a una regin concreta de la enzima, llamada centro activo. El centro activo comprende (1) un sitio de unin formado por los aminocidos que estn en contacto directo con el sustrato y (2) un sitio cataltico, formado por los aminocidos directamente implicados en el mecanismo de la reaccin c) Una vez formados los productos la enzima puede comenzar un nuevo ciclo de reaccin Las enzimas, a diferencia de los catalizadores inorgnicos catalizan reacciones especficas. Sin embargo hay distintos grados de especificidad. La enzima sacarasa es muy especfica: rompe el enlace b-glucosdico de la sacarosa o de compuestos muy similares. As, para el enzima sacarasa, la sacarosa es su sustrato natural, mientras que la maltosa y la isomaltosa son sustratos anlogos. La enzima acta con mxima eficacia sobre el sustrato natural y con menor eficacia sobre los sustratos anlogos. Entre las enzimas poco especficas estn las proteasas digestivas como la quimotripsina, que rompe los enlaces amida de protenas y pptidos de muy diverso tipo.
El nombre sistemtico de una enzima consta actualmente de 3 partes: el sustrato preferente el tipo de reaccin realizado terminacin asa

Un ejemplo sera la glucosa fosfato isomerasa que cataliza la isomerizacin de la glucosa6-fosfato en fructosa-6-fosfato. Muchas enzimas catalizan reacciones reversibles. No hay una manera nica para fijar cual de los dos sentidos se utiliza para nombrar a la enzima. As, la glucosa fosfato isomerasa tambin podra llamarse fructosa fosfato isomerasa.

Cuando la accin tpica de la enzima es la hidrlisis del sustrato, el segundo componente del nombre se omite y por ejemplo, la lactosa hidrolasa se llama simplemente lactasa. Adems de los nombres sistemticos, an persisten otros consagrados por el uso. As, la glucosa:ATP fosforiltransferasa se llama habitualmente glucoquinasa.
Clasificacin de las enzimas

En funcin de su accin cataltica especfica, los enzimas se clasifican en 6 grandes grupos o clases: Clase 1: oxidorreductasas Clase 2: transferasas Clase 3: hidrolasas Clase 4: liasas Clase 5: isomerasas Clase 6: ligasas oxidorreductasas Catalizan reacciones de oxidorreduccin, es decir, transferencia de hidrgeno (H) o electrones (e-) de un sustrato a otro. transferasas Catalizan la transferencia de un grupo qumico (distinto del hidrgeno) de un sustrato a otro. hidrolasas Catalizan las reacciones de hidrlisis:

A-B + H2O ' AH + B-OH

liasas Catalizan reacciones de ruptura o soldadura de sustratos isomerasas Catalizan la interconversin de ismeros ligasas Catalizan la unin de dos sustratos con hidrlisis simultnea de un nucletido trifosfato (ATP, GTP, etc.)
5. Metodologa Procedimiento: 1. Coloque los trozos de fruta o vegetales en un vaso pp, aplstelos un poco para romper las paredes celulares. 2. En otro vaso coloque una pequea cantidad de levadura de cerveza. 3. Coloque un trozo de hgado en el tercer vaso. 4. Agregue 3 mL de agua destilada a cada vaso. 5. Aada 20 mL de H2O2 10 %v/v a cada vaso, espere algunos minutos y observe. 6. Clasifique los alimentos usados segn la actividad cataltica para descomponer el perxido de hidrgeno.

2 H 2O2 ( ac ) 2 H 2O ( l ) + O2 ( g )

6. Materiales

H2O2 10% v/v (200 ml) Trozos de vegetales o fruta (1 apio, 3 tomates, 3 manzanas, etc...) Levadura de cerveza (1 sobre) Trozo de hgado (Bandeja de supermercado) 3 vasos pp.

Pilas: la energa porttil

Felipe Aguilar Ingeniera en Biotecnologa Universidad de Via del Mar laguilar@uvm.cl

1. Cmo funciona una pila? 2. Resumen

Si miramos a nuestro alrededor o pensamos en los objetos que nos rodean, descubriremos que muchos de ellos funcionan gracias a pequeos dispositivos que proveen energa: son las pilas o bateras. Una batera es un conjunto de pilas conectadas entre s. El principio de funcionamiento de estos dispositivos es una reaccin qumica de xido-reduccin (redox), en la cual la transferencia de electrones se hace a travs de un conductor externo, de modo tal que circule una corriente elctrica continua que ponga en funcionamiento nuestro reloj, calculadora, discman, radio, etc. Hoy da hay en el mercado distintos tipos de pilas: alcalinas, secas, recargables, etc. La diferencia entre ellas es el tipo de reaccin redox que tiene lugar entre los componentes almacenados dentro de la estructura metlica. Un aspecto muy difundido es el impacto ambiental que produce el desecho de las pilas comerciales debido a que sus componentes no se degradan. Algunas pilas comerciales se fabricaban con mercurio, metal que origina sales sumamente txicas. En la actualidad se pueden comprar pilas libres de mercurio. Aunque menos porttil que las pilas comerciales, este experimento propone la construccin de pilas que permitan comprender el funcionamientos de estos dispositivos.
3. Objetivos

Producir corriente elctrica con una reaccin qumica de oxido-reduccin Comprender el funcionamiento de pilas y bateras, usadas diariamente para entregar energa elctrica a dispositivos porttiles. Observar el funcionamiento de un reloj como evidencia del movimiento de electrones producidos en la reaccin de oxido reduccin.

