CAPITULO I EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

Las compaas constantemente se enfrentan a alternativas que implican seguir la moda, aferrarse a la tradicin o retar el pasado y buscar nuevas perspectivas para un mundo que cambia aceleradamente. En el campo de la administracin, diversos estilos organizacionales han dominado la escena en las tres ltimas dcadas y han surgido como un desarrollo de la teora administrativa contempornea en respuesta a las condiciones socio-econmicas de su poca, cada uno tuvo fortalezas como debilidades. En tal sentido, los gerentes de mercado desarrollan estrategias que deben fundamentar la orientacin que desean darle a un producto o servicio con los objetivos de rentabilidad y de asignacin eficiente de los recursos. Mientras algunas empresas regionales han implementado nuevos servicios para satisfacer otras necesidades de sus clientes, otras se mantienen en la misma lnea de cuando comenzaron sus operaciones, lo cual demuestra el temor a nuevas inversiones, la desconfianza en cuanto a la innovacin y la falta de visin de crecimiento. Dentro de este grupo de empresas se puede encuadrar el Supermercado Garzn Guayana C.A., el cual presenta como debilidad la falta de un departamento de panadera que permita captar y satisfacer a una mayor cantidad de clientes, pues actualmente cuenta con los departamentos de carnicera, charcutera, bodegn, perfumera y todo en productos para consumo humano y animal; lo que hace pensar que con la creacin de este nuevo departamento estara en condiciones de ser una empresa que piensa en la satisfaccin global de sus clientes. La falta de este

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departamento hace que los clientes despus de hacer sus compras de vveres y otros alimentos se dirijan o hagan un alto en su camino, para comprar en otro lugar el tradicional pan, leche y otros productos de la lnea de panadera. Por otra parte, los efectos llegan hasta los empleados que da a da reciben las crticas y sugerencias para que el o los propietarios del supermercado, pongan en funcionamiento este departamento, as mismo; la empresa es catalogada negativamente ante otros clientes, ya que un cliente insatisfecho puede influir en diez con todos los comentarios sobre la falta de este servicio y la incomodidad que representa, falta competir con otras panaderas del sector para captar clientes consumidores de pan. El problema sealado tiene sus causas fundamentalmente en la falta de proyeccin por parte de la gerencia del supermercado, desinters de los propietarios en la satisfaccin del cliente, las reas relacionadas no oyen las sugerencias de sus clientes, los empleados no hacen llegar las opiniones y sugerencias de los clientes a los supervisores inmediatos, y por ltimo la falta de espacio fsico. Es importante mencionar, que con la creacin del departamento de panadera en sus diversas variedades permitir la colocacin de un producto que puede generar ms empleo ya que el pan podr ser producido por el mismo supermercado. De continuar dicha problemtica el supermercado se mantendr dentro de un lmite que no le permitir competir frente a otras empresas del mismo ramo, lo cual limitar igualmente a su clientela y no representar la oportunidad de generar otras fuentes de empleo. Observando todo esto se sugiere como alternativas de solucin asociarse con empresas que ofrezcan el servicio de panadera, o crear el departamento de panadera en el supermercado. Con base en lo expuesto, para darle solucin al problema se sugiere como alternativas de solucin las siguientes: a) Disear un plan presupuestario para la creacin la unidad de panadera en el supermercado Garzn, Guayana C.A.; b) Disear una propuesta de capacitacin del personal referida a la preparacin y manejo del pan; c) Desarrollar un plan estratgico para impulsar la venta de pan en los clientes del supermercado.

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Luego de observar y analizar las alternativas anteriores se llega a la formulacin de la pregunta que viene a ser la razn y motor del presente proyecto: Con el diseo de un plan presupuestario para la creacin de la unidad de panadera en el Supermercado Garzn Guayana C.A., se podr mejorar el servicio que se presta a los clientes en cuanto a la comodidad de poder hacer las compras en un solo lugar?, con esta interrogante planteada se presenta como alternativa una evaluacin de los clientes en cuanto a la aceptacin del departamento, determinar la demanda y oferta, realizar la fase inicial para el desarrollo de clculos y anlisis en cuanto a localizacin ptima, estudio econmico y financiero, todo esto para conocer la viabilidad de crear el departamento.

Objetivos de la Investigacin General

Disear un plan presupuestario para la creacin de la unidad de panadera en el Supermercado Garzn Guayana C.A. de San Cristbal.

Especficos
1. Realizar un diagnstico de la situacin actual. 2. Describir los montos de la inversin. 3. Elaborar el plan presupuestario. 4. Determinar tamao, ubicacin, distribucin de la planta a travs de un estudio tcnico.

Justificacin
Es conocida y notoria la costumbre del tachirense de comer pan con el tradicional caf a la hora del puntal, trmino criollo para describir la media tarde, lo cual hace necesario y casi indispensable la compra diaria de este alimento.

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El mercado panadero se ha expendido notablemente en San Cristbal debido a la demanda interna y la externa porque no slo el tachirense come su pan, sino que adems es muy solicitado en otras regiones del pas, repitindose la costumbre de quin viaja desde San Cristbal a otros destinos debe llevar consigo una buena cantidad de pan del Tchira para obsequiar a las familias o amistades radicadas fuera. En el da a da del tachirense est la compra del pan, lo que hace que algunas empresas que comercializan alimentos se vean casi obligadas por razones de competitividad, a prestar el servicio de panadera a sus clientes, mientras que otras empresas no ven la necesidad de los mismos. Es el caso de los clientes del Supermercado Garzn Guayana C.A., proveedor importante de la regin de productos alimenticios, de limpieza y otros, quienes se ven en la necesidad de comprar el pan en otros sitios despus de la larga jornada de hacer el mercado para su hogar, o en algunos casos se quedan si l, de esta manera se presenta la incomodidad de trasladarse o hacer otras paradas buscando una panadera que est por la va para poder adquirirlo. La creacin de la unidad de panadera dentro del local del supermercado, evitara al cliente el traslado a otras zonas en busca de este alimento. La comercializacin del pan no sera el nico objeto de la unidad de panadera, sino que adems se venderan otros productos que completan la elaboracin de tortas y repostera, adems de brindar la comodidad del consumo de caf en todas sus modalidades, adems de un espacio para departir pues contara con sillas y mesas para descansar y compartir mientras se alimenta. La ejecucin de este plan presupuestario, beneficiar a los clientes como se indic anteriormente y a la empresa, pues se incrementar las ventas con la introduccin a este ramo de productos, captacin de clientes que aunque no estn realizando el mercado en ese momento, realizarn la compra del pan all porque cuentan con estacionamiento para su vehculo, seguridad, conocen la instalacin y por consiguiente confan en la calidad del producto.

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Adems de estos dos beneficiados, el mercado laboral tambin ganara pues se generaran nuevas vacantes para empleo de expertos en la actividad de elaboracin del pan y personal para atencin al cliente.

Delimitacin
Por tratarse de la creacin de la Unidad de Panadera en el Supermercado Garzn Guayana C.A., la investigacin estar delimitada al estudio de las necesidades de los clientes de esta empresa, y se har dentro del rea de la misma; comprendida dentro de un lapso que empieza en Diciembre 2006 y culmina en Julio 2007.

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