4. Aspectos tericos

La energa liberada por una reaccin de redox espontnea puede usarse para realizar trabajo elctrico. Esta tarea se cumple por medio de una celda voltaica (o galvnica), un dispositivo en el que la transferencia de electrones tiene lugar a lo largo de un camino externo, y no directamente entre los reactivos Se lleva a cabo una reaccin espontnea de este tipo cuando se coloca una tira de zinc en contacto con una disolucin de Cu+2. A medida que la reaccin avanza el color azul de los

iones Cu+2 (ac) se desvanece, y se deposita cobre metlico sobre el zinc. Al mismo tiempo, el zinc comienza a disolverse. Estas transformaciones se resumen en la siguiente ecuacin:

Zn (s) + Cu

+2

(ac) Zn (ac) + Cu ( s)

+2

Los dos metales slidos que estn conectados por un circuito externo se conocen como electrodos. Por definicin, el electrodo en el que ocurre la oxidacin es el nodo; el electrodo en el que se efecta la reduccin es el ctodo. Cada uno de los compartimientos de una celda voltaica es una media celda. Una de las medias celdas es sede de la media reaccin de oxidacin, y la otra, de la media reaccin de reduccin. En nuestro caso el Zinc se oxida y Cu+2 se reduce: nodo (media reaccin de oxidacin)

Zn (s) Zn
Ctodo (media reaccin de reduccin)

+2

(ac) + 2e

Cu

+2

(ac) + 2e Cu ( s)

Los electrones quedan disponibles a medida que el zinc metlico se oxida en el nodo, luego fluyen a lo largo del circuito externo hasta el ctodo, donde son consumidos conforme el Cu+2(ac) se reduce. Para que una celda voltaica funcione, las disoluciones de las dos medias celdas deben de seguir siendo elctricamente neutras. A medida que el Zn se oxida en el compartimiento del nodo, entran iones Zn+2 en la disolucin. Por consiguiente, debe haber algn medio para que los iones positivos emigren desde el nodo al ctodo o para que los iones negativos emigren de ctodo a nodo, a fin de mantener la neutralidad elctrica de las disoluciones. Los aniones siempre emigran hacia el nodo, y los cationes, hacia el ctodo. De hecho no habr flujo electrnico mesurable entre los electrodos a menos que se provea un medio para que los iones se desplacen a travs de la disolucin, de un compartimiento de electrodo al otro, con lo cual se completa el circuito. En toda celda voltaica (pila) los electrones fluyen desde el nodo al ctodo. Debido a que los electrones con carga negativa fluyen del nodo al ctodo, el nodo de una celda voltaica (pila) se rotula con un signo negativo, y el ctodo, con un signo positivo; podemos imaginar que los electrones son atrados hacia el ctodo positivo desde el nodo negativo.
5. Metodologa Procedimiento

a) b) c) d)

Coloque en una vaso 100 ml de una solucin de NaCl. Sumerja un trozo de la lmina de cobre unida a un cable. Sumerja la cinta de magnesio, previamente pulida, conectada a otro cable. Conecte los extremos libres de cada cable a los contactos del reloj (el reloj debe funcionar con una pila de 1.5V). e) Observe el funcionamiento del reloj.

Materiales Reloj que funcione con una pila de 1.5V (despertador o de cocina) Vaso precipitado de 250 ml Agua destilada (50ml) NaCl (100g) Jugo de naranja (500 ml) Cables con pinzas cocodrilo (2) Lmina de cobre (2) Cinta de magnesio (2) 6. Actividades de proyeccin

a) Escriba los nombres de los componentes de la pila. b) Arme una pila similar a la descrita pero en vez de una solucin de NaCl emplee jugo de naranja. Observe si funciona el reloj. c) Arme una pila similar a la descrita pero en vez de una solucin de NaCl emplee agua con azcar. Observe si funciona el reloj. d) Arme una pila similar a la descrita pero en vez de una solucin de NaCl emplee solamente agua. Observe si funciona el reloj.

Automvil con propulsin a vapor

Giorgio Chiesa Sede San Felipe Universidad de Via del Mar gchiesa@uvm.cl

1. Cul es la magia en el funcionamiento de un mvil a vapor? 2. Resumen

El experimento consiste en la exhibicin del funcionamiento de un MVIL propulsado con vapor, cuyo combustible generador del vapor es alcohol de quemar. El pblico solo tendr una participacin como espectador, visualizando cada una de las variables involucradas en el experimento.
3. Objetivos

Dar a conocer a la comunidad los principios fsicos que gobiernan la propulsin a chorro, (anloga a la propulsin de combustin). Entregar adems una entretenida, sana y atractiva herramienta de aprendizaje que puede ser utilizado como elemento demostrativo. Mostrar ldicamente como el ingenio humano y las leyes naturales gobiernan cada uno de los fenmenos tecnolgicos que se viven a diario.
4. Aspectos tericos

La base de la produccin de la potencia producida por el mvil a vapor est concentrada en los eventos generados por las reacciones qumicas gobernadas por el desprendimiento atmico de las molculas del alcohol (combustible) y las sucesivas cadenas de transferencia de energa que se van paulatinamente generando en las distintas etapas del mecanismo dado en el movimiento. Esquemticamente:

As el mvil a vapor es un equipo cuyos principios fundamentales son: el lograr almacenar energa y la transferencia de movimiento del vapor a las ruedas.
Almacenamiento de Energa: Esta se logra con un estanque lleno con agua hasta la mitad aproximadamente. Bajo este se encuentra un recipiente con alcohol que a travs de la combustin (liberacin de energa de los enlaces del metanol), comienza a transferir energa al estanque que posee el agua, que comienza paulatinamente a elevar su temperatura, hasta alcanzar su punto de ebullicin (hervir). En este punto comienza una produccin masiva de vapor que se empieza a acumular, tratando de salir y ejerciendo fuerza en las paredes y en la superficie del agua. Esto conlleva a que se genere presin dentro del recipiente, el cual empieza a aumentar a medida que se produce ms vapor. Una vez que se ha alcanzado una presin de 10 atmsferas, (equivalente a 10 veces la presin que sentimos), entonces se procede a abrir la vlvula, para que se esparza el vapor, disminuyendo consigo la presin interna. Combustin: La combustin del alcohol de quemar (metanol) es : H I H--C-- OH + O2 ------> H2O + CO2 + CALOR I H Los enlaces C-- H, son como resortes comprimidos que al soltarse (a travs de una chispa) proceden a tener una alta velocidad de choque lo que genera la energa (calor) y a la vez rompe los enlaces entre el oxgeno produciendo CO2 ms H2O. Transferencia de Movimiento: El vapor que comienza a salir de la valvula a gran velocidad, choca con la turbina compuesta de alabes (cucharas), que reciben el impacto y comienza a girar. Este giro es transferido a travs de los ejes con un sistema de transmisin desde una polea grande ( fuerza) a una ms pequea (velocidad), este tipo de cigeal hace que las ruedas venzan el roce que existe con el suelo y comience a moverse desde una velocidad inicial cero, hasta alcanzar una velocidad promedio de 40 Km por hora. Ecuaciones involucradas Almacenamiento de energa
energa E [Joule] = = presin estanque P [N /m2] x x x volumen de vapor V [m3]

unidades:

Nm

Transferencia de movimiento
movimiento vapor MasaVapor x VelocidadVapor [Kg] [m/s] x = = movimiento turbinas MasaTurbina x VelocidadTurbina [Kg] [m/s] x

unidades:

5. Metodologa

El encargado del stand proceder a mostrar a los visitantes, la manera de cerrar las vlvulas de salida del vapor, para realizar el encendido del recipiente que almacena el alcohol.

Luego indicar cmo la presin sealada por el manmetro comienza paulatinamente a incrementarse, debido a la energa adquirida por el vapor de agua en el interior. Cuando el manmetro indique la presin de 120 [Psi], entonces proceder a abrir la vlvula de paso, que dar la salida del vapor que golpear la turbina conectada a los ejes de las ruedas del mvil, a travs de un sistema de engranajes, que transmiten la velocidad del vapor en fuerza, para producir el movimiento.
6. Actividades de Proyeccin

A travs de los principios generados, el visitante podra investigar sobre la aplicacin de estos en los movimientos de ferrocarriles y barcos a vapor.

Rompecabezas y el teorema de Pitgoras

Miguel A. Daz F. Departamento de Ciencias Bsicas Universidad de Via del Mar mdiaz@uvm.cl

1. Existe alguna relacin entre los rompecabezas y Pitgoras? 2. Resumen

La presente actividad se basa en el conocido teorema de Pitgoras y algunas de sus abundantes demostraciones desarrolladas a travs de la historia. Sin duda, tal teorema ha sido el ms estudiado, tanto por matemticos interesados en descubrir alguna nueva demostracin o por los propios alumnos, para los que, desde luego, es el ms popular. Nos centraremos en aquellas demostraciones basadas en disecciones, las que dan origen a puzzles o rompecabezas pitagricos. La temtica que ofrece el teorema es bastante amplia, y su introduccin en la primera muestra Calle de las Preguntas obedece, en opinin de su profesor autor, en dar una mirada distinta a un tema que ha motivado a tanta gente por ms de 2600 aos.
3. Objetivo

El participante adquirir otra visin respecto del teorema de Pitgoras, particularmente respecto de las variadas pruebas que se presentan, las que comprenden el uso de una operatoria algebraica clsica mnima.
4. Aspectos histricos y tericos Los griegos y el mtico Pitgoras

Los griegos, desde el siglo VI a. C. dieron el primer paso revolucionario, creando la matemtica tal y como la estudiamos actualmente: introdujeron el mtodo deductivo, y con l demostraron teoremas rigurosamente. Fue una poca de esplendor sobre todo para la Geometra, pero tambin para los nmeros y las ecuaciones. Los primeros aportes a la geometra en ese perodo los hace Pitgoras, que junto a Euclides, Arqumedes y Platn hacen importantes aportes a la matemtica. Pitgoras vivi durante el siglo VI a.C. y fue el fundador de la fraternidad pitagrica (hacia el 540 a.C.), dedicada entre otros al estudio de la matemtica y la msica. Los pitagricos investigaron principalmente los nmeros, lo que los llevo a concebir el Universo bajo el principio: todo es nmeros. El smbolo de los pitagricos fue la estrella pentagonal, y al buscar relaciones entre sus lados les aparecieron nmeros intrusos. Conocan slo los nmeros racionales, y entre las relaciones de los lados del pentgono aparece incluso el nmero ureo, un buen representante de los nmeros irracionales, desconocidos por aquella poca. Claudi Alsina y Miguel de Guzmn, en su libro Los matemticos no son gente seria sealan: Pitgoras fue un mstico, un cientfico un poltico aristcrata, un vegetariano, un atleta olmpico todo un personaje, fundador de una secta, cuya personalidad el tiempo ha disfrazado de leyendas. Viaj y conoci mundo, y aprendi muchas cosas. Fue un gran confe-

rencista. Se dice que su belleza fsica atrajo a numerosas mujeres a sus charlas, situacin inslita en la poca. En su retiro junto a sus discpulos impuso una rigurosa vida, castigando todos los posibles apetitos y prohibiendo que su nombre se pronunciara. Por ello sus discpulos lo nombraban l. Resulta curioso que, siendo el teorema de Pitgoras el nico con una cierta popularidad entre la mayora de la poblacin de todo el mundo, no podamos estar bien seguros de si realmente el teorema lo hizo l o lo descubri uno de sus seguidores.
El teorema y su primera demostracin

Recordemos que en un triangulo rectngulo, el lado opuesto al ngulo recto (y en consecuencia, el lado mayor) se llama hipotenusa. Los otros dos lados que son perpendiculares se llaman catetos.
Teorema de Pitgoras

Si los dos catetos de un tringulo rectngulo tienen longitudes a y b, y la hipotenusa tiene longitud c, entonces, a 2 + b2 = c2 Esto es, la suma de los cuadrados de las longitudes de los catetos es igual al cuadrado de la hipotenusa.
Demostracin

figura 1

Varios historiadores de la matemtica coinciden en que Pitgoras pudo haberse servido de una diseccin para la demostracin del teorema. Las figuras 2 y 3 muestran la posible demostracin de Pitgoras. En un tringulo rectngulo cualquiera de catetos a y b y de hipotenusa c, siempre es posible construir la configuracin de la figura 1. Desde ella, se puede plantear la siguiente equivalencia entre reas:

ab ( a + b) 2 = c 2 + 4 2 (1)

figura 2

Para el mismo tringulo de la figura 2, se puede plantear otra configuracin, como la que se presenta en 3. De manera anloga, se puede plantear otra equivalencia entre reas, a saber:
ab (a + b) 2 = a 2 + b 2 + 4 (2) 2
figura 3

Como (a + b)2 debe tener un nico valor, de (1) y (2) se obtiene: ab ab c 2 + 4 = a 2 + b2 + 4 2 2 Simplificando esta ltima expresin, obtenemos que c2 = a2 + b2, lo que completa la demostracin.
Algunos registros histricos pre-teorema Babilonia. La arqueologa ha recuperado cerca de 300 tablillas de arcilla con contenido matemtico. Entre ellas sobresalen la tablilla de Plimpton 322 y la tablilla Yale fechada en 1900/1600 a. C., conservadas en las Universidades de Columbia y Yale respectivamente. En tales tablillas aparecen quince ternas de nmeros a, b y c que verifican a 2 + b 2 = c 2 . A tales tros de nmeros se les llama ternas pitagricas. Egipto. Se han encontrado varios papiros, como el de Mosc y del Rhind con textos matemticos. Es seguro que los egipcios conocan el hecho de que el tringulo de lados 3, 4 y 5 era rectngulo.

Tablilla Plimpton 322

Papiro de Rhind

China. Existen al menos dos tratados de gran contenido matemtico: el Chou-Pei y el Chui-Chang-Suang-Shu. En el primero (300 a.C.) aparece una figura que se asemeja bastante a la demostracin del teorema atribuida a Pitgoras.

India. Parece ser que los hindes tambin utilizaron conocimientos de geometra para la construccin de los altares, como se indica en los antiguos sulvasutras (trmino que significa algo as como reglas de la cuerda). Para describir la exacta ubicacin de sus altares ceremoniales, los ngulos rectos eran obtenidos a travs de cuerdas marcadas por las tradas 3, 4, 5 y 5, 12, 13.

Per. Mara Reiche, matemtica y astrnoma estudiosa de los dibujos de Nazca, ha concluido que es bastante probable que las lneas de los dibujos fueran trazadas por los aborgenes del lugar, y que el mtodo de las cuerdas podra explicar perfectamente la construccin de tales dibujos.

Acerca de las demostraciones del teorema de Pitgoras

El teorema de Pitgoras ha sido demostrado de diferentes maneras, probablemente ms que cualquier otro en matemtica. El libro The Pythagoream Propositions, de Elisha Scott Loomis, publicado por primera vez en 1927, contiene alrededor de 370 demostraciones diferentes del teorema. Fue reimpreso en 1968 por el National Council of Teachers of Mathematics (NCTM) como el primer titulo de la coleccin Classics in Mathematics Educations. Loomis clasifica y ordena las demostraciones del teorema segn estas sean: geomtricas, basadas en comparaciones de reas; algebraicas, basadas en relaciones entre los lados y segmentos; dinmicas, basadas en los conceptos fsicos de velocidad, masa, fuerzas, etc, y cuaterninicas, basadas en operaciones vectoriales.

De las 255 demostraciones geomtricas contenidas en el texto, algunas utilizan la diseccin de figuras. Aquellas en que las partes que dividen a los cuadrados construidos sobre los catetos y que completan el cuadrado sobre la hipotenusa son visualizaciones del teorema denominados rompecabezas pitagricos.
De las demostraciones del teorema de Pitgoras a los rompecabezas

Las visualizaciones siguientes son vlidas para un tringulo rectngulo cualquiera. Los cinco casos que se presentan (5, 5, 6, 7 y 9 piezas respectivamente) siempre contienen dos estados: el primero, en que se exhiben las partes que dividen a los cuadrados construidos sobre los catetos del tringulo rectngulo y, el segundo en que se muestran todas las piezas del estado anterior, completando el cuadrado construido sobre la hipotenusa del mismo tringulo.
Prueba de Perigal

En Wennington (Essex) est la abandonada tumba del matemtico ingls Henry Perigal (1801-1898). En ella puede adivinarse la inscripcin: "[...] estudioso e ingenioso geometrista. Investig y enunci las leyes del movimiento circular compuesto. Querido y admirado por un gran nmero de parientes y amigos". Se le atribuye una ingeniosa comprobacin del teorema de Pitgoras, la que tambin est impresa en la lpida de su tumba (ver Fig.). Sobre el mayor de los cuadrados construidos sobre los catetos se determina el centro (no necesariamente ha de ser este punto) y se trazan dos rectas paralela y perpendicular a la hipotenusa del tringulo.

Con las cuatro piezas obtenidas ms el cuadrado construido sobre el otro cateto podemos cubrir el cuadrado construido sobre la hipotenusa:

Prueba de Bhskara

El monje, matemtico y astrnomo hind Bhskara (1114 -1185) hizo una reconstruccin del teorema de Pitgoras a la que slo le aadi la palabra mira! de forma que a partir de la observacin de la figura se pudiera reconstruir el teorema. Esta reconstruccin aparece en su obra VijaGanita.

Prueba de Anaricio (1824)

El cuadrado construido sobre la hipotenusa se descompone en cinco partes que, reordenadas convenientemente, constituyen los cuadrados construidos sobre los catetos. Tomando como criterio de sencillez el nmero de partes en que se divide el cuadrado sobre la hipotenusa, la prueba de Anaricio es una de las ms notables, por eso es considerada como el ejemplo paradigmtico de las pruebas tipo puzzle del teorema.

Prueba de Liu Hui (s. III a.C.)

Donald B. Wagner (http://coco.ihi.ku.dk/~dbwagner/Pythagoras/Pythagoras.html), citado en MathForum (http://mathforum.org/), experto en historia de la ciencia y tecnologa de China, asegura que el siguiente diagrama es una reconstruccin de un algoritmo del matemtico chino Liu Hui.

Prueba Annima

La siguiente es una prueba de nueve piezas, propuesta en el sitio:

http://roble.cnice.mecd.es/~jarran2/cabriweb/1triangulos/teoremapitagoras.htm

Bibliografa

Scott Loomis, Elisha, The Pythagoream Propositions, Ediciones NCTM, EEUU 1968 Millar y otros, Matemtica: razonamiento y aplicaciones,. Editorial Pearson, 8a Edicin, 1999 IREM-APMEP Horizontes Matemticos, Cit des Sciences et de LIndustrie, Sociedad Canaria de Profesores de Matemticas, 1989 Alsina, Claudi y De Guzmn, Miguel, Los matemticos no son gente seria, Editorial Rubes, 1996
5. Metodologa

a) Explicacin o recuerdo del enunciado del Teorema de Pitgoras b) Verificacin del teorema a travs de uno de los puzzles

c) Participantes verifican el teorema a travs de los otros cuatro puzzles y/o a travs del computador. d) Intercambio de puzzles para continuar verificando la prueba.
Material a utilizar a) Cinco puzzles: Perigal, Bashkara, Anaricio, Liu Hui y annimo.

b) Computador para revisin de otras animaciones disponibles en Internet.

6. Actividades de proyeccin

Se sugiere la revisin de los siguientes sitios en Internet, para la profundizacin del tema: http://mathforum.org/ Demostraciones teorema de Pitgoras http://www.math.ubc.ca/~cass/courses/m446-03/pl322/pl322.html Tablilla de Plimpton 322. http://www.fciencias.unam.mx/ensmat/tpitagoras/pitag.html Demostraciones, puzzles con animaciones http://www.ies.co.jp/math/java/geo/pythagoras.html Animaciones (rompecabezas) del teorema de Pitgoras. Nueve animaciones y dos rboles http://plus.maths.org/issue16/features/perigal/ Sobre Perigal http://www.cut-the-knot.org/pythagoras/index.shtml Cincuenta y cuatro demostraciones del teorema.

Electrificacin por contacto

Mauricio Valle Barra Departamento de Ciencias Bsicas Universidad de Via del Mar proyectos.dcb@uvm.cl

1. Por que se te paran los pelos cuando tocas algo cargado elctricamente? 2. Resumen

Se utiliza el llamado generador de Van der Graff, que es un aparato utilizado para crear grandes voltajes. En realidad es un electrforo de funcionamiento continuo. Con este aparato es posible generar una gran acumulacin de cargas elctricas por frotamiento continuo lo cual es fuente de produccin de campo elctrico circundante, pudindose visualizar y experimentar los efectos de la descarga elctrica y del traspaso de carga elctrica de un cuerpo a otro. Debido a lo simple del experimento, el tiempo requerido para realizar la experiencia no supera los 10 minutos, pudindose realizar pequeas demostraciones con objetos y con los mismos presentes, para cada explicacin que se requiera efectuar.
3. Objetivos

El principal objetivo de la experiencia es que el estudiante de enseanza media visualice los efectos de la acumulacin de cargas elctricas en un material (en nuestro caso, la esfera de metal del generador), esto es, el campo elctrico, a travs de diversas demostraciones como la carga y descargas elctricas acumuladas en el generador. Especficamente, se desea que el espectador del experimento, pueda entender el concepto de carga elctrica, traspaso de cargas (carga y descarga), y campo elctrico producidos por acumulacin de cargas. De manera experimental a travs del generador de Van der Graff, se puede intuir por qu un objeto de electriza o por qu cuando se toca la esfera cargada, se recibe una descarga elctrica.
4. Aspectos tericos

Esta experiencia tiene relacin directa con el captulo de Electricidad y Magnetismo de la enseanza media en donde se aprecian los conceptos electroesttica. Los contenidos involucrados en esta experiencia son principalmente lo que consta a carga elctrica (positiva y negativa), ley de Coulomb y campo elctrico. Debido a lo intuitivo de la experiencia, no requiere conocimientos previos de electricidad, mas bien, la experiencia sirve muy bien para introducir los conceptos antes mencionados. Los fenmenos elctricos se explican por el movimiento de los electrones libres en los tomos; los electrones libres expulsados por un tomo son atrados por otros tomos que han perdido electrones; como el electrn tiene carga elctrica negativa, cuando un tomo pierde electrones queda cargado positivamente, y cuando un tomo gana o recibe electrones, queda cargado negativamente.

Cuando se frotan dos o ms cuerpos, uno de ellos cede electrones al otro y por esa razn uno queda cargado positivamente y el otro negativamente. El movimiento de electrones libres de los tomos de un cuerpo se hace en cualquier direccin y es por eso que en un cuerpo neutro no hay ganancia ni prdida de electrones. En cambio cuando en un mismo cuerpo los electrones se desplazan en un sentido determinado de puntos en que hay un exceso de electrones, a puntos en que hay un dficit de ellos, se produce una corriente elctrica (flujo de electrones).
Qu es el campo elctrico?

En torno a toda carga elctrica existe una zona de accin que constituye su campo elctrico. La extensin del campo elctrico se manifiesta por la fuerza de atraccin o repulsin que ejerce sobre cualquiera otra carga colocada dentro del campo. Si la carga generadora del campo es puntual, su campo electroesttico es una esfera en cuyo centro est la carga productora del campo. A la fuerza que ejerce el campo, sobre la unidad de carga elctrica positiva colocada en un punto del campo, es la intensidad del campo elctrico en dicho punto. Si una carga q situada en un punto del campo elctrico experimenta una fuerza F, la intensidad del campo en ese punto ser E = F/q expresado en Newton/Coulomb.

Figura 1 Podemos apreciar en la Figura 1, las lneas de campo elctrico cuando dos cargas de signo opuesto (una positiva y otra negativa) se repelen para formar una distribucin de lneas de campo.

Figura 2

En la Figura 2 se tienen los dos casos restantes, dos cargas negativas, y una carga positiva y una negativa. En este ltimo caso las lneas de fuerza se dirigen, sin cruzarse, desde la carga positiva a la negativa.

Figura 3 En el caso de un generador de Van der Graff, la esfera de sta puede considerarse como una gran carga positiva, de modo que cuando se le acerca un objeto neutro o con carga negativa en las cercanas del campo elctrico, el objeto sentir una fuerza F de atraccin que le har desplazarse hacia la fuente de carga positiva (ver Figura 3).
Funcionamiento del generador de Van der Graff:

El generador de Van der Graff es un aparato utilizado para crear grandes voltajes. En realidad es un electrforo de funcionamiento continuo. Se basa en los fenmenos de electrizacin por contacto y en la induccin de carga. Este efecto es creado por un campo intenso y se asocia a la alta densidad de carga en las puntas. El primer generador electrosttico fue construido por Robert Jamison Van der Graff en el ao 1931 y desde entonces no ha sufrido modificaciones sustanciales. El modelo del generador que se tiene a disposicin es el que se basa en el efecto de electrizacin por contacto. En este modelo, el motor externo slo se emplea para mover la correa y la electrizacin se produce por contacto. Podemos moverlo a mano con una manivela y funciona igual que con el motor (ver Figura 4). Consta de:
Una esfera metlica hueca en la parte superior. Una columna aislante de apoyo que no se ve en el diseo de la izquierda, pero que es necesaria para soportar el montaje. 3. Dos rodillos de diferentes materiales: el superior, que gira libre arrastrado por la correa y el inferior movido por un motor conectado a su eje. 4. Dos peines metlicos (superior e inferior) para ionizar el aire. El inferior est conectado a tierra y el superior al interior de la esfera. 5. Una correa transportadora de material aislante (el ser de color claro indica que no lleva componentes de carbono que la haran conductora). 6. Un motor elctrico montado sobre una base aislante cuyo eje tambin es el eje del cilindro inferior. En lugar del motor se puede poner un engranaje con manivela para mover todo a mano. figura 4 1. 2.

Una correa transporta la carga elctrica que se forma en la ionizacin del aire por el efecto de las puntas del peine inferior y la deja en la parte interna de la esfera superior. Veamos el funcionamiento de uno didctico construido con un rodillo inferior recubierto de moqueta de fibra y el rodillo superior hecho de metal. El rodillo inferior est fuertemente electrizado (+), por el contacto y separacin (no es un fenmeno de rozamiento) con la superficie interna de la correa de caucho. Se electriza con un tipo de carga que depende del material de que est hecho y del material de la correa. El rodillo induce cargas elctricas opuestas a las suyas en las puntas del peine metlico. El intenso campo elctrico que se establece entre el rodillo y las puntas del peine situadas a unos milmetros de la banda, ioniza el aire. Los electrones del peine no abandonan el metal pero el fuerte campo creado arranca electrones al aire convirtindolo en plasma.
figura 5

El aire ionizado forma un plasma conductor -efecto Corona- y al ser repelido por las puntas se convierte en viento elctrico negativo. El aire se vuelve conductor, los electrones golpean otras molculas, las ionizan, y son repelidas por las puntas acabando por depositarse sobre la superficie externa de la correa. Las cargas elctricas negativas (molculas de aire con carga negativa) adheridas a la superficie externa de la correa se desplazan hacia arriba. Frente a las puntas inferiores el proceso se repite y el suministro de carga est garantizado. La carga del rodillo inferior es muy intensa porque la carga que se forma al rozar queda acumulada y no se retira, mientras que las cargas depositadas en la cara externa de la correa se distribuyen en toda la superficie, cubrindola a medida que va pasando frente al rodillo. La densidad superficial de carga en la correa es mucho menor que sobre el rodillo. Por la cara interna de la correa van cargas opuestas a las del cilindro, pero estas no intervienen en los procesos de carga de la esfera. Recuerda que la correa no es conductora y la carga depositada sobre ella no se mueve sobre su superficie.
Parte superior:

Supongamos que nuestro generador tiene un rodillo de tefln que se carga negativamente por contacto con la correa. Este rodillo repele los electrones que llegan por la cara externa de la correa. El peine situado a unos milmetros frente a la correa tiene un campo elctrico inducido por la carga del cilindro y de valor intenso por efecto de las puntas. Las puntas del peine se vuelven positivas y las cargas negativas se van hacia el interior de la esfera. Un generador de Van der Graff no funciona en el vaco. La eficacia depende de los materiales de los rodillos y de la correa.

El generador puede lograr una carga ms alta de la esfera si el rodillo superior se carga negativamente e induce en el peine cargas positivas que crean un fuerte campo frente a l y contribuyen a que las cargas negativas se vayan hacia la parte interna de la esfera. El campo creado en el peine por efecto de las puntas ioniza el aire y lo transforma en plasma con electrones libres chocando con molculas de aire. Las partculas de aire cargadas positivamente se alejan de las puntas (viento elctrico positivo). Las cargas positivas neutralizan la carga de la correa al chocar con ella. La correa da la vuelta por arriba y baja descargada.

figura 6

El efecto es que las partculas de aire cargadas negativamente se van al peine y le ceden el electrn que pasa al interior de la esfera metlica de la cpula que adquiere carga negativa. Por el efecto Faraday (que explica el por qu se carga tan bien una esfera hueca) toda la carga pasa a la esfera y se repele situndose en la cara externa. Gracias a esto la esfera sigue cargndose hasta adquirir un gran potencial y la carga pasa del peine al interior.
5. Metodologa

La esfera del generador de Van der Graff, puede tener hilos de coser pegados en el extremo de la esfera, de modo que cuando se comience a encender, se pueda apreciar cmo los hilos se levantan siguiendo la forma del campo elctrico.
Procedimiento

a) Se explica qu es y cmo funciona el generador el Van der Graff. b) El piso de madera se coloca al lado del generador. Mientras se enciende el generador, se puede apreciar cmo los hilos de la esfera se elevan siguiendo la curvatura del campo elctrico. Aqu se explica la teora (cargas elctricas, qu est pasando en el generador y campo elctrico) c) Se pide un voluntario para que se acerque a la esfera y la toque; se ver cmo sale una chispa del dedo del voluntario. Se explica por qu ocurre esto. La velocidad del motor debe estar en lento para asegurar que la descarga en el voluntario sea mnima. d) Se pide un segundo voluntario (femenino) para que se pose sobre el piso de madera y toque la esfera del generador. La velocidad del motor debe estar en mximo. Se ver cmo el cabello de la nia se levanta. Se explica el fenmeno a los asistentes. e) El jefe de stand prende una vela y se la acerca (sin tocar) a la punta del dedo del voluntario que est sobre el piso de madera (siempre tocando la esfera del generador). Se podr apreciar cmo llama de la vela se encorva repeliendo el dedo del voluntario. Se explica el fenmeno. f) Luego se pide un segundo voluntario que se coloque al lado del piso de madera. Luego se le pide al segundo voluntario que le d la mano al primer voluntario (que est sobre el piso de madera). Entre los voluntarios se producir una descarga. Para lo anterior, la velocidad del motor debe ser disminuida a medio. g) Se invita a que cada asistente recoja un trptico de la experiencia. Fin de la experiencia.

Materiales

Evidentemente, el principal elemento de la experiencia es el generador de Van der Graff. Adems, ser necesaria una toma de corriente para hacerlo funcionar, para lo cual puede ser necesario alargador de suficiente extensin. Es recomendable que esta experiencia si haga al sol, o en un ambiente seco-caluroso para que la esfera conductora se electrifique bien. Ser necesario un piso de madera de 1x1 metro cubierto con una capa de goma que sirva como aislante. Adems es necesario fsforos y velas.
6. Actividades de proyeccin:

En este sitio se puede visualizar el concepto de campo y potencial elctrico a travs de animaciones en applets:
http://www.dcc.uchile.cl/~sebrodri/JAVA/Proyecto/Proyecto.html

En este sitio se describen los conceptos de campo elctrico y superficie de equipolencia a travs de animaciones con applets:
http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/elecmagnet/electrico/cElectrico.html

En este sitio es posible ver videos relacionados con los conceptos de campo elctrico, carga elctrica, Ley de Gauss, Ley de Faraday, etc.:
http://www.acienciasgalilei.com/videos/campoelectrico.htm

Un encuentro del lgebra y la geometra: visualizando expresiones algebraicas

Roberto Doniez Soro Departamento de Ciencias Bsicas Universidad de Via del Mar rdoniez@uvm.cl

1. Hay algn puente entre el lgebra (que empieza con A de rabes) y la Geometra (que empieza con G de griegos)? 2. Resumen

La experiencia consiste en la observacin y manipulacin de material visual vinculado con algunas expresiones muy conocidas del lgebra Bsica. Entre los motivos elegidos estn: a. b. c. d. El desarrollo de un binomio. El desarrollo de la suma por la diferencia. La suma de los n primeros nmeros naturales. La suma de los n primeros nmeros naturales cuadrados.

Se trata de actividades sintticas relacionadas con el lgebra Bsica (las dos primeras) y con la Aritmtica bsica (las dos ltimas).
3. Objetivos

Entre los objetivos de la experiencia podemos considerar: Relacionar el lgebra con la Geometra desde los niveles elementales. Permitir que la manipulacin de figuras geomtricas ayude a fijar algunos resultados importantes de Aritmtica y lgebra, que ms tarde aparecern en los estudios universitarios. Promover el uso de los registros visuales en el estudio de la Matemtica, como una manera de que ambos registros se potencien entre s, Permitir que Matemtica y Juego se encuentren.

Aspectos tericos

Acerca del Proceso de Visualizacin. Parte I El mundo que nos rodea es percibido por nosotros fundamentalmente por la vista. Esto significa que no slo debemos cuidar nuestro sistema de visin, sino que desarrollar habilidades visuales que hagan ms efectiva la captacin de las seales externas que nos llegan del mundo circundante. En los ltimos 20 aos se ha desarrollado bastante literatura en torno al concepto de Visualizacin. Pero qu se quiere decir cuando se menciona esta palabra?

Siempre resulta interesante recurrir a un diccionario para revisar las acepciones aceptadas de una palabra. Visualizar, segn el diccionario, trae aparejadas tres acepciones bsicas: Representar mediante imgenes pticas fenmenos de otro carcter. Formar en la mente una imagen visual de un concepto abstracto. Imaginar con rasgos visibles algo que no se tiene a la vista.

De acuerdo con esto, visualizar implica poder representar lo mental a travs de formas visuales externas (figuras, dibujos, planos, grficas, esquemas, monos, ...) as como tambin, ser capaz de representar en la mente objetos visuales reales o no (representaciones internas). El profesor ngel Gutirrez (1996), define la visualizacin como la actividad de razonamiento o proceso cognitivo que usa elementos visuales o espaciales, tanto mentales como fsicos, para resolver problemas o probar propiedades. Por otra parte A. Bishop (1993) indica que el proceso de visualizacin requiere fundamentalmente de dos tipos de habilidades: aquellas relacionadas con la captacin de representaciones visuales externas, y aquellas relacionadas con el pensamiento y construccin de imgenes mentales (representaciones visuales internas).

Las primeras implican poder leer, comprender e interpretar las representaciones visuales y el vocabulario espacial usado en trabajos geomtricos, grficos y diagramas de todo tipo. Esto implica que visualizar es ms que la simple percepcin de imgenes con los ojos. Azinin (1997) indica que la visualizacin es percepcin con comprensin. Pero el proceso de visualizacin no est completo sin el segundo tipo de habilidades que comprende la capacidad para manipular y analizar imgenes mentales, as como transformar conceptos, relaciones e imgenes en otras clases de informacin, a travs de las representaciones visuales externas. Entre las habilidades visuales podemos contar (entre otras) con: las de percepcin de fondo, coordinacin visomotora, discriminacin, percepcin de relaciones espaciales entre objetos, memoria visual, conservacin de la forma, tamao y posicin, reproduccin.

Para adquirir las habilidades de visualizacin debemos tomar en cuenta que muchos procesos y conceptos de geometra no pueden ser entendidos por los estudiantes a menos que ellos puedan percibir visualmente ejemplos e identificar figuras y propiedades por asociacin con conocimientos previos. Por ejemplo, para comprender el concepto de tringulo y reconocerlo, el estudiante tiene que seguir un proceso de consolidacin que va desde la discriminacin de un tringulo de otras figuras que no lo son, hasta la representacin abs-

tracta del mismo que le permite reconocer que un tringulo dibujado por l no abarca a todos los tringulos.
(Texto extrado e intervenido: Cmo justificar la Geometra?, Beatriz Ojeda S, Berta Medina F y Dulce Ma. Peralta G., CCH/UNAM)

Referencias:

Gutirrez, A. Visualization in 3-dimensional Geometry; in search of a framework. Tomo 1, Proceedings of the 20th Conference, 1996 Bishop, A. Space and Geometry, en R. Lesh I. M. Landau (eds.), Acquisition of Mathematical Concepts and Processes, Orlando, Academic Press, 1992 Azinin, H. Resolucin de problemas matemticos. Visualizacin y manipulacin con computadora, Buenos Aires. Ediciones Novedades Educativas, 1997 Acerca del Proceso de Visualizacin. Parte II Fragmentos para armar 1. Toda visualizacin es una herramienta de comunicacin que usualmente se presenta con una economa de medios y poniendo de relieve slo en lo esencial. En este sentido puede considerarse como un objeto minimal. 2. Siempre una visualizacin se propone comunicar una informacin especfica recurriendo a figuras (imgenes, monos) o esquemas (diagramas). Presenta una situacin particular que quisiera provocar en el observador procesos inductivos tpicos del trabajo cientfico (en este caso nos referimos al campo matemtico). 3. Algunas veces las visualizaciones se presentan con un cierto aire informal (Miguel de Guzmn, El Rincn de la pizarra, captulo 0). 4. Toda visualizacin presupone siempre una teora, de la cual ella puede considerarse una pequea ilustracin o iluminacin, entonces busca aclarar. 5. Comprender una visualizacin es resolver el enigma que ella propone. 6. El enigma propuesto por la visualizacin se desvanece a medida que se actualizan, en el observador, los respaldos tericos que ella pone en juego. 7. En todos los casos es necesario un observador atento que haga el esfuerzo de decodificar el mensaje encerrado. En este sentido una visualizacin se presenta en estado zip (algo as como comprimido). 8. A veces se dice que una imagen vale por mil palabras, sin embargo se olvida agregar lo fundamental, que esto es cierto slo par quien la comprende. 9. El matemtico Roger Nelsen public en 1993 el libro titulado Proof Without Words subtitulado brillantemente Exercises in Visual Thinking. En su interior se reuna gran parte de sus colaboraciones en la revista The Mathematical Association of America y eran visualizaciones de gran calidad y belleza. Es probable que su promesa de construir una continuacin en el tema se realizara, no sabemos. 10. Los computadores estn cambiando la manera de hacer Matemtica (tanto de ensear como de aprender. Los computadores proveen de un vehculo para la evolucin de los mtodos diagramticos interactivos (dice Alex Bogomolny) quien mantiene la pgina web: http://www.cut-the-knot.com/ctk/pww.shtml

11. Es precisamente el avance de los lenguajes de programacin lo que ha permitido acceder ahora a visualizaciones interactivas conocidas como applets. En la direccin anterior pueden hallarse ejemplos vinculados entre otros con el teorema de Pitgoras. 12. An cuando los matemticos, profesores y estudiantes, reconocen que los aspectos visuales son bsicos para ilustrar una idea, as como los beneficios de la visualizacin, existe la fuerte creencia de que las matemticas son no visuales, esto influido quiz por la idea de que siendo las matemticas una disciplina deductiva, se piensa que sus argumentos deben estar representados nicamente en trminos de sentencias lgicamente concatenadas, es decir, que las matemticas tienen una sola forma de escritura y no con dibujos o diagramas. Hay que aprender a usar la visualizacin creativamente, como una herramienta para el entendimiento: la visualizacin matemtica es el proceso de formarse imgenes mentales, con lpiz y papel o con la ayuda de la tecnologa, y usar tales imgenes efectivamente para descubrir matemticas y comprenderlas. Uno debe aprender cmo las ideas pueden ser representadas simblica, numrica o grficamente y poder moverse de una a otra forma (cambios de registro), fortaleciendo estos modos e interrelacionndolos. Indudablemente, las computadoras han tenido una gran influencia en el retorno a este tipo de consideraciones. Visualizacin y Matemticas, Jacobo Nez Uris:
http://www.sectormatematica.cl/educmatem/visymat.htm 4. Metodologa

Las actividades requieren de la lectura de instrucciones, observacin de relaciones y manipulacin de material (a la manera de los rompecabezas).
Materiales

El material a usar: piezas de cartn pintadas y rotuladas.

5. Proyecciones

Entre las proyecciones de las actividades pueden considerarse: Visita en la web a pginas que incluyen Applets con situaciones matemticas relevantes (Proyecto Descartes, pgina de Bo, pgina de Cut the Knot...) http://descartes.cnice.mecd.es/ (Proyecto Descartes, en espaol) http://utenti.quipo.it/base5/ (pgina en italiano de Gianfranco Bo http://www.maa.org/editorial/knot/pww.html (pgina en ingls de Alex Bogomolny) Construccin de visualizaciones para otras situaciones algebraicas presentadas en el aula.